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Setembro de 2007
DOSSI TCNICO
Sumrio
1. Introduo.............................................................................................................................2
2. Objetivo.................................................................................................................................2
3. O cultivo protegido de hortalias ..........................................................................................3
4. Manejo do ambiente em cultivo protegido ............................................................................4
4.1. Por que utilizar o cultivo em ambiente protegido...............................................................4
4.2. Fatores para o manejo em ambiente protegido.................................................................6
4.2.1. Luminosidade .................................................................................................................6
4.2.2. Temperatura ...................................................................................................................7
4.2.3. Umidade relativa do ar..................................................................................................11
4.3. Interpretao da anlise de solo .....................................................................................12
4.4. Interpretao da anlise foliar .........................................................................................13
4.5. Calagem ..........................................................................................................................14
4.6. Adubao orgnica em pr-plantio..................................................................................14
4.7. Caractersticas dos fertilizantes minerais utilizados para adubao de hortalias..........15
4.8. Qualidade da gua para irrigao e fertirrigao de hortalias .......................................16
4.9. Irrigao...........................................................................................................................16
4.10. Sistema de fertirrigao.................................................................................................16
4.11. Recomendaes de adubao para hortalias sob cultivo protegido conforme anlise
do solo ....................................................................................................................................20
4.12. Adubao mineral de cobertua......................................................................................20
4.13. Produo de mudas.......................................................................................................21
5. Estufa..................................................................................................................................21
5.1. Conceito...........................................................................................................................21
5.2. Para que serve ................................................................................................................21
5.3. Vantagens........................................................................................................................23
5.4. Desvantagens..................................................................................................................23
6. Proteo atravs do mulching ............................................................................................25
7. Estrutura para um ambiente protegido ...............................................................................25
7.1. A construo da estufa ....................................................................................................27
7.1.1. Montando uma estufa (passo a passo) ........................................................................27
7.1.2. Espaamento................................................................................................................32
7.1.3. Controle edafoclimtico ................................................................................................32
8. O que plantar na estufa ......................................................................................................33
8.1. Quando plantar na estufa ................................................................................................33
9. Pragas no protegido ...........................................................................................................33
Concluses e recomendaes ...............................................................................................35
Referencias.............................................................................................................................36
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DOSSI TCNICO
Ttulo
Cultivo protegido de hortalias
Assunto
Horticultura, exceto morango
Resumo
A utilizao do cultivo protegido permite a criao de ambientes favorveis ao cultivo
durante todo o ano e o fato de proteger as plantas das intempries trouxe um ganho em
produtividade e qualidade, facilitando a vida do produtor. Aliado a isso, o mercado est
sempre exigindo produtos mais competitivos, com qualidade e ofertas comprovadas.
Este dossi far uma abordagem sobre o cultivo protegido de hortalias no Brasil (pragas e
doenas de hortalias que mais ocorrem; irrigao; adubao; manejo do ambiente;
produo de mudas e tipos de estufa).
Palavras chave
Cultivo; plantao; hortalias; plantio; estufa; plantas; irrigao; adubao; mudas; manejo;
Contedo
1. Introduo
A evoluo da agricultura moderna sempre foi fundamentada na necessidade de se produzir
mais, visto que com o crescente aumento da populao, h uma tendncia de aumentar a
disparidade entre a oferta e o consumo de alimentos. Para produzir mais, foi necessrio
criar condies mais propcias para o desenvolvimento das plantas.
Surgiu, o adubo, os defensivos, o melhoramento gentico, manejo de solo, irrigao dentre
outros, visando aumentar a produtividade. Havia ainda o problema da sazonalidade
climtica, que permitia o cultivo apenas em alguns perodos do ano, determinando o
chamado calendrio agrcola. Geadas, ventos frios, granizo, insolao e excesso de chuva,
sempre foram fatores que restringiam o cultivo a determinadas pocas, privando os
agricultores de melhores lucros.
Na linguagem popular, e at utilizadas por alguns tcnicos, as hortalias so classificadas
como legumes, verduras e condimentos. Denomina-se legume toda hortalia cuja a parte
aproveitada como alimento fruto, semente, bulbo, raiz ou tubrculo, como: tomate, ervilha,
cebola, cenoura, batata, etc. Verduras, as hortalias cujas partes aproveitadas so folhas,
flores e hastes, como: alface, couve-flor, brcolos, agrio, e etc.
Os condimentos compreendem as hortalias cuja finalidade melhorar o sabor, o aroma, ou
a aparncia dos alimente, como o coentro a cebolinha, a salsa, a pimenta, entre outros.
2. Objetivo
Este dossi tem por premissa bsica apresentar de forma detalhada informaes tcnicas,
relacionadas ao cultivo protegido de hortalias.
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Figura 1. Tnel alto (A), tnel baixo (B), estrutura sem p-direito (C) estrutura com p-direito (D),
casa-de-vegetao (E) e estrutura hidropnica tipo NFT dentro de ambiente protegido (F).
