いらっしゃいませ
いらっしゃいませ
Seja bem-vindo(a) ao Curso de Sushi
Profissionalizante.
Esta apostila foi cuidadosamente elaborada para ser um material de apoio essencial
em sua jornada de aprendizado no universo da culinária japonesa, especificamente
no preparo de sushis.
Aqui, você encontrará informações e dicas que lhe ajudarão a dar continuidade ao
treinamento, aprimorando suas habilidades e expandindo seu conhecimento neste
campo fascinante.
O sushi é uma das mais famosas e apreciadas iguarias da culinária japonesa, que
conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo.
A arte de preparar sushi requer habilidade, precisão e conhecimento das tradições e
métodos envolvidos no processo.
Por isso, este material foi projetado para auxiliar tanto os iniciantes quanto aqueles
que desejam aprimorar suas técnicas na arte de fazer sushi.
Ao longo desta apostila, você será introduzido a conceitos fundamentais da culinária
japonesa .
Com dedicação, prática e o suporte deste guia, você estará apto a criar sushis
deliciosos e visualmente atraentes em pouco tempo.
Lembre-se de que a prática é fundamental para o desenvolvimento de suas
habilidades na arte de fazer sushi.
Portanto, utilize este material como um guia de referência ao longo de seu
treinamento e consulte-o sempre que necessário.
Estamos ansiosos para acompanhá-lo nesta jornada e desejamos a você muito
sucesso no aprendizado desta bela arte culinária!
Os Fundamentos da Culinária Japonesa - 日本
料理の基本
Os fundamentos da culinária japonesa são cruciais para a criação de pratos
deliciosos e autênticos.
Ao abordar a higienização correta dos pescados, lavagem correta do arroz e
utilização correta dos utensílios, principalmente as facas –, é possível entender a
importância de cada um deles no preparo dos pratos japoneses, especialmente no
sushi.
1. Higienização correta dos pescados: Um dos principais ingredientes da culinária
japonesa é o peixe fresco. A higienização adequada dos pescados é
fundamental para garantir a qualidade e a segurança dos pratos. Para isso, é
essencial selecionar peixes de boa procedência e observar a aparência, textura e
odor. Ao manipular os pescados, deve-se lavá-los com água corrente e fria e, em
seguida, removê-los cuidadosamente das vísceras, escamas e espinhas. Além
disso, a conservação em temperaturas adequadas é vital para evitar a
proliferação de bactérias e garantir a qualidade do produto final.
2. Lavagem correta do arroz: O arroz é outro ingrediente-chave na culinária
japonesa, especialmente no sushi. A lavagem correta do arroz é crucial para
remover o excesso de gordura e garantir a textura e o sabor apropriados. A
preparação do arroz para sushi também envolve a adição de uma mistura de
vinagre de arroz, açúcar e sal, criando um sabor característico e uma textura
levemente pegajosa.
3. Utilização correta dos utensílios: Na culinária japonesa, os utensílios são tão
importantes quanto os ingredientes. As facas, em particular, desempenham um
papel crucial, pois a habilidade no uso desses instrumentos afeta diretamente a
qualidade e a apresentação dos pratos. Facas japonesas, são especialmente
projetadas para cortes precisos e limpos, o que é essencial na preparação do
sushi e sashimi. Ao dominar esses fundamentos, você estará no caminho certo
para criar pratos de sushi deliciosos e visualmente atraentes.
方法に従ってください
Dica importante: SIGA O MÉTODO: Para facilitar o processo de fazer sushi em casa,
a aula foi pensada em você. Siga o cronograma da aula e comece lavando o arroz.
O arroz é responsável por 60% da qualidade do sushi. No Japão existem mais de
200 variedades de arroz.
O arroz cru é chamado de Kome, enquanto que após ser cozido é chamado de
Gohan. Quando temperado para sushi, é chamado de Shari.
KOME: ARROZ CRU - こめ
GOHAN: ARROZ COZIDO - ごはん
SHARI: ARROZ TEMPERADO PARA SUSHI - シャリ
Para a culinária japonesa utilizamos o Arroz tipo Japonês Uruchimai, ou seja arroz
grão Curto.
