Bimby - 150 Receitas (As Melhores de 2011) PDF

Mi'
~
VORWERK
~
................................................
RECEITAS
................................................
AS MELHORES DE 2011
................................................
Entradas' Sopas' Peixe. Carne
Sobremesas' Bebidas
EDiO DE COLECIONADOR
~
Bimby
ESTE LIVRO PROCURA CELEBRAR essas primeiras
dozeedies darevistadistribudas embanca eaenergia
positivaquesegerouemcadaumadelas. Sejapelascapas,
pelas receitas, pelos conselhos deutilizao oupelas su-
gestes dos chefes, foramcentenas seno mesmo milha-
resoscomentrios quenos chegaramviafacebook, carta
ouemail.Nasuamaioriatranspiravamespritodepartilha,
emoo eforamdecisivosparaotrabalhodanossaequipa.
Permitiram-nos irmelhorando oscontedos, aproxim-los
das necessidades dirias dos nossos leitores, das suas fa-
QUEM NOS ACOMPANHOU, edio apsedio, pde
testemunhar que 2011foi umgrande ano para aRevista
Bimby,momentos departilha. Depois deumperodo em
que estava apenas disponvel por assinatura, decidimos
partir para adistribuio embanca, o que nos permitiu
chegar mais facilmente atodo o universo de fs Bimby.
Aos poucos, deFaroaGuimares, daNazarao Fundo,
SantarmouBraga,comeou afalar-semaisdestarevista.
Maisdoqueaemoo dever cadaedio chegar sban-
cas,foi importante sentir quearevistaestavaaser til aos
leitores, queeraalgoquelhesfaziafalta.
o EM CHEIO
.......................................................................................................................
UMA
Laura Galhardo Simes
Marketing Manager
As melhores receitas doano 2011} publicadas na Revista Bimby}
momentos departilha} reunidas num s livro ecom um ndice
completo das doze edies. isso}esse prazer decriar com aBimby}
que queremos partilhar consigo nas pginas seguintes. Desfrute-as!
02 EDITORIAL
t'0
o
..J
-
0=
O
I-
-
O
w
FAMLIAS NUMEROSAS OU DIAS COM AMIGOS
Algumas receitas publicadas neste livro resultam em quantidades superiores ao normal.
Por isso, indentiucamo-las com os seguintes smbolos:
Receitas cuja quantidade unal
seIVe mais de 20pessoas.
l,
L
3
mlias e fazer de cada edio uma oportunidade
paramelhorar.Nestemomento, olhando paratrs,
sentimos queessarelao,entrearevistaeosseus
leitores, foi decisivaparaosucesso desteprojeto.
REVISITAR AS CERCA DE 450receitas que pu-
blicmos em 2011, recordar os comentrios que
provocaram, relembrar a sua pertinncia para o
diaadiados nossos leitores eescolher da as 150
melhores, nofoi tarefafciLUmavezmais, onos-
so departamento dedesenvolvimento dereceitas
empenhou-se a fundo e acabou por identificar
centena e meia de receitas, cuja originalidade e
utilidade,justificamdestaque.
TIVEMOS O CUIDADO dequeesta celebrao,
esta escolha das melhores 150receitas, no re-
dundasse numlivroque fosse"maisdo mesmo".
Comosempre eumavezmais, quisemos ser teis
aos fs Bimby:tanto aos que colecionaram todas
as edies, desde janeiro de 2011athoje, como
aos leitores mais espordicos. Os primeiros, para
almde uma edio de colecionador, passam a
dispor deumndicecompleto dasreceitas doano,
o que permite encontrar mais facilmente a ideia
certa para o prximo jantar ou pequeno-almoo.
Receitas cuja quantidade unal
seIVe mais de 10pessoas.
Os outros, que perderam muitos dos contedos
publicados, podem, pelo menos, petiscar os ins-
tantes maisimportantes deumano derevistaque
nunca mais esqueceremos.
ENTRMOS EM 2012commais devinte mil lei-
tores mensais ecomumprojeto consolidado. Esta
feliz constatao leva-me a lembrar aqui todos
aqueles quetmcontribudo para este sucesso.
damaior justia queasminhas primeiras palavras
voparaosleitores que, aocomprarem arevistae
aoparticiparemcomassuas opinies, dosentido
dirioaesteprojeto.Depois, outro agradecimento
paraoDepartamento deDesenvolvimento deRe-
ceitas edeMarketing daVorwerkPortugaLAssim
como a Brandscape, nosso parceiro de comuni-
cao, souberam formar uma equipa incansvel,
sempre disposta a procurar novas solues que
nos levema fazer uma revista cada vez melhor.
Umltimo agradecimento paraas marcas comer-
ciais do ramo alimentar que sempre acreditaram
nesta ideiaequeinvestiramnela.Queoxitodes-
tarevistacontribua tambmparaovosso sucesso.
Desejo atodos um ano 2012muito
saboroso euma agradvel leitura.
04 NDICE
NDICE
................................
-
40 Geleia de casca de laranja com gengibre
41 Cheesecake de limo com pistcios
08
Bolachas de aperitivo com Parmeso
42
Ninho de chocolate
08
Queijo fresco
43
Bolo da P Comunho
09
Po de cereais
44
Bolo dos dois chocolates
10 Sushi fingido
46
Sangria de vinho ros com frutos silvestres
12
Carapaus de escabeche
46
Brownies com chocolate branco
13
Creme de ervilhas com queijo Philadelphia Light
47
Folar doce
14
Sopa de beterraba
48
Bolo do Diada Me
14
Sopa de borrego
15
Gnocchi de feijo branco
16
Polvo lagareiro
17 Bifes de frango recheados com tomate seco
e Mozzarella de bfala com molho de espinafres
52
Mouss
e
de framboesa e lima
18
Cebola caramelizada com queijo de cabra
52
Gelado crocante de bolacha Maria
18 Po de iogurte
53
Gelado de iogurte com morango
19 Filetes recheados com cogumelos e molho de ma
54
Cassata
20 Filetes de linguado com molho de tomate e manjerico
56
Tarte gelada de caf
20 Caldo de coentros
57
Pipis com pickles
21 Bacalhau com natas, espinafres e cenoura
58
MinHissis de amijoa
22
Tomatada Mexicana
59
Trana tricolor
22
Caril de camaro com manga
60
Salada de polvo
23
Folar de Trs-os-Montes
60
Salada de cogumelos, bacon e espinafres
24
Chispe com feijo vermelho
61
Salada fria de massa com frango
25
Cabrito assado
62
Rosbife com molho de manga e malagueta
26
Bifes com cerveja
63
Folhado de morcela e ma
26
Frango marroquino
64
Sopafriade morango com gelado de baunilha
27
Lombinhos de porco com mostarda
64
GeladoSde chocolate de leite ou branco
28
Omelete branca com espinafres e cogumelos
65
Bolo fresco de morango
29
Ramequins de ervilha e curgete
66
Saladade gro e bacalhau
30
Caldeirada de tofu
66
Fricassde polvo
I
\
30
Batatas recheadas
67
Recheios para sanduches
31 Risotto de camaro, espargos e aafro
68
Caracis
I
32 Risotto de cogumelos com presunto
68
MexilhescremosoS
I
33 Yakisoba
69
Saladade Vero
34
Choux de bacalhau
70
Quiches despidas
35
Almofadinhas de soja e caril
70
Saladade batatinhas novas
36
Batatinhas crocantes com amndoa
71
Saladatropical
37
Quiche de beterraba
72
Salmoneteem pape lote
38
Pes fofos recheados com queijo Philadelphia Light
72
Saladade arroz colorida
39
Granola de chocolate e amndoa
73
Torta deespinafres
74 Esparguete fino comamijoas evieiras
74 Massacomconserva desardinhaepo ralado
75 Focaccia recheada
76 Risoto de frango com frutos secos
76 Atum de cebolada
77 Empanadas de atum
78 Granizado de tomate ehortel
78 Queques de bacon e milho
79 Wraps de legumes equeijo creme
80 Merendas com massade pizza
80 Batido de beterraba e framboesa
81 Bolodechocolate semfarinhacomfrutos silvestres
82 Argolas doces de ma
OUTONO
86 Patde azeitonas eamndoas
86 Panquecas de curgete ecenoura
87 Rissis de requeijo e nozes
88 Creme de cenoura. leite de coco ecaril
88 Sopa seca de tomate com po
89 Creme de espargos com bacalhau
90 Choquinhos Natacha
90 Empado de lulas
91 Nuggets
92 Pastis de camaro
92 Pescada comcamaro Ogando
93 Rolo de carne naVaroma
94 Polvo moda do Pico
94 Alheiras ao vapor comarroz de grelos
95 Rolinhos de couve-lombarda com carne picada
96 Coelho comuvas
97 Empado de grelos
98 Doce amendoado comrequeijo
98 Bolinhos de figo ecanela
99 Amorzinhos de Azeito
100 Caracis de laranja echocolate
101 Torta de cenoura
102 Bolo de ma reineta
102 Po-de-l de gua
L[)
O
LU
U
-
a
z
103 Bolacha domin ,_
104 Bolo de figo
106 Po-de-l de chocolate
107 Licor
108 Pastade alho ecoentros
108 Pastade pimento
INVERNO
112 Canja da ceia
112 Sopa de feijo-frade com nabias
113 Torta de bacalhau
114 Arroz persa
114 Sopa sabores de Inverno
115 Empanada multicolor
116 Bifinhos de vaca comcogumelos. bacon e castanhas
116 Bacalhau verde
117 Empado de peixe
118 Curgetes recheadas
118 Chicken la King
119 Empada de frango ealho francs
120 Perude Natal recheado
122 J ardineira de borrego
122 Perdiz de escabeche
123 Tarte de cogumelos
124 Pizza bolonhesa fechada
125 Canelones de beringela
126 Risotto de abbora. tomate seco eespinafres
127 Farfalle com curgete e limo
128 Porpido com manteiga de caju
129 Queques de anans ecereja
130 Beijinhos de noz
130 Broas
131 Sonhos com recheio de ma
132 Cupcakes
132 Trufas de chocolate
133 Tarte de mousse de chocolate
134 Tarte de pera comcreme de amndoa
135 Tarte de requeijo comdoce de abbora
136 Bolachas recheadas
137 Cupcakes de framboesa
08 Bolachas de aperitivo com Parmeso
08 Queijo fresco
09 Po de cereais
10 Sushi fingido
12 Carapaus de escabeche
13 Creme de ervilhas com queijo Philadelphia Light
14 Sopa de beterraba
14 Sopa de borrego
15 Gnocchi de feijo branco
16 Polvo lagareiro
17 Bifes de frango recheados com tomate seco
e Mozzarella de bfala com molho de espinafres
18 C:ebola caramelizada com queijo de cabra
18 Po de iogurte
19 Filetes recheados com cogumelos e molho de
20 Caldo de coentros
t
20 filetes de linguado com molho de tomate e mar-ljeriQ~o
2 ~a I au com natas, espinafres e cenoura
22 ifi@lSl:;)atada Mexicana
22 C ril de camaro com mangl
23 Folar de Trs-as-Montes
24 Chispe com feijo vermelho
25 Cabrito assado
26 Bifes com cerveja
26 r-ango marroquino
21 Lombinhos de porco com mostarda
28 melete branca com espinafres e cogum
29 Ramequins de ervilha e curgete
30 Caldeirada de tofu
30 Batatas recheadas
31 s tto de camaro, espargos e aafro
32 ~. Qtto de cogumelos com presunto
1 1
I
, .
08
30g queijo Parmeso em
pedaos
200 g farinha Espiga,
tipo 65
1 c. ch rasa de sal
50g manteiga fria
1 00g natas
Sal grosso q.b. p/ polvilhar
Se utilizar farinha
tipo 55,acrescente mais 30g.
Papel vegetal
Rolodamassa
Tabuleiro deforno
Carretilha oucortador
depizza
Coloque no copo o queijo d
2 golpes de Thrbo, de seguida rale
sseg/velg.
Adicione os restantes ingredien-
tes e programe 1 0seg/vel 6. Com a
ajuda da esptula baixe o que ficouna
parede docopo.
Programemais1 0seg/vel6. Retire
edeixedescansar durante1 0minutos.
Pr-aquea ofornoa1 80C.
Corte uma folhadepapel vegetal
comaprox. 38x30cm. Emcima deuma
bancada coloqueafolha,estenda amas-
sacomaajuda do rolosobre esta, ocu'
pando-a por completo. Coloqueamassa
comopapel vegetal notabuleiro e,com
aajuda da carretilha, corte as bolachas
do tamanho desejado.' Salpique como
sal eleveaofornocercade1 5minutos.
Bimby. 25 Seg
Total. 30 Min
Aprox.
24 Unidades
Fcil
'a : 63 Kcal
ena: 19
Gordura: 49
Hidratos de carbono: 69
I
I
I
I
Maro 201 1
1 000g leite do dia
1 00gleite emp gordo
Sal q.b.
25gotas de coalho lquido
Coloque no copo o leite,
o leite em p, o sal e programe
5min/37C/vel 4.
J unte o coalho e misture
30 seg/vel4.
Retire para uma tigela edeixe
repousar cerca de 35 minutos, para
ganhar consistncia.
Com a ajuda da esptula, re-
tire da tigela e coloque no cesto da
Bimby, sob umprato fundo para que
o soro escorra.
Deixe repousar 2 dias no
frigorfico.
Aps este tempo, desenforme
esirva.
Bimby. 5Min
Total 2 Dias
Aprox. 600 9
~ PorlOOg
Calorias: 1 38Kcal
Protena: 99
Gordura: 69
Hidratos de carbono: 1 39
BimbY.4Min
Total 1H 15Min
Aprox. 700 9 Fcil
~ PorlOOg
Calorias: 325 Kcall Protena: 129
Gordura: 6 9 I Hidratos de carbono: 54 9
m
O
Maro 2011
e
330gsoro do queijo fresco
Sal q.b.
100gfarinha integral
(ouespecial para po
de sementes)
400 gfarinha tipo 65
20gfermento de padeiro fresco
50gsementes (linhaa, ssamo,
girassol)
Tabuleiro de forno
Papel vegetal q.b.
Coloque no copo osoro, osal eprogra-
me 2min/37.C/veI2.
Junte afarinha integral e150gda fari-
nha eprogame 8 seg/vel 6.
Deseguida, junte as restantes 250gde
farinha, o fermento, as sementes e amasse
2 min/O/vel , f .
Coloque a massa num tabuleiro forra-
do compapel vegetal e deixe levedar cerca
de 30 minutos ou at amassa dobrar de vo-
lume. Leve ao forno pr-aquecido a 180.C
cerca de 40minutos.
Pode substituir o fermento fresco de
padeiro por '12 saqueta fermento de padeiro seco,
cerca de 5g.
. Se a quantidade do soro no perfizer as 330 g
complete com gua.
. A massa do po deve ter uma consistncia hmi-
da e dever ser difcil solt-la do copo. Desta for-
ma assegura'se que o po no fica duro.
. Para soltar os restos de massa que fica agarrada
lmina eao copo, retira-a com aajuda da esptu-
la ou coloque uns segundos na velocidade mxi-
ma para que amassa v para as paredes do copo.
. Ocoalho lquido encontra-se venda nas farm-
cias. Se no encontrar na sua farmcia habitual,
h a possibilidade de encomendar. Normalmente
entregam na farmcia em 24 horas.
. Para levedar mais depressa, pode colocar a
massa no forno pr-aquecido a 40.C cerca de 15
minutos.
Corte orestante salmo emtiras comcerca de 1cmdelargura.
Comaajuda do rolodamassa espalme as fatias do po deforma.
Coloque o pepino no copo epique 2seg/vel 5. Retire para o cesto edeixe
escorrer.
Espalhe uma camada finadopreparado emcadaumadas fatias, deixando 1cm
livre numa das extremidades.
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ll--l\Il l. t= 1! ~
,
Pimenta q.b.
1po deforma s/ cdea fatiado
Coloque no copo o queijo, o cebolinha, 75 g de salmo, o sumo de limo,
tempere compimenta eprograme 5seg/vel 5.
Na extremidade oposta coloque uma tira de salmo eum pouco do pepino
picado eenrole apertando bem.
Com aajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo eprograme
10seg/ve15.
200gpepino,
cortado empedaos
200gqueijo Philadelphia Li ght
10gcebolinha
275 gsalmo fumado
3 c. ch de sumo delimo
10
Corte cada umdos rolos emtrs partes iguais. Sirva deimediato.
Rolo da massa
Bimby 17Seg
T otal 3 0Min
A prox.
48 Unidades
Fcil
~ Por unidade
Calorias: 48 Kcall Prote na: 2g
Gordura: 2g I Hidratos de carbono: 6g
1. Espalhe uma camada fina do preparado em
cada uma das fatias. deixando 1cm livre numa
das extremidades.
..
oem
numa
2. ;,a,extremidade oposta coloque uma tira de
salmao eumpouco depepino picado.
3. Enrole apertando bem.
4. Corte cada umdos rolos emtrs partes iguais
800gcarapaus, limpos
es/ cabea
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1limo
Sumo de 1laranja
500ggua
160gazeite
3dentes de alho
300gcebola, cortada s rodelas
200 gpimento vermelho, cortado
s rodelas
200 gpimento verde, cortado
s rodelas
100gvinagre devinho tinto
I I
Coloque na Varoma os carapaus, tem-
pere comsal epimenta, regue comsumo de
%limo esumo de%laranja ereserve.
Coloque nocopo agua, 10gdeazeite
eaVaroma eprograme
20 min/Varoma/ve12. Retire ereserve.
No copo limpo coloque 150gdeazeite
eoalho epique 5seg/vels.
Adicioneacebola. ospimentos e1%c.de
chdesal eprograme
18min/Varoma/~/vel < & - .
-
Junho 2011
Adicione o vinagre, o sumo de % li-
mo e o sumo de % laranja e programe
2min/Varoma/~/vel < & -. Retire ecubra os
carapaus comopreparado.
Leveao frigorfico cerca de 12horas.
Este prato pode ser feito com um ou
dois dias de antecedncia. acentuando o sabor do
escabeche.
. Pode optar por servir este prato como prato prin-
cipal acompanhando com um arroz de tomate ou
como entrada acompanhando com po torrado.
. Este escabeche pode ser feito com sardinhas.
\
-----------
y
~
Bimby 42 Min
Total 45 Min
6 Pessoas Fcil
\
\
\
200g bacon em tiras
25g azeite
100g cebola
1dente de alho
700g ervilhas congeladas, passadas
previamente por gua quente
800g gua
1c. ch de caldo de legumes
feito na Bimby (ou 1cubo)
200g queijo Philadelphia Light
Salq.b.
Coloque no copo o bacon, o azeite e re-
fogue 10min/Varoma/f;'/vel4-.
Com ajuda de um garfo retire o bacon
ereserve. Mantenha agordura no copo.
Adicione a cebola e o alho e pique
5 seg/vels.
Adicione as ervilhas, agua, o caldo de
legumes eprograme 30 min/lOO.C/vell.
Adicione 100g de queijo e programe
1.30 min ev progressivamente at vel7.
Reserve 1c. de sopa do bacon para de-
corar. J unte o restante ao creme e envolva
com aajuda da esptula.
Sirva em cada prato, o creme guarneci-
do com uma c. de ch de queijo epolvilhado
com o restante bacon.
Ao triturar a sopa, faa-o progressi-
vamente, vel. 3,5,7. fundamental esperar 3 a
5 segundos antes de abrir a tampa, para permi-
tir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de
salpicos.
I'r-'=.-- .
81mb)!
Abril 2011
2beterrabas grandes,
cortadas empedaos
2nabos, cortados
empedaos
2cebolas
100ggua
50gazeite
1c.chdecaldo delegumes
feitonaBimby(ou1cubo)
Pimenta q.b.
Sal q.b.
150gleite
Coloque no copo todos os in-
gredientes excepto o leiteeprogra-
me25min/100C/vel1.
Deseguida programe 1min e
vprogressivamente atvel 7.
Junte oleite, rectifiqueosal e
programe 2min/gOC/vel 2.
Ao triturar a sopa, f,aa'o
progressivamente, veI. 3,5,7.Efun'
damental esperar3a5segundosantes
deabriratampa,parapermitiraesta-
bilizaodolquidoeevitar operigo
desalpicos.
Pode servir decorada com
umfiodenatasecebolinhopicado.
Abril 2011
Bimby z8 Min
Total 35 Min
6 Pessoas
Fcil
Calorias: 110Kcal
Protena: 29
Gordura: 99
Abril 2011
Bimby 37Min
Total 45 Min
6 Pessoas
Calorias: 187Kcal
Protena: 179
Gordura: 99
Hidratos decarbono: 119
30gazeite
400gborrego,
partidoemcubospequenos
100gchalota,
cortadaemquartos
200galhofrancs,
cortadosrodelas
200gcenoura, cortada
srodelas
200gbatata, cortada
emcubosgrandes
750ggua
1c.chdecaldodecarnefeito
naBimby(ou1cubo)
1li. c.chdesal
Pimentaq.b.
150gervilhas congeladas
15folhasdehortel
Coloque no copo o azeite e
programe 2min/Varoma/vel1.
Adicioneacarne eprograme
5min/Varoma/I;'/vel < J - .
Junteachalota, oalhofrancs,
acenoura, abatata, agua. ocaldo
decarneeostemperos eprograme
20min/100C/I;'/vel < J - .
Adicioneaservilhas eprogra-
me10min/100C/I;'/vel < J - .
Rectifiqueostemperos esirva
comasfolhasdehortel.
Bimby 21Min 6Pessoas
Total. 1H 10Min
Tbua de corte
Escumadeira
Maio 2011
e
e
s.
lo
a-
150g queijo Parmeso em pedaos
600g feijo branco cozido, escorrido
1ovo mdio
100g farinha, tipo 65
Farinha q.b. p/ polvilhar
Manteiga q.b. p/ untar
250g salsichas frescas de
churrasco, cortadas em pedaos
100g cebola
1dente de alho
25g azeite
1lata de tomate em pedaos (400 g)
50gvinho branco
100g gua
Salq.b.
1c. ch de acar
11h c. ch de orgos
Coloque nocopo oqueijoerale5seg/velg.
Retireereserve.
Coloque nocopo ofeijobem escorrido e
triture 20seg/veI6, ajudando comaesptula.
Adicione 100 g do queijo reservado, o
ovo eafarinha eprograme 25 seg/vel 5. aju-
dando comaesptula. Retire ereserve.
Para o molho, coloque no copo limpo a
salsicha etriture 10seg/veI6. Reserve.
Coloque nocopo acebola, oalho, oazeite
epique 5seg/veI5.
Adicione a salsicha reservada erefogue
5min/Varoma/vel1.
Coloque ao lume um tacho mdio com
1,5L de gua, 1c. ch de sal eum fiode azeite,
edeixe que levante fervura.
Adicione no copo os restantes ingre-
dientes excepto os orgos e programe
15 min/100.C/vel 1. Aps este tempo junte
os orgos eenvolva comaajuda da esptula.
Entretanto, sobre uma tbua polvilhada
comum pouco de farinha, faa rolos com me-
tade da massa de feijo preparada com aprox.
1cm de dimetro. Corte pequenos pedaos
com aprox. 2cmde comprimento.
Coloque pouco apouco os gnocchis no
tacho comagua quente (tendo cuidado ao co-
locar para evitar operigo de salpicas). Cozinhe
at flutuarem, retire-os com a ajuda de uma
escumadeira para umpyrex untado com man-
teiga. Reserve.
Pr-aquea oforno a200.C.
Cubra esta metade de gnocchis com
umpouco do molho erepita omesmo processo
para arestante massa. Finalize com o restante
molho epolvilhe comoqueijo reservado. Leve
ao forno a200.C cerca de 15minutos.
Sirva acompanhado com uma carne
assada euma salada.
1000 g batata pequena p/ assar
ecom casca
100 g sal grosso
100 g gua
1polvo (aprox. 1000 g),
cortado em pedaos grandes
80 g cebola
6dentes de alho
20 g coentros
200 g azeite
Pr-aquea o forno a200C.
Num tabuleiro de forno coloque a ba-
tata lavada emolhada eo sal, envolva bem e
leve ao forno cerca de 40 minutos.
Coloque no copo a gua, o polvo, a ce-
bola e programe 30 min/l00C/~/vel <6-.
Retire o polvo e reserve a gua de cozedura.
Corte opolvo empedaos pequenos. Reserve.
Coloque no copo o alho, os coentros e
o azeite epique 5 seg/vel 7. Com a ajuda da
esptula baixe oque ficou na parede do copo.
Maio 2011
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
Retire o excessO de sal das batatas e
d um murro em cada uma. Coloque-as
volta do tabuleiro limpo, no centro coloque
o polvo.
Regue com o refogado eleve ao forno a
200C cerca de 15minutos.
Para que o polvo fique macio, se uti-
lizar o polvo fresco, aconselhamos a congelar
previamente.
Com agua da cozedura do polvo pode-
r fazer um arroz.
Bimby 55 Min
Total 1Hora
4 Pessoas Mdia
(jl' Por pessoa
Calorias: 446 Kcall ProtE;'na: 52 9
Gordura: 24 9 I Hidratos de carbono: 59
2011
e
e
a
ti-
ar
le-
Maro 2011
600 gbifes de frango. cortados finos
Salq.b.
Pimenta q.b.
40gtomate seco
200gqueijo Mozzarella de Bfala
2 c. ch de orgos
25gazeite
800ggua
3dentes alho
200gespinafre
Noz-moscada q.b.
250giogurte natural
1c. ch de mostarda
'osq.b.
Corteosbifesemtiras comcercade5cm
delargura, tempere comsal epimenta. Reserve.
Coloque no copo o tomate, a
Mozzarella, 1c. de ch de sal, os oregos e
pique 6 seg/veI5.
Barre os bifes com este preparado,
enrole e prenda cada um com um palito.
Coloque os bifes enrolados na Varoma e re-
gue comumfiodeazeite.
No copo limpo coloque a gua. a
Varoma eprograme 25 min/Varoma/veI2.
Retire, reserve osbifes eagua dacozedura.
Coloque no copo oalho epique
6 seg/ve15, comaajuda da esptula baixe o
que ficou nas paredes do copo.
Adicione oazeite erefogue
3 min/lOo.C/vel1.
Junte o espinafre. o sal, anoz-moscada
eprograme 5 min/lOO.C/:;"/vel4-.
Adicione o iogurte, a mostarda e pro-
grame 2 min/90.C/:;"/veI2. Deite o molho
por cima dos bifes. Reserve.
Comagua da cozedura faa umarroz
para acompanhar os bifes. Se for necessrio
acrescente mais gua.
A gua da cozedura tambm poder ser
utilizada para sopas.
. Oiogurte pode ser substitudo por natas de soja
ou natas tradicionais.
1~\
70
0
9cebola descascada,
cortada aomeio
709manteiga
309azeite
309caramelo lquido
1c. chdecaldo decarne
feitonaBimby (ou1cubo)
Pimenta q.b.
4009queijodecabra,
tipo Chvre, cortado
s rodelas
Tostas oupotorrado q.b.
p/ servir
Coloque nocopo acebolaepi-
que6seg/vel 4.
Adicioneamanteiga. o azeitee
programe30min/Varoma/~/vel.,j,.
Junteocaramelo.ocaldo.apimen-
taeprograme3min/100C/~ /vel eJ-.
Pr-aquea ofornoa250.
C
.
Disponha acebola numpyrex.
distribua porcimaasrodelasdoquei-
joeleveaofornocercade10minutos
ouatgratinar.
Sirva nas tostas ou no po
torrado.
Abril 2011
Bimby 33Min
Total. 55 Min
8 Pessoas
Fcil
Calorias: 219 Kml
Protena: 8 9
Gordura: 19 g
Hidrotos de carhnno: 5g
Palit,
Pape
Maro2011
Bimby. 3Min
Total 1Hora
Aprox.
10Unidades
Fcil
: . , ."
-- _ .
- .
Calorias: 225Kcal
Protena: 69
Gordura: 3g
Hidratos decarbono: 43g
180ggua
1112 c. chdesal
109acar
25gfermento depadeiro
fresco
2009iogurte natural feito
naBimby
550gfarinha. tipo65
leo q.b. pj untar
Sedesejar. antes de
dividir amassapoderadicio-
nar 809degranola. oupassas
ououtrotipodesemente.
. Podesubstituirofermentode
padeirofrescopor'Iz saquetade
fermentodepadeiroseco.cerca
de5g.
. Se utilizar farinha tipo 55.
acrescentemais30g.
Coloquenocopo agua. osal.
o acar. o fermento e programe
1,30min/37C/vel1.
Junte oiogurte emisture
10segjvel3.
Adicioneafarinhaeprograme
2 minjO jvel , I . Retire, divida a
massa em10partes deaprox. 1009
cada. Faa bolas ecoloque-as num
tabuleiro untado comleo epolvi-
lhado comfarinha. Deixenumlocal
morno atquedobredevolume.
Leveao forno pr.aquecido a
180.Ccercade20minutos.
Palitosq.b.
Papel decozinhaq.b.
Bimby 29 Min
Total. 40Min
6 Pessoas Mdia
<j z: ) Por dose
Calorias: 1960.9 Kcall Protena: 137.69
Gordura: 130.8 9 I Hidratos de carbono: 50.8 9
J
I sal.
ame
Maro 2011
[ame
da a
lOO 9
num
) olvi-
local
e.
: ido a
4dentes dealho
509azeite
200 9cogumelos frescos laminados
7009 filetes depescada
ououtro peixe, descongelados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1509cebola
200 9 ma descascada,
emquartos esi caroos
1509gua
509vinho branco
200 9natas desoj a
1c. ch deaafro
Cebolinho picado q.b. pi decorar
Coloque nocopo 2dentes dealho, 20g
deazeite epique 3seg/veI6.
Junte os cogumelos e programe
5min/Varoma/: : -'/vel eJ... Retire ereserve.
Seque muito bem os filetes com pa-
pel de cozinha, tempere com sal epimenta.
Distribua os cogumelos sobre os filetes, en-
roleeprenda comum palito, coloque-os na
Varoma ereserve.
Coloque no copo a cebola, o restante
alho eazeite, ama epique 5seg/veI5.
A seguir refogue 5min/Varoma/vel1.
Junte agua, ovinho, osal, apimenta,
coloque aVaroma eprograme
15 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e
reserve.
Coloque o copo de medida e triture
30seg evprogressivamente atvel7.
Adicione as natas, o aafro eprogra-
me3min/go.C/veI2.
Disponha os filetes num prato de ser-
vir, cubra comomolho, polvilhe comocebo-
linha esirva comarroz branco.
Noponto7, aotriturar, faa-oprogres-
sivamente vel 3, 5, 7. fundamental esperar 3
a5segundos antes deabrir atampaparapermi-
tir aestabilizaodolquidoeevitar operigode
salpicas.
20
4 filetes de linguado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Raspa de 1limo
Raspa de 1laranja
Azeite q.b.
500 g gua
200 g cebola roxa
30 g azeite
500 g tomate cereja, cortado
ao meio
15folhas de manjerico
Na Varoma coloque cada filete
num rectngulo de papel vegetal,
tempere com sal, pimenta, raspa de
limo, raspa de laranja e um fio de
azeite e feche o papelote. Reserve.
Coloque no copo a gua e a
Varoma e programe
20 min/Varoma/vel 1. Retire e
reserve.
Para o molho, coloque no copo
limpo a cebola e o azeite e pique
5seg/vels.
De seguida refogue
5min/Varoma/vel1.
Adicione o tomate e programe
3 min/100C/:;"/vel'-.
Envolva o manjerico com a
ajuda da esptula e sirva de imedia-
to os filetes com o molho.
Bimby 28 Min
Total 40 Min
4 Pessoas Fcil
Para uma receita mais
econmica. pode substituir o
linguado por filetes de peixe
galo. pescada ou salmo.
Papel vegetal
ou folha de alumilio
Calorias, 327 Kcal
Protena: 23 9
Gordura, 229
Hidratos de carbono, 99
Ao triturar a sopa. faa.o progressi-
vamente, vel. 3,5,7. fundamental esperar 3 a
5segundos antes de abrir a tampa. para permi-
tir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de
salpicos.
Pode servir com rodelas de chourio.
Maio 2011
Bimby 48 Min
Total 1Hora
30 Pessoas Fcil
( J ; f/ Pordose
Caloria" 79 Kcal
Protena: 29
Gordura, 29
1200 g batata,
cortada em pedaos
600 g cebola,
cortada em pedaos
200 g coentros
500 g batata, cortada
em pedaos pequenos
300 g cebola, cortada
em pedaos
8 dentes de alho
3400 g gua
70 g azeite
4 c. ch de sal
Coloque na Varoma os respectivos in-
gredientes ereserve.
Coloque no copo 100g de coentros e
pique 2seg/vel 7. Retire ereserve.
Repita o mesmo procedimento para os
restantes 100gde coentros.
ColoCJ .ueno copo a batata, a cebola, o
alho, 800g de gua, 20g de azeite, 1c. de ch
de sal eaVaroma. Programe
35min/Varoma/vell.
