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UNIVERSIDADE PAULISTA

ANDRESSA VITÓRIA BRITO RAMOS

UP23217230

PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR III E IV

AÇOUGUE BOI BRANCO

**Referências ABNT:**

1. Planejamento Estratégico:
Sobrenome, Nome do Autor. (Ano). *Título do Documento*. Cidade da Publicação:
Editora.

2. Desenvolvimento Sustentável:

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Sobrenome, Nome do Autor. (Ano). *Título do Artigo ou Livro sobre
Desenvolvimento Sustentável*. Cidade da Publicação: Editora.

3. Sistemas para Operações de Recursos Humanos:

Sobrenome, Nome do Autor. (Ano). *Título do Artigo ou Livro sobre Sistemas para
Operações de Recursos Humanos*. Cidade da Publicação: Editora.

4. Técnico em Negociação:
Sobrenome, Nome do Autor. (Ano). *Título do Artigo ou Livro sobre Técnico em
Negociação*. Cidade da Publicação: Editora.

5. Treinamento e Desenvolvimento:
Sobrenome, Nome do Autor. (Ano). *Título do Artigo ou Livro sobre Treinamento e
Desenvolvimento*. Cidade da Publicação: Editora.

*Lembre-se de substituir "Sobrenome, Nome do Autor", "Ano", "Título do Documento

ou Artigo", e "Cidade da Publicação: Editora" pelos detalhes específicos de cada
fonte ou documento que você consultou.*

Macapá-AP

2023
ANDRESSA VITÓRIA BRITO RAMOS
UP23217230

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PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR III E IV

AÇOUGUE BOI BRANCO

Trabalho avaliativo referente

ao curso de gestão de
tecnologia da informação
como requisito avaliativo sobe
a avaliação do professor
Antonio Pissuto.

Macapá-AP

2023
RESUMO
A infraestrutura de TI desempenha um papel fundamental no aprimoramento da
eficiência e na melhoria das operações do açougue "Boi Branco". Isso inclui a rede
de computadores que conecta todos os dispositivos essenciais, como caixas
registradoras, terminais de pagamento e sistemas de gestão de estoque, permitindo
comunicação e transferência de dados de forma segura. Um sistema de ponto de
venda (PDV) é crucial para o registro de vendas e o gerenciamento de estoque,
além de poder ser integrado a sistemas de gerenciamento de clientes. A gestão de
estoque é otimizada por meio de software de gerenciamento, reduzindo o

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-
desperdício e garantindo a frescura dos produtos. Sistemas de segurança,
conectividade com a internet e a manutenção regular são igualmente importantes. A
escalabilidade da infraestrutura de TI é crucial para a adaptação às mudanças nas
demandas tecnológicas.

A metodologia científica pode ser aplicada na gestão de qualidade, segurança

alimentar, eficiência operacional, pesquisa de mercado e inovação. Ela envolve a
coleta de dados, análise e experimentação para tomar decisões informada.

A rede de computadores e telecomunicações desempenha um papel crucial na

conectividade e eficiência operacional do açougue, interligando dispositivos
essenciais e possibilitando a integração de sistemas de PDV e gestão de estoque. A
conectividade à internet também é importante para interações com fornecedores e
clientes.

A modelagem de processos é uma abordagem que permite representar visualmente

os fluxos de trabalho e atividades em detalhes, identificando ineficiências,
melhorando a qualidade dos produtos e otimizando o atendimento ao cliente. Ela
também destaca oportunidades para automação e ajuda a garantir a conformidade
com regulamentos e padrões de qualidade.

Em resumo, a integração da infraestrutura de TI, metodologia científica, redes de

computadores, e modelagem de processos no "Boi Branco" é essencial para
melhorar a eficiência, a qualidade dos produtos e a satisfação do cliente, bem como
para garantir o cumprimento de regulamentações e padrões de qualidade. Isso
permite ao açougue manter-se competitivo e adaptável às mudanças do mercado.

Palavras-chave: metodologia, empreendimento, ética, gestão, legislação

ABSTRACT
IT infrastructure plays a key role in improving efficiency and improving operations at
the "Boi Branco" butcher shop. This includes the computer network that connects all
essential devices such as cash registers, payment terminals and inventory
management systems, enabling secure communication and data transfer. A point of
sale (POS) system is crucial for recording sales and managing inventory, and can be
integrated with customer management systems. Inventory management is optimized
through management software, reducing waste and ensuring product freshness.
Security systems, internet connectivity and regular maintenance are equally
important. Scaling IT infrastructure is crucial for adapting to changing technological
demands.

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The scientific methodology can be applied to quality management, food safety,
operational efficiency, market research and innovation. It involves data collection,
analysis and experimentation to make informed decisions.

The computer and telecommunications network plays a crucial role in the

connectivity and operational efficiency of the butcher shop, interconnecting essential
devices and enabling the integration of POS and inventory management systems.
Internet connectivity is also important for interactions with suppliers and customers.

Process modeling is an approach that allows you to visually represent workflows and
activities in detail, identifying inefficiencies, improving product quality and optimizing
customer service. It also highlights opportunities for automation and helps ensure
compliance with regulations and quality standards.

In summary, the integration of IT infrastructure, scientific methodology, computer

networks, and process modeling in "Boi Branco" is essential to improve efficiency,
product quality and customer satisfaction, as well as to ensure compliance with
regulations and quality standards. This allows the butcher shop to remain competitive
and adaptable to market changes.

Keywords: methodology, enterprise, ethics, management, legislation

SUMÁRIO

1.INTRODUÇÃO.......................................................................................................................6
2. ADMINISTRAÇÃO DE BANCOS E DADOS.......................................................................7
3. INFRAESTRUTURA DE TI...................................................................................................8
4. METODOLOGIA CIENTÍFICA..............................................................................................9
5. REDES DE COMPUTADORES E TELECOMUNICAÇÕES..............................................10
6. MODELAGEM DE PROCESSOS.......................................................................................11
7. ÉTICA E LEGISLAÇÃO PROFISSIONAL.........................................................................12
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8. CONCLUSÃO.....................................................................................................................14
REFERÊNCIAS......................................................................................................................15

1. INTRODUÇÃO
A infraestrutura de TI, a metodologia científica, a rede de computadores e a
modelagem de processos desempenham papéis fundamentais no funcionamento
eficiente e na otimização das operações de um açougue, como o "Boi Branco".
Embora a operação de um açougue seja tradicionalmente centrada na carne e no
atendimento ao cliente, a integração da tecnologia da informação, da ciência e de
práticas de gestão eficazes pode aprimorar diversos aspectos do negócio.

A infraestrutura de TI, incluindo a rede de computadores e sistemas de ponto

de venda, desempenha um papel vital na gestão de vendas, estoque e segurança,
permitindo que o açougue atenda às demandas de seus clientes de maneira mais
eficaz. A metodologia científica oferece uma abordagem sistemática para melhorar a

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qualidade e a segurança alimentar, a eficiência operacional e a satisfação do cliente.
A rede de computadores e as telecomunicações fornecem conectividade essencial
para comunicação, pesquisa de preços e a possibilidade de oferecer serviços online.

A modelagem de processos é uma ferramenta poderosa que ajuda a

visualizar, otimizar e automatizar as operações do açougue. Ela permite identificar
ineficiências, eliminar gargalos e melhorar a qualidade dos produtos, garantindo a
conformidade com regulamentos e padrões de qualidade.

Este trabalho explora como a integração de tecnologia, metodologia científica,

rede de computadores e modelagem de processos aprimoram as operações de um
açougue e destaca a importância dessas abordagens no cenário competitivo atual. A
seguir, serão discutidos em detalhes os benefícios e aplicações de cada uma dessas
áreas no contexto do "Boi Branco".

2. ADMINISTRAÇÃO DE BANCOS E DADOS

Embora um açougue não seja uma empresa tipicamente associada a bancos
de dados complexos, ainda há informações que podem ser organizadas e
gerenciadas de forma eficiente com a ajuda de um sistema de banco de dados. Aqui
estão algumas considerações relevantes:
Inventário de produtos: Um banco de dados pode ser usado para rastrear o
estoque de produtos, como tipos de carne, quantidades disponíveis e datas de
validade. Isso ajuda a evitar desperdício e garante que os produtos estejam sempre
frescos.
Fornecedores: Manter um registro dos fornecedores de carne e outros
produtos é essencial. Um banco de dados pode armazenar informações sobre os
fornecedores, como detalhes de contato, histórico de pedidos e preços.
Preços e custos: Pode ser útil manter um banco de dados de preços de
produtos, custos de operação, margens de lucro e histórico de preços ao longo do
tempo. Isso ajuda na definição de preços competitivos e na análise de desempenho
financeiro.

