3

NDICE
PREFCIO ...................................................................................... 7
APRESENTAO................................................................................ 9
1.0 AVALIAO E SELEO DE LOCAIS ..................................................... 11
1.1 Regime Hdrico............................................................................. 11
1.2 Seleo de solos adequados ............................................................... 13
1.3 Monitoramento qualiquantitativo da gua e do solo......................................... 16
1.3.1 gua................................................................................................ 16
1.3.2 Solo................................................................................................. 18
1.4 Aspectos locais................................................................................19
1.5 Tanquesrede .................................................................................21
2.0 CONSTRUO DO EMPREENDIMENTO .................................................. 26
2.1 Aqicultura e o meio ambiente ................................................................26
2.2 Mtodos de reduo da eroso, percolao e infiltrao .....................................28
2.3 Mtodos de reduo da eroso ...............................................................29
2.3.1 Vegetao......................................................................................... 29
2.3.2 Terraos e curva de nvel ...................................................................... 30
2.4 Destinao correta dos resduos do cultivo ...................................................31
2.5 Mtodos de tratamento de efluentes ..........................................................31
2.6 Sinalizao adequada do empreendimento...................................................33
2.7 Utilizao de materiais resistentes e atxicos.................................................35
2.8 Locao dos tanques-rede ....................................................................36
3.0 CONTROLE DE FUGAS ......................................................................38
3.1 Mecanismos de controle de fugas ............................................................38
3.2 Conseqncias para o meio ambiente e para a produo....................................39
4
4.0 ALIMENTOS E PRTICAS DE ALIMENTAO..............................................41
4.1 Hbito alimentar ...............................................................................41
4.2 Alimentao adequada para as fases de cultivo ..............................................44
4.3 Crescimento e terminao ....................................................................47
4.4 Raes balanceadas ..........................................................................49
4.5 Manejo alimentar ..............................................................................57
4.6 Armazenamento de raes....................................................................58
4.7 Quantidade de resduos e a qualidade da gua ..............................................59
5.0 BIOSSEGURANA ........................................................................ 61
5.1 Sistema sanitrio preventivo ..................................................................61
5.2 Densidades e suas relaes com a sanidade.................................................63
5.3 Identificao do agente etiolgico.............................................................64
5.4 Destino dos animais mortos...................................................................67
5.5 Aquisio de alevinos .........................................................................67
5.6 Transporte.....................................................................................68
5.7 Legislao para transporte de animais........................................................70
6.0 TCNICAS MANEJO....................................................................... 75
6.1 Densidade de povoamento....................................................................75
6.2 Qualidade de gua ............................................................................76
6.3 Uso de aerao ...............................................................................85
6.4 Calagem e Adubao .........................................................................86
6.4.1 Calagem........................................................................................... 86
6.4.2 Adubao ......................................................................................... 87
6.5 Controle de fsforo e avaliao da capacidade suporte do ambiente ........................88
7.0 DIREITOS E SEGURANA DE OUTROS USURIOS DOS RECURSOS HDRICOS ........ 91
5
7.1 Responsabilidade pelo uso dos recursos hdricos ............................................91
7.2 Manuteno e organizao do empreendimento visando reduo dos impactos visuais e
sonoros ............................................................................................92
7.3 Divulgao dos resultados de preservao gerados pelo empreendimento..................93
7.4 Regularizao do empreendimento junto aos rgos competentes ..........................94
8.0 EMPREGADOS............................................................................ 96
8.1 Priorizar a contratao de funcionrios locais como promoo de responsabilidade social..96
8.2 Condies de trabalho e desenvolvimento....................................................96
8.3 Capacitao e nivelamento funcional .........................................................97
8.4 Segurana e bem estar funcional .............................................................98
9.0 LEGISLAO.............................................................................. 99
9.1 Enquadramento de projetos de aqicultura na legislao ambiental .........................99
9.2 Licenciamento ambiental ....................................................................100
9.3 Roteiro de procedimentos para obteno de licenciamento em aqicultura................102
9.3.1 Instalao de piscicultura em tanques escavados..................................... 102
9.3.2 Instalao de piscicultura em tanques-rede............................................. 103
10.0 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA ......................................................... 104
6
7
PREFCIO
Esta obra Boas Prticas de Manejo em Aqicultura
foi elaborado para dar suporte ao sub-programa de
treinamento de produtores rurais e pescadores da bacia
do Paran III, dentro de um projeto maior e que pretende
contribuir com o desenvolvimento da aqicultura em
viveiros escavados e em tanques-rede instalados no
reservatrio de Itaipu.
Este trabalho se constitui na sistematizao e
compilao de diversas informaes e obras tcnicas. No
pretende esgotar o assunto, mas ser um instrumento que
possibilite a anlise, reflexo e discusso dos problemas
tcnicos organizacionais e legais que envolvem a
atividade, que possui um grande potencial de crescimento
na regio e que pode auxiliar no desenvolvimento
regional, com a gerao de emprego e renda aos setores
da agropecuria e da pesca extrativa, que por muitos anos
foram relegados a um segundo plano nas prioridades do
poder pblico e tambm do mercado.
8
APRESENTAO
Com grande potencial hdrico o Brasil possui a
responsabilidade e fazer com que suas guas sejam
uma ferramenta democrtica de desenvolvimento, sendo
uma delas o aproveitamento dos reservatrios para o
cultivo de peixes. Os mais de 1.350.000 hectares de rea
alagada pela barragem podero gerar, alm de energia
eltrica, alimento e oportunidade de emprego e renda por
meio do cultivo de peixes.
O objetivo de Itaipu e parceiros, no entanto,
ocupar com produo todas as reas onde o cultivo
for social, econmico e ambientalmente sustentvel.
Possumos comprovada excelncia em produo de
energia atravs da utilizao das guas, tendo na usina
de Itaipu o maior e melhor exemplo disso. No intuito de
extrapolar essa excelncia s outras questes de direta
responsabilidade scioambiental, que a Itaipu
Binacional vem trabalhando em projetos de aqicultura e
pesca.
Para se ter sustentabilidade preciso respeitar
algumas prticas, e esse o objetivo desta
publicao. Fizemos aqui um apanhado de princpios
que regem as boas prticas na aqicultura.
Respeitando a aplicao desses princpios, poderemos
obter ganhos ambientais, sociais e econmicos, alicerces
de um futuro sustentvel.
10
11
1.0 AVALIAO E SELEO DE LOCAIS
A seleo dos locais para instalao dos
empreendimentos aqucolas deve levar em considerao
uma srie de aspectos relacionados ao relevo, ao tipo de
solo, disponibilidade de gua e localizao e locao
dos viveiros e tanques.
1.1 Regime Hdrico
Entende-se como regime hdrico a disponibilidade
de gua para o cultivo ao longo do ciclo e ao longo do
ano, para que se possa proporcionar um mnimo de
renovao de gua, permitindo a diluio dos metablitos
gerados pelos organismos aquticos. Esta disponibilidade
depende da forma da bacia hidrogrfica e onde ser
instalada a atividade aqucola. Entende-se como bacia
hidrogrfica a unidade do espao fsico que age como um
reservatrio de gua e sedimentos, defluindo-os em uma
seo fluvial nica, por onde passa o canal do rio. Os
divisores de gua so as cristas das elevaes do terreno
que separam a drenagem da precipitao entre duas
bacias adjacentes (Figura 1). A rede de drenagem de uma
bacia hidrogrfica formada pelo rio principal e pelos seus
afluentes, constituindo-se em um sistema de transporte de
12
gua e sedimentos, enquanto a sua rea de drenagem
dada pela superfcie da projeo vertical da linha fechada.
A
formao da bacia hidrogrfica d-se atravs dos
desnveis dos terrenos que direcionam os cursos da gua,
sempre das reas mais altas para as mais baixas. E
essa tendncia que a gua tem em seguir uma
determinada orientao dada pelo relevo e pelo efeito da
gravidade que pode ser chamada de bacia hidrogrfica.
Para a instalao de um empreendimento aqucola no se
deve barrar o rio, mas sim derivar a gua em um ponto e
canaliz-lo para a rea selecionada para a construo dos
tanques. No local da captao da gua deve ser instalado
um sistema de filtros mecnicos, para evitar a entrada de
Figura 1. Esquema de uma Bacia Hidrogrfica.
13
organismos aquticos predadores e tambm de material
como sedimentos, folhas e plantas que possam causar
problemas como o entupimento do canal ou turvao da
gua dos viveiros. A legislao permite a utilizao de no
mximo 20% do volume de um curso dgua para
obteno de outorga. Caso seja utilizado um volume maior
necessria a realizao de um estudo de impacto
ambiental prvio.
1.2 Seleo de solos adequados
A seleo dos locais para instalao dos viveiros
deve ser criteriosa, levando em conta os aspectos de
localizao e disposio dos tanques, otimizando o uso da
rea e permitindo que cada viveiro possua abastecimento
14
individual. Para tanto muito importante observar as
caractersticas do solo, o qual resultante basicamente da
desagregao de rochas e da decomposio de restos
vegetais e animais (Figura 2). Para a aqicultura, o solo
assume enorme importncia, pois responsvel pelas
caractersticas qumicas da gua.
Genericamente o solo composto quimicamente
de: 45% de elementos minerais; 25% de ar; 25% de gua
e 5% de matria orgnica. O solo pode ser constitudo de
vrias partculas de diversas caractersticas e origens
diferentes e isso muito importante na hora de se
construir um viveiro (Figura 3). Entre os principais tipos de
solos encontrados nas reas destinadas aos
empreendimentos aqucolas, destacam-se os seguintes:
15
Solos cascalhados e arenosos: so compostos de
partculas predominantemente maiores, dificultando a
reteno de gua, porm facilitando a circulao do ar,
sendo que a gua nestes solos tende a se encaminhar
para regies mais profundas, aumentando a perda de
gua por infiltrao.
Solos silte-argilosos: formados por partculas mais
finas, apresentando maior capacidade de reter gua, mas
em compensao dificultam a reteno e presena do ar
entre as partculas. Solos com presena de materiais
coloidais orgnicos e alguns minerais, apresentam grande
capacidade de formar agregados ou grumos, cimentando-
se entre si.
Solos turfosos: estes solos contm cerca de 20%
de carbono orgnico, sendo assim caracterizados pela
predominncia de um material orgnico fibroso-turfa, na
superfcie, pelo forte odor de mofo e cor escura,
ocupando, de incio, mais de 50% da primeira camada
vertical de 80 cm.
Quanto permeabilidade, solos argilosos e silicos-
argilosos so os mais indicados. Os arenosos e turfosos
so permeveis, no sendo indicados para a piscicultura,
pois revestir os viveiros com lonas pode inviabilizar o
empreendimento. Com relao composio qumica,
solos ricos em fsforo e calcrio so timos, porm, a
16
deficincia desses elementos pode ser corrigida atravs
de calagem e adubao.
Antes de iniciar a construo dos viveiros,
aconselhvel que um tcnico habilitado faa um projeto
tcnico, no qual seja realizada uma tradagem no local e
coleta de material para analisar a composio fsica do
solo, como teores de matria orgnica, textura e se h ou
no acmulo de material sedimentado transportado pela
eroso causada em reas agriculturveis, pois a eroso
pode transportar material e formar camadas que dificultam
a construo dos viveiros.
1.3 Monitoramento qualiquantitativo da gua e do
solo
1.3.1 gua
A quantidade e a qualidade da gua so muito
importantes para o aqicultor decidir qual espcie a ser
criada e o modelo de cultivo a ser adotado.
Quantidade: importante para que em perodos de
estiagem prolongada, os viveiros mantenham a
quantidade mnima de gua, particularmente em regies
onde ocorre grande perda de gua por evaporao e/ou
infiltrao, evitando assim surpresas com viveiros secos
(Figura 4), ou com falta de oxignio. O decrscimo de 2,5
cm/dia de lmina da gua pode ser compensado com uma
entrada mdia de 31L/seg.ha. para a piscicultura semi-
17
intensiva. Por outro lado, a renovao excessiva
determina diminuio de fertilidade da gua (adubos) e
produo natural de alimento.
