Rabanadas com calorias reduzidas e assadas

Rabanada nunca foi muito comida das Festas de Fim de Ano porque na cozinha da minha avó ela

aparecia o ano todo, sempre que sobravam alguns pães amanhecidos. Mas é claro que ela não pode

faltar na mesa da ceia (e no café da manhã do dia seguinte!). Como nesta época a gente geralmente

exagera nas comilança, com base em algumas receitas que não deram certo, troquei alguns ingredientes,
ajustei quantidades e para terminar, assei no forno. Aqui está uma rabanada light e super fácil para você!

8 fatias de pão amanhecido (+/- 2 cm. cada)

1/4 xícara de leite desnatado

1/4 xícara de leite de coco light (pode substituir por leite comum ou condensado)

1 ovo

1 colher de sobremesa de licor de laranja (ou outro licor, essência/extrato de sua preferência)

1 colher de sopa de açúcar (eu usei o mascavo, pode substituir por adoçante)

1 colher de café de canela em pó

Açúcar e canela para servir (opcional)

Unte uma assadeira com um tiquinho de margarina light e reserve. (Eu usei uma assadeira antiaderente e
eliminei essa gordura.)
Misture o leite com o leite de coco e o ovo e bata rapidamente com um fouet até ficar uniforme e

espumando. Acrescente o licor ou essência/extrato (de baunilha, laranja, rum, panetone etc.), o açúcar e
a canela em pó e misture novamente.

Mergulhe cada fatia de pão na mistura, deixando que absorva um pouco do líquido, e arrume-a na
assadeira. Deixe um espaço entre as fatias para que elas não grudem.

Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por mais ou menos 15 minutos até começar a dourar a parte de
baixo. Vire cada fatia e deixe por mais 5 a 10 minutos para dourar o outro lado.

Retire do forno, corte o excesso de massa em volta e polvilhe açúcar e canela por cima. Como diminuí

bastante a quantidade de calorias e gorduras da receita, achei que uma colher de açúcar por cima não ia

ser muito, já que é festa. De vez em quando pode, né? :)