Livro Agronegocio

Produo e Gesto Agroindustrial
Volume 2
Coordenadores: Fernando Csar Bauer Fernando Miranda de Vargas Jr
Campo Grande, MS 2008
2008 Editora Uniderp

Proibida a reproduo total ou parcial por qualquer meio de impresso, em forma idntica, resumida ou modificada, em lngua portuguesa ou qualquer outro idioma. Depsito Legal na Biblioteca Nacional Impresso no Brasil 2008 .
Chanceler Prof. Pedro Chaves dos Santos Filho Reitora Profa. Ana Maria Costa de Sousa Vice-Reitor Prof. Guilherme Marback Neto Pr-Reitor Administrativo Prof. Marcos Lima Verde Guimares Jnior Pr-Reitor de Extenso Prof. Ivo Arcngelo Vendrsculo Busato Pr-Reitora de Graduao Profa. Helosa Helena Gianotti Pereira Pr-Reitor de Pesquisa e Ps-Graduao Prof. Raimundo Martins Filho Conselho Editorial Ademir Kleber Morbeck de Oliveira - UNIDERP Edson Machado de Souza - IESB Jos da Cruz Machado - UFLA Juan Luiz Mascar - UFRGS Marcos Rezende Morandi - UNIDERP Maria Alice Hfling - UNICAMP Maysa de Oliveira Brum Bueno - UNIDERP Roberto Claudio Frota Bezerra - CNE Roberto Macedo - USP Silvio Favero - UNIDERP Wilson Ayach - UNIDERP Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP) Ficha catalogrfica elaborada pela Biblioteca Central da UNIDERP
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Produo e gesto agroindustrial/ Fernando Csar Bauer e Fernando Miranda de Vargas Junior.-- Campo Grande : Ed. UNIDERP, 2008. 285p.: il. Inclui bibliografia ISBN: 978-85-7704-083-4 1. Agroindstria 2. Produo vegetal 3. Produo animal 4. 4. Pesquisa cientfica 5. Agronegcio I. Bauer, Fernando Csar II. Vargas Junior, Fernando Miranda de. CDD 21.ed. 338.1
Prefcio
A formao de recursos humanos e a gerao de novos conhecimentos so os principais pilares que do sustentabilidade ao agronegcio. Os Programas de Ps Graduao relacionados ao setor, principalmente aos Cursos de Mestrado e Doutorado, alm de preparar profissionais com habilidades e competncias especficas para atuar nas diversas reas da cadeia produtiva, geram novos conhecimentos que so disponibilizados a comunidade acadmica, produtores rurais, industriais e outros profissionais que lidam no ramo agroindustrial. A publicao de trabalhos dos professores, pesquisadores e alunos do Curso de Mestrado Profissional em Produo e Gesto Agroindustrial da UNIDERP vai agregar , valiosos conhecimentos aos que se dedicam as nobres e rduas tarefas de produzir alimentos para a humanidade e garantir a sustentabilidade do ambiente utilizado. O segundo volume da coleo Produo e Gesto Agroindustrial composto de temas variados nas reas Produo animal e vegetal, gesto de negcios, preservao ambiental, entre outros. A diversidade de temas se afina com a proposta multidisciplinar do programa participando da estrutura curricular do curso. Algumas das informaes da publicao devero ser decodificadas e traduzidas para facilitar o entendimento das pessoas que no dirio no convivem com a academia, mas dependem dela para seu crescimento. Se os contedos dos estudos aqui apresentados forem suficientes para questionar conceitos j estabelecidos nos leitores, o maior objetivo da publicao foi alcanado. O que se espera que a difuso dos conhecimentos provoque mudanas inteligentes nas prticas adotadas. A leitura minuciosa dos diversos artigos que compem a obra, com certeza ir nos levar mudanas de comportamento. Prof. Msc. Ivo Arcngelo Vendrsculo Busato Pr-Reitor de Extenso da UNIDERP
sumrio
9 ferramentas Para a Gesto da qualidade no Processo de Produo de sementes de soja
Edison Rubens Arrabal Arias Moiss Simo Kaveski Bruno Ricardo Scheeren Fernando Paim Costa
31
tcnica de ProGramao linear aPlicada sistemas aGroindustriais

Celso Correia de Souza Jos Francisco dos Reis Neto
59
uso do ionforo monensina sdica em dietas Para ruminantes

Marcus Vinicius Morais de Oliveira Fernando Miranda de Vargas Jr. Dirce Ferreira Luz Rejane Nunes Figueir
85
rotulaGem ambiental: conceituao e oPortunidade de aPlicao

Leonardo S. Pinheiro1, Luiz. E.L. Pinheiro Eron Brum Lucas A.S. Pinheiro
99
objetivos do Pecuarista e sua relao com a Prtica do suPerPastejo

Fernando Paim Costa
Produo e Gesto AGroindustriAl V. 2
111
cenrios tcnicos aGreGao de valores a Piscicultura
Iandara Schettert Silva Luiz Eustquio Lopes Pinheiro Ariosto Mesquita Duarte Vnia Maria Batista
129
uma ProPosta Para imPlantao de um sistema de Gesto ambiental na indstria de Processamento de carnes de aves
Gilberto Evidio Schaedler Ademir Kleber Morbeck de Oliveira Fernando Miranda Vargas Junior Silvio Favero
163
uso de fitorreGuladores na Produo de sementes de Hortalias

Valdemir Antnio Laura Antonio Ismael Incio Cardoso Juliana Gadum Adriana Paula DAgostini Contreiras Rodrigues
179
controle de Plantas daninHas em PastaGens

Francisco de Assis Rolim Pereira Edison Rubens Arrabal Arias Fernando Csar Bauer Bruno Ricardo Scheeren Fernando Tadeu de Carvalho
193
silcio no solo e na Planta

Munir Mauad Alessandra Mayumi Tokura Alovisi Carlos Alexandre Costa Crusciol
219
cobertura de solo e a Produo de Hortalias

Juliana Gadum Valdemir Antnio Laura Adriana Paula DAgostini Contreiras Rodrigues
235
mtodos de ensaios Para determinao de atividade insetisttica de derivados de Plantas como alternativa sustentvel de controle de PraGas
Silvio Favero Cntia de Oliveira Conte
251
PalHa no sistema de Plantio direto no cerrado

Antenor de Carvalho Fernando C. Bauer Francisco de Assis R. Pereira Bruno, R. Scheeren
263
Gesto ambiental: uma questo de sustentabilidade

Ademir Kleber Morbeck de Oliveira Gilberto Evidio Schaedler Silvio Favero Fernando Miranda Vargas Junior
FerrAmentAs PArA A Gesto dA QuAlidAde no Processo de Produo de sementes de sojA
FERRAMENTAS PARA A GESTO DA QUALIDADE NO PROCESSO DE PRODUO DE SEMENTES DE SOJA

Edison Rubens Arrabal Arias Moiss Simo Kaveski Bruno Ricardo Scheeren Fernando Paim Costa ,
1 Introduo
A criao de novas cultivares tem sido uma das tecnologias que mais tm contribudo para os aumentos de produtividade e estabilidade de produo na cultura da soja, sem custos adicionais ao agricultor. Para ser recomendada, uma cultivar deve ter alta produtividade, estabilidade de produo e ampla adaptabilidade aos mais variados ambientes existentes na regio onde cultivada. As principais prticas de manejo que devem ser consideradas so: semeadura na poca recomendada para a regio de produo; escolha dos cultivares mais adaptados a essa regio; uso de espaamentos e densidades adequados a esses cultivares; monitoramento e controle das plantas daninhas, pragas e doenas e reduo ao mnimo das possveis perdas de colheita (Ritchie et al. 1994). No entanto, a escolha da semente de extrema importncia, pois sua qualidade pode determinar o sucesso ou insucesso do empreendimento agrcola.
Prof. do Programa de Ps-graduao em Produo e Gesto Agroindustrial na Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal (UNIDERP); Prof. da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul, Campus de Ponta Por, Acadmico de Ps-graduao em Produo e Gesto Agroindustrial da UNIDERP; Pesquisador da Embrapa Gado de Corte.
Para o produtor de soja, a qualidade da semente para semeadura de fundamental importncia, pois a soja cultivada em diferentes regies com caractersticas ambientais prprias, as quais podem interferir tanto na germinao quanto na produo e qualidade final do produto. Assim as sementes destinadas ao cultivo devem ser vigorosas e apresentar alta percentagem de germinao. O vigor representa uma propriedade das sementes que determina o potencial para uma emergncia rpida e uniforme e para o desenvolvimento de plntulas normais sob uma ampla faixa de condies de campo A semente de qualidade, produzida em um programa de produo de sementes, assegura ao produtor a transferncia de material gentico, podendo ser considerada um chip, pois, disponibilizam avanos cientficos nela incorporados, quais sejam: resistncia a pragas e doenas, maior resistncia deteriorao de campo, resistncia a danos mecnicos na colheita e no manuseio de gros, maior produtividade, qualidades organolpticas, estabilidade de produo, teor de protena e leo. Os pesquisadores consideram que o vigor das sementes afeta no s a germinao, mas tambm o potencial de armazenamento, pois sementes com baixo vigor deterioram-se mais facilmente, fato que leva as empresas a realizarem testes de vigor durante a produo da cultura, o beneficiamento, o armazenamento e o perodo que antecede a comercializao. A deteriorao da semente no pode ser evitada, porm a sua velocidade pode ser controlada at certo ponto, pelo emprego de tcnicas adequadas de produo, colheita, secagem, beneficiamento e armazenamento. A reduo do processo de deteriorao a nvel mnimo depende basicamente da espcie e das condies s quais cada lote foi submetido antes do armazenamento (UFSM, 2004). Para a produo de sementes de qualidade a preocupao deve comear j na lavoura, e os procedimentos adotados durante as operaes de colheita, transporte, recepo, beneficiamento, armazenamento e comercializao, reduzem muito ou eliminam os danos e a contaminao das sementes. As avaliaes rpidas da qualidade das sementes, durante estas operaes, permitem que as decises sejam antecipadas, diminuindo os riscos e prejuzos nesta atividade agrcola.
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A utilizao de ferramentas de gesto da qualidade nos processos de produo de sementes podem auxiliar e/ou facilitar a execuo de tarefas nas diferentes etapas de produo, visando a maximizao da utilizao de bens e servios, bem como a melhoria de qualidade do produto final.
2 FERRAMENTAS PARA A GESTO DA QUALIDADE

A exploso do fenmeno da qualidade teve incio na dcada de setenta. O objetivo bsico da gesto da qualidade evitar o defeito, reduzir os custos e satisfazer o cliente atravs do uso de ferramentas da qualidade vinculadas ao planejamento estratgico da empresa e ao processo de produo. O uso de ferramentas da qualidade para a melhoria do processo de produo implica mudanas na cultura organizacional e exige investimentos financeiros. Por isso, deve ser precedida de uma avaliao do seu impacto na empresa, o que inclui uma anlise da relao benefcio/custo. Existem inmeras ferramentas para identificao, anlise e soluo de problemas. As ferramentas de qualidade abordadas neste trabalho, descritas a seguir, so: fluxograma, brainstorming, ciclo PDCA, diagrama de Ishikawa, 5W2H, PERT/CPM e programa 5Ss. 2.1. Fluxograma O fluxograma uma ferramenta que permite representar de forma grfica, atravs de smbolos padronizados, as etapas de um processo e suas relaes. Esta ferramenta permite explicitar o funcionamento de qualquer operao, por mais complexa que seja, de forma clara e lgica, facilitando a identificao de etapas problemticas ou desnecessrias, ou mesmo etapas necessrias mas inexistentes. A representao fiel do processo por meio de um fluxograma depende da contribuio das pessoas efetivamente envolvidas na produo, que precisam identificar e avaliar os pontos de controle, para que o processo venha a ser melhorado.
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O fluxograma fornece uma viso sistmica, que inclui o todo e suas partes, facilitando a identificao de desvios e pontos de estrangulamento em cada ponto do processo. 2.2. Brainstorming O Brainstorming uma tcnica utilizada para reunir rapidamente idias provenientes de membros de uma equipe sobre um tpico particular. Para que um brainstorming seja eficaz, todos os envolvidos devem ser encorajados a falar e dar sua opinio, sem qualquer tipo de anlise, discusso ou crtica, para que as idias venham superfcie (Glossrio da QUALIDADE, 2003). Uma sesso de brainstorming pode durar desde alguns minutos at vrias horas, dependendo das pessoas, das dificuldades que envolvem o tema e do ambiente onde se realiza. aconselhvel, porm, que as reunies no ultrapassem uma hora. Como forma de melhorar o desempenho dos participantes, deve-se proporcionar um ambiente saudvel com espao suficiente para que todos possam se ver. O brainstorming pode ser estruturado ou no estruturado: Braisntorming estruturado: so feitas rodadas seqenciais, nas quais cada pessoa deve contribuir com uma idia ou passar at a prxima rodada. A vantagem dar chance a todos os participantes. Brainstorming no estruturado: os membros do grupo podem dar idias livremente. Sua vantagem criar uma atmosfera descontrada e facilitar o desencadeamento de idias, mas h o risco da participao ser monopolizada pelas pessoas mais desinibidas. Durante o brainstorming, o lder informa aos participantes que o objetivo levantar o maior nmero possvel de idias, sem qualquer avaliao. Mesmo idias extravagantes so bem-vindas. As idias comeam a fluir, uma dando origem a outra e, dentro de uma hora, uma centena ou mais de novas idias podem ser registradas. O brainstorming uma ferramenta que deve preceder o Ciclo PDCA, descrito a seguir.
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2.3. Ciclo PDCA Souza (1997) lembra que o conceito do Mtodo de Melhoria, conhecido atualmente pela sigla PDCA, foi originalmente desenvolvido na dcada de 1930, nos laboratrios da Bell Telephone Laboratories EUA, pelo estatstico americano Walter A. Shewhart. Este um ciclo de controle estatstico de processo, que pode ser aplicado continuamente sobre qualquer processo ou problema. Em 1931, Shewhart publicou a obra Economic Control of Quality of Manufactured Procuct, a qual confere um carter cientfico s questes relacionadas qualidade. Na dcada de 1950, este mtodo foi amplamente promovido no Japo pelo engenheiro, fsico, matemtico e especialista em qualidade Winston E. Deming, ficando conhecido no mundo como Ciclo Deming, composto de quatro etapas: Planejamento (P do ingls PLAN): Nesta etapa deve-se estabelecer um plano com definio de metas e mtodos que permitiro alcan-los, tendo em conta os recursos disponveis. Execuo (D do ingls DO): Nesta etapa deve-se realizar as tarefas conforme as metas e mtodos previstos no planejamento, iniciando-se pela capacitao e desenvolvimento da equipe, para que todos saibam o que executar e como proceder. Verificao (C do ingls CHECK): deve-se proceder verificao continua dos resultados alcanados, comparando-os com as metas planejadas. Nesta etapa deve-se monitorar cada projeto e o plano global, adotando medidas corretivas para o cumprimento do cronograma. Ao (A do ingls ACTION): Agir com o objetivo de adequar continuamente o processo realidade atravs de aes de manuteno voltadas para a melhoria do processo. Nesta etapa, em caso de desvios, deve-se auxiliar o responsvel pela execuo do projeto, atualizando e corrigindo o cronograma. Se o projeto no se mostra vivel, deve ser alterado.
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O Ciclo PDCA um mtodo simples que pode ser fundamental tanto para o gerenciamento da empresa como um todo, como para processos especficos. Pode ser usado para o gerenciamento da produo de sementes de soja, proporcionando seu controle e avaliao contnua. O processo de produo muitas vezes composto por fluxos repetitivos, comumente chamados de rotinas, que devem ser conduzidas atravs de aes e verificaes contnuas. O ciclo PDCA possibilita o gerenciamento da rotina proporcionando que cada indivduo cumpra suas obrigaes dentro do processo de produo. A Figura 1 identifica os componentes do ciclo PDCA e descreve seus significados.
Figura 1: O ciclo PDCA. Fonte: Adaptado de Campos (1992)
Os japoneses modificaram o ciclo de Deming, transformando-o no ciclo PDCA que consiste em se percorrer continuamente as atividades de planejamento, execuo, verificao e ao corretiva (EQUIPE GRIFO,1994). A aplicao contnua do ciclo PDCA visa uma otimizao dos processos de produo da empresa, proporcionando reduo de custos e aumento da produtividade e da qualidade.
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O ciclo PDCA deve ser utilizado de uma forma dinmica, onde o final de um ciclo influi no incio do prximo ciclo, e assim sucessivamente conforme representado na Figura 2. O ciclo deve ser interpretado como a dinmica de uma estao de trabalho, que se aplicada continuamente leva ao aprimoramento das tarefas, dos processos e das pessoas. Girar o PDCA gerar aprimoramento, passo a passo, degrau a degrau. Tcnicas e ferramentas da qualidade so disponibilizadas, enfocando preventivamente as causas e efeitos inseridos nos processos sob responsabilidade dos gestores. A ferramenta de gesto ciclo PDCA orienta-lhes para uma abordagem mais humanstica e participativa no trato com o ser humano, impe-lhes a viso sistmica de organizao e ensina-lhes a dominar e melhorar os seus processos.
Figura 2: Ciclo PDCA (KAVESKI, 2005).
O controle da qualidade via PDCA exige o envolvimento de todas as pessoas da empresa. Para tanto, esta deve ter uma filosofia de gesto participativa, com cada empregado da organizao conhecendo as metas de seu setor e o papel de sua atividade no processo de produo como um todo, de forma a satisfazer as necessidades dos processos seguintes ao seu. O ciclo PDCA projetado para ser usado como um modelo dinmico onde, seguindo o esprito da melhoria contnua da qualidade, uma volta do ciclo influi no comeo da seguinte e, se o processo for continuamente melhorado, a empresa estar seguindo em direo a metas mais complexas.
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2.4. Diagrama de Ishikawa Tambm chamado de espinha de peixe pelas suas caractersticas construtivas, o diagrama de Ishikawa (Figura 3) utilizado em muitas empresas e est includo na terminologia de controle de qualidade das normas industriais japonesas. Segundo estas, tal ferramenta pode ser definida como um diagrama que permite considerar os fatores responsveis pelo resultado de um processo, servindo portanto para identificar problemas. Segundo Oliveira (1996) os procedimentos necessrios para elaborao do diagrama so: Etapa l - Determinar as caractersticas da qualidade. Etapa 2 - Escolher uma caracterstica e escrev-la no lado direito de uma folha de papel; desenhar a espinha dorsal apontada da esquerda para a direita, e enquadrar a caracterstica da qualidade num retngulo. Em seguida, escrever as causas primrias que afetam a caracterstica da qualidade, associando-as s espinhas grandes, tambm dentro de retngulos. A Figura 4 ilustra este procedimento. Etapa 3 - Escrever as causas (causas secundrias) que afetam as espinhas grandes (causas primrias), associando-as s espinhas mdias; na seqncia, escrever as causas (causas tercirias) que afetam as espinhas mdias, associando-as s espinhas pequenas. Etapa 4 - Estipular a importncia de cada fator e destacar aqueles que parecem ter um efeito significativo na caracterstica da qualidade. Etapa 5 - Registrar quaisquer informaes adicionais relevantes. No relacionamento causa-efeito, apresentam-se as condies para que cada indivduo dentro da empresa possa assumir suas prprias responsabilidades, criando as bases para o gerenciamento participativo. O princpio que fundamenta esta teoria o de que sempre que algo ocorre existe um conjunto de causas que contribuem para isto. necessrio ento separar claramente os fins e os meios (ISHIKAWA, 1986). O diagrama da Figura 4 identifica os problemas que afetam a qualidade do produto. Para cada problema existem, seguramente, inmeras categorias de causas. As principais podem ser agrupadas sob seis categorias conhecidas como os 6 M: mtodo, mo-de-obra, material, meio ambiente, medida e mquina.
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Figura 3: Diagrama de causa-efeito mostrando o primeiro nvel de causas. Fonte: Oliveira, (1995)
2.5. Ferramenta da qualidade 5W2H O 5W2h um controle do tipo Check-list utilizado para auxiliar os gestores a garantirem que as atividades sejam conhecidas e conduzidas sem nenhuma dvida por parte de todos os envolvidos no processo de produo. Os cinco Ws correspondem s seguintes palavras do ingls: What (o que); Who (quem); Where (onde) When (quando) e finalmente Why (por que). Os dois Hs corresponde a How (como) e How much (quanto). O Quadro 1 retrata um modelo de planilha utilizada para por em prtica o 5W2H.
Quadro 1. Modelo de Plano de Ao. Fonte: Adaptado de Oliveira, 1995.
TREM DO PANTANAL: RESGATE HISTRICO E A IMPORTNCIA PARA O DESENVOLVIMENTO
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Para Oliveira (1995), todo plano de ao deve estar estruturado de forma a permitir a rpida identificao dos elementos necessrios implementao do projeto. Estes elementos bsicos podem ser descritos pelo que se convencionou chamar 5W2H. O mtodo 5W2H simples, fcil e prtico de ser utilizado e pode proporcionar, aos envolvidos na produo, segurana nas decises e na execuo das atividades, cumprimento dos prazos e procedimentos, e clareza quanto s responsabilidades individuais. As perguntas, se respondidas, eliminam as dvidas quanto aos trabalhos a serem executados. 2.6. Ferramenta PERT/CPM A ferramenta PERT - Program Evaluation and Review Technique/CPM - Critical Path Method um dos mtodos de planejamento, programao e controle mais conhecido, tendo sido desenvolvido nos anos 50 pela marinha americana para a construo do submarino Polaris, sendo ao mesmo tempo usado pela Dupont Chemical (SABBAG, 1999). Este mtodo d ateno especial otimizao do uso dos recursos e do tempo de execuo de projetos. Parte do princpio que as atividades e suas relaes de precedncia foram bem definidas e admite incerteza nos tempos de durao das atividades. O mtodo exige o conhecimento prvio de alguns conceitos, a saber: 1. Projeto um conjunto de atividades que devem ser realizadas. 2. Atividades - So tarefas executadas de forma seqencial, respeitando a racionalidade e a economicidade. A medida temporal determinada em uma nica unidade. Podem ter incio e fim de forma independente. 3. Atividades dependentes So atividades que s podem ser executadas aps a realizao da atividade ou das atividades que as precedem. 4. Atividades independentes ou condicionantes - So atividades que podem ser realizadas sob certas condies.
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Para exemplificar o Mtodo do Caminho Crtico, apresenta-se a relao de tarefas necessrias para a manuteno de uma unidade beneficiadora de sementes - UBS, conforme Quadro 2. Pelo Mtodo do Caminho Crtico (CPM), as tarefas listadas no Quadro 2 so representadas por uma seqncia em forma de rede (Figura 4), tendo como finalidade atingir um objetivo e uma meta planejada.
Quadro 2. Dados referentes manuteno das instalaes de uma unidade beneficiadora de sementes UBS Fonte: Adaptado de Hoffmann (1987)
As setas indicam as atividades a serem executadas, os crculos marcam o incio e o fim de uma atividade, os retngulos indicam o tempo mximo e os parnteses o tempo mnimo para a execuo das atividades; as setas mais claras representam o caminho crtico onde as atividades no podem sofrer atrasos.
Figura 4: Diagrama CPM Manuteno das instalaes UBS (Adaptado de Hoffmann , 1987)
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No diagrama da figura 4 identifica-se que: o tempo mximo para realizao do projeto de 17 dias; as atividades crticas so G, H, I, J, K; as demais atividades podem ser realizadas com folga. Exemplificando: a atividade D tem um tempo determinado de 2 dias, contudo pode ser realizada em at 6 dias, sem prejuzo para o cronograma do projeto. Para que um projeto seja executado, recomenda-se dividi-lo em atividades de produo. Estas atividades podem ser separadas em sub-atividades. Algumas dessas atividades so chamadas de crticas porque, se atrasarem, pem em risco todo o projeto. Outras atividades podem ter atraso, sem prejudicar a finalizao do projeto. 2.7. Programa 5Ss Este programa tem sido adotado por muitas empresas, porque se baseia em princpios simples, denominados de sensos, palavras que, em japons, comeam com a letra S: Seiri, Seiton, Seisoh, Seiketsu e Shitsuke. Estas palavras, que compem a sigla 5S, tm a funo e o significado descritos no Quadro 3. A partir da dcada de 1950, os 5Ss consolidaram-se no Japo, no combate sujeira e desorganizao, configurando-se numa prtica onde os ensinamentos dos pais aos filhos consolidam-se e estendem-se fase adulta, na sociedade e no meio profissional. A tcnica dos 5Ss a base para a implantao de qualquer programa de gesto da qualidade, pois faz com que as instalaes, mquinas, equipamentos e utenslios permaneam em estado timo, proporcionando que as tarefas sejam realizadas com o mximo de eficincia e eficcia, sem perda de tempo, sem desperdcios, com organizao e limpeza. Este programa, quando realmente implantado, altera a forma de pensar e agir dos envolvidos, voltando-os para princpios de melhoria que sero incorporados em todas as atividades e por toda a vida. O processo de implantao do Programa 5S deve ser iniciado de cima para baixo, e a deciso pela adoo do programa deve ser da alta direo. Em seguida, deve ser definido um gestor que coordenar todo o processo de implantao do programa.
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Quadro 3. Significado e funo dos 5 Ss.
5S Seiri (arrumao)
Funcionrios
Administrao
Identificao dos equipamentos, Identificao de dados e ferramentas e materiais informaes necessrias e necessrios e desnecessrios nos desnecessrias para decises. postos de trabalho. Determinao do local especfico ou layout para os equipamentos serem localizados e utilizados a qualquer momento. Determinao do local de arquivo para pesquisa e utilizao de dados a qualquer momento. Deve-se estabelecer um prazo de 5 minutos para se localizar um dado.
SEITON (ordenao)
SEISOH (limpeza) SEIKETSU (asseio)
Eliminao de p, sujeira e objetos Sempre atualizao e renovao desnecessrios e manuteno da de dados para ter decises limpeza nos postos de trabalho. corretas. Aes consistentes e repetitivas visando arrumao, ordenao e limpeza e ainda manuteno de boas condies sanitrias e sem qualquer poluio. Estabelecimento, preparao e implementao de informaes e dados de fcil entendimento que sero muito teis e prticas para decises.
SHITSUKE (autodisciplina)
Hbito para cumprimento Hbito para cumprimento dos de regras e procedimentos procedimentos determinados especificados pelo cliente. pela empresa.
Fonte: Campos, Vicente Falconi (1992)
3 GESTO DE QUALIDADE NA EMPRESA DE PRODUO DE SEMENTES DE SOJA

