Ebook Básicos de Refrigeração

Sumário
Módulo 01 – Aplicação da Refrigeração ............................................................................................................ 4
Onde Utilizamos Refrigeração?..................................................................................................................... 4
Refrigeração Doméstica ................................................................................................................................ 4
Climatização e Conforto Térmico ................................................................................................................. 4
Refrigeração Comercial ................................................................................................................................. 5
Refrigeração Industrial .................................................................................................................................. 6
Refrigeração Marítima................................................................................................................................... 7
Refrigeração de Transporte ........................................................................................................................... 7
Cadeia do Frio ............................................................................................................................................... 8
Qual a Importância do Profissional da Refrigeração? ................................................................................... 9
Qual a remuneração de um profissional da área? .......................................................................................... 9
Modulo 02 - Princípios Básicos de Refrigeração .............................................................................................. 9
O que é Refrigeração? ................................................................................................................................... 9
Sistema Básico de Refrigeração .................................................................................................................. 10
Sistema Refrigeração Split Funcionamento ................................................................................................ 11
Esquema Básico de Refrigeração por Geladeira. ........................................................................................ 11
Modulo 03 – Componentes Básicos da Refrigeração ...................................................................................... 12
Compressor ...................................................................................................................................................... 12
Compressores herméticos ............................................................................................................................ 12
Semi-herméticos .......................................................................................................................................... 13
Compressores Abertos ................................................................................................................................. 13
Tipos de Compressão .................................................................................................................................. 14
Compressor Alternativo ou Reciproco ........................................................................................................ 14
Compressor Rotativo ................................................................................................................................... 15
Compressor Scroll ....................................................................................................................................... 16
Compressor Parafuso ................................................................................................................................... 17
Qual diferença no funcionamento de um compressor com Inversor de Frequência. ................................... 17
Condensador .................................................................................................................................................... 18
Condensador a Ar ........................................................................................................................................ 18
Condensador a água ..................................................................................................................................... 18
Condensador a Placa.................................................................................................................................... 19
Filtro secador ................................................................................................................................................... 20
Filtro Pedra .................................................................................................................................................. 20
Filtro com Sílica .......................................................................................................................................... 20
Elementos de Expansão ................................................................................................................................... 21
Tubo Capilar ................................................................................................................................................ 21
Válvula de Expansão Termostática ............................................................................................................. 22
Desenho da Válvula de Expansão ............................................................................................................... 22
Evaporador ...................................................................................................................................................... 22
Evaporador de Contato ................................................................................................................................ 22
Evaporadores Câmara Fria .......................................................................................................................... 23
Evaporadores Split....................................................................................................................................... 23
Conclusão ............................................................................................................. Erro! Indicador não definido.

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Fala mestres aqui professor Gabriel Pardo, e

gostaria de agradecer e deixar meu muito
obrigado por participar da nossa semana.

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Parte 01 – Aplicação da Refrigeração

Onde Utilizamos Refrigeração?

A área de refrigeração cresceu muito no último século e ocupa todos os campos. Para conveniência
de estudos, as aplicações da refrigeração podem ser classificadas dentro de vários seguimentos
vamos mencionar alguns:

Refrigeração Doméstica

A refrigeração doméstica abrange principalmente a fabricação de refrigeradores de uso doméstico e

de freezers. A capacidade dos refrigeradores domésticos varia muito, com temperaturas em faixas
distintas podendo ser: Congelado, refrigerado ou resfriado, uma linha crescente no mercado dos
equipamentos domésticos são os bebedouros esses equipamentos estão presente em praticamente
todas as residências e de uso indispensável hoje para o ser humano, desta forma com o uso
constante e diário os equipamentos apresentam falha ou quebras que são reparadas por um
profissional da área de refrigeração:

Climatização e Conforto Térmico

Climatização é a definição dada ao processo de fazer com que um meio ambiente qualquer
permaneça numa faixa de temperatura simpática aos organismos biológicos que se quer preservar.
Tecnologia destinada ao conforto ambiental interior, sobretudo em edifícios, residências, comércios,
empresas e em veículos. Atualmente é comum a aquisição de equipamentos para conforto térmico
pelo cliente final e a quantidade de equipamentos vem crescendo a cada dia, antigamente a
aquisição de um equipamento de refrigeração era algo pouco efetuado, hoje os equipamentos para
linha residencial de conforme térmico muitas vezes são mais baratos que boa parte dos smartphones

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proporcionando maior demanda de instalação, manutenção e preventiva que são efetuadas por
profissional qualificado da área de refrigeração.