Qualidade: o acompanhamento da qualidade da
gua se faz necessrio, no s para evitar surpresas
desagradveis, como o estresse e a morte dos
organismos criados, mas tambm visando um adequado
manejo do sistema de criao, desde a melhor utilizao
da prpria gua, o controle da alimentao e do
comportamento dos organismos. A gua possui
propriedades fsicas e qumicas que so muito importantes
na criao de organismos aquticos e devem ser mantidas
dentro dos limites tolerados para cada espcie. Os
parmetros mais importantes so: temperatura, oxignio
dissolvido, pH, condutividade, alcalinidade, amnia, nitrito
Figura 4. Viveiro seco por falta de gua
18
e transparncia. O controle dirio ou semanal dos
parmetros fsico-qumicos da gua pode ser realizado
atravs de aparelhos eletrnicos ou kits de anlise de
gua.
1.3.2 Solo
As propriedades fsicas do solo de maior
importncia para a aqicultura so a textura, a
permeabilidade e a resistncia do solo.
Textura do solo: A textura do solo refere-se s
propores relativas de partculas de diversos tamanhos
existentes na sua composio. A importncia do seu
conhecimento para melhor entendimento sobre a maior
ou menor dificuldade com que a gua se movimenta em
seu interior. Muitas das reaes qumicas e fsicas que
ocorrem nos solos dependem do tamanho das partculas,
j que nos de granulao mais fina maior a rea de
contato do mesmo com a gua e substncias nelas
dissolvidas. A determinao da textura do solo feita
atravs de anlise granulomtrica, realizada mediante
peneiramento.
Permeabilidade do solo: A permeabilidade a
propriedade que o solo apresenta de permitir o
escoamento da gua ou ar atravs dele.
Resistncia do solo: Como o solo deforma-se
sobre ao de cargas, os esforos produzidos pelo peso
19
de uma obra devem ser avaliados, no sentido de
dimensionar a sua fundao. Nesse aspecto, chama-se
resistncia til o limite de carga (peso) que um
determinado tipo de solo suporta sem que o terreno
comprometa a segurana e estabilidade da obra.
1.4 Aspectos locais
Um empreendimento de aqicultura exige viveiros
de qualidade em lugares apropriados para a atividade e
muitos aspectos devem ser considerados, tais como:
Obteno de gua; guas de rios, riachos e de
reservatrios, geralmente so boas fontes para a
piscicultura, contanto que no sejam poludas com dejetos
industriais e/ou inseticidas ou metais pesados. guas de
nascentes podem ser utilizadas desde que sofram
aerao. O uso de guas subterrneas geralmente implica
em custos elevados para sua extrao e abastecimento
contnuo.
Mo-de-obra; muito importante o treinamento da
mo-de-obra para o trabalho em cultivos aqucolas, pois
esta uma atividade que exige muita dedicao e
observao do comportamento dos viveiros e dos
organismos cultivados, as quais o homem do campo ainda
no est acostumado.
Condies climatolgicas: a temperatura local e
suas variaes iro influenciar na escolha das espcies
20
para a criao, assim como a variao do volume dgua
ao longo do perodo do cultivo. O tempo nublado ou
chuvoso prejudica a produo primria atravs da
fotossntese, concorrendo para uma diminuio do nvel
de oxignio dissolvido.
Localizao; o local de criao prximo ao centro
comercial diminui o custo de transporte de um modo geral,
facilita a obteno de rao, adubos e demais insumos,
alm de oferecer melhor opo de mercado.
Acesso virio: a localizao dos viveiros dentro da
propriedade rural deve permitir um fcil acesso de
veculos, tanto para transporte de raes como do produto
da despesca, principalmente permitindo o escoamento da
produo em perodos chuvosos.
Facilidade de obteno de energia eltrica;
principalmente em cultivos intensivos, importante ter a
disponibilidade de uma rede de energia eltrica prxima
aos viveiros, para facilitar a instalao de aeradores e/ou
bombas dgua para uso normal ou de emergncia. A
iluminao da rea dos viveiros facilita o manejo e dificulta
o furto, alm de contribuir em atividades emergenciais.
Tambm o uso da energia eltrica pode auxiliar na
instalao de alimentadores automticos, os quais
diminuem o uso intensivo da mo-de-obra, mas exigem
que esta seja mais qualificada.
21
1.5 Tanquesrede
O cultivo em tanques-rede ou gaiolas (Figura 5)
otimizam os recursos hdricos no apropriados para a
aqicultura
convencional.
Este tipo de
cultivo,
relativamente
novo na
aqicultura
brasileira tem
por objetivo
maximizar a
produo por
unidade de
rea e tempo, empregando-se a alimentao artificial,
manejo intensivo, planejamento da produo, associado a
melhoria da qualidade do pescado produzido.
O sistema de produo em tanques-rede mais
intensivo que o cultivo em viveiros escavados. Neste
sistema h total dependncia de rao como alimento,
pois a contribuio do alimento natural quase nula para
o crescimento e engorda dos peixes, e os custos com as
dietas completas contribuem com mais de 70% dos custos
Figura 5. Tanque-rede
22
totais de produo. Para o cultivo em tanques-rede, onde
a densidade por rea utilizada alta, necessria uma
elevada renovao de gua. Portanto, a produtividade dos
tanques-rede sofre influncias do tamanho do mesmo,
formato, tamanho da malha e disposio dos tanques-rede
em relao a correnteza, taxa de renovao de gua,
qualidade da gua interna e externa ao tanque-rede e da
qualidade do alimento fornecido, bem como da qualidade
dos animais estocados.
O sistema de criao em tanques-rede deve ser
considerado uma alternativa comercial onde o cultivo em
viveiros escavados no vivel, ou visando a utilizao
das guas pblicas, ou seja, reas alagadas como
reservatrios de hidreltricas e lagoas naturais. Como
ocorre em outros sistemas de produo, existem
vantagens e desvantagens que devem ser levadas em
considerao e cuidadosamente analisadas antes da
escolha dos mtodos de produo.
Vantagens do sistema de cultivo em tanques-rede:
vrios recursos hdricos podem ser utilizados,
incluindo lagos, reservatrios, canais de rios,
riachos, que de outra maneira no poderiam ser
despescados;
contribuir para reduzir a presso sobre os recursos
da terra;
o investimento inicial relativamente baixo;
23
possibilidade de combinar o cultivo de vrias
espcies;
independncia de tratamentos e explorao;
facilidade de controle de competidores e
predadores;
a depurao dos peixes mais eficiente;
a colheita simplificada;
as observaes e amostragens de peixes so feitas
facilmente (exemplo deteco de enfermidades);
Desvantagens do sistema de cultivo em tanques-
rede:
amortizao dos investimentos poder ser pequena;
aumento nos custos com mo-de-obra mais
especializada;
a rao deve ser de alta qualidade e
nutricionalmente completa;
alto consumo de oxignio devido a grande taxa de
estocagem;
difcil em zonas desprotegidas de ventos fortes;
a incidncia de doenas pode ser alta e pode
disseminar rapidamente;
o controle de doenas muito difcil;
vandalismo, predao e roubos so problemas
potenciais.
24
O tanque-rede ou gaiola formada pelas
estruturas de sustentao, flutuao e fixao (Figura 6).
Os materiais a serem utilizados na confeco so os mais
variveis possveis, podendo-se utilizar materiais do
prprio local ou no. Quanto s paredes da gaiola, podem
ser de rede de pesca, tela com arame galvanizado
recoberta com material plstico, ao inox entre outros.
Quanto aos formatos, podem ser quadrados, retangulares
ou cilndricos, com o objetivo de confinamento de peixes e
crustceos, proporcionando melhor manejo e condio de
proteo contra competidores e predadores.
Quanto ao custo de construo, devemos observar
que, alm da escolha do material outro ponto que
influencia o tamanho do tanque. Quanto maior o
tamanho, mais barato ser a unidade de volume, porm, a
mdia de produo por metro cbico diminui por diminuir a
taxa de renovao de gua e consequentemente a
Figura 6. Tanques-rede instalados para o cultivo
25
densidade de estocagem por metro cbico. Mas deve-se
dar preferncia a
multiplicidade de tanques
em vez de adquirir um
tanque muito grande, pois o
manejo se tornar mais
difcil. Os tanques-redes
atualmente comercializados
e que tambm so os mais
utilizados, tem em mdia de
4 a 6 metros cbicos. Em
boas condies de
qualidade de gua podem
ser utilizados de 50 a 250
kg de peixe por metro
cbico, dependendo da
espcie.
Os tanques devem
ser fixados, evitando-se
uma excessiva movimentao, principalmente em locais
com influncia de ventos. A fixao pode ser feita atravs
de poitas (Figura 7) ou por fixao nas margens.
Figura 7. Poitas de concreto
utilizadas para fixao dos
tanques
26
2.0 CONSTRUO DO EMPREENDIMENTO
2.1 Aqicultura e o meio ambiente
A aqicultura depende fundamentalmente dos
ecossistemas nos quais est inserida. difcil produzir
sem provocar alteraes ambientais. No entanto, pode se
reduzir o impacto sobre o meio ambiente a um mnimo, de
modo que no haja reduo da biodiversidade,
esgotamento ou comprometimento negativo de qualquer
recurso natural e alteraes significativas na estrutura e
funcionamento dos ecossistemas. Esta uma parte do
processo produtivo. No pode desenvolver tecnologia
visando aumentar a produtividade sem avaliar os impactos
ambientais produzidos.
Os impactos ambientais podem ocorrer durante a
fase de implantao de um sistema de cultivo e durante a
sua operao. Tomando como exemplo os viveiros
escavados, muito usados para o cultivo de peixes, temos
que os principais impactos ambientais durante a fase de
instalao do empreendimento so:
remoo da cobertura vegetal no local de construo dos
viveiros;
remoo de mata ciliar para captao de gua;
eroso com o carregamento de sedimento para cursos
dgua naturais.
27
Os principais impactos ambientais causados
durante a fase de operao dos cultivos so:
liberao de efluentes ricos em nutrientes
(principalmente N e P), causando poluio dos cursos
dgua;
liberao de efluentes ricos em matria orgnica e
slidos em suspenso, aumentando a turbidez em corpos
dgua naturais;
introduo de espcies exticas e doenas no ambiente;
introduo de substncias txicas e drogas bio-
acumulativas no ambiente.
A sustentabilidade ambiental dos sistemas de
produo pode ser melhorada por meio da implantao
das boas prticas de manejo.
Considerando o exemplo do cultivo em viveiros
escavados, temos que as principais prticas para reduzir o
impacto ambiental so:
construo de viveiros em reas previamente
degradadas;
construo dos viveiros durante a estao seca;
reduo na taxa de renovao de gua ao mnimo
indispensvel;
uso de rao balanceada, fornecida de forma controlada
para evitar sobras;
controle rigoroso no programa de adubao dos viveiros
para evitar excesso de fertilizantes;
28
povoamento dos viveiros com densidade moderada e
compatvel com a capacidade de carga do ambiente;
uso dos efluentes como gua de irrigao de plantaes;
uso de tanques de decantao, filtros mecnicos e/ou
naturais, acoplados ao sistema de escoamento;
liberao de efluentes em corpos de gua corrente, com
capacidade de diluio;
priorizar a criao de espcies nativas;
uso de manejo adequado para evitar o escape de
animais para o meio ambiente (ex. colocao de telas nos
canais de escoamento e cuidados na despesca);
no aplicar produtos qumicos nos viveiros ou mistur-los
rao;
uso de tcnicas de manejo que aumentam a
produtividade sem prejuzo ao meio ambiente;
prtica do policultivo ou consrcio para aproveitar melhor
os alimentos naturais disponveis.
2.2 Mtodos de reduo da eroso, percolao e
infiltrao
As guas da chuva quando arrastam o solo, seja
ele rico de nutrientes ou de materiais orgnicos, provocam
o enchimento dos leitos dos rios e lagos com esses
materiais. Esse fenmeno de enchimento se chama
assoreamento. A eroso depende fundamentalmente da
intensidade da chuva, da infiltrao da gua, da topografia
29
do terreno, do tipo
de solo e da
quantidade de
vegetao
existente, sendo a
principal causa
para que ocorra a
eroso. A eroso
pode formar as
voorocas (Figura
8), que so
verdadeiras
crateras criadas pelo escoamento intenso da chuva que
atinge os lenis freticos. Estas voorocas podem atingir
mais de 8 metros de profundidade.
2.3 Mtodos de reduo da eroso:
2.3.1 Vegetao
A vegetao (Figura 9) muito importante, pois
protege o solo do impacto direto da chuva, e tambm
diminui a eroso, pois as razes proporcionam sustentao
mecnica ao solo, mesmo as razes mortas propiciaro
canais para dentro do solo, onde a gua pode penetrar e
com isso sobrar menos gua para correr na superfcie.
