DIETOTERAPIA

EO MUNDO MODERNO

Autora: Cilvana Aparecida Messias Felix

São Paulo – 2017
 AGRADECIMENTOS

Agradeço a todos que participaram direto e

indiretamente neste período e fase de aprendizado.
Foram momentos de vivências importantes em minha
busca de conhecimentos.
Meu respeito e reconhecimento para aqueles que
transmitem dedicação e se aprofundam na complexidade da
Medicina Chinesa ...
Ao Edgar Cantelli, professor de identidade ímpar, que
não mede esforços para ajudar seus alunos e as pessoas em
seu redor, trazendo acolhimento e inspiração.
Mestre Liu Chih Ming,
Dr. Liu, e Dona Lin., que dão continuidade e a esta
medicina trazida ao Brasil pelo Mestre Liu Pai Lin.
Turma 17 – a amizade que levarei nesta minha escola
da vida.
Aos pacientes do ambulatório que me ajudaram a
entender certas doenças e prognósticos, as vezes errando,
as vezes acertando...
Enfim, essa foi minha escolha e caminhando sempre
para frente chegarei em algum lugar
 Sumário

1 . INTRODUÇÃO
2. Comer ou se alimentar
2.1 Subnutrição e desnutrição
2.2 Excesso de alimentos – frios, quentes e gordurosos
2.3 Atividade Física e Dietoterapia
3. Medicina Chinesa X Medicina Ocidental
4. Imunidade
5. Hora de comer
6. Mundo Moderno
6.1 – Alimentos e hábitos no mundo moderno e atual
6.2 Doenças do mundo moderno - Atualidade
7. Dietoterapia adaptada ao mundo moderno: comprovação da boa
saúde
7.1 Depoimentos
CONCLUSÃO
BIBLIOGRAFIA

1 . INTRODUÇÃO

No Ocidente as pessoas ingerem o alimento com prazer

e vontade de comer e nem sempre é para nutrição do
organismo, e quando ficam doentes o princípio é o
tratamento medicamentoso.
 Para se envolver na arte da cura, o médico chinês
adquiri um grande conhecimento abstrato e também
procedimentos clínicos padrões sendo testados na vida real.
Os bons médicos da Medicina chinesa do passado
acumularam casos clínicos triunfantes nos seus tempos de
carreiras escrevendo clássicos médicos para relatar suas
experiências. Estes clássicos têm em comum a harmonia,
saúde e longevidade respeitando as leis universais da
natureza.
O terapeuta da Medicina Chinesa conhece o paciente
que está sendo tratado fazendo várias perguntas e todas
com grandes significados e importância para o diagnóstico,
melhorando e individualizando o tratamento. Já as situações
emergenciais de vida ou morte tem suas limitações.

Na Medicina Ocidental no que diz respeito a

diagnósticos e etiologias são de extrema eficiência.
Máquinas que descrevem o corpo humano atuam como
prevenção de uma doença. Sempre surge uma nova
descoberta e cientificamente provado e disponível a toda a
sociedade.
Mesmo assim ainda ficamos doentes e nem sempre
estabelece a cura. Melhora com certo medicamento ou
tratamento, mas isso quer dizer que se tem uma chance
estatística baseada em evidências. Para uma mesma
doença o enfermo terá o mesmo tratamento que qualquer
outro enfermo. O tratamento é baseado na democracia e
política de saúde lidando com bilhões de pessoas.
A gravidade da doença que traz riscos de vida e morte
tem amplos recursos, dando uma chance de sobrevivência.
E tendo como limitação o significado de “Saúde”, que é
apenas a ausência de doença (instalada), ou seja, não
previne a doença, apenas trata quando o paciente está com
a doença.
 Para a medicina chinesa a alimentação faz parte da
saúde geral do corpo, assim como a acupuntura, a
massoterapia tuina, fitoterapia, exercícios (qi gong), que
englobam as ramificações desta terapia.
Para a Medicina Ocidental não é levado em
consideração este tipo de fator, dando ênfase no
medicamento para o alivio imediato da enfermidade. A
alimentação é separada do diagnóstico e direcionada a
outro especialista – Nutricionista.

2. Comer ou se alimentar

Vivemos porque comemos, mas o fato é que comer não

significa alimentar-se.
Comer é qualquer coisa que se coloca na boca.
Alimentar-se é ingerir alimentos que farão a nutrição do
corpo.
Mas nos dias atuais, com a indústria alimentícia
vendendo produtos transformados, modificados,
alterados...para quem mora nas cidades é um prato cheio.
Cheio de corantes, emulsificantes, sabor artificial etc.
Nosso corpo necessita de alimentos para que a energia
continue circulando e nossos órgãos funcionando em
equilíbrio.
Então o que se coloca na boca para se alimentar é mais
importante, eu diria, o essencial para se ter uma vida
equilibrada e saudável.
As pesquisas atuais devem ser levadas em conta ao se
considerar a dieta (forma de se alimentar), como uma causa
da doença ou recuperação da saúde, e que também as
pessoas não têm o conhecimento deste fator, devido a
forma e maneira de se alimentar ser separada do
diagnóstico clínico ocidental. Os alimentos de mil anos
atrás sofreram muitas diferenças e modificações até
chegarem nos dias atuais, como as drogas, antibióticos e
pesticidas encontrada nas refeições e isso diz respeito:
“Comer ou se alimentar”?

2.1 Subnutrição e desnutrição

Quando a pessoa come pouco, menos do que o

necessário, não é o suficiente para o organismo manter seu
metabolismo, isso é subnutrição. O desnutrido pode comer
até mesmo em quantidade superior ao necessário, mas não
consome todos os nutrientes de que precisa. Por isso, é
possível ter uma pessoa obesa, mas desnutrida. Em ambos
os casos o organismo fica debilitado e isso pode torná-lo
suscetível às doenças.
A subnutrição causa deficiência de Qi e Xue causando
debilidade no baço não absorvendo os nutrientes dos
alimentos. Causa fraqueza e pode apresentar deficiência na
estrutura ou função dos órgãos internos.
As dietas como por exemplo: da sopa, dieta do ovo,
dieta da proteína etc. ou simplesmente não comer para
perder peso, causam a subnutrição.
A quantidade de proteína deve ser assegurada na
combinação dos vegetais na alimentação vegetariana.

2.2 Excesso de alimentos – frios,

quentes e gordurosos
 Comer demasiadamente também afeta os órgãos
devido ao aumento da mucosidade, umidade e fleuma,
enfraquecendo o baço e estômago, assim como o excesso
de sal afeta o coração etc.
Pessoas com deficiência de energia do Baço, com
sintomas de frio, refletem a diminuição das atividades do
organismo e devem evitar alimentos frios e crus, como as
saladas, algumas frutas, água gelada e sorvetes. As
mulheres, em especial, apresentam deficiência de energia
do baço devido à perda de sangue na menstruação. Isso
consome energia do baço e com isto aumenta a vontade de
comer mais para repor a ENERGIA. O doce (açúcar) é muito
comum e fácil acesso na sociedade, seu consumo é propício
para o momento. O excesso deste açúcar bloqueia a função
do baço originando a umidade causando distensão
abdominal, secreção vaginal e outros fatores.
Já os alimentos quentes como o Álcool, carneiro, carne
de boi ou condimentos, causam calor no estômago e fígado,
tendo um aumento de atividade funcional no organismo.
Tende a secar os fluidos corporais diminuindo a hidratação,
a lubrificação e a excreção, então pessoas com sintomas de
calor deve-se evitar estes alimentos.
Os gordurosos, fritos, leite, queijo, manteiga, cremes,
castanhas, carnes gordurosas, causam umidade obstruindo
as funções do Baço de transformar e transportar, podendo
causar sinusite, secreção nasal, cefaleia, bronquite etc.
Na medicina chinesa os alimentos ingeridos com
qualidade e equilíbrio trazem saúde, mas ingeridos
inadequadamente causam doenças.
Nos dias atuais e nas profissões, durante as refeições é
discutido questões de trabalho, assim como voltar ao
trabalho logo após as refeições, jantar tarde da noite,
discutir assuntos polêmicos sentado à mesa no horário do
almoço... todos os hábitos interferem na digestão
provocando uma deficiência e yin do estômago.
Analisando todo o contexto, os órgãos, no geral,
poderão ser afetados com a má alimentação. O excesso ou
falta de alimentos desencadeará o desequilíbrio de todos
eles.

