Estruturas agrárias

ÍNDICE (clicável)
1 O setor agrário em Portugal
2 As regiões agrárias
3 Fatores condicionantes da agricultura
4 Paisagens agrárias: diferenciação funcional
5 Paisagens agrárias: morfologia agrária
6 S.A.U. – Estrutura e Repartição

7 S.A.U. – Formas de exploração

8 As explorações agrícolas

9 No final da apresentação deve ser capaz de…

 1 O setor agrário em Portugal

As áreas agrícola e florestal têm uma grande importância para muitas das regiões
portuguesas uma vez que ocupam grande parte do espaço.

• Na maioria dos municípios do Oeste, Baixo

Alentejo e Alentejo Central, Douro e Terras
de Trás-os-Montes, a ocupação agrícola
representa pelo menos 35% da área total;
• Na floresta destaca-se o Centro, onde muitos
municípios têm mais de 60% do território
ocupado com floresta.
Ocupação do espaço com agricultura e floresta, 2018.
 1 O setor agrário em Portugal

O setor agrário inclui a agricultura e a silvicultura, fornecedoras de matéria-prima às

indústrias agroalimentares e florestais formando o setor agroflorestal, que inclui as:

• Componente agroalimentar:
• Agricultura e indústrias alimentares das
bebidas e do tabaco;

Agricultura
 1 O setor agrário em Portugal

O setor agrário inclui a agricultura e a silvicultura, fornecedoras de matéria-prima às

indústrias agroalimentares e florestais formando o setor agroflorestal, que inclui:

• Componente agroalimentar:
• Agricultura e indústrias alimentares das
bebidas e do tabaco;
• Componente florestal:
• Silvicultura e indústrias florestais.

Silvicultura
 2 As regiões agrárias

As características naturais e humanas do território nacional permitiram a criação de nove

regiões agrárias.

• De dez em dez anos, o recenseamento agrícola

recolhe informação sobre as estruturas agrárias
e as respetivas produções agrícolas;
• Com base nessas informações, é possível
caracterizar a agricultura portuguesa.

Regiões agrárias em Portugal continental e arquipélagos.

1. Exercício:
1. Assinale as componentes que fazem parte do setor agroflorestal.

Comércio e indústria.

Serviços e pecuária.

Apicultura e floresta.

Agricultura e silvicultura.

SOLUÇÃO
 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores físicos

• Clima:
• Favorável nas regiões agrárias do litoral e nos
Açores, devido a:
• Temperatura amena e baixa amplitude
térmica anual;

Plantação de tomates, Ribatejo e Oeste.

 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores físicos

• Clima:
• Favorável nas regiões agrárias do litoral e nos
Açores, devido a:
• Precipitação abundante, sobretudo no
inverno;

Vinha, Entre Douro e Minho.

 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores físicos

• Clima:
• Favorável nas regiões agrárias do litoral e nos
Açores, devido a:
• Elevada humidade do ar.

Porto Formoso, Açores.

 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores físicos

• Clima:
• Menos favorável nas regiões agrárias do
interior norte e do sul continental, devido a:
• Temperatura baixa no inverno, com neve e
geada frequentes, e alta no verão;

Olival, Trás-os-Montes.
 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores físicos

• Clima:
• Menos favorável nas regiões agrárias do
interior norte e do sul continental, devido a:
• Precipitação pouco abundante no inverno
e escassa no verão;

Vinha, Alentejo.
 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores físicos

• Clima:
• Menos favorável nas regiões agrárias do
interior norte e do sul continental, devido a:
• Humidade relativa baixa, sobretudo no
verão.

Olival, Alentejo.
 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores físicos

• Relevo:
• Mais favorável:
• nas regiões agrárias do litoral a norte do
Tejo;

Vila Nova de Cerveira, Entre Douro e Minho.

 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores físicos

• Relevo:
• Mais favorável:
• nas peneplanícies do Alentejo e no Algarve.

Faro, Algarve.
 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores físicos

• Relevo:
• Menos favorável:
• Interior norte, com planaltos e montanhas
acima dos 800 metros;

Trás-os-Montes.
 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores físicos

• Relevo:
• Menos favorável:
• na ilha da Madeira, quase toda de vertentes
íngremes e vales estreitos.

Madeira.
 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores físicos

• Qualidades dos solos:

• A maior ou menor qualidade varia com:
• as formações geológicas do subsolo;
• a altitude e declive do relevo;
• a vegetação.

Solos férteis, Santarém, Ribatejo e Oeste.

 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores físicos

• Disponibilidade de água:
• A abundância ou escassez de água depende:
• do clima;
• da presença de aquíferos subterrâneos;
• das características da rede hidrográfica.

Rio Sado, Alcácer do Sal, Alentejo.