Figura 8. Formao de voorocas causadas
pela eroso
30
2.3.2 Terraos e
curva de nvel
Os
terraos so
construdos com o
acmulo de terra,
evitando que a
gua proveniente
das chuvas
escorra pela superfcie do solo, provocando eroso.
Atualmente com a implantao do sistema de plantio
direto e mecanizao dos terrenos, utiliza-se muito os
terraos denominados bases largas, que so estruturas
com o mesmo princpio, porm, que permitem o cultivo
com mquinas sobre si. importante lembrar que este
sistema funciona, mas o terreno em questo deve ter
cobertura com matria orgnica para ajudar a infiltrao
da gua das chuvas.
Mquinas pesadas, como tratores, funcionam
como agentes causadores da compactao do solo.
Dependendo da forma do sistema radicular da vegetao
poderemos ter uma menor ou maior infiltrao de gua at
as camadas mais profundas do solo.
Figura 9. Vegetao s margens do rio
31
2.4 Destinao correta dos resduos do cultivo
O material orgnico proveniente da adio de
fertilizantes, excreo dos peixes e restos de rao no
consumidos pelos peixes, ficam depositados fundo dos
tanques. Por sua vez, os metablitos e os compostos
nitrogenados e fosfatados encontram-se diludos no meio.
Os nutrientes derivados da rao no consumida, dos
fertilizantes e dos produtos metablicos dos peixes
estimulam o desenvolvimento de algas. Nos sistemas
onde se adota a circulao intermitente, estes produtos
encontram-se no efluente, o qual , geralmente, disposto
em um corpo receptor sem nenhum tipo de tratamento.
O maior problema com a qualidade do efluente
produzido est relacionado com a despesca dos animais.
Com a diminuio no nvel de gua e posterior secagem
total do tanque, os resduos e matria orgnica so
lanados nos rios, levando a poluio do meio. Em locais
onde se usam substncias qumicas no controle de
parasitas e doenas os prejuzos podero ser ainda
maiores, com a contaminao dos corpos da gua.
2.5 Mtodos de tratamento de efluentes
Os mtodos de tratamento de efluentes so
necessrios, visando minimizar impactos ambientais
32
causados pelo cultivo de organismos aquticos nos
viveiros. Entre estes mtodos podemos destacar:
Lagoas de decantao: este mtodo visa reter a
gua dos viveiros despescados, uma vez que os resduos
slidos se depositam no fundo e aps alguns dias, libera-
se a gua, minimizando o impacto ambiental. Para tanto
necessrio observar um tamanho mnimo de lagoa que
possa armazenar o volume de gua gerado na despesca.
Macrfitas: o uso de macrfitas (aguaps) em
canais ou em tanques pode ser uma alternativa, pois estas
plantas retiram do ambiente o fsforo e nitrognio, que
so os poluidores potencias para os ambientes aquticos.
No entanto, o uso de macrfitas em viveiros deve ser
controlado, pois o excesso (Figura 10) impede a entrada
de luz no viveiro, diminuindo a produo de alimento
natural e oxignio aos peixes, com conseqente
Figura 10. Macrfitas aquticas em viveiro
33
mortalidade dos animais. Um dos maiores problemas o
destino das plantas. Podem ser usadas como adubos
devido a sua grande quantidade de biomassa adquirida
em pouco intervalo de tempo e podem ainda ser usadas
como fonte de energia (calor). Conforme a gua flui
atravs do substrato, as macrfitas agem como uma
barreira manuteno do seu curso, diminuindo a
velocidade de avano, fazendo com que sedimentos e
poluentes precipitem ocorrendo a absoro dos nutrientes,
principalmente o nitrognio e o fsforo.
Filtro biolgico: este sistema permite a
sobrevivncia e o desenvolvimento de algumas bactrias
aerbias capazes de reduzir substncias como o
nitrognio que txico aos peixes. As bactrias
anaerbias se desenvolvem, pois o ar circula entre o
material fornecendo oxignio s bactrias.
2.6 Sinalizao adequada do empreendimento
Para a instalao do empreendimento aqucola em
guas pblicas, no sistema de cultivo em tanques-redes
em lagos ou reservatrios, que so considerados locais
abertos, ou seja, navegveis, devem ser instaladas
sinalizaes com bias (Figura 11) ou outras formas
determinadas pelos rgos competentes, como a Marinha,
a fim de evitar acidentes e facilitar a navegao.
34
A instalao dos tanques deve ser em local de
pouca navegao, ou seja, em um brao do lago, evitando
assim problemas com a fiscalizao. Locais muito
navegveis podem trazer outras formas de prejuzo, pois o
excesso de barulho causa estresse nos animais,
resultando em prejuzo no desempenho dos mesmos. Em
todos os empreendimentos de tanques-rede, sejam eles
em braos pouco navegveis ou em locais navegveis, a
sinalizao deve estar prevista no processo de
licenciamento ambiental.
Figura 11. Sinalizao dos tanques-redes
35
2.7 Utilizao de materiais resistentes e atxicos
Os materiais utilizados na construo dos tanques-
rede devem ser resistentes e no deixar resduos no
ambiente aqutico. Para a construo de tanques-rede
so utilizadas telas de multifilamento, telas plsticas
rgidas, telas metlicas rgidas e/ou com revestimento de
plstico, podendo ser rgida ou sanfonada. Os tanques,
ainda, necessitam de materiais de sustentao, que
podem ser estruturas rgidas como madeira, bambu, tubos
metlicos ou tubos de PVC entre outros. A vida til destes
materiais na gua varivel e deve ser levada em
considerao para a escolha do material, baseado num
clculo de viabilidade econmica. No caso dos tanques-
rede serem fixados por poitas, devem ser utilizadas bias
para manter o tanque na superfcie, podendo a bia ser
constituda de gales plsticos ou outros materiais que
tenham resistncia a ao do tempo.
Em tanques escavados, a construo tambm no
pode deixar resduos na gua. Na construo de monges
para escoamento da gua e outras estruturas deve ser
utilizada argamassa. Recomenda-se realizar uma troca de
gua, ou seja, encher e posteriormente esvaziar os
tanques antes da primeira estocagem de animais.
36
2.8 Locao dos tanques-rede
O correto posicionamento dos tanques-redes no
ambiente muito importante, pois a sua localizao
afetada pela correnteza da gua, profundidade, ao de
ventos e ondas, sendo que estes fatores podem afetar o
manejo do dia a dia. Sua localizao influencia na
proteo contra roubos, vandalismos e navegao. A
distncia entre os tanques (Figura 12) muito importante
para facilitar a renovao de gua. Outro fator que tem
grande influncia a profundidade do local de instalao,
pois em locais muito profundos, pode ocorrer inverso das
camadas de eutrofizao e temperatura da gua,
prejudicando o cultivo. Em locais muito rasos, por sua vez,
Figura 12. Distanciamento dos tanques-rede
37
pode ocorrer acmulo de sedimentos que certamente
afetaro a qualidade da gua. Em unidades instaladas em
reservatrios de hidroeltricas devemos considerar a
variao histrica no nvel de gua do reservatrio.
Os tanques devem ser dispostos de tal forma que
a gua de um tanque no passe por outros tanques, pois
pode prejudicar o desempenho dos animais. Tanques
encostados uns aos outros prejudicam a qualidade da
gua e dificultam o manejo, reduzindo a produtividade
final. Recomenda-se uma distncia mnima de 2 a 3 vezes
o tamanho do prprio tanque, entre linhas, para facilitar a
circulao de gua e tambm o manejo.
38
3.0 CONTROLE DE FUGAS
Como o sistema de cultivo em tanques-rede
geralmente explorado de forma intensiva, importante o
controle de fugas dos peixes, para evitar prejuzos
econmicos e ambientais. Em algumas regies do pas,
como no nordeste e sudeste, tambm ocorre o cultivo de
espcies exticas com alto valor de mercado e facilidade
de comercializao, como a tilpia do Nilo. Neste caso
fundamental o controle de fugas, para evitar impactos
ambientais e transtornos legais.
Os cultivos em tanques escavados tambm devem
ter mecanismos de controle de fugas para os cursos
dgua, pois na maioria das vezes as espcies exploradas
so exticas e o escape de peixes durante o cultivo e
principalmente durante a despesca, podem contribuir para
a alterao da diversidade especfica dos rios e riachos,
principalmente quando se tratam de espcies do topo da
cadeia alimentar, como os carnvoros.
3.1 Mecanismos de controle de fugas
Os mecanismos de controle de fugas podem ser
instalados na sada da gua dos viveiros, em canais de
gua ou ento com a instalao de tanques de
decantao final antes do corpo receptor do ambiente, que
39
Fluxo da gua
O
O O O
O O
O O
O
O
OO
O
O
OO
O
O
OO
O
O
OO
O
O
OO
O
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O
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O
O
O
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O
O
O
O
O
O
O
0 0oo 00
0 0 0 0 0
0 0 0 0 o
o o o0o0
0 0oo 00
0 0 0 0 0
0 0 0 0 o
o o o0o0
0 0oo 00
0 0 0 0 0
0 0 0 0 o
o o o0o0
0 0oo 00
0 0 0 0 0
0 0 0 0 o
o o o0o0
0 0oo 00
0 0 0 0 0
0 0 0 0 o
o o o0o0
O
O
Areia fina
Areia grossa
Pedra brita
Figura 13. Esquema do filtro mecnico
serve tambm para o controle de fuga de todos os viveiros
de um empreendimento aqucola.
Telas: so muito usadas por ter um baixo custo,
devendo ser instaladas de forma que fique como um saco
fixado na sada d gua do cano de abastecimento ou
sada.
Filtro mecnico: a forma mais vivel para evitar a
entrada ou sada de organismos para o ambiente natural.
Constitudo a partir de camadas de pedras e areias, sendo
que a gua deve entrar em contato com as pedras
maiores e depois com a areia (Figura 13), entre a entrada
e a sada de gua deve-se ter um desnvel entre os canos.
3.2 Conseqncias para o meio ambiente e para a
produo
As fugas podem ser, tambm: (a) resultado da
inundao das reas de cultivo de peixes, (b) pelo
40
rompimento da parede dos viveiros ou de seus monges
ou, ainda, (c) pela prpria deciso do piscicultor ou
pescador desportivo de introduzir espcies novas nos
mananciais aquticos.
A introduo de peixes externos bacia pode
causar modificaes nas condies ecolgicas do local e
alterar a reproduo, o crescimento e o desenvolvimento
das espcies nativas. Pode, ainda, introduzir doenas e
parasitas afetando negativamente a estrutura original do
ambiente, alm de possibilitar a reduo da diversidade
gentica das populaes de peixes do ambiente.
41
4.0 ALIMENTOS E PRTICAS DE ALIMENTAO
4.1 Hbito alimentar
Quanto ao hbito alimentar os peixes podem ser
planctvoros, herbvoros, carnvoros, onvoros, detritvoros
e ilifagos, de acordo com a sua dieta:
Planctvoros: So assim denominados os peixes
que se alimentam predominantemente de plncton,
podendo ser divididos em seletores, filtradores passivos e
filtradores ativos. Pertence a este grupo a Hypophthalmus
edentatus, mais conhecida por sardela, que se alimenta
na superfcie de ambientes de guas correntes e ocupa
um lugar de destaque na produo pesqueira do lago de
Itaipu. Temos tambm a carpa cabea grande (Aristichtys
nobilis) (Figura 14), zooplanctvora e a carpa prateada
(Hypophthalmichtys molitrix) fitoplanctofoga, peixes
importantes para o cultivo em viveiros escavados.
Figura 14. Carpa cabea grande
42
Herbvoros: So peixes que selecionam alimento
vegetal vivo como vegetais superiores (folhas, frutos e
sementes), macro e microalgas bentnicas e fitoplncton.
A este grupo pertence um grande nmero de espcies e
dentre elas se destaca a carpa capim (Ctenopharingodon
idella) (Figura 15).
Carnvoros: So peixes que selecionam alimento
animal vivo, incluindo alimento natural. Quando o alimento
constitudo principalmente por peixe chamado
piscvoro, e quando se alimentam de insetos, insetvoro.
Pertencem a este grupo alguns grandes migradores como
o dourado (Salminus brasiliensis) (Figura 16), pintado
(Pseudoplatystoma coruscans) e tambm peixes de
ambientes de guas calmas como o tucunar (Cichla
Figura 15. Carpa capim
Figura 16. Dourado (Salminus brasiliensis)
43
ocellaris) e piraruc (Arapaiama gigas).