Lavagem do Arroz para Sushi - 日本語で洗米
Objetivo: Higienização do Arroz e tirar o excesso de gordura
Resumo do processo de preparação do arroz para sushi:
1. Escolha arroz de grão curto tipo japonês.
2. Utilize um recipiente como medida padrão, por exemplo, um copo americano.
3. Lave o arroz para retirar impurezas.
4. Pegue um punhado de arroz e com a parte de baixo da mão faça o atrito entre
eles de forma [Link] o processo duas vezes por um tempo de um a
dois minutos cada.
5. Cubra o arroz com água e mexa, em seguida e descarte a agua.
6. O arroz do Sushi devidamente lavado, brilha como um cristal.
7. Deixe o arroz descansar escorrendo por completo por 30 minutos.
Utilizamos 300 ml de ShariSu para 01 quilo de Arroz Cru (Daremos os detalhes sobre
o processo logo a frente).
Observações importantes: Não se guarda o Shari na geladeira. Tente utilizá-lo no
mesmo dia. Não deixe o Shari ficar descoberto por muito tempo, pois pode deixar os
grãos ressecados.
Utensílios utilizado para o Preparo
Utilizamos o Handai (recipiente de madeira ou Bambu) para temperar o arroz para Sushi
(Shari)
Também conhecido como Miyajima. Miyajima é uma região no Japão onde há a maior
produção de Shamodi. Por isso é conhecido no Japão pelo nome de Miyajima.
Para dar o "Brilho no Arroz" utilizamos o Sensu ou Uchiwa
Sharizu (Tempero para Sushi) - しゃりず
O tempero de Sushi varia de acordo com o tipo de sushi, restaurante ou
região do Japão.
Receita de Sharizu
200 gramas de açúcar
150 ml de Vinagre de Arroz
40 gramas de Sal
1. Misture o vinagre o açúcar e o sal numa panela e leve ao fogo baixo
2. Não ferva. Quando o açúcar e o sal estiverem dissolvidos, retire a mistura
do fogo e coloque numa vasilha para esfriar.
Nota: sempre prepare o vinagre antes de cozinhar o arroz
Observação importante: O vinagre é um condimento que possui propriedades
antissépticas graças a alta acidez que lhe dará o poder de inibir a
multiplicação de bactérias encontradas na camada da superfície do peixe
além de eliminar os cheiros desagradáveis.
Preparando o arroz para Sushi - 寿司飯の作り
方
ShariKiri: nome do processo de misturar o arroz com o vinagre de sushi.
Vamos continuar com o processo de elaboração do arroz.
1. Cozinhe o arroz com um pouco mais de água do que a medida de arroz utilizada,
exemplo duas xícaras de arroz para duas xícaras e meia de água.
2. Deixe o arroz descansar por 20 minutos após o cozimento antes de abrir a
tampa.
3. Coloque o arroz cozido no recipiente.
4. Adicione 300ml de Sharizu e realize a técnica do Sharikiri (espalhando
rapidamente o arroz e o vinagre com o Miyajima).
5. Quando estiver misturado, esfrie o arroz com o Uchiwa até que atinja a
temperatura ambiente.
6. Cubra o Shari com um perfex úmido e deixe descansar por 30 minutos.
Amai (Doce) Tarê (molho)
O molho Tarê é um molho usado para acompanhar sushi e outros pratos da culinária
japonesa. Ele é um molho doce e é preparado com uma mistura de shoyu (molho de
soja), mirin (um tipo de vinho de arroz) e açúcar. A proporção de cada ingrediente
pode variar de acordo com a preferência de quem está preparando o molho.
Algumas receitas também adicionam saquê ou vinagre de arroz na mistura para dar
um sabor mais complexo.
Receita do Tarê
550 ml água
400 ml Shoyu (Sakura Cereja)
400 g açúcar refinado ( união)
150 ml mirim
40 g Gengibre descascado e cortado em rodelas
1 Maçã (pectina espessante natural usado em geleias)
Modo de preparo:
1. Em uma panela pequena, misture o shoyu, água e açúcar.(Reserve)
2. Leve a panela ao fogo, acrescente o Mirin, gengibre e a Maçã.
3. Em seguida coloque a mistura e deixe em fogo alto e deixe ferver.
4. Após levantar fervura, conte 30 minutos (Deixe o molho no fogo alto por 30
minutos)
5. Após 30 minutos, retire a maçã.
6. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo
ocasionalmente, até que ele fique com uma consistência xaroposa.
7. Remova do fogo e deixe esfriar antes de servir.
Você também pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como saquê,
vinagre de arroz, gengibre ralado ou alho picado para dar um toque extra ao molho.
