BOVINOCULTURA DE CORTE

http://www.eps.ufsc.br/disserta96/candido/cap2/cap2.htm

2. DESCRIO DA BOVINOCULTURA DE CORTE

2.1 Apresentao A origem da atividade bovina no pas se deu com o deslocamento de animais da Pennsula Ibrica, principalmente de Portugal. O gado crioulo era geralmente de pequeno porte e tardio no crescimento e na reproduo. Alguns fazendeiros com recursos importavam da Frana e da Inglaterra reprodutores para cruzamento, melhorando seus animais de trabalho. Com a introduo do zebu, aos poucos, o gado crioulo foi absorvido pelas raas indianas, atravs de cruzamentos contnuos. A composio do rebanho brasileiro atualmente tem alto nvel de participao zebuna, cerca de 80 a 85% do contigente nacional. Pesquisas revelam que o cruzamento entre as espcies geram produtos de melhor qualidade e maior desempenho. No eixo Centro-Sul, alm de cruzamentos com objetivos industriais, so feitas tentativas de formao de novas raas. Os fatores que determinam a escolha da raa para atividades especficas so: as contingncias climticas e edficas, o grau de desenvolvimento, o nvel de instruo e cultura do ser humano e, sobretudo, o estgio em que a agricultura se encontra. 2.2 Confinamento de Bois O confinamento de gado para engorda no Brasil uma prtica recente, com possibilidade de ampliao pelas vantagens que esta atividade apresenta. Vrios so os autores que justificam a adoo do confinamento. [Peixoto, 1989] v como vantagens: reduzir a idade de abate do animal; acelerar o giro de capital, com retorno mais rpido dos valores investidos na engorda e reduzir a ociosidade dos frigorficos na entressafra. [Corra, 1988] afirma que o confinamento contribui tambm para aumentar a produtividade da pecuria de corte e responsvel pela oferta de empregos no meio rural. [Vasconcellos, 1993] complementa ao citar: a produo da carne de melhor qualidade e maior produo por rea; existe maior rendimento de carcaas (at 63%), com diminuio da proporo de ossos e outros componentes de pouco valor; aproveitamento mais intensivo de pequenas propriedades pela utilizao mais racional das pastagens; aproveitamento de doze ou mais animais por hectare plantado; ndice de mortalidade baixssimo; grande produo de adubo orgnico de bom valor para o uso ou

venda; reduo da ociosidade de curtumes e melhor utilizao de mo-de-obra e recursos tcnicos disponveis. A engorda confinada no Brasil normalmente alcana viabilidade econmica em determinado perodo do ano, coincidindo com a entressafra de carne produzida a pasto. No resto do ano conveniente utilizar este espao de confinamento para servios ligados a outras categorias do plantel, otimizando seu aproveitamento. Os principais fatores para a tcnica de confinar gado so: os animais, os alimentos e as instalaes. O fator mais importante a escolha dos animais, tendo como caractersticas o peso na idade de abate; a taxa de crescimento; a quantidade e distribuio da gordura corporal e quantos quilos de carne comercializvel cada animal rende. Aparentemente cada boi tem um potencial de crescimento e de desenvolvimento desde que sejam favorveis as condies para esta finalidade: ambiente adequado e alimentao apropriada. O animal tem cinco qualidades inerentes ao seu desenvolvimento, a saber: rapidez e eficincia de crescimento, tamanho grande, alto rendimento, grande quantidade de carne e alta qualificao de carcaa. Mesmo assim, torna-se sempre difcil avaliar no animal vivo qual o tipo ideal de bovino para corte. O peso e a idade em que os animais vo para o confinamento tm papel importante no processo de ganho de peso. Os animais mais novos, e portanto mais leves, acusam converso alimentar mais eficazes e custos relativos de produo mais baixos. Numa pesquisa feita no Rio Grande do Sul, segundo Peixoto, o comportamento de bezerros das raas hereford e poller-hereford apontaram que a percentagem de carne aproveitvel cai com a aumento do peso vivo, embora o rendimento da carcaa aumente. A preferncia brasileira ainda recai sobre animais mais velhos, com trinta a trinta e cinco meses, ou pouco alm, e peso vivo entre 330 e 350 kg. Levantamento feito pela Empresa de Pesquisa Agrcola de Minas Gerais e Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural (Epamig/Emater), no final da dcada de setenta, apontou idade inicial no confinamento de 34,5 meses com variao de vinte a quarenta e oito meses e peso mdio inicial de aproximadamente de 340 kg, variando entre os limites de 270 e 445 kg. Os valores mdios para idade foram considerados superiores aos tecnicamente recomendados, o que contribui para a converso alimentar mdia inferior desejada. Segundo Vasconcellos, animais mais novos, em recria, so ainda capazes de garantir bons ganhos de peso atravs de crescimento compensatrio, desde que alimentados com alto nvel nutricional. Outro fator de importncia diz respeito ao preparo dos animais para o confinamento, que pretende deix-los em boas condies para responder a um trato especfico e intensivo na forma de ganho rpido de peso. Trata-se, na verdade, de seguir os precondicionamentos sanitrio, alimentar e ambiental, destinados a reduzir quaisquer fatores desfavorveis acumulao de gordura nos tecidos do animal.

