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Guia de Receitas
Cetogênicas
Mais de 80 receitas
para Café da Manhã, Almoço,
Jantar, Doces, Petiscos e Drinks
Licenciado para - Sabrina Tavares Santalucia - 17000194812 - Protegido por Eduzz.com
Guia de Receitas
Cetogênicas
POR LARISSA WEISSHEIMER
com Morgana Weissheimer
Parte 2:
Lanchinhos e docinhos
Para servir
Chás e Drinks
Quem somos nós
Agradecimentos
Fontes e créditos
Abreviações:
C/S: Colher de Sopa
C/C: Colher de Chá
Xíc: Xícara
Gr: Gramas
Carbs Líq: Carboidratos Líquidos (Que serão
absorvidos)
Observação importante:
Os dados dos macronutrientes (gorduras, proteínas
carboidratos) e as calorias, equivalem às receitas
inteiras, sendo assim quando fizer uma receita maior
(como a de pizza por exemplo) divida os dados
conforme a quantidade/porção que você comer da
receita.
Carnes permitidas
Todas as carnes estão permitidas podendo consumir
com a gordura natural delas, como por exemplo:
Peixes
Carne Suína
Carne Bovina
Frango
Peru
Vísceras
Coelho
Ovelha
Frutos do mar
Bebidas permitidas
Leites vegetais
Manteiga
Banha de porco
Óleo de Coco
Óleo de Linhaça
Óleo de Gergelim
Óleo de Abacate
Manteiga Ghee
Manteiga de Coco
Azeite de Oliva
Frutas permitidas
Abacate
Limão
Coco
Coco ralado (não adoçado)
Amora, framboesa, mirtilo, cereja, morango (com
moderação)
Oleaginosas permitidas
Macadâmias
Noz Pecã
Nozes
Castanha do Pará
Castanha de Caju
Amêndoas
Azeitona
Amendoim
Linhaça
Gergelim
Semente de Abóbora
Semente de Girassol
Tahine (pasta de gergelim)
Chia
Psyllium
Cogumelos
Pepino em conserva
Mostarda (sem açúcar)
Temperos naturais em geral: canela, cravo, noz
moscada, essência de baunilha sem açúcar,
açafrão, páprica defumada, orégano, sal, coentro,
alecrim, etc
Cacau em pó puro
Chocolate 85% de preferência sem açúcar (com
moderação)
Pasta de amendoim ou castanhas sem açúcar (com
moderação)
Melhores adoçantes
Estévia
Eritritol
Xilitol
Na falta deles:
Sucralose
Óleo de Soja
Óleo de Canola
Óleo de Uva
Óleo de Milho
Margarina
Óleo de Algodão
Gorduras preferenciais:
Azeite de oliva: bom para cozinhar por não elevar o
colesterol, mas perde propriedades no fogo. Porém,
não se torna tóxico e tolera bem altas temperaturas.
Caso use-o, coloque-o novamente sobre o prato
finalizado para ter os benefícios perdidos no fogo.
Ghee/manteiga: têm ponto de queima baixo, não
devem ser usados para frituras ou em altas
temperaturas. Prefira-os para refogar.
Banha, óleo de abacate, óleo de coco: excelentes para
todos os modos de preparo. Toleram bem altas
temperaturas, então para fazer as carnes são os
ideais.
Maltodextrina
Sacarose
Agave
Mel
Polidextrose
Lactose
Xarope de malte
Açúcar de coco, demerara, mascavo
Amido
Néctar
Malte
Glucose
Melado
Açúcar invertido
Xarope de guaraná
Suco de fruta
Sorbitol
Maltitol
Frutose
Xarope de milho
Dextrose
Maltose
Galactose
Glicose
Ingredientes Preparo
Granola Doce
Ingredientes Preparo
Granola Salgada
Ingredientes Preparo
Pão Keto
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Maionese Keto
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Tapioca Cetogênica
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Ketoshake de Morango
Ingredientes Preparo
KetoChocomilk
Ingredientes Preparo
Ketoshake de Paçoca
Ingredientes Preparo
Ketoccino
Ingredientes Preparo
Bauru Keto
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Muffin de Coco
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Rocambole de Carne
Ingredientes Recheio
Rocambole de Carne
Preparo
Ingredientes Preparo
Ingredientes Recheio
Preparo
Misture todos os
ingredientes para o recheio
em uma tigela grande e
reserve
Adicione a carne moída, o
ovo, sal e pimenta a gosto
ao recheio e misture tudo
Unte as mãos com oleo de
coco e forme almôndegas
Frite-as no azeite ou óleo
de coco em uma frigideira
em fogo médio
Espaguete de Abobrinha
Ingredientes Preparo
Carne de Hambúrguer
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Lasanha de Berinjela
Ingredientes
2 berinjelas grandes
800g de carne moída cozida
(preparada de acordo com
sua preferência)
½ pote de tomate pelado
sem açúcar
150g de bacon picado e frito
300g de queijo muçarela
fatiado
Sal, orégano e outros
temperos a gosto
Lasanha de Berinjela
Preparo
Strogonoff de Frango
Ingredientes
1 peito de frango sem pele
nem osso (cerca de 700 g)
200 g de cogumelos-de-
paris
1 cebola
2 dentes de alho
3 c/s de tomate pelado
1 ½ xíc de creme de leite
fresco ou nata
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino
moída na hora a gosto
Strogonoff de Frango
Preparo
Canelone de Abobrinha
Ingredientes Recheio
Canelone de Abobrinha
Preparo
Misture os ingredientes do Asse os canelones por 20
recheio em uma tigela minutos no forno a 200ºC
Em uma assadeira, disponha Retire do forno, cubra com
as lâminas de abobrinha e o molho de tomate pelado e
coloque no meio uma c/s polvilhe o queijo parmesão
do recheio, espalhe para Volte para o forno por mais
ficar melhor distribuído 10 minutos para gratinar o
Faça rolinhos com a queijo e sirva
abobrinha como se fosse
um canelone
Disponha os rolinhos em
uma assadeira
Nuggets de Frango
Ingredientes
Nuggets de Frango
Preparo
Pizza Marguerita
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Torta Delícia
Ingredientes Recheio
Torta Delícia
Preparo
Ingredientes Preparo
Ingredientes
Preparo
Gratinado de Legumes
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Vegetais Tostadinhos
Ingredientes Preparo
Arroz de Couve-flor
Ingredientes Preparo
Carpaccio de Abobrinha
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Salada Verão
Ingredientes Preparo
Salada Itália
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Ceviche
Ingredientes Preparo
Salada Grega
Ingredientes Preparo
Salada Juliana
Ingredientes Preparo
Molho Pesto
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Molho de Gorgonzola
Ingredientes Preparo
Molho de Cheddar
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo
Ingredientes Preparo