MINISTRIO DA EDUCAO SECRETARIA DE EDUCAO PROFISSIONAL E TECNOLGICA INSTITUTO FEDERAL GOIANO CAMPUS CERES

FRUTICULTURA

LUS SRGIO RODRIGUES VALE Engenheiro Agrnomo - Dr. Professor

CERES-GOIS 2010

SUMRIO

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23.

A IMPORTNCIA DAS FRUTAS NA ALIMENTAO...................................................... CALAGEM.......................................................................................................................... NUTRIO DE PLANTAS................................................................................................. ADUBAO....................................................................................................................... PROPAGAO DE PLANTAS FRUTFERAS.................................................................. A CULTURA DA UVA........................................................................................................ A CULTURA DA BANANA................................................................................................ A CULTURA DO CITROS ................................................................................................. A CULTURA DO ABACAXI............................................................................................... A CULTURA DO MARACUJ........................................................................................... A CULTURA DO COCO..................................................................................................... A CULTURA DA MANGA.................................................................................................. A CULTURA DA GOIABA................................................................................................. A CCULTURA DO MAMO............................................................................................... A CULTURA DO FIGO....................................................................................................... A CULTURA DA GRAVIOLA............................................................................................. A CULTURA DO ABACATE.............................................................................................. A CULTURA DO CAJU...................................................................................................... A CULTURA DO PEQUI.................................................................................................... A CULTURA DO TAMARINDO......................................................................................... A CULTURA DA JACA...................................................................................................... A CULTURA DA JABUTICABA........................................................................................ REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS..................................................................................

03 07 13 17 18 25 49 74 91 99 119 123 133 139 147 161 164 171 174 178 180 182 184

1. A IMPORTNCIA DAS FRUTAS NA ALIMENTAO:

De acordo com o mdico Fernando Sartori no livro Frutas Brasileiras Exticas e Cultivadas (2006), as frutas devem estar presentes todos os dias em nossas alimentaes para que tenhamos uma vida longa e saudvel, e tambm para se dar mais vida aos anos e no mais anos vida. Deve-se ingerir, por dia, no mnimo 500g de frutas associadas s verduras e legumes. Deve-se ingerir no mnimo 5 variedades de frutas, verduras e legumes de cores diferentes, com composies e valores relacionados a fibras, protenas hidratos de carbono, acares, vitaminas e sais minerais. Alimentando-se de frutas as nossas vidas podem se prolongar em 10 a 20%, diminuindo assim os radicais livres e previnem diversas doenas degenerativas, nutricionais e oncognicas. Somente atravs da colorao, pode-se ter uma idia dos componentes nutricionais que fazem parte de sua composio. A cor amarela presente na manga (Mangifera indica), laranja (Citrus sinensis), caj-manga (Spondias dulcis), canistel (Pouteria campechiana), ara-boi (Eugenia stipitata), mangosto amarelo (Garcinia cochinchinenis) entre outras, tm quantidades considerveis de pigmento carotenide, precursor da vitamina A, que importante para os olhos. A cor vermelha encontrada na melancia (Citrullus lanatus), laranjas sanguneas (Citrus sinensis), pitanga (Eugenia uniflora), goiaba vermelha (Psidium guajava), entre outras, indica serem ricas em licopeno, substncia que age como antioxidante, e que est presente nas molculas que se ligam ao oxignio, impedindo-o de agir livremente nos tecidos, causando rupturas e esclerose, destruindo os vasos sanguneos pela oxidao e tendo como conseqncia patologias arterioesclerticas e tromboemblicas. A quantidade de substncias varia em cada tipo de fruta, dependendo da famlia ou mesmo da espcie em questo, da adubao e do tipo de solo. Para compreender a tabela a seguir, veja as seguintes definies. CALORIA: a unidade de medida de calor, quantidade de calor necessria para elevar em um grau centrgrado um grama de gua. Uma pessoa adulta de estatura mediana (1,70m) e peso em torno de 70Kg, necessita de 2000 calorias para sobreviver e manter suas funes, tais como, atividade muscular, temperatura corporal e funcionamento de todos os rgos. Uma pessoa precisa de 30 calorias por quilo por dia para manter as funes vitais. Em relao s frutas pode-se divid-las caloricamente em: a) Frutas de polpa carnudas ou suculentas estas apresentam baixo valor calrico, por possurem considervel volume de gua, que por sua vez isenta de calorias. Em mdia apresentam de 40 a 60 calorias por 100 gramas. Laranja, melancia, caj-manga, goiaba, grumixama (Eugnia brasiliensis), nectarina (Prunus persica var. nucipersica), pssego (Prunus prsica) e a uvaia (Eugenia pyriformis), so exemplos de frutas com baixo valor calrico. b) Frutas amilceas estas apresentam maior quantidade de amido, conseqentemente maior quantidade de carboidratos, sendo, portanto, mais calricas (cada grama de carboidratos oferece quatro calorias). Banana (Musa spp), jaca (Autocarpus heterophyllus), fruta-po (Autocarpus altilis), conde ou condessa (Annona reticulata), pinha (Annona squamosa), cherimia (Annona cherimola), graviola (Annona muricata), possuem em mdia de 90 a 100 calorias por 100 gramas. c) Frutas oleaginosas so as frutas mais calricas, contendo teores de leos ou gorduras insaturadas (cada grama de leo ou gordura oferece nove gramas de calorias). Este grupo composto pelo abacate (Persea americana, com 180 calorias por 100 gramas), amndoa do cocoda-baa (Cocos nucifera, com 580 calorias por 100 gramas). A noz-pec (Carya illinocensis) e a castanha-do-par (Bertholletia excelsa) possuem 700 calorias em cada 100 gramas. GUA: a porcentagem de gua nas frutas pode variar muito, desde 93% na melancia at 5% na castanha-do-Par. As frutas carnudas, por possurem elevado teor de gua, associado s vitaminas e sais minerais, constituem uma excelente fonte natural de hidratao, assim como tambm a gua de coco.

MINERAIS: a) Clcio: um importante mineral, tornando parte na constituio dos ossos, dentes e sangue, onde atua na coagulao. Na musculatura, tem ao junto s molculas de miosina e de actina, produzindo a contrao muscular. Na infncia e adolescncia, o clcio faz parte do cimento entre as clulas sseas (osteoblastos), agindo nas epfises (extremidades sseas) na fase de crescimento. Na ps-menopausa, a reduo da absoro deste mineral, juntamente com sua sada dos ossos, causa a princpio osteopenia e posteriormente osteoporose. Frutas ricas em clcio: aa (Euterpe oleracea), buriti (Mauritia flexuosa), tamarindo (Tamarindus indica). O equivalente a 2% do corpo humano composto por clcio. b) Fsforo: est intimamente relacionado ao metabolismo do clcio, assim como associado vitamina D. Tem atuao nos ossos, dentes e, em menor escala, no sistema nervoso central. Cerca de 1% do corpo humano constitudo de fsforo. Frutas que contm maiores teores de fsforo: pupunha (Bactris gasiapes), aa, cacau (Theobroma cacao) e o coco-da-baa (amndoa). c) Ferro: Encontrado no aa, buriti, tamarindo e na tmara (Phoenix dactylifera), fundamental no transporte de oxignio pelo sangue atravs de uma protena denominada de hemoglobina. A deficincia de ferro leva ao aparecimento da anemia, que afeta principalmente a populao de baixa renda. d) Potssio: presente em maior quantidade na fruta-po, tamarindo, jaca e na banana, uma das frutas mais consumidas no mundo. importante nas trocas intra e extra celulares, nas membranas, fazendo parte da bomba de sdio e potssio. Contribui para a contrao muscular (evita cimbras), transmisso nervosa e para a musculatura cardaca. Atua nos rins e na fisiologia da diurese. O nosso corpo tem cerca de 0,25% de potssio. VITAMINAS: as vitaminas ou aminas da vida so substncias indispensveis para a manuteno das atividades do nosso corpo, atravs de reaes fsico-qumicas. Farmacologicamente, nada mais somos que um agregado de tomos e molculas, cada um desempenhando sua funo especfica para manter o funcionamento do corpo. E as vitaminas so justamente indispensveis para essas funes. Caso no sejam sintetizadas por nosso organismo, tem-se que ingerir alimentos que as contm em sua composio. As vitaminas podem ser lipossolveis (A, D, E e K) e hidrossolveis (C, B1, B2, B6 e B12, niacina e biotina). Apesar das dosagens que necessitamos diariamente serem pequenas, a falta de qualquer uma delas o suficiente para causar alteraes no nosso metabolismo e provocar disfunes e doenas. O ferro para ser absorvido necessita da presena da vitamina C e do cido flico. a) Vitamina A: a sntese da vitamina A est inter-relacionada a seus precursores como cido retinico e beta caroteno. Tem funes na pele, mucosa, retina e aparelho reprodutor. Tambm agem nos epitlios, na sntese de clulas da camada crnea da pele, na acne (espinhas) e na tenso pr-menstrual (TPM). As frutas que contm a vitamina A, so: pequi (Caryocar brasiliense), cacau, buriti, jaca, pssego e kiwi (Actinidia deliciosa). b) Vitamina B1: Conhecida como Tiamina, est presente na maioria das frutas, sendo encontrada em maiores quantidades no Buruti, Ara (Psidium catttleianum), Framboesa (Rubus ideus) e tmara. A vitamina B1 exerce maiores atividades no sistema nervoso perifrico, tais como alteraes nos reflexos e diminuio das reaes nervosas. A sua deficincia produz fraqueza, dores nos membros superiores e inferiores e aumento de freqncia dos batimentos cardacos (taquicardia). c) Vitamina B2: Conhecida como riboflavina, importante em reaes metablicas de lipdios (gorduras), glicdios (carboidratos) e protenas. Contm no buriti, ara, pequi, tmara e conde (Annona reticulata).

d) Vitamina C: Conhecida como cido ascrbico, proporciona um aumento na expectativa de vida. Convm salientar que o organismo humano no sintetiza a vitamina C. S a adquirimos ingerindo alimentos que a contenha. A vitamina C possui ao durante a atividade fsica, elevando a resistncia fadiga, dando-nos mais disposio. A ingesto de 10 mg/dia/Kg de peso corporal de vitamina C diminui o colesterol em 5 a 7%. Atua tambm na arterioesclerose, como agente antioxidante, reduzindo o processo de oxidao pela inativao da ao do oxignio livre, processo este que produz placa de ateromas no interior das artrias, levando a processos tromboemblicos que causam isquemia. Atua tambm na sntese do colgeno, que mantm a pele mais elstica, retardando o aparecimento das rugas. Entre as frutas tem-se a nativa camu-camu (Myrciaria dbia), que possui valores prximos de 3000 mg por 100 mL de suco. Uma pessoa pesando 70 Kg tomando 30 mL de suco de camucamu, j supre as necessidades dirias. A acerola possui 1800 mg de cido ascbico por 100 mL de suco. A laranja possui 60 mg de vitamina C por 100 mL de suco. Quanto mais cida for a laranja, mais cido ctrico conter, e no mais cido ascrbico. Particularidades: a) Uva (Vitis vinifera): A semente apresenta propriedades antioxidantes promotoras de benefcios cardiocirculatrios, aumentando assim, a resistncia dos capilares sanguneos e reduzindo a degradao do tecido colgeno nas artrias. A uva roxa ou vermelha possui grande quantidade de antioxidantes. O vinho tinto indicado na preveno de problemas de corao, ou mesmo o suco concentrado de uva. Deve-se ingerir uma taa de vinho tinto ao dia ou dois copos de suco concentrado de uva, para suprir as necessidades antioxidantes do organismo. b) Laranja (Citrus spp.): As fibras encontradas na parte branca do seu fruto agregam as substncias gordurosas e facilitam a digesto, assim por apresentarem pectina, daro em ltimo caso consistncia s fezes diminuindo as patologias ano-retais. c) Mamo (Carica papaya): A papana presente no mamo, atua semelhante a uma enzima no estmago, denominado pepsina, auxiliando a digesto de outros alimentos proticos. Tem uma atividade levemente laxativa e diurtica. d) Guaran (Paullinia cupana): Alm dos seus frutos serem consumidos in natura, apresentam em sua anlise, cerca de 5,8% de cafena em suas sementes, sendo considerada um estimulante cardiorespiratrio.

Tabela: Composio nutricional e calorias de algumas frutferas (100g).

Fruta Caloria (Unid.) gua (g) Protena (g) Gordura (g) Carboidrato (g) K (mg) Vit. A (mg) Vit. B1 (mg) Vit. B2 (mg) Vit. C (mg)

Abacaxi Abacate Acerola Banana Buriti Caju Carambola Cupuau Camucamu Coco Figo Fruta-po Goiaba branca Goiaba vermelha Graviola Groselha Ing Jabuticaba Jaca Laranja Limo Lichia Mangaba Manga Maracuj Melancia Melo Mangosto Mamo Seriguela Tangerina Tamarindo Uva

52,2 176,8 59,0 100,6 2 178,7 38,6 35,0 80 20,9 388,2 82 112,3 57,4 42,4 69,3 34,5 97,7 51,7 106 54,2 38,0 63,3 47,5 69 80 27,6 34 71,6 34,4 47,9 204 56,1

86,0 75,8 86,5 73,3 0 53,6 86,5 5 90 85,6 94,4 36,7 82,1 5 73,4 86 82,3 91,9 87,1 72,4 86,4 90,1 84,2 82,5 78 93 91 80,8 7 90 76,2 5 88,3 35,5 86

0,45 1,8 1,24 1,40 2,97 0,80 0,40 1,71 0,5 4,85 1,3 1,5 1,09 1,13 1,0 0,76 2,62 0,32 1,7 0,75 0,60 0,87 0,70 2,1 2,2 0,55 0,77 0,52 0,73 0,178 0,75 3 0,55

0,2 16,0 0,14 0,30 10,50 0,20 0,08 1,6 0,01 34 0,22 0,39 0,56 0,15 0,50 0,52 0,10 0,0 0,3 0,2 0,3 0,44 0,30 0,05 2 0,2 0,1 0,35 0,30 0,1 0,5 0,6 0,3

12,15 6,4 10,49 23,08 18,1 8,40 9 14,7 4,7 15,7 18,7 25,7 12,01 9,13 15,2 6,70 21,6 12,58 24,1 12,37 8,2 13,97 10,50 14,1 15,5 5,9 7,5 16,6 7,2 10,1 49 12,8

30,6 89,0 240,0 172,4 279,6 196 440 168,9 62,0 265,0 261,7 13,2 407,0 0,06 102,2 17 45 360 41,7 340,2 16 43,2 406 175,1

0,03 5 0,03 8 0,20 5 0,05 3531 0,38 0,27 0,03 0,01 0,00 3 0,03 0,10 0,00 6 0,08 0,04 0,04 0,10 2,5 0,03 0,22 0,03 0,2 0,22 0,62 0,04 0,01 0,01 0,05

0,09 1 0,3 0,03 2 0,18 0,03 0,02 0,05 0,08 0,01 0,05 0,04 0,09 0,12 0,09 0,01 0,14 0,04 0,03 0,04 0,05 0,02 0,04 0,1 0,10 0,03 0,04 0,06 0,03 0,06 0,09 0,34 0,03

0,04 0,28 0,05 8 0,06 0,23 0,02 0,04 0,21 0,01 0,09 0,07 0,26 0,15 0,10 0,05 0,01 0,09 0,09 0,06 0,4 0,04 0,05 0,04 0,1 0,13 0,04 0,03 0,06 0,04 0,03 0,04 0,13 0,06

0,33 11,5 1800 19,0 23,4 259, 3 39,5 26,0 2994 12,6 11,1 29,5 70,0 60,0 25,0 4,3 19,6 17,7 12,5 53,0 45,5 42 33 20,5 25,6 7,1 31 1,5 56,8 49,7 41,2 6 4,8

2. CALAGEM: Para que se tenha sucesso na indicao de corretivos e fertilizantes para as plantas, tornam-se necessrios o conhecimento de alguns aspectos relacionados com a gua, solo e planta, ou seja, de onde se obtm os nutrientes necessrios para o bom desenvolvimento da massa vegetal. Quando se faz a anlise de uma planta verifica-se que a maior proporo do seu peso, 70 a 97% constituda pela gua. Secando a planta em estufa a 105O C por 72 horas, praticamente toda essa gua eliminada por evaporao, obtendo desse modo a matria seca. Fazendo a anlise da matria seca obtm-se a seguinte composio: Carbono (C), Hidrognio (H) e Oxignio (O) que correspondem a 95% do total e os minerais que correspondem a 5%. O Carbono vem do ar (CO2), o Hidrognio vem da gua e o Oxignio vem do ar e da gua. Os minerais vm diretamente do solo ou indiretamente atravs da aplicao de corretivos e fertilizantes. O solo contribui com os elementos minerais essenciais, e estes se classificam em macronutrientes e micronutrientes de acordo com a proporo em que aparecem na matria seca. Os macronutrientes so: nitrognio (N), fsforo (P), potssio (K), clcio (Ca), magnsio (Mg) e enxofre (S); os micronutrientes so: boro (B), cloro (Cl), cobre (Cu), ferro (Fe), mangans (Mn), Molibdnio (Mo), cobalto (Co) e zinco (Zn). Com o conhecimento destes minerais presentes no solo, tem-se como objetivo atravs da calagem a correo do solo com clcio e magnsio e conseqentemente a elevao do pH para a disponibilidade dos nutrientes. Com a adubao objetiva-se colocar disposio das plantas os nutrientes necessrios s suas exigncias nutricionais, ou seja, os nutrientes que esto deficientes no solo ou na gua e que so teis para o desenvolvimento da massa vegetal. Outra forma de aplicao de nutrientes alm do solo a utilizao de fertilizantes diludos em gua e aplicados sobre a planta, que tambm chamada de aplicao foliar. Para a correo da acidez do solo pode-se dizer aplicao de calcrio, calagem ou corretivo. O corretivo todo material capaz de, quando aplicado ao solo, corrigir-lhe uma ou mais caractersticas desfavorveis s plantas. 2.1. ACIDEZ DO SOLO: 2.1.1. Acidez e pH: cido uma substncia que tende a ceder prtons (ons hidrognio) a uma outra; base qualquer substncia que tende a aceitar prtons. HA cido H2O H+ + Aprton nion

Em meio aquoso o H+ est sempre hidratado: H2O + H+ = H3O+ (hidrnio). mais comum e menos rigoroso, entretanto, falar-se em H+ em vez de em H3O+. O pH (potencial de hidrognio) dado pela medida de ons H + no solo, e quando uma soluo de solo est neutra, o pH = 7; cida quando o pH for menor que 7 e alcalina quando o pH est acima de 7.

2.1.2. ORIGEM E TIPOS DE ACIDEZ DO SOLO: A origem primria da acidez do solo deve estar ligada ao CO2 que, durante as transformaes do material formado desempenha um papel relevante na produo de prtons:

A) Acidez atravs do CO2: O CO2 liberado durante o processo de respirao das razes e organismos vivos. Ocorre a seguinte reao no solo: CO2 + H2O H2CO3 + H2O H2CO3 H2CO3 HCO3- + H3O+ H+ + HCO3-

B) Acidez atravs do Alumnio: A hidrlise do alumnio talvez a maior fonte de H+ no solo, cuja reao apresentada a seguir: Al 3+ + 3H2O Al (OH)3 + (precipitado) 3H+

C) Acidez atravs da matria orgnica: A dissoluo dos grupos terminais cidos da matria orgnica liberam H+ na soluo do solo. Exemplos: Grupos carboxlicos: RCOOH Grupos fenlicos: RC6H4OH RC6H4O- + H+ RCOO- + H+

D) Acidez atravs dos adubos: Os adubos nitrogenados principalmente na forma de NH4+ so as maiores fontes de H+ nos solos agrcolas. Ex: sulfato de amnio ((NH4)2SO4); nitrato de amnio (NH4NO3); uria ((NH2)2CO); MAP e DAP. Veja um exemplo de reao no solo do aumento da acidez: Quando as razes esto na presena de (NH4)2SO4 ocorre a seguinte reao: (NH4)2SO4 + 4O2 2NO3 + SO42 + 2H2O + 4H+

a) o NH4 absorvido mais rapidamente que o SO4 ; b) a entrada preferencial de NH4 na raiz compensada pela sada de H+, para ocorrer o
equilbrio; c) o fluxo de H+ para a soluo do solo faz baixar o pH (pH cido). Veja um exemplo de reao no solo da diminuio da acidez: Quando as razes esto na presena de NaNO3 ocorre a seguinte reao:

NaNO3

Na+ + NO3-

a) o on NO3- absorvido mais rapidamente que o Na+; b) a entrada preferencial de NO3- na raiz compensada pela sada de OH- , para ocorrer o
equilbrio;

c) o fluxo de OH- para a soluo do solo faz aumentar o pH (pH bsico).

TIPOS DE ACIDEZ DO SOLO: Acidez ativa ou pH = H+ Acidez trocvel: Al3+ Acidez potencial: H+ + Al3+ Bases trocveis: Ca2+; Mg2+; K+; Na+ Dessas determinaes so obtidos os valores calculados de Soma de Bases (SB), Capacidade de Troca de Ctions a pH 7 (CTC), Capacidade de Troca de Ctions efetiva (CTCef), Saturao por Bases (SB) e Saturao com alumnio (m): SB = Ca2+ + Mg2+ + K+ + Na+ CTCefetiva = SB + Al 3+ m = 100 x Al 3+ CTCefetiva 2.1.3. COLETA DE AMOSTRAS DE SOLO PARA ANLISE: A amostragem do solo a fase mais crtica de um programa de recomendao de adubao baseado em anlise do solo, especialmente considerando a heterogeneidade natural dos mesmos. A coleta de amostras de solo representativas essencial para o correto levantamento das necessidades de corretivos e de fertilizantes, possibilitando a obteno de rendimentos econmicos. Os procedimentos para a coleta de amostras de solo so: a) dividir a rea em unidades de solo homogneas, considerando-se o tipo de solo, a topografia, a vegetao e o histrico de utilizao da lavoura; b) os solos podem ser diferenciados pela sua cor, textura, profundidade, topografia; c) a rea que cada amostra de solo (amostra composta) representa pode variar desde o equivalente a um vaso de flores (100 cm2) at vrios hectares; d) cada rea homognea pode representar at 20 hectares; e) limpar o local a ser amostrado, retirando uma camada da superfcie do solo; f) andar na rea em forma de zig-zag para a coleta de amostras simples; g) em cada rea homognea coletar de 10 a 20 amostras simples de 0-20cm e de 20-40cm para dar uma amostra completa; h) usar um balde de 20 litros para homogeneizar as amostras simples; i) coletar 500g da amostra de solo para enviar ao laboratrio; j) colocar a amostra em um saquinho plstico, etiquetar, preencher o formulrio, colocar em uma embalagem de papel (caixa) e enviar ao laboratrio. ATENO: para as frutferas j implantadas coletar as amostras de solo na projeo da copa das plantas. Materiais a serem utilizados na coleta de amostra de solo: CTC = SB + H+ + Al3+ V = 100 x SB CTC

a) trado holands, trado de rosca, calador, p de corte ou enxado; b) balde de plstico com capacidade de 20 litros; c) saquinhos plsticos, etiquetas e embalagem de papelo. Solo Camada arvel 1 ha = 2000t Amostra para Laboratrio 500g Anlise no Laboratrio 20g

2.1.4. APLICAO DE CALCRIO NO SOLO: Vantagens: a) aumenta o pH do solo, corrigindo a acidez; b) disponibiliza elementos nutricionais do solo para as plantas, tais como: fsforo, molibidnio e cloro; c) diminui a liberao do alumnio e mangans txicos s plantas; d) aumenta o teor de nutrientes como clcio e magnsio no solo s plantas; e) melhora a relao entre fungos, actinomicetos e bactrias no solo. Desvantagens: a) corrige apenas as camadas superficiais do solo; b) no disponibilidade de boro, cobre, ferro, mangans e zinco no solo para s plantas; 2.1.5. CLASSIFICAO E REAO DE NEUTRALIZAO DO CALCRIO: O calcrio uma rocha de origem sedimentar e metamrfica. Possui cerca de 38% de CaO + MgO. Quanto a concentrao de MgO o calcrio pode ser classificado em: - Calctico: < 5% - Magnesiano: 5 a 12% - Dolomtico: > 12% A acidez do solo provocada pelos ons H+ e pelo alumnio contidos na soluo do solo. A aplicao do calcrio eleva o pH do solo e reduz o Al 3+ e Mn2+ txicos para as plantas. Com a aplicao de Carbonato de Clcio no solo cido, ocorre a seguinte reao: CaCO3 + H2O CO32 - + H2O Ca2+ + CO32 HCO3 - + OH-

Assim esses nions podem reagir com os prtons da soluo do solo: CO32 - + 2H+ HCO3 - + H+ OH - + H+ CO22 - + H2O CO22 - + H2O H2O

10

Nestas reaes podemos observar que o nion que neutraliza a acidez do solo, e que a medida que os ons H+ vo sendo removidos da soluo do solo, prtons da acidez potencial vo passando para a soluo. Concomitantemente, os ons Ca 2+ vo ocupando os lugares deixados pelos H+ da acidez potencial, a saturao por bases aumenta e, assim, a acidez ativa decresce e o pH se eleva. A reao dos ons hidroxila da soluo do solo feita atravs de reao com componentes do solo, como o alumnio, matria orgnica, argila e outros, responsveis pela acidez. Al 3+ + 3OH Al(OH)3

O hidrxido de alumnio insolvel e, portanto no absorvido pelas razes. O alumnio trocvel apresenta relao inversa com o pH do solo, isto , quanto maior o pH, menor o teor de alumnio trocvel e tambm da saturao de Alumnio. Atravs do grfico 1, pode-se observar que a medida que se eleva a saturao por bases do solo aumenta-se o pH, e no grfico 2, a medida que se eleva a saturao por bases a saturao de alumnio no solo decresce.

pH em CaCl2

6 5 4 0 20 40 60 80 100 Saturao por bases (%)

100 80 60 m (%) 40 20 0 10 20 30 40 50

Saturao por bases (V%) No clculo da quantidade de calcrio a ser utilizada, deve-se levar em considerao que o preo deve ser corrigido para 100% de PRNT, posto na propriedade. Assim, quando da deciso de comprar, o preo efetivo do calcrio deve ser calculado de acordo com a frmula:

11

Preo efetivo (posto na fazenda) = Valor nominal do calcrio x 100 PRNT

2.1.6. USO DO GESSO AGRCOLA E SUA REAO NO SOLO: O gesso agrcola originrio da reao de cido sulfrico sobre rocha fosfatada, realizada com o fim de produzir cido fosfrico. De forma simplificada, essa reao pode ser representada por: Ca(PO4)6F2 + 10H2SO4 + 20H2O CaSO42 - + H2O SO42 - + Al 3+ Ca2+ + SO42 AlSO4+ 10CaSO4.2H2O + 6H3PO4 + 2HF

O gesso agrcola no corrige a acidez do solo, apenas leva para camadas mais profundas o clcio e forma na reao o complexo AlSO4+ que indisponvel s plantas, controlando assim, o alumnio nas camadas inferiores do solo. 2.1.6.1. Critrios para a recomendao de gesso agrcola no solo: O gesso agrcola deve ser aplicado e incorporado ao solo quando o mesmo estiver deficiente em clcio e enxofre. Como o gesso tem a caracterstica de arrastar para camadas mais profundas do solo, clcio, magnsio, potssio e alumnio, torna-se necessrio que o gesso seja aplicado em conjunto com o calcrio, ou seja, primeiramente aplica-se o gesso e posteriormente o calcrio. O gesso ir arrastar os ctions para camadas inferiores do solo e o calcrio permanecer na camada superior. Como critrios para a recomendao de gesso agrcola, tm-se: a) aplicar 2 t/ha de gesso para cada 1 cmolc/dm3 de Al3+ (Malavolta e Kliemann,1985). b) aplicar gesso quando o teor de clcio for inferior a 0,3 cmolc/dm3; alumnio igual ou superior a 0,5 cmolc/dm3 ou saturao de alumnio superior a 40% (Lopes, 1986). c) aplicar gesso quando for utilizado o mtodo de saturao por bases e substituir 25% do CaO do calcrio por CaO do gesso (Lopes,1986). d) aplicar gesso quando for utilizado o mtodo de elevao dos teores de clcio e magnsio e neutralizao do alumnio e adicionar 25% de CaO com base no CaO do calcrio (Lopes,1986).

2.1.7. MTODOS UTILIZADOS PARA CALCULAR A NECESSIDADE DE CALCRIO EM GOIS: a) Mtodo do alumnio trocvel:

N.C (t/ha) = {2 x Al3+ + [2* (Ca2+ + Mg2+)]} x 100/PRNT

* Para solos com teor de argila inferior a 20%, utiliza-se o ndice 1,2.

12

b) Mtodo da Saturao por Bases: NC = (V2 V1) x 100/PRNT N.C = necessidade de calcrio a aplicar em t/h. CTC = capacidade de troca de ctions (Ca2+ + Mg2+ + K+ + H+ + Al3+). V1 = saturao por bases atual do solo (%). V2 = saturao por bases desejada (%). PRNT = poder relativo de neutralizao total do calcrio (%). Este mtodo mais indicado para a recomendao de calcrio porque leva em considerao o tipo de solo, a CTC do solo, a cultura e a qualidade do calcrio. 3. NUTRIO EM FRUTICULTURA: A anlise da planta no suficiente para caracterizar um elemento como essencial. Por isso absorvem do solo, sem muita discriminao, os elementos essenciais, os benficos e os que podem trazer-lhes a morte. Todos os elementos essenciais so encontrados dentro da planta, mas nem todos os elementos encontrados na planta so essenciais. A lista dos elementos hoje considerados essenciais : a) Macronutrientes: N, P, K, S, Ca, Mg b) Micronutrientes: B, Cl, Co, Mo, Fe, Zn, Mn, Cu A separao entre macro e micro nutrientes baseia-se apenas na concentrao em que o elemento aparece na matria seca, a qual vai ser refletida nas quantidades exigidas, contidas, ou fornecidas (solo, adubo) no processo de formao da colheita. 3.1. ABSORO, TRANSPORTE E REDISTRIBUIO: 3.1.1. ABSORO DE NUTRIENTES: A absoro o processo pelo qual o elemento nutriente passa do substrato (solo, soluo nutritiva) para uma parte qualquer da clula (parede, citoplasma, vacolo). Para que o elemento nutriente penetre na raiz, necessrio, em primeiro lugar, que ele entre em contato com a raiz. Este contato pode ser de 3 formas: a) Interceptao radicular: a raiz, ao se desenvolver, encontra o elemento na soluo do solo, na qual ele tem que estar para que possa ser absorvido. Ex: Clcio, Cobre, Ferro, Zinco. b) Fluxo de massa: consiste no movimento do elemento em uma fase aquosa mvel (soluo do solo), de uma regio mais mida, distante da raiz, at outra mais seca (prxima da superfcie radicular). Ex: Nitrognio, Potssio, Clcio, Magnsio, Enxofre, Boro, Molibidnio, Zinco. c) Difuso: o elemento caminha por distncias muito curtas dentro de uma fase aquosa estacionria, indo de uma regio de maior concentrao para outra de concentrao menor na superfcie da raiz. Ex: Fsforo, Potssio, Ferro, Mangans e Zinco. Tabela1. Forma de absoro do on pelas razes, tipo de contato e aplicao de adubos. Elemento Forma de absoro Tipo de contato Aplicao de adubos pelas razes N NO3Fluxo de massa Distante e m cobertura P H2PO4 Difuso Perto e localizado K K+ Difuso(+); Fluxo de Perto e localizado massa(-)

13

Ca Mg S B Cu F Mn Mo Zn

Ca2+ Mg2+ SO4H3BO3 Cu2+ Fe2+ Mn2+ HMoO4Zn2+

Fluxo de massa(+); Interceptao Fluxo de massa Fluxo de massa Fluxo de massa Interceptao(+); Fluxo de massa(-); Difuso(-) Interceptao(+); Difuso(-); Fluxo de massa(-) Difuso(+); Interceptao(-) Fluxo de massa Difuso

Lano Lano Distante e em cobertura Distante e em cobertura Lano e localizado Lano e localizado Perto e localizado Lano Perto e localizado

Os elementos so absorvidos com velocidades diferentes, em geral obedecendo seguinte ordem decrescente: nions: NO3- > Cl- > SO42- > H2PO4 Ctions: NH4+ > K+ > Na+ > Mg2+ > Ca2+ 3.1.2. TRANSPORTE DE NUTRIENTES: O Transporte de nutrientes na planta o movimento do nutriente do local de absoro para outro qualquer, dentro ou fora da raiz. Esse transporte pode ser da raiz at os vasos do cilindro central ou atravs de longa distncia, ou seja, da raiz at a parte area. Na raiz o elemento caminha da epiderme para parnquima cortical, deste para a endoderme e deste para o cilindro central (floema e xilema). Ocorre o transporte de longa distncia predominantemente no xilema, embora para alguns como o potssio ocorre no floema. 3.1.3. REDISTRIBUIO: A redistribuio dos elementos nas plantas d-se preferencialmente pelo floema. Os elementos podem mostrar mobilidade muito diferente. Tais como: a) Elementos mveis: N, P, K, Mg, Cl, Mo b) Elementos pouco mveis: S, Cu, Fe, Mn, Zn c) Elementos imveis: Ca, B Essa mobilidade maior ou menor no floema tem relevncia prtica: Elementos mveis: deficincia em folhas mais velhas. Elementos pouco mveis: deficincia em folhas mais velhas, geralmente. Elementos imveis: deficincias nas folhas e rgos mais novos. 3.2. DIAGNOSE VISUAL E FOLIAR:

a) Diagnose visual: a diagnose consiste em comparar o aspecto da amostra com o do padro.

Na maior parte dos casos compara-se o de um rgo, geralmente a folha. Dependendo do

14

elemento, porm, a comparao pode ou deve ser feita comparando-se outros rgos: da raiz ao fruto. A diagnose visual determinada atravs dos sintomas de deficincias ou de excessos de nutrientes nas partes ou no todo na planta. Na tabela 2 so apresentadas algumas deficincias de alguns nutrientes nas plantas. Tabela 2. Identificao de deficincias minerais nas plantas. Nutriente Sintomas de deficincias N Folhas amareladas, inicialmente nas mais velhas, como resultado da protelise. ngulo agudo entre caule e folhas. Dormncia de gemas laterais. Reduo no perfilhamento. Senescncia precoce. Folhas menores devido ao menor nmero de clulas. P Folhas amareladas nas mais velhas, pouco brilho, cor verde azulada ou manchas pardas. ngulos foliares mais estreitos. Menor perfilhamento. Gemas laterais dormentes. Nmero reduzido de frutos e sementes. Atraso no florescimento. K Clorose e depois necrose das margens e pontas das folhas, nas mais velhas. Menor tamanho dos frutos (laranja). Diminuio da dominncia apical. Interndios mais curtos em plantas anuais. Ca Amarelecimento de uma regio limitada da margem das folhas mais novas. Crescimento no uniforme da folha, do qual resultam formas tortas. Murchamento e morte das gemas terminais. Pequena frutificao ou produo de frutos anormais ou podrido estilar (limo). Mg Clorose das folhas, usualmente comeando e sendo mais severa nas mais velhas. Clorose internerval e em algumas espcies a clorose seguida pelo desenvolvimento de cor alaranjada. S Clorose, primeiro nas folhas mais novas. B Folhas pequenas, com ou sem clorose, grossas ou quebradias, com nervuras suberificadas e salientes s vezes tons vermelhos ou roxos. Morte do meristema apical do caule, e sua regenerao a partir de gemas axilares pode dar galhos em leque na parte do ramo principal ou do caule. Zn Diminuio no comprimento dos interndios com a formao dos tufos terminais de folhas perenes. Folhas novas pequenas, estreitas e alongadas. Cu Folhas inicialmente verdes escuras em ramos vigorosos (laranjeiras), tornando-se clorticas (pontas, margens). Mo Clorose malhada geral, manchas amarelo-esverdeadas ou laranjas brilhantes em folhas mais velhas e depois necrose. b) Diagnose Foliar: um mtodo de avaliao do estado nutricional das culturas em que se analisam determinadas folhas em perodos definidos da vida da planta. O motivo pelo qual analisam-se as folhas conhecido: elas so os rgos que, como regra geral, refletem melhor o estado nutricional, isto , respondem mais as variaes no suprimento do elemento, seja pelo solo, seja pelo adubo. A diagnose foliar tem trs aplicaes: - avaliao do estado nutricional. - identificao de deficincias que provocam sintomas semelhantes, dificultando ou impossibilitando a diagnose visual. - avaliao da necessidade de adubos. Para a diagnose foliar a amostragem deve ser muito criteriosa. Nesta operao consideram-se: a poca, a idade da planta, a posio da folha na haste, o nmero de amostras na planta e por rea e, finalmente o encaminhamento da amostra para o laboratrio. A tabela 3 apresenta esses critrios para a amostragem.

15

Tabela 3. Critrios para a amostragem de folhas para a diagnose foliar. Frutfera poca Folhas Tamanho da amostra Abacate De 3 a 4 meses Limbo dos ramos no frutferos, 100 folhas; 4 por aps a brotao altura do ombro, nos 4 pontos planta. de primavera cardeais. Abacaxi No florescimento Parte basal no clorofilada da folha 50 folhas; uma por mais longa (folha D). Essas folhas planta. Cortar em tm insero aproximada de 45 com pedaos e retirar a haste e a base quebrada. 200g. Banana Na emisso da 10 cm centrais da 3 folha, a partir do 25 folhas; uma por florescncia pice, eliminando-se a nervura planta. central e as metades perifricas. Citros No vero Folhas geradas na primavera, com 100 folhas; 4 por cerca de 6 meses de idade, nos planta. ramos com frutos. Nos 4 pontos cardeais da planta. Manga No florescimento Folha com pecolo, da parte mdia 100 folhas; 4 por dos ramos do ltimo ano, na altura planta nos pontos mdia das plantas. cardeais. Goiaba Um ms depois 4 par, ramos terminais sem frutos. 30 folhas de terminar o crescimento do ramo Ma Primavera-vero Inteiras, com pecolos na parte 100 folhas de 25 mediana de ramos do ano. plantas. Mamo Florescimento Folha F na axila com a primeira flor 18 folhas expandida. Maracuj Outono Ramos medianos, 4 a partir da 60 folhas ponta. Pra 2-3 semanas Inteiras, poro mediana dos ramos 100 folhas de 25 aps do ano. plantas florescimento pleno Pssego Vero Recm amadurecidas do 100 folhas de 25 crescimento do ano. plantas. Uva Fim do Na base do primeiro cacho 30-60 folhas. florescimento Com o resultado dos teores de nutrientes da anlise foliar, deve-se verificar atravs de tabelas os nveis crticos de macro e micronutrientes para frutferas e observar se os resultados obtidos esto a nveis crticos ou normais para, posteriormente, fazer a correo de nutrientes no solo ou na planta. A tabela 4 apresenta os teores foliares de macro e micronutrientes que, em geral, consideram adequados. Deve-se ter presente, entretanto, que esses valores so indicaes muito gerais, tais como: condies de solo, clima e variedade podero influenciar os mesmos, aumentando-os ou diminuindo-os. Tabela 4. Teores totais de macro e principais frutferas (anlise de folhas). Cultura N P K Ca g/Kg Abacate 16-2 1,2-2, 15-2 15-3 0 5 0 0 Abacaxi 20-2 2,1-2, 25-2 3-4 2 3 7 micronutrientes considerados adequados para as Mg 4-8 4-5 S 2-3 2-3 B 50-1 00 30-4 0 Cu 5-1 5 9-1 2 Mn mg/Kg 50-20 30-50 0 0 100-2 50-20 00 0 F Mo Zn 30-1 50 10-1 5

16

Banana Citros Goiaba Ma

27-3 6 25-2 7 30

1,8-2, 7 1,2-1, 6 3

35-5 4 12-1 7 30

2,5-1 2 30-4 9 13 14-2 0 20-2 2 30-3 3 15-2 0 14-2 1 15-2 5 30-4 0

3-6 3-5 3 2-4 10 5-6 3-4 3-5 3-5 3-4

2-3 1,52 3 2-3 4-6 1,61,8 3-4 1,72,6 2-3 2-3

10-2 5 36-1 00 30-6 5 15 30 40-5 0 20-4 0 40-6 0 30-4 0

23-2 2-2,5 15-2 5 0 Mamo 45-5 5-7 25-3 0 0 Manga 10-1 1,2-1, 4-6 2 4 Maracuj 40-6 4-5 35-4 0 5 Pra 23-2 1,4-2 12-2 7 0 Pssego 26-3 2-3 25-3 5 0 Uva 25-2 2-3 15-2 7 0 Fonte: Malavolta e Vitti (1989).

6-3 0 5-1 6 1016 5-1 0 11 30 1020 9-2 0 -

80-36 0 60-12 0 144-1 62 100-2 00 291 70 120-2 00 60-20 0 -

200-2 000 25-10 0 202-3 98 50-10 0 70 120 400-6 00 60-12 0 100-1 50 40-10 0

0,1-1 0,150,30 -

20-5 0 25-1 00 28-3 2 25-3 0 43 90 25-4 0 30-4 0 30-4 0 25-4 0

4. ADUBAO EM FRUTICULTURA: A adubao deve ser realizada sempre com critrio e relacionada anlise de solo. Para o estado de Gois as interpretaes e indicaes so feitas de acordo com a 5 a Aproximao (1988). Cada adubo, seja mineral ou orgnico contm concentraes de nutrientes diferenciadas, como mostra a tabela 5. Tabela 5. Tipos de adubos e concentraes de nutrientes nos adubos mais utilizados em fruticultura: ADUBO Sulfato de amnio Nitrato de amnio FRMULA (NH4)2SO4 NH4NO3 CONCENTRAO DE NUTRIENTES (%) N 20 35(NH4) 50(NO3) 14 45 4 P2O5 K2O CaO MgO S 22

Nitrato de potssio KNO3 Uria N2COH4 Fosfato natural Ca10(PO4)6F2 Farinha de ossos Superfosfato Ca(H2PO4)+CaSO4.2H2 simples O Superfosfato Ca(H2PO4)2.H2O Triplo Termofosfato Magnesiano Yoorin Cloreto de KCl potssio Gesso Agrcola* CaSO4.2H2O

46 35 26 18 45 18 60 32 18 44 20 15 21 11 14

17

No considerado adubo, e sim corretivo.

Em fruticultura, a calagem deve ser aplicada em toda a rea de cultivo, j a adubao dever ser feita em covas, de acordo com as dimenses para cada frutfera. Em fruticultura utiliza-se a adubao de plantio (orgnica e/ou mineral), adubao de crescimento e adubao de produo.

5 - PROPAGAO DE PLANTAS EM FRUTICULTURA: 5.1. PROCESSOS DE PROPAGAO: H dois processos de propagao de plantas: Propagao sexuada ou por sementes Propagao assexuada ou vegetativa

Propagao sexuada ou por sementes: Este processo envolve a formao da semente que o vulo fecundado e desenvolvido. A fecundao consiste na fuso dos gametas masculino e feminino, originando o zigoto. Este d origem ao embrio que a parte essencial da semente a qual ainda contm tecidos de reserva e tegumentos. Caractersticas das sementes: - A semente um rgo de resistncia que se conserva vivo, em condies adversas, por muito mais tempo que qualquer outra parte da planta. - Praticamente todo trabalho orientado de melhoramento vegetal se baseia na propagao sexuada e na semente como portadora de carga hereditria. - Muitas doenas de vrus no so transmitidas pela semente, embora a planta genitora dessa semente esteja doente. Na propagao sexuada, mesmo em espcies autofecundadas ocorre uma certa taxa de cruzamentos e a preservao do gentipo puro difcil em grandes populaes de plantas propagadas por sementes. Por repetidas autofecundaes consegue-se, porm, uma populao bastante homozigota para efeitos prticos e muito uniformes. Plantas hermafroditas funcionais: Muitas plantas possuem flores hermafroditas funcionais, isto , os rgos reprodutivos masculinos e femininos reunidos na mesma flor sem nenhum dispositivo morfolgico, fisiolgico ou gentico que impea a autofecundao. Tais plantas apresentam uma taxa de cruzamentos muito baixa, de 0,1 a 5% e so, portanto, bastante homozigotas. A esse grupo pertencem algumas espcies ctricas. Plantas hermafroditas com dicogamia: Estas plantas tm flores hermafroditas, mas os rgos sexuais amadurecem em horrios diferentes, impedindo a autofecundao. A fecundao realizada por plen de outra planta da mesma espcie mas de horrio diferente. Fala-se em protoginia quando a maturao do pistilo acontece antes das anteras e em protandria quando as anteras amadurecem antes dos pistilos. A dicogamia responsvel pela fecundao cruzada e ocorre, por exemplo, no abacateiro (Persea sp) e na mangueira (Mangifera indica).

18

Plantas monicas: A planta monica possui ambos os rgos reprodutivos, mas em flores separadas, unissexuais. Embora a autofecundao seja possvel, a alogamia predominante. Culturas para a produo de sementes devem ficar isoladas de outras plantas da mesma espcie por vrios quilmetros para evitar a contaminao pelo vento ou por insetos polinizadores. So bastante heterozigotas e a este grupo pertencem a Noz pecan (Carya iliinoensis) e o coco da Bahia (Cocus nucifera). Plantas diicas: As plantas diicas possuem os sexos separados por planta, havendo plantas com flores unissexuais masculinas e plantas com flores unissexuais femininas. O cruzamento neste caso obrigatrio, e enquadram neste grupo a tmara (Phoenix dactilifera), mamo (Carica papaia) e caqui (Diospyros sp). Propagao assexuada ou vegetativa: A propagao vegetativa o nico meio de propagao que se preserva perfeitamente o gentipo, sendo todos os indivduos descendentes geneticamente idnticos entre si e planta me e constituindo, assim, um clone. A propagao vegetativa depende da capacidade de regenerao de tecidos e rgos a partir dos meristemas do caule, da raiz ou da folha. Ocorre neste caso, a diviso normal das clulas (mitose) e posterior diferenciao. Caractersticas da propagao vegetativa: Os filhos apresentam gentipo idntico ao da planta-me, constituindo um clone. A propagao vegetativa encurta a vida das plantas perenes, e antecipa o incio da sua fase reprodutiva. Reduz o porte das plantas perenes em comparao com as originadas por sementes, o que constitui uma vantagem para a fruticultura.

Apomixia: As sementes de algumas espcies vegetais do origem a embries sem fecundao, ou seja, embries vegetativos. Estes embries so chamados apomticos, e resultam da diviso celular normal (mitose) dos tecidos diplides do vulo e possuem, a mesma constituio gentica da planta-me. Os indivduos descendentes por apomixia so um clone. Embora a fecundao no esteja envolvida na formao dos embries apomticos, a polinizao necessria para estimular o desenvolvimento dos tecidos do vulo e dos embries. Isso acontece nas sementes de citros (Citrus sp) e manga (Mangifera indica) que apresentam um ou mais embries nucelares ao lado de um sexual.

ESTRUTURAS NATURAIS ESPECIALIZADAS: - Estolhos: So caules areos que se desenvolvem rentes ao solo e cujos ns enrazam e originam novas plantas. Ex. morango (Fragaria sp).

19

- Rebentos: So mudas enraizadas provenientes da base do caule areo ou de caule subterrneo. Ex. abacaxi (Ananas comosus) e banana (Musa sp). - Filhotes: So mudas no enraizadas originadas na parte area do caule. Ex. abacaxi. - Rizomas: So caules subterrneos de forma varivel desde curtos e arredondados at alongados e finos. Como caule tpico, o rizoma apresenta ns e entre-ns com gemas que originam a parte area da planta. Ex. Banana. - Mergulhia: Este mtodo de propagao consiste em provocar o desenvolvimento de razes em ramos, antes de destac-los da planta-me. O ramo ferido ou curvado e, neste local, envolvido por terra mida ou outro substrato umedecido, at que se verifique o enraizamento quando ento destacado da planta-me. O ramo posto a enraizar continua recebendo gua e nutrientes da planta-me. Ex. Lichia (Litchi chinensis) como mergulhia simples e jabuticabeira (Myrciaria cauliflora) como mergulhia area ou alporquia. Este princpio se baseia no estiolamento ou no bloqueio total ou parcial do fluxo de seiva elaborada, resultando no acmulo de carboidratos na base do ramo, local de formao de razes adventcias. ESTAQUIA: Estaquia o mtodo de propagao vegetativa pelo qual um fragmento vegetal isolado (estaca) regenera uma planta completa. A estaca pode ser um pedao de caule, de raiz, de folha ou uma folha inteira. Em fruticultura utiliza-se muito a estaquia de caule, como por exemplo, a figueira (Ficus carica), a uva (Vitis sp.), a amora (Morus nigra). Hoje quase a totalidade dos pomares com goiaba (Psidium guajava) no Brasil, so formados com mudas obtidas por estacas. A formao de razes nas estacas se d pelo movimento de hormnio na planta. As gemas apicais e folhas novas elaboram cido indol actico (AIA), a qual translocada do pice para a base, onde estimula a emisso de razes adventcias. Este hormnio chamado de auxinas.

Exemplos de plantas propagadas por estaquia de caule em fruticultura: * Figo (Ficus carica) * Uva (Vitis sp.) * Amora (Morus nigra) * Marmelo (Cydonia oblonga) * Ma (Malus sylvestris) * Fruta-po (Artocarpus altilis) * Oliveira (Olea europeae) * Rom (Punica granatum) * Ameixa (Prunus sp) * Pssego (Prunus persica) * Pera (Pyrus communis) * Acerola (Malpighia emarginata) * Nspera (Eriobotrya japonica)

20

* Goiaba (Psidium guajava) * Lichia (Litchi chinensis) * Umbu (Spondia tuberosa) Tamanho das estacas de caule: As estacas devem ter no mnimo uma gema para emitir folhas, pois, as razes se formam longe das gemas. Porm, as gemas favorecem o aparecimento de razes, ento, conveniente a presena de pelo menos duas gemas nas estacas de caule. Nas plantas que apresentam gemas distantes, a estaca deve ser cortada, na parte inferior, logo abaixo de uma gema. Na parte superior da estaca, onde as gemas ficam prximas, a distncia entre corte e gema no importa. As estacas devem ter no mnimo 20cm e mximo de 30cm de comprimento com dimetro de 0,5cm a 1,5cm. As estacas devem ser cortadas em bisel nos dois lados. Na parte inferior da estaca para aumentar a superfcie de corte para melhor enraizamento. Na parte superior para no acumular gua da chuva ou da irrigao. Para facilitar o enraizamento das estacas de caule, pode-se utilizar fitoreguladores como o cido naftaleno actico (ANA), o cido indolbutrico (AIB) e o cido indol actico (AIA) que se encontram no comrcio. Em plantas de difcil enraizamento, pode-se aplicar sobre a regio do corte o AIB diludo em talco na concentrao de 3%. Atualmente so encontrados no mercado tanto cidos prontos na forma lquida como diludos em talco industrial. Na forma lquida as estacas so imersas na base e o tempo de imerso ser menor ou maior conforme a concentrao da mistura. Quando o hormnio for diludo em talco, umedece-se a base da estaca para que a aderncia da mistura seja melhor. ENXERTIA: A enxertia a unio de partes de diferentes plantas, de modo que essas partes continuem seu crescimento como uma s planta, conservando cada parte as suas caractersticas. A parte inferior que inclui o sistema radicular da nova planta, constitui-se o porta-enxerto ou cavalo e a parte superior constitui-se o enxerto ou cavaleiro. Esta planta composta recebe gua e nutrientes minerais (seiva bruta) pelas razes do porta-enxerto e carboidratos (seiva elaborada) das folhas do enxerto. Para que ocorra um movimento normal da seiva necessria uma ligao perfeita entre os tecidos vasculares. A unio entre o enxerto e o porta-enxerto se baseia na presena do tecido meristemtico secundrio, conhecido por cmbio, o que acontece em plantas da classe dicotilednea. Aplicaes da enxertia: * Perpetuao de clones que no podem ser propagados economicamente, por estaquia, mergulhia ou outros mtodos assexuados. * Controle de pragas e doenas existentes no solo. * Mudana de cultivar, em plantas perenes adultas. * Recuperao de rvores frutferas danificadas. * Reduo do tamanho de rvores. * Estudo de viroses. Muitas fruteiras como o citrus, abacateiro, mangueira, cajueiro e goiabeira so de difcil propagao por outros mtodos assexuados, por isso, a enxertia mais utilizada. poca da enxertia:

21

A poca de enxertia depende das condies climticas, do estado de desenvolvimento dos porta-enxertos e das plantas. As plantas perenes de folhagem permanente, tropicais ou subtropicais, devem ser enxertadas no incio ou durante o perodo de vegetao ativa que, nas regies tropicais midas, contnuo durante todo o ano. Na maior parte do Brasil, o fator limitante para a vegetao durante certa poca do ano a seca, que pode ser superada pela irrigao. No centro-sul os meses de agosto a outubro so, preferveis para a enxertia, pois, as plantas recmenxertadas tero um longo perodo quente e chuvoso e favorvel ao crescimento. Tipos de enxertia: - Borbulhia: Borbulhia o mtodo de enxertia pelo qual se usa como enxerto uma borbulha, ou seja, uma gema acompanhada com um pedao de casca. A borbulhia apresenta como vantagens um maior rendimento do material disponvel para enxerto, pois cada gema pode resultar em uma nova planta e no caso de falha, pode ser repetida. Para que o processo da borbulhia tenha sucesso necessrio que a planta solte a casca, isto , que a casca cortada se desprenda do lenho e possa ser levantada atravs do canivete. Se isso no ocorrer e o problema for a seca, duas ou trs irrigaes em intervalos pequenos resolve o problema. Tipos de borbulhia: Borbulhia sob-casca: Por este mtodo de enxertia fazem-se duas incises na casca do porta-enxerto: uma vertical, maior e uma horizontal, menor, de modo a formar um T (direto) ou T (invertido). Ao longo dos cortes levanta-se um pouco a casca. Em seguida corta-se a borbulha, ou seja, uma gema com uma poro alongada de casca, que introduzida debaixo da casca do porta-enxerto. Aps a introduo da gema o enxerto amarrado com fita plstica, espera-se o pegamento da borbulha e retira-se a fita. A borbulhia sob-casca utilizada em citrus sp.

Borbulhia de placa embutida: A borbulhia de placa embutida prefervel sob-casca quando a casca do portaenxerto pouco flexvel e quebradia. Neste caso, corta e retira-se um pedao quadrangular, elptico ou um anel inteiro de casca com ou sem lenho do porta-enxerto, substituindo-o por um pedao igual de casca com uma gema do enxerto. Este mtodo de borbulhia usado na gravioleira (Annona muricata). GARFAGEM: A garfagem o mtodo de enxertia pelo qual se usa como enxerto um garfo, isto , um pedao de ramo que geralmente contm vrias gemas. A garfagem pode ser de 3 tipos: no topo, inglesa e lateral. A garfagem pode ser utilizada na mangueira, abacateiro, cajueiro, pequizeiro, mangabeira, goiabeira. a) Garfagem no topo:

22

A garfagem no topo comea pela eliminao da parte superior do porta-enxerto, atravs de um corte horizontal. Pela posio do garfo, distinguem-se 4 modalidades de garfagem: em fenda (simples, cheia e dupla), sob-casca, embutida e de superposio. a1) Garfagem no topo em fenda: Procedimentos: Elimina-se a parte superior do porta-enxerto. Corta-se o toco verticalmente no meio (fenda) e sem rach-lo. Corta-se na forma de cunha alongada o garfo. Insere-se o garfo na fenda do porta-enxerto, pelo menos um dos lados deve coincidir com a casca do porta-enxerto. Amarra-se com fita plstica o garfo no porta-enxerto.

a2) Garfagem no topo sob-casca: A garfagem no topo sob-casca feita quando a casca do porta-enxerto solta com certa facilidade. Para realizar a garfagem sob-casca faz-se um corte vertical na casca a partir da parte superior do porta-enxerto de alguns centmetros. O garfo deve ser cortado em bisel na parte inferior e inserida sob a casca do porta-enxerto. b) Garfagem inglesa: Para a enxertia de garfagem inglesa, o enxerto e o porta-enxerto devem ter aproximadamente o mesmo dimetro. b1) Garfagem inglesa simples: Consiste em cortar obliquamente ou em bisel, tanto para o porta-enxerto quanto o garfo e justapor um ao outro de modo que haja coincidncia da casca dos dois em todo permetro, ou pelo menos, na maior parte. b2) Garfagem inglesa com entalhe: O entalhe aumenta a superfcie de contato entre o porta-enxerto e o garfo, dando maior firmeza ao conjunto. So feitos um corte em bisel e um entalhe tanto no porta-enxerto e no garfo.

ENCOSTIA: A encostia chamada tambm de enxertia por aproximao ligando galhos ou razes. A sua caracterstica que o enxerto ou cavaleiro continua ligado planta me at que se verifique o pegamento da enxertia. O enxerto continua recebendo a seiva o que aumenta muito a probabilidade de pegamento. A encostia lateral um tipo de encostia em que a copa do portaenxerto conservada at se verificar o pegamento do enxerto. Somente aps de verificado o desenvolvimento da planta enxertada que ela desligada da copa do porta-enxerto. CULTURA DE MERISTEMA OU MICROPAPAGAO:

23

Este mtodo de propagao empregado para produzir clones, livres de viroses e outras molstias, como o caso de produo de mudas de banana, morango e abacaxi, alm de propagar grandes quantidades de mudas a baixos custos. Este mtodo baseia-se no princpio de que o meristema apical de uma planta doente ainda est livre de patgenos, durante a fase inicial de diferenciao. Em laboratrio corta-se um pequeno pedao do meristema apical com at 4 primrdios foliares e colocado em um meio de cultura, dentro de um tubo de ensaio. A partir da a plntula comea a se desenvolver, transplantada para pequenos vasos, saquinhos plsticos ou tubetes e ocorre o transplantio definitivo no campo. Desde a retirada dos explantes (matrizes) at o plantio das mudas no campo so necessrios de 12 a 15 meses. A micropropagao de mudas de bananeira utilizada para evitar a disseminao de doenas de solo, como a fusariose (Fusarium oxysporum) e os nematides, bem como de pragas danosas cultura, como a broca ou moleque da bananeira (Cosmopolites sordidus).

24

6. A CULTURA DA UVA:
1. INTRODUO: A viticultura brasileira apresentou nos ltimos anos um grande avano com relao a qualidade de uva tanto de mesa quanto para produo de vinho. Este fato se deve a pesquisa desenvolvida por diversos rgos oficiais, principalmente a EMBRAPA. As exportaes brasileiras de uvas frescas em 1999 foram de 8.033t, passando para 25.087 t em 2002. Com a pesquisa brasileira de ponta com relao a produo de uva, cada vez mais comum nas frutarias, feiras e supermercados possurem diversas variedades de uva em todas as estaes do ano. Isso devido aos fatores climticos apropriados para a conduo da cultura em vrias partes do territrio nacional, alm de variedades adaptadas. O Brasil possui clima, solo e variedades adaptadas para que a produo de uva seja da melhor qualidade como produto final, seja de uva de mesa ou vinho. As caractersticas de clima tropical favorecem a implantao de lavoura de uva com temperaturas mdias mnimas de 20C e mdias mximas de 31C, o que proporciona valores totalmente adequados a regio de Ceres. Esta amplitude trmica ideal para o perfeito crescimento e desenvolvimento da cultura da uva. Nas regies de Morrinhos, Aragoinia, Santa Helena, Inhumas e Itabera so exemplos de sucesso de produo de uva no Estado de Gois. Em Santa Helena j possui a primeira fbrica de vinho do cerrado, produzindo vinho de acordo com a EMBRAPA de tima qualidade. O vinho o produto obtido pela fermentao alcolica total ou parcial da uva fresca, da uva amostada ou do mosto de uva. Mosto o produto obtido pelo esmagamento da uva fresca e madura. Deve-se ter presente que a composio do vinho est ligada diretamente uva da qual teve sua origem. Uvas para vinho corrente: com baixos teores em acar e acidez, do vinhos que se conservam pouco, inspidos e fracos. Uvas para vinho de mesa: com teores de acar entre 18 e 21,5% e 5 a 8% de acidez, do bons vinhos, porm sem qualidades especiais. Uvas para grandes vinhos: uvas com 19-21% de acar e 5 a 7% acidez. A produo de uvas torna-se uma grande opo para todos os produtores, tanto pequeno, mdio ou grande, proporcionando uma grande retorno financeiro, no somente com a venda e comercializao da uva in natura, mas tambm de produtos como o vinho, gelia, passas e de suco concentrado. A uva tem a sua origem de duas regies, a europia (Vitis vinifera) e a americana (Vitis labrusca), alm de outras espcies, como Vitis riparia (Americana), Vitis aestivalis (Americana), Vitis berlandieri (Americana e Asitica). As tabelas 1, 2, 3 e 4 mostram os Estados produtores no Brasil, a rea cultivada em ha, o consumo per capita dos derivados da uva at o ano de 2005 no Brasil e o consumo per capit de vinho no mundo. Os resultados apresentados mostram que o Brasil tem um potencial gigantesco quando comparado aos outros dados mundiais, principalmente quando tm-se no pas fatores totalmente favorveis como os climticos e consumo muito baixo dos produtos pelos brasileiros. Tabela 1. Produo de uvas no Brasil (t). Estado 2004 2005 Rio Grande do Sul 696.557 611.907 So Paulo 193.300 231.680 Pernambuco 151.699 153.101 Paran 96.662 100.700 Bahia 85.910 86.338 Santa Catarina 46.007 47.971 Minas Gerais 13.068 14.374

25

Tabela 2. rea plantada de uva no Brasil (ha). Estado 2004 Rio Grande do Sul 40.351 So Paulo 11.990 Pernambuco 4.692 Paran 5.794 Bahia 3.407 Santa Catarina 3.949 Minas Gerais 917 Brasil 71.100 Tabela 3. Consumo per capita de derivados da uva no Brasil. Produtos 2000 2001 2002 2003 Vinhos (L) 1,89 1,81 1,71 1,68 Suco de 0,33 0,35 0,34 0,39 uva (L) Uva de 2,32 3,42 3,42 3,39 mesa (Kg) Uva seca 0,09 0,10 0,08 0,08 (Kg) Tabela 4. Consumo per capita de vinho no mundo. Pases Luxemburgo Frana Itlia Portugal Crocia Espanha Argentina Uruguai Chile Brasil 6.2. CULTIVARES PORTA-ENXERTOS:

2005 42.449 12.306 4.742 5.800 3.422 4.224 934 73.877 2004 1,76 0,37 3,52 0,09 2005 2,01 0,54 3,54 0,09

L/pessoa 63,4 56,1 48,2 46,3 48,1 34,1 31,6 24,0 14,7 2,01

Atualmente os principais porta-enxertos para a viticultura tropical brasileira so as cultivares desenvolvidas pelo Instituto Agronmico de Campinas, IAC-313 'Tropical', IAC-572 'Jales' e o IAC-766 Campinas. As trs cultivares adaptam-se bem s condies tropicais do Brasil, porm apresentam diferenas quanto ao vigor. As mais vigorosas so a IAC-572 e a IAC-313, seguidos pelo IAC-766. Entre estes porta-enxertos, o IAC-572 o mais indicado para o cultivo da cv. Nigara Rosada no sistema em latada para a regio centro-oeste do Brasil, principalmente Gois. 6.2.1. Preparo do substrato para produo de porta-enxerto: Para a produo de mudas de porta-enxertos em saquinhos utilizam-se as seguintes propores para o preparo de substrato: 1 m3 de substrato = 3 a 5 Kg Supersimples + 500g a 1,0 Kg de KCl. 6.2.2. Preparo do material para estaquia: As estacas que se destinam ao plantio em viveiro ou diretamente no campo so cortadas com 25-30 cm de comprimento e com duas a trs gemas, ou 40 a 50cm de comprimento com 3 a 5

26

gemas. O corte da base das estacas feito sobre o n; o do pice feito trs a quatro centmetros acima da gema superior, o que evita o ressecamento da mesma. As gemas que ficaro enterradas so eliminadas, para que haja maior absoro de gua, facilitando o enraizamento e evitando a emisso de ramos ladres. Com 90 a 120 dias aps o plantio das estacas as mudas esto prontas para serem levadas ao campo. 6.2.3. Preparo do material para enxertia em garfagem no topo em fenda cheia: Os enxertos ou garfos so fragmentos de vara da cultivar produtora que apresentam duas gemas, medindo de 5 a 7cm de comprimento. A extremidade superior cortada reta, trs a quatro centmetros acima da gema, e a inferior cortada em forma de cunha. A seguir enrola-se o enxerto com fita plstica, deixando-se somente as gemas descobertas. A extremidade superior deve ser bem protegida, para evitar o dessecamento do enxerto. Porta-enxertos para enxertia de mesa: So fragmentos de vara da cultivar escolhida como porta-enxerto. Medem em torno de 25 30 cm e possuem duas a trs gemas. O corte inferior feito bem junto ao n e o superior 6-8 cm acima da gema superior. As gemas so eliminadas para favorecer o enraizamento e tambm para evitar que haja emisso de ramos ladres. Porta-enxertos para enxertia de campo: As mudas de porta-enxertos so plantadas no campo e seus ramos, em nmero de dois, so conduzidos na vertical. Todas as brotaes secundrias so eliminadas, o que favorece o engrossamento dos ramos que sero enxertados. Por ocasio da enxertia, cortam-se dois ramos a 20 cm do solo e eliminam-se todas as folhas abaixo do corte. Enxertia: A enxertia consiste na unio do enxerto com o porta-enxerto,j devidamente preparados. Na enxertia de garfagem de fenda cheia, o enxertador deve observar a seguinte seqncia: a) Cortar verticalmente a estaca ou os ramos do porta-enxerto, abrindo uma fenda de dois a trs centmetros, sem atingira n imediatamente abaixo do local do corte; b) Introduzir nessa fenda o enxerto com a extremidade inferior cortada em cunha; c) Certificar-se do estabelecimento de contato entre as cascas do enxerto e do porta-enxerto, ainda que tal contato s ocorra de um lado. Neste caso, a gema do enxerto prxima cunha deve ficar voltada para o lado em que as cascas se unem; d) Aps a colocao do enxerto na fenda do portaenxerto, fixaras mesmos com fita de plstico, para evitar um possvel deslocamento do enxerto, o que prejudicaria a enxertia. Na enxertia de campo, pode-se utilizaras plantas de porta-enxerto, com os ramos verdosos e material do enxerto em incio de lignificao pois, segundo observaes feitas, a cicatrizao se processa com maior rapidez e de maneira mais uniforme, no se produzindo, aparentemente, nenhuma necrose dos tecidos. A operao de enxertia pode ser realizada em qualquer poca do ano; o crescimento da muda, entretanto, menor no perodo mais frio, ou seja, de meados de maio a agosto. Os processos de enxertia citados apresentam alto ndice de pega. Sugere-se, ento, a enxertia de mesa por apresentar as seguintes vantagens: possvel no s antecipar em trs meses ou mais a primeira colheita, como tornar a formao da muda mais econmica; Atravs da seleo das mudas que formaro o vinhedo, obtm-se maior homogeneidade da rea; H a reduo na emisso de ramos ladres provenientes do porta-enxerto. possvel conseguir plantas vigorosas, semelhantes s obtidas com a enxertia de campo.

27

Mudas sendo enraizadas em saquinhos (estacas); enxertia por garfagem no topo em fenda cheia.

3. CULTIVARES COPAS: Os cultivares copas mais plantados comercialmente no Brasil possuem as seguintes caractersticas: Uvas Finas Itlia Rubi Benitaka Brasil Red Globe Ribier Uvas Rsticas Nigara branca Nigara rosada Takashumy Kioho Uvas sem Sementes Centenial Seedles Climson Seedles Thompson Seedles BRS Morena BRS Clara BRS Linda

6.3.1. CULTIVARES COPAS DE UVAS SEM SEMENTES:

Centennial Seedless
uma cultivar sem sementes, obtida na Califrnia, Estados Unidos, realizado em 1966 e lanada em 1980. A planta apresenta-se vigorosa e produtiva, com folhas grandes, cachos grandes e bagas de colorao branca, alongadas, crocantes e com sabor neutro agradvel. Uma dificuldade de cultivo diz respeito sensibilidade degrana, o que exige cuidados especiais na colheita, manuseio e embalagem dos cachos.

Thompson Seedless
Tambm conhecida com Sultanina em alguns pases, originria da sia Menor, a cultivar sem sementes mais plantada no mundo. A planta vigorosa, os cachos so grandes e as bagas apresentam colorao branca-amarelada, de forma elipside, polpa de textura firme e sabor neutro agradvel. Embora o tamanho natural das bagas seja pequeno, aplicaes com cido giberlico podem torn-las de tamanho adequado para a comercializao.

28

Crimson Seedless
uma cultivar sem sementes, da Califrnia, e lanada em 1989. Foi introduzida no Brasil pelo IAC, em 1993. A planta vigorosa e produtiva, com cachos soltos medianamente compactos e bagas ovides alongadas de colorao avermelhada, crocantes e sabor neutro agradvel.

BRS Morena
BRS Morena' uma cultivar de uva sem sementes desenvolvida pela Embrapa Uva e Vinho a partir do cruzamento Marroo Seedless x Centennial Seedless, realizado em 1998 e lanada em 2003. A planta apresenta vigor moderado e fertilidade elevada, o cacho de tamanho mdio a grande, cilindro-cnico, solto a mais ou menos cheio, pednculo curto. A baga tem forma elptica, tamanho natural, em mdia, 16mm x 20mm, preta, pelcula de espessura mdia, polpa incolor, trincante, sabor neutro; trao de semente pequeno a mdio, macio, imperceptvel ao mastigar.

