PATRIMONIO CULINARIO

Através da alimentação, é possível visualizar e sentir tradições que não são

ditas. A alimentação é também memória, opera muito fortemente no imaginário
de cada pessoa, e está associada aos sentidos: odor, a visão, o sabor e até a
audição. Destaca as diferenças, as semelhanças, as crenças e a classe social
a que se pertence, por carregar as marcas da cultura.” (BARROCO, 2008).

Um exemplo de patrimônio imaterial reconhecido é o nosso “queijo minas”,

considerado o maior produto da gastronomia Mineira. No ano de 2002, o queijo
de minas do serro foi reconhecido pelo Instituto Estadual do Patrimônio
Histórico (IEPHA), como “Patrimônio Imaterial”. Mais tarde o Instituto
Patrimônio Histórico Nacional (IPHAN), o classificou como “Patrimônio Cultural
Imaterial Brasileiro”. É parte de uma riqueza do estado, que com o tempo se
tornou um produto consumido nacionalmente.

A proposta é bem simples. Vamos explorar os costumes da nossa localidade e

transformá-los em um trabalho de educação patrimonial e preservação. Na escola,
procure saber de seus alunos se existe uma receita de família, uma comidinha que
sua mãe aprendeu com sua avó, que por sua vez aprendeu com a mãe dela. Cada
receita acompanhada de uma pequena entrevista, quem sabe uma foto.

E que tal encerrar este trabalho com uma refeição típica, com as receitas
colhidas pelos alunos e/ou discutidas em sala de aula? Imagine a riqueza do
material final. Mas não imagine apenas. Faça e divulgue os resultados.

A experiência na sua escola pode fazer diferença e sensibilizar os órgão

responsáveis pelo patrimônio cultural da sua cidade. O patrimônio imaterial
corre tanto risco de desaparecer quanto o patrimônio material, mas sua
preservação pode ser igualmente estimulada pela escola, com atividades
simples mas significativas.

4 comidas que são patrimônio cultural

Antes de começar só gostaríamos de dizer que existem mais exemplos, mas ficam aqui
algumas das que você provavelmente vai mais se identificar de alguma forma.

Mas se sentir que excluímos algo muito importante, deixe nos comentários para
fazermos uma parte 2, que tal?

1 – Queijo Minas

Você que gosta de um queijinho provavelmente tem o queijo minas como algo
especial na sua dieta, não é?
 Então, não só o queijo em si é um patrimônio cultura hoje, mas também seu
procedimento de fabricação e preservação;

Afinal de contas, a receita é tão comum que leva o próprio nome do estado.

2 – Bolo de Rolo

Esta é uma derivação deliciosa do já maravilhoso rocambole. O bolo de rolo é uma

marca do estado de Pernambuco, sendo um patrimônio cultural imaterial da região!

Como o brasileiro ama uma sobremesa, esta opção não deveria ficar de fora.

3 – Cajuína

Esta é uma bebida deliciosa e refrescante que desde as primeiras

comunidades indígenas pré-colonização vem sendo preparada com muita tradição e
amor.

Hoje ela se encontra como um patrimônio do estado do Piauí, assim como toda a
sua forma de preparo.

4 – Acarajé

Para quem aí é doido por uma comida apimentada, vai encontrar no acarajé uma
opção perfeita de alimento para qualquer hora.

Como esperado, é um patrimônio do estado da Bahia. Mas pode ser encontrado em

qualquer estado do país.

No mais é isso, espero que estas dicas tenham sido úteis. Qualquer dúvida sobre o
tema estamos à disposição para ajudar, ok

Pratos declarados Patrimônio Imaterial da UNESCO

 Cerveja Belga.
 Cuzcuz.
 Kimchi.
 Pão-folha.
 Pizza napolitana.
 Nsima. Este alimento típico do Malawi é um mingau feito com farinha de milho,
engrossado até que se obtenha porções sólidas. ...
 Cultura Hawker de Cingapura.
 Washoku.

culinária é uma das manifestações culturais mais importantes de um povo,

e isso não é diferente no Brasil. Com sua vasta extensão territorial e
diversidade cultural, o país possui uma rica variedade de pratos típicos que
refletem a identidade de cada região. Mas, além dos pratos mais
conhecidos, como a feijoada e o churrasco, há uma gastronomia que muitas
vezes passa despercebida: a comida de raiz. Mas afinal, o que é comida de
raiz? Qual é a sua importância na construção da identidade brasileira? E por
que ela merece ser valorizada e preservada?

Importante saber:
 O patrimônio culinário é parte importante da identidade cultural de um país
 A comida de raiz é aquela que é preparada com ingredientes tradicionais e
receitas passadas de geração em geração
 No Brasil, a comida de raiz é rica e diversa, refletindo a mistura de culturas
que formaram o país
 Alguns exemplos de comida de raiz brasileira são o feijão com arroz, a
feijoada, o acarajé, o vatapá, o churrasco e o pão de queijo
 A valorização da comida de raiz é importante para preservar a cultura e a
história do país
 Ao valorizar a comida de raiz, também se valoriza os produtores locais e a
agricultura familiar