Programa Nutricional

CRAUSE CELSO – NUTRIÇÃO ESPORTIVA E FUNCIONAL

Classificação dos alimentos quanto ao Índice Glicêmico (I.G.):
 BAIXO I.G. – Menor ou igual a 55
 MODERADO I.G. – De 56 a 69
 ALTO I.G. – Acima de 70

FRUTAS

BAIXO I.G MODERADO I.G. ALTO I.G.

Cenoura crua 16 Ameixa 56 Pão de forma 70

Soja 18 Damasco 57 Purê de batata 70

Aspargos 20 Laranja 62 Cream cracker 71

Brócolis 20 Pessego fresco 60 Pão branco de trigo 71

Couve de Bruchellas 20 Suco de maçã 58 Sorvete Light 71

Repolho 20 Passas 64 Inhame 73

Couve-flor 20 Uva 66 Suco de laranja 74

Pepino 20 Abacaxi 66 Kiwi 75

Salsão 20 Pão sirio 57 Abóbora 75

Berinjela 20 Yakult leite fermentado 64 barra de cereais 109

Cogumelo 20 Macarrão 64 Pão preto 76

Tomate 20 Capellini 64 Bebidas Isotônicas 78

Abobrinha 20 Espaghetti Branco 59 Gatorade 78

Espinafre 20 Sopa de feijão preto 64 Bolacha de água 78

Couve 20 Lactose 65 Pão de Centeio 78

Alface 20 All Bran 60 Pão sem glúten 79

Iogurte light 20 Raviole carne 57 Pipoca 79

Amendoim 21 Suco de Abacaxi 66 Tapioca 115

Cereja 22 Pêssego enlatado 67 Manga 80

Feijão de soja 23 Nhoque 67 Arroz branco 81

Iogurte c/ frutas 26 Pão de Centeio Light 68 Banana 83

A MELHOR COMBINAÇÃO PARA SEUS RESULTADOS 1

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CRAUSE CELSO – NUTRIÇÃO ESPORTIVA E FUNCIONAL
Iogurte sem sacarose 27 Arroz parboilizado 68 Corn flakes 83

Feijão preto 30 Biscoito de água 69 Chocolate 84

Aveia 55 Sorvete 84

Cereja 32 Sopa de feijão 84

Frutose 32 Pão de Hamburger 87

Iogurte desnatado 33 Sacarose 87

Iogurte 36 Mingau de aveia 87

Feijão-fradinho 36 Bolos 87

Cevada 36 Beterraba 88

Lentilhas 38 Biscoitos 90

Leite integral 39 Pão de semolina 92

Ravioli 39 Cuscuz 93

Grão-de-bico 42 Pudim de leite condenc. 93

Pão de mel 43 Nutri-granola 94

Leite de Soja 43 Pão francês ou Cevada 95

Batata Doce 44 Corn Flakes 119

Damasco seco 44 Pizza de queijo 87

Feijão manteiga 44 Milho 98

Pêra 54 Farinha de trigo 99

Leite desnatado 46 Mamão papaia 100

Nozes 47 Pão branco 100

Centeio 48 Melancia 103

Iogurte com sacarose 48 Mel 104

Ervilha fresca 48 Maltose (Maltodextrina) 105

Arroz integral 50 Trigo cozido 105

Espaghetti integral 50 Batata frita 107

Maçã 52 Batata cozida 121

Sopa de tomate 54 Pão de Trigo 129

A MELHOR COMBINAÇÃO PARA SEUS RESULTADOS 2

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Classificação dos alimentos quanto ao Índice Glicêmico (I.G.):
 BAIXO I.G. – Menor ou igual a 55
 MODERADO I.G. – De 56 a 69
 ALTO I.G. – Acima de 70

FRUTAS

BAIXO I.G MODERADO I.G. ALTO I.G.