O precondicionamento sanitrio consiste em um programa especfico de vacinaes e controle de parasitas, aliado a um acompanhamento permanente do estado de sade dos bovinos. Por exemplo, a vacinao contra a febre afetosa deve ser realizada antes de se iniciar o confinamento. O precondicionamento alimentar visa fazer com que a flora e a fauna microbianas do rmen tenham uma adaptao rpida transformao de um contedo diettico. Assim, a silagem de gros e concentrados, requer maior tempo de adaptao que a cana-deacar. Em geral, o processo de adaptao demora de dez a vinte dias para se completar. Finalmente o ambiente: os procedimentos nessa rea tm como objetivo acostumar o animal s instalaes do confinamento, ao movimento de mquinas e implementos, presena do ser humano, dentre outras coisas. O precondicionamento ambiental tambm envolve a convivncia entre animais de origens distintas. Esta fase inclui ainda o implante ou o fornecimento de anabolizantes e aditivos, utilizadas para tornar mais eficaz o trabalho de engorda. Uma ltima considerao importante trata da pesagem dos animais, que deve ser feita num perodo intervalo com vinte e oito dias. Com o intuito de no prejudicar muito o animal, uma vez que o momento da pesagem exige muito do gado, sugere-se, como uma medida de segurana, pesar o lote de animais em uma amostragem significativa estatisticamente correta, evitando assim o estresse do boi e um rendimento maior, dada a necessidade do pr-jejum para a pesagem. A fase de terminao de bovinos em confinamento est diretamente relacionada viabilidade econmica da atividade, em que so levados em conta o preo real diferenciado da carne bovina na entressafra, o alto ganho dirio de peso e o custo de produo compatvel com a expectativa de preo do mercado. 2.3 Alimentos Nos pases em desenvolvimento, como o caso do Brasil, a pecuria de corte, com nfase no confinamento, se apresenta num estgio inicial, sem tcnica desenvolvida e com poucos recursos para a obteno de energia e protena nas dietas dos animais, salvo atravs de alimentos volumosos. No entanto, a disponibilidade de gros pequena, os suprimentos proticos so exportados em larga escala, a relao disponibilidade de gros e o preo de carne bovina desvantajosa, na maior parte do ano. Ainda, a variao do valor real da carne ao longo do ano muito grande, principalmente entre os perodos de picos de safra e entressafra. Como conseqncia, o confinamento de bovinos tem se concentrado na entressafra, com nfase na utilizao de animais mais velhos, dois a trs anos, menos exigentes que os mais jovens, e que normalmente apresentam um ganho satisfatrio, baseando-se no uso de larga escala de alimentos volumosos. 2.4 Rao Balanceada

[Ruiz, 1984] define como rao balanceada a quantidade de alimento capaz de prover, para um animal, os diversos nutrientes numa poro compatvel com determinado nvel de produo diria. Assim, a formulao de uma rao implica em integrao de conhecimentos relacionados com as exigncias do animal (para determinado nvel de produo), caractersticas nutricionais dos alimentos e relao benefcio - custo esperado. 2.5 Custo de Produo Compatvel com a Expectativa de Preos de Mercado Por ser a terminao de bovinos em confinamento uma atividade que demanda alto investimento, num perodo de curta durao, e o preo de mercado da carne apresentarse s vezes baixo, importante que o produtor gerencie os recursos para o confinamento, usando todas as recomendaes que maximizem o lucro. No custo de produo do bovino confinado, o componente que tem maior participao a alimentao, com cerca de 60 a 80% do custo varivel. Portanto, de suma importncia que a produo, aquisio, balanceamento e manejo da alimentao sejam conduzidos de modo adequado, para se obter maior eficincia deste investimento no confinamento. A alimentao no confinamento composta basicamente do volumoso, da rao concentrada e do sal mineralizado. Dentre estes, a rao concentrada apresenta a maior participao no custo total da alimentao. 2.6 Manejo da Alimentao A viabilidade econmica da atividade est calcada no desempenho do bovino em confinamento, tendo como consideraes o balanceamento nutritivo adequado, o manejo da alimentao e, de certa forma, no uso de aditivos e anabolizantes. A utilizao correta destes mecanismos permite aumentar o ganho dirio de peso vivo e melhorar a converso alimentar. O manejo adequado est intimamente relacionado com a freqncia da alimentao. A rao, no dia a dia, de uma maneira regular, tem um efeito positivo no desempenho de bovinos em confinamento. Boin [Peixoto, 1989], aconselha, como orientao prtica, fornecer a rao em pelo menos quatro pores dirias, evitando-se o desperdcio. No intuito de no permitir fermentaes secundrias que possam afetar a ingesto e a sade do animal, produtos midos conservados na forma de silagem devem ser fornecidos vrias vezes ao dia. O balanceamento das raes sempre feito com base em uma composio bromatolgica mdia (protena e sais minerais) e um valor nutritivo mdio (energia) para cada ingrediente utilizado. Qualquer variao na composio e no valor nutritivo dos ingredientes causar alterao no desempenho do animal.

Os dois fatores que delimitam a produtividade so a capacidade de ingesto de energia digestvel e a composio de ganho de peso vivo. No entanto, nem sempre desejvel maximizar o desempenho animal, tanto se tratando da fase inicial, quanto no perodo de confinamento, pois se faz necessrio levar em conta outros fatores tambm relevantes, como o crescimento de acordo com o potencial gentico do gado e a taxa de gordura depositada por unidade de ganho de peso. O desempenho est diretamente relacionado ao valor alimentar da dieta. Entretanto, existe um limite de produo para cada tipo de animal, definido pela raa, grau de estrutura corporal, estado fsico ou grau de acabamento. 2.7 Arraoamento do Bovino de Corte As principais fontes de alimentao para a engorda de gado no pas so as pastagens nativas. Nas regies sul e sudeste, normalmente no perodo de outono e inverno - de maio a outubro - as pastagens tornam-se secas, deficientes em fatores nutricionais, influenciando na perda de peso dos animais e tendo como conseqncia um atraso significativo no abate. O confinamento de bovinos utilizado para sanar tais problemas. Esta prtica tem sido usada largamente atingido grande desenvolvimento, estimando-se em 1989, o confinamento de 700 mil cabeas, setenta e cinco porcento a mais do que no ano anterior. Apesar disso, a atividade muito regionalizada, tornando-a fortemente dependente das fontes de alimentos disponveis [Thiago, 1991]. Vrios autores defendem tcnicas de balanceamento de raes. [Beeson, 1973] sugere calcular as necessidades nutricionais sobre uma base de matria seca. Quando se faz isto, segundo o autor, as necessidades nutricionais de um animal podem comparar-se diretamente com as percentagens de elementos nutritivos da rao seca, sem que se tenha que fazer nenhum outro clculo. [Silvestre, 1983] discute o mtodo de tentativa, que se calca em alcanar o equilbrio no aumento e diminuio das quantidades dos alimentos at que as exigncias do animal sejam atendidas. Este processo depende excessivamente da experincia do agricultor. Silvestre, em seu livro, tambm discute o Quadrado de Pearson, trabalhando basicamente com o valor relativo de um determinado nutriente, estabelecendo propores entre dois ou mais alimentos. Com o uso computacional, [Lanzer, 1984] apresenta o Sistema de Programao Linear para Microcomputador, possibilitando a utilizao de programao linear para combinar os alimentos, em quantidades apropriadas, para atender as exigncias com um mnimo custo e mxima eficincia. Alguns softwares de maior envergadura tambm foram colocados no mercado para resolver problemas diversos utilizando programao linear e outros instrumentos operacionais, como o caso do Lindo e do Gams.

