Bartender Freestyle

Senac-SP 2009 Administrao Regional do Senac no Estado de So Paulo

Gerncia de Desenvolvimento

Claudio Luiz de Souza Silva

Coordenao Tcnica

Juliana Trombeta Reis

Apoio Tcnico

Francine de Holanda Lima Dria

Elaborao do Material Didtico

Valtencir Mancine Bertone

Edio e Produo

Virtual Diagramao

BARTENDER FREESTYLE

2009

Bartender Freestyle

SUMRIO
1. BARTENDER FREESTYLE!? O QUE ? / 6 2. O BARTENDER / 8
BARMAN - BARWOMAN - BARTENDER / 8

3. ALGUNS MOMENTOS NO TRABALHO / 9 4. A PERSPECTIVA DO PROFISSIONAL / 11 5. A EXCELNCIA NO SERVIO / 11 6. TCNICAS DE SERVIR PROFISSIONALMENTE / 12 7. FLAIR / 13 8. CONDIMENTOS E OUTROS GNEROS ALIMENTCIOS PARA PREPARAR COQUETIS / 15 9. DICAS PARA AGILIZAR E PADRONIZAR OS COQUETIS / 16 10. COQUETIS ESPECIAIS / 17
BANANA BACANA / 17 BRASILEIRINHA / 17 CAF CREMOSO / 17 CAPIM GUIN / 18 CHAPA MAIS / 18 COSMOPOLITAN / 18 DOCE PECADO / 19 DRINK NO INFERNO / 19 ENERGIA ATMICA / 20 ENGENHO ROSA / 20 FERRUGEM / 20 FERRUGEM KIDS / 21 FINLNDIA CRANBERRY / 21 FINLNDIA LIME / 21 FINLNDIA MANGO / 22 INFRAVERMELHO / 22 JACK ATMICO / 22 JACK COLA / 23 JACK TEA / 23 LONG ISLAND ICED TEA / 23 LYNCHBURG LEMONADE / 24 MANJEROSKA / 24 MOJITO / 25 NUM SEI / 25 PAIOL COFFEE / 26 PAU A PIC / 26 PEACH BULL / 26 PSSEGO VIRGEM / 27 PINK PAIOL / 27 QUERO MAIS / 27 SANGRIA DA VILA / 28 SEI L / 28 ST. CAIPIROSKA / 28 TAIPA DE PILO / 29 TEREZA DOIDA / 29 TODO TORTO / 29 TOMATEROSKA / 30

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Parabns!
Voc j est um passo frente nesse mundo to curioso, misterioso, divertido, surpreendente e fascinante, que o bar! A trajetria do bartender parece simples ao primeiro olhar, mas na prtica a receita que compe um profissional competente inclui especializao contnua, disciplina, cultura geral, conhecimento tcnico e mais alguns ingredientes que s o tempo capaz de fornecer.

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1. Bartender Freestyle!? O que ?