Disponvel em:
<http://www.iac.sp.gov.br/Tecnologias/MANEJO_Cultivo_Protegido/Manejo_Cultivo_protegido.htm>.
Figura 2. Produtividade de rcula, cv. Folha Larga, cultivada em campo e ambiente protegido no inverno (A) e no
vero (B), em funo de doses de nitrognio, na colheita.
Disponvel em: http://www.iac.sp.gov.br/Tecnologias/MANEJO_Cultivo_Protegido/Manejo_Cultivo_protegido.htm
Figura 3. Danos fsicos (A) e acmulo de solo (B) em folhas de rcula, causados pela chuva em
cultivo
de campo. Disponvel em:
<http://www.iac.sp.gov.br/Tecnologias/MANEJO_Cultivo_Protegido/Manejo_Cultivo_protegido.htm>.
Por outro lado, o cultivo em ambiente protegido tambm apresenta desvantagens, como o
alto custo para sua implantao, dependendo do grau de tecnologia empregada no
ambiente. Alm disso, este sistema de cultivo envolve reas de conhecimento amplas para
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que o manejo das plantas dentro dele seja bem feito, necessitando de mais conhecimento
tcnico para ser realizada com sucesso.
4.2 Fatores para o manejo em ambiente protegido
4.2.1 Luminosidade
A radiao solar o principal fator que limita o rendimento das espcies tanto no campo,
como em ambientes protegidos, especialmente nos meses de inverno e em altas latitudes.
As distintas regies do Brasil, em geral, mostram uma reduo da radiao solar incidente
no interior do ambiente protegido com relao ao meio externo de 5 a 35%. Estes valores
variam com o tipo de plstico (composio qumica e espessura), com o ngulo de elevao
do sol (estao do ano e hora do dia) e tambm dependem da reflexo e absoro pelo
material.
No ambiente protegido a frao difusa da radiao solar maior que no meio externo
evidenciando o efeito dispersante do plstico, que possibilita que essa radiao chegue com
maior eficincia s folhas das hortalias no seu interior, principalmente as conduzidas na
vertical, ou cultivadas em densidade elevada onde uma folha tende a sombrear a outra
(Figura 4).
Qualquer que seja a regio de produo, no se pode ter estruturas construdas ao lado de
rvores ou construes que projetam sua sombra sobre o ambiente protegido, mesmo que
seja apenas por algumas horas durante o dia. Estruturas geminadas, tambm geram faixas
de sombreamento sobre as culturas em seu interior (Figura 5).
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Figura 5. Sombreamento gerado por rvores (A) e calhas em estruturas geminadas (B). Fonte:
Castilla
(2005). Disponvel em:
<http://www.iac.sp.gov.br/Tecnologias/MANEJO_Cultivo_Protegido/Manejo_Cultivo_protegido.htm>.
Outro ponto a ser observado a deposio de poeira sobre o filme plstico, que reduz a
luminosidade no interior da estrutura, causando o estiolamento das plantas. Quando o filme
plstico se encontra em boas condies recomendvel sua lavagem (com uma vassoura
de cerdas macias ou com uma espuma que pode ser envolvida num rodo) (Figura 6). Podese fazer a lavagem antes do perodo de inverno.
Figura 6. Lavagem do filme plstico usado para cobertura de uma estrutura tipo arco (A) e detalhe de
um rodo revestido com espuma (B). Disponvel em:
<http://www.iac.sp.gov.br/Tecnologias/MANEJO_Cultivo_Protegido/Manejo_Cultivo_protegido.htm>.
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Figura 7. Tipos de lanternim: fixo ao longo da cumeeira (A) e na forma de janelas (B).
Disponvel em:
<http://www.iac.sp.gov.br/Tecnologias/MANEJO_Cultivo_Protegido/Manejo_Cultivo_protegido.htm>.
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Figura 8. Esquema da suco criada pelo vento do ar quente existente dentro do ambiente protegido
pela abertura superior (lanternim). Fonte: Castilla, 2005. Disponvel em:
<http://www.iac.sp.gov.br/Tecnologias/MANEJO_Cultivo_Protegido/Manejo_Cultivo_protegido.htm>.
Figura 9. Esquema de ventilao de um ambiente protegido onde existe entrada de ar pelas laterais e
sada pelas aberturas superiores (lanternim). Fonte: Castilla, 2005. Disponvel em:
<http://www.iac.sp.gov.br/Tecnologias/MANEJO_Cultivo_Protegido/Manejo_Cultivo_protegido.htm>.
O uso de telas sintticas de sombreamento (30 a 50%) e de pincelamento com tinta ou cal,
embora sejam relativamente eficientes na diminuio da temperatura, tambm diminuem a
luminosidade, o que nem sempre desejado. No mercado tambm existe disposio dos
produtores uma tela aluminizada (40 ou 50%) que, instalada na altura do p-direito de
estruturas com 3,0 a 4,0 m de altura, proporciona reduo da temperatura sem influir
demasiadamente na luminosidade (Figura 10).