A empresa de produo de sementes deve ser vista como um sistema complexo, cuja otimizao envolve a gesto da organizao, de seus processos e de seus recursos, dentre os quais destacam-se os recursos humanos.
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A empresa obter aumento da qualidade e da produtividade se sua organizao, processo de produo e recursos humanos forem adequadamente geridos, sem aumento de burocracia ou custos. Na produo de sementes de soja, requisitos de qualidade so exigncias do mercado. Para atend-las, faz-se necessrio aumentar os investimentos no processo de produo, tendo como premissa a produtividade e a eficincia. Ferramentas de qualidade podem e devem ser aplicadas e aperfeioadas na empresa, como importante instrumento de gesto. Para a melhoria da qualidade do produto e da eficincia do processo produtivo, deve-se sistematizar os processos, verificando as entradas e as sadas, descrevendo a organizao (atravs de um organograma) e os processos necessrios para que os objetivos sejam atingidos. Os funcionrios devem ter suas metas e responsabilidades definidas e receber treinamento sobre as ferramentas de qualidade e sua metodologia de aplicao. O uso destas ferramentas deve envolver todos os funcionrios, e estes devem incorporar a viso de que a empresa um sistema submetido a decises que obedecem a um conjunto de procedimentos, instrues e normas. Antes de implantar as ferramentas da qualidade, a empresa deve avaliar os benefcios que estas podem trazer, como estas ferramentas sero incorporadas e quem ser o responsvel pela sua implantao. Quanto ferramenta de qualidade brainstorming, recomenda-se que sejam realizadas rodadas seqenciais onde cada pessoa pode contribuir com uma idia ou passar sua vez at a prxima rodada; isto proporciona a oportunidade de todos expressarem suas idias. Recomenda-se a escolha de um relator, entre os participantes, para que as idias sejam registradas. Posteriormente, atravs de votao, selecionam-se as melhores idias para anlise e discusso, buscando-se chegar a um consenso. recomendvel a utilizao de outras ferramentas da qualidade, que podem auxiliar igualmente na elaborao e na formalizao do planejamento estratgico,
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destacando-se o Diagrama de Ishikawa, 5W2H, Ciclo PDCA, Fluxograma e PERT/ CPM. Para isto os diretores e gerentes devem ter o domnio destas ferramentas, tendo as informaes e dados centralizados em um departamento da empresa.
Figura 5. Ciclo PDCA ampliado segundo Miyauchi. Fonte: Adaptado de <http://www.geocities.com/WallStreet/Exchange/9158/pdca.htm>
Para que a empresa atinja suas metas, sugere-se a utilizao do modelo ampliado do ciclo PDCA, segundo a Figura 5. Atravs deste modelo os gestores e demais participantes do processo de produo de sementes podero identificar, de forma mais clara, suas funes. A utilizao do ciclo PDCA na empresa permitir a melhoria contnua atravs da concentrao dos envolvidos na verificao e soluo dos problemas. A retroalimentao proporcionada pelo ciclo tornar as aes mais eficientes e eficazes. Esta ferramenta destaca-se por oferecer melhor retorno gesto, proporcionando uma viso conceitual da empresa e sendo de fcil compreenso e aplicao.
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J o Diagrama de Ishikawa, aplicado a uma empresa de sementes de soja, apresentado na Figura 6. Neste caso, identificam-se as principais etapas da produo que podem estar causando baixa qualidade das sementes entregues aos clientes.
Figura 6. Diagrama de Ishikawa - Principais etapas para produo de sementes de soja (KAVESKI, 2005).
No diagrama de causa e efeito, do tipo 6M (Figura 7), so relacionadas as possveis causas da baixa qualidade da semente ou pontos de estrangulamento na etapa de semeadura, por exemplo: mquinas apresentando baixo desempenho; mode-obra desqualificada; matria-prima composta de sementes danificadas; mtodo de trabalho sem padronizao; medida da atividade produtiva com erros; ambiente com excesso de umidade.
Figura 7. Diagrama 6M aplicado ao plantio de sementes de soja (KAVESKI, 2005).
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Como forma de contribuir para a resoluo eficiente dos problemas, objetivos e metas no atingidos, pode-se elaborar um procedimento visando a Anlise e Identificao de Causas e Planos de Ao para Metas no Atingidas, aplicando de forma seqencial o Brainstormg, o Diagrama de Causa e Efeito - para identificar os problemas - e o Mtodo 5W2H para encontrar as solues. Para o planejamento e controle da produo de sementes de soja, propese o uso da ferramenta PERT/CPM. Primeiramente, levantam-se as atividades necessrias para o plantio e preparo do solo, bem como o tempo necessrio para cada uma das atividades. Estabelecer esse tempo a maior dificuldade nessa fase, o que pode ser contornado pela participao de todos os envolvidos nas atividades, direta ou indiretamente. O Quadro 4 exemplifica esses tempos.
Quadro 4. Dados referentes ao preparo do terreno e plantio Fonte: Adaptado de Hoffmann (1987).
Em seguida, constri-se a rede PERT/CPM como mostra a Figura 8. Verifica-se que o tempo mximo para execuo das atividades de 63 dias. As atividades C (compra do adubo), D (liberao de adubo), B (transporte do adubo propriedade) e E (semeadura) so crticas, no apresentando folgas de tempo
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e portanto merecendo um rgido acompanhamento dos gestores do processo, sob risco de no ser cumprido o perodo total planejado de 63 dias. J a atividade L compra de calcrio, por exemplo, embora esteja programada para ser feita em 2 dias, pode ser executada em at 20 dias, sem prejuzo para a durao total do processo.
Figura 8. Diagrama CPM preparo do terreno e plantio Fonte: Adaptado de Hoffmann (1987).
A empresa deve ter tambm uma Poltica de Comunicao onde os fluxos de dados e informaes, organizados de forma eficiente e eficaz, atendam direo, gerncia e demais funcionrios. Para isto preciso fazer um diagnstico do estado atual da empresa e suas necessidades, para que se aumente a qualidade da comunicao interna. Cada etapa do processo de produo deve ter um gestor, atento aos movimentos e informaes dentro da empresa, estimulando-se o envolvimento dos empregados no trabalho. A acomodao dos funcionrios e a obsolescncia dos equipamentos e mtodos so uma constante ameaa produtividade. Para reduzir esses problemas, o gestor deve relacionar-se intensamente com os empregados, incentivando a criatividade e reconhecendo os mritos dos envolvidos no processo de produo.
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A motivao um processo interior do homem. Para ser desencadeado o gestor deve criar, no ambiente de trabalho, condies que favoream a auto-estima, o reconhecimento pessoal, a segurana e a auto-realizao. O elogio verdadeiro, por exemplo, uma ao motivadora com reflexos na qualidade e quantidade do produto. A valorizao dos funcionrios tambm pode se dar atravs de melhores salrios, qualidade do ambiente de trabalho, ferramentas adequadas para o exerccio das atividades, prmios por melhoria, participao nos resultados, seleo justa para preenchimento de cargos e recolocaes, dentre outros. Ouvir as propostas de melhorias dos funcionrios influi na motivao dos mesmos, pois ao constatar que as sugestes foram implementadas ter sua estima reforada e procurar sempre otimizar sua tarefa. Muitos problemas internos so resolvidos ouvindo os funcionrios, evitando gastos com consultorias externas. Outra preocupao diz respeito clareza quanto comunicao das metas da empresa, necessria para que os atores possam acompanhar e avaliar os resultados obtidos durante o processo de produo. Por isso, a comunicao deve envolver todos os funcionrios que direta ou indiretamente participam do processo de produo de sementes de soja, a fim de que compartilhem do mesmo sentimento de misso e ofeream sua contribuio para a realizao do projeto. O gestor do processo deve atualizar-se constantemente quanto s normas e procedimentos tcnicos para a qualidade do produto, conscientizando os demais envolvidos no processo quanto importncia das mesmas; isto inclui o uso de mquinas, ferramentas, equipamentos e materiais, pois estes so fontes potenciais de danos mecnicos e de contaminao. As normas tcnicas de produo devem ser observadas com rigor, pois as exigncias do consumidor final quanto qualidade do produto esto se tornando verdadeiras barreiras ao comrcio. Sua adoo pode tambm contribuir para a diminuio dos custos de produo e a melhoria da comunicao entre os empregados, garantindo um produto confivel e dentro das especificaes exigidas. Ainda, a utilizao de normas tcnicas proporciona a criao de processos de produo confiveis e passveis de auditoria.
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Na produo de sementes de soja, os danos mecnicos podem ocorrer a cada etapa do processo de beneficiamento e armazenamento, sendo cumulativos. Logo, recomenda-se a utilizao de ferramentas de qualidade para aprimorar e/ou manter a qualidade dos lotes em termos de germinao, vigor e sanidade. Nas etapas de produo, beneficiamento e armazenagem de sementes de soja indica-se o uso da ferramenta da qualidade 5S, com as seguintes recomendaes: 1. No local devem permanecer apenas as mquinas e equipamentos necessrios; 2. As mquinas e equipamentos devem estar organizados permitindo sua fcil operao, manuteno e acesso; 3. Antes de iniciar um novo processo de produo e beneficiamento as mquinas, equipamentos e instalaes devem ser perfeitamente limpos. 4. Equipamentos de segurana como capacete, mscaras e protetores auriculares e ticos so obrigatrios para algumas atividades. Deve-se usar roupa apropriada e sinalizaes de segurana e operao. Equipamentos contra incndio devem ser instalados e uma equipe de brigada de incndio devidamente treinada, garantindo tranqilidade aos operadores. 5. Alguns dos recursos humanos devem ser orientados e treinados para fazerem as intervenes necessrias no interrupo do processo, garantindo que as etapas do beneficiamento sejam conduzidas dentro das recomendaes tcnicas, de forma a evitar contaminaes e danos s sementes.
4 CONSIDERAES FINAIS
Ferramentas da qualidade como fluxograma, brainstorming, ciclo PDCA, Diagrama de Ishikawa, 5W2H, Pert/CPM e 5Ss so importantes aliadas na melhoria da qualidade do produto e da produtividade em empresas do agronegcio, prevenindo falhas e defeitos, e auxiliando na tomada de decises e na execuo das atividades. O ciclo PDCA destaca-se como a principal ferramenta de qualidade pois alm de ser passvel de aplicao em todos os nveis gerenciais, em conjunto com
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as demais ferramentas citadas no presente trabalho, pode proporcionar o alcance da melhoria contnua da gesto da empresa em todo o processo de produo. A adoo da ferramenta da qualidade constitui um passo fundamental no desenvolvimento de atitudes positivas na padronizao das tarefas, na reduo de erros e falhas, e conseqentemente na eliminao de desperdcio, seja de tempo, energia ou materiais, conduzindo a gesto a patamares elevados de produtividade.
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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SOUZA. R. Metodologia para desenvolvimento e implantao de sistemas de gesto da qualidade em empresas construtoras de pequeno e mdio porte. 1997, 387p. Tese (Doutorado) Escola Politcnica, Universidade de So Paulo, So Paulo, 1997. UFMS. Armazenamento de sementes. Santa Maria: UFSM, 2004. Disponvel em: <http:// www.ufsm.br/sementes/textos/armasem.shtml> Acesso em: 10 abr. 2004.
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tcnicA de ProGrAmAo lineAr APlicAdA sistemAs AGroindustriAis
TCNICA DE PROGRAMAO LINEAR APLICADA SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS

Celso Correia de Souza Jos Francisco dos Reis Neto
1 INTRODUO
Neste captulo enfocaremos a tcnica de programao linear aplicada sistemas agroindustriais, com a utilizao da ferramenta Solver do aplicativo Microsoft Excel na soluo dos problemas.
2 O PAPEL DOS MODELOS MATEMTICOS

Um problema de otimizao envolve maximizar ou minimizar uma funo numrica, restrita a certas condies. Estamos sempre interessados em minimizar custos, maximizar lucros e rendimentos, etc. A programao linear uma tcnica que permite a resoluo destes problemas no caso especfico em que as funes a serem analisadas so funes afins (lineares mais constante) e as restries so dadas por desigualdades lineares (regies poliedrais convexas), denominado modelo matemtico. Assim, para a aplicao das tcnicas para a soluo de um problema de programao linear deve-se, inicialmente, construir um modelo matemtico do problema (GOLDBARG e PACCA, 2000).
Prof. Dr. Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal - UNIDERP Prof. Ms do Curso de Administrao Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal - UNIDERP.
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O conceito de modelo matemtico essencial no estudo de programao linear. Os modelos matemticos constituem uma abstrao simplificada da realidade, representada por um conjunto de equaes e relaes. A partir dessa idealizao simplificada, o modelo emprega smbolos matemticos para representar as variveis de deciso do sistema real. A qualidade do modelo matemtico est associada exatido com que ele representa a realidade e ao grau em que captura aspectos essenciais da realidade. importante saber selecionar o que relevante para a composio do modelo. Embora no exista uma nica frmula para a modelagem de um problema, sugerimos as seguintes etapas: Dividir o problema em problemas menores, se possvel; Identificar as variveis de deciso (nvel de produo em planejamento agrcola, por exemplo; quantidade a ser usada em composio de rao); Identificar possveis relaes entre as variveis de deciso; Identificar o objetivo (maximizar produo, minimizar custo) e construir a funo objetivo; Identificar os fatores restritivos (disponibilidade de recursos) e construir as restries do modelo; Finalmente, construir o modelo matemtico, como a seguir:
sujeito a:
x2
(01)
z xi cj aij
funo a ser otimizada (critrio); variveis de deciso do problema (so as incgnitas do problema); coeficientes da funo objetivo (custos ou lucros); quantidade do recurso i consumida na produo de uma unidade do produto j;
32
bi
nveis de disponibilidade de recursos ou quantidade mnima a ser suprida;
Otimizar engloba os problemas de maximizao e minimizao. i = 1, 2, ..., m e j = 1, 2, ..., n. A soluo do modelo matemtico (01) consiste em encontrar valores adequados das variveis de deciso que otimizem o desempenho do sistema, segundo o critrio desejado. Considerando que um modelo matemtico uma representao simplificada da realidade, a sua soluo deve ser testada para a verificao da sua veracidade. Se a soluo no atender, aproximadamente, a realidade, o modelo deve ser reformulado, adicionando e/ou eliminando hipteses.
3 PROPRIEDADES DOS MODELOS DE PROGRAMAO LINEAR

Para que um determinado sistema possa ser representado por meio de um modelo de Programao Linear, ele deve possuir as caractersticas apresentadas a seguir, que impe limites nas aplicaes da Programao Linear. Proporcionalidade: a quantidade de recurso consumido por uma atividade deve ser proporcional ao nvel dessa atividade na soluo final do problema. Alm disso, o custo de cada atividade proporcional ao nvel de operaes da atividade. Isso induz que o custo unitrio ci independe do nvel de produo xi , no levando em considerao a chamada economia de escala, presentes em muitos sistemas. De forma anloga tem-se que os coeficientes aij so independentes do nvel de produo xj , qualquer que seja o recurso i (BAZARAA, 1977). Aditividade: as atividades so consideradas independentes umas das outras. O custo total a soma das parcelas associadas a cada atividade. Assim o lucro total ser sempre a soma dos lucros em cada atividade. Este fato nem sempre ocorre nos
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sistemas reais, por exemplo, uma indstria que fabrica salame e presunto; se um destes produtos tiver boa aceitao no mercado, esse fato deve favorecer as vendas do outro, e uma propaganda intensa sobre um produto ir prejudicar as vendas do outro (BAZARAA, 1977). Separabilidade: pode-se identificar de forma separada o custo ou o consumo de recursos especfico das operaes de cada atividade (BAZARAA, 1977).
4 EXEMPLOS DE PROBLEMAS DE PROGRAMAO LINEAR

Apresentaremos nesta seo alguns problemas de programao linear como motivao teoria, mas, por enquanto, as solues no sero apresentadas. Mais tarde, aps apresentadas as tcnicas de soluo, apresentaremos alguns resultados. 4.1 Planejamento de uma Empresa o mais popular modelo de programao linear, muito til no planejamento e gerenciamento de empresa de qualquer natureza. Descrio do problema. A empresa CCS deseja programar a produo de quatro tipos de produtos, designados por P1, P2, P3 e P4, maximizando o lucro mensal com a venda dos mesmos. Para fabricar esses produtos, ela utiliza dois tipos de mquinas MA1 e MA2 e dois tipos de mo de obra MO1 e MO2 que tm as seguintes disponibilidades em termos de mquina-hora/ms e homem-hora/ms:
Quadro 1. Nmeros de mquinas-hora / ms e homens-hora / ms disponveis.
Mquinas MA1 MA2
Tempo disponvel (Mquinas-hora/ms) 100 40
Mo-de-obra MO1 MO2
Tempo disponvel (homens-hora/ms) 160 120
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Por outro lado, o setor de planejamento da empresa fornece o seguinte quadro de produtividade.
Quadro 2. Nmero de hora/mquina e hora/homem para produzir uma unidade de cada produto.
Mquinas Hora / mquina por/un.de produto P1 MA1 MA2 6 2 P2 3 5 P3 7 2 P4 9 -MO1 MO2 Mo-de-obra Hora / homem por/un.de produto P1 3 6 P2 5 3 P3 3 2 P4 8 --
Assim, para se produzir uma unidade do produto P2 consome-se 3 horas/ mquina da mquina MA1 e 5 horas/mquina da mquina MA2. O produto P4 no necessita da mquina MA2 e consome 9 horas da mquina MA1 para cada uma de suas unidades produzidas. O produto P1 necessita de 3 homens-hora de mo-de-obra MO1 e de 6 homens-hora de mo-de-obra MO2 para cada uma de suas unidades produzidas. O setor comercial da empresa fornece os seguintes quadros sobre o potencial de vendas.
Quadro 3. Potencial de venda de cada produto. Produtos P1 P2 P3 P4 Potencial de vendas (unidades / ms) 60 50 40 30 Lucro Unitrio ( $ / unidade) 12,00 10,00 8,00 6,00
Obtenha o modelo de PL que d a produo mensal dos produtos P1, P2, P3 e P4, para que o lucro da empresa seja mximo. Formule um modelo de programao linear que expresse o objetivo e as restries da empresa. Modelagem matemtica: Sejam x1, x2, x3 e x4 os nveis de produes mensais dos produtos P1, P2, P3 e P4, respectivamente, e, levando-se em conta que o lucro lquido na venda de uma unidade de cada produto, Quadro 3, de $ 12,00 para o produto P1, $ 10,00 para
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P2, $ 8,00 para P3 e $ 6,00 para o produto P4, a funo lucro a ser maximizada, denominada de funo objetivo, ser: (02) Por outro lado, existe uma restrio de mercado, explicitada no Quadro 3, isto , os potenciais de vendas dos produtos P1, P2, P3 e P4 so, respectivamente, 60, 50, 40 e 30 unidades /ms, isto : (03)
Existem, tambm, Quadros 1 e 2, restries sobre os nmeros disponveis de horas-mquinas / ms e de horas-homens / ms e os nmeros de hora / mquina e hora / homem para produzir uma unidade de cada produto, isto : (04)
As duas primeiras linhas do sistema de restries (04) representam os nmeros de horas / mquinas i gastas em cada produto j (coeficiente aij), multiplicados pelas quantidades produzidas dos produtos j (varivel xj ). Analogamente, as duas ltimas problema dado pela composio das expresses (02), (03) e (04), sendo que estas duas ltimas podem fazer parte de uma nica matriz, denominada de matriz das restries. linhas esto relacionadas s horas /homens. O modelo de PL para a soluo desse
sujeito a:
(05)
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Observe que as quantidades x1, x2, x3 e x4 no podem assumir valores negativos, pois no h nenhum sentido nisto, visto que no existem produes negativas. 4.2 O Problema da Dieta Alimentar Um dos primeiros problemas elaborados de programao linear foi o problema da dieta alimentar, cuja primeira formulao matemtica data de 1940 e, resolvido sem os recursos da programao linear. Problemas similares desta natureza surgiram com as indstrias farmacutica, de cigarros, siderrgicas, de raes animais, de adubos, de tintas e de combustveis (LOESCH e HEIN, 1999). Esta classe de problemas caracteriza-se, geralmente, em minimizar o custo de um ou vrios produtos, que satisfazem determinados requisitos tcnicos. Descrio do problema: Uma determinada pessoa deve fazer uma dieta alimentar que fornea, diariamente, pelo menos, as seguintes quantidades de vitaminas A, B, C e D. A dieta dever incluir leite, arroz, feijo e carne, que contm as seguintes quantidades (em miligramas), de vitaminas em cada uma de suas unidades de medida.
Quadro 4. Quantidades mnimas de vitaminas da dieta ViTAMinAS A B C D QUAnTidAde MniMA diriA (Mg) 100 80 120 70
Quadro 5. Quantidades de vitaminas dos alimentos que devem fazer parte da dieta ViTAMinAS LeiTe (Mg/L) A B C D 10 8 15 20 5 7 3 2 ALiMenToS Arroz (Mg/kg) Feijo (Mg/kg) 9 6 4 3 CArne (Mg/kg) 10 6 7 9
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Os custos unitrios desses alimentos so os seguintes: leite $ 2,00/l, arroz $ 1,00/kg, feijo $ 1,50/kg e carne$ 6,50/kg. Obtenha o modelo de PL que d o consumo dirio de cada um desses alimentos de tal maneira que a dieta satisfaa os valores mnimos exigidos de vitaminas e que seja a de menor custo possvel. Modelagem matemtica: Sejam x1, x2, x3 e x4 , respectivamente, as quantidades de leite, arroz, feijo e carne, medidas nas unidades caractersticas, que devero entrar, diariamente na citada dieta. Levando-se em conta os custos unitrios desses alimentos, a funo custo, que queremos minimizar dada por: (06) Para a obteno do modelo de PL, ainda, devem ser consideradas as restries colocadas nos Quadros 4 e 5, respectivamente, quantidades mnimas de vitaminas a serem consumidas diariamente na dieta e quantidades de vitaminas presentes em cada unidade dos produtos, representadas no sistema (07). (07)
Cada linha do sistema de restries (07) representa as propores das quantidades de vitaminas i(i=1,2,3,4), presentes nos alimentos j(j=1,2,3,4), (coeficientes aij), multiplicados pelas quantidades de alimentos j (varivel xj). O modelo de PL para a soluo desse problema dado pela composio das expresses (06) e (07), a saber:
sujeita a:
(08)
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Observe que as quantidades x1, x2, x3 e x4 no podem assumir valores negativos, pois no h nenhum sentido nisto, visto que no consumos negativos. 4.3 O problema de transportes O problema de transportes um problema de programao linear que exige determinadas condies: 1) existem m fornecedores de produtos a serem transportados (fontes), cada um deles com uma determinada oferta ai (i = 1, 2, ..., m) e, 2) existem n consumidores (destinos), que devero receber os produtos ofertados pelas fontes, cada um com uma determinada demanda bj (j = 1, 2, ..., n). conhecido o custo de transporte de cada fonte i para cada destino j, designado por cij. Objetiva-se efetuar o transporte dos produtos desde as fontes at os destinos ao menor custo total possvel, de modo que sejam satisfeitas as demandas dentro dos limites ofertados (MACULAN e PERREIRA, 1980). Para a soluo deste problema imposta a condio de que a oferta total seja igual a demanda total. Quando isso no ocorrer, criam-se fontes ou destinos fictcios no modelo, de modo a equilibrar a oferta e a demanda total. Assim, quando a oferta total supera a demanda total, cria-se um destino fictcio com demanda igual a diferena entre oferta total para a demanda total; caso a demanda total seja maior do que a oferta total, cria-se uma fonte fictcia com oferta igual a diferena entre a demanda total para a oferta total. Criam-se custos elevados a esses elementos fictcios (fonte ou destino), para evitar que haja alocaes aos mesmos. Se mesmo assim essas alocaes ocorrerem, na soluo tima elas devem ser interpretadas como ofertas ou demandas impossveis de serem atendidas. Problemas de transportes com entreposto, com capacidade limitada ou no, esto fora do escopo deste livro. Descrio do problema Uma companhia tem trs fbricas que produzem um tipo de produto que ser remetido a quatro centros de distribuio. As fbricas F1, F2 e F3 produzem, respectivamente, 10, 9 e 9 unidades do produto por ms. Cada centro de distribuio
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CD1, CD2, CD3 e CD4 tem uma demanda mensal de 4, 7, 5 e 12, respectivamente. O custo de transporte entre uma fbrica e um centro de distribuio depender da distncia rodoviria entre as mesmas. As rotas mais curtas foram determinadas e os custos de transporte foram calculados e encontram-se resumidos no quadro a seguir. Por exemplo, o custo do transporte unitrio de produto da fbrica F1 at o centro de distribuio CD1 de $10. Tambm, neste quadro esto representadas as ofertas e demandas de fbricas e centros de distribuio.
Quadro 6. Custo de transporte unitrio do produto de cada Fbrica at cada Centro de Distribuio
FBriCAS Cd1 F1 F2 F3 deMAndA 10 12 3 4 Cd2 8 3 7 7 CenTroS de diSTriBUio Cd3 12 5 6 5 Cd4 3 7 7 12 oFerTA 10 9 9 28
Deseja-se saber as quantidades a serem transportadas de cada fbrica a cada centro de distribuio de modo que as demandas estejam satisfeitas dentro das ofertas especificadas, a um custo mnimo. Modelagem matemtica: Sejam xij (i = 1, 2, 3 e j = 1, 2, 3, 4) as quantidades de produtos transportados da fbrica i para o centro de distribuio j. O modelo de PL ser:
sujeito a
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5 SOLUO DE UM PROBLEMA DE PROGRAMAO LINEAR