Recentemente, [Ferreira, 1993] faz estimativa de ganho de peso de gado de corte sob condies nutricionais, considerando principalmente o grau de estrutura corporal e a condio corporal do animal e [Coutinho, 1994] prope o pacote Sisnutre que possui raes para bovinos de corte com vrias categorias de pesos e alguns nveis de engorda. 2.8 Noes Gerais de Zootecnia (Melhoramento da Espcie) Gentica a cincia que estuda as leis da transmisso dos caracteres hereditrios nos indivduos e as propriedades das partculas que asseguram essa transmisso. Raa uma subdiviso da espcie, constituda por uma poro de indivduos pertencentes mesma espcie, que possuem certos caracteres chamados tnicos, transmissveis por herana aos filhos (descendentes) quando so acasalados (cruzados), permitindo diferenciar tipos de raas. Esses caracteres so: 1.Morfolgicos - quando visveis a olho nu, como: forma do corpo, espessura, maciez e elasticidade de couro ou da pele; cor dos pelos e da mucosa: tamanho das orelhas; estatura; chifres, etc. 2.Fisiolgicos - quando internos, como: rusticidade; precocidade; vigor, prolificidade, etc. 3.Psicolgicos - quando relacionados com o sistema nervoso, como: vivacidade; instinto; carter, etc. e 4.Econmicos - de acordo com a aptido, como: leiteira; produtora de carne; de manteiga, etc. Os cruzamentos entre taurinos e indianos constituem a soluo lgica e prtica para a pecuria brasileira, tanto no que se refere a leite como a corte, permitindo formar a curto prazo rebanhos com maiores ndices de produtividade, melhor constituio e mais fortes. O cruzamento simples produz animal do tipo industrial, de maior resistncia e produtividade, que apresenta o vigor hbrido ou heterose, responsvel pelo aumento de produo dos descendentes em relao mdia dos pais. O produto uma animal de extraordinria eficincia econmica, constituindo a melhor produo de carne ou leite de forma moderna e eficiente, uma vez que no existe nenhuma raa significativamente superior. As caractersticas econmicas desejadas com o uso de cruzamentos so a fertilidade ndice mais alto de natalidade; elevao da porcentagem de bezerro (crescimento rpido); habilidade maternal; maior precocidade, antecipando a entrada na reproduo e a idade para abate. Eficincia na utilizao dos alimentos (converso).

A pecuria de corte mostra que os animais produtores de carne so aqueles que, mediante seleo rigorosa, podem converter a menor quantidade de alimentos na maior quantidade de carne dentro de um tempo mnimo; devem ainda apresentar alto rendimento do peso bruto em msculos, considerado bom quando superior a 58%. Do peso bruto vivo, descontando-se a cabea, o couro, as vsceras e os mocots, fica a carcaa limpa, que dever conter no mximo 6% de gordura, distribuda uniformemente na parte externa, com a ossatura mais leve possvel. Na escolha dos animais para explorao de carne, a preferncia recair nos animais de aclimatao rpida e completa, precocidade no desenvolvimento, ndole mansa, rusticidade, couro solto com pigmentao escura (para melhor resistncia ao calor e s fortes exposies ao sol), capacidade de boa converso, mesmo quando em terras fracas, com pastagens nativas ou praguejadas e, ainda, resistncia aos parasitos (bernes, carrapatos, vermes etc.). No caso das fmeas, devem parir animais de cabea relativamente pequena, para no surgirem problemas na ocasio do parto. Com esses requisitos, mais as informaes com referncia ao ganho de peso (ficha abaixo) h condies de se obter um animal que, com menos idade e em menor espao de tempo, produza carne tenra, enxuta, macia e saborosa. Quadro 2.1 - Algumas Caractersticas Transmitidas por Hereditariedade O ndice de fertilidade, ou capacidade reprodutora, deve ser elevado (acima de 80%) para que a vaca apresente produo anual de um bezerro e possa cri-lo, resultando em pouco descarte ou reposio. Os animais destinados a servir como touros devem ser filhos de vacas de grande fertilidade e tambm possuir alta capacidade de fecundar fmeas. O potencial gentico individual deve ser alto e a eficincia de ganho de peso acima de 80%, produzindo animais vigorosos e pesados em tempo precoce, com boa capacidade de converso, razo de 1 kg de peso vivo por dia, com rendimento de 55% no mnimo. O mrito da carcaa o fator principal no gado de corte. 2.9 Instalaes para o Confinamento [Peixoto, 1991] e [Vasconcellos, 1993] descrevem cuidados para as construes e instalaes diversas, onde ressaltam preocupao da presena da assistncia tcnica, devendo ser observados os conceitos de economia e funcionalidade e respeitadas as normas conforme os objetivos preestabelecidos.

