PRODUÇÃO ORGÂNICA

AGRO | MANEJO DE SOLO.................. ..........04

AGRO | MERCADO ORGÂNICO.....................06
AGRO | BRASIL ORGÂNICO...........................08

CAPA
AGRONEGÓCIO
Edição Nº 01/2020 trazemos en-
tendimento sobre regulamentação
de produtos orgânicos no Brasil

EXPEDIENTE
A Revista Orgânicos é uma publicação
mensal, digital, gratuita da
Plataforma Orgânica.
BIOINSUMOS................................................12
°BRIX - UM POMAR DE OPORTUNIDADE.......13
PECUÁRIA ORGÂNICA....................................14
CULTIVO EM GRANDE ESCALA.......................15
HF | ORGÂNICOS ..........................................16

Editor Técnico: Marcos A.M.Ary

Diretora Financeira: Aldrie E. Silva

Equipe Técnica.: Andreia C. Reina

Contato.:
Tel.: 19 3557-4471 CONSULTORIA AGRONÔMICA
Tel.: 11 95372-8745 ESPECIALIZADA EM AGRICULTURA
ORGÂNICA | BIOINSUMOS.
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MATÉRIA DE CAPA
Consultor, Eng° Agr° Marcos A.M.Ary

A regulamentação da
produção orgânica no Brasil
A produção orgânica no Brasil teve seu marco histórico em 23 de Dezembro de 2003, através da Lei N°
10.831/03 mas sua regulamentação oficial ocorre em 27 de Dezembro de 2007 através do Decreto N° 6.323.
Hoje são mais de 19.000 unidades de produção orgânica cadastrada no Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento - MAPA. Infelizmente no Brasil os produtores não sabem o que significa uma produção agrícola
regulamentada e os benefícios que lhe assegura no momento da comercialização. Na medida em que os produ-
tores convencionais tiverem ciência dos benefícios, acertadamente teremos maior oferta de produtos.

Pragas e Doenças? Usei agrotóxico na Adubos são permitidos na

As pragas e doenças sempre exis-
tiram e vão continuar a existir, no
entanto hoje já existem inúmeros
produtos para controlar as pragas
e doenças na produção orgânica.
Na produção orgânica o controle é
mais eficiente devido ao conjunto
de técnicas agroecológicas que
possibilitam ao produtor menor
custo para proteção dos cultivos.
Outro ponto de fundamental im-
portância a destacar no controle
de pragas e doenças no manejo
orgânico é que uma vez imple-
mentado o programa de “controle”
é manter o funcionamento do mes-
mo na propriedade, assim o que é
menor torna-se menor ainda. Mas
tudo depende do projeto de produ-
ção implementado na propriedade.
lavoura posso
cultivar orgânico?
Claro, acordo com a regulamenta-
ção permite que você se encaixe
no período de conversão mais
adequado ao seu cultivo e históri-
co de produção.
Vencido o prazo de conversão e
tendo cumprido todas as etapas do
processo de conformidade a certifi-
cadora lhe expede o certificado de
unidade de produção orgânica.
Com o certificado em mãos já po-
derá comercializar seus produtos
como produto orgânico. Mas du-
rante a conversão é importante
obter uma consultoria que irá lhe
orientar quais canais de vendas
pode explorar enquanto seu certifi-
cado não é expedido.
produção orgânica?
Sim, de acordo com a regulamen-
tação, em todo e qualquer sistema
de produção agrícola a reposição
de nutrientes extraídos do solo pe-
las plantas devem ser reposto. Ca-
so contrário não agricultura, mas
extrativismo.
Atualmente tem-se muitos fertili-
zantes aprovado para uso na pro-
dução orgânica e nas mais diver-
sas formas e formulações, Além de
corretivos, condicionadores de so-
lo, substratos, adjuvantes, remine-
ralizadores, pós de rochas e muitos
outros produtos para repor os nutri-
entes retirado do solo pelas plan-
tas. Uma planta apenas consegue
expressar toda sua resistência a
pragas e doenças de estiver ade-
quadamente nutrida.
CONTEÚDO ESPECIAL

