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dá vontade de se deliciar. E tem algumas receitas que a gente fica também muito curioso quando
vê o resultado – principalmente para saber como foi feita. Esse é o caso do bolo de vidro, bolo
espelho, glass cake ou mirror cake, como quiser chamar.
A técnica foi inventada pela confeiteira russa Olga Noskova, quando decidiu colocar um pouco
de leite condensado na glaçagem. Na maioria dos casos, as receitas espelhadas são entremets,
que são bolos com muitas camadas de mousses. E essa receita é assim: com camadas
de mousse de framboesa, mirtilo e chocolate branco. Você vai precisar de bastante
paciência para fazer, mas listamos aqui o guia definitivo para o bolo de vidro mais perfeito.
Segue o passo o passo!
*Você pode substituir por outra fruta vermelha como morango, cereja, pitanga etc. Só fique
atento com a quantidade de água de cada fruta para reduzir até ficar com 60 gramas de purê.