3 MODELO MATEMTICO

3.1 Exposio das Etapas O captulo apresenta o procedimento utilizado para alcanar o objetivo proposto por esta pesquisa, que com a modelagem construir a curva de crescimento de animal ideal bovinocultura de corte, visando alcanar maiores ndices de produtividade. Esta curva ideal pertence a um intervalo cujos extremos so as curvas de limite superior, enfocando um animal criado a pasto, cuja mdia de abate nacional de 54 meses e de limite inferior, que retrata a curva de crescimento de animal confinado, alimentado com rao balanceada de alto poder nutritivo, atingindo o mesmo peso vivo com 24 meses de idade. A mdia brasileira informa uma baixa produtividade, com taxa de desfrute de 16,5%. No entanto, o animal confinado descrito acima, no que se refere a alimentao, tem um custo muito alto. Desta forma, nenhuma das curvas de crescimento interessante. A Programao Dinmica de Markov, embasada no Princpio de Otimalidade de Bellman, mostra uma curva de crescimento tima do animal, aquela que no to lenta no crescimento e nem to cara na alimentao. 3.2 Aritmtica do Modelo O planejamento do modelo matemtico teve o seguinte procedimento: 1.Construo da Matriz de Limites de Ganho de Peso. 2.Construo da Matriz de Ganho de Peso. 3.Balanceamento das Raes. 4.Custo das Raes. 5.Construo da Matriz de Transio. 6.Matemtica da Matriz de Retorno. 7.Determinao da Curva de Crescimento timo do Animal . 3.2.1 Construo da Matriz de Limites de Ganho de Peso No final da dcada de setenta, consoante item 2.2, uma pesquisa realizada no estado do Rio Grande do Sul, mostrou que o processo de engorda pode ser formado por bovinos que possuem idade inicial de 20 meses com 270 kg de peso vivo, aproximadamente.

Considerando que o eixo cronolgico da dinmica da engorda confinada, esteja calcado na caracterizao de classes de peso e dada a necessidade de um acompanhamento de pesagem do animal em um perodo prximo a trinta dias, a matriz de limites de ganho de peso foi montada como no Quadro 3.1. Quadro 3.1 - Matriz Limites de Ganho de Peso 3.2.2 Construo da Matriz de Ganho de Peso A pesquisa pretende alcanar a melhor curva de crescimento do animal utilizando quatro tipos de raes nutricionais distintas; considerou-se os valores de engorda de gado de corte do National Research Council - NRC, quadro 3.2. Para cada classe de pesos do quadro 3.2, nota-se 4 tipos de dieta nutricional com diferentes ganhos de peso dirio. Desta forma, estipulou-se que raes do tipo 1 so aquelas de menor ganho de peso vivo por classe, ou seja, correspondem primeira linha de cada classe. De forma anloga, as raes do tipo 2, 3 e 4 correspondem s linhas 2,3 e 4 de cada classe de peso. Quadro 3.2 - Gado de Corte. Exigncias Dirias e Individuais de Bezerros e Novilhos de Engorda (NRC, 1976) Dado que a natureza dos animais tem exigncias distintas ao longo do processo de seu desenvolvimento, no que diz respeito aos fatores nutricionais, foram formadas quatro variedades de dietas alimentares para cada tipo de rao. A rao do tipo 1 tem as seguintes variedades. Quadro 3.3 - Variedades da Rao do Tipo 1 Vale ressaltar que o poder nutricional de cada variedade diferente, ainda que o ganho de peso coincida em alguns casos. Comparando os Quadro 3.1 e Quadro 3.2, verifica-se que as unidades de classes utilizadas tm escalas diferentes. O primeiro tem como amplitude de classe 30 kg e o segundo de 50 kg. Para adequar a situao, o QUadro 3.4 foi construdo considerando o ganho dirio na unidade padro da pesquisa, em que o perodo corresponde a 30 dias. Quadro 3.4 - Matriz de Ganhos de Peso Esperados A construo do quadro 3.4 que diz respeito aos valores da rao de tipo 1, contou com a seguinte aritmtica:
y

Animal com 250 kg alimentado com R11 tem um ganho de peso dirio de 0,7 kg, representando 21 kg em 30 dias. (onde Rij a rao do tipo i e da variedade j). No final deste perodo o animal pesa em mdia 271 kg; pertencendo ainda ao intervalo de classe de pesos [250,300).

Animal com 271 kg, alimentado com R11, tem um ganho de peso dirio de 0,7 kg, representando 21 kg em 30 dias. No final deste perodo o animal pesa em mdia 292 kg; pertencente ao mesmo intervalo. Animal com 292 kg dever ser alimentado com R11 at atingir 300 kg, ou seja num perodo de 11,4 dias, aproximadamente e com R12 ao longo de 18,6 dias (onde completa 30 dias). Como o ganho de peso dirio com a nova variedade passa para 0,9 kg, tem-se ento no complemento do perodo um acrscimo de 16,72 kg. No final deste perodo o animal pesa em mdia 316,72 kg (resultante de 292 kg mais 8 kg da R11 mais 16,72 kg da R12); pertencendo ao segundo intervalo de pesos referido no quadro 3d. Animal com 316,72 kg alimentado com R12 tem um ganho de peso dirio de 0,9 kg, representando 27 kg em 30 dias. No final deste perodo o animal pesa em mdia 343,72 kg. Animal com 343,72 kg deve ser alimentado com R12 at alcanar 350 kg com um ganho de peso dirio de 0,9 kg, e com R13 com mesmo ganho, de 27 kg na fase complementar ao perodo (lembrar que os teores nutricionais so diferenciados). No final deste perodo o animal pesa em mdia 370,72 kg. Animal com 370,72 kg, alimentado com R13, tem um ganho de peso dirio de 0,9 kg, representando 27 kg em 30 dias. No final deste perodo, o animal pesa em mdia 397,72 kg. Animal com 397,72 kg dever ser alimentado com R13 at atingir 400 kg, ou seja, num perodo de 2,53 dias, aproximadamente, e com R14 ao longo de 27,47 dias (onde completa o ciclo). Como o ganho de peso dirio, com a nova variedade, passa para 1,0 kg, tem-se, ento, no complemento do perodo um acrscimo de 27,47 kg. No final deste perodo, o animal pesa em mdia 427,47 kg. Animal com 427,47 kg, alimentado com R14, tem um ganho de peso dirio de 1,0 kg, representando 30 kg em 30 dias. No final deste perodo o animal pesa em mdia 457,47 kg. Os animais que atingirem peso vivo de 450 kg, aproximadamente, podero ser abatidos neste perodo. De acordo com o mercado, poder se reter o bovino em regime de alimentao de mantena, por um perodo de at noventa dias, aproximadamente, visando atingir melhor retorno ao pecuarista.