 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores humanos

• Históricos e culturais:
• A grande fragmentação da propriedade do
noroeste do país é resultado:
• do longo processo de povoamento;
• do sistema de partilhas de heranças;
• de ser o proprietário a cultivar a terra.
Minifúndios, Entre Douro e Minho.
 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores Humanos

• Históricos e culturais:
• O predomínio de grandes propriedades no
Ribatejo e no Alentejo deve-se:
• à reconquista mais tardia e organizada;
• à aquisição de propriedades pela burguesia;
• dos trabalhadores serem assalariados.
Latifúndio, Alentejo.
 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores Humanos

• Povoamento e demografia:
• A maior ou menor densidade de povoamento
tem impactos na dimensão das áreas agrícolas;
• O êxodo rural e a emigração conduzem ao
envelhecimento da população agrícola.

Bragança, Trás-os-Montes.
 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores Humanos

• Políticas agrícolas:
• Influenciam as opções dos agricultores,
relativamente às culturas;
• Regulamentam as práticas agrícolas;
• Criam incentivos financeiros, apoiando
determinadas opções políticas.
Girassóis (cultura oleaginosa), Alentejo.
 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores Humanos

• Ciência e tecnologia:
• Permite aumentar a produção;
• Melhorar a qualidade dos produtos;
• Manter a qualidade dos solos.

Colheita de trigo, Alentejo.

 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores Humanos

• Económicos:
• Na produção para autoconsumo, as
explorações são de menor dimensão e, utilizam
técnicas artesanais;

Minifúndio, Ilha da Madeira.

 3 Fatores condicionantes da agricultura

A diversidade agrícola reflete a influência e a interação de um conjunto de fatores físicos

ou naturais, bem como de fatores humanos.

Fatores Humanos

• Económicos:
• Na produção para mercado as explorações são
de maior dimensão e mais especializadas,
utilizando tecnologia moderna, para aumentar
a produtividade e o rendimento.

Olival intensivo, Alentejo.

2. Exercício:
2.1. Assinale as afirmações verdadeiras referentes aos fatores condicionantes da
agricultura.

O clima é mais favorável nas regiões do Alentejo e de Trás-os-Montes.

As regiões do Litoral e do Sul são as que apresentam o relevo mais favorável.

A qualidade dos solos varia de acordo com o tipo de subsolo, a altitude, o declive e a vegetação.

Na produção para autoconsumo normalmente há necessidade de maiores investimentos.

As áreas de maior densidade populacional têm menores áreas agrícolas disponíveis.

SOLUÇÃO
 4 Paisagens agrárias: diferenciação funcional

O espaço rural ocupa grande parte do território português mas não é um espaço
homogéneo. Importa distinguir:

• Espaço rural:
• Área onde se desenvolvem as atividades
agrícolas e outras ligadas à agricultura e todas
as outras ligadas à população como indústrias,
serviços, etc.;

Sistelo, Entre Douro e Minho.

 4 Paisagens agrárias: diferenciação funcional

O espaço rural ocupa grande parte do território português mas não é um espaço
homogéneo. Importa distinguir:

• Espaço agrário:
• Espaço de produção agrícola, florestal e
animal, pastagens, habitações, infraestruturas
e equipamentos da atividade agrícola;

Monsaraz, Alentejo.
 4 Paisagens agrárias: diferenciação funcional

O espaço rural ocupa grande parte do território português mas não é um espaço
homogéneo. Importa distinguir:

• Espaço agrícola:
• Área ocupada com produção vegetal e criação
de animais;

Alentejo.
 4 Paisagens agrárias: diferenciação funcional

O espaço rural ocupa grande parte do território português mas não é um espaço
homogéneo. Importa distinguir:

• Superfície Agrícola Utilizada (SAU):

• Área ocupada com produção vegetal.

Olival, Alentejo.
3. Exercício:
3.1. Assinale o conceito que se refere ao espaço de produção agrícola, florestal e
animal, pastagens, habitações, infraestruturas e equipamentos da atividade agrícola.

Espaço agrário.

Espaço agrícola.

Espaço rural.

Superfície Agrícola Utilizada.

SOLUÇÃO
 5 Paisagens agrárias: morfologia agrária

A morfologia agrária resulta da combinação dos sistemas de cultura com as características

dos campos e o povoamento. As paisagens agrárias tradicionais dividem-se em:

Sistema intensivo

• O solo é total e continuamente ocupado;

• Culturas de regadio em regime de policultura;
• Minifúndios de forma irregular e com vedação;
• Povoamento disperso.

Entre Douro e Minho, Beira Litoral e Madeira Gabo Girão, Madeira.

 5 Paisagens agrárias: morfologia agrária

A morfologia agrária resulta da combinação dos sistemas de cultura com as características

dos campos e o povoamento. As paisagens agrárias tradicionais dividem-se em:

Sistema extensivo

• Rotação de culturas com recuso ao pousio;

• Culturas de sequeiro em regime de monocultura;
• Latifúndios de forma regular e sem vedação;
• Povoamento concentrado.

Trás-os-Montes, Ribatejo e Oeste e Alentejo Vinha, Alentejo.

4. Exercício:
4.1. Assinale características do sistema intensivo.

Rotação de culturas com recurso ao pousio.

Culturas de regadio em regime de policultura.