Por Cristiane C. F. Andreote

Diretora
A biologia do solo aplicada Andrios | Assessoria e Microbiologia

ao sistema produtivo

O solo é um dos sistemas mais heterogêneos e A atividade agrícola altera o ambien-

complexos do nosso planeta. Seu completo e correto
entendimento, principalmente ligado ao seu manejo, é
o fator determinante para o êxito da agricultura, confe-
rindo sucesso econômico acoplado a sustentabilidade,
com o menor impacto possível aos ecossistemas. Um
dos principais fatores determinantes desse sucesso, é a
fração viva do solo (microbiota), a qual ainda é pouco
conhecida, e consequentemente menos explorada tec-
nologicamente. A ampla diversidade biológica presente
te solo, causando mudanças na estruturação
do ecossistema nele presente. O simples
fato de se limitar o número de plantas que
ocorrem em uma área de cultivo tem papel
fundamental na reorganização do sistema
biológico no solo. Com isso, verificamos uma
diminuição da biodiversidade funcional des-
se sistema, o que ao longo do tempo torna o
sistema produtivo suscetível a deficiências e
dependente da suplementação das necessi-

neste ambiente reflete diretamente na habilidade de dades do solo e da planta por meio da inter-

desempenhar diversos metabolismos e consequente- venção humana.

mente dando a este sistema características importan- O desafio consiste em conciliar o cor-

tes, como a ciclagem de nutrientes, a biodegradação de reto uso do solo com a eficiência agronômi-

diferentes compostos orgânicos e inorgânicos, a prote- ca e a viabilidade econômica da atividade

agrícola. Enfrentar este desafio passa, sem
ção de plantas contra estresses, e a promoção do de-
dúvida, por uma melhor compreensão e ex-
senvolvimento vegetal.
ploração dos conceitos que regem a estrutu-
As plantas são as principais usuárias do sistema ração e o funcionamento da biologia dos so-
biológico dos solos e o que se destaca de melhor desta los.
interação está na complementação nutricional que
ocorre entre elas e os organismos do solo. Na interface
solo-planta surge o ambiente rizosférico, onde as plan-
tas modulam a atividade microbiana a seu favor, ao pas-
so que nutre este ecossistema microbiano por meio da
liberação de fotoassimilados.

ANDRIOS

Assessoria | Microbiologia | Solos

www.andriosassessoria.com.br

AGRO | MANEJO DE SOLO
Vamos iniciar 2020 comentando sobre o
Latossolo. É o “tipo” de solo mais pre-
dominante em área no Brasil, represen-
ta cerca de 30%.
Sua principal característica é um solo
profundo, rico em ferro, homogêneo e
subdividem em 04 subcategorias:
1. Latossolos Vermelhos Distroférricos:
2. Latossolos Vermelhos Distróficos:
3. Latossolos Vermelho-Amarelos:
4. Latossolos Amarelos:
Portanto conhecer a categoria do
seu solo é como fazer saber o tipo
“sanguíneo” e não saber é receber um
sangue inadequado em uma transfusão
de sangue. Já parou para pensar?
Conhecer a categoria do seu solo
em sua propriedade é essencial.
LATOSSOLOS
Segundo dados da EMBRAPA
os Latossolos representam
30% do território brasileiro.
Marcos A. M. Ary
Engenheiro Agrônomo
Os solos brasileiros e a
produção orgânica.
Os solos brasileiros são classifica-
dos em 13 “categorias” cada um
com suas características, conhece-
las é essencial para manejo de so-
lo que visa produtividade, menor
custo com fertilizantes e principal-
mente executar uma “gestão ope-
racional” capaz de propiciar plantas
mais saudável e de modo que con-
sigam expressar sua resistência a
pragas e doenças, ganhos na efici-
ência do uso da água. Impactando
diretamente no custo de produção.
A produção orgânica é 100% de-
pendente de um manejo de solo
que integra as propriedades quími-
cas, físicas e biológicas.
 Marcos A. M. Ary
Engenheiro Agrônomo

AGRO | MERCADO ORGÂNICO

O multimercado do mercado orgânico Os multimercados orgânicos tem

no Brasil consiste em várias opções de sua característica o que possibilita
acesso ao mercado. Dentre elas pode- ao produtor e seu consultor realizar
mos destacar: seu planejamento e implementação
de novas tecnológicas seja na área
01. AGRO | INDUSTRIA de nutrição de plantas, proteção de
02. AGRO | VAREJO ( Lojas ) cultivos, sistema de irrigação, pós-
colheita.
03. AGRO | ATACADO
Também há o acesso a mais de
04. AGRO | MERCADO EXTERNO
uma canal de vendas segundo a
05. AGRO | FEIRAS ORGÂNICAS qualidade do produto e a tecnolo-
gia aplicada. Garantindo ao produ-
06. AGRO | DELIVERY
tor maior rentabilidade e outras
07. AGRO | CSA opções de renda oriunda da ativi-
08. AGRO | MERCADOS LOCAIS dade agrícola.

