Introdução à Bioquímica

Prof. Heytor Neco

heytorvictor@hotmail.com
 O que é bioquímica?

BIOQUÍMICA

Bio Química
Vida

É a ciência que faz a conexão entre a biologia e a química.

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 Porque estudar bioquímica?

É a base para disciplinas como:

Química de Alimentos, Nutrição,
Microbiologia, Engenharia
Bioquímica, Toxicologia etc.
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 O que a Bioquímica estuda?

• Moléculas encontradas nos organismos (e alimentos), chamadas

de BIOMOLÉCULAS; são elas, basicamente:

a) Aminoácidos: formam polímeros chamados peptídeos e proteínas;

b) Carboidratos: formam polímeros chamados polissacarídeos ou carboidratos
complexos;
c) Gorduras (Lipídeos): podem formar estruturas supra-moleculares;
d) Bases nitrogenadas que formam a base de polímeros chamados Ácidos
Nucléicos;
e) Muitos outros compostos orgânicos, e.g., ácidos carboxílicos
f) Compostos inorgânicos como CO2, NH3, O2, e sobretudo ÁGUA, além de íons
como Fe2+, Ca2+, Mg2+, Na+, K+, Cl-, etc.
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 Composição Química das Células

Ácidos Carboidratos Lipídios Outros Sais

3% 2% 1% Minerais
Nucléicos
2%
7%

Proteínas
15%

Água
70%
ÁGUA
SAIS MINERAIS
CARBOIDRATOS
LIPÍDIOS
PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLEICOS

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 Composição Química das Células

Inorgânicas Orgânicas

• Água • Carboidratos
• Sais Minerais • Lipídios
• Proteínas
• Ácidos Nucleicos

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 Água

Água-viva - 98% de água

Sementes - 10% de água
Espécie humana - 65% de água

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 Livros

1) A. L. Lehninger, D. L. Nelson, M. M. Cox, Princípios de Bioquímica.

2) Marzzoco; Torres. Bioquímica Básica.
3) Harper. Bioquímica.
4) Champe. Bioquímica Ilustrada
5) A. Bracht, E. L. Ishii-Iwamoto, Métodos de Laboratório em Bioquímica

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Obrigado!