Iniciei na rea como muitos outros colegas, em um trabalho temporrio. Em 1986, quando tinha 14 anos de idade, consegui uma vaga de balconista em uma lanchonete. Mal sabia que ali comeava minha carreira profissional. A moda, naquela poca, era servir sorvetes em taas com combinaes de cores e sabores, como o colegial, banana split, sundae, entre outros. Descobri ali uma vocao para criar novas combinaes; muitos clientes frequentavam o local porque s ali encontravam determinadas combinaes de sabores, e aquilo me dava muita satisfao. Depois de um tempo, surgiu uma proposta para um emprego melhor; foi quando preparei meu primeiro coquetel: caracu com ovo e paoca. Parece engraado, mas um senhor ia todos os dias s 8 horas e pedia o mesmo drinque. Foi quando, em 1991, resolvi que esta seria a minha profisso para o resto da vida, e fui em busca da minha profissionalizao. Comecei o curso de Assistente de Matre em guas de So Pedro (SP), no Hotel Escola Senac. Foram oito meses de curso. Eu morava no alojamento do hotel, tinha cama, comida, roupa lavada e ainda uma ajuda de custo. Era tudo muito bom. Aprendi muito do que ser um profissional, afinal, ali estavam alguns dos melhores profissionais da rea. Havia um gerente que todos os meus colegas ficavam apavorados quando tinham de servi-lo; seu nome era Ronaldo Lopes Pontes Barreto. Ele sempre fazia alguma pergunta referente aos pratos do buf ou do cardpio. Eu tambm evitava ao mximo servilo, mas naquele dia ele se sentou em uma das mesas de minha praa. Sentindo-me preparado, afinal j estava havia sete meses no curso, fui retirar o pedido, pronto para responder qualquer pergunta referente aos pratos. Ele me surpreendeu: perguntou do que era feita a vodka, e eu no soube responder. Ele no deu a resposta e me mandou pesquisar, pois da prxima que vez viesse ao restaurante quereria a resposta. Resolvi fazer um estgio, e l descobri o que era trabalhar em bar. Adorei! Aquilo era um bar que no tinha nada a ver com o que eu j tinha visto antes e entendia como bar. Incrvel! Formei-me em julho de 1992, e sa em busca do meu primeiro emprego. Trabalhei em muitos locais, desde pizzarias a restaurantes sofisticados: franceses, japoneses, italianos, entre outros.
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Conheci meu primeiro mestre de bar: Pedro Alves Cardoso. Ele me convenceu a fazer um curso de barman, e da em diante, assumi a profisso, sempre em busca de um diferencial. Inicialmente, me expressava por meio de coquetis, at que em 1995 fui trabalhar em uma rede americana de restaurantes, o T.G.I. Fridays, e l tive minha primeira experincia como Bartender Freestyle. No incio, eram poucas as pessoas que realizavam esse trabalho e acabei me destacando e sendo convidado a participar de programas de TV, matrias de jornais, revistas, etc., e isso me projetou no mercado. Naquela poca, s o fato de voc fazer malabarismo com copos e garrafas era o suficiente, mas percebi que sem o conhecimento de bebidas e a preocupao de servir bem os clientes, muitos colegas foram ficando para trs. Continuei investindo no atendimento ao cliente, envolvendo-o com truques de mgicas e malabares, sempre respondendo suas dvidas em relao aos coquetis e pratos em geral. Isso me abriu um novo mercado: eventos em residncias, bares e assessorias por todo o Brasil. Atendendo um cliente, consegui o que considero hoje minha maior conquista profissional: o patrocnio de uma empresa internacional, a Jack Daniel's, isso faz onze anos. Trabalhando muito, abri meu primeiro bar em 1998, o segundo em 2000, o terceiro em 2001 e o quarto em 2003, alm de uma empresa de eventos e uma escola de Bartender Freestyle. Hoje, posso responder com certeza que o malabarismo com copos e garrafas pode at ter me dado prestgio em 1995, mas no foi o suficiente para me dar tudo o que conquistei. Graas ao meu conhecimento em bebidas, atendimento, tica, dedicao, humildade e o mais importante, respeito ao cliente, me destaquei e realizei sonhos. O curso Bartender Freestyle tem como objetivo passar informao, conhecimento, tcnicas de atendimento e interao com o cliente utilizando truques de bar e malabares com copos e garrafas e levar at voc instrumentos e conhecimentos que faam com que venda mais e melhor e tenha segurana ao servir um cliente ou grupo, tornar voc um profissional mais rpido e produtivo, colocando-o em destaque no mercado. Acredite em voc, que todos acreditaro! Boa sorte, pois iniciativa voc j tem, por estar aqui, isso vale muito no mercado.

Bertone

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2. O Bartender
Para muitos, o bartender um profissional limitado a preparar e servir drinques, porm sua funo vai muito alm. Atualmente, o mercado exige um profissional altamente qualificado: alm de ser responsvel pelo bar, ele deve conhecer as bebidas, produtos, utenslios e equipamentos com os quais trabalha; deve saber lidar com os vrios tipos de clientes e ainda comandar sua equipe de profissionais.

BARMAN - BARWOMAN - BARTENDER

A palavra barman (pronuncia-se brmen) originria da lngua inglesa, cuja traduo homem de bar. O plural de barman, em ingls, barmen, troca-se o a pelo e, porm a pronncia continua a mesma (brmen). A mesma regra aplica-se para as mulheres barwoman ou plural barwomen. Bartender um termo que serve para generalizar, usa-se para homens e mulheres.