BRS Clara
BRS Clara' outra cultivar de uva sem sementes desenvolvida pela Embrapa Uva e Vinho e lanada em 2003. Ela oriunda do cruzamento CNPUV 154-147 x Centennial Seedless, realizado em 1998. uma cultivar vigorosa e produtiva, o cacho de tamanho mdio a grande, cnico, s vezes alado, cheio, pednculo robusto, longo. A baga tem forma elptica, tamanho natural, em mdia, 15 mm x 20 mm, verde-amarelada, chegando a amarelo mais intenso quando exposta ao sol, pelcula de espessura mdia, resistente, polpa incolor, firme, crocante; sabor moscatel leve e agradvel, trao de semente grande e de cor marrom, porm, imperceptvel mastigao. BRS Linda BRS Linda' tambm uma cultivar de uva sem sementes desenvolvida pela equipe de pesquisadores da Embrapa Uva e Vinho. Ela oriunda do cruzamento CNPUV 154-90 x Saturn, realizado em 1998. A planta vigorosa e muito produtiva, apresenta cacho de tamanho grande, cilindro-cnico, cheio, pednculo curto. A baga elptica, tamanho natural, em mdia, de 19mm x 24mm, cor verde, tornando-se amarelada quando exposta ao sol; pelcula de espessura mdia; polpa incolor, firme, crocante, sabor neutro, trao de semente minsculo, praticamente invisvel. bastante sensvel ao odio (Uncinula necator), exigindo cuidados no seu controle. Em relao s demais doenas fngicas, tem comportamento similar cv. Itlia, devendo ser adequadamente protegida.

6.3.2. CULTIVARES COPAS DE UVAS COM SEMENTES: Itlia A cultivar Itlia uma cultivar de pelcula branca, resultado do cruzamento entre 'Bicane' e 'Moscatel de Hamburgo', realizado em 1911, por Angelo Pirovano, e originalmente chamado de Pirovano 65. a principal uva fina de mesa cultivada nos principais plos produtores brasileiros. Dentre as principais caractersticas da cultivar Itlia destacam-se a produtividade, que facilmente atinge 30t/ha/ciclo; a boa aceitao pelo mercado consumidor, tanto nacional quanto internacional; o bom tamanho de bagas; o sabor moscatel e; a boa resistncia ao transporte e ao armazenamento. Os principais problemas com a cv. Itlia esto relacionados sensibilidade s doenas, principalmente mldio e odio, e necessidade de mo-de-obra intensiva para realizao dos tratos culturais, principalmente o raleio de bagas, que promovem perdas e aumentam o custo de produo. Isso tem feito com que muitos produtores procurem outras cultivares para diversificarem a produo.

29

Rubi A cultivar Rubi surgiu de uma mutao somtica constatada em pomar comercial de uva 'Itlia' do Sr. Kotaro Okuyama, em 1972, no municpio de Santa Mariana, Estado do Paran. Apresenta as mesmas caractersticas da cultivar Itlia, com exceo da cor da pelcula que apresenta-se rosada. Para que a cv. Rubi apresente uma boa colorao, tanto em tonalidade quanto em uniformidade, o perodo de maturao deve ocorrer em perodos com amplitude trmica, ou seja, com temperaturas quentes durante o dia e frias durante a noite. Benitaka Tambm uma cultivar originada de mutao somtica espontnea da cultivar Rubi, encontrada na propriedade dos viticultores Sadao & Takakura, em Flora, no Estado do Paran, em 1988. Apresenta as mesmas caractersticas vegetativas e produtivas das cultivares Itlia e Rubi, diferindo apenas quanto colorao rosada intensa das bagas e colorao avermelhada do pincel. Brasil A 'Brasil' outra cultivar originada de mutao somtica espontnea da cultivar Benitaka, encontrada na propriedade de Hideo Takakura, em Flora, no Estado do Paran, em 1991. Apresenta as mesmas caractersticas vegetativas e produtivas das cultivares Itlia, Rubi e Benitaka, diferindo destas pela colorao preta das bagas e por apresentar polpa colorida. A cultivar Brasil tem encontrado algumas dificuldades de comercializao em funo da colheita em ponto de maturao inadequado, devido colorao preta das bagas mesmos quanto o teor de acares ainda no atingiu o mnimo de 14Brix. Redglobe ou Red Globe Essa cultivar foi obtida em Davis, na Universidade da Califrnia, e introduzida no Brasil pelo IAC, em 1988. uma cultivar bastante vigorosa e produtiva, com cachos e bagas grandes. A colorao das bagas rosada a vermelha, com polpa firme e sabor neutro. As principais vantagem do cultivo dessa uva so a produtividade elevada, a boa aceitao no mercado, a boa capacidade de conservao ps-colheita e a resistncia ao rachamento de bagas por ocorrncia de chuvas prximo e durante o perodo de colheita. As principais dificuldades referem-se ao controle do crescimento vegetativo e anomalias como o dessecamento de bagas e murchamento do engao.
Pingo

de Mel A cultivar Pingo de Mel uma cultivar oriunda de mutao espontnea da cultivar Itlia, em So Miguel Arcanjo-SP, por volta de 1989/90.. Apresenta caractersticas produtivas muito semelhantes cultivar Itlia, com exceo da forma elptica/ovide das bagas. um material bastante sensvel ao rachamento de bagas devido ocorrncia de chuvas. Em Pirapora, os produtores tiveram interesse por esse material em funo da boa aceitao pelos consumidores e pelo tamanho grande das bagas. Entretanto, atualmente, os poucos plantios existentes esto sendo substitudos por outras cultivares em funo da pouca oferta dessa cultivar e, consequentemente, pouca tradio de consumo. .Nigara Rosada Surgiu de uma mutao somtica natural da Nigara Branca, no municpio de Jundia, (SP), em 1933. Possui as mesmas caractersticas de Nigara Branca, exceto a cor, mais atraente ao consumidor. Essa cultivar a mais recomendada para o Estado de Gois, em funo de sua dupla aptido, ou seja, serve tanto consumo in natura como para produo de vinho.

Isabel
Apesar de todos os esforos para substituir esta cultivar desde a dcada de 1930, a Isabel persiste com 50% da uva produzida no Rio Grande do Sul e a principal cultivar plantada em Santa Catarina. Origina vinho tpico, em anos chuvosos pouco coloridos, apreciado por uma faixa especfica de consumidores. O suco de Isabel a base do suco brasileiro para exportao. uma cultivar de Vitis labrusca, muito bem adaptada s condies climticas do Sul do Brasil. Fornece

30

produes abundantes em poda curta; resistente ao odio e s podrides do cacho, porm est sujeita a perdas pela incidncia de antracnose e de mldio. Normalmente enxertada mas pode ser plantada de p-franco; vinhedos de p-franco normalmente exigem um perodo de formao mais longo mas atingem 80-100 anos com produes econmicas.

BRS Violeta: A BRS Violeta foi obtida a partir de cruzamento BRS Rbea x IAC 1398-21, realizado na Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonalves, RS, em 1999. Deste cruzamento foram obtidas 642 sementes, originando uma populao de 337 plantas. Em maro de 2001, esta populao foi enxertada, sobre o porta-enxerto IAC 572, na rea experimental da Embrapa Uva e Vinho/Estao Experimental de Viticultura Tropical - EEVT, em Jales, SP. A primeira produo foi obtida em setembro de 2002, quando a planta original foi selecionada pela produtividade e pela qualidade da uva, destacando-se o sabor, a intensa colorao e o teor de acar do mosto. Imediatamente foi propagada e, sob o cdigo CNPUV 773-36, passou a ser avaliada em rea com 30 plantas, na EEVT. Em setembro de 2003, foi obtida a primeira produo de CNPUV 773-36 nesta rea, confirmando-se as caractersticas da planta original, observadas no ano anterior. Ainda em 2003, foi colocada em rea de validao implantada no municpio de Nova Mutum, MT, onde confirmou a capacidade produtiva e a qualidade da uva em trs colheitas: uma em 2004 e duas em 2005. Resultados similares foram obtidos na EEVT em mais dois ciclos produtivos, sendo um em 2004 e outro em 2005, confirmando a adaptao desta cultivar s condies tropicais da regio. Sob condies de clima temperado, foi avaliada nas reas experimentais da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonalves, RS, a partir de 2003, apresentando bom desempenho agronmico e alta qualidade da uva. O cacho mdio, em torno de 150g, cilindrocnico, alado, solto a medianamente cheio, pednculo de comprimento mdio. A baga tamanho mdio, 15,80mm de dimetro, esfrica, cor preto-azulada, pelcula espessa, resistente, polpa colorida, fundente, sabor aframboezado, sementes normais, 2,94 g/100 sementes. Em condies normais de cultivo atinge 25 a 30 t/ha de uvas com 19 a 21Brix, dependendo das condies climticas de cada safra. A acidez do mosto relativamente baixa, entre 50 e 60 meq/L e o pH situa-se entre 3,70 e 3,80. Produes maiores podem ser obtidas, porm, a qualidade pode ser prejudicada. Apresenta bom comportamento em relao s doenas fngicas, em especial ao odio (Uncinula necator), antracnose (Elsinoe ampelina), requeima (agente no identificado) e s podrides do cacho, porm, pode ser atacada pelo mldio (Plasmopara viticola), devendo ser protegida preventivamente para evitar possveis perdas. O vinho e o suco elaborados com uvas da cultivar BRS Violeta apresentam intensa colorao violcea, sabor aframboezado caracterstico e acidez relativamente baixa. A cultivar BRS Violeta recomendada paracultivo na Serra Gacha, no Noroeste de So Paulo e na regio de Nova Mutum, em Mato Grosso, onde j foi testada. Pode ser utilizada tanto para a elaborao de vinho tinto de mesa, como para a elaborao de suco. Os produtos elaborados com uvas da cultivar BRS Violeta so indicados para uso em corte com os vinhos e sucos elaborados a partir de uvas das tradicionais cultivares Isabel e Concord, agregando-lhes mais cor. Tambm pode compor com vinho e suco das cultivares Isabel Precoce e Concord Clone 30, ambas apresentando maturao precoce, coincidente com esta nova cultivar. Esta combinao uma alternativa para a antecipao da safra e ampliao do perodo de processamento industrial na regio da Serra Gacha. 6.4. CALAGEM E ADUBAO: 6.4.1. Calagem: A calagem tem como objetivos a neutralizao do alumnio e mangans trocveis, elevao dos teores de clcio e magnsio e aumento da disponibilidade de nutrientes como o fsforo. A aplicao de calcrio deve ser realizada, pelo menos, dois meses antes do plantio do portaenxerto ou das mudas. O calcrio deve ser aplicado e incorporado na profundidade de 20 cm. A dosagem a aplicar deve ser referente a necessidade corretiva para elevar o pH a 6,0. A saturao por bases desejada varia de 70 a 80%.

31

6.4.2. Adubao de plantio: A adubao de plantio dever ser realizada de 15 a 30 dias antes do plantio, de forma contnua, nos sulcos abertos para este fim. Utiliza-se esterco bovino na base de 20 litros por cova.Os nutrientes minerais fsforo e potssio sero utilizados segundo as quantidades recomendadas de acordo com o resultado da anlise de solo (Tabela 5). Tabela 5. Adubao fosfatada e potssica recomendada de acordo com a anlise de solo. Nutriente P (mg/dm3) K (mg/dm3) Quantidade no solo Quantidade (g/planta) a aplicar 0-10 150 11-20 100 P2O5 21-40 70 0-10 80 11-20 50 K2O 21-40 30

6.5. PLANTIO:

Covas: 40cm x 40cm x 40cm Espaamento: 3m x 2m; 2,5m x 2,5m; 2,5m x 2,0.
6.6. CONSTRUO DA ESTRUTURA AREA: Para a produo de uva de mesa: utiliza-se a latada. Para a produo de uva para vinho: utiliza-se a espaldeira (cerca) e ypsilon. A latada deve estar pronta antes da poca da enxertia, para evitar danos aos enxertos durante a sua construo. Devem-se utilizar materiais durveis (madeira de eucalipto tratado ou postes de concreto; arames com galvanizao pesada e alta resistncia mecnica) para garantir boa longevidade da estrutura. O aramado deve ficar situado numa altura de 1,8 m a 1,9 m do solo para facilitar o trabalho de mquinas e de operrios. Passos para construo de uma latada: Demarcar os quatro cantos do parreiral. Fincar os cantoneiros (palanques) no solo a 1,5 m de profundidade. Colocar os trs rabichos de quatro fiadas com arames n 6 em cada cantoneiro a 1,5 m de profundidade, sendo os dois laterais posicionados na projeo do alinhamento das duas respectivas laterais e o terceiro no meio. Esticar o fio de contorno, cordoalha de 7 fios, atravs de uma talha na altura preconizada e prendlo pelas presilhas. Fincar os postes laterais a 0,70 m de profundidade, com as bases alinhadas no permetro do parreiral, com seus respectivos rabichos de duas fiadas feitas com arames n 8, posicionados nas projees perpendiculares das respectivas laterais. Outra opo usar chapas ncoras, tirantes, cordoalhas e alas pr-formadas com galvanizao pesada e alta resistncia mecnica. Se for usar a tela para cobrir o parreiral, os postes externos devem ser de 2,5 m e 3,0 m de comprimento, dispostos de forma alternada no contorno da latada. Neste caso, so necessrios postes de 3 m para esticar os arames que sustentaro a tela. A ordem de colocao dos arames a seguinte: primeiro coloca-se arames n 12, ou ovalado com bitola de 2,4 mm x 3,00 mm e galvanizao pesada, no mesmo sentido da rua. Depois, os portas fios com arame n 12 ou ovalado, com bitola de 2,4 mm x 3,00 mm e galvanizao pesada, sobre os anteriores, no sentido perpendicular ao da rua, para sustentar os de n 14 comum ou de 2,10 mm de bitola, no mesmo sentido da rua, os quais sustentaro as varas. Independente do espaamento entre plantas, os arames da malha simples sempre sero esticados na cordoalha externa, passando-os por cima de todos os arames que cruzam a latada no sentido perpendicular, deixando-se uma distncia entre eles de 30 cm a 35 cm. Esta distncia visa facilitar a grampeao dos ramos. Amarrar os arames da malha fina nos pontos sobre os arames porta fios, atravs de arame n 18, objetivando-se mant-los eqidistantes, para no haver

32

aglomerao dos mesmos durante a retirada do material de poda. Em reas onde h riscos de granizo, ataque de pssaros, necessrio a cobertura do parreiral com tela de polietileno especial, com aditivos anti-raios ultravioletas e 18% de sombreamento. Sistema de conduo da videira em latada, especificando postes e fios. Postes - a) cantoneira; b) lateral; c) interno; d) rabicho; Fios - e) cordo primrio de cabeceira; f) cordo primrio lateral; g) fio da produo; h) fio da vegetao; i) fio de sustentao da malha; j) fio rabicho. (Ilustrao: A. Miele).

Tabela 6. Especificaes e nmero de postes para formar um hectare de vinhedo na forma de quadrado e conduzido em latada. Tipo de poste Tamanho Dimetro (mm) Quantidade Cantoneira 3,0 16 a 18 4 Cabeceira 2,50 12 a 14 78 Lateral 2,50 12 a 14 38 Interno 2,20 7 a 10 741 Rabicho 1,20 15 124

33

Tabela 7. Caractersticas do aramado para a formao de um hectare de vinhedo conduzido em latada. Fios Quantidade Nmero de fios Carga mnima Dimetro (m) (kgf) (mm) Cordo de cabeceira 10 7 2500 6,42 Cordo lateral 10 7 2500 6,42 Fio de sustentao da 1920 3 1000 4,0 malha Fio da produo 4000 1 800 2,40 x 2,30 Fio da vegetao 16000 1 500 2,10 Fio do rabicho 350 3 1000 4,0 6.6. PRTICAS CULTURAIS: 6.6.1. Tutoramento: Antes de plantar a muda ou imediatamente aps, enterrar um tutor que conduzir a brotao verticalmente at o arame do sistema de conduo. 6.6.2. Irrigao: Imediatamente aps o plantio, deve-se irrigar abundantemente a rea, de modo que o nvel de umidade no solo chegue a capacidade de campo (Cc). Essa primeira rega favorece o pegamento das mudas, pelo fato de colocar suas razes em contato com os nutrientes previamente incorporados nos sulcos de adubao. 6.6.3. Poda de conduo e amarrao: Aps o plantio, conserva-se um nico ramo, que conduzido at a latada, amarrado convenientemente ao tutor, a fim de obter uma planta de tronco bem ereto e evitar que se quebre pela ao do vento. Os ramos ladres que saem do porta-enxerto e as brotaes laterais so eliminadas ainda novas, evitando-se desse modo a competio com o ramo que est sendo conduzido. Quando o ramo ultrapassar a latada de uns 30 cm, procede-se sua poda, deixando-se a gema imediatamente abaixo do sistema de conduo. Quando as gemas apicais do ramo podado brotarem, deixam-se apenas as duas ltimas brotaes, que daro origem aos braos primrios. 6.6.4. Limpeza: A partir do plantio indispensvel conservar as fileiras de plantas sempre limpas, para evitar que as mudas novas sejam abafadas pelas plantas invasoras. Nas entre linhas utilizase a roadeira ou enxada rotativa para manter a vegetao rasteira ao solo. 6.6.5. Combate s formigas : Na fase inicial de desenvolvimento das videiras muito importante que se d combate eficiente s formigas, pois se estas atacarem na poca de aparecimento das primeiras folhas, praticamente inevitvel a perda das mudas. A melhor hora para localizar os caseiros e realizar seu controle com um formicida adequado a partir das 17 horas. 6.6.6. Tratamento fitossanitrio: Na fase de crescimento das plantas necessrio proceder ao controle preventivo das doenas passveis de ocorrerem, sobretudo o odio durante o ano todo e o mldio no perodo chuvoso. Desse modo, as plantas podem desenvolver-se sadias e com maior rapidez. 6.6.7. Nutrio e adubao: A produo de uvas de qualidade decorre, em grande parte, da nutrio equilibrada das videiras. O equilbrio alcanado quando as plantas recebem quantidades de nutrientes que atende suficientemente s necessidades nutricionais da cultura para vegetar e produzir de maneira satisfatria. A nutrio da videira compreende uma srie de processos fsicos, qumicos, fisiolgicos e biolgicos, resultantes das interaes entre as plantas e o meio no qual esto estabelecidas. Nas reas de clima tropical, por exemplo, a videira d mostras de estar convenientemente nutrida quando aps a colheita e durante o perodo de maturao dos ramos sua folhagem e seus brotos terminais no apresentam sintomas visuais de deficincia ou excesso de nutrientes.

34

6.6.8. Adubaes de cobertura na fase de crescimento: Com o objetivo de realizar-se uma adubao equilibrada. Sugere-se que, na fase de crescimento das plantas as adubaes nitrogenadas sejam parceladas em quatro aplicaes de 25 g por planta, a cada 45 dias nos solos arenosos, e duas de 50 g por planta, a cada 90 dias nos solos argilosos, iniciando a primeira aplicao 30 dias aps o plantio e terminando na primeira poda de frutificao. Pode-se utilizar 70g de 20-00-20 ou 20-05-20 de 30 em 30 dias ou de 45 em 45 dias. 6.6.9. Adubaes de fundao na fase produtiva: Aps a primeira poda de frutificao, deve-se adubar o vinhedo a cada ciclo vegetativo, utilizandose esterco, fsforo, potssio e nitrognio, de forma equilibrada, considerando sempre a necessidade da cultura. O esterco e o fsforo so aplicados 20-25 dias antes de cada poda de frutificao, em sulcos abertos alternadamente em cada lado da linha das plantas. Nos ciclos do primeiro ano de produo, os sulcos devem ficar localizados a 50 cm de distncia das plantas; no segundo ano, a 80 cm, e do terceiro ano em diante, a 100 cm. Essas distncias relacionam-se com o crescimento do sistema radicular, que deve ser constante desde o momento em que a muda comea a expandir as razes at o total estabelecimento da planta, quando as razes devero ocupar o mximo da rea do solo que lhes destinada.

6.6.10. Adubaes de cobertura na fase produtiva: As adubaes com nitrognio e potssio so aplicadas em cobertura no local onde existir maior umidade e o mais prximo do sistema radicular, fazendo-se a seguir uma ligeira incorporao dos adubos. As adubaes nitrogenadas so parceladas em trs etapas: aplica-se 30% da dose total quando as brotaes atingirem 15 cm de comprimento, 30% na fase de chumbinho, e 40% logo aps a colheita. As adubaes com potssio so parceladas em duas etapas: 30% da dose total aplicada na fase de chumbinho e 70% na fase de amolecimento dos bagos. As quantidades de nutrientes podero ser alteradas de acordo com o monitoramento da cultura atravs de anlises foliares. As recomendaes acima descritas so para adubao no solo; no caso de utilizar-se fertilizao atravs da gua de irrigao, haver mudanas nas pocas e quantidades de nutrientes recomendados. Por ser o sistema de fertirrigao altamente eficiente na administrao de nutrientes s plantas, normalmente a quantidade de produto utilizado bem menor. Tabela 8. Adubao de cobertura da videira (ALBUQUERQUE, 1996, adaptado). Nutrientes no Crescimento Fase de desenvolvimento solo Produo (ciclo) 1 2 3 4 g N/planta 80g N/planta 100 120 150 180 Fsforo (mgP/dm3) g P205/planta 0 10 100g 70 70 70 100 P2O5/planta 11 20 80 50 50 50 100 21 30 40 30 30 30 60 Potssio (mgK g K2O/planta /dm3) 0 10 80 g K2O/planta 80 100 120 150 11 20 60 60 80 100 120 21 40 40 40 60 80 90

5 200 120 90 70 200 160 120

35

6.6.11. PODAS: 6.6.11.1. Poda de formao: A poda de formao a que induz o adequado desenvolvimento do tronco e dos braos primrios e secundrios nas plantas ainda jovens. Aps o plantio das mudas na rea do vinhedo, conduz-se um ramo principal por planta, guiado por um tutor para que suba bem ereto at a latada. Os ramos ladres que saem do porta-enxerto e as brotaes laterais so eliminados quando ainda novos, evitando-se que venham a competir com o ramo que est sendo conduzido. Quando o ramo principal ultrapassar a latada em cerca de 30 cm, efetua-se a sua poda, preservando-se a gema situada imediatamente abaixo do corte. O desabrochamento das duas gemas terminais, que em geral no difcil, d origem a dois ramos que sero conduzidos no sentido da linha das plantas e formaro seus braos primrios, os quais se estendero por todo o espao que lhes destinado. Sobre esses braos, a intervalos de 35 - 40 cm, formam-se os braos secundrios na medida em que o espaamento definido permitir. Um outro mtodo de conduo aquele em que se utiliza um nico brao primrio, direcionado a favor dos ventos dominantes. Sobre os braos secundrios, atravs de podas sucessivas, formam-se as unidades de produo em torno de 2 a 3 por brao secundrio, separadas de 1520 cm uma da outra.

6.6.11.2. Perodo de repouso: No trpico, as plantas de videira caracterizam-se por um contnuo crescimento, que as capacita a produzir duas a trs safras por ano. Os cultivares de ciclos fenolgicos medianos produzem duas safras e meia por ano, em decorrncia desse hbito de crescimento. importante ter-se, entretanto, entre uma safra e outra, um perodo de repouso de 20 a 30 dias, quando acontece a maturao dos ramos, com a fase final da diferenciao das gemas (crescimento do cacho a nvel microscpio) e o acmulo de hidratos de carbono. Para que tais atividades fisiolgicas se processem, necessrio que as videiras tenham uma folhagem sadia, sem sintomas de deficincias nutricionais e ou doenas, o que permite que as plantas continuem fotossintetizando ativamente, resultando num acmulo maior de substncias de reserva. ainda nesse perodo que as plantas demonstram estar equilibradas nutricionalmente, pois quando aparecem nitidamente os sintomas de carncia ou excesso de nutrientes na folhagem. Durante o perodo de repouso, importante manter um certo nvel de umidade no solo, para evitar que as plantas sofram estresse hdrico. Segundo Pereira & Paez, citados por ALBUQUERQUE (1996), a ocorrncia de dficit hdrico no perodo de repouso compromete a brotao e a produo das videiras no ciclo seguinte. Como essa fase do ciclo fenolgico da videira em clima tropical tem sido muito pouco estudada, h aspectos associados aos processos hormonais e metablicos nela desenvolvidos que so praticamente desconhecidos. 6.6.11.3. Poda de frutificao: A poda de frutificao levada a efeito imediatamente aps o repouso permite que se regule a estrutura produtiva das plantas, facilitando a obteno de,colheitas satisfatrias e de excelente qualidade. Atravs da poda de frutificao deixa-se em cada unidade de produo, um esporo de duas gemas e uma vara com quatro ou mais gemas. A finalidade do esporo dar origem vara e ao esporo da poda do ciclo subseqente; enquanto que a da vara a produo de cachos. O nmero de gemas por vara determinado pelo vigor das plantas e pela localizao das gemas frteis; j a fertilidade das gemas, isto , a sua capacidade de emitir brotaes com cachos est determinada geneticamente em cada cultivar, sofrendo tambm influncia externa das condies climticas no momento da diferenciao floral, bem como do estado nutricional das plantas.

36

De modo geral, recomendvel deixar-se o menor nmero de gemas possvel por vara e que seja compatvel com a cultivar trabalhada. Pretende-se com essa recomendao minimizar os efeitos negativos da m brotao das gemas que ocorre nas reas de clima tropical. No caso da cultivar Itlia, deixa-se em torno de quatro a oito gemas por vara, sendo que as gemas mais frteis esto localizadas da sexta at a oitava. Na Piratininga, as gemas frteis localizam-se da quarta sexta, podendo-se realizar uma poda mdia com varas de quatro a seis gemas.

Poda curta com 2 a 3 gemas para formao de ramos:

Poda mista

Poda longa com 5 a 7 gemas

6.6.12. Brotao das gemas: As gemas da videira, sob condies de clima tropical, apresentam uma forte dominncia apical, que caracterizada pelo desabrochamento mais vigoroso das gemas terminais das varas, resultando numa brotao desuniforme e irregular da planta como um todo. Essa dominncia est supostamente relacionada com a produo e translocao de reguladores de crescimento, tais como as auxinas. As auxinas promoveriam o transporte de assimilados diretamente para a regio meristemtica da gema apical, bloqueando a disponibilidade dos nutrientes para as gemas laterais, e tambm agiriam inibindo o desenvolvimento das conexes vasculares entre as gemas laterais e o tecido vascular principal. Para diminuir os efeitos da forte dominncia apical nas videiras, conveniente utilizar alguns produtos qumicos que foram a brotao rpida e uniforme das gemas. Conforme pesquisas desenvolvidas na regio do Submdio So Francisco (Albuquerque e Albuquerque, citados por ALBUQUERQUE, 1996), os produtos mais eficientes para equilibrar a brotao so: a cianamida hidrogenada (H2CN2), o ethephon (c. 2-cloroetilfosfnico) e a calciocianamida (CaCN2). Para melhorar a brotao da videira quando as podas so realizadas nos meses de abril, maio, junho e julho na regio sudeste, pode se usar o ethrel 240 (9 L/ha) ou ethrel 720 (3 L/ha) cerca de 15 a 25 dias antes da poda. A aplicao deve ser feita com 1000 L de gua/ha quando as plantas estiverem com mais de 50 % de folhas para absoro do produto e ramos com 5,5 a 6 meses de idade. A aplicao do produto promove o amarelecimento das folhas e queda das mesmas. A poda e a aplicao do dormex realizada quando ocorrer a queda de cerca de 80 a 90 % de folhas, momento em que as gemas encontram-se inchadas, antes do ponto de 'algodo', pois neste estdio, o produto pode queimar as gemas. Em reas onde se usar o ethrel, o dormex deve ser usado na dosagem de 6,0 %.

37

6.6.13. Elongao da rquis e dos pedicelos: As condies semi-ridas tropicais, com baixa umidade relativa do ar e temperaturas elevadas, favorecem a polinizao e o pegamento dos frutos. Alm disso, parece diminuir o comprimento dos pedicelos, resultando em cachos muito compactos, com bagos desuniformes e deformados, por estarem comprimidos uns contra os outros. Para aumentar os pedicelos, facilitando a operao do raleio, pode-se aplicar 2 ppm de cido giberlico em asperso dirigida exclusivamente para os cachos florais, quando estes medirem 6 cm ou menos de comprimento. Esse tratamento deve ser realizado, de preferncia, nas primeiras horas da manh, para evitar problemas de fitotoxidade nos cachos florais. Em cultivares de uvas com semente, como a Itlia e a Piratininga, no se deve utilizar o cido giberlico para aumentar o tamanho dos bagos, por causa do efeito nocivo que o mesmo tem sobre a fertilidade das gemas, diminuindo a produtividade do vinhedo. 6.6.14. Colorao dos bagos: O cultivar Piratininga e outros cultivares de bagos rosados ou tintos apresentam, principalmente no perodo de clima quente, bagos de colorao desuniforme, em virtude da formao deficiente de pigmentos antocinicos que respondem pela colorao da pelcula que envolve as uvas, possvel corrigir esse problema pulverizando-se as plantas com uma soluo de ethephon a 200 ppm no incio de maturao dos cachos. 6.6.15. Conduo da parte area: A conduo da parte area das plantas em produo consta de um conjunto de prticas realizadas para melhorar o aspecto e a qual idade dos cachos, bem como promover o equilbrio entre a vegetao e a frutificao. A conduo da parte area mais utilizada nas cultivares para consumo in natura. 6.6.16. Amarrao: Logo aps a poda, efetua-se a amarrao das varas, no apertando muito junto aos fios de arame, a fim de no prejudicar o seu crescimento transversal. Quando as novas brotaes atingirem 40 cm, em mdia, devem ser amarradas, para que no se quebrem pela ao dos ventos, como tambm, para que as folhas no fiquem sobrepostas, o que iria diminuir a taxa fotossinttica em relao a rea foliar total das plantas. A amarrao deve ser repetida medida que os ramos forem crescendo, mantendo-se sempre a planta bem conduzida, o que evitar ramos cados e emaranhados. 6.6.17. Esladroamento: a remoo dos ramos estreis, quando atingirem a faixa de 10 a 30 cm de comprimento, para no causar ferimentos e nem desequilbrio fisiolgico nas plantas, proporcionando aos ramos remanescentes maior crescimento. Devem-se eliminar os ramos que nascem do tronco, os que esto em excesso e as brotaes duplas ou triplas originadas de uma nica gema. O aparecimento de muitos ramos ladres significa que o mtodo de poda adotado incorreto e h necessidade de uma poda menos severa. So deixadas, de modo geral, trs brotaes em cada vara. 6.6.18. Eliminao das gavinhas e despontamento dos ramos: As gavinhas devem ser eliminadas antes ou at a florada. Os ramos devem ser despontados quando apresentarem de quinze a vinte folhas e j tiverem ocupado o espao a eles destinado. O objetivo dessas duas prticas acelerar a maturao das gemas basais, evitar a filagem ou o desavinho, melhorar a fecundao das flores, induzir a melhor formao dos frutos e equilibrar a vegetao.

38

6.6.19. Desnetamento: Consiste no despontamento das feminelas ou ramos tercirios, deixando-se apenas uma ou duas folhinhas que auxiliam na assimilao de nutrientes, tendo em vista a melhor formao dos frutos e das gemas frutferas do ciclo subsequente. O desnetamento deve ser feito at o incio da florao.

6.6.20. Desfolhamento: Deve ser feito no perodo de crescimento do ramo, com o propsito tanto de melhorar a ventilao e a insolao das videiras, como de facilitar o controle das doenas que atacam os cachos. No se deve tirar mais de cinco folhas por ramo e. naquele que estiver com cacho, devem ser deixadas acima deste, dez a dezoito tolhas. Essa prtica, entretanto, pode ser totalmente eliminada quando se faz o perfeito direcionamento e amarrao dos ramos. 6.6.21. Desbaste de cachos: Consiste na remoo de cachos florais, antes da florao, e de cachos novos ou de parte deles, depois de os frutos se formarem. Eliminam-se os cachos dos ramos mais dbeis, com poucas folhas, doentes ou abafados por excesso de ramos e folhas. O objetivo dessa operao deixar a frutificao bem distribuda, evitando-se o amontoamento de cachos em alguns ramos e espaos vazios em outros. Aumentando-se a relao entre as folhas e o nmero de cachos, proporciona-se melhor nutrio aos cachos remanescentes. Uma poda mais longa, na qual se deixa maior nmero de varas com seis a oito gemas, e a aplicao de reguladores de crescimento destinados a melhorar a brotao das varas podem aumentar efetivamente a capacidade de produo da videira. Ademais, com o desbaste dos cachos, possvel obter uma safra de qualidade, sem que as plantas sofram danos posteriores. Os cachos provenientes dos netos devem ser eliminados, tanto pelo fato de seu desenvolvimento estar atrasado como pela concorrncia que eles fazem aos cachos j formados. Resumindo, pode-se dizer que o tamanho dos cachos est em funo da superfcie foliar das plantas e a relao mais equilibrada de um cacho para dois ramos. 6.6.22. Descompactao dos cachos: A descompactao ou raleio dos bagos tem por objetivo dar o melhor aspecto possvel aos cachos, atravs da eliminao de um certo nmero de botes florais ou, mais tarde, de bagos j formados em cada cacho, o que permite o desenvolvimento adequado dos bagos remanescentes. Winkler e outros, citados por ALBUQUERQUE (1996) comentam que o raleio realizado na abertura das flores aumenta o volume dos bagos remanescentes em 32%, e quando realizado 10 dias aps, o aumento chega somente a 18%. Evidenciando a importncia da realizao do raleio bem cedo. se possvel, antes da florada, ou no mximo, at o estdio de chumbinho (bagos com trs a quatro milmetros). Sempre que o raleio feito precocemente, necessrio que se realize um toalete nos cachos, quando os bagos se encontrarem no estdio de azeitona. importante salientar que o tempo dispendido com o raleio precoce e a posterior toalete dos cachos menor do que aquele dispendido com o raleio realizado unicamente com tesoura no estdio de chumbinho. O raleio precoce bastante eficiente quando executado por mo-de-obra competente e responsvel. Esta deve ser selecionada e treinada dentro da fazenda para que se conhea, previamente, a qualidade do trabalho que ser feito. Do contrrio, podem sobrevir resultados totalmente desastrosos para a empresa: cachos deformados e excessivamente raleados (banguelos). A descompactao dos cachos na preflorao deve ser evitada nos perodos chuvosos, em virtude do problema de abortamento de flores e at mesmo de cachos, o que estaria possivelmente relacionado com a penetrao dos fungos: Botrytis e Alternaria. Recomenda-se,

39

ento, para esse perodo, o raleio com tesoura na fase de ervilha (cinco a seis milmetros), quando o cacho se torna mais resistente. 6.6.23. Raleio manual na preflorao: Os cachos so descompactados com a mo, dez dias antes da data prevista para florao. 6.6.24. Raleio com escova de plstico na preflorao: Os cachos so descompactados com uma escova de plstico apropriada, dez dias antes da data provvel da florada. 6.6.25. Pinicado: Os cachos so descompactados com a mo, logo aps a formao dos bagos, quando estes apresentam menos que trs milmetros de dimetro. 6.6.26. Raleio com tesoura: Os cachos so descompactados com tesoura apropriada, quando os bagos atingirem cinco a seis milmetros de dimetro. 6.6.27. Irrigao: Esta, por muito tempo era realizada atravs do mtodo de sulco e hoje, na maioria das reas esto sendo empregados os mtodos de asperso sobre copa, no entanto, muitos j estabeleceram seus parreirais com sistemas mais avanados como a microasperso e outros mais tecnificados, empregam sistemas de gotejamento. A rea irrigada por microasperso tem sido aumentada em funo da restrio hdrica regional aliada reduo de custos operacionais. A gua essencial para o crescimento e desenvolvimento de todas as partes da videira. No solo, afeta o crescimento do sistema radicular no que diz respeito direo do crescimento, ao grau de expanso lateral, s ramificaes e profundidade de penetrao das razes, bem como relao entre a massa foliar e o sistema radicular. medida que se reduz a disponibilidade de gua, diminui o crescimento do sistema radicular e da parte area. Nesse caso, as razes so, de modo geral, menos afetadas que as brotaes. A primeira fase do ciclo vegetativo da videira caracteriza-se pelo crescimento acelerado das brotaes tenras. medida que escasseia a gua no solo, a velocidade de crescimento decresce rapidamente, os entrens diminuem e a folhagem das pontas, de uma cor verde-amarelada, tomase verde-escura, semelhante ao das folhas maduras. Os sintomas descritos permitem inferir sobre a disponibilidade de gua no solo, denunciando a necessidade de mais gua no vinhedo. Quando o dficit hdrico se prolonga, as folhas mais velhas adquirem um tom amarelado e a margem do limbo desseca, tendendo a se enrolar. Finalmente, as folhas mais prximas da base dos brotos secam e caem. Uma reduo repentina da gua disponvel no solo do vinhedo produz o murchamento da folhagem e das partes tenras dos brotos, seguida do amarelecimento e queda das folhas. Este tipo de murcha comum quando as temperaturas so elevadas, os ventos so fortes e a gua disponvel no solo ocupado pelas razes escassa. A produo vitcola afetada pela reduo da gua disponvel para as plantas, porque essa restrio, alm de diminuir o tamanho potencial dos bagos e o comprimento e peso dos cachos, afeta tambm o contedo de slidos solveis e de outros componentes. A deficincia de umidade nos primeiros estdios de desenvolvimento dos cachos reduz marcadamente o tamanho dos bagos, sem que este possa se recuperar com irrigaes posteriores. No entanto, desde que eles tenham alcanado um tamanho satisfatrio, uma reduo moderada de gua pode ser favorvel, ao diminuir a taxa de crescimento dos sarmentos e estimular a acumulao de acares e pigmentao nos frutos.

40

6.6.27.1. Manejo de gua: O manejo de gua est diretamente relacionado com o sistema de irrigao selecionado. Nos sistemas de irrigao por sulco e por asperso, por exemplo, o nvel de gua disponvel no solo deve ser mantido acima de 50%. No caso da irrigao localizada, o nvel de gua disponvel no solo deve ser mantido entre 80 e 100%. Recomenda-se na irrigao localizada que o manejo de gua seja monitorado por meio de tensimetros instalados em pontos correspondentes a 50% da profundidade efetiva das razes e imediatamente abaixo destas. A proporo recomendada de trs a quatro estaes de tensimetros instaladas numa parcela de solo uniforme e de tamanho no superior a dois hectares. A partir dessa parcela monitora-se a irrigao das demais reas da propriedade que apresentem o mesmo tipo de solo. As tenses de gua no solo aceitveis para o manejo das regas dependem dos tipos de solos cultivados. Para solos arenosos, as tenses podem variar entre 15 e 25 centibares; para os argilosos, podem alcanar de 40 a 60 centibares. As leituras dos tensimetros servem, em ambos os casos, para o ajustamento da lmina ou do volume de gua aplicado. Num solo cuja tenso de gua varie entre 15 e 25 centibares, por exemplo, deve-se reduzir em 10% o tempo de rega quando a tenso permanecer abaixo de 15 centibares durante uma semana de irrigao. Por outro lado, quando a tenso for superior a 25 centibares, deve-se aumentar o tempo de rega em 10%. 6.6.28. Controle de Plantas invasoras: Nos dois primeiros anos faz-se o coroamento das plantas de uva deixando o mato rebaixado nas entrelinhas. Este processo de controle das plantas invasoras feito com roadeira. Com a utilizao de herbicidas deve-se tomar cuidado com a deriva, pois as plantas com at dois anos de idade so sensveis aos herbicidas, causando fitotoxidez. A tabela 9 a seguir apresenta os herbicidas recomendados pelo MAPA para a cultura da uva.

Tabela 9. Herbicidas recomendados pelo MAPA para a cultura da uva. Nome comercial Ingrediente Ativo Dose Glifosato Nortox, Gliz Glifosato 0,48 a 2,88 Kg 480 CS, Roundup i.a/ha Original e WG, Polaris. Gramoxone 200 Dicloreto de paraquat 2,0 Kg i.a/ha Cention SC, Diuron Herburon, Diuron Nortox. Herbazin 500 BR Simazina Herbipak 500 BR Ametrina Finale Glufosinato-sal de amnio

Classe IV

II II III III III

41

6.7. DOENAS: As videiras em clima mido e quente so mais sujeitas a doenas causadas por fungos. Assim o cultivo da videira requer uma srie de medidas de controle, sem o quais inviabilizaria o cultivo de certas variedades. A doena que deve ter o maior cuidado e preveno para as condies de Gois o mldio. Dentre as principais, destacam-se: 6.7.1. Odio: Agente causal: Uncinula necator (SchW.) Burril (Oidium tuckeri Berk.). O patgeno encontra-se disseminado por toda a zona vitcola e se desenvolve bem em clima seco. A doena favorecida pelo clima frio, pois o fungo se desenvolve desde temperaturas de 7C sombra ou luz difusa; porm, exposta luz, perece. A doena se manifesta em toda a planta, sendo as partes verdes e tenras as mais atacadas, causando prejuzos nos brotos, nas flores e nos frutos. Nas folhas novas, observa-se retraimento e murcha do limpo. As flores atacadas caem e os frutos, quando em formao, paralisam o desenvolvimento e ocorre rachadura, devido alterao sofrida pela casca. A principal medida de controle nos vinhedos comerciais feita por meio do uso de fungicidas, principalmente base de enxofre, que mundialmente utilizado pelo seu baixo custo e elevada eficcia e fungicidas sistmicos, tais como benomil, tiofanato metilico, fenarimol e triadimefon. Em regies de clima quente, no se recomenda empregar unicamente fungicidas sistmicos, devido ao aparecimento de raas resistentes a esses produtos. 6.7.2. Antracnose: Agente causal: Elsinoe ampelina (de Bary) Shear (Splhaceloma ampelinum de Bary). O fungo dessa doena acha-se presente em todas as reas onde, durante a vegetao e a fruticao, ocorrem chuvas freqentes, sendo uma doena oriunda das condies midas, no exigindo grande temperatura para se desenvolver, praticamente desconhecida na viticultura do Nordeste semi-rido. As variedades vinferas so mais suscetveis que as americanas. No incio da brotao da videira, a antracnose a primeira doena a aparecer, atacando todos os rgos verdes da planta, preferencialmente os tecidos tenros. O fungo se desenvolve sobre as folhas e os frutos. Nas folhas, forma mancha parda deprimida. As manchas podem, ao se desenvolver, causar rupturas, desintegrando as folhas. Nos frutos, surgem manchas pardas, arredondadas, denominado olho de passarinho, e eles chegam a se fender e expor as sementes. O controle, durante o inverno, feito com calda sulfoclcica a 32 Baum. Utiliza-se 1L de calda para 8L de gua. Durante a vegetao, recomenda-se a aplicao de calda bordalesa ou outro preparado cprico a cada quinze ou vinte dias, Ziram, Zineb, xido de cobre (Salim Simo et al. 1998). 6.7.3. Mldio: Agente causal: Plasmopara viticola (Berk & Curtis) Berl. & de Toni. Esta doena tambm conhecida como peronspora, mufa ou mofo e causa srios prejuzos viticultura, podendo a produo ser perdida totalmente quando no forem efetuadas medidas de controle. Geralmente as variedades de uvas europias (Vitis vinifera L.) so mais suscetveis ao mldio que as americanas e hbridas. uma doena sria nas regies midas e quentes. O mldio afeta todas as partes em desenvolvimento da videira. Nas folhas os primeiros sintomas so um amarelo plido, na face superior folha (mancha de leo),e, na face inferior, por florescncia branca. So esporos do fungo que se disseminam facilmente. As folhas, as flores e os frutos secam quando o ataque intenso. Os frutos adquirem colorao cinza-azulada e mumificam-se. As variedades vinferas so mais suscetveis que as americanas.

42

O controle pode ser feito com calda bordalesa, ferbam, carbendazin, Dithane M-45, Captan ou Zineb. A calda bordalesa a que propicia melhor vegetao e, conseqentemente, melhor produo (Tabela 10). Tabela 10. Eficcia mdia de fungicidas recomendados para o controle do mldio baseado em resultados de trs anos de avaliao. Bento Gonalves, 1998. Princpio ativo Folpet Oxicloreto de cobre Oxicloreto de cobre + Mancozeb Sulfato de cobre Mancozeb Ditianon Cymoxanil + Mancozeb Metalaxil + Mancozeb Concentrao g.i.a. (%) 50 50 20 + 20 25 80 75 8 + 64 8 + 64 Dose g.i.a/ha 90 137,5 60 + 60 240 240 93.75 20 + 160 24 + 192 Ao do produto Contato Contato Contato Contato Contato Contato Penetrante + Contato Sistmico + Contato Eficcia (%) 70 a 90 <70 70 a 90 70 a 90 70 a 90 >90 >90 >90 Classe toxicolgica IV IV III IV III II III II

6.7.4. Enrolamento da folha: Embora nos cultivares vinferas esta virose cause srios prejuzos, em cultivares americanas ou hbridas, por apresentarem maior tolerncia, os efeitos negativos da doena so menos pronunciados, mesmo assim, podem causar perdas considerveis na produo, afetando, inclusive, o teor de slidos solveis e a acidez titulvel do mosto. A doena do enrolamento da folha causada por um complexo de oito vrus (Grapevine leafroll-associated virus, GLRaV), embora cada um dos vrus do complexo possa ocorrer de forma isolada. No Brasil, j foram detectados os vrus GLRaV-1 e -3 e, mais recentemente, o GLRaV-2 em vinhedos paulistas. As videiras americanas e hbridas no mostram os sintomas caractersticos da doena. Pode ser observado, em cultivares como Nigara Branca, Nigara Rosada e Concord, leve enrolamento e, s vezes, "queimadura" entre as nervuras principais, bem como reduo no desenvolvimento da planta. Na cultivar Isabel, a reduo no crescimento o sintoma mais evidente. As cultivares de porta-enxertos no mostram qualquer sintoma nas folhas quando infectadas pelo vrus, o que torna impossvel a distino entre plantas sadias e doentes pela simples observao. 6.7.5. Escoriose: Agente causal: Phomopsis vitcola (Sacc.) Sacc. uma doena importante em regies com excesso de chuvas, principalmente quando, aps a brotao, a planta permanece molhada por vrios dias. A escoriose se manifesta principalmente na base dos ramos do ano, apresentando os seguintes sintomas: necroses fusiformes ou arredondadas escuras, rachaduras e escoriaes superficiais no crtex. No outono os ramos podero se tornar esbranquiados a partir de sua base e conter pequenos pontos negros que so os picndios do fungo. Os ataques podem ocorrer nas nervuras principais de folhas jovens, pecolos e pednculo. No limbo foliar, forma manchas arredondadas de 3 mm a 15 mm de dimetro, sendo escura no centro e amarela (clorticas) na periferia. Os ramos de ano podem quebrar facilmente devido ao intumescimento da sua insero. Devido

43

 morte das gemas basais a poda deve ser realizada na parte mediana do ramo, que distancia muito a produo da cepa, causando desequilbrio da planta. O controle por meio do uso de material de propagao sadio, queima dos restos de cultura e uso de fungicidas.No inverno, reduzir o inculo pela remoo e destruio dos ramos doentes e/ou tratamento com calda sulfoclcica antes do inicio da brotao. Na primavera, o controle deve ser realizado nos estdios inicias da brotao, por ser a fase mais sensvel da planta, nesta poca que as condies climticas so mais favorveis ao patgeno. Sendo recomendados tratamentos nos estdios 05 (ponta verde) e 09 (duas a trs folhas separadas). 6.7.6. Fusariose: Agente causal: Fusarium oxysporum f.sp. herbemontis. Esta doena causa reduo drstica da produtividade da videira por provocar a mortalidade de plantas, alm de ser uma doena de difcil controle. A fusariose uma doena vascular, provocando interrupo na translocao da seiva. A doena reduz o crescimento de brotos, e provoca escurecimento interno da madeira, murchamento de folhas e de cachos. Os cachos murcham ainda verdes ficando aderidos aos ramos. As plantas infectadas podem morrer subitamente, normalmente em reboleiras. Em outras plantas pode-se verificar brotaes no tronco, que tambm morrero com a evoluo da doena. As medidas de controle so preventivas, pois o controle qumico no eficaz. As medidas preventivas recomendadas so: plantar em reas livres da doena, adotar prticas que no provocam ferimentos ao sistema radicular, escolher solos bem drenados para a instalao do vinhedo, usar material de propagao sadio. Em reas j contaminadas deve-se proceder ao arranquio das plantas infectadas com o mximo possvel de razes e queim-las, aplicar cal virgem nas covas, evitar o uso de mquinas em reas contaminadas e depois em reas de vinhedos sadios, controlar a eroso para evitar o escoamento de guas superficiais de reas contaminadas para reas no contaminadas. A principal medida de controle a utilizao de porta-enxertos resistentes. O porta-enxerto Paulsen 1103 tem mostrado boa tolerncia fusariose, enquanto o porta-enxerto So4 muito suscetvel; a cv. Isabel de p franco apresenta boa tolerncia ao patgeno. 6.8. PRAGAS: As pragas mais comuns que atacam a cultivar Nigara Rosada cultivada sob clima tropical so as formigas cortadeiras (quenquns e savas), cochonilhas subterrneas e da parte area, coleobrocas, caros, vespas e abelhas. 6.8.1. Formigas Cortadeiras: As formigas cortadeiras, tanto as savas (Atta spp.) quanto as quenquns (Acromyrmex spp.) causam srios danos videira devido ao corte de folhas, brotos e cachos. O ataque de formigas prejudicial em qualquer fase do ciclo, porm o dano maior na fase de formao da planta, quando paralisa temporariamente o crescimento. Controle: algumas espcies de quenquns tm o hbito de forragear a noite, no deixando trilha que leve at os ninhos como fazem as savas. Estas formigas so mais facilmente controladas quando se localiza o ninho, porm, muitas vezes, como os mesmos no esto acompanhados dos montculos de terra, torna-se difcil aplicao de formicidas de forma localizada. Dentre os principais mtodos de controle de formigas, destacam-se as iscas formicidas e o emprego de inseticidas em p. As iscas formicidas (Tabela 11) devem ser utilizadas diretamente da embalagem, distribuindo os grnulos ao lado dos carreiros, prximo aos olheiros. As espciesde quemquns no conseguem carregar, satisfatoriamente, as iscas do tamanho que se utiliza para as savas. A aplicao deve ser realizada com tempo seco para evitar que ocorra degradao dos grnulos devido a umidade. As iscas no devem ser armazenadas com outros produtos qumicos nem tocadas diretamente com as mos, sob o risco de perda de atratividade (formiga no carrega). Os

44

inseticidas em p devem ser aplicados diretamente nos ninhos, atravs de insufladores. Em algumas situaes, quando no possvel localizar os ninhos e o ataque est ocorrendo, pode ser utilizado gel repelente (Eaton's) que deve ser aplicado ao redor do tronco, em faixas de 2 mm de largura visando impedir que as formigas subam para cortar as folhas. Este mtodo no controla a formiga, apenas evita o dano at que o formigueiro seja localizado e controlado. Tabela 11. Inseticidas empregados no controle de formigas cortadeiras. Ingrediente Ativo Nome Comercial Dose Sulflaramida Mirex S S = 8-10g/m2/formigueiro Fluramim Deltametrina Tamandu BandeiraS K-Othrine 2 P

Formulao Isca Isca P

QQ = 10-12g/m2/formigueiro S = 6-10g/m2/formigueiro S e QQ = 10g/ m2/formigueiro

6.8.2. Cochonilhas-do-tronco: As principais espcies de cochonilhas-do-tronco encontradas danificando a cultivar Nigara Rosada so a Hemiberlesia lataniae Signoret, 1869 e Duplaspidiotus fossor Newstead 1914 (Hemiptera: Diaspididae). Estas cochonilhas so semelhantes quanto ao tamanho e forma da carapaa, dificultando a identificao no campo. Praticamente no existem informaes sobre a biologia destas cochonilhas na cultura da videira, o que dificulta o estabelecimento de medidas de controle no perodo que o inseto seria mais sensvel (ecloso das ninfas). O ataque ocorre de forma agregada nos ramos velhos da parreira, abaixo do ritidoma (Figura 1). Ao se alimentarem, depauperam as plantas, podendo provocar a morte. No municpio de Jales, SP, tem sido observado maior ndice de infestaes de cochonilhas em trocos e ramos da cultivar Nigara Rosada quando a mesma enxertada em IAC-766 e IAC 313 do que no porta-enxerto IAC-572. 6.8.3. Cochonilhas de solo: As principais cochonilhas de solo que atacam a cultura da videira so a prola-da-terra Eurhizococcus brasiliensis (Hemiptera: Margarodidae) e a cochonilha branca Pseudococcus sp. (Hemiptera: Pseudococcidae) embora esta ltima tambm seja encontrada na parte area das plantas. A prola-da-terra, Eurhizococcus brasiliensis (Hempel, 1922) (Hemiptera: Margarodidae), uma cochonilha subterrnea que ataca razes de plantas cultivadas e silvestres. O inseto somente prejudicial na fase jovem (ninfas), visto que os adultos so desprovidos de aparelho bucal. A cochonilha reproduz-se atravs de partenognese teltica facultativa apresentando uma gerao por ano na cultura da videira. A suco da seiva efetuada pelo inseto nas razes provoca um definhamento progressivo da videira, com reduo da produo e conseqente morte das plantas. No caso de novos plantios, no primeiro ano o vinhedo desenvolve-se normalmente; a partir do segundo ano, a brotao fraca e desuniforme, ocorrendo a morte das plantas geralmente no terceiro ano. Plantas adultas, normalmente demoram mais para morrer por possurem o sistema radicular mais desenvolvido. 6.8.4. Cochonilha branca - Pseudococcus spp. (Hemiptera: Pseudococcidae): Este grupo chamado de cochonilha branca em funo da cera pulverulenta que recobre o corpo dos insetos, dando aspecto algodonoso (Figura 3). So de pequeno tamanho, vivendo de forma agregada sobre folhas, frutos, ramos e brotos podendo tambm afetar as razes. Devido ao tamanho reduzido e hbito de vida, localizando-se nas razes ou interior dos cachos, estes insetos tm passado de forma desapercebida pelos produtores, principalmente quando esto em pequeno

45

nmero. Quando a populao encontra-se elevada nos pomares so facilmente percebidas, pois em funo da secreo aucarada que liberam verifica-se a presena de formigas doceiras associadas ao inseto, podendo dar origem a fumagina, que deprecia comercialmente os frutos. As espcies presentes nos parreirais do Brasil ainda no foram estudadas quanto a bioecologia, sendo que o principal gnero relatado em videira o Pseudococcus. 6.8.5. caro branco Polyphagotarsonemus latus (Banks, 1904) (Acari: Tarsonemidae): O caro branco uma praga polfaga e cosmopolita, possui tamanho reduzido (machos e fmeas medem aproximadamente 0,17 mm e 0,14 mm de comprimento, respectivamente). Dificilmente visualizados a olho nu. O macho, mesmo sendo menor que a fmea, possui o hbito de carregar a pupa desta para acasalamento no momento da emergncia. Os ovos so depositados isoladamente na face inferior das folhas. O ataque ocorre somente nas folhas novas da videira, no havendo presena de teias. O ataque do caro branco resulta num encurtamento dos ramos da videira como resultado da alimentao contnua das folhas novas. Em situaes de elevada infestao, as folhas ficam coriceas e quebradias podendo ocorrer a queda das mesmas. O ataque mais importante em plantas novas, tanto em mudas como nos porta-enxertos, visto que a praga reduz o desenvolvimento, atrasando a formao do parreiral. 6.8.6. Coleobrocas: As espcies Dolichobostrychus augustas, Micrapate brasiliensis e Xylopsocus capucinus tem sido as principais brocas encontradas atacando videira em So Paulo. O adulto um besouro de aproximadamente 3 a 5 mm de comprimento, colorao marrom, com a extremidade dos litros truncadas abruptamente e finamente pontuda. As larvas so esbranquiadas e se transformam em pupa no interior das galerias que abrem. A presena do inseto fica evidenciada pelo aparecimento de goma junto ao furo de entrada da galeria (Figura 6). Pode causar destruio total ou parcial da planta, alm de facilitar a entrada de microorganismos que causam o apodrecimento de ramos e tronco. Quando a infestao alta pode causar a morte de ramos e at da planta devido a obstruo da passagem de seiva. No existem medidas de controle eficazes para o controle das brocas. Recomenda-se manter as plantas em equilbrio, retirar do vinhedo os restos de poda infestados queimando-os e, caso se consiga detectar o inicio do ataque, aplicar inseticidas fosforados de forma localizada. 6.8.7. Vespas e Abelhas: Vespas e abelhas so insetos benficos ao homem, porm, devido escassez de alimentos durante o vero, acabam indo busc-lo nos cachos de uva em maturao. As vespas ou marimbondos possuem mandbulas bem desenvolvidas e rompem a pelcula das bagas para sugar o suco que, ao extravasar, atrai grande quantidade de abelhas. As abelhas acabam afugentando as vespas da baga rompida, levando-as a romper outra baga em seguida, at secar todo o cacho. . As principais vespas e abelhas que atacam a videira so Apis mellifera, Polistes spp. Polybia spp. e Synoeca syanea, Trigona spinipes. O ataque de vespas e abelhas aos cachos de uva deve-se falta de alimento (floradas) no perodo de maturao da uva. Estes insetos preferem nctar a qualquer exudato adocicado, sendo a primeira fonte de alimento flores e no frutos. A falta de floradas est associada ausncia de matas nativas prximas aos parreirais, que forneceriam flores durante os meses de vero. Outra situao comum, a falta de planejamento dos apicultores, que muitas vezes, superpovoam as reas prximas aos vinhedos. Controle: Cultivo nas reas marginais aos vinhedos de plantas que florescem no mesmo perodo de maturao da videira para suprir as abelhas de alimento no perodo critico de ataque. As reas prximas aos parreirais devem ser reflorestadas com espcies como eucalipto, angico, canela lageana e sassafrs, louro, pau marfim, cambuim, maric, fedegoso, carne de vaca,

46

palmeiras e butis, ampliando a fonte de alimento para estas espcies. Tambm pode ser fornecido alimento artificial s abelhas em comedouros coletivos. Quando possvel, ensacar os cachos de uva prximos colheita. Em ltimo caso, empregar fungicidas repelentes s abelhas, como o captan. A destruio dos ninhos de vespas e abelhas, normalmente localizados em rvores e cupinzeiros abandonados, deve ser feita com muito critrio, pois as mesmas so valiosas auxiliares na predao de pragas e polinizao de culturas. Tabela 12. Produtos registrados no MAPA para o controle de pragas em uva. Praga Ingrediente Nome Dose Carncia Ativo Comercial Cochonilha Paration metil Bravik 600 100 mL/100 L 15 Branca + leo CE emulsionvel Folidol 600 Folisuper CochonilhaParation metil Bravik 600 100 mL/100 L 15 do-tronco CE Folidol 600 Folisuper caro Branco Enxofre Kumulus 200 a 400 SR mL/100 L caro Rajado Abamectin Vertimec 18 80 a 100 mL/ 28 CE 100 L 6.9. COLHEITA DE UVA: 6.9.1. Ponto de colheita: A maturao pode ser determinada atravs do teor de slidos solveis associado a outros atributos como aparncia, cor, textura e sabor, alm da contagem de dias a partir da brotao. Na prtica, os principais fatores para determinao do ponto de colheita so: teor de slidos solveis (oBrix) e relao slidos solveis/acidez titulvel. Pelas normas internacionais de comercializao de uvas de mesa, o teor mnimo de slidos solveis de 14 Brix, sendo que para as variedades Itlia, Rubi e similares recomenda-se relao slidos solveis/acidez titulvel mnima de 15:1.

Classe I

IV III

6.9.2. Cuidados Pr-Colheita: Tratando-se de rea irrigada, recomenda-se a reduo da quantidade de gua disponvel planta, de forma a evitar a turgidez excessiva das bagas, o que as torna mais susceptveis aos danos no manuseio e transporte; Aferir o dimetro das bagas, tamanho e formato dos cachos e o teor de slidos solveis, bem como avaliar as condies gerais do fruto; Programar as colheitas, no tocante necessidade de mo-de-obra e material necessrio; Conservar contentores de colheita em bom estado de conservao, limpos e sanitizados; Preparar o packing-house. As instalaes, equipamentos e materiais devem estar limpos e sanitizados; Treinar colhedores e operadores para exercer adequadamente suas funes. 6.9.3. Colheita:

47

A colheita deve ser realizada nas horas mais frescas do dia, evitando-se colher nos dias chuvosos ou quando houver orvalho sobre o fruto. Os contentores devem ser distribudos ao longo das linhas de plantio, apoiados, em posio inclinada, no caule das plantas, evitando-se o contato direto com o solo. Os contentores devem estar limpos, sanitizados e forrados com material macio, flexvel e lavvel, tomando-se sempre o cuidado de no deixar, em seu interior, restos de cultura ou quaisquer materiais que possam danificar e/ou contaminar as uvas. Higiene e cuidado no manuseio so procedimentos simples que resultam em frutos de elevada qualidade sem que haja aumento de custo para o produtor. Os cachos so colhidos utilizando-se tesoura apropriada, com lminas curtas e pontas arredondadas para no ferir as bagas. O corte deve ser realizado rente ao ramo de produo, na poro lignificada, segurando o cacho pelo pednculo e evitando o seu contato com as mos, de forma a preservar a pruna, espcie de cera natural que recobre e protege as bagas. Os colhedores devem ter as mos limpas e as unhas cortadas, alm de usarem luvas, sempre que possvel. Ainda no campo, procede-se a primeira toalete, retirando-se restos foliares, ramos secos, gavinhas e bagas defeituosas e danificadas. Em seguida, os cachos devem ser acondicionados nos contentores, em camada nica e posicionados com o pednculo para cima, de forma a impedir que danifiquem outros cachos. Os contentores devem ser mantidos sombra e transportados ao packing-house o mais rpido possvel, a fim de evitar a desidratao das uvas, com ressecamento dos engaos e desprendimento das bagas (degrana). 6.10. CUSTOS DE PRODUO: 6.10.1. Custos de Instalao: Para o primeiro ano considerou-se um vinhedo conduzido no sistema latada, com espaamento de 2,75 m entre filas por 2,00 m entre plantas. Para a instalao foram considerados todos os custos, exceto a remunerao da terra e os juros sobre o capital empregado. Foi considerado o preo do porta-enxerto enraizado e a enxertia em campo. Os custos totais de implantao por hectare somam R$ 47.664,08. O sistema de irrigao e a cobertura do vinhedo so responsveis por mais de 45% dos custos de implantao. 6.10.2. Custos de Manuteno: Os custos de manuteno referem-se aos gastos com insumos, mo-de-obra, mquinas, comercializao, depreciao do vinhedo e utenslios diversos. Estes custos foram estimados em R$ 23.922,50 por ano, assim decompostos: R$ 19.378,01 referentes aos gastos operacionais anuais; R$ 1.152,00 referentes a colheita e embalagem; e R$ .3.392,49 referentes a outros gastos (R$ 3.177,61 equivalente a depreciao, e R$ 214,88 de energia eltrica). A vida til considerada para os parreirais e para os equipamentos foi de 15 anos, sem considerar valor residual. No entanto, estima-se que a estrutura dos vinhedos pode durar 30 anos ou mais. 6.10.3. Rentabilidade: Para este sistema, a produtividade mdia esperada a partir do 2 ano para a produo em uma nica safra, programada para os meses de agosto a meados de novembro de 5.000 caixas de 6 quilos por hectare. Considerando os preos mdios cotados no Ceagesp, dos meses de julho a novembro dos anos de 2000 e 2002, corrigidos pelo IGP-M para setembro de 2003, obteve-se o preo de R$ 13,58 a caixa de 6 quilos, preo este do atacadista para o varejista. Descontando-se frete, comisso, INSS, carga e descarga, o preo recebido pelo produtor situa-se em torno de R$ 10,00 a caixa. Com este preo a receita esperada de R$ 50.000,00 e o lucro anual para um hectare de uva Nigara Rosada, estimado em R$ 26.077,50. A relao benefcio/custo de 2,09, ou seja, mais de 100% de lucro bruto para remunerao da terra e juros sobre o montante investido, muito superior a qualquer aplicao no mercado financeiro.

48

7. A CULTURA DA BANANA:
7.1. INTRODUO: A cultura da banana (Musa spp) ocupa o segundo lugar em volume de frutas produzidas e consumidas no Brasil e a terceira posio em rea colhida. As diversas camadas da populao brasileira consomem banana no s como sobremesa mas, como uma fonte alimentar. Todavia a parcela da renda gasta na aquisio deste produto de 0,87% do total das despesas com alimentao. A produo brasileira de banana est distribuda por todo o territrio nacional, sendo a regio Nordeste a maior produtora (34%), seguidas das Regies Norte (26%), Sudeste (24%), Sul (10%) e Centro-Oeste (6%). A produo de banana no mundo coloca o Brasil como 2 maior produtor mundial e 1 consumidor, sendo a ndia o maior produtor mundial seguida pela Filipinas, Equador e China. A rea plantada no Brasil de cerca de 520 000 ha, dos quais o Par participa com cerca de 54.580 ha, ocupando a primeira posio no cenrio nacional. Gois produz atualmente cerca de 124.400 t de bananas. O Brasil produziu cerca de 6.614.000 t de bananas em 2004, tendo uma produtividade mdia de 13,3 t/ha em cultivo convencional. Em reas irrigadas a produtividade mdia pode atingir mais de 50 t/ha. Vrias so as pragas e doenas que afetam a cultura no Brasil, alm das sigatoka-amarela, mal-do-Panam, moko o recente aparecimento da Sigatoka-negra tem causado grandes prejuzos aos bananais. Vrios estados do Brasil contm o fungo da sigatoka negra, com exceo do Estado de Gois. O Ministrio da Agricultura concedeu ao Estado de Gois em junho de 2006 o status de rea livre da sigatoka negra. Com a publicao da Instruo Normativa No 29 no Dirio Oficial da Unio, Gois passa a ser o primeiro Estado do Brasil a obter a declarao por tempo indeterminado. O Estado da Bahia teve o status livre apenas por um ano, devendo passar por uma nova avaliao ao final desse perodo. A sigatoka negra que chegou ao Brasil em 1998 pelo Amazonas, se caracteriza pelo enegrecimento e secamento das folhas da bananeira, reduzindo assim a atividade fotossinttica da planta, reduo drstica da produo e sua morte. Vrias Instituies de Pesquisa no Brasil, principalmente a EMBRAPA, j desenvolveram cultivares de banana resistentes sigatoka negra. 7.2. VALOR NUTRITIVO: A banana rica em vrios elementos nutricionais, o que de certa forma beneficia a populao de um modo geral, uma vez que praticamente todo fundo de quintal possui uma cova de banana plantada. O quadro abaixo apresenta os valores nutricionais da polpa da banana.

ELEMENTO Potssio Fsforo Clcio Sdio Protenas Vitaminas Acar gua 7.2. CLASSIFICAO BOTNICA E ORIGEM:

VALORES 350 a 400 mg/100 g de matria seca 25 a 30 mg 8 a 10 mg 40 a 50 mg 1,3% A, B1, B2, C 18,7% 74%

49

A banana teve sua origem no continente asitico, mais precisamente na ndia, disseminando pelo mundo. A banana possui a seguinte classificao botnica: Classe: Monocotyledoneas Ordem: Scitaminales Famlias: Musaceae, Lowiaaceae, Zingiberaceae, Marantaceae, Cannaceae. Sub-Famlia: Musoideae, Strelitzioideae, Heliconioideae, Lowia. Gneros: Musa, Ensete. Espcies: Musa acuminata Colla, Musa balbisiana Colla. As espcies Musa acuminata (Genoma A) e Musa balbisiana (Genoma B) so as duas espcies mais cultivadas no mundo e possui os seguintes grupos de genomas:

Grupos diplides: 22 cromossomos (AA e AB). Grupos triplides: 33 cromossomos (AAA, AAB, ABB). Grupos tetraplides: 44 cromossomos (AAAA, AAAB, AABB, ABBB).
7.3. MORFOLOGIA DA PLANTA: A planta de banana possui raiz, caule subterrneo (rizoma), pseudocaule, folhas, flores e frutos. As razes so superficiais e possui cerca de 40cm de comprimento tanto em profundidade e lateral. O caule do tipo rizoma possui vrias gemas, de onde saem as brotaes (mudas). O pseudocaule formado por folhas e rico em gua e fibras, de onde surgir em seu pice alm das folhas com bainhas o cacho com frutos. As folhas so enormes, medindo mais de 1m de comprimento e vrios cm de largura e as bainhas esto inseridas no pseudocaule. O cacho de banana com seus frutos (dedos) sai do rizoma e a medida que o pseudocaule cresce h o acompanhamento at aparecer no pice. O cacho possui alm dos dedos as pencas, onde estas esto inseridas no engao. A parte do corte da penca com o engao chama-se almofada. Aps a ltima penca tem-se a rquis com restos de flores masculinas e femininas e na ponta o corao, onde esto as folhas modificadas chamadas de brcteas e flores masculinas. Nas pontas dos dedos esto os restos de flores femininas que so os pistilos.