Facas Para Sushi - 寿司ナイフ
As facas japonesas, modeladas a partir das espadas japonesas, estão cativando
chefs de todo o mundo com sua excelente nitidez.
A grande diferença entre as facas ocidentais e as facas japonesas é que as facas
ocidentais são de dois gumes, enquanto as facas japonesas são basicamente de
um gume.
As facas japonesas costumam ter uma lâmina de um único gume porque, quando o
material é cortado, a ponta da lâmina corta ligeiramente para a esquerda, permitindo
que o material cortado se separe facilmente, permitindo um corte rápido.
Corta sem destruir a estrutura da seção transversal do material, resultando em uma
bela superfície de corte.
Usuba bocho (薄刃包丁)
Para descascar, picar e fatiar legumes.
Yanagiba bocho (柳刃包丁)
Literalmente “lâmina de salgueiro”, esta faca é para cortar blocos de peixe cru para
sashimi. Tem uma lâmina longa e fina e curva na ponta da lâmina. Usado
principalmente na região de Kansai. Também geralmente referido como
Sashimi-bocho (刺身包丁; "faca de sashimi").
Deba bocho (出刃包丁)
Para eviscerar, descalcificar e quebrar peixes. Tem uma lâmina mais grossa para
resistir ao corte de espinhas de peixe grossas. Vem em 3 tamanhos, para diferentes
tamanhos de peixes.
Kodeba (子出刃) tem um comprimento de lâmina de 90-120mm, Hondeba (本出刃) é
o tamanho padrão em torno de 210mm, Miokoshi Deba (身卸し出刃包丁) tem
180-270mm de comprimento.
Afiação das Facas
Para a afiação das facas, precisaremos de 02 pedras,
01 pedra de 600
01 pedra de 100
Seguindo o passo a passo no curso, antes de utilizá-las deixe por 3 minutos dentro
da água. A afiação de uma faca japonesa envolve técnicas específicas para garantir
que a lâmina fique afiada e eficiente.
Primeiro, posicione a mão segurando a faca como uma extensão do seu braço,
mantendo o pulso firme e aplicando pressão adequada. Respeite o ângulo do bisel
da faca e trabalhe com a parte de trás e a frente da lâmina separadamente.
Para afiar a parte de trás, segure a faca com o polegar na lombada e o dedo
indicador no calcanhar. Trabalhe em seções, aplicando pressão ao puxar a faca para
baixo na pedra. Após sentir a rebarba, passe para a frente da faca, segurando-a com
o dedo indicador na espinha e o polegar no calcanhar. Levante o cotovelo e trabalhe
em seções, aplicando pressão ao empurrar a faca para cima na pedra.
Finalmente, utilize uma pedra de acabamento para aperfeiçoar a afiação. Pressione
levemente a faca e trabalhe com movimentos lentos e suaves, seguindo os métodos
já utilizados. Teste a faca apertando-a para garantir que não haja rebarbas e que a
lâmina esteja devidamente afiada.
Como escolher o peixe fresco
Existem alguns critérios que podem ser considerados ao escolher um peixe fresco:
1. Odor: Um peixe fresco tem um cheiro leve e agradável do mar. Se o peixe tem
um cheiro forte e desagradável, pode ser um sinal de que está começando a
deteriorar.
2. Olhos: Os olhos do peixe devem ser brilhantes e claros, sem sinais de opacidade
ou embaçamento. Olhos opacos podem indicar que o peixe não é tão fresco
quanto deveria ser.
3. Pele: A pele do peixe deve ser brilhante e úmida, sem manchas escuras ou
descoloração. A pele do peixe fresco deve ser lisa e não ter rachaduras ou
cortes.
4. Textura: A carne do peixe fresco deve ser firme e elástica. Se a carne estiver
flácida ou seca, o peixe pode não ser tão fresco.
5. Escamas: As escamas do peixe devem ser aderentes à pele e brilhantes. Se as
escamas estão soltas ou se desprendendo facilmente, pode ser um sinal de que
o peixe não é tão fresco.
6. Brânquias: As brânquias do peixe fresco devem ser de uma cor
vermelho-brilhante e sem sinais de descoloração ou muco.
Ao escolher um peixe fresco, é importante comprar de um fornecedor confiável e
com boa reputação, pois isso aumenta as chances de obter um peixe de qualidade e
minimiza o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Salmão
O salmão chileno de cativeiro é uma indústria importante no Chile, sendo o país o
segundo maior produtor mundial de salmão, atrás apenas da Noruega. A criação de
salmão em cativeiro, também conhecida como aquicultura, envolve o cultivo do
peixe em tanques ou gaiolas de rede em áreas costeiras ou em águas abertas.
Quando compramos o Salmão chileno, sempre negociamos como calibre. Aqui
colocaremos um exemplo de calibre e seu peso:
8/10 = 3,6 - 4,5 KG
10/12 = 4,5 - 5,4 KG
12/14 = 6,3 - 7,2 KG
16/18 = 7,2 - 8,1 KG
Geralmente restaurantes orientais trabalham com 12/14 por seu rendimento e
tamanho que lhe proporciona "Altura" em suas fatias de sashimi (Será ou foi
abordado em aula).
Existem várias espécies de salmão, mas geralmente são reconhecidas seis espécies
principais no gênero Oncorhynchus, que são nativas do Oceano Pacífico e rios
adjacentes:
1. Salmão-real (Oncorhynchus tshawytscha), também conhecido como salmão
chinook ou king.
2. Salmão-prateado (Oncorhynchus kisutch), também chamado de salmão coho.
3. Salmão-vermelho (Oncorhynchus nerka), também conhecido como salmão
sockeye.
4. Salmão-rosa (Oncorhynchus gorbuscha), também chamado de salmão
humpback ou humpy.
HIGIENIZAÇÃO DO SALMÃO
A higienização e a correta conservação dos pescados são fundamentais para
garantir a segurança alimentar e a qualidade do produto.
O pescado é um alimento altamente perecível, que pode ser facilmente contaminado
por bactérias e outros micro-organismos, caso não seja manipulado e armazenado
adequadamente.
Alguns pontos importantes a serem considerados em relação à higienização e
conservação dos pescados incluem:
1. Higiene: A higiene é uma das etapas mais importantes na manipulação de
pescados. Os peixes devem ser limpos e preparados em um local limpo e
higienizado, com utensílios e equipamentos devidamente higienizados. As mãos
do manipulador devem ser lavadas com frequência durante o processo de
manipulação e o uso de luvas descartáveis é recomendado.
2. Armazenamento: O armazenamento correto dos pescados é fundamental para
garantir a qualidade do produto. Os peixes frescos devem ser armazenados em
temperatura de -2°C a -3°C para evitar o crescimento de bactérias, enquanto os
peixes congelados devem ser mantidos a -18°C. É importante também
armazenar os pescados separados de outros alimentos para evitar a
contaminação cruzada.
3. Tempo de armazenamento: O tempo de armazenamento dos pescados é
limitado e pode variar dependendo do tipo de pescado e do método de
armazenamento utilizado. Peixes frescos, por exemplo, devem ser consumidos
o mais rápido possível, preferencialmente no mesmo dia da compra. Já os
peixes congelados podem ser armazenados por um período maior, porém, não
devem ser descongelados e congelados novamente.
4. Preparo: O preparo dos pescados também é importante para garantir a
segurança alimentar. O cozimento adequado, por exemplo, pode matar as
bactérias presentes no pescado. O descongelamento deve ser feito em
temperatura de refrigeração, evitando o descongelamento em temperatura
ambiente.
SHIO JIME E SU JIME
Para higienizar pescados, use a técnica do sal e do vinagre. Salgue o salmão,
cubra-o com sal e refrigere por 30 minutos. Remova o excesso de sal e mergulhe o
salmão em uma solução de 80% água gelada e 20% vinagre por um minuto. Seque e
armazene na geladeira.
A bancada do Sushiman
Imagine-se em um elegante restaurante japonês, onde a arte e a tradição do sushi
são tratadas com reverência e habilidade. O ambiente é acolhedor, a música suave e
a decoração convidativa. Neste cenário, o sushiman desempenha um papel crucial,
não apenas na criação das delícias culinárias que você degustará, mas também na
experiência única e envolvente que será lembrada por muito tempo.
A higiene do sushiman é fundamental para garantir a sua satisfação e segurança.
Um profissional que preza pela limpeza e higiene pessoal e do ambiente de trabalho
está transmitindo o compromisso com a qualidade e o respeito ao cliente. Afinal, o
sushi é um alimento delicado, que requer manuseio cuidadoso e habilidade para ser
apreciado em sua melhor forma.
