Arroz de choco e coentros Ingredientes para 10 pessoas Fundo . 0,5 dl Azeite Oliveira da Serra Clssico .

150 g Bacon em juliana . 4 dentes Alho picado . 150 g Cebola picada . 200 g Pimento vermelho em cubos . 1 folha Louro . 2 dl Vinho branco . 200 g Tomate em gomos . q.b. Caldo de peixe Guarnio . 1,8 kg Choco em tiras . 700 g Arroz carolino . 350g Tomate pelado em cubos . q.b. Coentros . 0,5 dl Azeite Oliveira da Serra Clssico . q.b. Sal marinho tradicional . q.b. Pimenta de moinho Confeco Prepare um fundo em azeite com bacon, pimentos, alho, cebola e louro. Molhe com vinho branco, deixe ferver e junte o tomate. Molhe com o caldo de peixe, retire a folha de louro e triture o resultado. Estufe o choco num fio de azeite, temperado com sal. Coloque o fundo ao lume e quando levantar fervura junte o arroz, tempere com sal e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver quase cozido adicione o choco e o lquido resultante do estufado. Por fim guarnea com o tomate pelado em cubos. Sirva o arroz em prato fundo e aromatize com coentros.