FORNO DESIDRATADOR SOLAR

Materiais:

- 1 Caixa de Isopor 50L

- 2 Caixas de Papelão grande (do tamanho proporcional ao Isopor)

- 1 Chapa de Zinco fina – tamanho proporcional a largura do isopor

- 1 Vidro fino do tamanho da chapa de Zinco – tamanho proporcional a largura do isopor

- Caneta ou Lápis

- 1 Cola Branca

- 1 rolo Fita Durex Larga

- 1 rolo fita Metálica

- 1 Estilete

- 1 Tesoura

- 1 metro de Sombrite 70% ou Tela “mosquiteiro”

- 1 Tinta Preta em Spray

- 1 m de Arame Grosso

- 1 Alicate de Corte

- Pincel

-1 Tubo de Papel Alumínio/Plástico PVC

Modo de Fazer:

1. Pinte a chapa de zinco de preto dos dois lados, de preferência 48H antes para curar a
tinta.
2. Posicione a caixa de isopor na vertical (em pé), com a tampa virada para você.
3. Retire a tampa e fique de frente para a caixa.
4. Desenhe e recorte um retângulo com estilete na parte inferior do fundo da caixa (guarde
esse pedaço)
5. Com o papelão faça dois triângulos retângulos:
6. Com outro pedaço de papelão faça um retângulo de 40x80 cm
7. Ainda com o papelão corte 3 pedaços em retângulo de 40x20 cm
8. Coloque cada um dos triângulos em uma das extremidades do retângulo maior
9. Os retângulos menores colaremos em cima das laterais, como se formasse abas
refletoras para o sol.
10. Na outra extremidade do retângulo colaremos a caixa de isopor conectando o furo com
o fundo do triângulo. Conectando as duas estruturas.
11. Forre toda a parte interna e as abas da caixa de papelão com alumínio.
 12. Corte e distribua rodelas do tubo de papel como um suporte para a chapa de zinco.
13. Posicione a chapa de zinco preta sob o suporte de tubo de papel.
14. Apoie o vidro sob o triângulo, fechando a sua câmara quente.
15. Para finalizar faça estrutura de arame revestidas com sombrite como prateleiras para
serem encaixadas dentro do isopor.
16. As bandejas de arame revestido precisam ser 1 cm maior que a entrada da caixa de
isopor.
17. Para cada prateleira meça a altura de uma para outra, altura média de 10 cm entre para
uma e outra, marque com lápis ou caneta essas posições dentro da caixa de isopor.
18. Com auxílio do estilete corte 0,5 cm em cada marcação, em cada lado.
19. Encaixe as bandejas.
20. Faça um furo na parte superior no isopor para saída do ar quente, tampe com sombrite
ou tecido fino para evitar a entrada de moscas.
21. Faça dobradiça da tampa do desidratador com lâmina de garrafa PET, recorte o topo e
o fundo da garrafa PET e fique só com o meio da garrafa.
22. Corte o meio da garrafa em 3 partes, fazendo 3 tiras, essas tiras servirão de dobradiça
nosso forno.
23. Instale as dobradiças no forno e na tampa, fazendo um corte do isopor e encaixando-as.
24. Posicione o seu forno-desidratador solar para o sol e esquente ele antes do uso.
25. Use sempre o forno-desidratador com as tampas fechadas.

AULA DE CULINÁRIA VEGETAL

TEMA: “BANANA, AQUI NADA SE PERDE”
RECEITAS:

• Bolo/Cupcake de Banana Integral no forno solar

• Banana Desidratada no desidratador solar
• Pastel de “Carne Louca” de Banana
• Massa de Coxinha de Biomassa de Banana
• Chip’s de Banana Verde (feita no óleo)
• Biomassa de Banana Verde
• Patacones de Banana Verde (receita Colombiana) feita no óleo
• Biscoito de Banana e Aveia
• Doce de Banana
RECEITAS

Bolo de Banana e Aveia

Ingredientes:

- 2 xíc. de Aveia

- 6 Bananas maduras

- 1 xic. de Uva Passas

- 1 col. de sopa de Fermento em pó

- 1 col. de sopa de Canela em pó

- 50 mL Óleo de Soja

- ½ xíc. de Açúcar demerara ou mascavo

Materiais:

- Forma de Bolo

- Tigela

- Batedor de Bolo x

- Liquidificador

- Faca

- Tábua de Corte

- Forno Solar

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça seu forno solar

2. Higienize as bananas em água corrente e sabão neutro.
3. Unte uma forma de bolo pequena com óleo de soja + aveia
4. Parte líquida: Em um liquidificador bata 4 bananas + açúcar, sem água, até virar um
creme. Separe 2 para cortar em rodelas para colocar na massa do bolo e na decoração
final.
5. Em uma tigela adicione as bananas batidas, a aveia, uvas passas, óleo de soja e a
canela, misture bem! Vai ficar um papa grossa.
6. Adicione o fermento em pó e misture bem.
7. Coloque no seu forno solar e aguarde assar por completo.
8. Faça o teste do palito, se o palito não grudar está assado!
Doce de Banana
Ingredientes:

