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Nas últimas semanas atravessamos momentos

peculiares. O isolamento social por conta da pandemia
do Coronavírus (Covid-19) nos levou para dentro de
casa. Com isso, percebemos que muitas pessoas
voltaram para a cozinha, algumas sozinhas, outras em
família. O importante é restaurar o hábito da Comida
de Verdade e da Comensalidade, como orienta o Guia
Alimentar para a População Brasileira.
O objetivo do CRN-8 é trazer um pouco de leveza para

este momento, para que nos lembremos que mesmo
em situações difíceis há momentos de alegria. As
receitas selecionadas estão aqui. Por ser um material
digital, vamos adicionar as receitas semanalmente.
Participe você também! Poste a sua receita, nos
marque @crn8online e utilize a #crn8naquarentena.
Obs: As receitas devem ser postadas na linha do tempo, pois

algumas dos estories se perderam. Caso tenha sentido falta da
sua receita aqui, envie com foto para comunicacao@crn8.org.br
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Índice
BOLINHO DE CENOURA RECHEADO COM CHOCOLATE
Receita de Tarsila Bisinella..............................................................................................5
BOLOVO ASSADO
Receita de Cinthia Nara...................................................................................................6
BOLO DE BANANA E MAÇÃ
Receita de Ana Caroline Setti........................................................................................7
BOLO DE BANANA SEM LACTOSE
BOLO DE CANECA
Receita de Camila Ribeiro ...............................................................................................9
BOLO DE CHOCOLATE
Receita de Nathália Hupalowski....................................................................................10
BOLO DE FUBÁ
Receita de Veridiane Sirota.............................................................................................11
BOLO DE FUBÁ COM MENOS CALORIAS
Juliana Bertolin...................................................................................................................12
BOLO DE CHOCOLATE
Carolina Bulgacov Dratch................................................................................................13
CESTINHA DE QUEIJO
Receita de Adriana Roveda..............................................................................................14
COXINHA FIT
Receita de Tarsila Bandeira Bisinella.............................................................................15
DOCE DE LEITE
Receita de Maria Paula Sanches....................................................................................16
LASANHA DE ABOBRINHA
Receita de Sara Carneiro.................................................................................................17
MUFFIN INTEGRAL DE BANANA E NOZES
Receita de Letícia Mazepa...............................................................................................18
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MUFFIN DE MAÇÃ
MUFFIN SALGADO
Receita de Lee Ricardo Vieira.........................................................................................20
PANQUECA DE BANANA
Receita de Gustavo Nakano............................................................................................21
PANQUECA DE BANANA 250KCAL
Receita de Graziela Beduschi..........................................................................................22
PÃO DE IOGURTE SEM GLÚTEN
Receita de Juliano de Bortoli...........................................................................................23
PÃO INTEGRAL PRÁTICO
Receita de Juliane Cecília Perussolo.............................................................................24
PÃO RÁPIDO DE FRIGIDEIRA
PÃOZINHO DE ABÓBORA
Receita de Alexsandro Wosniaki....................................................................................26
PETA DA PEDRINA
Ana Haro..............................................................................................................................27
PUDIM DE CHOCOLATE
Receita de Fernanda Scheer............................................................................................28
QUIABO ASSADO CROCANTE
Receita de Ana Caroline Setti........................................................................................29
TORTA DE MAÇÃ
TORTA DE PIZZA NO MICROONDAS
Receita de Camila Ribeiro................................................................................................31
TRUFAS DE PRESTÍGIO LOW CARB
OVO DE PÁSCOA RECHEADO COM MOUSSE DE MARACUJÁ FIT
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BOLINHO DE CENOURA
RECHEADO COM CHOCOLATE
Receita de Tarsila Bisinella
Ingredientes
1 xícara e 1/2 de cenouras cruas picadas
2 ovos
1/4 xícara de óleo de côco
1/4 xícara de leite de amêndoas -ou leite sem lactose
1/4 xícara de eritritol -ou 1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de aveia
1 colher (chá) de fermento
Modo de preparo
Bata todos ingredientes no liquidificador até incorporar bem. Coloque
num bowl e adicione o fermento misturando bem. Para o recheio separe
1/2 xícara da massa e misture com 50 g de chocolate derretido. Despe-
je a massa de cenoura em forminhas de muffins. Coloque no meio uma
colher de chá da massa do recheio (massa misturada com o chocolate).
Asse em forno pré aquecido 180° por aproximadamente 30 minutos.
Se quiser cobertura derreta um quadradinho de chocolate 70% cacau e
coloque por cima!
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BOLOVO ASSADO
Receita de Cinthia Nara
Ingredientes
Carne moída
Ovos
Tomate
Temperos naturais à gosto
Sal à gosto
Modo de preparo
Tempere a carne moída com sal e os temperos que preferir. Modela car-
ne moída crua em forminhas de silicone e coloque um ovo em cada uma.
Corte rodelas de tomate e coloque em cima de cada bolovo e em segui-
da uma fatia de queijo com um pouco de orégano. Leve para assar em
forno pré aquecido a 220° por aproximadamente 30 minutos.
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BOLO DE BANANA E MAÇÃ

Receita de Ana Caroline Setti
Ingredientes
4 bananas maduras picadas
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco -ou outro óleo-
1 e 1/2 xícara de aveia fina - ou farinha de aveia-
1 maçã com casca picada
200g de uva passa -opcional-
200g de castanha do Brasil -opcional-
1 colher (sopa) rasa de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Misture tudo em um recipiente com a ajuda de uma espátula. Amasse a
banana e adicione os demais ingredientes. Coloque em forma untada com
manteiga. Asse em forno pré aquecido á 180°C por 50 minutos. Faça o
teste do palito quando for retirar do forno, espere esfriar e desenforme.
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BOLO DE BANANA SEM LACTOSE

Ingredientes
4 bananas -2 na massa e 2 na cobertura-
4 ovos
5 colheres (de sopa) de óleo de coco
1 colher (de sopa) de açúcar mascavo -opcional-
2 xícaras de aveia em flocos finos
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Canela em pó à gosto
Modo de preparo
Bater os ovos, 2 bananas, açúcar mascavo e o óleo de coco no liquidi-
ficador. Após bater colocar em uma tigela e acrescentar a aveia, canela
e o fermento em pó, misturando com uma colher suavemente. Colocar
em uma forma de silicone ou de alumínio untada. Cobrir com as bana-
nas em rodelas ou fatias e polvilhar canela. Assar em forno pré aquecido
a 220° por aproximadamente trinta minutos.
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BOLO DE CANECA
Receita de Camila Ribeiro
Ingredientes
1 ovo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) rasa de farinha de banana verde -ou 1 banana-
1 colher (sopa) rasa de cacau em pó -ou achocolatado-
1 colher (sopa) de aveia
Castanhas, nozes ou amendoim
1 colher (chá) de fermento
Modo de preparo
Misturar tudo em uma caneca e levar ao microondas por 3 minutos.
Verificar com um garfo e se precisar acrescentar mais alguns minutos.
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BOLO DE CHOCOLATE
Receita de Nathália Hupalowski
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de leite -ou bebida vegetal-
3 colheres (sopa) de cacau em pó 70%
1/2 xícara de açúcar demerara -ou mascavo-
2 colheres (sopa) de manteiga -ou óleo de coco-
Modo de preparo
Misture tudo e leve ao forno pré aquecido a 200°C por 40 minutos.
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BOLO DE FUBÁ
Receita de Veridiane Sirota
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de leite
3/4 xícara de óleo de coco líquido
3/4 xícara de açúcar demerara
1 xícara de fubá amarelo
1 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de uva passa
Modo de preparo
Bata no liquidificador: ovos, leite, óleo e açúcar. Depois de bem batido
adicione as farinhas e bata rapidamente. Coloque todo esse creme num
recipiente e misture. Se caso ficar pelotinhas de farinha, volte ao liqui-
dificador para bater rapidamente. Não deixe bater muito, pode batumar
o bolo. No recipiente finalize com o fermento, misturando levemente.
Unte e enfarinhe uma forma média e adicione as passas por cima. Des-
lize levemente uma colher por cima das passas para cobri-las um pouco.
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
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BOLO DE FUBÁ COM

MENOS CALORIAS
Juliana Bertolin
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar light
3 gemas
½ xícaras (chá) de margarina light
1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (chá) de semente de erva-doce
2 colheres (chá) de semente de linhaça
3 claras em neve
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos e açúcar. Coloque o fubá e o leite e a
manteiga e bata até misturar bem, uns 3 minutos. Adicione os outros
ingredientes e bata até ficar uniforme.
Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com fubá. Asse em
forno pré-aquecido (200 graus) por mais ou menos 30 minutos.
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BOLO DE CHOCOLATE
Carolina Bulgacov Dratch
Ingrediente da Massa:
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água quente
Ingrediente da Cobertura:
1 leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
Modo de preparo da Massa:

Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o achocolatado e a
farinha de trigo. Despeje a massa em uma tigela e adicione a água quente
e o fermento, misturando bem. Despeje a massa em uma forma untada
e asse em forno médio-alto (200° C), preaquecido, por 40 minutos.
Desenforme ainda quente.
Modo de preparo da Cobertura:
Em um recipiente próprio para microondas, de preferência redondo e
de borda alta, misture todos os ingredientes. Leve ao microondas por 4
minutos em potência alta. Mexendo a mistura a cada minuto do tempo.
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CESTINHA DE QUEIJO
Receita de Adriana Roveda
Ingredientes
Parmesão ralado
(Quatro colheres de parmesão ralado faz uma cestinha)
Modo de preparo
Na frigideira ainda fria adicione o parmesão ralado, modele e preencha o
queijo e ligue o fogo na chama baixa. Conforme o queijo vai esquentando
ele derrete e se une, quando estiver nesse ponto desligue o fogo escolha
uma tigela para moldar e vire a massa sobre a tigela. Espere esfriar, a
cestinha vai ficar no formato e bem sequinha.
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COXINHA FIT
Receita de Tarsila Bandeira Bisinella
Ingredientes para a massa

500g de batata doce cozida e amassada
1 gema
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de farinha de arroz integral
Sal e temperos a gosto
Ingredientes para o recheio
Para o recheio cozinhe o peito de frango por 20 minutos na pressão
com cebola e alho dourados no azeite de oliva.
Ingredientes para empanar

Linhaça dourada triturada e levedura nutricional.
Modo de preparo
Misture bem todos ingredientes da massa até dar ponto de enrolar. Unte
as mãos com um pouco de azeite e faça bolinhas com a massa, abra e
coloque o recheio. Molde as coxinhas e empane na mistura da linhaça
com a levedura. Asse em forno pré aquecido a 200°C até dourar.
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DOCE DE LEITE
Receita de Maria Paula Sanches
Ingredientes
200ml de leite desnatado
8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma panela, cozinhe por 10 minutos
sem parar para não queimar, reduza o fogo e deixe cozinhar mexendo
sem parar até que ganhe uma consistência pastosa de doce de leite,
retire do fogo. Espere esfriar e mantenha em compotas fechadas na
geladeira.
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LASANHA DE ABOBRINHA
Receita de Sara Carneiro
Ingredientes
2 abobrinhas médias
2 tomates maduros
300g de queijo mussarela
500g de frango cozido desfiado e temperado
1/2 cebola pequena em cubos
1 colher (chá) de Pimentão picado
alho a gosto
sal a gosto
orégano seco a gosto
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo
Refogue bem o frango com um fio de azeite e tempere a gosto, deixando
cozinhar em seguida, reserve. Pique os tomates. Em uma panela acres-
cente o azeite, a cebola, o pimentão, o alho, o sal deixe dourar bem, em
seguida acrescente os tomates picados, o orégano e o açúcar com água
de acordo com a necessidade. Deixe cozinhar bem, reserve. Fatie as
abobrinhas em fatias finas e reserve também. Em uma forma vá acres-
centando as camadas dos ingredientes desta forma: abobrinha, molho,
frango, queijo. Por cima finalize com o queijo e orégano.
Leve ao microondas por 5 minutos.
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MUFFIN INTEGRAL DE
BANANA E NOZES
Receita de Letícia Mazepa
Ingredientes
2 bananas bem maduras
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 punhado de nozes quebradas, amêndoas, avelã ou a castanha de sua
preferência
1 punhado de fruta seca
Modo de preparo
Misture tudo e asse em forminhas para muffin a 160°C por aproxima-
damente 25 minutos
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MUFFIN DE MAÇÃ
Ingredientes
1/2 maçã picadinha em cubos com casca
2 ovos
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de açúcar Mascavo
1 potinho de iogurte natural
Uvas passas à gosto
Canela em pó à gosto
Modo de preparo
Misturar os ovos, o óleo de coco e o açúcar mascavo, mexendo bem
com um garfo. Acrescentar a aveia, o iogurte, a canela. Mexer mais um
pouco. Colocar por último as maçãs picadinhas, uvas passas e fermen-
to em pó. Mexendo suavemente. Coloque em forminhas de silicone ou
uma forma de alumínio untada e leve para assar em forno pré-aquecido
a 220° por aproximadamente 30 minutos. Se você preferir pode usar
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MUFFIN SALGADO
Receita de Lee Ricardo Vieira
Ingredientes
1 ovo
1 colher (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de farinha ou farelo de aveia
1 pitada de fermento em pó
Modo de preparo
Com auxílio de um garfo bata o ovo, acrescente o requeijão e volte a
bater, coloque os demais ingredientes e bata até ter uma massa homo-
gênea. Em forminhas de silicone preencha, acrescentar recheio e cubra
com a massa. Leve ao forno ou AirFryer pré aquecido a 180°C, por apro-
ximadamente 10 minutos.
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PANQUECA DE BANANA
Receita de Gustavo Nakano
Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1 banana
1 colher (chá) de canela
Modo de preparo
Misture tudo, unte a frigideira com um fio de óleo e aguarde ficar no
ponto que você mais gosta.
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PANQUECA DE BANANA 250KCAL