09. AGRO | DISTRIBUIDORES Consultoria agronômica e De forma geral o multimercado os

mercadológica especializada produtores precisam organizar-se
10. AGRO | INDUSTRIA HOTELEIRA para cumprir: regularidade, volume,
Agricultura Orgânica
Cabe ao produtor e seu consultor reali- preço, variedade, quantidade e
zar planejamento de acordo a necessi- qualidade.
dade do seu mercado. 11 9.5372-8745

BIOINSUMOS
Quando falamos em custo de produção,
logo nos veem a mente os insumos.
(sementes, mudas, fertilizantes, diesel, mão
-de-obra, agrotóxicos e outros).
Removendo os agrotóxicos a produção or-
gânica não é diferente, ainda tem custo
com certificação orgânica.
As propriedades orgânicas nesta onda de
gestão agrícola também veem alterando
seu vocabulário para Break-even, Valua-
tion, PayBack e ROI métricas de uso co-
mum nos novos negócios. Mas que no
“fundo” e de uma forma “clara e transpa-
rente” tem que dar lucro, ou seja, plantar e
colher de forma a escalar o negócio. Mas
isso acontecer de fato a verdade é uma só o
produtor precisa plantar de forma correta,
cuidar de forma adequada e vender para o
mercado justo.
A agricultura está a cada
dia mais biológica e à pas-
sos certos para método de
produção que assegure
competitividade , sustenta-
bilidade, rentabilidade e
globalização com interface
digital.
ww.plataformaorganica.agr.br
Marcos A.M.Ary
Engenheiro Agrônomo
Uma das questões mais relevantes na
produção agrícola seja ela orgânica,
sustentável e/ou convencional é o
custo de produção.
Mensurar, medir, apontar e outras
ferramentas de gestão atuais são para
obter a resposta. Quanto custa pro-
duzir um determinado produto agrí-
cola?
Sabemos que a produção orgânica
constituída em sua maioria por pe-
quenos e médios produtores que fa-
zem apontamentos de forma
“empírica”. Mesmo assim há resulta-
do financeiro expressivo. Agora se
houver um apontamento efetivo do
custo da propriedade rural associado
ao incremento de tecnologia é uma
certeza de produtividade.

°BRIX - UM POMAR DE OPORTUNIDADE
O mercado busca diariamente fruta
orgânica, para atender as necessidades
de seus clientes. Mas não encontra e o
que encontra tem suas limitações: volu-
me, preço, regularidade, qualidade e
muitos outros fatores. Quais as solu-
ções, quais as oportunidades, quais os
acesso de mercado para o produtor.
1. Frutas Cítricas;
2. Frutas Vermelhas;
3. Frutas Exóticas;
4. Frutas de Clima Tropical;
5. Frutas de Clima Temperado;
Como solução é aumentar o número de
pomares orgânicos no Brasil , uso ade-
quado da tecnologia em produto e apli-
cação, para atender mercado doméstico
e o mercado internacional.
Marcos A.M.Ary
Engenheiro Agrônomo
A fruticultura orgânica depen-
dendo do tipo de fruta pode ser
um investimento de longo retor-
no e/ou de curto prazo e o uso
de remineralizadores é essen-
cial para garantir plantas com
alta desempenho.
1. Diagnose detalhada do solo
para suplementação nutricio-
nal;
2. Programa de controle de
pragas e doenças; PITAYA
3. Sistema de irrigação;
Conhece o
4. Técnica de pós-colheita; cultivo de pitaya?
Consulte a Plataforma Orgânica e
5. Conexão com canais de co-
obtenha orientação de como
mercialização;
melhor investir nesta cultura.