2.3 Atividade Física e

Dietoterapia

O corpo parado tem o gasto energético metabólico, ou

seja, a energia necessária para funcionar. Quando o corpo
se movimenta ele consumira mais energia acima do nível de
repouso, com isto, eliminará toxinas e despertará
componentes químicos que melhora a circulação sanguínea,
fortalece os músculos e ossos, acelera o metabolismo, sem
falar do nível emocional e psíquico.
A falta de atividade física favorece a estagnação do xue
(sangue) causando doenças como embolia pulmonar,
problemas do coração, obesidade, entre outras.
Em contrapartida, o excesso de atividade física pode
ocasionar deficiência do yang do Baço e Deficiência de Xue,
utilizando a essência como fonte de energia, não sendo
saudável para o corpo.
Um alimento yin que colabora com a energia do baço,
pâncreas e rins é a batata-doce, ela contém abundância de
caroteno, o qual é precursor da vitamina A.
A batata-doce é rica em vitaminas A, B1, B2 e C, cálcio,
fósforo e potássio. Por causa dessa gama de nutrientes, o
consumo deste alimento é bom também para o
funcionamento do coração, do sistema nervoso além de ser
benéfico para os cabelos, os olhos, a pele e a boca. É
importante ressaltar que a batata-doce ainda contém
antocianinas, que são substâncias ativas no combate ao
câncer e que têm ação antioxidante. Essa raiz ainda possui
ações anti-inflamatórias, que ajudam a quem sofre com
artrites e mantém o colágeno na pele.
Outro alimento com indicativos de energia yin para o
baço, estômago e outros órgão é o Inhame.
A vitamina A, que é convertida em betacaroteno
quando se come inhame, não é tão espetacular como
aqueles da batata-doce, mas os antioxidantes que eles
fornecem são excepcionais.
A vitamina A no inhame tem outras funções, como a
manutenção das membranas mucosas saudáveis e pele,
aumentando a visão noturna, apoiando o desenvolvimento
saudável do osso, e fornecendo proteção contra cancros do
pulmão e da boca.
Os líquidos viscosos dos inhames, batatas-doces e
grãos integrais retém a elasticidade das paredes dos vasos
sanguíneos, lubrificam as juntas e cavidades, previne a
degeneração atrófica dos tecidos conjuntivos no fígado e
nos rins.
Para manter uma boa saúde a energia yin e yang
devem interagir-se para manter o equilíbrio. Às vezes, o
organismo necessita ser ativo e outras, necessita estar
inativo. A energia yang é responsável pelo movimento ativo
e a energia yin, inativo. Quando a pessoa sente sonolência
muito frequentemente, é porque tem acumulado energia
yin, sendo assim, deve-se introduzir alimentos yang para
neutralizar a energia yin. Consumindo alimentos yin pode
tornar-se inativo e consumo de alimentos yang pode tornar-
se ativo.
Quando come a bata-doce as fibras e resíduos serão
excretados pelo organismo, mas os líquidos yin que foram
gerados permanecem no organismo para lubrificar as juntas
e cavidades, por outro lado, o gengibre, que é um alimento
yang, não é excretado, mas causará transpiração e sua
energia será juntamente eliminada.
Alimentos yin aumentam a energia que é fornecida
enquanto os alimentos yang aumentam a produção de
energia, ambas são necessárias no processo do
metabolismo. O Metabolismo envolve dois processos:
processo de energia que é fornecido para assimilar e
desenvolver, chamado anabolismo, e o processo de
produção para promover excreção de energia, chamado de
catabolismo. Ganhar ou perder peso depende de uma ampla
extensão de fatores e também de qual dos dois alimentos
se está ingerindo, yin ou yang.
Ouvimos com frequência que para perder peso e
permanecer esbelto precisamos mais exercícios. Há uma
grande verdade nesta afirmação porque exercício é
produtivo, o qual é yang. Isto quer dizer que o exercício
transferirá seu organismo para o lado yang, o qual é um
outro modo de dizer que o exercício aumenta a energia
yang do organismo para acelerar o processo de produção
metabólica. Porém um alimento yang aumentará o
metabolismo até mais efetivamente do que o exercício,
porque irá estar se desfazendo daquela energia extra
enquanto se encontra em repouso. Esta é a causa porque
algumas pessoas comem muito, mas mesmo assim,
permanecem esbeltas ou até abaixo do peso - isto é, não
considerando outros fatores como doenças – diabetes,
hipertireoidismo etc.
A atividade física moderada melhora o bem-estar,
quando o corpo se exercita libera hormônios, um deles é a
Beta endorfina que é um hormônio que dá euforia, estímulo
no movimento. O exercício aumenta o número de
mitocôndrias das células que gera ATPenergia, então tem
mais energia para trabalhar, estudar e outras coisas.
 3. Medicina Chinesa X
Medicina Ocidental

Na Medicina Chinesa, muitos alimentos e ervas são

igualmente boas para dois sintomas aparentemente
contrários, por exemplo: uma erva pode ser boa para
hipertensão e hipotensão ao mesmo tempo. Isso ocorre
porque ervas são usadas para regular as condições do
organismo e regular meios de aumentar alguma coisa que
está muito lenta e diminuir alguma coisa que está muito
alta.
O médico chinês continua fazendo experiencias para a
arte da cura estando sempre em aprendizado e descobertas
para sua prática clínica sendo testado na vida real. Os
tratamentos alimentares chineses são apontados para curar
doenças por deficiência e por excesso.
O indivíduo vive em dois tipos diferentes de meios:
externo e interno. Os meios externos são muito familiares
para todos nós: clima, ar, árvores e água. Os internos são as
condições internas do organismo e quando algo de errado
acontece nesses meios surgirá a doença e criar-se-á
também um clima favorável para ataques de agentes
causadores de doenças.
Na china o alimento é usado como medicamento, não
apenas fornece nutrição para a saúde, mas é usado para
prevenir e tratar doença.
No Ocidente as pessoas utilizam o alimento como
nutrição, prazer, modismo e etc, muitas vezes gerando a
doença e o alimento não é considerado o principal fator.
O médico ocidental aplica os achados laboratoriais
testados geralmente em animais de laboratório como se
seus pacientes fossem idênticos a estes. O aproveito dos
nutrientes é confinado às doenças por deficiência, não em
excesso de outras. A cirurgia, remédios e radiação são
primariamente apontadas para controlar doenças, mas para
viver muito tempo significa ser livre de tal controle e
permanecer saudável sem ele. Sendo assim, é duvidoso que
uma pessoa terá longevidade depois de ser submetida a um
transplante de um órgão ou quimioterapia ou utilizar os
remédios hipertensivos permanentes para sobreviver. A
preocupação é com agentes causadores de doenças
destrutivas e, no decorrer da conduta, algumas vezes
também destroem o organismo e matam o paciente.