50

A polinizao (cruzamento) das flores de banana muito baixa, os frutos surgem atravs da partenocarpia. 7.4. CULTIVARES: A escolha da variedade depende do mercado consumidor e do destino da produo (indstria ou consumo in natura), associado com a adaptabilidade s condies do ambiente. Existem quatro padres ou tipos principais de variedades de bananeira: Prata, Ma, Cavendish (Banana Dgua ou Caturra, Nanica, Nanico e Grand Naine) e Terra. Dentro de cada tipo h uma ou mais variedades. Recomenda-se tambm, introduzir e cultivar variedades novas, desde que com caractersticas de resistncia a pragas e doenas como a sigatoka negra, como Caipira, FHIA 18 e FHIA 01, visando desenvolver novas opes de mercado. Podem-se comprar mudas de laboratrio atravs dos sites: www.campinas.snt.embrapa.br; www.campo.com.br; multiplanta.com.br; www.empasc.sc.gov.br. 7.4.1. Prata An (AAB): Possui frutos idnticos aos do cv. Prata. uma cultivar do grupo AAB, com pseudocaule muito vigoroso, de cor verde-clara, brilhante, com poucas manchas escuras prximo roseta foliar. Porte mdio a alto, cacho cnico (14kg), rquis com brcteas persistentes, corao grande e frutos pequenos (110g e 13cm de comprimento), com quinas, pices em forma de gargalo e sabor acre-doce (azedo-doce). Sem irrigao produz 15 t/ha/ano e com irrigao 35 t/ ha/ano. suscetvel s sigatokas amarela e negra e ao mal-do-Panam, todavia apresenta boa

51

tolerncia broca-do-rizoma e aos nematides. A sua indicao, apesar da baixa capacidade produtiva, deve-se a grande aceitao pelos consumidores. Possui excelentes caractersticas tanto para consumo in natura, como para a indstria. tolerante ao frio e medianamente tolerante a nematides. 7.4.2. Prata Comum (AAB): Fruto reto, de at 15 cm de comprimento, casca amarelo-esverdeado de cinco facetas, polpa menos doce que a da banana-nanica, mais consistente, porte alto, bom perfilhamento, ciclo vegetativo de 400 dias, peso do cacho de 14kg, 82 frutos por cacho, 7,5 pencas por cacho, 161g por fruto, 13 t/ha/ano sem irrigao e de 25 t/ha/ano com irrigao, resistente a nematides e susceptvel Sigatoka amarela e negra, mal-do-Panam, moko e moderadamente resistente a broca-do-rizoma. 7.4.3. Ma (AAB): bastante apreciada pelo consumidor brasileiro alcanando os melhores preos do mercado. altamente susceptvel ao Mal-do-Panam (Fusarium oxysporium f. sp. cubense) Por isso, deve ser plantada em reas novas com solos ricos em matrias orgnicas. moderadamente susceptvel Sigatoka amarela e susceptvel a negra e ao moko, resistente a nematides e moderadamente resistente broca-do-rizoma. A banana Ma apresenta tima qualidade e excelente aceitao no mercado consumidor devido ao seu sabor mais delicado e tambm por ser reguladora do funcionamento do intestino. Esse cultivar apresenta porte que varia de 3.0 a 3.5 m (mdio a alto), timo perfilhamento, com folhas, nervuras e pecolos de colorao verde-clara, e com aspecto de cadas. Seu cacho pesa aproximadamente 15 kg e o nmero de pencas varia de 7 a 10, possuindo de 50 a 150 frutos com comprimento entre 10 a 16 cm. Os frutos so um pouco curvos e possuem a casca fina e delicada, de cor amarelo-plida e polpa de cor branca, com sabor que lembra a ma. Sem irrigao produz 10/ha/ano. 7.4.4. Ma Tropical (AAAB): um hbrido tetraplide, resultante de cruzamento da variedade Yangambi no 2 com hbrido diplide (AA) M53, de porte mdio a alto, criado pela EMBRAPA. Os frutos so maiores, mais grossos e com sabor semelhante aos da banana ma. Possui ciclo de 400 dias, peso do cacho de 19 Kg, 106 frutos por cacho, com 7 pencas por cacho, comprimento do fruto de 15cm e 121g por fruto. cultivada com uma densidade de 1333 plantas/ha. No cultivo com irrigao consegue-se um rendimento de 30 t/ha e sem irrigao de 15 t/ha. A Tropical, alm de resistente Sigatoka-amarela, tambm tolerante ao mal-do-panam e susceptvel Sigatokanegra e ao moko. Seu plantio direcionado principalmente para regies produtoras de banana ma. 7.4.5. Pacovan (AAB): Resultante de uma mutao da Prata, pertence ao grupo AAB e mais produtiva e vigorosa do que esta cultivar. Tem porte alto, superior ao da Prata. O pseudocaule verde-claro, com poucas manchas escuras. O cacho pouco cnico, rabo limpo, corao mdio e frutos grandes, com quinas proeminentes mesmo quando maduros; pices em forma de gargalo e sabor azedo-doce, mais cido do que a Prata. Possui ciclo vegetativo de 350 dias, cacho com 16kg, 85 frutos por cacho, 7,5 pencas por cacho, 14cm de fruto, 122g por fruto, 15 t/ha/ano sem irrigao e 40 t/ha/ano com irrigao A cultivar suscetvel s Sigatokas amarela e negra e ao mal-do-Panam, todavia apresenta boa tolerncia broca-do-rizoma e aos nematides. Tambm tem boa aceitao pelos consumidores. Possui frutos semelhantes em forma, tamanho e sabor aos do cv. Prata, com potencial de alcanar 40% a mais do tamanho sob as mesmas condies de cultivo. 7.4.6. Pacovan Ken (AAAB): um hbrido tetraplide obtido a partir da Pacovan com o hbrido diplide (AA) M53, do grupo AAAB, pseudocaule muito vigoroso de cor verde escuro, com manchas escuras. O porte alto, cacho mais ou menos cilndrico com rabo limpo e corao mediano. Os frutos grandes, muito quinados, so maiores que os da Pacovan, terminam sob a forma de gargalo de garrafa e so mais doces. A cultivar resistente s sigatokas amarela e negra e ao mal-do-Panam. No h, todavia, informaes suficientes sobre sua reao broca-dorizoma e nematides, mas pode-se dizer que no h grandes diferenas entre esta cultivar e a Pacovan.

52

7.4.7. Grande Naine (AAA): Possui grande semelhana com o cv. Nanico, porm o porte pouco mais baixo e a rquis masculina semi-despida de brcteas e restos florais. Tem sido o cultivar mais plantado para o mercado externo. Possui alta capacidade de resposta em condies de alta tecnologia, porm no tem as mesmas rusticidades do cv. Nanico. Resistente ao Mal-do-Panam e susceptvel a nematides, s sigatokas, moko e a broca-do-rizoma. O ciclo de 10,5 a 12 meses. O cacho pesa de 31 a 40Kg. O fruto possui de 16 a 25cm de comprimento. Sem irrigao produz cerca de 25 t/ha/ano e com irrigao produz 45 t/ha/ano. Possui mdio perfilhamento. 7.4.8. Nanica (AAA): a mais disseminada no mundo. do grupo Cavendish. Mdio perfilhamento. Tem casca fina e amarelo-esverdeada (mesmo na fruta madura) e polpa bastante doce, macia e de aroma agradvel. Cada cacho tem por volta de 200 bananas. O pseudocaule possui de 1,5m a 2m, com manchas que vo do castanho ao preto sobre fundo verde-oliva. O cacho apresenta forma cnica, com peso mdio de 25 a 45 Kg. O fruto mede de 14cm a 25cm e pesa de 87g a 260g. A cultivar apresenta ciclo de 11 a 12,5 meses. Apresenta susceptibilidade ao moko, sigatoka amarela e negra, nematides e a broca-do-rizoma e tolerante ao mal-do-panam. 7.4.9. Nanico (AAA): uma mutao do cultivar Nanica que ocorreu no estado de So Paulo. O porte varia de 3,0 a 3,5m. O pseudocaule apresenta colorao idntica ao da nanica. O cacho cilndrico, de porte mdio com peso de 25 a 50Kg. Os frutos possuem de 15 a 26cm de comprimento e pesam entre 90 e 290g, e so mais curvos que os da cultivar nanica. Sem irrigao produz cerca de 25/t/ha/ano e com irrigao cerca de 75 t/ha/ano. Apresenta ciclo de 11 a 13 meses. susceptvel sigatoka amarela e negra, moko, nematides, broca-do-rizoma e tolerante ao mal-do-panam. O 7.4.10. Caipira (AAAB): Internacionalmente conhecida como Yangambi km 5. O cultivar foi desenvolvido pela EMBRAPA - Mandioca e Fruticultura. resistente ao Mal-do-Panam, Sigatoka Negra e Sigatoka Amarela e Broca-do-rizoma. Em relao aos nematides tem se mostrado suscetvel ao Radopholus similis. uma cultivar do grupo AAA, com pseudocaule delgado, porte mdio a alto de cor verde-amarelo com manchas escuras e as folhas eretas. O cacho praticamente cilndrico. De sabor adocicado, semelhante ao do cv. Ouro, porm possui frutos de maior tamanho.Os frutos curtos e grossos apresentam poucas quinas. 7.4.11. PV-0344 (AAAB): O cultivar geneticamente melhorado pela EMBRAPA - Mandioca e Fruticultura. Resistente Sigatoka Negra, Sigatoka Amarela e Mal-do-Panam. Possui frutos semelhantes ao do cv. Pacovan em tamanho e sabor, porm com maior potencial produtivo. 7.4.12. Thap Maeo (AAB): Introduzida da Tailndia e selecionada pela EMBRAPA. uma cultivar do grupo AAB, muito semelhante Mysore com pseudocaule vigoroso, porte mdio a alto, de cor verde-avermelhado com manchas escuras e timo perfilhamento. Apresenta as margens do pecolo vermelhas. O cacho praticamente cilindro (14 kg). Os frutos variam de pequenos a mdios (78g) externamente semelhantes aos da Ma, apresentam poucas quinas e sabor doce, mas quando consumidos antes do ponto ideal de consumo adstringente. A cultivar resistente s sigatokas amarela e negra e ao mal-do-Panam e broca-do-rizoma. A cultivar tambm resistente aos nematides e moderadamente resistente broca. Apresenta rusticidade a solos de baixa fertilidade, com produtividade mdia de 25 t/ha/ano. Em solos mais frteis produz 35 t/ha/ano. 7.4.13. Terra (ABB): a maior espcie conhecida, cada fruta chega a pesar de 200g a 500g e ter comprimento de 30 cm. O porte alto, fraco perfilhamnento, 600 dias de ciclo, 25 kg por cacho, 160 frutos por cacho, 10 pencas por cacho, produz cerca de 20t/ha/ano sem irrigao. achatada em um dos lados, tem casca amarelo-escura e polpa bem consistente. S pode ser consumida assada, frita ou cozida. resistente ao mal-do-Panam e susceptvel a outras doenas, pragas e nematides. 7.4.14. Ouro: a menor de todas as bananas, medindo no mximo 10 cm. Tem forma cilndrica, casca fina de cor amarelo-ouro, polpa doce, de sabor e cheiro agradveis.

53

 muito usada para fazer croquetes. Porte mdio a alto, timo perfilhamento, ciclo vegetativo de 536 dias, cacho com 8kg, 100 frutos por cacho, 9 pencas por cacho, 8cm de comprimento por fruto e peso de 45g. susceptvel sigatoka amarela e ao moko, resistente Sigatoka negra e ao mal-do-Panam. 7.4.15. Banana Figo (ABB): Esta variedade tambm conhecida como Banana-Marmelo, Jasmim ou Tanga. um fruto grosso, curto e de pednculo pequeno. A casca grossa e a polpa doce e macia. a banana tima para fazer compotas. 7.4.16. Dangola (AAB): uma variedade do grupo Terra, de porte mdio, perfilhamento fraco, com ciclo vegetativo de 400 dias, peso do cacho de 12kg, 40 frutos por cacho, 7 pencas por cacho, 25cm de comprimento do fruto, 350g do fruto, produtividade de 12 t/ha sem irrigao, resistente Sigatoka amarela e ao Mal-do-Panam, susceptvel Sigatoka negra, ao Moko, a Nematides e a Broca-do-rizoma. 7.4.17. Mysore (AAB): A Mysore uma cultivar de porte alto e com frutos externamente semelhantes aos frutos da Ma, embora com sabor diferente. muito produtiva, embora apresente o vrus BSV, patgeno que provoca uma reduo no tamanho do cacho e no crescimento da planta. 7.4.18. FHIA-01 ou Maravilha (AAAB): um hbrido tetraplide, resultante do cruzamento entre a Prata An (AAB) com SH 3142 (AA), de porte mdio, introduzida de Honduras com nome de FHIA 01 (Federacion Hondurea de Investigacion Agricola). Os frutos e a produo so maiores e a polpa mais cida que os da Prata An. Apresenta resistncia Sigatoka negra e ao mal-doPanam. Possui 384 dias de ciclo, 20kg de peso do cacho, 125 frutos por cacho, 8 pencas por cacho, 17cm de fruto, 160g peso por fruto, rendimento de 20t/ha/ano e de 50t/ha/ano com irrigao.. 7.4.19. FHIA 18 (AAAB): um hbrido da Prata-an, de porte mdio, com frutos externamente semelhantes aos desta variedade, embora com sabor mais doce. Foi introduzida de Honduras e um tetraplide pertencente ao grupo AAAB, tendo como caracterstica mais importante a resistncia Sigatoka-negra. susceptvel ao mal-do-Panam e ao moko. Moderadmente resistente Sigatoka amarela, nematides e a broca-do-rizoma. Possui um ciclo vegetativo de 383 dias, peso do cacho de 17 Kg, nmero de frutos por cacho de 130, 9 pencas por cacho, comprimento do fruto de 16cm e peso do fruto de 113g. No cultivo sem irrigao obtm uma produtividade de 20 t/ha, j com a irrigao de 50 t/ha. cultivada com uma densidade de 1666 plantas/ha. 7.4.20. FHIA 21 (AAAB): um hbrido tetraplide AAAB, tipo Terra obtido em Honduras. Apresenta pseudocaule verde com manchas arroxeadas, porte mdio a alto, cachos cilndricos, frutos quase eretos, com pedicelo grosso, quinas bem definidas, com casca verde clara quando verde e amarelo clara quando maduro e corao que vai reduzindo de tamanho medida que os frutos se desenvolvem. Os frutos apresentam polpa tipicamente rosada e menos firme que das outras cultivares do subgrupo Terra. A cultivar resistente s sigatokas amarela e negra e ao maldo-Panam e muito suscetvel broca 7.4.21. Prata Baby (AAA): Conhecida como Nam, uma variedade triplide introduzida da Tailndia, de porte mdio a alto, bom perfilhamento, 466 dias de ciclo, cacho com peso de 15kg, 107 frutos por cacho, 7 pencas por cacho, 15cm de fruto, 113cm de comprrimento do fruto, e rendimento de 20t/ha/ano sem irrigao. Resistente Sigatoka amarela e ao mal-do-Panam. Apresenta frutos pequenos, com polpa rsea e sabor doce. cultivada em Santa Catarina. 7.4.22. Prata Grada (AAAB): um hbrido tetraplide, de porte mdio, produzida em Honduras a partir de cruzamento da Prata An com o hbrido diplide SH 3393. Possui frutos e produo maiores que os da Prata An, com sabor um pouco mais cido. No apresenta resistncia s Sigatokas amarela e negra, mas resistente ao mal-do-Panam.

54

7.4.23. Preciosa (AAAB): um hbrido tetraplide, de porte alto, resultante de cruzamento da variedade Pacovan com o hbrido diplide (AA) M53. rstica, porte alto e frutos grandes, doces, apresentam resistncia ao despencamento semelhante aos da Pacovan. resistente s Sigatokas amarela e negra e ao mal-do-Panam, sendo recomenda para o Estado do Acre, devido a Sigatoka negra. Possui 381 dias de ciclo, 22kg de peso do cacho, 115 frutos por cacho, 7 pencas por cacho, 18cm de fruto, 210g de peso do fruto, rendimento de 20t/ha/ano sem irrigao e 50 t/ha/ano com irrigao. 7.4.24. BRS Conquista (AAB): A cultivar de banana BRS Conquista pertence ao grupo genmico AAB e subgrupo cultural Conquista. Foi obtida a partir de mutao natural em uma populao de plantas da cultivar Thap Maeo no campo experimental da Embrapa Amaznia Ocidental em Manaus. Possui resistncia sigatoka-negra, ao mal-do-Panam e sigatoka-amarela. susceptvel ao moko e tolerante a nematides. Apresenta produtividade em torno de 48 t/ha/ano. Os frutos maduros apresentam casca de colorao amarelo-clara, polpa de colorao creme, bom equilbrio entre acares/cidos e aroma agradvel, bastante marcante, e, sobretudo, rendimento elevado em funo da alta relao polpa/casca. 7.5. FATORES CLIMTICOS: A bananeira uma planta tipicamente tropical, exige calor constante, precipitaes bem distribudas e elevada umidade para o seu bom desenvolvimento e produo. Temperatura: A temperatura um fator muito importante no cultivo da bananeira, porque influi diretamente nos processos respiratrios e fotossintticos da planta, estando relacionada com a altitude, luminosidade e ventos. A faixa de temperatura tima para o desenvolvimento dos bananais de 26-28oC, com mnimas no inferiores a 15oC e mximas no superiores a 35oC. Abaixo de 15oC a atividade da planta paralisada e, acima de 35 oC, o desenvolvimento inibido, principalmente devido desidratao dos tecidos, principalmente das folhas. Precipitao: Para obteno de colheitas economicamente rentveis, considera-se suficiente uma precipitao, bem distribuda, de 100 mm/ms, para solos com boa capacidade de reteno de gua, a 180 mm/ms para aqueles com menor capacidade. Assim, a precipitao efetiva anual ideal seria de 1.200 -1.800 mm/ano. Luminosidade: A bananeira requer alta luminosidade, no entanto, o fotoperodo parece no influir no seu crescimento e frutificao. O efeito da luminosidade sobre o ciclo vegetativo da bananeira bastante evidente, influenciando a durao do ciclo de produo. Em locais de maior luminosidade h uma reduo do ciclo da cultura. Vento: O vento um fator climtico importante, podendo causar desde pequenos danos, at a destruio do bananal. Ventos inferiores a 30 km/h, normalmente, no prejudicam a planta, ou seja, no limitante para o cultivo de banana. Umidade relativa: A bananeira, como planta tpica das regies tropicais midas, apresenta melhor desenvolvimento em locais com mdias anuais de umidade relativa superiores a 80%. Esta condio acelera a emisso das folhas, prolonga sua longevidade, favorece a emisso da inflorescncia e uniformiza a colorao dos frutos. Altitude: A bananeira cultivada em altitudes que variam de 0 a 1.000 m acima do nvel do mar. A altitude influencia nos fatores climticos (temperatura, chuva, umidade relativa, luminosidade, entre outros) que, consequentemente, afetaro o crescimento, a incidncia de pragas e doenas e a produo da bananeira. Variaes na altitude induzem alteraes no ciclo da cultura. H casos de aumento de 30 a 45 dias no ciclo de produo para cada 100 m de acrscimo na altitude. 7.6. IMPLANTAO: No planejamento do bananal o produtor deve prever e analisar alguns aspectos relevantes sua atividade como, o acesso propriedade durante o ano todo, o rpido escoamento da produo, a topografia da rea de produo, a eficincia da drenagem e a escolha de variedades demandadas pelo mercado. A construo de estradas e carreadores interligando as sub-reas de produo possibilitam o trfego de veculos, mquinas e implementos agrcolas que facilitam

55

operaes rotineiras como o escoamento da produo, a aplicao de defensivos, a distribuio de fertilizantes e a colheita. poca de plantio: O plantio pode ser realizado em qualquer poca do ano, desde que as chuvas sejam bem distribudas, no entanto, deve ocorrer aps o perodo de maior concentrao de chuvas, uma vez que as necessidades de gua para o cultivo da bananeira so maiores nos trs primeiros meses aps o plantio. . Espaamentos: Os espaamentos utilizados para o cultivo da banana esto relacionados com o clima, o porte da variedade, as condies de luminosidade, a fertilidade do solo, a topografia do terreno e o nvel tecnolgico dos cultivos. - 2m x 2m: cultivares de porte baixo (Nanica, Nanico e Grande Naine). - 3m x 2m: cultivares de porte mdio (Ma, Dangola, Prata-an, Terrinha, Mysore, Figo, Caipira, Thap Maeo, Fhia 21). - 3m x 3m: cultivares de porte alto (Terra, Prata, Pacovan). Coveamento: Em reas no mecanizveis as covas devem ser abertas manualmente, com cavador e/ou enxadas, nas dimenses variando de 30cm x 30cm x 30cm a 40cm x 40cm x 40cm. Em reas mecanizveis pode-se utilizar sulcos com acabamento enxada no ponto de plantio. Plantio e replantio: A muda deve ser posicionada no centro da cova adubada, colocando-se em seguida a terra removida, pressionando-a bem para evitar que a gua de chuva ou irrigao acumulada possa, depois do plantio, ocasionar o apodrecimento da muda. As mudas micropropagadas, aps climatizadas por um perodo de 45 a 60 dias, so levadas para o local de plantio, em poca de alta umidade, afim de facilitar o seu estabelecimento. Devem ser retiradas cuidadosamente do recipiente que as contm, para no danificar as razes, e distribudas no centro das covas, sobre a terra misturada, com adubo orgnico e fertilizante fosfatado, fechando-se a cova. O plantio de mudas procedentes de viveiros ou de bananal sadio (mudas convencionais) feito de acordo com os tipos (chifrinho, chifre e chifro), e devem ser plantados nesta ordem, colocando numa mesma rea mudas do mesmo tamanho. Aps o plantio, coloca-se 5 a 10 cm de terra solta sobre o pseudocaule, evitando-se que os tecidos sejam danificados pela exposio direta da luz solar. A figura a seguir demonstra como deve ser posicionada a muda rizoma inteiro na cova.

56

7.7. TIPOS DE MUDAS: As mudas tm papel fundamental na qualidade fitossanitria do bananal, uma vez que, problemas como nematides, broca-do-rizoma, mal-do-Panam, moko, podrido-mole e vrus podem ser levados pelas mesmas. Neste sistema recomenda-se a utilizao de mudas oriundas da micropropagao. As mudas micropropagadas so obtidas em laboratrio, mediante o cultivo de segmentos muito pequenos de plantas, os chamados explantes. Atualmente a tcnica mais empregada para a produo de mudas in vitro a partir dos meristemas apicais retirados de mudas tipo chifrinho. O meristema apical e parte do prprio rizoma dessas mudas so levados para o laboratrio onde passa por diversas etapas de cultivo at a obteno das mudinhas que so aclimatadas, transferidas para um substrato especial e comercializadas. As mudas de laboratrio so geneticamente uniformes, mais vigorosas, permitem tratos culturais e colheitas mais uniformes. So ainda mais produtivas e evitam a disseminao de pragas e doenas.

TIPOS DE MUDAS:

57

a) Rizoma No Brotado (Inteiro e Subdividido): Ceva por 21 a 30 dias. b) Rizoma Brotado: Chifrinho (1 Kg e 20-30cm) Chifre (1 e 2 Kg e 50-60cm) Chifro (2 e 3 Kg e 60-150cm) Muda alta (3 e 5 kg) Guarda-chuva 7.8. CALAGEM, NUTRIO E ADUBAO: 7.8.1. Calagem: Pela anlise qumica do solo possvel determinar os teores de nutrientes nele existentes e assim recomendar as quantidades de calcrio e de adubo que devem ser aplicadas. Com a aplicao adequada de fertilizantes, espera-se aumento mnimo de 50% na produtividade. A quantidade de calcrio pode ser calculada baseando-se na elevao da saturao por bases para 70%, quando esta for inferior a 60%. A aplicao de calcrio, quando recomendada, deve ser a primeira prtica a ser realizada, com antecedncia mnima de 30 dias do plantio. O calcrio deve ser aplicado a lano em toda a rea, aps a arao e incorporado por meio da gradagem. Caso no seja possvel o uso da mquina, a incorporao pode ser efetuada na poca da capina. Recomenda-se o uso do calcrio dolomtico, que contm clcio (Ca) e magnsio (Mg), evitando assim, o desequilbrio entre potssio (K) e Mg e, consequentemente, o surgimento do distrbio fisiolgico azul da bananeira (deficincia de Mg induzida pelo excesso de K). Considera-se equilibrada a relao K:Ca:Mg nas propores de 0,5:3,5:1 a 0,3:2:1. A presena de camadas subsuperficiais com baixos teores de Ca e/ou elevados teores de Al trocveis leva ao menor aprofundamento do sistema radicular, refletindo em menor volume de solo explorado, ou seja, menos nutrientes e gua disponveis para a bananeira. O gesso agrcola (CaSO4.2H2O) pode ser recomendado para correo de camadas subsuperficiais, sugerindo-se aplicar 2,0 t/ha de gesso para cada cmolc de Al, para a melhoria do ambiente radicular das camadas abaixo da arvel. 7.8.2. Nutrio: Quando um nutriente est em deficincia, a planta expressa este desequilbrio por sintomas visuais que se manifestam, principalmente, por meio de alteraes nas folhas, como colorao, tamanho e outras, uma vez que este o rgo da planta em plena atividade fisiolgica e qumica (Tabela 1). Alm das folhas, alguns sintomas podem ocorrer tambm nos cachos e frutos (Tabela 2). Assim, pode-se avaliar o estado nutricional da bananeira visualmente.

No entanto, a diagnose visual apenas uma das ferramentas para estabelecer as deficincias nutricionais em bananeira, devendo ser complementada pelas anlises qumicas de solos e folhas, que confirmaro ou no a deficincia nutricional. Segundo a norma internacional, a folha amostrada para anlise qumica a terceira a contar do pice, com a inflorescncia no estdio de todas as pencas femininas descobertas (sem brcteas) e no mais de trs pencas de flores masculinas. Coleta-se 10 a 25 cm da parte interna mediana do limbo, eliminando-se a nervura central. Este material deve ser acondicionado em saco de papel e encaminhado para anlise o mais rpido possvel. Para interpretao dos resultados da anlise foliar podem ser utilizados os teores padres de nutrientes estabelecidos para Prata An, em g/kg para os macronutrientes: N = 26-30; P = 1,7-2,2; K = 28-33; Ca = 3,5-7,0; Mg = 3,0-4,0; S = 1,8-2,0 e em mg/kg para o micronutrientes: B = 29-34; Cu = 5-10; F = 90-125; Mn = 250-500 e Zn = 15-25. O sistema integrado de diagnose e recomendao (DRIS) outra maneira de interpretar o resultado da anlise foliar. Este sistema tem a vantagem de identificar aqueles nutrientes que esto limitando o crescimento e a produo,

58

mediante a relao entre eles, usando como padro aquelas relaes obtidas em plantios bem nutridos e com alta produtividade. Por estas razes, recomenda-se que assim que as normas estiverem estabelecidas, o sistema passa a ser utilizado para as recomendaes de adubao. A bananeira extrai muitos nutrientes do solo e em grandes quantidades, como demonstrados no quadro a seguir. Cultura Banana Rendimento (t/ha) 30 N 142 P 18 K 365 Ca 13

Tabela 1. Sintomas de deficincias de macro e micronutrientes nas folhas das plantas. Nutrientes Idade da planta Sintomas no limbo Sintomas adicionais N Todas as idades Verde-claro uniforme. Pecolos rseos. P Velhas Clorose marginal em forma de "dentes de serra". Clorose amarelo-alaranjada e necroses nos bordos. Clorose nos bordos. Pecolo se quebra; folhas jovens com colorao verde-escura tendendo a azulada. Limbo se dobra na ponta da folha, com aspecto encarquilhado e seco. Engrossamento das nervuras secundrias; clorose marginal descontnua e em forma de "dentes de serra"; diminuio do tamanho da folha. Descolamento das bainhas.

Velhas

Ca

Jovens

Mg

Velhas

Clorose da parte interna do limbo; nervura central e bordos permanecem verdes. Folhas, inclusive nervuras, tornam-se verde-plidas a amarelas. Folhas amarelas, quase brancas. Listras perpendiculares s nervuras secundrias. Faixas amareladas ao longo das nervuras secundrias. Limbo com clorose em forma de pente nos bordos.

Jovens

Engrossamento das nervuras secundrias. Nervura principal se dobra. Folhas deformadas (limbos incompletos). Pigmentao avermelhada na face inferior das folhas jovens. Ocorrncia do fungo Deightoniella torulosa, que pode contaminar os frutos.

Cu Fe B Zn Mn

Todas as idades Jovens Jovens Jovens Medianas

59

Tabela 2. Sintomas de deficincias de nutrientes nos cachos e frutos da bananeira. Nutriente Sintomas N Cachos raquticos, menor nmero de pencas. P Frutos com menor teor de acar. K Cachos raquticos, frutos pequenos e finos, maturao irregular, polpa pouco saborosa. Ca Maturao irregular, frutos verdes junto com maduros, podrido dos frutos, pouco aroma e pouco acar. A sua falta pode ser uma das causas do empedramento da banana Ma. Mg Cacho raqutico e deformado, maturao irregular, polpa mole, viscosa e de sabor desagradvel, apodrecimento rpido do fruto. S Cachos pequenos. B Deformaes do cacho, poucos frutos e atrofiados. A sua falta pode levar ao empedramento da banana Ma. Fe Pencas anormais, frutos curtos. Zn Frutos tortos e pequenos, com ponta em forma de mamilo (Cavendish) e de cor verde-plida. 7.8.3. Adubao orgnica no plantio: a melhor forma de fornecer nitrognio no plantio, principalmente quando se utiliza mudas convencionais, pois as perdas so mnimas; alm disso, estimula o desenvolvimento das razes. Assim, deve ser usada na cova, na forma de esterco bovino de curral (15 a 20 litros/cova) ou esterco de galinha (3 a 5 litros/cova) ou torta de mamona (2 a 3 litros/cova) ou outros compostos disponveis. Vale lembrar que o esterco deve estar bem curtido para ser utilizado. A cobertura do solo com resduos vegetais de bananeiras (folhas e pseudocaules) pode ser uma alternativa vivel para os pequenos produtores sem condies de adubar quimicamente seus plantios, pois aumenta os teores de nutrientes do solo, principalmente potssio (K) e clcio (Ca), alm de melhorar suas caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas. 7.8.4. Adubao Mineral no plantio: A bananeira necessita de pequenas quantidades de fsforo (P), mas se no aplicado, prejudica o desenvolvimento do sistema radicular da planta e, conseqentemente, afeta a produo. A quantidade total recomendada aps anlise do solo deve ser colocada na cova, no plantio. Pode ser aplicado sob as formas de superfosfato simples (18% P 2O5), superfosfato triplo (45% P2O5), fosfato diamnico (DAP) (45% P2O5) e fosfato monoamnico (MAP) (48% P2O5). Anualmente deve ser repetida a aplicao, aps nova anlise qumica do solo. Solos com teores de P acima de 30 mg/dm3 (extrator de Mehlich) dispensam a adubao fosfatada. O boro (B) e o zinco (Zn) so os micronutrientes com maior freqncia de deficincia nas bananeiras. Como fonte, aplicar no plantio 50g de FTE BR 12 por cova. Para teores de B no solo inferiores a 0,2 mg/dm3 (extrator de gua quente), deve-se aplicar 3,5 Kg de B/ha e para teores de Zn no solo inferiores a 0,5 mg/dm3 (extrator de DTPA), recomenda-se 15 Kg de Zn/ha. Anlise de terra (mg/dm3 de P) < 10 > 10 7.8.5. Adubao Mineral de Formao: O nitrognio (N) um nutriente muito importante para o crescimento vegetativo da planta. A primeira aplicao deve ser feita em cobertura, em torno de 30 a 45 dias aps o plantio. P2O5 (g/cova) 80 40

60

Recomendam-se como adubos nitrogenados: uria (45%N), sulfato de amnio (20% N), nitrato de clcio (14% N) e nitrato de amnio (34%). O potssio (K) considerado o nutriente mais importante para a produo de frutos de qualidade superior. A primeira aplicao deve ser feita em cobertura, no 3o ou 4o ms aps o plantio. Caso o teor de K no solo seja inferior a 60 mg/dm 3, iniciar a aplicao aos 30 dias, juntamente com a primeira aplicao de N. Pode ser aplicado sob as formas de cloreto de potssio (60% K2O), sulfato de potssio (50% K2O) e nitrato de potssio (48% K2O). Solos com teores de K acima de 234 mg/dm3 dispensam a adubao potssica. poca de aplicao Brotamento dos rizomas Janeiro a fevereiro Maro a abril Nitrognio (N) (g/cova) 30 40 30 mg/dm3 de K 30 - 60 g de K2O/cova 50 50 50

< 30 70 70 70

> 60 30 30 30

7.8.6. Adubao Mineral de Produo: poca de aplicao Outubro Janeiro Maro N 40 40 40 P2O5 g/cova 60 K2O 80 80 80

Aplicar 30g de enxofre e 2g de zinco por famlia/ano e 140-160g de N, 30-40g de P 2O5 e 250-300g de K2O por planta/caixa (caixa de 25kg). 7.8.7. Adubao de Cobertura: As adubaes em cobertura devem ser feitas em crculo, numa faixa de 10 a 20 cm de largura e 20 a 40cm distante da muda, aumentando-se a distncia com a idade da planta. No bananal adulto os adubos so distribudos em meia-lua em frente planta filha e neta. Em terrenos inclinados, a adubao deve ser feita em meia-lua, do lado de cima da cova e ligeiramente incorporada ao solo. Em casos de plantios muito adensados e em terrenos planos, a adubao pode ser feita a lano, nas ruas. Em plantios irrigados os fertilizantes podem ser aplicados via gua de irrigao. 7.9. TRATOS CULTURAIS: 7.9.1. Irrigao: O mtodo da asperso o que molha completamente todo o solo (rea molhada de 100%) e quando usado, os aspersores devem ficar a 1m do solo, com ngulo de inclinao no mximo de 7 graus. No caso da microasperso, usar um microaspersor de vazo superior a 45L/h, para quatro plantas, preferencialmente dispostas em fileiras duplas. No caso do gotejamento, deve-se usar pelo menos dois gotejadores por planta, preferencialmente em faixa continua. o sistema de menor rea molhada, podendo, portanto, no ter o resultado dos anteriores. Os nveis de tenso de gua do solo recomendados para a bananeira situam-se entre 0,25 atm a 0,45 atm, para camadas superficiais do solo (at 0,25 m) e entre 0,35 atm at 0,50 atm, para profundidade prxima de 0,40 m. Se optar pelo uso de tensimetros para monitorar a disponibilidade de gua no solo, recomenda-se instal-los em quatro baterias por hectare, sendo cada bateria composta por dois tensimetros profundidades entre 0,20 m e 0,40 m e distncia de 0,30 a 0,40 m da planta em direo ao microaspersor. Em se utilizando a evaporao do tanque

61

classe A para estimar a demanda de gua pela bananeira, deve-se multiplicar a leitura do tanque por 0,6 para regies midas e por 0,85 a 1,0 para regies semi-ridas. Estima-se que uma planta com rea foliar total em torno de 14m 2 consome 30 litros de gua/ dia, em dias ensolarados e de baixa umidade relativa do ar; 20 litros/dia em dias semi-cobertos e 15 litros em dias completamente nublados. Quando chover acima de 20 mm/dia, deve-se interromper a irrigao por dois a cinco dias, em caso de solos arenosos e argilosos, respectivamente, em condies semi-ridas. Em condies midas esses intervalos podem ser de quatro a dez dias. Os dados da tabela a seguir so do IFG Campus Ceres, em funo da idade da planta, do solo e do clima para a aplicao de gua e turno de rega. Meses aps o plantio 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 Quantidade de gua a aplicar (mm) 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 Quantidade de gua a aplicar (L/planta) 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 Turno de rega (dias) 11 11 10 09 07 06 05 05 04 04 05 06 06 05 04

7.9.2. Controle de Plantas Invasoras: O controle de plantas daninhas, com enxada, utilizado pelos pequenos produtores, deve ser realizado com critrio para evitar danos ao sistema radicular superficial da bananeira, como tambm, a penetrao de patgenos de solo nos ferimentos causados s razes. O rendimento mdio na capina manual de 15 a 20 homens/dia/ha. O uso da grade de discos e da enxada rotativa para o controle de plantas daninhas nas ruas dos bananais deve ser restrito aos dois primeiros meses aps o plantio. Aps os primeiros cinco meses da instalao, o uso da roagem manual um mtodo vivel, apresentando grande rendimento de trabalho, sem as limitaes da capina manual. Outra vantagem dessa prtica cultural a manuteno da integridade do solo, pois evita sua manipulao e a propenso a doenas altamente destrutivas, como o mal-do-Panam e o moko. O rendimento pode ser ainda maior com a utilizao da roadeira motomecanizada. Quanto ao controle qumico das plantas infestantes, a escolha do herbicida ou da mistura de herbicidas a ser utilizado vai depender da composio matoflorstica presente na rea e da seletividade cultura. Em virtude da facilidade de manuseio, do menor impacto ambiental e pela formao de uma cobertura morta, que possibilita a conservao da umidade do solo por um perodo mais longo, existe atualmente uma forte tendncia de se usar em rea total, os herbicidas ps-emergentes sistmicos como o glifosate, em substituio aos pr-emergentes. Para o controle da maioria das plantas daninhas anuais e algumas perenes a dose do glifosate de 1% v/v (volume/volume). Para algumas perenes de difcil controle a dose recomendada de 1,5% v/v. Pode-se utilizar 3,0 L do p.c./ha (Gramoxone e Reglone) para uma calda de 400L na aplicao tratorizada. Para a aplicao via costal utilizam-se 150 mL do p.c. para cada 20L de calda.

62

7.9.3. Desbaste de Plantas: Esta prtica consiste em se selecionar um dos filhos na touceira, eliminando-se os demais. Os filhos podem comear a surgir a partir dos 45 a 60 dias aps o plantio. Selecionar, preferencialmente, brotos profundos, vigorosos e separados 15 a 20 cm da planta me. Em cada ciclo de produo do bananal estabelecido em espaamentos convencionais deve-se conduzir a touceira com me e um filho. A seleo do neto deve ocorrer quando a planta-me est para ser colhida. O desbaste feito cortando-se, com penado ou faco, a parte area do filho ou neto rente ao solo. Em seguida extrai-se a gema apical ou ponto de crescimento com a lurdinha. Pode-se tambm optar pelo simples corte das brotaes, que neste caso teriam que ser realizadas 3 a 4 vezes por ano, para impedir o crescimento. 7.9.4. Desfolha: Consiste em eliminar as folhas secas, doentes, com deficincia nutricional que no mais exercem funo para a bananeira, bem como todas aquelas que embora ainda verdes possam interferir no desenvolvimento normal do fruto. O nmero de operaes depender da necessidade. Mas, de um modo geral, utilizam-se a eliminao das folhas aos 4, 6 e 10 meses aps o plantio. O corte das folhas deve ser feito de baixo para cima para que no rasgue as bainhas do pseudocaule, evitando assim, a penetrao de patgenos. 7.9.5. Eliminao da inflorescncia masculina corao: A eliminao do corao da bananeira proporciona aumento do peso do cacho, melhora a sua qualidade e acelera a maturao dos frutos; reduz os danos por tombamento das bananeiras, alm de ser uma prtica fitossanitria no controle do moko. A eliminao da inflorescncia masculina deve ser feita duas semanas aps a emisso da ltima penca, mediante a sua quebra ou corte efetuado 10 a 15 cm abaixo desta penca. 7.9.6. Ensacamento do cacho: Com o moko presente no bananal, recomenda-se o ensacamento do cacho como parte do controle integrado dessa doena. Alm disso, uma prtica que melhora a aparncia geral do fruto, protegendo das intempries do tempo, de insetos e de doenas. Para as exportaes de banana recomenda-se o ensacamento dos cachos para melhorar a qualidade dos frutos. 7.9.7. Escoramento: O escoramento das plantas pode ser feito utilizando escora de madeira, bambu ou fios de prolipropileno. O fio deve ser amarrado preferencialmente no engao junto roseta foliar e na base de uma outra planta que, pela sua localizao, confira maior sustentabilidade planta com cacho. O fio de polipropileno apresenta boa durabilidade (at a colheita do cacho), baixo custo e fcil manejo. Plantas com porte alto, regies com muito vento e cachos grandes devem ser escoradas para que no haja perda da produo. 7.9.8. Corte do pseudocaule aps a colheita: Do ponto de vista prtico e econmico o mais aconselhvel o corte do pseudocaule prximo ao solo, imediatamente aps a colheita do cacho, pelas seguintes razes: a) evita que o pseudocaule, no cortado, promova a ocorrncia de doenas; b) acelera a melhoria das propriedades fsicas e qumicas do solo, graas rpida e eficiente incorporao e distribuio dos resduos da colheita; e c) reduz custos com a realizao de um nico corte.

63

7.9.9. Pragas: 7.9.9.1. Broca-do-rizoma ou Moleque da bananeira (Cosmopolites sordidus). A broca-do-rizoma um besouro preto, que mede cerca de 11 mm de comprimento e 5 mm de largura. Durante o dia, os adultos so encontrados em ambientes midos e sombreados junto s touceiras, entre as bainhas foliares e nos restos culturais. Os danos so causados pelas larvas, as quais constrem galerias no rizoma, debilitando as plantas e tornando-as mais sensveis ao tombamento. Plantas infestadas normalmente apresentam desenvolvimento limitado, amarelecimento e posterior secamento das folhas, reduo no peso do cacho e morte da gema apical. O Controle do inseto feito com iscas do pseudocaule da bananeira do tipo telha e do tipo queijo. De acordo com Moreira, 1979, as iscas do tipo queijo devem ser preparadas cortando-se o pseudocaule a aproximadamente 30cm do solo, efetuando-se um novo corte metade dessa altura. As iscas do tipo telha consistem em pedaos de pseudocaule de 40 a 60cm de comprimento, cortadas ao meio no sentido longitudinal. Os insetos so atrados pelos odores do pseudocaule em decomposio, alojando-se entre as duas pores do tipo queijo ou sob a telha. Para o monitoramento utilizam-se 20 iscas/ha. Deve-se fazer a reposio das iscas semanalmente. No norte de Minas Gerais faz-se o controle do inseto quando tiver 2 insetos/isca (Souto, et al., 1997). Para o Esprito Santo o nvel de controle de 2, 4 e 5 insetos/isca, para planta matriz, primeiro e segundo seguidores, respectivamente (Arleu, 1982). Para So Paulo o nvel de controle varia de 2 a 5 insetos/isca (Gallo et. al., 1988). Para as demais regies produtoras adotam-se 5 insetos/isca. Os insetos capturados podem ser coletados manualmente e posteriormente destrudos. As iscas tambm podem ser tratadas com inseticida biolgico base de um fungo entomopatognico (Beauveria bassiana), dispensando-se, nesse caso, a coleta dos insetos. O controle qumico feito com Aldicarbe 100G (Temik): aplicar 3g/isca ou 40g/cova com carncia de 21 dias. O produto sistmico e da Classe I; Carbaril 850 PM: aplicar 8g/isca com carncia de 14 dias. O produto sistmico e da Classe II; Carbofuram 50G (Furadan): aplicar 5g/isca ou 80g/cova com carncia de 90 dias. O produto sistmico e da Classe I. 7.9.9.2. Lagartas desfolhadoras - Caligo spp., Opsiphanes spp. As principais espcies de Caligo que ocorrem no Brasil so brasiliensis, beltrao e illioneus. No estgio adulto, Caligo sp. conhecida como borboleta corujo. As lagartas, no mximo desenvolvimento, chegam a medir 12 cm de comprimento e apresentam colorao parda. No gnero Opsiphanes, registram-se no Brasil as espcies invirae e cassiae. Na fase adulta, so borboletas que apresentam asas de colorao marrom, com manchas amareladas. Na fase jovem, as lagartas possuem colorao verde, com estrias amareladas ao longo do corpo, alcanando cerca de 10 cm de comprimento. O terceiro grupo de lagartas que atacam a bananeira pertencem s espcies Antichloris eriphia e A. viridis. Os adultos so mariposas de colorao escura, com brilho metlico. As lagartas apresentam fina e densa pilosidade de colorao creme, medindo 3 cm de comprimento. As lagartas pertencentes ao gnero Caligo e Opsiphanes provocam a destruio de grandes reas, enquanto que as do gnero Antichloris apenas perfuram o limbo foliar (Fig. 23). A aplicao de inseticidas no bananal deve ser realizada com cautela, para evitar a destruio dos inimigos naturais. 7.9.9.3. Tripes: Tripes da erupo dos frutos - Frankliniella spp. Apesar do pequeno tamanho (cerca de 1 mm de comprimento) e da agilidade, so facilmente vistos por causa da colorao branca ou marrom-escura. Os adultos so encontrados geralmente em flores jovens abertas. Tambm podem ocorrer nas flores ainda protegidas pelas brcteas. Os danos provocados por esses tripes manifestam-se nos frutos em desenvolvimento, na forma de pontuaes marrons e speras ao tato, o que reduz o seu valor comercial, mas no interfere na qualidade da fruta. A despistilagem e a eliminao do corao reduzem a populao desses

64

insetos. Recomenda-se a utilizao de sacos impregnados com inseticida, no momento da emisso do cacho, para reduzir os prejuzos causados pelo tripes da erupo dos frutos.

Tripes da ferrugem dos frutos - Chaetanaphothrips spp., Caliothrips bicinctus Bagnall, Tryphactothrips lineatus Hood: So insetos pequenos (1 a 1,2 mm de comprimento), que vivem nas inflorescncias, entre as brcteas do corao e os frutos. Seu ataque provoca o aparecimento de manchas de colorao marrom (semelhante ferrugem). O dano causado pela oviposio e alimentao do inseto nos frutos jovens. Em casos de forte infestao, a epiderme pode apresentar pequenas rachaduras em funo da perda de elasticidade. Para o controle desses insetos, deve-se efetuar o ensacamento do cacho e a remoo das plantas invasoras, tais como Commelina sp. e Brachiaria purpurascens, hospedeiras alternativas dos insetos. 7.9.10. Doenas Fngicas: Entre as doenas fngicas a Sigatoka-amarela, Sigatoka-negra e o mal-do-Panam so as mais importantes. 7.9.10.1. Sigatoka-amarela: Esta uma das mais importantes doenas da bananeira, sendo tambm conhecida como cercosporiose ou mal-de-Sigatoka. Agente causal: A sigatoka-amarela causada por Mycosphaerella musicola, Leach (forma perfeita ou sexuada)/Pseudocercospora musae (Zimm) Deighton (forma imperfeita ou assexuada). Sintomas: A infeco ocorre nas folhas mais novas da vela at a trs. Os sintomas iniciais da doena aparecem como uma leve descolorao em forma de ponto entre as nervuras secundrias da segunda quarta folha, a partir da vela. A contagem das folhas feita de cima para baixo, onde a folha da vela a zero e as subseqentes recebem os nmeros 1, 2, 3, 4, e assim por diante. Essa descolorao aumenta, formando uma estria de tonalidade amarela. Com o tempo as pequenas estrias amarelas passam para marrom e posteriormente para manchas pretas, necrticas, circundadas por um halo amarelo, adquirindo a forma elptica-alongada, apresentando de 12-15 mm de comprimento por 2-5 mm de largura, dispondo-se paralelamente s nervuras secundrias da folha. Em alta freqncia de leses, d-se a juno das mesmas e a conseqente necrose do tecido foliar. Os prejuzos causadas pela sigatoka amarela so da ordem de 50% da produo, mas, em microclimas muito favorveis, esses prejuzos podem atingir os 100%, uma vez que os frutos quando produzidos sem nenhum controle da doena, no apresentam valor comercial. Os prejuzos so resultantes da morte precoce das folhas e do conseqente enfraquecimento da planta, com reflexos imediatos na produo. Entre os distrbios observados em plantaes afetadas podem ser listados: diminuio do nmero de pencas por cacho; reduo do tamanho dos frutos; maturao precoce dos frutos no campo e/ou durante o transporte, podendo provocar a perda total da carga; enfraquecimento do rizoma e por conseqncia perfilhamento lento. 7.9.10.2. Sigatoka-negra: A Sigatoka-negra a mais grave e temida doena da bananeira no mundo, implicando em aumento significativo de perdas, que podem chegar a 100% da produo, onde o controle no realizado. Devido sua agressividade, nas regies onde a Sigatoka-negra introduzida, a amarela desaparece em cerca de trs anos. Ataca severamente as variedades tipo Prata e Cavendish. As variedades Thap Maeo, Caipira, Ouro FHIA 21, Pelipita, FHIA 1, FHIA 3 e outras que continuam em estudos como: IAC 2001, FHIA 18, FHIA 2, Galil 18, Preciosa, Tropical, Pacovan Ken, Calipso,

65

Bucaneiro, Ambrsia, PA 4244, PV 4279, Caprichosa, Garantida, Pioneira, Prata Zulu e PV 0344 so resistentes a sigatoka negra. 1963: A sigatoka negra apareceu pela primeira vez nas Ilhas Fiji, no Vale de Sigatoka no continente asitico. 1972: no continente americano, a doena foi detectada pela primeira vez em Honduras. 1979: Costa Rica. 1981: Colmbia. 1998 (fevereiro): chegou ao Brasil nos municpios de Tabatinga e Benjamin Constant no Amazonas, seguindo para o Acre, Rondnia, Par. 1999: Mato Grosso. 2004 (22 de junho): O Instituto Biolgico constatou a doena em So Paulo. Est presente tambm em MG e PR. O desenvolvimento de leses de Sigatoka e a sua disseminao so fortemente influenciados por fatores ambientais como umidade, temperatura e vento. Agente Causal: Mycosphaerella fijiensis Morelet (fase sexuada)/Paracercospora fijiensis (Morelet) Deighton (fase anamrfica). Sintomas: Os sintomas causados pela evoluo das leses produzidas pela Sigatoka-negra se assemelham aos decorrentes do ataque da Sigatoka-amarela, tambm ocorrendo a infeco nas folhas mais novas. J os primeiros sintomas aparecem na face inferior da folha como estrias de cor marrom, evoluindo para estrias negras. Os reflexos da doena so sentidos pela rpida destruio da rea foliar, reduzindo-se a capacidade fotossinttica da planta e, consequentemente, a sua capacidade produtiva. 7.9.10.3. Mal-do-Panam: O mal-do-Panam uma doena endmica por todas as regies produtoras de banana do mundo. No Brasil, o problema ainda mais grave em funo das variedades cultivadas, que na maioria dos casos so suscetveis. Agente causal: Fusarium oxysporum f. sp. cubense (E.F. Smith) Sn e Hansen. As principais formas de disseminao da doena so o contato dos sistemas radiculares de plantas sadias com esporos liberados por plantas doentes e, em muitas reas, o uso de material de plantio contaminado. O fungo tambm disseminado por gua de irrigao, de drenagem, de inundao, assim como pelo homem, por animais e equipamentos. Sintomas: Plantas infectadas exibem um amarelecimento progressivo das folhas mais velhas para as mais novas, comeando pelos bordos do limbo foliar e evoluindo no sentido da nervura principal. Posteriormente, as folhas murcham, secam e se quebram junto ao pseudocaule dando-as a aparncia de um guarda-chuva fechado. comum constatar-se que as folhas centrais das bananeiras permanecem eretas mesmo aps a morte das mais velhas. possvel notar, prximo ao solo, rachaduras do feixe de bainhas, cuja extenso varia com a rea afetada no rizoma. Internamente, observa-se uma descolorao pardo-avermelhada na parte mais externa do pseudocaule provocada pela presena do patgeno nos vasos. O mal-do-Panam, quando ocorre em variedades altamente suscetveis como a banana Ma, provoca perdas de 100% na produo. J nas variedades tipo Prata, que apresentam um grau de suscetibilidade bem menor do que a Ma, a incidncia do mal-do-Panam, geralmente, situa-se num patamar dos 20% de perdas. Por outro lado, o nvel de perdas tambm influenciado por caractersticas de solo, que em alguns casos comporta-se como supressivo ao patgeno. As variedades Nanica, Nanico, Grande Naine so resistentes ao fungo. O controle do fungo pode ser feito com adubao equilibrada com Ca/Mg, que proporciona bons resultados. 7.9.10.4. Doenas de ps-colheita: Podrido-da-coroa - os fungos mais freqentemente associados ao problema so: Fusarium roseum (Link) Sny e Hans., Verticillium theobromae (Torc.) Hughes e Gloeosporium musarum Cooke e Massel (Colletotrichum musae Berk e Curt.). Uma srie de outros fungos

66

tambm tm sido isolados, porm com menor freqncia. Antracnose considerada o mais grave problema na ps-colheita desta fruta, sendo causada por Colletotrichum musae. Controle: controle deve comear no campo, com boas prticas culturais, ainda na pr-colheita. Na fase de colheita e ps-colheita todos os cuidados devem ser tomados no sentido de evitar ferimentos nos frutos, que so a principal via de penetrao dos patgenos. As prticas de despencamento, lavagem e embalagem devem ser executadas com manuseio extremamente cuidadoso dos frutos e medidas rigorosas de assepsia. Por ltimo, o controle qumico pode ser feito por imerso ou por atomizao dos frutos. 7.9.11. Doenas causadas por bactrias: 7.9.11.1. Moko: No Brasil, o moko ou murcha bacteriana est presente em todos os Estados da regio Norte com exceo do Acre. Surgiu tambm no Estado de Sergipe em 1987 e posteriormente em Alagoas, onde vem sendo mantida sob controle, mediante erradicao dos focos que tm surgido periodicamente. Agente causal: Ralstonia solanacearum Smith (Pseudomonas solanacearum), raa 2. A transmisso e disseminao da doena pode ocorrer de diferentes formas, dentre as quais se destaca o uso de ferramentas infectadas nas vrias operaes que fazem parte do trato dos pomares, bem como a contaminao de raiz para raiz ou do solo para a raiz. Outro veculo importante de transmisso so os insetos visitadores de inflorescncias, tais como as abelhas (Trigona spp.), vespas (Polybia spp.), mosca-das-frutas (Drosophyla spp.) e muitos outros gneros. Sintomas: Nas plantas jovens e em rpido processo de crescimento, uma das trs folhas mais novas adquire colorao verde-plida ou amarela e se quebra prximo juno do limbo com o pecolo. No espao de poucos dias a uma semana muitas folhas se quebram. O sintoma mais caracterstico do moko, entretanto, se manifesta nas brotaes novas que foram cortadas e voltaram a crescer. Estas escurecem, atrofiam e podem apresentar distores. As folhas, quando afetadas, podem amarelecer ou necrosar. A descolorao vascular do pseudocaule mais intensa no centro e menos aparente na regio perifrica, ao contrrio do que ocorre na planta atacada pelo mal-do-Panam. Os sintomas em frutos aparecem na forma de podrido seca, firme, de colorao parda. Para um teste rpido, destinado a detectar a presena da bactria nos tecidos da planta, utiliza-se um copo transparente com gua at dois teros de sua altura, em cuja parede se adere uma fatia delgada da parte afetada (pseudocaule ou engao), cortada no sentido longitudinal, fazendo-a penetrar ligeiramente na gua. Em menos de um minuto ocorre a descida do fluxo bacteriano, de colorao leitosa. As perdas causadas pela doena podem atingir at 100% da produo, mas com vigilncia permanente e erradicao de plantas afetadas, possvel conviver com a doena e mant-la em baixa percentagem de incidncia. 7.9.12.2. Nematides: Os nematides so microrganismos tipicamente vermiformes que, em sua maioria, completam o ciclo de vida no solo. Sua disseminao altamente dependente do homem, seja por meio de mudas contaminadas e deslocamento de equipamentos de reas contaminadas para reas sadias, ou por meio da irrigao e/ou gua das chuvas. A infeco por nematides provoca reduo no porte da planta, amarelecimento das folhas, seca prematura, m formao de cachos, refletindo em baixa produo e reduzindo a longevidade dos plantios. Nas razes, podem ser observados o engrossamento e nodulaes, que correspondem s galhas e massa de ovos, devido infeco por Meloidogyne spp. (nematide-das-galhas) ou mesmo necrose profunda ou superficial provocada pela ao isolada ou combinada das espcies Radopholus similis (nematide

67

caverncola), Helicotylenchus spp. (nematide espiralado), Pratylenchus sp. (nematide das leses), ou Rotylenchulus reniformis (nematide reniforme), que so os mais freqentes na bananicultura brasileira e mundial. Esses nematides contribuem para a formao de reas necrticas extensas que podem tambm ser parasitadas por outros microrganismos. Sintomas: Os danos causados pelos fitonematides podem ser confundidos ou agravados com outros problemas de ordem fisiolgica, como estresse hdrico, deficincia nutricional, ou pela ocorrncia de pragas e doenas de origem virtica, bacteriana ou fngica, devido reduo da capacidade de absorver gua e nutrientes, pelo sistema radicular. A sustentao da planta tambm bastante comprometida. A diagnose correta deve ser realizada por meio de amostragem de solo e razes e do conhecimento da variedade utilizada. Controle: Aps o estabelecimento de fitonematides no bananal, o seu controle muito difcil. Portanto, a medida mais eficaz a utilizao de mudas sadias, micropropagadas, e o plantio em reas livres de nematides. O descorticamento do rizoma combinado com o tratamento trmico ou qumico, pode reduzir sensivelmente a populao de nematides nas mudas infestadas. Neste caso, aps limpeza, os rizomas devem ser imersos em gua temperatura de 55oC por 20 minutos. Em solos infestados, a utilizao de plantas antagnicas, como crotalria (Crotalaria spectabilis, C. paulinea), incorporadas ao solo antes do seu florescimento, pode reduzir a populao dos nematides e favorecer a longevidade da cultura. Em pomares j instalados, a eficincia desta estratgia est relacionada principalmente ao nvel populacional, tipo de solo e idade da planta, sendo recomendado o plantio dessas espcies ao redor das bananeiras. A utilizao de matria orgnica junto ao rizoma mais benfica que a matria orgnica depositada entre as linhas de cultivo. Dentre os produtos qumicos, registrados para a cultura da banana, encontram-se o carbofuran, ethoprophos, aldicarb e terbufos. Para evitar a disseminao dos nematides, por meio de equipamentos de desbrota ou capinas, recomenda-se a lavagem completa e a desinfestao superficial dos equipamentos com soluo de formaldedo (20g/L). Esses tratos culturais devem, sempre que possvel, serem iniciados em reas de melhor condio nutricional e sanitria. Desta forma, evita-se a disseminao de pragas e doenas passveis de serem encontradas em reas menos vigorosas. 7.10. COLHEITA: Quando colher: Critrios como desaparecimento das quinas ou angulosidades da superfcie dos frutos ainda so utilizados. Dimetro ideal do fruto para a colheita: 34mm. Para a exportao para o Japo de 32mm (Nanica e Nanico). As variedades Prata, Prata-An e Ma possuem: ausncias de quinas ou angulosidades quando no ponto de colheita. As variedades Nanica, Nanico, Grande Naine, Mysore, Pacovan florescem em mdia aos 8 meses aps o plantio e a colheita em mdia aos 4 meses aps o florescimento (12 meses). Como colher: Para as cultivares recomendadas para este sistema, fundamental que a colheita envolva dois operrios. Como so plantas de porte mdio a alto necessrio que um operrio corte parcialmente o pseudocaule meia altura entre o solo e o cacho e o outro evite que o cacho atinja o solo, segurando-o pela rquis ou aparando-o sobre o ombro, enquanto o outro operrio corta o engao. Manejo ps-colheita: O transporte dos cachos para o local de despencamento e embalagem deve ser feito por carreadores, de forma manual (no ombro) e ou mecnica, em carrocerias de veculos automotivos ou carreta de trator, forradas com espuma sinttica. Deve-se tomar cuidados especiais para evitar ferimentos nos frutos principalmente dos cultivares Caipira e Thap Maeo, que tm casca fina. Os cachos devem se mantidos pendurados para proceder o despencamento. As pencas devem sair do cacho para um tanque com gua e detergente, onde sero lavadas, subdivididas em buqus e, posteriormente, embaladas em caixas de papelo, madeira ou plstico fabricadas

68

especificamente para frutos. Em todos os casos, as dimenses so de 52 x 39 x 24,5 cm (comprimento x largura x altura), com capacidade para aproximadamente 18 kg de frutos. As caixas devem ser revestidas com plstico de baixa densidade para proteo dos frutos contra escoriaes. Aps o despencamento do cacho as pencas na forma de buqus so colocadas em tanques com gua na seguinte proporo: a) Lavagem das pencas: Usar 2 L de detergente/1000 L de gua, com o objetivo da coagulao da cica e desinfeco da penca contra fungos e bactrias; b) usar 200g de Sulfato de Alumnio/1000 L de gua, com o objetivo da cicatrizao do corte da almofada. Conservao ps-colheita: As bananas podem ser conservadas sob refrigerao pelo perodo de uma a trs semanas, findo o qual devem ser removidas para cmaras de maturao, onde so tratadas com etileno ou, previamente, com ethephon. A temperatura mnima de armazenagem depende da sensibilidade da banana a danos pelo frio, sensibilidade esta que afetada pela cultivar, condies de cultivo e tempo de exposio a uma dada temperatura. Os danos pelo frio so causados pela exposio a temperaturas inferiores a 13,3C, os quais depreciam a qualidade do fruto, porm sem afetar a consistncia e o paladar da polpa. A melhor indicao de danos pelo frio em banana verde a presena de pintas marrom-avermelhadas sob a epiderme. Na banana madura, os danos so caracterizados por uma aparncia cinza opaca esfumaada, em vez da cor amarela brilhante da casca. Outro indicador de danos a exsudao de ltex ou translucidez do mesmo. A intensidade dos danos pelo frio fortemente influenciada pela umidade relativa do ar, de modo que, para uma dada temperatura, o aumento da umidade retarda o aparecimento de danos. A umidade tambm afeta a qualidade da banana, sendo recomendado o seu armazenamento na faixa de 85 a 95%. Embora esta faixa de umidade possa ser mantida em cmaras sem controle automtico, regando-se o piso com gua duas vezes por dia, a operao tediosa e consome tempo. Por esta razo, recomendvel a frigoconservao em cmaras automatizadas, que controlam tanto a temperatura quanto a umidade relativa. Maturao controlada climatizao: Temperatura e umidade relativa na cmara: A faixa tima de temperatura do ar para a climatizao de 13,9 a 23,9C, na qual no ocorrem alteraes na qualidade dos frutos. O aumento da temperatura reduz o tempo para atingir-se um determinado estgio de cor da casca. Para o grupo Cavendish a temperatura 19C e 16C para o grupo Prata. A manuteno da umidade relativa entre 85 e 95% durante a maturao vital para a obteno de frutos de boa qualidade de cor e sabor. Alta umidade relativa com adequada temperatura contribui grandemente para melhorar a aparncia, a palatabilidade e aumentar o perodo de comercializao. Empilhamento das caixas na cmara: Uma adequada circulao de ar na cmara essencial para uniformizao da maturao. O sistema de ventilao da cmara e o tipo de empilhamento das caixas afetam sensivelmente a circulao do ar. Uma vez que a temperatura aumenta devido respirao das bananas, a rea exposta do topo das caixas muito importante para prevenir aumento de temperatura na pilha e manter a temperatura da polpa estvel durante a climatizao. Para operao paletizada usando paletes de 1,00 x 1,20 m (40 x 48), o melhor padro de empilhamento o bloco alternado. As pilhas devem ser distribudas uniformemente na cmara, para propiciar um bom fluxo de ar, necessrio ao controle da temperatura da polpa e progresso da colorao. Os paletes no devem ser colocados a menos de 45 cm das paredes frontal e traseira da cmara. Quando se usa o padro 4-bloco alternado, as pilhas podem ser justapostas. No entanto, se for usado outro padro de empilhamento, deve-se deixar 10 cm entre cada pilha. Procedimentos para climatizao: Bananas de diferentes variedades e origens no devem ser climatizadas numa mesma cmara. Dentro de um mesmo cacho existem pencas com distintos graus de maturidade, sendo que as pencas do pice (extremidade do engao) so mais imaturas do que as pencas da base. Por esta razo, os cachos devem ser separados em dois lotes: um contendo as seis ou oito pencas mais velhas e o outro as demais. Quando no for possvel, devese colocar o lote mais jovem no fundo e o mais velho na frente da cmara, pois este amadurecer mais cedo. Aproximadamente 12 horas antes de aplicar-se o etileno (95% de N e 5% de etileno), a temperatura da cmara deve ser ajustada para 15,5C a 16,7C. A dosagem recomendada para

69

climatizao com etileno 0,1% ou 28 L para cada 28 m3 da cmara. Se for usado produto comercial (Etil-S, Azetil, AGA-etil, Frutalax) a quantidade ser de 280 L por 28m3. Durante as primeiras 24 horas aps aplicao do gs, a cmara deve ser mantida hermeticamente fechada. Aps este tempo procede-se a ventilao por 15 a 20 minutos, para suprir a cmara com o oxignio essencial para a respirao normal das bananas. Como alternativa utilizao do gs etileno, pode-se usar o ethefon, conforme descrito a seguir. O ethephon (Ethrel ou similar), utilizado na maturao em concentraes inferiores a 1%, no oferecendo riscos durante o manuseio. Para cultivares do grupo AAB, como Prata An, recomenda-se 166 mL do produto comercial para 100 litros de soluo. Para Nanica e Nanico utiliza-se 833 mL para 100 litros de soluo e banana tipo Terra 208 mL para 100 litros de soluo. Quando so cultivadas bananas de todos os grupos, visando facilitar o procedimento de climatizao, utiliza-se apenas a concentrao mais alta. A soluo pode ser reutilizada por at 200 dias. Pode-se utilizar o carbureto de clcio na seguinte proporo: 2,66g/m/5,3 mL de gua em condies caseiras e em tambores de 200 L de capacidade. Tratamento de induo da maturao: O tratamento consiste em submergir as pencas ou subpencas de banana, contidas ou no em caixas de madeira ou de plstico, na soluo de ethephon por dez minutos. Quando se utilizam caixas de papelo, as bananas devem ser embaladas aps evaporao da soluo. Pode-se utilizar tanques de cimento, amianto ou de alvenaria ou mesmo tonis. Como regra geral, enche-se o tanque em torno de 2/3 da sua capacidade. Um tanque de 1000 L comporta cerca de 250 pencas de banana e um tonel de 200 litros, 50 pencas. Assumindo-se que o tempo de tratamento de cada lote pode durar 30 minutos, incluindo o despencamento e a lavagem prvia, num dia de trabalho possvel tratar 4.000 pencas no tanque e 800 no tonel. A soluo destinada reutilizao deve ser armazenada no prprio recipiente de tratamento. Para evitar perda da soluo por evaporao, o recipiente deve ser hermeticamente tampado. Apesar das bananas absorverem apenas pequena quantidade de soluo, durante o tratamento sempre ocorre perda de soluo quando as bananas so removidas do tanque. Quando o nvel no mais cobrir todas as bananas, pode-se completar o volume com soluo recmpreparada, na mesma concentrao da anterior ou reduzir a quantidade de banana. Instalaes para climatizao com ethephon: Para a obteno de produto com qualidade tima de cor e de consumo, as bananas tratadas com ethephon devem ser armazenadas nas mesmas condies de temperatura e umidade relativa utilizadas na climatizao com etileno. Quando no se dispuser de cmaras com controle de temperatura e umidade, podem-se usar galpes j existentes na propriedade ou constru-lo. As dimenses dependero da quantidade de banana a ser climatizada. Idealmente, o galpo deve ser construdo em local sombreado, sob rvores dispostas nas laterais, para evitar temperaturas elevadas no seu interior. Na ausncia de rvores, podem ser plantadas variedades de banana de porte alto (Prata, Pacovan ou Terra) em espaamento denso (1,50m), nas laterais e no fundo do galpo. A temperatura no interior do galpo deve ficar entre 14 e 26C. Para as regies e estaes do ano com umidade do ar inferior a 80%, imprescindvel construir valas impermeabilizadas no piso, ao longo das paredes, para colocao de gua; uso de forro sob o telhado e porta com boa vedao. Pode-se tambm, para garantia de elevada umidade, regar o piso com gua diariamente. Exemplos: Climatizao com o Etileno (Frutalax):

-Cmaras para 250 caixas de 20Kg: 300mL. -Cmaras para 400 a 700 caixas: 450mL. -Cmaras para 700 a 1000 caixas: 900mL.
* 1 aplicao: 12h aps da aplicao faz-se a primeira exausto do ar com a cmara aberta por 20`.

70

* 2 aplicao: fecha-se a cmara e aplica-se o gs e aps 12h abre-se a cmara e deixa aberta por 20`. Fecha-se novamente e abre-se 12h aps sem aplicar o gs. *** Aps 36h a prpria fruta passa a produzir o gs Etileno: a fruta comea a amarelecer e a polpa fica dura. 7.11. COEFICIENTES TCNICOS: Os coeficientes tcnicos diferem entre os cultivares, tratos culturais e regio. As tabelas a seguir so da EMBRAPA. Coeficientes tcnicos de produo de um hectare de banana Caipira sob condies de sequeiro, no espaamento 4,0m x 2,00 m x 2,00 m, com 1667 plantas por hectare. Especificao Unidade Quantidade Quantidade Quantidade Ano 1 Ano 2 Ano 3 1- Insumos Mudas (+ 10 %) Esterco de Curral Calcrio * Uria Sulfato de amnio Superfosfato simples * Cloreto de potssio * FTE BR 12 Sulfato de magnsio Anlise de nematide Furadan 50G ** Detergente concentrado neutro 2- Preparo do solo e plantio Roagem inicial Subsolagem Arao Calagem Gradagem (02) Sulcamento Adubao de fundao h/tr h/tr h/tr h/tr h/tr h/tr D/H 1,5 3,5 3 2,5 2,5 2,5 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Uma m3 T Kg Kg Kg Kg Kg Kg Uma Kg L 2.200 25 2 400 610 500 900 100 260 1 5 0 0 0 0 300 450 250 750 100 260 1 15 10 0 0 0 240 360 250 500 100 260 1 15 10

71

Seleo e tratamentos de mudas Plantio 3- Tratos culturais e fitossanitrios Capinas Anlise foliar Adubao Desbaste Desfolha Retirada do corao Tratamento fitossanitrio 5- Colheita Colheita

D/H D/H

5 20

0 0

0 0

D/H Uma D/H D/H D/H D/H D/H

90 1 8 10 5 10 10

60 1 8 12 5 10 10

40 1 8 15 5 10 10

D/H

70

80

*Refere-se a recomendao mxima, podendo ser reduzida conforme os resultados da anlise do solo. **O Furadan s dever ser colocado com a ocorrncia da Broca e/ou nematides. Obs.: Curva de produo: 2a ano (20t/ha), a partir do 3a ano (estabilizao com 25t/ha). Coeficientes tcnicos de produo de um hectare de banana Pacovan Ken, de sequeiro, no espaamento 3,00 m x 3,00 m, com 1.111 plantas por hectare. Especificao Unidade Quantidade Quantidade Quantidade Ano 1 Ano 2 Ano 3 1- Insumos Mudas (+ 10 %) Esterco de Curral Calcrio * Uria Superfosfato simples * Cloreto de potssio * Furadan 50G ** Detergente concentrado neutro Uma m3 T Kg Kg Kg Kg L 1.222 25 3 222 500 750 5 0 0 0 0 222 250 750 12 3 0 0 0 222 250 500 12 3

72

2- Preparo do solo e plantio Arao Calagem Gradagem (02) Marcao e abertura das covas Adubao de fundao Seleo e tratamentos de mudas Plantio 3- Tratos culturais e fitossanitrios Capinas Adubao Desbaste Desfolha Tratamento fitossanitrio D/H D/H D/H D/H D/H 84 3 4 2 9 60 3 4 2 9 40 3 6 2 9 h/tr h/tr h/tr h/tr 3 3 2 14 0 0 0 0 0 0 0 0

D/H D/H

5 5

0 0

0 0

D/H

5- Colheita Colheita D/H 0 20 20

* Refere-se a recomendao mxima, podendo ser reduzida conforme os resultados da anlise do solo. ** O Furadan s dever ser aplicado com a ocorrncia da broca. Obs.: Curva de produo: 2 ano (25t/ha), a partir do 3 ano (30t/ha).