Em qualquer problema de programao linear busca-se uma soluo tima. Se existir mais de uma soluo tima, qualquer uma delas serve. No h preferncia entre solues igualmente timas se no houver preferncia estipulada nas restries. 5.1 Soluo grfica Problemas de programao linear de duas ou trs variveis podem ser representados graficamente, no plano e no espao, respectivamente. No plano, o procedimento o seguinte: designa-se a varivel x1 coordenada horizontal do plano cartesiano e a varivel x2 coordenada vertical. O conjunto de pontos do plano que satisfazem ao conjunto de restries do modelo de programao linear denominado de conjunto das solues compatveis do problema que, geralmente, forma um polgono fechado. nesse conjunto de solues compatveis que se obtm a soluo tima, que maximiza ou minimiza a funo objetivo. Para problemas de maximizao, procura-se a soluo que maximiza a funo objetivo (HILLIER e LIEBERMAN, 1988). A funo objetivo z = c1x1 + c2x2 determina uma famlia de retas paralelas, uma reta para cada valor de z. Assim, construindo retas paralelas reta para z = 0 (por exemplo), a soluo tima ser encontrada pela reta paralela que tocar o primeiro ou o ltimo ponto do conjunto das solues compatveis, e ser sempre um vrtice do polgono fechado do conjunto de solues compatveis. Para problemas de maximizao, o ltimo ponto tocado (x1*, x2*) ser o ponto timo e o valor de z timo ser dado por z* = c1x1 * + c2x2* . Caso o problema seja de minimizao, o ponto timo ser o paralelas z (PUCCINI e PIZZOLATO, 1989). Veja o exemplo a seguir: Exemplo Uma fbrica produz dois tipos de pulverizadores, tipo A e tipo B, sendo que cada um deles, na sua construo, deve passar por duas mquinas, M1 e M2. Para fazer um pulverizador do tipo A, a mquina M1 deve trabalhar 2 horas e a mquina M2 deve trabalhar 4 horas. Para primeiro ponto do conjunto das solues compatveis a ser tocado pela famlia de retas
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fazer uma unidade do tipo B, as mquinas M1 e M2 devem trabalhar, respectivamente, 4 e 2 horas. As mquinas podem trabalhar 24 horas por dia. Sabe-se que a fbrica tem um lucro de $ 3000,00 por pulverizador do tipo A e um lucro de $ 5000,00 por pulverizador do tipo B. Alm disso, ela vende toda a sua produo. Sendo assim pergunta-se: quantos pulverizadores de cada tipo a fbrica deve produzir, para que seu lucro seja mximo? Soluo Sejam x1 e x2 e as quantidades produzidas de pulverizadores dos tipos A e B, respectivamente. Levando-se em conta o lucro na venda de cada um deles, tem-se, ento, a funo lucro dirio. A restrio em relao Mquina 1 (M1) 2x1+ 2x2 < 24 e, em relao Mquina 2 (M2) Como deseja-se maximizar o lucro, tem-se, ento, o modelo de PL:
sujeito a:
(09)
A Figura 1 apresenta a soluo grfica do problema de em estudo, com o polgono fechado das solues compatveis, grfico das restries (09) e retas paralelas representadas pela funo objetivo Z, desde Z = 0, reta
Z = mx Z=0
Figura 1. Soluo grfica do PL do exemplo
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Desde Z = 0 , reta passando pela origem, at a reta para Z=32.000, representando o timo do problema, que a obteno do lucro mximo. Procedendo como descrito anteriormente, traa-se a reta para Z=0 (lucro zero), passando pelo ponto (0, 0). Traando retas paralelas a essa reta, o ltimo ponto do conjunto soluo a ser tocado pela reta paralela o ponto (4, 4), caracterizado como ponto timo, dando o valor mximo para Z igual a $ 32.000,00 ou seja, a fbrica dever produzir 4 pulverizadores do tipo A e 4 pulverizadores do tipo B, obtendo-se um lucro de $ 32.000,00.
6 SOLUO UTILIZANDO A FERRAMENTA SOLVER DO APLICATIVO MICROSOFT EXCEL

A soluo grfica de problemas de programao linear com mais de duas variveis se torna extremamente difcil, ou mesmo impossvel quando acima de trs variveis. Assim, problemas com mais de duas variveis podem, ainda, serem resolvidos manualmente usando quadros, mediante o uso do algoritmo Simplex (BREGALDA et al,1988). O algoritmo do mtodo Simplex consiste em: i) partir de uma soluo compatvel do sistema, denominada de soluo bsica (um ponto extremo do conjunto de solues compatveis, formada somente por variveis bsicas); ii) verificar se essa soluo tima, isto , se algum outro ponto extremo adjacente dessa soluo (com alguma varivel no-bsica), produz um melhor valor para a funo objetivo. Se for, tem-se a soluo tima. Se no, determinar a varivel no-bsica que deve entrar na base atual, isto , caminhar para o ponto extremo adjacente, com uma das variveis bsicas da soluo atual saindo da base; iii) obter a nova soluo bsica compatvel e voltar ao passo ii). Contudo, o esforo cresce com o aumento do nmero de variveis do problema. Nesses casos, conveniente o uso de softwares especficos para a sua soluo. Dentre os vrios aplicativos disponveis para microcomputadores, usaremos em nosso estudo a ferramenta Solver do aplicativo Microsoft Excel, devido a
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popularidade desta planilha eletrnica, possibilitando acesso a maioria dos leitores que usam microcomputadores (LOESCH e HEIN, 1999). Para ilustrar a utilizao do aplicativo Microsoft Excel, atravs da ferramenta Solver, na resoluo de problemas de programao linear, seja o modelo seguinte:
O primeiro passo, aps aberto o Microsoft Excel, consiste em criar uma Folha de Clculo, (Figura 2), que deve conter: as clulas onde sero colocados os valores das variveis de deciso; os coeficientes da funo objetivo; a frmula que relaciona estes coeficientes com as variveis de deciso a funo objetivo propriamente dita; os coeficientes da matriz das restries; a frmula que relaciona estes coeficientes com as variveis de deciso o lado esquerdo das restries LHS (Left Hand Side); As constantes que constituem o lado direito das restries RHS ((Right Hand Side).
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Figura 2. Planilha do aplicativo Microsoft Excel denominada Folha de Clculo sem os sinais de igualdade, para visualizao das equaes
Observe que na Figura 2, nas expresses das restries, abaixo de LHS e da funo objetivo no foram colocados os sinais de = (igualdade) para que o leitor compreendesse a insero dessas expresses. Na Figura 3 tem-se os resultados quando se colocam, antes das referidas expresses, as igualdades exigidas pelo aplicativo Microsoft Excel.
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Figura 3. Planilha do aplicativo Microsoft Excel denominada Folha de Clculo.
Construda a folha de clculo, falta ainda definir o sentido da otimizao (maximizao ou minimizao) e o tipo de restries (tipo de desigualdade ou igualdade) e de variveis. Acionando o comando Solver, trs situaes podem ocorrer: Comando Solver... est disponvel no menu Ferramentas o Solver est pronto a ser utilizado. Comando Solver... no est disponvel no menu Ferramentas. Deve-se chamar o comando Suplementos desse mesmo menu. Se aparecer a opo Suplemento Solver... basta selecion-lo e o comando Solver... passar a estar disponvel no menu Ferramentas. Se no aparecer esta opo necessrio alterar a instalao do aplicativo Microsoft Excel, usando o CD de instalao.
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Com o comando Solver... acionado surge a seguinte caixa de dilogo, (Figura 4).
Figura 4. Caixa inicial de dilogo do comando Solver do aplicativo Microsoft Excel
Como clula de destino iremos indicar a localizao da funo objetivo. Seguidamente, indicaremos o sentido da otimizao (Max ou Min). No campo Submeter as restries, indicaremos a referncia das clulas correspondentes s variveis de deciso. As restries sero introduzidas atravs do boto Adicionar, que abre a seguinte caixa de dilogo, (Figura 5).
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Figura 5. Caixa de dilogo do Solver... do aplicativo Microsoft Excel, para a introduo das restries do PL.
Na caixa Referncia da clula introduz-se a referncia da clula com o lado esquerdo da restrio. Na caixa Restrio introduz-se a referncia da clula com o lado direito da restrio. No menu do meio seleciona-se o tipo de restrio: >, < ou =. Tambm, aqui que se declaram as variveis como inteiras ou binrias, o que no o caso deste exemplo. Introduzidos os dados referentes a uma restrio, pressionamos o boto Adicionar. Depois de termos adicionado todas as restries, terminamos pressionando o boto Cancelar. Na Figura 6 encontra-se a tabela completamente preenchida. possvel introduzir mais do que uma restrio de uma vez, como a seguir: $D$16 <= $E$16; $D$17 <= $E$17; $D$18 <= $E$18. Se as restries tiverem o mesmo sentido de desigualdade, usa-se a forma: $D$16:$D$18 <= $E$16:$E$18.
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Figura 6. Tela do Solver do Microsoft Excel completamente preenchida
Observe que na tela da Figura 6 ainda aprecem outros botes como Alterar, Excluir, Redefinir tudo, Fechar e Ajuda, que so auto-explicativos. Antes de pressionar o boto Resolver conveniente dar olhada na caixa de dilogo correspondente ao boto Opes. Pressionando o boto Opes, que abre a caixa de dilogo da Figura 7.
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Figura 7 Caixa de dilogo do Solver do Microsoft Excel, do boto Opes
Nesta caixa de dilogo da Figura 7 possvel configurar vrios parmetros da resoluo dos problemas. Alm dos parmetros cujos nomes so bvios, as escolhas de: (Estimativas, Derivadas e Pesquisar), dizem respeito programao nolinear, que ultrapassa o escopo deste livro. Para os problemas de programao linear crucial verificar se as opes: assumir modelo linear e assumir a no-negatividade das variveis foram realizadas. Feitas as verificaes finais, pode-se voltar caixa de resoluo atravs do boto OK. Clicando Resolver, Figura 6. Se no houver nenhum erro na folha de clculo nem no modelo, surge a caixa de dilogo, Figura 8.
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Figura 8. Caixa de dilogo do Solver do aplicativo Microsoft Excel, do boto Resolver
Aceitando a soluo do Solver, isto , pressionando o boto Mostrar soluo do Solver, gerada a planilha da Figura 9.
Figura 9. Caixa de dilogo do Solver do aplicativo Microsoft Excel, do boto Mostrar soluo do Solver
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Relatrios O Solver gera relatrios que facilitam a anlise da soluo encontrada. Particularmente interessantes so os relatrios: Resposta e Sensibilidade. Voltando Figura 8, analisaremos somente o relatrio Resposta. Assim, selecionando-se, na Figura 8, o item Resposta, como na tela da Figura 10.
Figura 10. Caixa de dilogo do Solver do aplicativo Microsoft Excel, do boto Resolver, com o item Resposta selecionado.
Pressionando-se o boto OK, aparecer, na Figura 11, o relatrio sobre a soluo do problema de programao linear.
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Figura 11. Relatrio da soluo do PL do item Resposta da Figura 10
Neste relatrio, (Figura 11), tm-se listado na clula de destino o valor da funo objetivo e nas clulas ajustveis os valores das variveis de deciso. Nas clulas das restries so mostradas quais as restries esto ativas, isto , aquelas restries do item Status com a mensagem Agrupar, significando que os recursos disponveis so totalmente usados. A mensagem Sem Agrupar significa que os recursos no foram totalmente utilizados. O item Transigncia significa o quanto do recurso pode ainda ser ainda utilizado, correspondente mensagem Sem Agrupar do item Status.
7 EXERCCIOS
Usando a ferramenta Solver do Microsoft Excel, para resolver os problemas de programao linear: 1. Um fazendeiro est estudando a diviso de sua propriedade nas seguintes atividades produtivas:
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A (Arrendamento) destinar certa quantidade de hectares para o plantio de cana-de-acar uma usina local que se encarrega da atividade e paga aluguel da terra $ 300,00 por hectare por ano. P (Pecuria) usar outra parte para a criao de gado de corte. A recuperao das pastagens requer adubao (100 kg/ha) e irrigao (100.000 litros de gua/ha) por ano. O lucro estimado nessa atividade de $ 400,00 por hectare no ano. S (Plantio de Soja) usar uma terceira parte para o plantio de soja. Essa cultura requer 200 kg por hectare de adubo e 200.000 litros de gua/hectare para irrigao por ano. O lucro estimado nessa atividade de $ 500,00 / ha no ano. Disponibilidade de recursos por ano: 12.750.000 litros de gua 14.000 kg de adubo 100 hectares de terra. Quantos hectares devero ser destinados a cada atividade para proporcionar o melhor retorno econmico? 2. Uma companhia produz trs tipos de fertilizantes (A, B e C), a partir da mistura de ingredientes a base de nitrato, fosfato e potssio e de um componente inerte, conforme mostra o Quadro 1, que apresenta tambm os preos de venda dos fertilizantes. Dados sobre disponibilidade e custos dos ingredientes so apresentados no Quadro 2. O custo de mistura, empacotamento e promoo de vendas estimado em $ 300,00 por tonelada para quaisquer produtos. A companhia possui contrato de longo prazo para fornecimento mensal de 5.000 t de fertilizante A. Elabore o modelo de programao linear para a programao da produo para o prximo ms, com o objetivo de maximizar o lucro.
Quadro 1. Proporo em peso dos ingredientes. Tipo de Fertilizante A B C nitrato (%) 5 5 10 Fosfato (%) 10 10 10 Potssio (%) 5 10 10 Componente inerte (%) 80 75 70 Preo de mercado (r$/t) 800 960 1.100
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Quadro 2. Disponibilidade de insumos e custo. ingredientes Nitrato Fosfato Potssio Componente inerte disponibilidade (t) 1.200 2.000 1.400 Custo (r$/t) 3.000 1.000 1.800 200
3. Uma fbrica de implementos agrcolas produz os modelos A, B e C, que proporcionam lucros unitrios da ordem de $ 16, $ 30 e $ 50, respectivamente. As exigncias de produo mnimas mensais so de 20 para o modelo A, 120 para o modelo B e 60 para o modelo C. Cada tipo de implemento requer uma certa quantidade de tempo para a fabricao das partes componentes, para a montagem e para testes de qualidade. Especificamente, uma dzia de unidades do modelo A requer trs horas para fabricar, quatro horas para montar e uma para testar. Os nmeros correspondentes para uma dzia do de unidades do modelo B so 3,5; 5 e1,5 horas; e para uma dzia de unidades do modelo C, so 5, 8 e 3 horas. Durante o prximo ms a fbrica tem disponveis 120 horas de tempo de fabricao, 160 horas de montagem e 48 horas de testes de qualidade. Formule o problema de programao de produo como um modelo de programao linear (CAIXETA-FILHO, 2001). 4. Uma fabrica de mveis dispe em seu estoque de 250 metros quadrados de tbuas, 600 metros de pranchas e 500 metros de painis de aglomerados. A fbrica normalmente oferece uma linha de mveis composta por um modelo de escrivaninhas, uma mesa de reunio, um armrio e uma prateleira. Cada tipo de mvel consome certa quantidade de matria prima, conforme a tabela abaixo.
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A escrivaninha vendida por R$ 100,00, a mesa por R$ 80,00 , o armrio por R$ 120,00 e a prateleira por R$ 20,00. Modele um problema de PL de forma a maximizar a receita desta fbrica de mveis.
Quantidade de matria prima (m2 ) consumida por unidade de produto escrivaninha Tbua Pranchas Painis Preo/venda 2 0 2 R$ 100,00 Mesa 3 2 2 R$ 80,00 Armrio 3 0 4 R$ 120,00 Prateleira 4 2 2 R$ 20,00 250 600 500 disponibilidade de recursos
5. Suponha que por motivos de restries calricas, uma dieta alimentar esteja restrita a leite desnatado, carne magra de boi, carne de peixe e a uma salada de composio conhecida. Os requisitos nutricionais para garantir a preservao da sade de uma pessoa sujeita a esta dieta sero expressos em termos de vitaminas A, C e D e controladas por sua quantidades mnimas (em miligramas/refeio). A tabela a seguir resume a quantidade de vitaminas disponveis nos alimentos, a necessidade diria de cada vitamina prescrita por organizaes de sade e o custo unitrio de cada alimento.
Produtos Vitaminas A C d Preo/unidade Leite (litro) 2 mg 50 mg 80 mg R$ 2,00 Carne (kg) 2 mg 20 mg 70 mg R$ 4,00 Peixe (kg) 10 mg 10 mg 10 mg R$ 1,50 Salada (100g) 20 mg 30 mg 80 mg R$ 1,00 requisitos nutricionais mnimos 11 mg 70 mg 250 mg
Formule um problema de programao linear que apresente um custo mnimo e respeite as restries alimentares por refeio.
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6. Uma companhia locadora de automveis se defronta com um problema de alocao resultante dos contratos de locao que permitem que os automveis sejam devolvidos em outras localidades que no aquelas onde foram originalmente alugados. No presente momento h duas agncias de locao (origens) com, respectivamente, 15 e 13 carros excedentes e quatro outras agncias (destinos) necessitando de 9, 6, 7 e 9 carros, respectivamente. Os custos unitrios de transporte (em reais) entre as locadoras so os seguintes:
destino i origem A origem B deMAndA 40 15 9 destino ii 20 20 6 destino iii 25 25 7 destino iV 30 35 9 oFerTA 15 13 31 28
Quantos automveis devem ser mandados para cada agncia destino e de quais agncias origem eles devem partir, a um custo mnimo? 7. O setor de transporte de cargas de uma cooperativa agrcola, que opera em So Paulo (SP), dispe de 5 caminhes Modelo A, 10 caminhes Modelo B e 20 caminhes Modelo C. Existe uma carga de 160 toneladas para ser remetida para o Rio Grande do Sul (RS) e uma de 100 toneladas para ser remetida para o Mato Grosso do Sul (MS). Os custos de transporte por tonelada ($/t) e as capacidades de carga (t) dos caminhes so dados na tabela abaixo:
Modelo A SP-rS SP-MS Capacidade (t) Modelo B 20 35 40 Modelo C 12 22 20 15 35 20
Quantos e quais caminhes a cooperativa deve mandar para o Rio Grande do Sul e para o Mato Grosso do Sul de forma a minimizar os custos de transporte?
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BAZARAA, M. S. e JARVIS, J. J. Linear Programming and Network Flows. John Wiley & Sons, 1977. BREGALDA, P. F.; OLIVEIRA, A. F. de e BORNSTEIN, C. T. Introduo Programao Linear. Rio de Janeiro: Editora Campus Ltda., 1988. CAIXETA FILHO, GOLDBARG, M. C. e PACCA, H. L. L. Otimizao Combinatria e Programao Linear: Modelos e Algoritmos. Rio de Janeiro: Editora Campus, 2000. HADLEY, G. Programao Linear. Trad. Almir Paz de Lima, et al. Rio de Janeiro: Guanabara Dois. 1982. HILLIER, F.S. e LIEBERMAN, G. Indroduo Pesquisa Operacional. Rio de Janeiro: Editora Campus Ltda./Editora USP, 1988. LOESCH, C. e HEIN, N. Pesquisa Operacional: fundamentos e modelos. Blumenau: Editora da FURB, 1999. MACULAN N. F., e PERREIRA, M. V. F. Programao Linear. Rio de Janeiro: Editora Atlas, 1980. PUCCINI, A.A. e PIZZOLATO, N.D. Programao Linear. Rio de Janeiro: LTC, 1989.
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uso do ionForo monensinA sdicA em dietAs PArA ruminAntes
USO DO IONFORO MONENSINA SDICA EM DIETAS PARA RUMINANTES

Marcus Vinicius Morais de Oliveira Fernando Miranda de Vargas Jr. Dirce Ferreira Luz Rejane Nunes Figueir
1 INTRODUO
Ionforos so produtos da fermentao de vrios actinomicetes, produzidos principalmente pelas bactrias do grupo Streptomyces cinnamonensis (HANEY e HOEHN, 1967), sendo inicialmente utilizados em dietas de aves como anticoccidiosttico. Atualmente, existem mais de 70 tipos diferentes de ionforos identificados, sendo os principais a bacitracina, dianemicina, gramicidina, laidlomicina, lasalocida, lisocelina, monensina, narasina, nigercina, salinomicina, tetronasina e tilosina; porm no Brasil, apenas a monensina sdica e a lasalocida sdica, comercializadas com o nome de Rumensin e Taurotec das empresas Elanco e Roche, respectivamente, foram aprovadas para serem utilizadas na alimentao de ruminantes. Os ionforos possuem a capacidade de modificar o movimento dos ons atravs das membranas celulares, afetando deste modo o desenvolvimento dos microrganismos. Portanto, quando estes so adicionados nas dietas dos ruminantes eles vo atuar especialmente sobre organismos bacterianos e coccidianos, no rmen e no intestino, respectivamente. Segundo BAGG (1997), a presena dos ionforos
Curso de Zootecnia, Unidade de Aquidauana Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul UEMS - Rodovia Aquidauana/UEMS Km 12. CEP 79200-000 Aquidauana MS. E-mail: marcusvmo@yahoo.com.br Faculdade de Cincias Agrrias Universidade Federal da Grande Dourados UFGD
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tambm pode favorecer o crescimento de certas bactrias em relao a outras, assim o metabolismo da bactria beneficiada pode afetar o desempenho do animal hospedeiro e proporcionar vantagens nutricionais ou metablicas em relao ao animal no suplementado. A utilizao de ionforos em dietas de ruminantes, surgiu no final da dcada de 60, com o desenvolvimento de pesquisas atravs de um programa da Corporao Eli Lilly, nos Estados Unidos. Estes pesquisadores procuravam um promotor de crescimento anlogo ao dietilestilbestrol, de forma que este no fosse estrognico e que pudesse ser utilizado nas dietas de bovinos de corte. Em 1970 a monensina foi avaliada com um grupo de produtos modificadores da fermentao ruminal; sendo est aprovada como um alimento aditivo melhorador da eficincia alimentar em bovinos confinados, em 16 de dezembro de 1975 (RAUN, 1992). O motivo deste ionforo aumentar o desempenho dos animais ruminantes, criados principalmente em regime de confinamento, atribudo basicamente a melhora da eficincia energtica, devido ao aumento da digestibilidade dos alimentos; ao aumento da produo do cido propinico, devido a uma reduo da relao de acetato/propionato; uma diminuio da produo de metano; uma diminuio da produo de cido lctico; e por reduzir a perdas de aminocidos que seriam potencialmente fermentados ao nvel de rmen (RUSSELL & STROBEL, 1989).
2 METABOLISMO RUMINAL E MODO DE AO DOS IONFOROS SOBRE MICRORGANISMOS

