UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO

PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

MODALIDADE: MESTRADO

DISCIPLINA: ANÁLISE INSTRUMENTAL DE ALIMENTOS E BEBIDAS

PROFESSORES RESPONSÁVEIS: LUCIANA LEITE DE A. LIMA ARRUDA
SUZANA PEDROZA DA SILVA

ALUNA: LARYSSA LEMOS

QUESTIONÁRIO ABERTO - CROMATOGRAFIA GASOSA: CONCEITOS E

TÉCNICAS

1 – A partir das aulas e leituras sobre a Técnica de Cromatografia Gasosa faça um

resumo sucinto sobre conceitos, os principais itens do equipamento, importância e
aplicação de cada item, incluindo injetores, detectores, fases estacionárias e móveis,
cuidados com a amostra, resolução e apresentação gráfica.

A cromatografia é um processo de separação. Logo, a Cromatografia Gasosa (GC)

é um processo de separação que envolve um gás como fase móvel. Para tal análise
ocorrer, pode ser utilizado como fase estacionária um líquido ou um sólido, porém,
ambos precisam ser voláteis.
Na análise é preciso saber o que se deseja buscar para que seja escolhido o melhor
gás de arraste (FM) e o meio líquido ou sólido em que a amostra (FE) me trará mais
facilmente os resultados.
Além disso, existem alguns injetores mais seguros, colunas melhores e outros
equipamentos que trazem uma segurança maior para a amostra e no resultado, porém,
são bem mais caros.
Dentre os itens existentes nesse processo estão: Reservatório de gás - Local que
armazena o tipo de gás escolhido de acordo com a amostra que irá passar pela análise;
Injetor - Local onde a amostra (sólida ou líquida) é injetada; Coluna e forno - O início da
coluna é onde o gás de arraste encontra a amostra injetada, tanto o tipo da coluna como a
temperatura do forno auxilia num melhor resultado; Detector - Existem vários tipos, sua
escolha vai depender do objetivo; Registro de sinal e o computador - Parte final que faz a
tradução dos resultados e armazena eles, gerando gráficos e tabelas.
2 – Elabore uma tabela de vantagens e desvantagens ao comparar esta técnica de
separação de misturas com outras técnicas clássicas.

Cromatografia Gasosa

Vantagens Menos amostra Rápido Universal Específico

Desvantagens Amostra Injeção Não Caro

precisa ser duvidosa reutilizável
volátil

3 - O que você considera serem os pontos críticos a serem bem observados durante
uma análise cromatográfica, para uma boa realização da metodologia?

Podem ocorrer eventos como: o reservatório de gás vazando, o injetor mal

colocado perdendo a amostra ou com uma amostra incompatível, o forno não segurando
a temperatura, o detector não ser o ideal, etc.
Para evitar isso é necessário que a pessoa identifique bem sua amostra para
escolher o gás de arraste e o detector e que seja observadora pois, o forno tem que ser
mantido na temperatura ideal ou modificar no momento certo e também para que não
perca amostra durante a injeção.

Obs. Enviar para o email: suzana.pedroza@ufape.edu.br em word ou pdf