Refrigeração Comercial

A refrigeração comercial abrange os refrigeradores especiais ou de grande porte usados em

restaurantes, sorveterias, bares, Supermercados, açougues, laboratórios, câmeras frias etc. As
temperaturas de congelamento e estocagem situam-se, geralmente, entre 18°C a -40°C, hoje o
profissional que trabalha nessa área tem geralmente uma demanda constante de serviços.

Existem vários critérios referentes a normas e legislação vigente que exigem que os
estabelecimentos mantenham alimentos em temperaturas ideias para garantir a qualidade e
segurança alimentar dos produtos, alimentos e processos fracionamento e transformação das
mercadorias.

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Câmara Frigorífica – Resfriados (0°C a +18°C)

Bebidas (cerveja, vinho, refrigerantes, sucos, etc.) ·.

Frutas, Carnes
Laticínios, Frios e Embutidos.
Verduras e Legumes
Cogumelos, Iogurtes
Entre outros

Câmara Frigorífica – Congelados (-1°C a -25°C)

Aves
Gelo
Carnes Congeladas
Polpas
Frutos do Mar
Sorvetes
Entre outros

Refrigeração Industrial

Os equipamentos industriais são maiores que os comerciais (em tamanho) e têm como característica
marcante o fato de requererem um operador de serviço. São aplicações típicas industriais as fábricas
de gelo, grandes instalações de empacotamento de gêneros alimentícios (carnes, peixes, aves),
cervejarias, fábricas de laticínios, de processamento de bebidas concentradas, indústrias plásticas,
processos de usinagem, petroquímicas, e toda cadeia produtiva com seus determinados processos.

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Refrigeração Marítima

A refrigeração marítima refere-se à refrigeração a bordo de embarcações e inclui, por exemplo, a

refrigeração para barcos de pesca e para embarcações de transporte de cargas perecíveis cruzeiros
entre outros.

Refrigeração de Transporte

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A refrigeração de transporte relaciona-se com equipamentos de refrigeração em caminhões e vagões

ferroviários refrigerados.

Como podemos observar, as aplicações da refrigeração são as mais variadas, sendo de certa forma
difícil estabelecer de forma precisa a fronteira de cada divisão.

Porém é indispensável à presença de cuidados com os produtos e processos, garantindo assim a

qualidade, segurança e vida útil dos produtos.

Cadeia do Frio

A cadeia do frio de alimentos constitui um conjunto de atividades relacionadas ao controle,

monitoramento e gestão do fluxo de alimentos dentro de ambiente com temperatura reduzida e
controlada, que segue da etapa de beneficiamento térmico nas unidades de origem e produção até a
disposição final nas unidades de consumo.
O beneficiamento térmico é a atividade que agrega valor ao alimento através de método de
resfriamento ou congelamento.
Esse beneficiamento por meio da redução da temperatura tem como objetivo preservar as
propriedades originais dos alimentos. Com a redução da temperatura, inibe-se o crescimento de
microrganismos, a atividade de enzimas e reações químicas, responsáveis pela deterioração dos
tecidos de origem animal e vegetal.

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Qual a Importância do Profissional da Refrigeração?

O Profissional da refrigeração está em todo processo desde o insumo até o cliente final, por isso a
área de refrigeração vem crescendo de forma agressiva e muitos profissionais de outras áreas estão
interessados em migrar para a refrigeração.

Qual a remuneração de um profissional da área?

Como qualquer outra área de trabalho o nível salarial é mediante ao nível de conhecimento técnico
e as diferentes faixas salariais de cada empresa, respeitando o piso estabelecido pelo sindicato,
algumas empresas ou setores fazem pagamento de periculosidade e insalubridade, sendo assim
existe a possibilidade de mudança de valores, além dos trabalhos dentro das empresas, existem
vários profissionais da área de refrigeração que empreendem de forma rotineira

Funcionário ou PJ
½ Oficial de Refrigeração: R$ 1.200,00 a R$ 1.700,00
Mecânico de Refrigeração (Junior até Sênior): R$ 1.800,00 a R$ 4.962,00
Técnico de Refrigeração: R$ 2.258,00 a R$ 6.000,00
Supervisor de Refrigeração: R$ 4.280,00 a 8.000
Fonte: https://www.lovemondays.com.br Pesquisa efetuada dia 10/03/2019

Autônomo ou Empreendedor
A renda varia dependendo da demanda, disponibilidade de horários para trabalho e forma de
divulgação, ganhos de R$ 1.200,00 podendo chegar a mais de R$ 24.700,00.