Onvoros: So peixes que consomem alimento
animal e vegetal, em
partes bastante
equilibradas. Os
onvoros aproveitam
a grande variedade
de alimentos
disponveis, podendo
apresentar uma dieta
diversificada
dependendo da regio e da poca do ano, como por
exemplo, o pacu
(Piaractus
mesopotamicus)
(Figura 17), o
armado (Pterodoras
granulosus), a tilpia
(Oreochromis
niloticus), o piavu
(Leporinus macrocephalus), jundi (Rhamdia quelen)
(Figura 18) e a matrinch (Brycon cephalus).
Detritvoros: So peixes que se alimentam de
matria orgnica de origem animal em putrefao e/ou
matria vegetal em fermentao.
Ilifagos: Estes peixes ingerem substrato formado
por lodo ou areia, que por si s no representa um tipo de
Figura 17. Pacu (Piaractus mesopotamicus)
Figura 18. Jundia (Rhamdia quelen)
44
alimento, mas nele so encontrados os alimentos
procurados (animal, vegetal ou detrito). Estes peixes
contam com um aparelho digestivo adaptado para
selecion-lo. Um peixe ilifago de grande importncia
comercial o curimbat (Prochilodus lineatus) (Figura 19),
espcie abundante na bacia do rio Paran, muito utilizada
em cultivos.
4.2 Alimentao adequada para as fases de cultivo
A alimentao dos peixes deve sempre levar em
considerao as exigncias nutricionais, o ritmo alimentar,
e o estgio de vida, pois desta forma poderemos obter o
melhor desempenho com o menor custo e ainda contribuir
com a sustentabilidade do ambiente de cultivo, pois
ocorrero menores perdas de nutrientes para o ambiente.
Assim, devemos observar as seguintes fases para
Figura 19. Curimbat (Prochilodus lineatus)
45
proporcionar o melhor desenvolvimento dos organismos
aquticos:
Larvas e Alevinos: As larvas, nos primeiros dias de
vida, se alimentam das reservas nutritivas contidas no
saco vitelnico, sendo que, o tempo de reabsoro total
desta reserva est relacionado com o seu tamanho e
temperatura da gua. Com a abertura da boca, a larva
passa a se alimentar tambm de alimentos exgenos e a
falta de alimentos no ambiente pode provocar elevados
ndices de mortalidade. Com o incio da alimentao
exgena, a quantidade e qualidade dos nutrientes
disponveis de grande importncia, uma vez que o
sistema digestrio da larva no est totalmente
desenvolvido e, como conseqncia, para muitas
espcies, muito difcil uma rao artificial conter todos os
nutrientes necessrios s exigncias nutricionais, sendo
importante que os tanques estejam bem adubados para
produo de plncton. Assim, para alimentao inicial de
peixes, embora seja usada uma rao protica de alto
valor, necessrio o uso de alimentao natural, que o
plncton. Para que a larva encontre alimento com
facilidade, fundamental que os organismos do plncton
estejam suficientemente prximos, de forma que as larvas
possam detect-los.
Na alevinagem intensiva os peixes so
alimentados com raes completas, de acordo com suas
exigncias. As raes so fareladas ou trituradas em
46
partculas pequenas, sendo que a exigncia de protena
bruta maior nesta fase. A taxa de arraoamento
(quantidade de rao x peso vivo) maior, na medida em
que os alevinos crescem. Tambm o arraoamento mais
freqente nessa fase (Tabela 1).

Tabela 1. Taxa e freqncia de arraoamento de tilpias
temperatura de 28
o
C
Fonte: Adaptado do NRC (1993)
Alm da dieta artificial podem ser fornecidos
alimentos naturais e artemia salina, alm da adio de
vitaminas e complexos de minerais. As vantagens desse
sistema esto relacionadas com a obteno de altas taxas
de sobrevivncia, sendo uma maneira real de se aumentar
a produo de alevinos.
Tamanho dos peixes Taxa de
arraoamento (%
do peso vivo)
Freqncia de
arraoamento (n
o
de
vezes ao dia)
2 dias a 1 grama 30 - 10 8
1 5 gramas 10 6 6
5 20 gramas 6 4 4
20 100 gramas 4 3 3 4
>100 gramas 3 3
47
Na Tabela 2 est demonstrado o tamanho timo de
partculas do alimento para os peixes tropicais mais
comumente cultivados.

Tabela 2 - Tamanho timo de partculas do alimento para os
peixes tropicais comumente cultivados
Tamanho do
peixe (cm)
Tipo de rao Tamanho da
partcula (mm)
Ps-larva
1,0 a 1,5
1,6 a 2,4
2,5 a 4,0
4 a 7
7 a 10
10 a 15
> 15
Farelada fina
Farelada
Triturada/farelada
Triturada
Triturada ou micropelete
Peletizada ou extrusada
Peletizada ou extrusada
Peletizada ou extrusada
< 0,3
0,3 a 0,5
0,5 a 0,8
0,8 a 1,2
1,2 a 1,7
1,7 a 2,4
2,4 a 4,0
> 4,0
Adaptado de Kubitza (1997)
4.3 Crescimento e terminao
Nesta fase o fornecimento de rao essencial
(Figura 20), pois nas fases de crescimento e terminao a
alimentao deve ser composta de uma dieta completa,
ou seja, os peixes devem ser alimentados com raes que
forneam todos os nutrientes necessrios ao seu
desenvolvimento.
48
Estas raes devem ser granuladas, processadas
na forma peletizada ou extusada para evitar a seleo de
ingredientes pelos peixes, facilitar o manejo e diminuir as
perdas. Nessa fase a exigncia de protena bruta
inferior, o
arraoamento
tambm
menos freqente
e a taxa de
arraoamento
(% de peso vivo)
e menor do que
nas fases de
larvas e
alevinos.
Para correo da porcentagem de arraoamento
recomendam-se biometrias peridicas semanais ou
quinzenais para a correo da quantidade de rao a ser
fornecida. A biometria a captura parcial dos animais do
tanque com um mnimo recomendado de 10% dos
animais, para serem medidos e pesados, avaliando-se,
assim, o ganho de peso no perodo e possibilitando o
clculo da converso alimentar (consumo de rao/ganho
de peso).
A captura dos peixes em tanques-rede pode ser
feita atravs do auxlio de pus. Os peixes capturados
Figura 22. Realizao de peso
Figura 20. Arraoamento de viveiros escavados
Figura 21. Captura dos peixes
49
so contados e acondicionados em um local adaptado no
prprio barco (ex. tambor com aproximadamente 60 litros,
com metade de gua e um pu dentro) (Figura 21). A
pesagem deve ser realizada rapidamente (Figura 22), pois
a demora excessiva dos animais fora da gua pode levar
ao estresse e, conseqente, perda de peso e at a morte
do animal. Aps a pesagem realiza-se a soltura dos
animais. Uma estrutura eficiente para realizao de
biometrias e classificao de peixes para repicagem a
utilizao de balsas que facilitam o trabalho devido a
estabilidade e espao disponvel.
4.4 Raes balanceadas
A nutrio visa, de maneira geral, o fornecimento
dos elementos necessrios para o organismo se
desenvolver de maneira adequada, e, no caso da
produo animal, da forma mais econmica possvel, para
que o produtor obtenha o mximo ganho na atividade.
Os elementos nutricionais so: as protenas,
gorduras, os carboidratos, minerais e vitaminas. Os
alimentos compem-se destes elementos e de acordo
com a sua composio so considerados como alimentos
proticos ou energticos, e em relao origem podem
ser de origem animal ou vegetal. As vitaminas e minerais
geralmente so fornecidos atravs de suplementos
mineral e vitamnico, denominados premix.
50
A exigncia nutricional expressa a necessidade de
nutrientes para o crescimento, manuteno, atividade
fsica e reproduo dos animais (matrizes e reprodutores),
que varia conforme a espcie, fase de desenvolvimento,
estgio fisiolgico e ambiente.
Protenas: As protenas so de fundamental
importncia na nutrio, visto que esto presentes em
todo organismo formando os tecidos e exercendo tanto
funes estruturais quanto funcionais. Na rao a maior
parte dos custos corresponde frao protica e quando
desbalanceada fonte do nitrognio (amnia) excretado
para a gua. Os organismos aquticos no tm uma
necessidade de protenas em si, porm de aminocidos.
As protenas so formadas por uma srie de aminocidos
e, portanto, a forma de se prover necessidade de
aminocidos fornecendo protenas aos organismos
aquticos. Os organismos aquticos tm capacidade de
sintetizar alguns aminocidos a partir de outros
compostos, entretanto, alguns aminocidos no so
sintetizados pelo organismo dos animais ou podem ser
sintetizados numa quantidade que no atinge as
necessidades do mesmo. Estes so denominados
aminocidos essenciais.
Energia: A energia definida como a capacidade
de realizar trabalho. Este trabalho , no organismo, a
capacidade de locomoo, crescimento e reproduo e
fornecida por carboidratos, gorduras e protenas. A
51
exigncia de energia nos peixes inferior a dos
mamferos e aves, pois o gasto de energia menor, j que
eles no tm a capacidade de manter a temperatura
corporal. Para a sustentao e locomoo na gua, os
peixes gastam menos energia que os animais terrestres.
Outro fator que a excreo de nitrognio na forma de
amnia requer menos energia que a uria e cido rico.
Gordura: As gorduras, alm de excelente fonte de
energia, so responsveis por uma srie de funes no
organismo. So os principais constituintes da membrana
celular e formadores de alguns hormnios, fonte dos
cidos graxos essenciais e a principal forma de
armazenamento de energia do organismo. Os peixes
podem fabricar alguns cidos graxos, entretanto, existem
alguns que no podem ser sintetizados pelo organismo,
sendo fornecidos na rao. So denominados de cidos
graxos essenciais.
Carboidratos: Os carboidratos de interesse para a
nutrio de peixes basicamente o amido e a fibra
dietria. A fibra dietria composta por uma srie de
carboidratos e outros componentes, como a lignina que
so importantes para o correto funcionamento do aparelho
digestivo. O amido uma das formas de armazenamento
de energia pelos vegetais, estando presente em sementes
como milho, trigo, arroz, em razes como a mandioca e a
batata e servem como fonte de energia para os peixes.
52
Vitaminas e Minerais: Vitaminas e minerais so
componentes de suma importncia na nutrio de
organismos aquticos, pois so essenciais em vrios
processos metablicos. O seu fornecimento feito pela
incorporao dos suplementos minerais e vitamnico e
fontes de macrominerais (clcio e fsforo) como calcrio,
fosfato biclcico, farinhas de peixe, de carne e ossos,
entre outros. As vitaminas podem ser divididas em
lipossolveis e hidrossolveis. As lipossolveis so
solveis em gordura e, portanto, no o so em gua. Por
terem esta capacidade estas vitaminas podem ser
estocadas no organismo junto com as gorduras. As
vitaminas hidrossolveis no podem ser acumuladas no
organismo, tendo que ser fornecidas diariamente na
quantidade correta, pois como no podem ser estocadas o
seu excesso excretado. Os organismos planctnicos so
excelentes fontes de vitaminas.
Com relao idade, os animais nas fases iniciais
apresentam uma maior exigncia quando comparados aos
em fase de crescimento e terminao.
No caso de peixes, devido grande diversidade de
espcies, h uma grande variao na exigncia de
determinados nutrientes, principalmente devido a
diferentes hbitos alimentares.
O ambiente em que os peixes so cultivados na
piscicultura extensiva pode suprir de forma parcial ou total
a exigncia dos mesmos, atravs de alimentos (plncton)
53
produzidos atravs da fertilizao dos tanques, porm, no
caso de cultivos intensivos ou semi-intensivos (principais
sistemas atuais), o fornecimento de nutrientes vindos
destes organismos desconsiderado, formulando-se
raes completas de modo a suprir toda a exigncia do
animal. Na piscicultura intensiva o excesso de produo
de fitoplncton no desejado, pois pode levar a baixos
nveis de oxignio durante a madrugada, podendo causar
morte dos peixes.
Para o crescimento dos peixes necessrio o
fornecimento de uma quantidade de nutrientes adequados
exigncia dos animais, que varia em relao espcie e
com a idade. No intuito de atender a exigncia nutricional
que se formulam raes, onde se procura adequar, a
partir de uma mistura de vrios alimentos, o balano
adequado de nutrientes para aquela idade ou espcie.
As raes mais utilizadas na aqicultura so:
Rao farelada: As raes fareladas (Figura 23)
esto sujeitas a grande perda dos seus nutrientes, isto
porque h uma elevada relao entre a sua rea
superficial e o
seu volume.
Fator este que
para a
aqicultura um
grande
problema, pois a
Figura 23. Rao farelada para as fases iniciais
54
perda de nutrientes para a gua, alm da diminuio do
valor nutricional da rao, uma fonte poluidora,
principalmente de fsforo e nitrognio.
Rao peletizada: A peletizao pode ser definida
como uma aglomerao de pequenas partculas em
partculas maiores por meio de um processo mecnico de
combinao de umidade, calor e presso, onde ocorre a
compactao e passagem forada da mistura de
ingredientes atravs de aberturas nos anis da
peletizadora. A temperatura da mistura a ser peletizada
pode atingir 80 a 90C e umidade ao redor de 16 a 18%.
Aps a peletizao os peletes (gros) so resfriados. A
rao peletizada (Figura 24) oferece vantagens tanto de
manejo quanto de desenvolvimento dos animais quando
comparada ao uso de raes fareladas. A peletizao
aumenta a eficincia alimentar, pois impede a seleo dos
ingredientes por parte dos animais, obrigando-os a ingerir
uma dieta balanceada uma vez que os pletes se mantm
estveis na gua diminuindo as perdas de nutrientes, alm
de manter a qualidade da gua.
Figura 24. Rao peletizada
55
Rao extrusada: O processo de extruso provoca
modificaes fsicas e qumicas nos alimentos, exige alta
presso, alta umidade e temperatura ao redor de 130 a
150 C, causando a exploso e expanso da mistura de
ingredientes. Isso ocorre porque a mistura submetida a
um processo de pr-cozimento nos condicionadores,
depois forada por uma rosca dentro do cilindro extrusor
(Figura 25). Com este processo ocorre maior gelatinizao
do amido e exposio dos nutrientes contidos no interior
das clulas vegetais ao digestiva, melhorando a
eficincia alimentar.
O uso de raes extrusadas permite melhor
observao da resposta alimentar dos animais, pois elas
apresentam baixa densidade e flutuam na gua. Alm
disso, apresentam estabilidade (no se dissolvem) na
Figura 25. Rao extruzada
56
gua por um longo perodo, possibilitando com isto
observar se o animal comeu toda a rao fornecida.
A vantagem da utilizao das raes extrusadas
em tanques-rede que o alimento permanece na
superfcie da gua (Figura 26), permitindo ao tratador
visualizar as sobras de rao e diminuir a alimentao
fornecida diariamente.
57
4.5
Manejo alimentar
Muitos fatores influenciam no manejo alimentar
para o cultivo dos peixes, como espcies com hbito
alimentar diferentes, condies ambientais e sistemas de
cultivo. Alm disso, temos variaes dentro de uma
mesma espcie com relao fase de cultivo e condies
fisiolgicas. Para a alimentao correta dos peixes, todos
os parmetros citados acima devem ser observados para
Figura 26. Sobras de raes extrusadas no tanque
58
que se possa obter timos ndices zootcnicos e
proporcionar boa lucratividade para o aquicultor.
Alguns cuidados no fornecimento de rao aos
peixes devem ser considerados quanto ao tipo de rao
utilizada. Uma comparao entre rao peletizada e
extrusada em relao ao manejo da alimentao,
qualidade da gua, eficincia alimentar e outros fatores
pode ser observada na Tabela 3.
Tabela 3. Caractersticas das raes peletizada e extrusada em
relao ao manejo da alimentao.
Parmetros Rao peletizada Rao extrusada
Densidade/Flutuao
Observao da resposta
alimentar
Nvel de arraoamento
Possibilidade de perdas
Estabilidade na gua
Manejo alimentar
Alta/afunda
Difcil
% da biomassa
Alta
Baixa a mdia
Complexo
Baixa/flutua
Fcil
Vontade
Baixa
Alta
Simples
Adaptado de Kubitza (1997)

4.6 Armazenamento de raes
Para garantir alimentao de qualidade ao plantel,
deve-se atentar pelo armazenamento da rao em locais
apropriados, mantidas em ambiente ventilado, afastadas
59
do cho e do sol e de outros animais que possam dela
utilizar-se (roedores, pssaros, por exemplo). Altos nveis
de umidade na rao propiciam o aparecimento de fungos
produtores de toxinas (aflatoxina, por exemplo), que so
extremamente perigosas.
Deve-se, tambm, alm de se evitar grandes pilhas
que poderiam causar a compactao das embalagens de
baixo. O piscicultor deve saber reconhecer alguns
indicadores de uma rao deteriorada como mudana de
cor, aquecimento, aspecto, odor, esfarelamento,
compactao, alm da presena de grumos e bolor. O
gerenciamento do estoque um fator que no deve ser
negligenciado na aqicultura comercial moderna. No
deve haver sobras de lotes de rao j vencidos. Deve-se
lembrar que o custo da rao o principal elemento
dentro da planilha de custos e grandes perdas, por sobra
ou deteriorao, implicam em maiores gastos, podendo-se
at inviabilizar a criao.
4.7 Quantidade de resduos e a qualidade da gua
A alimentao o principal fator responsvel pelo
crescimento dos organismos aquticos e, portanto, para a
correta nutrio dos peixes devem ser levados em
considerao fatores como a exigncia nutricional, valor
biolgico dos alimentos utilizados na formulao da rao,
a qualidade dos alimentos, o processamento da rao e o
60
manejo alimentar para a espcie a ser cultivada,
respeitando-se o hbito alimentar e fase de cultivo.
Quando esses fatores so levados em considerao, a
quantidade de resduos menor e a qualidade da gua de
cultivo ser melhor. Mas quando ocorre o contrrio a
quantidade de resduos grande e a qualidade da gua
fica comprometida. A percentagem de minerais sobe
assustadoramente e toda a biodiversidade fica
comprometida.
61
5.0 BIOSSEGURANA
Biossegurana um termo utilizado na indstria
animal para descrever as medidas tomadas contra
qualquer desencadeamento de doenas contagiosas. A
preveno entra no conceito da biossegurana como um
forte componente que lhe d consistncia e solidez, e
assim deve ser considerada no desenho e implementao
de qualquer medida de manejo voltada para evitar ou
reduzir a probabilidade da introduo de patgenos no
ambiente de cultivo e conseqente surto de doenas.
5.1 Sistema sanitrio preventivo
No cultivo de peixes os mecanismos de defesa so
expostos a condies adversas, dentre elas: m nutrio,
alteraes bruscas, problemas com qualidade de gua,
inadequada condio sanitria, infestaes por parasitas e
patgenos, alta densidade de cultivo etc. Os mecanismos
de defesa natural dos peixes so:
Muco: substncias de ao neutralizantes,
bactericidas e fungicidas, anticorpos e enzimas esto
presentes no muco dos peixes, se tornando uma das mais
importantes barreiras contra organismos patgenos.
Escamas e pele: as escamas protegem os
peixes contra as injrias fsicas, ajudando na manuteno
62
e impedindo a entrada de gua e perda de ons dos
tecidos para a gua. Infestaes por parasitas podem
causar danos s brnquias, peles e nadadeiras, perda de
escamas e conseqente infeco por bactrias e fungos.
O tratamento preventivo das doenas em peixes so as
medidas profilticas. As medidas de preveno em uma
aqicultura so:
boa qualidade de gua;
monitoramento freqente das condies da
piscicultura;
bom manejo dos peixes;
estocagem em densidades adequadas;
boa qualidade gentica dos peixes (boa
procedncia);
limpeza do local (enterrar peixes mortos), evitando
proliferao de doenas;
mecanismos contra predadores (alm de predarem,
trazem doenas aos peixes);
observao atenta do andamento da piscicultura
(peixes e rotina).
As observaes de rotina na piscicultura so muito
importantes, pois elas podem vir a solucionar muitos
problemas, antes que atinjam nveis catastrficos.
importante que todos os dias os viveiros sejam vistoriados
e neles observados:
se o nvel de entrada de gua suficiente;
se o nvel de sada de gua est adequado;
63
se h peixes mortos;
se o comportamento dos peixes esta normal (esto
na superfcie, h peixes isolado do grupo etc.).
se os peixes esto poucos reativos a estmulos
externos;
se h indicio de falta de oxignio na gua;
se h algas em demasia;
se os peixes esto concentrados prximos a
entrada ou a sada de gua do viveiro.
5.2 Densidades e suas relaes com a sanidade
Densidade de estocagem excessiva dificulta o
acesso dos peixes ao alimento gerando certa competio
nas zonas de alimentao, com isso, alm de afetar no
desenvolvimento dos peixes, estressa os animais e eles
comeam a se machucar uns aos outros (Figura 27). A
disputa pela alimentao e a superlotao causa uma
queda na quantidade de oxignio, estressando os peixes e
tambm facilitando o
acesso de organismos
patognicos que
aproveitam a
imunodepresso para
se instalarem nos
peixes, pois os
Figura 27. Densidades elevadas
64
patgenos esto no ambiente de cultivo, porm s atacam
os peixes quando estes estiverem com imunidade baixa.
5.3 Identificao do agente etiolgico
Toda vez que o piscicultor se defrontar com
problemas de doenas, deve seguir um esquema rotineiro
de exames, a fim de alcanar o diagnstico correto, e, por
conseqncia, o tratamento ideal.
Pode-se, didaticamente, dividir em trs os passos
fundamentais que devem ser seguidos na investigao
das doenas: identificar, resolver e informar.
Identificar: importante a correta identificao da
doena, pois com ela pode-se dizer que metade do
problema est resolvido. Para se chegar a um bom
diagnstico, recomenda-se o seguinte procedimento:
Reconhecimento clnico: Uma ficha de
identificao imprescindvel e deve conter os seguintes
dados: data, localidade, espcie, idade, sexo,
comprimento total (mm), peso total (g), rio, riacho, ribeiro,
lago etc., piscigranja, aqurio (dimenses), origem da
gua, fluxo (i/min), alimentao principal, data da
fabricao, tamanho do pellet, freqncia de alimentao,
data das primeiras mortes ou sintomas, percentagem
diria de ocorrncias, medicamentos prescritos e
ministrados, resultados obtidos, condies fsico-qumicas
da gua, comportamento do cardume, observaes.
65
Exame clnico: Um exame completo do peixe deve
ser realizado, levando-se em considerao os seguintes
aspectos:
superfcie externa: se os animais apresentam leses,
colorao, ulcerao, descamao, necrose, congesto,
pontos brancos ou negros, tumores, aumento de volume;
musculatura: lceras, quistos, necroses, furnculos,
micoses, etc.;
olhos: opacidade, hemorragias gerais e parciais;
brnquias: observar se abertura branquial est muito
aberta, cortadas, colorao, presena de corpo estranho
(alimento, areia, barro), palidez geral ou parcial, micose,
etc.;
exame interno: verificar se os rgos apresentam
presena de lquido asctico, consistncia e colorao,
quistos, adeses, exame individual dos rgos.
Coleta e envio de amostras: Para serem
examinados em laboratrio especializado, os peixes
devem ser enviados da seguinte forma:
exemplares vivos com at 6 cm: 5 exemplares/litros;
exemplares moribundos: resfriados, em recipientes termo
isolantes (caixas de isopor);
amostras congeladas: individualmente, em sacos
plsticos, com gelo seco triturado;
amostras preservadas: em formol a 4%, sendo 1 parte do
peixe e 9 partes de lquido.
66
Alm das informaes no caso de doenas, deve-
se procurar um tcnico, para fazer um diagnstico mais
preciso, pois as doenas podem atingir todos os animais
do cultivo.
Resolver: Aps a identificao, o investigador deve
aplicar os conhecimentos no sentido de solucionar o
problema, uma vez que esse o objetivo a ser alcanado.
Sabe-se que muitas vezes, aps o diagnstico,
no h muito que fazer pela populao pisccola afetada,
mas mesmo essa concluso altamente positiva, pois
permite uma tomada de posio por parte do piscicultor
que decidir da convenincia ou no de recomear sua
criao.
O alto custo dos medicamentos, aliado
impraticabilidade de ministr-los por via parenteral, tornam
os tratamentos inviveis, embora do ponto de vista
cientfico seja perfeitamente possvel o combate maioria
delas.
