CURSO: TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

LISTA DE EXERCÍCIOS - FÍSICA APLICADA

Aluno (a): SONIA SILVA BARROS DIAS
Facilitador: Aureliano de Albuquerque Ribeiro

Conteúdo programático (CH: 60 h)

 Temperatura

 Calor e sua propagação

 Calor sensível e calor latente

 Termodinâmica

 Diagramas termodinâmicos

 Dilatação térmicos dos sólidos e dos

líquidos
Datas das avaliações
1 avaliação= 19/09/2023
2 avaliação= 07/11/2023
3 avaliação= 12/12/2023

Introdução a física e às grandezas

Conceito de física: A palavra física tem sua
origem no termo grego physiké, que significa
“natureza”. Assim sendo, a física foi definida
como: A ciência que estuda a natureza.
O que é uma grandeza?
Grandeza: é tudo aquilo que pode ser medido. E
a grandeza pode ser Poder ser escalar ou
vetorial.
Instrumentos de medida
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Grandeza escalares
São completamente entendíveis quando
especificadas apenas seu valor e sua unidade de
medida. Tais como: massa, temperatura, área,
volume e tempo.
Grandeza vetorial
Somente serão completamente compreendidas
quando especificados: valor, direção (Horizontal
ou vertical) e sentido (Esquerda/direita ou para
cima/para baixo). Exemplos deste tipo e grandeza:
deslocamento, velocidade, força, comprimento.
a) Deslocamento
b) Velocidade
c) Força
d) Comprimento
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Exercícios
(1) Indique a opção em que todas as
grandezas apresentadas são grandezas
escalares:
a)Massa, velocidade, aceleração.
b) Altura, velocidade, massa.
c)Força, massa, distância.
d) Distância, massa, tempo.
e)Alegria, massa, tempo
(2) Classifique os itens abaixo em “grandeza escalar”,
“grandeza vetorial” ou “não grandeza física”
a)Velocidade. (Vetorial)
b) Volume (escalar)
c)Compaixão. (Não é grandeza física)
d) Cansaço. (Não é grandeza física)
e)Área (escalar)
f) Massa (escalar)

(3) Sobre as grandezas fundamentais da mecânica,

comprimento, massa e tempo, é correto afirmar que:
a)O comprimento é uma grandeza escalar e o
tempo, uma grandeza vetorial.
b) A massa é uma grandeza vetorial e o
comprimento, uma grandeza escalar.
c)O comprimento é uma grandeza vetorial e o
tempo, uma grandeza escalar.
d) O comprimento, a massa e o tempo são
grandezas vetoriais.
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e)A massa, o tempo e o comprimento são

grandezas escalares.

(4) Das grandezas citadas nas opções a seguir

assinale aquela que é de natureza vetorial:
a)Altura
b) Distância
c)Temperatura
d) Aceleração
e)Área

(5) Verifique quais são as grandezas escalares

e vetoriais nas afirmações abaixo.
a)O deslocamento de um avião foi de 100 km, na
direção Norte do Brasil.(vetorial)
b) A área da residência a ser construída é de
120,00 m2.(escalar)

c)Um jogo de futebol tem um tempo de duração

de 90 minutos. (escalar)

(6)Defina grandeza física e diferencie grandeza

escalar e vetorial.
Resposta: Grandeza Física é tudo o que existe e
que se pode mensurar. Grandeza escalar é
aquela que para ser entendida basta se informar
o número e o valor. Já a grandeza vetorial, para
que se entenda, além do número e do valor,
necessita-se informar a direção e o sentido.
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(7)Defina grandezas de base e derivadas. Cite

três exemplos de cada.
Resposta: O Sistema Internacional define um
grupo de sete grandezas independentes
denominadas de grandezas de base. A partir
delas, as demais são definidas e têm suas
unidades de medida estabelecidas e são
denominadas de grandezas derivadas.

(8)Qual a utilidade do Sistema Internacional de

Unidades (SI)?
Resposta: O SI define numa linguagem universal
quanto à forma de se medir as grandezas,
universalizando a forma de medir as grandezas.