Os principais produtos da fermentao ruminal so os cidos graxos volteis, notadamente actico, propinico e butrico; o dixido de carbono; o metano; a amnia e o calor. Os cidos graxos volteis representam a principal fonte energtica do animal, todavia, o dixido de carbono, o metano e o calor representam uma perda de energia; e a amnia, potencialmente, uma perda de nitrognio. Como cerca de 70% da energia
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requerida pelos ruminantes so obtidas pela absoro dos cidos graxos volteis no rmen, as diferentes propores de volumosos e concentrados nas dietas acarretaro em diferentes tipos de microrganismos, com conseqente mudanas nas propores dos cidos graxos volteis. Durante a formao dos cidos actico e butrico ocorrem a produo de dixido de carbono e metano, sendo que durante a formao do cido propinico isto no ocorre. Assim, com o aumento da quantidade de gros nas dietas, h uma diminuio da produo de saliva, reduo do pH ruminal, seguido por uma mudana na flora bacteriana e um aumento na produo de cido propinico no rmen e, consequentemente, menores sero as concentraes de dixido de carbono e metano e, portanto, menor ser a perda energtica. Os ionforos tambm atuam aumentando a percentagem molar de cido propinico produzido durante a fermentao; desta maneira, h um aumento da energia metabolizvel oriunda dos alimentos, que estaro disponveis para o ruminante (BAGG, 1997). Os ionforos so substncias altamente lipoflicas que so txicas a muitos microrganismos como bactrias, protozorios e fungos, sendo, portanto definidos como antibiticos. Seus pesos moleculares normalmente variam entre 500 e 2.000 daltons e o exterior da molcula hidrofbico e o interior hidroflico, sendo capaz de fazer ligaes com ctions. Certos tipos de ionforos ligam-se a somente um ction, mas outros so capazes de se ligar a mais de um ction, sendo chamados de anticarregadores. Alguns ionforos funcionam como carregadores mveis dentro da membrana, podendo movimentar milhares de ons por segundo, no entanto, estes carregadores so seletivos para ons especficos. A monensina um anticarregador de metal/prton que tem uma alta seletividade por ons de sdio e hidrognio, mas tambm hbil para trocar ons de potssio por prtons (PRESSMAN, 1976). Por causa da sua natureza lipoflica, os ionforos aderem-se nas membranas celulares, que so ricas em lipdios, catalisando a entrada ou sada de certos ons da clula; assim, o aumento irregular do fluxo de ons ocasiona danos em muitos processos biolgicos, levando freqentemente a morte da clula (Booth 1985 citado por LEEDLE, 1993).
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Inicialmente acreditava-se que as membranas bacterianas eram impermeveis ao on hidrognio (H+), todavia descobriu-se que estas so porosas, sendo estes poros localizados nas junes entre os lipdios e protenas presentes na membrana. A permeabilidade natural da membrana, que controla a entrada de H+, possui requerimentos energticos de mantena altos; sendo gasto mais de 50% do total de ATP produzido para manter a membrana energizada. A excessiva reciclagem de hidrognio e outros ons atravs da membrana pode levar a uma reduo na energia celular, j que esta gasta na tentativa de manter a membrana energizada (LEEDLE, 1993). O modelo desenvolvido por Russell (1987) e Russell & Strobel (1989) tenta explicar os efeitos da utilizao de ionforos sobre o Streptococcus bovis, uma bactria ruminal gram-positiva e sensvel a monensina, sendo esta tratada com (5.2 g/ml) de monensina, Figura 1. Quando a monensina liga-se membrana celular a primeira reao que ocorre uma rpida sada de K+ e uma entrada de H+ na clula, sendo isto provocado pela mudana do gradiente inico externo. O H+ acumulado no interior da clula ocasionar uma diminuio do pH. A clula responde a esta diminuio de pH exportando H + para fora e permitindo a entrada de Na+ para o interior da clula; assim, a segunda reao se caracteriza pelo transporte de Na+ para dentro e H+ para fora da clula. Normalmente, a primeira reao ocorre numa taxa maior do que a segunda, no entanto se alguma molcula de monensina se dissociar da membrana celular, haver uma prioridade da segunda reao. Uma grande parte da energia produzida pela clula utilizada pelas bombas de Na+ / K+ ATPase ou pela de prton ATPase, na tentativa de manter o pH e o balano inico celular. Inicialmente, as clulas ainda continuam sendo capazes de metabolizarem a glicose, no entanto com o passar do tempo as clulas so obrigadas a mudar o seu metabolismo interno na tentativa de sobreviver. A energia gasta com as bombas de ATPases reduz a capacidade de crescimento e de reproduo da bactria; deste modo as bactrias acabam morrendo ou assumem um nicho microbiano sem expresso ruminal (BAGG, 1997). Portanto, os ionforos inibem o crescimento bacteriano pela catalizao das trocas de sdio e prtons (H+) ou prtons e potssio na membrana celular (LANA, 1997).
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Dentro do rmen, os ons de sdio e potssio so encontrados principalmente fora da clula microbiana, sendo o sdio o ction extracelular predominante (90 a 150 mM); j a concentrao de potssio, normalmente 4 a 5 vezes menor do que a de sdio; no entanto, a nvel intracelular o potssio o ction predominante (Duran & Kawashimi, 1980 citados por LEEDLE, 1993). Por causa da monensina catalisar a sada de potssio e a entrada de sdio na bactria, pode-se esperar que a monensina seja mais efetiva quando a concentrao externa de potssio menor e a de sdio alta. Isto foi verificado por Dawson & Boling (1987) ao trabalharem com culturas puras de bactrias ruminais com alta concentrao de potssio, onde estas foram mais resistentes a monensina. Rumpler et al. (1986), tambm verificaram ao adicionar sdio em dietas de bovinos de corte que a monensina se tornava um potente inibidor da metanognese. Nem todas as bactrias tm a mesma sensibilidade aos ionforos. As bactrias ruminais gram-negativas por exemplo tem uma camada membranosa exterior, formada por protenas, lipoprotenas e lipopolissacardeos, que as tornam impermeveis a grandes molculas como a do ionforo; assim a membrana celular interna fica protegida. Este o motivo das bactrias gram-negativas serem muito mais resistentes aos ionforos do que as grampositivas. As bactrias gram-positivas tambm possuem uma camada espessa de peptidioglicano, mas esta barreira porosa e no impede a ao da monensina, Figuras 2 e 3. Um outro fato importante que os produtos finais, da fermentao dos alimentos, pelas bactrias gram-negativas so o propionato e o succinato; e o das bactrias gram-positivas so o acetato, butirato, hidrognio, amnia e cido lctico (RUSSELL & WALLACE, 1997).
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Figura 1 - Diagrama esquemtico mostrando os efeitos hipotticos da monensina (M) sobre o fluxo de ons na bactria ruminal gram-positiva Streptococcus boyis.
Fonte: Adaptado de RUSSELL, (1997) e RUSSELL & STROBEL, (1989). Figura 2 - Parede celulcar bacteriana.
Fonte: RUSSELL & WALLACE, (1997). Figura 3 - Parede celulcar bacteriana. Figura 4 - Forma estrutural.
Fonte: RUSSELL & WALLACE, (1997).
Fonte: (CHALUPA, 1980).
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Deste modo, a monensina inibe indiretamente a formao de hidrognio, formato, acetato, butirato, lactato e amnia produzidos pelas bactrias sensveis, mas no a formao de succinato, propionato e lactato, este ltimo utilizado pelas bactrias resistentes (RUSSELL & STROBEL, 1989). Experimentos in vitro com culturas de bactrias ruminais puras ou no indicaram que a monensina tem pouco ou nenhum efeito sobre a metanognese, todavia como ela inibe as bactrias produtoras de hidrognio e formato, que so precursores da formao do metano, h tambm uma diminuio da concentrao de metano (RUSSELL, 1996), Figura 5.
Figura 5 - Esquema de atuao da monensina sobre as bactrias produtoras de metano.
Fonte: Adaptado de RUSSELL (1996)
2.1. Efeito da Monensina em Microrganismos Especficos A monensina um politer carboxlico com forma de uma rosquinha, ou seja, so molculas com uma espinha dorsal formada por vrias estruturas, contendo estrategicamente tomos de oxignio espaados. A espinha dorsal capaz de assumir uma conformao que concentra esses tomos de oxignio formando um circulo ou uma cavidade, que permitem que ocorram ligaes internas dos tomos de oxignio
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com ctions, como o sdio e o potssio (CHALUPA, 1980), Figura 4. No entanto, potssio e sdio podem somente ligar-se a monensina uma vez que o grupo carboxil tenha se dissociado. O pKa da monensina 7,95 (PRESSMAN, 1973), o que a torna um potente inibidor de bactrias quando o pH est baixo. A influncia da monensina sobre as bactrias ruminais tem sido estudada extensivamente. Dennis et al. (1981), estudaram in vitro os efeitos da monensina na produo de lactato. A monensina inibiu o crescimento das bactrias gram-positivas dos gneros Streptococcus e Lactobacillus, que so as principais responsveis pela produo de lactato, mas no afetou as bactrias que fermentam o lactato, como as dos gneros Anaerovibrio, Megasfera e Selenomonas. J Chen & Wollin (1979), estudaram tambm in vitro os efeitos da monensina no crescimento de bactrias metanognicas e sacarolticas. O crescimento de bactrias gram-negativas Bacterioides succinogenica e Bacterioides ruminicola (B. prevotella) foi afetado pela adio de 2,5 g de monensina/ml do meio, indicando que a monensina reduz o crescimento destas bactrias. J as bactrias gram-negativas Selenomonas ruminatum foram insensveis monensina. Estes resultados indicam que a monensina atua selecionando as bactrias gramnegativas, assim as Bacterioides e S. ruminatum, que so as principais produtoras de propionato, proporcionam um aumento da formao de cido propinico no rmen. Deste modo, a relao e a quantidade dos diferentes cidos graxos volteis produzidos durante a fermentao ruminal alterada. A monensina tambm no foi txica para as bactrias metanognicas, todavia a metanognese foi inibida. O crescimento de bactrias ruminais gram-negativas como Fibrobacter succinogenes, Prevotella ruminicola e Veillonella parvula em um meio contendo concentraes crescentes de monensina e tetronasina, um outro tipo de ionforo, tambm foram verificados por Newbold et al. 1993 citados por Plaizier et al. (1997). O crescimento bacteriano foi reduzido em 50% aps 48 horas de incubao com o ionforo. Estes autores concluem que essas bactrias alteraram suas propriedades fisiolgicas, j que elas continuaram crescendo na presena do ionforo, e assim tornaram-se adaptadas a esses componentes. Foi observada
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tambm uma resistncia cruzada entre os diferentes ionforos, indicando um mecanismo comum de resistncia para os diferentes ionforos. Tung & Kung (1993), estudaram a susceptibilidade de culturas gram-positivas, como o Lactobacillus acidofilus e Streptococcus bovis, na presena de 2,5 ppm de monensina em dois tipos de pH, 5,5 e 6,5. No pH 5,5 o crescimento do S. bovis, no foi detectvel durante as 50 horas ps incubao; no pH 6,5 o crescimento de S. bovis foi inibido severamente e, no pH 5,5 a monensina inibiu o crescimento de L. acidofilus, mas algum crescimento foi detectado depois de 74 horas aps a incubao. J no pH 6,5 a inibio do crescimento do L. acidofilus foi muito menor do que no pH 5,5. Em experimentos in vitro os protozorios so inibidos pela monensina, todavia em experimentos in vivo nem sempre isto ocorre (Dinius et al. 1976 citados por Russell & Strobel, 1989). Os fungos presentes no rmen tambm so sensveis a monensina, quando analisados em experimentos in vitro; no entanto, em experimentos in vivo estes resultados ainda no foram confirmados (Stewart et al. 1987 citados por RUSSELL & STROBEL, 1989). 2.2. Microrganismos Resistentes e Suscetveis aos Ionforos Bryan (1989), classificou a resistncia microbiana aos ionforos em duas categorias: resistncia adquirida e resistncia natural. A resistncia adquirida aquela em que uma populao se estabelece com o passar do tempo s custas de um tipo parental, sendo normalmente a resistncia legada a subespcies ou a um tipo mais forte. A resistncia adquirida aos ionforos normalmente envolve mudanas nas funes genticas que promovem uma resistncia metablica da bactria; no entanto este tipo de resistncia no tem sido observado com freqncia no ambiente ruminal, ou seja, bactrias gram-positivas se tornarem resistentes aos ionforos, embora isto seja teoricamente possvel de ocorrer. J a resistncia natural caracterizada por uma populao estavelmente resistente, sendo aplicada a certos tipos especficos, como os normalmente verificados em bactrias gram-negativas.
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Chopra & Ball (1982), verificaram que aps um determinado perodo, certos tipos de bactrias comeam a se tornar resistentes aos antibiticos. Esta resistncia foi categorizada sobre trs aspectos: (a) Desenvolvimento de enzimas que degradam os antibiticos, como a -lactamases; (b) Alteraes do alvo celular, como ribossomos; e (c) Por mudanas na permeabilidade celular. Por causa dos genes, que codificam os fatores de resistncia, poderem ser transferidos de uma gerao para outra, a efetividade de muitos antibiticos se reduz com o passar dos anos. Todavia, como os ionforos so utilizados h muitos anos e eles continuam melhorando o desempenho animal, acredita-se que a sensibilidade dos microrganismos ruminais relativamente estvel, e que os casos de resistncia so devidos s diferenas bsicas entre as clulas. Assim, a resistncia das bactrias em relao ao ionforo provavelmente est mais relacionada com a estrutura da parede celular da bactria. A membrana externa das bactrias gram-negativas so impermeveis a muitas macromolculas, sendo o movimento do soluto mediado por porinas. Porinas formam canais hidroflicos atravs da membrana externa, que hidrofbica, com um tamanho aproximado de 600 dltons; e por causa dos ionforos serem extremamente hidrofbicos e possurem um tamanho de molcula maior do que 500 dltons, a membrana externa pode servir como barreira protetora. J as bactrias gram-positivas que no possuem a membrana externa protetora, so sensveis aos ionforos (Nikaido, 1979 citado por RUSSELL & STROBEL, 1989). Protozorios e fungos tambm no possuem a membrana protetora externa, sendo tambm sensveis a monensina, quando avaliados em experimentos in vitro (DENNIS et al. 1986). Os microrganismos que tm sido classificados como resistentes ou no aos ionforos, com seus respectivos produtos da fermentao, esto descritos na Tabela 1 (RICHARDSON, 1990). Como os ionforos atuam aumentando o fluxo de ons na clula, possvel que parte da resistncia das bactrias aos ionforos tambm seja devido ao aumento da capacidade de bombear ons. Caractersticas prprias de cada ionforo tambm podem influenciar na resistncia de certas bactrias, assim estirpes de Bacteriodes podem ser resistentes a monensina, mas no lasalocida. Assim, o aumento da performance
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animal pode ser obtido com mais xito, alterando-se o tipo de ionforo fornecido ou fornecendo ionforos em conjunto com outros antibiticos inibidores de bactrias gram-positivas (RUSSELL & STROBEL, 1989).
Tabela 1. Bactrias sensveis ou resistentes a monensina Bactria Ruminococcus Methanobacterium Lactobacillus Butyrivibrio Lachnospira Streptococcus Methanosarcina Fibrobacter Selenomonas Bacteroides Megasphera Veillonella Succinimonas Succinivibrio Fonte: RICHARDSON, (1990) Produtos da Fermentao Acetato Acetato e Metano Lactato Acetato e Butirato Acetato Lactato Metano Acetato Propionato Acetato e Propionato Propionato e Acetato Propionato Succinato Succinato resistente a Monensina No No No No No No No No Sim Sim Sim Sim Sim Sim
Mesmo acreditando-se na hiptese de que a resistncia das bactrias aos ionforos devido principalmente a presena da membrana externa, algumas observaes devem ser feitas: a) Algumas espcies gram-negativas no so resistentes a altas concentraes de ionforos (DAWSON et al. 1983); b) Os ionforos podem aumentar o fluxo de ons em algumas bactrias gram-negativas (BATES et al. 1982); c) Espcies gram-negativas que so originalmente sensveis aos ionforos podem desenvolver resistncia, com o passar do tempo (NEWBOLD et al. 1988); d) Certas bactrias gram-positivas podem desenvolver resistncia aos ionforos, com o passar do tempo (DAWSON et al. 1987); e e) Certos protozorios ciliados (NEWBOLD et al.
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1988) e alguns tipos de fungos (STEWART et al. 1987) so insensveis aos ionforos; portanto, estas consideraes indicam que a presena de uma membrana externa nem sempre um critrio de resistncia, todos citados por Russell & Strobel (1989). 2.3. Efeito da Monensina no Metabolismo Energtico e Protico A energia alimentar perdida na forma de metano representa cerca de 12% e os ionforos podem reduzir cerca de 30% dessa perda. Dentre as fontes de energia dos ruminantes, o propionato parece ser a mais eficiente por duas razes principais: 1a) A produo de propionato no rmen consegue reduzir a energia que seria perdida com a fermentao at a formao dos gases metano e dixido de carbono; 2a) O propionato a mais flexvel fonte de energia, sendo mais eficientemente utilizado pelos tecidos do corpo do que o acetato e o butirato. O propionato tambm o nico cido graxo voltil utilizado para sntese de glicose no fgado, alm de poder ser oxidado diretamente no Ciclo do cido Tricarboxlico (SCHELLING, 1984). Assim, a monensina aumenta a eficincia dos alimentos, pela maior produo de propionato no rmen, que propicia uma elevao da energia metabolizvel dos alimentos (BERGER & BATES, 1984). Fox e Black, 1984 citados por Lana (1997), relataram que a multiplicidade de ajustes para a mudana dos valores de energia lquida dos alimentos (EL) para aditivos podem ser devido ao desenvolvimento de descobertas sobre valores de energia lquida para mantena (ELm) e ganho (ELg) que seriam necessrias para suportar o ganho de peso e a eficincia alimentar relatado nos experimentos, depois do ajustamento para o efeito no consumo. Eles desenvolveram multiplicadores para o consumo de matria seca e ELm e ELg do alimento baseado no consumo de matria seca, ganho de peso dirio e na converso alimentar. Os multiplicadores derivados do consumo de matria seca foram 6 e 10% para a monensina com 22 e 33 ppm, respectivamente, e para a energia lquida do alimento (ambos ELm e ELg) foram 1,06 e 1,11 para a monensina com 22 e 33 ppm, respectivamente.
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Clary et al. (1993), observaram interaes entre a suplementao com gordura e ionforos nos valores de EL das dietas. Nas dietas com 0% de sebo, a monensina e a tilosina (25 e 10 ppm, respectivamente) proporcionaram aumento na ELm e ELg de 5,1 e 7,0%, respectivamente, mas no tiveram efeito na EL da dieta com 4% de sebo. Byers (1980), determinou que todos os efeitos da monensina na EL da rao foi para aumentar o valor da ELm na rao, com nenhum efeito na ELg. Concluiu-se que a mais provvel explicao foi devido aos efeitos dos aminocidos poupados pelo cido propinico. Isto poderia explicar a reduo da resposta da monensina com o aumento do valor da EM da rao, devido a maior diluio da ELm e o aumento da produo de propionato. Assim, a reduo da resposta da monensina com o aumento do valor de EM da rao mais provvel ser devido aos seguintes fatores: 1) Pequeno efeito da monensina melhorando a digestibilidade dos alimentos, por causa da j alta digestibilidade (RAUN, 1992); 2) Pequeno efeito da monensina na reduo da relao acetato/propionato, por causa das raes com alta EM j apresentarem menores relaes de acetato/propionato (RAUN, 1992); 3) Pequeno efeito da monensina quando a gordura adicionada, por causa do efeito associativo entre eles na fermentao ruminal e no desempenho animal (CLARY et al., 1993) e 4) Alta eficincia de sntese de protena microbiana, e baixa desaminao de aminocidos e perda de amnia na urina, por causa do alto contedo de carboidratos no estruturais na dieta (RUSSELL et al., 1991). Dietas com alta porcentagem de concentrados causam uma diminuio do pH ruminal e este menor pH um potente inibidor da desaminao de aminocidos, sendo que a desaminao de aminocidos cinco vezes menor em pH 5,2 do que em pH 7,0. A monensina, portanto o mais hbil redutor da desaminao de aminocidos quando o pH mais alto. Embora a melhor eficincia alimentar seja atribuda a um aumento da disponibilidade de energia lquida da dieta (ZINN, 1988), outros efeitos como os aminocidos poupados, nvel de concentrado na dieta e a interao ionforo versos gordura devem ser considerados.
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Chalupa (1980), verificou in vitro o efeito de quantidades crescentes de monensina sobre a fermentao, de uma dieta contendo 80% de concentrado mais aminocidos. A monensina proporcionou um aumento da produo de propionato, enquanto que produo de acetato e butirato foram diminudas. A metanognese tambm foi parcialmente inibida, sem haver, no entanto nenhum acmulo de gs hidrognio. O maior crescimento microbiano, promovido pela monensina, no foi devido somente conservao da energia ruminal, mas possivelmente devido tambm diminuio das perdas de aminocidos, causado por uma diminuio da desaminao ou talvez da protelise. Vacas em lactao requerem glicose para sintetizar lactose, sendo que a concentrao de lactose no leite a responsvel pela regulao da osmolaridade do leite e de seu volume; portanto, a glicose um limitador metablico para a produo de leite (McGuffey, 1995 citado por BAGG, 1997). Assim, um aumento da produo de propionato no rmen, poder fornecer mais glicose para o animal lactante, resultando num aumento do nvel de glicose sangunea, melhorando o balano energtico, aumentando a condio corporal e aumentando a produo de leite (HAYES et al., 1995). Alm disso, como no incio da lactao as vacas mobilizam a gordura corporal para atender suas exigncias de energia, cetoses clnicas e subclnicas podem se desenvolver se a disponibilidade de propionato for insuficiente, ocasionando uma oxidao excessiva dos cidos graxos no Ciclo do cido Tricarboxlico. A monensina, por aumentar a produo de propionato, fornecem mais intermedirios (cido oxalactico) para as clulas do fgado e do Ciclo do cido Tricarboxlico, resultando assim em uma menor mobilizao dos cidos graxos e numa diminuio da cetose corporal (McGuffey, 1995 citado por BAGG, 1997). Estudos indicam que quando a monensina est presente parte da protena diettica no fermentada no rmen, havendo assim uma reduo da produo de amnia. Deste modo uma maior quantidade de protena escapar da degradao ruminal, ficando disponvel para ser digerida e absorvida no intestino delgado. Portanto, no rmen a monensina deve agir diretamente na inibio do crescimento de
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bactrias proteolticas, resultando numa menor concentrao de enzimas proteolticas e deaminativas disponveis (BERGEN & BATES, 1984; IPHARRAGUERRE & CLARK, 2003 e TEDESCHI et al., 2003). A maior efetividade da monensina na reduo da fermentao da protena ruminal parece tambm aumentar com a elevao da solubilidade da protena (DINIUS, 1978). Yang & Russell (1993), verificaram o efeito da monensina sobre a concentrao de amnia no rmen, sobre a atividade especfica de produo de amnia e sobre o provvel nmero de aminocidos e carboidratos fermentado pelas bactrias do rmen. A monensina proporcionou uma reduo de 50% na concentrao de amnia ruminal; a atividade especfica da mistura microbiana, tambm foi diminuda; bem como uma reduo de quase 10 vezes nos aminocidos fermentados. Essas diminuies, no entanto so dependentes da quantidade de protena e carboidratos degradveis no rmen e, caso a dieta utilizada possua uma alta concentrao de amido, a amnia ruminal poder ser naturalmente baixa e a utilizao de monensina no ter muito efeito. Portanto, a ao da monensina sobre a diminuio da amnia verificada com mais eficcia nas dietas com forragem j que nessas condies, a taxa de protena degradada excede a taxa de carboidratos fermentados e o nvel de amnia ruminal so geralmente altos. De acordo com Russell (1996), os efeitos da monensina sobre a diminuio da produo de amnia ainda no esto totalmente esclarecidos. Em um ensaio, este autor verificou que as bactrias ruminais que eram consideradas as mais importantes produtoras de amnia foram todas resistentes a monensina. No entanto, essas bactrias possuam atividades especficas de produo de amnia, e produziram significativamente menos amnia do que bactrias mistas ruminais. Todavia, quando foi isolado trs estirpes de bactrias (C, F e SR) verificou-se que estas tinham uma especificidade muito alta para a produo de amnia; sendo estes trs grupos sensveis a monensina. Anlises posteriores com 16S rRNA indicaram que os principais microrganismos de cada estirpe eram o Peptostreptococus anaerobius, Clostridium aminophilum e Clostridium sticklandii para os grupos C, F e SR, respectivamente.
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2.4. Efeito da Monensina sobre o pH Ruminal e Taxa de Passagem Outro efeito benfico da monensina sobre o controle do pH ruminal. Quando ruminantes so alimentados com forragem, o pH ruminal permanece prximo da neutralidade, isto acontece, pois a fibra estimula a ruminao, havendo por conseqncia produo de saliva, que age como uma substncia tamponante do fludo ruminal. No entanto, quando so fornecidas dietas contendo grande quantidade de gros, a elevada taxa de fermentao pode diminuir o pH drasticamente, favorecendo o desenvolvimento de bactrias produtoras de cido lctico, havendo assim um acmulo de lactato no fluido ruminal. O lactato um cido muito forte e que causa uma imediata e severa diminuio do pH, contribuindo assim para o surgimento de sintomas da acidose. A monensina diminui a produo de lactato atravs da inibio do crescimento do Streptococcus bovis, que a bactria que tem sido freqentemente citada como a principal causadora da acidose ruminal aguda (RUSSELL, 1996). O enchimento ruminal e a taxa de passagem influenciam diretamente no perodo de permanncia que o alimento passar no rmen, afetando a fermentao microbiana e a utilizao do nitrognio, modificando assim os produtos originados com a fermentao. Alguns estudos com bovinos em pastejo indicam que a monensina diminui a taxa de passagem e contribui para o enchimento ruminal (SCHELLING, 1984). Russell & Strobel (1988), verificaram em experimentos in vitro que quando a monensina era adicionada a uma mistura microbiana, havia com freqncia uma diminuio da digesto da celulose. No entanto, estudos in vivo, mostram que embora ocorra uma diminuio do consumo, a digestibilidade da fibra permanece inalterada. Possivelmente isto ocorre pela influncia do ionforo no consumo de alimentos, j que este reduz a ingesto, e por conseqncia, diminui a taxa de passagem de material slido do rmen para o intestino. Deste modo a partcula fibrosa permanece um maior tempo no ambiente ruminal, prolongando-se assim o tempo de fermentao (SCHELLING, 1984).
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2.5. Efeito da Monensina Sobre a Fermentao Ruminal e Digestibilidade dos Alimentos Por causa do rmen possuir um ecossistema anaerbico, as oxidaes dos substratos devem ocorrer junto com as reaes de reduo. Visto que a monensina diminui a metanognese, outros produtos reduzidos, como o propionato aumenta as custas do acetato (WALLACE et al. 1980; SAUER et al. 1998; OLIVEIRA, 2003). RAUN (1992), demonstrou que parte da resposta animal a monensina deveria ser atribuda a mudanas na produo de cidos graxos volteis no rmen. Assim, dois experimentos foram conduzidos no qual o desempenho, a concentrao ruminal de cidos graxos volteis e a reteno de energia digestvel foram estimados. Quando a monensina foi fornecida, a concentrao de propionato ruminal aumentou 19%, e de acetato e butirato diminuram 7 e 12%, respectivamente. A mudana dos cidos graxos volteis aumentou a eficincia de fermentao em 3,1%. Assumindo-se que a energia metabolizvel deveria ser semelhantemente afetada, clculos de Raun (1992) mostraram que a eficincia alimentar poderia ser melhorada em 5,5% como conseqncia. No entanto, a observao da eficincia alimentar melhorada pela monensina foi de 14,4%, e ele suspeitou que a produo de cido propinico e a taxa de produo ruminal total de cidos graxos volteis foi maior do que os aumentos observados na concentrao encontrada in vivo (duas a quatro vezes maior para o cido propinico), como sugerido por Richardson et al., (1976). Estudos in vitro tm algumas vezes mostrado uma relao negativa entre a monensina e a digestibilidade da matria orgnica (WALLACE et al., 1981), todavia resultados semelhantes no tm sido normalmente obtidos in vivo (FAULKNER et al., 1985). Wedegaertner & Johnson (1983), relataram que a monensina aumentava a digestibilidade em dietas contendo silagem de milho devido ao menor consumo e maior tempo de reteno do alimento no trato digestivo. No entanto, Faulkner et al. (1985) indicaram que a monensina no tinha um efeito na digestibilidade de dietas com alto teor de fibra, ainda que o consumo de alimento fosse diminudo. J Starnes et al. 1984 e Spears et al. 1989 citados por Spears (1990), verificaram que a monensina aumenta a absoro aparente de minerais, especialmente clcio, magnsio e fsforo em bovinos confinados com dietas ricas em energia e naqueles mantidos em sistema de pastejo.
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3 INFLUNCIA DA MONENSINA NO DESEMPENHO DE ANIMAIS

O benefcio da monensina no desempenho de animais mantidos em regime de confinamento tem sido atribudo principalmente ao aumento da eficincia energtica, pelo aumento da digestibilidade dos alimentos (WEDEGAERTNER & JOHNSON, 1983; SPEARS, 1990) e pela reduo na relao acetato/propionato e na produo de metano (RAUN, 1992). O efeito da monensina sobre aminocidos poupados esperado nas dietas com protenas com alta degradabilidade ruminal (RUSSELL & STROBEL, 1989; RUSSELL, 1991). HANSON & KLOPFENSTEIN (1979), tambm verificaram que dietas com 40-50% de concentrado a monensina melhorava a eficincia alimentar mais intensamente em dietas com baixo do que com alto nvel protico. Todavia, Goodrich et al. (1984) compilaram dados de 6 trabalhos envolvendo 786 bovinos e no observaram esta relao, sendo que a monensina melhorou a eficincia alimentar em 2,8; 5,2; 6,6 e 6,5% para dietas com 9, 10, 11 e 12% de protena bruta, respectivamente. Segundo Bergen & Bates (1984), com dietas contendo elevados nveis de carboidratos rapidamente fermentveis, os ionforos geralmente diminuem a ingesto de alimentos, sem afetar o ganho de peso, melhorando assim a converso alimentar. Quando os ruminantes so alimentados com dietas contendo elevadas quantidades de carboidratos, com ligaes do tipo eta (volumosos), os ionforos no diminuem a ingesto de alimentos, porm melhoram o ganho de peso, melhorando a converso alimentar. Os ionforos contribuem assim, segundo Nagaraja et al. (1997), para um melhor desempenho dos animais sob trs formas: a) Aumentam a eficincia do metabolismo energtico no rmen e no animal; b) Melhoram o metabolismo do nitrognio no rmen e no animal; e c) Retardam desordens alimentares, como a acidose lctica (crnica) e o timpanismo.
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Chalupa (1977), agrupou uma srie de experimentos que verificaram o efeito da monensina sobre o desempenho de bovinos de corte (Tabela 2). Nos estudos de confinamento, os animais que receberam monensina (5,5 a 33 mg de monensina/kg de alimento) consumiram menos alimentos, mas mantiveram o ganho de peso. J para os animais que foram mantidos na pastagem, ou que receberam a forragem verde picada, o ganho de peso aumentou em cerca de 20%; sendo a eficincia alimentar melhorada em ambos os grupos. Aparentemente, para os animais em confinamento o aumento da energia disponvel diminuiu o consumo nos animais, devido uma regulao do balano energtico corporal, sendo esta energia usada como um ganho adicional. Diminuies da ingesto de alimentos so geralmente maiores durante as quatro primeiras semanas aps o fornecimento de monensina.
Tabela 2. Efeito da monensina sobre o desempenho de bovinos. Tipo de experimento Confinamento * Pastejo ** Forragem verde picada ** CHALUPA, (1977). * 5.5, 11, 22 e 33 mg monensina/kg alimento; ** 50 a 300 mg monensina/dia nmero de experimentos 19 12 3 desempenho - % do grupo Controle ingesto 94 98 ganho Peso 102 117 123 ingesto/ganho 92 85
Salles & Lucci (1998), verificaram o efeito da monensina sobre o desempenho, caractersticas e composio da carcaa de bezerros holandeses com 80 dias de idade. Encontraram efeitos significativos para ganho de peso, ingesto de matria seca, ganho em perodo torcico e altura de cernelha, sendo os melhores resultados obtidos com o nvel de 0,8mg de monensina/ kg de peso vivo. A avaliao econmica tambm apresentou resultados satisfatrios.
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4 NVEIS RECOMENDADOS PARA UTILIZAO DE MONENSINA E SUA TOXIDEZ

O produto comercial Rumensin, contm 10% de monensina sdica; ou seja para cada 1.000 gramas de Rumensin existem 100 gramas de monensina; sendo as outras 900 gramas preenchidas com farinha de milho e leo vegetal, ou por eventuais substitutos destes, como o farelo de soja extrusado, a casca de arroz moda, etc. De acordo com a Eli Lilly do Brasil Ltda, Diviso Elanco Sade Animal as recomendaes de fornecimento de monensina sdica para vacas de leite e bovinos de corte mantidos em regime de confinamento e em sistema de pastejo so de 150 a 450 mg; 100 a 360 mg e 50 a 200 mg de Monensina/animal/dia, respectivamente; ou seja, 1,5 a 4,5 gramas; 1,0 a 3,6 gramas e 0,5 a 2,0 gramas de Rumensin/animal/ dia. Nos animais em pastejo a monensina dever ser adicionada ao sal mineral ou a um suplemento protico e/ou energtico. O fornecimento de monensina sdica tambm poder ser efetuado em funo do consumo de matria seca pelos animais, sendo nesse caso recomendado para bovinos mantidos em regime de confinamento e de pastejo de 28 a 33 mg e de 11 a 16 mg, respectivamente de Monensina/kg de matria seca consumida por animal por dia. importante lembrar que mesmo dentro dos nveis recomendados, a monensina dever ser ofertada paulatinamente, ou seja, deve-se inicialmente fornecer pequenas doses do produto e ir aumentando a quantidade com o passar dos dias at atingir a dosagem recomendada. Esse fornecimento paulatino necessrio para adaptar os microrganismos ruminais, reduzir as possveis desordens digestivas e eventuais recusas do produto pelo animal. Muitas pesquisas tm sido feitas com o objetivo de elucidar a quantidade ideal de monensina, para melhorar o desempenho animal, sem, no entanto, causar toxidez. Potter et al. (1984), estudaram o efeito do uso de diferentes dosagens de monensina (0, 12,6; 22,4 e 39,8 mg de monensina/kg de peso vivo) para quantificar qual dose seria txica para os bovinos. As maiores dosagens de monensina implicaram na morte de cinco animais, todavia antes os animais apresentaram sintomas de
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anorexia e diarria. Segundo este autor, o consumo voluntrio do animal reduzido severamente quando ocorre a administrao de doses agudas ou doses mltiplas de monensina. Portanto, o animal ingere pouco ou nenhum alimento por dias consecutivos aps a ingesto das altas dosagens do antibitico, retomando o seu consumo aps a interrupo do fornecimento do produto. Assim, em condies normais o risco de intoxicaes mnimo, pois o animal exibir sinais de anorexia, alm de rejeitar o produto. Potter et al. (1984), em um outro experimento, tambm verificaram que quando o animal recebe doses crnicas de monensina (0, 22, 66 e 110 ppm de monensina) por 56 dias, ele no chega a morrer, nem recusa o alimento completamente, como acontece nos casos de toxidez aguda, no entanto, o seu desempenho afetado negativamente de modo significativo.
5 CONCLUSES
O crescimento das bactrias gram-positivas inibido pela presena de monensina, sendo isto um efeito da perda intracelular de potssio e uma entrada de ons de prtons e sdio para dentro da clula. A monensina influencia na fermentao ruminal, afetando negativamente a produo de metano, amnia e cido lctico; e positivamente na produo de cido propinico e a proporo de propionato em relao ao acetato; alm de reduzir a fermentao da protena diettica verdadeira. Como vantagens da utilizao da monensina pode-se citar: aumento da eficincia alimentar e melhora da performance dos animais.
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rotulAGem AmbientAl: conceituAo e oPortunidAde de APlicAo
ROTULAGEM AMBIENTAL: CONCEITUAO E OPORTUNIDADE DE APLICAO

Leonardo S. Pinheiro1, Luiz. E.L. Pinheiro Eron Brum Lucas A.S. Pinheiro
1 INTRODUO
No mundo atual, a conscincia sobre o bem estar ambiental cada vez mais presente nas pessoas, ocasionando mudanas de conceitos por parte das organizaes no tocante aos processos de fabricao de produtos e prestao de servios, onde a diferenciao ultrapassou a barreira de preo e da qualidade. Os consumidores elegem seus produtos focando-se em novos paradigmas de valores ecologicamente, socialmente ou politicamente correto. Tais atributos agregam substancial valor e produzem expressivos ganhos de imagem para empresas ou produtos, alm de abrirem portas a novos mercados consumidores. A tendncia universal e gera uma ampla necessidade de comprovao de processos de avaliao de conformidade, nos quais as empresas buscam o aval de institutos de tecnologia, de associaes de classe ou de auditorias independentes para receberem os certificados demandados.
TECNOGEN Projetos Inovadores, MG; Professor Doutor Aposentado da UFMG; Prof. Dr. Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal - UNIDERP
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Todo este processo reflete uma nova e mandatria ordem mundial na qual a sociedade exige que produtos e servios sejam fabricados e oferecidos a partir de parmetros de responsabilidade social. Portanto o desafio claro: as riquezas devem ser produzidas, necessariamente, com o mnimo impacto ambiental possvel o que implica, inclusive, em re-interpretar o conceito de produo de riquezas. Com relao ao meio ambiente a gerao de bens no deve mais ser vista apenas no sentido linear, como um derivativo da produo de commodities ou da extrao de matrias primas; mas sim como conseqncia do correto uso de conhecimentos especficos sobre o respeito do valor da natureza preservada e conservada. Todos estes conceitos e seus desdobramentos so devidamente explorados, sob a gide da construo de um novo selo de conservao ambiental.
2 CONCEITUAES
O primeiro rtulo ambiental tecnificado foi o Anjo Azul (Blue Angel), estabelecido na Repblica Federativa Alem em 1977. Hoje, o Anjo Azul possui 85 critrios de outorga e exibido em mais de 3.800 produtos em boa parte da Europa. O Canad, no final da dcada de 1980, foi o segundo pas a desenvolver um programa de rotulagem ambiental, o Environmental Choice Program, implantado e conduzido pelo governo daquele pas, tendo sido posteriormente privatizado (MMA, 2002). Nesta mesma direo, a partir dos anos 1990, vrios outros programas de rotulagem ambiental foram propostos e implantados em pases desenvolvidos, como o Japo, Frana, Estados Unidos, Espanha, etc. Em seguida e seguindo a tendncia ditada pelos pases desenvolvidos, os pases em desenvolvimento tambm comearam a lanar seus prprios programas de rotulagem ambiental. De acordo com Souza (2001), a efetivao da Unio Europia fez surgiu um movimento de implantao de um rtulo ambiental europeu padro. Tal movimento gerou controvrsia e o indicativo de existncia de vrios pontos crticos para sua efetivao. O principal deles era a grande chance de que o mesmo viesse a converter-se em barreira tcnica para acesso aos mercados que compe a Unio Europia, fato este que posteriormente veio a se confirmar.
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No incio os critrios para a outorga dos selos eram baseados em poucos aspectos tcnicos, sempre relativos aos pontos crticos ambientais. Os critrios foram sendo cada vez mais especficos, e um dos marcos foi a introduo do conceito de ciclo de vida do produto. Como conseqncia, explica Kangun & Polonsky (1995), todos os pases que haviam iniciado seus processos de implantao de rtulo ambiental procuraram se organizar, definindo critrios referentes regulamentao e normalizao. O processo para certificao tem etapas similares em todo o mundo, inclusive no Brasil. A certificao pode se originar em dois casos: de maneira compulsria ou voluntria. Produtos que tm relao direta com a segurana das pessoas, como preservativos sexuais, botijo e mangueira de gs, extintor de incndio, fsforo, interruptores e pneus, e todos os alimentos destinados aos humanos, tm certificao compulsria. Isto significa que esto sujeitos a regulamentos, os quais dependem de leis, decretos e portarias, emitidas por rgos do governo. Nesse caso, e particularmente no Brasil, as anlises so realizadas por institutos e laboratrios credenciados pelo Instituto Nacional de Metrologia, Normalizao e Qualidade Industrial, o INMETRO, assim como por rgos ligados aos Ministrios da Sade e da Agricultura. Nesses casos os produtos devem estampar, obrigatoriamente, o selo desse rgo federal e do laboratrio responsvel pela certificao (CNI, 2000a). Em nosso pas, conforme podemos verificar com crescente freqncia, o INMETRO - rgo regulador, vem desempenhando o papel de certificador, ocupando um nicho de atividade normalmente delegado s instituies privadas credenciadas (PINHEIRO, 2002). O outro caso citado, a certificao voluntria, comumente conhecida como avaliao de conformidade. A certificao voluntria depende de normas tcnicas estabelecidas pelos prprios setores interessados, e seu processo deve ser gerenciado pelo INMETRO, que delegou tal atividade Associao Brasileira de Normas Tcnicas, ABNT. pertinente recordar que a ABNT segue os padres internacionais, definidos pela Organizao Internacional de Normalizao, ISO (ABNT, 1998). Contudo, a certificao de conformidade no feita pela ABNT, mas sim por instituies independentes, devidamente reconhecidas ou credenciadas pelos mercados
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compradores ou pelos rgos competentes (CNI, 2000a). O sistema em uso no Brasil tambm apresenta outra particularidade: para designar quais empresas podero realizar a certificao de conformidade, a ABNT criou e disponibiliza s empresa privadas uma srie de selos de conformidade, ampliando a ocupao de nicho de atividade. No site da ABNT foram encontrados selos de certificao de conformidade, sendo um especfico para a rea de qualidade ambiental, o Certificado de Rtulo Ecolgico - ABNT. Devido ao exposto, alguns autores argumentam que o gerenciamento da ABNT sobre o processo de credenciamento das empresas emissoras da certificao de conformidade pode estar equivocado, pois faz o processo soar como obrigatrio e no como algo voluntrio, como bem j havia sido observado por Pinheiro (2002). Na realidade, qualquer setor organizado pode formular normas tcnicas sem o concurso da ABNT, a qual entra no processo, ou deveria entrar, com a finalidade de contribuir para que as mesmas no firam regulamentos, nem brasileiros e nem dos pases importadores. Assim sendo, o seu papel preponderante deste rgo o de contribuir para a validao das normas tcnicas junto sociedade, isto , certificar que as mesmas esto em conformidade com os regulamentos (ABNT, 1998). Neste aspecto, a validao de normas tcnicas caracteriza uma certificao oficial. Em virtude da proliferao de rtulos e selos ambientais e da necessidade de se estabelecer regras para sua adequada utilizao, a ISO, Organizao Internacional de Normalizao, ditou normas tcnicas para a rotulagem ambiental. Por exemplo, a introduo da norma internacional ISO 14020 - Environmental Labels and Declarations General Principles, (MMA, 2002) esclareceu que: Rotulagem e declaraes ambientais fornecem informaes sobre um produto ou servio em termos do seu carter ambiental global, um aspecto ambiental especfico ou qualquer nmero desses aspectos. Compradores e potenciais compradores podem usar essa informao na escolha de produtos ou servios que desejem, baseados em consideraes ambientais, assim como em outras. O fornecedor do produto ou servio espera que o rtulo ou declarao ambiental seja efetivo para influenciar a deciso de compra em favor dos mesmos. Se o rtulo
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ou declarao ambiental tiver este efeito, a participao no mercado do produto ou servio pode aumentar e outros fornecedores podem responder, melhorando os aspectos ambientais dos seus produtos ou servios, para habilit-los a usar os rtulos ambientais ou as declaraes ambientais. Ainda, segundo o MMA (2002), em 1993 a ISO constituiu o Comit Tcnico 207 - ISO/ TC-207, com a funo de desenvolver normas de gesto ambiental e suas ferramentas. Tais normas foram designadas de srie ISO 14000. Embutida nesta srie encontra-se a ISO 14020, de 1998, que estabelece os princpios para a rotulagem e as declaraes ambientais, e a ISO 14024, de 1999, que define as regras para os programas de rtulos do Tipo I. importante frisar que estas normas representam o marco e o consenso internacional dos princpios e aspectos que devem ser seguidos nos programas de rotulagem ambiental. Consequentemente, com a consolidao dos vrios programas de rotulagem ambiental, as instituies pblicas e privadas constataram a necessidade de reconhecimento mtuo entre os diversos programas. Buscando atender a esta demanda, foi constitudo, em 1994, o GEN - Global Ecolabelling Network, Rede Global de Rotulagem Ambiental que conta com a adeso da grande maioria dos programas (HAUSEMANN, 1996). Hoje com 14 membros o GEN referncia para o Frum Internacional para a Rotulagem Ambiental.
3 DEFINIO E TIPOS DE ROTULAGEM AMBIENTAL

Segundo Souza (2001), a rotulagem ambiental consiste na atribuio de um selo ou rtulo a um produto ou servio, objetivando informar sobre seus aspectos ambientais. A atribuio do selo a uma empresa ou produto uma das facetas do processo pelo qual a proteo ao meio ambiente se converte em um valor social e comercial. A rotulagem varia, basicamente, em funo de quem o responsvel pela informao veiculada e o que exatamente est sendo informado. Os selos e rtulos so criados de acordo com caractersticas especficas: reciclvel, produto sem CFC, biodegradvel... Alm dos rtulos,
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que apresentam informaes quantitativas e detalhadas sobre o aspecto ambiental do produto (emisses de poluentes, consumo de materiais e recursos renovveis). No tocante ao critrio responsabilidade existem rtulos de responsabilidade do fornecedor primeira parte, e os que so da responsabilidade de entidades independentes terceira parte (CNI, 2000a, 2000b). A classificao ISO ordena os diversos tipos de rotulagem com a seguinte normalizao: Tipo I: Programas de terceira parte, fundamentados em mltiplos critrios voluntrios, que atribuem uma licena para o uso de rtulos ambientais em produtos, indicando a preferncia ambiental global de consumo do mesmo, dentre uma categoria de produtos, baseados em consideraes de ciclo de vida. Este tipo refere-se aos clssicos selos verdes, tambm conhecidos como ecolabels; Tipo II: autodeclarao ambiental informativa, efetuada pelos prprios fabricantes ou fornecedores; Tipo III: programas voluntrios que fornecem dados ambientais quantificados de um produto, sobre categorias preestabelecidas de parmetros definidos por uma terceira parte qualificada, baseados numa avaliao de ciclo de vida e verificados por essa ou outra terceira parte habilitada. O Tipo III consiste no estabelecimento de categorias de parmetros, a partir de uma avaliao do ciclo de vida e na divulgao dos dados quantitativos relativos a esses parmetros para cada produto, dados esses verificados por uma terceira parte; Tipo IV: rtulos ambientais monocriteriosos, atribudos por uma terceira parte. Referem-se apenas a um aspecto ambiental, sem serem baseados em consideraes de ciclo de vida. Os programas envolvem a definio de categorias de produtos e critrios para a atribuio dos rtulos para as mesmas, o que normalmente estabelecido por entidades independentes. Para cada uma das classes definidas, o processo analisa o ciclo de vida, levando em conta a complexidade e os processos envolvidos. Para os produtos, esta anlise pode abranger desde a extrao de matrias at o descarte final, sendo, portanto, denominada de do bero ao tmulo, conforme exposto por MMA (2002).
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Os parmetros diferenciadores, como por exemplo, o uso de energia, toxidade, etc. definem os critrios de atribuio do rtulo ambiental. Uma vez determinados tais requisitos, as empresas interessadas em participar submetem seus produtos para a realizao de ensaios e verificaes, para assegurarem-se sobre a conformidade. Se aprovados, as empresas pagam os custos da licena do uso do rtulo do programa por um perodo de tempo definido. O uso do rtulo restrito aos produtos aprovados e normalmente acompanhado pela entidade que gerencia o programa (KARL & ORWAT, 1999).
4 OS OBJETIVOS DA ROTULAGEM AMBIENTAL

Ainda segundo a publicao editada por MMA (2002), os rtulos ambientais voluntrios so considerados uma moderna ferramenta social e de mercado, tendo como objetivos ambientais e tecnolgicos evidenciar itens tais como: Proteo ao ambiente: tem que objetiva influenciar as decises dos consumidores, de modo a encorajar a fabricao e o consumo de produtos menos agressivos ao ambiente, funcionando como um instrumento de poltica, baseado no mercado, para promover a melhoria do meio ambiente. Incentivo inovao ambiental saudvel na indstria: neste caso, os programas fornecem incentivos mercadolgicos para que as empresas invistam em tecnologias inovadoras saudveis do ponto de vista ambiental, buscando a liderana, junto percepo aos aspectos ambientais de seus clientes. Desenvolvimento da conscincia ambiental dos consumidores: este aspecto diz respeito aos rtulos ambientais que, quando idneos e confiveis, tornam-se um meio eficaz para atestar e dar visibilidade no mercado aos produtos e servios preferveis para o consumidor, sob o ponto de vista ambiental.
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5 OS RTULOS E A EDUCAO AMBIENTAL

Devido a sua prpria natureza os rtulos ambientais constituem um importante instrumento de educao dos consumidores, direcionados a mudar o comportamento e criar novos hbitos de consumo, ambientalmente mais corretos. Isso ocorre uma vez que os rtulos permitem o acesso do consumidor a informao, tm carter voluntrio e contam com respaldo cientfico. A existncia de um rtulo que certifique a idoneidade ambiental de um produto ou empresa pode estimular a tomada de deciso de compra por parte do consumidor, focando-a no critrio da responsabilidade ambiental. Para Kangun & Polonsky (1995) este efeito ser mais concreto quanto maior for a predisposio dos consumidores em dar ateno aos aspectos ambientais. Evidentemente, sabe-se que o desenvolvimento da conscincia ambiental est intimamente relacionado a condicionantes scio-culturais e econmicos. Porm, uma vez esclarecido o consumidor sobre resultado da sua escolha, quando se trata de um produto rotulado, d ao consumidor a capacidade de contribuir e interferir positivamente em aspectos relativos ao ambiente. Essa capacidade de ao, responsvel e conseqente, gera um efeito propagador e efetivo para a usabilidade da rotulagem ambiental. Dessa forma, paulatinamente, a rotulagem ambiental tender a constituir-se em atributo intrnseco de produtos/servios, com inmeros reflexos positivos (IYER & BANERJEE, 1993).
6 A ROTULAGEM E O DESENVOLVIMENTO DE MERCADOS

Na medida em que as empresas percebam que as preocupaes ambientais dos consumidores podem ser convertidas em vantagens mercadolgicas para alguns produtos, previsivel que inmeras iniciativas de rotulagens surjam no mercado. E algumas delas j podem ser observadas, o que gera a necessidade da definio e padronizao de normas, legislaes e diretrizes para tal funo. Neste contexto, o mercado demanda que a verificao dos atributos de produtos e a outorga do respectivo selo ou rtulo sejam feitas por entidades independentes e de alta credibilidade, buscando reforar a transparncia e a imparcialidade de todo o
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processo (KARL & ORWAT, 1999). Esta situao j pode ser observada tambm no Brasil, conforme evidencia apresentada por rgos patronais, como a Confederao Nacional da Indstria (CNI, 2000a) Do ponto de vista empresarial a Rotulagem Ambiental deve ser um instrumento afirmativo para a demonstrao de que a adoo de novas tecnologias e processos, que contemplem em sua concepo aspectos ambientais, gera um diferencial mercadolgico que premia tais empresas inovadoras. Tal diferencial torna-se o motor que impulsiona a adeso das empresas rotulagem (KARL & ORWAT, 1999).
7 A ROTULAGEM AMBIENTAL E AS POLTICAS PBLICAS

Os Rtulos Ambientais podem ser utilizados como uma ferramenta para a implementao de polticas pblicas orientadas para novos padres de consumo, ambientalmente mais saudveis, contribuindo para o fomento da evoluo da produo industrial. importante frisar que os programas de rotulagem ambiental que, por definio, so voluntrios e, em sua maioria, conduzidos por organizaes no governamentais, contam em seus pases de origem com o apoio dos respectivos governos, incentivando e promovendo tais iniciativas (DINIZ, 2000). Dosi & Moretto (1998) constataram que a evoluo contnua e a aceitao dos rtulos ambientais, por parte dos consumidores, influenciam os mercados, em particular no mbito do comrcio internacional, transformando-se em fator de aumento de competitividade das empresas. Tal instrumento, que demonstra e comprova a qualidade ambiental aos mercados de exportao, tornou-se um dos principais objetivos dos rtulos ambientais, principalmente nos pases em desenvolvimento. Assim ao se formular polticas pblicas em relao ao meio ambiente, o fomento implementao de rtulos ambientais dever ser priorizado como uma ferramenta positiva, capaz de promover mudanas na mentalidade das empresas e nos padres de produo.
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8 A ROTULAGEM AMBIENTAL E O COMRCIO INTERNACIONAL

Nas primeiras iniciativas de rotulagem ambiental ocorrida nos pases desenvolvidos, os principais focos eram os mercados nacionais pois os produtos certificados no demandavam interesse em relao ao comrcio internacional. Aps os anos 1990 os programas de rotulagem ambiental tambm comearam a ser um instrumento para formar uma barreiras tcnicas ao comrcio entre pases, muitas vezes utilizada forma indevida, privilegiando produtos de uma determinada regio em detrimento a outras (HARKALY, 1995). Na opinio de Grodsky (1993), um dos argumentos controversos dentro dos aspectos discutveis em Rotulagem Ambiental, a grande nfase no ciclo de vida do produto que, por exemplo, privilegiava arbitrariamente a reciclagem em detrimento do uso de fibras naturais. Embora, do ponto de vista europeu, essa opo fosse favorvel, o mesmo no se podia dizer com relao a outros pases. A situao gerou um imenso debate sobre o potencial efeito dos programas de rotulagem ambiental, especialmente no mbito do comrcio internacional, onde vrios pontos crticos foram levantados numa tentativa de ultrapassar tais dificuldades. Dentre os mecanismos mais eficazes para evitar as possveis barreiras tcnicas decorrentes de programas de rotulagem ambiental, a normalizao internacional foi a forma consensual adotada. Atravs da ISO/TC 207 foram estabelecidos os princpios e procedimentos que asseguram a legitimidade e a no-interferncia no comrcio internacional de um programa (MMA, 2002). Autores como Levin (1990) encontram aspectos positivos na Rotulagem Ambiental ainda com esta sendo usada para propor favorecimentos a alguns produtos e empresas em contraposico a outras. Ele argumenta que se, inicialmente, havia o receio de que os programas pudessem vir a se converter em obstculos ao comrcio, por outro lado alguns pases em desenvolvimento identificaram uma oportunidade de realar aos consumidores europeus e norte-americanos as vantagens ambientais de seus produtos.
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Desta forma aqueles programas bem concebidos conquistaram o respeito e a aceitao por parte dos pases desenvolvidos, comprovando a rotulagem ambiental como um instrumento eficiente na promoo dos produtos de pases em desenvolvimento. Buscando atender a necessidade de reconhecimento mtuo entre os diversos programas, foi constitudo o j mencionado GEN - Global Ecolabelling Network, (MMA, 2002). Este grupo identificou trs pontos crticos que podem comprometer um programa e constituir-se em barreiras no-tarifrias. So eles: Acessibilidade: o acesso das empresas, sejam elas nacionais ou estrangeiras, para a obteno do rtulo deve ser igualitrio; Transparncia do Programa: a abertura ao envolvimento, em todas as etapas do processo, a interao, os direito e deveres, devero ser iguais entre as empresas nacionais e estrangeiras; Consideraes do Ciclo de Vida: nesta etapa os efeitos e impactos dos processos de produo, PPM - Production and Process Methods, devero ser analisados dentro da abordagem do bero ao tmulo, pois requisitos relativos aos processos de produo eventualmente estabelecidos podero transformarem-se em obstculos ao comrcio. A OMC Organizao Mundial do Comrcio, designa como os NPR/ PPM - Non Product Related Production and Process Methods, os mtodos e processos de produo no-relacionados aos produtos, nos quais o dano ambiental causado pelo PPM no transmitido pelo produto para a fase de uso e destino final. Assim, no caso de produtos importados, os NPR/ PPM ocorrem em outro pas e no naquele onde se determinaram os critrios. Os PPM devem ser cuidadosamente estudados para no privilegiar uma tecnologia em detrimento de outras, ou para que no se estabelea requisito na fase do ciclo de vida da produo, justificvel ambientalmente apenas aos pases importadores (MMA, 2002). importante salientar o conceito de equivalncia, como instrumento, para assegurar que os produtos rotulados representam nveis de excelncia ambiental similares, dentro das condies ambientais locais.
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9 ANLISE CONCLUSIVA
A rotulagem ambiental j desempenha um importante papel no comrcio, seja ele nacional ou internacional. Se, a princpio, foi interpretada como um empecilho burocrtico adicional ao processo ou radicalismo ambientalista, hoje representa um diferencial importante de agregao de valor e abertura de novos mercados aos produtos que possuem vantagens competitivas ambientais. Um programa de rotulagem ambiental brasileiro, gerido por uma instituio estruturada e adequado normalizao e exigncias internacionais, tornar-se- um instrumento valioso para evidenciar tais vantagens de forma positiva. Se fundamentado em estratgias que enfoquem a aceitao internacional e o reconhecimento mtuo, com programas de outros pases, seu potencial e utilidade sero em muito ampliados e atendero a uma demanda crescente das empresas. No Brasil a rotulagem ambiental ainda incipiente mas, diante das demandas apresentadas por empresas, constitui vasto campo a ser explorado por instituies competentes. Neste contexto, parece ser de grande valia incentivar o desenvolvimento de projetos que contemplem tens ligados avaliao de conformidade, assim como a pesquisa de insero de programas similares em empresas, com especial respeito ao ambiente. Vale ressaltar que os autores do presente texto desenvolvem algumas aes nesse sentido, inclusive com propostas de criao de um selo de conservao ambiental para o Pantanal Mato-grossense. Alm disso, buscam adicionar alguns itens especficos de personalizao, conferindo ao projeto inmeras possibilidades de aplicao prtica. Maiores detalhes a respeito do mesmo podem ser encontradas em PINHEIRO (2003), onde so tratados temas especficos desta proposio. Finalmente deve ser mencionado que vrias empresas ligadas ao setor agroindustrial prospectadas recentemente pelos autores foram unnimes em declarar serem as aes de conservao ambiental as mais exigidas pelos mercados compradores. Por causa disso tm sido estimuladas, e mesmo compelidas, a adotarem programas na rea com a respectiva auditagem acreditada. Pode-se concluir, portanto, que a rotulagem ambiental pode vir a ser item essencial na caracterizao da qualidade de produtos e processos.
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objetiVos do PecuAristA e suA relAo com A PrticA do suPerPAstejo
OBJETIVOS DO PECUARISTA E SUA RELAO COM A PRTICA DO SUPERPASTEJO