Predominam nas regiões de Entre Douro e Minho, Beira Litoral e Madeira.

Minifúndios de forma irregular e com vedação.

Povoamento concentrado.

SOLUÇÃO
 6 Superfície Agrícola Utilizada (SAU): Estrutura e repartição

A estrutura da Superfície Agrícola Utilizada (SAU) caracteriza-se a partir dos diferentes

destinos dados ao território. O espaço pode ser ocupado com:

Terras aráveis

• Culturas temporárias;
• Retiradas da produção (p. ex: pousio), em boas
condições agroambientais;
• Ocupadas com estufas ou cobertas por estruturas
fixas ou móveis.
Campo de milho, Entre Douro e Minho.
 6 Superfície Agrícola Utilizada (SAU): Estrutura e repartição

A estrutura da Superfície Agrícola Utilizada (SAU) caracteriza-se a partir dos diferentes

destinos dados ao território. O espaço pode ser ocupado com:

Culturas permanentes

• Ocupam as terras por mais de cinco anos, com

repetidas colheitas;
• Normalmente ocupam grandes áreas, como a
vinha, o olival e os pomares.

Vinha, Peso da Régua, Trás-os-Montes.

 6 Superfície Agrícola Utilizada (SAU): Estrutura e repartição

A estrutura da Superfície Agrícola Utilizada (SAU) caracteriza-se a partir dos diferentes

destinos dados ao território. O espaço pode ser ocupado com:

Pastagens permanentes

• Áreas com vegetação herbácea, espontânea ou

semeada por mais de cinco anos;
• Destinam-se ao pasto de animais.

S. Miguel, Açores.
 6 Superfície Agrícola Utilizada (SAU): Estrutura e repartição

A estrutura da Superfície Agrícola Utilizada (SAU) caracteriza-se a partir dos diferentes

destinos dados ao território. O espaço pode ser ocupado com:

Hortas familiares

• Ocupada com produtos hortícolas ou frutos;

• Destina-se sobretudo ao autoconsumo.

Horta familiar.
 7 Superfície Agrícola Utilizada (SAU): Formas de exploração

As terras da SAU podem ser cultivadas por diferentes agentes, com implicações variadas.

Conta própria

• O agricultor é o proprietário da terra.

• Cuida e preserva os solos;

• Investe em melhoramentos fundiários;
• Participa na preservação da paisagem e da
biodiversidade, na prevenção de incêndios,
Proprietários do terreno.
etc.
 7 Superfície Agrícola Utilizada (SAU): Formas de exploração

As terras da SAU podem ser cultivadas por diferentes agentes, com implicações variadas.

Arrendamento

• O agricultor arrenda a terra ao proprietário.

• Pode provocar o esgotamento dos solos,

pois procura tirar o máximo proveito;
• Evita o abandono das terras e contribui para
a preservação da paisagem e a prevenção
Arrendatário.
de incêndios.
 8 As explorações agrícolas

Quando analisamos a evolução do número de explorações e a sua dimensão podemos

concluir que:

• O número de explorações tem vindo a diminuir

pelo menos desde 1989, sendo em 2019 menos
de 300 mil;
• A dimensão média das explorações tem vindo a
aumentar;
• A SAU permanece sensivelmente a mesma. Número de explorações e sua dimensão média, em
Portugal.
 8 As explorações agrícolas

Quanto à dimensão económica das explorações, é possível concluir que:

• As explorações de muito pequena dimensão são

mais de 50% em todas as regiões;
• No Alentejo (ALE) e Região Autónoma dos
Açores (RAA), as de média e de grande dimensão
têm maior representatividade.

Explorações por dimensão económica nas regiões agrárias (2019).

 8 As explorações agrícolas

Por último, quanto à forma de gestão da SAU, é possível verificar que:

• A maioria dos produtores gere a exploração em

nome próprio – produtor agrícola singular;
• Nas explorações com mais de 100 ha, a gestão é
feita maioritariamente por sociedades, o que
permite, muitas vezes, uma gestão mais eficaz e
uma capacidade de investimento maior.

Formas de gestão da SAU.

5. Exercício:
5.1. Assinale o conceito que se refere às áreas com vegetação herbácea, espontânea ou
semeada por mais de cinco anos.

Terras aráveis.

Pastagem permanentes.

Hortas familiares.

Culturas permanentes.

SOLUÇÃO
9 No final da apresentação deve ser capaz de…

• Conhecer as diferentes componentes do setor agrário em Portugal;

• Caracterizar as diferentes regiões agrárias portuguesas;
• Referir os principais fatores físicos e humanos que condicionam a agricultura;
• Conhecer as principais áreas funcionais do espaço rural;
• Caracterizar o sistema de produção intensivo e extensivo;
• Conhecer a estrutura da superfície agrícola utilizada (S.A.U.);
• Referir as formas de exploração da S.A.U.;
• Compreender a evolução das explorações agrícolas em Portugal, em número,
dimensão económica e forma de gestão.
FIM DA APRESENTAÇÃO
Estruturas agrárias