4. Imunidade

O sistema imunológico é o sistema de defesa do corpo.

A palavra imune vem do latim e significa “livre de”. Mantem
o organismo livre de agentes patógenos externos e internos
capazes de produzir alterações ou doenças.
Um caminho importante para intensificar o sistema
imunológico do organismo é através do consumo de
alimentos, porque são tão essenciais para a vida que não
podemos viver sem eles.
O envelhecimento é um processo natural da vida sendo
impossível viver para sempre, permanecemos vivos e
saudáveis desde que a função imunológica permaneça em
bom estado, se a função imunológica estiver debilitada a
sobrevivência do organismo estará em perigo.
De acordo com um relatório apresentado pelo “Canton
College of Chinese Medicine”, aqueles com tipos variados
de deficiências orgânicas mostram uma diminuição
correspondente no número de leucócitos (células
sanguíneas brancas) que agem como necrófagos para
combater a infecção. Também destaca que quando um
organismo tem uma deficiência, o nível de interferon (uma
proteína formada quando as células normais são expostas a
viroses) é diminuído, portanto, o organismo torna-se mais
suscetível ao ataque das viroses.
A deficiência imunológica pode ser derivada de fatores
genéticos e também pode ser desenvolvida pela
incapacidade de uma pessoa cuidar de seu próprio corpo
apropriadamente.
A deficiência imunológica por fatores genéticos pode
ocorrer por diferentes circunstâncias: um bebê que nasce
com uma glândula do timo fraca, outro bebê que nasce com
apenas um pequeno número de células neutrofilicas no
sangue. Estes tipos de deficiência imunológica inata, como
todas outras doenças de fatores genéticos, são mais difíceis
de corrigir. A perda ou ganho de peso pode estar
relacionada a este fator genético.
Do ponto de vista tradicional chinês, as deficiências
imunológicas estão associadas às condições dos rins.
Alimentos ou ervas são usadas normalmente para as
deficiências yin e yang respectivamente.
“Saúde boa é primeiramente descobrir os alimentos,
qualquer um que não saiba comer os alimentos
corretamente não pode permanecer com boa saúde” - livro
– Prescrições para doenças agudas, século III.
Hoje como crença predominante entre a população
chinesa, as pessoas devem comer os alimentos
corretamente para manter boa saúde antes de tentar tomar
ervas naturais para o mesmo propósito; devem tomar ervas
naturais para manter boa saúde antes de recorrer remédios
químicos; e devem tomar remédios químicos para manter a
boa saúde antes de submeter a procedimentos cirúrgicos.
 5. Hora de comer

A forma de se alimentar começa desde a infância

estabelecendo o horário das mamadas em função do
crescimento do bebê. Porém, em relação àquela mãe que
trabalha fora e tira o leite materno para ser dado ao bebê
durante sua ausência, não servirá para a nutrição do seu
filho. O leite que foi retirado de sua glândula mamária
durante o dia serve para alimentar o bebê durante o dia,
pois tem natureza yang, ao fato que se a mãe tirar o leite
para fazer a reserva na alimentação do bebê no período da
noite não servirá para a nutrição do bebe durante o dia
seguinte, pois será de natureza yin.
Diante disto, os alimentos como as raízes e tubérculos
são de natureza yin e devem ser comidos no anoitecer, já as
frutas, verduras e leguminosas devem ser ingeridos durante
o dia, tendo sua natureza yang.
Respeitando os horários dos órgãos, entre as
7h e 9h deve-se tomar um excelente café da manhã
com ovos, café, cereais ... é o horário de pico do estômago;
após passarmos horas sem comer enquanto dormimos o
ideal é alimentarmos bem.
Das 9h as 11h é o horário de pico de energia do baço e
pâncreas, reforce com uma fruta, este horário ainda é
indicado para o café da manhã. O alimento é convertido em
energia que começa a fluir pelo corpo e chegam às células
para que fique ativo.
Um chá verde no período da manhã é ideal para
melhorar o sistema imunológico.
Entre 11h e 13h hora do coração – não faça atividade
física, deixe seu coração agir tranquilamente e já pode
pensar no almoço e uma pausa – grãos como o arroz
integral, feijão, carne, legumes e verduras.
13h e 15h – Intestino Delgado - bom momento para se
alimentar, período ideal para o almoço. Depois dessa
refeição muitas pessoas têm a necessidade de tirar um
cochilo para impulsionar energia para o resto do dia.
15h as 17h – Bexiga - estudar e dar o seu melhor no
trabalho, ingerir bastante liquido como chá ou água irá
ajudar na hidratação, algumas nozes e castanhas caem
muito bem nesta hora, são de sabor salgado que fazem bem
para os rins e bexiga.
17h as 19h- Rins – horário do jantar, ingerir pouco
alimento e de natureza yin e sabor salgado, uma sopa de
mandioca ou inhame com cenoura seria ótimo. Este é o
melhor período para a última refeição do dia - pratos leves,
mas nutritivos. As energias agora trabalham no
funcionamento dos rins, também atua no sistema linfático
para manter a fluidez e a limpeza do organismo. Atividade
física como o tai chi, alongamento e yoga também fara
muito bem.
19h as 21h – Pericárdio, vamos induzir o sono, que tal
um tai chi chuan ou Qi kung . A pressão arterial atinge os
níveis mais altos, por isso o corpo direciona muita energia
ao pericárdio, o ideal nesse período é relaxar, ideal para
bons momentos a dois.
21h as 23h – Triplo aquecedor; hora de adormecer.
Segundo a medicina tradicional chinesa, o triplo aquecedor
abrange todos os órgãos da cavidade abdominotorácica,
com três importantes funções: no cardiorrespiratório, regula
a circulação do sangue arterial; na digestiva, capta e
transforma alimentos para assimilar nutrientes; e a urinária,
que controla o volume de urina e a eliminação de detritos
pelo intestino grosso, o corpo está trabalhando para
equilibrar e repor as enzimas usadas durante o dia.
 23h as 1h – Vesícula Biliar; é melhor estar na cama
dormindo.
1h as 3h – Fígado; durma bem! O fígado irá
desintoxicar seu organismo.
3h as 5h - Pulmão - o corpo está focado na respiração,
pode acordar as 5h para meditar.
5h as 7h - Intestino Grosso - esvaziar o intestino, a
hora em que ele tem uma melhor capacidade de expelir o
desperdício do nosso corpo. Nesta hora é ótimo beber água
morna.
O que se coloca na boca tem que fazer com equilíbrio e
moderação, observando a natureza dos alimentos, seus
sabores, suas ações etc.…assim poderá escolher os
alimentos adequados para a saúde.

6. Mundo Moderno

Estamos bombardeados com poluição eletromagnética

– carro, avião, computador, tudo isto está emanando o
tempo todo. O ideal é tirar os sapatos e andar descalço na
terra, areia, grama – o planeta terra também tem oxidantes.
Uma má alimentação deixa o corpo doente. Ingerir
alimentos que não deveria, deixar de ingerir alimentos que
deveria, comer uma grande quantidade de alimentos maior
do que cabe no estômago. E vários outros fatores podem
causar doenças, epidemias e mortes.