Fernando Paim Costa ,
1 INTRODUO
A abordagem tradicional da economia agrcola considera que o tomador de deciso busca otimizar um objetivo simples bem definido. Tal objetivo geralmente a maximizao do lucro, sem dvida uma das principais preocupaes do produtor rural. A realidade, porm, bem mais complexa, com o tomador de deciso usualmente buscando uma conciliao tima entre vrios objetivos, muitos dos quais podem ser conflitantes. Por exemplo, um produtor de subsistncia pode estar interessado em assegurar o suprimento de alimento para a famlia, maximizar receitas, aumentar o tempo de lazer, evitar riscos, etc, no necessariamente nesta ordem (Romero e Rehman, 1989). J um produtor voltado para o mercado pode desejar maximizar a margem bruta, minimizar o endividamento, comprar mais terra, reduzir custos fixos, etc. Gerir um estabelecimento rural levando em conta que o produtor tem objetivos mltiplos, ao contrrio da hiptese do objetivo nico, representa, de fato, uma importante mudana, com reflexos na maneira de pensar e agir quando o assunto tomada de deciso. Este novo enfoque to importante que ensejou, entre outras coisas, o desenvolvimento de uma rea especfica dentro da Programao Matemtica, a chamada Tomada de deciso sob mltiplos critrios.
Prof. Dr. Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal UNIDERP Eng. Agr. PhD., Embrapa Gado de Corte, Rod. BR 262 km 4 - Cx Postal 154; CEP 79002-970 - Campo Grande (MS). E-mail: paim@cnpgc.embrapa.br
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Diante do exposto acima, cabe perguntar: so essas consideraes tericas relevantes para o produtor rural de Mato Grosso do Sul? Em caso positivo, h alguma evidncia emprica dessa relevncia? Na busca de respostas para essas questes foi desenvolvido o trabalho descrito a seguir.
2 O PARADOXO DO SUPERPASTEJO
As pastagens de Mato Grosso do Sul, bem como dos demais estados que abrigam as reas de Cerrado do Pas, vem sofrendo um forte processo de degradao. Nveis declinantes de nitrognio tm sido apontados como a causa primria do problema (ROBBINS et al., 1987; ROBBINS et al., 1989; CATCHPOOLE, 1992; MACEDO, 1995), com outros fatores tambm contribuindo para acelerar o processo. Dos fatores mais diretamente ligados s decises dos produtores, o superpastejo, resultante de uma excessiva taxa de lotao das pastagens, parece ser o mais importante. Assim, a escolha da taxa de lotao, que influencia profundamente a produtividade e a rentabilidade do sistema, uma deciso crucial qual se associa o seguinte paradoxo: se o superpastejo tem efeitos deletrios sobre a pastagem, por que o produtor o pratica de forma to intensa e generalizada? Vrias hipteses tm sido arroladas na tentativa de responder essa questo, como pode ser visto em Costa (1998): (a) Produtores so incapazes de perceber completamente as conseqncias de suas decises, devido complexidade do sistema (especialmente o balano entre gado e pasto) e falta de informao e recursos gerenciais (habilidades e ferramentas apropriadas). (b) Ao tomar decises, produtores consideram um horizonte de tempo limitado, isto , preocupam-se apenas com o curto prazo. (c) O superpastejo induzido pelo padro estacional de produo das pastagens, com os produtores utilizando ao mximo a forragem produzida na estao das guas, mesmo que isto aumente o risco de superpastejo durante a seca. (d) Produtores tomam decises considerando mltiplos objetivos que podem tanto induzir como inibir o superpastejo.
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As trs primeiras hipteses sem dvida ajudam a explicar o paradoxo, e so fortalecidas pelas opinies de especialistas descritas em Costa (1998). J a hiptese dos mltiplos objetivos do produtor, certamente muito mais determinante para as decises de manejo das pastagens, no apresenta evidncias que a sustentem. Por isso, esta hiptese explorada a seguir, comeando-se com uma breve reviso sobre a natureza e a classificao dos objetivos dos produtores.
3 PRODUTORES E SEUS OBJETIVOS

Vrios estudos sobre os objetivos dos produtores rurais podem ser encontrados na literatura. Num estudo pioneiro, Gasson (1973) classificou valores e objetivos dos fazendeiros ingleses em quatro categorias: instrumentais, sociais, expressivos e intrnsecos. Outros trabalhos apresentam tipologias que, apesar das diferenas na terminologia usada, geralmente classificam objetivos em econmicos e noeconmicos (PEMBERTON e CRADDOCK, 1979; HARPER e EASTMAN, 1980; e FAIRWEATHER e KEATING, 1994). Classificao semelhante exposta por Perkin e Rehman (1994), estudando produtores ingleses. Eles salientam que objetivos pessoais, familiares e comerciais so interdependentes e precisam ser considerados conjuntamente. J McGregor et al. (1995) conduziram pesquisa com produtores escoceses e concluram que eles tambm tm mltiplos objetivos. Neste caso, preocupaes com o recurso terra, meio-ambiente e estilo de vida vm frente dos tradicionais objetivos de maximizao de lucro e minimizao de risco. A gama de objetivos dos produtores na verdade grande e diversa, como enfatizado por Thompson (1975): homens de negcio podem ter at 200 objetivos identificveis, e muitos deles podem estar em conflito uns com os outros.
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4 OBJETIVOS DOS PECUARISTAS DE CORTE DE MATO GROSSO DO SUL

Buscando lanar luzes sobre o paradoxo do superpastejo, realizou-se um estudo sobre os objetivos dos pecuaristas de corte de Mato Grosso do Sul. Conhecer melhor tais objetivos torna as ferramentas de administrao mais efetivas, pois so consideradas as condies econmicas, sociais e ambientais em que os produtores tomam decises (LUDWIG e MARSDEN 1993). Alm disso, essa abordagem importante para o tratamento de conceitos complexos e multidimensionais como a sustentabilidade, muito presente em discursos mas to pouco operacionalizada. Este trabalho constou de duas etapas principais: a) levantamento de campo onde produtores foram questionados sobre seus objetivos; b) anlise dos objetivos usando o mtodo de comparao aos pares, exposto a seguir. 4.1 O mtodo de comparao aos pares Identificar, descrever e explorar objetivos no uma tarefa fcil, particularmente quando se lida com respondentes heterogneos em termos de nvel educacional e disposio em colaborar. As tcnicas usadas para reunir informao sobre objetivos so portanto fundamentais. Perguntar abertamente sobre objetivos, um procedimento simples e direto, pode parecer a melhor opo. No entanto, a prtica tem mostrado que os fazendeiros tm dificuldades para articular suas respostas diante de perguntas diretas (NIELSON, 1962). Alm disso, ...objetivos reais seguidamente diferem de objetivos declarados (HARRISON, 1975). Como alternativa a esse questionamento direto, existem tcnicas que envolvem apresentar aos respondentes proposies predeterminadas sobre objetivos. Perkin (1992) e Akatugba-Ogisi (1994) revisaram e compararam esses mtodos com profundidade, e concluram que a comparao aos pares mais fcil de administrar e apresenta resultados similares s demais. O mtodo de comparao aos pares foi ento usado neste estudo por dois motivos: em primeiro lugar, o processo discriminatrio requerido dos respondentes simples: pares
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de objetivos so apresentados ao respondente, cabendo a este indicar sua preferncia diante de cada par; em segundo lugar, ao invs de simplesmente ordenar os objetivos, valores de escala que refletem a importncia relativa de cada um deles so tambm gerados. Descries detalhadas do mtodo podem ser vistas em Krenz (1964) e Harman et al. (1972). Exemplos de sua aplicao em estudos do setor rural so mostrados por Smith e Capstick (1976), Harper e Eastman (1980), Perkin (1992) e Akatugba-Ogisi (1994). 4.2 O trabalho de campo Uma amostra aleatria de 100 pecuaristas de corte da Microrregio Homognea Pastoril de Campo Grande, em Mato Grosso do Sul, foi a fonte de informaes para os objetivos dos produtores e variveis contextuais como disponibilidade e uso dos recursos produtivos e manejo da taxa de lotao, entre outras. As entrevistas foram realizadas entre maio e agosto de 1996. Arruda e Corra (1992) estimaram que a rea sob pastejo mnima para viabilizar tais sistemas de produo 700 hectares. Esta rea pode ser pastejada, em mdia, por 500 cabeas de gado e, portanto, somente aquelas fazendas com rebanhos de 500 ou mais cabeas foram includas no levantamento. 4.2.1 Caractersticas dos produtores As principais caractersticas dos respondentes so mostradas na Tabela 1. Uma alta proporo (em torno de 87%) dos produtores tinha mais de 40 anos, com uma freqncia maior para a faixa entre 50 e 59 anos. A proporo de jovens fazendeiros, abaixo de 30 anos de idade, era muito baixa. Um tero cresceu no meio rural, e somente 5% morava na fazenda; mais da metade dos entrevistados tinha fontes de renda fora da fazenda; em torno de 50% fez curso superior, um tero dos quais em cincias agrrias; mais de 97% dos produtores tinham filhos, e apenas um era solteiro. As mdias para o tamanho da fazenda e do rebanho bovino eram, respectivamente, 1.585 hectares e 1.490 cabeas.
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Tabela 1. Caractersticas dos produtores includos na amostra. Idade (anos) < 30 30-39 40-49 50-59 > 60 Ambiente em que cresceram campo cidade Residncia na fazenda na cidade % 3 10 22 39 26 % 33 67 % 5 95 Fontes de renda fora da fazenda Sim No Educao Primeiro grau Segundo grau Curso superior Cincias agrrias Outros cursos Filhos Sim No % 56 44 % 22 27 51 34 66 % 97 3
4.2.2 Proposies (sobre objetivos) apresentadas aos produtores Para capturar os objetivos dos fazendeiros, uma lista pr-definida de proposies - arranjadas aos pares - foi preparada com base na literatura, nas opinies de especialistas e na prpria experincia do autor. Para sistemas extensivos de produo de gado de corte, poucas proposies foram achadas em fontes bibliogrficas. MacLeod e Taylor (1994), por exemplo, identificaram objetivos de produtores ao estudarem a questo do uso sustentvel de pastagens nativas na Austrlia. Maximizao de lucro foi o objetivo mais mencionado, seguido pela maximizao da produo (nmero de animais mantidos em uma dada parcela de terra). Na lista de objetivos definida para este trabalho, a maximizao de lucro no foi apresentada como uma proposio explcita, j que o lucro, de natureza instrumental, um meio para alcanar objetivos-fins. Buscou-se um balano entre abrangncia e praticidade, pois um nmero excessivo de pares de objetivos poderia prejudicar a qualidade das respostas dadas pelos produtores. Depois de sucessivas avaliaes, sete objetivos foram mantidos na lista final:
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1. Assegurar a propriedade da terra. 2. Trabalhar no meio rural, lidar com animais, ser seu prprio patro. 3. Manter o status social de fazendeiro. 4. Deixar um patrimnio e um meio de vida para os descendentes. 5. Ser reconhecido como um fazendeiro progressista. 6. Beneficiar-se da segurana e liquidez propiciada pela posse de gado. 7. Melhorar o padro de vida pessoal e da famlia. Os objetivos acima foram ento apresentados dois a dois, para todas as combinaes possveis, sendo os produtores solicitados a escolher o mais importante em cada par.
5 A HIERARQUIA DE OBJETIVOS E SUA RELAO COM O SUPERPASTEJO

Aps avaliar a consistncia e o grau de concordncia das respostas dos produtores quanto a seus objetivos, cujos procedimentos especficos podem ser vistos em Costa e Rehman (1999), valores de escala foram calculados tendo em conta pressupostos definidos por Thurstone (1927) ao derivar a lei de julgamentos comparativos. A posio relativa dos sete objetivos, dada pelos valores da escala, mostrada na Figura 1.
Figura 1. Importncia dada aos objetivos pelos produtores, em ordem crescente.
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Objetivos: (1) Assegurar a propriedade da terra; (2) Trabalhar no meio rural, lidar com animais, ser seu prprio patro; (3) Manter o status social de fazendeiro; (4) Deixar um patrimnio e um meio de vida para os descendentes; (5) Ser reconhecido como um fazendeiro progressista; (6) Beneficiar-se da segurana e liquidez propiciados pela posse de gado; (7) Melhorar o padro de vida pessoal e da famlia O objetivo 3, manter o status social de fazendeiro, ocupa a mais baixa posio na escala de importncia. A distncia entre este e o objetivo seguinte (ser reconhecido como um fazendeiro progressista) notadamente a maior entre qualquer par de objetivos consecutivos. Disso se deduz que os produtores no do muita importncia para o status social concedido pela condio de fazendeiro ou, se o fazem, no esto dispostos a admitir tal fato publicamente. Ser reconhecido como um fazendeiro progressista, em certo grau relacionado a status social, tambm recebeu uma baixa cotao, o que refora o resultado relativo ao objetivo 3. Melhorar o padro de vida pessoal e da famlia est localizado um pouco acima do ponto central da escala, sem contudo receber uma alta prioridade. Este resultado consistente com o perfil dos produtores apresentado na Tabela 1, dado que a maioria deles (95%) tem uma situao econmica que lhes permite morar na cidade e ter acesso a uma vasta gama de servios e bens de consumo. Pode-se ento depreender que o atual padro de vida satisfatrio, embora qualquer melhoria seja logicamente bem-vinda, desde que no se d a custos de outros objetivos. Trabalhando com produtores de baixa renda, a situao certamente seria diferente. Os valores implcitos da condio de ser produtor rural, refletidos pelo objetivo trabalhar no meio rural, lidar com animais, ser seu prprio patro, vm a seguir, mas ainda alocados em uma posio intermediria. Assegurar a propriedade da terra foi o objetivo classificado na terceira posio. Os sentimentos em relao a este objetivo so certamente os mais instveis entre os sete objetivos considerados, dado o forte componente poltico associado a este assunto no Brasil.
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Finalmente, os objetivos que ocupam a primeira e a segunda posio na escala so, respectivamente, deixar um patrimnio e um meio de vida para os descendentes e beneficiar-se da segurana e liquidez propiciada pela posse de gado. Ambos objetivos compartilham a caracterstica de serem alcanados via acmulo de capital. Para os sistemas considerados neste trabalho, gado parece ser o ativo especfico mais valorizado, superando at o valor atribudo terra. Isto decorre do fato deste bem constar explicitamente do objetivo que ocupa a segunda posio, alm de estar naturalmente includo no patrimnio referido no objetivo mais importante (deixar um patrimnio...).
Os achados acima descritos, particularmente os ltimos, enfatizam a importncia da posse do gado como um fator a explicar o paradoxo do superpastejo, apesar dos riscos associados degradao das pastagens. Parece que manter ou aumentar o ativo em gado representa um valor excepcional, gerando benefcios que, para o fazendeiro, justificam as ms prticas de manejo que levam degradao. Portanto, ter em conta o alto valor atribudo posse do gado, como um objetivo proeminente dos produtores, condio essencial para analisar e modelar o processo de tomada de deciso relacionado com o estabelecimento da taxa de lotao das pastagens. Esta evidncia emprica coincide com o quadro geral atual das fazendas pecurias, onde apesar dos alertas sobre o problema de degradao das pastagens e da difuso das solues para a recuperao das mesmas, ainda persiste a prtica da superlotao. Modelos de suporte deciso que possam dar respostas objetivas sobre esta problemtica, indicando estratgias de manejo e utilizao das pastagens, ainda no esto disponveis, e seu desenvolvimento certamente seria de grande valor para responder perguntas como: que taxa de lotao usar? que proporo dos pastos degradados deve ser recuperada? quando e como faz-lo? O texto deste captulo mostra como o novo paradigma que trata dos mltiplos objetivos pode ter um importante papel na avaliao de problemas e formulao de solues para o agronegcio. Alm da necessidade de avaliar problemas especficos tendo em conta esta abordagem, cabe ressaltar a importncia de entender e levar em conta os objetivos dos produtores nos trabalhos de consultoria e assessoramento e na formulao de projetos de pesquisa.
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cenrios tcnicos liGAdos AGreGAo de VAlores A PisciculturA
CENRIOS TCNICOS LIGADOS AGREGAO DE VALORES A PISCICULTURA

Iandara Schettert Silva Luiz Eustquio Lopes Pinheiro Ariosto Mesquita Duarte Vnia Maria Batista
1 Introduo
Em nvel mundial justamente a aqicultura a maior alternativa para atender crescente demanda de consumo de pescado. Dois fatores colaboram com isso: a estagnao da captura de estoques pesqueiros e o desestmulo da atividade extrativista nas principais bacias fluviais, tanto no Brasil quanto em outros pases de potencial na rea. Mesmo com o reconhecido potencial da piscicultura no Brasil e, particularmente no estado do Mato Grosso do Sul, sabido que o produto final no alcana o valor digno de remunerao de produo. necessrio que o pas aprenda a vender melhor o seu peixe no sentido literal da expresso. Desta forma a industrializao vem de encontro a este objetivo, j que item importante entre a produo e o consumidor final.
Professor (a) Doutor(a) do Programa de Mestrado em Produo e Gesto Agroindustrial da Uniderp- Rua 15 de Novembro 1575/1401. Centro. Campo Grande- MS. CEP:79002-141. iandara@mail.uniderp.br Mestre em Produo e Gesto Agroindustrial Uniderp.
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De acordo com Scorvo Filho (2006) a pesca sempre foi uma atividade econmica tradicional, no estado de Mato Grosso do Sul, em virtude da abundncia e diversidade de peixes no Pantanal. No entanto, apresenta-se como um dos maiores fatores inibidores da piscicultura no Estado, a pouca estrutura de beneficiamento e comercializao da produo, representado por frigorficos de peixe, os quais, com melhor organizao, podem de favorecer a demanda de mo-de-obra, e ainda o aproveitamento dos produtos gerados em arranjos locais. Mesmo assim, o Estado de Mato Grosso do Sul, exibe um potencial de expanso no setor de piscicultura, que pode contribuir para o desenvolvimento sustentado da economia e da sociedade. A piscicultura, enquanto cadeia produtiva envolve a produo de peixes em tanques e compreende um conjunto de agentes econmicos que integram e se relacionam, quando se considera a cadeia em trs grandes elos: a produo, a transformao, e a distribuio. Com esta ao pode-se garantir a qualidade do peixe, desde a pesca at o supermercado, sem risco de deteriorao, como se fosse essa a principal ou nica referncia para qualidade. Para que haja um crescimento mais efetivo, o setor aposta, alm do mercado internacional, tambm no aumento da demanda de consumo do mercado interno, hoje ainda nfimo, perto de outros pases. Como se sabe, o consumo de peixe no Brasil ainda pequeno, pois cada brasileiro come pouco mais de sete quilos de peixe por ano, enquanto a Organizao Mundial de Sade (OMS) recomenda como ideal o consumo de, pelo menos, 12 quilos (FUNDACENTRO, 2006). Isso quer dizer que, para atender ao mnimo necessrio, a demanda interna pode dobrar nos prximos anos. Em funo de todo este quadro torna-se cada vez mais necessria a oferta de produtos compatveis com a demanda, tanto do mercado interno quanto do externo, assim como de um processo de visibilidade para estes produtos, com o objetivo de oferecer retorno ao produtor, tanto no seu potencial de mercado quanto em valor agregado. Neste trabalho, so abordados vrios pontos que do base a tudo isso, sinalizando como reverter o processo ainda incipiente da industrializao da piscicultura.
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2 Breves consideraes sobre a cadeia produtiva da piscicultura

Considerando as afirmaes de Michels e Prochmann (2003), o estudo da cadeia produtiva do peixe se faz necessrio para atender as constantes mudanas, em especial na dimenso econmica da produo e da comercializao dos produtos dela oriundos, em busca de melhoria, competitividade e eficincia dos agentes envolvidos. A noo da cadeia produtiva evidencia tambm o fato de que nenhuma empresa ou setor de uma economia est s, como um elemento isolado. Como visto os grandes elos responsveis pela cadeia produtiva consistem em produo, transformao e distribuio, considerando-se a produo, no caso brasileiro, o elo mais desenvolvido, enquanto os mais frgeis so o processamento e a distribuio dos produtos. No caso da piscicultura, observa-se que h pouca expressividade no segmento da transformao, principalmente no que se refere industrializao de produtos. Em adio, pode-se constatar que a utilizao total do peixe e de seus subprodutos ainda baixa no Brasil, tais como a pele (couro). Considerando os resduos, a pele o de maior potencial de inovao e criao de novos produtos nesta cadeia, bem como o entrelaamento com outras cadeias produtivas, como as dos setores caladistas, moveleiro, vesturio e artesanato (JUNQUEIRA et al., 1983). Finalmente, deve ser enfatizado que, com o desenvolvimento na produo, na transformao e na distribuio, ocorrer um grande desperdcio dos resduos do peixe, tendo em vista esta pouca utilizao e aproveitamento. Dessa forma, se torna cada vez mais importante, o desenvolvimento de tecnologias para se aproveitar ao mximo os subprodutos que o peixe possa oferecer. No Brasil essa atividade ainda praticada sem o devido planejamento e com problemas identificados em todo o processo, desde o momento da captura at as formas de beneficiamento (CONFERNCIA NACIONAL DE AQUICULTURA E PESCA, 2003). Percebe-se, em vista disso, que as principais linhas de pesquisa desenvolvidas no Brasil destinam-se ao setor produtivo, visando o melhoramento gentico, a
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avaliao das exigncias nutricionais, o desenvolvimento de raes especficas, o desenvolvimento de sistemas alternativos de produo (tanques-redes, cercados etc.) e melhorias das tcnicas tradicionais, alm do j mencionado desenvolvimento de tcnicas de aproveitamento dos subprodutos dos peixes (pele principalmente).
3 Valorizao do produto e segurana do alimento

O processamento do peixe constitui uma forma mais lgica de agregar valor ao produto, o que compreende cuidados especiais, indo desde o fornecimento de alevinos e de peixes menores para a criao em locais apropriados, incluindo o pesque-pague (NEIVA, 2005). Tais cuidados devem ser ainda redobrados quando o produto se destina s gndolas dos estabelecimentos de atendimento ao consumidor, onde os peixes so vendidos inteiros e com escamas, baixando muito o prazo de viabilidade sanitria. Como se sabe, tudo isso concorre para a segurana do alimento, portanto, dependente de aes sistmicas e articuladas, uma vez que h inter-relao do controle das fases de captura, abate e processamento, o que requer agilidade, pois quanto menor for os intervalos entre estas fases, melhores sero as condies sanitrias e o tempo de prateleira. (MINISTRIO DA SADE, 1987). A qualidade dos produtos originados da piscicultura passa, em primeiro lugar, pela qualidade da gua dos tanques, seguindo-se a qualidade da despesca e do transporte, tudo influenciando na forma como o peixe chega ao local de processamento. Isto se explica pelo fato de que a deteriorao do peixe se instala logo aps a morte e avana rapidamente, dependendo de fatores exgenos, em especial os microbiolgicos (GERMANO et al., 1993). Se tem como exigncia mnima o frio, tanto para estoque como para a venda de pescado, considera-se que h a necessidade de se aplicar uma melhor tecnologia para manuteno deste produto, que no somente o gelo. Como conseqncia, os produtos mais viveis para mercado interno, so os peixes inteiros, fils e peixes defumados, todos embalados e mantidos sob refrigerao. Estas opes podem ainda ser preparadas para exportao, na forma embalada e congelada (NEIVA, 2005).
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Ainda segundo Neiva (2005), o processamento do pescado dentro de uma mesma linha de produo determina um fluxograma geral que se inicia com a captura (despesca em caso cultivos), passando pelo abate, lavagem e eviscerao. A partir do momento que se tem o peixe eviscerado, com ou sem cabea, este fluxograma se distribui em uma parte em que o peixe ser filetado, embalado e armazenado ou processado de forma a gerar outros tipos de produtos, de acordo com o destino comercial. A outra parte, segundo o mesmo autor, so os resduos, que devero ser considerados desde o tratamento dos efluentes at o aproveitamento das vsceras, escamas, cabea e pele. Quando se analisam os hbitos de consumo da faixa da populao que tem poder aquisitivo para pagar o preo do peixe com valor agregado, verifica-se que esses esto na compra de peixes frescos, resfriados ou congelados, peixes salgados, defumados, cozidos, em conserva, em cortes especiais, em forma de embutidos ou qualquer outra forma criada para o melhor aproveitamento da qualidade. Tais caractersticas no podem ser perdidas de vista, pois so determinantes do perfil a ser buscado para a piscicultura como um todo.
4 Formas de agregar valor ao peixe

