Manual do Churrasco

01/02/08 11:07

Lombo de Javali no Vinho Tinto

Ingredientes
1 lombo de javali pesando aproximadamente 1.500kg

Para o Tempero
litro de vinho tinto seco 200g de mostarda em pasta 2 colheres de sopa de molho ingls 2 cebolas mdias descascadas e picadas 3 dentes de alho descascados e picados mao de salsinha mao de cebolinha verde mao de manjerico colher de caf de sal refinado
Modo de Preparar Faa uma marinada misturando bem todos os ingredientes de tempero numa vasilha de loua ou refratrio. Mergulhe nela o lombo e deixe-o assimilando os sabores durante 2 horas em temperatura ambiente. Tire-o da marinada, escorra bem e leve-o grelha a uma distncia de 15cm do braseiro forte durante 15 minutos, virando sempre a pea para a carne fique assada e dourada por igual. Receita preparada e produzida no Tonton Jazz & Music Bar, com carne fornecida pelo produtor Luis Carlos Gasparini Costa
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http://www.manualdochurrasco.com.br/18/lombo_javali.htm

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