Apostila

Manejo racional
e bem-estar
de bovinos
Carga horária: 26h
2023. SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL - SENAR

1ª EDIÇÃO – 2023

TODOS OS DIREITOS RESERVADOS

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PRESIDENTE DO CONSELHO DELIBERATIVO DO SENAR

João Martins da Silva Junior

DIRETOR GERAL DO SENAR

Daniel Klüppel Carrara

DIRETORA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E PROMOÇÃO SOCIAL

Janete Lacerda de Almeida

DIRETORA ADJUNTA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E PROMOÇÃO SOCIAL

Ana Ângela de Medeiros Sousa

COORDENADOR TÉCNICO

Gabriel Zanuto Sakita

EQUIPE TÉCNICA SENAR

Carolina Soares Pietrani Pereira

 Sumário
Apresentação 4
Módulo 1 –Módulo 1 – Introdução à Bovinocultura e Segurança no Manejo 6
Aula 1 – Cenário brasileiro e internacional da bovinocultura 8
Aula 2 – Segurança no manejo dentro da propriedade 11
Conclusão do módulo 24

Atividade de aprendizagem 45

Módulo 2 – Bem-Estar Animal 48

Aula 1 – A importância do bem-estar animal 58
Aula 2 – As cinco liberdades 62
Aula 3 – Manejo racional 71
Conclusão do módulo 98

Atividade de aprendizagem 119

Módulo 3 – Comportamento dos Bovinos 140

Aula 1 – Características comportamentais dos bovinos 141
Aula 2 – Sistema visual 160
Conclusão do módulo 198
Atividade de aprendizagem 214

Módulo 4 – Boas Práticas de Manejo 218

Aula 1 – Manejo racional dos bovinos nas propriedades 219
Aula 2 – Condução de bovinos em diferentes áreas da propriedade 237
Aula 3 – Manejo no curral 254

Aula 4 – Manejo no tronco de contenção 287

Aula 5 – Manejo do transporte 302

Conclusão do módulo 317

Atividade de aprendizagem 325

Encerramento 328

3
 Apresentação

Manejo racional
e bem-estar
de bovinos

Foto: Banco de Imagens do Senar.

Boas-vindas ao curso Manejo racional e

bem-estar de bovinos!
Há tempos se discute sobre o bem-estar dos animais, mas qual é a importância desse tema para o
produtor rural que trabalha diretamente com os animais? É sabido que os animais possuem senti-
mentos… Sim! Eles têm sensações, boas e ruins, que influenciam diretamente na produção, e con-
sequentemente no retorno financeiro do produtor, ou seja, é muito importante saber quais são as
regras que norteiam as boas práticas de bem-estar animal e introduzi-las no dia a dia da propriedade.

Veja alguns dos assuntos que serão abordados durante o curso:

• produção nacional de bovinos de corte e a segurança tanto dos animais quanto dos
profissionais, proprietários ou funcionários, que convivem diariamente com os bovinos;

• importância do bem-estar e as cinco liberdades animais, que nada mais são do que o
direito dos animais, além do manejo racional;

• características comportamentais dos bovinos e como o sistema visual interfere no

comportamento dos indivíduos;

• importância da interação do animal com o ambiente e com as pessoas com quem eles
convivem.

Apresentação 4
 O nosso objetivo é orientar você sobre as boas práticas do
bem-estar animal e como introduzi-las nas propriedades, de
forma a agregar melhorias no processo produtivo da empresa,
tanto para o animal quanto para quem trabalha com ele, e con-
sequentemente melhorar a qualidade do produto que chega-
rá à mesa do consumidor.

Estrutura do curso
O conteúdo do curso está distribuído em quatro módulos. Clique em cada módulo e veja os tópicos
que você encontrará pela frente.