A experiência com um sushiman habilidoso e higiênico eleva a sua jornada
gastronômica a um novo patamar. Ele é um mestre em combinar sabores e texturas,
proporcionando uma viagem sensorial que desperta emoções e memórias
agradáveis. Além disso, o sushiman é um verdadeiro artista, apresentando suas
criações de maneira atraente e instigante, fazendo com que cada peça de sushi seja
uma obra-prima visual.
Para que esse espetáculo culinário aconteça, existem alguns utensílios
indispensáveis na bancada do sushiman:
1. Facas especiais: A qualidade e a variedade das facas são fundamentais para
cortar e preparar os ingredientes com precisão. As mais importantes são a faca
Yanagiba (para cortar sashimi) e a Deba (para filetar e cortar peixes).
2. Esteira de bambu (makisu): Essencial para enrolar e modelar o sushi,
proporcionando a forma e a compactação corretas.
3. Handai: Recipiente de madeira onde o arroz é misturado com o vinagre e
resfriado para obter a textura e o sabor ideais.
4. Shamoji: Espátula de madeira ou plástico usada para manusear e moldar o
arroz.
5. Bowls e recipientes: Para armazenar e organizar os ingredientes frescos e
preparados.
6. Gari e wasabi: Elementos tradicionais que acompanham o sushi, o gari (gengibre
em conserva) e o wasabi (raiz forte japonesa) são importantes para limpar o
paladar e realçar os sabores.
Kappa Maki
Ingredientes: Shari, nori e pepino tipo Japonês
Modo de preparo
Corte o pepino em tiras finas e longas, removendo as sementes.
1. Prepare a esteira de bambu (makisu) colocando um pedaço de filme plástico
sobre ela (opcional, mas facilita a limpeza).
2. Corte a folha de nori ao meio e coloque uma metade sobre a esteira de bambu,
com a parte brilhante voltada para baixo.
3. Umedeça as mãos em água com um pouco de vinagre de arroz para evitar que o
arroz grude nelas. Pegue uma quantidade de arroz suficiente para cobrir ⅔ da
folha de nori, espalhando-o uniformemente, deixando uma borda livre de arroz
de cerca de 1 cm na extremidade mais distante da folha.
4. Coloque uma tira de pepino ao longo do centro do arroz.
5. Usando a esteira de bambu, enrole o sushi apertando suavemente o nori, arroz e
pepino enquanto enrola, de modo a formar um cilindro compacto. Puxe a esteira
enquanto enrola para garantir que o sushi fique
California
Ingredientes: Shari, Kani, Pepino e Manga (Mais pra verde)
Modo de preparo
Corte o pepino em tiras finas e longas, corte o Kani ao meio no sentido comprido,
corte as mangas em palitos retirando a casca.
Prepare a esteira de bambu (makisu) colocando um pedaço de filme plástico sobre
ela (opcional, mas facilita a limpeza).
1. Corte a folha de nori ao meio e coloque uma metade sobre a esteira de bambu,
com a parte brilhante voltada para baixo.
2. Umedeça as mãos em água com um pouco de vinagre de arroz para evitar que o
arroz grude nelas. Pegue uma quantidade de arroz suficiente para cobrir toda
folha de nori, espalhando-o uniformemente.
3. Coloque uma tira de pepino, a manga e o Kani no centro do nori.
4. Usando a esteira de bambu, enrole o sushi apertando suavemente o nori, de
modo a formar um cilindro compacto. Puxe a esteira enquanto enrola para
garantir que o sushi fique
Hot Roll (Sushi Frito)
Ingredientes: Farinha de Trigo, Farinha Panko, Cream Cheese, Shari
e Salmão.
Modo de preparo da Massa:
300 gramas de farinha de trigo
500 ml de água
Misture os ingredientes até formar a massa como foi mostrado no curso presencial
Sequência de preparo:
Faça o enrolado (Igual ao Kappa Maki), em seguida coloque o enrolado no recipiente
com farinha, na sequência na massa e por último no Panko.
Frite o Sushi em óleo 180
Nigiri
A peça perfeita de nigiri sushi não deve ser apertada nem frouxa, mas sim ter um
espaço entre os grãos de arroz. Ela deve se desfazer delicadamente na boca, mas
não quando pega com hashi. Se o peixe for delicado, o arroz mais firme será melhor
para evitar que o sushi se desfaça. Por outro lado, se o peixe for mais firme, o arroz
um pouco mais solto fica melhor.
