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Ecológica
Sorvetes, Saladas e Sopas
Introdução............................................0
Sorvetes...............................................1
Sopas....................................................2
Saladas.................................................3
Equipamentos.......................................4
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SPA.......................................................5
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Introdução
Curso de Sopas, Saladas e Sobremesas
0
O projeto Comida Ecológica tem orgulho de apresentar
sua primeira apostila de receitas gourmet. Nosso foco
sempre foi desintoxicação, perda de peso e melhora no
sistema imunológico.
Cada vez mais pessoas sem problemas de saúde espe-
cíficos buscam na alimentação viva uma melhora ainda
maior do seu estado de bem estar.
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Porque alimentos vivos?
Curso de Sopas, Saladas e Sobremesas
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Por que não cozinhar, pausterizar,
fritar, refogar, assar, ferver, refog-
ar....
1- Alimentos crús tem mais energia vital; eles emanam
mais prótons que alimentos mortos. Neste caso a vida
dos vegetais é algo mais sutíl que a vida dos animais.
Como fomos desenhados para alimentarmos de veg-
etais, nosso corpo é capaz de transformar esta ener-
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Porque alimentos vivos?
Curso de Sopas, Saladas e Sobremesas
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Atividade enzimática....
O máximo que um alimento poderia ser aquecido antes que
ele se tornasse um problema para nosso organismo seria a
temperatura de 47 °, após este valor a atividade enzimática
presente nos alimentos tendem a diminuir drasticamente.
Esta é a razão mais óbvia pela qual uma criança não pode
passar de 42° de febre, pois ela poderia morrer.É justamente
o que ocorre com os alimentos que foram cozidos; eles es-
tão mortos e passam a ser um peso para nosso organismo. A
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Introdução
Curso de Sopas, Saladas e Sobremesas
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Leia com atenção
Curso de Sopas, Saladas e Sobremesas
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Este livro contém diversos links que levam a websites.
www.saber-mais.com/nome/
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Importante
Curso de Sopas, Saladas e Sobremesas
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O uso das informações contidas neste livro é de sua
inteira responsabilidade. A proposta de alimentação
do Projeto Comida Ecológica tem como finalidade
uma alimentação que ofereça um menor impacto ao
meio ambiente.
www.sucovivo.com
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Atenção
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Este é um mateiral promocional.
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Base dos sorvetes
Curso de Sopas, Saladas e Sobremesas
1
Banana congelada
Esta é a base de sorvete mais ecológica de to-
das, pois além de barata você pode conseguir em
qualquer lugar e até plantar no quintal de sua casa.
Use sempre bananas ultra, mega, super maduras.
Congele sem a casca, pois depois ficará mais fácil
de usá-la. Guarde-as em potes fechados na gela-
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Adoçando os sorvetes
Curso de Sopas, Saladas e Sobremesas
1
Maple Syrope
Não vejo muita diferença deste para o xarope an-
terior, ambos são refinados e por se tratarem de
açucar (um formato menos nocivo) tendem a acidi-
ficar nosso corpo. Lembrando que nosso objetivo é
justamente o contrário, vamos ser mais espertos e
rigorosos com a indústria de alimentos; vamos dizer
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Mel
A questão do mel é mais filosófica que nutricional.
Como foi dito anteriormente, por ser um açúcar
também acidifica nosso corpo. Alguns dizem que
graças a nossa fome, ajudamos a proliferar as abel-
has e com isso ganhamos aliados no plantio de fru-
tas, outros dizem que estamos dizimando as po-
brezinhas.
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Adoçando os sorvetes
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No quesito sabor o agave é o que menos atrapalha
o gosto dos alimentos e o que tem o sabor mais
suave.
Pólen
Gosto muito de usar esta maravilha nutricional para
decorar.O pólen é repleto de proteínas e substân-
cias nutracêuticas e um dos super-alimentos que
Deus nos presenteou. Possui um gosto forte,mas
quando usado para decorar saladas e sorvetes, fica
ótimo.
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A facilidade de preparo dos sorvetes vivos é algo
tão absurdo que sair de casa para se intoxicar um
pouco em uma sorveteria, perde todo o sentido!
Geléia de frutas secas
Curso de Sopas, Saladas e Sobremesas
1
Estes são os meus adoçantes de sorvetes predil-
etos e estas técnicas também podem ser usadas
para fazer geléias cruas, super doces, para passar
em biscoitos.
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Queremos comer alimentos mortos, pois a forma que escolhemos para
habitar este planeta é tão chata, que sem o conforto dos alimentos acidif-
icantes ficaríamos sem nossa dose de droga diária.Teríamos que enfren-
tar a realidade dos fatos: Estamos cada vez mais sozinhos neste mundo
cheio de possibilidades, mas ficamos sem energia para poder aproveitá-
las e quando temos chance de nos conectar e trocar nossas energias
ligamos a televisão e nos afastamos ainda mais das possiblidades de tro-
cas energéticas. Precisamos de uma catástrofe ambiental para tirarmos
todas as distrações do mundo moderno para voltarmos a nos conectar e
a nos ajudar para novamente nos sentirmos humanos e filhos de Deus.
Ingredientes
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Procedimento
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Gaspacho de melão ao
molho de hortelã, com
cheiro de alecrim
Salada
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Salada de Coroa de tomates italianos ao
molho indiano
Esta receita foi criada um dia que eu queria imitar um
prato indiano super famoso.O resultado ficou muito le-
gal e gostaria de compartilhar com você.
1 copo de rúcula fresca. Use folhas baby, pois são mais
leves. Evite usar hidropônicos.
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Procedimento:
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Salada de Coroa de tomates italianos
orgânicos, com rúcula silvestre ao molho
curry indiano e azeitonas cruas
Salada de couve flor com poeira de tomate
seco ao tempero de ervas finas do
mediterrâneo
e biscoitos de pimentão amarelo
Liquidificador
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http://saber-mais.com/vitamix/
Oparte
Este material faz modelo para
do Curso deempresas já está
Culinária Ecológica, a venda
módulo nosorvetes
Sopas, Brasil,ecusta
saladas. Para
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Equipamentos
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Faca Ecológica
Peso:
1,40kg com estojo
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Uso:
Cortar vegetais, picar ervas, fatiar vegetais.
Tamanho da lâmina:
16,5 x 7,1
Durabilidade do corte:
Vai depender do manuseio,do que vai cortar e como
cortar, do seu carinho em guardá-la. Em média uma vez
por mês você irá passar uma pedra de afiar bem fina 3
vezes de cada lado apenas para redirecionar as micro
partículas do fio.
http://saber-mais.com/FacasEcologicas/
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Equipamentos
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Garrafa Térmica Ecológica
Este equipamento é tão importante para quem trab-
alha fora que eu diria que ele realmente pode salvar
vidas, pois com o mundo moderno muitas vezes não
conseguimos ter uma rotina e acabamos comendo mal.
Se você viaja muito também pode ser bem legal ter
uma destas.
Panela Furada
Para mim seria impossível uma cozinha viva sem uma
destas, isso realmente faz a diferença. Existem muitas
maneiras de utilizar uma panela furada além de coar o
suco de luz do sol,como por exemplo: tirar a polpa da
fruta do conde de forma prática e simples,fazer um
suco de melancia(basta colocar os pedaços menores
dentro da panela e espremer),secar saladas,extrair
um suco da romã,enfim,uma infinidade de coisas que
dicubrirá colocando sua prática e imaginaçào para
funcionar.
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Equipamentos
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Desidratador de alimentos
Um execelente equipamento para quem tem cri-
anças ou para quem está começando com a arte
da culinária viva. Ele possibilita secar os alimen-
tos conservando a sua energia vital e assim pos-
sibilitando uma maior ingestão calórica.
Ele faz massas de pizzas, folhas de couve desid-
ratadas, granolas, sementes germinadas secas
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Processador de alimentos
Não é o ideal mas cumpre o que promete. Gosto
desta marca pelo fato de sempre achar assitência
técnica. O que uso é o industrial de aço, grande,
pesado e bruto. Este eu uso no dia-a-dia e reco-
mendo. Caso você possa comprar um importato
existem outras marcar melhores com o Cuisinart
por exemplo.
http://saber-mais.com/processadordealimen-
tos/
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Equipamentos
Curso de Sopas, Saladas e Sobremesas
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Spirilizer
Esta máquina é realmente uma das melhores que já usei
na cozinha viva.
Qual comprar?
Existem vários modelos, mas este da foto é o que mais
gosto de usar.
Onde comprar?
Praça Independência em São Paulo, na primeira loja de
produtos japoneses do lado esquerdo sentido do tráfego.
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Equipamentos
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Wheat grass Juicer
Esta não é a melhor, mas é a que usei durante muitos
anos .Quando vendi a minha acabei comprando outra da
mesma marca. Ela dá conta do recado muito bem.
Qual comprar?
Não recomendo comprar as manuais, de metal ou
plástico,pois elas não funcionam muito bem.
Gosto muito deste modelo da Green Star
Onde comprar?
http://saber-mais.com/wheatgrassjuicer/
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Centrífuga
Eu amo minha centrífuga, mas só uso quando
tem alguém para limpar, pois não tem nada mais
chato para lavar do que uma centrífuga. Com-
pre uma se você tem pasciência ou muitos filhos
para alimentar.
Qual comprar?
Realmente se você está decidido a comprar uma,
escolha os modelos da Philips.
Onde comprar?
www.saber-mais.com/centrifuga/
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SPA Ecológico
Curso de Sopas, Saladas e Sobremesas
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“Experimente o menu dos melhores SPAs
do mundo, mude sua vida para sempre,
nunca mais fique doente e ainda ajuda o
planeta”
Oferecemos uma imersão total na Alimentação Viva.
www.spaecologico.com.br
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notícias em primeira mão, fresquinhas, recém saídas do
desidratador. Se você não tem uma conta no Facebook,
está passando da hora de ter uma...
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licações do Twitter,mas nem tudo que está no twitter
está no Facebook.
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