MÓDULO 1 – INTRODUÇÃO À BOVINOCULTURA E SEGURANÇA NO MANEJO

Aula 1 – Cenário brasileiro e internacional da bovinocultura

Aula 2 – Segurança no manejo dentro da propriedade

MÓDULO 2 – BEM-ESTAR ANIMAL

Aula 1 – A importância do bem-estar animal

Aula 2 – As cinco liberdades
Aula 3 – Manejo racional

MÓDULO 3 – COMPORTAMENTO DOS BOVINOS

Aula 1 – Características comportamentais dos bovinos

Aula 2 – Sistema visual

Apresentação 5
 MÓDULO 4 – BOAS PRÁTICAS DE MANEJO

Aula 1 – Manejo racional dos bovinos na propriedade

Aula 2 – Condução de bovinos em diferentes áreas da propriedade
Aula 3 – Manejo no curral
Aula 4 – Manejo no tronco de contenção
Aula 5 – Manejo de transporte

Canal de podcast Um Giro no Agro

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No Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA), ao final de cada

módulo, você encontrará áudios para fazer download e salvar
em seu computador. Eles estão no canal de podcast Um Giro no
Agro e contêm os principais pontos tratados durante o curso.

Atividades de aprendizagem
Ao final de cada módulo, você encontrará a atividade de aprendizagem. Vale reforçar que você só terá
acesso à apostila do módulo seguinte depois de respondê-la.

Para concluir o curso, as regras são simples: você deverá navegar por todas as telas, realizar as ativi-
dades de aprendizagem e, depois de cumprir essas duas etapas, responder à pesquisa de satisfação.
Portanto, organize-se e acesse o AVA!

Boa leitura!

Apresentação 6
 Módulo 01

Introdução à
bovinocultura e
segurança no
manejo

Foto: Bento Viana. Banco de Imagens do Senar.

Para iniciarmos nossas atividades, precisamos entender qual é a importância da bovinocultura no

Brasil e contextualizar a cadeia produtiva de bovinos no Brasil e no mundo. Outro ponto de funda-
mental importância é a presença da produção sustentável dentro da cadeia cárnea.
Além dos pontos citados, vamos também entender sobre os manejos realizados com segurança
dentro das propriedades e no que isso pode interferir na vida do animal, do profissional, na produ-
ção e na qualidade do produto.

Você deve acessar o AVA para realizar a atividade de aprendizagem deste módulo. Feito isso, você
terá acesso ao módulo seguinte e, então, também terá a oportunidade de baixar a apostila referente
ao módulo 2.
Lembre-se, também, que no AVA, na conclusão do módulo, você pode baixar o podcast do Um Giro
no Agro. Não perca nenhuma oportunidade de aprofundar os seus estudos!

Na aula 1, vamos falar sobre o cenário brasileiro e internacional da bovinocultura.

Estude o conteúdo da primeira aula, seguindo com a leitura!

Módulo 1 7
 Módulo 01 I Aula 01

Cenário brasileiro
e internacional
da bovinocultura
Foto: Banco de Imagens do Senar.

O Brasil ocupa a quinta posição entre os países com maior extensão territorial do mundo, ficando atrás
da Rússia, Canadá, China e Estados Unidos. Aproximadamente 95% da produção de carne no Brasil ocorre
em áreas abertas, ou seja, em pastagens, o que favorece produtos com menor custo, sem competição
com alimentação humana, e principalmente com menores riscos a encefalite espongiforme bovina (EEB),
mais conhecida como “mal/doença da vaca louca”.

A EEB é considerada uma zoonose, doença transmitida dos

animais para os humanos, acarretando problemas de saúde
e o óbito. Devido a isso, o controle dos alimentos fornecidos
aos animais é fundamental, o que favorece a alimentação dos
nossos animais a pasto.

Embora o Brasil hoje seja o maior exportador de carne bovina do mundo, ele é o segundo em quanti-
dade de carne produzida, ficando atrás dos Estados Unidos. Mesmo assim, mostra-se capacitado para
atender a demanda dos mercados consumidores. Os principais mercados consumidores de carne bovina
brasileira são a China, Estados Unidos, Hong Kong, e Chile.

