Biomoléculas

São os constituintes químicos dos

seres vivos (das células).
 Biomoléculas
Compostos Químicos

Inorgânicos Orgânicos

Moléculas pequenas Moléculas grandes (macromoléculas);

(micromoléculas); simples; complexas; produzidas pelos seres vivos;
derivadas basicamente do “esqueleto molecular” de carbono ligado ao
meio físico externo. hidrogénio ou a outros átomos.

✰ Água ❀ Glícidos

✰ Sais Minerais ❀ Lípidos

❀ Prótidos
❀ Ácidos Nucleicos
 Biomoléculas

Composição química de uma bactéria – Escherichia coli.

 Biomoléculas

Composição química do
organismo humano
 Sais minerais

NaCl

- Existem em reduzida quantidade no organismo (± 1%).

- Podem ser solúveis ou insolúveis na água.
- Quando dissolvidos na água surgem sob a forma de iões
(catiões – carga positiva; aniões – carga negativa).
- Funções: estrutural e reguladora.
 Sais minerais
● Principais sais minerais:

- Potássio
- Fósforo
- Ferro
- Cálcio
- Sódio
- Magnésio
 Sais minerais
Exemplos:
Cálcio, fósforo e flúor → formação de ossos e
dentes.
MUSCLE

Cálcio, fósforo, magnésio → contracção

muscular.

Cálcio, fósforo, sódio, potássio, magnésio →

funcionamento do sistema nervoso.
 Sais minerais

Ferro → constituinte da hemoglobina

(transporte de O2 e CO2 ).

Cloro → constituinte do ácido clorídrico.

(permite a actuação das enzimas do suco gástrico)

Iodo → funcionamento da tiróide.

 Água
A água é o composto mais abundante nos organismos.
 Água

% de água em diferentes órgãos

 Água
A molécula de água

Ligações de
Hidrogénio
 Água

Água Água
Sólida líquida

Menor densidade Maior densidade

O Gelo flutua na água

 Água
Propriedades da água:
- Elevada coesão molecular – as moléculas de água associam-
se entre si;
-Elevada tensão superficial;
-Condutibilidade térmica mais alta de todos os corpos não
metálicos;
-Elevado ponto de ebulição;
- Calor específico elevado (calor necessário para mudar a
temperatura);
- Elevada capilaridade (tendência a subir por paredes de
tubos finos ou por espaços existentes nos materiais porosos);
 Água
Funções da água no organismo:

- Intervém nas reacções químicas (hidrólises);

- Meio de difusão de substâncias;
- Regulador da temperatura (termorregulador);
- Solvente universal – serve para transportar substâncias para
dentro (materiais nutritivos) e fora das células (produtos de
excreção).
 Água
Dissolução do Cloreto de Sódio:
Ligações
Iónicas de
NaCl têm
cargas +/-.

Água tem
cargas +/-
parciais.

O tende a
juntar-se ao
Na+.

H tende a
juntar-se ao
Cl-.
Água
 Compostos orgânicos
A maioria das moléculas orgânicas têm grandes
dimensões → macromoléculas.
As macromoléculas são polímeros (moléculas formadas
por um conjunto, maior ou menor, de unidades básicas
– os monómeros).

Polímero

Monómero
Compostos orgânicos
Reacções Químicas:
 Compostos orgânicos

Oses ou Ácidos Aminoácidos Nucleótidos

monos- gordos
sacarídeos
Glícidos
 Glícidos
• Compostos ternários (átomos de C, O e H).
• Fórmula geral = (CH2O)n, n > 3

Classificam-se em:
• Monossacarídeos
• Oligossacarídeos
• Polissacarídeos
 Glícidos
❖ Monossacarídeos ou oses:

• São os glícidos mais simples - monómeros;

• São açúcares redutores;
• Solúveis na água;
• Sabor doce;
• Têm função essencialmente energética;
• Exemplos: glicose, frutose, ribose, etc.
Glícidos

Podem apresentar uma

estrutura linear ou, quando
em solução aquosa, uma
estrutura em anel, devido à
sua maior estabilidade
química.
 Glícidos
• Os monossacarídeos são classificados de acordo com o número
de átomos de carbono:
Trioses (3 C); tetroses (4 C), pentoses (5 C), hexoses (6 C),
heptoses (7 C).

Ribose

Hexose Pentose Trioses

 Glícidos
❖ Oligossacarídeos:
• Constituídos por 2 a 10 monossacarídeos.

❖ Polissacarídeos:
• Polímeros de monossacarídeos (> 10);
• Não são doces;
• Dificilmente solúveis;
• Alguns formados por moléculas lineares; noutros as
moléculas são ramificadas.
Glícidos
Dissacarídeos:
 Glícidos
Polissacarídeos:
 Glícidos
Exemplos de polissacarídeos presentes no milho
 Principais funções dos glícidos

ESTRUTURAL

ENERGÉTICA
 Lípidos

manteiga Azeite
 Lípidos
Características :

• Compostos ternários (C, H e O).