Cenoura crua 16 Ameixa 56 Pão de forma 70

Soja 18 Damasco 57 Purê de batata 70

Aspargos 20 Laranja 62 Cream cracker 71

Brócolis 20 Pessego fresco 60 Pão branco de trigo 71

Couve de Bruchellas 20 Suco de maçã 58 Sorvete Light 71

Repolho 20 Passas 64 Inhame 73

Couve-flor 20 Uva 66 Suco de laranja 74

Pepino 20 Abacaxi 66 Kiwi 75

Salsão 20 Pão sirio 57 Abóbora 75

Berinjela 20 Yakult leite fermentado 64 barra de cereais 109

Cogumelo 20 Macarrão 64 Pão preto 76

Tomate 20 Capellini 64 Bebidas Isotônicas 78

Abobrinha 20 Espaghetti Branco 59 Gatorade 78

Espinafre 20 Sopa de feijão preto 64 Bolacha de água 78

Couve 20 Lactose 65 Pão de Centeio 78

Alface 20 All Bran 60 Pão sem glúten 79

Iogurte light 20 Raviole carne 57 Pipoca 79

Amendoim 21 Suco de Abacaxi 66 Tapioca 115

Cereja 22 Pêssego enlatado 67 Manga 80

Feijão de soja 23 Nhoque 67 Arroz branco 81

Iogurte c/ frutas 26 Pão de Centeio Light 68 Banana 83

A MELHOR COMBINAÇÃO PARA SEUS RESULTADOS 3

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Iogurte sem sacarose 27 Arroz parboilizado 68 Corn flakes 83

Feijão preto 30 Biscoito de água 69 Chocolate 84

Aveia 55 Sorvete 84

Cereja 32 Sopa de feijão 84

Frutose 32 Pão de Hamburger 87

Iogurte desnatado 33 Sacarose 87

Iogurte 36 Mingau de aveia 87

Feijão-fradinho 36 Bolos 87

Cevada 36 Beterraba 88

Lentilhas 38 Biscoitos 90

Leite integral 39 Pão de semolina 92

Ravioli 39 Cuscuz 93

Grão-de-bico 42 Pudim de leite condenc. 93

Pão de mel 43 Nutri-granola 94

Leite de Soja 43 Pão francês ou Cevada 95

Batata Doce 44 Corn Flakes 119

Damasco seco 44 Pizza de queijo 87

Feijão manteiga 44 Milho 98

Pêra 54 Farinha de trigo 99

Leite desnatado 46 Mamão papaia 100

Nozes 47 Pão branco 100

Centeio 48 Melancia 103

Iogurte com sacarose 48 Mel 104

Ervilha fresca 48 Maltose (Maltodextrina) 105

Arroz integral 50 Trigo cozido 105

Espaghetti integral 50 Batata frita 107

Maçã 52 Batata cozida 121

Sopa de tomate 54 Pão de Trigo 129

A MELHOR COMBINAÇÃO PARA SEUS RESULTADOS 4

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PACIENTE: LUCAS SAMPAIO GERMANO DE SILVEIRA IDADE(a): 24

ALTURA(m): 1,81 PESO ATUAL(Kg): 82,90 META DE PESO(Kg): 500 a 600 g/ mês
OBJETIVO NUTRICIONAL: REEDUC. ALIMENTAR + HIPERTROFIA VET RECOMENDADO(KCAL): 2200,00
CIDADE: TERESINA - PI ATEND.: CONS. CRAUSE CELSO DATA ATUAL: 14/06/2016
% M. MAGRA: 41,70 % GORD.: 14,80 % ÁGUA: 54,80

DESJEJUM - (06:00 as 06:30 HS)

- CUSCUZ DE ARROZ( 80 G) + 01 COL. SOPA DE CREME DE RICOTA
OPÇÃO 01 - 04 CLARAS + 01 GEMA DE OVOS COZIDO
- 200 ML DE CHÁ VERDE GELADO

- 50 GRAMAS DE FRANGO DESFIADO

OPÇÃO 02 - 01 BEIJU( 80 G) + 01 COL. SOPA DE CREME DE RICOTA
- 200 ML DE CAFÉ PURO

ATENÇÃO:
- ADOÇAR COM ADOÇANTE OU NÃO ADOÇAR

- INGERIR 1000 MG DE ÔMEGA - 3 LOGO APÓS O DESJEJUM

- INGERIR 2000 U.I DE VITAMINA D LOGO APÓS O DESJEJUM

LANCHE MANHÃ 01 - (09:00 AS 09:30 HS)

- FRUTA: 01 BANANA OU MAÇÃ

OPÇÃO 01 - 04 CASTANHAS DO PARÁ

- 01 BARRA DE PROTEÍNA( CRISP OU MAXTITANIUM)

