AZEITE

BIOLÓGICO
PRODUÇÃO
BIOLÓGICA
ANTÓNIO JOSÉ MORAIS
• Codex Alimentarius
AGRICULTURA
BIOLÓGICA
“É um sistema global de produção agrícola, vegetal ou
animal, que privilegia as práticas de gestão em relação ao
recurso de fatores de produção de origem externa.”

• Agrobio
“É um modo de produção que visa produzir alimentos e
fibras têxteis de elevada qualidade, saudáveis, ao mesmo
tempo que promove práticas sustentáveis e de impacto
positivo no ecossistema agrícola. Assim, através do uso
adequado de métodos preventivos e culturais, tais como
as rotações, os adubos verdes, a compostagem, as
consociações e a instalação de sebes vivas, entre outros,
fomenta a melhoria da fertilidade do solo e a
biodiversidade.”
AZEITE Resultam de olivais
biológicos, isto é, olivais nos

BIOLÓGICO quais se aplicam as regras da

agricultura biológica. Neste
tipo de agricultura os adubos
são orgânicos, tal como os
produtos de prevenção e
combate a doenças e pragas,
têm que se encontrar
homologados numa lista de
produtos próprios para este
São certificados por empresas independentes que realizam ações tipo de agricultura, com base
de controlo nos olivais, através de análise aos solos e folhas das
de cobre, sendo a sua
oliveiras, para verificarem a aplicação das normas e requisitos
impostos por este tipo de agricultura. aplicação máxima de 6kg/ha.
Caraterização da
Exploração Agrícola
SOLO CLIMA

→ ARGILOSO → Ao longo do ano, em geral a temperatura

varia de 2 °C a 36 °C e raramente é inferior
a -3 °C ou superior a 39 °C.
 ÁREA DA >= 6Ha

EXPLORAÇÃO

Ano de Instalação
Exploração familiar de há
várias gerações

Trabalhadores
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
8
PARQUE DE
MÁQUINAS
FERTILIZAÇÃO
DO SOLO

COMPOSTAGEM
REGA

GOTA A GOTA
AZEITE BIOLÓGICO

PRODUTO FINAL
MARKETING E
COMERCIALIZAÇÃO
REDES SOCIAIS
ESCOAMENTO
SUSTENTABILIDADE

→ MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL