TECNOLOGIA E INOVAÇÃO NA CADEIA PRODUTIVA DO LEITE:

DESAFIOS E OPORTUNIDADES NO SETOR INDUSTRIAL

Luan David da Silva Timóteo1; Tamiris Karoline da Silva2; Marcelo Nicoleli3

1
Cursando Técnico em Administração/CODAI/UFRPE/Jablownsk@gmail.com; 2Cursando Técnico em
Administração/CODAI/UFRPE/tamireskarolinesilva@gmail.com; 3Professor e
orientador/CODAI/UFRPE/marcello.nicoleli@ufrpe.br

O leite é considerado um dos mais importantes produtos no que diz respeito a alimentação,
e o eventual sucesso da Cadeia de Suprimentos do Leite está diretamente ligado às boas
condições de alimentação dos animais, à sua reprodução, manejo adequado e o método de
higiene. De acordo com dados levantados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística
(IBGE), e a Pesquisa de Produção Pecuniária, em 2012, o Brasil estava em terceiro entre os
países que mais produzem leite, abaixo de Estados Unidos e Índia, com isso, o sucesso da
produção leiteira é notório, sendo Minas Gerais o maior estado produtor de leite do país.
Essas e outras informações são contidas no trabalho, exemplificadas por meio de imagens e
quadros ilustrativos. Todo o processamento descrito, Higienização, Processamento,
Resfriamento, Pasteurização, Homogeneização. Todos os derivados do leite de vaca, Leite
reconstituído, Creme, Manteiga, Queijos, Leite desidratado, Leite em pó e outros derivados.
Após ter, de forma sistematizada, todo o processo de transformação do leite, o resultado
obtido foi o controle de qualidade do produto, o mesmo sendo um dos mais importantes
alimentos presentes na mesa da sociedade, seu custo talvez não seja o principal problema,
e sim o requisito principal do produto, a sua qualidade. A cadeia de suprimentos do leite é
muito importante em sua totalidade, promovendo o bem estar dos animais, bem como do ser
humano em si, tendo sua saúde como ponto de motivação para os agricultores. Além disso,
com a variedade de derivados de acordo com as tecnologias inovadoras, os produtores
rurais têm uma grande oportunidade de trabalho nas regiões em que essa cadeia é
fomentada. Aumentando assim, suas perspectiva de vida no âmbito social, afinal, mesmo
que industrializado, o produto principal é uma fonte de nutrientes e não deixará de ser
querido em nosso meio. O estudo conclui a necessidade de maiores investimentos públicos
e privados na eficiência e competitividade do sistema e na integração dos elos da cadeia.

Palavras-chaves: Cadeia de Suprimentos, Produção, Leite.