Quando terminar retire aVaroma, colo'
que o copo de medida e programe 1min ev
progressivamente at vel 7. Retire para um
recipiente grande.
Coloque no copo metade dos ingredien-
tes da Varoma, 300gde gua,l c. de ch de sal
eiS gazeite eprograme 1min ev progressi-
vamente atvel 7. J unte no recipiente.
Repita o mesmo procedimento com a
outra metade.
Coloque no copo 2000 g gua.
1 c. ch de sal e 20 g azeite e programe
10min/10o.C/vel1. J unte restante sopa.
Adicione sopa os coentros reservados
esirva com um fiode azeite.
mais
lir o
J eixe
getal
afnio
99
Recipiente grande
'2 pyrex deaprox. 36x25x8 cm
(8)
~
@
Por dose
~. N
Bimby. lH4Min 26 Pessoas Fcil Calorias: 508 Kcall ProleLO>: 22 9
Total 2 Horas
Gordura. H,dr s de carbo
Maio 2011
IS in-
rose
.ra os
ola, o
e ch
, colo-
nev
ra um
?dien-
de sal
ressi-
:om a
gua.
grame
opa.
rvados
500 9broa empedaos
200 9azeite
500 9cenoura,
cortada empedaos
800 9cebola, cortada emquartos
2000 9bacalhau demolhado
e desfiado
1000 9batata frita palha
6dentes de alho
12009espinafres descongelados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
16009leite
1609farinha
709margarina p/ culinria
400 9natas
Coloquenocopoabroaerale20seg/velg.
Adicione 609azeite e programe
15seg/vel 5. Retire e reserve .
Coloque no copo a cenoura e pique
8seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola e 100 9 de
azeite e pique 5seg/veI5.
Deseguidarefogue5min/Varoma/vel1.
Adicione acenoura, coloque aVaroma
comobacalhau bem espremido e programe
25 min/Varoma/vel 1. Retire o refogado
para um recipiente grande e envolva coma
batata frita.
Coloque nocopo metade dobacalhau e
desfie 5seg/::"/veI4. Adicione ao refogado
reservado e envolva.
Repita o mesmo processo para o res-
tante bacalhau.
Nocopo limpo coloque oalho e40gde
azeite e pique 8seg/veI5.
De seguida refogue
3min/Varoma/vel1.
Adicione os espinafres bem espre-
midos, o sal. a pimenta e a noz-moscada e
programe 10 min/lOoC/::"/vel1. Retire e
envolva ao preparado anterior.
Coloque no copo o leite. a fari-
nha. a margarina, o sal e a noz-moscada
e programe 20 min/gOC/vel 3. Retire
eenvolva comobacalhau.
Envolva as natas no bacalhau. colo-
que emdois pyrex e cubra cada umcomme-
tade dabroa reservada.
Leve ao forno pr-aquecido a 200C
cerca de 30minutos ou atdourar.
22
20gcoentros
'/2 malagueta verde
2dentes dealho
150gcebola
30gazeite
6ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
500 gtomate maduro,
cortado empedaos
lfz c. chdecominhos
1malagueta seca (piripri)
1latagrande defeijo
encarnado, escorrido (520g)
Podesubstituir ofei-
joencarnadoporoutrofeijo
agosto, comopor exemploo
feijopretooubranco.
Coloqueno copo os coentros e
pique2seg/vel 7.Retireereserve.
Coloque no copo a malagueta
verde, oalho, 50gdecebolaeoazeite
epique5seg/ve15.
Adicione100gdecebolacorta-
dasrodelaserefogue
5min/Varoma/:;'l/vel cJ -.
Coloque no tabuleiro da
Varoma6quadrados depapel vegetal
humedecidos em forma de concha.
Emcadaumcoloqueumovo,tempere
comsal epimentaereserve.
Adicione no copo o tomate, o
saLoscominhos eopiripri. Coloque
aVaromacomotabuleiroeprograme
15min/Varoma/:;'l/vel cJ -.
Comaajudadaesptula envol-
vaofeijo, sirva comos ovos escal-
fados eos coentros picados reserva-
dos. Acompanhe .comarroz branco
oupotorrado.
Bimby 20Min
Total 30Min
6Pessoas
Fcil
imby
_ .
J unho 2011
Calorias: 225Kcal
Protena: 18 9
Gordura: 10g
~idratos de carbono: 17 9
I
Bimby 21Min .
Total 35Min I
I
6Pessoas
Fcil
Calorias: 333Kcal
Protena: 34g
Gordura: 10g
Hidratos decarbono: 28g
1000gcamaro, c/ casca
econgelado
1latadeleitedecoco(4
00
g)
150gcebola
3dentes dealho
30gazeite
2 'Iz c. chdecaril
200gtomatemaduro
100gmanga, cortadaem
pedaos
150gmanga, cortadaem
cubosp/ decorar
Coentros picadosq.b.
p/ decorar
Descasque o camaro semi-
congelado ecommetade das cascas
ecabeas, faaumfumet.
Para o fumet, coloque no
copo as cascas e cabeas do ca-
maro, o leite de coco eprograme
5min/gOC/ve12. Coecomaajuda
docesto ereserve.
Nocopolimpocoloqueacebola,
oalhoeoazeiteepique5seg/ve15.
Deseguidarefogue
5min/Varoma/vell.
Adicione ocariL otomate ea
manga etriture 15seg/vel 7.
Adicioneofumet reservado e
programe 8min/lOOC/ve11.
Adicione ocamaro eprogra-
me3min/lOO.C/:;'l/vel cJ -.
Guarnea com a manga. os
coentros e acompanhe com arroz
basmati ouarroz selvagem.
~y
iCDi
:011
79
Por pessoa
Calorias: 580Kcall Protena: 25 9
Gordura: 33 9 IHidratos de carbono: 45 9
mi-
cas
no
ca-
lme
uda
>ela.
5.
. ea
:loe
'gra-
L. os
,rroz
1009chourio s/ pele,
cortado empedaos
809linguia, cortada empedaos
1509presunto, cortado empedaos
60gbanha de porco
60gmanteiga
509azeite
150ggua
30gfermento fresco de padeiro
6ovos grandes
600gfarinha Espiga, tipo 65
'12 c. ch de sal
'12 c. ch de acar
2 pernas de frango, cozidas
edesossadas
I gema ovo p/ pincelar
Coloque no copo ochourio. alinguia
eopresunto ed4-5 golpes deTurbo.
Deseguida programe
5min/lOO.C/;'l/vel < J - . Retire ereserve.
Coloque no copo abanha. amanteiga. o
azeiteeagua eprograme 3min/37.C/vel1.
Junte ofermento eos ovos eprograme
20seg/veI4.
Junte a farinha. o sal eo acar e pro-
grame 3minjO /vel , 1 .
Deixe repousar a massa dentro do
copo cerca de 40minutos ou atesta chegar
ao cimo do copo.
Baixeamassa comaajuda da esptula
e programe 2 min/O /vel ~. Retire a massa
para um tabuleiro polvilhado com farinha.
cubra com um pano e deixe levedar nova-
mente num local morno cerca de30minutos.
Pr-aquea oforno aI80.C.
Coloque um tero da massa numa for-
ma redonda de aprox. 26 cm de dimetro.
untada commanteiga epolvilhada comfari-
nha. Cubra com metade das carnes reserva-
das emetade das pernas de frango. Coloque
novamente um tero da massa. a restante
metade das carnes edo frango efinalize com
o ltimo tero de massa.
Pincele a superfcie com a gema
de ovo e leve ao forno a I80.C cerca de 40
minutos.
24
600 gchispe (p deporco), cortado
empedaos
Sal grosso q.b.
1cebola
2dentes dealho
30gazeite
100gchourio decarne, cortado s rodelas
120gpolpa detomate
130gcouve branca, cortada empedaos
130ggrelos denabo
100gchourio desangue
1farinheira
1latagrande feijovermelho, escorrido (400g)
500 ggua
1c. ch decaldo decarne feito naBimby
(ou 1cubo)
.Picante q.b.
100gcenoura, cortada s rodelas finas
60gmassa, tipo macarronete
2horas antes salpique ochispe com
osal grosso. Reserve.
No copo coloque acebola, oalho, o
azeite epique 5 seg/ve1s.
Junte ochourio de carne eprogra-
me 5min/Varoma/vel1.
Adicione apolpa de tomate, o chis-
pe previamente passado por gua para
soltar umpouco do sal eprograme
3min/lOoC/~/vel1.
Entretanto prepare aVaroma coma
couve, os grelos, o chourio de sangue, a
farinheira, eno tabuleiro daVaroma colo.
que ofeijo. Reserve.
Junte no copo agua, ocaldo de carne,
opicante. acenoura, coloque aVaroma semo
tabuleiro comofeijo eprograme
20min/Varoma/~/vel~.
Adicione amassa no copo ena Varoma
coloque o tabuleiro com o feijo, programe
mais 12 min/Varoma/~/vel~. Retire tudo
para uma taa de servir, corte o chourio de
sangue, a farinheira e envolva. Rectifique os
temperos esirva de imediato.
No talho pea para cortar o chispe em
pedaos pequenos.
Maro 2011
4C
ti
6(
1 C
1 C
1c
n
60
20
ii
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lemo
lroma
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IO de
jue os
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~Ol1
15Pessoas Fcil Calorias: 532 Kcall Protena: 419
Gordura: 309 IHidratos de carbono: 209
Abril 2011
400gvinho branco
1limo, cortado em quartos
6dentes de alho
1c. sopa de sal
1c. sopa de massa de pimento
1c. ch de caldo de carne feito
na Bimby ou (1cubo)
60g azeite
20g banha de porco
Pimenta q.b.
3folhas de louro
1cabrito pequeno (cerca de 5kg)
6dentes de alho
250g azeite
1c. sopa de orgos
Sal q.b.
1500g batatinhas novas c/ casca
Coloque no copo ovinho eolimo ed
4-5 golpes de Turbo. Coe o lquido com o
cesto ereserve.
No copo limpo coloque o lquido pre-
parado no passo anterior e os restantes in-
gredientes da marinada, excepto as folhas
de louro eprograme 10 seg/vels.
Lave muito bem o cabrito, coloque-o
numa assadeira. cubra com a marinada e
junte as folhas de louro.
Cubra-a com pelcula aderente edeixe
marinar no frigorfico durante 12horas.
Aps este tempo, pr-aquea o forno a
150C.
Retire apelcula aderente. Com aajuda
de uma colher regue ocabrito com amarina-
da. cubra com papel de alumnio e leve ao
forno a150C durante 3horas.
Para o acompanhamento, coloque no
copo o alho eo azeite e pique 5 seg/vel 5.
Aps as 3 horas aumente o forno para
200C, retire o papel de alumnio, disponha
as batatinhas na assadeira juntamente com
o cabrito, regue-as com o preparado anterior.
polvilhe com os oregos. tempere com sal e
leve ao forno cerca de 50minutos.
Se necessrio, volte a tapar o cabrito
com papel de alumnio at as batatinhas es-
tarem prontas. O cabrito est pronto quando
acarne comear adespegar do osso.
Retire o cabrito e as batatinhas para
uma travessa de servir, deite o molho no
copo eprograme 15 seg/vels.
Sirva o cabrito com as batatinhas eo
molho parte.
26
40 g farinha
'h c. ch de sal
Pimenta q.b.
700 g bifes da vazia,
cortados ao meio
10g salsa
250 g cebola, cortada
s rodelas
30 g azeite
50 g polpa de tomate
330 g cerveja preta
1c. ch de acar
1c. ch de caldo de carne
1c. ch de molho de soja
Coloque um prato sobre a
Bimby epese afarinha. junte o sal. a
pimenta eenvolva. Pane os bifes nes-
te preparado ereserve.
Coloque no copo a salsa e pi-
que 2seg/vel 7. Retire ereserve.
Coloque no copo a cebola, o
azeite e a polpa de tomate e refogue
5min/Varoma/~/vel.J.-.
Adicione os bifes e programe
5min/lOoC/~/vel.J.-.
Adicione os restantes in-
gredientes, envolva bem com a
ajuda da esptula e programe
20min/100'C/~/vel.J.-.
Adicione a salsa reservada
e envolva com a ajuda da esptu-
la. Sirva acompanhado com arroz
branco.
Bimby 30 Mini 6 Pessoas
Total 40 Min
Fcil
Calorias: 251Kcal
Protena: 26 9
Gordura, 119
Hidratos de carbono, 9 9
Bimby 22Min 6 Pessoas
Total. 30 Min
Fcil
Calorias, 33Kcal
Protena: 0,5 9
Gordura, 329
200 gcebola
2 dentes de alho
40gazeite
1c. ch de salsa seca
1c. ch de canela emp
1c. ch de cominhos
1c. ch de gengibre emp
1c. ch de paprica
'h c. ch de aafro emp
1c. ch de sementes de
coentros
1cravinho da ndia
Pimenta q.b.
1000gfrango, cortado
empedaos
25gmolho de soja
Sumo de 2limas
50 ggua
Salq.b.
Azeitonas pretas q.b.
p/ decorar
Coloque no copo a cebola, o
alho, oazeite epique 5seg/vels.
De seguida refogue
5min/Varoma/vel1.
Adicione a salsa, as especia-
rias. o frango, o molho de soja, o
sumo de lima, a gua e programe
12min/100C/~/vel.J.-.
Rectifique o sal. envolva o
frango com a esptula e programe
5min/lOoC/~/vel.J.-.
Sirva decorado com azeitonas
pretas e acompanhado com arroz
basmati ou thai.
---u--------------------
o
Bimby.8Min
Total 14Horas
30 Pessoas Fcil
I
Calorias:137 KcallProtena:59
. Gordura:109 I Hidratosdecarbono:99
Maio 2011
.a-
O
oe
o
ne
,as
'OZ
150g cebola
10dentes de alho
300 g mostarda antiga
70g azeite
80 g vinho branco
10lombinhos de porco
(aprox. 300 g cada)
8hastes de alecrim
8hastes de tomilho
6folhas de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
400 g natas
40 g farinha
Para amarinada, coloque no copo ace-
bola, o alho, 200 g de mostarda, o azeite, o
vinho eprograme 15 seg/veI9.
Num tabuleiro de apox. 30X40 cm co-
loque os lombinhos, regue com a marinada,
disponha por cima o alecrim, o tomilho e o
louro e tempere com sal e pimenta. Cubra
com pelcula aderente e leve ao frigorfico
cerca de 12horas ou deixe de um dia para
o outro.
Retire a pelcula, cubra com o papel
de alumnio e leve ao forno pr-aquecido a
200C cerca de 30minutos. Retire opapel de
alumnio edeixe mais cerca de 40 minutos.
Retire os lombinhos e deixe arrefecer
para facilitar o corte. Coloque no copo o mo-
lho, as natas, 100g de mostarda eafarinha e
programe 8min/Varoma/veI4.
Sirva os lombinhos fatiados com o mo-
lho e acompanhe com as batatinhas crocan-
tes com amndoa.
A mostarda antiga encontra-se venda
em qualquer supermercado ou hipermercado, na
seco dos molhos. Pode eventualmente apresen-
tar outro nomecomo "/'ancienne".
Pelculaaderente
Folhadealumnio
Tabuleiro deaprox. 30X40cm
', . - - - - - - - ~- - - - - - - =- - - - - - . : : . ~. - - - - - - =- . : : . . . . . . ' _ . - - - .
. . ~ ~ ft: - . - - - - . - - - .
- : .. ~.!I'
28
50 gqueijo parmeso
2 ovos grandes
4claras de ovo
1% c. ch de sal
50gcebola
40gazeite
220 gespinafres,
descongelados
% c. ch de noz-moscada
3dentes de alho
300 gcogumelos frescos, laminados
2c. ch de folhas de tomilho
500ggua
Papel vegetal
Coloque no copo oqueijo erale
10seg/velg. Retire ereserve.
Coloque no copo os ovos, as claras e'/2
c. ch de sal eprograme 5seg/veI4. Retire
eenvolva comoqueijo.
No copo limpo coloque acebola e15g
de azeite epique 5seg/veI5.
Deseguidarefogue3min/Varoma/veI 1.
Adicione os espinafres bem espremi-
dos. 'hc. ch de sal eanoz-moscada epro-
grame 10 min/100.C/~/veI <6-.Retire e
envolva comos ovos batidos.
Coloque nocopo oalho e25gdeazeite
epique 5seg/veI 5.Comaajuda daesptula
baixe oque ficou na parede do copo.
Maio 2011
Deseguida refogue3min/Varoma/veI 1.
Adicione oscogumelos, %c. ch desal.
otomilho eprograme
10min/Varoma/~/veI <6-. Retire ereserve.
Coloque no tabuleiro da Varoma uma
folha de papel vegetal molhada e escorri-
da. Por cima deite os ovos batidos com os
espinafres.
Coloque no copo agua eaVaroma e
programe 15min/Varoma/veI 2.
Retire aomelete erecheie comos co-
gumelos reservados.
Sirva de imediato. Acompanhe com
arroz branco.
2011
3 -
i -
s
e
TI
Bimby.1Min
Total 16Horas
15Pessoas Fci l Calori as: 533 Kcall Protena: 419
Gordura: 30 9 I Hi dratos de carbono: 20 9
50gquei jo Parmeso, empedaos
50gsobras de po
10gervas frescas
(salsa eceboli nho)
300 gcurgete, cortada empedaos
100gcebola
1dente de alho
30gazei te
350gervi lhas
Sal q.b.
Pi menta q.b.
Noz-moscada q.b.
3ovos mdi os
150gnatas
Mantei ga q.b. p/ untar
Coloque no copo oquei jo erale
10 seg/velg. Reserve.
Coloque no copo opo erale
10 seg/velg. Reserve.
Coloque no copo as ervas, acurgete e
pi que 5seg/ve15. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e o
azei te epi que 5seg/ve15.
Desegui darefogue5min/Varoma/vell.
Adi ci one as ervi lhas, os temperos e a
curgete reservada, envolva comaajudadaes-
ptula e programe 15 mi n/100C/~/vel <6-.
Reti re para uma taa mdi a edei xe arrefecer
umpouco.
I w
Maio 2011
Coloque no copo osovos, as natas eos
temperos eprograme 10 seg/ve14. Reti re e
envolva como preparado da taa.
Unte os ramequi ns com mantei ga e
polvi lhe como po ralado reservado.
Di stri bua o preparado, cubra cada
ramequi n com papel de alumni o e leve ao
forno a200C cerca de 20mi nutos.
Aps este tempo, reti re o papel alu-
mni o e dei xe mai s cerca de 10mi nutos ou
atalourar.
,
- . --- ~ -,,ztf!' ---- --- - -- -,-,,_
30
~by
Maro 2011
4dentes dealho
209molho desoja
309vinho branco
2609tofuescorrido,
cortado emcubos
150gcebola
309azeite
300gtomate maduro,
cortado emquartos
400 gpimento vermelho,
cortado empedaos
600 gbatata s/ casca,
cortada emcubos
2folhas delouro
Maro 2011
Prepare uma marinada, colo-
cando no copo 2 dentes de alho, o
molho de soja, o vinho e programe
3seg/veI6.
Coloque o tofu numa taa e
cubracomamarinada. Reserve.
No copo coloque o restante
alho, acebola. oazeite, otomateepi-
queSseg/vels.
Coloque a "borboleta", adicio-
neopimento erefogue
Smin/Varoma/~/vel~.
Junte abatata, olouroeprogra-
me20min/lOoC/~/vel~.
Adicione otofubemescorrido
damarinada eprograme
3min/looC/~/vel~.
Bimby 28 Min
Total 40 Min
6Pessoas Fcil
Por dose
Calorias: 212 Kcal
Protena: 9 9
Gordura: 89
Bimby 36 Min
Total. 1H15Min
6 Pessoas Fcil
Calorias: 54Kcal
Protena: 3 9
Gordura: 39
1009queijo daIlha em
pedaos
2509fiambre
800 9gua
6batatas p/ cozer
(200 9cada)
2ovos
1009natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Cebolinho picado q.b.
Coloquenocopo oqueijoed
2golpes deThrbo.Reserve.
Nocopocoloqueofiambreed
2golpes deThrbo.Reserve.
Coloque no copo a gua. a
Varoma coma batata e programe
35 min/Varoma/vell.
Pr-aquea ofornoa180C.
Corte comuma facauma pe-
quena tampa dabatata. Retireoin-
terior coma ajuda de uma colher,
tendoocuidado dedeixar umpouco
junto pele. Reserve.
Coloque nocopo limpo apol-
pa da batata retirada, os ovos. as
natas, o sal, apimenta eprograme
20 seg/vels.
Adicione metade do queijo, o
fiambre, ocebolinha eenvolvacom
aesptula.
Recheie as batatas com o
preparado ecoloque-as numpyrex.
Polvilhecomorestante queijoeleve
aofornocercade30minutos.
(
< 8 >
@j)
. . . . -
f'0
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Total. 45 Min
11
9
Maro 2011
l
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a
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J e-
in-
er,
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'01-
as
me
" o
om
o
rex.
eve
350g camaro c/ casca
900 g gua
3dentes alho
45g azeite
Sal q,b.
300g espargos verdes frescos
1cebola mdia
20gvinho branco
300g arroz p/ risotto
1c. ch de aafro em p
70g requeijo, desfeito
comum garfo
Salsa picada q,b.
Descasque o camaro e reserve.
Coloque no copo as cascas e as cabeas
do camaro, 500 g de gua e programe
5 min/100.C/vel 2. Com a ajuda do cesto,
coe o fumet ereserve.
Coloque no copo limpo o alho, 25g de
azeite e pique 6 seg/vel 5. Com a ajuda da
esptula baixe oque ficou na parede do copo.
Refogue 3min/Varoma/veI1.
Adicione o camaro, tempere com sal e
programe 3min/Varoma/~ /vel < J - . Reserve.
Retire e reserve as pontas dos espar-
gos. Descasque uniformemente com um
descascador de legumes os talos dos espar-
gos, corte s rodelas rejeitando cerca de 2cm
da parte inferior. Reserve.
Coloque no copo acebola epique
6 seg/veI5.
J unte os talos dos espargos cortados, o
restante azeite eprograme
5min/100.C/~/vel < J - .
J unte o vinho, o arroz, o fumet reserva-
do, a restante gua, o aafro, tempere com
sal eprograme 12 min/100.C/~/vel < J - .
Adicione as pontas dos espargos, en-
volva com a esptula para soltar o arroz do
fundo do copo eprograme
3 min/100.C/~/vel < .l- - .
J unte no copo o camaro reservado,
o requeijo eenvolva. Sirva de imediato pol-
vilhado com asalsa picada.
------. . . .-------_._---- --
32
~
Maro 2011
30gcogumelos secos
900 ggua
3dentes alho
45gazeite
1cebola pequena
80galho francs. cortado s rodelas
20gvinho branco
300garroz p/ risotto
2c.ch defolhas detomilho fresco
Sal q.b.
20gmanteiga
6fatias depresunto
20gqueijo daIlha.emraspas
Demolhe os cogumelos em 500 g de
gua quente durante 30minutos.
Coloque nocopo oalho.25gdeazeite
epique 6seg/veI5. Comaajuda daesptu.
labaixe oque ficounaparede docopo.
Refogue 3min/Varoma/vell.
Escorra oscogumelos ereserve agua
emque esteve demolhado. Adicione os coo
gumelos aorefogado eprograme
4min/Varoma/~/vel..J.-. Retire ereserve.
Coloque nocopo acebola epique
6seg/vel 5.Comaajuda daesptula baixe
oque ficounaparede docopo.
Junte orestante azeite, oalho francs e
refogue 5min/100'C/~/vel..J.-.
Adicione a gua do cogumelo reser-
vada , o vinho. o arroz, o tomilho. a res-
tante gua e tempere com sal. Programe
8min/l00'C/~/vel..J.-.
Junte os cogumelos e envolva com a
ajudadaesptula para soltar oarroz dofundo
docopo, programe 7min/100'C/~/vel..J.-.
Envolva amanteiga esirva de imedia-
to com as fatias de presunto, as raspas de
queijo daIlhaeumfiodeazeite.
Pode servir com pimenta preta,
moda no momento.
Bimby 27Min
Total 58 Min
4 Pessoas Fcil
<jp Por pessoa
Calorias: 456 Kcall Protena: 10g
;02011
Bimby 38 Min
Total 50Min
8 Pessoas Fcil
Por pessoa
Calorias: 253 Kcal[ Protena: 20 9
er-
ne
1a
,do
,
-.
lia-
de
Maro2011
100 g cenoura, cortada
s rodelas finas
100 gbrcolos arranjados
100 g feijo-verde congelado
100g cogumelo fresco laminado
100g couve chinesa, cortada em tiras
Salq.b.
1500 g gua
250 g massa chinesa c/ ovos
50g leo de ssamo ou de soja
100 g cebola
500 g peito de frango,
cortado em tiras
% c. ch de gengibre ralado
(opcional)
40g molho de soja
30g semente de ssamo
NaVaroma coloque os legumes pela or-
dem indicada, salpique com o sal ereserve.
Coloque no copo a gua, a Varoma e
programe 20min/Varoma/veI2.
Coloque a massa numa taa mdia e
reserve.
Aps este tempo retire a Varoma e
mantenha-a fechada para os legumes no
arrefecerem. Deite a gua quente que est
no copo sobre amassa edeixe repousar.
No copo coloque o leo e aquea
3min/Varoma/vel~.
J unte acebola epique 5seg/vels.
Deseguida refogue 5min/Varoma/vel1.
J unte ao refogado o frango, ogengibre,
1c. de sopa de molho de soja e programe
10min/Varoma/::'l/vel~.
Numa taa grande coloque o prepa-
rado, junte os legumes e envolva. Escorra a
massa com a ajuda da Varoma . Coloque na
taa a massa, o restante molho de soja e en-
volva bem.
Sirva de seguida polvilhado com as
sementes de ssamo.
Corte as tiras do peito de frango no senti-
do da largura, porque se cortar no sentido do com-
primento, ao cozer estas podem-se desmanchar.
. Pode utilizar os legumes ao seu gosto, mas man-
tenha a mesma quantidade do total.
, ~ r- - - y ~ - - - , . . . - - . p.
I I
I I
I I
I
34
170gfarinha
1c. ch defermento emp p/ bolos
5ps desalsa (s as folhas)
250 ggua
350 gbacalhau demolhado elimpo
75gmanteiga
1tira de casca delimo
4ovos grandes
Salq.b.
Pimenta q.b.
Acompanhe com arroz de grelos.
ColoqueumataasobreatampadaBimby
epeseafarinha. Junte ofermentoereserve.
Coloque no copo limpo asalsa epique
5seg/veI5. Reserve.
Deite nocopo agua, obacalhau epro-
grame 6min/lOO.C/~/vel < 6 - .
Comaajuda docesto, coeobacalhau e
reserve agua dacozedura.
Coloque no copo limpo o bacalhau e
desfie 5seg/~/veI4. Reserve.
No copo coloque 250g da gua reser-
vada, amanteiga, acasca delimo eprogra-
me3min/100.C/vel1.
Maro 2011
Retire acasca delimo. Junte amistura
defarinha reservada deuma svez eprogra-
me 15 seg/vel 4. Retire ocopo da base ees-
pere umpouco at que atemperatura atinja
os 50.C. Verifique atemperatura colocando
denovo ocopo nabase.
Numa taa ecomaajuda de umgarfo,
bata osovos. Programe 20seg/vel 4edeite
os ovos atravs dobocal datampa.
Junte o bacalhau, asalsa, o sal, api-
menta eprograme 10 seg/vel 4.
Comaajuda de 2colheres, disponha
pequenos montes de massa num tabuleiro
untado com manteiga eleve ao forno cerca
de30minutos.
'o 2011
I J ra
rra-
es-
nja
ldo
rfo,
eite
I pi-
nha
eiro
2rca
Bimby 15Min
Total 1Hora
6 Pessoas
250g farinha Espiga, tipo 65
100g margarina pj culinria
1ovo pequeno
1c. sopa de leite
Sal fino q.b.
Farinha q.b. pj polvilhar
1gema de ovo batida pj pincelar
gua q.b. pj pincelar
400g gua quente
75g soja granulada fina
150g cebola
2dentes de alho
75gcenoura
100g tomate
30g azeite Clssico Espiga
2c. ch de caril
1c. ch de colorau
100gvinho branco
Sal q.b.
2c. sopa de salsa picada
Para a massa, coloque no copo todos
os ingredientes e programe 15 segjvel 6.
Retire ereserve.
Pese para uma taa agua quente eco-
loque asoja de molho para hidratar.
Coloque no copo acebola, o alho, a ce-
noura, otomate eoazeite epique 5segjvel5.
De seguida refogue
5minjVaromajvel1.
Adicione a soja bem espremida, o ca-
ril, o colorau, o vinho e o sal e programe
laminjVaromajvel1.
Adicione asalsa picada eenvolva com
aesptula.
Estenda a massa numa superfcie lisa
com ajuda de um rolo, em forma de rectn-
gulo at ficar com uma espessura de aprox.
2mm. Corte rectngulos de aprox. 8xlO cm,
coloque 2c. de ch de recheio em cada um,
dobre efeche unindo bem as bordas.
Pr-aquea o forno a 180.C.
Coloque as almofadinhas num tabulei-
ro polvilhado com farinha e pincele com a
gema batida com um pouco de gua.
Leve ao forno a 180.C cerca de 20
minutos. Pode servir frias ou quentes, com
uma salada.
-.
Junho 2011
" . - - - . - . - - - - - - - - - - - - - = . - _ _o - ~ - " - ~ - :r'!'. - ~ - '- o - '- - :=-:-::--==- - --'- -'-'.~ .'
36
350gamndoa s/ pele
350gsobras depo
40 gcoentros
70gazeite
800 ggua
2000 gbatata decasca vermelha
p/ fritar, cortada aos pedaos
3c. ch desal
Pimenta q. b. (opcional)
Noz- moscada q. b.
4gemas deovo
4ovos batidos
Coloque nocopoaamndoa eprogra-
me10seg/vel 5. Retire ereserve.
Coloque nocopoopoeoscoentros e
rale15seg/vel 9.
Adicione a amndoa reservada e o
azeite e programe 40 seg/vel 3. Retire e
reserve.
Coloquenocopoagua eaVaromacom
abatata eprograme 35 min/Varoma/vel 1.
Reserve.
Nocopolimpocoloque metade dabata-
ta, 1%c. chdesal. apimenta eanoz- mosca-
da, programe 1,30 min/vel 5edeite atravs
Maio2011
dobocal da tampa 2gemas de ovo. Retire e
reserve.
Repita omesmoprocedimento com a
restante batata. Deixe arrefecer.
Com as mos hmidas faa peque-
nas bolas, passe- as pelos ovos batidos e
de seguida peloporaladocom amndoa.
Coloque- as numtabuleiro.
Leve aofornopr- aquecido a 200C
cerca de30minutos ouatdourar.
Este acompanhamento pode ser conge-
ladoequandoquiser utilizar pode colocar directa-
mente noforno, sem necessidade de descongelar.
ia2011
ee
na
ue-
s e
ioa.
nge-
~cta-
~lar.
Rolo elamassa
2 sacos deplstico mdios
forma defundo removvel com
c rcad 22cm dedimetro
Total 1H 10Min
Mdia
Por pessoa
Calorias: 310 Kcall Protena: II 9
Gordura: 199 I Hidratos de carbono: 25 9
Abril 2011
200gfarinha, Espiga tipo 65
90gmargarina p i culinria
45ggua
'12c. ch desal
'12c. ch deacar
120gqueijo daIlhaempedaos
1700ggua
2'12c. ch desal
4beterrabas c/ casca (aprox. 550g)
200gnatas desoja
100gleite
3ovos
1c. ch deorgos
Azeiteq.b. p i regar
Coloque no copo todos os ingredien-
tes para amassa eprograme 15seg/vel 6.
Retireereserve.
No copo coloque o queijo ed3 gol-
pes deTurbo edeseguida rale5seg/velg.
Reserve.
Coloque no copo agua, 2c. dech de
saL o cesto com as beterrabas eprograme
30min/100.C/vel 2. Retire o cesto com a
ajudadaesptula edeixearrefecer.
Estenda a massa entre dois plsticos
com aajuda deum rolo. com aprox. 30cm
dedimetro. Retireumdos plsticos eforre
aforma.
Retire o segundo plstico edistribua
pelabaseoqueijo reservado. Reserve.
No copo limpo coloque as beterrabas
descascadas eprograme 2seg/vel 5. Retire
paraaforma.
Coloque no copo as natas, o leite, os
ovos, osorgos, %c. dech desal eprogra-
me10seg/vel 5. Deite este preparado por
cimaereguecomumfiodeazeite.
Leve ao forno a 180.C cerca de 30
minutos.
Seutilizar farinha Tipo 55 deve acres-
centar cerca de30g.