Informar: Eis uma questo delicada. Os
piscicultores, como todos os outros criadores e
agricultores, oferecem resistncia atitude de comunicar
a ocorrncia de doenas em suas criaes, temendo
posteriormente serem discriminados e impedidos de
retomar aquela atividade. No entanto, preciso vencer
essa barreira, que mais de ordem cultural, pois a
informao de suma importncia na investigao das
doenas, permitindo um trabalho profiltico mais eficiente.
67
Portanto, essa informao deve ser fornecida com
absoluta fidelidade e presteza.
Devido ao difcil controle de enfermidades em
ambientes aquticos o piscicultor deve preferencialmente
trabalhar a profilaxia, ou seja, a preveno dos problemas
sanitrios principalmente atravs de prticas de manejo
adequadas. No caso do aparecimento de qualquer
problema, um profissional da rea, no caso um mdico
veterinrio deve ser contactado.
5.4 Destino dos animais mortos
Quando os animais esto morrendo em uma
propriedade muito importante dar um destino correto a
eles, o mais indicado enterr-los, sempre tomando os
devidos cuidados em relao ao local onde ser utilizado,
evitando fazer o buraco muito superficial, de forma que
outros animais ou at mesmo crianas no possam
vasculhar. No faa buracos muito perto de rios, poos e
nascentes, pois pode contaminar a gua com os resduos
dos animais e acabar prejudicando atividade da
propriedade ou de outras propriedades.
5.5 Aquisio de alevinos
68
Para a produo de peixes devemos ter o
conhecimento dos fornecedores de alevinos ou juvenis
idneos. A melhor forma de ter contato com os
fornecedores procurando indicaes com as
associaes de aqicultores da regio. Desta forma, sero
obtidas informaes, nas quais se pode cobrar
responsabilidade na qualidade dos alevinos. Diante da
inexistncia de associaes de criadores, uma outra
opo segura buscar indicaes nos escritrios pblicos
rurais, como o caso da Emater e dos postos das
secretarias de Agricultura. Nesses escritrios, assim como
nas associaes, podem ser encontradas relaes de
locais onde podem ser adquiridos os alevinos.
5.6 Transporte
O sucesso do transporte comea com o preparo
dos peixes. Primeiramente, eles devem estar sadios e
deve-se suspender a alimentao dos peixes, deixando os
animais em jejum antes do transporte, evitando a
excreo de fezes e metablitos na gua do transporte.
Larvas e alevinos: Devem ser acondicionados em
sacos plsticos (50 a 60L) e transportados por carro,
nibus e avio. Os sacos plsticos devem conter cerca de
do volume de gua e o restante de oxignio (Figura 28).
O oxignio deve ser de tubo pressurizado, mas sem
manter o saco plstico com muita presso interna (deve
69
ficar um pouco frouxo, pois do contrrio aumenta a chance
de perfuraes e tambm prejudica a sobrevivncia dos
peixes).
Cada
embalagem pesa de 8 a
9 kg e deve conter cerca
de 20 mil larvas. Se
forem alevinos, o
nmero varia com o
tamanho e a espcie.
Em geral, podemos
embalar cerca de 200 a
500 alevinos com at 2
cm e cerca de 200 a 250
alevinos com tamanho
de 3 a 4 cm.
No transporte
com caixa (Figura 29), a aerao deve ser constante. Para
isso, use mangueira perfurada a laser, constituindo um
circulo que conectado a um sistema de aerao
(oxignio comprimido) com manmetro (para economizar
oxignio). A mangueira perfurada a laser promove cerca
de 40% de economia de oxignio comparvel com pedras
porosas.
Peixes em jejum consomem menos oxignio que
os peixes alimentados. O tempo de jejum depende da
temperatura e dos hbitos alimentares (carnvoros
Figura 28. Transporte de larvas e alevinos
70
resistem menos
ao jejum que os
demais). No
transporte em
caixas, deve-se
ench-la para que
os peixes no
sofram com a
movimentao da
gua.
5.7 Legislao para transporte de animais
Antes de iniciar o transporte, algumas providncias
que devem ser tomadas:
Espcies cultivadas (nativas e exticas)
Retirar o Guia de Trnsito Animal GTA.
Devem proceder de propriedade rural
cadastrada na Secretaria da Agricultura e do
Abastecimento - SEAB.
Nota Fiscal de Produtor ou outro documento
fiscal que comprove a finalidade dos animais que sero
transportados.
Espcies coletadas na natureza
Guia de Trnsito Animal - GTA.
Figura 29. Transporte de juvenis em caixas
71
Guia de Transporte fornecida pelo Instituto
Brasileiro do Meio Ambiente - IBAMA.
72
6.0 AGENTES TERAPUTICOS E OUTRAS
SUBSTNCIAS QUMICAS
O desenvolvimento da aqicultura tem gerado um
crescimento acentuado no consumo de drogas
teraputicas na tentativa de melhorar as condies e a
sade dos organismos de cultivo que esto sobre
constantes ataques de bioagressores, que so os vrus,
bactrias, parasitas e fungos, os quais atacam
espontaneamente ou como conseqncia das tcnicas de
manejo inadequadas. Considerando os problemas de
sade das espcies de cultivo em relao aos seus
mtodos de controle, os patgenos podem ser divididos
em grupos.
O primeiro grupo engloba os agentes que no
podem ser tratados como os vrus e as bactrias que so
resistentes a drogas de difcil tratamento, por exemplo,
Renibacterium salmoninarum.
O segundo grupo compreende todos os outros
agentes causadores de enfermidades dos quais muito
respondem aos tratamentos teraputicos.
As drogas usadas na aqicultura podem ser
agrupadas como desinfetantes tropicais, organofosfatados
(ou organofosforados) e antimicrobianos.
Desinfetantes: esse grupo constitudo por uma
ampla variedade de compostos, tais como sal, formalina,
sulfato de cobre, amnia quaternria, hipoclorito de sdio,
73
etc. Devido amplitude e o grau de eficcia, estes so
parcialmente intercambiveis e so usados para eliminar
parasitas, bactrias oportunistas, protozorios e fungos.
Alguns deles, tal como verde malaquita, tem um impacto
ambiental potencialmente adverso.
Organofosfatados: o principal agente deste grupo
o diclorfos (inseticida organofosforados no sistmicos),
usado para o controle em gaiolas marinhas. Pelo fato de
seu uso ser essencial para a produo de salmes, o
emprego desta droga est muito difundido e provoca um
srio efeito ambiental. Existe necessidade urgente de
substituir essa droga quanto antes.
Antimicrobianos: constitudos quase na sua
totalidade por antibiticos, esses agentes so usados para
combater um amplo nmero de enfermidades de origem
bacteriana. Os grupos principais so: sulfonamidas,
tetraciclina, quinolinas, nitrofuranos, eritromicinas e outros
bactericidas no classificados, como o cloranfenicol.
Apesar da dificuldade de se obter dados reais de
consumo em outros paises, na Noruega foi comprovado o
uso de 50 toneladas de antibiticos s em 1990. Esta
quantidade foi aproximadamente o dobro da utilizada pela
medicina humana nesse pais. O grande perigo de uso
indiscriminado de antibiticos est na criao de
resistncia de certos patgenos humano tais como o
clera, doena provocada por uma bactria altamente
patognica para o homem, pode vir a desenvolver
74
linhagens resistentes aos antibiticos conhecidos pela
medicina humana, j que por coincidncia as bactrias do
gnero vibrio so as mais comuns nos ambientes
marinhos.
Portanto, as doenas bacterianas na aqicultura
que so atualmente combatidas com antibiticos como o
cloranfenicol, podem chegar a apresentar resistncia
crescente. Por outro lado, as pessoas que manipulam tais
antibiticos nas instalaes de aqicultura podem chegar
a sofrer graves conseqncias devido ao contato
prolongado com essas substncias. Um exemplo disso a
anemia aplasicas irreversvel, provocada pela
cloranfenicol, doena que fatal em 70% dos casos.
O tratamento teraputico dos organismos de
cultivo com drogas resulta na liberao de grandes
quantidades de substncias ativas e de seus metablicos
para dentro do habitat aqutico. Este fator, em conjunto
com os resduos orgnicos dos peixes e camares de
cultivo agrava os quadros de poluio. Os antimicrobianos
acumulam-se na fauna aqutica (peixes e invertebrados)
que circundam as fazendas de cultivo e podem chegar a
apresentar concentraes acima dos valores aceitveis
destas substncias. Por outro lado esta substncia pode
ser encontrada nos sedimentos marinhos e, dependendo
da sua natureza podem ser metabolizadas ou podem
persistir por longos perodos.
75
6.0 TCNICAS MANEJO
6.1 Densidade de povoamento
A quantidade de peixes a ser estocada depende de
vrios fatores, como a espcie, fase de desenvolvimento e
tamanho do peixe, qualidade da gua do tanque, estao
do ano, entre outros. O fato de que o aumento da
densidade populacional promove a reduo do
crescimento tambm deve ser considerado. Assim, nos
viveiros com menos peixes, o crescimento mais rpido e
os exemplares atingem tamanhos maiores. Nos viveiros
muito povoados, o crescimento pode at ser inibido.
Densidades excessivas impedem que exemplares adultos
atinjam condies de desova. Na Tabela 5, est
apresentada uma relao entre tamanho e densidade de
peixes em tanques de terra.
Para larvas, por exemplo, deve-se utilizar a
densidade de 100 larvas por m
2
para a maioria das
espcies. Se houver maior quantidade, a retirada de
alevinos deve comear mais tarde, em decorrncia da
menor disponibilidade de alimento. Alm disso, considere
que quanto maior a densidade de estocagem (nmero de
peixes por metro quadrado), melhor deve ser a qualidade
da gua.
76
Tabela 5. Relao entre tamanhos, densidades e algumas
observaes par peixes cultivados em tanques de terra.
Comprimento /
peso
Peixe / m
3
Observaes
2 a 3 cm 15 a 20 Vender nesse tamanho
ou estocar para engorda.
4 a 7 cm 10 a 15 Transformar em juvenil.
7 a 10 cm 7 a 10 Passar o inverno e ser
mantido at 30 a 40g.
40 a 100 g 5 Engorda.
100 a 300 g 2 a 3 Engorda.
300 a 1000g 1 a 2 Engorda final.
6.2 Qualidade de gua
A gua deve ter componentes na quantidade certa,
pois a produo de um viveiro est relacionada com a
qualidade da gua que o abastece, embora sejam raros os
mananciais que no podem ser aproveitados para a
piscicultura. Quanto mais intensivo for o sistema de
criao, maiores sero as exigncias em termos de
qualidade de gua e, portanto, maior a necessidade e
freqncia de acompanhamento de suas condies.
No caso da piscicultura, fundamental conhecer
as propriedades fsicas, qumicas e biolgicas dos
ambientes de criao, pois so fatores limitantes da
77
produo e do subsdios para o conhecimento das
interaes entre ambiente de criao, peixes e agentes
patognicos. Uma das melhores formas para melhorar a
qualidade de gua que abastece os viveiros fazer
pequenos viveiros de decantao para limpar a gua que
contm muitas partculas em suspenso.
O acompanhamento de alguns fatores ajuda a
determinar a qualidade da gua. Vejamos:
Temperatura: um dos fatores mais relevantes na
piscicultura, pois os peixes so animais de sangue frio,
onde a temperatura do corpo varia com a temperatura da
gua e todo metabolismo dos
peixes afetado. Em temperaturas
mais elevadas, os peixes
consomem mais alimento, ficam
mais geis e crescem mais,
aumentando o consumo de
oxignio. No entanto, a temperatura
ideal de cultivo varivel em funo
da espcie. O termmetro o
instrumento utilizado para medir a temperatura (figura 30)
Oxignio: O oxignio indispensvel para quase
todas as funes vitais nos organismos vivos. Encontra-se
na gua em quantidade varivel, mas quase sempre em
concentraes superiores a dos demais gases dissolvidos
na gua. As principais fontes de oxignio so a atmosfera
e a fotossntese das plantas. A produo primaria
(microalgas/fitoplancton) renova constantemente a reserva
Figura 30. Termmetro
Figura 31. Medidor de
oxignio dissolvido
78
de oxignio da gua, por outro lado, o uso de aeradores
diminui a produo primria. O medidor de oxignio
dissolvido esta apresentado na figura 31.