Vamos agora entender como funciona a bovinocultura no Brasil, como a sustentabilidade auxilia a produ-
ção, e ver os dados sobre o mercado nacional e internacional da bovinocultura.

Módulo 1 I Aula 1 8
Bovinocultura no Brasil
O Brasil é hoje o principal exportador de carne bovina do mundo e, diante dessa informação, é possível
imaginar a importância produtiva no território nacional. A região do Centro-Oeste do Brasil, composta
pelos estados de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás e o Distrito Federal, é a maior produtora nacio-
nal.

A melhoria na produção se deu em função das tecnologias

que estão surgindo constantemente e que são acessíveis para
as diferentes categorias de produtores, como o melhoramento
genético, a saúde dos animais e as alterações dentro dos siste-
mas de manejo.

Atualmente, o foco está nas estratégias para intensificar a produção no campo, principalmente com
melhorias na qualidade técnica, seja de implementos, seja intelectual.
É errôneo acreditar que o sistema a pasto demanda de poucos investimentos. Entenda melhor sobre a
nutrição do solo e do animal no sistema a pasto:

A fim de o animal ser nutrido eficientemente, a

nutrição do solo deve estar adequada para que a
forragem se desenvolva de maneira correta.

Além disso, é necessário ofertar suplementos e

minerais a campo, de forma a auxiliar no processo
de engorda, quando esperamos uma boa cobertu-
ra de carcaça nos indivíduos.

Ao levar em consideração essa prática nutricional

do solo, obtemos vantagens a longo prazo, o que
torna o sistema de criação, entre outros fatores a
serem abordados posteriormen-
te, sustentável.

Módulo 1 I Aula 1 9
Para saber um pouco mais sobre a produção pecuária no Brasil, vamos conhecer as raças mais utilizadas
na bovinocultura no país?

No AVA, você assiste ao vídeo Raças utilizadas na bovinocultura no Brasil. Mas, para que não perca
nenhuma informação importante, trouxemos todo o conteúdo desse vídeo aqui também, na apostila.

Se preferir, visite a página do curso e assista ao vídeo, pois lá as

informações são apresentadas de forma mais interativa.
Caso você esteja conectado à internet e quiser acessar a página
do portal EaD do Senar, clique no ícone ao lado.

Principais raças utilizadas na

bovinocultura de corte no brasil
O Brasil apresenta uma grande extensão territorial e, em função da
sua localização geográfica, possibilita grande diversidade de raças a
serem criadas.

Cada uma dessas raças tem suas particularidades e, para facilitar sua compreensão, vamos apresentá-las aqui.

As principais raças de bovinos de corte presentes no Brasil são: Nelore, Angus, Brahman, Brangus,
Tabapuã, Senepol e Hereford.

Nelore

Módulo 1 I Aula 1 10
Angus

Brahman

Brangus

Tabapuã

Senepol

Módulo 1 I Aula 1 11
 Hereford

O cruzamento entre as raças de bovinos permite combinar características desejáveis, para que o novo indiví-
duo as absorva, o que é denominado como cruzamento direcionado.

Esse é o caso do Brangus, um cruzamento entre as

raças Brahman e Angus.

Outro exemplo, utilizado com maior frequência no

Brasil e que surtiu melhores resultados de qualidade
de carcaça e carne, é o cruzamento entre a raça Nelore
e a Angus.

Módulo 1 I Aula 1 12
 A raça Nelore, zebuína, tem alta representatividade no
Brasil e tem características favoráveis, como alta fertili-
dade, adaptabilidade ao clima tropical e rusticidade.

Já a Angus, raça taurina, apresenta como maior atri-

buto a uniformidade de distribuição de gordura nos
tecidos dos músculos, além de excelente cobertura de
gordura da carcaça.

Para determinar qual a raça a ser utilizada em sua propriedade, é imprescindível que você:

• conheça o clima da região;

• utilize raças localmente adaptadas.

Dessa forma, é possível obter sucesso na propriedade!