Receita de Graziela Beduschi
Ingredientes
1 banana
2 colheres (sopa) de aveia
1 ovo
canela em pó á gosto
Uma pitada de fermento
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PÃO DE IOGURTE SEM GLÚTEN

Receita de Juliano de Bortoli
Ingredientes
4 ovos
100g de queijo ralado grosso
1 copo 170ml de iogurte natural ou desnatado
1 xícara de farinha de arroz integral
1 colher (sopa) de psyllium
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes, menos o fermento. Untar uma forma de
pão com azeite e farinha de arroz. Adicionar o fermento. Pode temperar
a massa como quiser, e ainda adicionar castanhas, ou sementes.
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PÃO INTEGRAL PRÁTICO

Receita de Juliane Cecília Perussolo
Ingredientes
1 colher (sopa) de fermento biológico
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras de farinha
1 gema
Orégano á gosto
Modo de preparo
Primeiramente misture bem o fermento e o açúcar, dissolva a mistura
na água morna, coloque o óleo e comece a acrescentar a farinhas aos
poucos. Entre as colocadas de farinha coloque o sal. Quando der o ponta
da massa, sove bem por 10 minutos e ponha para descansar até dobrar
de tamanho. Abra a massa, estique bem e enrole. Coloque em uma for-
ma untada com óleo e farinha, se preferir deixe mais um tempo cres-
cendo, pincele a gema e salpique o orégano e então coloque no forno pré
aquecido a 180° por 45 minutos ou até dourar.
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PÃO RÁPIDO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de goma para tapioca
1 colher (chá) fermento em pó (para bolo)
Temperos à gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e coloque em uma frigideira pequena an-
tiaderente. Em fogo mínimo, tampe e asse os dois lados.
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PÃOZINHO DE ABÓBORA
Receita de Alexsandro Wosniaki
Ingredientes
2 xícaras de purê de abóbora -abóbora batida com um pouco de água no
liquidificador e cozida por 30 minutos-
20 gramas de fermento biológico desidratado
2 xícaras de leite integral morno
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (chá) de sal
Aproximadamente 1kg de farinha de trigo
Modo de preparo
Misture o fermento, o purê de abóbora, o açúcar, o leite morno e 1 xíca-
ra de trigo. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente a
manteiga e vá sovando e acrescentando o trigo aos poucos, até a mas-
sa soltar das mãos. Sovar por 20 minutos aproximadamente. Modele
os pães, rende aproximadamente 20 unidades. Deixe crescer até dobrar
de tamanho e coloque em forno pré aquecido por aproximadamente 30
minutos a 200°C.
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Peta da Pedrina
Ana Haro
Ingredientes
4 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher pequena de sal
20 colheres (sopa) de polvilho doce , bem cheias.
Modo de preparo
Bater no liquidificador. Caso ficar muito grosso adicionar um pouco mais
de leite. Colocar em forma grande untada com óleo e colocar por cima
queijo ralado se desejar. Levar ao forno a 120 graus até dourar.
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PUDIM DE CHOCOLATE
Receita de Fernanda Scheer
Ingredientes
2 ovos
160 ml de leite de amêndoas -ou outro-
1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
1/4 de xícara de xilitol -ou outro-
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forminhas de muffins
em banho maria por 50 minutos no forno pré aquecido a 160°C. Deixe
esfriar antes de desenformar. Pode adicionar frutas vermelhas ou roxas
para enfeitar e ter mais benefícios.
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QUIABO ASSADO CROCANTE