Os valores de temperatura e nveis de oxignio
dissolvido apresentam relaes inversas, ou seja, em valores
mais elevados de temperatura o nvel de oxignio dissolvido
menor. Isto pode ser verificado na tabela 6.
79
Tabela 6. Nveis de oxignio em gua completamente saturada
em relao a temperaturas variadas
Temperatura
(C)
Nveis de
oxignio
(ppm)
Temperatur
a (C)
Nveis de
oxignio
(ppm)
10 11,10 20 9,00
11 10,83 21 8,82
12 10,61 22 8,67
13 10,38 23 8,41
14 10,15 24 8,36
15 9,96 25 8,22
16 9,76 26 8,02
17 9,55 27 7,79
18 9,35 28 7,76
19 9,16
Fonte: PROENA & BITTENCOURT, 1994.
80
PH: O pH atua diretamente nos processos da
membrana celular interferindo no transporte inico intra e
extra celular e entre os organismos e o meio, sendo
importante no controle da toxidez por metais, pois guas
cidas apresentam maiores concentraes de metais em
suas formas solveis, oriundos na gua de processos de
lixiviao, efluentes de minerao, esgotos domsticos,
indstrias e atmosfera. A faixa adequada para o
crescimento da maioria das espcies de peixes de gua
doce varia entre 6,5 a 8,5, porm esta variao deve ser a
menor possvel durante o dia. Valores extremos de pH
danificam a superfcie das brnquias, levando morte,
pois o pH afeta a toxidez de vrios poluentes e metais
pesados e na disponibilidade de nutrientes. O medidor de
pH esta representado na figura
32.
Amnia e nitrito: A amnia
a principal forma de excreo dos
resduos nitrogenados dos peixes
provenientes do metabolismo das
protenas. As formas da amnia no
ambiente so; NH
3
,

forma no
ionizada e txica aos peixes e NH
4
+
,
forma ionizada pouco txica aos
peixes sendo que valores de NH
3
acima de 0,05mg/L podem
prejudicar o desempenho dos
peixes. O nitrito (NO
2
-
) produzido pela oxidao da amnia e
Figura 32. Medidor de pH
81
da reduo a nitrato (NO
3
-
), as duas formas so txicas aos
peixes. Concentraes de NO
2
-
que causam toxidez aos peixes
variam de 0,3 a 0,5mg/L. O nitrito muito txico aos peixes
devido a sua combinao com a hemoglobina do sangue que
resulta na meta-hemoglobina, diminuindo a eficincia do
transporte de oxignio, resultando na morte do animal.
Condutividade eltrica: A condutividade eltrica
definida como a capacidade que a gua possui de conduzir
corrente eltrica. Este parmetro est relacionado com a
presena de ons dissolvidos na gua. Quanto maior a
quantidade de ons dissolvidos, maior ser a condutividade
eltrica da gua.
Em guas continentais, os ons diretamente
responsveis pelos valores da condutividade so, entre outros,
o clcio, o magnsio, o potssio, o sdio, carbonatos,
carbonetos, sulfatos e cloretos. O aparelho utilizado para medir
a condutividade eltrica est apresentado na Figura 33. Seus
valores no determinam, especificamente, quais os ons que
esto presentes em determinada amostra de gua, mas pode
contribuir para possveis reconhecimentos de impactos
ambientais que ocorram na bacia de drenagem, ocasionados
por lanamentos de resduos industriais, minerao, esgotos,
etc. A condutividade eltrica da gua pode variar de acordo
com a temperatura e a concentrao total de substncias
ionizadas dissolvidas.
Figura 33. Medidor de condutividade eltrica
82
Transparncia: A transparncia da gua ultrapassa
apenas poucos centmetros em guas fortemente
coloridas, como em nossos rios na poca de cheia. Os
valores p/ transparncia variam durante o dia para um
mesmo lado, interferindo diretamente no teor de oxignio
dissolvido. So responsveis por essa variao, a
quantidade de plncton, circulao de gua, natureza da
bacia hidrogrfica e o regime de chuvas. A transparncia
da gua pode ser medida atravs do disco de Secchi
(FIGURA 34) que um instrumento que indica
indiretamente o nvel de nutrientes. Na tabela 7, est
demonstrada a avaliao do
nvel de eutrofizao do
ambiente e produtividade de
peixes esperada em tanques-
rede usando o disco de
secchi.
Para o manejo em
tanques de terra,
recomenda-se uma
produo primria, com
aproximadamente 40 a 80
cm de transparncia da gua, no entanto, deve-se
suspender a adubao quando chega a 20cm.
Figura 34. Disco de secchi -
fonte. Kubitza, 2000
83
Tabela 7. Avaliao do nvel de eutrofizao do ambiente onde
esto os tanques-rede, e produtividade esperada em tanques-
rede com o uso do disco de secchi
Transparncia da
gua
Nvel de nutrientes Produtividade
esperada
2,0 m pobre 200 kg/m
3
0,8 2,0 m mdio At 200 kg/m
3
0,4 0,8 m rico At 150 kg/m
3
Fonte adaptada de ONO (1998).
84
Turbidez: A turbidez devido a presena de
partculas de argila ou de outros materiais em suspenso,
que provocam a reflexo e disperso dos raios luminosos,
que procuram atravessar a gua. A luz chega a ter sua
penetrao
reduzida, s
vezes, a
poucos
centmetros de
profundidade.
O aparelho
utilizado para
medir a
turbidez est
apresentado
na figura 35.
Viscosidade: A gua cerca de cem vezes mais
viscosa que o ar, o que determina a capacidade de
suspenso de organismos planctnicos, que necessitam
de maior fora para se locomover.
Figura 35. Aparelho para medir a turbidez
85
6.3 Uso de aerao
A escolha de um tipo de aerador deve considerar
fundamentalmente o tipo de viveiro e a necessidade de
oxignio da espcie criada. O aerador promove
oxigenao da gua. Nessa oxigenao devemos
considerar que no viveiro a gua de pior qualidade fica
prximo ao fundo. Alm disso, a terra do fundo do viveiro
contm restos alimentares e excretas dos peixes. Quando
esse material do fundo misturado s demais camadas
da gua, diminui drasticamente a qualidade dessa gua. A
profundidade de hlice do aerador no viveiro um fator
importante, pois determina a quantidade de gua a ser
deslocada e, portanto, oxigenada. Recomenda-se que a
p fique submersa a cerca de 5 a 10 cm na gua.
Viveiros rasos (at 1,5m de profundidade): O
melhor aerador
a ser usado
do tipo P
(Figura 36),
pois faz
circulao mais
rpido na
superfcie,
removendo pouco e apenas lentamente o material do
fundo do viveiro.
Figura 36. Aerador de superfcie
86
Viveiros mais
profundos (1,5m a 2,5m de
profundidade): Podem ser
usado tanto o tipo p
quanto o propulsor, pois
este no afeta o fundo do
viveiro (Figura 37).
O aerador deve ser
acionado quando os nveis
de oxignio esto mais
baixos, e quando os organismos produtores de oxignio,
atravs da fotossntese param de produzir e comeam a
consumir oxignio. Os horrios onde os ndices so mais
baixos, so das 24h00 s 6h00. Os aeradores devem ser
ligados nestes perodos quando os ndices so baixos,
evitando desperdcio de energia eltrica e desgaste do
aparelho.
6.4 Calagem e Adubao
6.4.1 Calagem
A calagem (Figura 38) realizada em viveiros
destinados a produo de peixes, pelo mesmo motivo que
feito no solo da agricultura, ou seja, corrigir a acidez,
proporcionando com isso um aproveitamento melhor dos
Figura 37. Aerador de propulso
87
nutrientes da gua e melhorando significativamente a
produo de algas nos viveiros. Porm, s deve ser
realizada quando realmente o pH natural do viveiro for
cido ou para corrigir a alcalinidade.
6.4.2 Adubao
A fertilizao melhora a produo dos viveiros, pois
ajuda a desenvolver pequenos vegetais (fitoplncton) e
animais (zooplncton e bentos) que servem de alimentos
aos peixes. Atravs de uma grande cadeia de interaes,
os fertilizantes introduzidos na gua liberam nutrientes,
principalmente nitrognio, fsforo e potssio que
aumentam a produo de fitoplncton.
Figura 38. Calagem de viveiros
88
Os adubos podem ser: (a) orgnicos (estercos
curtidos ou frescos) e (b) inorgnicos/qumicos.
Adubao Orgnica: No viveiro vazio espalha-se o
adubo sobre o fundo. No viveiro cheio coloca-se esterco
em suas margens. A adubao deve ser realizada antes e
durante o cultivo, sendo a quantidade varivel de acordo
com o tamanho e a poca de cultivo.
Adubao Qumica: Os adubos qumicos utilizados
na agricultura podem ser utilizados sem nenhum problema
na piscicultura. Adubao qumica tambm tem de ser
feita na quantidade e na poca adequada, mas
importante levar em considerao sempre as condies
locais de cada tanque,
Adubao Mista: Para fazer a adubao mista,
emprega-se metade da quantidade de cada tipo de adubo
que se utiliza individualmente. A adubao deve ser
interrompida quando a gua apresentar uma intensa
colorao verde, pois os peixes podero morrer por falta
de oxignio.
6.5 Controle de fsforo e avaliao da capacidade
suporte do ambiente
O fsforo requerido para manuteno normal
das funes metablicas e fisiolgicas dos animais e
permite o desenvolvimento do fitiplncton. A carncia
desse mineral essencial na dieta dos peixes pode levar a
89
vrios sinais de deficincia, tais como baixo desempenho
e deficincia de minerais nos ossos.
Dentre os minerais exigidos pelos animais, o clcio
e o fsforo so requeridos em nveis mais elevados,
quando comparados aos outros elementos minerais.
Aproximadamente 90% do fsforo nos peixes esto nos
ossos e nas escamas. O fsforo pode ser absorvido da
gua atravs das brnquias, mas a uma taxa muito menor
que o clcio. Entretanto, os nveis de fsforo dissolvido em
guas naturais so relativamente baixos, no obtendo os
peixes fsforo suficiente da gua, devido ao fato de o
fsforo contido nos alimentos convencionais
(principalmente os de origem vegetal) ser parcialmente
indisponvel. As raes para peixes so usualmente
suplementadas com fontes de fsforo. Praticamente todos
os alimentos contm fsforo em sua composio, mas sua
disponibilidade varivel entre as diferentes espcies de
peixes.
A absoro de fsforo dependente de sua
solubilidade no ponto de contato com a membrana
absortiva, sendo que o grau de moagem do alimento pode
influenciar na utilizao do mineral. As necessidades de
fsforo dos peixes dependem, entre outras coisas, da
constituio do trato digestrio e do tipo de fonte de
fsforo. As espcies que dispem de estmago podem
absorver mais eficientemente os fosfatos de baixa
solubilidade que os peixes sem estmago. A eficincia na
90
reteno de fsforo diminui com o aumento na ingesto
desse elemento. Sua taxa de absoro e de assimilao
varia entre as espcies, portanto, seus requerimentos
tambm variam. Quanto fonte, o aproveitamento das
vegetais geralmente baixo. Por outro lado, as fontes
inorgnicas so bem aproveitadas e a utilizao do fsforo
das fontes de origem animal variam conforme a espcie
de peixe. As informaes sobre o requerimento de fsforo
dietrio para cada espcie essencial para a formulao
de uma rao de baixo custo e que minimize a excreo
para o meio ambiente.
91
7.0 DIREITOS E SEGURANA DE OUTROS USURIOS
DOS RECURSOS HDRICOS
A lei federal 9.433 de 1997 prev o aproveitamento
mltiplo dos recursos hdricos, que resulta em benefcios
para todos os usurios do recurso. No entanto, isto deve
ser feito com critrios, dentro das normas legais, para
evitar futuros problemas ou conflitos com outros usurios
que tambm tm direito de usufruir do mesmo recurso
natural. A explorao sustentvel dos recursos hdricos
aumenta os benefcios s comunidades locais bem como
proporciona melhorias na economia na regio. Os usos
mltiplos podem ser: navegao, abastecimento urbano,
gerao de energia, irrigao, recreao, aqicultura,
pesca, e outros, dependendo do local em questo.