Vitamina D: No mundo moderno a pessoa quase não

expõe seu corpo ao sol, a consequência é a falta de
vitamina D, e isso causa envelhecimento precoce das
células;
 Ômega 3: a falta causa perda de memória – encontrada
no peixe, linhaça, castanha e azeite. Alimentos pouco
consumidos pelos brasileiros;

Magnésio: responsável pela síntese de proteína,

produção de enzimas de desintoxicação, a deficiência pode
afetar praticamente todo o sistema do corpo, envolve
caibras, dores musculares, fadiga e fraqueza– encontrada
na couve, uva, banana, abacate, aveia;

Selênio: Fundamental no sistema imunológico,

antioxidante ajudando na prevenção contra radicais livres,
sua falta pode causar queda de cabelo, baixa imunidade,
cansaço e fadiga. – Castanha do Pará, arroz, carne de boi,
sementes de girassol, cogumelo, aveia;
Iodo: sua falta causa hipotireoidismo, podendo causar o
bócio, o mal do olho seco, pele seca - algas marinhas,
camarão, ameixas secas, feijão branco, sal marinho, peixes
e ovos.

6.1 – Alimentos e hábitos no

mundo moderno e atual

Alguns alimentos e hábitos que foram alterados com o

passar das décadas:

Glúten :
Nos últimos 50 anos todo o trabalho de produção que
foi feito no trigo, na realidade o que aumentou foi a
concentração do glúten, em torno de 400%, modificado
geneticamente para aumento de produção, por causa do
processo de hibridização, então é quase impossível usar o
trigo diariamente e não sofrer consequência futuras, mesmo
quem não tenha sensibilidade ao glúten. O pão, além de ter
o glúten também tem brometo. Com base na pesquisa
animal, brometos também têm sido associados a problemas
de comportamento, neurodesenvolvimento e distúrbios de
déficit de atenção e hiperatividade (ADD / ADHD) em
crianças. Brometos são um disruptores endócrinos comum,
também é um haleto, que compete para os mesmos
receptores que são usados na glândula tiroide (entre outros
lugares) para capturar iodo. Isso vai inibir a produção do
hormônio da tireoide, resultando em um estado de
hipotireoidismo. A União Europeia já proibiu alguns (éteres
difenil polibromados) compostos PBDE, e espera-se que os
países, ainda permitindo a sua utilização, vão seguir o
exemplo.
Intestino: Glúten causa processos inflamatórios, é
através de uma reação autoimune de baixo grau ao glúten.
O sistema imunológico cria anticorpos de baixo nível ao
glúten, mas não cria a doença celíaca. Na verdade, 7% da
população de 21 milhões, tem estes anticorpos anti-
gliadina. Estes anticorpos também foram encontrados em
18% das pessoas com autismo e 20 por cento de pessoas
com esquizofrenia.
Um grande estudo realizado pelo JAMA - Jornal of
American Medical Association, relatou que a sensibilidade
ao glúten oculto (anticorpos elevados sem doença celíaca)
foi ligada a um aumento do risco de morte na ordem de
35% a 75% por cento, principalmente por causar doenças
cardíacas e câncer. Apenas por este mecanismo, mais de 20
milhões de americanos estão em risco de ataque cardíaco,
obesidade, câncer e morte. Mecanismo de como o glúten
desencadeia processos inflamatórios, doença cardíaca,
diabetes, obesidade e câncer.
 A maior parte do aumento do risco ocorre quando o
glúten desencadeia a inflamação que se espalha por todo o
corpo, é uma inflamação crônica, oculta, sem sintoma. Ele
danifica o revestimento do intestino. Em seguida, todos os
micróbios e partículas de alimentos parcialmente digeridos
no interior do seu intestino atravessam a barreira intestinal
e são expostos ao seu sistema imunológico, 60% do qual
situa-se sob a superfície de uma camada de células de
espessura das células que revestem o intestino ou intestino
delgado.
Dr. Alessio Fasano, um perito celíaco da Universidade
de Maryland School of Medicine, descobriu uma proteína
produzida no intestino chamado zonulina que é aumentada
pela exposição ao glúten. A Zonulina quebra as junções
espessas entre as células intestinais que normalmente
protegem o sistema imunológico de micróbios e proteínas
alimentícias estranhas que vazam através da barreira
intestinal. Se você tem um "intestino solto", você terá a
inflamação por todo o corpo e toda uma lista de sintomas e
doenças.

O trigo anão, um produto de manipulação genética e

hibridização que criou plantas de trigo curtas e grossas,
resistentes, de alto rendimento, com quantidades muito
mais elevadas de amido e glúten e muito mais
cromossomas codificados para vários tipos de novas
proteínas estranhas. O cientista que desenvolveu esse trigo
moderno chama-se Norman Borlaug, cientista da área de
agricultura norte-americana, que chegou inclusive a ganhar
o prêmio Nobel, segundo ele, esse trigo moderno prometia
alimentar milhões de famintos em todo o mundo. De fato,
esse trigo alimentou e continua alimentando, contudo,
produziu também milhares de pessoas doentes que cresceu
no país. Mudou a qualidade e o tipo de proteína do glúten
de trigo, criando uma concentração muito maior de glúten e
muito mais proteínas do glúten que causam doença celíaca
e anticorpos autoimunes. Somado a isso, com o dano que
nossos intestinos sofreram com nossa dieta, meio ambiente,
estilo de vida e uso de medicamentos. E você tem a fórmula
ideal para a intolerância ao glúten?

Danos ao trato gastrointestinal por excesso de uso de

antibióticos, anti-inflamatórios, como Advil ou Aleve e
drogas ácido-bloqueadoras como Prilosec ou Nexium,
combinados com a dieta pobre em fibras, e com elevado
teor de açúcar, conduzem ao desenvolvimento de doença
celíaca e intolerância ao glúten ou a sensibilidade e a
inflamação resultante.
Para piorar essa situação, estes inúmeros problemas
não são causados apenas pela ingestão de produtos
industrializados, mas também estes produtos derivados do
trigo se encontram escondidos em quase tudo, desde sopas
a vodka, batom por exemplo.

Cloro do chuveiro :
Água quente que sai do chuveiro para o banho,
misturado com o cloro forma um gás toxico que prejudica a
tireoide. A mesma coisa acontece com o flúor, tem na água
e na pasta de dente, também prejudica a tireoide. O pão
que comemos tem bromo (contido no fermento) que
também prejudica a tireoide. A radiação transmitida através
da mamografia também prejudica a tireoide.
Vários fatores da modernidade alteram e prejudicam os
hormônios corporais dificultando o metabolismo.