1. Umedeça as mãos com um pouco de água salgada para evitar que o arroz grude
nas mãos.
2. Com a mão esquerda, pegue o pedaço de peixe delicadamente, segurando
apenas a ponta com o polegar e o dedo indicador, deixando o restante em
contato com as falanges médias dos dedos.
3. Com a mão direita, pegue cerca de 12 a 15 gramas de arroz, dependendo da
preferência do cliente, e coloque-o na palma da mão.
4. Pegue um pouco de wasabi com o dedo indicador da mão direita e coloque-o no
meio do peixe.
5. Coloque o arroz sobre o peixe, curvando a mão esquerda delicadamente e
pressionando o polegar no meio da bola de arroz para criar uma reentrância e
garantir que o lado externo do sushi fique firme e o interior macio.
6. Enrole o sushi na direção da ponta dos dedos e segure-o delicadamente com os
dedos da mão direita.
7. Pressione as pontas do arroz com o polegar esquerdo para uniformizá-las.
8. Estique o dedo indicador direito e os dedos médios sobre o sushi, tocando nas
pontas dos dedos da mão esquerda.
9. Aperte os dois lados do sushi com as pontas do dedo médio e o polegar para
modelar o sushi, girando-o 180 graus.
10. Modele o sushi mais uma vez pressionando as pontas com o polegar esquerdo
para garantir que ele fique com um formato uniforme.
11. O nigiri está pronto para ser servido.
Lembre-se de que a prática é essencial para aperfeiçoar a técnica e conseguir um
nigiri perfeito.
Sashimi
O sashimi é uma tira de peixe fresco cru que destaca o sabor natural do peixe. O
frescor do peixe é crucial para fazer um bom sashimi, e a técnica de cortar o peixe é
uma arte que requer prática e experiência.
É importante identificar o peixe fresco na hora da compra e entender suas
qualidades. Existem várias técnicas de corte, cada uma para um tipo de peixe. A
espessura da fatia depende do tipo de peixe escolhido, e a pressão aplicada ao
cortar deve ser suave.
Cortar o peixe rapidamente e com a postura correta também é importante para
manter o frescor do peixe. É fundamental cuidar das facas e usar tábuas de cortar
diferentes para evitar contaminação.
Em resumo, o sashimi é uma deliciosa iguaria que ressalta o sabor natural do peixe
fresco, e a técnica de corte é crucial para apreciar sua textura e sabor na perfeição.
Temaki (Sushi em Formato de Cone)
Primeiramente lembre-se de deixar livres as margens da alga, sem recheio algum,
para que possa ser enrolada e ficar em formato de um cone.
Para conseguir o formato ideal, comece enrolando pela ponta inferior esquerda, em
sentido diagonal para cima e para a direita. Ao final, molhe os dedos em água e
passe ao redor do cone para ele ficar colado.
Misture em um recipiente pequeno o molho shoyu e wasabi a gosto, cuidado para
não ficar muito picante, e tempere seu cone como preferir.
Parabéns pela escolha e Obrigado pela
confiança
Parabéns a você que concluiu o curso de sushi para iniciantes!
Com certeza vocês agora têm um novo conjunto de habilidades que podem
compartilhar com a família e amigos. Além disso, a preparação de sushi pode ser
uma terapia relaxante e gratificante, permitindo que você se desconecte das
preocupações do dia a dia e se concentre no processo de criação de algo bonito e
delicioso.
Para aqueles que desejam aprimorar suas habilidades de sushi, a prática é
essencial. Lembre-se de manter suas facas afiadas, usar ingredientes frescos e
experimentar diferentes combinações de sabor. Tente também variar a textura dos
seus sushis, como adicionando um pouco de crocância com tempurá ou usando
diferentes tipos de arroz.
E se você quiser continuar sua jornada no mundo do sushi, o próximo passo é
participar de um curso avançado de sushi. Lá, você terá a oportunidade de aprender
técnicas mais avançadas, como o corte de sashimi e a criação de sushis mais
complexos e artísticos.
O mais importante é continuar praticando e aprimorando suas habilidades de sushi.
Não só você terá a oportunidade de impressionar sua família e amigos, mas
também pode descobrir uma nova paixão culinária que trará muita alegria e
satisfação para a sua vida. Parabéns novamente pelo seu sucesso neste curso de
sushi para iniciantes e boa sorte em sua jornada de sushi!
Um forte abraço da Família Nagoya Sushi School