O sucesso de uma criao racional de peixes, de acordo com Souza (2001). depende fundamentalmente da escolha da espcie, tendo em vista a utilizao daquelas que atendam s exigncias do mercado consumidor, propiciem a obteno de elevada produo por rea em menor tempo de cultivo, com baixo custo e apresentem potencial para a industrializao. Para tanto, existem pontos importantes a serem observados para a industrializao dos peixes, dentre os quais: a estrutura do corpo e dos msculos, sua composio qumica e o rendimento das partes comestveis. O conhecimento deste aspecto muito importante deve ser considerado na ocasio da escolha da espcie, assim como o aproveitamento dos resduos, tais como a pele para a possvel utilizao como forma de agregao de valores
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As espcies pacu (Piaractus mesopotamicus) e piavuu (Leporinus macrocephalus) somaram 49,4% da produo comercializada, mesmo com constante crescimento da comercializao do pintado e do cachara (MICHELS e PROCHMANN, 2003). Segundo estes autores, apesar de o volume ser expressivo, tais espcies apresentam limitaes de mercado externo e para industrializao. So, portanto, peixes vendidos em pesque-pague e em peixarias, com pouca forma de agregao de valor. Entre as espcies mais utilizadas, deve ser lembrado que o pacu (Piaractus mesopotamicus) apresenta carne saborosa, fcil cultivo, podendo atingir mais de 20 quilos quando adulto em vida livre e reproduo consolidada em cativeiro, de acordo com Michels e Prochmann (2003). Alm disso, o pacu um dos principais peixes esportivos dos rios do Pantanal e da Bacia do Prata (Rio Grande, Paran e Tiet) muito popular nos pesque e pague espalhados nas regies sudeste e centro oeste do pas. Ainda os citados autores, constataram que, os supermercados (grandes redes varejistas), adquirem seus produtos geralmente estabelecendo uma srie de exigncias quanto qualidade e quantidade, excluindo principalmente, os pequenos produtores da capacidade de negociao individual. Portanto, somente os grandes produtores conseguem preos considerados satisfatrios por contarem com maior produo e, conseqentemente, reduo dos custos, podendo trabalhar com uma margem menor de rendimento, mas ganhando em escala. Para Catelha (2003), Todo o pescado, capturado pela pesca artesanal, comercializado fresco ou congelado e destinado principalmente ao mercado interno. Entretanto, pode ser obtido maior rendimento econmico e social por quilograma de peixe capturado, agregando valor a esse pescado por meio de seu processamento e diversificando a oferta de produtos. Assim, ainda segundo o citado autor, desenvolvendo-se elos faltantes da nova cadeia do pescado fil de peixe congelado, peixe defumado, leo, concentrado protico, farinha, complementando-se com o desenvolvimento dos arranjos ligados ao processamento do couro, incluindo a manufatura de itens de vesturio.
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A necessidade do aproveitamento integral, dos subprodutos gerados pelo cultivo de peixes crescente, principalmente devido porcentagem elevada dos resduos aps filetagem que tem sido um problema para o produtor ou para o abatedouro. Uma vez que o produto acabado fornece matrias primas que so transformados em acessrios, sapatos, carteiras e outros produtos, a pele de peixe tem chamado a ateno de indstrias na rea do couro no s no Brasil, como no exterior. Isto se explica pelo fato de ser o produto, considerado extico, quando acabado, oferecendo pelo menos duas vantagens em relao ao couro bovino: a disposio das fibras colgenas (resistncia) e o desenho original dessas peles, que dificilmente pode ser imitado por chapas de impresso sobre outros couros, o que impede a falsificao do produto (FAERTES, 1988). Em adio, a transformao das peles em couros implica em uma srie de etapas denominadas de processos (mudanas ocorridas mediante reaes qumicas) e operaes (etapas mecnicas). Ainda de prosseguir, devem ser adicionadas informaes sobre este resduo, a pele. A mesma definida como o tecido que reveste o indivduo antes do curtimento, enquanto que o couro a matria-prima obtida aps o curtimento, ou seja, aps a adio do agente curtidor na pele (LUZ, 2000). Segundo Chammas e Carvalho (2000), o couro representa qualidade e durabilidade, resistncia e beleza e tem como fonte inesgotvel produo e industrializao de peixes. Felizmente, novas tecnologias no processamento e curtimento de peles exticas, tm sido desenvolvidas no Brasil, assim como, estudos analisando a resistncia do couro. A matria-prima utilizada, ou seja, a pele gerada em grande quantidade no momento do abate, e transformada em produto de elevado valor comercial. Estudos sobre a avaliao da resistncia mecnica realizada no laboratrio do IPT Instituto de Pesquisas Tecnolgicas (Franca-SP) e BASF (Sapucaia do Sul - RS) e Embrapa (Campo Grande-MS), comprovam que os couros de peixes, curtidos na mesma espessura do couro bovino, apresentam maior resistncia devido ao arranjo e espessura das fibras colgenas. (JACINTO e FERRARI, 1992). Nestes estudos, foi feita uma anlise histolgica do padro das fibras em diversos processos de curtimento, verificando a resistncia trao e ao alongamento e fora de
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rasgamento das peles curtidas, comparando os processos de curtimento ao cromo e vegetal, avaliando se o couro de peixe apto para sua industrializao no setor de vesturio e caladista, entre outros. A histologia, por exemplo, comprovou que a pele do pacu (Piaractus mesopotamicus) possui padro estrutural adequado, pois os testes de trao, alongamento e rasgamento apresentaram diferentes significados entre os tipos de tratamento, aparecendo o cromo com melhor resultado. Por sua vez, a variedade de estampa incentiva os tcnicos a pesquisar processos de curtimento, tomando como base os mtodos aplicados para a produo de couro bovino. Algumas modificaes, no entanto, so essenciais para se obter bons resultados, pois os peixes apresentam caractersticas peculiares, como forma de agrupamento das fibras e escamas no lugar de plos. At mesmo entre as vrias espcies de peixes, escamosas ou lisas, existem tcnicas diferenciadas de tratamento. Assim, o curtimento das peles naturais de peixes, que era um subproduto e at pouco tempo descartado pelas indstrias de filetagem de peixe, tem sido nesta ltima dcada, utilizado na confeco de calados, artefatos, entre outros, e vem apresentando-se como uma alternativa de renda vivel nesta cadeia produtiva. No que se refere ao custo, Pederzolli e Moreira (2000), analisando em conjunto a disponibilidade de matria-prima e os custos de formulao do curtimento de peles de peixes, perceberam que estes guardam estreita proporcionalidade com os de peles bovinas, embora no existam no mercado equipamentos especficos para peles de peixes. O processamento dessas peles praticamente artesanal, o que acarreta uma elevao dos custos de mo-de-obra sem, no entanto, inviabilizar a sua produo. Apesar da piscicultura, vir se destacando e as peles de peixes serem consideradas como um couro extico e inovador, com aceitao geral para vrios segmentos da confeco, como visto, ainda so poucos os estudos no mbito tcnico-cientfico e quanto ao desenvolvimento de tecnologia que visem o entrelaamento da cadeia produtiva do peixe de forma a valor a este produto.
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5 Anlises de estratgias de agregao de valor

Em recente estudo, sobre a atividade econmica da piscicultura (PONTES, 2005; BATISTA, 2006), considerando um arranjo produtivo particular, localizado na regio de Dourados, Mato Grosso do Sul, foram feitas anlises quanto agregao de valor, num processo de verticalizao da produo e das vendas dos produtos. As anlises compreenderam o perodo de setembro de 2005 a setembro de 2006, e envolveram mtodos e custos de produo, estratgias de comercializao e algumas formas de preparo do produto final antes da oferta ao consumidor. Os resultados obtidos indicaram que o retorno econmico foi maior quando o ciclo de produo se ligou diretamente ao consumidor e que o preparo do produto final o ponto de maior agregao de valor. Tal estudo serve de base para inserir o modelo nos cenrios que foram ou est sendo construdo na piscicultura do futuro, como visto a seguir. Segundo Ostrensky e Boeger (1998), o crescimento da piscicultura tem obrigado aos produtores a, lentamente, se enquadrarem nas leis de mercado, em que a oferta e a procura determinam o preo, a reduo dos custos vence a competio pelos lucros e o amadorismo perde rapidamente espao para o profissionalismo. Internamente, nunca o Brasil esteve to exigente quanto qualidade dos produtos alimentcios destinados ao consumo interno e externo. Este processo ocorre em virtude de fatores como o desenvolvimento tecnolgico, crescimento da concorrncia externa, licenciamento de marcas importadas, competitividade do setor, e, principalmente da exigncia do consumidor, que incorporou novos valores s suas preferncias (GONALVES, 2004). Neste contexto, a melhor forma de agregar valor s matrias-primas produzir alteraes na forma de apresentao (PONTES, 2005). Conforme Rodrigues et al. (2004), o processo constitui-se de muitas etapas, como por exemplo, manuseio aprimorado que garante melhor qualidade e produo, processamento conveniente, embalagem atrativa com informao especfica e necessria na rotulagem, ou seja, um produto que atenda s exigncias dos consumidores.
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Adiciona-se que piscicultores muitas vezes no aderem s formas de agregao de valor ao produto, acreditando que tero um gasto a mais na produo. Porm, j est provado que se preocupar com a qualidade dos pescados gera um produto ntegro e faz com que a produo tenha grande diferencial no mercado (NEIVA, 2005). Para os pequenos piscicultores, a comercializao outro obstculo, pois a baixa produo no atinge uma escala contnua, ao ponto de atender a demanda exigida pelos abatedouros e varejistas. Dessa forma, a produo fica estagnada, ou resumida em pesque-pague, consumo sazonal ou familiar. medida que se aumenta a escala de produo, ocorre reduo nos custos, e muitos produtos da piscicultura podem passar a ser competitivos o suficiente para o uso em refeies industriais gerando excelentes margens de lucro ao piscicultor. Como se v, a piscicultura abrangente, tendo em vista todas as interfaces entre os segmentos da respectiva cadeia, assim como com outras com as quais ela se relaciona. Os resultados compilados neste trabalho, mesmo levando em conta a escala diminuta, sinalizam que a piscicultura bem administrada, com a utilizao de beneficiamento dos produtos, com um arranjo sistmico de produo, agregao de valores e estratgias, pode gerar no s o retorno bem definido, como tambm o conseqente aumento na lucratividade. Com o beneficiamento do produto cultivado, o piscicultor tem como contornar as vias tradicionais de comercializao prevalentes no mercado, ou seja, as grandes redes varejistas e os supermercados, assim como tudo o que eles estabelecem (BATISTA, 2006). Como foi constatada, a venda direta dos peixes em restaurantes, pode se constituir numa possibilidade a ser mais bem explorada. Neste contexto, ao se planejar a destinao final do peixe, pode-se utilizar o que chamado de marketing do peixe cultivado, cuja vantagem evidente a de ser oferecido aos estabelecimentos comerciais e ao consumidor da regio os produtos algumas horas aps o abate, assegurando assim, maior qualidade da carne. Outra implicao se refere ao fato de que a organizao, juntamente com a tecnologia e a estratgia de marketing, proporciona ao produtor atuar praticamente em todos os segmentos da cadeia produtiva do peixe, ampliando, assim a diversidade
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em seu negcio. As anlises efetuadas por Batista (2006), caracterizando um arranjo produtivo, montado na fazenda palmital, Municpio de Dourados, em MS, mostrou que a propriedade se insere neste contexto. O mesmo tambm justificou a viabilidade em transformar o cultivo, que antes era destinado apenas ao pesque-pague, em uma expectativa de agronegcio promissor na forma de um sistema de arranjo produtivo. Finalmente, vale ressaltar, uma vez mais, que o exemplo de verticalizao aqui descrito, apresenta um bom potencial para se transformar num modelo, o qual pode ser, uma vez adaptado e normalizado, implantado em outras propriedades.
6 Proposta para criao do selo de certificao Peixe do Pantanal

Os chamados peixes do Pantanal so conhecidos, sobretudo, devido ao tamanho e abundncia nos rios da regio, alm de terem conquistado boa aceitao no mercado de corte. Esta imagem perante o mercado gerada pela boa qualidade ambiental que ainda permite a reproduo em grande escala no habitat natural. Apesar disso, segundo Duarte (2006), o Mato Grosso do Sul ainda tem pouca participao, embora crescente, na produo nacional. Nos rios pantaneiros algumas espcies se destacam como Curimba, Curimbat; Dourado; Ja; Jurupensm; Jurupoca; Lambaride-rabo-amarelo; Palmito; Mandi; Pacu; Piau-trs-pintas; Piavuu; Peixe-cachorro; Pintado; Piracanjuba; Piranha-caju; Cachara; Piraputanga; Trara. Em cativeiro, as principais espcies em produo so o Pintado, o Pacu e o Dourado. Com o objetivo de propor futura certificao com a denominao Peixe do Pantanal, para a produo em cativeiro de espcies nativas da regio do Mato Grosso do Sul. Duarte (2006) fez estudo especfico, junto a fornecedores e produtores, onde se constatou o desejo dessa certificao em forma de Indicao Geogrfica (IG). Tal mapeamento tambm constatou os benefcios de uma IG para os produtores e para a regio demarcada. Considera-se este selo uma ferramenta eficiente de marketing para a projeo de imagens destes produtos. Nos cenrios atuais de certificao no
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Pas, um processo especfico viria a atender demanda dos chamados consumidores crticos, que aceitam pagar mais por mercadorias e produtos que atendam a determinadas exigncias. Com respeito aos cenrios institucionais, os ministrios da rea (Agricultura e Sade), a ABNT (Associao Brasileira de Normas Tcnicas) e o Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia, Normalizao e Qualidade Industrial) so hoje os principais rgos certificadores de produtos agropecurios no Brasil. Ainda no totalmente dimensionadas em sua totalidade, as certificaes hoje se dividem basicamente em certificaes orgnicas, para exportao, IG -indicao geogrfica (denominaes de origem e indicaes de procedncia), scio-ambientais e privados (SILVA FILHO et al., 2002). Neste sentido, para valorizar a imagem da regio e agregar valor ao produto nele desenvolvido, a Lei de Propriedade Industrial 9.279 de 14/05/1996, estabeleceu as Indicaes Geogrficas (IG) no Brasil, contemplando duas modalidades: a Indicao de Procedncia (IP) e a Denominao de Origem (DO) (BRASIL, 2001). Considera-se IP, segundo a legislao brasileira, o nome geogrfico de pas, cidade, regio ou localidade de seu territrio, que se tenha tornado conhecido como centro de extrao, produo ou fabricao de determinado produto ou de prestao de determinado servio. J a DO o nome geogrfico de pas, cidade, regio ou localidade de seu territrio que designa produto ou servio cujas qualidades ou caractersticas ocorram graas exclusiva ou essencialmente ao meio geogrfico, incluindo fatores naturais e humanos. Um produto beneficiado por uma IG ganha fora no mercado interno e externo graas ao valor agregado que recebe. No entanto, para ser reconhecido no exterior deve atentar para as exigncias das legislaes de cada pas ou comunidade econmica. Apesar da Lei de Propriedade Industrial ter institudo a possibilidade do registro de Indicao Geogrfica para produtos e servios no Brasil, as suas condies s foram estabelecidas quatro anos depois, mesmo com a publicao anterior do Ato Normativo INPI 143, de 31/08/1998, o que fez com que os primeiros selos s fossem concedidos a partir do ano 2000 (FERRAZ, 2006). Por sua vez, o Art. 179
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da Lei de Propriedade Industrial correlaciona a Indicao Geogrfica a um selo que caracterize o produto: A proteo estender-se- representao grfica ou figurativa da indicao geogrfica, bem como representao geogrfica de pas, cidade, regio ou localidade do territrio, cujo nome seja indicao geogrfica. O texto da legislao tambm delimita a utilizao da indicao geogrfica no mbito territorial a que foi aprovada: O uso da indicao geogrfica restrito aos produtores e prestadores de servio estabelecidos no local, exigindo-se, ainda, em relao s denominaes de origem, o atendimento de requisitos de qualidade (BRASIL, 1996). Neste cenrio, cabe lembrar que o Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) vinculado ao Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior (MDIC), o responsvel pela concesso e para o estabelecimento das condies de registro das indicaes geogrficas no Brasil. Estas condies esto dispostas na resoluo INPI 075/00 que estabelece, dentre outras coisas, que o prazo de validade de um registro de IG durar enquanto o produto ou servio mantiver as caractersticas especficas que o credenciaram ao selo. Esta resoluo revogou o ato Normativo INPI n 143, de 31/08/1998. (BRASIL, 2000) Assim sendo, a concesso de uma Indicao Geogrfica a um produto ou servio vincula-o oficial e diretamente sua regio de origem. Na maioria das vezes a recproca verdadeira, ou seja, a regio tambm ao produto, portanto, ambos ganham valor. Ocorrendo a viabilizao de todo esse aparato, o produto/servio ganhar identidade prpria e inconfundvel, passando a desfrutar de reputao entre antigos e novos consumidores que, por outro lado, sero levados a pagar pelas qualidades especficas das condies de produo ou de prestao de servio, bem diferentes dos valores dos bens produzidos em escala. Entretanto, como oportunamente analisado por Pinheiro et al. (2003), com respeito avicultura brasileira, apenas os aparatos legais, sem o devido aprimoramento no sistema organizacional de uma dada cadeia produtiva, no consolidam os cenrios tecnicamente desenhados e necessrios. A regio, por sua vez, ter valorizada a sua imagem, ganhando mais espao nas discusses e debates sobre quele bem que produz e, por conseqncia, permitindo
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vivenciar um novo processo de distribuio de riqueza. No geral, o processo vai ao encontro de muitas exigncias do mercado internacional. A realizao de procedimentos de rastreabilidade depende fundamentalmente, das facilidades de acesso a processos produtivos ao longo da cadeia agroalimentar, desde a propriedade no campo, passando pelas unidades de processamento, at os diversos pontos de distribuio e consumo. Tecnologias de identificao de origem do produto representam uma dessas facilidades de acesso a informaes teis e necessrias aos trabalhos de rastreabilidade. (KUBITZA, 2005). Na obra Valorizao de Produtos com diferencial de qualidade: indicaes geogrficas e certificaes para competitividade nos negcios, editada pelo Sebrae (LAGES et al., 2005) os organizadores lembram que, apesar de muito eficiente e difundido na Europa, a IG ainda no conquistou o mesmo desempenho no Brasil: Infelizmente o processo de indicao geogrfica e certificao ainda incipiente. um paradoxo que precisa ser resolvido diante da riqussima diversidade cultural do nosso Brasil, que pode fazer a diferena no preo do produto (LAGES et al., 2005). Por outro lado, esta alternativa de marketing, implantada no Brasil a partir de 1996, pode assegurar melhores preos aos seus produtores, abrir mercado para produtos tipicamente regionais, bem como criar condies de competitividade. Alm disso, a Indicao Geogrfica cria um fator diferenciador entre aquele produto ou servio e os demais disponveis no mercado, o que o torna mais atraente, qualificvel e confivel: As certificaes passam a ter uma importncia estratgica, pois se constituem em uma ferramenta de valorizao e de garantia da qualidade diferenciada de produtos por meio de sua indicao geogrfica e de sua reputao tradicional. Tambm um instrumento de proteo e de garantia de exclusividade de utilizao da denominao da regio junto ao produto/servio. A partir do momento em que reconhecida, a indicao geogrfica s poder ser utilizada pelos membros da regio/localidade que desenvolvem, produzem ou prestam servios da forma determinada pela concesso do registro. Trs iniciativas de registro de indicao geogrfica no Brasil confirmam
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claramente a IG como determinante no processo de agregao de valor ao produto, tornando-o mais competitivo no mercado nacional e at no exterior. Alm disso, a projeo da imagem e as conseqentes alteraes socioeconmicas nas regies certificadas credenciam a IG como forte instrumento de marketing, elevando o valor no s da mercadoria/servio, mas tambm da rea demarcada. Por outro lado, apenas o simples registro de indicao geogrfica por si s no produzir efeito se no houver uma poltica de disseminao da informao deste credenciamento. Considerando que produtos e servios so bastante semelhantes entre si, vencero no mercado aqueles que apresentarem uma proposta que contenha um real diferencial sobre os produtos e servios concorrentes. Apesar de implicar em custos adicionais, os processos de certificao de produtos agropecurios so considerados compensadores e procedimento cada dia mais inadivel e irreversvel. Defende-se, portanto, uma certificao atrelada regio de onde produto nativo, buscando a valorizao tanto do peixe (agregao de valor) quanto da sua referncia geogrfica (Pantanal). Isto justamente o que prope a Lei de Propriedade Industrial 9.279 de 14/05/1996 no momento em que estabelece as Indicaes Geogrficas (IG). Um eventual registro de Indicao Geogrfica Peixe do Pantanal mostra-se adequado para atender boa parte dos problemas de imagem do produto e valorizao da regio produtora apontados pelos criadores. Desse modo, uma IP, regulamentaria e profissionalizaria definitivamente todo o trabalho dos produtores dentro da rea delimitada, podendo trazer benefcios socioeconmicos com agregao de valor ao produto e estimulando, alm da atividade comercial, a prestao de servios e o turismo. Ou seja; uma ferramenta de marketing que se multiplica atravs da exigncia de vrias outras aes e posturas paralelas de marketing em benefcio da atividade produtora e da regio. H que ressaltar ainda, a urea mstica da palavra Pantanal, principalmente junto aos grandes centros brasileiros. Em um eventual registro de IG fundamental a utilizao desta urea para reforar o carter natural, ecologicamente correto, sustentvel, de biodiversidade e de qualidade do cultivo do peixe do Pantanal.
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O fundamental, no entanto, que a Indicao Geogrfica peixe do Pantanal seja entendida como a possibilidade de um avano generalizado para uma regio especfica, desde que os princpios de controle, qualidade e de disseminao da informao sejam adotados e respeitados. Ganham o produto, o produtor, o prestador de servio, o cidado e a comunidade regional o Pantanal e o Brasil.(MESQUITA, 2006)
7 Consideraes finais
Como visto, a piscicultura pantaneira, ou regional, tem enorme potencial de agregao de valor, mas carece de organizao, de pequenas inovaes. Coisas simples como a soluo de verticalizao apresentada por Batista (2006), j evidenciam ganhos apreciveis, podendo ser facilmente reproduzidos na regio. Quanto agregao de valor, o exemplo da industrializao de pele marcante. Infelizmente, os levantamentos efetuados no indicam cenrios positivos. Faltam: cultura empreendedora e mesmo a viso pragmtica de negcio. De qualquer maneira vale informar e divulgar, pois o marketing vai contribuir para despertar o interesse em outros produtores, assim como tambm no setor industrial especfico. Finalmente, com respeito s certificaes, vale reproduzir a afirmao de Jansen (2002), quando diz que no h queijo de Minas que no seja de Minas, assim como no haver peixe do pantanal que no aquele da regio. Contudo, apenas a designao de origem no basta, se outros cuidados no forem tomados, em especial no que concernem aqueles aqui apresentados.
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umA ProPostA PArA imPlAntAo de um sistemA de Gesto AmbientAl nA indstriA de ProcessAmento de cArnes de AVes
UMA PROPOSTA PARA IMPLANTAO DE UM SISTEMA DE GESTO AMBIENTAL NA INDSTRIA DE PROCESSAMENTO DE CARNES DE AVES
Gilberto Evidio Schaedler Ademir Kleber Morbeck de Oliveira Fernando Miranda Vargas Junior Silvio Favero
A questo ambiental nas empresas deixou de ser uma funo exclusiva de proteo para tornar-se tambm uma funo administrativa. Contemplada na estrutura organizacional e interferindo no planejamento estratgico, passou a ser um ponto importante, seja no desenvolvimento de atividades de rotina ou na discusso de cenrios alternativos, e a conseqente anlise de sua evoluo acabou gerando polticas, metas e planos de ao (ANDRADE et al., 2000) e a busca de solues ou ferramentas que auxiliem o processo, beneficia a todos e, principalmente, a empresa envolvida, pois os custos de projetos mal administrados ambientalmente podem significar alm de prejuzo, tambm, o comprometimento de sua sobrevivncia, pela perda de competitividade.
Parte da dissertao do primeiro autor no Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial - Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal - UNIDERP Discente do Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial - Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal - UNIDERP Prof. Dr. Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal - UNIDERP
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Em funo disso, verifica-se que as respostas da indstria ao novo desafio ocorrem em trs fases, muitas vezes superpostas, dependendo do grau de conscientizao da questo ambiental dentro da empresa: controle ambiental nas emisses externas, integrao do controle nas prticas e processos industriais e integrao do controle ambiental na gesto administrativa. Algumas organizaes se perfilam na primeira fase, enquanto a maioria se encontra na segunda fase e apenas uma minoria na j amadurecida terceira fase (DONAIRE, 1994). Quando uma organizao deseja implementar um Sistema de Gerenciamento Ambiental, necessrio realizar, primeiramente, uma anlise crtica inicial, que tem por objetivo (TACHIZAWA e ANDRADE, 1999): a - avaliar a situao existente; b - fornecer informaes para decises sobre o objetivo, adequao e implementao de um SGA; c - indicar as oportunidades de melhorias de desempenho e uma base para a medio do progresso, permitindo comparar o sistema existente na organizao com os requisitos de legislao, regulamentao e normas internas pertinentes; d - verificar o nvel de orientao existente sobre gesto ambiental; e - avaliar as melhores prticas e desempenho dos setores; f - medir a eficincia e eficcia dos recursos destinados gesto ambiental, levando-se em considerao se existe um SGA e existindo, se depende somente de indicadores reativos de monitoramento como exemplo a anlise de sada de efluentes e emisses, ndice de acidentes, etc.; g - verificar se est baseado na atitude de que uma ao somente necessria aps a ocorrncia de uma srie de eventos, e que a ao preventiva torna-se necessria somente para evitar a repetio de um dado evento; e, h - avaliar se baseia-se em investigaes e levantamentos superficiais de eventos ambientais.
PROPOSTA DE APLICAO DE UM SISTEMA DE GERENCIAMENTO AMBIENTAL

De acordo com Schaedler (2006), para uma indstria de abate de aves se adequar ao Sistema de Gerenciamento Ambiental - SGA necessrio levar em considerao dois aspectos bsicos: a estrutura fsica e os procedimentos sanitrios, partes da rotina de produo, porm com a maior parte das informaes no sistematizadas e/ou publicadas na forma de livros ou artigos. Para melhor visualizao do processo, o mesmo descrito a seguir:
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1 ESTRUTURA FSICA - CARACTERIZAO GERAL

1.1 Ventilao e iluminao: As reas para iluminao e ventilao devem atender as exigncias da ABNT, para as diversas dependncias; 1.2 Separao entre diversas dependncias e revestimento das paredes: As paredes divisrias entre as diversas sees devem ser de alvenaria com azulejos ou painis isolantes; 1.3 Portas e telas a prova de moscas: Todas as aberturas para circulao de pessoal e comunicao com o exterior devem ser dotadas de portas vai-e-vem e os caixilhos de ventilao dotados de basculante, possuindo proteo com tela prova de moscas e outros insetos, podendo ainda ser equipadas de cortinas de ar; 1.4 Natureza dos pisos: O piso dever ser de concreto armado com espessura de 8,0 cm, com acabamento desempenado e provido de declividade para as canaletas de escoamento de guas servidas; 1.5 Forro das salas de elaborao: Todo o pavilho de abate dever ter um p direito alto, com forro de PVC ou cimento e gesso e a sala de cortes, totalmente climatizada, construda em painis frigorficos;
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1.6 Vestirios, refeitrio, sanitrios e sede do Sistema de Inspeo Federal (SIF): Devem ser construdos de acordo com as normas e aprovao do Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal - DIPOA.
2 GUA PARA CONSUMO

A gua para o abastecimento industrial dever ser tratada a base de cloro, independente de sua origem, poos ou represas, com anlise qumica constante, pois o excesso de resduos qumicos (cloro e outros) na gua podem contaminar o consumidor final, podendo levar a problemas de sade a longo prazo e, a curto prazo, desencadear processos alrgicos. Quanto ao destino das guas servidas, na rea externa, os efluentes devem passar pelo processo de tratamento na fase primria, que efetuado nas peneiras hidrostticas e nos flotadores, para a separao dos resduos e das gorduras, que podero ser reaproveitados no setor de subprodutos. Antes de chegar s lagoas de estabilizao, os efluentes devem receber um tratamento biolgico (microbactrias) no tanque de decantao, realizado por tcnicos especializados. No seu curso, a gua destina-se a um conjunto lagoas de tratamento e de polimento, para depois ser descartada com a qualidade compatvel em um receptor hdrico corrente (rio, crrego, etc).
3 PROCESSO DE RECEBIMENTO DE AVES