38
20g queijo parmeso
150g leite
20g leo
50g acar
20g fermento de padeiro fresco
400g farinha tipo 65
1ovo grande
1c. ch de sal
200 g queijo Philadelphia Light
1gema de ovo p/ pincelar
Manteiga amoleCida q.b.
p/ pincelar
Coloque o queijo parmeso no copo e
rale 10 seg/velg. Retire ereserve.
No copo coloque oleite, oleo, oacar,
o fermento eprograme 2min/37.C/vel1.
J unte a farinha, o ovo e o sal e amasse
2minfO /vel , 1 . Retire, cubra com um pano
de cozinha e deixe levedar em local morno
cerca de 40minutos ou at dobrar de volume.
Divida a massa em 12partes iguais
com aprox. 55g cada uma. Com a ajuda do
rolo estenda cada uma das partes emcrculos
com aprox. 10cm de dimetro, recheie cada
um com 2c. de ch de queijo Philadelphia
Abril 2011
light e feche bem em forma de bola.
Coloque num tabuleiro previamente
untado com manteiga epolvilhado com fari-
nha e deixe descansar cerca de 30minutos.
Pincele cada po com agema de ovo.
Pr-aquea o forno a 180.C.
Leve ao forno durante 15minutos e
aps esse tempo pincele com a manteiga,
polvilhe com o queijo parmeso reservado e
volte acolocar no forno durante 5minutos.
Rolo da massa
Tabuleiro de forno
BimbY.4Min
Tot 40Min
;,
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ii2011
.te
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Por pessoa
< J )
1'1)
BimbY.5Min Aprox. 900 9 Fcil Calorias: 556 Kcall Protena: 149
Total 1Hora Gordura: 309 I Hidratos de carbono: 57 9
Maro 2011
50gchocolate p/ culinria,
partido empedaos
150gamndoa s/ pele
150gcompota dema ou molho
dema
50gmel
15gleo degirassol
100gacar mascavado ou amarelo
% c. ch degengibre emp
1c.ch decanela emp
1c. ch desal
400gflocos deaveia
150gsemente degirassol
50gsemente dessamo
Tabuleiro deaprox. 21x27cm
Coloque no copo o chocolate ed 2-3
golpes deTurbo.
De seguida pulverize 15 seg/vel 9.
Reserve.
Coloque no copo aamndoa ed
2-3 golpes deTurbo. Reserve.
Sem lavar o copo coloque a compota
dema, o mel, o leo, o acar, o gengibre,
a canela, o sal, o chocolate reservado epro-
grame 5min/so.C/veI2.
Nesse tempo, numa taa grande mis-
ture os flocos de aveia com a amndoa re-
servada, a semente de girassol ea semente
dessamo.
Quando terminar o tempo de Bimby,
junte o preparado mistura da taa eenvol-
va comaajuda da esptula.
Espalhe uniformemente sobre um ta-
buleiro deaproximadamente 21x27cmeleve
ao forno cerca de45minutos.
Comuma esptula envolva agranola a
cada 10minutos para que fiquecrocante por
igual. Deixe arrefecer eguarde numa caixa
hermtica.
. - -'-' - -. ~ . .,,- _ I
40
200 gcasca delaranja. comaparte
branca (cerca de3laranjas)
1200 ggua
2c. ch debicarbonato
de sdio
500 gacar
6rodelas degengibre fresco
descascado
Quando fizer onctar de laranja
aproveite as cascas para fazer esta geleia.
. O bicarbonato de sdio corta aamargu-
rada casca em poucas horas. Se no o uti-
lizar, acasca ter de ficar 48 horas dentro
de'gua, sendo que ser necessrio trocar
agua pelos menos umas 4vezes.
Coloque acasca da laranja numa taa
com600 gdegua eobicabornato desdio
durante 12horas.
Aps este tempo, escorra as cascas e
passe-as por gua corrente.
Coloque no copo arestante gua, acas-
ca e programe 10 min/Varoma/:;';/vel ~.
Escorraereserve agua eacasca. Deixearre-
fecer cercade5minutos.
Coloque no copo limpo a casca e d
3 golpes de Turbo. Reserve.
Deite no copo 400 g da gua da coze-
dura, oacar, ogengibre eprograme
Maro 2011
20min/Varoma/vel 2, sem o copo de me-
dida mas com o cesto sobre a tampa para
evitar operigo desalpicas.
Junte a casca reservada e programe
20 min/Varoma/:+'/vel ~, sem o copo de
medida mas comocesto sobre atampa para
evitar operigo de salpicas.
Retire para um frasco previamente es-
terilizado, feche bem e vire-o ao contrrio
para criar vcuo.
Bimby 50Min
Total 13Horas
Aprox. 6509
n~\{
~---
l f ', .
(MO(OlAlI
~~
02011
e-
ra
Bimby. 8Min
Total 5Horas
8Pessoas Mdia
<jl ) Por pessoa
Cal orias: 703Kcal l Protena: J 89
Gordura: 489I Hidratos decarbono: 479
l e
:l e
ra
~s-
'io
Para montar as natas necess-
rio que tenham no mnimo 35%de gordu-
ql . O tempo indicado ref erencial . poden-
do ochantilly l evar mais ou menos tempo,
opendendo da temperatura e qual idade
das natas. Em qual quer circunstncia as
natas para montar tm que estar na parte
mais f ria do f rigorf ico. caso contrrio no
montam.
Abril 2011
10f ol has de gel atina incol or.
cortada em pedaos
gua q. b.
180g acar
Casca de 1l imo, s a parte amarel a
200g bol acha Maria
100g manteiga
100g gua
Sumo de 3l imes
400g natas, bem f rias com 35%
de gordura
400g queijo Phil adel phia
200g pistcios sem casca
Mel q. b. para decorar
Forma redonda de f undo removvel
de aprox. 22cm de dimetro
Demol he agel atina em gua f ria.
Col oque no copo o acar e a casca
de l imo e pul verize 20seg/vel 9. Retire e
reserve.
Col oque no copo abol acha eamantei-
ga e triture 10seg/vel 9. Retire para uma
f orma de f undo removvel de aprox. 22cm
de dimetro. f orre o f undo e reserve no
f rigorf ico.
No copo l impo col oque agua eosumo
de l imo eprograme 5min/Varoma/vel 1.
Adicione a gel atina bem espremida e
misture 20seg/vel 4. Retire ereserve.
Passe o copo por gua f ria de modo a
arref ec-l o. Col oque a"borbol eta". as natas eo
acar reservado e programe 2min/vel g Vz.
Temque estar comateno para que no passe
amanteiga.
Adicione oqueijo eenvol va 10seg/vel g.
Com a Bimby em f uncionamento na
vel g deite pel o bocal o preparado reservado.
Retire para af orma el eve ao f rigorf ico duran-
te cerca de 5horas.
Pr-aquea o f orno a 200C.
Demol he o pistcio cerca de 5minu-
tos em gua morna. pel e e l eve ao f orno cer-
ca de 10minutos para secar.
Col oque o pistcio no copo ed
g-4 gol pes de Turbo.
Desenf orme o cheesecake com cui-
dado e sirva decorado com mel e com o pis-
tcio picado.
42
I - = - - _ .
B 1m O -
''l- ;:!! - = -
J'I
Abril 2011
6ovos
250gacar
250gmanteiga temperatura ambiente
120gleite
250gchocolate p/ culinria empedaos
250gfarinha Branca de Neve Super Fina
1c. ch de fermento emp p/ bolos
200gchocolate p/ culinria
empedaos
2c. sopa deleo
Ovinhos dechocolate q.b. p/ decorar
Coloque a "borboleta", os ovos, o a-
car, amanteiga eo leite eprograme
5 min/70C/veI4.
Sema"borboleta", junte ochocolate, espe-
reque amolea eprograme 20seg/vel 6.
Adicione a farinha e o fermento e en-
volva 15 seg/vels.
Forre o fundo de uma forma com
aprox. 22cm de dimetro com papel vegetal
untado com manteiga. Deite a massa e leve
ao forno a180C cerca de 30minutos. O bolo
dever ficar hmido no centro.
J unte oleoeprograme 7min/50C/veI2.
Retire e coloque num recipiente de
aprox. 8xlO cm forrado com papel vegetal.
Reserve no frigorfico at ficar slido.
Coloque no copo todos os ingredientes
da cobertura e programe
15 min/Varoma/vel 2. Retire ereserve.
Com o bolo frio barre a cobertura
com aajuda de uma esptula.
Retire o chocolate do frigorfico e
deixe-o descansar cerca de 5minutos tem-
peratura ambiente.
50gchocolate emp
1lata deleitecondensado cozido
1ovo
50g leite
20gmanteiga
No copo, limpo eseco coloque o choco-
late para adecorao erale 5seg/veI5. Baixe
com aajuda da esptula oque ficou na parede
do copo.
Com um descascador de legumes,
faa raspas de chocolate e decore o bolo.
Coloque no centro os ovinhos de chocolate.
(jJ / Por pessoa
Gordura: 48 9 IHidratos de carbono: 909
Mdia Bimby 28 Min 10Pessoas
Total 1H 30Min
b y
1011
Total 2H 30 Min
Difcil
~ Pordose
Calorias: 714Kcall Protena: 139
y Gordura: 219 I Hidratos de carbono: 119 9
Maio 2011
6ovos temperatura ambiente
300 g acar
160g farinha c/ fermento
150g amndoa s/ pele
1receita de ovos moles feitos
na Bimby
500 g pasta de acar
200 g geleia de alperce
75cm de fita prateada
Bolas de acar prateadas n 3q.b.
f.. Eimby faz.
Pr-aquea o forno a IS0.C.
Coloque a "borboleta", os ovos, o a-
car eprograme 6min/S7'C/vels.
De seguida programe Smin/vels.
Adicione afarinha eenvolva 10 seg/vels.
Forre o fundo de uma forma redon-
da de aprox. 22cm de dimetro com papel
vegetal untado com manteiga. Deite o pre-
parado e leve ao forno a IS0.C cerca de 35
minutos. Retire edeixe arrefecer.
Para orecheio. coloque no copo limpo e
seco 100g de amndoa etriture Sseg/vels.
Retire ereserve.
Coloque as restantes 50g de amndoa
erale 10 seg/velg. Reserve juntamente com
aamndoa triturada.
Faa os ovos moles conforme receita
do Livro Bimby Base. Retire ejunte a amn-
doa reservada.
Depois de frio, corte o bolo ao meio e
recheie com os ovos moles.
Coloque-o sobre a base de carto,
barre-o todo com uma fina camada de geleia
de alperce ecubra-o com apasta de acar.
Disponha o bolo no prato de servir e
coloque a fita.
Com a carretilha marque o bolo.
Decore com as bolas de acar.
44
-~. - -, ~ - ,r
Faadevspera paraganhar acon-
sistncia desejada.
. Para montar as natas necessrio qu~
tenham nomnimo 35% degordura. Estetem-
po referencial, podendo o ehantilly levar
mais ou menos tempo, dependendo da tem-
peratura equalidade das natas. Emqualqu r
circunstncia as natas para montar tm d
estar na parte mais fria do frigorfico, ca' o
contrrio no montam.
Unte uma forma debolo ingls comleo. Coloque naforma metade damistura dechoco-
latepreto, metade do bolo cortado conforme foto,toda amistura dechocolate branco, orestante
bolo eochocolate preto.
Leveao frigorfico durante pelo menos 24h,para que ganhe consistncia.
Para desenformar, coloque aforma dentro degua quente por breves segundos edesen-
forme comcuidado para oprato deservir. Decore comas raspas dechocolate.
Pr-aquea oforno aIS0C.
Num tabuleiro coloque aavel eleveao forno para tostar. Retiredeixe arrefecer umpouco.
Retire apele esfregando-as na mo.
Coloque no copo aavel, afarinha, 50gdeacar etriture 10seg/veI9. Retire ereserve.
No copo limpo coloque a "borboleta", as claras, 25 g de acar e programe
Smin/vels %.
Adicione a mistura de avel reservada eenvolva 5 seg/vel 3. Acabe de envolver com a
ajuda da esptula.
Unte com manteiga um tabuleiro com aprox. 20 x 27cm, deite o preparado, espalhando
bem para que forme uma camada muito fina eleve ao forno durante 10minutos (no deve che-
gar aganhar cor).
Numa taa com um pouco de gua, coloque 1% folha de gelatina cortada em peda-
os para hidratar.
Sema"borboleta" coloque nocopo as gemas, 25gdeacar eprograme 3min/soC/veI3.
Adicione ochocolate branco, espere uns segundos para que amacie ebata 10seg/vel 7.
J unte oleiteeprograme 3min/70C/veI3.
Adicione agelatina espremida ebata 5seg/veI4. Reserve.
Numa taa comgua, coloque arestante gelatina cortada para hidratar.
Deite no copo agua, o caf solvel. o restante acar e programe 3 min/70C/vell.
Adicione ochocolate para culinria, espere uns segundos para que amacie ebata 10seg/veI7.
J unte amanteiga eprograme 3min/70C/veI3. Adicione agelatina espremida emis-
ture 5seg/veI4. Reserve.
No copo limpo coloque a"borboleta", as natas eprograme a 1,30 min/vels %, tendo em
ateno para que no passem amanteiga.
Adicione 100gde natas batidas mistura dechocolate branco e150gmistura decho-
colate preto. Reserve ambas no frigorfico cerca de 1hora para ganhar consistncia.
30 g miolo de avel
10g farinha
130 g acar
2ovos
5folhas de gelatina
75g chocolate branco partido
em pedaos
60 g leite
120 g gua
1c. ch de caf solvel
150 g chocolate p/ culinria,
partido em pedaos
75g manteiga s/ sal
250 g natas bem frias, com 35%de gordura
Raspas de chocolate branco q.b. p/ decorar
Raspas de chocolate preto q.b. p/ decorar
1. Depois defriodivida oboloem2 partes ig
UA
con'
que
tem-
levar
tem.
lquer
m de
caso
8a 10
Pessoas
Gordura: 29 9IHidratos decarbono: 29 9
siguais
d ' . aforma untada coloque metade
opreparado comochocolate para culinria.
3. Cubra este preparado comuma
das metades do bolo.
4. Distribua por cima do bolo todo opreparado
dechocolate branco. Cubra comorestante bolo e
distribua por cima deste orestante preparado de
chocolate pj culinria.
46
Recipientegrande
Maio2011
200 g gua
200 gacar
1lata grande de pssegos,
escorridos
300 g gelo
15folhas grandes de hortel
450 g frutos silvestres
congelados
1,5L vinho ros
1,5L gasosa
Gelo q.b. p/ servir
Coloque no copo agua eo a-
car eprograme 10min/Varoma/vel1.
Deixearrefecer.
Adicione opssego, ogelo ea
hortel etriture 1min/vel 9.
Retire para umrecipiente gran-
de, adicione os frutos silvestres, ovi-
nho, agasosa eenvolva.
Sirva com gelo num recipiente
largo com aajuda de uma concha ou
emjarros.
Bimby 11Min Aprox. 1,5L
Total 40 Min I
Fcil
<jl) Por 100 mI
Calorias: 61Kcal
Protena: O 9
Gordura: O g
Hidratos de carbono: 10g
Pr-aquea o forno a180.C.
Coloque no copo o miolo de
noz erale 3seg/veI4. Reserve.
No copo coloque a "borbole-
ta", os ovos, a manteiga, o acar e
programe 5min/so.C/veI3.
Adicione ochocolate para culi-
nria eprograme 2min/sO.C/veI2.
J unte a farinha e envolva
5seg/veI3.
Sem a "borboleta", adicione a
noz reservada, o chocolate branco e
envolva comaajuda da esptula.
Coloque numtabuleiro untado
com manteiga e leve ao forno cerca
de 30 minutos.
Espere que arrefea e corte
emquadrados.
2ovos
80 g miolo de noz
100 g manteiga si sal,
temperatura ambiente
130 g acar amarelo
150 g chocolate pi
culinria, em pedaos
50 g farinha cl fermento
150 g chocolate branco,
partido grosseiramente
Formarectangular
deaproximadamente
21X27 cm
<jl) Por unidade
Calorias: 214 Kcal
Protena: 3 g
Gordura: 16g
Fcil
~
I
Aprox.
20 Unidades I
Bimby. 7Min
Total 40 Min
Maro 2011
J I
>9
Bimby. 5Min
Total 2 Horas
Aprox. 750 9 Mdia
C 1 I C ' Por 100 9
Abril 2011
de
uli-
!12.
llva
le a
:0e
:ado
erca
arte
100 g acar
Casca de 1laranja, s aparte laranja
110 g leite
2 ovos pequenos
100 g manteiga
25 g fermento de padeiro, fresco
% c. ch de canela em p
V 2 c. ch de sal
500 g farinha Espiga, tipo 65
Manteiga q.b. pj untar
Farinha q.b. pj polvilhar
lavo cozido cj casca
1gema de ovo pj pincelar
50 g miolo de amndoa granulado
Coloque no copo o acar, a casca de
laranja eprograme 1 5segjvel9.
Adicione os restantes ingredientes
para a massa excepto a farinha e programe
3 minj37.C jveI 2.
J unte afarinha eprograme
2 min(C ' jvel , I. Retire para um tabuleiro
polvilhado com farinha, cubra com um pano
edeixe levedar num local morno cerca de 40
minutos ou at dobrar de volume.
Retire massa para fazer duas tiras
e com a restante massa forme uma bola.
Coloque o ovo cozido no centro, cruze por
cima deste as duas tiras de massa, pincele
com a gema de ovo e polvilhe com a amn-
doa. Coloque num tabuleiro forrado com
papel vegetal. Deixe levedar cerca de 30
minutos.
Leve ao forno pr-aquecido a 180.C
cerca de 40 minutos.
Sefor necessrio cubra comuma folha
depapel adelumnio paranoqueimar. Seutilizar
farinha tipo 55acrescente mais 30 g.
. Podesubstituir ofermentofrescodepadeiropor 'h
saquetadefermentosecodepadeiro, cercade5g.
'_ -- -- - - -- -. ~ ,r
48
Maio 2011
6ovos temperatura ambiente
300gacar
160gfarinha c/ fermento
Manteiga q,b, p/ untar
Corante alimentar emgel
(vermelho, amarelo)
Amido de milho q.b. p/ polvilhar
1clara de ovo batida
A 'seguir programe Smin/vels.
Adicione afarinha eenvolva 10seg/vels.
Paraobolo,coloquea"borboleta",osovos,oacar eprograme 6min/S7C/vels.
1Forma redon
de dimetro
Papel vegetal q.b.
1base de carto com 3
de espessura ecom 21cm
com papel de alumnio
1esptula
Rolo da massa
1pincel de cozinh
Cortadores de flores
A Bimbyfaz.
150gamndoa s/pele
1receita de ovos moles feitos
na Bimby
Coloque as restantes 50gdeamndoa erale10seg/veI9. Reserve juntamen-
tecomaamndoa triturada.
Faa os ovos moles conforme receita do Livro Bimby Base. Retire ejunte a
amndoa reservada.
Pr-aquea o forno aIS0C.
Para o recheio, coloque no copo limpo e seco 100g de amndoa e triture
5 seg/vels. Reserve.
Forre o fundo deuma forma redonda de aprox. 22cmdedimetro compapel
vegetal untado com~anteiga, Deite o preparado eleve ao forno a 180C cerca de
35minutos. Retire edeixe arrefecer.
750gpasta de acar
200ggeleia de alperce
Depois de frio, corte obolo ao meio erecheie comos ovos moles.
Coloque-o sobre a base de carto, barre-o todo com uma fina camada de
geleia de alperce ecubra-o comapasta de acar.
Coloque obolo no prato de servir.
Tinja 50gdepasta deacar comumpouco decorante vermelho emodele
at obter atonalidade desejada. Numa superfcie polvilhada comamido de milho,
estenda-a comaajuda deumrolo eforme uma fitacom3cmdelargura e72cmde
comprimento.
Pincele a parte lateral do bolo com a clara de ovo e cole a fita. Decore a
gosto comas flores.
Prepare com 2 dias de antece-
dncia 112 receita de pasta de acar para
confeccionar as flores e faa conforme foto,
para que sequem.
O bolo pronto no deve ser guar-
dado no frigorfico para que no haja altera-
o na consistncia da sua cobertura.
. Pode substituir os ovos moles do recheio
por um doce ou compota a gosto.
. Pode substituir a clara de ovo por CMC
(cola comestvel pi pasta de acar).
Encontra-se venda em casas de produtos
para pastelaria.
12Pessoas Calorias: 815 Kcall Protena: 139
tece-
para
foto,
luar-
Itera-
:heio
: MC
lcar).
:lutos
r
FaC'r
a
as flores de vspera: numa superfcie
po vl!hada com amido de milho, estenda
apasta de acar ecorte as flores com
oscortadores.
Com as costas de uma faca, faa pequenos vincos
no centro da ptala da flor.
Deixe as flores asecar em cima de colheres
voltadas ao contrrio, para terem aforma arqueada.
Depois de secas, faa pequenas bolas com apasta
de acar ecoloque-as no centro das flores.
Esparguete fino com amijoas e vieiras
Massa com conserva de sardinha e po ralado
Focaccia recheada
de frang com frutos secos
Agosto2011
Coloquenocopooacar eacas-
cadelimaepulverize10seg/vels.
Adicione o gelado eprograme
30 seg/vel 9. Ajude comaesptu-
laatravs do bocal da tampa. Sirva
de imediato.
I
120gacar
Casca de1lima,
s aparte verde
250gframboesas
Sumo de1lima
500 ggelado debaunilha
ougelado denata feito
na Bimby
apesar de
ser um pouco cida, quan-
do usada emexcesso, alima
proporcionaexcelentesdoces
e bebidas refrescantes para
esteVero.Almdisso, como
contmbastante vitamina C,
ajuda no fortalecimento do
sistemaimunolgicodurante
todooano.
Adicione as
e o sumo de lima
O/s golpes deTurbo.
framboesas
e programe
BimbY.IMin
Total. 2 Min
6 Pessoas Fcil
( j I: ) Por dose
Calorias: 261Keal
Protena: 4 9
Gordura: 9g
Coloque no copo a bolacha
Mariaepique 15seg/vel 5.
Adicione 140gdeacar een-
volva15 seg/vels.
Numa frigideira antiaderente
coloquemetade desta mistura eleve
ao lume, mexendo sempre atcorar.
Retire para um tabuleiro e deixe
arrefecer. Repita o processo coma
outra metade.
Nocopo limpo coloque a"bor-
boleta", as claras e60g de acar e
bata4 min/vels '12. Retireereserve.
S Com a "borboleta"coloque no
copoasnataseprograme
2min/vels '12. Temdeestarcomaten-
oparaquenopassemamanteiga.
Adicione asclaras eabolacha
reservada eenvolva 5seg/veIS.
Leve ao congelador no mni-
mo3horas.
200gbolacha Maria
200gacar
3claras deovo
400gnatas, bemfriasc/ 35%
degordura
Paramontar asnatas
necessrio que tenham no
mnimo 35%de gordura. O
tempo indicado referencial.
podendo ochantilly levar mais
ou menos tempo, dependendo
datemperaturaequalidadedas
natas. Emqualquer circunstn-
cia as natas para montar tm
deestar na parte mais friado
frigorfico, caso contrrio no
montam.
Frigideiraantiaderente
Calorias: 383Keal
Protena: 5 9
Gordura: 21g
Hidratos de carbono: 44 g
Mdia 8 Pessoas Bimby. 7 Min
Total 3H 30 Min
J t
:409
:ha
en-
.nte
eve
rar.
~ixe
na
:)or-
3.r e
rve.
no
Iten-
3..
lcha
I
lni-
GP r
MO
200 g morangos
70g acar
I G
180g acar
100g gua
4claras de ovo
300 g natas, bem frias c/ 35%
de gordura
300 g iogurte natural, feito na
Bimby
1c. ch de aroma de baunilha
uA Pode fazer o molho comoutra
fruta, como manga, pssego, framboesas
ouamoras.
Para o molho, coloque no copo os mo-
rangos eo acar etriture 5 seg/veI7.
Deseguida, programe 4min/gOC/vel2.
Retireedeixearrefecer .
Paraogelado, coloque no copo limpo 150
gdeacar eagua eprograme
8min/Varoma/vell. Retire edeixe arrefecer.
Coloque a"borboleta", as claras e 30g
de acar e programe 4min/vel 4. Retire e
reserve.
Com a"borboleta", coloque as natas e
programe 2min/vel g %. Tem de estar com
cuidado para que no passem amanteiga.
Adicione o iogurte e a baunilha,
-.
Junho 2011
programe 20seg/velg eadicione acalda de
acar atravs do bocal da tampa.
Adicione as claras eenvolva 5seg/velg.
Numa forma coloque um pouco do cre-
me, regue com um fio de molho de morango,
de modo a obter um efeito marmoreado e
repita aoperao at acabar os dois prepara-
dos. Leve ao congelador no mnimo 5horas.
Retire do congelador 15minutos antes
de servir.
Paramontar as natas necessrio que
tenham nomnimo 35% degordura. O tempo indi-
cado referencial. podendo ochantilly levar mais
ou menos tempo, dependendo datemperatura e
qualidade das natas. Emqualquer circunstncia,
as natas para montar tmde estar naparte mais
friadofrigorfico, caso contrrio no montam.
B' mT j y
t
~~!!..._-
f:. ~~?
-
Agost o 2011
Ligue ogrill do forno, coloque as amndoas num t abuleiro e leve ao forno para
t orrar. Reserve.
~ ... ~.::.
\2./o '.,.. o ' o '.
. . ' t ! . . . " . .
T igela c/aproo ,I7crri.cHlnet ro,.:..
. ela c/ aprox:16 rrfdi'met ro
g J aprox: 14 cm difneJ ro '.
t e, vala ci'e"'arame.
2ovos
30gacar
120gqueij o Ricot t a
80gnat as
1c. ch essncia de baunilha
150gfrut a crist alizada variada,
cort ada em pedaos pequenos
30gamndoa laminada
3ovos
100gacar
300gnat as com 35% de gordura,
bem frias
15gcacau em p
Forre oint erior deuma t igela redonda decerca de 17cm dedimet ro com pel cu-
laaderent e. Forre oext erior deout ra t igela decerca de 16cm de dimet ro com pel cula
aderent e ereserve ambas.
Coloque nocopo a"borbolet a", as claras, 50gde acar eprograme
4 min/veI4. Ret ire ereserve.
4 Com a"borbolet a", coloque nocopo asnat as eprograme 2min/vel3 %. T em de
est ar com at eno para que no passem amant eiga. Ret ire ereserve.
Sem a"borbolet a", coloque nocopo as gemas, 50gde acar eprograme
1min/vel 4.
Adicione asnat as bat idas reservadas eenvolva 5seg/veI4. Ret ire ecom aaj uda
de uma vara de arames envolva asclaras reservadas. Divida amist ura em duas part es
iguais. Auma part e adicione asamndoas t orradas eout ra ocacau eenvolva bem.
7 Deit e na t igela maior a mist ura de amndoa (fot o 1) ecoloque em cima at igela
menor conforme fot o2, de forma a que ogelado cubra t oda aparede da t igela maior.
Leve aocongelador cerca de 2horas, ecoloque amist ura de chocolat e nofrigor fico.
Forreoext erior deuma t igela decerca de14 cm dedimet ro com pel cula aderent e.
Aps est e t empo, verifique seogelado de amndoa est firme. Ret ire at igela de
dent ro (fot o 3) e cubra com a mist ura do gelado de chocolat e. Coloque at igela mais
pequena, de forma aque ogelado dechocolat e preencha asuperf cie int erior dogelado
de amndoa (fot o 4).Leve aocongelador cerca de 2horas.
EPARA<;" - O DA 3 CA J
O. Nocopo limpo coloque a"borbolet a", asclaras, oacar eprograme
3min/veI4. Ret ire ereserve.
Sem a"borbolet a", coloque nocopo asgemas, oqueij o Ricot t a, asnat as eabau-
nilha eprograme 30seg/vel 4. Adicione afrut a crist alizada, mist ure com aaj uda da
espt ula eenvolva s claras em cast elo com aaj uda de uma vara de arames. Reserve
nofrigor fico.
Aps 2 horas, verifique se ogelado de chocolat e est firme, ret ire at igela int e-
rior ecoloque amist ura de frut as reservada. Leve de novo aocongelador durant e pelo
menos 6horas. Desenforme, ret irando apel cula aderent e.
1.
Bimby 11Min
Total 12Horas
8 Pessoas Dficil
Por dose
L()
L()
Para montar as natas necessrio
que tenham no mnimo 35%de gordura. O tem-
po indicado referencial. podendo o chantilly
levar mais ou menos tempo, dependendo da
temperatura e qualidade das natas. Em qual-
quer circunstncia as natas para montar tm
que estar na parte mais fria do frigorfico, caso
contrrio no montam.
I Faa de vspera para ganhar aconsis-
tncia desejada .
. Sequiser simplificar esta receita, pode fazer o
gelado em camadas, numa forma redonda ou
rectangular (tipo bolo ingls), de preferncia
emsilicone. Basta esperar que cada camada v
solidificando para verter aoutra emcima.
Agosto 2011
100gamndoa si pele
50gchocolate, partido empedaos
120gbolacha dechocolate
(ex.: cookies de chocolate)
30gacar amarelo
10gcacau emp
30gmanteiga fria
1c. sopa debrandy
400gnatas cl 35%degordura,
bem frias
150gleite
150gacar
10gcaf solvel
3gemas de ovo
Coloque nocopo aamndoa eochoco-
lateepulverize 5seg/velg.
Adicione asbolachas, oacar amarelo,
ocacau, a manteiga e obrandy eprograme
15seg/ve16. Retireeforreofundo ealateral
de uma forma de fundo removvel de aprox.
22cmdedimetro eleveaofrigorfico.
r [.;
Coloque a"borboleta" eas natas epro-
grame 2,30 min/ve13 Vo. Temdeestar com
ateno para que no passem a manteiga.
Retire ereserve nofrigorfico.
Sem a "borboleta", coloque o leite e o
acar eprograme 4min/go.C/ve12.
De seguida programe 30 seg/vel 3 e
adicione asgemas atravs dobocal datampa.
Deseguida programe 3min/go.C/ve14.
Retireedeixearrefecer cercade30minutos.
Depois defriojunte opreparado s na-
tas reservadas, envolva comaajuda de uma
vara dearames. Coloque ogelado nabase da
tarte eleve ao congelador cerca de 4horas,
coberto com um saco de plstico prprio
para alimentos, retirando todo oar para evi-
tar aformao decristais degelo.
Faa os suspiros conforme receita do
LivroBimby Base.
,E
P
1receita de suspiros feita na Bimby
Chocolate derretido q.b. pi decorar
Adicione ocafeenvolva 10seg/ve14. Decore atarte comossuspiros parti-
dos eochocOlate derretido.
3
3
2
CJ
l'
l'
1(
<jI :) Por dose
Gordura: 49 I Hidratos de carbono: 609
_ .
Mdia Bimby 10Min
Total 5Horas
2011
lN'"
8Pessoas
<jI) Por dose
Calorias: 104Kcall Protena: 2g
Gordura: 7g I Hidratos de carbono: 6 g
Junho 2011
250g cenoura, cortada em rodelas
finas
200g couve-fior, em ramos pequenos
100g pimento amarelo,
cortado emcubos mdios
100gpimento verde, cortado
emcubos mdios
200gchalota, pequena
Salq.b.
1000g gua
350gvinagre
1%c. sopa de acar
1pau de canela
3folhas de louro
3c. sopa de pimenta emgro
2malaguetas vermelhas secas
(piripri)
30g azeite
15gbanha de porco
15g manteiga
100gcebola
2dentes de alho
15g salsa
2folhas de louro
1000g moelas
200gtomate maduro, cortado aos pedaos
100gvinho branco
150g gua
1c. ch de caldo de carne feito na Bimby
(ou 1cubo)
Piripri q.b.
Salq.b.
Pimenta q.b.
Para os pickles, coloque na Varoma to-
dos os legumes, salgue com sal grosso edei-
xerepousar 30minutos. Passe os legumes por
gua para retirar oexcesso de sal ereserve.
Coloque no copo a gua, o vinagre,
o acar, o cesto com o pau de canela, as
folhas de louro, a pimenta em gro e as
malaguetas secas e a Varoma e programe
25 min/Varoma/vell.
Guarde os legumes e a gua avinagra-
da em frascos previamente esterilizados.
Para os pipis, coloque no copo o azeite,
abanha, a manteiga, a cebola, o alho e a sal-
sa epique 5 seg/veI5.
Adicione o louro e refogue
5min/Varoma/vell.
Adicione as moelas eprograme
5 min/Varoma/~/vel eJ...
Adicione o tomate, o vinho, a gua, o
caldo de carne, o piripri, o sal ea pimenta e
programe 40min/looC/~/vel eJ...
Sirva os pipis com os pickles.
5 8 /
. . .
Junho 2011
15 009 amijoas
Sal q.b.
109 coentros
1009 sobras de po em pedaos
35 9 azeite
4 dentes de alho
25 0 9 gua
209 vinho branco
5 09 cebola
25 0 9 leite
15 9 manteiga
5 09 farinha Branca de Neve Fina
Noz-moscada q.b.
r T
109 azeite
7009 farinha Espiga, tipo 65
2c. ch de sal
6009 gua
2 ovos pj panar
leo Espiga q.b. pj fritar
Lavemuitobemas amijoas edeixedemo-
lhodurante 2horas emgua esal, paralargarema
areia. Deseguida coloque-as naVaromaereserve.
Coloque nocopooscoentros epique2segj
vel7. Retireereserve.
Coloque no copo as sobras de po e rale
15 seg/ velg. Retireereserve.
Coloque nocopo10gdeazeitee2dentes de
alhoepique4seg/ vel 7.
Adicioneaguaeovinho, coloqueaVaroma
e programe 20min/ Varomajvel 2. Retire, re-
serve a gua da cozedura e retire o miolo das
amijoas.
Nocopolimpocoloque 25 g deazeite, ace-
bolae2dentes dealhoepique5 seg/ veI5 .
Deseguida refogue3min/ Varoma/ vell.
Adicione omiolodas amijoas eprograme
2min/ lOoC/ :;';/ vel < 6 - .
9 Adicione os coentros reservados eenvolva
comaajudadaesptula. Retireereserve.
O Col~que no copo o leite, a manteiga,
a farinha, a noz-moscada, 1 c. de ch de sal.
15 0gdecaldodacozedura reservado eprograme
8 min/ goC/ veI4. Retire, envolvacomoprepara-
dodas amijoas edeixearrefecer.
Para a massa, coloque um recipiente em
cimadatampa epeseoazeite. Reserve.
Pese 35 0 g de farinha da mesma forma
paraumoutrorecipiente ereserve.
Nocopolimpocoloque 15 0gdecaldoda
cozedura, 300gdegua e1c. dech desal epro-
grame 5 min/ lOOC/ vell.
Adicione afarinha reservada eprograme
15 seg/ vel 6. Com a Bimby em funcionamento,
deiteatravs dobocal datampa metade doazeite
reservado. Retireedeixearrefecer.
Repitaos passos 12, 13 e14 para osrestan-
tes35 0 gdefarinha.
Numa superfcie untada com um pouco
deazeiteestenda amassa, comaajudadeumrolo,
coloque1c.dechderecheio, fecheretirando bem
oar ecortecomocopomedida daBimby.
Passe os rissis pelos ov;s batidos e de
seguida pelopo ralado reservado. Friteemleo
quente eabundante.
Os rissis podem ser congelados,
nosendonecessrio descongelar para fritar.
. Pode fazer estes rissis comoutro bivalve
agosto.
Rolodamassa
Bimby 39 Min
Total 2Horas
Aprox.
5 0Unidades
(jl) Por dose
Calorias: 222Kcall Protena: 5 g
200
10g
Espio
40g
2c. c
1c. c.
25 9 I
5 00~
1ovo
30g (
20gl
(salsa
60g
1gem
p .etr
epad
. S" u
ce e!
by
2011
T
GRE
Aprox. 750g Mdia
~ PorlOOg
Calorias: 267 Kcal[ Protena: 7 g
Gordura: 7gI Hidratos decarbono: 40g
Julho 2011
,
200g leite
10g azeite azeite Virgem Extra
Espiga
40g manteiga
2c. ch de sal
1c. ch de acar
1ovo grande
30g queijo da Ilha, empedaos
20g ervas aromticas
(salsa, coentros, folhas de tomilho)
60gazeitonas pretas, sem caroo
~A I Pode substituir O fermento de
padeiro fresco por ' 1 2 saqueta de fermento
de padeiro seco, cerca de 5g.
. Se utilizar farinha Espiga tipo 55. acres-
cente mais 30g.
Coloque no copo o leite, o azeite. a
manteiga, o sal, o acar eo fermento epro'
grame 1,30min/37C/vel1.
Adicione 250g de farinha e o ovo e
misture 5seg/veI4.
Adicione 250 g farinha e amasse
2 minjO /vel "- Retire para um tabuleiro
polvilhado comfarinha edeixe levedar num
local morno cerca de 30minutos.
Aps este tempo, pr-aquea o forno a
180C.
Numa superfcie polvilhada com fari-
nha, ecomajuda da esptula divida amassa
emtrs partes iguais. Estenda cada uma no
formato de umquadrado.
Coloque no copo o queijo e progra-
me 0/3 golpes de Turbo. Retire e coloque
o queijo por cima de um dos quadrados de
massa, faa umrolo ereserve.
7 Coloque no copo a azeitona e pique
4 seg/vel 5. Retire e coloque as azeitonas
por cima do segundo quadrado de massa,
faa umrolo ereserve.
Coloque no copo as ervas e programe
2seg/vel 7. Retire e coloque as ervas por
cima do ltimo quadrado. Faa um rolo e
juntamente comos outros entrelae.
Coloque num tabuleiro untado com
manteiga epolvilhado coma farinha, pince-
lecoma gema eleve ao forno a 180C cerca
de 35-40minutos.
60
(
Pode servir a salada
compo torrado outostas.
J unho2011
1000 9polvo
descongelado. cortado
empedaos mdios
200 9cebola
100 9gua
30 9salsa
809pickles.
feitos na Bimby
1209azeite
409vinagre de vinho
branco
Sal q.b.
A r!c O polvo
possui um baixo teor de gor-
duras e que o seu consumo
bastante benfico para a sua
sade. rico em vitaminas.
sais minerais emega 3. para
ajudar ao bom funcionamento
do corao.
Coloque no copo o polvo. 100
9 de cebola e a gua e programe
30 min/lOO.C/::'I/vel 4-. Com a
ajuda do cesto. coe o polvo e deixe
arrefecer.
Corte o polvo em pedaos pe-
quenos ereserve.
3. No copo limpo coloque asalsa
epique 2seg/vel 7. Retire eenvolva
como polvo.
4. Coloque no copo 100 9 de ce-
bola. os pickles. o azeite eo vinagre
e pique 4 seg/vel 5. Envolva com o
polvo erectifique osal.
Bimby 30 Min
Total 50 Min
6Pessoas Fcil
Caloriss: 312Rcsl
Protena: 27 9
Gordura: 229
Hidratos decarbono: 2.9
Agosto 2011
Bimby 15Min
Total 30 Min
4Pessoas Mdia
~ Por pessoa
caloriss: 208Rcal
Protena: 8 9
Gordurs: 199
Hidratos decarbono: 29
ES
1509bacon emcubos
209azeite Seleccionado
Virgem Extra Espiga
2dentes de alho
20gtomate seco
300g cogumelos frescos.
cortados emquartos
Sal q.b.
1509espinafre baby.
s as folhas
e cogurr ele
lnafres
P t:PA A o
Coloque no copo o bacon e
programe 5min/Varoma/::'I/vell.
Retire o bacon deixando no copo a
sua gordura.
2 Adicione o azeite. o alho e o
tomate seco e triture 5 seg/vel 7.
comaajuda da esptula baixe oque
ficou na parede do copo.
3. De seguida refogue
3min/Varoma/vell.
4. Adicione os cogumelos epro-
grame 7min/Varoma/::'I/vell.
5. Adicione osal eobacon een-
volva com aesptula. retire edeixe
arrefecer.
6. Depois de frio envolva comos
espinafres.
2
3
4
c
3
P
l'
3
5
3
5
c
u
Bimby 31Min
Total 55 Min
4 Pessoas
Fcil
~ Pordose
Calorias: 584 Kcall Protena: 39 9
sa
Julho 2011
2 dentes de alho
30g azeite Virgem Extra Espiga
400g peito de frango,
cortado em tiras
3c. ch de sal
Pimenta q.b.
1500 g gua
300 g massa, tipo bzios
150g requeijo de vaca, esfarelado
50g rcula
'NG EIJIE
1c. sopa de vinagre balsmico
5folhas de hortel
Coloque no copo o alho e o azeite e
pique 8 seg/vel 5. Com a ajuda da esptula
baixe o que ficou na parede do copo.
Deseguida refogue 3min/Varoma/vel1.
Adicione o peito de frango. 1c. de ch
de sal eapimenta eprograme
10 min/100C/;"/vel<6-.
De seguida programe 3 seg/;"/veI4.
Retire ereserve o frango desfiado.
Coloque no copo agua, 2 c. de ch de
sal, um fio de azeite eprograme
10 min/Varoma/vel1.
Adicione amassa eprograme otempo
indicado na embalagem/lOoC/;"/vel<6-.
Escorra a massa com a ajuda da Varoma e
envolva com o frango desfiado reservado.
Para o molho. coloque no copo limpo
o azeite, o vinagre e a hortel e programe
5 seg/vel 6. Retire e envolva com a massa e
o frango. Deixe arrefecer.
8 Envolva amassa fria com o requeijo e
arcula esirva logo de seguida.
Dlr A Pode substituir a rcula por agries ou
espinafres.
. . .
Junho 2011
10gsalsa
2ramos de alecrim, s as folhas
2ramos detomilho, s as folhas
4 dentes de alho
30gazeite
1c. sopa de sal
1c. ch de pimenta
1000glombo devaca
800ggua
200gpolpa de manga congelada
Brasfrut
30gazeite
1malagueta vermelha fresca
s/ sementes'
Sumo de 1lima
2c. ch de mel
Coloque no copo asalsa, o alecrim eo
tomilho epique 2 seg/vel 7.
Adicione o alho, o azeite, o sal e a pi-
menta epique 5seg/veI5.
Barre o lombo de vaca com este pre-
parado, coloque num saco prprio para co-
zinhar avapor. Coloque na Varoma edeixe
marinar cerca de2horas.
Para o molho de manga, coloque no
copo limpo a polpa de manga e d 2 gol-
pes de Turbo. Comaajuda daesptula baixe
oque ficou naparede docopo.
Adicione o azeite, amalagueta, o sumo
delimaeomel eprograme 3min/37C/vell.
De seguida pique 5 seg/vel 5. Retire
ereserve.
Coloque no copo a gua eaVaroma e
programe 40 min/Varoma/vel 2. Retire e
deixe arrefecer.
Fatieolombo devaca finamente esirva
comomolho. Acompanhe comuma salada.
Pode deixar o lombo de vaca a marinar
deumdia para ooutro no frigorfico.
. O lombo de vaca deve estar completamente frio
sepretender umcorte muito fino.
Saco prprio para cozinhar;; vapor
1000~
1more
1recei
feita n
2mai
ecorU
Sumo
1gem,
Semer
R Ioda
pelv
'J Y
scos
Wl l
Bimby 10Min
Total. 1H15Min
Aprox.
20Unidades
./
/
Mdia
~ Por unidade
Gordura: 139 I Hidratos de carbono: 129
. . . .
Junho 2011
1000ggua
1morcela
1receita de massa folhada,
feita na Bimby
2mas granny smith, descascadas
ecortadas emquartos
Sumo de % limo
Sementes de ssamo q.b.
Roloda massa
Papel vegetal
Coloque nocopo agua eocesto coma
morcela eprograme 20min/Varoma/vel1.
Retire edeixe arrefecer.
No copo limpo faa a massa folhada
conforme receita do Livro Bimby Base e
reserve.
Coloque no copo as mas e o sumo
de limo e programe 3 seg/vel 5. Retire e
reserve.
Coloque nocopo amorcela eprograme
5seg/veI5. Retire eenvolvacomama.
Pr-aquea oforno a180C.
Estenda a massa folhada com aajuda
do rolo damassa e corte crculos com aaju-
dade um corta-massas, com aprox. 9 cmde
dimetro.
No centro de cada um coloque uma
colher de sopa de morcela com ma. Feche
cada umunindo primeiro dois lados enofim
oterceiro lado. dando assim aforma de um
tringulo.
Coloque os tringulos num tabuleiro
forrado com papel vegetal, pincele com a
gema de ovo epolvilhe comas sementes de
ssamo. Leve ao forno a 180C cerca de 20
minutos.
. -'
_ r
r '
r
500g morangos
15folhas de hortel
50g acar
200g cubos de gelo
Gelado de baunilha.
feito na Bimby
Canela q.b.
}Ir Pode fazer a sopa de
morango com algumas horas
de antecedncia e guardar no
frigorfico.
ALTE~ ATI A
. Pode ser feito com frutos
silvestres, sendo necessano
aumentar a quantidade de a-
car para 70g.
. Pode substituir o gelado de
baunilha por gelado de nata
ou sorvete de limo feitos na
Bimby.
Coloque no copo os morangos,
a hortel, o acar e o gelo e progra-
me 2min/vel 9.
Sirva em copos ou em taas
pequenas, com uma bola de gelado
de baunilha epolvilhada com canela.
. . .
Junho 2011
Bimby. 2Min
Total 10Min
6 Pessoas Fcil
Calorias: 348 Kcal
Protena: 4 9
Gordura: 199
copo todos
e programe
.J
r
Distribua pelas formas indivi-
duais para gelado e leve ao congela-
dor, no mnimo 12horas.
Coloque no
os ingredientes
6min/80.C/veI2.
G
u1 J E os gelados
tm por base ingredientes com
benefcios para a sade, como
o leite e o chocolate. Numa
alimentao equilibrada, so
uma alternativa para inge-
rir nutrientes como clcio e
vitaminas.
8formas individuais
para gelados
1lata de leite evaporado
(410g)
110g leite
200g natas
250g chocolate de leite
(ou chocolate branco).
em pedaos pequenos
Calorias: 623 Kcal -
Protena: 12 9 :
Gordura: 459
Mdia 4 Pessoas Bimby.6Min
Total 12Horas
Junho 2011
. . , -
Total 5 H 30 Min
ai' m de ser uma fruta
a,omorango temvrios bene-
sua sade ebeleza. Estimula o
e t denovas clulas efortalece os
es, cabelo eapele.
A fculadebatata encontra-se ven-

dano supermercados, junto s farinhas.
. Sedese o bolo mais hmido pode faz-lo
evspera. '\"
J T I Para montar as natas necessrio
que tenham no mnimo 35% de gordura. O
tempoindicado referencial. podendo ochan-
tillylevar mais oumenos tempo, depe endo
da temperatura e qualidade das na
qualquer circunstncia, as natas para
tmde estar naparte mais friado .
casocontrrio no montam.
. .
J unho 2011
)s
1e
li-
la-
6ovos grandes
200 g acar
60 g farinha Branca de Neve
Super Fina c/ fermento
120 g fcula de batata
1c. ch de fermento em p p/ bolos
Margarina p/ culinria q.b. p/ untar
t.
300 g natas, bem frias
c/ 35%de gordura
250 g acar
850 g morangos
Morangos q.b. p/ decorar
Pr-aquea o forno a 180C.
Coloque a "borboleta", as claras e 100
g de acar e programe 8 min/vel 4. Retire
ereserve.
Coloque no copo as gemas e 100 g de
acar eprograme 4 min/soC/veI3.
Adicione a farinha, a fcula, o fermen-
to e 2c. de sopa de claras batidas e envolva
10 seg/veI3. Retire eenvolva com aajuda de
uma vara de arames nas claras reservadas.
Coloque numa forma redonda de
aprox. 22cm de dimetro previamente un-
tada com margarina e leve ao forno a 180C
cerca de 25minutos.
Desenforme o bolo sobre uma rede e
deixe arrefecer.
2min/vel 3 a. Tem que estar com ateno
para que no passem a manteiga. Retire e
reserve.
Para a calda coloque no copo limpo
600 g de morangos e200 g de acar etritu-
re 10 seg/vel 7.
Deseguida programe 4min/goC/veI2.
Faa um corte horizontal cortando o
bolo em duas partes de modo a que a par-
te de cima fique mais fina do que a inferior.
Pique abase do bolo com um garfo, deite um
1/3 da calda quente edeixe arrefecer.
Cubra a base com as natas batidas,
distribua 250 g de morangos cortados s
rodelas e coloque a parte superior do bolo.
Regue obolo com arestante calda edecore a
gosto com morangos.
Varadearames
Formaredonda deboloaprox. 22cm
dedimetro
I Para o recheio, coloque no copo limpo Leve o bolo ao frigorfico cerca de 2
a"borboleta", as natas e50 gde acar ebata horas.
3 postas de bacalhau
Azite q.b. p/ os papelotes
500g gua
3 ovos
60g azeite
10g vinagre
30 g coentros
4dentes de alho
1lata grande de gro cozido,
escorrido (520g)
Pimenta q.b.
Papel vegetal
Coloque cada posta de bacalhau
num rectngulo de papel vegetal com
a pele virada para baixo. regue com um
fio de azeite e feche o papelote em forma
de embrulho. Coloque os papelotes na
Varoma ereserve.
Coloque no copo a gua. o ces-
to com os ovos e a Varoma e programe
30 min/Varoma/vel 2. Retire e deixe
arrefecer.
Retire as peles eas espinhas do ba-
calhau ereserve as lascas.
No copo limpo coloque 30g de
azeite. o vinagre e os coentros e pique
5seg/veI7. Retire eenvolva comas lascas
de bacalhau.
Coloque no copo 30g de azeite e o
alho epique 3seg/vel 7.
Deseguida refogue
5min/Varoma/vel 1. Retire e envolva
com obacalhau.
Coloque no copo os ovos descasca-
dos e pique 2seg/vel 4. Retire eenvolva .
comobacalhau.
Com a ajuda da esptula envolva o
gro comobacalhau. Sirvaasalada fria.
Bimby 35Min
Total 1Hora
6Pessoas Fcil
Calorias: 450Kcal
Protena: 51 9
Gordura: 209
:.
,
i
Bimby 47 Min
} Total. 52Min
4 Pessoas Fcil
Calorias: 575Kcal
Protena: 459
Gordura: 409
Hidratos de carbono: 69 (
20g salsa
1000g polvo, descongelado
e cortado em pedaos
grandes
1cebola pequena
1folha de louro
100g gua
150g cebola
25g talo de aipo,
cortado s rodelas
2dentes de alho
30g azeite Clssico Espiga
20g manteiga
30g brandy
1c. ch de sal
Pimenta q.b.
200g natas
Sumo de 112 limo
3 gemas de ovo
1c. ch de amido de milho
Espiga
que 2seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo opolvo. acebo-
la. afolha de louro eagua eprograme
30min/lOOC/:t' /vel4-. Retire. coe e
reserve o polvo eagua da cozedura.
Para o fricass. coloque no
copo acebola. o aipo. o alho. o azeite
e a manteiga e pique 5seg/vel 5.
De seguida refogue
5min/Varoma/vel1.
Adicione o polvo. 100 g
da gua da cozedura. o brandy,
o sal e a pimenta e programe 10
min/lOoC/:t'/vel4-.
Numa taa coloque as natas. o
sumo de limo. as gemas eo amido e
envolva bem com um garfo. Reserve.
Adicione o preparado anterior
e programe 2min/90C/:t'/vel..J .
. Retire e envolva com a salsa reser'
vada. Sirva com arroz branco.
59
Bimby. IMin
Total. 5Mio
Aprox.5309
400912809
4509
F' ,
P.o<dos
~orias: 329/283/36 410KcaJ
teioa: 11/14/14/13 9I Gordura: 30/24/33/30 9
,atas de carbono: 4/4/4/2'c
i-
De seguida rale s seg/vel 9. Retire e
reserve.
Coloque no copo omiolo de noz, ar-
cula epique Sseg/vels. Retire ereserve.
Coloque nocopo todos os ingredientes
eprograme Sseg/vels.
Coloque nocopo oqueijo daIlhaepro-
grame '0/2 golpes de Turbo.
I I l
... [
Coloque no copo o queijo da Ilha re-
servado, oqueijo creme eoiogurte natural e
programe lSseg/vels.
Adicione opreparado de miolo de noz
e rcula e misture 10 seg/vel 2. Retire e
reserve.
2 latas de atum, escorrido
1latapequena de milho, escorrido (140 g)
150gmaionese feita naBimby
Coloque no copo ofiambre de peru, a
ma, osumo delimo eapimenta eprogra-
me S seg/vel S. Retire para uma taa e en-
volvacomamaionese eoketchup. Reserve.
Coloque nocopo ofiambre epique
4 seg/vels.
Adicione oqueijo creme eapimenta e
envolva 10 seg/vels. Retire ereserve.
300 gfiambre de peru
100 gma verde, s/ casca ecortada
emquartos
1c. ch de sumo de limo
Pimenta q.b.
130 gmaionese feita na Bimby
2 c. sopa de ketchup feito naBimby
I
IJ
200 gfiambre
200 gqueijo creme
Pimenta q.b.
N
D
50gqueijo daIlha empedaos
40gmiolo de noz
40grcula
100 gqueijo creme
50gnatas (ou 50 giogurte natural)
o
e
e.
)-
e
e
o
:e
g
y,
,o
1000 gcaracis
20gazeite Clssico Espiga
6dentes de alho
1cebola,
cortada emquartos
1folha de louro
11/2c. ch de caldo de
carne feito na Bimby
(ou 11/2cubo)
Piripri q.b.
800ggua
1c. sopa de orgos
alm de ser
um alimento muito apreciado
durante todo o Vero, reco-
mendadonocombateao"mau"
colesterol. Na cosmtica, fica-
ram famosos graas ao efeito
cicatrizantedababadecaracol.
por ser ricaemaminocidos e
vitaminas, quetambmusada
emcremesparaorostoecorpo.
Lave muito bem os caracis
passando por vrias guas atagua
ficar completamente translcida.
Coloque no copo o azeite e o
alho epique 8seg/ve15.
Deseguidarefogue
3min/Varoma/vel1.
Adicioneacebola,afolhadelou-
ro,ocaldodecarne, opirpri eagua,
coloque aVaroma comos caracis e
programe 25 min/Varoma/vel 2.
Retirepara umrecipiente de modo a
que os caracis fiquemcobertos com
ocaldo.
Adicione os oregaos, envolva
comaesptula ereserve cerca de 15
minutos antes deservir.
Agosto2011
Bimby 28Min I
Total I H 30Min
6 Doses
Fcil
Calorias: 151Kcal
.Protena: 209
Gordura: 59
1-"-::'--
Bi mbv
Agosto2011
Bimby 27 Min 4 Pessoas
Total 40Min
Fcil
Calorias: 374Kcal
Protena: 19 9
Gordura: 309
Hidratos de carbono: 59 ~
1chalota
25 gazeite Virgem Extra
Espiga
120gcerveja
50ggua
1folhadelouro
500gmexilhes frescos,
limpos
2gemas deovo
200gnatas
1/2c. chdesal
Pimenta q.b.
Sumo delI2 limo
Salsa picada q.b.
Coloque no copo achalota eo
azeiteepique5seg/veI5.
Deseguida refogue
5min/Varoma/vel1.
Adicione a cerveja, a gua, a
folha de louro, coloque a Varoma
com os mexilhes e programe
15 min/Varoma/t;'/vel 1. Retirea
Varomaereserve.
Numa taa envolva as gemas
comasnatasereserve.
Retiredocopo afolhadelouro.
programe 30seg/vel 3 edeite atra-
vs dobocal datampa amistura das
gemas comasnatas.
Deseguida tempere comosal.
apimentaeosumodelimoeprogra-
me 6min/gOC/veI4.
Adicioneasalsapicadaeenvol-
vacoma ajudadaesptula. Sirvaos
mexilhescomomolhoepotorrad .
9
Mdia 4 Pessoas Bimby 19Min
Total 30 Min
9
. .
o
Junho 2011
N
a
.a
,e
a
IS
o.
a-
l.S
os
lo.
15 gcolorau
20gazeite
%c. ch de sal
600 glombo de maruca
500gmiolo de camaro
50ggua
250 gsumo de laranja
Sumo de 1/2limo
cortada emjuliana
Casca de 1limo, s aparte amarela
cortada emjuliana
300 gmistura de alfaces
50gamndoa laminada
I G E
O I
50 gcebola
150 gazeite
%c. ch de sal
Coloque uma taa sobre atampa epese
o colorau e o azeite. Adicione o sal, misture
ereserve.
Ate os lombos de maruca comum fio
de cozinha. passando o fiovolta do lombo
primeiro no sentido do comprimento e de-
pois vrias vezes no sentido da largura, dei-
xando aprox. 1cmentre cada volta.
Pincele os lombos comamistura reser-
vada. coloque-os ao alto no cesto ereserve.
Coloque na Varoma o miolo de cama-
ro ereserve.
Coloque no copo agua. o sumo ecas-
ca da laranja edo limo. o cesto eaVaroma
eprograme 14min/Varoma/vel1. Retire a
Varoma e com a ajuda da esptula retire o
cesto. Deixe arrefecer.
Semocopo medida programe
5min/Varoma/vel1.
Adicione os ingredintes para o vi na-
grete eprograme 5seg/vels.
Corte o fio de cozinha de cada lombo
de maruca ecomcuidado corte os lombos s
rodelas.
Coloque numa saladeira ocamaro re-
servado, as rodelas de maruca, a mistura de
alfaces eaamndoa laminada.
Tempere a salada como vinagrete e
sirva de imediato.
70
Calorias: 120Kcal
Protena: 5 9
Gordura: 119
Hidratos de carbon'o: 2g
Fcil Aprox.
12Unidades
Setembro 2011
Bimby
Adicione a abbora, os espina-
fres, o sal. apimenta e anoz-moscada
eprograme 5min/Varoma/~/vel 4-.
Coloque no copo o alho e o
azeite epique 8 seg/vels.
Deseguida refogue
3 min/Varoma/vel1.
Adicione as natas, os ovos e o
queijo e programe 5 seg/~/vel 3.
Reserve.
S. Pr-aquea oforno a180C.
6. Leve o bacon envolvido em
papel de cozinha ao microondas du-
rante 1,30minutos. Retire ecorte em
pedaos.
1. Coloque formas de papel nas
formas de queques edistribua o pre-
parado eobacon por cada uma. Leve
ao forno a180Ccerca de30minutos.
4 dentes de alho
25 gazeite
200 gabbora,
cortada em cubos
150 gespinafres frescos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
100 gnatas
3 ovos
100 gqueijo creme
Philadelphia
50 gbacon em fatias
12formas depapel
12formas p i queques
p )
Adicione os restantes ingre-
dientes e misture 10 seg/vel 4.
Retireeenvolva bemcomas batatas.
Coloque no copo a gua, a
Varoma com as batatas e programe
30 min/Varoma/veI2.
No copo limpo coloque oalho
easalsa epique 2 seg/vel 7, coma
ajuda da esptula baixe o que ficou
na parede do copo.
r)I Sirvacomo acompanhamen-
todecarne grelhada.
500 ggua
1000 gbatatas pequenas
novas
1dente de alho
10gsalsa
100 gpepino
10gazeite Virgem Extra
Seleccionado Espiga
Cebolinha q.b. picado
120giogurte natural
80 gmaionese
1c. sopa de vinagre
de vinho branco
1c. ch de sal
Pimenta q.b.
Caiorias, 267Kcal
Protena: 6g
Gordura, 12g
Fcil 6Pessoas Bimby 30 Min
Total 35 Min
1000g gua
1c. ch de sal
250g peito de frango
150g ervilhas
1folha de louro
50g passas de uva, s/ sementes
20g salsa
2 mas mdias, s/ casca
es/ caroos ecortadas em quartos
50g cebola
150g cenoura, cortada
empedaos
30g pimento verde
30g pimento vermelho
50g azeitonas verdes, s/ caroo
15g azeite Virgem Extra
Seleccionado Espiga
50g aipo, cortado s rodelas finas
150g anans, cortado em cubos
1lata pequena de milho, escorrido (140g)
500g maionese, feita na Bimby
200g batata frita palha
100g natas
Coloque no copo a gua. o sal, o cesto
com o peito de frango. as ervilhas e a folha
de louro eprograme 15 min/Varoma/ve12.
Retire o cesto ereserve agua da cozedura.
Colcque as passas de uva numa taa
e deite um pouco da gua da cozedura re-
servada para hidratar cerca de 10minutos.
Aps este tempo escorra ereserve.
Julho 2011
Coloque no copo o frango e desfie
3 seg/~/ve14. Retire ereserve.
Coloque no copo a salsa epique
2seg/ve17. Retire ejunte ao frango.
Coloque no copo ama epique
4seg/ve14. Reserve com o frango.
Coloque no copo a cebola, a cenoura.
os pimentos. as azeitonas e o azeite e pique
4seg/ve1s. Reserve comopreparado anterior.
Adicione salada os restantes ingre-
dientes e envolva bem. Decore com batata
palha e leve ao frigorfico at ao momento
de servir.
40gazeiteVirgem Extra
Espiga
50g cebola,
cortada s rodelas
50gberingela, cortada
empedaos mdios
40gpimento vermelho,
cortado stiras
40gpimento amarelo,
cortado stiras
40gcurgete,
cortada s rodelas
2salmonetes,
pequenos elimpos
6azeitonas pretas s/ caroo
4rodelas detomate
Salq.b.
Pimenta q.b.
500ggua
Coloque nocopo oazeiteepro-
grame 2min/Varoma/vel eJ -.
Adicione acebola, aberingela,
opimento vermelho, opimento ama-
reloeacurgete esalteie
5min/Varoma/~/vel eJ -.
Comrectngulos de papel ve-
getal faaos papelotes. Emcada um
coloque um salmonete, o salteado
de legumes, as azeitonas, o tomate
etempere. Feche-os ecoloque-os na
Varoma.
Coloque no copo a gua, a
Varomaeprograme
30 min/Varoma/veI2.
Sirvadeimediato. "
~
~
~ Bimby 37 Min
< Total 45 Min
2 Pessoas Fcil
Calorias, 624 Rcal
Protena: 26g
Gordura: 56g
Hidratos de carbono, 4g
Coloque oarroz de molho em
gua cerca de1hora.
E
4
3
'e
S
P
I -
S
6
A(, D
Coloque a" borboleta" , oazeite
eopimento eprograme
5min/lOo. C/~/vel eJ -.
Coloque no copo 1000 g de
gua, o sal, o cesto com o arroz e
programe 35 min/loo. C/vel 4.
Retireeespere quearrefea.
Envolva o arroz comos legu-
mes, osrebentos desojaeoagrio.
Adicione a curgete, a be-
ringela e o tomate e programe
5 min/lOo. C/~/vel eJ -. Retire e
deixe arrefecer.
150garroz integral
guaq.b.
30gazeiteVirgemExtra
Espiga
1pimento amarelo,
cortado emcubos
200gcurgete,
cortada emcubos
200gberingela,
cortada emcubos
200gtomatecereja,
cortado aomeio
2c.chdesal
1latapequena derebentos
desoja,escorridos (90g)
150gfolhasdeagrio
<: j I : ) Por dose
Calorias, 248 Kcal
Protena: 7 g
Gordur., 10gHidratos de
carbono: 33g
Fcil 4 Pessoas
Por dose
8 Pessoas Bimby 19Min
Total 1Hora
prox. zoxz8 cm
ta,]
;
. .
I'
;l
~
Agosto 2011
ING 1::"
120gqueijo Emmental
25gazeite Virgem Extra Espiga
250gfolhas de espinafre fresco
300 gleite
4ovos
30gmanteiga
1c. ch de mostarda
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Spray para Untar Espiga
6fatias de fiambre
CA Pode ser servido com molho de
tomate.
Coloque no copo oqueijo erale
3 seg/vel 9. Retire ereserve.
Coloque no copo o azeite e programe
3min/Varoma/vel1.
Adicione as folhas de espinafres epro-
grame 5 min/Varoma/~/vel .-.6-. Retire e
reserve, escorrendo olquido que se formou.
Coloque no copo o leite. a farinha, as
gemas de ovo. a manteiga. a mostarda, o
sal, a pimenta e a noz-moscada e programe
6 min/90.C/veI4.
Adicione os espinafres reservados e
envolva com aesptula. Retire ereserve.
Pr-aquea oforno a IS0.C.
No copo bem limpo coloque a"borbole-
ta", as claras, uma pitada de sal ebata
5 min/vel 3 %. Retire e envolva com o pre-
parado anterior.
Forre um tabuleiro de aprox. 30X28 cm
com papel vegetal e unte-o com Spray para
Untar Espiga. Deite opreparado eleve ao for-
no a 180"C cerca de 20minutos.
Desenforme sobre um pano. Polvilhe
com oqueijo ralado reservado, cubra com as
fatias de fiambre, eainda quente, enrole com
aajuda do pano.
Sirva quente ou frio com uma salada.
500gamijoas
guaq.b.
Salq.b.
2dentes de alho
Espiga
400gtomate delata,
empedaos
50gvinho branco
50gpimento vermelho
emconserva, cortado
empedaos
1piripri
300gesparguete fino
250 gmiolo devieira
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
Lave muito bem as ameijoas
e deixe de molho durante 1hora em
gua esal para largarem aareia.
Aps estetempo coloquenocopo
oalhoeoazeiteepique8seg/vels.
De seguida refogue
3min/Varoma/vel1.
4 Adicione 350 g de gua, 1c.
de ch de sal, o tomate, o vinho, o
pimento em conserva e o piripri,
coloque a Varoma com as amijoas
e programe 15min/Varoma/vel 2.
Retire aVaroma ereserve.
