MANUAL DO

FARDAMENTO
BOAS PRÁTICAS
• Uniformizar é manter de forma uniforme, não é mesmo? Esta
pergunta ocorre sempre que vemos dentro dos processos produtivos
alguém com traje de “visitantes”. São assim chamadas as pessoas
que quase todos os dias estão na planta da fábrica de alimentos,
portando uniformes incompletos ou não adequados, como jalecos
com calças jeans, sem trocar os sapatos, mangas curtas para a
equipe de manutenção, limpeza, etc. No dicionário, “Uniforme:
vestuário que é idêntico para a corporação inteira de indivíduos”.
PORQUE USAR
FARDAMENTO?
• Os uniformes são usados
para proteger os alimentos e
não à pessoa que usa esse
tipo de roupa. É o produto
alimentício que deve ser
protegido pela roupa do
manipulador, contra fontes
externas de contaminação
REGRAS GERAIS
UNIFORME

• Utilização de uniforme de trabalho de cor clara,

adequado à atividade e exclusivo para área de
produção
• A utilização de uniforme completo e de mangas
compridas deve ser aplicada para quem entrar na área
produtiva de alimentos, independentemente do cargo,
função ou tempo que ficar no processo, o que vale
mais é a segurança do alimento.
UNIFORMES

 Todos os manipuladores de alimentos devem usar

uniformes limpos, laváveis, de cores claras, sem
bolsos externos e de preferência com fechamento de
velcro.
• A troca deve ser diária e utilização somente nas
dependências internas da empresa
• Não usar roupas de rua por baixo do uniforme, pois
estas podem contaminar os Alimentos
CABELO

• Devem estar sempre presos e totalmente protegidos -

Utilizar sempre touca durante o período de trabalho e
troca-la sempre que necessário
SAPATOS

• Devem ser fechados, antiderrapantes, em boas

condições de higiene e conservação; botas de
borracha, para a limpeza e higienização do
estabelecimento ou quando necessário.
O QUE NÃO PODE
SER FEITO
• Não se Deve secar as mãos no Uniforme.
• Guardar roupas, pertences pessoais, ferramentas ou
embalagens nas áreas de manipulação;
• Circular sem uniforme nas áreas industriais.
• Enxugar o suor com as mãos, panos ou qualquer peça
da vestimenta;
REGRAS SABOR DA GRAÇA
• Todos os Funcionários devem OBRIGATORIAMENTE utilizar fardamento
adequado disponibilizado pela empresa – Fardamento completo, onde ocorrerá
ADVERTÊNCIAS caso o mesmo não seja utilizado
• O fardamento disponibilizado tem validade de 12 meses deverá ser trocado
nesse período, exceto por motivos de excepcionais. O fardamento antigo deverá
ser devolvido;
• No Caso de perda ou extravio do fardamento, o funcionário deverá registrar um
boletim de ocorrência para solicitação de um novo;
• Todos os funcionários que receberem o fardamento com o novo modelo,
estarão proibidos de utilizar o fardamento anterior, tendo que devolve-lo.
REGRAS SABOR DA GRAÇA
• Os Funcionários em período de experiência receberão fardamentos TRAINEE,
que será trocado pelo padrão após os 3 meses de experiência.
• Todos os funcionários deverão assinar um termo de responsabilidade pelo
fardamento recebido, mantendo o cuidado e zelo pelo mesmo
• Caso ocorra algum dano em menos de 12 meses realizar a devolução completa
do fardamento
AGRADECEMOS
AGRADECEMOS A
A TODOS!!!
COLABORAÇÃO DE

COLABORAÇÃO
DE TODOS!!!