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3. Alguns Momentos no Trabalho

1. Cumprimente o cliente imediatamente: Uma saudao rpida cria uma primeira impresso positiva para o cliente. 2. Anote os pedidos de bebidas e sirva o mais rpido possvel. Oferea entradas e aperitivos: Todos os clientes devem receber as bebidas o mais rapidamente possvel. Isso demonstrar que voc est atento s suas necessidades, minimizando a sensao de espera. 3. Anote o pedido completo: Venda, sugestivamente, as entradas e os aperitivos, pratos principais indicando pelo nome. Repita o pedido ao cliente: ao repetir o pedido, confirme se no houve nenhum mal entendido e d a ele a chance de pedir um acompanhamento. Assim, o pedido estar correto e os pratos tambm sero feitos de acordo, logo na primeira vez. 4. Certifique-se de que os pratos sejam servidos na sequncia correta: - entradas e aperitivos; - saladas; - pratos principais.

Observao: Esta sequncia deve ser seguida, a no ser quando solicitado de outra forma.

5. Confirme a exatido do pedido e atenda s necessidades do cliente quando servir os pratos: Antes de servir os pratos ou bebidas, verifique novamente o pedido quanto sua perfeio, qualidade e ateno s instrues especiais. Se for preciso fazer alguma correo, faa-a imediatamente. Depois de servir os pratos, verifique se os clientes precisam de mais alguma coisa: guardanapos, refrigerante, maionese, azeite, sal, pimenta etc. 6. Aps servir, volte em 3 minutos para certificar-se de que o cliente est satisfeito: Esta a nossa oportunidade de confirmar que os produtos que nosso cliente recebe esto em perfeita ordem. Se houver algum problema (o prato est frio, as instrues especiais no foram seguidas etc.), voc poder corrigir imediatamente. Isso impressionar seu cliente e far com que uma situao potencialmente negativa se converta em uma experincia positiva.
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7. Mantenha a aparncia da mesa arrumando-a, retirando o que j foi usado, verificando o nvel das bebidas, trocando cinzeiros, fornecendo mais guardanapos etc.: Uma mesa em desordem fica sem espao, parecendo pequena. A ateno frequente s necessidades do cliente resulta em um excelente servio. Retirar o que j foi usado assegura, tambm, um fluxo equilibrado de pratos e copos para o lavador de pratos. 8. Oferea sobremesas e bebidas aps a refeio: Sugestivamente, oferea sobremesas e bebidas para completar a experincia do cliente. 9. Entregue a conta, retire o pagamento, d o troco ou o recibo o mais rpido possvel: Um servio excelente memorvel. Isso contribui para a formao da imagem que ele far do restaurante, e tambm, afetar sua gorjeta. 10.Agradea ao cliente e despea-se calorosamente, convidando-o a retornar: Sua personalidade e sinceridade so muito importantes quando os clientes esto saindo. Os ltimos trs pontos-chave no s afetam as vendas (quanto maior for a rotao de mesas, a possibilidade de venda aumentar), como tambm deixam os clientes com a certeza de retornar em breve.

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4. A Perspectiva do Profissional
Para ser um bom profissional, temos a obrigao de conhecer todo o cardpio da casa, como se prepara os pratos e coquetis e possuir certas caractersticas: - Ateno aos clientes - companheirismo; - Preciso, rapidez, carisma, humildade; - Organizao, higiene e tica profissional. Estas habilidades formam o alicerce para um bom desempenho do profissional, assim como so fundamentais a personalidade, o orgulho e o comprometimento de cada um em relao profisso, para esta ser respeitada cada vez mais.

5. A Excelncia no Servio
Sua meta oferecer um nvel de excelncia de servio de modo que cada cliente se sinta em sua prpria casa. Para conseguir isso necessrio o domnio de alguns princpios bsicos: - Fazer com que os clientes sintam-se bem-vindos; - Ser atencioso; - Vender sugestivamente; - Adivinhar o que agrada seu cliente; - Induzir o retorno do cliente; - Talento.

