INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE SERGIPE

CAMPUS SÃO CRISTÓVÃO

GERÊNCIA DE ENSINO

COORDENAÇÃO DO CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

GRAZIELLY MELO SANTANA

MIRIAM DOS SANTOS DA SILVA

INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

SÃO CRISTÓVÃO/SE
2023
 GRAZIELLY MELO SANTANA
MIRIAM DOS SANTOS DA SILVA

INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Atividade textual com o tema Indústria de

Alimentos apresentado como requisito parcial à
nota da disciplina Introdução a tecnologia em
alimentos, do Curso Superior de Tecnologia em
Alimentos, do Instituto Federal de Sergipe –
Campus São Cristóvão.
Professor: Prof. Dr. Cleber Miranda Gonçalves

SÃO CRISTÓVÃO/SE
2023
 SUMÁRIO

1. INDÚSTRIA DE ALIMENTOS ...................................................................... 02

2. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................. 04

INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

A indústria alimentícia é um ramo constituído por uma série de atividades.

Abrange as etapas de processamento, armazenamento, transporte e
comercialização de matérias-primas e outros produtos alimentícios.Em suma, é uma
série de atividades focadas na preparação de alimentos ou ingredientes para venda.
Além das mercadorias que chegam ao cliente, são fornecidos os insumos e outros
produtos utilizados na produção.
Ao longo da história, encontrar maneiras de processar alimentos tem sido
fundamental para garantir a segurança alimentar nas comunidades. Desde técnicas
antigas, como carne salgada ou pão de fermento, até estratégias dependentes de
tecnologia, como pasteurização de leite ou congelamento de peixe, todas são
importantes para melhorar a durabilidade e facilitar o transporte e armazenamento
de alimentos.A indústria de alimentos tem, portanto, um papel fundamental a
desempenhar: aplicar essas tecnologias e desenvolver novos métodos de
processamento de alimentos, ajudando a superar desafios e garantindo a segurança
alimentar de uma população mundial crescente.
Segundo a economia, a indústria pode ser classificada em quatro setores:
primário, secundário, terciário e quaternário. As indústrias primárias se preocupam
com as etapas iniciais do ciclo produtivo, como a extração de matérias-primas. A
indústria secundária, por sua vez, consiste em processamento, fabricação e
construção que utilizam matérias-primas extraídas da indústria primária. A indústria
terciária consiste em indústrias de serviços, como varejistas, empresas de
entretenimento e instituições financeiras; enquanto a indústria quaternária reúne
indústrias inovadoras que usam informação e tecnologia para melhorar processos e
serviços, melhorando assim a economia e a sociedade.
Algumas estratégias são usadas pela indústria para popularizar seus produtos
como:Acesso: Dos supermercados às bancas de jornal, os produtos
ultraprocessados ​estão disponíveis nos mais diversos ambientes. Bebidas
açucaradas e outros produtos da indústria podem ser encontrados até mesmo em
ambientes voltados para a saúde, como farmácias e hospitais. Eles também são
atendidos em escolas e outros locais para crianças e adolescentes.
 Praticidade: Não precisa ser preparado na cozinha, podendo ser consumido a
qualquer hora e em qualquer lugar na hora da compra, economizando o tempo das
pessoas.Embalagem: Esses produtos são considerados visualmente atraentes e
lindamente embalados, fornecendo poucos detalhes sobre o conteúdo nutricional do
produto, além de muitas informações confusas e enganosas.Publicidade:as
campanhas de marketing agressivas ocupam todos os meios de comunicação social
e associam os produtos a ocasiões de prazer, sem informar as pessoas sobre os
riscos que os produtos representam.Pelo Contrário, muitos desses anúncios são
construídos como se representam em fatos científicos, citando nutrientes
adicionados que são supostamente benéficos,quando na realidade o produto em
questão não é uma alternativa saudável; por exemplo, um cereal matinal, que é
composto por açúcar, mas que afirma ser fonte de fibras e vitaminas. Novamente,
crianças e adolescentes são público-alvo. Custo:os alimentos ultraprocessados são
cada vez mais baratos do que os alimentos frescos (in natura).
2. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

MARTINS, Estefânia .Entenda como garantir segurança e qualidade na indústria

de alimentos.Checklist Fácil, 2021,disponível
em:https://blog-pt.checklistfacil.com/industria-de-alimentos/, Acesso em:07/07/2023.

Indústria Alimentícia.
Idec,https://idec.org.br/alimentacaoempauta/industria-alimenticia ,Acesso
em:07/07/2023.

Indústria de A a Z.Portal da indústria,

https://www.portaldaindustria.com.br/industria-de-a-z/ , Acesso em:07/07/2023.