Adicione oesparguete
e programe o tempo indica-
do na embalagem/lOoC/~/vel..J -.
Leve ao lume uma frigideira
com um fio de azeite e aquea um
pouco. Adicione o miolo de vieira
tempere com sal e pimenta e doure
dos dois lados por alguns minutos.
7. Retire a massa e adicione as
amijoas, o miolo de vieira, a salsa e
envolva bem. Sirva de imediato.
Agosto 2011
Bimby 25Min
Total. 1H 35Min
4Pessoas Fcil
Calorias: 501Kcal
Protena: 329
Gordura: 129
Coloque no copo opo, os coen-
tros eacasca delimo erale
10seg/velg. Retireereserve.
Coloque no copo a gua, o sal.
umfiodeazeiteeprograme
10min/Varoma/vel1.
Adicione o esparguete
e programe o tempo indica-
do na embalagem/100C/~/
vel <6". Retire, escorra comaajuda da
Varoma ereserve.
No copo limpo coloque acebo'
la, oalho eoazeiteescorrido das latas
desardinha epique 5seg/vel 5.
Deseguida refogue
5min/Varoma/vel1.
Retire a espinha central da sal"
dinha eadicione os filetesdesardinha
ao refogado, 50g do po ralado reser-
vado eenvolva comaajudadaesptu'
la. Retireeenvolva como espargude.
Sirva polvilhado com o restante po
ralado.
1
100gsobras depo
10gcoentros frescos
Casca de'hlimo,
s aparte amarela
1500ggua
Salq.b.
Azeite Virgem Extra
Espigaq.b.
500gesparguete
80gcebola
2dentes dealho
2latas desardinha emazeite
Pimenta q.b.
Calorias: 669 Kcal
Protena: 28 9
Gordura: 149
Fcil 4Doses Bimby 23 Min
Total 30Min
Julho 2011
11509 gua
2509 batata, cortada em pedaos
3ovos
1509 leite
259 fermento de padeiro fresco
309 azeite azeite Clssico Espiga
2c. ch de sal
4509 farinha Espiga, tipo 65
1c. sopa de orgos
509 maionese feita na Bimby
3009 queijo flamengo fatiado
3009 presunto fatiado
2509 tomate cereja,
cortado s rodelas
Rcula q.b.
Coloque no copo 1000 9 de gua, o
cesto com abatata e os ovos e programe 20
min/100C/vel 3. Retire ocesto com a aju-
da da esptula edeixe arrefecer.
No copo limpo coloque 1509 de gua,
oleite, o fermento, oazeite e osal e progra-
me 1,30 min/37C/vel1.
Adicione a farinha, os oregaos e a
batata esmagada com um garfo e amasse
2minjO' /vel "- Retire para umtabuleiro un-
tado com azeite com aprox. 21X30cmedeixe
levedar cerca de 30minutos.
Aps este tempo, pr-aquea oforno a
200C.
Com as mos untadas com azeite espa-
lhe a massa pelo tabuleiro conforme.
Leve ao forno a 200C cerca de 25 mi-
nutos. Retire edeixe arrefecer.
I. Coloque no copo os ovos descascados e
pique 2seg/vel 4. Reserve.
Corte a focaccia na horizontal dividin-
do emduas partes iguais, barre um dos lados
com maionese e recheie com os ovos pica-
dos, oqueijo Flamengo, opresunto, otomate
cereja earcula.
Pode substituir ofermento de padei-
rofresco por 'hsaqueta de fermento de padei-
roseco, cerca de 5g.
. Se utilizar farinha Espiga tipo 55, acrescente
mais30g.
Bimby
Setembro 2011
Ic. ~
Ige
Ic.:
ING
200
300
corto
150I
3p
309
21at
1c. (
Sal,
15g
359
Salc
Roloda
Papel ve!
Calorias: 606 Kcall Proteina:
359
Gordura: 239IHidratos d.
carbono: 64 9
Fcil
Adicione o vinho branco e o
molho de soja, coloque a Varoma e
programe 8min/Varoma/:+'/vell.
Sirva os bifes comacebolada e
asalsa picada.
Coloque no copo o alho e o
azeite epique 8seg/vels.
Adicione a cebola e refogue
Smin/Varoma/:+'/vell.
que 2seg/vel 7. Retire ereserve.
Coloque na Varoma os bifes ele
atum, regue com um fio de azeite e
tempere comsal epimenta. Reserve.
4 Doses
r
Bimby 31Min
Total 35Min
o atum
dos peixes mais apreciados,
em parte graas popu'
laridade do atum em lata.
Consumido fresco, torna a
refeio ainda mais saud.
vel,jque desta formaestar
usufruir demaior quantidade
de 6mega 3, benfica para
controlar ocolesterol.
600gbifes deatum fresco
Salq.b.
Pimenta q.b.
209salsa
4dentes dealho
309azeite Virgem Extra
Espiga
300gcebola, cortada
s rodelas
100gvinho branco
15gmolho soja
Calorias: 317Kcal
Protena: 38 9
Gordura: 159
Fcil
bIfes de
espaoarte.
Aqueauma frigideiraantiaderentee
tosteospinheseasamndoas.Reserve.
Coloquenocopo15gdeazeiteeoalho
epique8seg/velS.
Deseguidarefogue
3min/Varoma/vell.
Adicioneopeitodefrango,otomilhoe
programe
3min/Varoma/:+' /vel eJ -.
Envolvacomaajudadaesptulaepro'
grame4 min/Varoma/:+'/vel eJ -. Retiree
reserve.
Coloquenocopo20gdeazeite,ace.
bolaeacenoura epiqueSseg/vels.
Deseguida refogue
Smin/Varoma/vell.
Adicioneo vinho, o arroz, agua, o
caldo delegumes eoaafro eprograme
8min/lOOC/:+' /vel.f.
Retireatampa, envolvacomaqjuda
daesptula parasoltar oarrozdofundodo
copo eprograme
7 min/l00C/:+'/vel eJ -. Retire, adicione
o frango e os frutos secos reservados, a
manteiga e o queijo e envolva. Sirva de
imediato.
Por dose
4 Pessoas
Bimby 13Min
Total 2S Min
20gpinhes
209amndoa laminada
359azeite
4dentes dealho
4009peito defrango,
cortado emtiras pequenas
Ic.ch defolhas detomilho
100gcebola
1009cenoura
209vinho branco
300garroz p/ risoto
googgua
Ic.chdecaldo delegumes
feitonaBimby (ouIcubo)
112 c.ch deaafro
15gmanteiga
709queijo creme
Philadelphia
na:
le
Rolo da massa
Papel vegetal
Bimby 10Mi"
Tota1 1 Hora
Calori s' 32 Kcall ProteIla; 9 9
Gordura: 189 I Hidrato" de carbono: 29 9
IBrriiby
Setembro 2011
130g margarina pj culinria
lavo
35ggua
Sal q.b.
200g cebola
300gtomate fresco,
cortado emquartos
150g pimento verde
3ps desalsa
30gazeite Virgem Extra Espiga
2latas deatum escorrido (160g)
1c. ch deacar
Sal q.b.
1c. sopa deorgos
1gema deovo pj pincelar
1c. sopa deleite
Coloque no copo todos os ingredien-
tes para a massa eprograme 20segjvel 6.
Retireedeixedescansar.
Coloque no copo a cebola, o tomate, o
pimento, asalsa, oazeiteepique Ssegjvels.
Deseguida refogue
SminjVaromajvell.
Adicione oatum, oacar, osal, afari-
nha eos orgos eprograme
SminjVaromajvell. Retireedeixe arrefe-
cer umpouco.
Numa superfcie polvilhada com fari-
nha ecom a ajuda de um rolo estenda um
pouco de massa, corte 2 rectngulos de
aprox. 16x 8 cm. Coloque 1c. de sopa de
recheio num deles ecubra com o outro rec-
tngulo. Feche bem e com uma carretilha
arredonde as pontas, coloque num tabuleiro
forrado compapel vegetal. Repita este passo
para arestante massa.
Dissolva a gema deovo no leite epin-
cele as empanadas. Leve ao forno cerca de
30minutos.
Se utilizar farinha tipo 55 acrescente
mais309.
. Poder fazer uma empanada grande, numa for-
ma detarteira.
600 gtomate maduro
100gpimento vermelho
1/2 limo, descascado
s/ aparte branca ecaroos
1c. ch de sal
1c. ch de acar
15folhas dehortel
400 gcubos de gelo
Azeite q.b. p/ decorar
Folhas de hortel q.b. p/
decorar
Coloqueno copo o tomate, o pi-
mento,olimo,osal,oacareasfolhas
dehorteleprograme2min/veI9.
Adicione o gelo e programe
15seg/veI7. Sirvaemcopos deshot
decorado comumfiode azeite efo-
lhas dehortel.
-
Junho 2011
Bimby.2Min
Total. 5Min
10 Pes~oas
Fcil
Colono. 64Kcal
P'fnfPin,1 0.7 g
(.jrlf":lUf:l, SlJ
HldrR.to~r!.f'1rh('lno I, 9
Pe
R(
Fr
Bimby. 1Min
Total 40Min
Apro".
12 Unidades
Fcil
C,lnrlls: 21fl Kcal
Protena: 9 9
Gordura: 12 9
100gqueijo daIlha em
pedaos
3ovos
45gleite
150gfarinha Branca de
Neve Fina, tipo 55
1c. chdefermento p/ bolos
60gmanteiga,
temperatura ambiente
1latapequena demilho,
escorrido (140g)
100gbacon emcubos
Formas(demetal ousilicone)
pj queques
Formasdepapel pj queques
Pr-aquea ofornoa180C.
Coloquenocopooqueijoepro-
grame 0/2 golpes deTurbo.
Deseguida rale10seg/vel 9.
Retireereserve.
Coloque no copo os ovos eo
leiteeprograme 4seg/veI4.
Adicione afarinha eofermen-
toeenvolva 8 seg/vels.
Adicione oqueijo reservado e
amanteiga eenvolva 5seg/veIS.
Adicione o milho eobacon e
envolva comaajudadaesptula.
Forre as formas para queques
comformas de papel. Comaajuda
deduas colheres coloque pequenas
quantidades de massa emcada for-
maeleveao forno al80C cerca de
20-30minutos.
Agosto 2011
Calonas, 226 Kcall Protena. 4 9
Go n, 9 9 I Hidratos de carbono, 319
Facil
Pelculaaderente
Rolodamassa
Frigideiraantiaderente
l-
~.
o
e
e
~s
la
~s
lI'-
le
5009farinha Espiga, tipo 65
1009banha
2c. ch desal
250ggua
809folhas dealface, cortadas
em3 partes
1509gua
1509pepino, cortado empedaos
1509cenoura, cortada empedaos
2chalotas
159salsa
1009queijocreme
109azeite Virgem Extra Espiga
Salq.b.
Pimenta q.b.
1latapequena demilho, escorrido (140g)
1009tomate, cortado emcubos
pequenos
Rculaq.b.
Coloque no copo afarinha, abanha eo
sal emisture 10seg/vel 7.
Adicione agua eprograme
10seg/vel 7.
De seguida. amasse 1rnin/O/vel ~.
Retire, cubra com pelcula aderente e deixe
descansar cerca de 30minutos.
Divida a massa dos wraps em 16bolas
de aprox. 50g cada. Numa superfcie polvi-
lhada com farinha ecom a ajuda de um rolo
da massa, estenda cada bola num crculo de
aprox. 18cmde dimetro.
Coloque um crculo de cada vez numa
frigideira antiaderente aquecida at dourar
dos dois lados. Espalme as bolhas com uma
escumadeira, retire ereserve.
Coloque no copo a alface e a gua e
programe 3 seg/vel 4. Retire e escorra com
aajuda do cesto. Reserve.
Coloque no copo o pepino e pique
2seg/vel 4. Retire e deixe no cesto para es-
correr oexcesso de lquido. Reserve.
Coloque no copo a cenoura e pique
4seg/vels. Retire e reserve.
Coloque no copo as chalotas easalsa e
pique 3 seg/vels.
Adicione o queijo creme, o azeite,
o sal e a pimenta e programe 5 seg/vel 4.
Retire e envolva este preparado com o pepi-
no. acenoura, o milho eotomate. Reserve.
Recheie os wraps com a alface, a r-
cula ecom opreparado de legumes equeijo.
8 0 1
1 receita de massa de pizza
feita na Bimby
3fatias de queijo
3fatias de fiambre
2gemas de ovo batidas
pj pincelar
Rolodamassa
Papel vegetal
Para a massa da
pizza utilize farinha tipo 65,
,e usar tipo 55 acrescente
mais 30 gdefarinha.
)
A
Faaamassa depizza conforme
receita do Livro Bimby Base. Retire e
deixe levedar cerca de 20 minutos.
Aps este tempo pr-aquea o
forno a1 8 0 C.
Numa superfcie polvilhada
com farinha e com a ajuda de um
rolo, estenda metade da massa. Corte
rectngulos com aprox. 1 0 x 20 cm,
coloque uma fatia de queijo euma de
fiambre e dobre em 3 partes iguais.
Coloque-as num tabuleiro forrado
com papel vegetal, repita o mesmo
processo para a restante massa.
Pincele com gema de ovo e leve ao
forno a1 8 0
u
C cerca de 30 minutos.
Bimby
Bimby. 1 Min
Total 1 H 1 0 Min I
Aprox.
8 Unidades
Mdia
Calorias, 31 7Kcal
Protena: 10 9
Gordura, 1 4 9
nby. 2Min
:aI. 5Min
Aprox.
'h Litro
@
Fcil I
Por dose
Calorias, 64 Kcal
Protena: 2 9
Gordura, 0 .59
Hidratos de carbono, 1 39
1 50 gbeterraba cozida
edescascada
8 0 g framboesa
1 50 g iogurte natural,
feito na Bimby
60 g acar
2laranjas, descascadas
es/ aparte branca
1 0 0 g gelo
_ o elevado
teor de antioxidantes da beter-
raba torna-a eficaz no combate
s infeces, na estimulao
da circulao e na produo
de glbulos vermelhos. purifi-
cando o sangue. Protege ainda
muitos dos rgos vitais, como
os rins eo fgado. Fornece ain-
da energia, graas ao nvel de
ferro e acar, estimulando a
memria eaconcentrao.
E:. A A )
Coloque nocopo todos osingre-
dientes eprograme 1,30 min/velg.
Sirva em copos altos decora-
dos com uma c. de ch de iogurte e
uma framboesa.
r ,... Pode cozer a beterraba na
Bimby.Coloquenocopo1 70 0 gdegua,
ocestocomabeterrabapor descascar e
programe30 min/1 0 0 .C/veI2.
Bc
INGRED
20 0 9 al
30 0 9 chol
em peda<
6 ovos
1 pitada de
1 50 9 gua
1 c. ch de
1 c. ch de
20 0 9 man
GREDI
P A coe
50 9 aca:
250 9 queij
30 0 9 fruto
Total 1H 30 Min
Fcil
Por dose
Calorias: 620 Kcall Prolena: 13g
Gordura: 30 g I Hidratos de carbono: 50 g
e-
D
a-
e
na
la,
re
200 g acar mascavado escuro
300 g chocolate p/ culinria
em pedaos
6ovos
1pitada de sal
150 g gua
1c. ch de caf solvel
1c. ch de canela em p
200 g manteiga
I A
50 g acar
250 g queijo Mascarpone
300 g frutos vermelhos frescos
Coloque no copo oacar eochocolate
eprograme O/s golpes de Turbo.
De seguida pulverize 15 seg/vel 9.
Retire ereserve.
No copo limpo coloque a "borboleta",
as claras eo sal ebata 8min/vels %. Retire
ereserve.
Sem a "borboleta" coloque a gua e
programe Smin/lOoC/vel1.
Adicione o caf, a canela e a manteiga
eenvolva 10seg/vel 4.
Adicione amistura de acar echocola-
te eas gemas e envolva 20seg/vel 4. Retire
ecomaajuda de uma vara de arames envolva
delicadamente com as claras reservadas.
Coloque numa forma de fundo remov-
vel de aprox. 22 cmde dimetro com o fundo
forrado com papel vegetal e leve ao forno a
Para acobertura. coloque no copo lim-
po e seco o acar e pulverize 10 seg/veI9.
Adicione o queijo e 70 g de frutos
vermelhos eenvolva so seg/vels.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Barre com a cobertura e distribua os frutos
vermelhos.
Agosto 2011
280 gleite
50gacar
30 gmargarina pi culinria
lf2 c. ch de sal
25gfermento de padeiro fresco
530 gfarinha Espiga, tipo 65
700 gma granny smith
descascada, si caroo eemquartos
150gacar
Sumo de lf2 limo
50gmiolo de noz,
Leite q.b. pi pincelar
Acar q.b. pi polvilhar
Pode substituir o fermento de padei-
ro fresco por 'hsaqueta de fermento de padei-
ro seco. cerca de 5g.
. Seutilizar farinha Espiga tipo 55. acrescente
mais 30g.
Coloque no copo oleite. oacar. amargarina, osal eofermento eprograme
1,30 min/37.C/vel 2.
Adicione a farinha eamasse 2 minjO Ivel ".Retire e forme uma bola. co-
loque num tabuleiro polvilhado com farinha edeixe levedar cerca de 30 minutos
num local morno.
Para orecheio. coloque no copo ama. oacar. osumo delimo eacanela
epique 4 seg/vel4.
De seguida programe 12 min/Varoma/vel c6--. sem o copo de medida mas
com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicas. Retire. adicione as
nozes eenvolva. Deixe arrefecer.
Divida amassa em 12partes de aprox. 80 g cada ecom a ajuda do rolo da
massa estenda umrectngulo deaprox. 18x14cm. coloque 2c. dech derecheio e
feche conforme fotos.
Coloque as argolas num tabuleiro forrado com papel vegetal. pincele com
leite epolvilhe comacar. Leveao forno aI80.C cerca de30minutos.
a noz originria da sia,
onde se recomenda comer uma por dia, para
diminuir o risco de doenas cardiovascula-
res. Ricas em. antioxidantes, especialmente
vitamina E. alm do elevado teor de clcio,
podem ainda beneficiar o bom funcionamen-
to do crebro.
1.
Rolo da massa
Papel vegetal
Bimby 16Min
Total 1H 20 Min
12 Unidades Mdia
<j l ) Por dose
o 2011 I
,aciei-
,aciei-
cente
sia,
. para
;cula-
nente
:lcio.
lmen-
3
4.
""'~ . .
~-~
, , , . . ' < f I : '
/ "
r '. ~
,. .
5.
8 6 1 OUTONO
Pat de azeItonas
e amndoas
Novembro 201 1
INGREDIENTES PREPARAO
30g amndoa granulada
300 gazeitonas pretas
s/ caroo
2dentes de alho
1 0g sumo de limo
Espiga
DIC A I Pode substituir as
amndoas por avels, pist-
cios, pinhes, etc_
1. Numa frigideira antiaderente
toste aamndoa ereserve.
2. Coloque no copo as azeitonas,
o alho, o sumo de limo e o azeite e
pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da
esptula baixe o que ficou na parede
do copo.
3. De seguida programe
5 seg/vel 5. Adicione a amndoa
e envolva com a ajuda da esptula.
Sirva com po rstico torrado ou
tostas.
Bimby 1 0Seg
Total. 5Min
Aprox. 350 9 Fcil
Calorias: 223Kcal
Protena: 19
Gordura: lO9
I Hidratos de carbono: I 9
Setembro 201 1
Panquecas de
curgete e cenoura
2
F
2
S
c
r'
1. Coloque no copo ~cenoura, a
chalota easalsa epique 5seg/veI5.
Retire ereserve.
PREPARAO
2. Coloque no copo os ovos, afa-
rinha, o fermento, o sal, a pimenta e
anoz-moscada ebata 1 5 seg/velg.
3. Adicione acenoura reservada
eacurgete eenvolva com aajuda da
esptula.
4. Aquea uma frigideira com
um pouco de azeite, deite lia concha
do preparado e frite dos dois lados.
Sirva comuma salada ou arroz.
INGREDIENTES
1 00gcenoura
30gchalota
1 5gsalsa
Frigideira antiaderente
4ovos
250gfarinha Branca de Neve
Fina, tipo 55
1 1 2c. ch de fermento p/ bolos
Salq.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
200gcurgete, cortada
emcubos pequenos
Azeite q.b. p/ fritar
Calorias: 21 3 Kcal
Protena: 79
Gordura: 1 29
Aprox. Fcil
1 0Unidades
Bimby 20Seg
Total 20Min
I~
Aprox.
40 Unidades
Fcil
Por dose
Rissis de requeijo
e nozes
. '
Novembro 2011
INGREDIENTES
200 g miolo de noz
1receita de massa de rissis feita
na Bimby
150g cebola
2 dentes de alho
200 g requeijo
Salq.b.
Pimenta q.b.
1ovo batido
150g po ralado aromatizado
com alho e coentros feito na Bimby
leo Alimentar Espiga q.b.
PREPARAO
1. Coloque no copo o miolo de noz e rale
6seg/vels. Retire ereserve.
2. Faa a massa de rissis conforme re-
ceita do Livro Bimby Base. Reserve.
3. Coloque no copo a cebola. o alho e o
azeite epique 5 seg/vels.
4. De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
5. Adicione o requeijo, o miolo de noz
reservado, tempere com sal e pimenta e en-
volva 5 seg/ve14.
6. Numa superfcie untada com leo e
com a ajuda de um rolo, estenda a massa e
coloque 1c. de ch de recheio, feche retiran-
do bem oar ecorte com ocopo de medida da
Bimby. Repita o mesmo processo para toda
a massa e recheio. Passe os rissis pelo ovo
batido ede seguida pelo po ralado. Frite em
leo quente eabundante.
DICA I Os rissis podem ser congelados, no
sendo necessrio descongelar para fritar.
ALTERNATIVA I Pode rreparar a massa dos
rissis comfarinha integra. Use200 gdefarinha
detrigo Espigatipo 65e50 gdefarinha integral.
Rolodamassa
8 8 1 OUTONO
Creme de cenoura,
leite de coco e caril
INGREDIENTES
2dentes de alho
8 0 g cebola
5g gengibre fresco
1 c. ch de caril
25 g azeite Clssico Espiga
300 g abbora, cortada
em pedaos
400 gcenoura, cortada
em pedaos
600 g gua
1 c. ch de sal
1 50 g leite de coco
1 1 1 2 c. ch de folhas de
tomilho
Croutons q.b. p/ servir
PREPARAO
1. Coloque no copo oalho, acebo-
la, ogengibre, ocaril eoazeite epique
5seg/veI5.
2. Deseguida refogue
5min/Varoma/vel1 .
3. Adicione a abbora, a ce-
noura, a gua e o sal e programe
25 min/1 00.C/vel1 .
4. De seguida triture 1 min e v
progressivamente at vel 7.
S. Adicione o leite de coco e pro-
grame 2 min/1 00.C/vel 1 . Sirva
com as folhas de tomilho ecroutons.
NOTA I No ponto 4., ao triturar faa-
o progressivamente, vel 3, 5, 7.
fundamental esperar 3 a 5 segundos
antes de abrir atampa para permitir a
estabilizao dolquido eevitar operi-
go desalpicos.
Bimby 33 Min 6Doses
Total 40 Min I
Fcil
Por dose
Calorias: 1 60Kcal
Protena: 2g
Gordura: 1 39
Hidratos de carbono: 1 1 9
Sopa seca
de tomate com po
~
,I.
Outubro201 1
Bimby 37Min I
!Total. 1 H 25Min
6 Doses
Fcil
(VPordose
Calorias, 254Kcal
Protena: 69
Gordura: 1 29
INGREDIENTES
400 gcebola, cortada s
rodelas
60 gazeite Clssico Espiga
1 000 gtomate, empedaos
1 1 1 2 c. ch de sal
1 c. ch de acar
6fatias grandes depo
torrado
PREPARAO
1. Coloque no copo as cebolas e
oazeite erefogue
7 min:;Varoma/~/vel .-6-. Retire e
reserve.
2. Coloque no copo o toma-
te, o sal e o acar e programe
30 min/1 00.C/vel1 .
3. Pr-aquea o forno azoo.e.
4. Coloque, alternadamente, num
pyrex camadas de cebola e de fatias
de po torrado ecubra com otomate.
S. Leve ao forno a200.C cerca de
40 minutos. Deve ficar umpouco tor-
rado por cima.
DICA I Crie uma verso alternativa
acrescentando manjerico ao molhe.
detomate .
. Esta receita foi feita com 2 camadas
de po. Caso faa apenas com uma
camada, reduza otempo deforno pars
20minutos.
Bimby 35 Min
Total 40 Min
4 Doses Fcil
Por dose
Calorias: 252Kcal[ Protena: 20 9
Creme deespargos
com bacalhau
ISimby
Setembro 2011
INGREDIENTES
800 ggua
30 gazeite Virgem Extra Espiga
200 gespargos verdes,
partidos em3
150 gbacalhau,
demolhado edesfiado
70 gcebola
1dente de alho
200 gcurgete,
cortada empedaos
100 galho-francs
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.,
moda no momento
PREPARAO
1. Coloque no copo agua, 5gde azeite,
ocesto comos espargos eobacalhau epro-
grame 15 minflOOCfvel 1. Retire e reser-
ve o bacalhau comos espargos e agua da
cozedura.
2. Coloque no copo a cebola, o alho, a
curgete, o alho.francs e25 gde azeite epi-
que 5segfvel 5.
3. Tempere comsal erefogue
10minflooCfvell.
4 Adicione os espargos, reservando al-
gumas pontas para decorar, 350 g da gua
dacozedura e1c.desopa debacalhau epro-
grame 8minflOOCfvell.
5. Deseguida triture 2min indo
progressivamente atvel7.
6. Sirva ocreme comobacalhau desfiado
eas pontas de espargos reservados epolvi-
lhe comapimenta.
NOTA I Ao triturar gi sopa, faa-oprogressi-
vamente vel 3, 5, 7. Efundamental esperar 3a
5 segundos antes deabrir atampapara permitir
a estabilizao do lquido e evitar o perigo de
salpicas.
9 0 1 OUTONO
Choquinhos
a Nataeha
Por dose
Caloriss: 637 Real
Protena: 52g
Gordura: 34g
Fcil 4 Doses Bimby 35 Min
Total 45 Min
,
:.
1. Coloque as batatas naVaroma,
tempere comsal ereserve.
2. Coloque no copo oalho, os co-
entros eazeite epique5seg/veI5.
3. Deseguidarefogue
5min/Varoma/vell.
4. Adicioneos choquinhos, a folha
delouro,ovinhobrancoeamalagueta,
coloqueaVaromaeprograme
30 min/Varoma/(P/vel<6-.
5. Coloque as batatas numa tra-
vessa epor cimadeiteoschoquinhos
comomolho.
50 0 gbatata,
cortada emrodelas
Sal q.b.
1 0 dentes dealho
DICA I Pode acompanhar
com uma salada de alface e
rcula.
20 gcoentros
1 30 gazeite VirgemExtra
Seleccionado Espiga
1 0 0 0 gchoquinhos
1 folhadelouro (opcional)
1 0 0 gvinho branco
(opcional)
1 malagueta (opcional)
Empado de lulas
INGREDIENTES
PREPARAO
Blmby 30 Min
Total 1 H 1 5Min
8 Doses Fcil
~ Pordose
Calorias: 367 Real
Protena: 26g
Gordura: 1 7g
30 gcoentros
30 gazeite Clssico Espiga
80 gcebola
2dentes dealho
1 50 gpolpadetomate
1 0 0 0 glulas limpas
1 c.chdesal
Piripri (opcional)
1 receita depurdebatata,
feitonaBimby
Spraypara Untar Espiga
1 gema deovop/ pincelar
Pyrex
1. Coloque nocopo oscoentros e
pique2seg/vel7. Retireereserve.
2. Coloque no copo o azeite, a
cebola, o alho, a polpa de tomate e
pique5seg/veI5.
3. Deseguidarefogue
5min/Varoma/vell.
4. Coloquenocopo aslulas,osal.
o piripri, os coentros reservados e
programe 25 min/lOo.C/(P/vel<6-.
Retireereserve.
5. No copo limpo, faa a receita
depurde batata conforme oLivro
BimbyBase.
6. Pr-aquea oforno a1 80 .C.
7. Numpyrex untado com mar-
garina, coloque metade do pur. as
lulas reservadas, cubra como pur
restante, pincele comagema e12\-e
aoforno30 minutos.
Bimby 19Min
Total 40 Min
Nuggets
Aprox.
20 Unidades
Fcil
o
z
O
to-
;:)
O
INGREDIENTES
100 g sobras de po
50 g sementes de ssamo
250 g peito de frango, cortado
em cubos
1dente de alho
100 g cebola
10 g coentros
50g queijo Flamengo, cortado
em cubos
1ovo
40 g iogurte natural, feito na Bimby
% c. ch de sal
500 g gua
Farinha Espiga, tipo 65 q.b. pi panar
1ovo pi panar
leo Espiga q.b. pi fritar
PREPARAO
1. Coloque no copo o po e rale
15 seg/vel 9. Retire, adicione as sementes
de ssamo e envolva. Reserve.
2. Coloque no copo 150 g de peito de
frango, o alho, acebola, os coentros, oqueijo
e o ovo e triture 5seg/ve16.
3. Baixe com aesptula oque ficou na pa-
rede do copo e programe 5seg/ve16.
4. Adicione 100 g de peito de frango e o
iogurte e envolva 10 seg/vel 4. Retire e di-
vida este preparado em duas partes iguais.
Coloque o preparado sobre pelcula aderen-
te prpria para altas temperaturas e forme
um rolo com cada parte. Coloque os rolos na
Varoma e reserve.
Setembro 2011
5. No copo limpo coloque a gua e a
Varoma e programe 18 min/Varoma/ve12.
Retire e deixe arrefecer um pouco.
6. Retire a pelcula aderente e corte em
pedaos de aprox. 1,5cm.
7. Passe por farinha, por ovo e pelo po
ralado reservado e frite em leo quente.
DICA I Depois de panados poder congelar. no
sendo necessrio descongelar antes de fritar.
Pelcula aderente prpria
para altas temperaturas
INGREDIE
Pa
"
tel
E : S
d ar
PREPARAO
ara
15gcoentros
100 g cebola
100 g cenoura
1dente de alho
30 g azeite Clssico Espiga
300 g miolo de camaro
Leite q.b.
100 gfarinha Espiga, tipo 65
30 g manteiga
2ovos
1c. ch caldo de marisco
feito
na Bimby (ou 1cubo)
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
Po ralado aromatizado q.b.
leo Alimentar Espiga q.b.
Coloque oscoentros nocopo epi-
que2seg/veI7. Retireereserve.
2. Coloque no copo a cebola, a ce-
noura, odente dealho, oazeite epique
5seg/vel 5.
5min/Varoma/vell.
4. Adicione o miolo de camaro e
programe 10 min/100C/:f'/vel ..1-.
Retire, coe comaajuda docesto ereser-
veocamaro eocaldo.
S Peseocaldoreservado eadicione
leiteatperfazer 300 g.
6. Adicione a farinha, a manteiga,
as gemas de ovo, o caldo de marisco,
a noz-moscada, apimenta eprograme
8min/goC/veI4.
7. Retirepara umrecipiente, adicio-
ne o miolo de camaro reservado, en-
volvaoscoentros edeixearrefecer.
a. Depois defriofaapequenas bo-
las, passe por claradeovo, po ralado e
friteemleoquente.
Bimby 23 Min
Total 1H 30 Min
Aprox.
20 Unidades
Fcil
~ordose
Calorias: 86 Kcal
Protena: 59
Gordura: 59
Pescada com
camaro a Ogando
Bimby 35 Seg
Total 30 Min
Aprox.
50 Unidades
Fcil
(I) Pordose
Calorias: 33 Kcal
Protena: 0,5 9
Gordura: 32 9
INGREDIENTES
800 glombos depescada
300 gmiolo decamaro
250gcebola
2dentes dealho
Espiga
1pacote desopa demarisco
500g leite
Salq.b
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
100gqueijo, ralado
Pyrex
PREPARAO
1. Coloque naVaroma os lombos
de pescada e o miolo de camaro.
Reserve.
2. Coloque no copo a cebola, o
alho eoazeite eprograme
5seg/veI5.
3. Coloque a Varoma e progra-
me 15min/Varoma/vell. Retire a
Varoma ereserve.
4. Pr-aquea o forno a 180C.
S. Adicione o pacote de sopa de
marisco, o leite, a farinha, o sal. a
pimenta, anoz-moscada eprograme
10seg/vel 7.
8min/goC/veI4.
7. No pyrex, disponha os lombos
de pescada e o miolo de camaro
reservados. Cubra com o molho e
polvilhe com o queijo ralado. Leve
ao forno a 180C agratinar cerca de
20 minutos. Acompanhe com arr.:::
branco ou uma salada.
Mdia 6 Doses Bimby 40 Min
Total 1Hora
NDr A I Aotriturar omolhgfaa-opro-
gressivamente vel 3, 5, 7. Efundamen-
tal esperar 3a5segundos antes deabrir
atampa para permitir aestabilizaodo
lquidoeevitar operigodesalpicas.