- 12 Bananas bem madura

- 1 col. de chá de Canela em pó

- 2 Cravos

- ½ xic. de Açúcar branco

Materiais:

- Colher de Pau

- Panela

- Faca

- Tábua de Corte

- Copo

Modo de Preparo:

1. Higienize as bananas com água corrente e sabão neutro.

2. Descasque e pique as bananas em pedaços pequenos
3. Acenda o fogo baixo e em uma panela adicione as bananas picadas, açúcar e a canela.
4. Mexa até engrossar e ficar cremoso
5. Espere esfriar e sirva-se.

Cookies de Banana e Aveia

Ingredientes:

- 2 xicaras de chá de Aveia em flocos finos

- 1 Banana

- ½ xic. de Açúcar Mascavo ou Demerara

- ½ xic. de Uva Passas

- 50 mL Óleo de Soja

- Água aos poucos para ajudar na modelagem

Materiais:

- Tigela

- Rolo de Massa

- Plástico filme PVC

- 2 Assadeiras Grandes
- Fogão

- Tábua de Corte

- Faca

- Garfo

Modo de Preparo:

1. Em um prato ou tábua amasse a banana com auxílio de um garfo.

2. Em uma tigela coloque as bananas, aveia, açúcar, uva passas, canela em pó e misture
tudo até virar uma massinha modelável, se necessário adicione água.
3. Forre uma mesa ou superfície com plástico filme PVC ou papel manteiga e coloque um
pouco da massa, abra primeiro com as mãos e depois cubra a massa com o restante do
plástico filme ou papel manteiga e abra a massa com o rolo de massa, desse jeito a
massa não grudará.
4. Com a massa mais fina e esticada modele os cookies com um copo, use o copo para
“cortar” a massa em círculos.
5. Em uma assadeira disponha os discos e leve para assar
6. Asse em forno médio por 30 minutos ou até dourar.

Banana Passas
Ingredientes:

- Banana bem madura, sem casca

Materiais:

- Faca

- Tábua de Corte

- Pia com Torneira

- Desidratador solar

Modo de Preparo:

1. Higienize a banana com água corrente

2. Descasque as bananas e corte as partes ruins (se houver)
3. Distribua todas as bananas na bandeja do desidratador com espaço mínimo entre elas
4. Coloque para desidratar e aguarde até que elas sequem e fiquem levemente douradas.
Banana Passas Chip’s
Ingredientes:

- Banana bem madura, sem casca

Materiais:

- Faca

- Tábua de Corte

- Pia com Torneira

- Desidratador solar

Modo de Preparo:

1. Higienize a banana com água corrente

2. Descasque as bananas e corte as partes ruins (se houver)
3. Corte a banana em rodelas finas.
4. Distribua todas as bananas na bandeja do desidratador com espaço mínimo entre elas
5. Coloque para desidratar e aguarde até que elas sequem e fiquem levemente douradas.

Carne de Banana
Ingredientes:

- Casca de Banana

- Limão

- Alho

- Cebola

- Azeite de Oliva ou Óleo de Soja

- Sal

- Pimenta Preta

- Cominho

Materiais:

- Faca de Serra e de Chef (Comum larga)

- Bacia grande

- Tábua de Corte

- Peneira Grande

- Água sanitária sem perfume: 1 col. de sopa para cada litro de água

- Pia com Torneira

- Fogão

- Panela

Modo de Preparo:

1. Higienizar as cascas das bananas: se forem orgânicas é só lavar em água corrente, se

forem adquiridas de supermercados ou feiras que não se sabe a procedência, deixe-as
de molho por 10 minutos na mistura: 1 colher de sopa de água sanitária sem perfume +
1 Litro de água. Mergulhe e deixe de molho as cascas nessa mistura por no máximo 10
minutos, depois enxague bastante em água corrente.

2. Raspar a parte interna da casca: Com auxílio de uma faca de serra raspe a parte interna
da banana, afim de tirar todo o resíduo da polpa da fruta.

3. Pique ou desfie as cascas: Com as cascas raspadas, pique ou desfie a casca da banana,
de acordo com a receita e junte tudo numa bacia.

4. Molho no limão: Esprema 2 limões por cima das cascas e espere 5 a 10 minutinhos. Esse
procedimento faz com que a casca da banana perca o sabor adstringente que incomoda
a maioria das pessoas. Depois enxague bastante e escorra apertando bastante com as
duas mãos.

5. Tempero: Em uma panela adicione azeite de oliva ou óleo, alho ralado, cebola e doure
os dois. Depois adicione as cascas de banana e refogue tudo junto. Acerte o sal e a
pimenta preta.