7.12. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS: ARLEU, R. J. Dinmica populacional e controle do Cosmopolites sordidus (Germ., 1824) e Metamasius hempteros L., 1764 (Col: Curculionidae) em bananais da cv. Prata, no Esprito Santo. 1982. 55p. Dissertao de Mestrado ESALQ, Piracicaba. GALLO, D., NAKANO, O., SILVEIRA NETO, S., CARVALHO, R. P L., BATISTA, G.C. de, BERTI FILHO, E., PARRA, J. R. P., ZUCCHI, R. A. ALVES, S. B., VENDRAMIM, J. D. Manual de entomologia Agrcola. 2 ed. So Paulo: Agronmica Ceres, 1988. 649p.

73

SOUTO, R. F., RODRIGUES, M. G. V., ALVARENGA, C. D., SILVA, J. T. A. da, MAENO, P., GONZAGA, V. Sistema de produo para a cultura da banana prata-an no Norte de Minas. Belo Horizonte: EPAMIG, 1997. 34p. (Boletim Tcnico, 38). INFORME AGROPECURIO. Bananicultura irrigada: inovaes tecnolgicas. Belo Horizonte: EPAMIG, 2008. 120p. v.29, n.245. COMISSO DE FERTILIDADE DE SOLOS DE GOIS. Recomendaes de corretivos e fertilizantes para Gois. 5a aproximao. Goinia. UFG/EMGOPA. 1988. 101p. EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECURIA. Banana para exportao: Aspectos Tcnicos da Produo. Braslia. EMBRAPA-SPI. 1996. 80p.

74

8. A CULTURA DO CITROS:
O Brasil o maior produtor mundial de citros, sendo tambm o maior exportador de suco concentrado de laranja. O Estado de So Paulo produz mais de 80% da laranja do pas e possui tambm a melhor tecnologia de produo. A pesquisa brasileira em citros destaque mundial possuindo diversos centros de pesquisa, entre eles a Fundecitros, localizada no Estado de So Paulo. Para a economia do pas os nmeros se destacam: A citricultura brasileira caminha para quase 90% das exportaes mundiais; em 2006, o Brasil exportou US$ 1,47 bilho em suco de laranja; o Suco de laranja representa a fatia de 82% do mercado mundial; o consumo mundial cresce a uma taxa de 2% a 4% ao ano; o Brasil detm cerca de 40% da produo mundial de laranja e 60% da de suco da fruta e o sistema agroindustrial citrcola no Brasil movimenta R$ 9 bilhes por ano e gera mais de 400 mil empregos diretos e indiretos. 8.1. ORIGEM E CLASSIFICAO BOTNICA:

Origem: Continente asitico (ndia). Classificao Botnica: Rutaceae Aurantioideae Citreae Citrinae Poncirus, Fortunela e Citrus

Quadro 1. Classificao botnica do citrus. Famlia Subfamlia Tribo Subtribo Gneros Espcies Citrus latiflia Citrus limettioides Citrus medica Linn Citrus limon (Linn) Bum. F. Citrus aurantifolia (Christm.) Swing Citrus Aurantium Linn Citrus Sinensis (Linn) Osbeck Citrus reticulata Blanco Citrus grandes (Linn) Osbeck Citrus paradisi Macf.

Lima cida Lima doce Cidra Limo Siciliano Laranja Lima Laranja Azeda Laranja Doce Tangerina, Mexerica, Bergamota Toranja Pomelo

8.2. PRODUO NACIONAL E EXPORTAO: Brasil: maior produtor mundial de citros e maior exportador de suco concentrado. Quadro 2. Produo nacional de citros. Citros Produo (1000 t) 2003 2004 Laranja 16.903 16.978 Limo 965 985 Tangerina 1.125 1.263 Quadro 3. Exportao de citros. Citros rea (1000 ha) 2003 2004 819 810 49 50 63 65 Prod. (t/ha) 2003 2004 20.6 20.9 19.5 19.6 17.7 19.5

Exportao (t)

75

Laranja Limo Tangerina

2000 75.000 12.031

2001 139.000 17.258

2002 40.000 19.552

2003 68.000 18.331

2004 90.119 18.014

2005 30.652 12.475

2006 40.139 10.712

Quadro 4. Produo Mundial de laranjas frescas(t). Pases 2000-2001 Produo Mundial 44.588.000 Brasil 14.730.000 Estados unidos 11.139.000 Mxico 3.885.000 Consumo Mundial 19.161.000 Brasil 5.100.000 China 2.675.000 Mxico 3.497.000 Exportao Mundial 3.948.000 Espanha 1.068.000 frica do Sul 690.000 Brasil (10) 122.000

2001-2002 50.039.000 18.197.000 11.444.000 4.000.000 20.684.000 5.080.000 3.612.000 3.562.000 3.745.000 1.126.000 640.000 61.000

2002-2003 46.222.000 16.524.000 10.257.000 3.600.000 19.601.000 4.998.000 3.264.000 3.255.000 4.112.000 1.200.000 700.000 102.000

Quadro 5. Produo Mundial de suco concentrado de laranja (t). Pases 2000-2001 2001-2002 Produo Mundial 2.147.336 2.533.549 Brasil 978.000 1.306.000 Estados Unidos 966.725 1.001.010 Importao Mundial 456.262 393.944 Estados Unidos 183.464 134.229 Japo 116.245 96.629 Exportao Mundial 1.323.200 1.556.331 Brasil 1.075.000 1.256.000 Estados Unidos 87.194 126.000 Consumo Mundial 1.359.950 1.358.747 Estados Unidos 1.025.296 1.029.391 Japo 111.445 96.829 Estoque Final Mundial 704.906 717.321 Estados Unidos 496842 473.790 Brasil 151.000 186.000 Maiores Estados Produtores (2005):

2002-2003 2.158.343 1.086.000 858.039 450.205 199.165 95.000 1.390.000 1.136.000 98.875 1.380.598 1.048.024 95.200 554.636 384.101 121.000

1 lugar: So Paulo: 14.366.000 t 2 lugar: Bahia: 780.400 t 3 lugar: Sergipe: 746.000 t 4 lugar: Minas Gerais: 572.000 t 5 lugar: Paran: 404.000 t

76

8.3. VARIEDADES DE CITROS: 8.3.1. Variedades de Citros para Copa: As variedades ctricas apresentam ciclo de desenvolvimento que pode variar de seis a dezesseis meses entre o florescimento (que ocorre, para a maioria das variedades, na primavera) e a maturao dos frutos, dependendo da espcie ou variedade e das condies de solo e clima do local de cultivo. Assim, podem ser agrupadas de acordo com a principal poca de maturao do seu grupo como precoces, meia-estao e tardias. 8.3.1.1. Laranja Bahia e Baianinha - precoces: Tambm conhecidas como laranjas-de-umbigo por apresentar um umbigo no fruto, do lado contrrio do pednculo. Os frutos no apresentam sementes, a casca bem amarela, a polpa suculenta e sabor cido e adocicado. Contm bastante vitamina C. A Baianinha tem o fruto menor. 8.3.1.2. Laranja Lima e Piralima - precoce, e Lima Tardia: Tem casca fina, amarela esverdeada. De todas as variedades, considerada sem acidez, sendo por isso indicada para bebs, crianas e idosos. doce e suculenta, tima para ser consumida ao natural. 8.3.1.3. Laranja Hamlin - precoce meia estao: O fruto, pequeno, tem casca fina e cor amarelada, tem baixo teor de suco, poucos acares e ligeiramente cido. Presta-se principalmente para a produo de suco concentrado. As rvores dessa variedade so bastante produtivas. 8.3.1.4. Westin e Rubi - meia estao: Os frutos so bastante esfricos, com casca pouco espessa, cor laranja intensa, com suco bastante saboroso, servindo para o consumo ao natural ou industrializado. A planta produtiva. 8.3.1.5. Laranja Pra - meia-estao: Tem um formato mais alongado. Sua casca lisa, fina, amarela. Sua polpa suculenta, de sabor adocicado e levemente cido. muito consumida ao natural e bastante utilizada no preparo de sucos. 8.3.1.6. Laranjas Valncia, Natal e Folha Murcha - tardias: apresentam frutos ovalados, a casca ligeiramente grossa, tem suco de colorao amarelo forte e adocicado. So consumidas in natura e no preparo de sucos. 8.3.1.7. Tangerina Cravo - precoce: os frutos so bastante saborosos, aromticos, apresentam casca de colorao alaranjado intensa, de tamanho mdio. 8.3.1.8. Mexerica-do-Rio - precoce: os frutos so medianos, muito aromticos, tm casca fina e lisa, so fceis de descascar e paladar bastante agradvel. 8.3.1.9. Tangerina Ponkan - meia-estao: mais popularmente conhecida no mercado, apresenta frutos grandes, fceis de descascar, com gomos que tambm se separam facilmente. Tem paladar bastante agradvel. 8.3.1.10. Tangor Murcott - tardia: um hbrido (cruzamento) de tangerina e laranja, os frutos so achatados, com casca fina e aderente, com bastante sementes e cor do suco alaranjado intensa, doce e excelente para o consumo in natura e no preparo de sucos. 8.3.1.11. Lima cida Tahiti: mais popularmente conhecido como limo, apresenta fruto ligiramente ovalado, com casca verde intenso quando consumido, no apresenta sementes e tambm utilizado em culinria e no preparo da caipirinha.

77

8.3.1.12. Lima cida Galego: possui frutos pequenos, arredondados, com casca fina e ligeiramente amarela quando maduro. Apresenta bastante sementes, o suco excelente para o preparo de temperos, limonadas, torta de limo e caipirinha. 8.3.1.13. Limo Siciliano: fruto ovalado, grande, de casca grossa e amarela, bastante aromtico, com acidez agradvel, o que o torna bastante apreciado na cozinha. 8.3.1.14. Pomelo Marsh Seedless: fruto arredondado, grande, com casca fina e polpa com sabor amargo. pouco apreciado no Brasil; no exterior conhecido como grapefruit. Pode ser consumido como fruta fresca ou no preparo de sucos. Outros: Cidra; Laranja Azeda. Tangerina, Mexerica e Bergamota: Frutos doces, de casca solta e de colorao laranja forte (verdadeira tangerina): Cravo, Ponkan, Clepatra. Frutos doces, de casca solta e de colorao laranja-amarelo (verdadeira mexerica): Rio. Frutos doces, de casca aderente, geralmente hbridos (tangerina x laranja): Murcott, Tangor/Ortanique (EMBRAPA, 2003). Frutos cidos, casca solta e de colorao laranja-forte: Limo cravo ou China, Rosa. Toranja.

QUADRO - pocas principais de colheita dos frutos das principais variedades ctricas no Estado de So Paulo (Podem ser adaptadas para as condies de Gois): Variedades Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Laranjas Lima e O O X X X X O Piralima Hamlin O X X X X Bahia e O X X X X O Baianinha Westin e O O X X X O Rubi Lima tardia O O O O X X X X Pra O O O O O O X X X X X O Valncia e O O X X X X Natal Folha X X X X X murcha Tangerinas Cravo O O X X X O Mexerica O X X X O do Rio Ponkan O O X X X X Murcott O X X X X O O Limas e Limo Galego X X X O O O O O O O X X Tahiti X X X X O O O O O O X X Siciliano O O O X X X X X O O O O Pomelo Marsh O X X X X O O O O Seedless

78

O = SAFRA PRINCIPAL X = SAFRA EXTEMPORNEA Para a formao de um pomar de citros, recomenda-se o plantio de variedades de maturao diferenciadas da seguinte forma: Laranjas Precoces: 10% de plantio. Laranjas de Meia Estao: 20% de plantio. Laranjas Meia Estao Tardias: 40% de plantio. Laranjas Tardias: 20% de plantio. Tangerinas e Hbridos: 8% de plantio. Limas cidas e limes: 2% de plantio. 8.3.2. Variedades de Citros Porta-Enxerto: 8.3.2.1. Limo Cravo e Limo Vokameriano: apresentam boa adaptao solos arenosos e ligeiramente cidos. Tm alta tolerncia seca, boa resistncia gomose de tronco e de razes, mas so suscetveis ao declnio dos citros e a morte sbita dos citros. Induzem maturao precoce dos frutos. O limo Volkameriano incompatvel com a laranja Pra, com a qual forma plantas pouco produtivas e de vida curta. 8.3.2.2. Tangerinas Clepatra, Sunki e Suen-kat: apresentam melhor desempenho quando plantadas em solos argilosos. Tm mdia tolerncia seca, e mdia resistncia gomose de tronco e de razes. So pouco afetadas pelo declnio e tolerantes morte sbita dos citros. Apresentam o inconveniente de iniciarem a produo de frutos um a dois anos mais tardiamente que as plantas enxertadas nos limes Cravo e Volkameriano. Os frutos produzidos sobre essas trs tangerinas so menores e amadurecem mais tardiamente que os obtidos sobre os demais porta-enxertos. 8.3.2.3. Citrumelo Swingle: mostra bom desempenho em solos arenosos e argilosos. Possui boa tolerncia seca, alta resistncia gomose de tronco e de razes. Favorece a produo de frutos de alta qualidade. pouco afetado pelo declnio e tolerante morte sbita dos citros. Induz maturao dos frutos mais tardia que a apresentada pelo limo Cravo. incompatvel com a laranja Pra e o tangor Murcott formando plantas pouco produtivas e de vida curta. As vezes mostra sintomas de incompatibilidade com a laranja Bahia e a lima da Prsia. 8.3.2.4. Trifoliata: apresenta melhor performance quando plantado em solos argilosos. Apresenta mdia tolerncia seca, alta resistncia gomose de tronco e de razes. suscetivel ao declnio e tolerante morte sbita dos citros. Induz maturao dos frutos mais tardia que a apresentada pelo limo Cravo. incompatvel com a laranja Pra e o tangor Murcott. As incompatibilidades que ocorrem entre o citrumelo Swingle e o trifoliata com a laranja Pra e o tangor Murcott podem ser contornadas pelo emprego de interenxertos compatveis com esses cultivares, como por exemplo, as laranjas Hamlin e Valncia e as tangerinas Ponkan e Mexericado-Rio.

79

8.4. ASPECTOS CLIMTICOS: No Brasil h produo de citros desde a regio amaznica at o Rio Grande do Sul. A precipitao ideal de 1200mm/ano. A temperatura pode variar de 25 a 31C. Temperaturas baixas (frutos com colorao laranja tpica) e temperaturas altas (frutos de cor esverdeada ou amarela pouco intensa). A umidade maior favorece a produo de frutos com casca lisa e fina.

8.5. IMPLANTAO: O solo para o plantio de citros deve ser corrigo com calcrio para a elevao da saturao por bases a 70%. O espaamento recomendado para os citros de: 7m x 6m; 7m x 4m; 6m x 6m; 7m x 3,5m; 6m x 5m. As covas so de: 40cm a 60cm (L x C x P). A adubao de plantio e de cobertura deve ser de acordo com a anlise de solo: Adubao de plantio: Teor de P no solo (mg/dm3) < 10 > 10 P2O5 (g/cova) 300 100

* Orgnica: aplicar 40 litros de esterco de curral ou 10 litros de esterco de galinha. Repetir essa adubao a cada 2 anos. * A adubao com zinco deve ser feita com 15g/cova. 8.6. TRATOS CULTURAIS: 8.6.1. Adubao de cobertura (30 DAP): poca de aplicao Outubro Novembro Janeiro Maro N (g/cova) 10 10 20 20 K2O (g/cova) 30

8.6.2. Adubao de crescimento e produo: Ano de aplicao 1 ano Nutriente (g/ planta) Janeiro N P2O5 K2O 2 ano N P2O5 K2O 3 ano N P2O5 K2O N 20 40 60 80 poca de aplicao Novembro 35 10 70 20 105 30 140 Janeiro 20 20 40 40 60 60 80 Maro 40 30 80 60 120 90 -

4 ano

80

P2O5 160 K2O 40 80 120 5 ano N 100 175 100 P2O5 200 K2O 50 100 150 6 ano N 120 210 120 P2O5 240 K2O 60 120 180 As quantidades de nutrientes a serem adicionadas por g/planta/caixa so: 100 a 120g de N, 50 a 60g de P2O5 e 120 a 150g de K2O. Efetuar de 3 a 4 pulverizaes por ano, com sulfato de zinco a 0,5%, sendo a primeira no incio da brotao, e as demais, espaadas de 30 dias. Fazer pulverizao com brax a 0,1% no incio da brotao. 8.6.3. Caractersticas da muda para plantio: De acordo com o MAPA (Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento), as caractersticas da muda de citros para plantio so:
Ter o enxerto feito entre 10-20cm de altura. Enxerto e porta-enxerto constitudos em haste nica, ereta e vertical. Apresentar acima do ponto de enxertia um dimetro mnimo de 0,7cm

para as tangerinas e de 1cm para outros citros. Apresentar a haste principal podada de 30-50cm de altura e possuir de 3 a 5 ramos podados com 20-25cm de comprimento. No apresentar ramos quebrados ou lascados. Possuir no mximo 36 meses de idade desde a semeadura do porta-enxerto. Apresentar sistema radicular bem desenvolvido e no enovelado, enrolado. Quadro 6. Comparativo entre caractersticas de susceptibidade x porta-enxerto: Caractersticas Swingle Trifoliata Clepatra Limo volkameriano Incidncia de Baixa Baixa Baixa Alta declnio Resistncia seca Baixa Baixa Mdia Alta Suscetibilidade Baixa Baixa Mdia Mdia gomose Precocidade de Alta Alta Mdia Alta produo com irrigao Precocidade de Baixa Baixa Baixa Alta produo sem irrigao Incidncia de MSC NE NE NE Encontrada

Limo-cravo Alta Alta Alta Alta Alta Encontrada

8.6.3.1. Como obter mudas sadias: O que fazer na hora de escolher a muda: O aparecimento e o agravamento de doenas e pragas j conhecidas, tornou indispensvel a aquisio de mudas sadias e de qualidade. As mudas devem ser compradas em viveiros certificados e/ou fiscalizados, o que significa dizer, produzidas sob telado e respeitando uma srie de regras sanitrias. Hoje, essa a forma mais segura de obter mudas, garantindo qualidade

81

gentica e, principalmente, aumentando a possibilidade de que sejam livres de doenas e pragas, como clorose variegada dos citros (CVC), cigarrinhas, cancro ctrico, minador dos citros, gomose, nematide e MSC. 8.6.3.2. Recomendaes para o plantio: A programao do plantio fundamental, a comear pela entrega das mudas. Por isso, o citricultor deve solicitar ao viveirista que realize a entrega das mudas somente quando estiver preparado para o plantio imediato, evitando a estocagem do produto, que prejudicial planta. Caso as razes da muda estejam enoveladas no fundo da sacola, recomendvel cort-las 3 cm a partir da base. O substrato deve estar sempre molhado, mas no encharcado. A cova onde a muda ser plantada deve estar mida, para facilitar o pegamento. Regue bem aps o plantio. 8.6.3.2.1. Planta sadia tem origem: O sucesso na produo da muda e de seu desenvolvimento no pomar est baseado no conjunto de condies de como ela trabalhada no viveiro e no campo. a) Semente: A sanidade fundamental na escolha da semente. Por isso, ela deve ter origem comprovada e ser comprada de entidades ou organizaes reconhecidas e registradas pelas Secretarias de Agricultura de cada estado. No estado de So Paulo a portaria estadual estabelece que as sementes para produo de porta-enxertos devem ser submetidas a tratamento trmico a 52C durante 10 minutos. b) Porta-enxerto: Os porta-enxertos (cavalinhos) devem ser formados em tubetes, bandejas ou embalagens definitivas. Se comprar o produto de terceiro, deve exigir nota fiscal que comprove a caracterizao do vendedor, a origem e a variedade do cavalinho. Na fase final, o enxerto e o porta-enxerto devem constituir uma haste nica, ereta e vertical, tolerando um desvio de no mximo 15 graus. c) Borbulha: Como as sementes e os porta-enxertos, as borbulhas devem ser procedentes de instituies reconhecidas e registradas pela Secretaria Estadual de Agricultura e Abastecimento. Borbulha um pedao de casca da planta matriz e que tem uma gema capaz de reproduzir a planta ctrica original. conveniente conhecer o potencial gentico da planta matriz, para avaliar sanidade, produtividade e longevidade. d) gua e substrato: Mudas e porta-enxertos podem ser contaminados por Phytophthora, causador da gomose e que pode vir pela gua ou pelo substrato. Por isso, importante tratar a gua do viveiro. Na compra do substrato, prefira os comercializados em "big bags" ou em caminhes-caamba desinfestados com cobre e amnia quartenria. O substrato deve ter boa porosidade e ser isento de plantas daninhas. 8.6.3.2.3. Viveiros Certificados/Fiscalizados: Ao comprar mudas, o citricultor ter certeza de que todos os procedimentos necessrios foram adotados para a produo de um material de boa qualidade. A produo leva em conta cuidados como: a) Os viveiros devem estar distantes de plantas ctricas (mais de 20 metros), em uma rea com boa drenagem. b) A produo das mudas feita sob telado e as telas e plsticos que cobrem as estufas so checados constantemente. c) Os viveiros devem ter antecmara com pedilvio e sistema de desinfestao de materiais utilizados no manejo do viveiro. d) A gua de irrigao e o substrato devem ter qualidade controlada, sendo isentos de nematides, Phytophthora e outros patgenos e pragas.

82

e) A origem das plantas matrizes, borbulhas e cavalinhos deve ser conhecida. Eles devem ser produzidos sob telado e ter boa caracterstica gentica. f) As mudas so produzidas sobre bancadas de concreto, a 30 centmetros do cho, ou em vasos sobre o solo protegido com uma camada de pelo menos 5 centmetros de pedra. g) Os recipientes para o desenvolvimento das mudas devem ter, no mnimo, 10 cm de largura por 30 cm de altura. h) Os viveiros devem adotar medidas de preveno contra o cancro ctrico e outras doenas e pragas, como gomose, nematides e CVC. i) O citricultor deve ter acesso aos resultados de anlises para deteco de Phytophthora, nematides e CVC.

8.6.4. Coleta de folhas para anlise foliar: A coleta de folhas de citros para a anlise foliar deve obedecer aos seguintes critrios: coletar 100 folhas de ramos frutferos (4 folhas em 25 plantas de 2,5 a 5ha) e coletar as folhas de nmeros 3 e 4 dos ramos (a contagem comea da ponta). Colocar as folhas em embalagens de papel ou plstica e enviar ao laboratrio de anlise foliar. A interpretao dos resultados ser de acordo com a tabela 7. Quadro 7. Interpretao dos resultados: Nutriente N P K Ca Mg S B Cu F Mn Zn Mo 8.6.5. Raleamento e desbaste de frutos: * Objetivo: aumento do tamanho mdio dos frutos (maior dimetro, altura e peso). * Tangerinas: eliminar de 50-60% dos frutos em ramos com 5-6 frutos, deixando apenas 2-3 frutos. Os frutos eliminados devem possuir de 2 a 3 cm de dimetro. 8.6.6. Pragas: 8.6.6.1. Mosca-das-frutas: Ceratitis capitata e Anastrepha fraterculus: A mosca ataca preferencialmente frutos maduros (amarelos), onde deposita seus ovos. Depois da ecloso dos ovos, que se d no interior dos frutos, a larva completa o ciclo, saindo apenas para se transformar em pupa. Normalmente h mais de uma larva no interior do fruto. O perodo de incubao dos ovos de A. fraterculus, temperatura de 25oC varia de 2,5 a 3,5 dias, o desenvolvimento larval se completa em 11 a 14 dias e o perodo pupal varia de 10 a 15 dias, sendo o ciclo de vida completado em 23 a 33 dias. A longevidade de adultos de aproximadamente 160 dias. O perodo de pr-oviposio, em que a fmea desenvolve e viabiliza os rgos do sistema reprodutivo, varia de 7 a 30 dias. A fase de oviposio tem durao de 65 a 80 dias, sendo que neste perodo a fmea oviposita de 278 a 437 ovos. Teor adequado 23-27 g/Kg 1,2-1,6 10-15 35-45 2,5-4 2-3 36-100 mg/Kg 4,1-10 50-120 35-50 35-50 0,10-1,0

83

Controle da mosca-das-frutas: a) Armadilhas tipo McPhail: Como atrativo alimentar pode ser utilizado protena hidrolisada, melao de cana, sucos de frutas, acar mascavo, vinagre de vinho. A protena hidrolisada tem capturado em maior proporo C. capitata, enquanto que o melao de cana espcies do gnero Anastrepha, o primeiro diludo a 5% e o segundo a 10%. Para se obter melhor eficincia pode-se realizar a mistura de protena com melao, na proporo de 2,5 e 5% respectivamente. A avaliao e troca do atrativo devem ser realizadas a cada 10 ou 15 dias. Para se evitar a rpida decomposio podese estabilizar o atrativo com Brax (pH entre 8,5 e 9,0). Podem utilizar armadilhas de garrafas tipo PET de 2 litros, fazendo 4 aberturas laterais de 1cm cada, por onde a mosca das frutas deve entrar. b) Colocar 1 armadilha/ha na altura de 1,6 a 1,7m de altura na planta na parte externa. Anastrepha: 1 inseto adulto/dia/armadilha. Ceratitis: 2 insetos adultos/dia/armadilha. c) Inseticidas recomendados: chlorpyriphos, deltamethrin, diazinon, dimetoato, ethion, fenthion, parathion methyl e triclorfon. d) Ensacar os frutos.

Mosca-das-frutas Ceratitis capitata

Mosca-das-frutas Anastrepha fraterculus

8.6.6.2. Coleobroca: Cratosomus flavofasciatus (Gurin, 1844): Biologia do inseto: o inseto adulto da broca-da-laranjeira possui colorao preta com faixas amarelas no trax, mede aproximadamente 22mm de comprimento por 11mm de largura. Os ovos so depositados no tronco e nos ramos, nos quais as larvas penetram cavando galerias. Sintomas: depsito de serragem sob as plantas com a perfurao do lenho. Controle: fosfeto de alumnio, gasolina, querosene, formicida, introduo de arame. A planta maria-preta atrativa do inseto adulto com eficincia de 95%. 8.6.6.3. Cochonilha: Orthezia praelonga sp. (Douglas, 1891): A praga ataca as variedades de citros e outras plantas, como caf, ervas daninhas e cerca de 30 espcies de plantas ornamentais. Colnias com fmeas adultas de Ortzia e fruto coberto por fumagina. Ocorrncia: Esta espcie de cochonilha est presente em todos os estados brasileiros. O nome cientfico Orthezia praelonga e o primeiro registro no Brasil foi em 1938, em Pernambuco. Em 1947, sua presena foi constatada no Rio de Janeiro, chegando ao Estado de So Paulo somente em 1978, no municpio de Severnia. Biologia: A fmea mede aproximadamente 2 mm, tem o corpo ovalado, com colorao esverdeada e recoberto por uma lmina de cera branca. Quando adulta, possui na parte traseira de seu corpo o rgo chamado de ovissaco, que tem o tamanho aproximado de 6 mm de comprimento curvado para cima. Nele so depositados os ovos. As ninfas ali permanecem at a primeira troca de pele (ecdise). Durante o ciclo, ela tem a capacidade de colocar mais de 100 ovos.

84

Sintomas: A cochonilha ortzia prejudica a planta de forma direta e indireta. Na forma direta, o inseto suga a seiva da planta ao mesmo tempo em que introduz toxinas e, provoca a desfolha, enfraquecimento da rvore e a queda dos frutos (mais de 50%). Os que sobram ficam "aguados", ou seja, com baixo teor de acar e cido. Em casos mais graves, os frutos ficam muito pequenos e imprestveis para o comrcio. O dano indireto causado pela fumagina, uma camada de fungo preto (Capnodium sp.) que encobre as partes verdes da planta, prejudica a fotossntese e enfraquece a rvore. O fungo se desenvolve no lquido aucarado eliminado pela cochonilha. Em caso de total falta de controle, a ao conjunta da ortzia e da fumagina pode provocar a morte da planta. a fumagina que d o aspecto escuro da planta com ortzia. Formas de disseminao: A praga se espalha pelo pomar por meio do material de colheita, roupas, homens, veculos, vento e mesmo pelo jato do pulverizador. Por isso muito importante fazer inspees antes da colheita e da pulverizao. Vale salientar que a ocorrncia da praga se d em reboleira. Controle: A ortzia, como outras espcies de cochonilhas, tem uma caracterstica que dificulta tanto o controle qumico quanto o biolgico. Ela possui o ovissaco, cmara onde os ovos so depositados, que no atingido pelos inseticidas e nem atacado pelo seu inimigo natural, preservando os ovos. Para um controle eficiente recomendam-se as seguintes medidas: a) Encontrar todos os focos de ortzia no talho e/ou propriedade. b) Controlar as plantas invasoras nos focos de ocorrncia da praga e num raio de pelo menos 20 m de distncia. Essa medida serve tambm para localizao dos focos e checagem da eficincia do controle. c) Aplicar inseticida de contato para eliminar as ninfas e adultos e/ou aplicar inseticida sistmico para controle das ninfas que esto protegidas no ovissaco e que iro emergir aps o trmino do resduo do inseticida de contato. Deve-se adicionar leo mineral ou vegetal para melhorar a eficincia do controle. d) Reaplicar inseticida aps 20 dias para eliminar as reinfestaes, no caso da no utilizao de inseticidas sistmicos. e) Caso a incidncia seja muito grande, fazer uma terceira aplicao. f) Mesmo aps este controle, necessrio continuar o monitoramento do inseto. 8.6.7. Doenas: 8.6.7.1. Gomose: Phytophthora parastica: Sintomas: leses pardas na base ou no colo da planta, nas razes e nos galhos baixos, ocorrendo a exsudao de goma. Em estdio mais avanado ocorre o amarelecimento da copa e morte da planta. Controle: plantar porta-enxerto resistente; no ferir a planta; fazer enxertia alta (20-30cm); evitar excesso de umidade debaixo da planta; aplicar pasta cprica anualmente. 8.6.7.2. Rubelose: Corticium salmonicolor: Sintomas: Leses que geralmente aparecem nas axilas dos ramos, onde o teor de umidade maior, provocando a morte da casca dos ramos, produzindo fendilhamentos e descamaes. O desenvolvimento das leses pode provocar o anelamento dos ramos e sua consequente seca. No incio da infeco as leses exsudam goma. Frutos de ramos afetados no completam a maturao e caem prematuramente. Controle: O citricultor deve fazer a poda de inverno, de ramos afetados, improdutivos e mal posicionados, visando reduzir a fonte de inculo e melhorar as condies de aerao na parte interna da copa. Deve-se proteger a regio em que foi efetuada a poda com produtos base de cobre (1 Kg de fungicida base de cobre em 5 litros de gua). Deve-se tambm efetuar pulverizaes preventivas com fungicidas cpricos.

85

8.6.7.3. Cancro Ctrico: Xanthomonas axonopodis pv. Citri: Em 1957 a doena comeou em SP e depois disseminou em MG, PR, MS, SC e RS. Sintomas: leses de cor parda e aspecto corticoso rodeadas por um halo de cor clara nas folhas, frutos e ramos e, consequentemente a queda dos frutos e folhas e da produo. As leses provocadas pelo Cancro so salientes, o que no ocorre em outras doenas e pragas. Os primeiros sintomas aparecem normalmente nas folhas. Um de seus vetores o homem. Altamente contagiosa, ela resistente e consegue sobreviver em vrios ambientes por mais de 9 meses. Se esse ambiente for a prpria fruta, folha ou ramo que foi retirado de uma planta contaminada, a sobrevivncia da bactria ainda maior. Controle Preventivo: -O homem o maior disseminador da doena. -Controle de ferramentas, veculos, roupas, luvas, caixas e larva minadora dos citros que provoca ferimentos nos ramos. -Plantas contaminadas: devem ser erradicadas e queimadas. 8.6.7.4. Clorose Variegada dos Citros (CVC): Xylella fastidiosa: A clorose variegada dos citros (CVC), conhecida como amarelinho, uma doena causada pela bactria Xylella fastidiosa, que atinge todas as variedades de citros comerciais. Restrita ao xilema da planta, a bactria provoca o entupimento dos vasos responsveis por levar gua e nutrientes da raiz para a copa da planta. A produo do pomar afetado cai rapidamente, os frutos ficam duros, pequenos e amadurecem precocemente. A perda de peso do fruto pode chegar a 75%. A bactria transmitida e disseminada nos pomares por insetos vetores. Como ainda no h uma forma especfica de combate Xylella fastidiosa, os citricultores devem implantar em seus pomares as estratgias de manejo da doena. Ocorrncia: A CVC foi identificada oficialmente no Brasil, em 1987, em pomares do Tringulo Mineiro e do Norte e Noroeste do Estado de So Paulo. Embora essas sejam as regies mais afetadas at hoje, ela j est presente em quase todas as reas citrcolas do pas, com intensidades diferentes. Sintomas: Os primeiros sintomas so vistos nas folhas, passam posteriormente para os frutos e acabam afetando toda a planta. Nas folhas - Os primeiros sintomas da clorose aparecem nas folhas maduras da copa. Em folhas novas, mesmo de plantas severamente afetadas, no h manifestao da doena. Surgem pequenas manchas amareladas, espalhadas na parte lisa da folha (frente) e que correspondem a leses de cor palha nas costas. Essas manchas evoluem para leses de cor palha dos dois lados da folha. Nos frutos - No incio, pode-se observar poucos ramos com frutos pequenos. Em estgio avanado, toda a planta produz frutos midos. Quanto mais nova a planta infectada, mais rapidamente ela ser totalmente afetada. Com o agravamento da doena, os frutos ficam queimados pelo sol, com tamanho reduzido, endurecidos e com maturao precoce. Nesse estgio, so imprestveis para o comrcio. Transmisso: Onze espcies de cigarrinhas so comprovadamente capazes de transmitir a bactria Xylella fastidiosa e, portanto, so responsveis pela disseminao da CVC em todas as regies citrcolas do pas. Ao se alimentarem no xilema de rvores contaminadas, as cigarrinhas adquirem a bactria e passam a transmiti-la para outras plantas sadias. Entre as medidas mais importantes de manejo da doena est o controle de cigarrinhas no pomar. Estratgias de manejo: *Utilizao de mudas sadias. *Poda de ramos com sintomas iniciais em plantas com mais de dois anos e erradicao de plantas abaixo dessa idade. * Controle do vetor cigarrinhas. *Monitoramento: Existem vrios mtodos de amostragem da populao de cigarrinhas, entre eles: armadilha adesiva amarela, observao visual e por rede entomolgica (pu). Em qualquer dos casos necessrio treinamento para identificar as cigarrinhas que transmitem a doena. O nmero

86

de plantas inspecionadas deve corresponder a 1% ou 2% do pomar, em locais bem definidos. Escolher plantas que apresentam vegetao intensa, que so as preferidas pelas cigarrinhas. *Controle qumico: Deve ser feito quando for constatado 10% das plantas de um talho com cigarrinhas, independente da espcie. Faa o controle at as plantas atingirem 6 anos. aconselhado monitoramentos e pulverizaes peridicas em talhes mais velhos, que esto prximos a talhes novos. A mesma recomendao vale para locais prximos a matas naturais e baixadas. Com o avano da CVC, observa-se a desfolha dos ramos mais altos da planta, locais mais atacados pelas cigarrinhas. 8.6.7.5. Greening: Candidatus liberibacter spp. Tambm chamado de huanglongbing (HBL), o greening, uma doena de difcil controle. Provavelmente originrio da China, e hoje afeta seriamente a produo de citros na sia e na frica. O agente causal uma bactria com crescimento limitado ao floema (vasos que distribuem a seiva elaborada), chamada provisoriamente Candidatus Liberibacter spp. Antes da constatao no Brasil, existiam duas formas de bactrias causadoras do greening: Candidatus Liberibacter africanus, associado forma africana da doena, e Candidatus Liberibacter asiaticus associada forma asitica. Prope-se que a nova forma de greening seja chamada de forma americana e seja atribuda bactria Candidatus Liberibacter americanus. A transmisso das formas africana e asitica ocorre por vetores, que so duas espcies de psildeos: Trioza erytreae, que ocorre na frica; e Diaphorina citri, que encontrada na sia, frica e tambm nas Amricas. No existe nenhuma variedade de copa ou porta-enxerto resistente doena. Histrico: A primeira observao do greening nos pomares brasileiros foi em maro de 2004, quando alguns citricultores relataram ao Fundecitrus a manifestao de sintomas por eles desconhecidos, em vrias plantas de pomares em municpios diferentes. Um grupo de pesquisadores brasileiros e franceses iniciou os estudos para a identificao da doena. Sintomas: Ramos e folhas: O sintoma inicial geralmente aparece em um ramo ou galho, que se destaca pela cor amarela em contraste com a colorao verde das folhas dos ramos no afetados. As folhas apresentam colorao amarela plida, com reas de cor verde, formando manchas irregulares (mosqueadas). Tambm comum a ocorrncia de sintomas semelhantes a deficincia de zinco, clcio e nitrognio nas folhas dos ramos afetados. Em alguns casos observa-se o engrossamento e clareamento das nervuras da folha, que ficam com aspecto corticoso. Com a evoluo da doena, h intensa desfolha dos ramos afetados e os sintomas comeam a aparecer em outros ramos da planta, tomando toda a copa, inclusive com o surgimento de seca e morte de ponteiros. Frutos: O fruto fica deformado e assimtrico. Cortando-se um fruto afetado no sentido longitudinal, possvel verificar internamente filetes alaranjados que partem da regio de insero com o pednculo (haste que segura o fruto). A parte branca da casca, em alguns casos, apresenta uma espessura maior que o normal. Tambm ocorre reduo no tamanho dos frutos e intensa queda. comum a ocorrncia de sementes abordadas. O fruto pode apresentar internamente diferena de maturao nas diferentes partes, ou seja, ter um dos lados maduro (amarelo) e o outro ainda verde. Na casca podem aparecer pequenas manchas circulares verde-claras que contrastam com o verde normal do fruto. Transmisso: Os pesquisadores acreditam que no Estado de So Paulo a doena seja transmitida por um vetor Diaphorina citri, um pequeno inseto que mede de 3 a 4 mm e que comum nos pomares brasileiro e na planta ornamental conhecida como falsa murta (Murraya paniculata).

87

Controle: As pesquisas ainda esto no incio, mas j possvel fazer algumas recomendaes de controle, embora no se saiba como ser o comportamento da nova doena no Brasil. As recomendaes so baseadas nas duas formas de greening - asitica e africana - conhecidas em outros pases. As indicaes se baseiam em trs medidas de controle: O primeiro passo adquirir mudas sadias, produzidas em viveiros protegidos, que seguem a legislao fitossanitria. Eliminar as plantas doentes assim que apresentem os primeiros sintomas, para que no sirvam de fonte de contaminao para outras plantas da mesma propriedade e dos vizinhos. Fazer o controle qumico do vetor com a aplicao de inseticidas 8.6.7.6. Morte sbita dos citros MSC: Sem causa ainda confirmada, a MSC uma doena de combinao copa/porta enxerto, que manifesta os sintomas na regio da enxertia em plantas sobre porta-enxertos intolerantes. Suspeita-se que seja causada por um vrus transmitido de forma bastante eficiente por um vetor areo. Representa uma ameaa potencial para a citricultura paulista e nacional, uma vez que, afeta todas as variedades comerciais de laranja doce e tangerinas Cravo e Ponkan enxertadas sobre o limo Cravo (cerca de 85% dos pomares paulistas e mineiros esto em cima de cavalos de limo Cravo). Combinaes de laranja doce sobre limo Volkameriano, apresentaram sintomas de MSC na copa, nas razes e na parte interna da copa. A hiptese que a doena tenha comportamento diferente no Volkameriano com um tempo maior de incubao e grau de severidade menor. Pesquisas mostram que os vasos do floema, que levam os produtos gerados na fotossntese para toda a planta, inclusive a raiz, ficam bloqueados. Sem alimento, a rvore definha e pode morrer. A morte sbita dos citros provoca diminuio no tamanho, peso e quantidade de frutos. Eles podem ser transportados e consumidos sem nenhum problema, pois no oferecem risco sade. Ocorrncia: Identificada em 2001, no municpio de Comendador Gomes (MG), tem se disseminado por municpios do sul do Tringulo Mineiro e Norte e Noroeste do Estado de So Paulo. Sintomas: O primeiro sintoma observado a perda generalizada do brilho das folhas, apresentando um aspecto plido. Geralmente, ocorre perda de turgidez, acompanhado de desfolha parcial. Em estgio mais avanado ocorre a desfolha total. Razes e radicelas apodrecem. Isso acontece porque os vasos do floema, que transportam os produtos da fotossntese para toda a planta, ficam bloqueados. Pode acontecer antes de aparecerem os sintomas na copa. O sintoma caracterstico da doena, que permite o seu diagnstico, a cor amarela, tendendo para o alaranjado, que aparece na parte interna da casca do porta-enxerto, abaixo da zona de enxertia. Amarelecimento interno da casca do porta enxerto na regio abaixo da enxertia. Este sintoma pode ser visvel ao se retirar a casca ou ao raspar as camadas internas. Controle: A medida mais importante, no transportar mudas, borbulhas e cavalinhos das regies contaminadas para aquelas onde a doena ainda no foi constatada. Este um esforo para retardar a disseminao e j lei no Estado de So Paulo. Nas reas afetadas, recomendase a subenxertia com porta-enxertos tolerantes - de tangerina Clepatra, Sunki ou citrumelo Swingle - em rvores sobre limo Cravo. O subenxerto deve ser feito o mais cedo possvel. Produzir e plantar mudas em diferentes porta-enxertos tolerantes. Outros sintomas podem ou no ocorrer, como seca de ponteiros, falta de brotaes e morte repentina da planta com os frutos ainda aderidos. 8.6.7.7. Pinta Preta ou Mancha Preta dos Citros - Guignardia citricarpa: Pinta preta ou mancha preta dos citros uma doena causada pelo fungo Guignardia citricarpa, que afeta todas as variedades de laranjas doces, limes verdadeiros, tangerinas e hbridos. Nunca foram observados sintomas da doena em frutos de lima cida Tahiti. Disseminada por meio de mudas, restos de material vegetal, gua da chuva e vento, a doena no provoca

88

alteraes no sabor dos frutos, que podem ser comercializados para a indstria de suco, mas, devido aparncia, tornam-se imprprios para o mercado de fruta fresca. Em ataques severos, a pinta preta causa a queda acentuada dos frutos. Ocorrncia: A doena foi constatada pela primeira vez em pomares comerciais brasileiros em 1980, no Estado do Rio de Janeiro. Sintomas: Uma das principais caractersticas da pinta preta que os frutos podem estar contaminados, sem apresentarem os sintomas tpicos da doena. O aparecimento de sintomas pode demorar at um ano, dependendo da variedade e das condies ambientais. O aparecimento favorecido pela luminosidade combinada com altas temperaturas, sendo comum encontrar frutos com maior nmero de leses na face exposta luz do sol. H vrios tipos de leses, nomeados de acordo com suas caractersticas, que podem variar dependendo do tamanho do fruto, condio climtica e tipo de esporo responsvel pela infeco. Sintomas em frutos: Mancha preta ou mancha dura: a mais tpica e aparece quando os frutos esto amadurecendo. Apresenta bordas salientes com depresso no centro, tem cor clara com pontos escuros, chamados de picndios, onde os picnidisporos so formados. Falsa melanose: Leso pequena e com numerosos pontos escuros ao seu redor. Pode ser confundida com a doena melanose dos citros, causada pelo fungo Diaporthe citri. A diferena das leses est na textura: na melanose spera enquanto na pinta preta lisa. Mancha rendilhada: Leses superficiais sem bordas definidas e textura lisa, que aparecem quando os frutos ainda esto verdes. Essas leses chegam a atingir grande parte da superfcie do fruto. Sintomas em folhas: Sintomas de pinta preta no so observados com frequncia em folhas. Quando ocorrem, so evidentes nas duas faces da folha e as leses so semelhantes s da mancha preta ou dura observada nos frutos. Controle: O controle qumico da pinta preta, assim como o manejo do pomar, deve considerar as seguintes condies: Histrico da doena na propriedade. Condies climticas. Desenvolvimento da planta. Destino da produo (mercado ou indstria). Condies nutricionais e sanidade do pomar. Uma forma de economizar e racionalizar o uso de fungicidas conciliar o controle qumico da pinta preta com o de outras doenas fngicas, como a verrugose e a melanose. As duas pulverizaes ps-florada realizadas para o controle de verrugose e melanose do uma proteo parcial a pinta preta se forem feitas com produtos adequados e com a adio de leo mineral ou vegetal a 0,5%. Veja logo abaixo um exemplo de calendrio de pulverizaes. 8.7. CUSTO DE PRODUO DE CITROS: Quadro 8. Custo de produo de Citros (R$/ha). Descrio Ano 1 Ano 2 1. Operaes 1.183,00 401,00 mecanizadas 2. Operaes manuais 803,00 196,00 3. Insumos 2.198,00 460,00 4. ADM 521,00 521,00 Custo Total (R$/ha/ano) 4.705,00 1.578,00 Custo Total (R$/ha/planta) 11,53 3,87 Receita (R$/ha/ano) 0,00 0,00 Acumulado (R$/ha) - 4.705,00 - 6.283,00 Receita (R$/ha/ano) 0,00 0,00 Dados: Ano de 2004 em So Paulo. Espaamento: 7,0m x 3,5m Densidade: 408 plantas/h Caixa: 40,8 Kg Ano 4: 0,50 caixa/planta Ano 3 478,00 162,00 746,00 521,00 1.906,00 4,67 0,00 - 8.189,00 0,00 Ano 4 ao 8 990,00 835,00 1.633,00 656,00 4.144,00 10,08 5.138,00 - 3.069,00 6.604,00 Ano 9 ao 18 1.132,00 1.546,00 2.491,00 710,00 5.879,00 14,41 7.202,00 10.170,00 9.258,00

89

Ano 5: 1,20 caixa/planta Ano 6: 2,50 caixas/planta Ano 7: 3,00 caixas/planta Ano 8: 3,50 caixas/planta Ano 9 ao 18: 3,00 caixas/planta

90

9. A CULTURA DO ABACAXI:
9.1. INTRODUO: Devido sua excelente qualidade organolptica, sua beleza e existncia da coroa, desde h muito o abacaxi faz jus ao cognome de rei dos frutos. um autntico produto de regies tropicais e subtropicais, altamente consumido em todo o mundo, sobretudo sob a forma de compotas e sucos. Alm disso, presta-se tambm para a fabricao de doces cristalizados, gelias, sorvetes, cremes, gelatinas e pudins. A produo mundial de abacaxi est estimada em 12,8 milhes de t (apenas 3% da produo mundial de todas as frutas). O Brasil o 2o produtor mundial de abacaxi (1,62 milho de t em 45.000 ha plantados), somente suplantado pela Tailndia, com 1,98 milho de t. Alguns pases so importadores de suco concentrado e de fruto in natura do Brasil, tais como: Argentina, Uruguai, Pases Baixos e Estados Unidos. Os principais Estados produtores so: Minas Gerais (523.800 t), Paraba (333.100 t) e Par (177.900 t); o Estado de So Paulo ocupa, apenas, o 8o lugar (42.600 t). 9.2. ORIGEM E ASPECTOS BOTNICOS: A origem da regio Central e Sul do Brasil. uma planta monocotilednea, herbcea perene e famlia Bromeliaceae. Possui razes adventcias com 15 a 30cm. Caule, talo ou eixo principal. Folhas: A, B, C, D, E e F e o pednculo o prolongamento do caule e sustenta a inflorescncia e o fruto. A folha D a folha colhida para envio ao laboratrio para anlise foliar, pois, a folha adulta mais jovem do abacaxizeiro, localizada num ngulo de 45 em relao ao "olho" da planta. As mudas ou rebentos so do tipo: filhote (junto ao fruto); filhote-rebento (pednculo com o caule); rebento (parte inferior do caule). O fruto mltiplo (sincarpo), tipo sorose, formado pelo conjunto de diversos frutos individuais do tipo baga. A flor uma inflorescncia com 100-200 flores individuais. A coroa um caule foliceo que se forma no topo do fruto. 9.3. VARIEDADES: Caractersticas desejveis na planta: crescimento rpido; porte semi-ereto;produo precoce de rebentes; menos de 4 filhotes na base do fruto; folhas curtas, largas e sem espinhos; pednculo curto e grosso, que sustente o fruto at a colheita. No fruto: forma cilndrica; olhos grandes e chatos; coroa simples de pequena a mdia; polpa pouca fibrosa e de cor amarela; teor de acar elevado (16Brix). Entre os vrios problemas que impedem a obteno de altos rendimentos da fruta no Brasil est a fusariose, com perdas estimadas em 30 a 40% nos frutos e em at 20% nas mudas. Mas, j existem cultivares resistentes fusariose, como a Imperial e Vitria. 9.3.1. Smooth Cayenne: Essa variedade representa 70% da produo mundial; planta robusta, de porte semi-ereto, com folhas com espinhos apenas nas extremidades. Fruto cilndrico, tem coroa pequena e peso de 1,5 a 2,0 Kg; a cor da casca amarelo-alaranjada, a polpa amarela, rica em acares, um pouco fibrosa. Boa para exportao in natura e industrializao. Produz poucas mudas. susceptvel a fusariose. 9.3.2. Prola: a mais cultivada no Brasil. Produz muitas mudas tipo filhote; tem porte ereto e folhas espinhosas; o fruto cnico, de casca amarela (maduro); polpa branca, sucosa; pesa de 1,0 a 1,5 kg e tem coroa grande. susceptvel a fusariose.

91

9.3.3. Perolera: Cultivada na Venezuela e Colmbia; resistente a fusariose. 9.3.4. Primavera: resistente a fusariose.

9.3.5. Imperial:
Pesquisa da EMBRAPA: Smooth Cayenne x Perolera Smooth Cayenne x Primavera Prola x Perolera Prola x Primavera Resultado: PE x SC 56 = Hbrido Imperial (2003). Por ser resistente fusariose e apresentar frutos de boa qualidade, o hbrido PE x SC-56 foi lanado como variedade pela Embrapa Mandioca e Fruticultura, em 2003, sob a denominao de Abacaxi Imperial e constitui-se no primeiro hbrido de abacaxi a ser lanado no Brasil. recomendado para plantio em regies adequadas abacaxicultura, especialmente onde a fusariose fator limitante para a produo. Entre as principais caractersticas dessa variedade destaca-se a ausncia de espinhos nas folhas, fruto cilndrico, casca de cor amarela na maturao, pesando em torno de 1,6 Kg. A polpa amarela, com elevado teor de acar (14-18Brix), acidez moderada e excelente sabor. As mesmas recomendaes tcnicas utilizadas para o cultivo do abacaxi podem ser aplicadas a essa nova variedade. 9.3.6. Gomo-de-mel:

O nome, "IAC Gomo-de-Mel", deve-se ao fato dos frutilhos ("olhos") serem soldados menos fortemente entre si, ao contrrio do que ocorre em outros cultivares, podendo ser destacveis do fruto maduro. Apresenta resistncia a nematides em comparao com os cultivares comerciais, Hava e Prola. O novo abacaxi especialmente recomendado para mesa e as tcnicas de plantio, manuteno e colheita de frutos idnticas s utilizadas para os demais cultivares disponveis. 9.3.7. Vitria: O Programa de Melhoramento Gentico do Abacaxizeiro coordenado pela Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical teve incio em 1984. Centenas de hbridos gerados passaram por avaliaes preliminares em condies controladas e resultaram na seleo de gentipos promissores, avaliados posteriormente em diferentes regies produtoras. Destes, trs hbridos foram introduzidos nas Fazendas Experimentais do Incaper (ES) onde, nos ltimos 10 anos, se realizou uma seleo que deu origem cultivar Vitria. Nas avaliaes realizadas nos municpios de Maratazes, Joo Neiva, Cachoeiro do Itapemirim e Sooretama, a nova cultivar destacou-se dos demais gentipos. As recomendaes tcnicas de cultivo so as mesmas atualmente em uso pelos produtores para a 'Prola' e 'Smooth Cayenne'. O abacaxi 'Vitria' possui bom crescimento e desenvolvimento e seu porte praticamente o mesmo da cultivar 'Prola'. A Vitria foi lanada no ES em 2006, resistente fusariose (Fusarium subglutinans f.sp. ananas (sin.: F. guttiforme). Caractersticas dos frutos: Os frutos podem ser destinados ao mercado de consumo in natura e para a agroindstria, devido s suas adequadas caractersticas sensoriais e fsico-qumicas. Tem polpa branca, boa

92

suculncia, reduzido tamanho do eixo central, elevado teor de acares (mdia de 15,8 Brix) e excelente sabor nas anlises qumicas e sensoriais. Outras caractersticas favorveis so a cor amarela da casca, o formato cilndrico dos frutos e o peso em torno de 1,5 kg. O fruto tem ainda uma maior resistncia ao transporte e ao ps-colheita, o que pode facilitar a sua adoo pelos produtores e levar preferncia dos consumidores. Responsvel pela maior coleo de germoplasma de abacaxi do mundo, a Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical possui ainda mais seis hbridos gerados que se mostraram resistentes fusariose, apresentaram outras caractersticas favorveis nas condies de Cruz das Almas (BA) e esto, atualmente, em fase de avaliao por empresas parceiras nas principais regies produtoras do pas. 9.4. FATORES CLIMTICOS: Temperatura: 22 a 32C. Pluviosidade: a planta possui baixo ndice de transpirao. Necessita em mdia de 1000 a 1500mm/ano. Umidade relativa do ar: 75%. Luminosidade: crescimento e qualidade do fruto (composio e colorao). Exigncia mnima da planta: 1200 a 1500 h/ano de luz. Faixa ideal: 2500-3000 h/ano. Fotoperiodismo: planta de dias curtos (menos de 8h). 9.5. PROPAGAO: As sementes so utilizadas para pesquisa para melhoramento. As mudas devem estar isentas de sintomas de fusariose (gomose) e cochonilhas. As mudas podem ser do tipo filhote, filhote-rebento, rebento, coroa, seccionamento de caule (viveiro) e clonadas (laboratrio). Tambm podem produzir mudas com seccionamento de caule com corte de 10cm e bipartidas. Aplicar soluo de defensivos a base de triadimefon (40g) e etion (75mL) em 100 L de gua. Plantar as mudas com seccionamento de caule em canteiros (viveiros). A variedade prola a que mais produz mudas tipo filhote. As mudas tipo filhotes devem ser retiradas das plantas aps a colheita do fruto, e deixadas viradas para baixo e voltadas para o sol para controle de cochonilhas durante uma a duas semanas. No levar mudas com cochonilhas e fusariose para novas reas de implantao da cultura. 9.6. NUTRIO MINERAL, CALAGEM E ADUBAO: 9.6.1. NUTRIO MINERAL: O potssio, maior responsvel pela qualidade do abacaxi, tambm o nutriente mais exigido em termos de quantidade, seguido pelo nitrognio, clcio, magnsio, enxofre e fsforo. Os micronutrientes obedecem seguinte ordem decrescente de exigncia: ferro, mangans, zinco, boro, cobre e molibdnio. Nitrognio: Quando apresentam quantidades deficientes de nitrognio, seus frutos so pequenos, deformados e muito doces, ao passo que o excesso desse elemento provoca, sobretudo, a diminuio da acidez titulvel e uma fragilidade da polpa, aumentando os riscos da anomalia verde-maduro (jaune) , que se caracteriza por uma polpa amarela e translcida, e a casca verde. A acentuada fragilidade da polpa torna-os imprprios para exportao. Tambm a poca de aplicao e a forma disponvel do elemento podem exercer influncias sobre o fruto. Tem-se observado o alongamento do pednculo do abacaxi devido ao excesso de nitrognio, o que acarreta o tombamento do fruto e a sua depreciao. A colocao do adubo nitrogenado logo aps a diferenciao floral no surte efeito sobre a qualidade do fruto, mas quando aplicado nos dois meses seguintes, podem-se obter maior peso do fruto e diminuio da acidez, sobretudo, quando o suprimento do elemento na fase vegetativa foi insuficiente. Quanto forma, os nitratos apresentam a tendncia de diminuir a acidez e antecipar a colheita dos frutos. Fsforo: O fsforo melhora a qualidade dos frutos, aumentando-lhes o teor de vitamina C, a firmeza da polpa e o seu tamanho. A deficincia de fsforo acarreta a formao de frutos

93

pequenos, com colorao avermelhada ou arroxeada. O excesso causa a diminuio dos acares e da acidez, com perda de sabor. Mas, como o fsforo intervm na assimilao do K, a aplicao dos adubos fosfatados em solos deficientes desse elemento proporciona efeito inverso ao citado. Potssio: O potssio aumenta o teor de slidos solveis totais e a acidez, aumentando, tambm, o peso mdio e o dimetro do fruto. O excesso de K acarreta a formao de frutos muitos cidos, com miolo muito desenvolvido, polpa plida e enrijecida, enquanto que, na deficincia desse nutriente, a maturao do fruto tardia e incompleta, ficando sua parte superior sem amadurecer. Se por um lado, o aumento do nvel de potssio na planta proporciona melhor sabor e aroma dos frutos, alm de aumentar o dimetro do pednculo, evitando, com isso, o tombamento; por outro lado, o rendimento em fatia reduzido pelo aumento do eixo da inflorescncia. Ocorrem ainda melhor colorao da casca e o clareamento da polpa. Contudo, os efeitos mais surpreendentes desse elemento verificam-se sobre o estrato seco e na acidez do fruto, que aumenta com as doses crescentes de potssio. O potssio eleva o teor de cido ascrbico que reduz as quinonas produzidas pela oxidao enzimtica, convertendo-se em cido de hidroascrbico e atuando como inibidor da atividade da enzima polifenoloxidase, responsvel pelo escurecimento interno da polpa. Esse escurecimento interno um distrbio fisiolgico importante no abacaxi, induzido por baixas temperaturas, ocasionando depreciao do produto, sobretudo daquele destinado exportao, tendo em vista a necessidade da frigoconservao. Os efeitos de fontes e nveis crescentes de potssio nos teores de acidez e cido ascrbico dos frutos tm sido demonstrados por vrios autores. Na Cte dIvoire, tem-se aplicado cloreto de potssio antes da induo floral, para minimizar o problema de escurecimento interno. Enfim, a ao do potssio e dos ctions sobre o rendimento converge para a melhoria da qualidade. Os nveis foliares de K devem sempre ser superiores ao nvel crtico do rendimento para assegurar a qualidade do fruto no que diz respeito ao aroma, ao sabor, resistncia ao armazenamento e ao transporte. Entretanto, em condies climticas quentes e midas, h necessidade de maiores cuidados sobre a nutrio potssica, em particular na relao com o N, para que sejam obtidos frutos de qualidade comercial. Nesse caso, a relao K/N na folha D no momento da induo floral deve ser pelo menos igual a 3. Em casos de carncia desse elemento, os frutos apresentam-se pequenos, com baixo aroma e acidez. Clcio e Magnsio: O clcio e o magnsio podem exercer influncia sobre o aroma dos frutos. Tambm h relatos de que suprimentos adequados de clcio podem diminuir a incidncia da mancha-negra-do-fruto ou tches noires, causada principalmente pelo patgeno Penicillium funiculosum, em razo da sua ao na resistncia da parede celular. Na deficincia de clcio, os frutos ficam com aparncia gelatinosa e com ausncia de cor; alm disso, a frutificao ocorre de forma prematura. As desordens fisiolgicas tambm podem ser reduzidas com o aumento do teor de clcio no fruto. O teor mdio de clcio no fruto de 0,07% a 0,16%. A deficincia de magnsio tem um efeito depressivo bem ntido sobre o teor de acares na polpa. Porm, o suprimento de magnsio mais importante sobre a colorao do fruto do que o de clcio. De acordo com relatos e trabalhos executados pelo Prof. Charles Robbs, fitopatologista de larga experincia, importante para a resistncia dos frutos fusariose Gibberella fujikuroi var. subglutinans, verificar o equilbrio nutricional da planta na poca da formao do fruto. Para o abacaxi, por exemplo, indispensvel manter-se a relao K2O:MgO em torno de 7:1, o que permite uma boa resistncia ao patgeno. Enxofre: O enxofre responsvel pelo equilbrio entre a acidez e os acares no fruto dando-lhe sabor. A deficincia desse elemento, alm de prejudicar as propriedades gustativas, faz os frutos ficarem pequenos, ocorrendo o amadurecimento do pice para a base, o que deixa o fruto com um buraco central. Microelementos: Entre os micronutrientes, os que exercem maior influncia na frutificao do abacaxizeiro so o boro, o ferro e o zinco. Na deficincia de boro, os frutos ficam pequenos, com coroas mltiplas e acentuada separao dos frutilhos. Deficincia de ferro provoca a cor avermelhada do fruto, com coroa clortica e possvel adiantamento da maturao; excesso de ferro pode causar a translucidez da polpa. O pescootorto (crookneck), que o curvamento da parte apical do fruto, aparece devido deficincia combinada de cobre e clcio em solos turfosos ou arenosos. A rachadura (cracking) aparece por causa da deficincia de boro ou aplicao de nitrognio no final do perodo de formao do fruto.

94

9.6.2. Calagem: A planta de abacaxi tolera certa acidez de solo. O pH deve ser em torno de 4,5 a 5,5 e saturao por bases desejada de 60%. 9.6.3. Adubao de plantio: A adubao deve ser feita no sulco ou cova de plantio das mudas. Se possvel aplicar 30 t/ha de esterco bovino ou 10 t/ha de esterco de aves. A adubao mineral fosfatada de acordo com a anlise de solo deve ser feita de acordo com a tabela abaixo:

Teor de P no solo (mg/dm) < 10 > 10 9.7. PLANTIO:

P2O5 (g/cova) 4 2

Aumentando-se a densidade de plantio, consegue-se aumentar o nmero de frutos produzidos por rea cultivada, mas o tamanho diminui a partir de um certo limite, chegando a perda de peso de 70 g a 140 g por cada aumento de 10.000 plantas/ha no caso da cultivar Smooth Cayenne. preciso, portanto, adequar a densidade de plantio finalidade da cultura, mas mesmo quando o objetivo a produo de frutos menores (por exemplo, abacaxis Smooth Cayenne com peso de 1 kg a 1,5 kg, para fins de exportao) pode-se aumentar a populao de plantas, por meio da reduo nos espaamentos nas entrelinhas e entre as plantas na linha. No recomendado o uso de densidades superiores a 60.000 a 70.000 plantas por hectare (no se considerando as perdas com carreadores), pois aumentam muito a heterogeneidade do tamanho dos frutos, uma vez que existe maior concorrncia entre as plantas, principalmente com relao gua, luminosidade e aos nutrientes. O aumento da densidade de plantas, muitas vezes, tende a alongar o pednculo do fruto, propiciando o seu tombamento, com conseqente exposio aos raios solares. A maturao dos frutos , habitualmente, retardada em altas densidades de plantio. O plantio das mudas deve ser feito em fileiras simples ou duplas. O plantio em fileiras simples feito de acordo com o espaamento: 80cm a 120cm x 30cm a 40cm. O plantio com espaamento duplo o mais utilizado pode ser feito nas dimenses: 70cm a 90cm x 30cm a 40cm x 22cm a 35cm. Aps o plantio das mudas fazer o alinhamento das mudas nas linhas para que no ocorra o tombamento das mesmas posteriormente. 9.8. TRATOS CULTURAIS: 9.8.1. Plantas invasoras: O controle de plantas invasoras na cultura do abacaxi pode ser feito manualmente e quimicamente. O controle manual necessita de 8 a 16 capinas durante o ciclo. O controle qumico requer bicos tipo leque (Teejet 80.02 a 80.04) com aplicao de 30 a 50cm acima do solo com um consumo de 400 L de calda/ha. A tabela abaixo indica alguns herbicidas e suas dosagens para a aplicao em funo da poca.

95

Herbicida Diuron Simazina Ametrina Ametrina + Simazina Bromacil + Diuron

Dosagens 1,6 a 3,2 kg i.a/ha 2,4 a 3,2 L/ha 2,4 a 3,2 L/ha 2,4 a 3,2 kg/ha 1,6 a 3,2 kg/ha

poca de aplicao 30-60 DAP 30-60 DAP 30-60 DAP 30-60 DAP 30-60 DAP

9.8.2. Irrigao: O mtodo mais utilizado o de asperso. A planta necessita em mdia de 45 - 90 mm/ms. poca de aplicao de gua 2 a 5 meses aps o plantio 5 meses aps o plantio at a induo da florao Florao frutificao 9.8.3. Induo Floral:
-Objetivos da induo floral:

Quantidade 12,0 mm 16,0 mm 23,0 mm

Turno de rega 7 dias 7 dias 7 dias

** Antecipao da florao e da colheita de frutos. ** Uniformizao da florao e consequentemente a colheita acontece na mesma poca. ** Aumento do rendimento de frutos. ** Programao da colheita em funo de melhores preos de mercado. Produtos Fitorreguladores: aplicar quando a planta estiver bem desenvolvida e com 7 a 14 meses de idade, no perodo da noite (20h a 5h) ou em dias nublados ou nas horas mais frescas do dia. Fitorreguladores Carbureto de Clcio (acetileno) Dosagens 0,5 a 1,0g/planta 50 mL/planta (150 L de gua + 400-500g de Carbureto) - 50 mL/planta (10-20 mL do pc. para 100 L de gua) - 800g de gs em 6000-8000 L de gua Observaes Aplicar na roseta foliar Aplicar na roseta foliar

Ethephon Etileno (gs)

- Pode-se fazer uma pulverizao total na planta - Pode-se fazer uma pulverizao total na planta

9.8.4. Adubao de cobertura: poca de aplicao 20 DAP 90 a 120 DAP 30 dias da induo florao N (g/cova) 3 4 3 < 30 3 5 7 Teor de K no solo (mg/dm) 30 - 60 2 3 4

> 60 1 2 3

96

9.8.5. Pragas: 9.8.5.1. Cochonilha-do-abacaxi: Dysmicoccus brevipes. Controle: As mudas infestadas pela cochonilha devem ficar viradas para baixo expostas ao sol, aps a colheita. Fazer pulverizao preventiva entre 60 e 150 dias aps o plantio utilizando de 50 a 70 mL/planta de paration etlico ou paration metlico (90 mL/100 L de gua), ou dimetoato (60 mL/ 100 L de gua), ou vamidotion (30 mL/100 L de gua). Nos perodos chuvosos podem-se usar produtos granulados como o aldicarbe e dissulfoton na dosagem de 0,5 e 1,0 g/planta, respectivamente. Controlar as formigas, pois, so agentes disseminadores das cochonilhas e alimentam de sua excreo. 9.8.5.2. Broca-do-fruto: Thecla basalides O Adulto uma pequena mariposa de 27mm (macho) e 29mm (fmea) que coloca os ovos (0,08mm de dimetro) na parte superior e mediana da inflorescncia. Aps 13-16 dias no interior da inflorescncia, a lagarta desce pelo pednculo e se dirige para as partes inferiores das folhas, onde empupa. Sintomas: ao penetrar no frutilho (inflorescncia) a lagarta destri o tecido parenquimatoso, ocorrendo em seguida a exsudao de uma resina incolor, que em contato com o ar se solidifica, tornando-se marron-escura. Controle: Qumico: Pulverizao com carbaril (260 g/100 L de gua) ou paration metlico ou diazinon (90 mL/100 L de gua) na dosagem de 30 a 50 mL da soluo por planta. ** Biolgico: Pulverizao com a bactria Bacillus thuringiensis na formulao PM 3,2 aplicando-se 600g do produto comercial/ha, na dosagem de 30 a 50 mL da soluo por planta. ** poca de aplicao: pulverizar no olho da planta desde o aparecimento da inflorescncia (45 dias aps a induo floral) em intervalos de 15 dias, num total de 3 a 4 aplicaes. Com o controle biolgico pulverizar a cada 7 dias. 9.8.6. Doenas: 9.8.6.1. Fusariose ou gomose: Fusarium subglutinans Sintomas: o fungo ataca todas as partes da planta, provocando uma exsudao de uma substncia de cor marron gomosa na regio afetada. Controle: Cultural: Utilizao de mudas sadias e de variedades resistentes como a Imperial. Qumico: Pulverizao preventiva com benomyl, thiabendazol ou tiofanato metlico (150 g do i.a/100 L de gua) aos 45 dias aps a induo floral em intervalos de 10 dias em 4 aplicaes. 9.8.7. Queima Solar: Sintomas: Aquecimento excessivo de um lado do fruto pelos raios solares, em regies de temperatura elevada, ocasionando uma colorao amarela na casca, depois escurece e a polpa seca. Controle: Programar a aplicao de fitorreguladores para no coincidir a colheita na poca de altas temperaturas e de grande insolao. Cobrir os frutos com papel jornal do lado da exposio dos raios solares. 9.9. COLHEITA: Ao aproximar-se da maturao, a colorao da casca passa de verde para bronzeada, os olhos mudam da forma pontiaguda para achatada, os espaos entre os olhos se estendem e adquirem uma colorao clara, e a casca apresenta-se lisa em comparao da fruta menos madura. no final da maturao, ou seja, na fase do amadurecimento, que ocorrem as mudanas metablicas mais importantes para a qualidade do fruto, como acrscimos acentuados nos valores de slidos solveis (Brix), como conseqncia de aumento nos acares redutores e sacarose,

97

conferindo ao fruto um sabor doce. H, paralelamente, acrscimos em compostos volteis ligados ao aroma. Os teores de cidos aumentam inicialmente, atingindo um valor mximo e a seguir decrescem. A relao slidos solveis/acidez pode, em alguns casos, ser responsvel pelo sabor. Alis, dever sempre haver um balano adequado entre estes dois constituintes. Entre os componentes qumicos do fruto, ressalta-se a presena de acares e de cidos. Dos acares, sobressai a sacarose, com teores variando de 5,9% a 12,0%, o que representa, nos frutos maduros, 66% dos acares totais em mdia. Destacam-se, tambm, a glicose e a frutose, com valores nas faixas de 1,0% a 3,2% e 0,6% a 2,3%, respectivamente. Os principais cidos responsveis pela acidez so o ctrico e o mlico, os quais contribuem respectivamente com 80% a 20% da acidez total. A acidez titulvel total geralmente varia de 0,6% a 1,6% e expressa como porcentagem de cido ctrico, enquanto o pH da polpa se enquadra na faixa de 3,7 a 3,9. A acidez tambm varivel entre cultivares e entre frutos de uma mesma cultivar, diferindo tambm entre seces de um mesmo fruto, devido a diversos fatores, dentre eles, o grau de maturao, os fatores climticos e a nutrio mineral. Como no caso dos acares, a acidez aumenta da base para o pice. No decorrer da maturao e, em mesmo nvel de altura do fruto, muito mais acentuada na regio prxima casca do que na do cilindro central. Os teores de minerais dos frutos so muito dependentes de condies de solo e adubaes. Entre os minerais sobressai o potssio, com valores mdios de 141 mg/100 ml e 142 mg/100 ml. Os teores desse mineral so muito variveis e esto na faixa de 11 mg/100ml a 330 mg/100 ml. Os teores de vitaminas so muito baixos, salientando-se o cido ascrbico, com teores mdios de 17 mg/100 ml, cuja funo conferir ao fruto uma certa resistncia ao distrbio fisiolgico denominado escurecimento interno, o qual pode se tornar srio problema quando o armazenamento feito em baixas temperaturas. Rendimento: -80% de frutos de boa qualidade. -Deste total 75% vo para os mercados de maior poder aquisitivo e 25% , de qualidade inferior, vo para a agroindstria e mercados de menor poder aquisivo. 9.10. CUSTO DE PRODUO: Valor de uma muda sadia produzida em viveiro: US$0,02. Custo de produo de 1 ha de abacaxi (0,90m x 0,30m) = 37.000 plantas (US$). Descrio Valor (US$) 1. Insumos 1,764.95 2. Preparo do solo, calagem e adubao 207,71 3. Tratos culturais 168,17 4. Colheita 87,85 5. Custo Total 2,228,68 = R$6.017,43

98

10. A CULTURA DO MARACUJ:

10.1. INTRODUO: O maracuj conhecido como fruto da paixo devido a sua estrutura floral, que segundo alguns pesquisadores relembra os acontecimentos relativos crucificao de Cristo. O maracuj pertence a famlia botnica das Passifloraceae, que contempla um grande nmero de espcies, num total de 500 a maioria delas nativa do Brasil. Atualmente cultivado em vrios pases. No Brasil a cultura tem apresentado um crescimento significativo. Itapuranga/GO e municpios vizinhos formam o plo goiano do maracuj, com produo anual de 7.400 toneladas. A regio j chegou a colher quase 20 mil toneladas. Hoje, obrigada a se contentar com pouco mais de um tero, mesmo com produtividade melhor e padro de frutos superior ao obtido no perodo de alta produo, do final da dcada passada ao comeo da atual. poca, eram 19 mil kg/ha, atualmente so 22 mil kg/ha. O manejo da cultura avanou muito no perodo. Com ajuda de assistncia tcnica, os produtores venceram muitos desafios em campo e se estruturaram. Hoje, produzem as mudas de que necessitam e conhecem as principais pragas e doenas da fruta. O comrcio est mais gil. H pelo menos meia dzia de atacadistas na cidade que fornecem inclusive para grandes empresas de outros Estados, como a Maguary e a Da Fruta, mas sempre h novos problemas e o principal deles continua relacionado ao mercado. Dependendo das condies climticas, o maracuj do plantio a colheita decorrem de 8 a 12 meses dependendo do local de cultivo. A produtividade anual do maracuj pode atingir 40t/ha. A propagao usual no Brasil por via sexuada. No Brasil o principal cultivo o maracuj amarelo, com um grande potencial para o processamento de bebidas, doces, sorvetes e in natura. Na indstria farmacutica utiliza-se o maracuj como calmante e o uso da casca e das sementes podem ser utilizadas como rao animal. Observa-se um crescente interesse pelo maracuj para fins ornamentais. O maracuj devido as suas caractersticas do suco, vida de prateleira da fruta, apresenta boas condies de conquistar novos mercados exportadores. Saiba que o maracuj uma excelente fonte de vitamina A, e que a deficincia de vitamina A est relacionada cegueira. Aprecie alm do suco puro, as misturas com outras frutas, dentre elas a de manga que proporcionam um excelente sabor. 10.2. PROPAGAO DO MARACUJ: O maracujazeiro pode ser propagado por sementes (via sexuada), estaquia, encostia, enxertia e biotecnologia. Embora 90% da rea plantada ser por via sexuada, a propagao por estaquia vivel para algumas situaes. As estacas permitem multiplicar os melhores clones, contribuindo para a melhoria gentica da cultura. As estacas precisam ser retiradas de plantas sadias, de plantas herbceas com 2-3 ns, onde a base deve ser um corte em bisel. Para a propagao de plantas por sementes devem-se colher frutos maduros das plantas mais produtivas, para se evitar no novo pomar a ser formado problemas de produo decorrentes da autoincompatibilidade e incompatibilidade cruzada apresentadas pelo maracujazeiro. Os frutos maduros so cortados e as sementes coletadas so colocadas em um recipiente. No recipiente com as sementes deve ser adicionada uma pequena quantidade de gua para auxiliar no processo de fermentao. O recipiente colocado sombra para fermentar pelo perodo de 04 a 06 dias. Aps a fermentao as sementes devem ser colocadas em peneira e lavadas em gua corrente. As sementes devem ser postas em fina camada sobre papel absorvente e a sombra de 3 a 4 dias para secar. A seguir podem ser semeadas de imediato ou armazenadas. As sementes podem ser armazenadas por at um ano mantendo um bom percentual de germinao, desde que acondicionadas em saco plstico e mantidas na parte de baixo da geladeira (10C).

99

10.3. FATORES CLIMTICOS: O maracuj uma planta tropical, que no tolera geadas ou ventos frios, desenvolvendo melhor em temperaturas ao redor de 25C. Trata-se de planta que cresce durante o ano todo, a no ser num perodo pequeno de inverno. Exige uma boa e bem distribuda quantidade de chuvas. Regies sujeitas s chuvas intensas e freqentes no so favorveis, visto que a polinizao das flores ser dificultada e as pragas e doenas sero combatidas com maior dificuldade. Da mesma maneira, regies sujeitas a perodos de seca prolongada, o desenvolvimento da planta fica prejudicado, assim como sua frutificao. Quanto ao solo, os maracujazeiros preferem os solos leves e profundos, com boa drenagem e no toleram solos encharcados, mesmo que por pequenos perodos. 10.4. CULTIVARES: Os cultivares de maracuj so: maracuj redondo amarelo ou maracuj azedo (Passiflora edulis), maracuj roxo (Passiflora edulis) e maracuj doce (Passiflora alata). O maracuj-doce a menos conhecida entre as espcies dessa trepadeira nativa da Amrica Tropical. A mais comum o maracuj-amarelo, mais azedo, ideal para sucos e doces e mais cultivado comercialmente. Em segundo lugar, vem o maracuj-roxo, cultivado mais nas Regies Sudeste e Sul, por preferir clima frio. Por ltimo, em termos de interesse comercial, vem o maracuj-doce, de cor amarela e formato ovalado, que praticamente no cultivado comercialmente. Por ser, como o prprio nome indica, mais doce, ele indicado para o consumo ao natural. O maracuj um fruto carnoso, do tipo baga, com epicarpo (casca) s vezes lignificado, mesocarpo com espessura que varia de 0,5 a 4,0 cm, endocarpo (polpa) e apresenta sementes com arilo carnoso. O tamanho e o formato dos frutos so diferenciados conforme a espcie. O maracuj amarelo (Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa Deg.), possui o dimetro de 4,9 a 7,8 cm, o comprimento de 5,4 a 10,4cm, com peso do fruto entre 52,5 e 153,4g, enquanto o maracuj roxo (Passiflora edulis Sims.) apresenta dimetro de 3,9 a 5,1cm, comprimento de 4,3 a 7,2cm e peso de 23,6 a 61,0g. A espcie Passiflora alata Dryander, conhecida popularmente por maracuj-doce, apresenta frutos com peso mdio de 128,3g, dimetro de 6,6 e comprimento de 8,9 cm. As espcies cultivadas de maracuj apresentam de 200 a 300 sementes no interior do fruto. No mercado existem cultivares para a comercializao do grupo amarelo ou azedo. 10.4.1) FB 100 (Flora Brasil) tem como destinao principalmente para a indstria, com 20 anos de melhoramento gentico, rstica, de boa qualidade produtiva; frutos desuniformes em tamanho, forma e cor; alto rendimento de suco (cerca de 42%); cor da polpa amarelo-alaranjado; brix com mdia de 15; potencial produtivo com mdia 50 t/ha/ano e peso do fruto com mdia de 120 gramas. 10.4.2) FB 200 (Flora Brasil) que destinado tanto para a indstria como para consumo ao natural. Possui frutos com maior uniformidade de tamanho, formato e cor; casca mais grossa proporcionando maior resistncia durante o transporte; rendimento de suco em torno de 36%; Brix: mdia de 14,0; potencial produtivo: em mdia 50 t/ha/ano (respeitadas as recomendaes tcnicas); peso do fruto: mdia de 240 gramas. 10.4.3) BRS Gigante Amarelo: Foi obtido com base no melhoramento populacional por seleo recorrente e obteno e avaliao de hbridos intraespecficos. derivado das matrizes selecionadas MSC (matriz derivada da seleo Sul Brasil) X GA (matriz derivada da seleo Redondo). Seu N.Ref. o Registro Nacional de Cultivares - MAPA 21712. Sua produtividade nas condies do Distrito Federal, irrigado e plantado no perodo de maio a julho, no espaamento de 2,5 m x 2,5 m, tem ficado em torno de 42 t/ha no primeiro ano, mesmo com ataque da virose. No segundo ano de produo, essa produtividade fica em torno de 20 a 25 t/ha, dependendo do manejo. Tem boa tolerncia antracnose e bacteriose, mas susceptvel virose, verrugose e s

100

doenas causadas por patgenos de solo. No h informaes sobre maiores danos causados por pragas. Homogeneidade do fruto, resistncia ao transporte, colorao externa amarelo brilhante, colorao de polpa amarelo forte (maior quantidade de vitamina C), maior tempo de prateleira, bom rendimento de polpa. Frutos para indstria e mesa. Perodo de florao: Ano todo, com maior concentrao na poca seca. Regio de adaptao: Com base nas reas de avaliao, h indicadores da adaptao da cultivar na altitude de 376 a 1.100 m, latitude de 9 a 23, plantio em qualquer poca do ano (quando irrigado), em diferentes tipos de solo. No se adapta a regies sujeitas a geadas. Frutos amarelos, formato oblongo, com a base e o pice ligeiramente achatados, pesando de 120 a 350 g, rendimento de polpa em torno de 40 % e teor de slidos solveis de 13 a 15 Brix. 10.4.4) BRS Ouro Vermelho: Foi obtido com base no melhoramento populacional por seleo recorrente e obteno e avaliao de hbridos intraespecficos. Nas populaes base, foram utilizados cruzamentos inter-especficos para aumento da variabilidade. derivado das matrizes selecionadas (Cv. Sul Brasil Marlia X Seleo de Passiflora edulis Roxo) F1 x matriz derivada do GA-2. Seu N.Ref. no Registro Nacional de Cultivares MAPA 21713. roduz de 10 % a 20 % de frutos de casca vermelha ou arroxeada. Os frutos pesam de 120 a 350 g, so arredondados, com teor de slidos solveis de 13 a 15Brix e rendimento de suco em torno de 40 %. Nas condies do Distrito Federal, vm-se obtendo em torno de 40 t/ha no primeiro ano de produo, se plantado de maio a julho, com irrigao, no espaamento de 2,5 m x 2,5 m. Tal produtividade tem sido obtida sem a polinizao manual. Tem sido tolerante a doenas foliares, incluindo a virose. Em diferentes locais, tem-se comportado como tolerante a doenas causadas por patgenos do solo. Homogeneidade do fruto (formato), resistncia a transporte, colorao de polpa amarelo forte (maior quantidade de vitamina C), maior tempo de prateleira, alto rendimento de polpa, maior longevidade da produo. Frutos para indstria e mesa. Perodo de florao: Ano todo, com maior concentrao na poca seca. Regio de adapta o: Com base nas reas de avaliao, h indicadores da adaptao da cultivar na altitude de 376 a 1.100 m, latitude de 9 a 23, plantio em qualquer poca do ano (quando irrigado), em diferentes tipos de solo. No se adapta a regies sujeitas a geadas. 10.4.5) BRS Sol do Cerrado: Frutos amarelos, grandes, com formato oblongo, sendo afilados no pice e mais arredondados na base. Pesam de 150 a 350 g, apresentam rendimento de polpa em torno de 38 %, e teor de slidos solveis de 13 a 14 Brix. Foi obtido com base no melhoramento populacional por seleo recorrente e obteno e avaliao de hbridos intraespecficos. derivado das matrizes Seleo GA-2 e MA (matriz derivada da seleo Redondo). Seu N.Ref. no Registro Nacional de Cultivares - MAPA 21716. Sua produtividade nas condies do Distrito Federal, com irrigao e plantado no perodo de maio a julho, no espaamento de 2,5 m x 2,5 m, tem ficado acima de 40 t/ha no primeiro ano de produo, sem o uso da polinizao manual. No segundo ano de produo, essa produtividade fica em torno de 20 a 25 t/ha, dependendo do manejo. Tem tolerncia a doenas foliares, como bacteriose, antracnose e virose. susceptvel a doenas causadas por patgenos de solo. No h informaes sobre maiores danos causados por pragas. Resistncia ao transporte, colorao amarelobrilhante do fruto, colorao de polpa amarelo forte (maior quantidade de vitamina C), maior tempo de prateleira e bom rendimento de polpa. Frutos para indstria e mesa. Perodo de florao: Ano todo, com maior concentrao na poca seca. Regio de adapta o : Com base nas reas de avaliao, h indicadores da adaptao da cultivar na altitude de 376 a 1.100 m, latitude de 9 a 23, plantio em qualquer poca do ano (quando irrigado), em diferentes tipos de solo. No se adapta a regies sujeitas a geadas. 10.4.6) Outras: No mercado tem diversas cultivares de maracuj do grupo redondo amarelo azedo, do IAC e de empresas privadas. Para aquisio de sementes de hbridos BRS: www.campinas.snt.embrapa.br (em janeiro de 2010 o pacote com 25g estava com valor de R$90,00).

101

10.5. POLINIZAO: A flor de maracuj completa, ou seja, tem as estruturas masculinas e femininas na mesma flor. Um dado importante, que o maracuj possui em um grande nmero de espcies estudadas, flores com diferentes curvaturas dos estiletes e posies relativas dos estigmas em relao s anteras. Esse comportamento determina resultados diferentes na frutificao. O produtor deve dedicar especial ateno a isso. No maracuj amarelo encontramos diferentes tipos de flores, com comportamento diferente na frutificao. Flor TC: Os estigmas so totalmente curvados no mesmo plano das anteras, o que favorece a polinizao pelos insetos, principalmente pelas mamangavas o seu principal polinizador. Esse tipo de flor ocorre em maior porcentagem em uma lavoura com uma mdia de mais ou menos 70%. Flor PC: Os estigmas so levantados acima das anteras formando um ngulo aproximado de 45, o que dificulta a polinizao, mesmo pelas mamangavas. Essas flores ocorrem em uma mdia de 20%. Flor SC: Os estigmas so unidos, formando um ngulo de 90 em relao as anteras. Fator esse que dificulta a polinizao. A flor SC apresenta tambm um problema de fmea esterilidade, significando que mesmo quando polinizadas artificialmente no obtem-se frutos com esse tipo de flor. Essas flores ocorrem em uma mdia de 10%. Isoladamente algumas plantas apresentam valores bem elevados de at 60%. O principal agente na polinizao do maracuj so as mamangavas, e a sua melhor eficincia na polinizao deve-se ao seu tamanho. Lembre-se que esses insetos vivem em madeiras podres em matas e devem ser preservados. com procedimentos simples que o produtor poder avaliar o pegamento de frutos nas plantas fazendo o seguinte: a) Marcar 3 flores por planta em um dia sem chuva, depois que as flores estiverem abertas (marcar essas flores com uma etiqueta, onde anota-se o dia, e uma fita colorida, para facilitar reconhecer a mesma flor alguns dias depois). b) Fazer o mesmo procedimento em mais flores de outras plantas at atingir o nmero de 100 flores. c) Voltar ao campo 4 a 5 dias aps, procurando as mesmas flores marcadas, contando os frutinhos, que dever estar do tamanho de uma azeitona, caso a polinizao tenha ocorrido. Contando os frutinhos com esse aspecto, o produtor poder avaliar facilmente a frutificao natural na sua propriedade. Quando no forem polinizadas, as flores estaro murchas e muitas delas j caram ao solo. Exemplo: Marcou 100 flores contou 45 frutinhos depois de 4-5 dias. Resultado: 45% de polinizao natural. Significando que o produtor est perdendo 55% das flores. Resultados muitos inferiores a esse nmero, indica que a polinizao artificial absolutamente necessria. O produtor deve utilizar dedeiras para fazer a polinizao, retirando o plen de uma flor e aplicando em outra flor de outra planta na parte feminina. 10.6. POCA DE PRODUO: O maracujazeiro comea a produzir frutos no primeiro ano de plantio, mas o perodo de vida econmico relativamente curto, devendo ser substitudo a partir do 4 ou 5 ano (at o 3 ano o ideal para produo), sendo que o seu maior rendimento obtido no segundo ou terceiro ano de plantio, decaindo nos anos seguintes. O maracujazeiro inicia sua produo de frutos 7 a 10 meses aps o plantio das mudas no campo. Plantios efetuados nos meses mais prximos do vero permitem o incio de colheita mais precoce (6 meses) enquanto que, nos meses mais frios a colheita mais tardia. De acordo com as condies climticas da regio, pode-se obter duas ou mais safras de frutos por ano. O perodo de colheita bastante longo na maioria das regies brasileiras, sendo maior nas regies com calor e umidade suficientes para um prolongado perodo de frutificao e menor naquelas sujeitas a frio mais intenso ou a um perodo de seca mais notvel.

102

O maracujazeiro tem longo perodo de safra, varivel de 8 meses no Sudeste, 10 meses no Nordeste e at 12 meses no Norte. Nos trpicos, a produo quase ininterrupta, mas nas regies subtropicais a vegetao do maracujazeiro cessa durante o inverno, no havendo produo durante esse perodo e nos meses da primavera, fazendo com que nesta regio o perodo produtivo do maracuj se reduza a 6 ou 7 meses do ano. Quando o maracujazeiro plantado na regio Centro-Sul, no incio das chuvas, ou seja, em agosto-setembro, comear a dar frutos em fevereiro. O perodo entre a abertura das flores at a colheita so necessrios em mdia 80 dias para o maracuj amarelo. Como o perodo de florescimento apresenta uma maior intensidade de outubro a maro, com um pico no ms de dezembro, verifica-se que o perodo de maior colheita se estende de dezembro a junho com uma maior concentrao de janeiro a maro, o que pode ser comprovado pelos menores preos obtidos neste perodo, em funo de uma maior oferta. 10.6.1. RENDIMENTO: O rendimento da cultura depende de fatores como o clima, solo, espaamento, tratos culturais, adubao e controle fitossanitrio, entre outros. J no primeiro ano de plantio efetuada uma primeira colheita, embora o maracujazeiro ainda no tenha entrado em franca produo, o que se d no ano seguinte ou subseqente. Pode-se estimar em termos mdios, num plantio bem conduzido, um rendimento de 8 a 10 t/ha/ano no primeiro ano, 15 a 20t/ha no segundo ano e 12 a 14 t/ha, no terceiro ano. O rendimento pode chegar a at 45t de frutos/ha/ano onde a mdia nacional est estimada em torno de 10t/ha/ano devido a baixa tecnologia empregada pela maioria dos produtores. Considera-se a produtividade mdia de 14 kg/planta/ano. Recomenda-se estabelecer anualmente, a partir do segundo ano, novos plantios correspondentes a um tero ou a um quarto da rea inicial implantada, de modo que essas novas plantaes comecem a frutificar a cada ano, medida que outros talhes entrem em declnio de produo, para manter o nvel de produo relativamente estvel. 10.7. PREPARO DE MUDAS: As mudas so preparadas no viveiro e em saquinhos plsticos ou tubetes. Para o preparo de substratos para a produo de mudas em saquinhos plsticos, utilizam-se as seguintes propores: 3 partes de terra argilosa, 1 parte de areia grossa de rio, 1 parte de esterco bovino curtido, 3 Kg de superfosfato simples e 0,5 Kg de cloreto de potssio para cada m 3. J para os tubetes so utilizadas misturas de substratos industriais como vermiculita, perlita, turfa e casca de arroz carbonizada. Fazer a semeadura no perodo de julho a agosto, diretamente em recipientes individuais Aps o preparo colocar de duas a trs sementes por recipiente, dependendo da germinao. Aps 10-20 dias da emergncia, fazer o desbaste e deixar apenas uma muda por recipiente. Transplantar as mudas aps 60 a 80 dias, com 20 a 25 cm de altura, com 5 a 7 pares de folhas definitivas para o local definitivo, irrigando-as abundantemente, at o perfeito pegamento. 10.8. PREPARO DE SOLO E IMPLANTAO: Aps o preparo de solo e a incorporao do calcrio fazer as covas nas dimenses de 30cm x 30cm x 30cm ou 40cm x 40cm x 40cm. Os espaamentos so variveis, dependendo do tipo de mecanizao a ser utilizada na lavoura. Os espaamentos so: 4m x 2m (entre linha e linha); 3m x 2 m. No cultivo mecanizado o espaamento entre linhas varia de 3,0 - 3,5m em funo da largura do trator. J entre plantas, o espaamento pode variar de 1,0 a 5,0m. 10.9. SISTEMAS DE CONDUO: O sistema de conduo mais utilizado atualmente o de espaldeira com um fio de arame liso a altura de 1,80 a 2,00m. Porm, tambm podem ser encontrados plantios conduzidos

103

em caramancho ou latada e espaldeiras com dois fios de arame. As estruturas areas so: Latada ou Caramancho. Espaldeira Horizontal ou em T. Espaldeira Vertical (com 1 ou 2 fios). a) Latada ou Caramancho: - muito utilizado em pomares domsticos. - proporciona boa vegetao e grande produo. - desvantagens: alto custo e maior ocorrncia de doenas.

b) Espaldeira Horizontal ou em T: - sistema utilizado no Hava. - apresenta um alto custo. - comporta um menor nmero de plantas por unidade de rea.

c) Espaldeira Vertical: o sistema mais utilizado para o cultivar redondo amarelo. * Material necessrio: - postes espessos separados a cada 50-70 m (moures).

104

- ripas finas de madeira ou bambu a cada 4-7 m. - fios de arame simples (nmero 10 ou 12) ou ao galvanizado nmero 16. Os postes devem ser enterrados a 50-60 cm de profundidade. Os moures devem ter as bordas superiores inclinadas para evitar infiltrao de gua e conseqente apodrecimento e devem ficar inclinados para fora em 45 .Em terrenos com topografia ondulada os postes e as estacas devem ser colocados em nvel. c.1) Espaldeira Vertical com 1 Fio: - altura do solo: 1,80 m - distncia entre as ripas: 4 m - distncia entre os moures: 50 m c.2) Espaldeira Vertical com 2 Fios: - altura em relao ao solo: 1 fio = 1,20 m e 2 fio = 1,80 m. - distncia entre as ripas: 7 m - distncia entre os moures: 70 m.

10.10. DOENAS: 10.10.1 - DOENAS CAUSADAS POR FUNGOS: a) ANTRACNOSE: Agente causal: A antracnose causada pelo fungo Colletotrichum gloesporioides Penz, cuja ao favorecida por alta umidade, especialmente com chuvas freqentes e abundantes e temperatura mdia (de 26C a 28C), fatores que ocorrem conjugados apenas no vero, nas condies do planalto paulista, no outono, no litoral, razo por que assume enorme importncia de fins de dezembro a fins de maro no planalto e de maro a incio de junho no litoral. No inverno sua incidncia diminui mesmo que ocorram chuvas. Alm da influncia da temperatura e umidade para sua ocorrncia outros fatores so importantes como luminosidade reduzida, ventilao e presena de ferimento. Sua ocorrncia d-se praticamente em todas as regies produtoras no Brasil e tambm em diversos pases do globo. Ataca todos os rgos areos da planta como folhas, botes florais, gavinhas, ramos e frutos. Sintomas: Nas folhas os sintomas apresentam-se na forma de manchas com aparncia oleosa, que evoluem em tamanho, adquirindo uma cor parda, com bordos pardo-escuros e

105

dimetro de mais de 1 cm. Com o desenvolvimento da doena, formam-se grandes reas de tecidos necrosados, apresentando rachaduras e intensa queda de folhas. Nos ramos, manchas com aspecto oleoso evoluem para cancros que expem os tecidos do lenho e, quando estas leses circundam os ramos, acarretam a morte das partes acima da rea afetada, ocorrendo o desprendimento das folhas e morte dos ponteiros. Flores afetadas so abortadas e frutos em formao caem prematuramente. Nos frutos jovens, as manchas passam da aparncia oleosa para a pardacenta, com a formao de tecido corticoso, deprimido e murcho. Nos frutos maduros, essas manchas so deprimidas e escuras, afetando a polpa, muitas vezes apresentando-se na forma de podrido mole e provocando queda dos frutos. As frutificaes do fungo que so formadas na superfcie das leses so disseminadas pela gua de chuva ou irrigao, sendo este o principal meio para o aumento da doena na rea. Alm dos meios de sobrevivncia do patgeno que se do em restos de cultura e em tecidos afetados na prpria planta. A antracnose , portanto, mais exigente em gua para o seu alastramento quando comparado, por exemplo, com a bacteriose. Sementes e mudas infectadas constituem-se tambm meios importantes para a disseminao do patgeno. Controle: Recomenda o uso de mudas e sementes sadias, instalao de viveiros de mudas distantes de lavouras adultas e contaminadas, eliminao de restos culturais e aplicao de fungicidas base cobre (2,5 a 4,0 Kg do produto com 50% de cobre metlico para 1000 plantas) a intervalos de 14 dias quando as condies forem favorveis doena passando para 30 dias sob chuvas regulares e suspenso do tratamento quando as condies forem desfavorveis. Produtos base de ditiocarbamatos e enxofre (200 e 150 g por 100L de gua) tambm podem ser utilizados. Recomenda tambm para o controle da antracnose podas de limpeza para eliminao de focos da doena. Ela deve ser realizada quando as plantas estiverem enxutas e, posteriormente sua realizao, deve-se realizar pulverizao com fungicida cprico. b) CLADOSPORIOSE OU VERRUGOSE: Agente Causal: A doena causada pelo fungo Cladosporum herbarum Link, que ataca a maioria das passifloriceas. Doena tpica de tecidos tenros, a cladosporiose aparece sempre em brotaes (folhas e ramos) e em frutinhos pequenos em forma de pequenas pontuaes escuras e deprimidas que medida que crescem de dimetro tomam forma que varia de acordo com o modo de desenvolvimento do rgo atacado. Sintomas: Nas folhas manchas pequenas inicialmente translcidas se desenvolvem para necrticas. Quando estas leses se desenvolvem prximas ou sobre a nervura, pode haver deformao ou encarquilhamento das mesmas, e em caso mais extremo o rompimento do tecido no centro da mancha causa perfurao na folha. Nos ramos as leses se transformam em cancros de aspecto alongado, deprimido podendo formar um calo cicatricial. Com isso, os ramos se tornam fracos e quebradios ao do vento. Nos frutos o sintoma principal a verrugose caracterizada pelo desenvolvimento de tecido corticoso e saliente sobre as leses inicialmente planas, reduzindo o valor comercial dos mesmos embora as sementes e a qualidade do suco no sejam afetadas. O agente causal um fungo muito ativo em pocas de temperaturas amenas (15 a 22C). Em estaes ou regies quentes s causa leses em frutos devido ao micro clima mido que se forma pelo envolvimento da massa vegetativa. Em ambientes de temperaturas amenas a cladosporiose muito prejudicial na brotao primaveril, quando pode comprometer os ramos novos, atravs de leses cancrticas, bem como perfuraes e engruvinhamentos de folhas, com isso atrasam o incio da safra. O mais recomendvel que tais brotaes ocorram sob cobertura fitossanitria utilizando-se fungicidas base de cobre. Controle: As medidas recomendadas para o controle da antracnose so normalmente eficazes no controle da verrugose do maracuj. c) SEPTORIOSE:

106

A septoriose possui baixa freqncia no Brasil, mas que em algumas regies tem sido relatada causando prejuzos relevantes, tanto em viveiros ou em plantas adultas. Agente Causal: a molstia causada por fungo do gnero Septoria sp. ocorrendo em viveiros mal conduzidos e, principalmente sem cobertura fitossanitria. uma molstia grave, pois alm de desfolhar e despontar as plantinhas inibe-lhes o crescimento, tornando-as economicamente irrecuperveis. Sintomas: No viveiro os primeiros sintomas so observados nos limbos das folhinhas, sob a forma de anasarcas que, com a evoluo da doena, tornam-se secas envoltas por um halo amarelado, nesta fase as folhas se mostram enrugadas e o ponteiro morre, impedindo o crescimento apical e as folhas se desprendem das plantas. mencionada a ocorrncia da Septoria passiflorae, atacando ramos e folhas em plantas adultas. As folhas apresentam manchas de aspecto aquoso e formato circular. Com a evoluo da doena essas reas ficam necrosadas envoltas por um halo amarelado onde as frutificaes do fungo podem ser observadas. Antes da queda das folhas como o ponteiro morre, surgem brotaes laterais que resultam em plantas enfezadas e super-ramificadas. Controle: O uso de fungicidas benzimidazis e as demais medidas utilizadas, visando o controle da antracnose, mostram-se eficientes para o controle da septoriose. d) PODRIDO FLORAL DO MARACUJAZEIRO: uma doena relativamente nova para a cultura e, por isto, existem poucas informaes sobre a sua distribuio geogrfica, incidncia, nveis de prejuzo e controle. Inicialmente foi verificado em Braslia, apenas em maracuj-doce e atualmente tem sido verificado em maracuj amarelo na regio Sudeste, especialmente nos estados de So Paulo e Minas Gerais, e na regio Norte, em plantios localizados no Par. Agente Causal: A doena causada por espcies de fungos do gnero Rhizopus e ataca principalmente as flores do maracujazeiro. Os sintomas iniciam-se pela presena de manchas de aspecto encharcadas e escuras sobre spalas e ptalas, e posteriormente sobre todo o boto floral. Relata-se que a expanso do maracuj-doce no Distrito Federal enfrenta srios problemas com Rhizopus stolonifer em botes florais e flores durante o perodo chuvoso (Janeiro Maro) e que o mesmo provocou uma queda de 63% de flores quando a chuva prolongou-se por mais de quatro dias. Sintomas: Os sintomas iniciais caracterizaram-se pelo aparecimento de pequenas pontuaes escuras nas spalas, evoluindo para as ptalas que se tornam escuras e putrificadas. Controle: Esta doena ocorre principalmente no vero durante perodo chuvoso prolongado e o seu controle tem sido difcil, apenas o tecuconazole mostrou eficincia dentre os vrios produtos testados. necessrio maior conhecimento sobre o agente causal e a doena. 10.10.2 - DOENAS CAUSADAS POR BACTRIAS: Diversas bactrias esto assinaladas como patognicas ao maracujazeiro em diferentes regies do mundo. De acordo com Bradbury (1986), esses agentes causais e seus principais sintomas so: Agrobacterium tumefaciens, incitando galhas ou tumores, principalmente na regio do colo; Pseudomonas syringae pv. syringae, P. s. pv. passiflorae e P. viridiflava, ocasionando manchas foliares e Xanthomonas campestris pv. passiflorae, provocando leses foliares, tanto na forma angular ou como crestamento, alm de morte de plantas. Dessas bactrias, as mais importantes, so Pseudomonas syringae pv. passiflorae, observado na frica do Sul, Austrlia e Nova Zelndia, e Xanthomonas campestris pv. passiflorae, assinalada na Austrlia e no Brasil. Para o Brasil, a Xanthomonas campestris pv. passiflorae a nica bacteriose at o momento, de importncia econmica causando a mancha bacteriana no maracujazeiro.

107

a) MANCHA BACTERIANA: Agente Causal: Doena causada pela bactria Xanthomonas campestris pv. passiflorae foi relatada pela primeira vez por Pereira (1968) na regio de Araraquara, infectando plantas em cultivos comerciais e desde ento observada nos principais Estados onde o maracuj plantado comercialmente. Sintomas: Foram observadas ocorrncias de bacteriose em maracujazeiros nos ncleos rurais de Vargem Bonita e Vargem da Beno DF durante a estao chuvosa observando que alm do amarelecimento, murcha e crestamento de uma rea foliar com enegrecimento dos vasos a partir do bordo, as folhas afetadas se desprendiam muito precocemente, causando desfolha e impedindo a formao de frutos. A bacteriose causada por X. campestris pv. Passiflorae ocorre de forma severa sob condies de clima quente e mido. Inicialmente nas folhas internas so observadas leses pequenas, encharcadas, oleosas, translcidas localizadas prximas s nervuras, com halos visveis, s vezes acompanhadas de enegrecimento vascular a partir dos bordos que evoluem para marrom, deprimidas na face dorsal da folha, de formato variado, raramente circular, que coalescendo em grandes reas necrosadas causam seca total da folha. A partir destas leses foliares, a infeco pode se tornar sistmica e atingir os ramos, que podem apresentar caneluras longitudinais, ento se segue a desfolha, seca a partir das extremidades e reduo na frutificao. Nos frutos as leses so pardas, oleosas, circulares ou irregulares, podendo coalescer, geralmente superficiais podendo se aprofundar at a regio das sementes tornando os frutos imprprios para comercializao. Exsudao tpica de pus bacteriano pode ser vista quando feixes vasculares infectados so comprimidos. Atualmente em diversas regies produtoras a forma sistmica de infeco predominante em relao a forma localizada de infeco, ocasionando crestamento foliar intenso que pode atingir grandes reas foliares, que tornam-se pardacentas, translcidas contra a luz, acompanhadas de escurecimento de pequenas pores das nervuras. Estas folhas desprendem-se dos ramos, resultando em desfolha intensa. Estudos em desenvolvimento sugerem a ao de uma toxina produzida pela bactria como responsvel pela induo desse tipo de sintoma. A bactria tem a forma de bastonete, mvel por um flagelo polar e no produz esporos. Esta bactria pode ser inoculada, com xito atravs do corte das extremidades das folhas de plantas com 3-5 folhas verdadeiras, utilizando-se de tesoura imersa na suspenso do inoculo. O perodo de incubao geralmente de 8 a 10 dias. Controle: Dentre todas as medidas de controle a mais importante a utilizao de mudas e sementes sadias por disseminarem o patgeno a longas distncias. A semente pode veicular o patgeno tanto interna quanto externamente, sendo que a taxa de transmisso da bactria pelas sementes relativamente baixa, estando em torno de 1%. Embora esses valores sejam baixos, so suficientes para iniciar uma epidemia em novos plantios. No caso de no se conhecer a origem das sementes, ou querer se utilizar frutos com boas caractersticas, mas, provenientes de plantios contaminados, o tratamento trmico uma boa opo. Dias (1990) relata que a termoterapia em gua aquecida a 50C, por 15, 30 ou 60 minutos eficiente para se eliminar o patgeno sem afetar o poder germinativo. Para o controle qumico esto registrados produtos cpricos (hidrxido de cobre, oxicloreto de cobre e xido cuproso) e um base de antibiticos (estreptomicina + oxitetraciclina). 10.10.3 - DOENAS CAUSADAS POR VRUS: a) VRUS DO ENDURECIMENTO DOS FRUTOS DO MARACUJAZEIRO (PASSION FRUIT WOODINESS VIRUS PWV): Agente Causal: wodiness doena do vrus do maracujazeiro foi constatado pela primeira vez em 1891 na Austrlia e desde 1982 em plantas da coleo de passiflorceas na UNESP Botucatu. Embora j houvesse menes sobre a sua ocorrncia no Brasil, foi s em 1979 que Yamashiro & Chagas indicaram a presena, na Bahia, do vrus do endurecimento do fruto do

108

maracuj tanto em maracuj amarelo (Passiflora edulis) como em Passiflora alata. A distribuio geogrfica inclui tambm a Austrlia, Suriname, Formosa, frica do Sul, Sumatra, Qunia e Inglaterra. Sintomas: Nas plantas afetadas so observados mosaicos, clareamento das nervuras, manchas anelares, rugosidade, distoro e mosqueado amarelo. Nos frutos distoro, espessamento e endurecimento do pericarpo, este endurecimento tambm pode ser causado pelo vrus do mosaico do pepino, fatores nutricionais e injrias produzido por insetos. Normalmente as plantas infectadas pelo PWV apresentam nanismo e existe uma estirpe que induz a formao de leses no caule e necrose na parte terminal dos ramos. Quando ocorre o complexo PWV e CMV os sintomas intensificam, com efeito, sinrgico, provocando nanismo intenso e amarelecimento das plantas, acompanhado de queda das folhas e necrose do topo. b) VRUS DO MOSAICO DO PEPINO (CUCUMBER VIRUS CMV): No Brasil, foi constatado pela primeira vez em Botucatu SP, em 1984, apresentando sintomas foliares de anis e semi anis de colorao amarelo intensa, s vezes coalescidos, tomando boa parte do limbo, pontuaes clorticas nas regies das nervuras, induzindo leve deformao nas folhas e os frutos pequenos, endurecidos e deformados. O CMV facilmente transmitido por afdeos principalmente pulges e possui grande nmero de espcies hospedeiras alm de pertencer ao grupo dos Cucumovrus.

c) VRUS DO MOSAICO AMARELO DO MARACUJAZEIRO (PASSION FRUIT YELLOW MOSAIC VIRUS PYMV) Este vrus foi observado pela primeira vez no municpio de Cachoeira de Macacu RJ. Plantas atacadas so menos desenvolvidas e menos produtivas, embora o vrus no afete a produo de modo geral. As folhas apresentam mosaico amarelo brilhante, amarelecimentos das nervuras e leve enrugamento. d) VRUS DO MOSAICO DO MARACUJ ROXO (PURPLE GRANADILLA MOSAIC VIRUS PGMV): Este vrus foi encontrado em Cotia, SP, infestando plantas de maracuj roxo, no havendo relatos de sua presena em outras localidades. transmitido pelo besouro D. speciosa e apresenta uma gama de hospedeiros restrita ao gnero Passiflora, com expresso de sintomas apenas em maracuj roxo. Plantas infectadas apresentam sintomas de mosaico somente em condies de temperatura abaixo de 20C que tendem a desaparecer a temperaturas altas. e) VRUS DO ENFEZAMENTO DO MARACUJAZEIRO (PASSION FRUIT VEINCLEARING VRUS PVCV): Em 1981 foi descrito como uma doena cujos sintomas nas plantas afetadas eram o endurecimento dos entrens, folhas coriceas, ramos de cor verde escura e quebradios, clareamento de nervuras e produo de frutos pequenos e mal formados. A anomalia ficou conhecida como enfezamento mas observaes posteriores sugerem o clareamento das nervuras com um sintoma muito peculiar. f) VRUS DA PINTA VERDE DO MARACUJAZEIRO (PASSION FRUIT GREEN SPOT VRUS PGSV): A pinta verde foi constatada inicialmente na regio de Vera Cruz-SP causando pequenas manchas verdes em frutos maduros, em folhas que se tornam clorticas por senescncia e leses necrticas em ramos. Quando a infeco precoce, as leses das hastes se coalescem, produzindo anelamento e conseqente morte da planta. A anomalia est associada infestao com caros identificados como Brevipalpus phoenicis Geijsk e quando esta infestao se d

109

precocemente e no for controlada, ocorre uma rpida proliferao e a cultura pode ser destruda. Efeitos citopticos similares quelas descritas para o vrus da leprose do Citros foram confirmados ao microscpio eletrnico. Os sintomas tambm tem sido observados em maracujazais no estado do Rio de Janeiro e Distrito Federal sempre associados transmisso pelo caro B. phoenicis. g) FITOPLASMA DO SUPERBROTAMENTO DO MARACUJAZEIRO (PASSION FRUIT WITCHES BROOM PHYTOPLASMA): uma doena causada apenas no Brasil tendo sido constatada simultaneamente em Maca, RJ e Vitria de Santo Anto, PE. Barbosa (1999), relata sua ocorrncia recente no Recncavo Baiano sendo que sua disseminao parece estar associada a uma cigarrinha e sua ocorrncia restrita uma regio. Neste mesmo perodo foi tambm constatada a doena irizado do chuchuzeiro, o que sugere que as duas doenas sejam causadas pelo mesmo patgeno. Esta doena ocorre juntamente com o endurecimento dos frutos em Pernambuco, no Paran foi detectada associada ao enfezamento causado por um vrus do gnero Rhabdovrus. A doena caracterizada pela reduo no porte e superbrotamento dos ramos, que se tornam eretos e sofrem encurtamento dos entrens, as folhas apresentam-se pequenas, com forte clorose e espessamento das nervuras, as flores abortam e caem, impedindo a frutificao,e quando esta ocorre, os frutos caem ainda verdes. Embora de natureza grave, o superbrotamento tem ficado restrito s reas onde ocorre, acabando com a cultura. Isto poderia explicar, ao lado da provvel baixa densidade ou inexistncia de hospedeiros do agente causal, a pouca capacidade da disseminao da molstia. h) BEGOMOVRUS: Novaes et al. (2002), inspecionando plantas que apresentavam sntomas de mosaico dourado, encarquilhamento e drstica reduo da rea foliar verificaram que as mesmas tambm apresentavam alta infestao de mosca branca (Bemisia tabaci), alm de estarem infectadas como o PWV. Suspeita de infeco com possvel begomovrus foi avaliada atravs de testes de transmisso por enxertia, por moscas brancas coletadas de folhas sintomticas e por PCR utilizando-se primers universais que amplificam os componentes A e B de begomovrus. Resultados mostram que plantas de maracujazeiro enxertadas mostraram sintomas semelhantes quelas doentes em campo, e as plantas que foram inoculadas com mosca branca tambm apresentaram sintomas, embora em menor intensidade. Alteraes nucleares caractersticas do begomovrus foram observadas em cortes ultra-finos de tecido de maracujazeiro inoculado com mosca branca. O estudo da seqncia de nucleotdeos o prximo passo para uma melhor caracterizao deste vrus. CONTROLE DAS DOENAS VRTICAS: Diversas medidas de controle para doenas virticas so: - Efetuar a fiscalizao de viveiros, eliminando-se mudas com sintomas suspeitos. - No caso de vetores conhecidos, efetuar o seu controle (qumico, biolgico) quando sua populao atingir nveis crticos. - Eliminar quando possvel hospedeiro de viroses, tais como leguminosas e passiflorceas silvestres. - Impedir que as viroses sejam introduzidas em regies indenes, principalmente quela trazida por semente do exterior, sem antes passar por quarentena. - Buscar fontes de resistncia em cultivares de espcies j economicamente exploradas e em outras espcies de Passiflora.

110

- Efetuar premunizao com estirpes fracas, no caso do PWV. Neste caso corre-se o risco de aparecimento de estirpes severas rompendo o fator de proteo conferido pelas estirpes protetoras em culturas tolerantes. 10.11. PRAGAS: 10.11.1) Lagartas: a) Dione juno juno:

As formas adultas dessa espcie so borboletas com cerca de 60 mm de envergadura, apresentando as asa de colorao alaranjada e as margens externas com faixas pretas. As fmeas, normalmente efetuam as posturas em grupos que variam de 60 a 130 ovos, situadas na pgina abaxial das folhas. Quanto a sua colorao, so inicialmente amarelados e quando atingem o final do perodo de incubao apresentam-se mais escuros, ou seja, marrom-avermelhado. As lagartas recm-emergidas possuem aproximadamente 1,5 mm de comprimento de colorao amareladas, porm, ao atingirem o mximo desenvolvimento chegam a medir entre 30 e 35 mm de comprimento assumindo uma colorao pardo-escura; cabea preta; corpo recoberto por espinhos, e vivem agregadas. Durante o perodo larval, as lagartas passam por 4 a 5 ecdises. As pupas so de colorao cinza-avermelhada e medem de 20 a 25 mm de comprimento. O ciclo evolutivo de ovo a adulto encontra-se em torno de 45 dias. b) Agraulis vanillae vanillae:

As borboletas dessa espcie possuem cerca de 60 mm de envergadura, apresentando o corpo de colorao cinza-escuro, suas asas anteriores e posteriores so alaranjada com pontuaes esparsas pretas. As nervuras so salientes e possuem tambm, a colorao preta, com faixas negras nos bordos da asa, especialmente das posteriores. A postura feita isoladamente, na pgina abaxial das folhas ou ramos. As larvas recm-emergidas medem aproximadamente 1 a 2 mm de comprimento, com colorao branca-pardacentas, caracterizandose por viverem isoladamente. No ltimo instar chegam a medir 30 mm e apresentam uma colorao amarela mais escura, com duas faixas laterais de cor marrom, corpo recoberto por espinhos pretos e cabea bem escura. Em estudo realizado entre janeiro e fevereiro de 1952, na cidade de Piracicaba, SP, observou a durao de 3 trs dias para o estgio de ovo, para a lagarta 17 dias e para a crislida 7 dias, totalizando 27 dias para o perodo de ovo a adulto. Sintomas: A ocorrncia das lagartas observada mais freqentemente durante o perodo seco do ano, estendendo-se normalmente em abril a agosto. O ataque dessas lagartas se caracteriza pela reduo considervel da rea foliar das plantas, podendo trazer prejuzos totais produo. Alm do elevado consumo de folhas, comum cortarem e danificarem as brotaes novas, botes florais e as flres do maracujazeiro. Quando iniciam seu ataque os danos causados no so muito significativos, devido ao pequeno porte das lagartas, porm a medida que crescem, o consumo foliar aumenta sensibilizando e comprometendo o crescimento da planta. A constatao da presena das lagartas muitas vezes feita pela observao dos dejetos ou resduos, deixados por estas de maneira aglomerada sobre a superfcie foliar. Sem dvida o ataque das lagartas mais prejudicial durante o perodo de formao da cultura (plntulas ou mudas recm-plantadas), poca em que as folhas so mais tenras, macias e consequentemente facilitam a alimentao das mesmas, atacando tambm os ponteiro dos ramos. Em plantas mais desenvolvidas ou vigorosas, a importncia destas pragas vai depender do nvel de infestao. Devido ao ataque nas fases jovens da planta, estas atrasam seu desenvolvimento vegetativo, apresentando menor vigor em relao as plantas no danificadas. necessrio grande cuidado, uma vez que desfolhas sucessivas nas plntulas podem acarretar a morte das mesmas. Controle: Quando as plantas so novas, encontrando-se em viveiros ou recm-plantadas, com baixos nveis de infestao de lagartas, recomenda-se a catao manual das mesmas com posterior eliminao. Este processo pode ser feito esmagando-se as lagartas com as mos ou

111

mesmo cavando-se pequenas covas no solo, jogando-as em seu interior e enterrando-as firmemente. Em plantaes bem formadas, onde as plantas j possuem grande porte, com baixos nveis de infestao, torna-se desnecessria a aplicao de inseticidas. Tratando-se de controle biolgico, na natureza ocorrem vrios predadores destas lagartas, e dentre eles destacam-se Polistes spp., Polybia spp. (Hymenoptera: Vespidae); Heza spp. (Hemiptera: Reduviidae), alm de diversos parasitides como Opius spp. (Hymenoptera, Braconidae), Pteromalus spp. (Hymenoptera: Pteromalidae), entre outros. O uso de microrganismos como o Bacillus thuringiensis, pode resultar em um eficiente controle das lagartas. Os produtos a base de microrganismos devem ser aplicados preferencialmente a tarde, sendo verificado seu efeito somente aps 6 a 10 dias da aplicao. Outros inimigos naturais encontrados na natureza trata-se dos pssaros (andorinhas, tesourinha e anus), os quais alimentam-se de lagartas e borboletas. A tabela 1 indica os produtos indicados para o controle das lagartas no maracuj.

112

113

10.12. NUTRIO E ADUBAO NA CULTURA DO MARACUJ: 10.12.1. NUTRIO: A descrio dos sintomas de deficincia que se segue, baseada em reviso de literatura citada por Ruggiero et al. (1996). Nitrognio: As plantas deficientes em nitrognio apresentam pequeno porte e menor nmeros de ramos que so mais finos e com tendncia para crescimento vertical. O sintoma caracterstico da deficincia o amarelecimento generalizado das folhas por falta da clorofila, iniciando-se nas folhas mais velhas. Fsforo: As plantas deficientes em fsforo acumulam acar nos tecidos e, a partir deste, sintetizam pigmentos escuros, as antocianinas que conferem colorao mais escura s folhas. Ento, o sintoma inicial de deficincia de fsforo no maracujazeiro o aparecimento desta colorao nas folhas mais velhas que evolui rapidamente para a cor amarelada que progressiva

114

da margem para o centro das folhas. Por falta de energia (ATP) as plantas apresentam pequeno desenvolvimento e atraso no ciclo, prejudicando a florao e provocando queda de frutos novos. Potssio: Na deficincia do potssio ocorre clorose seguida de necrose nas margens das folhas, inicialmente nas folhas mais velhas. Quando a necrose atinge as nervuras das folhas, esta se curva para baixo, ocorrendo em seguida sua queda prematura. A florao atrasa e ocorre diminuio no tamanho dos frutos. Ocorre ainda, reduo significativa da rea verde foliar, afetando a fotossntese e, por conseguinte, o teor de slidos solveis dos frutos. Clcio: Os sintomas de deficincia de clcio so: morte da gema apical, clorose e necrose internervais nas folhas mais novas, uma vez que o elemento tem baixa mobilidade na planta. Magnsio: Com a deficincia de magnsio aparecem inicialmente manchas amareladas entre as nervuras das folhas mais velhas, que se unem e evoluem para colorao mais escura at o marrom, enquanto as nervuras permanecem verdes. Ressalta-se que a deficincia de Mg, no maracujazeiro, pode ser induzida por excesso de adubao potssica, como j tem sido verificada em diversas culturas. Enxofre: Os sintomas gerais de deficincia de enxofre so semelhantes ao nitrognio, diferindo porm, quanto localizao. No caso do enxofre o amarelecimento ocorre, inicialmente, nas folhas mais novas (baixa mobilidade) e para o nitrognio nas folhas mais velhas (alta mobilidade). A deficincia de enxofre pode induzir, ainda, colorao avermelhada nas nervuras da pgina inferior das folhas. Cobre: Com a deficincia deste nutriente as clulas tero paredes mais delgadas e, conseqentemente, as folhas sero mais finas e apresentaro aspecto de murchamento. comum, tambm, o aparecimento de folhas grandes e largas, mais finas e com nervuras salientes. Ferro: O ferro tem importncia na sntese de clorofila, sendo o sintoma tpico de sua deficincia a presena do verde muito claro na lmina foliar, com permanncia de estreita faixa verde ao redor das nervuras, inicialmente nas folhas mais novas. Acentuando-se a deficincia, a clorose atinge as folhas do tero mdio dos ramos e tambm as nervuras, de forma que toda a lmina foliar adquira colorao amarelo-esbranquiada. Mangans: Na deficincia de mangans, aparecem manchas clorticas entre as nervuras das folhas superiores, permanecendo as nervuras, e uma parte do tecido ao redor delas, com colorao verde, dando aspecto de reticulado grosso de nervuras. Acentuando-se a deficincia, a clorose se generaliza e aparecem pontos necrticos no limbo foliar. Zinco: A deficincia de zinco afeta acentuadamente o crescimento de ramos e de folhas, havendo formao de interndios curtos, com o aparecimento de "rosetas" (folhas midas) na extremidade dos ramos. Boro: As plantas deficientes em boro sofrem atrofia e posterior necrose das pontas de ramos, podendo ocorrer ou no excesso de brotaes laterais, logo abaixo da gema atrofiada. As folhas novas crescem pouco e apresentam uma textura coricea, com ondulaes dos bordos e encurvamento. H formao de manchas necrticas internervais e nos bordos das folhas. Molibdnio: O molibdnio, componente da enzima redutase do nitrato, est implicado no metabolismo do nitrognio, e sua deficincia dever provocar sintomas semelhantes deficincia deste macronutriente. Cloro: Os sintomas de deficincia do elemento para o maracujazeiro, no foram ainda descritos. Os teores de macro e micronutrientes devero ser determinados na 3 ou 4 folha, a partir do pice de ramos no sombreados, utilizando-se como referncia os valores da tabela: N P K Ca Mg S B Cu Fe Mn Zn g/Kg mg/Kg 43-55 2,3-2, 20-30 19-28 1,9-2, 3,2-4, 40-10 10-15 120-200 40-250 25-60 7 4 0 0 10.12.2. CALAGEM: A calagem deve ser feita de acordo com a anlise de solo e elevar a saturao do solo a 80%, e quando a quantidade de calcrio exceder a 4 t/ha, dividir em duas aplicaes.

115

10.12.3. ADUBAO DE PLANTIO: *Adubao orgnica: aplicar 10 litros de esterco bovino por cova ou 5 litros de esterco de aves por cova. * Adubao mineral: As tabelas a seguir apresentam as recomendaes de adubao no plantio (adaptado de dados de Gois e So Paulo). Para a adubao fosfatada aplicar 80 g, 55 g e 30 g de P 2O5 por cova para os nveis de P no solo, teores baixos, mdios e altos, respectivamente (Observar tabela a seguir). Para a adubao potssica aplicar 120 g, 80 g e 40 g de K2O por cova para os nveis de K no solo, teores baixos, mdios e altos, respectivamente (Observar tabela a seguir). Para a adubao com micronutrientes aplicar 20 g de sulfato de zinco e 10 g de brax por cova ou 50 g de FTE por cova. Teor de argila no solo (%) 61 a 80 41 a 60 21 a 40 < 20 Baixo 1,1 a 2 3,1 a 6 5,1 a 10 6,1 a 12 Teor de P no solo (mg/dm3) Mdio 2,1 a 3 6,1 a 8 10,1 a 14 12,1 a 18 Alto >3 >8 >14 >18

Nvel de K no solo Baixo Mdio Alto 10.12.4. ADUBAO DE CRESCIMENTO E PRODUO:

K trocvel (mg/dm3) < 25 25 a 50 > 50

* Adubao nitrogenada: aplicar 160 g de N por ano e por cova divididas em 4 vezes por ocasio das chuvas. * Adubao fosfatada: aplicar 40 g, 25 g e 10 g de P2O5 por ano e por cova de acordo com os nveis de P no solo, baixos, mdios e altos, respectivamente, durante o florescimento (Observar tabela anterior). * Adubao potssica: aplicar 360 g, 240 g e 120 g de K2O por ano e por cova de acordo com os nveis de K no solo, baixos, mdios e altos, respectivamente, divididas em 3 vezes ao ano, junto s doses de nitrognio (Observar tabela anterior). * Adubao com micronutrientes: aplicar 20 g de sulfato de zinco e 10 g de brax por cova ou 50 g de FTE por cova, durante a estao chuvosa. 10.13. DETERMINAO DO PONTO DE COLHEITA: O conhecimento da morfologia e caractersticas dos frutos e suco fundamental para auxiliar na tomada de deciso com relao ao momento exato de colheita, bem como para padronizar os frutos que sero colhidos. Na prtica, os princpios que se usam para a colheita dos frutos baseiam-se no nmero de dias decorridos desde a florao at o tamanho normal do fruto, na

116

colorao e na resistncia do pednculo. Outros mtodos para confirmao objetiva do grau de maturao dos frutos que podem ser aplicados so os fsicos e qumicos. 10.13.1. CARACTERSTICAS DOS FRUTOS E SUCO: O rendimento em suco est relacionado com o nmero de vulos fecundados, os quais sero transformados em sementes envolvidas por um arilo ou sarcotesta e que, por sua vez, encerram o suco propriamente dito. Este rendimento em suco varia de 30 a 40% em relao ao peso do fruto nas espcies P. edulis e P. edulis f. flavicarpa. Na espcie P. alata, Oliveira et al. (1982), citado por Silva e Durigan (2000), encontraram variaes de 14,01 a 21,30% de suco, enquanto, para Vasconcellos et al. (1993), este rendimento foi de apenas 12,49%. Um fruto com peso de 95g possui em mdia 42g de casca (44,2%), 48g de suco (50,5%) e 5g de sementes (5,3%). Dentre as principais caractersticas qumicas do suco do maracuj-amarelo citam-se o pH entre 2,7 e 3,1, o teor de slidos solveis totais (SST) de 14,9% a 18,6%, e a acidez total titulvel (AAT) de 4,9% em cido ctrico, o que proporciona um ratio (SST/ATT) de 3,4. No suco de maracuj-roxo observou-se valor mdio para o pH de 2,8, slidos solveis totais de 17,88%, acidez total titulvel de 3,3% e ratio de 5,51. O maracuj doce possui suco com teores mdios de 16,25 Brix, 0,49 g de cido ctrico e pH de 3,31. Os acares so os principais componentes dos slidos solveis totais do suco de maracuj. No maracuj-amarelo 38,1% dos acares so constitudos por glicose, 32,4% por sacarose e 29,4% por frutose. No maracuj-roxo o principal acar tambm a glicose, que representa 37,1% dos acares totais, seguido pela frutose, 37,1% e sacarose, 29,1%. O teor de cido ascrbico no suco da fruta, um dos principais indicadores do seu valor nutritivo, muito varivel, segundo o local de produo, estdio de desenvolvimento, amadurecimento, temperatura de armazenamento e fotoperiodismo. A variedade roxa, com 29,80mg de cido ascrbico por 100g de suco, em mdia, apresenta maior teor de vitamina C do que a variedade amarela, que possui, em mdia, 20,00mg de cido ascrbico por 100g. Para o maracuj-doce, os teores mdios de vitamina C so de 18,20mg por 100g de suco. 10.13.2. NMERO DE DIAS DA FLORAO AO PONTO DE COLHEITA: A colheita, diretamente da planta, realizada em funo do tempo entre a polinizao e o amadurecimento do fruto. So necessrios, em mdia de 60 a 70 dias da polinizao da flor maturao do fruto para o maracuj-amarelo. Assim, duas ou mais safras por ano so possveis, dependendo das condies climticas tratos culturais, situao geogrfica entre outros fatores. O ponto de maturao para a colheita depende da utilizao que vai ser dada fruta. Para o maracuj-roxo, em torno de 85 dias e para o maracuj-doce, de 71 a 96 dias. Nas condies de So Paulo, um fruto de maracuj leva cerca de 60 a 80 dias para se desenvolver, a partir da polinizao da flor. Estudando diferentes pocas de colheita de frutos de maracuj-amarelo Aular-Urrieta (1999) verificou que aos 53 dias aps a antese, quando os frutos estavam com 20% da superfcie da casca com a cor amarela, amadureceram depois de colhidos, tanto em condies ambiente (24C, 60% UR) como refrigerado a 12C, 90% UR. Os frutos colhidos aos 63 dias, com colorao da casca 40-50% amarela tambm amadureceram e apresentaram melhor qualidade do que aqueles colhidos aos 53 dias. Os frutos colhidos aos 73 dias, com mais de 80% da superfcie da casca amarela, j possuam todas as caractersticas de qualidades, estando maduros. 10.13.3. COLORAO DA CASCA: A colorao da casca, que utilizada por grande parte dos produtores como ndice de referncia para indicar a maturao dos frutos, muitas vezes no indicativa da constituio qumica da polpa, quando se pretende saber, qual o teor de acar ou de acidez que o fruto contm. Esta colorao pode dar uma falsa indicao quando se compara fruto em posies diferenciado na planta, sendo que, os que recebem mais raios solares durante boa parte do dia adquirem uma colorao muito mais intensa. Em maracuj-roxo os frutos no estdio inicial apresentam casca com colorao verde-escura, que com o amadurecimento, torna-se mais clara e

117

brilhante, e muda, progressivamente para o roxo. Aps o 85 dia da antese, a casca estar completamente roxa e o fruto completamente maduro. Durante o amadurecimento, o fruto do maracuj-amarelo apresenta importantes mudanas nas caractersticas dos frutos e do suco. Inicialmente, o fruto mostra predomnio da cor verde, misturada com reas brancas, e, no final, sua cor a amarelo-intensa, cuja distribuio uniforme. Com o avano do estdio de maturao, a espessura de sua casca diminui gradualmente e a colorao do suco muda de amarela para amarelo-escura e finalmente para amarelo-alaranjado. O incio das mudanas na cor externa desta fruta acontece antes do comeo da ascenso climatrica, quando h rpida transio da cor verdeamarela para a amarelada e este incremento na degradao da clorofila foi associado com a evoluo do etileno autocataltico. 10.13.4. RESISTNCIA DO PEDNCULO: A resistncia do pednculo pode ser considerada, em parte como um ndice de maturao da fruta, principalmente nas espcies de frutas que apresentam o pednculo no pedicelo. A antracnose uma doena que pode atacar os frutos, e provocar a perda de resistncia do pednculo, e o desprendimento dos frutos da planta, dando uma falsa impresso que os frutos esto no ponto exato de colheita. 10.14. COLHEITA: Os frutos de maracuj amarelo, ao atingirem a maturao, se desprendem das plantas e caem naturalmente ao cho, particularmente aps chuvas pesadas. Diante disso, o processo da colheita consiste na catao dos frutos cados, operao esta que deve ser feita pelo menos duas vezes por semana, para evitar a possibilidade de apodrecimento ou perdas de peso por murchamento. Antes da colheita recomenda-se efetuar uma passagem entre as filas e derrubar os frutos maduros que no caram ou que estejam presos entre os ramos das plantas (Lima, 1999). Ao se soltarem da planta alguns frutos ficam presos entre os ramos, especialmente na conduo em latada, e a catao precisa ser feita com certo cuidado, para encontr-los e recolh-los. Em perodos chuvosos e pocas mais quentes do ano recomenda-se a colheita, se possvel, diariamente. Em outras regies produtoras brasileiras, recomenda-se a colheita entre 20 a 30 dias antes de o fruto desprender-se da planta me, ponto este onde atinge seu mximo rendimento em suco (30%) e o maior contedo em slidos solveis totais, estando com a colorao verde-amarelada. Considera que os frutos cados no cho esto em estdios inicias de senescncia, tendo pouca durabilidade na prateleira. Aps carem da planta me, os frutos j esto no incio da senescncia e, portanto, alm de murcharem rapidamente, tm vida til curta e reduo nos seus contedos de acidez e acares. Assim, se no so consumidos em at cinco dias, so levados para a indstria extratora de suco. O atraso no perodo de colheita compromete a comercializao, pois os frutos geralmente so comercializados por peso, e os que possuem peso mdio de 90g perdem peso rapidamente medida que permanecem no cho, ficando murchos, e podendo ser rejeitados pelos consumidores de fruta fresca. Este comportamento tem dificultado a exportao da fruta fresca pelo Brasil. 10.15. ARMAZENAMENTO: O tempo aconselhvel para armazenar o maracuj amarelo em condies ambientais de 7 dias. Recomenda-se colher o maracuj um pouco mais cedo, ou seja, com 10 a 20% da colorao da casca amarela, quando a utilizao da refrigerao torna-se difcil. Colhidos neste estdio de amadurecimento, os frutos amarelecem normalmente e podem durar de 7 a 10 dias com mnima perda de gua. Se os frutos forem colhidos ao redor de 30 a 40% de amarelo na casca, o murchamento ser um pouco maior que no caso anterior, mas estaro em condies bastante razoveis para serem comercializados em igual perodo.

118

11. A CULTURA DO COCO:

11.1. IMPORTNCIA E ORIGEM: O coqueiro Cocos nucifera L. tido como uma das plantas cultivadas de maior importncia no mundo, especialmente em algumas regies, onde se constitui na principal fonte alimentar e de renda para a populao. De origem asitica, cultivado em mais de 80 pases localizados na zona intertropical. Considerado por muitos como a rvore da vida, origina mais de cem produtos ou subprodutos, com destaque para leos, gua-de-coco, coco ralado, leite de coco, doces, sabes, cosmticos, lcool, fibras e madeira. No Brasil a cultura do coqueiro encontra-se basicamente distribuda na faixa litornea desde o Par at o Rio de Janeiro, predominando a variedade Gigante. Entretanto, novos cultivos tm sido implantados fora da regio tradicional, utilizando-se as variedades de coqueiros anes. Nos ltimos anos, o cultivo do coqueiro vem se expandindo, tanto nas regies tradicionais quanto em novas regies ou Estados como SP, MG e MT, principalmente com a utilizao do coqueiro ano verde visando a comercializao do produto na forma de fruto verde in natura para consumo da gua de coco. Apesar das diferentes possibilidades para sua explorao, a cultura deve ser conduzida de acordo com as tcnicas agronmicas visando um sistema sustentvel, com alta produtividade e adequada qualidade de frutos. 11.2. VARIEDADES: O coqueiro apresenta duas variedades principais, Gigante e An, sendo esta subdividida em Verde, Amarelo e Vermelho. A variedade Gigante, introduzida no Brasil em 1553, caracterizase por apresentar plantas de porte alto, entre 20 e 40 metros, incio de produo de 6 a 7 anos, frutos de tamanho grande, com aptido para copra (albmem slido desidratado), destinados basicamente para as indstrias. Apresentam rendimento mdio entre 60 e 80 frutos/planta/ano. A variedade An, introduzida no Brasil a partir de 1925, caracteriza-se por apresentar plantas de porte baixo, entre 8 a 10 metros, incio de produo de 2 a 3 anos, frutos de tamanho pequeno e arredondados, com aptido para gua, destinados basicamente ao consumo in natura. Apresenta rendimento mdio entre 120 e 150 frutos /planta/ano. Essas caractersticas podem sofrer variaes conforme o local de cultivo, material gentico utilizado, manejo e tratos culturais utilizados na lavoura. Um terceiro tipo, o hbrido, pode ser obtido pelo cruzamento entre gigante x gigante, ano x ano ou gigante x ano. O hbrido, resultante do cruzamento entre Gigante e An, tem sido muito estudado por reunir as caractersticas favorveis das duas variedades. Entretanto, filhos de coqueiros hbridos no devem ser utilizados para plantio por apresentarem grande segregao, resultando em plantas heterogneas e com baixa produtividade. Para o sucesso de um coqueiral, de fundamental importncia conhecer a procedncia e a qualidade gentica das sementes ou mudas a serem utilizadas. 11.3. CLIMA E SOLO: Espcie tipicamente tropical encontra condies climticas favorveis entre as Latitudes 20 N e 20 S. Planta caracterstica de regies quente, mida e ensolarada, no tolera sombreamento. Precipitaes pluviomtricas anuais (chuvas) acima de 1500 mm, com boa distribuio mensal, temperatura mdia anual de 27 C, umidade atmosfrica entre 80 e 85%, so consideradas ideais. Nas regies com baixa precipitao anual ou com distribuio irregular de chuvas, a suplementao hdrica atravs da irrigao fundamental para a obteno de alta produtividade e estabilidade de produo. Solos adequados so aqueles de boa fertilidade, sem impedimentos qumicos ou fsicos, profundos e bem drenados. Os solos arenosos ou areno-argilosos favorecem o seu desenvolvimento. Solos com lenol fretico entre 1 e 4 metros de profundidade so muito adequados. Entretanto, as plantas no toleram solos encharcados.

119

A escolha da rea a ser implantado o coqueiral deve ser criteriosamente avaliada, pois reas de baixadas, prxima a rios, podem em determinadas situaes serem inundadas, formando uma lmina de gua em sua superfcie. Em situaes onde o encharcamento do solo ocorre, num perodo de horas ou mesmo de poucos dias, em uma lavoura adulta, no tem sido verificada a morte das plantas nem afetado, de maneira significativa, seu desenvolvimento. Porm, se a planta for jovem, com pouco tempo de transplantada no campo, o encharcamento poder comprometer definitivamente essa planta, ocasionando inclusive a sua morte. 11.4. PROPAGAO: Aps criteriosa seleo das plantas matrizes, os frutos (sementes) so colhidos completamente secos, entre 11 e 12 meses de idade, e estocados por algumas semanas sombra para completar sua maturao. As mudas podero ser produzidas por diferentes sistemas, passando por germinadores e/ou viveiros ou em sacos de polietileno (plstico) sendo posteriormente transplantadas no local definitivo. Em qualquer sistema recomendvel levar a campo mudas jovens, contendo em mdia 3 a 4 folhas, variando entre 4 a 6 meses de idade. Mudas com mais de 8 ou 10 meses de idade so consideradas mudas velhas, passadas, no devendo ser utilizadas. No Esprito Santo o plantio em reas irrigadas atravs de sistemas de irrigao localizada, por microasperso, foi efetuado plantio utilizando-se mudas bem jovens, cerca de 30 dias aps a emergncia. Nessas reas, observou-se que essas mudas apresentaram menor estresse em relao a mudas mais velhas. Pois, em mudas de 4 a 6 meses, prtica comum efetuar a limpeza, por ocasio de seu plantio no campo, eliminando-se todas as razes da planta jovem. Porm, no caso das mudas bem novas, utilizadas no citado plantio, essa prtica no foi realizada, evitando as injrias no sistema radicular e o estresse para a planta jovem. Quanto ao viveiro, este dever ser instalado a pleno sol, em locais no sujeitos ao encharcamento e sempre mantido livres de plantas invasoras. O controle de pragas e doenas operao importante e dever ser efetuada sempre que necessrio. Na semeadura, os cocos sementes podero ser dispostos no solo, na posio horizontal, ou seja, deitados sobre a maior rea plana do fruto, ou colocado na posio vertical, ou seja, em p, com a regio embrionria, ou seja, aquela da insero do fruto no cacho, voltada para cima. Em ambas situaes as sementes devem ser cobertas com solo at dois teros de sua altura. Quando a semeadura for na posio horizontal, costuma-se efetuar um pequeno corte na casca do fruto, entalhe, na parte mais saliente, prximo do local de fixao da semente ao cacho. O objetivo desse entalhe promover uma maior absoro de gua e facilitar a germinao. Entretanto, dependendo do estgio de desenvolvimento do embrio e da profundidade do corte realizado na casca, esse entalhe poder ser prejudicial se o corte atingir o embrio. Atualmente, em sua maioria, os viveiristas tem preferido produzir as mudas no sistema vertical, pois apesar de ser constatado maior demora para a emergncia, a regio do colo da plntula fica melhor encaixada na semente, conferindo maior resistncia s plantas jovens e conseqente menor perda no transplantio, ou seja, na retirada das mudas do viveiro e o plantio definitivo no campo. Para uma boa formao das mudas, independentemente do sistema adotado, indispensvel o uso correto da irrigao, de fertilizantes e defensivos. 11.5. PLANTIO: O plantio das mudas no campo devea ser realizado no incio do perodo chuvoso, entretanto, essa indicao baseia-se em coqueiros gigantes cultivados sem irrigao na regio Nordeste. Em reas sob condies irrigadas, como ocorrem na regio Norte do Estado do Esprito Santo, o perodo de plantio poder ser efetuado em qualquer poca do ano, desde que, no seja constatada outra limitao climtica. Em regies onde ocorrem baixas temperaturas, a poca de plantio deve ser criteriosamente avaliada, pois a planta jovem mais sensvel ao frio que as plantas adultas. O coqueiro quando jovem no tolera geada. As covas de plantio devem ter dimenses mnimas de 60 x 60 x 60 cm e podero ser abertas manualmente ou mecanicamente. No caso de serem abertas atravs de broca acoplada ao trator, o produtor dever ter especial ateno, pois dependendo da umidade e do tipo de solo, poder ocasionar espelhamento na parede da cova dificultando a penetrao do sistema radicular,

120

alm de reduzir a infiltrao da gua no solo levando ao encharcamento na regio da cova e comprometendo o desenvolvimento da planta jovem no campo. O preparo da cova dever ser realizado com antecedncia mnima de 30 dias antes do plantio, utilizando-se normalmente, material orgnico, calcrio e adubos qumicos. Especial ateno dever ser dispensada ao preparo da cova, pois em vrias situaes necessrio o uso de fertilizantes que contenham micronutrientes, por isso, indispensvel conhecer as necessidades do solo atravs de anlises laboratoriais. O produtor dever estar informado sobre a necessidade de uma cova bem feita, pois parte do sucesso de sua lavoura ser em funo de um bom preparo da cova, que permita um rpido e vigoroso desenvolvimento da planta jovem. 11.5. ESPAAMENTO: A implantao do coqueiral poder ser realizada de diferentes maneiras dependendo do objetivo de sua conduo e manejo. A instalao poder ser em formato de quadrado, retngulo ou tringulo, em disposio de filas simples ou duplas. O sistema triangular o mais utilizado para plantios solteiros, ou seja, rea formada somente com coqueiros, embora em sua fase inicial permita o consrcio com culturas temporrias para melhor aproveitamento da rea. Os demais sistemas so mais recomendados para consrcios permanentes com outras plantas. No sistema triangular as plantas so dispostas em tringulos equilteros, distribudas em espaos eqidistantes, conforme a variedade a ser utilizada. Apesar de no haver trabalhos cientficos regionais para a definio do melhor espaamento para o cultivo do coqueiro, adota-se como padro os espaamentos acima citados. Em caso de criteriosa avaliao, os espaamentos podero ser ajustados para um outro espaamento permitindo modificaes nas populaes. Entretanto, em locais com acentuado nvel de doenas foliares, deve-se ter cuidado na escolha do espaamento, pois espaamentos mais adensados podem favorecer a maior incidncia dessas doenas, alm de dificultar seu controle. Durante a demarcao da rea para a abertura das covas, deve-se dar especial ateno para o correto alinhamento e distanciamento entre os piquetes. O balizamento incorreto acarretar filas tortas, com um nmero de plantas por rea diferente do recomendado. Tabela 1. Recomendao de espaamentos de plantio para diferentes variedades de coqueiros. Variedade Espaamento Populao de plantas/ha An 7,5m x 7,5m x 7,5m 205 Hbrido 8,5m x 8,5m x 8,5m 160 Gigante 9,0m x 9,0m x 9,0m 142 11.6. CALAGEM E ADUBAO: - Calagem: elevar a saturao por bases a 70%. - Adubao no viveiro: Aplicar 200g de 15-10-15 por planta 1 ms: 30g 2 ms: 100g 3 ms: 70g - Adubao de plantio: (mudas com 4 meses de idade e 3-4 folhas): 20 litros de esterco bovino 800g de superfosfato simples 400g de cloreto de potssio.

121

- Adubao de cobertura (dividir em 4 vezes ao ano): Idade (anos) das 0 1 2 3 4 5 6 +7 11.7. PRAGAS E DOENAS: Dentre as principais pragas destacam-se: Broca da raquis foliar (Amerrhinus ynca); Broca do pednculo floral (Homalinotus coriaceus); Broca do olho do coqueiro (Rhynchophorus palmarum); Lagarta das folhas (Brassolis sophorae); Traa dos cocos novos (Hyalospila ptychis); Gorgulho dos frutos e flores (Parisoschoenus obesulus); Barata do coqueiro (Coraliomela brunnea, Mecistomela marginata) e caro da necrose do coqueiro (Aceria guerreronis). As doenas encontradas em cultivos de coqueiros apresentam maior ou menor importncia dependendo da regio, manejo cultural e da variedade cultivada. Destacam-se: Queima das folhas (Botryosphaeria cocogena); Lixa pequena (Phyllacora torrendiella); Lixa grande (Sphaerodothis acrocomiae), Helminthosporiose (Bipolaris sp); Murcha de fitomonas (Phythomonas sp.); Podrido seca (Agente causal desconhecido) e Anel vermelho, ocasionado pelo nematide (Bursaphelenchus cocophilus). Para um bom manejo fitossanitrio de fundamental importncia o monitoramento das plantas, sendo necessrio o reconhecimento das principais pragas e doenas que atacam essas plantas. O controle fitossanitrio pode ser realizado com prticas manuais, culturais, mecnicas e qumicas. Caso seja necessrio, os produtos qumicos somente devero ser utilizados mediante orientao tcnica para que no haja intoxicao ao trabalhador rural, contaminao dos frutos ou do meio ambiente. Todos os esforos devem ser realizados no sentido de se buscar uma sustentabilidade da cadeia produtiva do coco atravs da implantao da Produo Integrada, onde a rastreabilidade do produto dever ser implementada no processo de comercializao. 11.7. IRRIGAO: Quando possvel, deve-se usar a irrigao por microasperso, aplicando-se de 100 a 150 litros de gua/planta/dia. 11.8. COLHEITA E TRANSPORTE NO CAMPO: Para coqueiros gigantes, em mdia so colhidos de 10 a 12 cachos por ano, com idade variando entre 11 e 12 meses, destinados industrializao ou ao comrcio de fruto seco com utilizao na culinria. Nesta ocasio so realizadas as operaes de limpeza nas plantas. Para coqueiros anes, em mdia so colhidos 12 a 14 cachos por ano, com idade variando entre 6 e 8 meses, destinados ao consumo in natura da gua de coco. Neste caso a colheita dever ser processada com cuidado para no ocasionar danos aos frutos. Na colheita, deve-se tambm, proceder a limpeza dos cachos, eliminando-se as rquilas (rabicho do coco) para que no haja atritos com os frutos no transporte, evitando-se ferimentos e o escurecimento da casca do coco, que prejudicam a aparncia do fruto, dificultando a comercializao. Em plantas adultas, gigante ou an, deve-se evitar subir nas plantas utilizando-se esporas. Este equipamento ocasiona ferimentos no tronco do coqueiro podendo inclusive transmitir doenas letais ao coqueiro, como no caso do anel vermelho. Recomenda-se o uso de peias de couro ou de nylon para esta operao. plantas Uria (g/planta) 300 1000 1400 1600 1800 2200 2600 3000 Supersimples (g/planta) 800 400 1200 1200 2000 2000 2400 3200 Cloreto de potssio (g/ planta) 400 600 800 1000 1400 1600 1800 2000

122

12. A CULTURA DA MANGA:

12.1. ASPECTOS GERAIS: Nome Cientfico: Mangifera indica L. Origem: Sudeste Asitico (ndia) Pases produtores: ndia, Mxico, Paquisto, China e Brasil. Produo Nacional: Produo (1000t) rea (1000ha) Produtividade (t/ha) 2003 2004 2003 2004 2003 2004 782 842 67 67 11.6 12.6 Exportao: 122.753 t (at julho de 2003). 12.2. BOTNICA: ** Flores: -Florao de maio a setembro. -Hermafroditas ou masculinas. -As flores nascem do ramo amadurecido do ano anterior. -Somente 1% dos frutos amadurecem de acordo com o total de flores. ** Fruto: -Drupa -Casca (exocarpo) -Polpa (mesocarpo) -Caroo (endocarpo) -Da florao maturao: 150 dias. ** Semente: -Poliembrinica (embries nucelares) -Embrio (dentro do caroo). 12.3. CLIMA E SOLO: Temperatura ideal: 20 a 26C. A planta deve ter um perodo seco e com chuva bem definido para a florao. Espaamento: 10m x 10m; 8,5m x 8,5m. Covas: 50cm x 50cm x 50cm. Solo: todos so adequados. 12.4. VARIEDADES: As variedades mais cultivadas comercialmente so: Kent, Keitt, Van Dyke, Ruby, Tommy Atkins, Bourbon, Extrema, Haden, Carlota, Espada, Rosa, Coit, Ub, Bhaudaram, IAC-100 Bourbon. a) Espada: - Uma das variedades brasileiras mais antigas e comuns. A rvore muito vigorosa, porte elevado e muito produtiva. O fruto verde intenso ou amarelo esverdeado, de tamanho mdio (em torno de 300 g), com casca lisa e espessa. A polpa tem muita fibra e colorao amarelada. Possui sabor de regular para bom (em torno de 18 Brix) e tem lugar de destaque no mercado interno; responde ao manejo da induo floral com o uso de paclobutrazol. muito utilizada como porta-enxerto e a semente poliembrinica, coberta com fibras.

b) Rosa:

123

- A exemplo da Espada uma das variedades brasileiras mais conhecidas. A rvore possui porte mdio, de crescimento lento e copa arredondada. O fruto varia de amarelo para rosa-vermelho, peso mdio em torno de 350 g. A casca espessa e lisa; a polpa amarelo ouro e moderadamente suculenta, fibrosa e de bom sabor (21,8 Brix). A semente poliembrinica. Suscetvel a antracnose. Cultivar importante no mercado do Distrito Federal, sendo usado tanto para suco como tambm para consumo fresco. Geralmente, produz em mais de uma poca do ano e responde ao manejo da induo floral com o paclobutrazol c) Tommy Atkins: - Atualmente, a Tommy Atkins a variedade mais produzida e a que possui a maior participao no volume comercializado no mundo, devido principalmente a sua colorao intensa, produes elevadas e resistncia ao transporte a longas distncias. Frutos grandes com 400-600g; casca grossa, lisa e de colorao do amarelo ao vermelho brilhante; polpa com pouca fibra, doce e 17% de acares; semente pequena e monoembrinica. d) Keitt: - Porte da planta um tanto ereto e ramos de crescimento longos e finos. O fruto grande, em torno de 610 g, oval com pice ligeiramente obliquo, verde amarelado, corado de vermelho-rseo, bom sabor (19 Brix) fibra somente em volta da semente. A colorao do fruto no das mais desejveis. comercializada no mercado interno, no entanto vem sendo substituda, pelos produtores, por outras cultivares. Semente monoembrinica. Relao polpa/fruto em torno de 70%. Resistente ao mldio e suscetvel antracnose. Sua produo tardia permitindo prolongamento do perodo das safras. Possui boa vida de prateleira. e) Kent: - Origem Flrida, EUA. rvore ereta, de copa aberta e vigor mdio. O fruto oval, verde amarelado, corado de vermelho purpreo, grande, de 550 a 1000 g (com mdia de 657 g), muito saboroso (20,1 Brix) e alta qualidade de polpa (quase sem fibra), casca de espessura mdia, relao polpa/fruto de 0,62%. Semente monoembrinica. Suscetvel a antracnose e ao colapso interno do fruto e baixa vida de prateleira. Ciclo de maturao mdio a tardio. Com relao a mercado apresenta boas perspectivas para exportao. f) Van Dyke: - Arvore moderadamente vigorosa e de copa aberta. Fruto de tamanho mdio, 300 a 400 g, colorao atraente (amarela com laivos vermelhos). A polpa firme e sem fibras longas. Possui sabor agradvel e aroma superior ao da Tommy Atkins. A semente monoembrinica. Apresenta certa irregularidade na produo. Variedade de frutificao tardia. Atualmente, no apresenta expresso significativa para comercializao. g) Palmer: - Variedade semi-an, de copa aberta, originada na Flrida, em 1945. Na Austrlia participa de 5% da rea de manga, e no Brasil experimenta pequeno aumento na rea cultivada. Os frutos possuem casca roxa quando de vez e vermelhos quando maduros. A polpa amarelada, firme, bom sabor (21,6 Brix), com pouca ou nenhuma fibra. Relao polpa/fruto de 72%, teor mdio de fibras e casca fina. As sementes so monoembrinicas e compridas. Apresenta boa vida de prateleira e produes regulares e bem aceita no mercado interno. A produo tardia, permitindo prolongamento do perodo das safras, e responde ao manejo da induo floral com paclobutrazol. h) Haden: - Origem Flrida, EUA. A rvore grande e com copa densa. Fruto variando de 350 a 680 g, ovalado, amarelo quase coberto com vermelho, sabor suave, com pouca terebintina e pouca fibra. Semente monoembrinica. Relao polpa/fruto em torno de 0,66. Apresenta baixo vingamento dos frutos, o que pode ser minimizado pela utilizao de polinizadores como a Tommy Atkins e a

124

Palmer. Precoce, suscetvel a antracnose. Como outras variedades selecionadas na Flrida, a Haden apresenta o problema do colapso interno do fruto. Devido a baixa produo e ao seu sabor alcana elevados preos no mercado interno

12.5. PROPAGAO: Sementes: so viveis at 10-15 dias aps a colheita. Assexuada: Enxertia por garfagem no topo em fenda cheia. Aps 4 meses da semeadura faz-se a enxertia e mais 4 meses a muda est pronta para plantio no campo. Viveiro: O viveiro deve ser localizado, de preferncia, em terreno plano ou com pouco declive e bem drenado. Deve ser, tambm, abrigado dos ventos fortes, afastado de pomares praguejados, estradas poeirentas e prximo a um manancial de gua de boa qualidade. O processo comumente utilizado pelos produtores consiste na utilizao de solos de barranco de boa fertilidade natural. Entretanto, pode ser feito com a mistura de trs partes de terra de boa qualidade, uma parte de esterco curtido, trs quilos de superfosfato simples e 500g de cloreto de potssio por metro cbico, e colocados em sacos plsticos. Os sacos para apresentarem bons resultados devem medir entre 20 a 22 cm de boca, 30 a 34 cm de altura e 0,20 mm de espessura, perfurados lateralmente e no fundo para permitir o escoamento do excesso de gua. So colocados em fileiras de 4 a 5, formando canteiros de aproximadamente 80 cm de largura, com espaamento entre si de 50 a 60 cm e com comprimento mximo de 15 m. Escolha e preparo das sementes do porta-enxerto (cavalo): Deve-se colher frutos maduros, sadios, de plantas vigorosas e livres de doenas e pragas. Aps a escolha dos frutos, retira-se a polpa com uma faca, rente ao caroo; as sementes devem ser limpas com gua e colocadas para secar. A secagem das sementes dever ser feita em local sombreado e arejado, podendo ficar at 10 dias nesse local. Entretanto, a eliminao do endocarpo (testa) mais fcil quando feita 24 horas depois da lavagem, pelo fato da testa estar mais macia para cortar. Utilizando uma tesoura de poda, a testa que envolve a amndoa (semente) deve ser removida cuidadosamente para no feri-la, prejudicando sua germinao. A retirada da casca possibilita a germinao mais rpida (15 a 25 dias), maior percentagem de sementes germinadas (80 a 85%), e a obteno de plantas eretas, vigorosas e em condies de serem enxertadas em menor espao de tempo. Seleo das amndoas: Selecione as amndoas bem formadas, sem manchas ou ataque de pragas e doenas. A semeadura deve ser feita imediatamente, porque o percentual de germinao das sementes diminui sensivelmente nos primeiros 5 dias. A amndoa colocada com a face ventral voltada para baixo, a uma profundidade de 3 a 5 cm, ocorrendo a germinao entre 15 e 25 dias aps a semeadura. A quantidade de sementes utilizadas deve ser 40% a mais do que o nmero de mudas desejadas. O desbaste deve ser feito quando o porta-enxerto estiver bem definido, com 15 a 20 cm de altura, visando o desenvolvimento de uma nica planta por saco. Aos 45 dias aps a semeadura, deve ser feita uma adubao de cobertura colocando 5g/planta, da seguinte mistura: 55 g de uria, 35 g de cloreto de potssio e 55 g de superfosfato simples. Mtodos de enxertia: A muda da mangueira produzida pelo mtodo de enxertia que envolve a juno do portaenxerto (cavalo) com o enxerto (copa). Os mtodos mais comuns de enxertia so: Borbulhia em T invertido e a borbulhia em placa ou escudo, nas quais o enxerto uma pequena parte da casca com uma nica gema; Garfagem, com suas variaes (no topo em fenda cheia, inglesa simples e

125

lateral), em que o enxerto o segmento de um ramo, com 10 a 15 cm de comprimento mdio, contendo vrias gemas. Por este processo a muda obtida em viveiro coberto, utilizando a semeadura direta em sacos plsticos individuais. Para a obteno dos garfos (ponteiros) da variedade da copa, os ramos devem ser escolhidos com aproximadamente 7 a 8 meses de idade, arredondados, de colorao verde a cinza, sadios, com gema apical bem formada. Com as mos, ou com uma tesoura, retiram-se as folhas dos ramos escolhidos, 8 a 10 dias antes da coleta do garfo. Esta prtica realizada para forar o entumecimento da gema apical e acelerar o pegamento aps a enxertia. O garfo cortado deve ter aproximadamente 15 a 20 cm de comprimento. Os garfos podem ser armazenados por at 5 dias, porm, necessrio mergulhar as extremidades em parafina lquida e acondicion-los em recipientes contendo serragem mida. Devem ser conservados em local fresco e sombreado. Enxertia: Consiste na unio do garfo da variedade copa com o porta-enxerto, de modo a formar uma nica planta. Na operao de enxertia, o porta-enxerto deve ser cortado com uma tesoura de poda, 20 cm acima do colo da planta, e com um canivete, desinfetado em lcool ou soluo de gua sanitria a 5% (50 mL do produto comercial em 1 litro de gua), ser feita uma fenda de 3 a 4 cm de profundidade, de cima para baixo. O garfo deve ser preparado, com o canivete, em forma de cunha, fazendo cortes com 3 ou 4 cm de comprimento. Logo em seguida, deve ser encaixado no corte do porta-enxerto, de modo que, pelo menos um dos lados da regio do enxerto e porta-enxerto coincida casca com casca. Para fixar o enxerto e impedir a entrada de gua necessrio que seja enrolada uma fita plstica, de baixo para cima. Para formar um ambiente mido e proteger contra o ressecamento, deve-se cobrir o garfo e a regio da enxertia com saquinho plstico (geladinho). Se a enxertia for bem sucedida, as gemas iniciaro a brotao entre 2 e 3 csemanas. Quando surgirem os primeiros pares de folhas, cerca de 30 a 40 dias aps a enxertia, retiram-se os saquinhos de proteo. A fita plstica s deve ser retirada cerca de 90 a 120 dias aps a enxertia.. As mudas estaro prontas para ser plantadas quando apresentarem 2 a 3 fluxos vegetativos, com folhas maduras de colorao verde. 12.6. CALAGEM E ADUBAO: a) Calagem: elevar a saturao por bases a 70%. A mangueira exige um pH em torno de 5,5 a 6,0. b) Adubao de plantio: na cova aplicar 20L de esterco de curral curtido e misturar com os adubos de acordo com a anlise de solo: Teor de P no solo (mg/dm) < 10 > 10 Teor de K no solo (mg/dm) < 25 25 50 > 50 P2O5 (g/cova) 250 100 K2O (g/cova) 60 40 20 Janeiro (g/planta) 20 25 35 50 Abril (g/planta) 20 30 30 40 40 60

c) Adubao de Crescimento e Produo: poca de Nutriente Outubro aplicao (g/planta) Ps-plantio N 10 P2O5 K2O 1 ano N 20 P2O5 K2O 2 ano N 40

126

3 ano 4 ano 5 ano 6 ano em diante

P2O5 K2O N P2O5 K2O N P2O5 K2O N P2O5 K2O N P2O5 K2O

60 70 80 80 100 100 120 120

70 75 70 100 100 125 125 150 150

80 80 90 120 85 120 160 120 150 200 150 180 240 180

12.7. TRATOS CULTURAIS: 12.7.1. Podas: A poda da mangueira tem como principais objetivos orientar a forma das plantas em funo do meio, espcie, vigor da variedade e do porta-enxerto; manter um crescimento vegetativo equilibrado nas diferentes partes da planta; conservar o equilbrio entre razes e a parte area, para regular o vigor e a produo das plantas e facilitar a aerao e iluminao da copa. 12.7.2. Tipos de poda: 12.7.2.1. Podas de formao: O objetivo das podas de formao orientar o crescimento dos ramos, quanto ao nmero, distribuio e tamanho convenientes. Significa formar uma planta com uma arquitetura caracterizada por uma copa com a parte interna aberta e um nmero adequado de ramos laterais produtivos. Essas caractersticas trazem vantagens como a maior iluminao e aerao da copa, facilidade nos tratamentos fitossanitrios e obteno de plantas menos vulnerveis aos ventos fortes, principalmente durante a frutificao. A poda de formao proporciona planta uma conformao compatvel com o mtodo de explorao e, pela reduo do porte da rvore, facilita os tratos culturais, do solo, a proteo contra queimaduras do sol e a colheita dos frutos, alm de possibilitar o aumento da densidade de plantio. Para acelerar a maturao dos ramos das mangueiras, necessrio produzir uma estrutura bem ramificada. Isso se faz por meio da poda de formao, despontando os brotos vegetativos no primeiro ou segundo entren. A poda de formao consiste em cinco a seis operaes para formar uma planta com esqueleto equilibrado e robusto. A primeira poda feita a uma altura de 60 a 80 cm do solo; o local deve ser abaixo do n, quando o tecido se encontrar lignificado (maduro). Aps a brotao, selecionam-se trs ramos, que formaro a base da copa, os demais ramos devem ser eliminados. Os cortes devero ser tratados com uma pasta base de benomil, oxicloreto de cobre ou pasta bordalesa. A partir da quarta poda, o corte dever ser feito acima do n, em tecido lignificado, com tratamento dos ramos podados com fungicida, selecionando-se de trs ramos voltados para a parte externa da copa. Essa fase atingida pela planta entre 2,5 e 3 anos de idade. 12.7.2.2. Podas anuais ou de produo: As podas de produo referem-se s realizadas durante a fase produtiva da planta (essas so naturalmente realizadas aps a colheita). Nesta prtica esto includas as atividades de limpeza, levantamento de copa, abertura central, equilbrio, correo da arquitetura, alm da poda lateral e de topo. a) Poda de limpeza - Consiste na remoo dos ramos secos e doentes da planta, como tambm, daqueles com frutificao tardia, e dos restos de colheita. Aplicar pasta bordalesa aps os cortes na seguinte proporo: 12L de gua

127

2Kg de cal virgem ou hidratada 1Kg de sulfato de cobre b) Levantamento da copa da planta - Consiste na eliminao dos ramos que estiverem at 0,70m de altura. Essa operao ajuda no controle das ervas daninhas e a melhor distribuio da gua de irrigao por asperso; tambm evita que os frutos dos ramos baixos entrem em contato com o solo c) Abertura central da planta (poda central de iluminao) - A poda de abertura central da mangueira consiste em eliminar ramos que tenham um ngulo de insero com o tronco menor que 45. d) Poda lateral - a poda que se efetua para manter um espaamento adequado entre as fileiras de plantas, e que vai permitir a passagem de mquinas e veculos, e facilitando o processo de pulverizaes, colheitas, etc. e) Poda de topo - a poda efetuada para manter a altura da planta num limite adequado conduo do pomar. Normalmente, considera-se como ideal, uma altura mxima igual a 55% do espaamento entre fileiras da planta, ou seja, num espaamento de 8,0m x 5,0m, a altura mxima da planta deve ser de 4,4m (55%) f) Poda de equilbrio - Esta poda se faz nas rvores que j alcanaram sua maturao fisiolgica, com a finalidade de balancear o equilbrio entre a produo de frutos e a folhagem da planta. g) Correo da arquitetura - Com relao arquitetura, procura-se definir determinada forma para as plantas, e as mais utilizadas so as formas piramidal e vaso aberto (taa). 12.7.3. Induo Artificial: Aplicar 200 ppm de Ethephon ou 2% de Nitrato de potssio no final do perodo chuvoso/incio da seca (30 dias aps ocorre o florescimento). 12.7.4. Irrigao: a) Profundidade de enraizamento: Em Petrolina-PE, a mangueira cv. Tommy Atkins, cultivada em um Latossolo Vermelho Amarelo, textura mdia (82% areia, 6% de silte e 12% de argila), com espaamento de 8 x 5 m, aos 6 anos de idade, e irrrigada por gotejamento (duas linhas de emissores espaados em 1,8 m e vazo de 4,1 L/h), apresentou razes at a profundidade de 2 m, mas com maior presena entre 0,3 m e 1,4 m de profundidade. As razes tambm estiveram presentes ao longo da linha de plantas, o que indica um entrelaamento das razes devido ao hbito de crescimento da cultura e presena de emissores de gua em toda a extenso da linha de plantas. As razes de mangueira atingiram a distncia de 2 m da linha de planta (no sentido da entrelinha). Entretanto, houve uma maior presena entre 0,3 e 1,6 m de distncia do tronco. Pode-se sugerir que para o monitoramento da gua no solo, a instalao de tensimetros deva ser feita nesse intervalo de profundidade e de distncia do caule. No entanto, um manejo mais criterioso deve levar em conta toda a profundidade de 2 m, pois pode haver contribuio de camadas de solo abaixo de 1 m para a quantidade total de gua absorvida pelas plantas, principalmente no perodo de maior necessidade hdrica (maturao dos frutos) e nos meses mais quentes (outubro e novembro). b) Evapotranspirao da cultura e coeficiente de cultura: A evapotranspirao da cultura (ETc) refere-se aos processos de transpirao pelas plantas e evaporao direta do solo, que ocorrem simultaneamente. O valor mximo encontrado para a ETc diria foi 7,9 mm (151,7 L/planta), na fase de maturao dos frutos, enquanto que a no perodo indicado foi de 642,9 mm (12.343,7 L/planta). A produo de frutos para essa safra foi de 48493,0 kg/ha. Como a rea molhada foi de 19 m2, ou seja, 48% do espaamento da cultura (8 x 5 = 40 m2), a converso dos valores de consumo de gua em milmetros para litros por planta feita multiplicando-se o valor em mm pela rea efetivamente ocupada por uma planta, ou seja, por 8 x 5 x 0,48 = 19,2 m2. O coeficiente de cultura (Kc) obtido pela relao entre a ETc em condies potenciais e a evapotranspirao de referncia (ETo). Atravs desse coeficiente, e conhecendo-se a ETo de um pomar de mangueiras, pode-se estimar a ETc, e assim determinar a lmina de irrigao a ser

128

irrigada. Em Petrolina, pode-se adotar os valores de Kc de 0,44 para a florao, 0,65 para a queda de frutos, 0,83 para a formao do fruto, e 0,84 para a maturao do fruto. c) Manejo da fertirrigao: Fertirrigao uma tcnica de aplicao simultnea de fertilizantes e gua, atravs de um sistema de irrigao. uma das maneiras mais eficientes e econmicas de aplicar fertilizante s plantas, principalmente em regies de climas rido e semi-rido, pois aplicando-se os fertilizantes em menor quantidade por vez, mas com maior freqncia, possvel manter um teor uniforme de nutrientes no solo durante o ciclo da cultura, o que aumentar a eficincia do uso de nutrientes pelas plantas e, conseqentemente, a sua produtividade. 7.5. Pragas: a) Mosca-das-frutas: As moscas-das-frutas (Anastrepha spp. e Ceratitis capitata) fazem parte de um grupo de pragas responsveis por grandes prejuzos econmicos na cultura da mangueira, no s pelos danos diretos que causam produo, como tambm, pelas barreiras quarentenrias impostas pelos pases importadores. Controle: O monitoramento da populao de moscas feito utilizando-se armadilhas McPhail e Jackson. A primeira utilizada para a coleta de adultos de Anastrepha spp. e, a segunda, confeccionada em papelo parafinado e de cor branca, para a coleta de adultos de Ceratitis. Modelos alternativos de armadilhas McPhail, podem ser confeccionados com embalagens plsticas descartveis, do tipo frasco de soro, garrafas de gua mineral e garrafas pet. Atrativo alimentar: Na armadilha McPhail utiliza-se hidrolisado de proteina enzimtico na concentrao de 5%. Outros atrativos tambm so utilizados nessas armadilhas, como sucos de uva, de pssego, goiaba, manga e outros, vinagre de vinho. Atrativo sexual: Para atrair C. capitata, utiliza-se feromnio sexual na armadilha tipo Jackson, que especfico para machos desta espcie. Em intervalos de trs a quatro semanas, o atrativo substitudo, assim como o carto adesivo colocado na parte interna inferior da armadilha. Em um hectare, utilizar uma armadilha McPhail/10 ha na periferia do pomar. No caso de Jackson, colocar uma armadilha para cada 5 ha. A armadilha dever ser colocada na planta, em local protegido do sol e do vento, a uma altura entre 1,60 e 2,00 metros acima do nvel do solo. Outras medidas de controle:

- Enterrar os frutos cados no cho: mais de 50cm de profundidade. - Ensacamento dos frutos: saquinhos de papel manteiga (pipoca).
- Nvel permitido de inseto da mosca das frutas por armadilha: 5 - Qumico: 200mL de Malathion por 100 L de gua e 1 L de protena hidrolisada. Aplicar de 100 a 200 mL da soluo/m de copa das plantas de 15 em 15 dias. 12.7.6 Doenas: a) Manejo integrado de doenas: No controle das doenas que ocorrem na cultura da mangueira, normalmente so observados o uso abusivo de agrotxicos e a agressividade crescente dos patgenos. Contudo, a pesquisa tem investido no desenvolvimento de mtodos e processos alternativos que asseguram o cultivo com menor impacto ambiental. Assim, visando contribuir para uma mangicultura mais racional e estvel, rgos competentes como a FAO, estabeleceram o programa de Produo Integrada de Frutas- PIF, para todos os pases exportadores. Para a cultura da manga, o programa teve incio na regio semi-rida no Nordeste do Brasil, onde os pomares esto sendo monitorados quanto a fitossanidade, adubao, irrigao e a outros manejos. A seguir, ser descrita a metodologia de monitoramento para as principais doenas includas na PIF. 12.7.6.1. Morte descendente ou podrido seca da mangueira: (Botryodyplodia theobromae = Lasiodiplodia theobromae).

129

Sintomatologia, danos e importncia econmica: A sintomatologia pode iniciar nos ponteiros da copa, principalmente na pancula da frutificao anterior, progredindo para os ramos, atingindo as gemas vegetativas, que reagem com a produo de exsudados gomosos de colorao clara a escura. Monitoramento na produo integrada de frutas PIF: Mtodos de amostragem: amostrar 10 plantas em at 5 ha; 14 plantas em 06 a 10 ha e 18 plantas em 11 a 15 ha. Freqncia: semanal (da poda at a colheita). Folhas: avaliar a presena de sintomas (secamento de folhas iniciando nas bordas e com escurecimento de seu pecolo), em folhas de oito ramos por planta, sendo dois por quadrante, fazendo uma observao de cinco folhas da parte apical de um ramo e de cinco folhas da parte mediana do outro ramo. Ramos: avaliar a presena de sintomas (escurecimento e exsudaes em gemas ou em rachaduras do ramo) em oito ramos por planta, sendo dois por quadrante, fazendo observaes em uma gema de brotao apical de um ramo e de uma gema de brotao da parte mediana do outro ramo, como, tambm, ao longo destes. Inflorescncias: avaliar a presena ou ausncia de sintomas (panculas com flores e totalmente secas e/ou panculas com alguma queda de flores e com secamento apical de sua raque) em oito inflorescncias, sendo duas por quadrante. Frutos: avaliar a presena ou ausncia de sintomas (escurecimento peduncular e/ou basal de aparncia seca ou com amolecimento) em oito frutos por planta, sendo dois por quadrante e em panculas distintas. Avaliao: clculo da % de ocorrncia em folhas, ramos, inflorescncias, frutos, bifurcaes e tronco. Nvel de ao: Medidas preventivas: tratamento peridico (anual) de troncos e bifurcaes; eliminao de restos da cultura no cho do pomar a cada poda. Medidas reparadoras: > 10% de folhas com sintomas ou > 5% de ramos, ou inflorescncias e frutos com sintomas. Tambm, > 05% de bifurcaes e > 10% de tronco com sintoma. Controle qumico: As pulverizaes com thiabendazole (240 mL/100L) ou benomyl (100g/100L), nos perodos crticos da cultura, ou seja, na poda, estresse hdrico, induo floral, florao e frutificao, devem ser acompanhadas de uma aplicao de iprodione aps dez dias (200g/100L) a fim de evitar resistncia do fungo. Esse tratamento tem oferecido bons resultados nas reas irrigadas do Nordeste; em pomares com o problema j instalado, a freqncia de pulverizaes varia conforme a incidncia da doena; tronco e bifurcaes da planta devem ser pincelados com thiabendazole ou benomyl + um espalhante adesivo a partir de dois anos de idade da planta ou antes do aparecimento de rachaduras. 12.7.6.2. Odio (Oidium mangiferae): Sintomatologia, danos e importncia econmica: A sintomatologia do odio em planta adulta caracterizada pela presena das estruturas do fungo (miclio, conidiforo e condio) sobre a superfcie vegetal, visvel a olho nu, na forma de intenso crescimento pulverulento de cor branca que, em seguida, deixa a rea afetada com aspecto ferruginoso. Os sintomas so observados em folhas, inflorescncias, ramos e em frutos novos. Monitoramento na produo integrada de frutas PIF: Mtodo de amostragem: Amostrar: 10 plantas em at 5 ha; 14 plantas em 06 a 10 ha e 18 plantas em 11 a 15 ha. Freqncia: semanal, durante todo o ciclo da planta. Folhas: avaliar as cinco primeiras folhas do ltimo fluxo de oito ramos de cada planta, sendo dois por quadrante, considerando presena ou ausncia de sintomas (crescimento pulverulento de cor esbranquiada no pecolo e invadindo para a superfcie da folha).

130

Inflorescncias: oito panculas por planta, sendo duas por quadrante, avaliando a presena ou ausncia de sintomas (crescimento pulverulento de cor esbranquiada sobre as flores, provocando sua queima). Avaliao: clculo da % de ocorrncia em folhas e inflorescncias. Nvel de ao: Medidas preventivas: Inspees de 2 a 3 vezes por semana em toda a rea, quando o perodo de florao ocorrer no 2 semestre. Medidas reparadoras: > 10% de folhas com sintomas, estando a planta sem flores ou > 5% estando a planta com flores ou frutos; ser < 5% quando inflorescncias apresentarem sintomas. 12.7.6.3. Malformao floral (embonecamento) e vegetativa (Fusarium subglutinans): Sintomatologia, danos e importncia econmica: Plantas infectadas com a estirpe do fungo da malformao, podem apresentar ou no sintomas. O fungo afeta as inflorescncias e as brotaes vegetativas da mangueira, aumentando os nveis endgenos das substncias reguladoras do crescimento, principalmente as giberelinas. Este desequilbrio determina o desenvolvimento de brotaes florais e vegetativas malformadas. O sintoma caracterstico a inflorescncia compacta, formada pela massa de flores estreis, com eixo primrio mais curto e ramificaes secundrias da pancula.. A inflorescncia apresenta, inicialmente, um crescimento vigoroso, para, em seguida, murchar, convergindo-se numa massa negra, que permanece nas plantas por longo tempo. A malformao vegetativa pode ser observada em planta adulta, porm mais freqente em mudas no viveiro, e caracterizada pelo superbrotamento das gemas terminais e axilares. Variedade resistente: Bhadauram (Somente na ndia). Monitoramento na produo integrada de frutas PIF: Mtodo de amostragem: Amostrar: 10 plantas em at 5 ha; 14 plantas em 06 a 10 ha e 18 plantas em 11 a 15 ha. Freqncia: duas avaliaes por ciclo da cultura, sendo a primeira aps a poda e a segunda na fase de florescimento. Brotaes: avaliar a presena ou ausncia de sintomas (superbrotamento) em brotaes ou gemas de oito ramos por planta, sendo dois por quadrante, fazendo observao em uma brotao na parte apical de um ramo e em uma brotao na parte mediana do outro ramo. Inflorescncias: avaliar a presena ou ausncia de sintomas (embonecamento floral) em oito inflorescncias por planta, sendo duas por quadrante. Avaliao: clculo da % de ocorrncia em brotaes e inflorescncias. Nvel de ao: 5% de brotaes ou de inflorescncias com sintomas. 12.7.6.4. Antracnose (Colletotrichum gloeosporides ): Sintomatologia, danos e importncia econmica: A antracnose ocorre em ramos, folhas, frutos e inflorescncias. Os frutos podem apresentar manchas ou leses escuras um pouco deprimidas por toda o sua superfcie, desde o pednculo, e com aspecto mido. A casca pode se romper e os frutos infectados chegam ao mercado, geralmente apodrecidos. Quando ocorre em frutos novos, estes podem cair prematuramente ou pode o fungo permanecer em latncia at que amaduream. As flores afetadas enegrecem e secam o pednculo, prejudicando a frutificao em toda a pancula. Na rquis da inflorescncia e suas ramificaes, aparecem manchas de colorao marrom escura, profundas e secas, alongadas no sentido longitudinal, destruindo grande nmero de flores. As folhas podem ser afetadas, ficando manchadas de marrom, de forma oval ou irregular e tamanho varivel. As leses aparecem no pice, margem ou centro da folha, podendo esta se romper quando a incidncia da doena muito alta. Monitoramento na produo integrada de frutas PIF: Mtodo de amostragem: Amostrar: 10 plantas em at 5 ha; 14 plantas em 06 a 10 ha e 18 plantas em 11 a 15 ha. Freqncia: semanal (da poda at a colheita) Folhas: avaliar a presena ou ausncia de sintomas (manchas necrticas irregulares ou circulares de tamanho variado) em folhas de oito ramos por planta, sendo dois por quadrante, fazendo uma

131

observao de cinco folhas da parte apical de um ramo e de cinco folhas da parte mediana do outro ramo. Inflorescncias: avaliar a presena ou ausncia de sintomas (necroses nas flores e engao ou raquis, de colorao escura e salteadas) em oito inflorescncias por planta, sendo duas por quadrante. Fruto: avaliar a presena ou ausncia de sintomas (manchas necrticas com depresso na superfcie do fruto, progredindo para a polpa) oito frutos por planta, sendo dois por quadrante em panculas distintas. Avaliao: clculo da % de ocorrncia em folhas, inflorescncias e frutos. Nvel de ao: Medidas preventivas: inspees de 2 a 3 vezes por semana em toda a rea quando no 1 semestre do ano o pomar estiver com flores. Medidas reparadoras: > 10% de folhas com sintomas, estando a planta sem flores ou > 05% estando a planta com flores ou frutos. Tambm ser > 5% de flores ou de frutos com sintomas. ** Controle: -Cultural: Poda de limpeza e arejamento da copa. -Qumico: Aplicao antes do florescimento at a colheita utilizando Benomyl a 0,03% a cada 15 dias e Mancozeb a 0,16% a cada 7 dias. -Gentico: Variedades medianamente resistentes: Tommy Atkins e Keitt. 12.8. COLHEITA: Fruto climatrico (amadurece com 3 a 8 dias depois de colhido). Temperatura para maturao: 21 a 24C. Plantas enxertadas: produo com 3 anos de idade e 4 anos (produo comercial). Florescimento no Brasil: inicia-se em maio Colheita no Brasil: 5 meses depois do florescimento. Aspecto do fruto na colheita: -Mudana de cor da casca e da polpa. -Fruto de vez. -90 a 120 dias aps o florescimento. -Slidos solveis totais: 12 Brix. -Ltex leitoso: fruto verde. -Ltex transparente: fruto em fase de maturao. -Rendimentos mdios: 500 a 700 frutos por planta e 20 a 30 t/ha/ano para plantas adultas.

132

13. A CULTURA DA GOIABA:

13.1. INTRODUO: A Goiaba Psidium guajava L. , provavelmente, uma das frutas mais saudveis para consumo do planeta. Comparada com outras frutas normalmente ingeridas, a goiaba vermelha oferece nveis excepcionais de licopeno, vitamina C e fibras, entre outros. tambm uma boa fonte de beta-caroteno, folato e das vitaminas B niacina e piridoxina. A cultivar Paluma vermelha a mais cultivada no Brasil. Desenvolvida no Brasil, pela UNESP de Jaboticabal, a hbrida Paluma vermelha, oferece um fruto de cor vermelha profunda e sabor mais intenso que as variedades Pink cultivadas em outros pases. A goiaba originria da Amrica Tropical (sul da Amrica Central e norte da Amrica do Sul). Os Estados de So Paulo, Minas Gerais e Pernambuco responderam, juntos, por 74% da produo anual. Hoje h uma rea acima de 3.000 ha plantados com goiabeira no Vale do So Francisco (Ba). Frana, Gr-Bretanha, Dinamarca, Canad, Sucia, Holanda e Alemanha Ocidental (1988) so pases importadores da goiaba brasileira in natura. Em 1989, o Brasil exportou 370t de goiaba e em 1992 180t. 13.2. ASPECTOS BOTNICOS: A goiabeira pertence famlia Myrtaceae, gnero Psidium com a espcie Psidium guajava L. destacando-se comercialmente. um arbusto ou rvore de pequeno porte que pode atingir 3 a 6 m de altura, tronco tortuoso, folhas opostas que se desprendem do ramo quando amadurecem. As flores so brancas, hermafroditas, isoladas ou em grupos de 2 ou 3, situando-se nas axilas das folhas e nas brotaes de ramos maduros. A fecundao provm de polinizao cruzada (abelha/Apis principal polinizador). Fruto baga com tamanho, forma e colorao de polpa variada. O fruto verde tem poder adstringente. A composio por 100g de polpa : calorias (58), protena (1 mg), clcio (15 mg), Fe (1 mg), Vit. A (0,06 mg), Tiamina (0,05 mg), Vit. C (200-300 mg), Fsforo (26 mg). Uso medicinal das partes da planta de goiaba: Folhas: o ch preparado utilizado para combater desinterias em medicina caseira. O fruto in natura e maduro saboreado fresco, sob forma de refrescos, de sucos, sorvetes. Processada a polpa entra na preparo de doces (de corte, em calda, em pasta), sucos concentrados, polpa congelada, gelias, compotas. O fruto tem grande importncia alimentar e elevado teor em cido ascrbico. Dizem que a polpa dos frutos vermelhos apropriada para a indstria, mas, tambm, consumida fresca pelo homem. A goiaba dos bons fornecedores de Vitamina C. 13.3. VARIEDADES: WHITE SELECTION OF FLORIDA (IPA-PE): frutos arredondados, com 130g de peso e polpa colorao branca. PENTECOSTES (IPA-PE): frutos piriformes, peso mdio 196g e polpa de colorao amarelada. OGAWA BRANCA: planta vigorosa, de boa produtividade, frutos com 300-700g de peso, ovalados, polpa espessa muito doce. KUMAGAI o cultivar predominante nos pomares de goiaba para mesa do Estado de So Paulo. Suas plantas, bastante produtivas e de mdio vigor, apresentam ramos longos e esparramados. Os frutos so grandes (300 a 400g), arredondados a oblongos, com casca lisa e resistente, de cor verde-amarelada nos frutos maduros. PEDRO SATO Cultivar selecionado no Estado do Rio de Janeiro tem sido cultivado com sucesso, tambm, no interior de So Paulo. Suas plantas, vigorosas e de crescimento vertical so razoavelmente produtivas. Os frutos, levemente ovalados, de boa aparncia, podem atingir peso superior a 400g quando desbastado. A polpa firme e rosada. O sabor agradvel.

133

SASSAOKA cultivar de goiaba para mesa. A planta de porte aberto e mdia produtividade. Os frutos, que podem atingir peso superior a 300g, apresentam polpa rosada e espessa. A rugosidade da casca a principal caracterstica de seus frutos. PALUMA Com cerca de 2.000.000 de mudas distribudas nos ltimos anos, este cultivar atualmente o mais difundido no Brasil, sendo seus frutos destinados industrializao. , entretanto, importante ressaltar que a qualidade e a conservao de seus frutos vm propiciando a comercializao de parte significativa de sua produo como fruta fresca de mesa. Suas plantas, altamente produtivas (mais de 50 t/ha), so vigorosas com crescimento lateral. Seus frutos so grandes (acima de 200 g mesmo em plantas no desbastadas), piriformes com pescoo curto e casca lisa. A polpa firme, espessa (1,3 a 2,0 cm) de cor vermelha intensa e sabor agradvel, graas ao elevado teor de acar (aproximadamente 10 Brix) e equilibrada acidez. RICA Graas ao elevado teor de acar de seus frutos, este cultivar tem sido de grande interesse industrializao, sendo, tambm, procurado por consumidores de fruta fresca, exigentes por frutas de sabor apurado. SCULO XXI Cultivar recentemente disponibilizado aos fruticultores. Graas a grande produtividade e qualidade dos seus frutos, tem grandes possibilidades de tornar-se uma das mais importantes goiabeiras para indstria e mesa. 13.4. FATORES CLIMTICOS: A goiabeira planta nativa de regio tropical, com grande adaptao a clima subtropical, desenvolve-se muito bem em quase todo o territrio nacional. Pomares comerciais de goiaba para a industrializao so encontrados desde o Rio Grande do Sul, passando por So Paulo, Minas Gerais, Gois at o Norte e Nordeste brasileiros. No Estado de So Paulo, praticamente no existem limitaes climticas. Entre os fatores que interferem no desenvolvimento da goiabeira merecem destaque: Geadas: A goiabeira no tolera geadas, causando as mais rigorosas queimas de folhas e ramos, chegando inclusive a tornar invivel a reconstituio dos pomares atingidos. Em plantas podadas, normalmente os danos so mais drsticos pela maior exposio dos ramos internos. A resistncia da goiabeira geada pode ser comparada da mangueira. Ventos Frios: Os ventos frios so danosos goiabeira, devendo, em regies expostas ao vento sul, ser protegida por quebra-ventos. Clima: nativa de regio tropical a goiabeira vegeta e produz bem desde o nvel do mar at 1.700 m de altitude. Temperatura: abaixo de 12C a planta no vegeta; a temperatura ideal para vegetao e produo situa-se entre 25 e 30 C. Em clima frio, nublado ou chuvoso botes florais no se abrem. Chuvas: A goiabeira requer precipitao anual bem distribuda de 1.000 mm embora medre com chuvas 800 mm e 1.500 mm/anuais. Em regies onde a estao seca prolonga-se por 5 meses ou mais a goiabeira produz uma s safra. Umidade Relativa: A faixa mais favorvel est entre 50% e 80%. Os areno-argilosos profundos, bem drenados, ricos em matria-orgnica, pH 5,5-6,0 e protegidos de ventos ou do frio so preferidos pela a goiabeira.

134

13.5. PROPAGAO: A goiabeira pode ser propagada por sementes (para pomares domsticos) e por enxertia borbulhia de placa em janela aberta - para formao de pomares comerciais e por estaquia. As sementes devem ser obtidas de frutos fisiologicamente maduros e autofecundados. As plantas fornecedoras dos frutos devem ser sadias, produtivas e com razes vigorosas. Descartar frutos fora de padro e com problemas fsicos ou fitossanitrios. Frutos selecionados so seccionados ao meio para separar a polpa das sementes; em seguida as sementes so lavadas em gua corrente e colocadas a secar sombra sobre jornal por 48 horas. Secas podem ser tratadas com fungicida para plantio em seguida ou serem acondicionadas em saco plstico para armazenamento em at 12 meses (refrigeradas). Uma grama pode conter 60 sementes em mdia. A semeadura pode ser feita em canteiro de terra - sulcos rasos espaados de 15cm ou sacos de polietileno preto com furos, com dimenses 18cm x 30cm. O substrato para enchimento dos sacos deve ser mistura de terra, esterco bem curtido e areia lavada na proporo de 5:3:1. Para preparar 1m3 de substrato utiliza-se 3 Kg de superfosfato simples e 500g de cloreto de potssio. Em cada saco colocar 3 a 4 sementes. Quando as plantas apresentarem 3 a 4 pares de folhas devem ser desbastadas deixando aquela mais vigorosa. Quando a muda tiver 25cm de altura pode ser levada ao campo (p franco) ou para enxertia em viveiro. A enxertia feita em tempo quente e chuvoso em porta-enxertos com 1 ano de idade, com 1cm de dimetro, feito a 15cm de altura. Alcanando 35cm de altura a muda enxertada lavada para plantio em campo. Sugere-se aquisio de mudas enxertadas de viveiristas credenciados por rgos oficiais. Para a produo de mudas atravs de estacas, estas so retiradas de plantas vigorosas, sadias e produtivas, cortando-se em tamanho de 10 a 12cm e deixando apenas um par de folhas cortadas em 50%, evitando assim a transpirao e facilitando o manuseio no plantio das estacas. As estacas so plantadas a 2cm de profundidade em substrato preparado em tubetes e colocadas em cmaras de nebulizao. As estacas enraizam em 60 a 70 dias. So transferidas para saco plstico com 3,5L de volume at o plantio em campo aos 4 a 6 meses aps o estaqueamento e com 30 a 40cm de altura. 13.6. IMPLANTAO: Rstica, a goiabeira adapta-se aos mais variados tipos de solo, evitando-se os solos pesados e mal-drenados e excessivamente argilosos ou arenosos, rasos ou muito cidos. O preparo do solo compreende a arao e a gradagem. Em caso de necessidade de calcrio aplicar para elevar a saturao por bases a 60%. Os traados de plantio em retngulo e em quincncio so os mais usados. Em reas irrigadas e em retngulo, os espaamentos de plantio so 8m x 5m; 6m x 5m ou 7m x 7m. As covas devem ter 40cm x 40cm x 40cm ou at 50cm. O plantio deve ser feito no incio da estao chuvosa, em dias nublados e frescos. Retirar o envoltrio de plstico e colocar o torro na cova de tal forma que o colo fique ligeiramente acima do solo. Efetuar rega abundante se no ocorrer chuvas e amarrar a planta, com fita plstica larga, a um tutor. Fazer bacia em torno da muda e cobrir com palha ou maravalha. 13.6.1. Adubao de plantio: A adubao de plantio deve ser feita 30 dias antes do plantio. * Adubao orgnica: aplicar de 10 a 15 litros de esterco bovino por cova ou 5 litros de esterco de aves. * Adubao fosfatada: aplicar 250 g de superfosfato simples por cova. * Adubao potssica: aplicar 150 g de cloreto de potssio por cova.

135

13.6.2. Adubao de formao: Teor de P no solo ( mg/dm3) 0 a 15 > 15 N 30 30 P2O5 60 30 Teor de K no solo (ppm ou mg/dm3) 0 a 15 K2O N P2O5 60 30 60 60 30 30

> 15 K2O 30 30

13.6.3. Adubao formao e de frutificao: Teor de P no solo (ppm ou mg/dm3) N 60 60 Teor de K no solo (ppm ou mg/dm3) 0 a 15 15 a 30 g/cova P2O5 K2O N P2O5 K2O N 40 80 60 40 60 60 20 80 60 20 60 60

> 30 P2O5 40 20 K2O 40 40

0 a 15 > 15

13.7. TRATOS CULTURAIS: 13.7.1. Controle de plantas invasoras: Pratica cultural indispensvel que pode ser praticada por meio de capina manual (mediante coroamento com enxada notadamente na fase de formao do pomar) ou por capina mecnica (feita cuidadosamente a evitar que as razes sofram leses). O controle por herbicidas (empresas de mdio e grande porte) feito por uso de produtos a base de diurom e oryzalina (em mistura), ou ainda a base de dalapon, asulam + paraquat + diquat. 13.7.2. Podas: Formao: para apresentar copa funcional que permita tratos e facilidade na colheita a goiabeira necessita de poda de formao desde cedo. A planta deve ser conduzida com uma s haste at altura de 60cm quando retira-se a gema terminal. At 25cm abaixo do pice da planta deixam-se 4 ramos opostos 2 a 2 e orientados para os pontos cardeais e entrando desencontradamente no caule para formao da copa; aps amadurecimento da planta esses ramos primarios so podados para ficarem com 45cm de comprimento. Da em diante a copa deve-se formar vontade. Limpeza: Devem-se eliminar brotaes que se dirigirem para o solo bem como ramos entrelaados para ter-se copa aberta e arejada. Aps a produo anual deve-se eliminar ramos secos, doentes e entrelaados. Os ramos inferiores da goiabeira devem estar a uma altura mnima de 45cm. do solo. Podas de frutificao:. A poda de frutificao (ramos maduros com gema aptas brotao) s deve ser feita em culturas irrigadas. Flores localizadas entre o meio e a base do ramo tm maiores probabilidades de frutificar. Em caso de frutificao excessiva procede-se o raleio (eliminao) de frutos deixando-se os frutos mais centralizados 13.7.3. Irrigao: Com a irrigao a goiabeira apresenta boa produo de frutos e at 2 safras/ano. Irrigao + poda adequada podem orientar a safra para pocas economicamente desejveis.

136

13.7.4. Pragas: a) Broca-da-goiabeira: Timocrata albella Zeler 1939. A lagarta violeta-amarela depreda tronco e ramos como resultado formam-se aglomerados de excrementos ligados por fios de seda pedaos de casca. O adulto uma mariposa. Controle: ao primeiro sinal de ataque ou pulverizaes preventivas so feitas com inseticidas fosforados (paratiom, malatiom). Em infestao mais intensa a superfcie do tronco ou ramo deve ser raspada (escova, luva) para expor o inseto - que destrudo e em seguida pincela-se a rea afetada com calda de carbaryl e oxicloreto de cobre. b) Gorgulho-das-goiabas: Conotrachelus psidii, Marshall, 1922. Ataca frutos, tornando-os imprestveis para consumo. O adulto besouro pardo escuro e forma jovem lagarta creme, cabea parda, sem patas. A fmea do besouro faz postura em frutos verdes e no local de postura assemelha-se a um ponto preto que torna-se cicatriz deprimida. A lagarta alimenta-se das sementes e induz a uma podrido seca no fruto. Combate: pulverizaes preventivas dos frutos - a partir do tamanho de azeitona - com inseticidas organo-fosforados; ensacamento do fruto nesse estadio, com papel resistente umidade, tambm forma de controle. c) Mosca-das-frutas: Anastrepha sp. Ceratitis capitata. A mosca pe os ovos dentro do fruto, saem lagartas afiladas, cremes, sem patas, que se alimentam da polpa. "Maduras" abandonam o fruto e deixam entrada para podrides. Controle: determinao da intensidade de ataque (frascos caa-moscas) e pulverizao do pomar (fention 50 CE, triclorfon 50 S, malation, 50 E, ). Fazer o enterrio dos frutos cados a 70cm de profundidade no solo. Para o controle das pragas da goiabeira pode-se ensacar os frutos (saquinhos de pipoca papel manteiga) quando tiveram do tamanho de uma azeitona. 13.7.5. Doenas: a) Ferrugem - Puccinia psidii, Vent. O fungo ataca os tecidos novos de varios rgos (folhas, gemas, flores, frutos). Os sintomas so leses necrticas, arredondadas, com formao de pustulas pulverulentas amareloalaranjadas. Controle: poda de limpeza (maior aerao da copa), controle de ervas daninhas, aplicao preventiva e curativa em pulverizao de produtos qumicos base de triadimefon, mancozeb, oxicloreto de cobre, chlorothalonil. b) Seca-bacteriana: Erwinia psidii. A bactria apresenta-se nas extremidades do ramo provocando murchamento repentino dos brotos terminais (ficam avermelhados). Ocorre tambm em flores e frutos at metade do desenvolvimento. Controle: evitar podas ou colheita quando planta estiver umedecida por orvalho, chuva ou irrigao, podas de limpeza (aerao da copa) eliminar e queimar ramos atacados, desinfetar ferramentas (gua sanitria - 1:3 em gua) pulverizao com produtos cpricos (da brotao do fruto at 3cm de dimetro).

137

c) Antracnose: Colletotrichum gloeosporioides Penz Tambm conhecida como mancha chocolate, a Antracnose causa danos medianos a severos, principalmente em pomares velhos, fechados e mal cuidados. Caracterstica doena de ps-colheita, o fungo afeta frutos em estdio de maturao adiantada. 13.8. COLHEITA: Efetuar colheita nas horas mais amenas do dia, evitar pancadas ou danos mecnicos no fruto. Colher fruto plenamente desenvolvido e no estgio de "de vez", no mximo. Colher 2-3 vezes por semana. Goiabas redondas so classificadas em Extra (15-21 frutos/caixa), especial (24-32 frutos por caixa) e primeira (35-45 frutos por caixa). Em reas irrigadas a produo alcana nveis superiores a 120 Kg/planta/ano e 10-15 toneladas de fruto/hectare. A colheita de frutos para a industrializao se d durante todo o ano, embora, nas principais regies produtoras do Brasil, concentra-se entre janeiro e abril. Os frutos so colhidos manualmente, quando maduros, e colocados em caixas plsticas com 20 kg de capacidade. A colheita de frutos destinados ao mercado de frutas frescas deve ser extremamente cuidadosa, pois, frutos mesmo levemente danificados no podem ser comercializados. O ponto de colheita aquele em que os frutos, j totalmente desenvolvidos, ainda apresentam colorao verde-mate.Como o desenvolvimento do fruto rpido, a colheita deve ser realizada trs vezes por semana, pela manh, desde que o fruto esteja seco, sem chuva ou orvalho. Quando o ensacamento realizado, normalmente os frutos envoltos pelo papel, so colocados em cestos rasos e transportados para o galpo de embalagem. Nos galpes, os frutos so selecionados, classificados e embalados manualmente, em uma s camada, em caixas de papelo de 390mm x 230mm x 80mm de dimenses internas, e em torno de 3,5 quilos de peso lquido. A classificao leva em considerao o tamanho dos frutos sendo, normalmente, encontrado os tipos 9, 12, 15, 18, 24. A colheita de frutos para a industrializao se d durante todo o ano, embora, nas principais regies produtoras do Brasil, concentra-se entre janeiro e abril. Os frutos so colhidos manualmente, quando maduros, e colocados em caixas plsticas com 20 kg de capacidade.

138

14. A CULTURA DO MAMO:

14.1. INTRODUO: O mamoeiro (Carica papaya L.) uma planta tipicamente tropical, cujo centro de origem , provavelmente, o Noroeste da Amrica do Sul, onde a diversidade gentica mxima. Sendo o Brasil, o principal produtor mundial de mamo, com a participao de 37,23% do total produzido no mundo, seguido pela ndia (24%), Tailndia (8,8%) e Nigria (8,1%). A cultura do mamo tem-se caracterizado a partir da dcada de 70 como migratria, em funo do mosaico do mamoeiro que tem sido a principal doena desta espcie nas condies brasileiras. A produo brasileira concentra-se atualmente nos estados da Bahia, Esprito Santo e Par, consideradas as maiores regies produtoras do pas. Embora o mamoeiro possa ser propagado por via assexuada, atravs da enxertia, estaquia ou cultura de tecidos, a cultura predominantemente propagada pela via sexuada, atravs de sementes, num processo prtico e econmico. 14.2. FATORES CLIMTICOS: Clima: temperatura entre 22 e 26C (21 a 33C), chuvas entre 1.500 a 1.800 mm (1.200 a 2.000 mm) anuais, umidade relativa do ar entre 60% e 80%, luminosidade acima de 2.000 horas/luz/ano, ventos moderados, brandos e altitude ideal de 200m (nunca acima de 800 m). Solos: De preferncia areno-argilosos, planos a levemente ondulados, porosos, profundos (2 m a mais), sem impedimentos na sub-superfcie, ricos em matria orgnica, e com pH 5,5 a 6,7. Evitar solos em baixadas ou sujeitos a encharcamento e os pedregosos. 14.3. VARIEDADES DE MAMO: O mamoeiro uma planta herbcea, altura entre 2m e 10m, podendo viver at os 20 anos. Sistema radicular superficial com razes brancas e pouco abundantes, caule geralmente nico, fibro-esponjoso, verde a cinza-claro, fcil de quebrar e encimado por coroa de folhas terminal (em capitel). Folhas grandes, alternas, lobadas com pecolo longo (25-100cm.), co e frgil; flores masculinas ou femininas ou hermafroditas (em indivduos distintos), cor branco-amarelada a amarela com ovrio com formato arredondado ou alongado (cilndrico). Fruto uma baga, nasce do caule ou de pendnculo longo (macho) arredondado, cilndrico ou periforme e amarelo ou alaranjado quando maduro; polpa de consistncia suave e sucosa, cor salmo, vermelha e at amarela com at 1000 sementes negras que se inserem na cavidade interna do fruto. A composio por 100g de polpa : calorias 32, gua 90g, carboidratos totais 8,3g, fibra 0,6g, protenas 0,5g, gorduras 0,1g, clcio 20mg, ferro 0,4mg, fsforo 13mg, caroteno 110mg, Vit. B1 0,03mg, Vit. B2 0,04,g, Vit C 46mg. O sexo da flor do mamoeiro determina a existncia de mamoeiros masculinos (mamo macho); mamoeiro femininos e mamoeiros hermafroditas. As flores podem ser unisexuais masculinas ou femininas - e bisexuais (hermafroditas). Plantas masculinas: Com flores distribudas por inflorescncias de pendnculos longos e pendentes (pndulas); rgo reprodutor masculino existente, ativo e rgo reprodutor feminino rudimentar, mas, que pode tornar-se funcional produzindo mames deformados mamo-macho, mamo-de-calo ou mamo-de-corda - sem valor comercial. Plantas femininas: Apresentam flores femininas, amarelas, isoladas ou em grupo de 2 a 3 que se inserem diretamente no caule. Os frutos decorrentes so arredondados a ligeiramente ovais. Um pomar com plantas femininas necessita de mamoeiros masculinos em 10-12% dos indivduos - uniformemente distribudos no pomar para assegurar a produo.

139

Plantas hermafroditas: Apresentam flores com rgos masculinos e femininos na mesma flor e no dependem de outras para a fecundao. Tem forma alongada (elongata) ou arredondada (pentndrica) e seus frutos podem ser cilndricos (preferidos comercialmente) ou arredondados.

Vrios fatores induzem variabilidade nas flores ao longo do ciclo da planta; os frutos em decorrncia podem apresentar-se em formas diversas. Assim flores hermafroditas podem tornar-se femininas, e masculinas tornarem-se hermafroditas (produzindo o mamo-macho). As flores femininas so mais estveis. O sexo da planta identificado aps a emisso das flores. A variedade comercial caracterizada por haste vigorosa com pequena distncia entre ns, entra em florao 3 a 6 meses aps semeio, precoce, porte baixo e maturao do fruto em 5-6 meses psflorao, ausncia de ramificao lateral. Algumas variedades de interesse comercial so: a) Sunrise Solo ou Papaia: procedente do Hava planta precoce, frutos periformes ou arredondados, com peso de 400-600g, polpa laranja-avermelhada de excelente sabor indicada para consumo in natura e pode produzir 37 t/ha/ano. b) Formosa: hbrida de origem chinesa, frutos com peso de 0,8 a 2,5 kg, polpa amarela ou avermelhada, com produo acima de 70 t/ha/ano. c) Tainung n 1: Hbrido altamente produtivo (mamo da Costa Rica X Sunrise Solo), frutos redondos ou alongados, polpa laranja-avermelhada, de timo sabor, produtividade mdia 60 t/ha/ano. d) Improved Sunrise Solo CV. 72/12: Precoce (8 meses ps-plantio), produtivo, insero das primeiras flores a 60 cm de altura, fruto periforme a ovalado com 450g de peso, polpa vemelhoalaranjada, produo abaixo da Sunrise Solo. 14.4. PROPAGAO DO MAMOEIRO: A muda um dos insumos mais importantes para a formao de um pomar de mamo, tendose em vista o curto perodo de explorao da cultura (2 a 3 anos) e a elevada densidade de plantio utilizada. A importncia da muda est no fato de que o potencial mximo de produtividade e de qualidade das frutas est diretamente relacionada origem e obteno do material propagativo (semente) e somente ser revelado 8 a 10 meses aps o plantio, no incio do florescimento e frutificao. Atualmente, so cultivados no Brasil mamo do grupo Formosa e Solo. As sementes do grupo Formosa de origem F1, a exemplo de hbridos como o cultivar Tainung N.1 so quase que exclusivamente importados do continente Asitico. As sementes do mamo do grupo Formosa proporcionam um nmero mdio de 70.000 sementes/kg que resultaro em aproximadamente 60.000 mudas viveis. J a importao das sementes do grupo Solo, ocorre em pequena escala, uma vez que esta uma variedade definida. A produo destas sementes obtida, em sua maioria, pelos prprios produtores que fazem a seleo dos frutos e extrao das sementes nas lavouras que apresentam alto potencial de produo, em plantas previamente demarcadas. Devido a diferente densidade dos materiais, as sementes de cultivares do grupo Solo, proporcionam cerca de 50.000 sementes/kg, porm apresentam menor ndice de aproveitamento que as do grupo Solo (25.000 mudas viveis por kg/semente), devido principalmente a inadequada metodologia de coleta e armazenamento. Frutos fornecedores de sementes devem ser colhidos maduros, cortados superficialmente e sementes retiradas com uma colher. Elas so lavadas em peneira sob jato de gua (eliminar mucilagem) e dispostas em camadas finas sobre papel jornal para secar sombra por 2 a 3 dias. Em seguida so tratadas com fungicidas PCNB 75 PM,13 g/kg de semente ou Thiram 70 S com 2,5 g/kg ou Captan 3,0 g/kg. Por fim, a semente ensacada e armazenada na parte inferior da geladeira (6C), se necessrio. Grande nmero dos produtores de mamo utiliza o processo de formao de mudas em viveiros rsticos, de baixo custo, protegidos por tela, palhas de palmceas ou qualquer outra

140

cobertura que permita a passagem de 50% da luz solar. Esta cobertura retirada ou raleada de acordo o desenvolvimento das mudas; que geralmente ficam sombreadas por aproximadamente trs semanas. Os viveiros geralmente so instalados em local de fcil acesso, distantes de outros plantios, prximos a fonte de gua para prover o sistema de irrigao e protegido de ventos fortes. De maneira geral, as mudas podem ser produzidas em sacolas, bandejas ou tubetes. Para produo de mudas em sacolas utilizam-se embalagens de polietileno com dimenses: 9 cm x 18cm x 0.06 cm ou 12 cm x 18 cm x 0.06 cm, preenchidas com terrio, na seguinte proporo; trs partes de terra peneirada, uma parte de areia e uma parte de esterco de curral. Esse substrato deve sofrer fumigao com brometo de metila e depois, cada m da mistura, deve receber 1 kg de cloreto de potssio e 4,0 kg de superfosfato simples, 10 kg de calcrio dolomtico. As sacolas podem ser acondicionadas no cho ou em bancadas no qual utiliza-se uma semente por sacola para o Grupo Formosa e duas ou mais para cultivares do Grupo Solo. Aps a germinao procede-se o desbaste nos recipientes que excederem uma planta por sacola. Dependendo das condies climticas, da semeadura ao plantio, em mdia, as mudas atingem tamanho ideal para o plantio com 32 dias no vero e 40 a 45 dias no inverno. Para o plantio manual utilizam-se mudas com aproximadamente 12 a 15 cm de altura e para o plantio mecanizado 14 a 17 cm. 14.5. IMPLANTAO DA CULTURA: O mamoeiro pode ser plantado em fileiras simples e fileiras duplas. No sistema simples os espaamentos podem ser 3,6m x 1,8m ou 4m x 2,5m. No sistema duplo os espaamentos podem ser de 3,6m x 1,8m x 1,8m ou 4m x 2,5m x 2,5m. Em terreno declivoso as linhas de plantio devem seguir as curvas em nvel; em terreno plano as linhas de plantio so marcadas no sentido da maior dimenso (comprimento). As covas devem ter 30cm x 30cm x 30cm a 40cm x 40cm x 40cm e os sulcos 30 a 40cm de profundidade (grandes plantaes).

Calagem: elevar a saturao por bases a 70%. - Adubao de plantio: * Orgnica: aplicar 20 litros de esterco de curral ou 5 litros de esterco de galinha. * Fosfatada e potssica: Teores de Nutrientes no solo (mg/dm3) P < 10 P > 10 K < 25 K 25 a 50 K > 50 P2O5 (g/cova) 120 60 K2O (g/cova) 40 20 10

Aplicar 0,6g de boro por cova ou efetuar duas pulverizaes foliares durante o ano, aplicando-se 250g de brax por 100L de gua. O plantio deve ser efetuado no incio do perodo chuvoso, em dia fresco e nublado, com solo mido. No plantio retira-se o envoltrio plstico e o torro plantado ao nvel do solo. Plantios da variedade Formosa recebem 1 muda/cova. Para as outras variedades 3 mudas por cova. Cobrir o solo, em volta da muda, com palha ou capim seco.

141

14.6. TRATOS CULTURAIS: 6.1. Adubao de crescimento e produo: poca de aplicao Nutriente Outubro Ps-plantio N P2O5 K2O 1 ano em diante N P2O5 K2O 30 30 30 Meses de aplicao Janeiro 30 30 30 40 30 Maro 30 30 30 30

Controle de plantas invasoras: pode ser feito com capinas manuais ou mecnicas (grades ou roadeira - grades at primeiros 6 meses). Deve-se evitar lavras profundas. Capina qumica (herbicida) pode ser usada. Irrigao: o consumo anual de gua pelo mamoeiro oscila entre 1.200 e 3.100mm. H maior exigncia hdrica quando as plantas so jovens. Com dficit hdrico na produo aparecem reas do tronco sem frutos. Desbaste de Plantas: no incio da florao 3-5 meses ps-plantio, efetuar desbaste deixando 1 planta por cova, sempre com flores hermafroditas. Para mamoeiros do grupo Formosa desbastam-se plantas masculinas. Desbrota: brotaes laterais que nascem nas axilas das folhas devem ser eliminadas quando ainda pequenas. Iniciar essa prtica 30 dias ps-plantio. Desbaste de Frutos: no incio da frutificao desbastam-se frutos defeituosos e de pequeno tamanho; uma operao peridica (uma vez por ms) em frutos pequenos e verdes. Deixar 1 a 2 frutos por axila da folha. Erradicar plantas atacadas de viroses e outras doenas, de modo sistemtico. 14.6.2. Doenas do mamoeiro: 14.6.2.1. Parte area: 14.6.2.1.1. Odio: Oidium caricae Noack: Descrita no Brasil em 1989, uma doena de ocorrncia generalizada, principalmente em viveiros muito sombreados e nos meses mais frios e de pouca chuva do ano. Visto que, para a germinao de condios necessrio um breve perodo de alta umidade relativa, mas no de gua livre. Os condios so disseminados pelo vento e o mamoeiro o nico hospedeiro de O. caricae. No Brasil, a maior ocorrncia de odio se d, notadamente de Maio a Setembro, no chegando, portanto a causar prejuzos regio Norte do Esprito Santo. Quando as folhas da parte superior so atacadas, a planta sofre reduo no crescimento e perda de vigor. As folhas mais velhas, localizadas na parte inferior da planta, so muito sensveis, e quando afetadas mostram manchas de colorao mais claras (verde-amareladas), tendo contornos irregulares. Essas reas descoloridas juntam-se, coalescem e apresentam-se recobertas em sua superfcie inferior por uma massa pulverulenta branca (massa de esporos) formada pela frutificao do fungo em seu crescimento. Quando o ataque intenso, ocorre enfraquecimento da

142

planta devido retirada de nutrientes das clulas da superfcie das folhas. Conseqentemente, as folhas caem, deixando os frutos descobertos e sujeitos a queimaduras provocadas pelos raios solares. Com isto, pode-se observar nos frutos manchas tambm de aspecto pulverulento, que desaparecem deixando zonas do tecido morto com colorao amarronzada. Os frutos recmformados quando atacados, caso atinjam a maturao, apresentaro deformaes, resultantes das diferenas de crescimento entre partes sadias e afetadas, apresentando aspecto escamoso, resultantes de formaes suberosas. No necessrio o controle da doena. Porm, um controle eficiente em casos de maior intensidade de ocorrncia e que o desejvel seja a proteo das plantas seriam aplicaes com fungicidas base de enxofre, em dias cuja temperatura seja inferior a 21oC, evitando a queima dos frutos. Em relao dosagem considerada eficiente, utiliza-se 600-700g/100L de gua, evitando aplicaes em temperaturas altas, pelos possveis problemas ocasionados como visto anteriormente, alm da provvel ocorrncia de fitotoxicidade. 14.6.2.1.2. Varola, pinta-preta ou bexiga do mamoeiro: Asperisporium caricae (Speg.) Maubl.) a doena mais comum no mamoeiro e ocorre tanto em pomares comerciais como em pomares domsticos. Os esporos so disseminados pelo vento e respingos de chuva. As pintas pretas nos frutos causam mal aspecto e grande desvalorizao comercial. A perniciosidade dessa doena se baseia tanto na freqncia de ocorrncia quanto nos danos que causa. A varola uma infeco do mamoeiro que se inicia nas folhas inferiores da planta, mas algumas vezes pode comear nas folhas novas e nos frutos. Na parte inferior das folhas, o fungo desenvolve frutificaes pulverulentas, circulares e levemente angulosas. As manchas tm colorao cinzaclara no centro, cercada por linhas concntricas, de margens marrom-escuras ou pretas. Os esporos desenvolvem nesta face, facilitando a contaminao dos frutos. Na face superior das folhas, ocorrem pequenas manchas de forma arredondada, de cor pardo-clara, cercada por um halo amarelo. Quando o ataque da doena intenso, os sintomas podem ser amarelecimento, queda prematura das folhas e retardamento do crescimento e vitalidade das plantas. A queda de grande quantidade de folhas pode provocar queimaduras nos frutos, devido ao contato direto com o sol. Os primeiros sintomas da doena nos frutos verificam-se quando estes, ainda pequenos e verdes, apresentam nos tecidos reas circulares com aspecto encharcado, em cujo centro notamse pontos esbranquiados, tornando-se posteriormente pardacentos e salientes. O tamanho das manchas acompanha o desenvolvimento dos frutos, adquirindo colorao mais escura e atingindo apenas a camada externa do fruto, que fica mais endurecida, porm sem atingir a polpa. A doena no precisa de pulverizaes especficas em campos de produo. Porm, considerando a freqncia e intensidade da doena, quando necessrias, as medidas de controle devem ser tomados logo que apaream os primeiros sintomas nas folhas mais velhas. Dentre os fungicidas, os mais eficientes so aqueles utilizados no controle de antracnose. Para o controle de mancha nos frutos, causadas pelos produtos utilizados, deve-se iniciar o tratamento no incio da frutificao, evitando possveis manchas nos frutos mais desenvolvidos. Atualmente os produtos base de cobre so registrados para o controle de varola. Outras medidas de importncia: a) Obter sementes tratadas e de boa origem. b) Fazer as sementeiras e viveiros em locais distantes das plantaes de mamoeiro. c) Eliminar folhas infectadas que juntamente com aquelas cadas devero ser queimadas por constiturem focos ativos da disseminao do patgeno. Os frutos muito atacados devem ser retirados e enterrados. d) O controle da doena deve ser realizado de forma preventiva, observando-se a parte inferior da folha e os frutos, principalmente quando ainda pequenos e verdes para descobrir os primeiros sintomas. Pulverizar principalmente os frutos e as folhas, preferencialmente, na pgina inferior com fungicidas a base de oxicloreto de cobre, mancozeb ou benzimidazol, nas dosagens recomendadas.

143

14.6.2.1.3. Meleira - Vrus: A Meleira foi constatada na dcada de 80 em Teixeira de Freitas, no Sul da Bahia, estando hoje presente nos Estados do Esprito Santo, Pernambuco e Cear. Nos frutos de plantas afetadas ocorre escorrimento natural de ltex, o qual apresenta consistncia bem fluida, havendo um escurecimento posterior devido sua oxidao, dando um aspecto melado ao fruto. Os sintomas tambm podem aparecer em folhas de plantas jovens, antes da frutificao; neste caso, as margens das folhas tornam-se necrticas aps o escorrimento do ltex. O ltex esxudado tem colorao branca translcida e os frutos ficam com um aspecto borrado ou melado, depreciando ento sua qualidade comercial. Observaes de campo, efetuadas por tcnicos que trabalham no Esprito Santo e Bahia indicam que pode estar ocorrendo alguma forma de transmisso mecnica da doena durante os tratos culturais e colheita. Esta hiptese reforada pela distribuio da doena, sob condies de campo, que geralmente evolui dentro da linha de plantio, indicando uma transmisso planta a planta. Considera-se ainda a possibilidade de existncia de um inseto vetor. Desta forma, recomenda-se as seguintes medidas de controle: - uso de semente oriundas de pomares onde no tenha se observado a doena. - instalar pomares novos distantes de outros plantios que apresentem a doena. - erradicar periodicamente plantas com sintomas de Meleira. - manter o pomar limpo para evitar multiplicao de insetos. - lavar com detergente ou gua sanitria os instrumentos de corte utilizados nos tratos culturais e colheita, antes de se trabalhar com a prxima planta. 14.6.2.1.4. Mosaico do Mamoeiro vrus: O mosaico do mamoeiro conhecido em ingls como papaya ringspot virus considerado uma das doenas mais destrutivas dessa frutfera, sendo um fator limitante da produo de mamo. Causa prejuzos como: reduo no vigor das plantas e queda na produo, reduo na vida econmica do pomar, depreciao dos frutos para o comrcio e impossibilidade de plantios novos em reas afastadas. Os sintomas causados por diferentes isolados do vrus do mosaico do mamoeiro podem variar de intensidade. No geral, plantas de mamoeiro afetadas tornam-se clorticas, as folhas, alm do mosaico, podem apresentar intensas deformaes e bolhas que se caracterizam como reas elevadas, de colorao verde escura com contraste acentuado com o restante da folha que se encontra amarelada. As plantas tambm apresentam manchas alongadas de cor verde escura ou de aparncia oleosa na parte nova da haste e nos pecolos das folhas. Os pecolos muitas vezes apresentam-se de tamanho reduzido e curvado de forma irregular. Os frutos verdes podem apresentar manchas anelares, oleosas, que ficam menos evidentes medida que os mesmos amadurecem. Em alguns casos, os frutos quase maduros podem apresentar anis necrticos esbranquiados. As plantas so suscetveis em todas as idades e geralmente mostram sintomas de 2 a 3 semanas aps de inoculadas. Plantas muito jovens, quando infectadas, nunca produzem frutos, mas, raramente morrem. O agente causal do mosaico do mamoeiro um potyvirus, cujas partculas de tipo flexvel apresentam comprimento mdio de 800nm e 12nm de dimetro. A estirpe melancia causa importante doena em abobrinha-de-moita, melancia e outras espcies de cucurbitceas, mas no infecta o mamoeiro. O vrus no transmitido por sementes. Experimentalmente pode ser transmitido mecanicamente com facilidade. Sua transmisso natural se d por meio de afdeos, sendo a relao vrus-vetor do tipo no persistente. No Brasil, as espcies j estudadas Mysus persicae, Aphis gossypii, A. fabae, A. coreopsidis, Aphis spp., Daxtynotus sp. e Taxoptera citridus deram resultados positivos de transmisso. O vrus do mosaico endmico em praticamente todas as regies produtoras de mamo do pas. Na maioria das regies onde ocorre, o controle do mosaico feito de forma preventiva, atravs de medidas que reduzem ou retardam sua disseminao. So aplicadas principalmente s novas plantaes, pois nas velhas, onde o mosaico encontra-se bastante disseminado, no se

144

justificam medidas de controle, a no ser a destruio delas para que no funcionem como fonte de vrus. As seguintes prticas tm sido recomendadas: a) quando o plantio feito com mudas, estas devem ser preparadas em locais distantes do pomar, especialmente se neste j ocorrem plantas com mosaico. b) implantao do pomar com mudas sadias e to distantes quanto possveis das plantaes, principalmente se o mosaico j ocorrer nesta. c) destruir todos os mamoeiros velhos de plantaes j terminadas ou abandonadas, bem como aqueles que crescem nas imediaes de casas, pomares e beira de estradas e que no tem valor comercial. d) erradicao sistemtica de plantas doentes durante inspees peridicas (rouguing), to logo os sintomas de mosaico possam ser reconhecidos, lev-las para longe da plantao e destru-las. e) evitar o crescimento de cucurbitceas dentro e nas proximidades do plantio. f) manter o pomar limpo, para evitar a formao de colnias de afdeos nas plantas daninhas. 14.6.3. Doenas de ps-colheita: As perdas ps-colheita do mamo atingem propores enormes na economia regional brasileira, e so responsveis pelo principal afunilamento retardador do desenvolvimento da indstria do mamo, no entanto o principal problema no o prejuzo monetrio inicial, mas a perda de confiana na qualidade do produto, o que pode, no futuro, afetar a demanda. A rpida deteriorao, acelerada pelos fungos, fator que causa perda econmica e qualidade . Os prejuzos so de 10 a 40% em embarques terrestres e de 5 a 30% em areos comuns, sendo que tais perdas podem apresentar variaes dependendo do manejo ps-colheita adotado, bem como os processos de acondicionamento. 14.6.3.1. Antracnose: Colletotrichum gloeosporioides): A antracnose constitui-se na mais importante doena incidente sobre frutos maduros em regies produtoras do mundo. Sendo problema em frutos no refrigerados para o comrcio interno, como em frutos refrigerados para exportao. Sua nocividade para a economia grande, pois os frutos atacados pela antracnose tornam-se imprestveis para a comercializao e consumo. Ainda que estes no apresentem os sintomas quando colhidos, a doena se manifesta posteriormente na fase de embalagem, transporte e amadurecimento e comercializao, causando grande percentagem de perdas. O fungo sobrevive de um ano para outro nas leses velhas de restos de cultura, principalmente nas folhas. Os ferimentos causados nos frutos, por insetos ou por via mecnica, favorecem a penetrao do fungo. O estabelecimento do fungo nos frutos verdes se d atravs da penetrao pela cutcula. A infeco permanece latente, mostrando atividade apenas sobre os pecolos e folhas que apresentam ferimentos e frutos no perodo de maturao. Os frutos jovens quando atacados cessam o seu desenvolvimento, mumificam e caem. Com o aumento da precipitao e da umidade relativa, aparecem na casca dos frutos pequenos pontos pretos que aumentam de tamanho formando manchas deprimidas, que podem medir at 5cm de dimetro. Em torno das manchas, forma-se um halo de tecido aquoso, com colorao diferente da parte central. Quando em grande quantidade, as manchas coalescem, espalham-se pela superfcie do fruto, penetram e aprofundam-se na polpa, ocasionando podridomole. A frutificao do fungo concentra-se na parte central da leso, que toma um aspecto gelatinoso de colorao rsea, que desprende-se facilmente. O controle efetivo pode ser realizado atravs da retirada e enterrio dos frutos em plantios onde haja fonte de inculo em grandes quantidades. Sendo a colheita realizada com os frutos ainda em estado verde, que devem ser desinfectados em galpes de armazenamento. O tratamento dos frutos com gua quente (49C, 20 minutos), aplicao de thiabendazole (frutos), embalagem em condies adequadas, manuseio delicado e seleo dos frutos no campo, so apenas algumas medidas de controle. Outra medida importante a eliminao dos frutos infectados das plantas e do cho, j que eles podem servir como fonte de inculo, principalmente no caso de cultivos abandonados, onde se devem cortar as plantas e pulverizar com fungicidas. A

145

epiderme do fruto do mamoeiro fina e facilmente machucvel e muitos fungos causadores de doenas de ps-colheita, necessitam de ferimentos que possibilitam sua entrada no fruto, a quantidade e a severidade dos machucados, tem um efeito direto na incidncia destas doenas. Os colhedores devem usar luvas que previnam os cortes aos frutos pela unhas e serem. 14.6.4. Pragas: caro branco: Polyphagotarsonemuis latus (Banks 1904), Tarsonemidae: Conhecido como caro tropical ou caro da queda do chapu. Ataca a superfcie inferior de folhas novas e brotaes laterais. A folha torna-se amarelada, plida, coriacea e por fim a lamina rasga-se. H perda do ponteiro (queda do chapu), paralizao do crescimento e at morte da planta. Controle: desbastar brotaes laterais, aplicar acaricidas visando ponteiros e brotaes laterais. Produtos indicados: enxofre molhvel 80 PM (300g./100L), dimetoato 5.E (75g./100L gua). caro rajado: Tetranychus urticae, caro vermelho: Tetranychus desertorum - Acari, Tetranychidae: Os caros vivem nas folhas mais velhas, face inferior, nas nervuras mais prximas ao pecolo onde tecem teias, efetuam posturas. Provocam amarelecimento, necrose e perfurao na folha. H desfolha da planta afetando o desenvolvimento e estragos nos frutos por ao direta dos raios solares. Controle: aplicar acaricidas indicados para caro branco visando face inferior das folhas e a eliminao de focos iniciais da praga. Outras pragas: Cigarrinha (Empoasca sp.): ao sugarem a seiva causam amarelecimento e encurvamento das folhas mais velhas que podem cair sob ataques severos. Controla-se cigarrinha com pulverizaes de triclofrom 50 S (240 mL/100L de gua). Lagarta de folhas: infestaes severas so controladas com Bacillus thuringuensis 3,2 PM (250-500g/ha). Mosca-das-folhas: monitoramento com frascos caa-moscas e pulverizao com iscas txicas (produtos a base de malation, fention, triclorfon). 14.7. COLHEITA E BENEFICIAMENTO: O mamo completa a maturao 4 a 6 meses aps a abertura da flor. Todavia os frutos devem ser colhidos antes da maturao total. Para comercializao os frutos devem ser colhidos quando apresentam estrias ou faixas com 50% de colorao amarela. Destinados a exportao ou armazenamento por perodos longos, os frutos devem ser colhidos no momento em que a colorao da casca passa do verde escuro para o verde claro (sementes negras, incio de colorao rsea da polpa). O mamo colhido manualmente (toro) at a ruptura do pednculo. Para plantas de porte alto utiliza-se o "canguru" (equipamento ligado ao hidrulico do trator) ou a vara de colheita (de bambu com copo de borracha - pressionado contra pice do fruto at a ruptura do pednculo - semelhante a desintupidor de pia). Para evitar vias de penetrao de fungos cortar o pednculo do fruto faca sem torcer o fruto. Operrios devem usar luva e blusa com mangas compridas (prevenir contato com o ltex). O tratamento dos frutos ps-colheita visa a preveno contra doenas fngicas e mosca-dasfrutas (tratamento trmico a 47C por 20 minutos e rpido resfriamento) para moscas - e de thyabendazol ou benomyl para fungos. Aps, fazer a classificao pelo tamanho em: pequenos, mdios e grandes, etiquetagem (nome/endereo do produtor) embalagem em caixa de madeira ou de papelo (exportao). Para a frigoconservao utilizam-se temperaturas entre 13C e 16C.

146

15. A CULTURA DO FIGO:

15.1. INTRODUO: Presume-se que as primeiras figueiras com toda a sua histria e seus mistrios, tenham chegado s terras brasileiras j no sculo XVI. Sob a orientao do Instituto Agronmico de Campinas, aps a queda da produo cafeeira no incio dos anos 30 e muitas vezes, em substituio a mesma, deu-se um grande impulso produo de figos associada de uvas no estado de So Paulo. Ali se destacavam as regies compreendidas entre Campinas, Itatiba, Valinhos, Jundia, So Paulo e Mogi das Cruzes, sendo algumas delas at os dias de hoje, bastante produtivas. O figo est entre as vinte principais frutas exportadas pelo Brasil e vem mantendo a terceira posio no ranking de volume comercializado, entre as frutas de clima temperado, com 0,900 mil t atrs apenas da ma com 153,0 mil toneladas e da uva com 28,8 mil toneladas, atingindo o patamar de US$ FOB 2,109 mil milhes em 2004. Os maiores importadores do figo brasileiro so Alemanha, Frana, Pases Baixos, Reino Unido e Sua, dentre mais de dez pases para onde, costumeiramente so feitos embarques areos. A produo de figo nos pases localizados na Bacia Arbica do Mediterrneo representa a maior parte da produo mundial. Em 2004, a Turquia respondeu por 26% do total; o Egito, por 18%; a Grcia e o Ir, por 7% cada um; Marrocos e Espanha, por 6% e o Brasil, na 10a colocao, por 2% da produo mundial. A cultura no Brasil estabilizou-se por volta de 7 mil a 8 mil t no perodo de 1996 a 2004. A rea em 2003 foi estimada em 489,7 ha, com 712 mil plantas. Conforme as caractersticas de suas flores e formas de frutificao, existem quatro tipos gerais de ficus carica: caprifigo, smirna, comum e So Pedro Branco, sendo que as variedades mais cultivadas em todo o mundo pertencem ao tipo comum. No Brasil, ocorre o mesmo: a variedade Roxo de Valinhos (municpio do interior de So Paulo onde a produo de figos bastante antiga e volumosa) a mais cultivada comercialmente e pertence, tambm, ao tipo comum. O fruto da figueira geralmente identificado como o figo, propriamente dito. No entanto, este no passa de um receptculo carnoso, de casca fina e macia, em cujo interior encontram-se os verdadeiros frutinhos, as sementinhas e os restos das flores da figueira, sendo todo conjunto completamente comestvel. Por dentro, a massa rosada ou esbranquiada refrescante e se desmancha na boca, podendo variar o seu sabor entre o inspido e o muito doce. Assim, de acordo com sua destinao futura, os frutos das figueiras devem ser colhidos em diferentes estgios de maturao: os figos verdes se destinam basicamente industrializao de doces em compotas; os inchados so usados para a produo do figo-rami, espcie de passa de figo; os maduros so para produo de doces em pasta ou figada, ou ainda para consumo in natura. 15.2. ORIGEM, ASPECTOS BOTNICOS E VALOR NUTRICIONAL: A figueira originria do Sul da Arbia, de onde foi difundida para a Europa e, posteriormente, para a Amrica. Outras fontes indicam ser a figueira oriunda da sia Menor, mais especialmente da Cria. Sabe-se que a figueira foi inicialmente cultivada pelos rabes e judeus, em regies semi-ridas, no sudeste da sia. Os prprios rabes levaram a figueira para a Pennsula Ibrica, onde foi difundida para a frica, Amrica e Europa, junto com seus primeiros colonizadores. Em 1532, Martim Afonso de Souza introduziu a figueira no Brasil. Em 1585, segundo Ferno Cardim, So Paulo j produzia figos, entre outras culturas. Porm, foi com a imigrao de europeus que a cultura teve maior impulso no Brasil, principalmente por parte dos italianos que, chegando a So Paulo, trouxeram a maior parte dos cultivares. Cita-se que a partir de 1920 que realmente iniciou-se cultivo comercial de figueiras no Brasil. Na dcada de 1970, a regio de Valinhos apresentava cerca de 2 milhes de ps de figueira, 500 produtores e cerca de 1000 hectares. Na dcada de 1980, houve uma queda diminuindo para cerca de 300 mil plantas, 110 produtores e 230 hectares. Este declnio foi devido grande ocorrncia de doenas e a

147

concorrncia com outras espcies frutferas, que hoje est sendo revertido. Atualmente, est ocorrendo uma ampliao da regio produtora de figos, tanto em So Paulo quanto em Minas Gerais, especialmente na regio Sul de Minas. O sistema radicular da figueira superficial e fibroso. H registros de que, em condies adequadas para o seu desenvolvimento, o sistema radicular da figueira pode aprofundar-se at 6m e, lateralmente, pode se expandir por at 12 metros. A figueira uma rvore caduciflia bastante ramificada com at 10 metros de altura e raramente ultrapassa 3 metros, devido ao sistema de sucessivas podas drsticas. Em geral, a vida til produtiva est em torno de 30 anos variando conforme o manejo dado planta. O caule apresenta ramos robustos e sem pelos, bastante frgeis e quebradios. No caule e em outras partes da planta, h clulas lactferas, as quais produzem um ltex rico em fissiona, uma enzima proteoltica que, em contato com a pele, causa irritao, o que requer cuidado, especialmente quando das desbrotas e colheita dos frutos. Embora comercialmente os figos sejam conhecidos como frutos, na verdade, no so frutos verdadeiros, mas sim, infrutescncias constitudas de tecido parequimatoso. O fruto verdadeiro o aqunio, resultante do desenvolvimento do ovrio, com embrio envolto pelo endosperma e tegumento. Nas condies do Brasil, como no h fecundao, os aqunios so ocos. Os figos so de formato piriforme, com 5 a 8 cm de comprimento, esverdeados ou violceo-amarronzado. Desenvolvem-se de uma inflorescncia inteira, incluindo partes florais, spalas, pednculos e ovrios. A inflorescncia interna, com um pednculo suculento externo e as flores situadas em seu interior. A infrutescncia botanicamente chamado "sicno" ou "sincnio". Os primrdios florais formam-se tipicamente na axila de cada folha, onde uma gema central vegetativa acompanhada por duas gemas florais. Algumas cultivares desenvolvem somente um figo por n, enquanto que outras desenvolvem frutas de ambas as gemas. O crescimento do figo, em termos de peso ou dimetro, segue uma curva sigmoidal dupla. Conforme as caractersticas florais e os hbitos de frutificao, distinguem-se quatro tipos: caprifigos, figos de Esmirna (ou Smyrna), figos comuns e figo So Pedro, quais sejam: a) caprifigo (Ficus carica silvestris) Constitui a nica classe de figos que apresenta, quando maduros, estames fornecedores de plen s demais variedades. So os nicos figos que apresentam flor com estilo curto (brevistiladas), apropriadas a oviposio e ao desenvolvimento de vespa polinizadora Blastophaga psenes. H uma simbiose entre o caprifigo e a vespa, a qual no vive por muito tempo a no ser no caprifigo. Por outro lado, a grande maioria dos caprifigos no chega a amadurecer, se no houver o estmulo provocado pela presena de larvas da vespa em seu interior; b) smyrna (Ficus carica smyrniaca) nesta classe de figos, a caprificao indispensvel. Sem este estmulo e sem a formao de sementes, as frutas da produo principal enrugam e caem ao atingirem cerca de 2 cm de dimetro. Figos do tipo smyrna so mais doces, firmes e durveis aps a colheita que os figos do tipo Comum; c) comum (Ficus carica violaceae ou F. carica hortensis) no Brasil, somente so cultivadas variedades do tipo comum, cujas flores so exclusivamente femeninas. Os figos tipo comum desenvolvem-se partenocarpicamente, ou seja, no necessitam da caprificao. Podem, porm, serem polinizados e produzir sementes; d) So Pedro (Ficus carica intermedia) as figueiras do tipo So Pedro so intermedirias entre as do tipo smyrna e comum. Os figos tm apenas flores femininas, com estilo longo, mas enquanto as flores dos figos da primeira safra so partenocrpicas, as da segunda safra no se desenvolvem at a maturidade sem o estmulo da fecundao.

148

Algumas variedades de figo necessitam de polinizao para fixar suas frutas, enquanto que outras podem produzir frutas partenocarpicamente. A caprificao a fecundao das flores do figo pelo plen transportado pela vespa Blastophaga psenes. Em regies onde a vespa polinizadora ocorre, a caprificao se d natural ou artificialmente. Apenas no segundo caso h interferncia do homem, o qual introduz, no pomar, frutas com a vespa por duas vezes a intervalos de 8 a 10 dias entre si. Em qualquer um dos casos, a vespa completa seu ciclo no interior do caprifigo e emerge a intervalos realizando a caprificao. Alm disso, pode-se plantar caprifigos dentro do pomar ou fazer enxertia de gemas de caprifigos nas figueiras de frutas comestveis. VALORES NUTRICIONAIS POR 100g DE FIGO: Calorias gua Hidratos de carbono Protenas Gorduras Sais Vitamina A Vitamina B1 (tiamina) Vitamina B2 (riboflavina) Vitamina B5 (niacina) Vitamina C (cido ascrbico) Potssio Clcio Fsforo Sdio Ferro 15.3. FATORES CLIMTICOS: A figueira uma espcie caduciflia e adapta-se melhor ao clima temperado, com invernos suaves e midos e veres quentes e secos. No Sul e nos planaltos do Sudeste, onde se encontram as maiores partes das reas cultivadas com figueira, o clima mesotrmico, com invernos suaves e veres quentes ou relativamente suaves e midos. Apesar disso, a figueira comporta-se satisfatoriamente bem nas regies semi-midas, submidas e semi-ridas do Nordeste, se irrigada. Em vista disso, pode-se afirmar que a figueira uma frutfera que possui grande capacidade de adaptao a diferentes condies climticas. uma espcie com pouca exigncia em frio para completar o repouso hibernal. Nas regies de clima seco, a estao seca ajuda induzir o repouso vegetativo, complementando o efeito do frio. 15.3.1. Temperatura: A exigncia em frio hibernal para quebra de dormncia das gemas varia de 100 a 300 horas o de frio (abaixo de 7,2 C). Apesar disso, h boa adaptao da figueira em regies de clima quente, com a vantagem adicional de poder-se produzir frutas durante o ano todo, visto que a irrigao e a poda condicionam a frutificao. Nas regies quentes, as safras so maiores e os figos, mais o doces. A figueira tolera temperaturas de at 35 a 42 C. J foi verificado que temperaturas em torno o de 40 C durante o perodo de amadurecimento das frutas provocam maturao antecipada, com alterao na consistncia da casca do fruto, que se torna coricea e dura. Em regies de clima mais frio, h risco de danos por geadas tardias, pois temperaturas no final do inverno entre 3 a o 6 C podem matar os figos em formao e os ramos mais herbceos. Como alternativas para contornar os efeitos da ocorrncia de geadas tardias recomenda-se que a poda seja feita mais tardiamente (ms de agosto, na regio do Rio Grande do Sul) deixando-se de quatro a cinco 68,20 81,20g 5,55g 1,35g 0,70g 0,60g 215 UI 50,00 mcg 50,00 mcg 0,44 mg 7,30 mg 384,00 mg 50,00 mg 35,00 mg 27,00 mg 0,70 mg

149

gemas, ou seja, trs a quatro entre ns. Caso seja necessrio devido morte das brotaes terminais por ocorrncia da geada durante a primavera, pode-se podar novamente, retirando-se as partes danificadas pelo frio. 15.3.2. Umidade: A figueira bastante sensvel a falta de umidade no solo, principalmente no perodo de frutificao, o que est relacionado ao seu sistema radicular superficial. A cultura exige, no perodo vegetativo, chuvas freqentes e bem distribudas, sendo adequadas precipitaes em torno de 1200 mm anuais. O emprego da cobertura morta do solo do pomar permite preservar a umidade do solo, fundamental para o bom desenvolvimento da figueira. Em locais com precipitaes irregulares, pequenas estiagens so sentidas pelas plantas, causando a queda das folhas, com prejuzos produo. Neste caso a cultura deve ser irrigada. Por outro lado, a alta umidade pode predispor as frutas ao ataque de doenas bem como causar fendilhamento das frutas quando elas se encontram no estgio de maturao. 15.3.3. Ventos: Geralmente, o vento no chega a causar prejuzos. Porm, ventos fortes, durante o desenvolvimento das frutas, provocam danos mecnicos causados pelas batidas das folhas. Nos locais muito sujeitos a ventos fortes, pode-se recomendar a instalao de quebra-ventos. 15.3.4 Luz: A figueira em ambiente altamente iluminado adquire um crescimento vigoroso e produz frutas de excelente qualidade. A colorao e a forma das frutas so afetadas pelo clima (luz, temperatura, umidade) e outros fatores. 15.4. VARIEDADES: Embora existam cerca de 25 cultivares de figueira no Brasil, apenas uma comercial. Esta cultivar, denominada 'Roxo de Valinhos', foi introduzida no Brasil por um imigrante italiano que cultivou a figueira em Valinhos. uma cultivar rstica, vigorosa e produtiva, com boa adaptao a diversos climas que ocorrem no Brasil, alm de ser adaptada ao sistema de poda drstica. O fruto alongado, grande e periforme, com pednculo curto, colorao externa roxo-escura e na regio interna da polpa, rosa-violcea. As frutas podem ser destinadas tanto para o consumo "in natura" quanto para a industrializao, na forma de doces em calda e cristalizados. Apesar de suas diversas vantagens, apresenta a limitao de possuir um ostolo muito aberto, com tendncia e rachaduras, favorecendo a ocorrncia de doenas e pragas. Em outros pases, a cultivar Roxo de Valinhos apresenta vrios sinnimos, tais como 'Nero', 'Corbo', 'Brown Turkey', 'Granata', e 'San Pairo'. Alm desta cultivar, h outras com menor importncia: a) Pingo-de-Mel, tambm conhecida como 'Kadota', apresentou importncia comercial no Brasil no incio do sculo e hoje pouco cultivada praticamente no apresentando importncia comercial. Adapta-se bem ao sistema de poda drstica produzindo figos muito doces, de tamanho mdio, periformes e com polpa de cor mbar; b) Verdona longa, tambm conhecida como 'White Adriatc', tambm apresenta polpa clara, com tons de carmin. Caracteriza-se por no tolerar podas drsticas, devendo-se realizar podas leves para que esta cultivar produza adequadamente; c) Nbile, que parece ser a mesma variedade cultivada antigamente no Rio grande de Sul com o nome de 'Branco', suporta podas drsticas, produz figos de tamanho mdio, de polpa creme e de sabor muito doce. Apesar de somente serem cultivados figos do tipo Comum no Brasil, produtores da regio de Valinhos (SP) importaram da Turquia, em 1996, Duas mil estacas de figueira tipo smyrna, visando

150

obter plantas que atravs de cruzamentos, possam ampliar a base gentica da cultura no Brasil e obter cultivares com frutas de melhor qualidade e com tolerncia a pragas e doenas, alm de visarem o uso desta espcie como produtora e como porta-enxerto. Como este tipo de figueira requer fecundao para fixao do fruto, provvel que deva se buscar a induo de partenocarpia. 15.5. PROPAGAO: A propagao da figueira pode ser realizada por via sexuada e assexuada. Entretanto, a propagao sexuada, ou seja, atravs de sementes, utilizada exclusivamente em trabalhos de melhoramento gentico A propagao assexuada feita principalmente atravs de estaquia, embora tambm possam ser utilizadas a mergulhia (mergulhia de cepa e alporquia), a enxertia e a propagao atravs de rebentes ou de filhotes. Embora as brotaes ou filhotes (rebentes) sejam um bom material propagativo, seu uso bastante restrito, principalmente se as mudas forem provenientes de solos infestados de nematides. A utilizao de brotaes oriundas do colo da planta, ou seja, rebentes, proibida por lei na produo comercial de mudas, devido ao risco de disseminao de nematides. 15.5.1. Propagao por Estaquia: A produo de mudas de figueira por estaquia o principal mtodo utilizado. As estacas podem ser enraizadas em viveiros, diretamente no pomar ou em recipientes. 15.5.1.1. Mudas obtidas em recipientes: Embora a tcnica de plantio diretamente no campo venha sendo bastante utilizada, uma vez que o rendimento considerado satisfatrio, a formao paralela de mudas em recipientes (sacos plsticos, vasos, entre outros) constitui-se numa prtica muito importante. A estaquia lenhosa em sacos plsticos, no perodo hibernal pode garantir a substituio, no perodo de dezembrojaneiro, daquelas estacas que no vingaram, plantando-se as mudas diretamente no campo e obtendo-se, com isso, uma maior uniformizao do estande final pretendido. Como recipiente, recomendado o uso de sacos plsticos pretos nas dimenses de 30cm x 20cm, ou 24cm x 18cm perfurados. Em geral, o mtodo mais utilizado a propagao atravs de estacas lenhosas, pois permite o uso do material descartado pela poda e enraizamento sem estruturas especiais de nebulizao. O preparo das estacas consiste em cort-las em comprimento adequado, submetendo-as, quando necessrio, ao tratamento com fungicidas e com fitorreguladores. Com relao ao comprimento das estacas, comumente tem sido recomendado o uso de estacas com aproximadamente 20 a 30cm de comprimento e com 1,5 a 3,0cm de dimetro, o que permite a formao de mudas vigorosas. Devido facilidade de enraizamento, em geral no so necessrios fitorreguladores, porm o tratamento com AIB (cido indolbutrico) a 100-200 ppm durante 24 horas parece aumentar a uniformidade do enraizamento e acelerar a emisso de razes adventcias. O tratamento com fungicidas das estacas consiste em submet-las ao tratamento em feiosas, imergindo-as totalmente ou apenas 5,0cm de suas bases em soluo base de PCNB (Kobutol a 300g/100L de gua) ou outro produto como Captan e Benomyl. Este tratamento feito anteriormente ao plantio das estacas. Fazem-se os tratos culturais normais, os quais consistem em capinas, irrigaes, desbrotas e controle fitossanitrio, bem como adubao de cobertura. Os tratos fitossanitrios referem-se aplicao principalmente de produtos base de cobre, espaadas de 3 a 4 semanas. Quando do incio da brotao, deve-se selecionar o melhor broto, atravs da desbrota, a qual dever ser feita quando as brotaes atingirem de 5 a 10cm de comprimento. A muda ser ento, conduzida em haste nica at atingir 40 a 60cm de comprimento, sendo despontada no inverno seguinte nesse comprimento, estando apta para ser comercializada e transplantada ao local definitivo. 15.5.1.2. Plantio das estacas diretamente no campo:

151

Atualmente, o plantio das estacas no-enraizadas diretamente no campo um mtodo muito utilizado nas principais regies produtoras, tanto de So Paulo como de Minas Gerais, com pegamento mdio em torno de 60%. Para a estaquia direta no campo, recomenda-se utilizar estacas com um ano de idade, com comprimento de 30 a 40cm e dimetro entre 1,5 a 3,0cm. D-se preferncia a solos profundos, bem drenados e com possibilidade de uso da irrigao. A profundidade de plantio varivel, sendo recomendvel que, pelo menos, dois teros da estaca fiquem enterrados no solo. O plantio da estaca na cova feito no sentido vertical, deixando-se apenas 1 a 2 gemas acima do nvel do solo sobre estas gemas, feita uma amontoa, cobrindo-a totalmente com o solo. A desvantagem deste mtodo que, em regies ou pocas muito quentes e/ou secas, podem ocorrer muitas falhas no pegamento. Para compensar tais falhas, recomenda-se o uso de duas estacas por cova. Um dos principais cuidados no plantio das estacas garantir uma boa aderncia do substrato estaca. Por isso, deve-se compactar bem o solo junto estaca, pelo menos no seu tero basal, cobrindo-se normalmente o restante da mesma. Aps, recomenda-se a colocao de gua, com regador sem crivo, de tal forma que a gua carreie o solo da superfcie, depositando-se na base da estaca. 15.6. IMPLANTAO DA CULTURA: 15.6.1. ESPAAMENTO E COVEAMENTO: A abertura das covas pode ser feita manualmente ou com o uso de sulcador acoplado ao trator. Fazem-se covas com cerca de 40cm x 40cm x 40 cm e, se possvel, faz-se a separao entre solo superficial e o solo das camadas mais profundas. Quanto ao espaamento, o melhor espaamento para o cultivo da figueira de 2,5-3,0 x 1,5-2,0 m, especialmente se a produo for destinada para mesa. Para produo de figo verde, o espaamento pode ser reduzido para 2,0-2,5 x 1,0-1,5 m. O espaamento varia em funo da topografia, tratos culturais e fertilidade do solo. Recomenda-se que as linhas de plantio no ultrapassem 60m e os carreadores estejam localizados no mnimo a cada 20 linhas. 15.6.2. CALAGEM: A figueira adapta-se bem a diversos tipos de solos, porm de maneira geral, os solos mais apropriados so os solos areno-argilosos, bem drenados e com bom teor de matria orgnica. O pH ideal para a cultura est em torno de 5,6 a 6,8. A saturao por bases deve ser em torno de 70 a 70%. 15.6.2. ADUBAO: 15.6.2.1. Adubao de plantio: * Orgnica: aplicar 40 litros de esterco de curral ou 10 litros de esterco de galinha. Repetir essa adubao a cada 2 anos. * Fosfatada: Teor de P no solo (mg/dm3 ou ppm) < 10 > 10 P2O5 (g/cova) 200 100

15.6.2.2. Adubao de crescimento e produo: As adubaes de cobertura devero ter incio quando mais de 60% das plantas estiverem com 3 ou mais pares de folhas. Deve-se fazer esta aplicao quando o solo estiver mido, distribuindo-se bem os fertilizantes e manter um intervalo entre aplicaes entre pelo menos 30 dias. Junto com as caldas de defensivos, pode-se adicionar um adubo foliar, o que pode dar bons

152

resultados. Os micronutrientes mais exigidos pela figueira so o boro, ferro, mangans e zinco. A anlise foliar no substitui a anlise do solo, mas ambos se complementam. A folha o rgo que melhor indica se a cultura est bem ou mal nutrida e a anlise foliar serve para ajustar o programa de adubao ou as doses de adubo. A anlise foliar serve para ajustar os programas de adubao porque, ao faz-la, observa se o teor de um elemento est abaixo do nvel crtico, que com o parcelamento das adubaes a sua deficincia poder ser corrigida, durante a prpria safra ou na safra seguinte. Quanto amostragem de folhas para a anlise foliar, no foram encontradas informaes para a figueira. De maneira geral recomenda-se a coleta de folhas recm-maduras. Na planta, retira-se uma folha de cada ponto cardeal e forma-se uma amostra composta de cerca de 60 folhas, de um talho homogneo. Obtidos os resultados, deve-se compar-los com um padro, a fim de identificar se existe nutrientes cujos teores estejam abaixo do nvel crtico, o que conseqentemente estar limitando a produo. Os teores foliares de nutrientes em figueiras bem nutridas, mantidas em soluo nutritiva, so os seguintes: N: 3,39%; P: 0,17% - 0,21%; K: 2,68% 2,83%; Ca: 1,67% - 1,91%; Mg: 0,63% - 0,66%; S: 0,21%; B: 162 cmolc/dm3 219 cmolc/dm3. poca de aplicao Ps-plantio Nutriente Agosto N P2O5 K2O N P2O5 K2O N P2O5 K2O N P2O5 K2O N P2O5 K2O 10 10 20 30 40 poca de aplicao Outubro 10 10 20 15 40 30 60 45 80 60 Dezembro g/planta 10 10 10 15 20 30 30 45 40 60 Abril 40 20 80 40 120 60 160 80

1o ano 2o ano 3o ano 4o ano em diante 15.7. PODA:

A poda engloba todos os tipos de intervenes que so efetuados na planta, com o propsito de condicion-la para umas produtividades rpidas, elevadas e mais constantes ao longo dos anos. A poda pode ser executada durante o inverno (poda hibernal ou em seco) e durante o perodo de crescimento vegetativo (poda em verde). A poda hibernal mais comumente utilizada na cultura da figueira, sendo realizada no final do inverno, prximo poca da brotao. Como a figueira produz em ramos do ano, ou seja, a produo ocorre nos ramos novos, emitidos no mesmo ciclo em que produzem, a principal particularidade da poda desta espcie a realizao de poda drstica, na qual so eliminados praticamente todos os ramos emitidos no ciclo anterior. H dois sistemas de poda: o sistema tradicional e o sistema com desponte. No sistema convencional de poda, nos primeiros 3 anos aps o plantio, busca-se formar a estrutura adequada para insero dos ramos produtivos. A esta tcnica, denomina-se "poda de formao". Porm, mesmo durante este perodo inicial, a figueira j produz, de modo que torna-se

153

difcil distinguir-se entre poda de formao e frutificao.

Em geral, a poda de formao e frutificao da figueira feita adotando-se o cronograma a seguir.

o o As operaes de formao da planta prosseguem at o 4 ou 5 ano ps-plantio, duplicando-se anualmente o nmero de ramos da planta. A planta considerada formada quando atinge 8 a 12 ramos por ramo inicial ou, no total, 24 a 36 ramos por planta. Em geral, em figueiras destinadas produo de frutas frescas, deixa-se um menor nmero de ramos, para favorecer o tamanho e a qualidade dos figos. Em figueiras destinadas produo de frutas para indstria,

154

deixa-se maior nmero de ramos. Aps a formao, anualmente deve ser realizada a poda de frutificao, quando as plantas estiverem em repouso. Esta operao consiste na retirada dos ramos que j frutificaram. Os ramos so podados drasticamente, deixando-se apenas 5 a 10 cm de forma que possuam duas gemas bem localizadas. Posteriormente, aps a brotao, so escolhidos 1 a 2 brotos em boa posio por galho podado, de modo que os ramos cresam verticalmente, formando um crculo volta do tronco. Os demais brotos que aparecem so totalmente eliminados. A maioria das espcies de figueira tolera bem a poda drstica, a qual tambm tem benefcios no controle da broca-da-figueira (Azochis gripusalis). Com o objetivo de acelerar ou retardar a poca da colheita, a poda pode ser feita de maio a novembro, respectivamente, conforme as condies climticas e o desenvolvimento da planta. A planta podada nestes perodos poder ter sua atividade afetada, porm h vantagens econmicas. Dependendo das condies climticas e tratos, a colheita tem incio cerca de 4 a 5 meses aps a poda de frutificao. Uma variante do sistema de poda de frutificao o sistema com desponte. Esta prtica vem sendo utilizada comumente por produtores de Minas Gerais. Embora faltem algumas informaes sobre o efeito destes despontes sobre as qualidades dos frutos e o crescimento da planta, os resultados tm sido promissores. O sistema de desponte consiste em deixar-se 3 ramos bsicos aps a poda hibernal, sendo emitidos de cada um deles duas brotaes, as quais so despontadas quando atingirem oito pares de folhas. Este desponte estimula a brotao das gemas apicais do ramo despontado, de modo que so emitidos, aps as desbrotas, outros dois ramos. Estes ramos so despontados quando atingiram 3 pares de folhas. Esta ltima operao repetida at meados de abril, num total de 4 a 6 despontes por ciclo. Estes despontes tm como principal efeito a emisso de novo ramos produtivos, escalonando e ampliando o perodo de safra e a produtividade. Por ser um tecido herbceo, os despontes so feitos manualmente. O desponte dos ramos tambm feito em pomares para figo de mesa, geralmente em janeiro e consiste na retirada dos ponteiros dos ramos. Na rebrota, so deixados trs brotos que iro produzir figos verdes. Cada planta, devido ao desponte, pode produzir de 1,5 a 2,5 Kg de figos verdes para a indstria, denominados "figos de ponteiro". 15.8. PRAGAS: 15.8.1. Broca-dos-ramos, Broca-da-figueira ou Broca-dos-ponteiros (Azochis gripusalis). O adulto uma mariposa (Lepidptera) com 30 mm de envergadura, as asas so marromamareladas, quase de cor palha, intercaladas com manchas estriadas marrom-escuras, dispostas longitudinalmente. A maior infestao da praga verifica-se depois de novembro, podendo chegar at abril. A mariposa pe os ovos sobre os ramos ou na base do pecolo das folhas. As larvas atingem 25 mm de comprimento, tm colorao rosada e cabea marrom. Inicialmente, as larvas se alimentam da casca tenra dos ramos onde se deu a ecloso. medida que se desenvolvem, atinge a parte lenhosa dos ramos, restringindo-se seu ataque medula. No local de penetrao da broca, notam-se excrementos ligados por uma teia de natureza sedosa, que vai obstruir a entrada da galeria, protegendo a broca. No que se refere aos danos, como a broca tem o hbito de penetrar nos ramos, medida que vai se aprofundando, as folhas vo murchando e os frutos atrofiam-se e secam, podendo comprometer a produo. O controle deve ser feito integrando-se mtodos culturais, fsicos e qumicos. Os mtodos culturais consistem em: a) fazer podas rigorosas dos ramos e queim-los; b) esmagar as lagartas nas galerias usando arame e c) manter a cultura em terreno limpo. Os mtodos fsicos consistem no uso de armadilhas luminosas, provindas de lmpadas fluorescentes ultravioletas que exercem controle bastante eficiente. Utiliza-se uma armadilha para cada 7ha. As armadilhas devem ser acionadas todas as noites, de setembro a maro, pois atuam preventivamente na captura de adultos. Os mtodos qumicos consistem em fazer pulverizaes sistemticas aps os primeiros ataques, observados de novembro em diante, poca de postura da praga. Podem ser utilizados os seguintes produtos: Dipterex-50 (300 ml/100 litros de gua); Folidol-600 (100 ml/100 litros de gua); Deltametrina-2,5CE (50 ml/100 litros de gua). Estes produtos podem ser aplicados junto

155

com a calda Bordalesa.

15.8.2. Coleobrocas: Estas brocas so larvas de colepteros que abrem galerias nos ramos e troncos da figueira. Causam a murcha e a seca dos ramos, folhas e frutos localizados acima da regio do ataque. Os troncos atacados podem apresentar feridas e galerias, mas em todos os casos acabam secando e levando a planta ao definhamento e morte. As principais espcies que se constituem pragas da figueira so: Colobogaster cyanitaris; Marshallius bonelli; Trachyderes thoracicus e Teaniotes scalaris. Para o controle das coleobrocas, devem-se destruir as larvas com canivete ou esmagandoas introduzindo-se um arame nas galerias. Como medida preventiva, recomenda-se mistura de um inseticida fosforado (por exemplo, Gusathion 400, na concentrao de 150 ml/100 litros de gua), pulverizando o tronco da figueira ou pode ser feito, ainda, o pincelamento do tronco aps a poda com uma das misturas: inseticidas fosforado (Dptero-50, 1,0 Kg + fungicida cprico (1 Kg + 10 litros de gua) ou (10 Kg de cal + 2 Kg de enxofre + 1 Kg de sal + 100 litros de gua). Pode-se, ainda, aplicar fosfina ou pasta para as larvas que fazem galerias profundas. O pincelamento dos ramos com calda a 10% de Carbofuran-350F sobre a casca no local de ataque tambm conferem bom resultado). 15.8.3. Cochonilhas: As cochonilhas so bastante prejudiciais s plantas, pois vivem na superfcie de diversos rgos vegetais areos, onde se fixam e sugam a seiva dos tecidos, enfraquecendo a planta. As principais cochonilhas que causam danos cultura da figueira so: Morganella longispina e Asterolecanium pustulans. O controle das cochonilhas deve ser feito no perodo de entressafra, aps a poda dos ramos, dada a dificuldade de se fazer o controle durante a brotao e a frutificao. Como muitas cochonilhas se reproduzem de setembro a novembro, deve-se efetuar a aplicao aps o incio da brotao. Devem ser feitas duas a quatro pulverizaes com leos emulsionveis, juntamente com fosforados a cada 20 dias (por exemplo, xciton-50CE ou Feniton-50CE (150 mt litros de gua). 15.9. DOENAS: 15.9.1. Ferrugem (Cerotelium fici): uma doena difundida por todas as reas em que se cultiva a figueira e considerada a doena de maior importncia da cultura. uma ameaa sria e constante e, quando no controlada, pode ocasionar prejuzo de 50% ou mais na produo. A doena caracteriza-se pelo aparecimento de pequenas manchas verde-amareladas nas folhas, sendo que na pgina inferior delas, corresponde rea das leses, formam-se pstulas recobertas por uma massa pulverulenta ferruginosa constituda de esporos do fungo. Em conseqncia do ataque, causa a queda prematura de folhas, fazendo com que os figos cresam minguados, com pssima qualidade e caiam prematuramente. Isso provoca o depauperamento da planta. Se o ataque se der muito precocemente, pode impedir totalmente a frutificao. O fungo sobrevive durante o perodo de repouso vegetativo da figueira nas folhas afetadas que permanecem no cho. O perodo de repouso vegetativo da figueira relativamente curto (maio a agosto), havendo a possibilidade de se ter folhas doentes na planta at a poca da poda, julho a agosto, quando o inverno no muito frio nem seco. As condies ambientais favorveis infeco so a umidade e temperatura elevadas. O controle da ferrugem deve comear com os tratamentos de inverno, poda, eliminao de todos os rgos passveis de se constiturem em fonte de inculo primrio para a estao seguinte,

156

inclusive as folhas cadas no cho, as quais devem ser queimados. Pulverizaes com caldao sulficlcia a 32 Be na proporo de 1:8 de gua so teis como preventivos. Na poca da vegetao, desde a brotao at a maturao dos frutos, toda a folhagem, principalmente aquela em desenvolvimento, deve ser protegida com calda bordalesa a 1%, fazendo-se pulverizaes quinzenais das plantas. Pode-se utilizar outros fungicidas a base de cobre insolvel. A calda bordalesa o produto mais utilizado pelos ficicultores devido ao preo e porque confere maior rigidez casca do figo, um fator desejvel para a comercializao. 15.9.2. Antracnose (Colletotrichum gloesporioides): Esta doena tambm conhecida como podrido do fruto, pois pode causar a formao de manchas necrticas e o apodrecimento dos frutos em estgio adiantado de maturao, inutilizando-os ou reduzindo seu valor comercial. A antracnose caracteriza-se pelo aparecimento de manchas deprimidas, mais ou menos circulares, sobre as quais se observa um crescimento branco constitudo das hifas do fungo. As frutas so internamente flcidas e de gosto ruim, apodrecidas. O fungo persiste de um ano para outro no solo, nos restos de cultura. A disseminao dentro de uma cultura se d pelos respingos de chuva. Nas culturas onde feito um bom controle da ferrugem, esta doena no constitui problema. Aps a colheita, deve-se fazer a imediata destruio, pelo fogo, de todas as partes vegetativas atacadas pelo fungo. Alm disso, podem-se fazer pulverizaes com fungicidas base de Maneb a 0,2%, a cada 12 a 15 dias, reduzindo o intervalo das aplicaes em caso se chuvas e altas infestaes. 15.9.3. Murcha ou Seca da Figueira (Ceratocystes frimbriata) H cerca de uma dcada, vem sendo notada a ocorrncia, principalmente na regio de Valinhos (SP), de definhamento e seca da figueira, provocando queda na produtividade e na reduo da rea cultivada. Os sintomas so semelhantes aos observados em mangueiras atacadas pela doena de mesmo nome. Provavelmente, a doena tem como agente casual o fungo Ceratocystes frimbriata, o qual transmitido pelo besouro (broca) Phloetribus picipennis Eggers. Os danos ocasionados pela doena so economicamente importantes, pois as plantas atacadas geralmente morrem e o plantio de novas mudas na mesma rea torna-se invivel. Para o controle, deve-se evitar a ocorrncia de ferimentos nos troncos, para evitar a formao de portas de entrada para o fungo. Faz-se tambm a eliminao de plantas mortas ou em vias de secamento, queimando-as em local distante da cultura. No incio do aparecimento do sintoma, faz-se poda e queima dos ramos atacados, tratando as reas feridas com pasta cprica. O controle preventivo da broca feito pulverizando o tronco e ramos com calda bordalesa, adicionada de inseticidas fosforados e espalhante adesivos aps a poda drstica. Um exemplo de pasta a ser usada o seguinte inseticida (Carbaryl 85%, 140g/100 litros de gua) 1 kg de fungicida a base de cobre + 10 litros de gua. Como medidas de controle, recomenda-se eliminar todas as plantas doentes e adjacentes, 2 colocar cal virgem (0,5 kg/m de cova), e no fazer plantio no local durante um ano. Alm disso, deve-se queimar todo o material descartado pela poda, tratar com calda sulfoclcia no inverno, desinfestar ferramentas, aplicar inseticida junto com o fungicida (para matar o besouro), no utilizar estacas provenientes de regies onde ocorre doena, desinfestar as estacas, evitando o contato com o solo antes do plantio e no utilizar mudas de rebentos. 15.10.4. Nematides: A figueira parasitada por dois gneros de nematides que so: Meloidogyne incognita, denominado nematides das galhas e o Heterodera fici, denominado nemetide dos cistos. Este ltimo no causa formao de galhas. Atualmente, os nematides so considerados o maior

157

problema fitossanitrio da ficicultura, especialmente nas regies tradicionais produtoras de figos. Os nematides causam a formao a de galhas que obstruem o fluxo normal da seiva dos assimilados, fazendo com que diminua a taxa fotossinttica e criando uma porta de entrada para outros microorganismos como fungos, vrus e bactrias. As razes atacadas apodrecem e morrem, ao passo que a planta tenta reagir emitindo novas razes para substituir as destrudas. Quando o ataque intenso, a figueira enfraquecida visivelmente e pode chegar a morrer, dependendo da intensidade do ataque. Alm das galhas, tm-se outros sintomas como: deslocamento do crtex radicular, paralisao do crescimento da ponta da raiz, rachaduras, deformao das razes e sintomas de deficincia nutricional na planta. A forma mais eficiente de controle atravs da utilizao de porta-enxertos resistentes. Porm, estes ainda no so encontrados no Brasil, embora j estejam presentes nos EUA. o caso da seleo de Ficus glomerata, que compatvel com as variedades comerciais. O controle deve ser preventivo e como principais medidas de controle do nematide, podem ser citadas: a) uso de mudas sadias oriundas de estacas e nunca de rebentos ou filhotes enraizados; b) usar terrenos livres de nematides, evitando-se os arenosos, pois, nesta condio, o nematide se difunde mais rapidamente; c) usar grande quantidade de matria orgnica, incorporada e em cobertura, pois isto aumenta a quantidade de fungos endo e ectoparasitas, favorecendo o controle biolgico; d) reas infestadas devem ser isoladas do resto do figueiral por meio de valetas profundas. Devem-se arrancar as figueiras infestadas com o mximo do seu sistema radicular queimar estas no local; e) fazer araes pesadas para expor os nematides superfcie, deixar o terreno sempre limpo e fazer rotaes de cultura com Crotalaria spectabilis ou cravo de defunto (Tagetes sp.); f) como o principal disseminador o prprio agricultor, deve-se evitar ao mximo a entrada de solo de rea contaminada. Deve-se, tambm, observar a procedncia da gua que ser utilizada para a irrigao; g) no caso de se utilizar controle qumico, fazer duas aplicaes no incio do perodo chuvoso. Por exemplo, pode-se usar Temik, Furadan, Nemacur, Mocap ou Fenix. Estes produtos apresentam custo muito elevado de aplicao e, em culturas perenes instaladas no campo, apenas reduz a populao a um nvel no-prujudicial. Estes produtos, juntamente com o brometo de metila so bastante utilizados em canteiros para a produo de mudas sadias; h) para se prolongar a vida da planta e aumentar a produo, deve-se fazer adubaes mais pesadas, podas, pulverizaes e cobrir o solo com uma cobertura morta, bem como plantar Crotalaria spectabilis entre as ruas e, se possvel, utilizar o mximo de composto orgnico possvel curtido. No quadro abaixo tem-se um calendrio com as principais doenas da cultura e as medidas a serem tomadas:

158

15.11. IRRIGAO: A figueira uma planta perene que necessita de 1.200 mm de gua bem distribudos ao longo do ano. Quando se deseja implantar a cultura em reas onde no se dispe desta condio climtica, pode-se utilizar a irrigao, sendo que os mtodos recomendados so o gotejamento e a microasperso. Ambos so sistemas de irrigao localizada. 15.12. COLHEITA E COMERCIALIZAO: A poca de colheita na regio de Valinhos (SP) se estende desde novembro at maio. O perodo de colheita pode ser estendido de outubro a agosto, dependendo da poca da poda. Na maior parte das regies produtoras, o perodo da safra est ao redor de novembro a abril. O ltex ou "leite da figueira", liberado do pednculo do figo recm-colhido bastante irritante para a pele humana, de modo que os trabalhadores, para fazerem a colheita, devem utilizar camisas de manga comprida e luvas de plstico ou algodo. Outra medida preventiva interessante untar as mos com substncias oleosas ou lav-las constantemente com vinagre, que o melhor solvente para o "leite". Um figueiral bem formado, depois do sexto ano de idade, pode produzir 20 a 30 t de figos maduros/ha, o que equivale a 15 a 25 Kg/planta, quando se tem cerca de 1.600 ps/ha. O figo, quando utilizado pela indstria para a produo de figo em calda e doces para cortes, colhido 20 a 30 dias antes do figo para a mesa e deve ser colhido quando a cavidade central estiver completamente cheia. Em geral, obtm-se rendimentos de 8 a 15kg/planta. Na regio de Valinhos, comum a prtica da colheita durante 6 meses do ano, utilizando cestos de bambu, dentro dos quais so acondicionadas caixas pequenas com 32 frutos. Quando comercializao, utilizam-se caixas de madeira, dentro das quais so colocadas as caixas de papelo com 24 frutas cada (3 caixas de papelo por caixa de madeira). A exportao de frutas para a Europa feita por via area. Para diversificar a colheita o produtor pode modificar a poca de poda ou utilizar a tcnica de oleao. Esta tcnica consiste em se tocar levemente, com uma gota de leo, o ostolo ("olho") do figo em vias de amadurecer, a fim de acelerar a sua maturao. Antigamente, usava-se o leo de oliva, mas hoje so utilizados vrios leos, tais como o de caroo de algodo, de milho e

159

de soja. A operao feita 10 a 15 dais antes da poca normal de maturao e depois de dois dias, o figo comea a inchar. Dentro de sete dias, completa a maturao para a colheita. Outra tcnica para a antecipao da colheita a aplicao de Ethephon, que permite ao produtor colher parceladamente sua produo. O Ethephon aplicado no figo em jato dirigido com um pequeno pulverizador manual, na dosagem de 250ppm. A fruta, para receber este tratamento, deve estar de 15 a 20 dias da maturao natural, sendo que depois de 8 dias ela pode ser colhida. As frutas pulverizadas fora do estgio adequado tendem a murchar. A conservao do figo de mesa (maduro) em cmaras frigorficas, temperatura de 0 a 4C e com 85% de umidade relativa do ar permite sua conservao por at 10 dias, mas apresenta o inconveniente de uma vez retirado, terem de ser consumidos no mesmo dia, devido ao risco de apodrecimento. A conservao pode se prolongar por at 2 meses se armazenados 5C e colocados numa calda com cerca de 30% de acar. O valor do figo no mercado atacadista dado principalmente pelo seu tamanho, pela sua cor e pela sua aparncia. Quanto ao tamanho, a classificao utilizada est relacionada quantidade de frutos que cabe em uma gaveta denominada tipo, ou seja, tipo10, tipo 8 e tipo 6. Este ltimo, o mais valorizado, consegue melhor preo no mercado. Quanto mais arroxeada a colorao, uma caracterstica da variedade, maior a aceitao. A aparncia est ligada integridade do ostolo e iseno de defeitos. Os produtores utilizam marcas prprias, que no visam ao efeito promocional direto sobre os consumidores, mas ficam conhecidas pelos comerciantes. Ou seja, o bom produtor que tem uma fruta de qualidade, transmite confiana e torna-se conhecido pelo mercado, o que lhe d preferncia nas vendas praticadas no atacado. Conseqentemente, h uma procura maior pela marca, valorizando o produto. O Entreposto Terminal de So Paulo da Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo (ETSP - CEAGESP)17 o principal local de comercializao do figo, com influncia na formao de preo da fruta no mercado nacional. Foi responsvel, em 2004, pela comercializao de aproximadamente 30% do figo roxo de Valinhos consumido in natura no Brasil.

160

16. A CULTURA DA GRAVIOLA:

16.1. ASPECTOS GERAIS DA GRAVIOLA: A graviola uma fruta das regies tropicais da Amrica com grande aceitao pelas pessoas e, por isso, tem um bom valor de mercado, principalmente nos pases da Amrica Latina. Sua Origem est nas terras baixas da Amrica Central e Vales Peruanos. Diz a histria que os conquistadores espanhis encontraram grandes plantaes na Amrica Central e se encarregaram de espalhar a gravioleira para outras regies tropicais do mundo. Da que em cada regio do Planeta a graviola tem um nome diferente. Por exemplo: guanbana dos pases de lngua espanhola; sourop, nos pases de lngua inglesa; corossolier ou grand corossol, na Frana; durian belanda, na Malsia; Katu-anodo ou seetah, no Sri Lanka e zuurzak, na Holanda. No Brasil chegou pelas mos dos colonizadores portugueses no sculo XVI. Aqui no Brasil, a graviola tambm tem seus sinnimos em cada regio; jaca de pobre, jaca-do-Par, corao de rainha, araticum manso, araticum grande, entre outro. A Venezuela um dos principais produtores desta fruta com mais de mil hectares plantados. No Brasil o cultivo e conseqente consumo da poupa de graviola para sucos e sorvetes vem crescendo a cada dia. Nos pases europeus onde h um crescente interesse por frutas tropicais, a graviola tem um mercado forte. O interesse grande e a demanda comercial ainda pequena diante de um mercado em expanso. Por isso, cultivar gravioleiras, portanto, uma atividade desafiadora e de futuro, e, apostando nisso, que produtores rurais e industriais de sucos esto investindo, principalmente no Nordeste brasileiro, destacando-se Bahia, Pernambuco e Cear. O Cear o maior produtor brasileiro de graviola. Assim, a Graviola j ocupa lugar de importncia entre as frutas tropicais brasileiras de excelente valor comercial. A gravioleira uma rvore de pequeno porte (atinge de 4m a 6m de altura), originria das Antilhas e encontrada em quase todos os pases tropicais, com folhas verdes brilhantes e flores amareladas, grandes e isoladas, que nascem no tronco e nos ramos. A planta pertence famlia Anonaceae, que congrega cerca de 75 gneros e mais de 600 espcies. No entanto, apenas 4 gneros produzem frutos comestveis: Annona, Rollinia, Uvaria e Asimina. O Annona possui por volta de 60 espcies, sendo a graviola (Annona muricata L.) uma das frutas mais importantes desse gnero. Os frutos tm forma ovalada, casca verde-plida, so grandes, chegando a pesar entre 750g a 8Kg e dando o ano todo. Contm muitas sementes, pretas, envolvidas por uma polpa branca, de sabor agridoce, muito delicado e semelhante a fruta-do-conde. D um suco delicioso e presta-se muito bem ao preparo de sorvetes e compotas.. Os produtores recorrem poda dos ponteiros para reduzir essa relao e obter plantas de baixo porte, facilitando os tratos culturais e colheita. As folhas possuem pecolo curto, so elpticas, medem de 14 a 16 cm de comprimento e de 5cm a 7cm na maior largura, com nervuras pouco perceptveis. Cada planta produz, em mdia, de 12 a 24 frutos. A polpa branca, muito sucosa e subcida, com sementes geralmente pretas, quando retiradas do fruto, ficando, alguns dias depois com colorao marrom escura a marromclara ou castanha, encontradas em nmero aproximado de 100 por fruto. Em estado silvestre, ocorre tanto nas Antilhas como em vrios pontos da Amaznia, podendo sua origem ser compartilhada por vrias regies. Como em grande parte das reas de ocorrncia a presena da planta se d na forma domesticada, fica ainda mas difcil estabelecer exatamente sua regio de origem. Quando bem maduros, tm sabor agradvel, podendo ser consumidos em pedaos puros ou polvilhados com acar ou calda. Quando verdes, podem ser cozidos e consumidos como legume. So muito utilizados na culinria. Com a polpa se fazem timos purs e chutneys agridoces - para acompanhar carne assada ou fil de peixe grelhado. Fazem-se tambm gelias e refrescos. Seu sabor se acentua quando recebe adio de suco ctricos, resultando em deliciosos coquetis. boa fonte de vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo de protenas, carboidratos e gorduras, incrementando o cardpio com vitaminas e minerais, bom para a sade. ruim para pessoas com caxumba, aftas ou ferimentos na boca, que devem evitar consum-la in

161

natura, pois sua acidez irritativa e pode provocar dor. Pode ser comprada em feiras e supermercados. Se no for para consumo imediato, escolha frutas bojudas de colorao verde-clara opaca, com salincias bem afastadas umas das outras, porm firmes. Se quiser maduras, escolha as que estiverem macias e com as pontas dos espinhos pretas. Para amadurecer em casa, deixe-as em cesto arejado em local protegido da luz at que fiquem macias. Para confirmar se esto maduras pela maciez, pressione a casca levemente, pois se estiverem maduras no resistem e se rompem. Evite as que estiverem com a casca preta, rachadas, moles demais e com sinal de mofo. 16.2. ASPECTOS TCNICOS DA GRAVIOLA: Temperatura: A temperatura ideal para a induo floral de 19 C a 23 C e a temperatura ideal para o desenvolvimento dos frutos de 22 C a 26 C. Temperaturas inferiores a 19 C os frutos se desenvolvem muito pouco. Altitude: at 1200m. Precipitao: 1000m (as chuvas no podem ocorrer durante a frutificao). Solo: Adapta-se a qualquer tipo de solo. O pH pode ser ligeiramente cido (5,0 a 5,5). A saturao por bases de 70%. Espaamento: Varia de 4m x 4m at 8m x 8m (depende do manejo da altura da planta). Covas: 40cm x 40xm x 40cm at 60cm x 60cm x 60cm. Variedades: Entre as variedades a mais cultivada a Morada, que produz cerca de 16 frutos/planta e 8 t/ha. Adubao de plantio: 600 a 800g de superfosfato simples; 100g de cloreto de potssio e 15 Kg de esterco de curral curtido por cova. Adubao de cobertura: Idade da N P2O5 K2O planta 0-10 11-20 > 20 0-45 46-90 >90 g/planta 1 ano 50 70 40 20 2 ano 100 80 60 40 60 40 20 3 ano 120 120 80 60 120 80 60 4 ano 180 160 120 80 200 140 80 Irrigao: Uma planta com 3m de raio (60% de cobertura do solo) necessita de 3,72 mm/planta/dia de gua em mdia e 6,2 mm/planta/dia (100% de cobertura de solo) com a microasperso. Pragas: a) Broca-do-fruto (Cerconata anonella) O inseto adulto uma mariposa de hbito noturno, de colorao branco-acinzentada, com reflexos prateados, que tem em torno de 2,5cm de envergadura. A fmea deposita os ovos sobre a casca do fruto e as larvas ao nascerem, penetram na polpa. Controle: Fazer pulverizaes a cada 15-20 dias com trichlotfon, deltametrina mais leo mineral. b) Broca-do-tronco (Cratosomus bombina bombina e Euripages pennatus) So besouros que atacam ramos, galhos e o tronco da gravioleira. Os primeiros sinais so exsudaes escuras, na forma de um escorrimento preto, que aparece nos ramos mais novos, sempre associados presena de pequenos furos nos ramos. Com o passar do tempo a pragas vai fazendo galerias nos ramos e troncos. Essa broca ocorre principalmente na poca da seca. Controle: Localizar o escorrimento escuro e os furos e aplicar dentro dos furos inseticidas caseiros base de D-aletrina, D-detrametrina, cifenotrina. Doenas: a) Cancro depressivo ou cancrose (Phomopsis sp.) O fungo ataca plantas de qualquer idade. Os sintomas iniciais so pelo aparecimento, nas interseces ou nas axilas dos ramos, de exsudaes ou manchas pretas, e sobre elas pode ser encontrado um tecido necrosado ou morto.