Rolo deca nena Varoma
Bimby
INGREDIENTES P I oROLO
PREPARAO DO ROLO
PREPARAAO DO MOLHO
Setembl"O2011
50 gsobras de po
60 gqueijo da Ilha empedaos
1dente de alho
10gsalsa
1ramo de alecrim, s as folhas
500 gcarne picada
2ovos
1c. ch de sal
Pimenta q.b.
12fatias de bacon
6fatias de fiambre
6fatias de queijo
NGREDIENTES P I O MOLHO
100galho-francs,
cortado empedaos
1dente de alho
80 gcogumelos frescos laminados
20gmanteiga
100gvinho branco
300 ggua
1c. ch de caldo de legumes
feito na Bimby (ou1cubo)
80 gnatas
1. Coloque no copo opo erale
10seg/vel 9. Retire ereserve.
2. Coloque no copo oqueijo erale
3. Coloque no copo oalho. asalsa eoale-
crim etriture 2seg/veI7, comaajuda da es-
ptula baixe oque ficou na parede do copo.
4. Adicione o po ralado reservado. a
carne picada. os ovos, o sal e a pimenta e
programe 30 seg/~/veI3. Retire ereserve.
S. Coloque as fatias de bacon so-
bre pelcula aderente prpria para altas
temperaturas.
6 Espalhe por cima acarne edisponha o
fiambre eo queijo.
7. Enrole, feche bem as pontas e coloque
na Varoma. Reserve.
8 Coloque no copo oalho-francs. o alho
eos cogumelos epique 3seg/veI5, comaju-
da da esptula baixe o que ficou na parede
do copo. .
9 Adicione a manteiga erefogue
3min/Varoma/vel1.
O Adicione o vinho, a gua e o caldo
de legumes, coloque a Varoma e programe
35 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma.
Retire a pelcula aderente do rolo, coloque-o
num tabuleiro eleve ao forno pr-aquecido a
11 Adicione no copo as natas e progra-
me 1min/90C/vel1.
12. Triture o molho. programe 30 seg
e v progressivamente at vel 7. Sirva o
rolo cortado s fatias regado como molho.
9 4 1 OUTONO
Polvo a moda
do Pico
INGREDIENTES
250g cebola
2dentes de alho
Espiga
1 50gtomate pelado
1 550gpolvo descongelado,
cortado empedaos
1 00gvinho tinto
Sal q.b.
PREPARAO
1. Coloque a cebola, o alho e o
azeite epique Sseg/vels.
Snn/Varoma/vell.
3. Adicione o tomate e o polvo e
programe 30 min/Varoma/4 "'/vel
..J ... Retire o copo de medida ecoloque
o cesto sobre a tampa. para evitar o
perigo de salpicas.
4 . Adicione ovinho eo sal eprogra-
me mais 30 nn/Varoma/4 "'/vel ..J ...
Retireocopo demedida ecoloqueoces-
to sobreatampa. para evitar operigo de
salpicas.
5. Sirva com arroz branco.
Pordose
Bimby 1 H05MinI 4 Doses
Total 1 H20Min
Fcil
Calorias: 4 35 Kcal
Protena: 62 9
Gordura: 1 89
Hidratosdecarbono: 4 9
Pyre:
Alheiras ao vapor
COl11 arroz de grelos
. ....
Bimby 27 Min
Total 30Min
4Doses Fcil
Calorias: 1 086 Kcal
Protena: 259
Gordura: 579
Hidratosdecarbono: 1 1 59
INGREDIENTES
1 20gcebola
2dentes dealho
Espiga
1 000ggua
Sal q.b.
250garroz agulha
200ggrelos. descongelados
4 alheiras
SABIA QUE a alheira
um enchido tpico da gastro'
nomia portuguesa. Original de
Trs-as-Montes, comeou por
ser feita com carne de vitela,
coelho. peru, pato, galinha e
por vezes perdiz, mas acabaria
por se popularizar comacarne
de porco. Hoje, a mais lama-
sa das alheiras oriunda de
Mirandela.
PREPARAO
1. Coloque no copo a cebola e o
alho epique Sseg/vels.
2. Adicione o azeite e refogue
7 min/Varoma/vell.
3. Coloque no copo a gua
e o sal, o cesto com o arroz, a
Varoma com os grelos e o tabu-
leiro com as alheiras e programe
20min/Varoma/veI2.
4 . Retire. Envolva os grelos com
oarroz esirva comas alheiras.
]
(
lN
20
1 2
22(
2d
15C
80
601
1 0'
Sal
Pin
30,
20C
100
1 00
do
Pyrex
Bimby 48 Min
Total 1H 15Min
6 Doses Mdio
(I :) Por dose
Rolinhos decouve-lombarda
comcarne picada
Outubro 2011
INGREDIENTES
209coentros
1000 9 gua
12 folhas de couve-lombarda
220 9 cebola
2 dentes de alho
150 g cenouras
809 chourio
600 9 carne picada
1ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
309 azeite Clssico Espiga
200 9 tomate
1009bacon em cubos
1009vinho branco
1folha de louro
PREPARAO
1. Coloque no copo os coentros e pique
2 seg/vel 7. Retire ereserve.
2. Para escaldar acouve, coloque no copo
800 9 de gua eprograme
10min/Varoma/vell. Retire ecubra as fo-
lhas de couve ereserve cerca de 10minutos.
3. Coloque no copo 709 de cebola, 1den-
te de alho, 709 de cenoura e o chourio e
triture 10seg/vel 7.
4. Adicione a carne picada, o ovo, os co-
entros reservados, o sal e apimenta eenvol-
va 5seg/veI 4.
5. Coloque 2 c. sopa do preparado sobre
cada folha de couve e feche com a ajuda de
um palito. Coloque os rolinhos na Varoma e
reserve.
.6. Coloque no copo 150 g de cebola. o
dente de alho, 809 de cenoura e o azeite e
pique 5seg/vels.
7. Deseguida refogue 3min/Varoma/vell.
8. Adicione otomate etriture 10seg/vel 7.
9. Adicione o bacon eprograme
5min/Varoma/veI 2.
10. Adicione o vinho. 200 9 de gua, a
folha de louro. o sal e a pimenta. Coloque a
Varoma eprograme 30min/Varoma/vell.
11. Sirva os rolinhos com o molho e
acompanhe com arroz branco.
u o o
oelho co n
lV s
Outubro 2011
I GREDIENTES
PREPARAO
4 dentes de alho
1c. sopa de massa de pimento
200 g vinho branco
Sal q.b.
Piripri q.b.
20 g salsa
1folha de louro
1coelho, cortado em pedaos
800g gua
300 g uvas, cortadas ao meio
e s/ grainhas
1Coloque no copo oalho. a massa de pi'
mento, o vinho branco, o sal, o piripri e a
salsa epique 5seg/vels.
2. Adicione a folha de louro e tempere o
coelho com este preparado. Deixe em mari-
nada cerca de 3horas.
3. Coloque ocoelho na Varoma e reserve
a marinada.
4. Coloque no copo a gua e a Varoma e
programe 40 min/Varoma/vel 2. Retire e
reserve.
5. No copo limpo coloque a marinada re-
servada eoazeite eprograme
3min/Varoma/vell.
6. Adicione as uvas eprograme
2min/100C/~/vel <6-.
7. Sirva o coelho acompanhado com o
molho.
DICA I Pode acompanhar com salada de alface
earroz de cenoura.
10
12
6(
]
4c
50
Sa
ln
BiI
Sp
80
s/ (
1g.
---.F"- *
~;------ .
Calorias: 754 Kcall Protena: 102g
Gordura: 28g IHidratos de carbono: 16g
Fcil
Blmby 45 Min
Total 4 Horas
.',
.-'-"
,2011
6 Dos~s Fcil Calorias: 549 Kcall Protena: 229
Empado de grelos
-----------------------------
Novembl'O2011
INGREDIENTES
1200ggua
6ovos
1000ggrelos descongelados
4dentes de alho
50gazeite Clssico Espiga
Salq.b.
1receita de pur debatata feito na
Bimby
Spray para untar Espiga
80gazeitonas pretas,
s/ caroo
1gema deovo, p/ pincelar
Pyrex
PREPARAO
1. Coloque no copo a gua, o cesto com
.os ovos, aVaroma comos grelos eprograme
20min/Varoma/ve12. Retire ereserve.
2. No copo limpo coloque oalho eoazei-
teepique 8seg/vels.
3. Deseguidarefogue3min/Varoma/vel1.
4. Adicione os grelos bem espremidos
e o sal, envolva coma ajuda da esptula e
programe 5 min/Varoma/~/vel 1. Retire
ereserve.
5. Faaareceita depur debatata confor-
me oLivro Bimby Base.
6. Pr-aquea oforno a180C.
7. Numpyrex untado commanteiga es-
palhe metade do pur, distribua por cima
os grelos salteados reservados, os ovos e as
azeitonas cortados s rodelas. Cubra como
restante pur, pincele coma gema de ovo e
leveaoforno a180Ccerca de 30minutos ou
atalourar.
E : .
120gamndoa pelada
270gacar
150ggua
250grequeijo
6gemas deovo
Amndoa palitada torrada
q.b. p/ decorar
Taa
PRE:PARA-O
1. Coloque no copo aamndoa e
triture 10 seg/veI7. Retireereserve.
2. Coloquenocopooacareagua
eprograme10min/Varoma/vell.
3. Adicione a amndoa re-
servada e o requeijo, programe
5min/l00C/vel 3e adicione atra-
vs dobocal datampa asgemas pre-
viamente desfeitas.
4. Sirvacomaamndoa palitada.
Por doae
I @ Calorias: 513Kcal
I
Protena: 169
Blmby 15Min 6 Doses Fcil Gordura: 29 9
~al .~o ~i~ H_i_dr_a_to_s_de_c_arb_ono:~9 9
Bolinhos de figo
e canela
I
I
I
INGREDIENTES
80gfigossecos
100gacar mascavado
escuro
10gfermento p i bolos
10gleite
1c.chdecanela
50gsumo dema
20gleo
leoAlimentar Espigaq.b.
p/ untar ouSpray para Untar
Espiga
PREPARAO
1. Coloque no copo os figos se-
coseprograme 8seg/veI9.
2. Adicioneafarinha, oacar, o
fermento, oleite, acanela, osumo de
ma eoleoeamasse
1 Mi n; O/vel If. Retire, faa uma
bolaedeixerepousar 10mino
4. Dividaempequenas pores e
faabolinhas. Depois, coloque num
tabuleiro untado comleo eleveao
fornoa180Ccercade15mino
DI CA I Se utilizar farinha tipo 55.
acrescentemais30g.
Blmby 18Seg
Total 25 Min
Apro,,"
20 Unidades
Fcil
Por doae
Calorias: 87Kcal
Protena: 19
Gordura: 39
Taa
Tabuleirodeforno
comaprox.23x28cm
g
Aprox.
60 Unidades
Fcil Calorias: 47 Kcalj Protena: 1g
morzlnh
1
Novembro 2011
GREDIENTES PREPA c
250gamndoa empalitos
300 gacar
4claras de ovo
1pitada de sal
60 formasdepapel
1. Numa frigideira antiaderente toste as
amndoas ereserve.
Coloque umrecipiente sobre atampa
da Bimby e pese 250 gde acar. Retire e
reserve.
Coloque a "borboleta". as claras. 50 g
de acar eosal ebata 7 min/veI4.
De seguida programe 2 min/vel 3 e
deite atravs do bocal da tampa uma colher
de sopa do acar reservado. de cada vez.
Retire para umrecipiente. adicione a amn-
doa eenvolva delicadamente comaajuda de
uma vara de arames.
Coloque este preparado num saco de
pasteleiro. corte a ponta e encha formas de
papel. Leveao forno a120C cerca de 1hora.
Aps este tempo desligue o forno, deixe os
amorzinhos l dentro durante mais 1hora,
semabrir aporta do forno.
100 OUTONO
Caracis de laranja
e chocolate
Bi mby
Setembro 201'
INGREDIENTES P I A MASSA
70g leite
509acar
%c. ch de sal
60g manteiga
2 ovos
INGREDIENTES P iO RECHEIO
Casca de % laranja, s parte laranja
70 g acar
100 g chocolate p/ culinria,
partido em pedaos
50 g manteiga derretida
2gemas de ovo batidas p/ pincelar
Acar em p q.b. p/ polvilhar
Rolo da massa
Papel vegetal
PREPARAO DA MASSA
1. Coloque no copo o leite, o acar, o
sal, a manteiga e o fermento e programe
1,30 min/37.C/vel 2.
2. Adicione 200 g de farinha e os ovos e
envolva 5 seg/vel 6.
3. Adicione 220 g de farinha e amasse
2 minjO /vel ". Retire para um tabuleiro
polvilhado com farinha edeixe levedar num
local morno durante 40minutos.
PREPARAO DO RECHEIO
4. Coloque no copo a casca da laranja e o
acar e pulverize 15 seg/vel 9. Baixe com a
ajuda daesptula oque ficounaparede docopo.
5. Adicione o chocolate e programe
0/3 golpes de Thrbo. Reserve.
6. Aps a massa levedar, pr-aquea o
forno a 180.C.
7. Com a ajuda de um rolo estenda a massa
numa superfcie polvilhada comfarinha. Forme
umrectngulo, pincele por cima comamantei-
gaderretida edistribua opreparado reservado.
8. Enrole ecorte rodelas com aprox. 2 cmde
largura. Coloque num tabuleiro forrado com
papel vegetal, pincele com as gemas de ovo e
leve ao forno a180.C cerca de 25minutos.
9. Polvilhe com acar em p.
r rmento de padeiro
n de padeiro seco,
ente mais 30g.
. I
I
c
)y
'2(\11
Blmby 34 Min
Total 1Hora
a Doses Fcil
(I :) Por dose
(
orta de cenoura
Novembro 2011
INGREDIENTES Pio RECHEIO
150 gacar amarelo
150 gcenoura, cortada empedaos
1pau decanela
INGREDIENTES
P A MASSA
100gacar
4ovos
Super Fina, tipo 55
1c. ch defermento emp p/ bolos
Acar emp q.b.
Spray p/ untar Espiga
PREPARAO DO RECHEIO
1. Coloque no copo acasca de laranja eo
acar eprograme 10seg/velg. Comaaju-
da da esptula baixe o que ficou na parede
do copo.
2. Adicione a cenoura e programe 15
seg/veI 6.
3. Adicione o pau de canela e programe
SO min/100.C/veI 1. Retire ereserve.
PREPARAO DA MASSA
4. Pr-aquea oforno a180.C.
5. Nocopo limpo coloque a"borboleta", o
acar eos ovos ebata Smin/vels.
6. Adicione afarinha eo fermento emp
eprograme 15seg/vels. .
7. Forre ofundo de umtabuleiro deaprox.
28x30cmcom papel vegetal edeite o prepa-
rado. Leve ao forno a 180.C cerca de 15mi-
nutos. Retire edesenforme de imediato para
cima de uma folha de papel vegetal ou de
umpano de cozinha polvilhado comacar.
8. Barre o recheio e enrole de seguida
comaajuda do papel. Deixe arrefecer esirva
polvilhada com acar emp.
Tabuleiro 28x30 cm
Papel vegetal
. ,
~ - , _ _ " Y ' . . . . ~ _ . . . - . . I
1 0 2 1
1 80 g acar amarelo
Casca de lh limo
2 mas reineta,
descascadas
Sumo de lh limo
3ovos
1 iogurte natural
50 g azeite Virgem Extra
Espiga
2 0 0 g farinha de trigo
integral
1 'hc. ch de fermento
p/bolos
1 c. ch de canela em p
Spray para Untar Espiga
Pr-aquea oforno a1 80 C.
Coloque no copo o acar, a
casca de limo e pulverize 15 seg/
velg. Retire ereserve,
Coloque no copo as mas e o
sumo de limo epique 5seg/vel3 %.
Retire ereserve.
Coloque no copo o acar
reservado e os ovos e programe
1min/37C/veI4.
Adicione o iogurte e o azeite e
programe 20 seg/veI4.
6. Adicione a farinha, o fermento
eacanela eprograme 15seg/veI3.
7 Adicione ama reservada een-
volva comaajuda da esptula.
S Coloque a massa numa forma
de bolo ingls, previamente untada
com manteiga e polvilhada com fari-
nha e leve ao forno a 1 80 C crca de
55minutos.
Blmby. 2 Min
Total 1 H 30 Min
1 5Doses Fcil
Forma de
boloingls
Calorias: 1 98Kcal
Protena: 4 g
Gordura: 9g
Hidratos de carbono: 2 6g
2:
2 '
6
1. Coloque um recipiente sobre
a tampa da Bimby, pese a gua e
reserve.
2 . A seguir, noutro recipiente,
pese a farinha e adicione o fermen-
to. Reserve.
3. Coloque a"borboleta", os ovos,
oacar earaspa delimo eprogra-
me6min/37C/veI3.
4. Pr-aquea oforno a1 80 C.
5. Deseguida programe
4min/veI3.
6. Programe 3min/vel3 edeite
lentamente atravs do bocal datam-
pa agua easeguir a farinha reser-
vada, uma colher de cada vez. Deite
numa forma de coroa previamente
untada com manteiga e polvilhada
com farinha eleve ao forno a 1 80 C
cerca de30 minutos.
PREPARAO
Formadecoroa (0 2 4cm)
INGREDIENTES
50 ggua
2 50 gfarinha, tipo 55
1 c. ch fermento emp
p/bolos
6ovos
440 gacar
Raspa de'hlimo
Manteiga q.b. pi untar
I Po-de-l degua
I
Calorias: 378Kcal ~
Protena: 8g
Gordura: 1 0 g ~
Hidratos de carbono: 65g ;
Fcil 1 0 Doses _ Blmby. ' 1 3Min
Total 50 Min
-
Novembro 2011
Gordura: 59I Hidratos decarbono: 149
Mdia Aprox.
30Unidades
BimbY.2Min
Total 2H 20Min
I
9
Bo a ha
. ~
OmIDO
-lGREDIENTES PREPAR O
Novembro 2011
509cacau emp
% c. ch de fermento emp p/ bolos
% c. ch de bicarbonato de sdio
1pitada de sal
1309manteiga fria
2009acar amarelo
1c. ch de essncia debaunilha
lavo mdio (65g)
6quadrados de chocolate branco
Papel vegetal
Corta-massa
Saco de pasteleiro
1. Coloque no copo a farinha, o cacau, o
fermento, o bicarbonato e o sal e programe
10seg/veI6. Retire ereserve.
2 Coloque no copo a manteiga e o a-
car ebata 1min/vel 4.
3. Adicione a essncia de baunilha e o
ovo eenvolva 20seg/veI4.
4. Adicione amistura de farinha reserva-
da eprograme 10seg/vel 6.
5. Baixe com a esptula o que ficou na
parede do copo eprograme mais
10seg/vel 6. Retire, coloque num saco de
plstico eachate amassa. Leveao frigorfico
durante 1hora.
6 Aps este tempo pr-aquea o forno a
180C.
Estenda metade da massa sobre uma
folha de papel vegetal de aprox. 36x28 cm
deixancio-a com- , 3 mm de esp~ssura. Corte
com umcortador ou uma faca. Forme retn-
gulas de4x8cm.
8 Retire o excesso de massa e, com as
costas da faca, marque ligeiramente o meio
de cada um. Coloque afolha num tabuleiro e
leve ao forno a180Ccerca de 12-15minutos.
Retire edeixe arrefecer no tabuleiro durante
3minutos antes de transferir para uma gre-
lha para arrefecerem completamente.
9. Proceda da mesma forma para a res-
tante massa.
10 Para decorar coloque numa taa os
quadrados de chocolate e leve ao micro--
ondas durante 30-40segundos, retire ecom
uma colher envolva bem para que derreta
completamente. Se for necessrio progra-
me mais 10segundos. Coloque o chocolate
derretido num saco de pasteleiro ou saco de
plstico prprio para alimentos, corte um
pouco daponta edecore.
104/ OUTONO
- - --------------
Bolo defigo
2. Coloque sobre atampa daBimby umrecipiente, pese oleite, adicione osumo
de limo eenvolva. Reserve.
3. Coloque no copo omiolo de noz eprograme 5seg/veI4. Retire ereserve.
4. Coloquenocopoosfigosetriture10seg/veI7. Retireereservecomomiolodenoz.
5. Coloque a"borboleta", os ovos, o leo, o acar e a essncia de baunilha e
programe gmin/vel g.
6. Sema"borboleta", adicione o leite reservado, afarinha, o fermento, as espe-
ciarias, osal eosumo de laranja eprograme 15seg/velg.
7. Adicione os figos e o miolo de noz reservados e envolva com a ajuda da
esptula.
S. Forre ofundo de uma forma comaprox. 24 cmde dimetro compapel vege-
tal edeite o preparado. Leve ao forno a180Ccerca de 50 minutos. Retire edeixe
arrefecer.
Novembl'o 2011
Papel vegetal
Formaredonda debolo (0 24 cm)
V 2c. ch de cravinho emp
%c. ch de noz-moscada emp
% c. ch de sal
80 gsumo de lFlfFlnjll
Spray p/ untar Espiga
INGREDIENTES PiO RECHEIO
50 gacar
400 g queijo-creme
10 g mel
Acar emp q.b. p/ polvilhar
INGREDIENTES
PIO BOLO
110gleite
80 gmiolo de noz
100 gfigos secos, cortados ao meio
3ovos grandes
150 gleo Alimentar Espiga
220 gacar
1c. ch de essncia de baunilha
270 gfarinha Branca de Neve
Super Fina, tipo 55
1c. ch de fermento emp p/ bolos
PREPARAO DO BOLO
PREPARAO DO RECHEIO
------------------ -----------
9. Coloque no copo limpo eseco oacar epulverize 10 seg/vel 9.
10. Coloque a "borboleta", o queijo, o mel e o sumo de limo e programe
go seg/velg. Retire ereserve.
11. Depois do bolo frio, corte-o horizontalmente com aajuda de uma faca ou
de umcortador prprio para bolos. Recheie esirva polvilhado comacar emp.
1 <1 )
Bimby 4 Min 8 Doses
Total 2 H 30 Min I
Fcil
1 (J / Por dose
Gordura: 40 9 IHidratos de carbono: 769
2.
3.
100g farinha Branca de Neve Super
Fina, tipo 55
20gcacau emp
1c. ch de fermento emp pj bolos
4ovos
8gemas deovo
250 gacar
Spray pj untar Espiga
Formaredondadefundo
removvel
28 cm l2l
Papel vegetal
EP
Coloque um recipiente sobre a tampa
da Bimby epese a farinha, o cacau e o fer-
mento. Reserve.
2 Coloque a"borboleta",osovos, asgemas
eoacar eprograme 6min/37C/veI4.
Deseguida programe 6min/vel 4.
5 Forre uma forma comaprox. 28cmde
dimetro com papel vegetal untado com
manteiga. Reserve.
6. Adicione amistura de farinha eenvol-
va 15segjve13.
Novembro 2011
7 Deite o preparado na forma e leve ao
forno a 180C cerca de 20 minutos. O po-
-de-l dever ficar cozido apenas na borda,
ficando mal cozido no interior.
Rec
1g
con
Fur:
Pas
I
'..
Bimby 15Min
Total 35 Min
8 Doses Fcil Calorias: 319Kcall Protena: 11g
lN
PI
10
50
65
lN
Dr
l a
1p
%,
2C
2p
1P
de
Por 100 mI
Calorias: 232/219/234 Kcall Protena: O9
Gordura: O9I Hidratos decarbono: 23/22/23
11ft" _ - o
Fcil Aprox.
2 Litros
Recipiente hermtico
1garrafa devidro
comtampa hermtica
Funil
Passador pequeno
011
Licor
INGREDIENTES-BASE
Pj OS LICORES
INGREDIENTES pj O AROMA
DE ERVAS AROMTICAS
PREPARAO
1000 g aguardente
500g acar
650g gua
NGREDJ ENTES pj O AROMA
DE ESPECIARIAS
1anis- estrelado
'- h c. ch de sementes de coentros
1pau de canela
'- h vagem de baunilha
2 cravinhos
2 pitadas de noz- moscada
1pitada de sementes
de cardamomo
4 ps de hortel
2 ps de manjerico
2 ps de alecrim
Casca de 2 limes,
s aparte amarela
Casca de 1laranja,
s aparte laranja
Casca de 1tangerina
INGREDIENTES Pj O AROMA
DE CAF
3c. sopa de gros de caf
1. Coloque num recipiente com tampa a
aguardente eos ingredientes doaroma dese-
jado. Feche bem edeixe em repouso durante
8dias.
2. Aps este tempo coloque no copo o
acar eagua eprograme
15minjVaromajvel 2. Retire, deixe arrefe-
cer eadicione aopreparado anterior.
3. Com a ajuda de um funil e de um ps'
sador, passe olquido para garrafas.
D CA Deixe o licor guardado nas garrafas
durante alguns dias demodoaintensificar osabor.
108 r OUTONO
Novembro 2011
Pasta de alho e coentros
INGREDIENTES
PREPARAO
- ---- - --._--_.-
300 g dentes de alho com casca
2000 g gua
20 g azeite Virgem Extra
Selecionado Espiga
10 g coentros
50 g sal
Azeite Virgem Extra Selecionado
Espiga q.b
1. Para descascar os dentes de alho, co-
loque no copo 150 g de alho e programe
15 seg/~/veI4.
2. Adicione 1000 g de gua, retire as cas-
cas que ficam superfcie ecoe com aajuda
do cesto. Reserve.
3. Repita o mesmo procedimento para os
restantes dentes de alho.
4. No copo limpo coloque o alho descas-
cado, o azeite, os coentros eo sal eprograme
10 seg/vel 7.Baixe com a ajuda da esptula
o que ficou na parede do copo.
5. De seguida programe 10 seg/vel 7.
Retire para um frasco previamente esterili-
zado, cubra com um pouco de azeite e guar-
de no frigorfico.
DICA I Esta pasta pode ser utilizada para tem-
perar carnes, peixes, preparar refogados, etc. Esta
pasta contm saL use com moderao.
Pasta de pimento
INGREDIENTES
500 g gua
1000 g pimento vermelho,
s/ sementes e cortado em tiras
100 g dentes de alho
300 g sal
Azeite Virgem Extra Selecionado
Espiga q.b.
PREPARAO
1. Coloque no copo agua, aVaroma como
pimento e programe 30 min/Varoma/vel 2.
Retire ereserve.
2. No copo limpo coloque o alho e pro-
grame 2seg/vel 7.Baixe com a ajuda da es-
ptula o que ficou na parede do copo.
3. Adicione o pimento reservado e o sal
e programe 15 seg/vel 5. Retire para um
frasco hermtico, deixe arrefecer e cubra a
pasta de pimentos com um pouco de azeite.
Guarde no frigorfico.
DICA I Esta massa um tempero salgado, no
necessitando de qualquer adio de sal. Use
moderadamente.
~ A receita do Azeite de manjerico e laranja encontra.se disponvel
online.emhttp://www.mundodereceltasbimby.com.pt/
, ,
I
,
/
~
I,
I
L
I
I
,
I
,
(])
o
Bimby 35 Seg/30 Min
Total 5Min/35 Min
Aprox.
380 g/1000 9
Fcil
Calorias: 26/29 Kcall Protena: 1/1 9
, Gordura: 2/2 9 I Hidratos de carbono: 2/2 9
110
. .. . .. ... .. . . ..
..... . - .... .. ....
... .. ...- .. - ..
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- 1 1 2 1 INVERNO
Canja da ceia
INGREDIENTES
PIO COPO
lI z frango mdio partido
aos pedaos
1 cebola pequena cortada
emquatro
2 c. ch caldo degalinha
feito
na Bimby (ou2 cubos)
2 cravinhos dandia
gua q.b.
50garroz tipo risotto
INGREDIENTES
PI A VAROMA
1 00gcenoura cortada
emtiras finas
1 00gervilhas
lI z chourio decarne
s/ pele cortado srodelas
PREPARAO
1 . Coloque no copo todos os in-
gredientes, excepto o arroz, adicione
gua atperfazer amarcados2 litros.
AVaromacomoslegumes, ochourio
e programe 30 min/Varoma/vel 1 .
RetireaVaromaereserve.
2 . Retire o frango, adicione no
copo o arroz, envolva comajuda da
esptula. rectifique osal eprograme
1 0min/looC/vell.
3. Desosse o frango, coloque- o
numa terrina, junte os legumes eo
chourio cozido.
4. Junte ocaldo eenvolva.
DI CA I Pode substituir o arroz por
massinha ouarroz carolino. Noentan-
to,obtermelhoresresultadossefizera
receitacomoarroz indicado.
Bimby 40 Min 6 Pessoas
Total 50 Min i
Fcil
Calorias: 695Kcal
Protena: 399
Gordura: 439
Sopa defeijo-
- frade comnabias
r
Janeiro 2 01 1
Bimby 32 Min
Total 42 Min
4Pessoas Fcil
(I )Por pessoa
Calorias: 1 1 9Kcal
Protena: 1 09
Gordurs: 2 9
Hidratos decarbono: 1 59
INGREDIENTES
809feijo- fradeseco
lOO 9cebola
3dentes dealho
40gazeite
guaq.b.
lOO 9nabo, cortado em
pedaos
2 50 9curgete. cortada em
pedaos
2 c.chcaldo delegumes feito
naBimby(ou2 cubos)
1 c.chsal
3009folhas denabias.
cortadas
aomeio
NOTA I Ao triturar a sopa
faa- ol'rogressivamente vel.
3,5,6. E fundamental esperar
3a5segundos antes deabrir
a tampa para permitir aesta-
bilizaodo lquidoeevitar o
perigodesalpicos.
PREPARAO
1 . Coloquenocopo ofeijoepul-
verize2 0seg/vel 9. Retireereserve.
2 . No copo coloque a cebola, o
alho, oazeiteepique 5seg/ve1 5.
3. Deseguidarefogue
5min/Varoma/vell.
4. Junte ofeijopulverizado, 500
gdeguaeenvolva1 0seg/veI 3.
5. Adicioneonabo,acurgete,ocal-
dodelegumes, osal ecompletecom
guaatperfazeramarcamximados
2 litros.ColoqueaVaromacomasna-
bias,tendoemateno paraqueno
tape totalmente os orifciosparaper-
mitirapassagemdovapor eprograme
2 5min/Varoma/vell.
6. Retire a Varoma. coloque o
copodemedidaeprograme 1 ,30min
evprogressivamente atvel6.
7. I ncorpore as nabias no cap.:,
eenvolvacomaajuda daesptule..
lN
40
na
3d
50
20(
30l
60
l O
Sal
1 ge
(1.,
Psp,
Bimby 17Min
Total 1Hora
6 Pessoas Mdia
<l : > Por pessoa
Torta de bacalhau
INGREDIENTES
400 gmassa folhada feita
na Bimby
200 gcebola
3dentes de alho
50 gazeite
200 gbacalhau demolhado
300 gleite
60 gfarinha
10gmostarda
Sal epimenta q.b
20gfolhas de coentros
2ovos cozidos
Papel vegetal q.b.
PREPARAO
1. Faa amassa folhada conforme receita
do livro Bimby Base. Reserve.
2. Coloque nocopo acebola, oalho, oazei-
teeprograme 4seg/vels, comaajuda daes-
ptula baixe oqueficounas paredes do copo.
3. Deseguida refogue7min/100.C/vel1.
4. Adicione o bacalhau bem escorrido e
programe 4 min/Varoma/vel 1. A seguir
pique 5seg/vel 4.
5. Pr-aquea o forno a180.C
6. Acrescente oleite,afarinha, amostarda,
ostemperos eprograme 5min/go.C/vels.
Dezembro 2010
7. Adicione os coentros, os ovos cozidos
cortados em pedaos pequenos e envolva
com a esptula. Retire e deixe arrefecer o
recheio.
8. Estenda a massa folhada em forma de
rectngulo de aproximadamente 30x25cm e
coloque-a num tabuleiro forrado com papel
vegetal. Distribua o recheio no centro, feche
bem e pincele com a gema. Leve ao forno
cerca de 35minutos.
9. Sirva acompanhado comuma salada.
DICA I Pode aproveitar sobras de bacalhau para
fazer esta torta, diminuindo o tempo da cozedura
do bacalhau para 1mino Experimente adicionar
outros ingredientes ao recheio, como por ex. azei-
tonas. Para um prato mais requintado, substitua
os ovos por camaro cozido.
INVERNO
Arroz persa
Dezembro 2010
INGREDIENTES
809 cebola
1dente de alho
309 azeite
2509 arroz basmati
8009 gua
2c. ch sal
1c. ch aafro em p
509 pistchio s/casca
509 damasco seco
cortado em tiras
309 bagas de goji
509 amndoa laminada
torrada
509 corintos
PREPARAO
alho. o azeite epique 5seg/vels.
2. A seguir refogue
5min/Varoma/vell.