Módulo 1 I Aula 1 13
Sustentabilidade na bovinocultura

Quando utilizamos o termo sustentabilidade, o que vem em sua mente? Algo que sustenta, correto?
Mas, sustenta o quê? O que tem a ver a sustentabilidade com a produção de bovinos no Brasil? Primei-
ro vamos entender o que é sustentabilidade.

Sus ten ta bi li da de
É a capacidade de criar meios para suprir as necessidades básicas do presente
sem que isso afete as gerações futuras, normalmente relacionada com ações
econômicas, sociais, culturais e ambientais (Dicionário Online de Português, 2022).

De forma mais simples, a sustentabilidade se traduz em alternativas de garantia de sobrevivência

dos recursos naturais, o que significa produzir de forma ecológica. Vamos pensar em como é possí-
vel garantir a sustentabilidade na bovinocultura?

Quando adotamos cuidados nutricionais no solo, para que ele não seja degradado com o passar dos tempos,
estamos trabalhando de forma sustentável dentro da propriedade.

Outra forma de implementar a sustentabilidade é quando passamos a cuidar de forma mais efetiva do capi-
tal humano, quanto à saúde, habilidades, segurança e também educação.

Mais alguns exemplos de implementação da sustentabilidade são: cuidar da folha de pagamento, investimen-
tos, estabilidade de faturamento e lucratividade.

Ou seja, se começarmos a nos dedicar aos detalhes, conseguimos trabalhar de forma sustentável em qual-
quer área de atuação.

Módulo 1 I Aula 1 14
Dentro da bovinocultura de corte, a sustentabilidade na dimensão ecológica está diretamente
ligada à:

• redução de resíduos líquidos e sólidos;

• consumo consciente de água e energia;

• utilização racional dos materiais dentro do sistema de produção;

• investimentos na biodiversidade;

• programas de reciclagem;

• e, principalmente, a preservação do meio ambiente.

Todos esses pontos contribuem para que os produtos sejam mais valorizados, principalmente no
mercado internacional.

Mercado nacional e internacional da bovinocultura

O Brasil tende a ser enaltecido cada vez mais dentro da cadeia produtiva da carne pela sua impor-
tância no país e no mercado global devido às exportações. Mas para que esse enaltecimento seja
concretizado, os critérios de bem-estar animal devem ser seguidos.

A grande demanda da China e dos Estados Unidos

manterá o bom desempenho das exportações de
carne bovina brasileira. Menezes (2021) relatou que a
China suspendeu a importação de carne bovina devido
a casos esporádicos de EEB, além do fechamento tem-
porário de alguns mercados, embora a Organização
Mundial de Saúde Animal (OIE) declare que o status
do Brasil não seria alterado porque não representava
risco à saúde pública.

Devido às exigências de mercado internacional, aumentará a cobrança das boas condições sanitá-
rias de criação do rebanho nacional e por isso as fiscalizações para exportações serão mais criteriosas.

Módulo 1 I Aula 1 15
Agora, siga com a leitura para a próxima aula e aprenda sobre a segurança no manejo dentro da
propriedade.

Bom estudo!

Módulo 1 I Aula 1 16
 Módulo 01 I Aula 02

Segurança no
manejo dentro
da propriedade
Foto: Tony Oliveira. Banco de Imagens do Senar.

Lembram-se do tópico sobre sustentabilidade? Então, a segurança está intimamente ligada a ela. A
segurança está relacionada com o manejo dos animais, com as atividades relacionadas aos colabo-
radores, podendo, ou não, estar diretamente ligada às atividades executadas no campo.

Na continuidade do nosso aprendizado, vamos abordar a importância do correto manejo para os

animais e colaboradores, a ética profissional e a produtividade e qualidade dos produtos.

Importância do correto manejo para

os animais e colaboradores
Trabalhar de forma segura é essencial para os colaboradores. E quando os colaboradores têm consci-
ência da importância da segurança durante a execução das atividades, acabam manejando os animais
de forma segura também.

Ter como instrumento de trabalho animais que facilmente chegam a pesar toneladas não é tarefa
fácil, mas a partir do momento em que há respeito e limites, a tendência é que os riscos diminuam.

Um dos princípios de segurança é a utilização de equipamento

de proteção individual (EPI) e dispositivos de proteção pessoal,
como botas, chapéu e protetor solar, lembrando que a pre-
sença de animais peçonhentos e a exposição à radiação solar
são apenas dois entre a infinita gama de acidentes aos quais o
colaborador está sujeito.

17
 O Senar possui uma vasta coletânea de cartilhas sobre a Norma Regulamentadora nº 31 (NR-31), que
determina as regras relativas à saúde e segurança no trabalho ligadas à agricultura, silvicultura, pecuá-
ria, aquicultura e exploração florestal. Para conhecer as cartilhas, acesse a Coleção Senar.

Vamos pensar um pouco mais em como garantir a segurança dos colaboradores no manejo de bovi-
nos?

No AVA, você assiste ao vídeo sobre segurança dos colaboradores no manejo de bovinos. Mas, para
que você não perca nenhuma informação importante, trouxemos todo o conteúdo desse vídeo aqui
também, na apostila.

Se preferir, visite a página do curso e assista ao vídeo, pois lá as

informações são apresentadas de forma mais interativa.
Caso você esteja conectado à internet e quiser acessar a página
do portal EaD do Senar, clique no ícone ao lado.

Segurança dos colaboradores

no manejo de bovinos

Pensar na segurança durante o manejo de bovinos é

essencial para quem trabalha na bovinocultura. Para
isso, é necessário conhecer a raça e saber como é
o temperamento, ou seja, a personalidade desses
animais.

Módulo 1 I Aula 2 18
 Cada indivíduo é único e se comporta de forma inde-
pendente, porém conhecendo o histórico do grupo,
fica mais fácil tomar determinadas atitudes quando
necessário.

Um exemplo disso é a entrada em um centro de

manejo, ou em um piquete, onde já se encontra um
grupo de animais. Esses grupos são formados hierar-
quicamente. Dentro da hierarquia, existe um líder, ou
seja, um membro que comanda o grupo.

Líder = membro
que comanda

Quando o colaborador entra no ambiente em que os

animais estão, o líder do grupo vai se aproximar e,
caso sinta que o grupo está sendo ameaçado, poderá,
de forma instintiva, tentar agredir o colaborador,
para protegê-los.

Esse tipo de comportamento pode ser evitado, quando passarmos a utilizar manejos mais sutis com os ani-
mais e eles começarem a perceber que o colaborador não vai submetê-los a manejos aversivos, que possam
maltratá-los e causar-lhes dor.
Esse é um dos exemplos de como podemos garantir maior segurança para os colaboradores durante o mane-
jo dos bovinos.

Módulo 1 I Aula 2 19
Para ajudar você a pensar na segurança do colaborador na prática cotidiana do manejo de bovinos, leia as
duas situações apresentadas a seguir:

Situação 1
Imagine que você vai vacinar um rebanho de Nelore que é criado a pasto, com pouco manejo, e sabe que
o temperamento desses animais é ativo, ou seja, eles têm muita personalidade. Quando esses animais são
inseridos em local que pouco frequentam, tendem a se tornar mais reativos, ou seja, apresentam maior nível
de excitação. Começam a pular um no outro, deitam na área de manejo, tentam fugir do corredor que vai
levá-los até o tronco de contenção, pulam e forçam a saída do tronco de contenção. Esses comportamentos
prejudicam tanto os animais, causando machucaduras externas e, às vezes, internas, quanto os colaborado-
res, que tentarão de inúmeras formas conter os animais, e utilizarão manejos aversivos, podendo ser agredi-
dos pelos animais.

Situação 2
Agora vamos pensar em um sistema de manejo no qual os Nelores são também criados a pasto, porém é
rotineiro o manejo desses animais. Os colaboradores passaram a ter uma convivência maior com o grupo e
semanalmente levam os animais para passarem pelo centro de manejo e pelo tronco de contenção. Sim! Um
breve passeio pelo centro de manejo. Os animais então percebem que aquele ambiente não lhes causa dor
nem medo, e quando é necessário fazer um manejo aversivo, como a vacinação, eles não apresentam maior
nível de reatividade.

