Receita de marzipan gentilmente cedida por Magda Botezelli

Receita de Marzipan
500 g de amndoas ou farinha de amndoas (bem fina)
500 g acar impalpvel
3 colheres de sopa de gua de Rosas
2 colheres de sopa de essncia de amndoas
+ ou menos 30 ml de gua
Modo de Preparar :
Misture em uma vasilha ou no
processador a farinha de
amndoas, acar impalpvel,
essncia de amndoas e a gua de
rosas, misture e va colocando a
gua aos poucos ate ficar uma
massa lisa, homognea e com
consistncia fcil para modelar.
Esta massa ideal para
modelagens, coberturas como a
pasta americana e recheios.
A massa absorve qualquer tipo de
corante, quando usar o azul tome
cuidado, pois a massa j tem o tom
bege ou areia que pode deixar a
massa no tom esverdeando.
Obs* a cor da massa em
decorrncia das amndoas
sempre na cor areia, assim se for necessrio algum tipo de modelagem de
cor branca no recomendado usar esta massa. Bem embalada dura at 4
meses. A gua de rosas e a farinha de amndoas so encontradas e
emprios rabes, casas de produtos naturais e cerealistas, lojas de produtos
para confeitaria, lojas de bebidas, Box do Mercado da Cantareira e nas lojas
da rua Santa Rosa (regio da 25 de maro / feira da madrugada do Brs).