3. No cesto pese o arroz, junte o
refogado, envolva bem com aesptu-
laereserve.
4. Deite no copo a gua, o sal. o
aafro, insira o cesto e programe
17min/lOoC/vels.
5. Retire para uma taa e envolva
com os restantes ingredientes.
DICA I As bagas de goji encontram-
se venda emcasas de produtos natu-
rais. Pode substitui-los por cereja seca.
Bimby 22Min
Total 30Min
6Pessoas
Fcil
Calorias, 324 Kcal
Protena: 7 9
Gordura: 15g
Hidratos de carbono: 40ii
Janeiro 2011
SOI2asabores
deInverno
Bimby 27Min
Total 35Min
4 Pessoas
Fcil
<: 7 ) Por pessoa
Calorias, 163Kcal
t Protena: 6 9
Gordur., II g
Hidratos de carbono, 10g
INGREDIENTES
P/O COPO
200g cebola
2dentes de alho
40gazeite
1ramo pequeno de alecrim
1ramo pequeno de tomilho
1folha de louro
1500ggua
2c. ch caldo de legumes feito
na Bimby (ou 2cubos)
INGREDIENTES
P/ A VAROMA
200gcenoura, cortada
emcubos pequenos
200g alho francs, cortado
emrodelas, s aparte branca
200gervilhas
100gnabo, cortado em cubos
pequenos
Fatias de presunto p/ decorar
PREPARAO
alho, oazeite epique 5seg/vels.
2. A seguir junte o alecrim, o
tomilho, a folha de louro e refogue
5min/Varoma/;"/vel4-.
3. Adicione a gua, o caldo
de legumes, coloque a Varoma
com os legumes e programe
20min/Varoma/;"/vel4-.
4. Aps este tempo retire a
Varoma, junte os legumes no copo.
envolva com a esptula e programe
2min/l00C/;"/vel4-.
5 Retire para uma terrina esirva
decorada com o presunto.
Bimby. 13Mio
Total 1H 10Mio
8 Pessoas Mdia
(J ) Por pessoa
Empanada multicolor
o
o
e
o
a
.e
a
:l.
.e
INGREDIENTES P/ A MASSA
60g gua
20g azeite
20gvinho branco
40IImargarina p/ culinria ou
banha .
%c. ch sal
% c. ch acar
10g fermento padeiro fresco
200g farinha
INGREDIENTES P/ O RECHEIO
130g queijo Gruyere
130g fiambre
50gazeite
2 dentes de alho
1pacote de espinafres congelados
(400g)
Sal q.b.
30gpinhes
150g queijo Roquerort
130g queijo Mozzarella ou Requeijo
5ovos
Pimenta q. b.
PREPARAO DA MASSA
1. Coloque nocopotodos osingredientes ex-
cepto afarinha eprograme 1min/37.C/veI2.
2. J unte afarinha eprograme 20seg/vel6
ede seguida 3minjO /vel ~.
3. Retire a massa do copo e deixe levedar
num local morno.
PREPARAO DO RECHEIO
4. Rale o queijo Gruyere 10 seg/vel 9.
Reserve .
S. Pique ofiambre 6 seg/veI3. Reserve.
6. Coloque no copo o azeite e programe
3min/Varoma/vel1 .
7. J unte o alho e pique 2 seg/vels. De se-
guida programe 2min/100.C/vel1.
8. J unte os espinafres descongelados ees-
corridos, osal epique 6seg/velg edeseguida
refogue gmin/100.C/vel1.
9. Estenda 2/3damassa eforre uma forma
J aneiro 2011
altade fundo removvel comcerca de 24cmde
dimetro.
10. Pr-aquea oforno a180.C.
11. Deite na base os espinafres, distribua
os pinhes, disponha oqueijo ralado eofiam-
brepicado.
12. Comamo desfaa oqueijo Roquerort e
comaajudadeuma facacorte emfatias oqueijo
Mozzarella. Coloque estes queijos na forma.
13. Por cima desta ltima camada ponha
os ovos inteiros, tempere comsal epimenta.
14. Para fechar aempanada, estenda ares-
tante massa muito finaecoloque por cima, ten-
do o cuidado de no esmagar as gemas. Faa
uma pequeno furo no meio para sair o vapor.
Decore agosto.
15. Pincele com a gema de ovo e leve ao
forno cerca de 30-40minutos
Calorias: 329 Kcal

Protena: 20 9
Gordura: 21g
Mdia 8 Pessoas Bimby 31Min
Total 45Min
PREPARAO
1. Coloque no copo a gua, o
cesto comas castanhas eprograme
15 min/l00C/vel 4. Retire as cas-
tanhas do copo ereserve de forma a
no perderem ocalor.
2. Passe as tiras dacarne por fa-
rinha ereserve.
3. Coloque no copo limpo o azei-
te, oalho eprograme 5seg/vel 5.
4. Junte o bacon e programe
5min/Varoma/vel.J-.
5. Adicione a carne, o molho de
soja, o caldo de carne e programe
10min/lOOC /t;'/vel.J-.
6. Junte os cogumelos, o acar,
ogengibre eprograme
1min/l00C /t;'/vel.J-.
7. Adicione as natas e envolva
comaajudadaesptula.
8. Coloqueosbifinhos numa taa
deservir eenvolvacomascastanhas
reservadas, ainda quentes.
9. Sirva acompanhado de arroz
branco.
1161 INVERNO
INGREDIENTES
Bifinhos devaca com
cogumelos, bacon ecastanhas
800ggua
200gcastanhas congeladas
600gcarne vaca cortada em
tiras (vazia oulombo)
Farinha q.b.
50gazeite
2dentes dealho
150gbacon emtiras
100gmolho desoja
1c. chcaldo decarne feito
na Bimby (ou1cubo)
200gcogumelos frescos
laminados
30gacar amarelo
1c. chgengibre fresco
ralado
100gnatas ouleite.
Bacalhau verde
Dezembro2010
Bmby 30 Min
Total 50 Min
4 Pessoas Fcil
(I)Por pessoa
Calorias: 266 Kcal
Protena: 15 9
Gordura: 15g
30gqueijotipo"Ilha"
500ggua
Salq.b.
350gbatata descascada e
cortada
empedaos
200gespinafres
50gazeite
1cebola
200gbacalhau demolhado e
desfiado
Leiteq.b.
Nozes demanteiga q.b.
1. Coloqueno copo o queijoe d
3-4golpes deTurbo. Reserve.
2. Para fazer o pur, coloque no
copoagua,osal.ocestocomabatata,
aVaromacomosespinafreseprogra-
me 20 min/Varoma/vel 2. Retirea
Varoma, escorraas batatas ejunte-as
aosespinafres.Reserve.
3. Coloquenocopolimpooazeite,
acebolaeprograme6 seg{veI5.
4. Deseguidarefogue
5min/lOoC/vell.
5. Junte o bacalhau e programe
4rnin/l00C/t;'/vell.
6. Pr-aqueaofornoa180C.
7. Coloque a "borboleta", adicio-
ne as batatas comos espinafres re-
servados e programe 25 seg/vel 3.
Rectifiqueo sal. Se apresentar uma
consistncia demasiado espessa adi-
cione 2colheresdesopadeleiteeen-
volvanavel3.
8. Deiteestepreparadonumpyrex,
polvilhecomoqueijoralado reserva-
do, distribua as nozes de manteigae
leveaofornoparagratinar.
L
1
2
I:
2
1
3
2
c
6
d
5
S
P
3
I~ I~
6 a 8 Pessoas Fcil
,
r
I
< t : > Por pessoa
Calorias: 380 Real I Protena: 25 9
Gordura: 159 IHidratos de carbono: 34 9
)
Empado de peixe
Fevereiro 2011
INGREDIENTES PIO PUR
1000 9batata r/fritar,
cortada empeCIaos pequenos
400 9leite
Salq.b.
40 9manteiga
Noz-moscada q.b.
INGREDIENTES PIO RECHEIO
1509cebola
200 9alho francs s aparte
branca, cortado empedaos
2dentes de alho
1talo de aipo, cortado empedaos
309azeite
200 9tomate maduro,
cortado emquartos
600 9lombo depescada,
descongelado
509vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3ovos
1009leite
PREPARAO
1. C~loque a"borboleta". abatata, o leite.
osal eprograme 30 min/go.C/vell.
2. Adicione amanteiga. anoz-moscada e
bata 30 seg/veI3.
3. Coloque o pur num pyrex, deixando
espao ao centro para opeixe.
4. Coloque no copo limpo a cebola. o
alho francs, o alho. o aipo. o azeite epique
5 seg/vel 5. Adicione o tomate eprograme
3 seg/vels, comaajuda da esptula baixe o
que ficou nas paredes do copo.
5. Aseguir refogue 5min/Varoma/vel1.
6. Pr-aquea o forno a180.e.
7. Adicione ao refogado o peixe bem es-
corrido. o vinho. os temperos e programe
5min/Varoma/vel < 6 - .
8. Coloque a mistura de peixe no centro
do pyrex, escorrendo oexcesso de lquido.
9. No copo limpo coloque os ovos, oleite
e tempere comsal. Programe 5seg/veI4.
10. Deite esta mistura sobre o peixe e
leveao forno a180.C cerca de 20minutos.
11. Sirva de seguida acompanhado de
uma salada.
DICA I Pode-se utilizar qualquer tipo de peixe,
incluindo sobras.
11SIINVERNO
Curgetes recheadas
INGREDIENTES
PREPARAO
, . : . "
Dezembro 2010
50g queijo da Ilha em
pedaos
6curgetes mdias
500 g gua
500 g carne (sobras de carne
cozinhada, fiambre, etc.)
2dentes de alho
1cebola
5gsalsa
Sal, pimenta
enoz moscada q.b.
1ovo
Manteiga q.b. pi untar
50 g nozes de manteiga
I
< 1) Por pessoa
Calorias: 247 Kcal
Protena: 259
Gordura: 149
Mdia
PREPARAO
1. Coloque no copo a gua, 2 c.
ch de sal. o azeite, o cesto com o
peito de frango, a folha de louro e
programe 20 min/l00.C/vel 3.
Retire, reserve o frango e agua da
cozedura.
2. No copo coloque a cebola, o
alho, amanteiga epique 5seg/veI5.
3. Adicione os pimentos, os co-
gumelos eprograme
10 min/Varoma/~/vel 4 -. Retire
ejunte ao frango reservado, mante-
nha aquecido.
4. Coloque no copo 500 g da
gua de cozedura reservada, o leite,
a farinha, o restante sal. apimenta e
programe 4min/go.C/veI4. Retire,
junte ao frango eevolva bem.
5. Sirva acompanhado de arroz.
polvilhado como cebolinho.
6 Pessoas
900 ggua
3c. ch desal
10gazeite
700 gpeito de frango
1folha delouro
100gcebola
1dente dealho
40 gmanteiga
50gpimento verde
50gpimento vermelho
200 gcogumelos laminados
200 gleite
50gfarinha Branca deNeve
Fina
Pimenta q.b.
Cebolinho picado
pi polvilhar
INGREDIENTES
Chicken la King
-
Calorias: 249 Kcal
Protena: 319
Gordura: 109
Hidratos de carbono: 109 ~
1. Coloque no copo o queijo e d
3-4 golpes de Thrbo. Reserve.
2. Corte as curgetes no sentido
longitudinal de modo aficar comduas
metades. Retire amaior parte dapolpa
comaajuda deuma colher ereserve.
3. Coloque no copo a gua, a
Varoma comas metades das curgetes e
programe 25 min/Varoma/veI2.
4. Pr-aquea ofornoa150.C
5. RetireaVaroma edeixeascurge'
tes arrefecer umpouco.
6. No copo limpo coloqueacarne, a
polpadas curgetes, oalho,acebola,asal.
sa, ostemperos eprograme 7seg/veI5.
7. A seguir coloque o ovo eprogra-
me5seg/veI4.
8. Unteumpyrex commanteiga, coo
loque as curgetes recheadas, distribua
as nozes de manteiga epolvilhe como
queijo ralado reservado.
9. Leveaofornocercade20minutos.
Fcil 6 Pessoas
Bimby. 34 Min
Total 40 Min
I
o
z
o ::
w
>
Z
Empada de frango
e alho francs
Janeiro 2011
INGREDIENTES
1receita de massa folhada feita
na Bimby
50gmanteiga
2alhos franceses,
cortados emrodelas
300 gpeito de frango,
cortado empedaos
Salq.b.
Pimenta q.b.
300 gleite
30gfarinha
1c. ch mostarda
100gnatas
20gestrago
1gema deovo p i pincelar
PREPARAO
1. Faa amassa folhada conforme receita
doLivroBimby Base. Reserve.
2. Coloque no copo a manteiga, o alho
francs erefogue 5min/lOoC/~/vel 4-.
3. Junte ofrango, osal. apimenta epro-
grame 10 min/100C/~/vel 4-.Reserve.
4. Semlavar ocopo coloque oleite, afa-
rinha, amostarda, ostemperos eprograme
6 min/90C/veI4.
5. Pr-aquea ofornoa200C
6. No fimdo tempo junte as natas, oes-
trago eprograme mais 3min/90C/veI4.
7. Junte ofrango reservado, envolva com
aesptula edeite numpyrex.
8. Cubra o pyrex com a massa folhada,
faa umpequeno orifcio nocentro para que
possa sair ovapor.
9. Decore agosto, pincele com agema e
leveaoforno cerca de20-25minutos ouata
massa ficar dourada.
120 '-INVERNO
Peru de Natal recheado
, -
Dezembro 2010
INGREDIENTES
INGREDIENTES
P/O RECHEIO
DE CASTANHAS
1. Coloque operu dentro deumalguidar grande, onde fique vontade, ecubra comgua fria.
2. Coloque no copo alaranja eolimo cortados emquartos, agua ed4 golpes de Turbo.
Retire ejunte ao peru no alguidar. Deixe operu amarina r durante 12horas.
PREPARAO DO RECHEIO DE CASTANHAS
3. Coloque no copo a gua, insira o cesto com as castanhas e programe
20 min/l00.C/veI4. Retire ereserve.
4. No copo limpo coloque a "borboleta", as castanhas, o leite, a manteiga, os temperos e
programe 1min/veI4. Retire ereserve.
na Bimby (ou 1cubo)
Sal e pimenta q.b.
50 g azeitona preta s/ caroo
2ovos cozidos cortados em
pedaos
1cebola p/ separar os
recheios
no interior do peru
Agulha efios prprios pj culinria
Folha de alumnio q.b.
1pescoo de peru
200 g cebola
2dentes de alho
50 g azeite
500 g carne de vaca picada
300 g carne de porco picada
3salsichas porco s/pele
50 g po de vspera,
demolhado em gua
1c. ch caldo de galinha feito
800 g gua
500 g castanhas congeladas
200 g leite
50 g manteiga
Sal epimenta q.b.
INGREDIENTES P/ O
RECHEIO DE CARNES
1000 g gua
Midos do peru
1peru (com 5a 6kg)
2laranjas
2limes
600 g gua
1bife de peru cortado fino
PREPARAO
PREPARAO DO RECHEIO DE CARNES
5. Coloque no copo agua, os midos de peru, o pescoo do peru partido em pedaos e
programe 60 min/l00.C/rt'/vell.
6. Retire, reserve a gua da cozedura, corte os midos em pedaos. Desosse o pescoo e
junte acarne aos midos. Reserve.
7. No copo coloque acebola, o alho, o azeite epique 5 seg/vels.
8. De seguida refogue 7 min/l00.C/vell.
9. J unte as carnes, asalsicha deporco, os midos eprograme 7 min/l00.C/rt'/vel < 6 - .
10. Adicione opo, o caldo de galinha, os temperos eprograme 2min/loo.C/rt'/vell.
11. J unte as azeitonas, os ovos eenvolva com aajuda da esptula. Reserve.
PREPARAO DO PERU
12. No dia seguinte seque o peru com um pano, limpando bem o seu interior. Tora as
asas de modo aficarem na parte de trs da ave. Ate- as com o fio.
13. Coloque a cebola descascada conforme a foto. Recheie o peru pela abertura inferior
com o recheio das carnes. Sobreponha o bife de peru e cosa com uma agulha efio prprios,
fechando bem esta abertura do peru.
14. Pela abertura do pescoo coloque orecheio de castanhas ecosa.
15. Coloque o peru num tabuleiro de forno, tempere com sal e pimenta e regue com o
caldo de cozedura dos midos reservado. Cubra todo o peru com folha de alumnio.
16. Leve ao forno pr- aquecido a150.C, cerca de 5horas.
LRecheio de castanhas para ser colocado no
interior do peru pela abertura superior.
2. O recheio de carnes pode ser preparado c m
antecedncia.
> l a
Bimby 1H 3:7Min 12Pessoas
Total 19Horas
Difcil
~.Co)]oqueacebola descascada no interior do
~-=rll para separar os recheios.
4. Recheie pela abertura inferior com
o recheio de carnes.
5. Com agulha efio prprios para culinria
cosa as duas aberturas.
1221 INVERNO
Jardineira de borrego
1 ~' f
INGREDIENTES
P/O COPO
209salsa
1009cebola
2 dentes de alho
1009cenoura, cortada em
pedaos
509 azeite
1009bacon emcubos
2009 tomate empedaos
8009borrego acartado em
pedaos
150gvinho branco
2 c. ch caldo de carne feito
na Bimby (2 cubos)
1folha de louro
1ramo pequeno de alecrim
INGREDIENTES
pi A VAROMA
8009batata pi fritar
cortada emcubos
200gcenoura cortada em
cubos
300gervilhas congeladas
Sal q,b.
PREPARAO
1. Coloque nocopo asalsa epique
2 seg/vel7. Reserve.
2. No copo coloque a cebola,
o alho, a cenoura, o azeite e pique
5seg/vels. Comaajuda da esptula
baixe oque ficou na parede do copo.
3. J unte o bacon, o tomate e pro-
grame Smin/100.C/vel1.
4. Coloque oslegumes naVaroma
eno tabuleiro, tendo'em ateno para
que no tapem totalmente os orifcios,
para permitir a passagem do vapor.
Salpique comsal ereserve.
S. No copo coloque os restantes in-
gredientes, aVaromacomotabuleiro e
programe 40min/Varoma/r;;/vel eJ ...
6. Retire os legumes para uma
taa grande, junte oborrego. asalsa e
envolva comaesptula, sirva aseguir.
J aneiro 2011
8a 10
Pessoas
Fcil
Calorias: 326 Kcal
Protena: 249
Gordura: 159
Perdiz de escabeche
J aneiro 2011
Bimby' 45Min
Total, 1Dia
4 Pessoas Mdia
(t)Por pessoa
Calorias: 323Kcal
Protena: 309
Gordura: 149
INGREDIENTES
P/ A MARINADA
1cebola roxa mdia
59salsa
59 aipo
250gvinho branco
25 gbrandy
259vinho do Porto
50g alho francs cortado s
rodelas
1c. ch folhas detomilho
fresco
1c. ch folhas dealecrim
fresco
1c. ch alho seco laminado
Salq.b.
Pimenta q.b.
2 perdizes arranjadas
cortadas em4pedaos
INGREDIENTES
P/ O ESCABECHE
50gazeite
1malagueta vermelha
s/ sementes
1c. ch alho seco laminado
20gvinagre balsmico
30gvinagre devinho branco
Salsa picada q.b.
Tostas q.b.
PREPARAO
DA MARINADA
1. No copo coloque acebola. asalsa.
oaipo epique 6seg/vels.
2. J unte os restantes ingredientes e
envolva4seg/veI2.
3. Cubra as perdizes comamarina-
da e deixe de um dia para o outro no
frigorfico.
PREPARAO
DO ESCABECHE
4. Aps este tempo, coloque no
copo 30gdeazeiteeaquea
2 min/Varoma/vel1.
S. J unte as perdizes da marinada e
programe 4min/Varoma/r;;/vel-J ..
6. Adicione a marinada e progra-
me 3S min/100.c/r;;/vel eJ ... Retire e
reserve.
7. Coloque no copo a malagueta e
pique 10seg/vels.
8. Adicione orestante azeite, oalho
seco eprograme 3min/Varoma/vel1.
9. J unte os vinagres e envoh;a
10seg/veI2. Deitepor cima das peral-
zeseenvolvacomomolho.
10. Sirva frio decorado com salsa
picada eacompanhado comtostas.
Bimby 16Min
Total 50 Min
6 Pessoas Fcil
o
z
o::
w
>
Z
Tarte de cogumelos
Janeiro 2011
200 9 farinha
90 9 margarina p/ culinria
40 9 gua
lfz c. ch sal
lfz c. ch acar
159 azeitona preta s/ caroo
50 9 queijo da Ilha em pedaos
40 9 azeite
1dente de alho
50 9bacon em cubos
600 9 cogumelos frescos laminados
2 c. ch sal
Mel q.b. p/ regar
120 9 iogurte natural
Raspas de queijo da Ilha q.b.
p/ decorar
PREPARAO DA MASSA
1. Pr-aquea o forno a200C.
2. Coloque no' copo todos os ingredientes
eprograme 15 seg/vel 6. Retire.
3. Estenda a massa com a ajuda de um
rolo, forre o fundo e as laterais de uma tar-
teira de fundo removvel de aprox. 22-24 cm
de dimetro. Com um garfo pique abase da
massa para que no empole. Leve ao forno
cerca de 15-20 minutos.
PREPARAO DO RECHEIO
4. Coloque no copo oqueijo d2-3 golpes
de Turbo. Reserve.
5. Coloque no copo o azeite eprograme
5 min/Varoma/veI1.
6. J unte o alho epique 2 seg/vels.
7. J unte o bacon, os cogumelos e progra-
melO min/Varoma/t:'/vel4-. sem.o copo
de medida e com o cesto sobre atampa para
evitar salpicos.
8. Adicione osal eoiogurte. misture coma
esptula. Com ajuda do cesto coe opreparado.
9. Espalhe pela base os cogumelos refo-
gados, polvilhe com o queijo reservado, re-
gue com um fio de mel eleve ao forno cerca
de 10-15 minutos.
10. Sirva decorada com as raspas do
queijo.
INVERNO
Bfmoy
Pizza bolonhesa fechada
INGREDIENTES P/ A MASSA
80 ggua
30 gazeite
1c. ch de acar
10gfermento padeiro fresco
1/2 c. ch de sal
200 gfarinha, tipo 65Espiga
100gqueijo Flamengo empedaos
1dente de alho
1cebola pequena
20 gazeite
3tomates de lata pelados,
cortados empedaos
200 gsobras de carne picada
(porco, salsicha, vaca, etc.)
1c. ch de orgos
1 1 2 c. ch de caldo de carne feito
na Bimby (ou1cubo)
50ggua
PREPARAO DA MASSA
1. Coloque no copo a gua, o azeite, o
acar, ofermento, osal eprograme
1min/37C/vel 1.
2. Junte afarinha eprograme
2 minjO /vel , 1 . Retire, faa uma bola da
massa e deixe levedar num local morno, at
que dobre devolume.
PREPARAO DO RECHEIO
4. Coloque no copo o queijo e d 3 gol-
pes de Turbo. Reserve.
5. Deite no copo oalho, acebola, o azeite
epique 5seg/vel 5.
3min/Varoma/vel 1.
<.~'&'::"~-!.
. .
Fevereiro 2011
7. Junte o tomate, a carne, os orgos, o
caldo decarne, agua eprograme
5min/100C/~/vel..l-.
8. Divida amassa emduas partes iguais.
Numa superfcie polvilhada com farinha e
comaajuda de umrolo, estenda uma parte
da massa emforma de crculo com aprox. 23
cmde dimetro.
9. Coloque amassa numa base de pizza
untada com azeite. Espalhe o recheio e por
cima distribua oqueijo reservado.
10. Estenda a outra parte da massa em
forma de crculo comamesma medida eco-
loque-a por cima do recheio. Una as bordas e
entrelace-as.
11. Leveao forno a180Ccerca de 20mi-
nutos ouatdourar.
NC
gre
esp
pa,
ee\
DI(
lari
par<
lev
Mdia
DICA I Se utilizar farinha tipo 55 acres-
cente mais 30gramas.
Rolo da massa
1forma pi pizza de aprox.
20cm de dimetro
Calorias: 317Kcall Protena: 13g
Gordura: 15gIHidratos de carbono: 32 g
(
I~
P,
I~
I C
(a
S
S l
45
10
Pi
lN
P I
30
2C
30
1 O(
COl
2c
2c
1c.
50
Canelones de beringela
y
OTA I Aotriturar nopontg6. faa-opro-
gressivamente at veI 7. Efundamental
;,sperar3a5segundosantesdeabriratam-
pa,parapermitir aestabilizaodolquido
e evitaroperigodesalpicas.
DI CA I umpratoexcelentepara vege-
tarianosquecomamlacticnios,bemcomo
F ~: S . quem goste de pratos saudveis e
I NGREDI ENTES
Pios CANELONES
130gqueijo daIlha empedaos
1000 gberingelas
(aprox. 4beringelas)
S al q.b.
S umo de 1limo
450 gRequeijo
10gfolhas demanjerico
Pimenta q.b.
I NGREDI ENTES
Pio MOLHO DE TOMATE
300 gcebola
2dentes de alho
30gazeite
1000 gtomate maduro,
cortado emquartos
2c. ch desal
2c. ch deacar
1c. sopa deorgos
50gvinho branco
PREPARAO
1. Coloque no copo o queijo e rale
10 seg/veI9. Reserve.
2.' Corte as beringelas em fatias longi-
tudinais eliminando as pontas, coloque-as
na Varoma, salpique comsal eregue como
sumo delimo para no oxidarem.
3. Para preparar omolho detomate, colo-
queno copo acebola, oalho, oazeite epique
3 seg/vels.
4. Adicioneotomateeprograme5seg/vels.
Refogue5min/Varoma/vel1.
5. Junte osrestantes ingredientes do mo-
lho, coloque aVaroma sobre ocopo eprogra-
me 18min/Varoma/vel1.
6. Retire a Varoma, coloque o copo me-
dida, triture 30 seg evprogressivamente
atvel7.
Fevereiro 2011
7. Retire omolho ereserve.
8. No copo limpo coloque o Requeijo,
100g do queijo da Ilha ralado, as folhas de
manjerico, o sal, a pimenta e programe
10seg/vels.
10. Coloque as fatias de beringela sobre
papel de cozinha para retirar o excesso de
gua. Com uma colher, disponha umpouco
damistura dequeijo sobre cada fatia eenrole
como umcanelone.
11. Coloque os canelones de beringela
num pyrex, cubra com o molho de tomate,
polvilhe com o restante queijo eleve ao for-
no a180Ccerca de 20minutos.
INVERNO
Risotto deabbora,
tomate secoeespinafres
. , ..,
.,
Janeiro 2011
INGREDIENTES
4dentes dealho
50gazeite
200gespinafres frescos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1cebola mdia
40gtomate seco
400gabbora, cortada emcubos
900ggua
20gvinho branco
300garroz arbrio
ouprprio p/ risotto
1c. ch caldo delegumes feito
na Bimby (ou1cubo)
30gmanteiga
30gqueijo Parmeso emraspas
PREPARAO
1. Coloque no copo oalho, 25gdeazeite
epique 10seg/vels.
2. Refogue 3min/Varoma/vel1.
3. Junte o espinafre, o sal, a pimenta, a
noz-moscada eprograme
5min/lOoC/;"/vel <6-. Retire ereserve.
4. Coloque no copo a cebola, o tomate
seco, orestante azeite epique 4seg/vels.
5. Refogue 5min/lOoC/vel1.
6. Junte aabbora eprograme
8min/100C/;"/vel <6-.
7. Adicione agua, ovinho, oarroz, ocal-
dodelegumes eprograme
9min/lOoC/;"/vel <6-.
8. Retire a tampa e envolva com ajuda
da esptula para soltar o arroz do fundo do
copo. Programe 8min/100C/~/vel <6-.
9. Retire de imediato, deite numa tra-
vessa e misture amanteiga eos espinafres
reservados.
1O. Sirvacomraspas dequeijo Parmeso.
<t: ' Por pessoa
Gordura: 199 IHidratos decarbono: 519
2
111
Blmby 35 Min 6Pessoas
Total 45 Min
Fcil
< J : ) Por pessoa
Farfalle comcurgete
e limo
Sfiliby
~,
a..... ,.~';.
i.!'7~~i'!: A IIIlI
Fevereiro 2011
INGREDIENTES
30gqueijo da Ilha empedaos
1tira de casca de limo,
saparte amarela
30gazeite
2dentes de alho
500gcurgete, cortada s rodelas
1560ggua
1c.ch decaldo de legumes
100gnatas de soja
2c.ch de sal
250gmassa, tipo laos
20gcebolinho picado
PREPA RA O
1. Coloque no copo o queijo, a casca de
limo erale 10seg/veI9 ..Retire ereserve.
2. No copo coloque o azeite, o alho epi-
que 5 seg/vel 6, com a ajuda da esptula
baixe oque ficou nas paredes do copo.
3. Aseguir programe3min/Varoma/vel1.
4.Junte acurgete eprograme
7min/100C/;')/vel < 6 - .
5. Adicione 60g de gua, o caldo de le-
gumes eprograme 5min/lOoC/;')/vel < 6 - .
6. Incorpore as natas eprograme
2min/100C/;')/vel < 6 - . Retire ereserve.
7. Para cozer amassa, coloque no copo a
restante gua, o sal, um fio de azeite e pro-
grame 10min/Varoma/vel1.
8.Adicione amassa, programe o tempo
indicado na embalagem/lOoC/;')/vel < - -
semocopo demedida. Escorra amassa com
aajuda daVaroma.
9. Junte massa a curgete reservada, o
queijo eenvolva.
10. Sirva de imediato polvilhada com o
cebolinha picado.
DICA I Pode substituir as natas de soja pelas
natas tradicionais.
128/I NV ERNO
Porpido
commanteiga decaju
II(I
'''Ql u.
Janeiro 2011
INGREDIENTES PIO PO
PREPARAO
2709 farinha pi bolos
1509farinha tipo 65
% c. sopa bicarbonato de sdio
209 aveia
2009leite
1ovo mdio
309melao de cana
259leo
2 c. ch sal
509passas ou corintos
INGREDIENTES
PI A COBERTURA
1gema de ovo pi pincelar
1c. sopa leite
Sementes de ssamo q.b.
Pevides de abbora q.b.
INGREDIENTES
PI A MANTEIGA
250gcastanha de caju
40gleo amendoim
1c. ch sal
1. Coloque sobre atampa da Bimby uma
taa, pese as farinhas, junte o bicarbonato, a
aV f~ifle envolva bem. Rescrve.
2. Coloque no copo oleite, oovo, omela-
o, oleo, osal emisture 10seg/vels.
4. Junte as farinhas reservadas eamasse
2 minjO /vel I' .
5. Adicione as passas eprograme
30segjO /vel I' . Retire, molde o po ecolo-
que-o num tabuleiro untado com manteiga e
polvilhado com farinha.
6. Numa taa pequena misture agema com
oleite epincele asuperfcie do po. Comuma
faca afiada faa dois cortes no po. Guarnea
comas sementes dessamo ede abbora.
7. Leveao forno cerca de40-45 minutos.
8. Para a manteiga coloque a castanha
de caju numa frigideira e leve ao lume para
alourar.
9. Deite-a no copo, junte os restantes ingre-
dientes etriture 5 seg/vel 6, com ajuda da es-
ptula baixe oque ficou nas paredes do copo e
programe mais 5seg/veI 6. Retire ereserve.
10. Sirva o po barrado com amanteiga
de caju.
NOTA I Estepo no levalevedura.
Por 1009
Fcil Aprox. 600 9
Bimby. 3Min
Total 50Min
011
Bimby. 4Min
Total 35 Min
Aprox.
12Unidades
I~
Difcil
(I) Por pessoa
9
,bano: 539
DICA I Caso utilizefarinha semfer-
mento acrescente2colheresdechde
fermentoempparabolos.
Queques de anans
e cereja
~.::
50- ... ~~
~~E: ..,.y~
Fevereiro 2011
INGREDIENTES PI A MASSA
200 gacar
260 gfarinha
Branca de Neve Super-Fina
1h c. ch de sal
70gleite
100gmanteiga
1ovo grande
INGREDIENTES PI MONTAR
OS QUEQUES
80gmanteiga
140gacar amarelo
3rodelas de anans delata,
cortado emquartos
12cerejas cristalizadas
PREPARAO
2. Coloque no copo o acar, a farinha.
o fermento, o sal eprograme 20seg/veI 9.
Reserve.
3. Pese numa taa oleiteereserve.
4. No copo coloque amanteiga eprogra-
me40seg/veIs.
5. Com a Bimby em funcionamento na
veIs. deite atravs do bocal da tampa oovo.
amistura do acar comafarinha reservada
eo leite. A mistura deve ficar ligeiramente
hmida.
6. Em seguida programe 1min/veI 6.
Retire ereserve.
7. Prepare abase para montar osqueques.
.No copo limpo coloque amanteiga. oacar
eprograme 1min/S7C/veI2. Reserve.