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Clientes: Se o açougue oferecer serviços de catering, entregas ou programas
de fidelidade, um banco de dados de clientes pode ser valioso. Isso incluiria
informações de contato, histórico de compras e preferências.
Contabilidade: Um banco de dados pode ser usado para rastrear despesas,
receitas, impostos e outros aspectos financeiros do negócio.
Gestão de funcionários: Registros de funcionários, informações de folha de
pagamento e horários de trabalho podem ser mantidos em um banco de dados.
Controle de qualidade e segurança alimentar: Dados sobre inspeções de
qualidade, origem da carne e medidas de segurança alimentar podem ser
armazenados e acessados rapidamente quando necessário.
Promoções e marketing: Dados sobre campanhas de marketing, resultados
de promoções e informações sobre clientes podem ser armazenados para ajudar na
tomada de decisões estratégicas.
Histórico de vendas: O registro de vendas passadas pode ajudar a identificar
tendências sazonais, produtos populares e planejar estoque e promoções futuras.
Para gerenciar esses aspectos, você pode utilizar sistemas de gerenciamento
de banco de dados (DBMS), como MySQL, PostgreSQL, Microsoft SQL Server, ou
mesmo sistemas de planilhas, como o Microsoft Excel. A escolha do sistema
depende da escala das operações e dos recursos disponíveis.
Além disso, é importante garantir a segurança dos dados, especialmente
quando se trata de informações sensíveis, como dados dos clientes. Isso envolve a
implementação de políticas de segurança, backups regulares e acesso restrito às
informações confidenciais.
A administração de bancos de dados pode trazer eficiência e melhor
gerenciamento de informações em um açougue, resultando em operações mais
suaves e uma experiência de compra aprimorada para os clientes.

3. INFRAESTRUTURA DE TI
A infraestrutura de TI no Boi Branco desempenha um papel fundamental no
suporte às operações e no aprimoramento da eficiência. Embora um açougue seja
uma empresa tradicionalmente centrada na carne e no atendimento ao cliente, a
integração de tecnologia da informação pode otimizar diversas áreas do negócio.

A primeira consideração é a rede de computadores, que é a espinha dorsal da

infraestrutura de TI. Ela conecta todos os dispositivos e sistemas dentro do açougue,
permitindo a comunicação e a transferência de dados. Isso inclui computadores de
caixa, impressoras de recibos, terminais de pagamento, sistemas de gerenciamento
de estoque e outros dispositivos essenciais. A rede deve ser confiável e segura para
evitar interrupções nas operações.

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Um sistema de ponto de venda (PDV) é crucial para o registro de vendas,
gerenciamento de estoque e processamento de pagamentos. Além disso, ele pode
ser integrado a um sistema de gerenciamento de clientes, permitindo a criação de
programas de fidelidade e promoções direcionadas.

O controle de estoque é uma parte vital da operação de um açougue, e a TI

pode simplificar esse processo. Softwares de gerenciamento de estoque ajudam a
manter um registro preciso dos produtos disponíveis, alertando quando os níveis
estão baixos e facilitando a reposição. Isso reduz o desperdício e garante que os
produtos estejam sempre frescos.

A segurança é uma consideração importante. Sistemas de segurança, como

câmeras de vigilância e alarmes, podem ser integrados à infraestrutura de TI para
proteger o açougue contra roubos e outras ameaças.

Além disso, é importante considerar a manutenção regular dos dispositivos e

sistemas de TI para garantir que tudo funcione sem problemas. Isso pode envolver a
contratação de profissionais de TI ou a terceirização de serviços de suporte.

A conectividade com a internet é essencial para a comunicação, pesquisa de

preços e pedidos de produtos. Um site ou plataforma de comércio eletrônico também
pode ser uma extensão valiosa do negócio, permitindo que os clientes façam
pedidos online e agendem entregas.