• Podem conter S, N ou P.

• Insolúveis na água, mas solúveis em solventes orgânicos (éter,

clorofórmio,…).

• Grupo heterogéneo - inclui os glicéridos, os fosfolípidos, os

esteróides, as ceras, etc.
 Lípidos
Ácidos Gordos:

São formados por uma longa

cadeia linear de átomos de
carbono, com um grupo terminal
carboxilo (COOH), que lhe
confere características ácidas.
 Lípidos
Os ácidos gordos podem ser:
❖ SATURADOS – quando todos os átomos de carbono estão
ligados entre si por ligações simples.
•Sólidos à temperatura ambiente;
•Origem animal.
 Lípidos
❖ INSATURADOS – possuem átomos de carbono ligados entre si
por ligações duplas ou triplas.
• Líquidos à temperatura ambiente;
• Origem vegetal.
Lípidos
 Lípidos
❖ Glicerol ou Glicerina:
• É um álcool que contém 3 grupos hidroxilo (- OH), cada um
ligado a um carbono.
Fórmula estrutural plana

• Os grupos - OH estabelecem ligações com os grupos carboxilo (-

COOH) dos ácidos gordos.
• As ligações estabelecidas chamam-se ligações éster.
 Lípidos
❖ Glicerídeos
• Formados por 1 molécula de glicerol + 1, 2 ou 3
moléculas de ácidos gordos.
 Lípidos
Formação de um triglicerideo

Triglicerídeo – 1 molécula de glicerol + 3 moléculas de ácidos gordos

Diglicerídeo – 1 molécula de glicerol + 2 moléculas de ácidos gordos
Monoglicerídeo – 1 molécula de glicerol + 1 molécula de ácido gordo
 Lípidos
❖ Fosfolípidos

Constituídos por C, H, O, P e N.
São moléculas polares.
Componente das membranas
celulares.
 Lípidos

Moléculas / grupos constituintes dos fosfolípidos:

 1 molécula de glicerol;  1 molécula de ácido fosfórico;
 2 moléculas de ácidos gordos;  1 composto com azoto;
 Lípidos
Cabeça
polar
(hidrofílica)

Cauda apolar
(hidrofóbica)

Os fosfolípidos são moléculas anfipáticas, isto é, possuem uma parte polar

(hidrofílica– com afinidade para a água) e uma parte apolar (hidrofóbica– sem
afinidade com a água).

✎ Parte hidrofílica – glicerol, ácido fosfórico e composto azotado;

✎ Parte hidrofóbica – cadeias hidrocarbonadas dos ácidos gordos.
 Lípidos
Comportamento dos fosfolípidos na presença de
água:

Bicamada
Monocamada

água
ar Micela

água água
 Lípidos
❖ Ceras
• Resultam da união de ácidos gordos com um álcool diferente
do glicerol;
• Altamente insolúveis;
• Exemplos – ceras que revestem folhas e frutos das plantas,
assim como pele, pêlos e penas de muitos animais.

As ceras ajudam a
planta a reduzir as
perdas de água por
evaporação.
 Lípidos
20326

As ceras que revestem as penas, tornam essas

superfícies impermeáveis à água.
 Lípidos
❖ Esteróides:
Esteróide mais conhecido: Colesterol → entra na constituição das
membranas celulares e é o precursor de hormonas (por ex.
sexuais – testosterona, progesterona).

(c) Progesterona
 Lípidos
Funções dos lípidos:

• Reserva energética/ produção de calor;

• Função estrutural – constituintes das membranas
celulares;

• Função protectora – ex. ceras;

• Função vitamínica (Transporte de vitaminas lipossolúveis);
• Função hormonal.
 Lípidos

O urso - polar possui uma camada de gordura subcutânea

que funciona como isolante térmico, permitindo manter a
temperatura do seu corpo.
 Prótidos
• São compostos quaternários (C, O ,H e N).
Podem ter S, P, Fe, Cu, Mg, etc.

• Classificam - se em:
❀ Aminoácidos - monómeros
❀ Péptidos;
❀ Proteínas.

- 2 aminoácidos ligados → dipéptido.

- 3 aminoácidos ligados → tripéptido.
- (20 – 100 aa)→ polipéptido.
 Prótidos
Os aminoácidos possuem ligados ao carbono central (α):
● um grupo amina – NH2;
● um grupo carboxilo – COOH (ácido);
● um átomo de hidrogénio;
● um grupo R – variável de aminoácido para aminoácido.

FÓRMULA GERAL DOS AMINOÁCIDOS

GRUPO
CARBOXILO

R – RADICAL
LIVRE.

GRUPO AMINA
 Prótidos
Alguns exemplos de aminoácidos (a.a):

Imagem:[Link] Imagem:[Link] Imagem:[Link]

Leucina Triptofano Tirosina

 Prótidos
PÉPTIDOS
- Resultam da união entre 2 a 99 aminoácidos;
- Ligação química entre os aminoácidos → Ligação peptídica
(estabelecida entre o grupo carboxilo de um aminoácido e o
grupo amina de outro, com libertação de 1 molécula de água).
 Prótidos
Razões para existir grande diversidade de proteínas, apesar de
existirem apenas 20 a.a diferentes:

Número de aminoácidos
diferente

Sequência de
aminoácidos diferente

Tipo de aminoácidos
diferentes
 Prótidos
Nível Estrutural das Proteínas:
Estrutura Primária – sequência de aminoácidos unidos por
ligações peptídicas. Ex. hormonas oxitocina (induz contracções
uterinas) e vasopressina (aumenta a pressão sanguínea).
 Prótidos
Estrutura Secundária:
Várias cadeias dispõem-se
paralelamente, ligando-se
entre si por ligações
hidrogénio → estruturas em
folha pregueada.
Ex. Seda.

Cadeias polipeptídicas
enrolam-se em hélice
(estrutura secundária mais
comum).
Ex. queratina (unhas, cabelos,
chifres, cascos, penas).
 Prótidos
ESTRUTURA TERCIÁRIA – estrutura
secundária dobra-se sobre si própria
ficando com uma forma globular.

ESTRUTURA QUATERNÁRIA – resulta do estabelecimento de

ligações entre várias cadeias globulares.
Ex: Hemoglobina.
 Prótidos
Estrutura Estrutura Estrutura Estrutura
primária secundária terciária quaternária
 Prótidos
Calor, agitação, variações de pH, radiações → rompem ligações entre os
aminoácidos → proteína perde a sua estrutura tridimensional → perda da sua
função biológica ➮ fenómeno de desnaturação da proteína.
 Prótidos
Funções das Proteínas:
- enzimática – actuam como enzimas, acelerando as reacções
químicas.

- estrutural – fazem parte de todos os constituintes celulares

(ex. membranas, cromossomas, etc.).
Outros ex. Colagénio da pele; queratina das unhas, pêlos, garras.

- de transporte – ex. hemoglobina transporta O2 e CO2

- imunológica (defesa) – ex: anticorpos
- hormonal – ex. insulina
- energética
ÁCIDOS NUCLEICOS
 Ácidos nucleicos
Os ácidos nucleicos constituem o suporte das características
hereditárias de um indivíduo (informação genética) e estão
ligados ao mecanismo de síntese proteica.
Os ácidos nucleicos encontram-se no núcleo e, em reduzida
quantidade, nas mitocôndrias e cloroplastos.
 Ácidos nucleicos
Existem dois tipos de ácidos nucleicos:
❀ DNA ou ADN – ácido desoxirribonucleico
❀ RNA ou ARN – ácido ribonucleico
Unidade básica = Nucleótido

Os nucleótidos unem-se e
formam cadeias
polinucleotidícas.
 Ácidos nucleicos
H
Nucleótido H N N
H
N
O O O N
NH2 Base
-O P O P O P O CH O azotada
2
O- O- O-
Fosfato H H H H

OH H

Pentose (açúcar)
 Ácidos nucleicos
DNA vs RNA

Pentoses

5´ 5´
HOH2C O OH HOH2C O OH
4´ 1´ 4´ 1´

H H H H H H H H

3´ 2´ 3´ 2´
OH H OH OH

Desoxirribose (só no DNA) Ribose (só no RNA)

 Ácidos nucleicos
H
Bases azotadas H
H H N
H N N
N N
H
Purinas H N
N N
H N
N
O
Adenina
Guanina H H
H H
O O
N H3C
H H H H
N N
N
Pirimidinas
H O H O
H O N N
N
H H
H Uracilo (só
Citosina Timina (só no DNA) no RNA)
 Ácidos nucleicos

nucleótido

Ligações H

RNA – cadeia simples

DNA – dupla hélice ( 2 cadeias

polinucleotídicas)
 Ácidos nucleicos
COMPARAÇÃO ENTRE O DNA E O RNA

DNA RNA
Grupo Fosfato Presente Presente
Açucar Desoxirribose Ribose
(Pentose)
Bases Adenina (A); Citosina Adenina (A);
Azotadas (C); Guanina (G); Citosina (C);
Timina (T) Guanina (G);
Uracilo (U)
Tipo de cadeia Dupla Simples

Hélice Sim Não