MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem

Acadêmico: Gilmar da Silva Souza Júnior R.A.23370082-5

Curso: Superior de tecnologia em gastronomia

Disciplina: Produção do conhecimento científico, tecnológico e disrupção

Valor da atividade: 4 Prazo: 08/09/2023 23:59

Instruções Institucionais para Realização da Atividade

1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos;

2. É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA;
3. Esta é uma atividade individual. Caso identificado cópia de colegas, o
trabalho de ambos sofrerá decréscimo de nota;
4. Utilizando este formulário, realize sua atividade, salve em seu computador,
renomeie e envie em forma de anexo no campo de resposta da atividade
MAPA;
5. Formatação exigida para esta atividade: documento Word, Fonte Arial ou
Times New Roman tamanho 12, Espaçamento entre linhas 1,5, texto
justificado;
6. Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referência conforme as normas da
ABNT;
7. Critérios de avaliação: Utilização do template; atendimento ao Tema;
Constituição dos argumentos e organização das Ideias; Correção Gramatical
e atendimento às normas ABNT.

Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador. Bons

estudos!

1 ) Elabore um projeto de pesquisa:

TEMA:
Ensino culinário nas escolas de educação básica e sua relação com o avanço
gastronômico regional.

PROBLEMA:
De que maneiras o ensino culinário nas escolas de educação básica pode
contribuir para o avanço gastronômico regional?

OBJETIVO GERAL:

Explicitar maneiras de ensino culinário nas escolas de educação básica e suas

contribuições no avanço gastronômico regional.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Exibir o conceito de ensino culinário.
Descrever modelo de matriz curricular na educação básica culinária.
Apresentar avanços gastronômicos regionais.

JUSTIFICATIVA:
Como acadêmico do curso de tecnologia em gastronomia olho para o passado
e percebo que nunca tive contato com o ensino culinário na minha formação
básica, vejo o quanto essa disciplina poderia nortear com mais facilidade o meu
contato com o mundo gastronômico. Essa prática é adotada na educação de
jovens adultos na Apae de Pedro Leopoldo, na ambiência nomeada: vivência os
usuários do programa participam de atividades voltadas para o conhecimento
prático e teórico culinário. Essa instrução básica cria raízes no conhecimento do
indivíduo, favorecendo o interesse e a habilidade básica pela prática.
O plantio, cuidado, descarte correto e higiene também são práticas corriqueiras
que reforçam a importância da saúde, alimentação saudável e boa prática
alimentar, fazendo desses usuários pessoas cada vez mais conscientes da
prática de cozinhar.