(9)Cite 3 grandezas de base e 3 grandezas

derivadas e aponte suas unidades no Sistema
Internacional.
Resposta: Grandezas de base: corrente elétrica
(A), massa (Kg) e temperatura (K). Grandeza
derivada: força (N), velocidade (m/s) e aceleração
(m/s ).
2

(10) Cite 3 grandezas escalares e 3 vetoriais e

enuncie suas respectivas unidades no SI.
Resposta: Grandezas escalares: massa (Kg);
Temperatura (K) e volume(m ). Grandezas
3
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vetoriais: velocidade (m/s), força(N) e

aceleração(m/s ).
2

(11) Quando dizemos que a velocidade de um

corpo é de 20 m/s horizontal e para a direita,
estamos definindo a velocidade como uma
grandeza:
( ) Escalar
(x) Vetorial
() Em cima do muro

(12) Em uma aula da disciplina de Física aplicada,

03 alunos fizeram as seguintes afirmativas:
Aluno 01: A massa é uma grandeza escalar, pois
não pode ser medida ou avaliada;
Aluno 02: O comprimento é uma grandeza
vetorial e, por isso é representada por um vetor.
Aluno 03 : Velocidade, temperatura e
deslocamento são grandezas escalares
Quais alunos apresentaram afirmativas erradas?
Alunos 01, 02 e 03

( Enquete 02 - Física Aplicada).

Assinale a alternativa correta:
a) Na física, toda grandeza é escalar
b) Massa, comprimento, temperatura, volume e
saudade são grandezas escalares
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c) Peso e massa são grandezas vetoriais

d) Massa é grandeza escalar, enquanto o peso é
grandeza vetorial
e) Peso é grandeza escalar, enquanto massa é
grandeza vetorial

Em uma aula da disciplina de Física aplicada,

quatro alunos fizeram as seguintes afirmativas:
Aluno 01: As grandezas escalares necessitam,
além do valor, também da direção e do sentido
para serem completamente entendidas;
Aluno 02: Tempo, temperatura, massa, área,
comprimento e volume são grandezas escalares;
Aluno 03: Deslocamento, velocidade,
aceleração, força, peso e massa são grandezas
vetoriais.
Aluno 04: As grandezas vetoriais são aquelas
que podem ser completamente caracterizadas
apenas com um número seguido de uma unidade
de medida.
Qual (is) alunos fizeram afirmativas Erradas?
Alunos: 03 e 04.

Assinale com um X a resposta correta:

(a) Todas as medidas em física são grandezas
vetoriais.
(b) A massa é uma grandeza escalar, pois não
pode ser medida ou avaliada.
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(c) O comprimento é uma grandeza vetorial e,

por isso é representada por um vetor.
(d) A força é uma grandeza vetorial, pois se
relaciona com direção, sentido e intensidade.

Sistema Internacional de Unidades

Grandezas: Tempo, Horas, Minutos, Segundos.
O Sistema Internacional de Unidades ( SI ) f o i
estabelecido em 1960, na 11ª Conferência Geral de
Pesos e Medidas (CGPM) com a proposta de unificar
as forma de medir as grandezas nas áreas da física.
O objetivo deste sistema era uma padronização das
unidades de medidas para as diversas grandezas
físicas. As mwdidas adotadas por este sistema de
medidas dividem-se em:

Grandezas de base: grupos de grandezas

fundamentais. A partir delas, surgem as unidades
de diversas outras grandezas.
GRANDEZAS UNIDADES DE
DERIVADAS MEDIDA
Força Newton
Velocidade M/S (metro por segundo)
Aceleração M/S2(metro por segundo ao quadrado)
Volume M3 (metro cúbico)
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Grandezas derivadas: são definidas a partir

das grandezas de base.

Atividades
(1) As unidades de base das grandezas de
comprimento, massa e temperatura do
Sistema Internacional de Unidades são
respectivamente:
(a) metro, quilograma e kelvin;
(b) metro, grama e kelvin;
(c) quilômetro, quilograma e kelvin;
(d) metro, quilograma e Celsius;
(e) metro, grama e Celsius.

