Manual do Churrasco

01/02/08 11:30

Bacalhau Lagareiro
Ingredientes
300g de bacalhau salgado Para o tempero 1 batata grande cebola grande pimento verde 150g de brcolis 6 dentes de alho laminados 6 folhas de louro 100ml de azeite 1 colher de ch de bicarbonato de sdio

Modo de Preparar Passe o bacalhau na farinha de trigo e depois frite numa parte do azeite at dourar. Asse a cebola numa vasilha refratria coberta com papel alumnio por 30 minutos. Cozinhe a batata com casca e depois asse numa travessa com sal grosso e as folhas de louro. Ferva um litro de gua e coloque o brcolis com uma colher de ch de bicarbonato. Desligue o fogo antes de levantar fervura e lave o brcolis com gua fria. Esquente mais uma parte do azeite e refogue o alho e o pimento. Monte o prato regando o bacalhau com azeite, o alho e o pimento, amassando a batata e colocando os outros acompanhamentos ao redor. Enfeite com tomates. Receita cedida pelo Restaurante Marqus de Marialva

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