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transmitncia da radiao solar. Para algumas culturas mais sensveis, a queda dessas
gotas promove o aparecimento de manchas nas plantas. Atualmente existem no mercado
filmes plsticos anti-gotejo, que auxiliam as gotas formadas a escorrer pelo lado interno do
plstico para as laterais da estrutura. Deve-se ressaltar que o desenho da estrutura
(formato) auxilia esse processo.
Para a ocorrncia da maioria das doenas a umidade um fator essencial, sendo que para
elas terem um timo desenvolvimento, a umidade do ar deve estar acima de 80%. Portanto,
atravs do manejo correto da umidade tambm se pode diminuir a incidncia de doenas e
conseqentemente gerar reduo no uso de defensivos agrcolas, diminuindo o custo de
produo.
Salienta-se que o correto manejo da umidade tambm se faz necessrio para a aplicao de
defensivos agrcolas e fitorreguladores, sendo que esses produtos no devem ser aplicados
com menos de 55% de umidade relativa, pois sua eficincia pode ser reduzida.
A alta umidade do ar tambm pode influir no aparecimento de desordens fisiolgicas, como
a deficincia de clcio em folhas jovens em expanso, devido ao deficiente transporte desse
elemento em funo da restrio evapotranspirativa (Lorenzo Mnguez, 1998, citado por
Martins et al. 1999).
Em algumas situaes, o excesso de umidade dentro do ambiente protegido proveniente
da localizao da estrutura. Isso ocorre quando ela instalada em baixadas sujeitas ao
acmulo de neblina ou prximas aos lagos e represas. Nesses casos pouco se pode fazer;
se possvel, deve-se mudar a estrutura de local, pois o excesso de umidade durante o dia,
ao reduzir a transpirao, pode reduzir a produo.
Um dos tratos culturais que influencia diretamente a umidade relativa do ar no cultivo
protegido a irrigao, sendo que esta deve ser realizada corretamente, atravs de
monitoramento por tensiometria ou pela evapotranspirao da cultura. No manejo da
umidade do ar, a ventilao do ambiente pode auxiliar tanto para aumentar como para
diminuir a mesma.
Outras medidas de manejo podem ser adotadas para se elevar a umidade, como a
pulverizao das plantas com gua. Nesse caso a gua pulverizada ao evaporar das plantas
ir elevar a umidade e diminuir a temperatura.
Tambm se pode molhar os carreadores para aumentar a umidade, controlando sempre a
quantidade de gua colocada para que no final da tarde o cho dos carreadores estejam
secos. E finalmente no se deve utilizar mulching plstico nos cultivos, em regies ou
pocas sujeitas a baixas umidades do ar.
4.3 Interpretao da anlise de solo
Pesquisas realizadas no Instituto Agronmico de Campinas, com relao adubao de
hortalias baseiam-se no conceito da produo relativa, ou seja, levam em conta a resposta
das culturas aos nutrientes aplicados atravs da adubao.
Esse conceito aplicado principalmente para a interpretao dos teores de fsforo e
potssio dos solos.O grfico a seguir (Figura 12) mostra, como exemplo, a relao entre as
produes relativas das culturas (incluindo hortalias) e os teores de potssio no solo.
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Figura 12. Interpretao para os teores de potssio no solo e produo relativa de hortalias.
Disponvel em: http://www.infobibos.com/Artigos/2007_1/CalagemHortalicas/Index.htm
Produo relativa para o potssio = Produo com adubao NP x 100
Produo com adubao NPK
Com base neste conceito as adubaes indicadas conforme os teores de nutrientes do solo
so as seguintes:
Teor muito baixo: Adubaes mximas, inclusive visando elevar o teor do nutriente
no solo.
Teor baixo: Adubaes elevadas, ainda visando elevar o teor do nutriente do solo.
Teor mdio: Adubaes moderadas, para garantir a produo e manter ou elevar o
teor do nutriente do solo.
Teor alto: Adubaes leves de manuteno ou de arranque e para manter o
nutriente na faixa de teores altos.
Teor muito alto: Podem ser dispensadas adubaes para culturas menos
exigentes e que retirem poucos nutrientes com as colheitas.
4.4 Interpretao da anlise foliar
Hortali
a
Alface
Berinjela
Pepino
Descrio da amostragem
Folhas recm desenvolvidas, da metade a 2/3 do ciclo: 15
plantas
Pecolo da folha recm desenvolvida: 15 plantas
5 folha a partir da ponta, excluindo o tufo apical, no incio
do florescimento: 20 plantas.
13
Pimento
Tomate
Hortalia
Alface
Berinjela
Pepino
Pimento
Tomate
N
g/kg
30 50
40 60
45 60
30 60
40 60
P
g/kg
47
3 12
3 12
37
48
K
g/kg
50 80
35 60
35 50
40 60
30 50
Ca
g/kg
15 25
10 25
15 35
10 35
14 40
Mg
g/kg
46
3 10
3 10
3 12
48
S
g/kg
1,5 2,5
47
3 10
Cultura
Alface
Berinjela
Pepino
Pimento
Tomate
B
mg/kg
30 60
25 75
25 60
30 100
30 100
Cu
mg/kg
7 20
7 60
7 20
8 20
5 15
Fe
mg/kg
50 150
50 300
50 300
50 300
100 300
Mn
mg/kg
30 150
40 250
50 300
30 250
50 250
Mo
mg/kg
0,8 1,4
0,8 1,3
0,4 0,8
Zn
mg/kg
30 100
20 250
25 100
30 100
30 - 100
4.5 Calagem
A necessidade da calagem determinada pela porcentagem de saturao por bases do solo
e a tolerncia da espcie de hortalia ao menor ou maior grau de acidez do solo. A equao
para clculo da calagem dada por:
NC = CTC (V2 V1)
10 PRNT
na qual:
NC = Necessidade de calagem, em t/ha;
CTC (ou T) = Capacidade de troca de ctions do solo expressa em mmolc/dm3 de solo.
V1 = Saturao por bases dada pela anlise do solo.
V2 = Saturao por bases que se pretende atingir (de uma maneira geral entre 70 e 80%).
A incorporao do calcrio deve ser feita at 20 a 30 cm de profundidade, pois diversas
hortalias tem o sistema radicular to profundo como culturas extensivas. Dentre as
hortalias de sistema radicular profundo cultivadas em estufa agrcola pode-se citar o
tomate. Com o sistema radicular moderadamente profundo destacam-se pimento, pepino,
berinjela, melo, salsa e cebolinha. Entre aquelas de sistema radicular pouco profundo
citam-se a alface, chicria e almeiro.
A aplicao do calcrio deve ser feita com pelo menos 30 a 40 dias de antecedncia ao
plantio utilizando-se de preferncia o calcrio finamente modo (filler) com PRNT de 80 a
90% ou parcialmente calcinado (PRNT de 90 a 100%). Caso seja encontrado apenas o
calcrio comum (PRNT de 60 a 70%) este deve ser incorporado ao menos 60 dias antes do
plantio das hortalias. Deve-se preferir os calcrios que contenham boa quantidade de
magnsio em sua composio, como os dolomticos (acima de 12% de MgO).
4.6 Adubao orgnica em pr-plantio
A adubao orgnica para hortalias sob cultivo protegido apresenta as seguintes
vantagens:
a) Melhora as condies fsicas do solo, diminuindo, por exemplo, os problemas de
compactao de solos, freqente no sistema de cultivo protegido.
b) Diminui a incidncia de nematides visto que os adubos orgnicos em geral
possibilitam o desenvolvimento nos solos de microorganismos teis que tem
ao antagnica aos nematides.
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Tais fertilizantes, porm, no devem ser aplicados de maneira indistinta e por perodos
contnuos, pois podero causar problemas de salinizao e acidificao do solo.
Com relao aos adubos de cobertura, aplicados em ps-plantio at a colheita das
hortalias, recomenda-se a utilizao de fertilizantes de alta solubilidade em gua j que
estes so aplicados via irrigao, em geral por gotejamento e, portanto, devem ter alto poder
de dissoluo na gua evitando-se assim o entupimento dos equipamentos. Entre as
principais fontes destacam-se o monoamnio fosfato (MAP purificado), nitrato de clcio,
nitrato de potssio e o fosfato monopotssico (MKP) como eficientes fontes de nutrientes
via fertirrigao para as hortalias sob cultivo protegido.
4.8 Qualidade da gua para irrigao e fertirrigao de hortalias
fundamental ter o conhecimento da qualidade da gua que ser utilizada tanto para
irrigao como para fertirrigao das hortalias cultivadas sob estufa agrcola ou a campo (a
cu aberto).
4.9 Irrigao
A gua um dos fatores limitantes da produo agrcola, considerando sua participao nos
vrios processos metablicos da planta. Portanto, a gua deve ser fornecida s mudas na
quantidade necessria e no tempo certo. Excesso de gua pode propiciar condies
anaerbicas em torno das razes, reduzindo a respirao e limitando a fotossntese e, ainda,
favorecendo o aparecimento de doenas foliares e do solo. Por outro lado, o suprimento de
gua insuficiente provoca perdas excessivas de gua por meio da transpirao, conduzindo
a enrolamento, amarelecimento e queda de folhas. O ideal manter um fornecimento de
gua necessrio para evitar esses problemas (Scarpare Filho,1995; Martins et al., 1999).
O manejo adequado de gua para a germinao das sementes e desenvolvimento das
plntulas feito por via de irrigao. A gua de irrigao deve apresentar boa qualidade, isto
, livre de excesso de sais solveis e de produtos poluentes.
A irrigao pode ser feita de vrias maneiras, nebulizao, microasperso e subirrigao.
1. Nebulizao: fornece gua em forma de gotculas, o que proporciona menor danos
s mudas, principalmente nos primeiros estgios de desenvolvimento. usada
tambm para controlar temperatura/umidade relativa em casa de vegetao, estufa e
em viveiro de enraizamento.
2. Microasperso: a gua liberada em forma de crculo ou semicrculo e a vazo e a
rea molhada variam de acordo com o microaspersor. A perda de gua nesse
sistema pode ser maior do que no de nebulizao.
3. Subirrigao: feita por inundao das bancadas ou do prprio piso onde se
encontram os recipientes usados na formao das mudas. Nesse caso, as
bancadas/pisos possuem declives e a gua colocada na parte superior, aps a
absoro, a gua drenada na parte inferior. A subirrigao permite manter a
folhagem seca, o que pode contribuir para a pouca incidncia de doenas, como
tambm a perda de gua minimizada. O custo da irrigao por meio desse mtodo
pode ser elevado, dependendo do sistema escolhido.
O sistema de irrigao a ser utilizado e o seu dimensionamento dependem, principalmente,
do estgio de desenvolvimento das mudas, da disponibilidade de gua e de recursos
disponveis.
4.10 Sistema de fertirrigao
Pode-se citar trs sistemas de fertirrigao utilizados para hortalias cultivadas sob estufa
agrcola. O primeiro aquele que utiliza mangueiras em forma de fitas ou tripas, na
superfcie ou sub-superfcie do solo. Essas mangueiras contm micro-orifcios, s vezes na
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Figura 14: Gotejadores do tipo fita ou espaguete sobre a superfcie do solo plantado com
pimento. Disponvel em:
<http://www.infobibos.com/Artigos/2007_1/CalagemHortalicas/Index.htm>.
Figura 15. Mudas de tomate plantadas sobre mulching de plstico com gotejadores na subsuperfcie do solo. Disponvel em:
<http://www.infobibos.com/Artigos/2007_1/CalagemHortalicas/Index.htm>.
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Em alguns tipos de estufas, como as do tipo tnel alto (nas formas de arco e capelas) e
quando so plantadas hortalias folhosas, tambm utilizado o sistema de asperso com
barras contendo os aspersores na altura de 50 a 60 cm. Deve-se aplicar gua limpa sobre
as hortalias aps a aplicao dos fertilizantes via gua de irrigao (figura 18).
Figura 18: Sistema de miniasperso utilizado no cultivo de hortalias folhosas, tais como o
espinafre da Nova Zelndia, sob estufa do tipo capela.
Disponvel em: <http://www.infobibos.com/Artigos/2007_1/CalagemHortalicas/Index.htm>.
Figura 19: Fertirrigao por nebulizao em mudas de alface. Deve ser aplicada gua limpa
aps a utilizao dos fertilizantes.
Disponvel em: <http://www.infobibos.com/Artigos/2007_1/CalagemHortalicas/Index.htm>.
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Maior precocidade.
Menor possibilidade de contaminao fitopatognica.
Maior relao percentual entre sementes plantadas e mudas obtidas.
Melhor aproveitamento da rea destinada produo de mudas.
Maior facilidade na execuo de tratos culturais como desbaste, irrigao,
adubao, tratamento fitossanitrio.
Menor estresse por ocasio do transplantio.
Alm das vantagens acima citadas, o plantio atravs de mudas obtidas sob cultivo
protegido, em bandejas, reduz o ciclo da cultura no campo (Tabela 4), permitindo maior
nmero de cultivos no mesmo local.
Tabela 4. Comparao entre prazos de formao de mudas e o ciclo no campo, em dias, nos
sistemas tradicional (sementeira) e de recipiente (bandeja) de algumas espcies (Carmelo, 1995).
A estufa pode "corrigir" as limitaes climticas de um local, mas preciso antes de tudo
analisar a relao custo-benefcio que ela oferece. "Um agricultor do Sul do pas, onde o
clima predominantemente frio, pode produzir pepino de forma protegida, se quiser. Mas,
somente fechando a estrutura com plstico transparente, ele no vai conseguir atingir a
faixa trmica necessria para o bom desenvolvimento da cultura. Seria preciso gerar mais
calor, instalando um sistema de aquecimento. Isso nem sempre compensador, valendo
mais a pena talvez trazer esse pepino de outras regies produtoras.
5.3 Vantagens
Devido as mudanas na estrutura dificulta a rotao de reas, prtica usual em funo das
doenas oriundas do solo.
A utilizao de tnel tem como funo bsica proteger as plantas da chuva, neblinas, ou
orvalho muito forte, evitando o molhamento da folha e, como conseqncia, reduzindo
drasticamente a incidncia de fungos e bactrias, criando condies de produzir frutos de
excelente qualidade, com reduzida utilizao de defensivos.
Alm do tnel baixo, existe a produo de morangos em casa plstica, que tem as mesmas
funes do tnel, com a vantagem de permitir atividades de tratos culturais, mesmo em dias
de chuva, inclusive a colheita de frutos com tima qualidade, operao no aconselhada no
tnel baixo, devido ao molhamento do fruto na colheita. Desta forma, a oferta de fruto no
mercado, no dia seguinte, cai significativamente e o preo do produto reage na mesma
proporo.
Tanto o tnel baixo como a casa plstica so aconselhados para as regies onde a
incidncia de chuvas freqente na poca da colheita. Nos dois sistemas, a irrigao
recomendada a localizada (por gotejamento). Nestes sistemas, deve-se tomar cuidado
especial com relao ao ataque de caros, eliminando os focos no incio. (Fig. 22 e 23).
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ventos predominantes, j que eles ajudam a refrescar o interior da estufa. Na faixa do Brasil
Central que engloba o Distrito Federal e o Tringulo Mineiro, recomendado que a estufa
seja erguida de sudoeste para nordeste, para aproveitar, dessa forma, os movimentos das
massas de ar.
Os ventos podem ser utilizados como aliados do plantio protegido. Mas, em locais onde as
ventanias so acentuadas, preciso usar materiais de maior resistncia, como perfis de
ferro galvanizado mais grossos ou madeiras de maior dimetro. A altura do p-direito, por
sua vez, deve ser tanto maior quanto mais altas forem as temperaturas locais. E a,
novamente, entra a questo da resistncia dos materiais, reforando-se a estrutura quando
a altura for elevada.
A inclinao do telhado interfere na absoro dos raios solares: aumentando-se a
inclinao, maior quantidade de irradiao desviada ao incidir sobre a construo,
diminuindo, assim, o calor dentro da estufa. Para a poro central do pas, pode ser utilizada
uma inclinao de 26 a 30 graus. No Sul, onde o calor pode ser bem-vindo, o intervalo fica
entre 12 e 18 graus, para que o desvio de irradiao seja menor; j para o Nordeste, a
inclinao do telhado pode ser de 45 graus.
As estufas do tipo capela, com telhado em duas guas, so mais apropriadas para locais de
clima quente e mido, como Amaznia, Nordeste e Brasil Central. Elas possuem janelas na
parte superior das duas extremidades, e, quando abertas, promovem a remoo do ar
quente que se acumula no local. J os modelos com teto em arco servem para todas as
regies, mas prestam-se melhor para o Sul e o Sudeste do pas.
Quanto mais curvo for o telhado, maior a captao de raios solares; por essa razo, as
instalaes conhecidas como tnel alto, dotadas de arcos que saem diretamente do solo,
tm melhor aplicao nos Estados sulinos. J para regies muito quentes, um modelo
eficiente de estufa a de teto convectivo. A Embrapa Hortalias tem um trabalho com esse
tipo de instalao que est sendo utilizado num projeto em Iranduba, no Amazonas. Uma
das guas do telhado tem 33 graus de inclinao e a outra, 22 graus, deixando entre elas
uma abertura de cerca de 80 centmetros ao longo de toda a cobertura, fechada com telas
para impedir a entrada de insetos.
A estrutura deve ser montada de forma que os ventos soprem pela abertura, movimentando
o ar quente e mido que se acumula no interior da estufa. O tipo de material utilizado na
cobertura das estufas tambm pode conferir maior produtividade ao plantio. Alm dos
plsticos comuns de polietileno e dos de PVC, que oferecem maior resistncia (seis anos
em mdia, contra um ano e meio dos primeiros), existem os chamados especiais, derivados
do polietileno com adio de sais como os de silcio e brio, com finalidades especficas. Um
deles o plstico antigotejamento, que tem a capacidade de concentrar o vapor d'gua que
se acumula nas paredes e no teto da instalao.
Dessa forma, a gua escorre pelas laterais em vez de se precipitar sobre as folhas da
cultura, evitando assim doenas fitossanitrias. Outro tipo o reflectivo, que permite a
passagem de luz solar para a estufa, mas bloqueia as faixas de irradiao que rendem
calor. Ele muito indicado para a plasticultura no Nordeste, mas tem o dobro do custo do
plstico comum e no facilmente encontrado. Tambm raro no mercado o material
difusor de luz, que converte a irradiao solar para as faixas que interessam fotossntese.
Esse plstico indicado para regies de baixa luminosidade, como o Sul, durante o outono
e o inverno, e tambm para a Amaznia, em razo da alta nebulosidade que deixa as
estufas s escuras em determinadas pocas do ano.
O cultivo protegido de hortalias vem se tornando uma alternativa vantajosa para os
produtores, aumentando os lucros devido reduo das perdas e aumento da
produtividade, alm de apresentar vantagens em relao ao cultivo a campo, como melhor
qualidade dos frutos, proteo contra queimaduras de sol e chuvas em excesso.
A construo de uma estufa requer um investimento inicial que pode ser recuperado em dois
ou trs anos de cultivo, ou at mesmo em uma ou duas safras, mas isso s ser possvel se
o produtor colher o produto certo na hora certa.