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6. Tcnicas de Servir Profissionalmente

Sirva drinques sobre guardanapos para bebida. Troque os guardanapos sujos ou midos;

Coloque o drinque na frente do seu cliente (se possvel); Oferea um copo gelado sempre que servir cerveja em garrafa; Mantenha o balco do bar sem copos, guardanapos e canudos usados. Retire as garrafas de cerveja vazias; Limpe os cinzeiros constantemente. Esvazie-os em lixos e nunca dentro de um copo. Verifique se os fsforos e cigarros esto completamente apagados; Limpe os lquidos derramados imediatamente. Avise aos clientes quando houver vidro quebrado no cho; Mantenha o lugar onde trabalha e o balco sem manchas. Isso inclui o balco posterior e o cho; Mantenha os copos limpos e brilhando. NUNCA pegue um copo limpo ou usado pela borda; Se, acidentalmente, voc tirar o drinque de um cliente, faa outro e no cobre (gerente); Se um cliente no estiver satisfeito com seu drinque, troque-o por outro sem cobrar (gerente); Anote os drinques refeitos na folha de promoes; Promova: voc um representante do seu local de trabalho. Crie novidades. Ter orgulho do lugar onde trabalha e falar a respeito dele o melhor instrumento de venda; No faa barulho desnecessrio. Isso perturba os clientes que esto comendo ali perto; No encha um copo com mistura. Isso faz com que o drinque fique fraco; No se mostre ntimo demais de um cliente que estiver acompanhado de outras pessoas; No fale sobre a ltima visita de um cliente a menos que ele toque no assunto primeiro; No faa fofoca. No conte histrias sem graa ou discuta sobre poltica ou religio. Nunca reclame de seus colegas, supervisores, clientes ou patres. Um bom profissional nunca ganha uma discusso. No negligencie um cliente novo jogando conversa fora do outro lado do balco. Nunca deixe algum se sentir deslocado; No interrompa. Seja um bom ouvinte. Contudo, nunca d a impresso de estar ouvindo a conversa dos clientes; No esbarre nos clientes quando estiver servindo fora do balco.
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7. Flair
Os Bartenders Freestyle so famosos por seu flair e suas habilidades em se apresentar. O talento exemplificado em sua aparncia, sua personalidade carismtica e seu desejo genuno de entreter seus clientes. Todo bartender desenvolve seu prprio estilo de entretenimento. Alguns fazem truques de mgica, outros desafiam os clientes com charadas, pegadas ou conversam sobre assuntos da atualidade. Alguns bartenders desenvolvem uma grande clientela pela simples maneira de envolver clientes, uns com os outros. Os bartenders so entusiasmados, ficam por dentro dos eventos que esto acontecendo em geral e localmente. Compreender os assuntos que envolvem o local de seu restaurante e aprender sobre os interesses de lazer de seus clientes regulares o ajudar a multiplicar o nmero de clientes. Oua programas de entrevista ou assista a noticirios para tomar conhecimento dos assuntos do momento. Jornais e revistas semanais so fontes excelentes para desenvolver uma conversa. Um fator nico, comum a todos os profissionais, a habilidade de entreter ao preparar os drinques com talento e personalidade. As diretrizes a seguir o ajudaro a desenvolver seu prprio estilo de talento. - Pratique em casa ou atrs do bar antes de demonstr-lo na frente do cliente. - Quando for demonstrar no bar, afasta-se do balco e dos clientes. No caso de cometer um erro, no ponha seus clientes em perigo. - Esteja sempre alerta e consciente do que est fazendo. - Nunca deixe que seu talento comprometa o servio aos seus clientes.