Pensando nas duas situações apresentadas, tente refletir qual dos dois métodos é o melhor para aumen-
tar o nível de segurança.

Módulo 1 I Aula 2 20
 O melhor método para aumentar o nível de segurança é o segundo, sem dúvida nenhuma.
Observe no gráfico uma representação simples da diferença entre esses dois manejos, denominados
de manejo convencional e manejo racional. No primeiro, as técnicas melhoradas de manejo não são
utilizadas, enquanto no segundo, o produtor tem a consciência de que para melhorar a sua produ-
ção, precisa também melhorar o nível de instrução dos seus colaboradores. Mais uma vez, temos o
conceito de sustentabilidade sendo utilizado na produção de bovinos.

Ocorrência de comportamentos aversivos de bovinos

durante o manejo de vacinação

20

15

Ocorrência 10

5
Convencional
0 Racional
Pular um sobre o Deitar no brete Pular tentando fugir
outro do brete
Comportamento

Fonte: Adaptado de Chiquitelli Neto et al. (2002).

Agora, de nada adianta o produtor incentivar a utilização de novos manejos, se o colaborador não faz uso das
técnicas. Com base nisso, precisamos agora discutir o que é ética.

Ética profissional
A ética visa estudar o comportamento das pessoas perante uma sociedade, com o objetivo de estabelecer
normas que garantam a convivência tranquila e/ou pacífica entre elas. Camargo (1999), informou que além
do conceito de ética, existe o conceito de ética profissional, que segundo ele é:

‘‘
“a aplicação da ética geral no campo das atividades profissionais: a pessoa tem que estar imbuída
(influenciada) de certos princípios ou valores próprios do ser humano para vivê-los nas suas ativida-
des de trabalho”. (Camargo, 1999).

Módulo 1 I Aula 2 21
Mas, o que isso tem a ver com a ética profissional no campo, no trabalho com bovinos? Vamos nos lembrar
dos manejos de vacinação, o manejo racional e o convencional.

Manejo racional Manejo convencional

No manejo racional, o produ-

tor incentiva o colaborador a
conhecer novas técnicas de No manejo convencional são
manejo, visando à melhoria da mantidas as tradições no cam-
produção em todos os aspec- po, como gritos, agressões e
tos, tanto da saúde mental outras.
dos animais quanto dos cola-
boradores.

Onde a ética profissional entra? Quando o produtor faz o incentivo, estimula a utilização de novos méto-
dos e financia o curso para novos manejos, mas o colaborador mantém a sua atividade tradicional no campo.
Nesse caso, a ética deixa de ser executada.

Siga o ponteiro!
Outro exemplo que podemos citar: quando em grupo, o cola-
borador X executa os manejos de forma racional, mas quando
trabalha de forma individual, passa a utilizar os manejos tra-
dicionais. Ou seja, ele deixa de lado os princípios e/ou valores
determinados pelo grupo, e isso acarreta prejuízos produtivos
e principalmente na qualidade do produto que será destinado
ao mercado consumidor.

Vamos discutir então sobre isso tudo que influencia a produtividade e qualidade do produto?

Módulo 1 I Aula 2 22
Produtividade e qualidade do produto
A maneira como os animais são manejados dentro das propriedades está diretamente ligada à produtivida-
de. Mas o que é produtividade? É o resultado do que se produz, do que é rentável.
Vamos voltar ao manejo com os animais. Quando o produtor mantém o manejo convencional, ocorrem dimi-
nuições na produtividade.

Como visto no trabalho de Chiquitelli Neto (2002),

as interações negativas entre os animais aumentam
quando eles pulam uns sobre os outros e quando ten-
tam pular a área de brete para fugir de uma situação
desconfortável para eles. Isso, na maioria das vezes,
acarreta contusões, tanto nos membros quanto na
carcaça.