Parte 02 - Princípios Básicos de Refrigeração

O que é Refrigeração?

Numa definição bem simples, podemos dizer que a refrigeração é remover o calor de um lugar
indesejado e destina-lo para um lugar desejado.

O calor, é uma forma de energia que o homem não pode destruir. Por isso, ao ser removido, o calor
é transferido de um local onde não é desejado para um local desejado.

Ao ser removido o calor, a temperatura da substância da qual ele foi removido tende a cair enquanto
a temperatura da substância que absorve calor tende a subir.

Refrigeração por Compressão

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Nesse caso, a refrigeração acontece através de um fluído que circula por um circuito fechado. O
fluído tem a capacidade de absorver o calor e dissipá-lo para fora do ambiente refrigerado.

Na Refrigeração por Compressão são necessários quatro componentes básicos além do fluído
refrigerante: compressor, condensador, evaporador, elemento de expansão.

Compressor

Responsável por sugar e comprimir o fluído, consequentemente elevando sua pressão e temperatura
fazendo assim que o mesmo circule pelo sistema.

Condensador

Responsável por rejeitar calor do fluido refrigerante para ambiente externo, consequentemente
mudando o estado físico do fluido de vapor para líquido.

Evaporador

Onde fluído absorve o calor do ambiente ou do processo a ser refrigerado consequentemente

mudando o estado do fluido refrigerante de liquido para vapor.
Elemento de Expansão

Tubo capilar ou a válvula de expansão, responsável por restringir a passagem do fluído refrigerante,
consequentemente reduzindo pressão e temperatura na sua saída.

Fluido Refrigerante

O fluido refrigerante circula dentro do sistema hermético (fechado) de refrigeração, e é conduzido e

de um elemento para o outro, sem fluido refrigerante o sistema de refrigeração por compressão não
funciona corretamente.

Sistema Básico de Refrigeração

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Sistema Refrigeração Split Funcionamento

Esquema Básico de Refrigeração por Geladeira.

Evaporador
Absorve o calor do ambiente ou
do processo ou produto a ser
refrigerado consequentemente
mudando o estado do fluido
refrigerante de liquido para
vapor, baixa pressão e baixa
temperatura.

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Condensador
Responsável por rejeitar calor
para ambiente externo,
consequentemente mudando o
estado físico do fluido
refrigerante de vapor para
líquido, alta pressão e alta
temperatura.

Tubo capilar
Responsável por restringir a
passagem do fluído refrigerante,
consequentemente reduzindo
pressão e temperatura na sua
saída.

Compressor
Responsável por succionar e
comprimir o fluído,
consequentemente elevando sua
pressão e temperatura fazendo
assim que o mesmo circule pelo
sistema.

O fluido refrigerante circula dentro do sistema e é conduzido e de um elemento para o outro,

existem diversos fluidos refrigerantes com características e propriedades térmicas distintas, vamos
aborda esse assunto nas próximas unidades juntamente com o sistema de refrigeração.

Parte 03 – Componentes Básicos da Refrigeração

Compressor

A função do compressor é comprimir o fluido refrigerante, sempre no estado físico de vapor, elevando a pressão
do fluido, existem vários tipos e potencias de compressores, eles podem ser herméticos, semi-herméticos ou
abertos.
Usarem diferentes sistemas de compressão como: alternativo, rotativo, scroll, parafuso etc.

Compressores herméticos

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Nos compressores herméticos, aplicados geralmente aplicados para pequenas e médias potências, o
motor e o compressor encontram-se acoplados e ambos encerrados por invólucro metálico selado.

Semi-herméticos

Nos semi-herméticos, compressores mais modernos que os anteriores, apesar de o motor e o

compressor se encontrarem acoplados e envolvidos por um invólucro metálico, este pode ser
desparafusado com vista a uma manutenção local.

Compressores Abertos

Os compressores abertos são aqueles em que o acesso ao seu interior é facilitado. Podem ser abertos
e reparados no próprio local de funcionamento. O motor encontra-se separados do compressor,
sendo a transmissão efetuada normalmente através de correias ou acoplamentos.

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Tipos de Compressão

Existem vários tipos de compressão vamos falar sobre as mais utilizadas no processo de
refrigeração:

Compressor Alternativo ou Reciproco

O compressor alternativo trabalha com sistema de palhetas ou válvulas alternando abertura e

fechamento, na sucção e descarga.