Agindo desta forma com as demais raes, foi possvel completar o quadro 3.4. 3.2.3 Balanceamento das Raes Objetivando simplesmente o conhecimento do custo de raes diferenciadas, haja vista a impossibilidade de levantar tais dados junto s empresas nacionais, descrita a seguir

a metodologia empregada para calcular as raes necessrias para a continuidade desta pesquisa. A formulao das raes fundamenta-se nos alimentos produzidos na regio do terceiro planalto paranaense, visando elaborar dietas nutricionais condizentes com a necessidade do bovino. Os alimentos utilizados para base de clculo do custo da rao esto na dispostos na tabela 3.1. Ao passo que, a tabela 3.2 determina a anlise bromatolgica destes alimentos. Tabela 3.1 - Preos de Alimentos em Reais Tabela 3.2 - Composio Mdia Dos Alimentos Desta forma apresenta-se a seguir um problema de programao linear. MINIMIZAR CUSTO (0,20 FS + 0,09 FM + 0,13 FA + 0,15 FAT + 0,09 FT + 0,08 TG + 0,35 FB) SUJEITO A 0,4500FS+0,0930FM+0,2800FA+0,3800FAT+0,1600FT+0,153TG = B1 0,7300FS+0,8000FM+0,5200FA+0,8600FAT+0,6300FT+0,730TG = B2 0,0032FS+0,0002FM+0,0017FA+0,0019FAT+0,0014FT+0,0009TG+0,58FB = B3 0,0067FS+0,0033FM+0,0064FA+0,0102FAT+0,0124FT+0,0102TG+0,42FB = B4 onde, todas as variveis de deciso so no negativas e os valores B1, B2, B3 e B4 so constantes que identificam a necessidade regular na formao das raes. O Quadro 3-5 descreve os fatores nutricionais necessrios para a alimentao do animal, onde a restrio que contm B1, refere-se atividade Protena Bruta, a restrio que contm B2, refere-se atividade NDT, a restrio que contm B3 refere-se atividade Clcio e a restrio que contm B4 refere-se atividade Fsforo. Quadro 3.5 - Fatores Nutricionais Importante ressaltar que um animal precisa consumir volumosos, diariamente, para pleno funcionamento de seus rgos. 3.2.4 Custo das Raes Com o auxlio de software apropriado para resoluo de problemas de programao linear, foi possvel compor as raes balanceadas com seu devido custo, tabela 3-c.

Tabela 3.3 - Custo Das Raes (R$) Na entressafra, o custo aumenta em torno de 40% devido s variaes do mercado, tabela 3.4. Tabela 3.4 - Custo Das Raes Balanceadas em R$, Por Quilo, Para Bovinos de Corte 3.2.5 Construo da Matriz de Transio No incio deste captulo, item 3.2.1, foi vista a formao das classes de pesos. Com o prprio desenvolvimento, ao longo de tempo cronolgico, o animal passa a pertencer a outras classes de peso. Define-se cada classe de peso por estado. Desta forma, o intervalo de peso formado pelos limites inferior de 250 kg e superior de 280 kg representa o estado 1; o intervalo [280,310) representa o estado 2 e assim por diante. A dinmica do processo est intimamente ligada com o desempenho do animal. Se um boi de 270 kg ingere apenas a rao do tipo 1, ele deve alcanar a idade de abate aps sete meses - segundo a descrio para a montagem da quadro 3-d, (item 3.2.2) - ao passo que se alimentado com a rao mais nutritiva, somente, ele atingir os mesmos 450 kg, aproximadamente, em quatro meses. Uma vez conhecida a rao que deve ser utilizada para o desenvolvimento do gado, em um perodo de trinta dias, o produtor tem conhecimento quanto curva de crescimento ideal do animal. Para anlise do estudo visando atingir o caminho de menor custo e, em conseqncia, o melhor retorno ao produtor, so considerados o custo das raes (tabela 3-d), o preo do animal de abate em pocas diferenciadas como safra e entressafra, e o valor do boi magro, na poca da aquisio de um novo lote. tabela 3-e. Tabela 3.5 - Indicativos para Clculos Econmicos Os valores utilizados para os devidos clculos, foram levantados na mesma ocasio, evitando assim problemas de deflao.

3.2.5.1 Distribuio Uniforme Contnua (Sorteio) O estudo inicia com a aquisio de um lote de mil cabeas de gado para confinamento, pesando na faixa de 250 a 280 quilogramas. O princpio da modelagem, sugere a utilizao da tcnica de simulao discreta item 5.1.3, para a formao deste rebanho. Dado o fator de aleatoriedade previsto, a sugesto para ultrapassar esta situao foi a de gerar valores pseudo-aleatrios de distribuio uniforme contnua, vista a prpria natureza da escolha do gado.

Tomando como base o item 5.1.3, foi possvel compor o conjunto de animais imaginado. A figura 3.1, mostra os animais distribudos normalmente no primeiro perodo de classe. Figura 3.1 - Funo de Distribuio Uniforme (sorteio) Num segundo momento necessrio identificar o desenvolvimento destes animais quando alimentados com raes balanceadas. Com intuito de expor a idia no seu contexto foi tomado um bovino aleatoriamente. A escolha se fez de forma anloga da gerao do lote de animais, permitindo assim um sorteio dentre a populao existente. Assim, com o uso da distribuio uniforme, foi possvel tirar um dos animais ali contidos para executar o ciclo de vida. O objetivo deste ensaio apenas garantir a lisura do processo, onde deve ser escolhido um animal pertencente ao estado 1.

