Este livro vai te ajudar a entrar no mundo dos

cogumelos, então primeiro a estrutura do cogumelo:

Agora como identificar um cogumelo?

Venenoso ou alucinógeno:
Geralmente tem cores mais fortes e seu anel é mais
extenso, geralmente são vermelhos ou alaranjados (mas
tem exceções).
Comestíveis: Cores mais amarronzadas ou
esbranquiçadas, um anel pequeno, talvez imperceptível
E o Himênio deve ser escuro, há cogumelos com
Himênio claro comestíveis, mas em sua maioria não.
Então começando a lista vamos pelo mais famoso:

Amanita
Muscaria

Identificação:
Primeiramente a característica mais marcante é seu
chapéu vermelho com pontos brancos (são amarelos,
mas quando expostos a luz ficam brancos) e o Himênio
é delgado e esbranquiçado.

Sabor: A maioria dos fungos Amanita não possui qualquer

sabor especial que os identifique

Preparo
Na Rússia eles fervem a 195,2º até a água ficar laranja,
então eles lavam o cogumelo e fervem novamente a
167,5º lavam tiram a parte avermelhada que estará
rosada e lavam muito bem e então é só preparar, mas
desta forma perde os efeitos alucinógenos

Química
Se você sabe um pouco sobre cogumelos entende o
quanto a ingestão de algum Amanita é muito perigosa,
o maior perigo é por causa da Amatoxinas, Amanita
Phalloides, Amanita Virosa, Amanita Bisporigera,
Amanita Verna, Amanita Suballiacea, Amanita
Acreata, estes cogumelos, juntamente com alguns
outros contém compostos que causam 95% das
intoxicações fúngicas no mundo, no entanto Amanita
Muscaria não contém Amatoxinas.
E sim contem:

Isoxazol

Que causa um estado mental modificado (Mas não

danos aos fígados e rins Graças a deus hahaha).

Os dois principais componentes são:

Ácido ibotênico
 Muscimol

O ácido ibotênico é falado como ruim pois causa as

náuseas e vômitos, e o Muscimol é considerado um
ingrediente bom, mas por descarboxilação o ácido
ibotênico pode ser convertido em Muscimol!
Deve primeiro ser seco a 195º para modificar 30%,
adicione algo ácido como suco de limão, e fermente
em um produto com bactérias como iogurte.

Dosagem>
Leve1 - 5 g (1 chapéu médio)
Comum 5 - 10 g (1 - 3 chapéus médios)
Forte 10 - 30 g (2 - 6 chapéus médios) 

Segundo o Erowid

Uso ritualístico
Na Sibéria, toma-se chá do cogumelo Amanita
muscaria durante o solstício de inverno

Então continuando, vamos continuar e o cogumelo da

vez é:
 Psilocybe Mexicana

Identificação:
O chapéu tem de 3-10cm cônica e convexa superfície
lisa quando seca, porém viscosa quando úmida, tem
uma cor caramelada quando jovem e vai se tornando
mais escura quando mais velho, as o Himênio é
ascendente a estipe tem de 9-20cm

 Sabor: extremamente amargo

Dosagem:
Nível 1 0,8g
Nível 2 1,4 g
Nível 3 2,4 g
Nível 4 3,7g
Nível 5 5,0 g

Uso ritualístico:
Seu primeiro uso foi feito pelos primeiros nativos da América
Central e América do Norte há 2.000 anos atrás