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Compressor Rotativo

O Compressor rotativo é muito utilizado em Split e equipamentos de climatização residencial

trabalham com sistema excêntrico de compressão

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Compressor Scroll

O sistema Scroll trabalha com um duplo espiral, um fixo e um móvel dependendo do modelo pode
ser utilizado com inversor de frequência ou com contato seco.

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Compressor Parafuso

Compressor parafuso geralmente é utilizado em grandes deslocamentos de fluido em sistemas de

potência elevada pode também utilizar inversor de frequência.

Qual diferença no funcionamento de um compressor com Inversor de Frequência.

Como nome já diz o inversor de frequência inverte a frequência em hertz (Hz) de 30 a 70 Hz, do
equipamento desta forma aumentando e diminuindo a rotação. A diferença é que em sistemas que
trabalham com inversor de frequência, não existe o pico de partida, ele vai aumentando e
diminuindo a rotação do compressor conforme a necessidade e carga térmica do sistema, se o
equipamento for dimensionado corretamente pode reduzir significativamente o consumo elétrico em
comparação com o compressor convencional, variando de 20% a 60% do valor na conta de energia,
porém os equipamentos que usam sistema de inversor de frequência costumam ser de 30 a 40%
mais caros por ter mais componentes eletrônicos.

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Condensador

A função do condensador é rejeitar o calor para o ambiente externo, desta forma o fluído entra no
condensador no estado de vapor e com a troca de calor transforma em liquido.

Condensador a Ar

Para a seleção de condensadores resfriados a ar devem ser levados em consideração diversos

fatores, tais como: consumo de energia, instalação, disponibilidade, nível de ruído, etc.
Os condensadores resfriados a ar são normalmente utilizados com parte integrante de unidades
produzidas em fábricas (unidades condensadoras) de pequena ou média capacidade.

Condensador a água

Condensadores resfriados a água, quando limpos e corretamente dimensionados,

operam de forma mais eficiente que os condensadores resfriados a ar, especialmente em
períodos de elevada temperatura ambiente. Normalmente estes condensadores utilizam
água proveniente de uma torre de resfriamento, sendo que usualmente utiliza-se, para a
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 Ebook Básicos de Refrigeração

condição de projeto do sistema, o valor de 29,5 °C para a temperatura da água que deixa
a torre. A temperatura de condensação, por sua vez, deve ser fixada em um valor entre
5,0 °C e 8,0 °C maior que a temperatura da água que entra no condensador, isto é, da
água que deixa a torre. Alguns tipos de condensadores resfriados a água são discutidos a
seguir, considerando aspectos relacionados com sua aplicação e economia.

Shell Tube

Condensador a Placa

São geralmente constituídos de placas de aço inox ou de outro material, de pequena espessura (0,4 a
0,8 mm). As placas são montadas paralelamente umas as outras, com um pequeno afastamento
(1,5a 3,0 mm). A água de resfriamento e o fluído frigorífico circulam entre espaços alternados,
formados pelas placas. Estes trocadores de calor começam a ser utilizados cada vez mais, devido ao
seu elevado coeficiente globais de transferência de calor (2500 a 4500 W/m2. °C), porém seu uso
ainda é restrito na refrigeração industrial. Apresentam-se em dois tipos: placas soldadas,
empregados para refrigerantes halogêneos (família química dos halogênicos: cloro, flúor ou bromo),
e placas duplas soldadas a laser, montadas em estrutura metálica, os quais são empregados para
amônia. Estes últimos apresentam ainda a vantagem da facilidade de aumento de sua capacidade,
pela simples inclusão de placas.

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Filtro secador

Sua Função é reter umidade e particulados sólidos do sistema.

Filtro Pedra

Muito utilizado em diversos segmentos da refrigeração, por boas praticas de manutenção sempre
que o sistema de refrigeração for aberto fazer a substituição do mesmo, sempre montar o filtro com
o sentido indicado na seta.

Filtro com Sílica

Utilizado em equipamentos de menor potência, recomenda-se a substituição caso o sistema de

refrigeração for aberto sempre montar o filtro com o sentido indicado na seta.

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Elementos de Expansão

Em um sistema de refrigeração, o dispositivo de expansão tem a função de reduzir a pressão

do refrigerante desde a pressão de condensação até a pressão de vaporização. Ao mesmo tempo,
este dispositivo deve regular a vazão de refrigerante que chega ao evaporador, de modo a satisfazer
a carga térmica aplicada ao mesmo. Alguns dos principais de tipos de dispositivos de expansão,
entre eles: válvula de expansão termostática, válvulas de expansão eletrônicas, válvulas de boia,
válvula de expansão de pressão constante e tubos capilares.