(2) Assinale a alternativa que apresenta

SOMENTE unidades do Sistema Internacional:

a)metro, grama, minuto

b) metro, quilograma, segundo
c)metro, segundo, grama
d) centímetro, hora, quilograma
e)quilômetro, segundo, grama
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(3) São grandezas derivadas e

corretamente expressas segundo o Sistema
Internacional de Unidades:
a)intervalo de tempo em s (segundos) e
velocidade em km/h (quilômetros por hora).
b) força em N (Newton) e velocidade em
m/s (metros por segundo).
c)aceleração em m/ s² ( metros por segundo ao
quadrado) e volume em m² (metros
quadrados).
d) área em m² (metros quadrados) e
intervalo de tempo em min (minutos).
(4) Assinale a opção que apresenta grandeza
básica incluída no SI, seguida de sua
respectiva unidade:
a)Aceleração – m/s
b) velocidade – m/s2
c)volume - m²
d) Peso – kg
e)Força - N

(5) Assinale a opção correta quanto as

grandezas e unidades de medida. Nesse
sentido, considere que a sigla SI, sempre
que usada, refere-se ao Sistema
Internacional de Unidades.
a) Temperatura é uma grandeza derivada e
determinada em grau Farenheit (oF) no SI.
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b) Massa é uma grandeza derivada e

determinada em grama (g), conforme o SI.
c)Velocidade é uma unidade de base e
determinada em metro por segundo (m/s) SI.
d) Área é uma grandeza derivada e determinada
em m2 no SI.

Grandeza Grandeza de Unidade no

base ou SI
derivada
Velocidad Derivada m/s
e
Tempo Base s
Aceleraçã Derivada m/s2
o
Força Derivada N
Peso Derivada N
Área Base M
Volume Base M3
Temperat Base Kelvin
ura

(6) O Sistema Internacional de Unidades

define sete grandezas físicas de base. Para
cada uma dessas grandezas está definida a
unidade de base correspondente. Assinale a
alternativa que NÃO corresponda a uma
unidade de base do SI.
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a)kilograma (kg)
b) Kelvin (K)
c)Newton (N)
d) Ampère (A)
e)metro (m)

(7) . Em uma aula da disciplina de Física

aplicada, cinco alunos fizeram as seguintes
afirmativas:
Aluno 01: As grandezas vetoriais são aquelas que
podem ser completamente caracterizadas apenas
com um número seguido de uma unidade de
medida.
Aluno 02: Exemplos de grandezas vetoriais são a
força, o volume e a velocidade.
(Força e velocidade são grandezas vetoriais e
volume é grandeza escalar)

Aluno 03: Temperatura, volume, área e saudade são

exemplos de grandezas.
(Temperatura (K), área (m ) e volume (m ) são
2 3

grandezas escalar. Saudade não é exemplo de

grandeza na física porque não é concreta e nem
se consegue mensurar).

Aluno 04: Tempo (s), Massa (Kg) e Temperatura

(K) são exemplos de grandezas de base.
(Afirmação correta)
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Aluno 05: A unidade de comprimento, de acordo

com o SI, é o quilômetro.
(a unidade de medida de comprimento, segundo
o SI, é o metro)
Qual (is) alunos fizeram afirmativas corretas?
Somente o aluno 04 fez a afirmativa correta.

1.Considerando o Sistema Internacional de

Unidades (SI) e os dados da tabela abaixo,
que apresenta propostas de associação entre
grandezas e unidades (nome e símbolo),
assinale a opção correta.

a) Todas as grandezas estão com seus respectivos

nomes e símbolos associados corretamente.
b) A grandeza 3 está com a associação errada, uma
vez que tempo, segundo o SI, deve ser dado em
hora, cujo símbolo é h.
c) A grandeza 2 está com a associação errada, pois
a unidade de massa no SI é quilograma e o seu
símbolo correspondente é kg.
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d) A grandeza 5 está com a associação errada, uma

vez que sua unidade no SI é grau Celsius (ºC).
e) A polegada é uma unidade do SI para a grandeza
1, além do metro (m).

