Manual do Churrasco

07/25/Wed 12:44 PM

Picanha Suna com Champignons

Ingredientes
2 peas de picanha suna pesando aproximadamente 400g cada uma

Para o Tempero
de colher de caf de sal 1 copo de vinho branco seco cebola mdia descascada e picada 2 dentes de alho descascados e triturados 1 pitada de pimenta-do-reino preta moda na hora 1 colher de ch de alecrim colher de ch de coentro 6 folhas de manjerico Suco de 1 limo 1 pitada de colorau

Para o Molho
1 tablete de manteiga com sal 100g de banha de porco 4 dentes de alho descascados e fatiados 50g de champignons colher de acar
Modo de Preparar Misture bem todos os ingredientes de tempero e deixe as peas de picanha marinando dentro dele durante 2 horas em temperatura ambiente. Coloque numa assadeira, regue com uma parte do molho e leve ao forno mdio (170/180) pr-aquecido e deixe assar durante 40 minutos. Enquanto assa, prepare o molho: numa panela de ferro derreta a manteiga junto com a banha de porco, acrescente o acar, o alho e os cogumelos e mexa at levantar fervura. Ento, apague o fogo e reserve. Quando as picanhas estiverem assadas, retire do forno, fatie e sirva acompanhada de uma poro do molho de cogumelos.

http://www.manualdochurrasco.com.br/19/picanha_suina_champignons.htm

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Receita produzida pelos churrasqueiros Os Gachos com corte especial fornecido pela Porcote Comrcio de Sunos So Paulo
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