PRODUÇÃO DE CARNE E LEITE

EM REGIÕES PRODUTIVAS DO
BRASIL
Profª. Me. Tainá Freitas
 Introdução

• Caprinocultura e Ovinocultura é uma atividade

desenvolvida em todo território brasileiro

• Com uma concentração de criação do rebanho

caprino no semiárido brasileiro.
 Introdução

• Pequenos, médios e grandes produtores.

• Sistema de exploração: extensivo, intensivo ou semi-

intensivo.
 Introdução

• Rusticidade e adaptabilidade.

• Viável para a integração lavoura-pecuária.

• Ciclo curto de produção com rápido retorno.

Exploração de Leite e
Carne
• O rebanho brasileiro, em 2019, alcançou a marca de
11,3 milhões de cabeças, 94,5%, estão concentrados
na região Nordeste.

• Entre Janeiro e Fevereiro de 2023 o Brasil exportou

28.847 kg de carne.
Exploração de Leite e
Carne
Exploração de Leite e
Carne

Fonte: Park et al., 2007; Walstra et al., 2006; Amigo e Fontecha, 2011.
 Exploração de Leite e
Carne
Nordeste é responsável por 69% dos 26 milhões litros de
leite de cabra produzidos por ano no pais.

As moléculas de proteína e os glóbulos de gordura do leite de cabra e ovelhas

são menores, a sua digestão é mais fácil e com menor potencial de alergia.
 Exploração de Leite e
Carne
Produção média das raças leiteiras

Caprinos: 1,5 kg de leite/dia/animal havendo casos de

produção média entre 3 a 4 kg de
leite/dia/animal

Ovinos: 1,5 - 1,9 kg de leite/dia/animal

 Exploração de Leite e
Carne
Produção média das raças para corte

Caprinos: entre 120 e 180 dias com 26 - 30 kg

Ovinos: entre 150 e 180 dias com 28 - 30 kg

 Exploração de Leite e
Carne
Raças leiteiras: Bergamácia, Lacaune.
Raças para carne: Santa Ines, Morada Nova.
 Exploração de Leite e
Carne

Para uma boa produção

• Alimentação
• Manejo sanitário
• Instalações
 Curiosidade !

Quantos frigoríficos e laticínios ovinos/caprinos existem

no Brasil?

149 estabelecimentos.

Centro de Inteligência e Mercado de Caprinos e Ovinos (CIM) e Embrapa,2020.