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Truque dos 5 objetos

Esse truque visa estimular o desenvolvimento e a capacidade de interao e venda do profissional com os clientes. Como realizar o truque: De forma objetiva, o profissional aborda o cliente, pedindo para que coloque sobre a mesa ou balco, 5 objetos sua escolha. Ao mesmo tempo, o profissional anota em um guardanapo de papel um dos objetos de forma que o cliente no tome conhecimento do que est sendo anotado. Assim que os objetos estiverem expostos, o profissional entrega o guardanapo dobrado ao cliente e pede para que ele o guarde sem olhar o que est escrito. Em seguida, o profissional pede para que o cliente aponte 3 objetos entre os 5. Depois, o profissional escolhe tirar os 3 objetos ou deixar, dependendo do que est anotado no papel. Se sobrarem 3, pede para o cliente anotar 2 e novamente retira ou deixa, dependendo do que est anotado. Quando sobrarem 2 objetos, pede para o cliente apontar 1, independentemente de qual ele apontar, o profissional sempre deixa o que foi anotado no guardanapo. Agora s pedir para o cliente abrir o guardanapo e ele se surpreender com a sua previso. Resumo: dos 5 objetos que foram colocados no truque, vai sobrar 1. Toda vez que o cliente apontar o objeto, o profissional deixa o que interessa a ele, ou seja, o que est anotado no guardanapo.

BSICO: Quando estiver realizando malabares, faa movimentos leves e suaves. Voc ter maior controle sobre as bebidas que esto sendo agitadas. Alm disso, fique dentro de uma pequena zona de delimitao. Os parmetros devem ser ao nvel dos olhos, da cintura e com meio metro de distncia de cada lado, aproximadamente.

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8. Condimentos e Outros Gneros Alimentcios para Preparar Coquetis

Acar; Azeitona verde; Canela em p; Cereja em calda; Coco ralado; Creme de leite; Frutas em geral; Leite condensado; Leite de coco; Molho ingls; Noz-moscada; Pimenta-do-reino; Sal; Sucos variados; Tabasco; Xarope de groselha; Acar diettico; Acar em tablete; Cebolinha em conserva; Limo; Abacaxi; Cravo-da-ndia; Mel; Ovos; Laranja; Ma; Manjerico; Pimenta dedo de moa; Castanha-de-caju; Amendoim; Palito de dente; Gelo; Guaran em p; Coco ralado; Chantilly; Calda de chocolate; Biscoito de chocolate; Pssego em calda; Refrigerante.

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9. Dicas para Agilizar e Padronizar os Coquetis

MIX DE LIMO um preparo base de limo puro e acar refinado na proporo de 1 para 1. Tem 36 horas de validade e serve como ingrediente de coquetis com lcool e sem lcool. POLPA DE MORANGO na poca de morango utiliza-se morango em fruta misturado com acar e suco de limo a gosto ou morango em calda (lata) na entressafra. Validade: 24 horas PINACOLADA MIX preparar da seguinte forma: Suco de abacaxi 400ml; Leite condensado 400ml; Leite de coco 200ml. Bater no liquidificador. Rende 1 litro. Validade: 24 horas.

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10. Coquetis Especiais

BANANA BACANA Ingredientes

Rum Banana madura Mix de limo Preparo: Frozen Copo: Taa

Quantidade / Medida
40ml unidade 40ml

BRASILEIRINHA Ingredientes
Cachaa Banana madura Mix de limo Preparo: Frozen Copo: Taa

Quantidade / Medida
40ml unidade 20ml

CAF CREMOSO Ingredientes

Licor de caf Usque Leite condensado ou sorvete de creme Chantilly Calda de chocolate Preparo: Frozen Copo: Taa grande Decorao: Decorar com chantilly e calda de chocolate

Quantidade / Medida
40ml 15ml 50ml

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CAPIM GUIN Ingredientes

St. Remy Creme de menta Gotas de limo Completar com soda Preparo: Montado Copo: Long drink Decorao: Ramo de hortel

Quantidade / Medida
40ml 20ml

CHAPA MAIS Ingredientes

Cachaa Licor cremoso Stock Polpa de morango Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen Copo: Taa Decorao: Chantilly

Quantidade / Medida
30ml 30ml 80ml 2 bolas

COSMOPOLITAN Ingredientes
Vodka Licor de laranja Acar Suco de limo Suco de cranberry

Quantidade / Medida
40ml 15ml 1 colher 20ml 50ml

Preparo: Batido na coqueteleira e coado Copo: Taa de coquetel

Esse coquetel ficoue famoso depois que a Madonna comeou a beb-lo no seriado Sex and the City.
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DOCE PECADO Ingredientes