3.2.5.2 Distribuio Normal (Ganho de Peso) O desenvolvimento dos animais est estatisticamente relacionado com a distribuio Normal, com parmetros e 2 item 5.1.3. A gerao de n nmeros aleatrios de uma varivel normal padro, em um intervalo de 95% de confiana, em torno de um suposto valor populacional para mdia dada pelo seguinte intervalo de confiana: , onde corresponde a uma variao mdia esperada no crescimento do animal.

O ganho mdio de cada rao descrito na quadro 3.4 que corresponde ao valor . O valor de para que 95% dos nmeros gerados estejam entre dado por

pois, .

3.2.5.3 Clculo da Matriz de Transio No presente estudo est se levando em conta uma aquisio de um lote de rebanho bovino composto por 1000 cabeas, uniformemente distribudas entre 250 e 280 kg. Ou seja, pertencentes ao primeiro Estado. medida que os animais se alimentam, eles podem ainda permanecer no estado 1, ou fazerem parte de outros estados, por exemplo, [280,310) ou [310,340) no primeiro

perodo. Pela prpria natureza do gado, levado em conta que o animal no consegue engordar mais do que 50 quilos em trinta dias. Alimentados com um dos quatro tipos de raes, e considerando que o crescimento de animais tem uma distribuio normal, a utilizao da tcnica de simulao discreta permite montar um laboratrio prximo da realidade para prever o quadro da evoluo dos animais. Com o uso da distribuio uniforme, faz-se uma espcie de sorteio para levantar um animal e ento seguir um acompanhamento ao longo do seu ciclo, adquirindo peso, com a utilizao da distribuio normal com parmetros da mdia e varincia, onde mdia corresponde o ganho mdio sugerido pelas tabelas descritas nas sees anteriores deste captulo. O outro parmetro est associado a um nvel de significncia na ordem de 5%, permitindo assim um grau de confiana de 95% sobre a amostra.

3.2.5.4 Freqncia Relativa das Classes de Peso Vivo Com o auxlio de distribuio de freqncias, possvel conhecer a probabilidade de transio dos animais que aps um ms alimentados de uma rao especfica permanecero no mesmo estado, que pertencero ao estado seguinte e ainda a um terceiro estado consecutivo, dado que um animal tem um poder limitante de engorda que no ultrapasse a um ganho de 50 kg num nico ms. A figura 3.2 identifica que partindo do estado um, onde o produtor adquire o lote de animais e os alimentos por trinta dias com uma determinada rao, ao final do perodo de transio, 46% dos bois permanecem no estado 1, 50% adquirem peso suficiente para atingir o estado 2 e 40 animais do todo conseguem alcanar o estado 3. Figura 3.2 - Grfico de Transio 3.2.6 Matemtica da Matriz de Retorno A converso alimentar se d na ordem de 4 kg da rao ingerida para 1 kg de engorda do animal. Assim, o custo final da alimentao de quatro vezes os custos unitrios das raes nutricionais. A matriz de retorno formada pelo produto do ganho de peso do animal pelo custo final das raes nutricionais item 5.4.1. Para facilitar o entendimento da formao das tabela 3-f, tabela 3-g, tabela 3-h e tabela 3-i, utilizou-se a figura 3.3, para indicar a distribuio de freqncia do ganho de peso do animal sugerido na modelagem. Figura 3.3 - Matriz de Retorno Assim, o animal que consumir a rao 1 nos primeiros trinta dias, poder assim desenvolver-se:

y y

animal pertencente ao intervalo [259,280) ter seu peso aumentado e pertencer ou ao segundo ou ao terceiro estado, dependendo do quo prximo ele estar do limite superior e da sua engorda; caso contrrio, com o consumo mdio, permanecer no estado 1; se pertence ao intervalo [250,259) e consumir mais do que a mdia registra, ento poder tambm alcanar o estado seguinte.

Para cada situao o custo da alimentao do gado, no perodo padro, ter o seu valor. Desta forma, ao consumo mdio, valor tabelado; ao consumo referente a engorda de dois perodos, o custo estar condicionado a um fator multiplicativo de mesma grandeza. Ou seja, animais com 259 kg, do primeiro estado, quando alcanam o ganho de peso tabelado, desta rao, no prximo perodo de tempo, passam a pertencer segunda classe de peso. O custo da aquisio deste peso de 21 vezes 0,106 que igual a R$ 2,226 o que expressa o ganho de peso em kg ao ms, pelo custo unitrio da rao em kg. Os animais com peso entre [250,259) s pertencero ao estado 2 trinta dias aps o novo ciclo de alimentao. Entretanto se tiverem um rendimento maior, ainda neste perodo, ento o custo da alimentao ser: 30 vezes 0,106 que R$ 3,18 (trs reais e dezoito centavos). De forma anloga, constri-se o custo das raes que tm o estado 1, como estado inicial, e o estado j, como estado final, para j variando de 3 a 9. O primeiro fator multiplicativo corresponde diferena dos limites inferiores de classe pelo peso crtico do estado 1, (259 kg, peso que somado com o ganho mdio de peso, tabelado, 21 kg, faz com que o peso resultante tenha um aumento gradativo para outros estados). Assim,

Os valores acima calculados esto expressos na primeira linha da tabela 3.6. O custo de transio, do estado 1 para o 2, teve a seguinte origem: 5% dos animais pertenciam ao intervalo [250,259) e os restantes ao intervalo [259,280). Dada a caracterstica do modelo, no se consideram animais que percam peso; quando muito eles podem engordar com uma variao de 15% sobre o ganho de peso mdio.