Tubo Capilar

É um tubo de cobre com diâmetro reduzido que tem como função receber o fluido refrigerante do
condensador e promover a perda de carga do fluido refrigerante separando os lados de alta e de
baixa pressão.

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Válvula de Expansão Termostática

Devido a sua alta eficiência e sua pronta adaptação a qualquer tipo de aplicação, as válvulas
de expansão termostáticas (VET) são os dispositivos de expansão mais utilizados em sistemas de
refrigeração de expansão direta. São usadas para regular o fluxo do refrigerante a fim de garantir
que ele evapore totalmente na serpentina, para garantir a redução da pressão do sistema e ainda
para manter um superaquecimento constante do vapor que deixa a serpentina. Elas podem ser do
tipo equalização externa e equalização interna.

Desenho da Válvula de Expansão

Evaporador

A função do evaporador é absorver calor do ambiente ou processo a ser refrigerado e evaporar o

fluído refrigerante do sistema.

Evaporador de Contato

Os evaporadores de contato formam um caso particular dos evaporadores de placas, sendo

muito utilizados para o congelamento de produtos sólidos, pastosos ou líquidos. Atualmente são
construídos em chapas de alumínio (liga especial), porém no passado foram utilizados
principalmente o cobre e o aço.. São mais comumente utilizadas como serpentinas de prateleiras
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 Ebook Básicos de Refrigeração

em congeladores. O refrigerante circula através dos canais e o produto a congelar é colocado

entre as placas. Esse tipo de evaporador pode ainda ser produzido pelo sistema Roll-Bond, onde são
tomadas duas chapas de alumínio, e sobre as quais são impressos canais em grafite com o
formato desejado. Faz-se então a união das chapas por caldeamento a 500ºC (o caldeamento
não ocorre nos pontos onde há grafite). Por último os canais são expandidos sob uma pressão de até
150 bar, retirando o grafite e deixando o formato dos canais.

Evaporadores Câmara Fria

Evaporadores Split

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Revisão

Onde Utilizamos Refrigeração?

Refrigeração Doméstica, Climatização e Conforto Térmico, Refrigeração Comercial, Refrigeração
Industrial, Refrigeração Marítima, Refrigeração de Transporte.

Cadeia do Frio

Qual a Importância do Profissional da Refrigeração e Qual a remuneração de um profissional da

área?

Princípios Básicos de Refrigeração

O que é Refrigeração? Sistema Básico de Refrigeração, Sistema Refrigeração Split Funcionamento
Esquema Básico de Refrigeração por Geladeira.

Componentes Básicos da Refrigeração

Compressor, Condensador, Filtro Secador, Válvula de Expansão Termostática
Evaporador

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Lista de Ferramentas Básicas e EPI’s para Refrigeração

Ferramentas Manuais
Jogo de chave Philips
Jogo de chave de Fenda
Jogo de chave Allen: milímetro e polegada
Jogo de chave Combinada: milímetro e polegada
Jogo de chave “L” polegada
Jogo de chave Catraca
Chave inglesa 12” e 8” - 2 peças cada
Martelo
Caixa de ferramentas sanfona
Estilete de Segurança
Trena
Nível Grande

Ferramentas Elétricas
Furadeira/Martelete
Parafusadeira/furadeira com bateria recarregável
Balança digital a bateria
Termômetro penta e Termômetro lazer
Multímetro com alicate amperímetro
Fasímetro
Capacímetro
Alicate crimpador e decapador

Ferramentas Específicas
Vacuômetro digital
Bomba de vácuo 5 cfm ou 7 cfm duplo estágio
Conjunto manifold R22
Conjunto manifold R410a
Kit flangeador com cortador de tubo
Dobradores de tubo ou molas 3/8, 1/2, 5/8, ¾
Maçarico – Turbo Torch ou PPU

Outras ferramentas
Jogo de brocas 6mm, 8mm, 10mm, 12mm, 14mm
Escada de armar 7 degraus
Escada extensiva 20 degraus
Extensão elétrica
Serra copo 50mm diamantada
Serra copo 75mm diamantada
Lavadora de alta pressão

Equipamentos de Proteção Individual

Cinto de Segurança com talabarte - conforme NR-35
Capacete com jugular – Conforme NR-35
Luvas com pigmentação
Óculos de proteção
Óculos e Luvas e vestimentas para Brasagem
Bota de Segurança
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