Pastel de “Carne” de casca de Banana

Ingredientes:
- Massa de Pastel médias

- 300g de “Carne” de casca de banana já pronta pro uso

- Óleo para fritar ou assar

Materiais:

- Panela para fritar

- Escumadeira

- Papel Absorvente

- Assadeira grande

- Fogão

- Modelador de Pastel ou Garfo x

Modo de Preparo:

1. Recheio: Com a “carne” de banana já prontinha e temperada inicie a receita.

 2. Modelagem: Pegue uma colher de sopa do recheio já preparado e coloque no centro da
massa de pastel, com auxílio de um modelador de pasteis ou garfo feche os pastéis.
3. Fritar: E uma panela aqueça o óleo, quando estiver bem quente frete os pastéis até
dourar. Coloque-os em uma assadeira forrada de papel absorvente para reduzir o
excesso do óleo da fritura. Está pronto!

Biomassa de Banana Verde

Ingredientes:

- Banana Verde

Materiais:

- Panela de Pressão

- Faca

- Tábua de Corte

- Tigela

- Liquidificador ou Processador de Alimentos

- Fogão

Modo de Preparo:

1. Higienize as bananas com sabão e água corrente.

2. Em uma panela de pressão, disponha as bananas e adicione água, de modo a cobrir as
bananas.
3. Cozinhe até atingir a pressão, depois conte 10 minutos e desligue.
4. Retire as bananas da água e deixe esfriar antes de despolpar-la.
5. Despolpe as bananas e reserve as polpas.
6. Corte a polpa em pedaços e bata do liquidificador ou processador de alimentos com o
mínimo de água.
7. Esse creme ou pasta é a biomassa da banana, vc pode congelar ou usar em receitas.
8. Ela pode ser usada em bolos, sopas, hamburguer e almondega caseiros.

“Patacones” de Banana Verde

Receita Colombiana

Ingredientes:

- Banana da Terra Verde

- Sal

- Pimenta Preta
- Óleo de Soja

Materiais:

- Faca

- Tábua de Corte

- Panela para fritura

- Escumadeira para fritura

- Papel Absorvente

- Tigelas

- Assadeira grande

- Panela para fritar

- Fogão

- Pia

Modo de Preparo:

1. Higienizar: Higienize as Bananas na água corrente e sabão

2. Descascar e cortar: Descasque as bananas e corte em pedaços médios.
3. Fritar: Em uma panela esquente o óleo e frite as bananas em pedaços.
4. Amasse: Em um papel absorvente amasse a banana como uma panqueca, aproveite e
adicione sal e pimenta do reino em pó.
5. Frite novamente! Frite novamente, para garantir a crocância do patacone frite-o
novamente já amassado.
6. Retire o excesso do óleo em um papel absorvente.

Chip’s de Banana Verde Frito

Ingredientes:

- Banana Verde

- Óleo

- Sal

Materiais:

- Panela para fritura

- Escumadeira para fritura

- Papel Absorvente

- Tigelas

- Assadeira grande
- Faca

- Tábua de corte

- Mandolim (cortador manual)

- Pia

- Fogão

Modo de Preparo:

1. Higienize as bananas com água corrente e sabão.

2. Descasque e corte as bananas no sentido do comprimento (longas), em cortes finos, se
necessário utilize o “mandolim” cortador manual.
3. Após os cortes, aqueça uma panela com óleo, quando estiver quente adicione as
bananas aos poucos para fritar. Frite até dourar.
4. Deposite-as em uma assadeira aforrada com papel absorvente para retirar o excesso do
óleo.
5. Espere esfriar antes de comer e acerte o sal.

Massa de Coxinha de Biomassa de Banana Verde ( para assar)

Ingredientes:

- 2 xic. de chá de Biomassa de Banana Verde

- 2 xíc. de chá de Aveia em farinha fina (até dá liga)

- 4 dentes de Alho Ralado

- 1 col. de chá cheia de Cúrcuma em pó (Açafrão)

- Sal (a gosto)
- Pimenta Preta (do Reino) a gosto

- 2 col. de sopa de Óleo de Soja

- 3 col. de sopa de Farinha de Mandioca

Materiais:

- Assadeira

- Rolo de massa

- Ralador

- Faca

- Tábua de corte

- Tigela

- Fogão
- Pia

Modo de Preparo:

Esteja com a biomassa já pronta, então comece ralando o alho e frite-o em óleo quente até
dourar, reserve, em uma tigela misture todos os ingredientes, incluindo o alho frito, adicione a
aveia aos poucos até dá liga o suficiente para modelagem e os temperos. Se necessário adicione
mais aveia para não grudar nas mãos, ajuste o sal e demais temperos. Quando a massa estiver
no ponto, estará pronta para iniciar a modelagem, com a ajuda de um rolo de massa modele as
“casquinhas” onde vc irá pôr o recheio, primeiro: abra a massa com as mãos e depois envolva o
manete do rolo de massa, formando uma estrutura oca. Recheie como preferir e depois unte
com óleo e polvilhe a farinha de mandioca, já está pronta para assar !