Leite:
O problema surge porque o organismo, com o passar
dos anos (normalmente entre os 5 e 9 anos de idade), perde
a capacidade de produzir a lactase, enzima responsável
pela quebra da proteína do leite, a lactose. De acordo com o
cirurgião do aparelho digestivo Victor A. Buffara Junior, 50%
dos adultos entre 20 e 40 anos têm algum nível de
intolerância ao leite. “Os asiáticos, os afrodescendentes e os
sul-americanos têm bastante intolerância à lactose, entre
75% e 90% da população. Ao contrário dos europeus, que
têm uma incidência bem pequena, cerca de 25% deles
sofrem com o problema”.
Os sintomas mais comuns são diarreia, distensão
abdominal, gases, náusea e má digestão. “A severidade dos
sintomas dependerá da quantidade de lactose ingerida
assim como da quantidade que o organismo do indivíduo
consegue tolerar”, explica a nutricionista clínica funcional
da Paraná Clínicas Planos de Saúde Empresariais, Flávia
Ferreira Sguario. Ela ressalta que existem níveis de
intolerância, pois a quantidade de enzima lactase produzida
pelo corpo varia em cada pessoa. “Alguns pacientes têm
uma deficiência mínima na produção da enzima, ao passo
que outros não a produzem. ”
Cuidados - Foi estimado que existiam no mundo 64
entidades patogênicas zoonóticas veiculadas por alimentos,
das quais 25 eram de origem bacteriana, 7 de origem vírica
e 32 de origem parasitária. Em 1987, o Brasil detinha
informações de casos de infecção causados por somente 4
dessas zoonoses: infecções alimentares por Salmonella sp.,
Clostridium perfringens, Escrehichia coli e intoxicações
alimentares por enterotoxinas de S. aureus (BOBENRIETH,
1987). Deste período em diante muitos outros
microrganismos foram identificados como agentes
etiológicos de infecções ou intoxicações humanas de origem
alimentar.
A ocorrência de grandes surtos humanos de
salmonelose, listeriose e iersiniose no Canadá, Suécia, Reino
Unido e Estados Unidos associados ao consumo de leite
líquido contaminado pós-pasteurização, leite em pó ou
queijo, enfatiza a vulnerabilidade de produtos lácteos nos
surtos por fonte única de contaminação.
No Brasil, foram registrados vários surtos de
intoxicação ou infecção alimentar, nos quais leite ou
produtos derivados estavam envolvidos, embora não
existam dados epidemiológicos sistematizados. Em
levantamentos realizados no Mato Grosso do Sul de 1998 a
2001, por exemplo, o leite foi implicado em 6,3% dos surtos
de origem alimentar.

Açúcar : viciante
Aumenta a glicemia e faz o pâncreas produzir mais
insulina, isso causa o envelhecimento das células. Exagerar
nessas substâncias pode desencadear compulsões.
“Dependentes de açúcar sofrem assim como viciados em
álcool e drogas. A causa disso está na forma como o
ingrediente é metabolizado: quando ingerimos alimentos
ricos em carboidratos simples, acontece um pico no nível de
glicose no corpo, que é seguido por uma baixa. Durante
essa baixa, sentimos falta de disposição e passamos a
desejar mais açúcar. Isso cria um ciclo vicioso”, diz Patricia
Farris, dermatologista e coautora da obra The Sugar Detox.
Além disso, a glicose estimula o sistema límbico — parte do
sistema nervoso central responsável pela sensação de
prazer. Accursio explica que, ao ingerirmos doces, há
secreção de insulina. A reação química acaba priorizando a
entrada de triptofano no cérebro. Tal aminoácido serve
como matéria-prima para a fabricação de serotonina,
levando o corpo à sensação de calma, prazer e bem-estar.
“Faz parte da nossa cultura consumir um doce como
sobremesa, recompensar boas atitudes com guloseimas,
tomar um café com bolo com os amigos no final da tarde.
Por anos, essas situações nos condicionaram a associar o
açúcar a lembranças de bons momentos”, completa a
nutricionista Clarice.

Gordura trans :
A gordura trans é usada pela indústria alimentícia para
aumentar o sabor e o tempo de conservação dos produtos.
Presente em vários alimentos consumidos diariamente, a
gordura trans é prejudicial à saúde por elevar os níveis de
colesterol ruim, a Lipoproteína de Baixa Densidade (em
inglês LDL), e diminuir o colesterol bom, a Lipoproteína de
Alta Densidade (em inglês HDL).
Alimentos congelados, fritos e fast foods, margarinas,
biscoitos recheados, sorvete, salgadinhos e molhos prontos
para salada são exemplos de produtos que provavelmente
possuem gorduras trans na sua composição.
A gordura trans aumenta a produção de substratos pró-
inflamatórios no organismo, o que aumenta o risco de
desenvolver uma série de doenças crônicas, como diabetes,
doenças neurológicas e, principalmente, doenças
cardiovasculares. "Esse tipo de gordura acomete os vasos
sanguíneos, formando placas de gorduras, causadoras do
entupimento das artérias do coração e do cérebro".

Carne processada :
Apenas 50 gramas, consumidas diariamente, de carne
processada aumenta o risco de câncer retal em 18% -
salsichas, linguiça, bacon, presunto, peito de peru, salame,
pepperoni, frios e embutidos no geral, são carcinógenos
(cancerígenos) do tipo 1. O mesmo grupo dos cigarros,
amianto e plutônio. Já a carne vermelha é carcinógeno do
tipo 2.
 6.2 Doenças do mundo moderno -
Atualidade

Dois terços dos adultos estão acima do peso, estamos

numa cascata de doenças debilitantes dominando o país,
está acontecendo uma epidemia criada com nossas
escolhas de dieta e estilo de vida.
Diabetes, artrite, doenças cardíacas, demência,
obesidade e câncer estão afetando cerca de 70% das
mortes.
Os médicos ocidentais tratam a doença já instaladas
mais não previne e muitas vezes não sabem como trata-las
e muito menos evita-las.
Dr Neal Barnard, médico especialista em diabetes – A
diabetes não é causada por ingestão de carboidratos, e não
é causada pelo o consumo de açúcar, a causa da diabetes é
uma dieta que aumenta a quantidade de gordura no
sangue. Devido a quantidade de gordura saturada (carnes)
e trans (hidrogenada), muito consumida na atualidade.
Observando as células do corpo humano, notará que
elas acumulam partículas finas de gordura que causam
resistência à insulina. Isso significa que o açúcar,
naturalmente proveniente dos alimentos que você está
comendo, não pode entrar nas células as quais ele
pertence. Ele acumula no sangue, e isso é diabetes.
O renomado cirurgião bariátrico, Dr Garth Davis
concordou dizendo que: fizeram um estudo com 500 mil
pessoas, o consumo de carboidratos foi inversamente
relacionado com diabetes, quanto mais carboidratos se
come, menos diabetes se tem. Porém, a carne de boi foi
fortemente correlacionada.
Surpreenda-se agora! Os carboidratos do amido são
bons, nós temos um deposito nos músculos e fígado para
carboidratos: é o glicogênio. Quando comemos carboidratos
nós armazenamos ou queimamos. Agora quando comemos
gorduras, isso vai direto para sua gordura, seu corpo não
pode transformar carboidratos em gordura a menos que
esteja ingerindo as calorias em excesso.