162

Controle: Podar e destruir os ramos secos ou raspar os ramos atacados nas esxudaes escuras e pincelar com uma pasta base de benomyl (6g) + leo de soja (50mL para plantas jovens e 100mL para plantas adultas) + caulim ou argila moda (500g) + gua (300 a 500mL). b) Podrido da casca e podrido seca do fruto (Botryodiplodia theobromae) Este fungo ataca os ramos, tronco e principalmente os botes florais e frutinhos. Para o ataque nos ramos e troncos o controle o mesmo para a cancrose. Nos botes florais e frutinhos recomenda-se a catao dos frutinhos cados e pulverizao em intervalos de 7 a 10 dias nos botes florais e frutos com 0,5g de benomyl (1g de Benlate) + 0,25mL de deltrametrina (1mL de Decis 25 CE) + 1,5mL de leo mineral (1,5mL de Assist) + 1L de gua. c) Antracnose (Colletotrichum gloeosporioides) O fungo ataca ramos jovens frutinhos recmnascidos, botes florais e frutos desenvolvidos. Nos ramos jovens, provoca leses, nos frutinhos e nos botes florais provoca leses escuras, causando a sua morte e sua queda. Em frutos desenvolvidos o fungo causa leses escuras com formaes de cor rosa no centro, que so os seus esporos ou propgulos. Em algumas situaes ocorrem rachaduras na casca, seguidas de aprodecimento do fruto. O controle da doena a mesma para o cancro depressivo e podrido da casca e podrido seca do fruto. d) Podrido parda do fruto (Rhizopus stolonifer): Denominada de podrido aquosa e ataca principalmente os frutos desenvolvidos, provocando uma podrido aquosa e tornando a polpa escura e com odor desagradvel. A incidncia maior no perodo de fevereiro a junho, principalmente, se houver chuvas prolongadas, aliadas a temperaturas noturnas abaixo de 15C. No h fungicida especfico para o controle da doena. Polinizao: uma planta hermafrodita e floresce o ano todo quando ocorre a irrigao. Seis ptalas compem os dois verticilos (interno e externo), cada um com 3 ptalas. A abertura da flores (antese) inicia de manh e transcorre lentamente, sendo que, em geral completada aps 6 horas do seu incio. Essa abertura lenta da flor dificulta a presena dos insetos polinizadores diminuindo a taxa de fecundao e a produo de frutos. Com isso, faz-se ento a polinizao artificial, que tem alcanado cerca de 96% de eficincia contra 9% da natural. Para a polinizao artificial, o florescimento no Brasil geralmente ocorre em setembro e janeiro. A recomendao que as flores sejam polinizadas na poro basal e mdia dos ramos. As flores sadias e do final do ramo devem ser usadas como fornecedoras de plen, pois recebem menos fluxo de seiva e esto mais expostas aos raios solares, havendo maior probabilidade de queima e secamento dos frutos vingados. As flores devem ser colhidas no final da tarde, quando em geral, apresentam uma colorao amarelo-cremosa. Retiram-se seis ptalas dos dois verticilos, e o restante da flor deve ser colocado em saco de papel mantido em temperatura ambiente amena e seca por 20 horas. Na manh seguinte, retiram-se os estames, colocando-os em recipientes de plstico para facilitar a liberao do plen que, aps liberado da antera, forma uma massa de colorao amarelo-cremosaintensa. Passa-se um pincel de plo de camelo de 1,5cm de largura na massa de plen e, em seguida, sobre os carpelos. Cada flor coletada tem plen suficiente para polinizar de 10 a 20 flores. A polinizao deve ser feita a partir das 9 horas da manh, quando as flores esto iniciando a sua abertura. Produo: A gravioleira inicia a sua produo a partir do 3 ano. Da antese produo de frutos (colheita) so necessrios, em mdia, de 5 a 7 meses.

163

17. A CULTURA DO ABACATE:

17.1. INTRODUO: O abacateiro, originrio do Mxico e Amrica Central, pertence famlia Lauraceae, gnero Perseal. As espcies importantes em fruticultura so a Persea Americana Mill (Guatemalense e Antilhana) e a Persea drymifolia Chan e Schelect (Mexicana). As variedades da raa Mexicana toleram melhor temperatura baixa; as da Antilhana so de clima tropical; e das Guatemalense de clima subtropical e no toleram extremos de temperatura. O abacate uma das frutas tropicais mais valiosas, rica em protenas e vitaminas lipossolveis A, D e B, com quantidade varivel de leo na polpa, grandemente utilizado na indstria farmacutica e de cosmticos, e na obteno de leos comerciais substitutivos do leo de oliva.Incerta e discutvel a sua presena no Brasil nos sculos XVI e XVII. Sabe-se que Lus de Abreu Vieira e Silva trouxe da Ilha da Frana (hoje Guiana Francesa), em 1809, algumas mudas e sementes para o Rio de Janeiro, que foram plantadas na Real Quinta, de onde se expandiram para todo o Pas devido ao sucesso de sua aclimatizao, sendo a maioria das plantas Guatemalenses ou hbridos Guatemalenses. O maior produtor mundial de abacate o Mxico ficando o Brasil em quarto lugar no ranking, com uma produo, em 2004, de 173 mil toneladas em rea de 12 mil ha, para uma produo mundial de, aproximadamente, 3,2 milhes de toneladas e rea de 416 mil ha (FAO, 2004). No Brasil, a abacaticultura teve grande desenvolvimento na dcada de 1970 devido aos incentivos fiscais concedidos pelo Governo Federal, dentro do programa de reflorestamento do Instituto Brasileiro de Desenvolvimento Florestal (IBDF), que financiou pomares com caractersticas comerciais a partir de mudas enxertadas. A produo brasileira est distribuda principalmente pela Regio Sudeste, seguida pelo Nordeste e Sul, sendo o Estado de So Paulo o maior produtor, com produo estimada, em 2003, de 78 mil toneladas (59% do total nacional). O segundo Estado maior produtor, o Paran, apresenta participao ao redor de 14%, seguido dos Estados de Esprito Santo com 6%, Rio Grande do Sul com 6% e Cear com 3% (IBGE, 2004). Diferenas nos rendimentos agrcolas entre os Estados devem-se, principalmente, s formas de cultivo, de tratos culturais alm da diversidade de cultivares em funo das preferncias dos consumidores das vrias regies. 17.2. ASPECTOS BOTNICOS: As flores unissexuadas do abacateiro tm um comportamento tpico da funcionalidade dos rgos feminino e masculino, caracterizando uma dicogamia protognica, isto , o rgo feminino est sempre pronto para funcionar antes dos rgos masculinos. Dependendo do perodo desse comportamento, convencionou-se classificar as variedades de abacateiro nos tipos A ou B. Portanto, para seguir a regra geral, o interplantio de variedades dos tipos A e B atende necessidade de polinizao cruzada, aumentando assim as possibilidades de fecundao e formao de frutos. Acrescente-se que as variedades citadas devem ter perodos coincidentes de florao. O conhecimento da biologia floral do abacateiro de suma importncia para a obteno de uma boa produo do pomar devido caracterstica de suas flores serem hermafroditas. As suas flores se comportam de duas formas diferentes determinando a classificao de cultivares em dois grupos, A e B. O grupo A composto por variedades em que a primeira abertura da flor ocorre no perodo da manh pronta para receber o plen (feminina) reabrindo novamente tarde do dia seguinte, porm, soltando plen (masculino). As variedades do grupo B a primeira abertura da flor ocorre aps o meio dia (feminina), fechando-se ao entardecer e reabrindo ao amanhecer no estgio masculino. Assim, para ocorrer uma eficiente polinizao das flores, os pomares devem ser formados com variedades pertencentes aos dois grupos para uma produo vivel economicamente.

164

O incio da produo (florescimento) pode ocorrer desde os trs anos de idade, nas plantas enxertadas, at os oito anos, nas de p-franco. A polinizao e a fecundao so necessrias produo de frutos pelo abacateiro. Pelo comportamento floral citado fcil entender que a participao de insetos essencial; dentre estes as abelhas so os mais importantes, com maior produo obtida para diversas variedades, ocorrido nos pomares onde abelhas e variedades interplantadas costumam conviver. Grupo Manh 1 dia Tarde Noite Manh 2 dia Tarde As flores abrem novamente com estames deiscentes Tipo A Flores abertas com estigmas receptivos Flores fechadas Flores fechadas Flores fechadas Tipo B Flores abertas com estigmas receptivos Flores fechadas Flores abertas novamente com estames deiscentes. -

Na sua parte area o abacateiro possui uma copa aberta, com ramos bifurcados, principalmente no caso de planta enxertada. Sua altura pode atingir at 20m, com dimetro do tronco aos 30 anos de at 1 m, porm com menos da metade desta medida na cultura comercial. A casca dos ramos e tronco suberosa, recortada, grossa, com espessura de at 3cm e cor varivel entre cinza claro e escuro. O limbo de cor creme claro, quebradio e com vasos grandes. Os ramos novos possuem plos e podem variar de cor, dependendo da raa. As folhas so simples e inteiras, de forma elptica. A insero no ramo se faz por meio de um pecolo curto. Medies das folhas de algumas espcies mostraram varia-es de comprimento de 14 a 19cm, largura de 7 a 9cm, com pecolos de 3 a 4,5cm. O pice da folha geralmente afilado, com a base foliar de ngulo maior, com 90 a 100 graus. A face superior glabra e a inferior pubescente. Apesar de as folhas serem perenes, pode haver renovao total na poca da florada, conforme a cultivar e as condies ambientais. As flores so hermafroditas, simtricas, verde-amareladas, com aproximadamente 1 cm de dimetro. Ocorrem em panculas de at 200 flores, originrias de gemas florais terminais, s vezes subterminais. H variedades que tm crescimento determinado; outras o tm indetermi-nado, isto , aps a emisso das panculas saem ramos vegetativos. Uma planta adulta pode produzir milhes de flores, embora apenas 1% ou menos v originar frutos. No h correlao positiva entre maior florescimento e maior produo. O fruto uma drupa que possui uma casca (pericarpo), delgada, grossa ou quebradia, um mesocarpo carnoso (parte comestvel contendo entre 5 e 30% de leo) e uma semente coberta pelo endocarpo, envoltrio coriceo que recobre os cotildones da semente. O pednculo do abacate, de tamanho mdio a longo, inserido no centro ou lateralmente no fruto por uma parte mais grossa chamada pedicelo. Grandes variaes de cor, formato, tamanho, casca, polpa e semente podem ocorrer nos frutos do abacateiro, dependendo das raas e variedades. Seu peso, por exemplo, pode ir de 50g a 2,5Kg. Com relao ao valor nutricional, os frutos do abacateiro possuem a seguinte composio, de acordo com a tabela a seguir. Composio mdia por 100 gramas Calorias Lipdios Carboidratos Fibras Protenas 162 16g 6,4g 2g 1,8g

165

17.3. PROPAGAO: O abacateiro durante muitos anos foi propagado exclusivamente por meio de sementes. Devido a isso ocorreram dois fatos que marcaram o incio da abacaticultura comercial no Brasil. Primeiramente devido propagao seminfera obteve-se um grande nmero de hbridos, visto que a semente do abacate monoembrinica e desta forma todas as plantas obtidas so hbridos e normalmente diferentes entre si. Geralmente a semente de abacate quando germina apresenta vrios caules, que podem ser confundidos com a poliembrionia, mas neste caso trata-se de policaulia, ou seja a formao de vrios caules provenientes de apenas um embrio gamtico. Por esse fato, alguns cultivares com interesse comercial surgiram e posteriormente foram fixadas atravs da enxertia. Por outro lado os pomares que foram formados com mudas propagadas atravs de sementes apresentavam grande variabilidade na forma e dimenso das copas das rvores e os frutos colhidos tambm eram muito diferentes em relao forma, tamanho, qualidade da polpa e poca de maturao. Desta forma a utilizao de sementes restringe-se formao de porta-enxertos para serem enxertados com cultivares melhoradas. A utilizao da clonagem atravs da formao de plantas obtidas atravs da estaquia, alporquia e cultura de tecidos tem apresentado resultados animadores, mas, ainda no pode-se adapt-los produo em larga escala em bases comerciais. As sementes de abacate para formao dos porta-enxertos devem ser retiradas de plantas adultas, sadias e produtivas, colhendo-se os frutos quando maduros ou de vez, com o maior cuidado possvel para que no caiam ao cho e danifiquem a semente. As sementes devem ser lavadas retirando-se a pelcula que as envolve. Utiliza-se um banho com gua quente a 49 - 50 oC por 30 minutos e aps devem ser lavadas com gua fria colocando-as para secarem a sombra. Se no for utilizado o banho com gua quente, recomenda-se utilizar um fungicida especfico para proteo de sementes. A semeadura deve ser realizada o mais rpido possvel, pois o poder germinativo cai rapidamente. Recomenda-se a utilizao de sementes da raa mexicana (Gottfried), raa guatemalense (Nimlioh) que amadurecem entre fevereiro e abril e da raa antilhana (grupo manteiga) e seus hbridos que amadurecem normalmente entre dezembro e fevereiro. Geralmente os viveiristas retiram as sementes de plantas vigorosas e produtivas e que amadurecem at maro - abril. Normalmente so hbridos da raa antilhana que se adaptam melhor s condies tropicais. O local para implantao do viveiro deve ser bem arejado em local protegido de ventos frios e geadas e em terreno livre do fungo causador da podrido radicular (Phytophthora cinnamomi) que o principal problema para a formao de pomares de abacate. O mtodo de semeadura atualmente utilizado em sacos plsticos medindo 20cm de dimetro por 40cm de altura. A maioria dos viveiristas utiliza uma lmina de madeira que forma um canudo dentro do saco plstico, que proteger o torro da muda por ocasio do plantio no pomar. O substrato para preenchimento dos sacos plsticos consiste de terra de boa qualidade isenta de pragas e detritos, com 3,0 Kg de superfosfato simples, 0,5 Kg de cloreto de potssio e 100 litros de esterco de gado curtido, por metro cbico de terra. Os sacos plsticos so encanteirados em viveiros cobertos com tela sombrite 50% ou com cobertura de bambu ou folhas de palmeiras. Normalmente so viveiros de baixo custo de implantao e sem sofisticao. Apenas deve-se ter uma fonte de gua de boa qualidade para a irrigao. O viveirista poder tambm formar as mudas no campo plantando os porta-enxertos no compasso de 1,00m x 0,30m. Neste caso as sementes devem ser semeadas em canteiros de areia em condies semelhantes s utilizadas para a formao de mudas em sacos plsticos, e aps a germinao das sementes, as plantas so transplantadas para o viveiro. Entretanto esse mtodo tem poucos adeptos e no aconselhada, pois existem vrios fatores negativos para a formao deste tipo de muda, como a necessidade de retirada das mudas do cho e envasamento em jacazinhos ou outras embalagens semelhantes. Essas mudas necessitam de maior tempo de aclimatao, pois o corte de razes durante o arranquio da muda causa um traumatismo muito grande. Essa muda dever ser podada e permanecer em local protegido do sol e receber irrigao constante. Alm disto a formao do porta-enxerto diretamente no solo poder causar a contaminao das razes com o fungo causador da podrido das razes. Outro fator negativo o

166

tempo de formao da muda que neste caso de pelo menos 24 meses, ao passo que a muda formada em saco plstico estar pronta com 12 meses. Apesar de existirem vrios mtodos de enxertia, basicamente utiliza-se a garfagem no topo em fenda cheia e a borbulhia. Entretanto a enxertia por borbulhia empregada apenas no caso de porta-enxertos formados no campo, pois necessita de maior dimetro destes para a enxertia da borbulha que dever ser mais lenhosa. Devido s inmeras vantagens da garfagem em fenda cheia, como o uso de sacos plsticos para formao dos porta-enxertos, melhor pegamento da enxertia, maior rapidez de aclimatao da muda e melhor pegamento das mudas no campo, atualmente a borbulhia tornou-se obsoleta para a produo de mudas de abacate. Os porta-enxertos estaro em condies propcias para a enxertia quando atingirem a altura de 20cm a 30cm de altura, com o caule de colorao bronzeada e dimetro de um lpis. Os garfos devero ser retirados de plantas matrizes de cultivares selecionadas, registradas e de alta produtividade. Os ponteiros devem ser cortados com 5 8 cm de comprimento retirando-se os pecolos das folhas. Os garfos devem ser guardados em saco plstico para evitar o ressecamento, podendo tambm permanecerem em refrigerador por no mximo uma semana. Os porta-enxertos devem ser aparados a 4cm acima do pice da semente, efetuando-se um corte longitudinal de 3cm de comprimento, ao longo do caule. No garfo efetua-se dois cortes longitudinais convergentes de 3cm de comprimento formando uma cunha. Ento introduz-se o garfo dentro da fenda do porta-enxerto, fixando-o com um fitilho plstico, envolvendo-se toda a rea do corte, para proteo do local da enxertia. Aps protege-se o enxerto com um saco plstico transparente que envolvido e fixado sobre o enxerto para evitar o ressecamento e queimaduras do sol. Aps 30 a 40 dias, o enxerto inicia a brotao, quando deve-se retirar o saco plstico e cortar-se o fitilho plstico. De 40 a 90 dias aps a enxertia, deve-se realizar a desbrota do portaenxerto, conduo da muda e aclimatao gradativa da muda ao sol. A muda de abacate estar pronta para o plantio no local definitivo quando atingir 40cm a 50cm de altura, que ocorrer com 10 a 12 meses aps a semeadura do porta-enxerto. 17.4. VARIEDADES: Os cultivares mais utilizados no mercado interno so: Simmonds (grupo A), Barbieri (B), Collinson (A), Quintal (B), Fortuna (A), Breda (A), Reis (B), Solano (B), Imperador (B), Ouro Verde (A) e Campinas (B). No mercado externo e para a industrializao so mais empregados os cultivares: Tatu (grupo B), Hass (A) e Wagner (A). Os cultivares Hass e Fuerte vm sendo comercializados no mercado nacional sob a denominao Avocado e por serem cultivares diferenciados tm sido mais valorizados. Os cultivares: Ouro Verde, Geada e Fortuna so mais comerciveis no exterior, devido ao seu formato. Caractersticas de algumas variedades brasileiras de abacate. Cultivar Geada Quintal Fortuna Ouro verde Solano Tatu Perodo de colheita Jan Fev Abr Jun Mai Ago Jul Set Ago Nov Mai Jun Polpa (%) A (68% ou mais) A A A A M (64% at 68%) leo (%) B B M M M M Tipo floral B B A A B B Forma do fruto Piriforme elptica Oblongo e com pescoo Piriforme Elptica Piriforme Arredondada Peso (g) 600-750 400-600 600-800 500-700 600-750 300-450

167

Dourado Margarida Reis Campinas

Out Dez Out Dez Ago Set Set Out

M A A A

M B (menos de 64%) B M

A B B B

Orbicular Obvocada Piriforme e com pescoo Elptica

580 750 700-800 600-700

Caractersticas de algumas variedades de abacate de exportao. Variedade Raa Peso do poca de Tipo floral fruto (g) produo Bacon Mexicana x 250-300 Precoce B Guatemalense Zutano Mexicana x 200-300 Precoce B Guatemalense Reed Guatemalense 300-400 Tardia A Ettinger Edanol Horshim Gwen Rincon Tova Nabal Fuerte Hass Mexicana x Guatemalense Guatemalense Mexicana x Guatemalense Guatemalense Mexicana x Guatemalense Mexicana Guatemalense Mexicana x Guatemalense Guatemalense 200-300 250-350 250-300 200-350 150-300 250 300-400 150-250 180-300 Precoce Precoce-Mdia Mdia Precoce Precoce-Mdia Precoce-Mdia Precoce Precoce Mdia B B B A A A B B A

Pas de origem USA Califrnia USA Califrnia USA Califrnia Israel frica do Sul Israel USA Califrnia Mxico - USA Israel Israel Mxico Califrnia

17.5. IMPLANTAO: - Espaamento: 8,0m x 8,0m ou 10m x 10m; covas: 40cm x 40cm x40cm. - Calagem: elevar a saturao por bases a 70%. - Adubao de plantio: * Orgnica: aplicar 40 litros de esterco de curral ou 10 litros de esterco de galinha. * Fosfatada: Teor de P no solo (mg/dm3 ou ppm) < 10 > 10 - Adubao de crescimento e produo: Aplicar, por cova, aos 30 dias aps o plantio, 10 g de N. No perodo de fevereiro a maro aplicar 20 g de N e 3 g de K2O. P2O5 (g/cova) 250 150

168

Ano de aplicao 1o ano 2o ano 3o ano 4o ano 5o ano 6o ano em diante

Nutriente (g/planta) N P2O5 K2O N P2O5 K2O N P2O5 K2O N P2O5 K2O N P2O5 K2O N P2O5 K2O

Setembro 20 40 60 80 100 120 -

novembro 35 10 70 20 105 30 140 40 175 50 200 60

Janeiro 20 20 40 40 60 60 80 80 100 100 120 120

maro 50 30 100 60 100 90 100 120 250 150 300 180

17.6. PRAGAS: Pragas caro-dasgemas florais Besouros Cochonilhas

Partes atacadas Gemas florais Folhas Folhas

Defensivos Enxofre Fenitrotion Malation Tricorfon Paration etlico Paration metlico e Fenitrition Malation Tricorflon

Instrues Pulverizar na base da inflorescncia; uso de lente de 10 vezes de aumento. Pulverizar um dos inseticidas ao se observar o ataque da praga. Proceder a pulverizao no incio do ataque da praga. Acrescentar 1 L de leo mineral a cada 100L de calda inseticida. Eliminar os ramos afetados Pulverizar um dos inseticidas no incio do ataque da praga. Repetir aps 20-30 dias se necessrio.

Coleobrocas Lagartas

Tronco, ramos esporadicamente frutos Folhas e frutos Folhas e frutos Frutos

169

17.7. DOENAS: Doenas Antracnose Partes atacadas Folhas, ramos, inflorescncias e frutos Folhas, inflorescncias frutos Razes, colo e tronco Folhas e ramos e Defensivos Benomyl, mancozeb, oxicloreto de cobre e propineb. Benomyl, mancozeb, oxicloreto de cobre e propineb Metalaxil, cido fosfrico e fosetil-Al Benomyl, mancozeb, oxicloreto de cobre e propineb Enxofre Benomyl, mancozeb, oxicloreto de cobre e propineb Instrues Pulverizar na abertura das flores e quando os frutinhos tiverem de 2 a 3cm. Pulverizar na abertura das flores e quando os frutinhos tiverem de 2 a 3cm. Mudas sadias, enxertia alta, solos drenados. Pulverizar na abertura das flores e quando os frutinhos tiverem de 2 a 3cm. Pulverizar na poca da florada. Pulverizar na abertura das flores e quando os frutinhos tiverem de 2 a 3cm.

Cercosporiose

Gomose Murcha de verticillium

Odio Verrugose

Flores e folhas Folhas, frutos e eventualmente ramos

170

18. A CULTURA DO CAJU:

18.1. ASPECTOS GERAIS DO CAJU: O cajueiro ocupa lugar de destaque entre as plantas frutferas tropicais, em face da crescente comercializao dos seus produtos principais, a amndoa e o lquido contido no mesocarpo da castanha. O caju na verdade um pseudofruto, uma vez que a castanha que o verdadeiro fruto, uma drupa, cuja a semente comestvel. O que chamamos de fruto na verdade o pednculo que desenvolveu de modo diferente, cujas cores variam do amarelo ao vermelho. Do caju tudo aproveitado, o suco, o bagao, castanha, a casca da rvore, folhas, flores e a madeira. Entretanto amndoa tostada do caju, o artigo de grande interesse no mercado mundial, devido ao seu elevado valor nutritivo. Esta pode ser consumida ao natural com sal ou no, ou usada no preparo de doces, farinhas. A amndoa responsvel por cerca de 1/3 do castanha, a sua anlise revela um teor de leo de 55 a 60%, 15 a 205 de protenas e em torno de 5% de acares. excelente fonte de vitamina C, sendo que os frutos amarelos so mais ricos nesta vitamina, alm de vitamina A e do complexo B. Pode ser utilizado na medicina caseira, como vermfugo, diurtico e antiinflamatrio. A medicina caseira recomenda-se a decoco das folhas por 10 minutos para banhar cicatrizes e inflamaes. Composio por 100g. Calorias Umidade Protenas Fibras Clcio Fsforo Ferro Vitaminas B1 e B2 Niacina Vitamina C pH O Brix Acidez 56 kcal 87,19g 0,80g 1,50g 4,00mg 18,00mg 1,00mg 0,03mg cada 0,40mg 219,00mg 4,10 11,63 0,74

Alm de ser consumido ao natural, o caju pode ser preparado em forma de suco simples (cajuada) ou sorvetes, doces em calda ou pasta, licores, vinhos, xaropes e vinagres. Combinado com cachaa ou gim, vira o conhecido caju-amigo, servido como aperitivo. Depois de extrado o suco, sobra o bagao do caju, muito rico em celulose, que pode ser usado na cozinha como nas famosas frigideiras nordestinas uma variao de fritada. 18.2. ASPECTOS TCNICOS DO CAJU: Clima: planta tropical, com melhor adaptao ao litoral nordestino. Temperaturas entre 22 a 32 oC. Luminosidade: sol pleno (2600 h/ano); Preciptao: acima de 1200 mm/ano; 3 a 4 meses de estiagem (florescimento e frutificao); Altitude: 600m fator limitante. Solo: planta de alta rusticidade, porm no prospera em solos rasos e muito argilosos. Prefere os profundos, frteis, areno-argilosos. Porte: mdio a alto, 1,2 a 2,0 m de altura. Propagao: semente, estaquia e enxertia. O mtodo mais utilizado por garfagem no topo em fenda cheia. As mudas obtidas atravs de semente so chamadas de "p-franco" e no devem ser utilizadas para exploraes comerciais. As sementes devem ser retiradas de plantas sadias, vigorosas, altamente produtivas, com pseudofrutos grandes; devem ser densas (afundarem em

171

meio lquido), bem conformadas, peso 9 - 12 g (cajueiro comum) e 7 - 10g (cajueiro precoce). Obtidas as sementes, estas devem ser colocadas em vaso com gua, podendo-se ento eliminar aquelas que flutuarem (teste de densidade); em seguida as castanhas (sementes) so expostas ao sol por 2 dias, para secar ou por 5 a 6 dias sombra, em local ventilado. Para armazenamento por pouco tempo, pode-se usar latas fechadas e, por muito tempo, usar sacos de pano ou de papel. Aps 12 meses de armazenamento no usar mais a semente. Calagem: se necessrio aplicar calcrio em quantidade suficiente para elevar V2 = 60 % e pH entre 5 e 5,5. Adubao de plantio: 20L de esterco de gado, 500g de Superfosfato Simples, 300g de Cloreto de Potssio. Cova: 40cm x 40cm x 40cm. Espaamentos: 10m x 10m; 6 x 6 m (caju ano) Variedades: caju banana, caju manteiga. No existem cultivares comerciais, sendo cultivados os seguintes tipos: amarelo, vermelho e ma. Consorciao: para baratear os custos de formao e proteger o solo, recomenda-se intercalar cultura como: mandioca, gergelim, mamona, sorgo, algodo herbceo, girassol, de preferncia leguminosas, feijo, amendoim. Podas: formao, limpeza e frutificao. Pragas: a) Broca das pontas: Anthistarcha binocularis - o adulto uma pequena mariposa cinza; a fmea pe ovos na ponta dos galhos. Nascidas dos ovos, as lagartinhas penetram no tecido mole em direo ao centro do galho abrindo galerias. O ataque resulta em folhas e inflorescncias murchas, o que afeta a produo. b) Tripes: Selenothrips rubrocinctus o adulto apresenta cor preta ou marrom escura e tem aproximadamente 1mm de comprimento; a fmea introduz os ovos dentro da folha e deles saem formas jovens, ninfas, amareladas com faixa vermelha no abdome. Sugam a seiva das folhas, na face inferior as partes atacadas ficam amareladas e depois tomam cor prateada. Causam seca e queda das folhas, secamento das inflorescncias e depreciao de frutos. c) Pulgo: Aphis gossypii o adulto um inseto de corpo mole, pequeno, com ou sem asas, amarelo-claro a verde-escuro, vive em colnias numerosas, que sugam intensamente as inflorescncias, causando secamento e reduzindo a produo. d) Desfolhadores da planta: Besouro vermelho: (Crimissa sp.) os adultos so vermelhos e as larvas so lagartas verde lodo; ambos destroem as folhas (larva mais voraz) aps o perodo de produo. Lagarta saia justa: (Cicinnus sp.) as lagartas jovens ficam agrupadas nas folhas "maduras" e cada qual envolve-se em uma folha. O ataque ocorre no princpio da florao, prejudicando a produo por diminuio da rea foliar. Lagarta verde: (Eacles sp.) o adulto uma mariposa amarela, sendo a larva (lagarta) de cor verde ou alaranjada ou amarela ou marrom. Pode alcanar 10cm de comprimento. Destri o limbo foliar, podendo desfolhar a planta. e) Traa das castanhas: Anacampsis sp. o adulto uma mariposa com 2cm de comprimento e cor escura; a forma jovem uma pequena lagarta rosa claro e de cabea preta, que penetra pelo maturi (insero castanha-pednculo) e destri toda a amndoa, onde empupa. f) Outras pragas: larva do broto terminal, mosca branca, cigarrinha, lagarta vu de noiva, cochonilha, caro amarelo e caro das flores, nematides. Doenas: a) Antracnose: doena causada pelo fungo Glomerella cingulata - amplamente disseminada, tornase severa nos anos de maior intensidade de chuvas, notadamente, na florao. O agente ataca ramos, folhas, inflorescncias, pednculos e frutos; aparecem manchas necrticas pardoavermelhadas nas folhas, deformando-as; nos ramos so leses pardas, alongadas e deprimidas; os frutos jovens secam e caem e pednculos mostram leses necrticas, rachaduras e deformaes. A doena ataca tambm em viveiro. b) Odio: doena causada pelo fungo Oidium anacardii as folhas so o alvo do ataque; aparece, no seu dorso, revestimento ralo branco-acinzentado e pulverulento nas reas afetadas. Em seguida aparecem manchas escuras, bronzeadas, extensas, recobertas pela cinza. Sob ataque intenso, as folhas secam prematuramente.

172

c) Mofo preto: doena causada pelo fungo Perisporiospsella anacardii - causa, inicialmente, manchas arredondadas amareladas nas folhas com pontuaes negras na face superior; mais tarde as manchas tornam-se pardas e aparece bolor negro feltroso na pgina inferior. H ressecamento e queda da folha. Produo: Inicia no 2 ano, mas economicamente a partir do 3 ano com 10 a 15 Kg/planta. A colheita feita entre 60-75 dias aps a florao. No 6 ano atinge 50-70 Kg/planta. A amndoa responsvel por cerca de 1/3 do castanha, a sua anlise revela um teor de leo de 55 a 60%, 15 a 205 de protenas e em torno de 5% de acares. excelente fonte de vitamina C, sendo que os frutos amarelos so mais ricos nesta vitamina. Pode ser utilizado na medicina caseira, como vermfugo, diurtico e antiinflamatrio. A medicina caseira recomenda-se a decoco das folhas por 10 minutos para banhar cicatrizes e inflamaes.

173

19. A CULTURA DO PEQUI:

19.1. ASPECTOS GERAIS DO PEQUI: O pequizeiro arvore protegida por lei (Portaria no 54 de 03.03.87 IBDF - ) que impede seu corte e comercializao em todo o Territrio Nacional. O pequi ou piqui Caryca brasiliense origina-se do Tupi pyqui, onde py = casca, e qui = espinho, referindo-se aos espinhos do endocarpo do fruto (parte dura do caroo). A arvore que atinge 10m de altura, o pequizeiro uma das mais importantes plantas para a alimentao do homem do campo e que cada vez mais conquista destaque nos cardpios dos restaurantes de comidas tpicas da regio. Ocorrendo em campo, cerrado, cerrado e em murundunsda Bahia, Distrito Federal, Gois, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul e So Paulo, considerado tambm ornamental, pelo formato da copa e pelo arranjo externo das suas alvas flores. Floresce de junho a outubro e frutifica de agosto a janeiro. Suas folhas, ricas em tanino, fornecem substncia tintorial, usadas pelas tecels. O caule, com madeira bastante resistente usado como fonte de carvo siderrgico. As razes prestam-se para a preparao de cavernames de pequenas embarcaes. A polpa dos frutos cozidos, usada na alimentao humana, tem grande aceitao com farinha, arroz, feijo e galinha. Tanto pode ser usada na fabricao de licores ou sabes caseiros como na alimentao de animais domsticos, ovinos e sunos. Serve tambm de alimento aos animais silvestres, como arara, cotia, tatu-peba e veados. Era comum a espera(caa) dos veados na poca de florao do pequi. O gado tambm se alimenta desses frutos, porm torna-se problemtica a ao mecnica, devido aos espinhos, no s no processo de deglutio como no de ruminao. bastante disseminada na medicina popular regional a utilizao do leo do pequi adicionado ao mel de abelha contra gripes e bronquites. Na dcada de 40, o leo de piqui era usado no preparo da Emulso de pequie o pequileo, para tratamento das doenas do aparelho respiratrio. Alm do aspecto medicinal, esse leo de pequi usado na alimentao e na indstria de cosmtico para fabricao de cremes e sabonetes. O fruto do pequizeiro rico em Vitamina A e C. Sua composio por 100 gramas da parte comestvel a seguinte: Calorias: 89; Umidade: 76,0 g; Protenas: 1,2 g; Lipdios: 0,9 g; Glicdios: 21,6 g; Fibra: 5,5 g; Cinzas: 0,3 g;Clcio: 14 mg; Fsforo: 10 mg; Ferro: 1,2 mg; Retinol (Vit. A): 20000 mg; Vit. B1: 0,30 mg; Vit. B2: 0,46 mg; Niacina: 0,4 mg; Vit. C: 12 mg; parte no comestvel: 67,1 %. 19.2. ASPECTOS TCNICOS DO PEQUI: Cultivares: O pequizeiro tem grande diversidade gentica, e os cultivares so originados de seleo natural. Cultivar de porte ano e precoce, com plantas homogneas quanto a caractersticas desejveis, ausncia de espinhos no caroo, vem sendo desenvolvido pela pesquisa, que em breve poder recomend-lo. Local para plantio: O pequizeiro encontrado nos solos de cerrado, geralmente cidos, pobres em clcio, magnsio e matria orgnica, profundos e porosos, com pocas chuvosa e seca bem definidas. Preparo e Conservao do Solo: Requer solos profundos, bem drenados e tolera solos pobres e cidos. recomendvel o seu plantio em sistemas agroflorestais, com outras espcies, objetivando conciliar os interesses ecolgicos e econmicos. Desta forma, o preparo do solo pode resumir-se no preparo de covas para plantio, em clareiras e ou intercalar a outras plantas nativas ou plantadas. Propagao: A propagao do pequizeiro pode ser feita por sementes ou por meio de enxertia. O plantio por sementes apresenta o inconveniente de originar cultivos desuniformes, com plantas de caractersticas variadas, j o processo da enxertia assegura a obteno de plantaes uniformes.

174

A produo de mudas inicia com a seleo das plantas matrizes que devem ser identificadas e preservadas para futuras coletas de sementes ou ramos para enxertia. As sementes devem ser provenientes de plantas sadias, com boa produo de frutos e caractersticas desejadas pelo consumidor, contendo caroo grande, polpa espessa e colorao variando do amarelo ao laranja. A coleta vai de outubro a janeiro, dependendo da regio produtora, enquanto que a enxertia pode ser feita de outubro a maro. Para se obter melhores ndices de germinao, os frutos devem ser coletados logo aps a sua queda ao cho, o que garantia de seu completo amadurecimento. Aps a coleta, retira-se a casca do fruto e as sementes ou caroos, sendo que estes devem permanecer amontoados dentro de um recipiente limpo, sombra, durante uma semana, para facilitar a remoo da polpa (despolpa), procedimento esse que realizado em gua corrente. A despolpa pode ser feita tambm em betoneira, por agitao da mistura das sementes com brita mdia e grossa. Aps despolpadas, as sementes so secadas sombra, em lugar ventilado, durante uma ou duas semanas e em seguida, faz-se o descarte das chochas, brocadas e manchadas. Para plantios futuros, recomenda-se o tratamento das sementes despolpadas, com soluo de Benomyl a 50 %, via mida, imersas em soluo a 5 % por 10 minutos. Aps o tratamento e secas sombra, as sementes podem ser acondicionadas em sacos de estopa e armazenadas em lugar fresco. Quando bem conservadas, as sementes apresentam amndoas com colorao clara, no encardidas. A germinao ao natural baixa e lenta, atingindo 50 a 60 % ao longo do ano. Para se obter melhor ndice, rapidez e concentrao da germinao num determinado perodo (de trs a quatro meses aps a semeadura ), pode-se usar o cido giberlico. Neste caso, as sementes devem ser mergulhadas por 48 horas em soluo de cido giberlico (1 pacote de 10g do produto comercial Progib, contendo 1g do ingrediente ativo para 2 litros dgua) e semeadas em seguida. Este produto tambm promove maior crescimento das mudas, que ficaro prontas para o plantio no incio da estao chuvosa seguinte. As sementes mais secas apresentam maior absoro e maior efeito do produto. Banhos de cido e choques trmicos so os recursos mais utilizados para estimular a germinao, mas essas e outras tcnicas vem sendo substitudas em alguns viveiros. O pesquisador Roberto de Almeida Torres, coordenador do viveiro de mudas do CNPq/ Funape/UFG, explica que processo de reproduo do pequi comea com a seleo das matrizes. So escolhidas quelas com frutos de melhor qualidade, destacando-se a espessura da polpa, a conformao e a sanidade da rvore. Os frutos cados so colhidos e amontoados no cho, sombra, at que ocorra a fermentao. Em seguida so despolpados. As primeiras e cidas chuvas da estao induzem a semente germinao, o que ocorre a partir dos 28 dias. Em 60 dias, 80% do material j est germinado. Semeadura e Transplantio: A sementeira deve ser construda a cu aberto (sem cobertura), em canteiros com um metro de largura e comprimento varivel, com leito de 10cm de espessura, de areia grossa de rio e peneirada. Os caroos so semeados justapostos com folga de aproximadamente um centmetro entre eles, formando apenas uma camada de sementes, que recoberta com um centmetro de vermiculita mdia ou p de serra curtido, ou outro material similar disponvel. Logo aps a semeadura e durante o perodo de germinao, deve-se fazer regas dirias, mantendo-se mido o leito da sementeira. As mudas devem ser transplantadas para os sacos de polietileno o mais cedo possvel, assim que se perceba o incio da emisso da radicela. Deve-se evitar o transplantio de mudas j enfolhadas para no causar danos ao sistema radicular. Os sacos devem ser de cor preta, sanfonados e perfurados na base e na lateral, e apresentar as dimenses de 15cm x 25cm x 0,2mm, com capacidade para quatro litros de substrato. O viveiro deve ser feito a cu aberto e, para que as mudas no fiquem muito abafadas, os sacos devem ser dispostos em canteiros de 2, 3 ou 4 filas justapostas, espaadas de 60 a 80 cm entre si. As mudas devem permanecer no viveiro at a prxima estao chuvosa, quando estaro aptas para o plantio no campo ou para a enxertia. O preparo do substrato e o enchimento dos sacos de polietileno devem ser feitos com antecedncia ao transplantio das mudas, aproveitando o perodo seco ou menos chuvoso para essas atividades. A terra para o substrato deve ter de 30 a 40 % de argila e no ser arenosa, para no provocar seu destorroamento durante o plantio da muda. A terra deve ser coletada, de preferncia, em reas no cultivadas, utilizando o subsolo abaixo de 20 cm de profundidade. Para uma mistura uniforme, sugere-se preparar no mximo 200 litros de substrato a cada vez. Primeiramente misturam-se o calcrio e os adubos qumicos e estes com apenas 2 kg da

175

terra do substrato, para depois agregar esta mistura ao restante da terra. Para o preparo do substrato utilizar: terra de barranco(200L), esterco de curral curtido (20L), calcrio dolomtico (PRNT=100 %)(100g), superfosfato simples(500g), cloreto de potssio (80g), FTE BR 12 (20g), ou 10g de sulfato de zinco, 5g de sulfato de cobre, 5g de sulfato de mangans, 2g de brax e 1g de molibidato de amnio). O superfosfato simples mais os micronutrientes ou FTE podem ser substitudos por 500g de Termofosfato Yoorin. Durante a formao das mudas, elas devem receber adubaes nitrogenadas em cobertura, na dose de 0,5g de uria ou 1,0g de sulfato de amnio, por planta, mensalmente. Outra maneira prtica de se fazer essas adubaes via gua de irrigao, adicionando-se 25g de uria ou 50g de sulfato de amnio por regador de 10 litros de gua, regando normalmente as mudas encanteiradas. Enxertia: A enxertia pode ser feita por garfagem lateral simples, por garfagem no topo em fenda cheia ou por borbulhia, tipo escudo ou placa. A enxertia deve ser realizada somente nas mudas vigorosas e quando atingirem de 0,6 a 1,0 cm de dimetro do caule e 20 a 30 cm de altura. Deve ser processada em ambiente de viveiro com 60 % de sombra. Maiores ndices de pegamento se consegue quando realizada em meses quentes do ano, mas que no coincida com o perodo de florescimento e frutificao da espcie. Se as mudas forem enxertadas, o plantio dever ser feito somente aps a brotao, desenvolvimento e seleo dos enxertos. Plantio: Espaamento: 8m a 10 metros entre plantas e entre linhas. Covas: 40cm x 40cm x 40cm. Adubao de plantio: Na ausncia da analise do solo, pode-se usar: a) Em solos argilosos, no corrigidos, incorporar por cova de plantio: Calcrio dolomtico ou magnesiano (PRNT=100 %): 100g. Superfosfato simples: 250g. Cloreto de potssio: 10g. Sulfato de zinco: 10g. Sulfato de cobre: 4g. Sulfato de mangans: 4g Brax: 1,0g. Molibidato de amnio: 0,1g. Os micronutrientes podem ser substitudos por 10g de FTE BR 12. O superfosfato simples pode ser substitudo por igual quantidade de Termofosfato Yoorin, dispensando-se neste caso a aplicao de outras fontes dos micronutrientes. b) Em solos de textura mdia e arenosa, tanto as doses de calcrio como de superfosfato simples devem ser reduzidas para 80% e 60%, respectivamente. Para evitar toxidez e desequilbrios nutricionais nas mudas, os fertilizantes devem ser bem misturados com toda a terra da cova. Adubao de cobertura: Aps o plantio, so recomendadas trs adubaes em cobertura, com 25g de sulfato de amnio e 10g de cloreto de potssio por cova, a cada 40 dias, at o final do perodo chuvoso. Sugerem-se adubaes anuais nas doses de 150, 300, 450, 600 e 750g da frmula 10-10-10 por planta, com um, dois, trs, quatro e cinco ou mais anos de idade, respectivamente. Acrescentar sulfato de zinco, sulfato de cobre e sulfato de mangans, em doses equivalentes a 5%, 2,5% e 2,5% da frmula, respectivamente, e parcelar essas doses em trs aplicaes em cobertura, durante o perodo chuvoso, ao redor da planta, de modo uniforme em toda a rea sob copa. Doenas: As doenas do pequizeiro na fase de crescimento so o Mal-do-Cip e a morte descendente da planta, cujo controle consiste em podar os ramos doentes 10cm abaixo das partes lesionadas e pincelar as extremidades com calda ou pasta base de fungicidas cpricos. No se deve colher sementes de plantas doentes ou retirar seus ramos para enxertia. Colheita e Comercializao: O fruto est maduro quando a casca do tronco da planta apresenta-se mole. Quando os frutos atingem a fase de maturao, eles desprendem-se da planta caindo ao cho. A maturao e colheita ocorrem normalmente no perodo de novembro a maro. Geralmente a colheita consiste na catao dos frutos cados, algumas vezes ainda pendentes na planta, que so ensacados e

176

transportados para o local de comercializao, ali so descascados e aproveitada a semente com a polpa, a parte descartada utilizada na adubao e como alimento animal. A parte comestvel comercial vendida por dzia, embalada em sacos plsticos. Parte da produo levada indstria, beneficiada em licores e outros produtos, ou beneficiada artesanalmente para a retirada da "gordura" ou leo de pequi, que vendido em litros. O rendimento em polpa de 30 a 40 % em peso do fruto descascado. A produo do pequizeiro inicia a partir do quarto ou quinto ano aps o plantio, para mudas produzidas a partir de sementes. O uso de mudas enxertadas permite antecipar a frutificao para o segundo ou terceiro ano aps o plantio. A produtividade de pequizeiros adultos, em condies naturais, varia de 500 a 2000 frutos por planta por ano, o que equivale a 5 a 20 caixas por planta/ano. Em sistema de cultivo homogneo, no espaamento de 10m x 10m, pode-se esperar uma produtividade de at 1200 caixas/ha/ano.

177

20. A CULTURA DO TAMARINDO:

20.1. ASPECTOS GERAIS DO TAMARINDO: Originrio das savanas secas da frica o tamarindeiro Tamarindus indica L., foi levado para a ndia que o explora extensivamente e exporta seu produto para a Europa e EUA. Os indivduos que crescem nos trpicos derivam de sementes coletadas ao acaso na frica e na ndia destitudas de melhoramento gentico. Ainda assim desponta como cultura atrativa e de grande futuro comercial. rvore frutfera e bastante decorativa; sua altura pode chegar aos 25m. Seu tronco devide-se em numerosos ramos curvados formando copa densa e ornamental. As folhas so compostas e sensitivas (fecham por ao do frio), flores hermafroditas amarelas ou levemente avermelhadas (com estrias rosadas ou roxas) que se renem em pequenos cachos axilares. Fruto - tamarindo ou tamarino - uma vagem alongada com 5 a 15cm de comprimento, com casca pardo-escura, lenhosa e quebradia. As sementes em nmeros de 3 a 8 esto envolvidas por uma polpa parda e cida contendo aucares (33%), cido tartrico (11%), cido actico, cido ctrico. Cem gramas de polpa contm 272 calorias, 54mg de clcio, 108mg de fsforo, 1mg de ferro, 7g Vitamina A, 0,44mg Vitamina B e 33mg Vitamina C. Fruto: a polpa, com sabor agridoce, usada no preparo de doces, bolos, sorvetes, xaropes, bebidas, licores, refrescos, sucos concentrados e ainda como tempero para arroz, carne, peixe e outros alimentos. Sementes: ao natural servem de forragem para animais domsticos; processadas so utilizadas como estabilizantes de sucos, de alimentos industrializados e como goma (cola) para tecidos ou papel. O leo extrado delas alimentcio e de uso industrial. Folhas: o cerne da madeira de excelente qualidade e pode ser usado para diversas finalidades; forte, resistente ao de cupins, presta-se bem para fabricao de mveis, brinquedos, piles, e preparo de carvo vegetal. 20.2. ASPECTOS TCNICOS DO TAMARINDO: Clima: A planta pode ser cultivada em regies tropicais midas ou ridas; a temperatura mdia anual deve estar em 25C, as chuvas anuais entre 600 e 1500mm. A planta requer boa intensidade de luz e sensvel ao frio. Solo: Devem ser profundos, bem drenados, pH entre 5,5 e 6,5, de preferncia areno-argilosos. Evitar solos pedregosos e sujeitos a encharcamento. Mudas: as mudas so formadas a partir de sementes em sacos de polietileno 18cm x 30cm de terra constitudo de mistura de terrio (3 partes) e esterco de curral bem curtido (1 parte). Alcanando 25cm de altura a muda estar apta ao transplantio. Espaamentos/Covas: espaamentos de 10m x 10m (100 plantas por hectare), 12m x 12m (69 plantas por hectare) ou 10m x 8m (125 plantas por hectare). As covas podem ter dimenses de 50cm x 50cm x 50cm ou 60cm x 60cm x 60cm. Adubao bsica: lanar no fundo da cova 500 gramas de calcrio dolomtico cobrir levemente com terra + 15 litros de esterco de curral bem curtido + 500 gramas de superfosfato simples e + 120 gramas de cloreto de potssio e aplicar na cova 30 dias antes do plantio. Plantio: deve ser feito no incio do perodo chuvoso e em dias nublados. Irrigar a cova com 15 litros de gua e proteger o solo, em torno da muda, com palha ou capim seco sem sementes. Deixar colo da muda ligeiramente acima da superfcie do solo.

178

Adubao de cobertura (g/planta): Idade Uria (pegamento das mudas) 60 ----KCI (pegamento das mudas) 40 ----Uria (perodo das chuvas) -75 90 120 150 SS (perodo das chuvas) -200 260 350 400 KCI (perodo das chuvas) -60 80 110 120 Uria (final das chuvas) 60 75 90 120 150 SS (final das chuvas) -200 260 350 400 KCI (final das chuvas) 40 60 80 110 120

1 ano 2 ano 3 ano 4 ano 5 ano em diante

Pragas: Mosca-da-Madeira: O adulto mosca escura, com asas amarelo-escuras, com 31-35mm de comprimento. A fmea pe ovos na casca da rvore de onde saem lagartas que perfuram o caule, abrem galerias e penetram at o lenho. Controle: obstruo dos orifcios com tampes de madeira, injeo, no orifcio, de paratiom metlico, e caiao do tronco com calda de 3Kg de cal + 3Kg de enxofre em 100 litros de gua. Broca-das-Sementes: O adulto besourinho escuro com 2 mm de comprimento e que perfura a casca do fruto, destroe a polpa e pe ovos nas sementes; as lagartas destroem as sementes. Controle: pulverizar frutos ainda verdes com produtos base de endolsufam ou triclorfom. Coleobroca: O adulto besouro com 20mm de comprimento, cor castanho-clara, antenas longas; a forma jovem lagarta branca e sem patas que broqueia tronco e ramos abrindo galerias. Controle: poda e queima as partes atacadas e pulverizaes preventivas de tronco e ramos com eldosulfam; ainda aplicar 1cm. de pasta de fosfina por orifcio e ved-lo com cera de abelha. Colheita: A planta entra em produo entre 4-6 anos ps-plantio e pode produzir ao longo de 200 anos. Aps alcanar a maturao o fruto pode permanecer na rvore por vrias semanas. O ponto de maturao reconhecido quando a casca do fruto torna-se quebradia partindo-se facilmente presso dos dedos; deve-se colher o fruto amadurecido na planta. Cada tamarindeiro adulto pode produzir de 150 a 250 kg de frutos por ano (12 a 18 toneladas por hectare).

21. A CULTURA DA JACA:

21.1. ASPECTOS GERAIS DA JACA:

179

A jaqueira Artocarpus integrifolia L,/Artocarpus heterophilus Lam., Moraceae, Dicotyledonae originria da sia (Malsia, ndia), foi trazida para o Brasil pelos portugueses. Aqui a planta adaptou-se muito bem. A planta apresenta as seguintes caractersticas: Madeira: branco-acinzentada que escurece, ao contato com o ar, tomando a aparncia de mogno. madeira de lei, utilizada em construo naval (cavername), e na construo mista (carpintaria e marcenaria). Planta: Utilizada em florestamentos, em sebes quebra-ventos, para proporcionar sombra a animais em pastos e como planta ornamental. Folhas: Verdes, picadas ou modas, so destinadas ao arraoamento de aves, caprinos, ovinos e sunos. Fruto: Ao natural os bagos so consumidos frescos pelo homem; processados compem doces, compotas, polpas congeladas, refrescos, sucos, bebidas (licor). Os animais consomem o fruto fresco picado, em sua integra. Em medicina caseira o bago utilizado no tratamento de tosses (propriedades expectorantes). Semente: Rica em amido pode ser consumida assada; assada e moda produzem farinha utilizvel para preparo de biscoitos, doces, outros. Em medicina caseira a semente trata desarranjos intestinais. Ainda, lenhada, a jaqueira exsuda resina medicinal de propriedades. A jaqueira uma rvore de copa irregular que alcana at 25m de altura. O fruto alcana maturao em 180 a 200 dias. Mede de 22 a 90 cm de comprimento, 13 a 50cm de dimetro e apresenta peso variando de 3 a 60Kg. As sementes numerosas - at 500 unidades por fruto - so envolvidas, individualmente, por uma polpa (bago) amarela, visguenta, aromtica, sabor doce, de consistncia mole dura. A planta melifica.A composio da polpa do fruto, por 100 gramas, : gua 84%, carboidratos 18,9g., protena 1,9g., gordura 0,1g., fibra 1,1g., clcio 20mg., fsforo 30mg., ferro 0,5mg., Vit A 540 U.I., tiamina 30 U.I.; a semente contm 6,6% de protenas e 25,8% de carboidratos. 21.2. ASPECTOS TCNICOS DA JACA: Clima e Solo: a jaqueira desenvolve-se bem e produz frutos de melhor qualidade em regies de clima quente mido ou em clima semi-rido com irrigao. Propagao: as jaqueiras podem ser propagadas por sementes ou vegetativamente. A propagao da jaqueira pode dar-se via vegetativa - borbulhia em janela aberta e encostia (produzem mudas para plantios comerciais) e via sexuada (utilizando-se de sementes). Os frutos fornecedores das sementes devem ser obtidos de rvores precoces, vigorosas, sadias e de boa produo; as sementes devem ser retiradas do fruto e mergulhadas em gua fria por 24 horas e semeadas, a seguir (baixa viabilidade). Os recipientes podem ser sacos de polietileno preto, dimenses 20cm x 30cm, cheios com mistura de terra areno-argilosa ou terra de mata (3 partes) e esterco de curral bem curtido (1 parte). Os sacos podem ser colocados em fileiras duplas espaadas de 60-80cm e o viveiro deve ser coberto com folhas de palmeiras para proporcionar, inicialmente, 50% de sombra. A medida que as mudas desenvolvem-se vai-se permitindo entrada de mais luz. O semeio feito colocando-se 2 a 3 sementes, em posio horizontal, a 3 a 5cm de profundidade; quando mudinhas tiverem 5cm. de altura efetuar o desbaste deixando a mais vigorosa. Alcanando 15 a 20cm de altura a muda estar apta a ser plantada em local definitivo. As irrigaes devem ser feitas sem excessos. Variedades: considerando a consistncia da polpa dos frutos, as variedades so classificadas em jaca dura (frutos maiores e polpa firme) e jaca mole (frutos menores, bagos moles e mais doces). Clima: Planta de regies quentes e midas, de clima tropical mido, a jaqueira tambm se desenvolve em regies de clima subtropical e semi-rido desde que haja a utilizao da irrigao artificial (Cear). A planta requer temperatura mdia anual de 25C, chuvas acima de 1.200 mm/ano (bem distribudos), umidade relativa do ar em torno de 80%, dias ensolarados. Geadas so danosas jaqueira. Solos: Profundos, bem drenados, frteis, areno-argilosos no sujeitos a encharcamento, pH entre 6 e 6,5. Plantio: O preparo do solo pode necessitar das operaes de derruba, destoca, queima, controle de cupins e formigas, arao/gradagem do terreno, com antecedncia hbil ao plantio.

180

Espaamento a utilizar pode ser 10m x 10m ou 10m x 8m que proporcionam densidades de 100 a 125 plantas por hectare respectivamente. As covas podem ter dimenses de 50cm x 50cm x 50cm ou 60cm x 60cm x 60cm e so abertas 60 dias antes do plantio quando se separa a terra dos primeiros 15 a 20cm de altura. Sugere-se para adubao de fundao, a mistura da parte da terra separada a 15-20 litros de esterco de curral bem curtido e a 500g de calcrio dolomtico e lana-se ao fundo (logo aps sua abertura); o restante da terra misturada a 500g de superfosfato simples a 100g de cloreto de potssio enchendo-se a cova pouco antes do plantio. Adubao de cobertura da jaqueira. Ano Planta 1 2 3 4 5 Safreira Uria g/cova 55 65 85 100 130 160 Super simples g/cova 220 290 350 440 450 KCl g/cova 35 65 85 100 130 140 Esterco L/cova 15 20 20 20 20 20

PRAGAS: Abelha-cachorro (Irapu); Abelha preta que pode estragar flores; controla-se por destruio de seus ninhos e pulverizao com produtos qumicos a base de diazinon, malation (Malatoe) ou paration(Folidol). Arlequim-da-mata: Besouro de patas longas, corpo grande, com cores verde, vermelho e preto cuja larva branca (lagarta) broqueia abrindo galerias no tronco; controla-se limpando-se orifcios por onde lagarta expele serragem - e aplicando 1cm. de pasta fosfina (Gastoxim) ou paration (2cc) ou gasolina (2cc), vedando-se o orifcio, logo aps, com argila ou cera de abelha, objetivando-se matar a larva do besouro. Besouro-do-fruto: Besouro pardo com riscos escuros nas asas, que ataca frutos destruindo a polpa. controlado pela pulverizao dos frutos com produtos a base de malation, diazinon, carbaryl. Cigarrinhas dos brotos: Ataca brotos e pednculo do fruto; mesmo controle da Irapu. Cochonilhas: Atacam folhas; podem ser controladas pela pulverizao de mistura de leo mineral para agricultura + inseticidas fosforados (malatiom, diazinom, paratiom). Bicho-cesto: Lagarta que se alimenta de folhas. Pode ser controlada pela pulverizao de produtos qumicos inseticidas base de triclorfom e carbaryl. Colheita/Rendimento: O ponto de colheita demonstrado pelo aroma forte que os frutos exalam e por som oco que emitem quando neles se bate. Uma jaqueira pode produzir frutos por um perodo de 100 anos. Plantas provenientes de mudas de sementes iniciam frutificao no 5 ou 6 ano ps transplantio com frutos pequenos e pouco numerosos. Aps, tamanho e nmero aumentam. A produo de uma jaqueira adulta pode alcanar 50 a 100 frutos por rvore e por ano. Os frutos devem ser conservados em ambiente fresco e seco e consumidos o mais rapidamente possvel.

22. A CULTURA DA JABUTICABA:

22.1. ASPECTOS GERAIS DA JABUTICABA:

181

Na jabuticabeira, so milhares de flores e de frutos que nascem e crescem grudadinhas por toda a superfcie dos galhos e, at mesmo, do tronco at o rs do cho. Nessas ocasies, as jabuticabeiras esto sempre repletas de frutos em todas as fases de maturao, colorindo, em geral, toda a vore por tonalidades que variam entre o verde e o roxo quase negro. Algumas variedades de jabuticabeiras apresentam frutos desenhados por finas estrias de cor carmim; outras produzem jabuticabas de tom olivceo e listras escuras. Os frutos so redondos como bolinhas de gude e de tamanho s vezes um pouco maiores: dependendo da variedade, algumas jabuticabas aproximam-se da forma e do dimetro de uma grande ameixa. Em todos os casos, porm a casca resistente e escura rompe-se facilmente com uma leve mordida, deixando escapar a polpa esbranquiada e sumarenta. Na maioria das vezes, de sabor agradavelmente doce, essa polpa envolve no mximo quatro pequenas sementes em cada fruto. Existem diversas qualidades de jabuticabeiras e de jabuticabas, uma verdadeira coleo que alcana de 12 a 15 variedades diferentes. A sabar, entre todas a mais cultivada e famosa jabuticabeira, tem tambm o fruto mais apreciado e mais doce. A paulista, rvore de grande porte se comparada s outras, tem duto grande. A rajada oferece frutos grandes de cor esverdeada, e muito doce. A Ponhema a melhor para a produo de gelias e doces. Todas as jabuticabeiras so rvores nativas do Brasil e at hoje, podem ser encontradas na maior parte do pas. So, no entanto, mais frequentes em Minas Gerais, Esprito Santo, Rio de Janeiro em So Paulo e Paran, encontrando-se tambm em paragens longnquas. Tempos atrs, provavelmente as jabuticabeiras vegetaram nas reas que margeavam os rios e crregos da regio Sudeste, dando formao a extensas capoeiras e matas repletas pela rvore, tendo se expandido tanto naturalmente como atravs do cultivo. O peso do fruto final de cerca de 5 g. Os crescimentos em dimetro e altura acompanham o do peso. A curva de crescimento da casca menos intensa do que a do fruto. O comportamento reprodutivo da jabuticabeira, avaliado em ramos marcados, e ocorrncia de flores e frutos, mostrou que quanto mais grosso o ramo, maior a ocorrncia de flores e frutos por metro. Entre 8 clones quanto qualidade do fruto os clones Au e Sabar Sul de Minas deram as maiores massas do fruto. O rendimento da polpa foi maior para Sabar Sul de Minas e Au do Horto de BH tinham maior firmeza. O que apresentou maior teor de slidos solveis totais (17,6 Brix) foi o clone Cana Au. O nmero de embries aps a germinao, confirmam os dados de 40 a 60%, sendo as jabuticabeiras de mdia poliembrionia, enquanto os jambo e o jambolo variam de 5% a 96%. O nmero de sementes pode variar de 1 a 5, os seus cotildones so avermelhados e o seu comprimento varia de 2 a 12 mm. O fruto amadurece em cerca de 3 semanas aps o florescimento e at 5 colheitas podem ser feitas por ano, em condies ideais de clima e cultivo. No Brasil esta frutfera se distribui do norte do estado do Rio Grande do Sul at a regio central. Planta subtropical, necessita de temperaturas baixas durante o inverno para florescer; no clima quente do norte e nordeste brasileiros, ocorrem temperaturas altas no vero e no inverno e a jabuticabeira no frutifica economicamente. Composio mdia por 100g de frutos. Calorias Glicdios Protenas Clcio Fsforo Ferro Sdio Potssio 22.2. ASPECTOS TCNICOS DA JABUTICABA: A jabuticabeira, apesar de subtropical por sua origem, se adapta tambm ao clima tropical e tolera geadas de curta durao. Poucas so as informaes sobre solos e requerimentos 43 11,2g 0,54g 9mg 60mg 1,26mg 8,3mg 13,2g

182

nutricionais da jabuticabeira. A jabuticabeira vegeta bem em solos muito diversos, preferindo os slico - argilosos e argilo - silicosos, profundos, frteis e bem drenados. Desenvolve-se bem em solos ricos, com bom suprimento de gua durante o ano todo. A jabuticabeira pode ser propagada por sementes, mergulhia, estaquia e enxertia. A garfagem no topo em fenda cheia em jabuticabeira, pode resultar em bom pegamento, entretanto, a demora no seu crescimento, leva ao incio de produo no pomar s aps o 3 ano de plantio. Estas mudas so de custo alto e a sua produo deve ser bem cuidada, principalmente quanto s regas, pois pode ocorrer alta mortalidade em caso de falta de gua. A propagao vegetativa foi estudada, atravs de vrios mtodos, tais como: fenda, alporquia e estaquia. Fenda cheia foi superior fenda parcial e lateral e tambm borbulhia, que foi a pior. A fenda cheia deu de 60 a 90% de pegamento, dependendo da poca. A estaquia no deu resultados, mesmo utilizando reguladores vegetais, como auxinas e tambm anelamento. A estaquia de ramos maduros deu de 10 a 15% de enraizamento, aps 10-12 meses em substrato de areia, sob nebulizao. Trabalhando com estacas terminais com folhas, o pegamento foi de mais de 60%, entre junho e setembro, em cmara de polietileno, com 50-50% de turfa - areia. O enraizamento iniciou-se aps 4-5 meses, mas cada estaca tinha somente 2 razes, ambas emergindo na base da estaca. O melhor tamanho de estaca foi de 10-12 cm, terminais e com folhas recm amadurecidas. Para cada estaca eram deixados 3 a 4 pares de folhas, no pice. O melhor preparo da estaca foi com corte logo abaixo de uma gema fazendo aps, 4 cortes de 2 cm na estaca e tratando a gema de enraizamento com 1.000 ppm de AIB. O efeito da poca foi muito forte, pois de junho a setembro foi muito melhor que outubro. As podas nas rvores em formao so necessrias. A prtica indica que as mudas devem ser formadas de modo a terem troncos de 40 a 60cm de altura do solo, para engalharem simetricamente em copa aberta. As podas de frutificao devem ser feitas para que se tenha 4 a 6 ramos primrios e, a partir de 1,20 a 1,50m dever resultar em dois novos ramos para, de 0,6 a 1,0 m acima duplicar-se novamente, e assim por diante. necessrio que os ramos fiquem afastados cerca de 20 a 30cm uns dos outros, para uma boa produo. Podas de limpeza em plantas adultas so preconizadas, periodicamente, com a finalidade de arejar o centro da copa, que no geral tendem ao fechamento. Podas drsticas em plantas adultas, usualmente no so recomendadas, principalmente as de topo, ou laterais, pois a regenerao dos ramos lenta. A irrigao prtica comum para a jabuticabeira, por acreditar-se que sua resposta pode ser melhorada, em termos de emisso de vrias floradas e melhor pegamento e desenvolvimento do fruto. A jabuticabeira muito sensvel ao transplantio, devendo as mudas ser arrancadas com torro intacto. Dias nublados so mais indicados para o transplantio. O local do plantio deve ser preparado com arao e gradagens. Para o preparo da cova o tamanho 60cm x 60cm x 60cm, incorporando-se 15Kg de esterco curtido e 200 g de superfosfato por cova. Faz-se o plantio 10cm acima do nvel do solo, e rene-se a terra superficial, formando uma bacia que atinge o nvel do torro. A adubao de produo das jabuticabeiras deve conter de 30 a 50 Kg de esterco curtido e 250g de uma mistura com 50 partes de sulfato de amnio, 50 partes de superfosfato e 20 partes de cloreto de potssio, incorporando na rea da coroa, todo ano, por ocasio das chuvas. conveniente se parcelar as adubaes. O espaamento adequado para a Sabar entre 6m a 7 m na linha e 8m a 10 m na entrelinha, admitindo-se o plantio em quadrado ou em retngulo, mais usuais.

23. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS: ABRAHO, E.; ANTUNES, L. E. C.; SILVA, V. J. DA; OLIVEIRA, N. C. Poda e conduo da

183

figueira. Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v. 18, n. 188, p. 27-33, 1997. ALMEIDA, M. de M.; SILVEIRA, e. t. DE. Tratos culturais da figueira no sudoeste de Minas Gerais. Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v. 18, n. 188, p. 27-33, 1997. ALVARENGA, l. R. de FORTES, J. M. Cultivares de fruteiras de clima temperado. Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v. 11, n. 124, p. 3-24, 1995. AMARO, A. A. Comercializao de figo. Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v. 18, n. 188, p. 49-56, 1997. ANTUNES, L.E.C.; ABRAHO, E.; SILVA, V.J. da. Caracterizao da cultura da figueira no Estado de Minas Gerais. Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v. 18, n.188, p.43-44, 1997. BIOTEC BIOTECNOLOGIA. Companhia de Promoo Agrcola. CAMPO. Braslia. sd. sp. COMISSO DE FERTILIDADE DE SOLOS DE GOIS. Recomendaes de corretivos e fertilizantes para Gois. 5a aproximao. Goinia. UFG/EMGOPA. 1988. 101p. EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECURIA. Banana para exportao: Aspectos Tcnicos da Produo. Braslia. EMBRAPA-SPI. 1996. 80p. EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECURIA. Maracuj para exportao: Aspectos Tcnicos da Produo. Braslia. EMBRAPA-SPI. 1996. 64p. EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECURIA EMBRAPA CERRADOS. Graviola. Produo: Aspectos Tcnicos. Braslia. SPI, 2001. 78p. FRUTISRIES. Ministrio da Integrao Nacional. Braslia. Setembro/2001. 8p. MALAVOLTA, EURIPEDES; VITTI, GODOFREDO CESAR, OLIVEIRA, S.A de. Avaliao do estado nutricional das plantas: princpios e aplicaes. Piracicaba. POTAFOS. 1989. 201p. MALAVOLTA, EURIPEDES. Manual de qumica agrcola: adubos e adubao. So Paulo. Editora Agronmica Ceres. 1981. 596p. SALVIANO, Antnio, SOUZA, Ildeu de. A Cultura do Pequi. Belo Horizonte. EMATER/MGEMBRAPA-CERRADOS. 2002. sp. SONNENBERG, Peter Ernst. Horticultura: Informaes Tcnicas. Goinia. UFG. 1983. 97p. www.seagri.ba.gov.br. Acessado em 5 de julho de 2006. www.fundecitros.com.br. Acessado em 5 de julho de 2006. www.todafruta.com.br. Acessado em 5 de julho de 2006. www.cnpmf.embrapa.gov.br. Acessado em 5 de julho de 2006.

184