OPÇÃO 02 - 05 CASTANHAS DE CAJU

LANCHE MANHÃ 01 - (11:00 AS 11:30 HS)

- INGERIR 30 GRAMAS DE PROTEÍN COMPLEX DISSOLVIDO EM 300 ML DE ÁGUA

A MELHOR COMBINAÇÃO PARA SEUS RESULTADOS 5

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ALMOÇO - (12:30 AS 13:00 HS)

OPÇÃO 01 - SALADA CRUA( PRATO SOPA) + 01 COL. SOPA DE AZEITE E DE OLIVA EXTRA VIRGEM
- 120 GRAMAS DE BATATA DOCE COZIDO
- 180 GRAMAS DE FILÉ DE PEITO DE FRANGO OU GADO GRELHADO OU DESFIADO

- SALADA CRUA( PRATO SOPA) + 01 COL. SOPA DE AZEITE E DE OLIVA EXTRA VIRGEM
OPÇÃO 02 - 180 GRAMAS DE PEIXE GRELHADO( TILAPIA, ARENQUE, ATUM, PESC. AMARELA)
- 120 GRAMAS DE ARROZ INTEGRAL

- INGERIR 01 TABLETE DE POLIVITAMINICO CENTRUM LOGO APÓS O ALMOÇO

- INGERIR 200 ML DE CHÁ VERDE QUENTE TODOS OS DIAS LOGO APÓS O ALMOÇO

LANCHE TARDE (16:00 AS 16:30 HS)

OPÇÃO 01 - 200 ML DE IOGURTE MOLICO ZERO + 01 COL. SOPA DE AVEIA
- 03 CASTANHAS DO PARÁ

- 150 ML DE CAFÉ PURO

OPÇÃO 02 - 05 UNIDADES DE BISCOITO DE ARROZ( MARCA CAMIL) + 02 COL. SOPA DE PASTA DE AMENDOIM

PRÉ-TREINO SÓLIDO 40 MINUTOS ANTES:

INGERIR 100 GRAMAS DE BATATA DOCE + 50 GRAMAS DE FRANGO DESFIADO
OU
INGERIR 100 GRAMAS DE MACAXEIRA COZIDA + 03 CLARAS DE OVOS COZIDO

PRÉ-TREINO LÍQUIDO 20 MINUTOS ANTES:

 INGERIR 01 CÁPSULA DE L – DROL ANTES DO TREINO

TREINO FÍSICO (CROSSFIT) – (19:00 HS)

PÓS-TREINO LÍQUIDO IMEDIATO:

 INGERIR 01 SCOOP(25 G) WHEY PROTEIN ISOLADO + 1,0 GRAMAS DE VITAMINA C DISSOLVIDO EM 300 ML DE ÁGUA

A MELHOR COMBINAÇÃO PARA SEUS RESULTADOS 6

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JANTAR - (20:30 AS 21:00 HS)

OPÇÕES PREPARAÇÕES
( ESCOLHA 01 DAS OPÇÕES)

OPÇÃO 01 - OMELETE(03 CLARAS + 01 GEMA) + 01 COL. SOPA DE CREME DE RICOTA + 80 GRAMAS DE FRANGO
DESFIADO + TOMATE + ALFACE

- 01 SANDUICHE NATURAL( PÃO DE FORMA INTEGRAL) + 01 COL. SOPA DE CREME DE RICOTA + 50

OPÇÃO 02 GRAMAS DE FRANGO OU ATUM DESFIADO + VERDURAS(A VONTADE)

OPÇÃO 03 - ½ PRATO SALADA CRUA + 01 COL. SOPA DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM
- 200 G DE FILÉ DE PEITO DE FRANGO GRELHADO
ATENÇÃO:

CEIA - (22:00 AS 22:30 HS)

- INGERIR 30 GRAMAS DE PROTEI COMPLEX + 02 COL. SOPA DE AVEIA DISSOLVIDO EM 300 ML DE ÁGUA

 INGERIR 1000 MG DE ZMA ANTES DE DORMIR

Dr. Crause Celso Pereira Júnior

NUTRICIONISTA ESPORTIVO E FUNCIONAL – CRN 7837

A MELHOR COMBINAÇÃO PARA SEUS RESULTADOS 7

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