A infraestrutura de TI em um açougue deve ser escalável para acomodar o

crescimento do negócio e as mudanças nas demandas tecnológicas. À medida que
a tecnologia continua a evoluir, é fundamental manter-se atualizado com as
tendências e adotar soluções que ajudem a melhorar a experiência do cliente e a
eficiência operacional.

Em resumo, a infraestrutura de TI desempenha um papel crucial no sucesso

de um açougue moderno. Ela suporta operações, melhora a eficiência e oferece a
capacidade de se adaptar às mudanças nas demandas do mercado, mantendo os
clientes satisfeitos e as operações em execução sem problemas.

4. METODOLOGIA CIENTÍFICA
O açougue Boi Branco, pode parecer um tanto incomum à primeira vista,
dado que a ciência geralmente está associada a campos de pesquisa e

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experimentação mais tradicionais. No entanto, a metodologia científica pode ser
valiosa em vários aspectos da gestão e operação de um negócio, incluindo um
açougue.

Primeiramente, a metodologia científica pode ser aplicada na gestão de

qualidade e segurança alimentar. Isso envolve a coleta sistemática de dados sobre a
origem dos produtos, procedimentos de armazenamento, manipulação e preparação
de carne, e a implementação de medidas rigorosas de higiene. Esses processos
podem ser documentados, monitorados e revisados de acordo com padrões
científicos para garantir a entrega de produtos seguros e de alta qualidade aos
clientes.

Além disso, a metodologia científica pode ser utilizada para melhorar a

eficiência operacional do açougue. Por meio da coleta e análise de dados, é possível
identificar padrões de demanda, tendências de vendas e preferências do cliente.
Com essas informações, o açougue pode ajustar seu estoque, definir preços
competitivos e planejar estratégias de marketing de forma mais precisa.

Outro aspecto relevante é a gestão do estoque. A metodologia científica pode

ser empregada para determinar a quantidade ideal de produtos a serem mantidos
em estoque, levando em consideração fatores como sazonalidade, previsões de
vendas e histórico de vendas passado. Isso ajuda a minimizar o desperdício e a
garantir que os produtos estejam sempre frescos.

A análise de dados também pode ser aplicada na melhoria das operações

internas. Monitorar a produtividade dos funcionários, tempos de preparação e fluxo
de trabalho pode resultar em eficiências operacionais significativas. Além disso, a
metodologia científica pode ser usada na pesquisa de novas técnicas de corte,
métodos de preparação de carne e inovações no atendimento ao cliente.

Em resumo, a aplicação da metodologia científica em um açougue, como o

"Boi Branco", pode ser valiosa para melhorar a qualidade, segurança alimentar e
eficiência operacional. Isso envolve a coleta de dados, análise, experimentação e
implementação de melhores práticas com base em evidências científicas. Dessa
forma, a gestão do açougue pode tomar decisões informadas e eficazes que
beneficiam tanto o negócio quanto os clientes.

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5. REDES DE COMPUTADORES E TELECOMUNICAÇÕES
A implementação de uma rede de computadores em um estabelecimento
como o Açougue Boi Branco pode proporcionar inúmeras vantagens para a gestão e
operação do negócio. Ainda que se trate de um ambiente mais tradicional, a
integração de tecnologia de rede pode melhorar substancialmente a eficiência e a
capacidade de prestar um serviço de alta qualidade aos clientes.

Uma rede de computadores em um açougue conecta diversos dispositivos e

sistemas essenciais para as operações diárias. Isso inclui caixas registradoras,
terminais de pagamento, impressoras de recibos, sistemas de gestão de estoque e
outros componentes críticos. A rede é o que permite a comunicação entre esses
dispositivos, garantindo que todas as transações sejam registradas de maneira
eficaz.

Um sistema de ponto de venda (PDV) é uma parte fundamental da operação

de um açougue. Ele não apenas registra as vendas, mas também auxilia no
gerenciamento do estoque e no processamento de pagamentos. Além disso, pode
ser integrado a um sistema de gerenciamento de clientes, possibilitando a criação de
programas de fidelidade e promoções direcionadas.