Assim, o custo da rao de passar de um estado j para os estados (j-1) e j so os mesmos. Quanto aos demais estados, a metodologia de ganho de peso recai em estudos similares ao descrito acima. Tabela 3.6 - Custo da Rao do Tipo 1 Tabela 3.7 - Custo da Rao do Tipo 2 Tabela 3.8 - Custo da Rao do Tipo 3 Tabela 3.9 - Custo da Rao do Tipo 4 3.2.7 Determinao da Curva de Crescimento tima do Animal O Princpio de Otimalidade de Bellman, item 5.1.5, sugere que num problema de programao dinmica, levam-se em conta os passos futuros para se atingir o melhor caminho, considerando o conhecimento atual. Por outro lado, as Cadeias de Markov mostram que a probabilidade condicional ao longo de um processo se interessa apenas pela probabilidade condicional de dois estgios consecutivos, desprezando as demais informaes anteriores. Com estes estudos pode-se identificar o caminho timo, ou seja, a curva de crescimento ideal do animal, com o auxlio de um sistema, embasado no mtodo da Poltica de Iterao para a Soluo de um Processo de Deciso Seqencial, descrito no item 5.1.10. A resoluo completa se verifica com o auxlio de um programa computacional, item 5.3. 3.3 Infra-Estrutura Fsica da Atividade Os memoriais descritos, a seguir, visam um oramento para se ter um curral para gado de corte, os equipamentos para funcionamento pleno das atividades e a avaliao do custo da mo-de-obra e da propriedade. 3.3.1 Memorial Descritivo de Curral para Gado de Corte O memorial trata da execuo de um curral para gado de corte, com capacidade de 1000 reses [Mantovani, 1993]. Visando simplicidade, economia e funcionalidade, o sistema elaborado no projeto compreende uma rea para tratos de rotina. Conforme discriminado na planilha 3-a, este curral tem um custo total de R$ 38.882,71 (trinta e oito mil, oitocentos e oitenta e dois reais e setenta e um centavos), com valores estimados em julho de 1993, e ajustados para o ano base considerado na pesquisa. Vale ressaltar que a moeda nacional tem o mesmo valor que o dlar americano em maio de 1996.

Planilha 3.1 - Memorial do Curral 3.3.2 Memorial Descritivo para Aquisio de Equipamentos Este memorial leva em considerao os equipamentos necessrios para atividade de confinamento. Dado que o aluguel em horas atividade uma prtica comum nestes empreendimentos, estimou-se que existe um equilbrio de aluguel dos equipamentos complementares. Consoante planilha 3-b, o montante da aquisio dos equipamentos para pleno funcionamento da bovinocultura de corte da ordem de R$ 41.950,00 (quarenta e um mil novecentos e cinqenta reais). Planilha 3.2 - Custo de Equipamentos para Bovinocultura de Corte 3.3.3 Avaliao do Custo de Mo-de-Obra para Gado Confinado A planilha de avaliao do custo de mo-de-obra para gado confinado demonstra as despesas mensais referentes s atividades suportes necessrias para o pleno funcionamento da cultura de gado confinado. So necessrios seis funcionrios com as caractersticas informadas na planilha 3-c, somando um montante da ordem de R$ 1.271,36 (mil duzentos e setenta e um reais e trinta e seis centavos) ao ms. Planilha 3.3 - Avaliao do Custo de Mo de Obra para Gado Confinado 3.3.4 Custo de Propriedade Este estudo se faz interessante medida que a relao em uso de propriedade de gado extensivo para gado confinado, se d na ordem de 1,5 a 2 para 12 cabeas por hectare. Assim, a planilha 3-d identifica esta relao e informa a respeito de trs caracterizaes: terra de primeira, plenamente operacionalizvel, terra de segunda e campos nativos contendo desdobramento. Planilha 3.4 - Custo da Propriedade (um alqueire)

4 CONCLUSES E RECOMENDAES
4.1 Concluses Dentro das limitaes da pesquisa e em base nas referncias bibliogrficas, a metodologia de minimizao do custo de alimentao visando a construo do sistema de engorda do gado confinado tem como principais concluses: primeiro, a melhor poltica de alimentao traada ms a ms ao longo do confinamento; e segundo, a

sensibilidade do resultado do problema de otimizao na curva de crescimento do animal. 4.1.1 Curva de Crescimento tima do Animal Utilizando programao dinmica de Markov, elaborou-se um programa computacional - item 5.3 - considerando aspectos pertinentes, descritos ao longo dos captulos desta dissertao, para obteno do resultado. Desta forma, partindo-se de um vetor inicial arbitrrio, item 5.4.4 - chegou-se ao seguinte vetor soluo e custo alimentao para o abate de um animal: Poltica de Deciso Inicial Estado : 1 Rao : 2 Estado : 2 Rao : 4 Estado : 3 Rao : 3 Estado : 4 Rao : 2 Estado : 5 Rao : 4 Estado : 6 Rao : 1 Estado : 7 Rao : 3 Estado : 8 Rao : 2 Estado : 9 Rao : 2 POLTICA DE DECISO FINAL Estado : 1 Rao : 1 Estado : 2 Rao : 1 Estado : 3 Rao : 1 Estado : 4 Rao : 1 Estado : 5 Rao : 1 Estado : 6 Rao : 3 Estado : 7 Rao : 2