7.1 Responsabilidade pelo uso dos recursos hdricos
O intenso uso dos recursos naturais, j limitados,
nas atividades de produo e consumo sem critrios
tcnicos est degradando-os, sem que ocorra um
respectivo reflexo dessa perda coletiva. Por isso, a
necessidade de se reduzir a poluio e buscar uma
melhor alocao de recursos, relacionando o preo dos
bens e dos servios produzidos com a qualidade ou a
92
quantidade dos bens naturais utilizados nos processos,
deve ser analisada criteriosamente, prevendo sempre um
ganho ambiental. Apesar da existncia das respectivas
normas legais prevendo a cobrana pela utilizao dos
recursos hdricos, na prtica no se adotam ainda tais
medidas apesar da nova ordem constitucional. Portanto,
importante entender a relevncia das normas legais e
atuao dos Comits de Bacias Hidrogrficas, muitos dos
quais ainda em fase de constituio ou consolidao, que
detm a deciso de efetivar a cobrana pela utilizao dos
recursos hdricos, bem como decidir sobre a aplicao dos
recursos arrecadados pela Agencia Nacional de guas,
preferencialmente na respectiva Bacia Hidrogrfica onde
os recursos sero captados.
7.2 Manuteno e organizao do empreendimento
visando reduo dos impactos visuais e sonoros
Todo empreendimento gera transtornos, podendo
ser sonoros ou visuais, dentre outras formas, desde o
momento da implantao at seu funcionamento. No caso
da aqicultura, a instalao de viveiros, parques ou reas
aqucolas em guas pblicas, fabricas de raes ou
unidades de processamento podem trazer alguns
problemas futuros, devido aos impactos sonoros, visuais e
de odores, que podem ser desagradveis algumas
93
pessoas. Estas situaes devem ser planejadas
previamente, ou ento em caso de instalaes j
existentes, devem-se propor medidas de controle que
sejam legalmente aceitveis, evitando problemas futuros.
No caso de instalao de reas aqucolas de tanques-
rede, a questo visual pode ser considerada por alguns
que esta deteriora a qualidade cnica, mas para outros
pode parecer como uma expresso da insero humana
no ambiente, e portanto fica difcil mensurar se est
causando impactos ou trazendo benefcios para a
populao ribeirinha, que anseia por melhor qualidade de
vida, pela gerao de uma nova opo de emprego e
renda.
7.3 Divulgao dos resultados de preservao
gerados pelo empreendimento
O acompanhamento tcnico dos empreendimentos
aqucolas deve ser constante e o monitoramento
ambiental fator crucial para que se possa avaliar o grau
de impacto acusado. Em muitos ambientes, j bastante
degradados pelas atividades anteriores, a instalao de
cultivo de animais aquticos pode trazer vantagens
ambientais, como por exemplo, em criao de peixes em
viveiros escavados, o retorno de espcies de aves que
anteriormente no havia mais no local, mesmo que
94
possam causar alguns prejuzos econmicos criao.
Em cultivo em tanques redes, como a maioria dos
ambientes naturais oligotrfico ou mesotrfico, os
resduos da alimentao fazem com que a fauna ctica
retorne ao local, mesmo que a diversidade especfica se
altere, mas como geralmente o ambiente j foi seriamente
afetado por represamentos anteriores, o enriquecimento
de fauna importante fator que pode ser considerado um
ganho ambiental.
A divulgao dos resultados dos levantamentos
tcnicos pode ser atravs de palestras e dias de campo,
por exemplo. A forma de divulgao poder ser diferente
para cada local, pois a divulgao depende da
participao da sociedade interessada, e isto deve ser
levado em considerao.
7.4 Regularizao do empreendimento junto aos
rgos competentes
Para qualquer finalidade de uso das guas de um
rio, lago ou mesmo de guas subterrneas, deve ser
solicitada uma Outorga ao Poder Pblico e do devido
licenciamento ambiental.
Os usos mencionados referem-se, por exemplo, a
aqicultura, irrigao, indstria, gerao de energia
eltrica, paisagismo, lazer, navegao. Ou, qualquer
interferncia que se pretenda realizar na quantidade ou na
95
qualidade das guas de um manancial, necessita de uma
autorizao do Poder Pblico.
A Constituio Federativa de 1988 estabeleceu
que as guas podem ser de domnio da Unio, dos
Estados e do Distrito Federal. As guas de domnio da
Unio so aquelas que se encontram em terras do seu
domnio, que banham mais de um Estado, sirvam de limite
com outros pases ou unidades da Federao, ou se
estendam a territrio estrangeiro ou dele provenham. As
guas de domnio dos Estados e do Distrito Federal so
todas as outras, incluindo as guas de origem
subterrnea.
No Brasil a outorga do uso da gua de
responsabilidade da Agncia Nacional das guasANA, e
no estado do Paran a responsabilidade pela emisso de
outorgas cabe Superintendncia de Desenvolvimento de
Recursos Hdricos e Saneamento Ambiental
SUDERHSA.
96
8.0 EMPREGADOS
8.1 Priorizar a contratao de funcionrios locais
como promoo de responsabilidade social
Os empreendimentos aqucolas devem ter
preocupao de gerar emprego e renda na rea de sua
atuao, e a prioridade deve ser a constatao de mo-
de-obra local, que vai promover o desenvolvimento
regional, mesmo que no se tenha pessoal treinado para
as atividades, que pode ser realizado com o apoio de
rgos pblicos e privados. O envolvimento da
comunidade pode trazer vantagens comerciais e de
reconhecimento pela populao e tambm evitar conflitos
futuros entre a comunidade ou entre vizinhos.
8.2 Condies de trabalho e desenvolvimento
As condies de trabalho devem atender a
legislao pertinente e permitir ao trabalhador que sinta
satisfeito pelo trabalho que realiza no final do dia. As
condies do empreendimento devem garantir que
atividades insalubres tenham os equipamentos de
proteo individual necessrios para a execuo das
tarefas, e que o perodo de trabalho no exceda o
97
estabelecido pela lei trabalhista. Certas tarefas devem ser
realizadas por equipes treinadas especificamente para tal,
como as despescas, tanto em viveiros escavados como
em sistemas de cultivo em tanques-rede, devido a
necessidade de manter a qualidade do produto final.
8.3 Capacitao e nivelamento funcional
A capacitao dos empregados muito importante,
pois cada funcionrio tem uma forma de trabalho. Quando
eles assam a trabalhar juntos em uma atividade, a
capacitao e nivelamento profissional deve ser realizado,
pois a partir deste momento todos os profissionais
trabalharo da mesma forma, resultando em ganhos para
o setor. No caso da aqicultura, o nvel de capacitao
influencia diretamente na forma de manejo dos animais,
resultando em perda de desempenho dos mesmos,
quando no so observados os aspectos tcnicos
relativos a temperatura da gua e ao comportamento dos
animais, por exemplo. Isto pode ser explicado pelo fato
que os animais em um dia receberem alimentao em um
horrio e em outro dia em outro ou receberem alimentao
num dia 4 vezes e em outro 3, fato que comprometer o
desempenho dos animais, pois isto altera o seu ritmo
alimentar e consequentemente seu metabolismo.
98
8.4 Segurana e bem estar funcional
A segurana do trabalho deve estar sempre em
primeiro lugar nas tarefas dirias de trabalho, pois
acidentes de trabalho afetam sobremaneira os
trabalhadores, desde sua falta ao servio, o que reduz o
nmero de funcionrios e sobrecarrega os demais, e
tambm acarreta custos trabalhistas adicionais.
A motivao dos trabalhadores atualmente o
principal foco dos gerentes de organizaes, pois estes
trabalham melhor motivados, proporcionando mais
rendimento para a empresa. Um funcionrio com baixa
estima, por problemas familiares, e que no gosta do que
faz ou de como faz, geralmente no produz o que capaz
e tambm repassa sua insatisfao aos demais colegas.
99
9.0 LEGISLAO
9.1 Enquadramento de projetos de aqicultura na
legislao ambiental
O arcabouo legal que normatiza e orienta a aqicultura
constitudo por um conjunto de leis, decretos e resolues,
que de forma direta ou indireta, busca o uso harmnico e
equilibrado dos recursos naturais. Um dos maiores problemas
atuais da aqicultura esta relacionada a legislao e ao
ordenamento legal, pois muitos dos empreendimentos esto
irregulares em relao ao Cdigo Florestal (Lei 4.771 de
15/09/65). A faixa referente a mata ciliar (Figura 39), que nos
minifndios principalmente da regio sul do Brasil foi
incentivada a retirada para atividades de cultivo ou de pastoreio
na poca da colonizao, atualmente um dos maiores
problemas para adequao dos empreendimentos a legislao
vigente.
100
9.2 Licenciamento ambiental
Todos os empreendimentos aqucolas devem
buscar seu licenciamento ambiental junto s entidades
oficiais, e para tanto alm do projeto tcnico devem
providenciar as seguintes licenas ambientais:
Licena Prvia: Representa uma consulta de
viabilidade do empreendimento em que o empreendedor
Figura 39. Largura da mata ciliar dependendo da largura do rio
Fonte: IAP-Paran
101
da obra verifica junto ao organismo competente se
possvel construir aquele tipo de obra em um determinado
local e em conformidade com a legislao ambiente em
vigor, quer federal, quer estadual. Assim, com base nas
leis, normas e regulamentos vigentes, vai obter respostas
se o empreendimento vivel ou no. E, se for, em que
condies legais. Essa licena no autoriza a construo
da obra, apenas atesta a viabilidade de sua instalao
naquele local.
Licena de Instalao: Depois de ter a Licena
Prvia aprovada, o empreendedor precisa submeter para
aprovao um projeto fsico e operacional da obra, com
todos os seus detalhes de engenharia, demonstrando de
que forma vai atender as condies e restries impostas
pela licena prvia. Somente aps a expedio dessa
licena que se pode comear as obras.
Licena de Operao: Concludas as obras, o
empreendedor dever dirigir-se ao organismo ambiental
competente e solicitar uma nova vistoria, a fim de
constatar se o empreendimento foi construdo de acordo
com o projeto apresentado e licenciado, principalmente no
tocante ao atendimento das restries ambientais. Se
estiver em desacordo, a obra pode ser embargada. Se
estiver de acordo, a licena ser expedida e somente
assim o empreendimento poder comear a funcionar.
Autorizao ambiental: Em pequenos
empreendimentos familiares, no estado do Paran, a
102
Instruo Normativa Interna do Instituto Ambiental do
Paran prev uma forma simplificada de licenciamento,
que a Autorizao Ambiental, que no se aplica a
empreendimentos comerciais como produo de alevinos,
pesque-pagues e cultivos intensivos. Para o sistema de
cultivo em tanques-rede a Portaria 112 de 15/07/2005
prev tambm a Autorizao ambiental, em casos de
licenciamento ambiental de reas aqucolas com volumes
inferiores a 300 metros cbicos de cultivo em guas
pblicas.
9.3 Roteiro de procedimentos para obteno de
licenciamento em aqicultura
9.3.1 Instalao de piscicultura em tanques escavados
O interessado pelo empreendimento deve se dirigir at
o instituto Ambiental do Paran (IAP) mais prximo de sua
residncia e manifestar seu pedido, o responsvel tcnico do
IAP, estar encaminhando o proprietrio para o preenchimento
de alguns formulrios, e pagamentos de algumas taxas
cobradas pelo rgo. Aps a requisio, feita no IAP, tcnicos
da rea de meio ambiente iro at a propriedade fazer a
fiscalizao sobre o local de instalao dos tanques referentes
a alguns itens como a captao de gua de rios e
distanciamento do local da construo de rios e nascentes.
103
9.3.2 Instalao de piscicultura em tanques-rede
O Aquicultor interessado no cultivo em tanques-rede
dever procurar a Secretaria Especial de Aqicultura e Pesca
da Presidncia da Repblica (SEAP), rgo responsvel pelo
ordenamento da aquicultura, pela delimitao de reas e
parques aqucolas e ainda pela determinao da capacidade
suporte do ambiente.
A SEAP far os encaminhamentos, do pedido, aos
outros rgos que devero tambm emitir seus pareceres e
anuncias, so eles: rgo ambiental, no caso do Paran o
Instituto Ambiental do Paran (IAP), a Marinha, que tratar das
questes de segurana de trfego aquavirio, o Servio de
Patrimnio da Unio (SPU), que trata das questes de bens
pblicos e ainda a Agncia Nacional de guas que far a
outorga. Todo ordenamento jurdico a respeito da aquicultura
em corpos dgua est contido no Decreto 4.895 de 25 de
novembro de 2003, na instruo normativa n. 06 de 31 de maio
de 2004 e na portaria do IAP n. 112 de 14 de julho de 2005.
104
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