O controle de estoque é vital para o sucesso do açougue, e a rede de

computadores desempenha um papel central nesse aspecto. Softwares de
gerenciamento de estoque fornecem informações precisas sobre os produtos
disponíveis, permitindo um controle mais eficaz. Isso ajuda a reduzir o desperdício,
garantindo que os produtos estejam sempre frescos e disponíveis para os clientes.

Segurança é uma preocupação importante em qualquer estabelecimento, e a

rede de computadores pode ser integrada a sistemas de segurança, como câmeras
de vigilância e alarmes. Esses sistemas contribuem para a proteção do açougue
contra roubos e outros tipos de ameaças.

A conectividade com a internet também é essencial para a comunicação com

fornecedores, pesquisa de preços e até mesmo para a possibilidade de oferecer
serviços de compras online aos clientes.

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A manutenção regular dos dispositivos e sistemas de rede é crucial para
garantir que tudo funcione sem interrupções. Isso pode envolver a contratação de
profissionais de TI ou a terceirização de serviços de suporte.

A implementação de uma rede de computadores em um açougue como o Boi

Branco é um investimento estratégico que contribui para a eficiência operacional, a
melhoria da experiência do cliente e a capacidade de se adaptar às mudanças nas
demandas do mercado. A tecnologia da rede proporciona uma infraestrutura sólida
para sustentar as operações de um açougue moderno e competitivo.

6. MODELAGEM DE PROCESSOS
É uma abordagem fundamental para entender e aprimorar as operações do
negócio. Nesse contexto, a modelagem de processos visa a representação visual e
detalhada de todos os passos e atividades envolvidos na produção, venda e
administração do açougue. Isso ajuda a identificar ineficiências, eliminar gargalos,
melhorar a qualidade dos produtos e otimizar o atendimento ao cliente.

Primeiramente, a modelagem de processos envolve a identificação e

documentação dos principais fluxos de trabalho. Isso inclui desde a chegada dos
produtos ao açougue, o processamento da carne, a exposição dos produtos na
vitrine, o atendimento ao cliente, a gestão do estoque, até a contabilidade e
administração geral.

Cada um desses processos pode ser subdividido em etapas detalhadas. Por

exemplo, o processo de preparação da carne pode incluir atividades como desossa,
corte, embalagem e precificação. Cada uma dessas etapas pode ser mapeada,
identificando as ferramentas, os recursos humanos e os tempos envolvidos.

Ao modelar esses processos, é possível identificar pontos críticos que podem

ser aprimorados. Por exemplo, pode se notar que o processo de corte de carne está
demorando mais do que o necessário, ou que o estoque está sendo gerenciado de
forma ineficiente. Isso pode levar a uma otimização de recursos, como a
programação de funcionários de forma mais eficaz ou a implementação de um
sistema de gerenciamento de estoque mais eficiente.

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Além disso, a modelagem de processos pode destacar oportunidades para a
automação. Por exemplo, a automação de processos de registro de vendas ou de
monitoramento de estoque pode reduzir erros e economizar tempo.

A modelagem de processos também ajuda a garantir a conformidade com

regulamentos e padrões de qualidade, o que é especialmente importante em um
ambiente como um açougue, onde a segurança alimentar e a qualidade dos
produtos são prioridades.

Por fim, a modelagem de processos é um processo contínuo. À medida que

as operações evoluem e mudam, os processos também precisam ser atualizados e
aprimorados. A modelagem de processos ajuda o "Boi Branco" a permanecer ágil e
competitivo, atendendo às expectativas dos clientes e mantendo altos padrões de
qualidade.

7. ÉTICA E LEGISLAÇÃO PROFISSIONAL

A primeira consideração envolve a qualidade e a segurança dos produtos
cárneos oferecidos aos clientes. Os profissionais de um açougue, incluindo
açougueiros e funcionários de atendimento ao cliente, devem cumprir padrões
rigorosos de higiene e manipulação de alimentos. Isso inclui o uso de equipamentos
limpos, a refrigeração adequada e a garantia de que os produtos não estejam
expostos a contaminação. Além disso, a rotulagem precisa e transparente dos
produtos, informando a origem da carne, os ingredientes e as datas de validade, é
essencial para cumprir as regulamentações e fornecer informações aos
consumidores.