A obesidade é uma sentença de morte, você tem mais

chances de ter câncer, é quase certo que terá diabetes. E
quase todas as doenças são causadas pela alimentação.
Não é que o açúcar faz bem para você, ele não tem
nutrientes, é excesso de calorias, quando come açúcar não
fica com inflamação de imediato, e não acumula placas em
seus vasos sanguíneos, seu corpo armazenará maior parte
dele na forma de glicogênio ou queimará como calorias.
Pesquisadores de Harvard analisaram nove estudos
apontando que apenas uma porção diária de carne
processada aumenta o risco de diabetes em 51%.
As pessoas herdaram estilo de vida ruins.
Ambientalmente, elas são expostas a um certo tipo de
alimentação e vida que têm levado para vida adulta,
passado para os filhos e por isso eles desenvolvem as
mesmas doenças que os pais e avós tiveram antes deles.
Mesmo que tenha uma predisposição genética, não
significa que necessariamente se manifestará. O que
determina a manifestação ou não podem ser essas variáveis
epigenéticas, as coisas que você pode controlar, fatores
ambientais, a dieta, estilo de vida.
Nós podemos de fato mudar a manifestação de nossos
genes, gene suprindo tumores, genes ativando tumor,
através do que comemos, do que colocamos em nosso
corpo. Logo, mesmo que tenha carga genética ruim ainda
pode remodela-la com dieta e estilo de vida.
Dr Kim A. Willians presidente do American College of
Cardiology, que é uma organização crescente que tem 47
mil membros com uma missão dedicada a reduzir doenças
cardíacas e melhorar a vida dos pacientes - diz:
Se você olhar nos incidentes de hipertensão e diabetes
e a mortalidade masculina, eles podem ser reduzidos. Se for
além, em termos de consumo de produtos animais. O peixe
é um pouco diferente, são 4 preocupações:
PCBs, mercúrio, gordura saturada e colesterol. O peixe
se tornou essencialmente esponja de mercúrio, muitos
países alertam para não consumir mais do que uma certa
quantidade por semana, pois irá ingerir muito mercúrio
causando a doença.
Os pesticidas ou herbicidas na água também se
acumulam na carne do peixe. O salmão tem propriedades
estrogênicos e cancerígenos, assim como os frangos e perus
mantidos em confinamentos recebem antibióticos, pois
pegam muitas infecções fúngicas, bactérias.
Poluição também afeta os alimentos.
As dioxinas, sendo um produto mais tóxico criado pelo
homem, causa endometriose, canceres e disrupção
endócrina.
Mas, a maior exposição nossa, 93% dela, vem da
ingestão de carne e laticínios, porque ela doutrina a cadeia
alimentar efetivamente.

Podemos ficar exposto, morar perto de incineradores,

respirá-los. Mas levará uma média de 14 anos para respirar
tanta dioxina, já uma vaca ingere em um dia comendo
grama. Essa dioxina acumulará na gordura da vaca, o que
inclui também o leite e a carne. Qualquer um que consumira
laticínios receberá essa dose de dioxina, logo, ela escala a
cadeia alimentar em cada degrau.
Os homens não conseguem se livrar da dioxina, mas as
mulheres têm duas maneiras:
 Ambas envolvem ter um bebê: uma é que a dioxina
atravessa a placenta indo para o feto em crescimento. E a
outra maneira é o que sai pelo leite materno, então as
toxinas, como o mercúrio e dioxinas irão para a criança e
podem provocar anomalias reprodutivas, desenvolvem
problemas mentais e hormonais.
Todos os antibióticos, hormônios, esteroides irão para o
feto quando ingeridos pela mãe.
Os animais de abate são amplamente alimentados com
milho e soja transgênicos que são carregados de pesticidas
– PCBs. Causam danos no desenvolvimento infantil.
O queijo tem naturalmente muita gordura saturada e
também todos os problemas de concentração biológica, é
um produto altamente processado e cheio de sal.
Há uma forte ligação entre laticínios e doenças
autoimunes.
Isso pode se revelar como uma produção excessiva de
muco, um aumento de asma em crianças predispostas e até
em adultos. Também a uma associação entre laticínios,
esclerose múltipla e diabetes tipo 1, que é um tipo de
doença autoimune, além de outros problemas
reumatológicos.
Vários estudos mencionam a ligação entre exposição a
laticínios em idade jovem e diabetes tipo 1. O leite da vaca
é um alimento do bezerro. A proteína do leite de vaca cai no
sangue e o corpo diz: “Ei, isso não deveria estar aqui”. Seu
corpo cria anticorpos para esta proteína que então atacam o
pâncreas.
Os laticínios podem aumentar os riscos de câncer de
mama, próstata e ovariano.
Enfim, as empresas e industrias não estão interessadas
em dar informações benéficas para a saúde do consumidor.
 Existem muitas empresas farmacêuticas que se
esforçam para garantir que possam vender fármacos para
criadores de gado, porcos e frangos.
A indústria farmacêutica vende 80% de sua produção
de antibióticos para a agricultura animal, essas drogas não
são avaliadas e não se sabem o impacto que causam em
humanos.
As informações sobre alguns estudos de saúde e
estudos ambientais de agências federais não são divulgadas
devido as informações serem “informações de negócios”. Os
consumidores não fazem ideia do conteúdo dos produtos
que consomem. Então, o quanto o alimento me deixa
doente e o quanto isso polui o meio ambiente é segredo
para uma empresa.

Robert Martin – Pew Commission on Indusrial Farm

Animal production informa:
A organização mundial de saúde disse que teremos
uma era pós-antibióticos na medicina. Haverá riscos de
infecção fatal em cirurgias pequenas, correndo o risco em ir
ao dentista extrair um dente.
Já tivemos surtos de gripe suína, ou H1N1, onde
originou-se em uma fazenda na Carolina do Norte.
Poluição da agricultura animal é um problema para a
cidade que tem criadouro. Criar animais para o abate
produz gases de efeito estufa mais do que o setor de
transporte.

A American Câncer Society recebe fundos da Tyson,

uma das maiores produtoras de carne no mundo, também
da KFC e Tacobell.
A American Heart Association recebe centenas de
dólares das indústrias de carnes e laticínios - Conselho de
carne de Kentucky e Conselho de carne de Nebrasca.
A American Diabetes Association recebe patrocínio da
Danone – uma das maiores produtoras de iogurtes do
mundo.
Há todo um aspecto farmacêutico nisso e o fato de que
existe uma indústria forte e um lobby disposto a preservar o
“estado atual”.

Essas doenças crônicas são a máquina de dinheiro da

indústria farmacêutica. Indústria de Stent de 5 bilhões,
também há uma indústria de Estatinas de 35 bilhões,
efetivamente controlando o que os médicos dizem, a
maioria das pesquisas não trata de prevenção, eles cuidam
da medicação que devemos usar para aquela doença em
particular.
Sobre o tratamento médico convencional, seja para
uma doença autoimune ou até mesmo condições como
hipertensão ou diabetes, eles dizem que você tem que
tomar as drogas, e não é só por uma semana, um mês ou
um ano, tem que tomar para sempre.
Eles garantem que se seguir o conselho do seu médico
ficará doente para sempre, essa é a garantia.
Isso porque as estratégias são todas sobre manipular
os sintomas e não lidar com as causas subjacentes (Toma
um monte de remédios que não tem a ver com a causa da
doença, ou passa por procedimentos cirúrgicos).
A indústria farmacêutica gasta mais dinheiro com o
lobby do que qualquer outra indústria, são tão poderosos
que fazem as próprias leis.
O Governo se vende a indústria que der mais dinheiro
que é a farmacêutica e agricultura animal.
A doença da vaca louca na carne americana pode
trazer doença como Alzheimer ou demência, são
necessários vários anos para ver a evolução, mas para
facilitar, os médicos apenas diagnosticam como demência
ou Alzheimer, sem de fato fazer uma biópsia do cérebro
para ver se é mesmo isso ou se é uma doença priônica
(doença de creutzfeldt-Jacob, ou vaca louca).
Condições como pressão alta, não é preciso tomar
drogas pelo resto da vida e ficar doente para sempre.
O que se pode fazer é viver de uma forma que dê ao
corpo a chance de se curar.
A perspectiva de vida oriental é viver pleno com saúde.
A perspectiva de vida ocidental é viver com a doença
tomando remédios até o final da vida.
Será que o governo não quer um mundo saudável?
Será que as pessoas acima de 60 anos será um prejuízo aos
cofres públicos, então se viver tome remédios. A indústria
farmacêutica negocia com o governo sua perspectiva de
vida, a perspectiva de vida da humanidade.