MONTAGEM DOS QUEQUES
8. Unte bem as formas dequeque.
9. No fundo de cada forma coloque 1c.
de ch do preparado de manteiga e acar.
A seguir disponha 4pedaos deanans eno
centro coloque uma cereja.
10. Deite uma poro de massa at um
pouco acima da metade da forma. Leve ao
forno a150C de25minutos.
11. Desenforme emseguida. coloque os
queques com o fundo para cima emformas
depapel.
130 INVERNO
Beijinhos de noz
<V Porunidade
Calorias: 105Kcal
Protena: 29
Gordura: 79
.(V.'
Aprox. Fcil
20 Unidades
Dezembro2010
PREPARAO
1. Coloquenocopoomiolodenoz
eprograme 10seg/vel7.
2. Junte oacar amarelo, as ge-
mas eprograme 15seg/veI4.
3. Forme pequenas bolas, passe-
as por acar branco edecore com
uma meianoz.
4. Disponha emformas depapel
frisado para doces.
180 gmiolodenoz
180 gacar amarelo
2gemas deovo
Acar branco p i envolver
Miolodenozq.b.pj decorar
Formas depapel pj doces q.b.
INGREDIENTES
Broas
INGREDIENTES
PREPARAO
Dezembro2010
Blmby 13Min
Total 40 Min
Aprox.
60 Broas
Fcil
Calorias: 101Kcal
Protena: 1g
Gordura: 69
70gamndoa s/ pele
60gmiolodenoz
300 gacar amarelo
250 ggua
250 gazeite
120 gmel
15gcanelaemp
15gervadoce
30gvinho doPorto
500 gfarinha BrancadeNeve
Fina
Acar branco q.b.
p/ envolver
NOTA I Estas Broas so
muitopopulares no Ribatejo,
tantonapocadoNatal como
nadosSantos Populares.
1. Coloque nocopo aamndoa e
rale15seg/vel 7. Reserve.
2. Coloqu no copo as nozes e
pique3seg/vel 4. Reserve.
3. Coloque no copo os restantes
ingredientes, excepo dafarinha
eprograme 7min/100.C/vel1.
4. Pr-aquea ofornoa180.C.
5. Junte afarinhaeaamndoara.
lada,programe 5min/100.C/veI3.
6. Adicione as nozes e envolva
comaajudadaesptula.
7. Forme as broas, pressione
comumgarfo eleveaofornocerca
de15-20 minutos. Retiredofornoe
envolva-as emseguida comacar
branco.
(I)Pordose
Gordura: 6 9I Hidratos de carbono: 149
Mdia Aprox.
30Unidades
Bimby 17Min
Total 30Min
Sonhos com recheio
dema
Dezembro 201C
INGREDIENTES P/ o RECHEIO PREPARAO DO RECHEIO
1000gma golden, descascada,
s/ caroos eemquartos
150gacar
1c. ch canela emp
INGREDIENTES
p/aSSaNHaS
Super-Fina
250ggua
50gmanteiga
1c. sopa banha
1pitada de sal
1c. ch acar
4ovos grandes
leo q.b. p/ fritar
Acar ecanela q.b. p/ envolver
1. Coloqueasmas nocopo comoacar,
a canela e programe 10 min/lOO.C/vel 1.
Reserve.
PREPARAO DOS SONHOS
2. Pese afarinha ereserve.
3. Coloque no copo agua, amanteiga, a
banha, osal, oacar eprograme
7 min/100.C/vel 1. Adicione a farinha de
uma s vez e programe 15seg/vel 4. Deixe
arrefecer, retirando o copo da base at atin-
gir 60.C, cerca de 15minutos.
4. Bata os ovos comum garfo, programe
15seg/vel 4 ev adicionando os ovos atra-
vs do bocal datampa.
5. Deixe repousar a massa durante uns
minutos. Em seguida coloque colheres pe-
quenas de massa em leo abundante, em
lume brando, at que os sonhos fiquem
dourados.
6. Corte-os ao meio com a ajuda de uma
tesoura, envolva-os numa mistura de acar
comcanela erecheie como recheio de ma.
DICA I Se utilizar ma reineta, aumente umpou-
co a quantidade de acar. Se preferir, pode servir
os sonhos com uma calda. Prepara-a colocando no
copo 300 g acar, 150g gua, 1casca de limo, 1
pau de canela e programe 5 min/lOo.C/vell. Se
utilizar farinha sem fermento adicione 1c. ch fer-
mento em p p/ bolos
1 3 2 1 INVERNO
Cupcakes
INGREDIENTES
PIOS QUEQUES
3 00gacar
3 00gmanteiga
4ovos
3 00gchocolate p i culinria
3 00gfarinha
BrancadeNeveSuper Fina
3 c.chdecorante alimentar
emgel vermelho
INGREDIENTES
PI A COBERTURA
DE GLAC
2 00gacar
1 0gamido demilho Espiga
1 claradeovopequeno
2 gotas desumo delimo
Floresdeacar p i decorar
PREPARAO
1. Pr-aquea ofornoa1 80C.
2 . Deite no copo o acar, a
manteiga, os ovos e programe
5min/70C/veI4.
3 . Adicione o chocolate partido
aos pedaos edeixe amaciar uns se-
gundos. Bata2 0 seg/vel6.
4. Junte a farinha, o corante em
gel eenvolva1 0seg/vel6.
S. Coloqueamassa emformas de
queques forradas comformas depa-
pel eleveaofornocercade2 0minu-
tos. Retiredofornoedeixearrefecer.
6. Para a cobertura, coloque no
copolimpoebemsecooacar, oami-
dodemilhoepulverize2 0seg/vel9.
7. Adicione os restantes ingre-
dientes eprograme 1 0seg/vel6.
8. Comosqueques frios,espalhe o
glacedecorecomasfloresdeacar.
~1 I:tG~~
Fevereiro2 01 1
Bimby. 6Min
Total 40 Min
Aprox.
lZUnidades
Fcil
Calorias: 583 Kcal
Protena: 69
Gordura: 3 1 g
Trufas de chocolate
Bimby. 6Min
Total 1 Hora
Aprox.
3 5 Bombons
(I)Porunidade
<Y ICalorias: 58Kcal
Protena: 1 9
Fcil Gordura: 4g
INGREDIENTES
60gamndoas si pele
2 00gchocolatep i culinria
1 00gchocolatedeleite
50gnatas
Cacauempq.b.p i envolver
Acar empq.b.p i envolver
Formaspequenas p/ doces
DICA I Pode substituir a
amndoa por outros frutos
secos, casca de laranja crista-
lizada, etc. Caso queira pode
fazertrufas delicorouwhisky
(utilizecercade2 5g).
Deverjuntar 2 0g de acar
emp. Olicordeveser adicio-
nado apenas noponto 4. Para
umsabor mais intenso, pode
utilizar apenas chocolatepara
culinria.Pode preparar oa-
car emp conformea receita
doLivroBimbyBase.
PREPARAO
1. Com o forno pr-aquecido a
2 00C, torre as amndoas no forno
cerca de 1 0 minutos. Espere que
arrefeam umpouco e coloque no
copo. Pique3 seg/vel4 ereserve.
2 . Coloquenocopooschocolates
e d3 golpes deTurbo. Junte as na-
taseprograme 5min/50C/vel 2 .
3 . Coloque a "borboleta" e bata
3 0 seg/vel 3 .
4. Adicione as amndoas reser-
vadas e misture 2 0 seg/vel 1 . Se
necessrio ajude a envolver coma
esptula e retire o preparado para
umtabuleiro.
S. Coloque o preparado no fri-
gorfico, deixe solidificar e forme
pequenas trufas. Envolva umas em
cacau e outras em acar em p.
Coloqueemformas depapel frisado
para doces.
I
1 < 1 >
I Bimby. 10Min
Total 12H 30 Min
8 Pessoas Mdia
(I)Por pessoa
Tarte de mousse
de chocolate
200 g farinha tipo 65
90 g margarina pj culinria
40 g gua
1c. ch acar
1clara de ovo pj pincelar
INGREDIENTES P I O RECHEIO
50g acar
3ovos
Uma gotas de sumo de limo
1pitada de sal
100g leite
75g manteiga
150g chocolate preto pj culinria
INGREDIENTES
P I A COBERTURA
200 g natas bem frias, no mnimo
com 35%de gordura
1c. sopa acar
50g chocolate em raspas
PREPARAO DA MASSA
2. Coloque no copo todos ingredientes e
bata 15segjvel6.
3. Estenda a massa com a ajuda de um
rolo, forre o fundo eas laterais de uma tarte i-
ra de fundo removvel de aprox. 22-24 cm de
dimetro. Para que a massa fique estaladia
pincele uma camada fina de clara de ovo e
leve ao forno cerca de 15-20minutos.
PREPARAO DO RECHEIO
4. Pese o acar ereserve.
S. No copo bem limpo, coloque a "borbo-
leta", as claras com as gotas de limo, o sal e
programe 3 minjvel 3 Vz,nos 30 seg finais
adicione atravs do bocal da tampa, 3c. sopa
do acar reservado. Retire a"borboleta" dei-
te as claras para uma taa ereserve.
Janeiro 2011
6. Semlavar o copo deite as gemas, o leite,
amanteiga, orestante acar eprograme
5min/8oC/veI4.
7. Adicione o chocolate partido, deixe que
amacie etriture 15seg/vel6.
8. Adicione o creme de chocolate s claras
reservadas, envolva delicadamente com aaju-
da de uma vara de arames e deite a mousse
sobre abase da tarte. Deixe arrefecer eleve ao
frigorfico durante 12horas, para solidificar.
PREPARAO DA COBERTURA
9. Antes de servir, coloque a "borboleta", as
natas, o acar e programe 2min/vel 3 Vzto-
mando ateno para queno passem amanteiga.
10. Deite as natas batidas sobre a tarte
com a mousse de chocolate e sirva decorada
com as raspas de chocolate.
1341 INVERNO
Tartedeperacom
cremedeamndoa
Janeiro 2011
200 gfarinha
100 gmanteiga fria
% c. ch sal
% c. ch ar.F1r
1gema deovo
15gleite
170 gacar
170 gamndoa s/ pele
500 ggua
4 peras maduras, descascadas e
cortadas emmetades s/ caroos
130gmanteiga
10gamido demilho (Maizena)
2ovos
1c. sopa vinho do Porto
170 giogurte natural feito na Bimby
Amndoa laminada q.b. p/ decorar
PREPARAO
1. Pulverize oacar do recheio
2. Coloque nocopo aamndoa dorecheio
epulverize 5 seg/vel 9. Retire ereserve no
mesmo recipiente comoacar pulverizado.
3. Para preparar a massa, coloque no
copo todos os ingredientes eprograme
15seg/veI5. Retire ereserve.
4. Para o recheio coloque no copo, a
gua, ocesto comas peras eprograme
15min/Varoma/veI2. Reserve.
5. Comamassa forre o fundo eas late-
rais deuma tarteira defundo removvel, es-
palhe bemamassa comas mos.
6. Pr-aquea oforno alBoC.
7. No copo limpo coloque a manteiga e
programe 1min/velg.
8. Junte oamido de milho, os ovos, ovi-
nho do Porto, o iogurte, oacar eaamn-
doa reservada, programe 4 min/vel 6.
9. Coloque o recheio sobre amassa, por
cima as peras comaparte cortada para bai-
xoeleveaoforno cerca de35minutos.
10. Deixe arrefecer um pouco antes de
desenformar.
11. Sirvadecorada comamndoa laminada.
Blmby 21 Min
Total 1Hora
10Pessoas Calorias: 480 Kcall Protena: 8g
Gordura: 31 g I Hidratos de carbono: 41 g
II
Tarte de regueijo
com doce de abbora
Janeiro 2011
INGREDIENTES PIO DOCE
10009 abbora si casca
esi pevides, cortada empedaos
1ma reineta descascada
si caroos, cortada emquartos
Casca de1laranja, s aparte laranja
2tiras decasca delimo,
saparte amarela
Sumo de1limo
Sumode1laranja
1pau decanela
2cravinhos
8509acar
INGREDIENTES PI A TARTE
409acar
Casca de'h laranja,
saparte laranja
Casca de'h limo,
saparte amarela
2409 farinha
'hc. chsal
1ovomdio
1409 manteiga fria
INGREDIENTES Pio RECHEIO
4009 requeijo
Canela emp q.b. pi polvilhar
PREPARAO DO DOCE
1. Prepare o doce de vspera. Coloque no
copo aabbora, a ma, a casca da laranja e
triture 10 seg/vel 7.
2. J unte os restantes ingredientes e pro-
grame 30 min/100.C/vel 2. Retire o copo
de medida e coloque o cesto em cima da
tampa para evitar o perigo de salpicas.
3. Programe mais lS min/Varoma/veI2,
emantenha ocesto natampa para evitar salpi-
cos eapurar odoce.
4. Retire o pau de canela, os cravinhos,
a casca de limo e coloque de imediato em
frascos previamente esterilizados e feche
hermeticamente.
PREPARAO DA TARTE
5. Pr-aquea o forno a 180.C.
6. Coloque no copo o acar, as cascas
dos citrinos e pulverize 10 seg/vel 9. Com
a ajuda da esptula baixe os resduos da pa-
rede do copo eprograme mais 10seg/velg.
7. J unte os restantes ingredientes e pro-
grame lSseg/vels.
8. Com a massa forre o fundo e as late-
rais de uma tarteira de fundo removvel de
aprox. 22-24 cm de dimetro e leve ao forno
cerca de 15-20minutos. Desenforme e deixe
arrefecer.
9. Recheie atarte com o requeijo, o doce
de abbora e polvilhe com canela. Sirva de
seguida.
DICA I Se desejar poder fazer tartelettes
individuais.
136/INVERNO
Bolachas recheadas
-
Fevereiro 2011
INGREDIENTES
PREPARAO
90g miolo de amndoa s/ pele
100 g manteiga s/ sal
lavo
100 g acar
1c. sopa de acar baunilhadu
220g farinha, tipo 65
Farinha q.b. p/ estender a massa
E COBERTURA
100 g geleia de framboesa
1c. ch de gua
Acar em p q.b. p/ polvilhar
1. Coloque no copo a amndoa e triture
10 seg/veI 9.
2. J unte amanteiga, o ovo, o acar, o a-
car baunilhado, afarinha eprograme
20seg/veI 6. Retireamassa para umsaco pls-
tico eleveao frigorfico cerca de30minutos.
3. Pr-aquea oforno aI8aC.
4. Polvilhe a bancada da cozinha com fari-
nha eestenda amassa comorolo at ficar com
cerca de 2 mm de espessura.
5. Corte amassa com um cortador quadra-
do ecoloque as bolachas num tabuleiro forrado
compapel vegetal. Com um cortador emforma
de corao, recorte o interior de metade das
bolachas.
6. Leve ao forno a I8aoC cerca de 10minu-
tos. Retire edeixe arrefecer.
7. Para o recheio, coloque a geleia no copo
comagua eprograme
2rnin/37C/veI 2. Retire edeixe arrefecer.
8. Depois das bolachas estarem frias, polvi-
lhe com acar em p as bolachas recortadas
com o corao. Espalhe a geleia arrefecida so-
bre as bolachas inteiras e cubra com as bola-
chas recortadas.
Calorias: 127 Rcall Protena: 2g
Mdia
Aprox.
25 Unidades
Bimby. 3Min
Total 55 Min
DICA I Pode substituir a geleia
deframboesa por outra agosto.
Rolodamassa
Cortador demassa
pi cortar bolachas
Cortador demas
corao peque
ointerior das
Papel vegetal
y
!011
Bimby. gMin
Total. 40Mn
12formas de papel pj queques
Tabuleiro de forno prprio para queques
ou formas individuais pj queques
Seringa ou manga de pasteleiro
combico frisado
Aprox.
12 Unidades
Mdia
Calorias: 354Kcall Protena: 5 9
Gordura: 20g Hidratos de carbono: 38 9
DICA I Ao colocar formas de papel
dentro das formas de queques, no
necessrio untar. Mas se no tiver for-
mas de papel, certifique-se que cada
forma ficou muito bem untada com
manteiga e polvilhada com farinha,
antes de colocar amassa.
. As formas de papel encontram-se
habitualmente venda na seco dos
artigos para festas, dos supermercados
ehipermercados, assim como nas lojas
especializadas emartigos para festas.
. Caso utilize farinha sem fermento
acrescente 2 colheres de ch de fer-
mento emp para bolos.
Cupcakes deframboesa
INGREDIENTES
PIOS QUEQUES
180gacar amarelo
Casca de 112 limo, s aparte
amarela
3ovos
90gmanteiga temperatura
ambiente
90gleo degirassol
180gfarinha
Branca de Neve Super Fina
1pitada de sal
INGREDIENTES
PI A COBERTURA
120gacar
70gframboesas
250gqueijo Mascarpone
50gnatas
12framboesas p/ decorar
12folhas dehortel p/ decorar
PREPARAO
1. Pr-aquea ofornoa180C.
2. Coloque no copo oacar, acasca de
limo eprograme' 15 seg/vel 9, baixe com
aesptula oque ficou nas paredes docopo.
3. Coloque a"borboleta", os ovos e pro-
grame 5min/37C/veI3.
4. Adicione amanteiga, oleo eprogra-
me3min/37C/veI3.
5. Junte afarinha, ofermento, osal een-
volva10seg/vel 2.
6. Forre com formas de papel as formas
dequeque, deite amassaemcadaforma, sem
encher muito. Leveaofornoa180Ccercade
15minutos. Retiredofornoedeixearrefecer.
~
i;.;-"~'~:~
Fevereiro 2011
7. Prepare acobertura colocando nocopo
limpo ebemseco oacar. Pulverize
10seg/veI9.
8. Junte as framboesas eprograme
10seg/veI4.
9. Adicione oqueijo, as natas eprograme
10seg/vel 4. Coloque este preparado numa
seringa ou manga de pasteleiro.
10. Com o queques frios, decore coma
cobertura, uma framboesa e uma folha de
hortel.
. .
138/ NDICE 2011
TODAS AS RECEITAS DE 2011
.............................................
N,Oll Dezembro
. Ac~r aromatizado comcasca delaranja
ouhmao
O .Arroz persa
. Bacalhau daconsoada
Bacalhau verde
Beijinhos de noz
Binnhos de vaca com cogumelos, bacon
ecastanhas ...
. Biscoitos degengibre
. Bolachas de Natal
. Bolode Anjo
. Bolode chocolate bomba
. BoloRei
. Bombons de avel
Broas
.Cnarola de peru
. Cake daAv Melita
Canja da ceia
. Castanhas emcalda
. Charlotte de frutos silvestres
. Chocolate quente
. Crumble de peru
Curgetes recheadas
. Delcia defeijoverde
. Formigos
. Fudge
. Patdecamaro esalmo
. Perna de peru recheada
Peru de Natal recheado
. Pudim depeixe commolho Holands
. Salada de camaro comsabores thai
. Sal aromatizado comalecrim
. Sal aromatizado comervas
Sonhos com recheio de ma
Torta de bacalhau
Trufas de chocolate
Receitas presentes neste livro
N.021 Janeiro
R~CElfAS
OMitAS
. Bacalhau comcoulis detomate fresco
emanjerico
. Bases detarte
. Bifmhos enrolados acompanhados
compur debatata
. Bolodeabbora
. Coelho comalperce
. Concentrado de laranja elimo
. Couscous carilado de frango ema
commolho de iogurte
. Creme decoentros
Empada de frango ealho francs
Empanada multicolor
. Feijoada
Jardineira de borrego
. Maruca comabbora ebatata-doce
. Nctar depera, kiwi elima
Po rpido com manteiga de caju
. Peras emMoscatel comgelado delima
Perdiz de escabeche
. Quiche de tomate. queijo emanjerico
Risotto de abbora, tomate seco eespinafres
Sopa de feijo-frade comnabias
. Sopade feijo-verde ecenoura
Sopa sabores de Inverno
. Souffidebacalhau
. Sumo de rom comgengibre
. Tarte decebola
Tarte de cogumelos
Tarte de mousse de chocolate
Tarte de pera com creme de amndoa
Tarte de requeijo com doce de abbora
. Tarteletes cappuccino
. Tarteletes de cJementinas
. Torta deempado de carnel
. Tortilha comtomate cereja
N.o31 Fevereiro
-= - -= = I
CUPC~lliS
f. I A \l6CE MUNI'v
c!::.E:-=::i~
. Abacates recheados comcamaro emolho
cocktail
. Bechamel deespinafres eovos
Bolachas recheadas
. Bombons delimo
. Canelones comvegetais equeijo da Ilha
Canelones de beringela
. Cevada commariscada
Chicken laKing
. Chuchus embrulhados
. Cocktail desperta paixes
. Corao demerengue dechocolate
Coraes banhados emchocolate
Cupcakes deframboesa
. Cupcake" delimo
.Cupcakes
. Empado combatatas s rodelas
. Empado debrcolos epresunto
. Empado demassa debatata
Empado depeixe
. Espuma dequeijo
Farfalle comcurgete elimo
Lasanha defiambre
. Massada debacalhau
. Massa "Limpafrigorficos"
Pizza bolonhesa fechada
. Pudim de ma daAv Marta
. Pudim vegetariano
Queques de anans ecereja
. Queques decaramelo
. Risouo decouve /lor,cogumelos epresunto
de bolota
. Risouo de morango
. Rolinhos daIns
. Sopa de Domingo
. Sopa ricadesoja
. Tagliatelle comfrango eervilhas
N.04/ Maro
N.osl Abril
H I I 1 I M ! ! 1
N.o6' Maio
,..
,..
O
N
W
U
-
a
z
,-
Batatas recheadas
Batido debanana, ma ebolacha Maria
Bifes de frango recheados comtomate
seco eMozzarella de bfala commolho de
espinafres
. Bifmhos devaca commolho dechocolate
Bolo dos dois chocolates
. Bolomrmore comcereja
Brownies com chocolate branco
. Caarola defeij
Caldeirada detofu
. Canja de Maruca
Chispe comfeijo vermelho
. Chocolate temperado
. Choconuts
Choux debacalhau
. Corvina aovapor comcaldo demar eleite
de amndoas
. Creme decoco aovapor
Filetes recheados comcogumelos
emolho de ma
Geleia de casca de laranja comgengibre
Granola de chocolate eamndoa
. Hambrgueres dearroz
. Lasanha d~atum
. Mousse de Stracciatella
. Ovos Benedict
. Ovos emcaixinhas detomate aovapor
. Panquecas comqueijo debarrar
Po de cereais
Po de iogurte
. Papa de granola de chocolate eamndoa
Queijo fresco
. Queques degranola dechocolate
eamndoa
RisoUo de camaro, espargos eaafro
Risotto de cogumelos compresunto
. Souflldechocolate
.Yakisoba
. Arrozde frango comervilhas
. Batidodecaju
Bolachas de aperitivo comparmeso
. Boleimadema
. BoloRedVelvet
Cabrito assado
Cebola caramelizada comqueijo de cabra
Cheesecake delimo compistcios
Creme deervilhas comqueijo Philadelphia Light
. Crepes branco enegro
. Crepes debacalhau
. Crepes decamaro elegumes
. Crepes decanela comma
. Crepes defrango commilho
. Crepes verdes comqueijos
. Empada delegumes comqueijo
. Empado defiambre
Folar de Trs-os-Montes
Folar doce
. Hambrgueres desoja
. Manteiga deamendoim
'Manteiga
. Massa commolho deberingela etomate
. Migas decouve efeijofrade
Mousse depapaia comreduo devinho
. do Porto
Ninho de chocolate
. Ovos degelatina echocolate
Pes fofos recheados comqueijo
Philadelphia Light
, Pudim trs cores
Quiche debeterraba
. Salada comvinagrete decupuau
. Salmo emmassa quebrada commanteiga de
funcho elimo numesparregado dealgas marinhas
Sopa de beterraba
, Sopadeborrego
. Sopade milho
Sushi fmgido
. Tapas depat deberingela
,Torta dos gulosos
. Vatap de frango
Bacalhau comnatas, espinafres ecenoura
Batatinhas eracantes com amndoa
. Bavaroisede manga
Bifes com cerveja
Boloda l' Comunho
. BolodeBaptizado
, BolodeCasamento
Bolodo Dia-da-Me
Caldo de coentros
. Canelones comalheira, espinafres erequeijo
Caril de camaro com manga
. Cocktail demelo, laranja eaceroJ a
. Creme deagrio ecurgete
, Curgete Parmegiana
, Docede3citrinos
, Empadas doces
Espetadas detamboril comfeijobranco epesto de
. espinafres
Filetes de linguado com molho de tomate
emanjerico
Frango marroquino
, Gelado deaa ebanana comgranola decoco
Gnocchi de feijo branco
. Gratinado depeixe
. Limoncello
Lombinhos deporco com mostarda
. Mousse decaipirinha
Omelete branca com espinafres ecogumelos
Panacota degraviola commolho de goiaba
. Pancakes daAv
. Pasta deacar
. Pats leves
Polvo lagareiro
Ramequins de ervilha ecurgete
. Ratatouille emmassa folhada
, Salada primavera
Salmonete aovapor combatatas enzeitadas. favas
. decoentrada ecoulis de pimento vermelho assado
Sangria devinho ros com frutos silvestres
. Tagliatelle commolho de queijo azul
. Terrina de fiambre
1401 NDICE 2011
N.o71Junho
PETISCOS
uTO' 'O"Ul"'U
liil
Almofadlnhas de soja ecaril
Bolo fresco de morango
. Cachorro quente
Carapaus de escabeche
. Creme brule
. Filet Mignon de porco compur
de espinafres eespumante
. Flan de Piia Colada
Folhado de morcela ema
. Fondant dechocolate combrandy egengibre
. Frango mediterrnico
. Gelado deamora comginjinha
. Gelado de banana epssego
. Gelado de cereja
Gelado de iogurte com morango
. Gelado de Limoncello
Gelados de chocolate de leite oubranco
Granizado de tomate ehortel
.Medalhes de Pescada comvinho branco
eberbiges
. Mil.folhas comcreme de maracuj
Mlnl-rlss6ls de amijoa
. Nuvens de morango
. Ondas comdelcias debacalhau ecamaro
. Pat de ovas
Plpls com pickles
. Refresco de caf elimo
. Risota deamijoas
. Rolode salmo comrecheio de sapateira
Rosbife commolho de manga emalagueta
. Salada de favas ecamaro
Salada de gro ebacalhau
Salada de polvo
Salada devero
. Sanduches de gelado
Sopa fria de morango com gelado
de baunilha
. Sopa ricade peixe
. Sorvete de meloa
. Souffl gelado delima
. Supremas debacalhau comfavas etomate
Tomatada Mexicana
.Tomates frescos recheados
N.oal Julho
. Bavaroise deavel commolho deframboesa
. Beringela comqueijo decabra emolhodefrutos
silvestres
. Boladebacon etomate seco
Bolode chocolate sem farinha comfrutos
silvestres
Ch friocomhortel
. Clafoutis detomate cereja
. Croquetes deaveia ecogumelos
. Delcias debacalhau commolho agridoce
. Espetos de carne picada ehambrgueres
Focaccia recheada
. Fondant decaramelo
Frlcass de polvo
Gelado crocante de bolacha Maria
. Gelado degraviola
. Granizado de limo egroselha
. Legumes miniatura empapelotecommanteiga
aromatizada comtomilho
. Lombos debacalhau commolho verde
. Porecheado comsalada detomate epimento
. Marinadas
. Molhos dequeijo
. Pimentos recheados comcouscous
. Pizza RomeueJulieta
. Postas de pescada empapelote comcamaro e
creme decebola
. Quadrados delaranja comdoce deframboesa
Queques de bacon emilho
. Quiche de curgete comqueijos FetaeIlha
Recheios para sanduches
. Robaloda Nazar
Salada de arroz colorida
Salada de batatinhas novas
. Salada dema comnozes
Salada fria de massa com rango
Salada tropical
Salmonete empapelote
. Sumodeaa, laranja ema
. Tarte de nata
. Tarteletes de fruta da poca
Trana tricolor
N.oglAgosto
Bfili6,
-.
Ilii
Argolas doces de ma
Atum de cebolada
Batido de beterraba eframboesa
Carac61s
Cassata
. Cestinhos folhados comcebola caramelizada
equeijo azul
. Coroa deVero
. Delcia decoco
. Empada devitela comsalada deuvas emanga
Esparguete fmo comamijoas evieiras
. Gratinado de couve
. Gratinado domar
Mexilhes cremosos
. Mini pizzas
Mousse de framboesa elima
. Ovos recheados
. Quadrados de melancia
Salada de cogumelos, bacon eespinafres
. Salada de massa egro
. Sangria branca
. Sopa friadealperce, pepino ehortel
. Sopa friade curgete eParmeso
. Sumo de ma, alperce epssego
. Sumo de melancia, laranja emaracuj
. Tarte de ameixas
. Tarte deespinafres earroz
. Tarte fresca de ma
Tarte gelada de caf
. Tarte invertida deberingela efrango
Torta de espinafres
. Tlipas comespuma deanans
. Wraps dechilli comcarne
Wraps de legumes equeijo creme
N.I0 I Setembr
B ' i " m l > y
, Bolonhesa comlegumes
o Caracis delaranja echocolate
, Creme decouve-fior
o Creme deespargos combacalhau
, Crepes crocantes
. Crumble dema eameixa
. Curgete comrecheio delulas
o Empanadas deatum
. Escondidinho decamaro
. Folhado depra comPhiladelphia
, Frango comtomilho elegumes empapelote
. Frango guisado comcogumelos
. Frutos comvinho do Porto empapelote
. Gelado defigosenozes
. Iogurte denozes efigos
. Iogurte lquido comma eaveia
. Lombinhos degaroupa commolho decoco
e coentros
, Lombos depescada commolho Mournay
o Massa comconserva de sardinha epo
ralado
. Massa comfuncho eportobellos
o Merendas commassa depizza
. Muffrnsdefiambre ecogumelos
o Nuggets
. Ojogo daconquista
. Pezinhos recheados comfrango ebacon
o Panquecas decurgete ecenoura
Pocomchocolate
. Queques demanteiga comcobertura
dechocolate
o Qulches despidas
, Risoto deberingela etomate
o Rlsoto defrango comfrutos secos
o Rolo decarne na Varoma
, Salada dearroz comlegumes epeixe
. SojaFlorentina
. Sopadealface
. Sopadealho-francs ema
, Sopadefeijoverde
. Tarteletes decoco echocolate
. Tarteletes fechadas comma
.Tortinhas comdocedepssego
N.1110utbro
o Alheiras aovapor comarroz degrelos
. Almndegas dearroz efrango
. Arroz-doce cremoso
. Bifesdo acmcommolho roquefort
. Biscoitos demilho
o Bolinhos defigo ecanela
o Bolodema reineta
, Bolohmido dechocolate
,Canja depato
. Castanhada
o Choqulnhos Natacha
. Chutney decebola roxaeanans
o Coelho comuvas
o Creme decenoura, leite decoco ecaril
. Curd delaranja elima(coalhada)
o Doce amendoado comrequeijo
. Docedefigocomjuliana delaranja
. Empado decarne ecouve lombarda crocante
o Empado delulas
. Entrecosto AvElvira
. Feijoadadefeijopreto
. Geleia depimento
, Gratinado devieiras
. Lasanha debacalhau
. Mousseafter eight comfrutos silvestres
. Papelotes detofuemcama delegumes
o Pastis decamaro
o Pescada comcamaro Ogando
, Pilaf comcurgete, cogumelos, tomate eaafro
o Polvo moda do Pico
o Rolinhos decouve-lombarda comcarne
picada
, Sojacomtiras deberingela
, Sopadebacalhau ealho-francs
o Sopa seca detomate compo
. Tartedeespargos
N.121 novembro
. Aorda detomate eovas compeixeassado
o Amorzlnhos deAzeito
. Arroz comcozido degro
. Assado delentilhas
. Azeite demanjerico elaranja
. Bacalhau comagries
. Biscotti
o Bolacha domin
. Bolachas detomate seco ealecrim
o Bolo de figo
. Borrego comrcula
. Cogumelos confitados
. Creme decastanhas, cogumelos earroz
. Creme deervas aromticas
. Crumble deabbora, batata-doce ecurgete
. Crumble deanans ecoco
. Crumble debanana epera
. Crumble detomate, pimentos ebacalhau
o Empado degrelos
o Licor
. Maruca agridoce combatatas coradas
o Po-de-l de gua
o Po-de"l de chocolate
o Pasta de alho ecoentros
o Pasta de pimentos
o Pat de azeitonas eamndoas
. Pato comespinafres salteados erom
. Pudim brule depastel denata ecaf
. Pudim dearroz
o Rissls derequeijo enozes
. Sopa defeijo-verdecomfarinheira
, Sopa demiso comgalinha emassa
. Tarte deamndoa, framboesa epera
. Tirinhas deporco salteadas comlegumes
o Torta de cenoura
O
N
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U
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Bimby - 150 Receitas (As Melhores de 2011) PDF

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