Quando Nantes et al. (2021) avaliaram os colaboradores no manejo dos bovinos no curral, observaram que
os comportamentos ocorriam de forma súbita e violenta, acarretando colisões dos animais entre si e nas es-
truturas que delimitavam o espaço onde estavam inseridos. Notaram também a utilização de equipamentos
inapropriados, que podem favorecer a maior reatividade dos animais e gerar interações agressivas entre eles.

Ou seja, a produtividade será prejudicada, assim como a quali-

dade do produto final.

A produtividade diminuirá em função de toda a alteração que ocorre no organismo dos animais, pois até
que os indivíduos voltem a colocar o organismo em ordem, o que chamamos de homeostase, levará tempo
e as consequências poderão ser observadas somente quando o produtor for remunerado após o abate dos
animais, com menor peso de carcaça e pelos números de hematomas observados.

Módulo 1 I Aula 2 23
 Quando se trabalha com manejos racionais, a produtividade e a qualidade do produto que chegará à
mesa do consumidor tendem a ser opostas ao que ocorre com o manejo convencional. A ética e a sus-
tentabilidade se mostram presentes em todo o processo do manejo racional, aumentando a lucrativi-
dade do produtor e a qualidade do produto.

Você chegou ao final da segunda e última aula do módulo 1. Prossiga e veja a conclusão!

Módulo 1 I Aula 2 24
 Módulo 01

Conclusão
do módulo

Foto: Bento Viana. Banco de Imagens do Senar.

Muito bem!
Você chegou ao final do conteúdo do primeiro módulo!

Até o momento foi possível orientá-lo sobre a bovinocultura nacional, como a sustentabilidade
pode estar presente dentro da cadeia produtiva e também como o mercado nacional e internacional
influenciam a produção de bovinos.

Outro ponto de grande importância foi situar você sobre a segurança dos trabalhos da porteira para
dentro, sobre a ética profissional e o resultado disso tudo na produtividade e na qualidade do pro-
duto final.

E lembre-se de que na tela de conclusão do AVA é possível bai-

xar o áudio no canal de podcast Um Giro no Agro, cujo tema é:
Introdução à Bovinocultura e Segurança no Manejo!

A seguir, você poderá analisar as questões da atividade de aprendizagem do módulo 1.

25
 Módulo 01

Atividade de
aprendizagem

Foto: Bento Viana. Banco de Imagens do Senar.

Neste módulo apresentamos a você, de forma geral, a importância da bovinocultura nacional, o

mercado nacional e internacional e como os manejos dentro das propriedades podem interferir não
só na segurança dos animais e dos colaboradores, como também na qualidade dos produtos que
chegarão à mesa do consumidor.

Antes de analisar as atividades, vamos rever o conteúdo do módulo?

No AVA, você pode acompanhar a revisão em um vídeo, não

deixe de assistir!
E atenção! O conteúdo do módulo 2 só será liberado após a
conclusão da atividade dentro do AVA.
As respostas devem ser enviadas obrigatoriamente por lá. Des-
sa forma, você terá um feedback confirmando se você respon-
deu corretamente ou se deverá tentar novamente. Depois da
segunda tentativa, a resposta correta será apresentada.
Se você estiver conectado à internet e quiser ir direto para a
página do Portal EAD do Senar, clique no ícone ao lado.

26
 MÓDULO 1

Revendo o tema
O Brasil é hoje o principal exportador de carne bovina do mundo, o que já dá uma ideia da importância
desse mercado para nós.

Produtores vêm implantando estratégias visando aumentar a produção no campo, principalmente

com melhorias na qualidade técnica e na qualificação de colaboradores.

Em relação ao mercado internacional, o panorama é de crescimento da demanda de países, como

China e Estados Unidos.

Por causa das exigências desse mercado, a cobrança por boas condições sanitárias de criação do reba-
nho nacional vai aumentar e, com isso, as fiscalizações das exportações serão mais criteriosas.

E aqui não podemos deixar de fora uma questão cada vez mais valorizada no mercado internacional: a
sustentabilidade.