7. Dietoterapia adaptada ao
mundo moderno: Comprovação da
boa saúde

A dietoterapia é baseada em alimentos que nutrem o

sangue e os órgãos trazendo bem-estar do lado de dentro
(órgãos e vísceras, ossos, músculos, etc) e fora (pele, pelos)
do corpo.

Vários fatores contribuem para a doença e obesidade

principalmente aqueles relacionados com a alimentação.
 Apesar de existir no Brasil muitas variedades de
alimentos, mas também muitos com agrotóxicos, o ideal
seria optar pelos orgânicos.
Para melhorar a desintoxicação dos brasileiros e pelas
grandes opções de alimentos que temos como os vegetais e
as frutas, será fácil adaptar o cardápio para uma
alimentação saudável.
Porém, este cardápio deve ser variado dia a dia e
respeitando a energia yin e yang de cada indivíduo,
devendo ser analisado, investigado para acrescentar ou
tirar o alimento beneficiando cada função dos órgãos,
respeitando as estações do ano.

Cardápio
Opção para um dia da semana
6/7h – Suco verde – uma folha de couve ou agrião, suco
de meio limão, meia cenoura pequena, 3/5 folhas de
hortelã, um pedaço de gengibre (ponta do dedo), 1/2 maçã,
1 rodela pequena de abacaxi, 200ml de água (não coar,
tomar na hora)
9h – 1 Copo água, tapioca com ovo mexido, chia,
amaranto, linhaça e quinoa e uma xícara café preto ou chá.
10h - Uma xícara de chá verde (consumir até as 11h)
11h30- mamão, melão e 300ml de água (consumir até
13h)
13h - espirulina e água
13h30 – almoço: uma porção de chuchu, abobrinha ou
vagem, 3 colheres de arroz integral, 3 colheres de feijão
azuki ou carioca, uma porção (3 colheres) de grão de bico e
cogumelo com pimentão vermelho e amarelo ou uma
porção de Iriko (peixinho) com beterraba ralada, acelga
refogada com alho picado, azeite e sal do himalaia.
 Após o almoço colocar um pedacinho de gengibre na
boca, deixar até perder o ardido, comer devagarinho pelas
beiradas até acabar.
15h - 500ml de água com chá de hibisco
15h30 – salada de frutas com aveia e mel (goiaba,
pera, manga, uva, banana)
17h – 2 nozes ou 5 castanhas de baru – 1 castanha do
para, 10/15 sementes de goji berry, e água
Entre 18 e 19h – Jantar: sopa de cevadinha com meia
mandioquinha, 1 inhame pequeno, um pedaço de batata
doce e 1/2 cenoura e pedacinho de kombu, com coentro ou
cheiro verde e açafrão da terra (porção é o fundo do prato
ou cumbuca japonesa)
19h30h – atividade física leve ou moderada (leve uma
garrafinha de água)
21h00 – banho
21h30 – 10 minutos de meditação
22h00 - bons sonhos

7.1 Depoimentos

Edileusa Soares de Brito tenho 53 anos -

Chefe de cozinha

Em 6 de março de 2017 pesava 77.6 kg,

Eu tinha pressão alta e tomava o remédio Benicar e
para a diabetes tomava o Glifagem.
Sentia dores de cabeça, dores nas articulações,
tendinite nos ombros e cansaço nas pernas, refluxo, e era
sedentária.
 Já tentei emagrecer com outras dietas e com
medicamentos, mas sempre voltei a engordar
Participei de um método de emagrecimento e vida
saudável que engloba a dietoterapia com a atividade física
em um período de três meses.
Antes de iniciar a dietoterapia comia de tudo e
qualquer alimento. Tomava muito leite, muito pão, não tinha
horário para comer, as vezes passava muito tempo sem me
alimentar, em torno de 4 e 5 horas. Comia uma grande
quantidade de comida na hora do jantar (de noite) e quando
não era a comida, trocava por pão e leite. Minha
alimentação era totalmente desregrada, com doce a
vontade.
Não fazia nenhuma atividade física, sedentária e com
muitas dores nas costas.
Quando entendi a dietoterapia vi a oportunidade de
mudar totalmente meus hábitos alimentares, emagrecer e
adquirir saúde e bem-estar.
Comecei a sentir os benefícios muito rápidos,
comprovadamente em 20 dias, que tive uma consulta com o
médico cardiologista e já tinha perdido 2kg, fiz os exames a
pedido do médico e a taxa glicêmica já havia abaixado de
112mg/dl para 101mg/dl.
A dieta trouxe uma resposta muito rápida em meu
corpo. Comer desta maneira, além de não passar fome, se
come de duas em duas horas, e isso me encheu de energia
e disposição.
Senti bastante diferença em meu intestino que passou
a funcionar regularmente pela manhã, e antes não tinha dia
e horário para evacuar. Tive melhoras no estômago, eu
tinha esofagite e refluxo e depois que comecei a seguir a
dieta não tenho mais nenhum sintoma e nem aquele gosto
amargo na boca. Os inchaços das pernas sumiram e
acabaram as dores do corpo.
 A dieta trouxe todos estes benefícios bem rápidos. Hoje
sinto mais disposição para fazer todas as minhas coisas,
tenho mais concentração, consigo conciliar o que estava
pensando com o que estou fazendo, tenho um sono melhor,
durmo a noite inteira, me sinto mais calma e tranquila.
Durante os 3 meses da dietoterapia eu emagreci 8 k e
300 gramas e, além disso, o melhor é não ter engordado
devido hábitos aprendidos com a dieta.
Achei que se perdesse 5 quilos já ficaria contente, mas
os resultados me surpreenderam, perdi 8,3 kg e peso 69,3,
estou super feliz. Aprendi os horários de pico dos órgãos, o
baço e estômago é das 7 às 11h, onde devo me alimentar
muito bem. O coração não dá para esquecer, entre 11 e
13h, e não devo fazer atividade física neste horário. No
período da tarde, tomar bastante água e chá para os rins e
bexiga e não esquecer das nozes e castanhas neste
período, pois são alimentos de natureza salgada.
Já o horário de dormir tem que ser antes das 23h para
que a vesícula e o fígado façam o procedimento metabólico
do nosso corpo.
Todos estes aprendizados serão para o resto da vida e
estou inserindo em meu lar, para a minha família, para que
todos tenham uma vida saudável.

Obs.: Comeu melão amargo para controlar a diabetes.