Vodka Licor de caf Gala Orange Stock Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen / Copo: Taa / Decorao: Chantilly

Quantidade / Medida
30ml 30ml 30ml 2 bolas

DRINK NO INFERNO Ingredientes

Usque Tequila Gala Orange Stock Blue Curaao Preparo: Sirva em trs taas: 1 principal tipo taa coquetel e 2 outras do tipo licor. Na taa coquetel coloque Blue Curaao e Gala. Em 1 taa de licor, coloque Jack Daniel's e na outra tequila. Coloque fogo na taa coquetel e sirva os dois outros ingredientes ao mesmo tempo em que o cliente estiver bebendo com canudo. Dica: Servir sempre para 2 clientes ao mesmo tempo no mesmo drinque. Tempo mdio de consumo: 3 segundos.

Quantidade / Medida
25ml 25ml 25ml 25ml

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ENERGIA ATMICA Ingredientes

Xarope de guaran P de guaran Suco de laranja Mix de limo Completar com refrigerante guaran Preparo: Frozen Copo: Taa

Quantidade / Medida
40ml Pitada 80ml 30ml

ENGENHO ROSA Ingredientes

Cachaa Licor de pssego Groselha Mix de limo Gelo Preparo: Frozen Copo: Taa

Quantidade / Medida
40ml 20ml 10ml 10ml

FERRUGEM Ingredientes
Usque Licor cremoso Stock Bolacha Negresco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen Copo: Taa Decorao: Chantilly, calda de chocolate e bombom.

Quantidade / Medida
20ml 40ml 2 unidades 2 bolas

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FERRUGEM KIDS Ingredientes

Leite Bolachas Negresco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen Copo: Taa Decorao: Chantilly, calda de chocolate e bombom

Quantidade / Medida
80ml 2 unidades 2 bolas

FINLNDIA CRANBERRY Ingredientes

Vodka Finlndia Cranberry Suco de limo Completar com refrigerante de limo e um lance de groselha Preparo: Montado Copo: Long Drink

Quantidade / Medida
50ml 15ml

FINLNDIA LIME Ingredientes

Vodka Finlndia Lime Completar com refrigerante citrus Preparo: Montado Copo: Long Drink

Quantidade / Medida
50ml

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FINLNDIA MANGO Ingredientes

Vodka Finlndia Mango Suco de caju (concentrado) Morangos frescos Suco de limo Acar Preparo: Coqueteleira Copo: Taa grande

Quantidade / Medida
50ml 20ml 3 unidades 20ml 1 colher

INFRAVERMELHO Ingredientes
Cachaa Licor de pssego Polpa de morango Gotas de limo Completar com soda Preparo: Montado Copo: Long Drink

Quantidade / Medida
40ml 25ml 80ml

JACK ATMICO Ingredientes

Usque Licor de pssego Blue Curaao Suco de laranja Mix de limo

Quantidade / Medida
40ml 20ml 20ml 80ml 20ml

Preparo: Batido Copo: Long Drink Decorao: Gomo de limo

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JACK COLA Ingredientes

Usque Completar com refrigerante Cola Preparo: Montado Copo: Long Drink

Quantidade / Medida
40ml

JACK TEA Ingredientes

Usque Suco de limo Acar Ch de pssego (lipton) Preparo: Coqueteleira Copo: Long Drink

Quantidade / Medida
40ml 20ml colher 100ml

LONG ISLAND ICED TEA Ingredientes

Rum Gim Vodka Cointreau Mix de limo Completar com Cola Preparo: Batido 1-5 Copo: Long Drink Decorao: Gomo de limo

Quantidade / Medida
20ml 20ml 20ml 20ml 20ml

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LYNCHBURG LEMONADE Ingredientes

Usque Cointreau ou Curaao Mix de limo Completar com soda Preparo: Batido 1-3 Copo: Long Drink com gelo Decorao: Gomo de limo

Quantidade / Medida
50ml 20ml 30ml

Coquetel proibido.
Na cidade de Lynchburg, onde elaborado o famoso Jack Daniel's, at hoje existe a lei seca. Dessa forma, a bebida mais consumida pelos moradores e visitantes a limonada. Assim que voc sai da cidade, como forma de manifesto contra a lei seca, as pessoas tm o hbito de misturar Jack com limonada, e assim surgiu um dos mais famosos coquetis com Jack Daniel's. Perfeito para qualquer ocasio.