2. Analise as grandezas apresentadas na tabela

abaixo e responda aos questionamentos:
Grandeza Unidade
Comprim Vetori Deriva
Metro (M)
ento al da
Escala
Tempo Base Segundos (S)
r
Escala
Massa Base Quilograma (Kg)
r
Velocida Vetori Deriva Metro por
(M/S)
de al da segundo
Escala Deriva
Volume Metro cúbico (M3)
r da
Vetori Deriva
Força Newton (N)
al da
a) Entre as grandezas apresentadas na tabela acima,
quais são escalares e quais são vetoriais.
b) Entre as grandezas apresentadas na tabela acima,
quais são de base e quais são derivadas.
c) Todas as grandezas estão com suas unidades
associadas corretamente de acordo com o SI?
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2.Analise as afirmativas abaixo, assinalando

(V) para verdadeira ou (F) para falsas. Caso
houver alternativa errada, realize a sua
correção.

(F) As unidades do SI (Sistema Internacional de

Unidades) para medir as grandezas
temperatura, massa e comprimento, são Celsius
(ºC), Quilograma (kg) e Metro (m),
respectivamente (temperatura: a unidade de
medida usada é o Kelvin (K), para medir a massa
está correto, pois é o Kg e o comprimento também
está correto porque a unidade de medida é o
metro).
3.( F) As medidas 2 kg, 5 m e 3 h estão de acordo
com o SI.(errado, pois tempo se mede em
segundos).
(F) A temperatura é uma grandeza escalar e
derivada. (É escalar e de base)
(F) De acordo com o SI, a massa pode ser
medida em grama ou quilograma. (somente em
Kg)
4.( F) A velocidade é uma grandeza de base e
determinada em metro por segundo (m/s) no
SI(a velocidade é uma grandeza derivada medida
em m/s)
5.Em uma aula da disciplina de física cinco
alunos fizeram as seguinte4s afirmações:
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Aluno 1: na física existem apenas 7 grandezas

derivadas consideradas independentes. (Errado
– as 7 grandezas são de base e elas sim são
independentes);
Aluno 2: Velocidade é uma grandeza de base e
determinada em metro por segundo segundo no
SI. (Errado – velocidade é uma grandeza
derivada medida em m/s)
Aluno 3: Temperatura é uma grandeza de base
determinada em grau Kelvin(ºK) no SI. (Errado
embora seja uma grandeza de base, não é
determinada em grau Kelvin e nem é grafado
com o símbolo º de grau).
Aluno4: a temperatura é uma grandeza escalar
e de base. (Correto)
Aluno5: peso é uma grandeza derivada,
determinada em quilograma (Kg). (Errado –
embora seja correto dizer que peso é uma
grandeza derivada, esta grandeza não é
determinada em Kg e sim em N) .
Qual (is) aluno (os) fizeram afirmativas
erradas? 01, 02, 03 e 05.
(8) Analise as afirmativas abaixo
assinalando V ou F e, caso haja alternativa
errada, faça correção.
(F) Massa, tempo, temperatura, força,
saudade e comprimento são grandezas
escalares. (Errado: saudade não é grandeza
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física porque não pode ser mensurada. Força

não é grandeza escalar e sim vetorial);
( F) a temperatura é uma grandeza vetorial,
pois não pode ser medida e nem
avaliada(Errado; a temperatura pode ser
mensurada e é uma grandeza escalar)
(F) velocidade, temperatura, tempo e
deslocamento são grandezas escalares.
(Errado: temperatura e tempo são grandezas
escalares. Já velocidade e deslocamento são
grandezas vetoriais determinado suas
medidas em metro e metro por segundo)
(F) massa e peso são grandezas escalares.
(Errado: massa é escalar e peso vetorial).
O SI foi criado em 1960, na 11ª Conferência Geral
de Pesos e Medidas (CGPM). Em relação ao SI
responda:
a) Qual a importância da criação do SI de
unidades?
Resposta: padronizar as medições dando uma
linguagem única às grandezas nos países
adotantes deste sistema.
b) Massa(Kg), Temperatura(K) e
Velocidade (M/S)
“Nenhum obstáculo é tão grande se sua vontade
de vencer for maior”
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Termologia
Estudo da temperatura: a temperatura mede a
agitação das moléculas. Quanto maior a
temperatura, mais agitadas as moléculas estão.

Conceito de temperatura: é a grandeza física que

mede o grau de agitação térmica, ou energia
cinética, translacional, rotacional e vibracional dos
átomos e moléculas que constituem um corpo.
Quanto maior for a agitação das moléculas, maior
será a sua temperatura.

