LOG

Técnicas
Operacionais
Padrão
Logística

CNPJ: 17.432.869/0001-08
 TOP Log e sua História
Fundada em 2010 pelo grupo de amigos Carolina Reis, Vilásia Lima, Edilson Sena, Roberta Coelho, Claudiane aluíza e
Breno Augusto.
A TOP Log é uma das maiores empresas brasileira de fabricação de cerveja artesanal, possuindo uma estrutura de distribuição e
atendimento, com uma margem de fabricação aproximadamente de 50 mil litros ao mês .
Atualmente a empresa oferece uma grande variedade de produtos como: Cerveja maltada, preta, bock , stuat.
Com a missão de proporcionar qualidade e bom atendimento ao consumidor.
Atua com responsabilidade social e possui mais de 50 funcionários treinados e especializados.

Valores
Missão • Integridade Visão
Atender com excelência às demandas • Comprometimento Ser empresa de referência,
de nossos clientes a partir do • Valorização Humana reconhecida como a melhor opção
desenvolvimento e oferta de produtos • Superação de Resultados por clientes, colaboradores,
e serviços que contribuam para a • Melhoria contínua comunidade, fornecedores e
melhoria da qualidade de vida das • Inovação investidores, devido à qualidade de
pessoas, gerando riqueza de forma • Sustentabilidade nossos produtos, serviços e
sustentável. relacionamento.
• Empresa localiza-se na rodovia Raphael de Celmida Magalhões – Ilha da Madeira Nº 2777
Itaguaí, CEP-23.500-000
• Fornecedor – Malte&Cia, localiza-se na rua Barão de Mesquita Nº663 Tijuca-RJ
• Rotas do fornecedor: Tempo médio 1:35Hr com 81Km com 2 opções de rotas, uma pelo arco
metropolitano que leva o mesmo tempo, porém a muitos assaltos por ser uma área de risco,
então optamos pela AV.Brasil com o mesmo tempo, porém com menos riscos.
Recebimento do malte:

• Se não há umidade nos sacos. Se for a granel, será

retirada amostras para verificação;
• O tamanho dos grãos deve ser uniforme e a espessura da
casa devera ser verificada;
• Os dados da pesagem deverão coincidir com os da nota
fiscal;

Armazenagem:

• A movimentação obedece ao princípio ‘’FIFO’’

1. O Silo de Malte
2. Moedor do malte
3. A Tina de mostura
4. Clarificação
5. Fervura
6. A Caldeira de mosto
7. Whirlpool (Centrífuga)
8. Refrigeradores
9. Os Tanques de fermentação
10.Os Tanques de Armazenamento
11. Filtração ou pasteurização
12. Envase (Engarrafamento)
Produção do Dia 444 Garrafas Prontas: