Equipe de Reeducao Alimentar

E&P-SERV/US-AP/SMS

Alimentos que Curam

2005

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Muito se conhece sobre os

nutrientes essenciais que os
alimentos contm, mas pouco
sobre outros componentes
fundamentais na preveno e
tratamento de vrias doenas.

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Voc est cansado de se sentir

desanimado?
Voc no o nico!
Pessoas de todas as profisses esto
ficando cansadas, deixando a porta
aberta para outras doenas....
Mas o que posso fazer para reduzir
esse desgaste?

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No Brasil, em abril de 1999, foi criada a

portaria n 338 da Secretaria de Vigilncia
Sanitria do Ministrio da Sade, que
regulamenta o alimento funcional como um
alimento ou ingrediente que, alm das funes
nutricionais bsicas, quando consumido como
parte da dieta usual, produz efeitos
metablicos e/ou efeitos benficos sade.

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Os alimentos funcionais so classificados em trs grupos:

Alimentos com propriedades imunolgicas: alimentos

que melhoram a imunidade celular contra diferentes
microorganismos e clulas doentes. Esto presentes nos
alimentos vegetais, hortalias, frutas, chs, trigo e peixes.
Alimentos com atividade antioxidantes: protegem o
organismo contra a oxidao provocada pelos radicais
livres. Combatem vrias doenas como cncer,
cardiopatias, catarata e diabetes. So alimentos ricos em
vitamina C, zinco vitamina E, betacaroteno, zinco. Esto
presentes na cenoura, abbora, brcolis, espinafre,
tomate.
Alimentos ricos em cidos graxos poliinsaturados
mega-3 e mega-6: fazem parte das membranas
celulares, podem prevenir doenas do corao,
triglicerdeo elevado e hipertenso. Esto presentes nos
peixes de gua salgada e fria e tambm na semente de
linhaa.

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ALHO
rico em vitamina E, selnio e estimula a produo
de enzimas protetoras. conhecido como o melhor
alimento para a cura.
Sua funes:
ao antibitica;
pode ajudar nas infeces;
ajuda a reduzir os nveis de colesterol;
auxilia na circulao sangnea;
reduz a hipertenso arterial;
protege contra vrios tumores;
O ideal consum-lo cru na quantidade de 1 a 2
dentes ao dia, espremido ou esmagado para liberao
de seus compostos.

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AVEIA
Rica em vitaminas do complexo B e E, fibras e
cido linolico.
Suas funes:
controle do colesterol, ajuda a diminuir o LDL;
ajuda a retirar muitas toxinas do sangue;
regula o trnsito intestinal;
pode ajudar na reduo da presso arterial; as
fibras ajudam a relaxar as artrias;
colabora no combate da glicemia, diminuindo a
absoro de glicose no sangue;
induz saciedade.

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BRCOLIS
um dos alimentos mais completos e nutritivos. Rico em
antioxidantes, vitamina B, clcio, ferro, zinco, cido
flico e potssio.
Sua funes:
possui atividade anticancergena;
rico em betacaroteno, protegendo os olhos contra a
catarata;
ajuda a evitar a anemia e a hipertenso;
possui atividade antiviral e antiulcerativa;
dificulta a sobrevivncia da Helicobacter pylori, a
bactria por trs da gastrite e da lcera.
contm cromo que ajuda a regular o acar no sangue.
Procure com-lo na quantidade de 1 xcara, 2 a 3 vezes na
semana. No cozinhe demais para evitar a perda de suas
propriedades. Prepare-o al dente e de preferncia no
vapor.

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AZEITE DE OLIVA
Rico em gorduras monoinsaturadas. Tem forte atividade
antioxidante.
Suas funes:
diminui a incidncia de doenas cardacas e cncer;
ajuda a aumentar a produo de HDL;
reduz a presso arterial;
Use-o com moderao, pois uma gordura de alto valor
calrico; uma colher de sopa ao dia e escolha sempre o
tipo extravirgem.
No use para fritar ou cozinhar, o calor destri as
propriedades teraputicas e altera a sua qualidade.

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CH VERDE
Rico em vitamina K e polifenlicos
antioxidantes.
Suas funes:
pode reduzir o risco de cncer;
pode diminuir o risco de doenas do corao;
age contra a coagulao do sangue e presso
alta;
ajuda a prevenir cries;
combate o vrus da gripe;
O ideal consum-lo pelo menos 1 x dia

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IOGURTE
Sinnimo de sade e pode substituir a gordura em vrias
preparaes culinrias. um excelente alimento, rico em
nutrientes e em bactrias que possuem efeito teraputico.
Suas funes:
ajuda a tratar e evitar infeces gastrintestinais, renais e
cardacas;
diminui o colesterol;
auxilia na recuperao da diarria;
estimula a imunidade;
age contra efeitos adversos do antibitico;
Escolha, de preferncia, iogurtes desnatados e beba 1 copo
por dia. Para obter mais benefcios em sua sade, no ferva o
iogurte, o calor mata as bactrias teis.

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PEIXES GORDOS E LINHAA (mega 3)

Possuem ao teraputica e preventiva,
principalmente em doenas cardacas.
Suas funes:
ajuda a reduzir a presso arterial;
trata a artrite e o reumatismo;
combate a psorase e a dermatite;
evita a formao de cogulos no sangue;
As fontes mais ricas de mega-3 so o salmo,
arenque, atum fresco, sardinha, cavalinha.
Seu consumo dever ser de 2 vezes na semana na
proporo de 120g. Prepare-o grelhado, cozido ou
ensopado, evitando a fritura.

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TOMATE (Licopeno)
Possui carotenides (licopeno) com forte
funo antioxidante contra radicais livres.
Suas funes:
age melhorando a imunidade celular;
inibe a formao de tumores principalmente
de prstata;
age contra doenas coronarianas.
Consumir na proporo de um tomate grande
ao dia, maduro ou em forma de molho.

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SOJA (isoflafona e saponina)

Alimento rico em propriedade teraputica e
nutritivas. Cada vez mais, estudos apontam seus
benefcios, principalmente no tratamento da
menopausa e artrite.
Suas funes:
ajuda a diminuir doenas cardacas, melhorando a
relao LDL/HDL;
rica em fibras, o que ajuda no tratamento da
constipao e regula a absoro de glicose no sangue;
pode reduzir os sintomas da menopausa, pois
possuem fitoestrgenos que atuam no corpo da
mulher como se fosse estrognio;
rico em protenas e minerais
Consuma diariamente na quantidade de 60g em forma
de gro ou 200ml em forma de leite de soja.

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UVA, SUCO DE UVA E VINHO TINTO

Ricos em compostos fenlicos presentes na casca
vermelha e roxa escura (resveratrol, quercitina,
taninos e flavonides).
Suas funes:
anticancergeno;
antiinflamatrio;
antitrombtico;
antioxidante;
diminui a incidncia de doenas
cardiovasculares.
Como no vinho tinto existe a presena de lcool
que pode interferir no controle da doena, o
melhor ficarmos com a fruta ou o suco, por
possurem os mesmos antioxidantes presentes no
vinho.

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Berinjela
Auxilia na preveno do cncer, antidepressivo,
analgsico, reduz o colesterol, estimula o sistema
imunolgico.
Cebola
Antialrgico, antiinflamatrio, tratamento do cncer de
mama, bexiga e prstata, laxante, combate viroses,
antioxidante, reduz o colesterol, tratamento da asma e
previne a catarata.

Ma
Previne doenas cardiovasculares, antibitico,
antiinflamatrio, fortalece artrias e veias, diurtico,
anestsico e expectorante.

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O IDEAL EVITAR OS
EXCESSOS E AS
GULOSEIMAS