Conceito de calor: é transferência de energia

térmica entre corpos que possuem temperaturas
distintas. O calor não está diretamente relacionado
com a temperatura, tampouco deve ser visto como
uma nova grandeza, mas a diferença de temperatura
entre diferentes corpos gera o fluxo de energia
térmica (calor). O calor sempre é transmitido
espontaneamente do corpo mais quente para o mais
frio. A transferência só ocorre enquanto as
temperaturas são diferentes e cessa quando há um
equilíbrio entre as temperaturas. O calor não é
armazenável. Se perde ou se ganha calor.

Exercícios
(1) Explique, do ponto de vista da física, a
diferença entre temperatura e calor.
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Resposta: Calor é a sensação causada pelo elevar

da temperatura e pode ser transferido entre
corpos, de acordo com a diferença de
temperatura, ganhando ou perdendo calor.

(2) Explique, do ponto de vista da física, o

que acontece quando o leite gelado é
adicionado a uma xícara de café quente.
Resposta: o café perde calor aquecendo e
estabilizando sua temperatura com o leite.

(3) O calor é energia que se transfere de um

corpo para outro em determinada condição.
Para esta transferência de energia, é
necessário que entre os corpos exista:
a)Vácuo;
b) Contato mecânico rígido;
c) Ar ou um gás qualquer;
d) Uma diferença de temperatura.

(4) Explique, do ponto de vista da física:

a) Porque o chá quente quando colocado em
cima da mesa da cozinha esfria com o
passar do tempo.
Resposta: pela troca de calor em função da
diferença de temperatura e, pelo fato de não
haver barreira para impedir essa troca de calor
com o ambiente de menor calor.
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b) Porque quando estamos tomando um

delicioso sorvete no centro da cidade
observamos que, com o passar do tempo, o
sorvete derrete.
Resposta: por conta da diferença de
temperatura entre o sorvete e o ambiente
externo. Além disso, o sorvete ao se afastar da
fonte que o mantém congelado, se expões a uma
temperatura diferente, sendo-lhe transferido
calor por ter sua temperatura mais fria.

Aula 14
Escalas de Temperatura
As escalas termométricas são escalas de medição de
temperatura, as três escalas de temperatura mais
conhecidas são: Kelvin (KEscala Kelvin:
), Celsius é a escala
(C) e Fahrenheit
(F). a primeira a ser criadachamada de escalaseguida
foi a Fahrenheit, do zero
absoluto.
pela escala Kelvin e por último, Nesta Estas
a Celsius. escalatrês
não
existeem todo o mundo
escalas são as mais utilizadas temperaturas
e no
SI a escala escolhida foi anegativas e a temperatura
Kelvin (K).
mais baixa é zero. Em 273K
ocorre congelamento da
água e o ponto de ebulição é
em 373K.
Escala Fahrenheit: nesta
escala, om ponto de gelo é
em 32ºF e o de ebulição 212ºF.
O zero absoluto na escala
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Questões

(1) Analise as afirmativas a seguir, atribuindo falso

(F) ou verdadeiro (V).
(F) Temperatura é uma grandeza associada ao grau de
agitação das partículas que compõem um corpo. Quanto
mais agitadas as partículas de um corpo menor será sua
temperatura. (Pelo contrário, quanto maior a agitação,
maior será a temperatura);
(F) Temperatura é uma energia térmica em trânsito. (Este
é um conceito do calor e não de temperatura);

(2) O calor é:
(V) energia em trânsito de um corpo para outro, quando
entre eles há diferença de temperatura;
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(F) medido em grau Celsius (a escala Celsius mede

temperatura e não calor);
(F) uma forma de energia que não existe nos corpos frios;
(V) uma forma de energia que se atribui a corpos quentes.

(3) em uma aula de física, 4 alunos afirmaram o seguinte:

Aluno 01: A escala Celsius atribui º0 para o ponto de
solidificação da água e 100ºC para o ponto de ebulição:
correto
Aluno 02: Na escala Celsius, a maior temperatura
existente é de 100ºC; errado, a maior
Aluno 03: Na escala Celsius o zero absoluto equivale a -
459ºC; A escala Clesius é conhecida como a escala do zero

absoluto.