A paciente Edileusa iniciou a atividade física com
dificuldade e lentidão, mas conseguiu em pouco tempo, a
partir da segunda semana, melhorar sua agilidade e
disposição durante o exercício.
Padrão:
Deficiência do Yang do Baço gerando Mucosidade
Estagnação do Fígado;
Mucosidade Calor no Estômago.
 Princípio de tratamento: fortalecer o baço, mover o Qi,
eliminar calor no estômago.
Tratamento: E36 VC12 VC6 BP3 BP6 E21 E25 E37 -
tonificação
BP7 F2 F3 - dispersão

Shirley Neves Santana 32 anos –

Consultora Farmacêutica

Minha alimentação antes de iniciar a dietoterapia era

conforme o tempo que dava para comer, e achava que
estava no caminho certo sem se preocupar com horário ou
o que comer e quando comer.
Conforme eu fui aprendendo o processo de alimentação
da dieta, vi que a maneira como me alimentava não estava
de acordo para seguir um caminho saudável. Minha
alimentação tinha muito laticínios e ficava horas sem
comer, não tinha hábito de beber água.
Com a dietoterapia consegui disciplinar toda a minha
alimentação.
Iniciei a dietoterapia em abril com duração de 3 meses
consecutivos, eu pesava 63kg e depois deste período
finalizei com 57kg.
Antes eu comia muito pão com margarina e café com
leite no café da manhã e ficava até as 14h sem comer mais
nada e quando ia almoçar atropelava tudo que havia no
restaurante e sempre os alimentos mais gordurosos e
pesados.
Não fazia nenhuma atividade física, era sedentária e
ficava praticamente o dia todo sentada devido ao trabalho.
Sentia cansaço nas pernas.
 Com a dietoterapia que me foi apresentada, fiquei
surpresa com a importância de cada alimento para o nosso
corpo, como aquele alimento que eu poderia beneficiar
algum órgão do meu corpo, e isso fez com que eu criasse
uma rotina de horários, aprendendo o benefício daquele
alimento que favorece também meu autoconhecimento
beneficiando a minha saúde diária. Se eu conhecer os
alimentos, os horários que devo come-los, além de regular
minha saúde, eu também perderia o excesso de peso que
me incomodava.
Eu percebi que a circulação melhorou, principalmente
nas pernas. Tinha formigamentos e hoje já não sinto mais,
pois tive uma melhora de 100%.
Quando a gente inicia uma dieta, pensa apenas no
físico, e em nenhum momento pensei na parte interior do
meu corpo. No caso da dietoterapia, foi uma adaptação
diferente para mim. Antes eu não conseguia me concentrar
ou até mesmo relaxar, pois ficava sempre irritada e agitada.
A dietoterapia, juntamente com a atividade física, me
trouxe uma lógica, um entendimento da função do corpo.
Temos que nos alimentar direito para que a harmonia de
todas as funções do corpo esteja inteiramente em equilíbrio,
e isso atinge os pensamentos e até o comportamento.
Adquiri esta dieta como um hábito, uma rotina
saudável em minha vida.
Quando eu decidi seguir a dietoterapia, meu objetivo
era perder peso – 7 kg -, mas percebi que meu corpo teve
um equilíbrio, não apenas pela perda da gordura, mas
também o meu bem-estar físico e emocional. Estou muito
satisfeita.
Essa alimentação estará presente comigo para toda
minha vida.
 Observação Geral: A paciente Shirley fez cirurgia de
retirada da vesícula biliar. Muito ativa, gosta de aulas
agitadas, e não demonstra sinais de cansaço.
Padrão: Hiperatividade do Yang do Fígado gerando
Mucosidade Calor
Princípio de tratamento: Refrescar o sangue e
fortalecer o baço
Tratamento: IG11 BP10 F2 F3 – dispersão BP3 BP6
- tonificação

Juliana Sebe Rodrigues Ferreira 42 anos -

Artista Plástica

Comecei a dieta dia 13 de junho e tinha 67 kg, em 30

de setembro com 55 kg.
Antes de iniciar a dieta comia muito carboidrato,
chocolate e qualquer tipo de doce para me satisfazer e
beliscava o dia inteiro. Tinha muitas dores de cabeça,
fraqueza, cãibra, dor de ouvido, e não tinha disposição para
nada. Na dieta foi tirado massas, leite, açúcar e doces
industrializados.
Fiz uma cirurgia de retirada do útero, após isso
engordei 20kg e passei a comer de tudo em qualquer
horário.
Após o início da dieta, percebi logo de cara os
benefícios: me adaptei bem aos alimentos, não sentia fome,
me sentia com muita energia e dormia bem. Senti mudança
na minha digestão, no meu estômago, no intestino –
reloginho, a urina melhorou o cheiro e a cor.
Minha energia física e mental melhorou muito. Hoje
consigo ler concentrada, a ansiedade controlada,
tranquilidade para resolver os problemas, e isso refletiu no
meu comportamento com a minha família, que estão
adorando a paz em nosso lar.
Emagreci oito quilos em 3 meses.
Busquei a dieta pois precisava de um
acompanhamento depois de ter feito várias outras dietas.
Percebi uma melhora muito grande na parte física e
espiritual e me trouxe um benefício surpreendente: aprendi
a preparar meu próprio alimento, aprendi que na feira
encontro muito mais alimentos necessários para o meu
corpo do que no supermercado, aprendi a importância do
“colorido” no meu prato, e incrivelmente, isso me tornou
uma pessoa mais calma e melhor.
Observação Geral:
A paciente Juliana fez cirurgia de retirada da vesícula
Biliar e útero. Sentia muito frio nos pés, pernas, quadril,
glúteos e abdômen. Sentia muita sonolência e falta de
vontade. O cansaço e a lentalgia durante a atividade física
eram visíveis.

Padrão:
Deficiência do Yang do Baço gerando Mucosidade;
Estagnação de Qi do Fígado;
Mucosidade Calor no Estômago;
Deficiência de yin e yang do rim.
Princípio de tratamento: fortalecer o baço, aumentar o
Qi, fortalecer o Rim, mover a energia e o sangue, eliminar
calor no estômago.
Tratamento: E36 VC12 VC6 BP6 VC4 R7 R3 R6 R10
BP10 E29 VB39 F8 E21 E25 E37 - tonificação
Tratamento: F2 F3 VB34 – dispersão
 CONCLUSÃO
Os acontecimentos dependem do tempo, fatores
terrestres, universo. Então, tudo é relativo.
Nenhuma área da saúde promete garantia de saúde e
longevidade. Mesmo porque, a morte está ligada a vida, e a
vida está ligado a morte. Mas, as escolhas que fazemos nos
direciona para uma vida com mais saúde ou mais doenças.
Quanto mais próximos e integrado com a natureza e o
alimento que ela nos fornece, significa que estaremos nos
conhecendo e respeitando o próprio corpo. Toda forma de
vida em nosso redor merece respeito e conhecimento, pois
existe conexão de energia entre os seres e todas as coisas.
O alimento ingerido tem energia para nutrir o corpo,
basta entender se este alimento servirá para trazer
benefícios ou prejudicará seus órgãos. Se não entender
estes fatores alimentares, nem a medicina alopática, nem a
medicina chinesa poderá resolver. É como enxugar gelo.
Em nossa vida moderna temos os instrumentos para
administrar o abundante suprimento de alimentos que a
natureza fornece e ter uma alimentação saudável, nutritiva
e variada. Vamos direcionar nossas energias para alcançar
esse objetivo e um estado de maior compreensão, equilíbrio
e harmonia entre a terra, o homem e céu.
 BIBLIOGRAFIA
Referências:
Sergio Tinoco - Como prescrever ou recomendar
plantas medicinais e fitoterápicos
Andréa Maciel Arantes – Saúde e Longevidade na Mesa
Rita Córdova – Comer: Como? Quanto? O que?
Henry C. Lu – Alimentos Chineses para Longevidade
Lorraine Clissold – Porque as chinesas não contam
calorias
Saja K, Chatterjee U, Chatterjee BP, Sudhakaran PR.
"Activation dependent expression of MMPs in peripheral
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