Na bovinocultura de corte, a sustentabilidade contribui para uma produção que se preocupa com os
pilares ambiental, social e econômico.

Considera também a utilização racional dos materiais dentro do sistema de produção, investimentos
em biodiversidade, programas de reciclagem e, principalmente, a preservação do meio ambiente.

Outro ponto que tratamos foi a segurança no manejo de bovinos, que é benéfica tanto para os cola-
boradores como para os animais.

Módulo 1 I Atividade 27
Dentro dessa visão voltada ao bem-estar dos animais, entra também a questão da ética profissional.

Ela deve servir de guia para o colaborador, tanto no seu trabalho em grupo, quanto no individual,
sempre visando executar os manejos de forma racional.

O resultado da utilização do manejo racional se converte em propriedades mais produtivas e produ-

tos com melhor qualidade.

A seguir, trouxemos as perguntas da atividade de aprendizagem. Assim, antes de respondê-las no

AVA, você poderá voltar e estudar algum conteúdo novamente, caso precise.

Módulo 1 I Atividade 28
Questão 1
Os pilares que fundamentam a sustentabilidade são as ações econômicas, sociais/
culturais e ambientais. Para considerar que o sistema de produção animal é susten-
tável, os três fundamentos devem estar presentes. Zilá é proprietária de uma fa-
zenda que produz bovinos da raça Nelore, e deseja passar a utilizar o selo de “Pro-
priedade Sustentável”, pois ficou sabendo que com esse tipo de selo, seus produtos
podem ser mais valorizados no mercado.
Zilá percebeu que as partes econômicas e ambientais não precisavam de alterações,
porém o sistema de manejo dos animais era passível de adequações. De que forma
Zilá poderá completar o tripé da sustentabilidade?

A. Reciclagem dos animais. Afinal, a partir deles é que se terá o produto final.

B. Reciclagem dos colaboradores, pois o que necessita de adequação na propriedade é

o fundamento social/cultural.

C. Sua própria reciclagem, assim Zilá poderá instruir de forma adequada o manejo que
deverá ser instaurado na propriedade.

D. Reciclagem dos animais. Afinal, o aprendizado dos novos sistemas de manejo facili-
tará o manejo desses animais.

Módulo 1 I Atividade 29
 Questão 2
Thyta foi acompanhar a vacinação de um lote de animais Nelore e percebeu que
eles eram muito agitados. Conversando com um dos colaboradores, descobriu que
esse lote de animais era mantido em um piquete bem longe do centro de manejo.
Dias depois, Thyta foi acompanhar um novo lote de animais da mesma raça e perce-
beu que esses eram muito mais calmos... conversando com outro colaborador, ele
comentou que pelo menos uma vez por semana os animais passavam pelo tronco de
contenção, para minimizar os possíveis problemas durante o manejo de vacinação.
Qual é a principal vantagem entre os dois sistemas?

A. Aparentemente não há vantagens nem desvantagens, visto que o temperamento

dos animais não pode ser alterado, e isso não influenciará na produtividade dos ani-
mais nem na qualidade do produto.

B. A principal vantagem é que, quando os animais estão em área de pastagem longe do

centro de manejo, não há necessidade de ficar manejando os animais, pois isso não
vai influenciar na produtividade e na qualidade do produto.

C. A principal vantagem é que com os manejos semanais, a reatividade dos animais ten-
de a diminuir, pois conhecer o ambiente e saber que ele não oferece risco facilita o
manejo aversivo, quando este for necessário, e auxilia no aumento da produtividade
e da qualidade do produto.

D. A única vantagem é para os funcionários que manejam os animais que ficam próxi-
mos do centro de manejo, pois quando eles têm atividades mais complexas para rea-
lizar, levam os animais para passar no tronco de contenção, aproveitando que esse é
um trabalho mais tranquilo de ser executado.

Você finalizou a análise da atividade de aprendizagem do módulo 1.

Siga com o estudo do módulo 2!

Módulo 1 I Atividade 30