Receita de Ana Caroline Setti
Ingredientes
Quiabo
Modo de preparo
Lave bem os quiabos, retire as pontas, corte no meio, tempere com sal
e temperos, disponha em uma assadeira, regue com um fio de azeite e
leve ao forno alto por 30 min, ou até estarem bem dourados.
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TORTA DE MAÇÃ
Ingredientes
4 maçãs
2 bananas maduras
3 ovos
1 e 1/2 xícara de farinha/farelo de aveia
1 colher (café) de fermento em pó
2 colheres (chá) de açúcar mascavo
canela em pó a gosto
Modo de preparo
Em um liquidificador, bater as maçãs, bananas e ovos. Despeje a massa
em uma vasilha. Acrescente o fermento, farinha, açúcar e canela. Mis-
ture Untar a forma e acrescentar a massa. Levar ao forno pré aquecido
a 180°, por aproximadamente 30 minutos.
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TORTA DE PIZZA NO MICROONDAS

Receita de Camila Ribeiro
Ingredientes
1 ovo
1 colher (café) rasa de queijo parmesão
1 colher (café) rasa de sal
Cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 tomate
Orégano á gosto
3 fatias de Presunto e queijo picado
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes num refratário pequeno ou uma ca-
neca e leve ao microondas por 4 ou 5 minutos.
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TRUFAS DE PRESTÍGIO LOW CARB

Ingredientes
5 colheres (sopa) de coco ralado -sem açúcar-
4 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) chocolate 70% cacau
5 colheres (sopa) whey chocolate
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes até virar uma massa. Enrole, passe leite
em pó sem açúcar ou coco ralado ou na farinha de coco ou no whey ou
no chocolate em pó e leve à geladeira por aproximadamente 1h.
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OVO DE PÁSCOA RECHEADO

COM MOUSSE DE MARACUJÁ FIT

Ingredientes para o mousse de maracujá fit
1 maracujá
1 pacote de gelatina incolor
1 colher (sopa) de adoçante
2 copos de iogurte natural
100ml de água morna
Ingredientes para o ovo de páscoa

1 barra de chocolate 70%
1 scoop de whey sabor chocolate
Modo de preparo
Em um liquidificador bater o maracujá, peneirar e reservar o suco, mis-
ture a água junto com a gelatina. Acrescentar todos os ingredientes.
Colocar em uma forma e deixar na geladeira por aproximadamente 2
horas. Enquanto espera o mousse firmar, derreta o chocolate no mi-
croondas ou em banho maria, após derretido acrescentar o whey e mis-
turar. Colocar na forma de formato de ovo. Deixar no freezer até firmar
ficar opaca, desenformar e rechear.
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Nas últimas semanas atravessamos momentos

O objetivo do CRN-8 é trazer um pouco de leveza para

Obs: As receitas devem ser postadas na linha do tempo, pois

BOLO DE BANANA E MAÇÃ

BOLO DE BANANA SEM LACTOSE

BOLO DE FUBÁ COM

Modo de preparo da Massa:

Ingredientes para a massa

Ingredientes para empanar

PANQUECA DE BANANA 250KCAL

PÃO DE IOGURTE SEM GLÚTEN

PÃO INTEGRAL PRÁTICO

PÃO RÁPIDO DE FRIGIDEIRA

QUIABO ASSADO CROCANTE

TORTA DE PIZZA NO MICROONDAS

TRUFAS DE PRESTÍGIO LOW CARB

OVO DE PÁSCOA RECHEADO

Receita de Lee Ricardo Vieira

Ingredientes para o ovo de páscoa

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