Processo de fabrico de ervilhas

congeladas
Trabalho elaborado por:
Afonso Borbinhas Nº11
Francisco Lopes Nº13
Receção de ervilha na área de produção

 A ervilha chega através de camiões, que trazem uma guia com informações do que
transportam, variedade, peso, código do agricultor, proveniência, matrícula, hora de saída
do campo e hora de chegada à fábrica. Após a recolha da guia que será entregue no
laboratório e posteriormente no gabinete de apoio à produção, o camião é pesado numa
balança embutida no solo. Este passo é efetuado para se certificar que o peso presente na
guia é o correto.
 De seguida, o camião dirige-se ao cais de receção de ervilha e debita-a numa tremonha de
grandes dimensões. No caso de não haver a possibilidade do camião iniciar a descarga (por
falha de algum equipamento da linha de produção ou outra situação), a ervilha será
colocada na câmara de frescos. De seguida, a ervilha é transportada por um tapete próprio
para a lavagem primária.
Lavagem primária

 A lavagem é realizada num tambor rotativo com água corrente à temperatura

 ambiente [6], para retirar impurezas existentes, como por exemplo, terra, pedras,
 insetos, entre outros, que possam ter ficado desde a sua recolha das terras.