Manual do Churrasco

01/02/08 11:10

Cordeiro Mamo Desossado na Coca-Cola

Ingredientes
1 cordeiro mamo (que ainda mama), pesando aproximadamente 10kg, limpo, desossado e cortado em pedaos

Para o Tempero
6 dentes de alho descascados e triturados grosseiramente 1 cebola grande descascada e cortada em cubos 2 copos de vinho branco seco 2 copos de gua filtrada copo de vinagre de vinho branco

copo de Coca-Cola sem gelo 1 colher de ch de pimentado-reino preta, moda na hora (opcional) 1 colher de sopa de sal refinado

Modo de Preparar Num recipiente de vidro ou de plstico (nunca de metal ou alumnio), misture bem todos os ingredientes de tempero e mergulhe na marinada a carne j cortada. Deixe pelo menos durante 12 horas na geladeira. Na hora de assar retire a carne da geladeira e deixe 1 hora em temperatura ambiente. Leve grelha com o braseiro j bem forte e asse durante 20 minutos virando sempre os pedaos para que fiquem dourados por igual de todos os lados. Sirva bem quente, fatiando os pedaos tipo aperitivo, acompanhados de tabule (uma salada rabe cuja receita voc encontra em nossa edio nmero 12) e uma caipirinha de Musa Prata (veja receita nesta edio). Receita produzida e preparada por Luis Luigi Antonio Orlando, no Stio Caminho do Sol, Itajub-MG.

http://www.manualdochurrasco.com.br/17/cordeiro_mamao.htm

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