CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO

Critérios de avaliação de pratos/receitas Avaliação Pontuação

• Uso de produtos locais até 10
• Relação com a cultura e história local até 10
• Qualidade até 10
• Autenticidade até 10
• Apresentação visual até 10
• Sabor até 20
• Consistência até 10
• Potencial de atração turística até 10
• Estrutura e capacidade de atendimento ao publico até 10

Critérios de avaliação de produtos processados

• Uso de produtos locais até 10
• Relação com a cultura e história local até 10
• Qualidade até 10
• Autenticidade até 10
• Apresentação visual até 10
• Sabor até 20
• Consistência até 10
• Potencial para atrair turistas até 10
• Estrutura e capacidade de atender demanda até 10

Critérios de avaliação de produtos in natura

• Cultivo e manuseio até 10
• Relação com a cultura e história local até 10
• Qualidade até 10
• Autenticidade até 10
• Apresentação visual até 10
• Sabor até 20
• Consistência até 10
• Potencial para atrair turistas até 10
• Estrutura e capacidade de atender demanda até 10

OBS: Atenção a informação abaixo

- Incluir no critério para avaliação de queijos, ter pelo menos um selo de inspeção.
- Incluir para avaliação de bebidas (cachaças e vinhos), possuir registro no MAPA
- incluir para restaurantes e estabelecimentos que produzem alimentos, a vigilância Sanitária .