MANJEROSKA Ingredientes
Vodka Finlndia Mango Suco de limo Acar Folhas de manjerico Morango em calda Preparo: Frozen Copo: Taa grande Decorao: Flutuar morango em calda

Quantidade / Medida
50ml 30ml 1 colher

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MOJITO Ingredientes
Rum Hortel Suco de limo Acar Completar com gua gaseificada Preparo: Amassar a hortel com acar, acrescentar o rum, suco de limo e por ltimo gua com gs. Copo: Long Drink Decorao: Colocar as folhas com acar no copo.

Quantidade / Medida
50ml 4 folhas 20ml 1 colher

Um dos melhores e mais consumidos coquetis com rum.

NUM SEI Ingredientes
Vodka Malibu Blue Curaao Suco de abacaxi Gotas de limo Preparo: Batido Copo: Long Drink

Quantidade / Medida
30ml 30 ml 20ml 80ml

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PAIOL COFFEE Ingredientes

Cognac Gala Orange Stock Calda de chocolate Completar com caf quente adoado Preparo: Montado Copo: Caneca Decorao: Chantilly e canela em p

Quantidade / Medida
30ml 30ml 30ml

PAU A PIC Ingredientes

St. Remy Creme de Cassis Mix de limo Completar com soda Preparo: Batido 1-3 Copo: Long Drink

Quantidade / Medida
30ml 30ml 20ml

PEACH BULL Ingredientes

Vodka Licor de pssego Pssego em calda Completar com guaran Preparo: Frozen Copo: Taa

Quantidade / Medida
40ml 30ml 2 fatias

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PSSEGO VIRGEM Ingredientes

Pssego em calda Leite de coco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen Copo: Taa Decorao: Chantilly

Quantidade / Medida
2 fatias 50ml 2 bolas

PINK PAIOL Ingredientes

Licor de pssego Malibu Suco de laranja Groselha Gotas de limo Completar com soda Preparo: Montado Copo: Long Drink

Quantidade / Medida
30ml 30ml 80ml 10ml

QUERO MAIS Ingredientes

Amaretto Gala Orange Stock Polpa de morango Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen Copo: Taa Decorao: Chantilly

Quantidade / Medida
25ml 25ml 80ml 2 bolas

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SANGRIA DA VILA Ingredientes

Vinho tinto Mix de limo Completar com soda, ma e laranja picados Preparo: Batido Copo: Long Drink

Quantidade / Medida
100ml 25ml

SEI L Ingredientes
Gim Mandarino Stock Mix de limo Preparo: Frozen Copo: Taa

Quantidade / Medida
30ml 30ml 20ml

ST. CAIPIROSKA Ingredientes

St. Remy Vodka Limo amassado Acar Preparo: Coqueteleira Copo: Long Drink

Quantidade / Medida
30ml 15ml 1 unidade colher

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TAIPA DE PILO Ingredientes

Tequila Prata Blue Curaao Mix de limo Flutuar polpa de morango Preparo: Frozen 1-3 Copo: taa

Quantidade / Medida
40ml 20ml 20ml

TEREZA DOIDA Ingredientes

Rum Gim Vodka Mandarino Stock Mix de limo Completar com Coca-Cola Preparo: Coqueteleira 1-5 Copo: Long Drink Decorao: Gomo de limo

Quantidade / Medida
25ml 25ml 25ml 25ml 20ml

TODO TORTO Ingredientes

Tequila Prata Blue Curaao Mix de limo Gelo Preparo: Frozen Copo: Taa

Quantidade / Medida
40ml 20ml 20ml

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TOMATEROSKA Ingredientes
Vodka Suco de limo Acar Tomates cereja (bem maduros) Preparo: Coqueteleita Copo: Taa grande

Quantidade / Medida
50ml 30ml 1 colher 6 unidades

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