A legislação profissional relacionada à indústria da carne pode variar de

acordo com a região, mas geralmente inclui regulamentações para a qualidade da
carne, a segurança alimentar e a saúde dos animais. O "Boi Branco" deve estar em
conformidade com todas as leis e regulamentos que regem a produção, o
processamento e a venda de carne. Isso pode incluir inspeções regulares por parte
de autoridades de saúde pública e órgãos reguladores.

A ética profissional desempenha um papel importante no tratamento dos

funcionários e na relação com os fornecedores. É importante garantir que os
funcionários sejam tratados com respeito e justiça, recebendo salários adequados e
condições de trabalho seguras. Além disso, a empresa deve manter relações éticas

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com os fornecedores, garantindo que os produtos sejam adquiridos de fontes
confiáveis e que os contratos sejam cumpridos de maneira justa e transparente.

No que diz respeito ao atendimento ao cliente, a honestidade e a

transparência são essenciais. Os clientes devem receber informações precisas
sobre os produtos e seus preços, e eventuais problemas devem ser tratados com
ética e eficiência.

Além disso, a questão da sustentabilidade e do bem-estar animal é cada vez

mais relevante na indústria da carne. O "Boi Branco" deve considerar as práticas
éticas relacionadas à criação e ao abate dos animais, garantindo o tratamento
humanitário dos mesmos e buscando métodos de produção sustentáveis.

Em resumo, a ética e a legislação profissional desempenham um papel crucial

no funcionamento de um açougue como o "Boi Branco". O cumprimento de
regulamentações, a garantia de padrões éticos nas operações e o respeito aos
clientes, funcionários e fornecedores são elementos essenciais para o sucesso do
negócio e a construção de uma reputação sólida no mercado.

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 8. CONCLUSÃO
Em conclusão, a infraestrutura de TI, a metodologia científica, a rede de
computadores, a modelagem de processos e a aplicação de práticas éticas e
legislação profissional desempenham papéis fundamentais no sucesso e na
operação eficiente do açougue "Boi Branco".

A integração da tecnologia da informação otimiza as operações, melhora

o atendimento ao cliente e proporciona um ambiente mais seguro. A
metodologia científica contribui para a qualidade, segurança alimentar e
eficiência operacional, enquanto a rede de computadores conecta todos os
dispositivos essenciais e sistemas, permitindo uma operação harmoniosa.

A modelagem de processos possibilita a identificação e eliminação de

ineficiências, garantindo a conformidade com regulamentos e a melhoria
contínua das operações. Por fim, a aplicação de práticas éticas e legislação
profissional assegura que o açougue opere de forma ética, oferecendo
produtos de alta qualidade e mantendo relações justas com clientes,
funcionários e fornecedores.

Essas abordagens combinadas não apenas melhoram a eficiência e a

qualidade das operações do "Boi Branco" mas também ajudam a manter a
competitividade no mercado e a atender às expectativas dos clientes. A busca
constante por aprimoramento e a adaptação às mudanças nas demandas do
mercado são elementos essenciais para o sucesso a longo prazo de um
negócio como um açougue.

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REFERÊNCIAS

CORONEL, C., & Morris, S. (2014). Administração de Sistemas de Bancos de

Dados. Cengage Learning.
CONNOLY, T. M., & Begg, C. E. (2017). Banco de Dados e Sistemas de
Informação: Uma Abordagem Prática. Bookman Editora.
SCHLBACK, K. (2015). Information Technology Project Management Cengage
Learning.
PETERSON, J. L., & Davie, B. S. (2017). Computer Networks: A Systems
Approach. Morgan Kaufmann.

LAKATOS, E. M., & Marconi, M. A. (2018). Metodologia Científica. Atlas.

GIL, A. C. (2018). Métodos e Técnicas de Pesquisa Social. Atlas.

Tanenbaum, A. S., & Wetherall, D. J. (2019). Redes de Computadores.

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FOROUZAN, B. A. (2015). Comunicação de Dados e Redes de
Computadores. Bookman Editora.
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SHARP, A., McDermott, P., & Potts, C. (2017). Workflow Modeling: Tools for
Process Improvement and Application Development. Artech House.

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