At certo tempo atrs tinha-se idia que o custo de construo de uma estufa era muito alto.
Na realidade este custo era grande devido a grande quantidade de madeira e arame que
gastavam. Hoje existem vrios modelos de estufas, alguns bem em conta, tornando a estufa
acessvel a todos produtores.
7.1.1. Montando uma estufa (passo a passso)
Esse passo a passo apresenta a montagem de uma Cobertura para Estufas que pode ser
facilmente montado pelo prprio produtor, utilizando colunas de madeira ou concreto.
O KIT Monte Fcil, elaborado pela empresa Biosystem estufas agrcolas, composto por
Arcos, Tirantes, Filmes (Plsticos), Telas e Fixadores que so enviados para qualquer lugar
do Brasil, acompanhado de Manual de Montagem que explica a montagem passo-a-passo.
Os Kits so produzidos nas seguintes dimenses:
- mdulos de 5,0m (L) x 3,0m (P)
- mdulos de 6,4m (L) x 3,0m (P)
- mdulos de 7,0m (L) x 3,0m (P)
- mdulos de 8,0m (L) x 3,0m (P)
(L) = Largura
(P) = Profundidade
1. Primeiro Passo:
Depois de limpar e nivelar o terreno, demarque a rea onde ser construda a Estufa.
Em geral, o piso fica com uma inclinao (desnvel) de 1% a 5% no sentido do comprimento
da Estufa.
2. Segundo Passo:
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Basicamente, h duas formas de travar os postes: com Caibros/Vigas (Fig 2.1) ou com
Sarrafos (Fig 2.2). Se voc optou pela montagem com Sarrafos de 10 ou 15 cm, basta
preg-los ou parafus-los no topo dos postes.
Se estiver montando com caibros/vigas, seu Kit acompanhar os conectores metlicos
que devem ser usados conforme Fig 2.1.
3. Terceiro Passo:
Antes de montar os DOIS Arcos Frontais, identifique a Pea 1 Trizeta de Tubo e a
Emenda Interna (conforme mostrados na Fig 3).
3.1 - Introduza a Emenda Interna em uma das metades do tubo e parafuse-a;
3.2 Junte as duas metades de tubo e parafuse junto com uma Trizeta;
3.3 Parafuse as outras duas Trizetas em cada semi-arco (os arranques para o tubo de
travamento devem apontar para a mesma face);
4. Quarto Passo:
Antes de montar os DOIS arcos da segunda linha, identifique a Pea 2 Cruzeta de Tubo e
a Emenda Interna (conforme mostrados na Fig 4).
3.1 - Introduza a Emenda Interna em uma das metades do tubo e parafuse-a;
3.2 Junte as duas metades de tubo e parafuse junto com uma Cruzeta;
3.3 Parafuse as outras duas Cruzetas em cada semi-arco;
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5. Quinto Passo:
Para montar os Arcos Internos siga o mesmo procedimento do Passo anterior, lembrando-se
que nos arcos internos s se utiliza uma Cruzeta (Pea 2) na emenda dos arcos No h
cruzetas nos semi-arcos.
Obs: Se seu Kit foi adquirido com travamento triplo para todos os mdulos, voc deve
instalar 3 cruzetas em cada arco exatamente como foi feito no Quarto Passo.
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6. Sexto Passo:
Parafuse um Suporte em cada extremidade dos Arcos.
7. Stimo Passo:
Fixe os Arcos/Suportes na face externa dos Postes. Se preciso, force um pouco os arcos,
pois alguns podem apresentar pequena variao na curvatura. Observe as Figuras 7 e 7.1.
7.1 Os Arcos Frontais vo na extremidade da Estufa;
7.2 Os Arcos de Segunda Linha, vo ao lado dos Frontais;
7.3 Os Arcos Internos vo no centro da Estufa
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OBS: Posicione o suporte de Arco Frontal bem na quina externa do caibro/poste, evitando
que os cantos da madeira danifiquem o plstico.
8. Oitavo Passo:
Para fixar os tubos de travamento dos Arcos, observe a Figura 8:
8.1 No mdulo da frente e de trs, sero instalados 3 tubos de travamento;
8.2 Nos mdulos centrais, ser instalado apenas 1 tubo de travamento;
Obs: Se seu Kit foi comprado com travamento triplo para todos os mdulos, voc deve
instalar 3 tubos de travamento por mdulo.
9. Nono Passo:
Para sua Estufa ficar mais segura, voc pode instalar tirantes de Cabo-de-Ao ou Arame
Galvanizado. A seguir, sugerimos algumas formas de tirantamento que voc prprio pode
fazer com material adquirido na sua cidade.
Dica: Antes de cobrir a Estufa, verifique se no h Cantos Vivos que possam rasgar o
plstico. Ajuste a montagem ou enrole tiras de plstico, fita crepe ou borracha nos cantos
vivos antes de instalar o plstico.
7.1.2. Espaamento
Estabelecer um espaamento que possibilite maximizar a produo, sem prejuzo ao
tamanho do fruto e ao manejo fitossanitrio, o ideal. Quando se eleva o nmero de plantas
por unidade de rea, aumenta-se a produtividade, porm, o tamanho do fruto pode diminuir
a partir de determinado nmero. Alm disso, h uma diminuio na entrada de luz por entre
as plantas, bem como na ventilao, fator essencial para uma boa produo de hortalias. A
falta de ventilao pode possibilitar a formao de um microclima, que facilita a multiplicao
de patgenos, tornando o controle de doenas mais difcil e oneroso.
(Marco Antonio Rezende Alvarenga, engenheiro agrnomo, Dr. em Agronomia e professor
da UFLA).
7.1.3. Controle edafoclimtico
Alm do controle parcial das condies edafoclimticas, o ambiente protegido permite a
realizao de cultivos em pocas que normalmente no seriam escolhidas para a produo
ao ar livre. Esse sistema tambm auxilia na reduo das necessidades hdricas (irrigao),
atravs de uso mais eficiente da gua pelas plantas.
Um outro bom motivo para produzir em ambiente protegido o melhor aproveitamento dos
recursos de produo (nutrientes, luz solar e CO2), resultando em precocidade de produo
(reduo do ciclo da cultura) e reduo do uso de insumos, como fertilizantes (fertirrigao)
e defensivos. (Luis Felipe Villani Purquerio, engenheiro agrnomo, Mestre em produo
vegetal e pesquisador do IAC)
A vantagem da estufa permitir o cultivo na entressafra, em condies climticas
normalmente desfavorveis. Para o produtor se orientar com respeito ao que produz,
quando produzir e quanto produzir na estufa, ele deve analisar alguns fatores que
determinaro a viabilidade do cultivo, tais como: escolha de mercado, comportamento de
preos ao longo dos anos, custo de produo, e qual a tecnologia a ser utilizada, ou seja o
tipo de estufa, veja quadro 6.
QUADRO 6 - Roteiro para a definio do cultivo em estufas
Momentos de decises
O que plantar?
Quanto plantar?
Quando plantar?
Como plantar?
O primeiro passo determinar se o mercado ser local, ou regional, ou com nvel de Ceasa.
Se for como o Ceasa, deve-se verificar o perodo de menor oferta, o que implica em preos
melhores. Se for local, deve-se considerar os hbitos da populao, pois determinadas
hortalias no so consumidas em determinados mercados, existe um consumo regional.
Por exemplo, em Lavras no existe mercado para o tomate tipo cereja ou mesmo o pepino
japons.
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Alface
- Japons
- Caipira
- Santa Cruz
- Salada
- Cereja
- Lisa
- Crespa
- Americana
Pimento
Melo
Vagem
Etc.
A definio do que plantar deve ser baseada nos hbitos do mercado escolhido.
8.1 Quando plantar na estufa?
As hortalias, assim como outros produtos agrcolas, face a algumas caractersticas
peculiares como a forte influncia dos fatores climticos, tempo de produo, perecibilidade,
possuem um determinado padro de comportamento de preos ao longo do ano, que se
repete de forma semelhante durante certo perodo de tempo.
Os preos apresentam flutuaes quando analisados numa srie temporal e essas
variaes podem ser devidas a: mudanas graduais de oferta/demanda, geralmente
associadas alteraes de renda, gosto e preferncia dos consumidores, tecnologia de
produo, crescimento populacional, etc;h variaes a longo prazo, relacionadas com a
expanso ou retrao da atividade; h variaes estacionais ou sazonais, caracterizadas
por perodos de safra e entressafra durante o ano, onde cada hortalia apresenta
caractersticas prprias na sua variao estacional de preos (mudanas na tecnologia de
produo podem alterar o comportamento da variao estacional de preos tornando a
oferta estvel durante o ano); h variaes aleatrias, ligadas a aspectos biolgicos da
cultura, como fatores climticos que promovam a escassez ou abundncia do produto.
Desde que se disponha de uma srie histrica regular e confivel de dados, pode-se utilizar
o comportamento dos preos para se tomar decises a respeito de quando plantar na
estufa. Conhecendo-se as informaes sobre comportamento de preos de determinada
hortalia, atravs das curvas de sazonalidade, resta ento usar tecnologias que promovam a
coincidncia da colheita com os preos mximos, como por exemplo o uso de estufas.
9. Pragas no protegido
Com a expanso do cultivo em ambiente protegido no Brasil, verificou-se que algumas
espcies de insetos e caros se tornaram problemas srios no interior das casas de
vegetao, causando perdas considerveis em quantidade e qualidade da produo.
Os principais artrpodes-pragas de cultivos protegidos so: traa-do-tomate, moscasbrancas, pulges, caros, tripes e minadores, que ocorrem principalmente nas culturas de
tomate, pimento, alface, pepino e melo. A alta temperatura e a baixa umidade, que
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