PECUÁRIA ORGÂNICA
O que é uma pecuária orgânica,
ocorre no Brasil um desconhecimen-
to sobre o que é uma pecuária sus-
tentável, rentável e ecologicamente
correta.
Na verdade a pecuária orgânica é
uma produção animal que possui
regulamentação, ou seja, conjunto
de informações que permite ao pe-
cuarista a criação animal segundo
as reais necessidades de um consu-
mo ecológico. Ou seja é obrigatório
todos os cuidados com sanidade
animal, com a alimentação animal, o
processo de abate. O que se exige
do pecuarista uma forma de regis-
trar que as etapas e processos es-
tão em conformidade com as nor-
mas de produção animal brasileira e
ou quaisquer outro país que deseja
vender seu produto de forma dife-
Marcos A.M.Ary
Engenheiro Agrônomo
O avanço científico no campo da
pecuária orgânica é crescente,
hoje existe soluções aos proble-
mas da produção animal.
O principal desafio da pecuária
orgânica no Brasil e no mundo é
falta de produtos nas gondolas.
Hoje no Brasil tem-se 26 fazen-
das orgânicas, cerca de 140 mil
hectares e 120 mil cabeças de
gado. “ uma gota de água em
um balde de água”.
PASTAGEM
A principal vantagem da pecuária
orgânica no Brasil é que não há ORGÂNICA
necessidade de se abrir novas
fronteiras agrícolas, mas sim
quintuplicar a produtividade das
Manejo Orgânico de
áreas existentes. Para se iniciar
base agroecológica é o
um primeiro passo para começar
a atender a necessidade do mer- segredo para obter uma
cado nacional e internacional. produção de leite de
www.plataformaorganica.agr.br alta qualidade.
ORGÂNICOS EM GRANDE ESCALA

É possível produzir orgânicos

em grande escala?
Claro, de acordo com a regulamenta-
ção brasileira todo e qualquer cultivo
agrícola pode ser cultivado adotando
as técnicas de produção orgânica.
Hoje já temos casos de sucesso com
cultivo orgânico em cana-de-açúcar,
milho, soja, café e muitas outras culti-
vos em grande escala. A produção
orgânica destes cultivos vem crescen-
do gradativamente, pois, já existe ferti-
lizantes, protetores de plantas e mui-
tas outras tecnologias sendo imple-
mentadas no manejo orgânico em
grandes áreas.
Existem desafios na produção orgâni-
ca em grande escala. Como em todo
sistema de produção existem desafios,
na produção orgânica não é diferente
não de trata propriamente de um des-
fio, mas de um acompanhamento mais
detalhado é a questão do “mato” e a
necessidade de “dessecação” de al-
guns cultivos para colheita.
No caso “mato” há necessidade de um
mapeamento detalhado do banco de
sementes de ervas daninhas e levan-
tamento das mesma e sua interrelação
entre plantas daninhas e as proprieda-
des do solo como física, química e
biológica, desta forma é possível obter
controle eficiente do “mato”.
Outro ponto de fundamental importân-
cia é o alinhamento com o mercado
consumidor em escola, por isso vem
crescendo os sistemas integrados de
produção e compra de produtos orgâ-
nicos. Que traz segurança ao produtor
e ao comprador que não precisa ficar
prospectando produtores para atender
sua planta agroindustrial.
 HF | ORGÂNICOS

É possível produzir orgânicos

para atender à Fast Food?
Claro, de acordo com a regulamenta-
ção brasileira todo e qualquer cultivo
agrícola pode ser cultivado adotando
as técnicas de produção orgânica.

Do total de despesas das famílias com

comida, 32,8% dos gastos foram feitos na
rua, de acordo com levantamento do IBGE
sobre orçamento doméstico. Mercado
em grande crescimento seja nos app
de alimentação, bares, restaurantes e
praças de alimentação, sem conside-
rar a indústria hoteleira, indústria turís-
tica (navios e aviões), cozinhas indus-
trias de indústrias, hospitais, escolas e
as próprias escolas de gastronomia.
Hoje apenas 0,5% dos estabelecimen-
tos disponhe aos seus clientes ingredi-
entes orgânicos, muitas vezes são
sache de açúcar orgânico.

Por que a inserção de HF | ORGÂNI-

CO no mercado de alimentos fora
de casa é complicado?
Uma das conclusões é que falta mui-
to, mas muito produto orgânico para
atender o consumo. A maioria dos pro-
dutores rurais desconhece a regula-
mentação para se cultivar orgânico e
de uma forma “ingênua” tem a sua
crença alicerçada na opinião de influ-
enciadores, até porque os peritos e
pesquisadores da produção orgânica
não detinham acervo técnico de resul-
tado no campo. Com o avanço dos
cursos de pós-graduação em agricul-
tura orgânica, vem demonstrando a
verdadeira pujança da produção orgâ-
nica, em função disso possibilita que o
mercado da alimentação fora de casa
tenha condições de acesso ao orgâni-
cos.
 CATALAGO DE INSUMOS
ORGÂNICOS E BIOLÓGICOS

CATALOGO BRASILEIRO DE
INSUMOS ORGÂNICOS E
BIOLÓGICOS