Estado : 8 Rao : 2 Estado : 9 Rao : 1 Custo total da rao tima por animal de R$ 96,48 (noventa e seis reais e quarenta e oito centavos). De posse com esta resposta, verifica-se que animais mais jovens, entre 270 e 400 kg, necessitam de dietas nutritivas de valores mais econmicos e que animais pertencentes aos estados 6, 7 e 8 (at 500 kg) so mais exigentes com a alimentao. Vale salientar que o horizonte da pesquisa de 120 meses, porm por aspectos da cultura nacional, a substituio do lote se faz quando os animais alcanam peso de 520 kg, o que corresponde, aproximadamente, a 9 meses de confinamento. 4.1.2 Anlise de Sensibilidade Esta pesquisa assume como variveis, para a determinao do caminho timo no crescimento do animal, o custo das raes ao longo do confinamento. Prope-se uma variao pessimista de 10% sobre o custo da alimentao, tomada uma-a-uma (tempos distintos), e verifica-se a sensibilidade das variveis, tanto no que se refere estratgia de arraoamento como ao custo final da curva de crescimento. Por opo, esta variao sugerida corresponde a uma determinao externa no contemplada como restrio ao modelo de programao linear que visa a melhor dieta alimentar. Aplicadas ao modelo computacional, item 5.3, constatou-se que a rao do tipo 1, de menor poder nutritivo, a mais sensvel neste processo de produo, dado que tem a maior variao no seu custo final. Na verdade este resultado era esperado, uma vez que, na maior parte da alimentao, os animais devero consumir esta rao, e ainda, pelo seu baixo custo comparado com as demais dietas alimentares. Importante notar tambm que a variao de custos da rao do tipo 4 pouco interessa, haja a vista a sua no participao na dieta alimentar do animal. O suposto aumento de 10% em seu preo evidencia mais ainda a possibilidade da no utilizao da rao do tipo 4. 4.1.3 Outras Concluses
y

O confinamento contribui para aumentar a produtividade da pecuria de corte do Brasil, pois em dez anos so abatidos 3,5 lotes de animais criados extensivamente (120/34), ao passo que no mesmo perodo, em confinamento, so abatidos 15 lotes. A razo expressa acima retrata o horizonte dividido pelo tempo de

sobrevivncia do sobreano no pasto, considerando que os animais so adquiridos na idade de 20 meses e a mdia de abate nacional de 54 meses.
y

No horizonte planejado, o pecuarista amplia sua atividade na ordem de 43,84%, se levado em conta os "fluxos de caixa" da empresa de corte. Dado que so necessrios , aproximadamente, oito meses para produzir um boi gordo no confinamento, conforme resultado do programa de deciso para a poltica tima, o que significa abate de 15 lotes de animais, o montante que o produtor ter no final do processo ser de R$ 7.200.000,00 (sete milhes e duzentos mil reais). As despesas somam R$ 5.005.645,91 (cinco milhes e cinco mil e seiscentos e quarenta e cinco reais e noventa e um centavos), tabela 4-a. Tabela 4.1 - Fluxo de Caixa

A pesquisa mostra a alimentao mais barata ao longo do desenvolvimento do animal, considerando os alimentos disposio. A tabela 3-d identifica os valores resultantes de um problema de programao linear, considerando os aspectos pertinentes para a elaborao da dieta alimentar. Quanto maior o poder nutricional de uma rao mais rpido o crescimento do animal. As matrizes de transio, item 5.4.7, auxiliam na verificao deste argumento, nota-se que as duas primeiras matrizes tem uma concentrao maior em torno da diagonal principal e as ltimas mostram um avano mais rpido no desenvolvimento do mesmo. Com a utilizao individual das tabelas nota-se que, os animais que consomem apenas rao do tipo 1 so abatidos em mdia com 7 meses, ao passo que na utilizao gradativa dos tipos de rao a mdia de abate diminui.

4.2 Recomendaes Para o desenvolvimento de futuros trabalhos relacionados com Pecuria de Corte, com nfase em Confinamento recomenda-se:
y

A implementao de interface de fcil manuseio deste modelo, ampliando o conhecimento em engenharia gentica e nutrio animal, tornando este instrumento mais prximo da realidade do produtor. Conhecida a curva de crescimento timo do animal, dado pela presente pesquisa, elaborar um estudo de previso sobre o

mercado de carne, considerando as funes de oferta (produtor) e de demanda (consumidor). So sugeridas as seguintes variveis: preo da carne de gado, preo da carne de frango, preo da carne de porco, preo da carne de peixe, preo da carne de soja, preo de insumos, preo da mo de obra, preo do manejo alimentar, preo do manejo animal, quantidade defasada da carne de gado, preo da estrutura de confinamento, condies climticas e erro estocstico. Como funo de oferta: a funo quantidade de carne de gado. Fazer uma anlise de sensibilidade no problema de programao linear alterando o coeficiente que avalia o custo de uma varivel, por exemplo o milho, de forma pessimista, em seguida aplicar a aritmtica desenvolvida no modelo e avaliar a nova estratgia tima apresentada. Auxiliados com as respostas que possam ser tiradas deste modelo pesquisado, elaborar uma anlise completa sobre avaliao econmica de projeto. Em face dos altos investimentos, o produtor deve manter alto nvel tecnolgico no confinamento, para maximizar o lucro e atentarse aos avanos das pesquisas nesta rea.

4.3 Referncia Bibliogrfica e Bibliografia 4.3.1 Referncia Bibliogrfica AGRAWAL, R.C. et. al. Operations Research Methods for Agricultural Decisions. p. 179-194. The Iowa State University Press Ames, Iowa, 1972. ARRUDA, Zenith Joo de. Avaliao Tcnico-Econmica de Sistemas de Produo de Gado de Corte: O Sistema Fsico de Produo do CNPGC. Comunicado Tcnico EMBRAPA, Mato Grosso do Sul, 1992. BUARQUE, Cristovam. Avaliao Econmica de Projetos. 8. reimpresso. Editora Campus, Rio de Janeiro, 1991. CAMPOS, Joaquim. Tabelas para Clculo de Raes. Universidade Federal de Viosa, Viosa, 1980 CARSON, J.S. et. al. Discrete-Event System Simulation. Prentice-Hall, Inc. 1984. CORRA, Afonso Simes. Produo e Comrcio de Carne Bovina. EMBRAPACNPGC, Mato Grosso do Sul, 1988. FERREIRA, Jos Joaquim. Terminao de Bovinos em Confinamento: maior produtividade e abastecimento de carne. Informe Agropecurio - EPAMIG p. 83-86. Minas Gerais, 1988.

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