Nesta etapa do processo, os perigos encontrados que podem causar contaminao so os biolgicos, como a presena de bactrias patognicas no esporuladas (Salmonella sp., Escherichia coli, Compylobacter sp., Yersinia enterocoliticas) e bactrias patognicas esporuladas (Clostridium perfringens) nas aves.
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3.1 Aves vivas As aves provm de granjas de integrao que esto localizadas no Municpio ou Municpios vizinhos, que possuem sistema de criao de forma integrada com programas genticos, nutricionais, de manejo e sanitrios implementados seguindo as normas internacionais de manejo e bem-estar do animal. Nesta etapa do processo, os perigos encontrados so os biolgicos, como a presena de bactrias patognicas, acima citadas, nas aves, algumas vezes relacionados a dieta alimentar inadequada, podendo acarretar contaminao. Tambm pode ocorrer contaminao de resduos qumicos na rao (antioxidantes, antibacterianos, pesticidas, entre outros), podendo causar doenas nos consumidores. Como medidas preventivas, a substituio da rao pelo criador conforme programao tcnica, controle de Boas Prticas de Fabricao (BPF) na fbrica de raes, normas de controle de qualidade, programa de reduo de patgenos nas granjas, rao peletizadas e spander, alm do controle da dieta alimentar, com apresentao de certificado de sade animal. 3.2 Transporte das aves e descanso Devero ser utilizadas gaiolas apropriadas, respeitando lotao recomendada. Os caminhes com as aves vivas so mantidos sob galpes ventilados e com chuveiros de asperso, enquanto aguardam o descarregamento. Aps descarregados, os veculos so encaminhados ao setor de lavagem e desinfeco para higienizao. Nesta etapa do processo, os perigos encontrados so os biolgicos como a presena de bactrias patognicas nas aves, devido a superlotao das gaiolas e contaminao cruzada. A presena destes microorganismos patognicos pode contaminar a carcaa e, conseqentemente, afetar a sade do consumidor. Como medidas preventivas, devem ser realizadas a higienizao dos veculos e gaiolas e a conscientizao dos transportadores, para prevenir superlotao, alm do descanso das aves.
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3.3 Plataforma de recepo das aves Nesta etapa as gaiolas com as aves vivas devero ser retiradas dos caminhes e colocadas na esteira de transporte at a rea de pendura. As aves so retiradas manualmente e penduradas pelas patas na nrea de sangria. Durante esta operao devero ser retiradas as aves mortas, e acondicionadas em carrinho metlico devidamente identificado, para serem destinadas a fbrica de sub-produtos. Nesta etapa, tambm, devero ser verificadas as condies sanitrias do lote atravs de exames clnicos e de necropsia pelo Mdico Veterinrio do SIF, e a checagem da documentao sanitria de origem (Guia de Transporte de Animais - GTAs e Boletim Sanitrio). Tambm importante o controle de perigos e contaminaes por agentes qumicos, dentre eles as drogas veterinrias. Estes perigos so controlados atravs de programas especficos da empresa e tambm por anlises por amostragem peridicas realizadas pelo SIF. Aps a retirada das aves, as gaiolas devero ser lavadas e desinfetadas em equipamentos especficos para tal fim. Nesta parte do processo, os perigos encontrados so os biolgicos, como a presena de bactrias patognicas. A presena de microorganismos patognicos no ambiente pode contaminar as aves e o ambiente. Como medidas preventivas, no permitir o acmulo de gaiolas na plataforma, obter o certificado de sanidade animal, aplicar o GTA, solicitar o boletim de sanidade do lote, permitir ventilao adequada no local, fazer a higienizao do setor e manter um programa de reduo de patgenos. Este local deve possuir uma declividade para o exterior a fim de facilitar o escoamento da gua de lavagem das demais dependncias, sendo que a declividade sempre deve tender na direo dos ralos e canaletas coletoras.
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4 PROCESSO DE ABATE DE AVES

O processamento das aves poder ser semi-automtico ou automtico, conforme especificaes constantes no arranjo fsico do abatedouro. Pode ser dividido em vrios segmentos distintos e importantes de modo a garantir um produto final condizente com a legislao vigente, bem como, com as necessidades do mercado. So partes importantes neste processo rea Suja: atordoamento, sangria, escaldagem, depenagem; rea Limpa: corte do pescoo, posicionamento do frango em trs pontos (vira ps), extrao da cloaca, abertura do abdmen, eviscerao, retirada de vsceras/inspeo, retirada de traquia, retirada de pulmo, corte de cabea e pescoo, corte de ps, pr-resfriamento de carcaas, sala de corte, embalagem, expedio e estocagem. 4.1 rea Suja 4.1.1 Atordoamento: Tem por objetivo insensibilizar as aves atravs de choque eltrico, com voltagem de 35 a 45 Volts - amperagem de 1000 Hertz, evitando com isso que a ave se debata durante o processo de abate/sangria, e, tambm, para atender legislao de bem-estar dos animais. Os perigos biolgicos so a contaminao por bactrias patognicas atravs da gua e falta de higienizao atravs da presena de microorganismos patognicos nas aves que podem contaminar as carcaas e conseqentemente a sade do consumidor. Como medidas preventivas, higienizao do equipamento, renovao contnua da gua e manuteno preventiva do equipamento. 4.1.2 Sangria: Dever ser realizada automaticamente, cortando-se atravs de disco de corte sob a mandbula inferior, as artrias cartidas e ambas as veias jugulares, tomandose o cuidado para no cortar o pescoo. Logo aps dever ser realizada a reviso manual da sangria por um funcionrio, para evitar que as aves ainda vivas entrem na escaldagem. Ento, estas devero percorrer um determinado espao, denominada Zona de Sangria, em tnel linear fechado, durante um intervalo de tempo de trs minutos, sendo o sangue recolhido em canaletas e encaminhado unidade de processamento de subproduto.
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O tnel de sangria dever ser lavado nos intervalos, evitando-se o acmulo de sangue e posterior decomposio e mau cheiro. Os perigos biolgicos relacionados so a contaminao por bactrias patognicas na ferida ou na superfcie de sangria devido a presena de microorganismos patognicos na ave, que podem contaminar a carcaa. Como medidas preventivas, treinamento dos funcionrios e manuteno preventiva do disco de sangria. 4.1.3 Escaldagem: As aves devero ser imersas em um tanque contendo gua quente (58 a 64C), por aproximadamente 58 segundos com agitao da gua por injeo de vapor (ar). A renovao dgua no equipamento dever ser constante, sendo controlada por hidrmetro. Esta renovao deve ser no mnimo 0,5 litros/ave, sendo a regulagem da temperatura da gua no tanque feita automaticamente e monitorada regularmente de hora/hora. Os perigos biolgicos relacionados so a contaminao por bactrias patognicas de carcaa para carcaa atravs da gua de escaldagem e falta de higiene, alm da contaminao do msculo devido a quebra da barreira de pele (escaldagem excessiva) e a presena de microorganismos patognicos na ave que podem contaminar a carcaa. Como medidas preventivas, controle da vazo de gua (renovao), de sua temperatura e tempo de permanncia, alm da higienizao e sanitizao do equipamento e controle de vapor (filtros). 4.1.4 Depenagem: Aps o escaldamento, as aves devero ser levadas para a mquina extratora de penas de sambiquira, seguindo para as depenadeiras, com pequenos dedos de borracha, em srie, logo aps a escaldagem. Os dedos de borracha devero ter um determinado ajuste ao tamanho da ave, para que no ocorra uma abraso na pele e quebra de asas durante o servio, sendo as primeiras para depenar, e, as ltimas, para a depenagem e acabamento. Na seqncia, as aves devem passar pela escaldagem dos ps e retirada das cutculas, atravs da gua quente em temperatura regulvel de 88 a 92C para, em seguida, serem colocadas na mquina depiladora de ps.
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Realizada essa operao, as carcaas devem passar pela toilete, que pode ser realizada manualmente, com funcionrios removendo vestgios pequenos que ainda possam existir. Em seguida devem ser penduradas pelas juntas das coxas e seguir para a eviscerao. Todo o servio realizado at aqui considerado rea suja, que fica separado fisicamente da rea limpa. 4.2 rea limpa Os perigos biolgicos na rea limpa so a contaminao e disseminao de bactrias patognicas atravs dos dedos de borracha da depenadeira e a deficincia na lavagem das carcaas aps sair do sistema, permanecendo bactrias na superfcie da pele, atravs da presena de microorganismos que podem contaminar a carcaa e conseqentemente, afetar a sade do consumidor. Como medidas preventivas, parede da depenadeira aberta, manuteno preventiva (dedos de borracha), controle do chuveiro de lavagem da carcaa (direcionamento, presso dgua e volume) e clorao. 4.2.1 Pr-inspeo de carcaas: Dever ser feita por funcionrios do SIF tendo como objetivo a separao/retirada de aves fora das normas. Os perigos biolgicos desta etapa esto relacionados aves/carcaas que devem ser condenadas e/ou rejeitadas, porm no por problemas sanitrios e ou contaminao, sendo a responsabilidade do SIF. 4.2.2 Corte/toalete e pr-resfriamento de ps: Os ps devero ser automaticamente separados da carcaa atravs de disco de corte, depilados, classificados e encaminhados para o pr-resfriador por imerso com gua clorada (5 ppm), constantemente renovada, com temperatura mxima de 4C. Os perigos biolgicos so a presena de microrganismos patognicos na superfcie de corte, devido a falta de higiene no equipamento durante a operao. Contaminao por atrito e temperatura inadequada do pr-resfriador, atravs da disseminao de microrganismos patognicos nas carcaas. Como medidas preventivas: higienizao
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e sanitizao do equipamento, manuteno preventiva, pr-inspeo sanitria (SIF); e controle de temperatura, clorao e vazo da gua. 4.2.3 Transpasse: Poder ser realizado manualmente, transferindo as aves da nria de sangria para a nria de eviscerao. Nesta etapa, os perigos biolgicos so a contaminao cruzada de carcaa / carcaa devido a contaminao da mesa receptora e das mos dos funcionrios e extravasamento do contedo fecal na mesa, que podem contaminar e disseminar microrganismos. Como medidas preventivas: lavagem contnua da mesa, manuteno preventiva e treinamento dos funcionrios em BPF. 4.2.4 Pr-eviscerao e eviscerao: Deve ser dividido em toalete inicial, onde as aves aps sarem do setor de escaldagem / depenagem, passam por um chuveiro de lavagem com gua clorada de 1,0 a 2,0 ppm, com vazo de, no mnimo, 1,0 litro/ave. Aps isto, as carcaas devero sofrer a inspeo sanitria externa, feita pelo SIF local. Os perigos biolgicos relacionados esta etapa so a contaminao ou disseminao por bactrias patognicas, devido a inadequada remoo de contaminantes visveis internos e externos e a falha na inspeo sanitria, bem como a no retirada de carcaas contaminadas, devido a presena de microorganismos. Como medidas preventivas: programa da qualidade da gua, controle de clorao e da eficincia do chuveiro atravs do volume de gua e presso adequada. A segunda etapa a mquina extratora de cloaca, onde a extrao dever ser realizada atravs de equipamento automtico, realizando corte circular pericloacal. As lminas de corte devem ser lavadas automaticamente com gua clorada (1,0 a 2,0 ppm) aps a realizao de cada operao. Os perigos biolgicos nesta etapa so a contaminao por microrganismos patognicos por fezes. Como medidas preventivas, programa de dieta alimentar, ajuste de equipamento, manuteno preventiva, higienizao do equipamento e perfeito funcionamento do dispositivo de lavagem. A terceira etapa a ser realizada atravs da mquina de corte abdominal, que dever ser realizada automaticamente atravs de lmina de corte longitudinal para permitir a remoo das vsceras, com higienizao contnua em gua clorada
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(1,0 a 2,0 ppm). Os perigos biolgicos deste processo so a contaminao por microrganismos patognicos devido o rompimento das alas intestinais (fezes) e da vescula biliar. Como medidas preventivas: programa de dieta alimentar, ajuste de equipamento (lmina de corte), manuteno preventiva, higienizao do equipamento e perfeito funcionamento do dispositivo de lavagem contnua. A quarta etapa dever ser a mquina eventradora, onde a ave dever ser seguramente posicionada a um mecanismo tipo mo espalmada que entra na cavidade abdominal e retira as vsceras, ficando dispostas de forma requerida pela inspeo. A higienizao contnua com gua clorada (1,0 a 2,0 ppm). Os perigos biolgicos so contaminao por microrganismos patognicos, devido ao rompimento das alas intestinais (fezes) e da vescula biliar, pois pode haver a presena de microorganismos patognicos. Como medidas preventivas: programa de dieta alimentar, ajuste de equipamento, manuteno preventiva e higienizao, alm do perfeito funcionamento do dispositivo de lavagem contnuo. 4.2.5 Inspeo sanitria de carcaas e vsceras: Dever ser feita por veterinrios e agentes do Servio de Inspeo Federal local. Os perigos biolgicos relacionados so falhas na inspeo sanitria post-mortem da carcaa e vsceras, bem como a no retirada de carcaas contaminadas com a presena de microorganismos patognicos. As medidas preventivas so de responsabilidade do SIF. 4.2.6 Eviscerao: Dever ser realizada manualmente por funcionrios junto calha, onde so retirados os midos comestveis: 4.2.6.1 Retirada do corao: retirado do conjunto de vsceras, devendo ser enviado, sem o saco pericrdico, ao sistema de pr-resfriamento por imerso com gua hiperclorada (5,0 ppm) e renovao constante de gua e gelo com temperatura de 4C; 4.3.6.2 Retirada do fgado: dever ser inicialmente retirada a vescula biliar do fgado, sendo depois conduzido atravs de calhas ao pr-resfriador por imerso com temperatura
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de 4C com gua hiperclorada. O conjunto de alas intestinais e demais vsceras devero ser conduzidas atravs de transporte pneumtico para seo de sub-produtos; 4.2.6.3 Retirada da moela: dever ser retirada manualmente e conduzida em calhas para o equipamento que realiza o corte para a retirada do seu contedo. Aps a remoo da cutcula em equipamento prprio, as mesmas devem ser conduzidas atravs de calha ao sistema de pr-resfriamento por imerso com gua gelada e gelo com temperatura de 4C e renovao constante da gua. Logo a seguir, deve passar por equipamento tipo centrfuga para a retirada do excesso de gordura. Nesta etapa, os perigos biolgicos so a contaminao por microrganismos nos midos e carcaas, em virtude da manipulao com mos sujas (fezes) e bile ou a falha no processo de higienizao de equipamentos e utenslios, onde pode haver a presena de microorganismos patognicos. Como medidas preventivas: treinamento dos funcionrios (BPF) e higiene das operaes, programa de higienizao efetivo de equipamento e utenslios e retirada/desclassificao das carcaas e midos contaminados por fezes e bile; 4.2.6.4 Corte abdominal: realizado atravs de facas previamente esterilizadas com o objetivo de facilitar a adio de midos no setor de embalagem. Neste processo, os perigos biolgicos so contaminao por microrganismos patognicos em razo da manipulao inadequada ou falha no processo de higienizao de utenslios (facas), levando a presena de microorganismos patognicos. Como medidas preventivas, treinamento dos funcionrios (BPF), higiene das operaes e higienizao e esterilizao de facas; 4.2.6.5 Mquina de retirar traquia e papo: a extrao da traquia e do papo devem ser realizadas atravs de equipamento automtico, o qual entra na regio do pescoo e retira a traquia e papo por rotao, possuindo sistema de higienizao automtica com gua clorada (1,0 a 2,0 ppm). Nesta etapa, os perigos biolgicos so a contaminao por microrganismos em virtude do rompimento e derrame do contedo do papo e deficiente sistema da higienizao, devido presena de microorganismos patognicos. Como medidas preventivas: programa de dieta alimentar, ajuste, manuteno preventiva, higienizao do equipamento e perfeito funcionamento do dispositivo de lavagem;
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4.2.6.6 Mquina extratora de pulmes: a extrao da regio torcica das carcaas dever ser realizada por sistema de vcuo por equipamento automtico. Os perigos biolgicos relacionados so a contaminao por microrganismos patognicos devido ao contgio do equipamento pela presena de patgenos. Como medidas preventivas: higienizao e regulagem do equipamento; 4.2.6.7 Mquina de cortar pescoo/cabea: a retirada deve ser realizada automaticamente atravs de lminas, com sistema de higienizao automtica com gua clorada (1,0 a 2,0 ppm). Os perigos relacionados so a contaminao por microrganismos patognicos, podendo ocorrer a contaminao cruzada por falta de higienizao do equipamento automtico durante as operaes ou a deficiente higienizao de instrumentos e mos de funcionrios, onde h a presena de microorganismos patognicos. Como preveno: programa de higienizao, treinamento de funcionrios, lavagem contnua do equipamento de corte, retirada e reviso e supresso das carcaas contaminadas; 4.2.6.8 Toalete final: no final do processo de eviscerao as carcaas devem passar pelo chuveiro de lavagem final, onde recebero uma ducha de gua clorada (1,0 a 2,0 ppm) com presso de 2,0 atmosfera e vazo dgua de no mnimo 1,5 litros por carcaa. Como perigos, contaminao ou disseminao de patgenos, em razo da inadequada remoo de contaminantes externos e internos das carcaas, atravs de presena de microorganismos patognicos. As medidas preventivas: controle de eficincia do chuveiro de lavagem, atravs do volume de gua e presso adequada, controle da clorao da gua e anlises microbiolgicas. 4.2.6.9 Pr-resfriamentos e embalagens de midos: Os midos, bem como pescoo/cabea, devem ser separados da carcaa e encaminhados para o pr-resfriador de imerso com gua clorada (5,0 ppm), constantemente renovada com temperatura mxima de 4C, e depois encaminhados para a seo especfica para serem embalados. Neste processo os perigos biolgicos podem ser a contaminao e multiplicao de microrganismos patognicos devido temperatura fora dos limites preconizados, falhas
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no processo de higienizao, clorao, qualidade e renovao de gua e adio de gelo contaminado com a presena de patgenos. Como medidas preventivas, programa de qualidade da gua, controle do gelo adicionado, do ar comprimido e da temperatura, renovao e clorao da gua e higienizao do equipamento. 4.2.6.10 Prresfriamento de carcaas: Aps estarem evisceradas e limpas, as carcaas devem ser desprendidas dos transportadores (desenganchador), sendo transferidas por gravidade para os tanques lavadores automticos (pr-chiller I), com gua de entrada a 4C e a temperatura no tanque podendo atingir o mximo de 16C, com renovao constante de gua. Na seqncia, automaticamente, atravs de rosca sem fim, as carcaas devem passar para o pr-chiller II, com gua de entrada a 4C, podendo atingir o mximo de 14C, para remover, no processo, qualquer sujeira, alm do resfriamento. As carcaas no final do processo de resfriamento devero estar com temperatura igual ou inferior a 7C para as destinadas ao congelamento rpido. Devem ser penduradas pela coxa na nria de gotejamento da seo de embalagem as destinadas a serem embaladas inteiras, e penduradas pelo dorso, as destinadas ao corte atravs da nria de gotejamento da sala de cortes. O Controle de Qualidade dever monitorar constantemente a temperatura das carcaas e da gua, observando-se ainda a absoro de gua dentro do chiller, alm de monitoramentos da concentrao de cloro e a temperatura da gua de uso. Devem ser realizadas anlises bacteriolgicas da gua industrial, verificando sua qualidade, propriedades e condies para uso alimentcio. Aps percorrerem o terceiro estgio (chiller), chamado tambm de lavador, as carcaas devem ser suspensas pela junta da coxa e colocadas no transportador de gotejamento, observando-se o intervalo de trs minutos, seguindo ento para a mesa da embalagem. Na expedio, deve-se realizar o controle sobre a sada de produtos, servio que tambm pode ser realizado pelo controle de qualidade, verificando constantemente a temperatura e o peso dos produtos.
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Nesta etapa, os perigos biolgicos podem ser a contaminao e multiplicao de microrganismos patognicos, devido temperatura fora dos limites preconizados, falha no processo de higienizao, clorao, qualidade e renovao de gua e adio de gelo contaminado devido presena de patgenos. Como medidas preventivas: programa de controle da gua e do gelo adicionado, do ar comprimido, da temperatura, da renovao e clorao da gua, regulagem e higienizao do equipamento. 4.2.6.11 Produo/depsito/adio de gelo: O gelo dever ser produzido com gua potvel e armazenado em silo especfico, para posterior utilizao nos tanques pr-resfriadores. Nesta fase o perigo biolgico pode ser a presena de microorganismos patognicos na gua contaminada ou na falta de higienizao, resultando na presena de patgenos. Como medidas preventivas: programa de qualidade de gua e treinamento dos funcionrios. 4.2.6.12 Pendura e classificao: As carcaas aps sarem do prresfriamento devero ser penduradas pelas coxas na rea de gotejamento, para que o excesso de gua seja eliminado. Aps, sero classificadas conforme padro de comercializao. Neste processo, os perigos biolgicos so a contaminao por microrganismos patognicos, devido a contaminao cruzada por equipamento e manipulao inadequada, resultando na presena de patgenos. Como medidas preventivas: higienizao do equipamento e treinamento dos funcionrios. 4.2.6.13 Embalagem primria / secundria: Deve ser inicialmente introduzido no interior da carcaa um saquinho plstico contendo midos (fgado, moela, pescoo/cabea e ps). Aps a introduo, as carcaas devem ser conduzidas para as mesas onde so embaladas primariamente com auxlio de funil de metal, sendo grampeadas com grampos metlicos (selo clip) e, aps, conduzidas mquina classificadora para serem separadas conforme o seu peso e posteriormente, acondicionadas em caixas de papelo (embalagem secundria), com peso padro de 18 kg. Nesta fase os perigos biolgicos podem ser a contaminao e multiplicao de microrganismos patognicos devido contaminao cruzada por equipamento e
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funcionrios, bem como tempo de permanncia de produto resultando na presena de patgenos. Como medidas preventivas, higienizao dos equipamentos, treinamento dos funcionrios e programa de controle de estocagem de embalagens. 4.2.6.14 Sala de cortes: Aps o gotejamento, se no forem embaladas inteiras, as carcaas devem ser direcionadas a sala de cortes e embalagem com temperatura igual ou inferior a 12C, fixadas pelo dorso, em ganchos de inox, e, ento, espostejadas (cortadas) por uma equipe de operadores treinados. Os cortes j embalados devem seguir por esteiras para a sala de acondicionamento, e, em caixas de papelo, destinadas para os tneis de congelamento, onde sofrero choque trmico em tnel, com tempo de permanncia de 1:30h e temperatura de -30 a -36C, devendo as carcaas sair do sistema com temperatura em torno de 0C. Como perigos biolgicos desta etapa, contaminao e crescimento de microrganismos patognicos devido a temperaturas inadequadas, bem como a deficiente higienizao do setor resultando na presena de patgenos. Como medidas preventivas, controle de temperatura no tnel e programa Primeiro que Entra Primeiro que Sai PEPS, tempo de permanncia, higienizao e sanitizao do tnel. 4.2.6.15 Cmaras de resfriamento: Aps as caixas com o produto sarem do choque trmico, as mesmas devem ser plastificadas e encaminhadas a cmara de resfriamento com temperatura e umidade controlada at a hora de ser carregada. A temperatura de estocagem deve ser de -1C a +1C e a cmara utilizada unicamente para o depsito de produtos acabados, seguindo as condies de higiene adequada conforme o programa de higienizao. Deve ser aplicado um programa de entrada e sada de produtos, para evitar que o mesmo permanea estocado por tempo maior que o limite crtico. Nesta fase, os perigos biolgicos so a contaminao e crescimento de microrganismos patognicos, devido ao tempo e temperatura alm do normal, bem como falha na higienizao do setor, resultando na presena de patgenos. Como medidas preventivas: controle de temperatura na cmara e do produto, higienizao e sanitizao das cmaras, alm do programa PEPS.
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4.2.6.16 Expedio/transporte: O produto aps atingir a temperatura adequada de resfriamento (0 a 4), deve ser liberado para embarque em caminhes frigorficos, devidamente higienizado e com sistema gerador de frio em funcionamento (-1 a 1C). Nesta fase, os perigos biolgicos podem ser a contaminao e crescimento de microrganismos patognicos, devido ao tempo e temperatura abusivas, bem como falha na higienizao dos veculos transportadores, devido a presena de microorganismos patognicos que podem contaminar a carcaa. Como medidas preventivas: controle de temperatura dos veculos transportadores, alm da higienizao e sanitizao dos veculos. 4.2.6.17 Expedio/estocagem: Quando o produto no for de embarque imediato, dever ser pesado em balana classificadora pesadora/dosadora automtica e colocado em caixas de papelo, cada uma com sua especificao de peso padro. Na seqncia do processo, as caixas devem ser colocadas sobre a esteira transportadora que leva at os tneis automticos de congelamento (-30 a -36oC), e, aps, um perodo varivel de seis a oito horas de circulao nos tneis automticos de congelamento, os produtos em caixas de papelo recebero um invlucro plstico, passando pelo tnel de encolhimento (plastificao da caixa), devendo ser transferidos para cmaras de estocagem ou caminhes ou para palets e transportados com mquinas (empilhadeira) para as cmaras de estocagem de congelados, onde temperatura ambiente de -25C e umidade de 80%, podendo permanecer estocados por doze meses. Na expedio dever ser realizado um controle sobre a sada de produtos, servio que tambm deve ser realizado pelo controle de qualidade, verificando constantemente a temperatura e peso dos produtos. 4.2.6.18 Controle de qualidade de carcaas: Dever ser realizado, durante os turnos de trabalho, a cada duas horas com amostragens de 50 aves, aleatoriamente, sendo observados os seguintes itens: carcaa com corao, traquia, papo, pulmo, cloaca e/ou bolsa de Fabrcio, contaminao
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da carcaa, hematomas de peito, coxa, asa e dorso, asa e/ou coxa quebrada, rupturas, epiderme, penas, abscessos, melanose e outros. Tambm devem ser realizados testes para controle do percentual de absoro dgua, para que no final do pr-resfriamento e aps percorrer a nria de gotejamento, as carcaas tenham no mximo 8% de absoro. O mesmo procedimento para as carcaas deve ser realizado com o controle de qualidade de midos pela equipe de controle de qualidade da indstria, observando-se os seguintes itens: Ps: presena de quebras, calo, cutcula, cozido e sem melanose; Moelas: aberta, sem cutcula, sem pr-ventrculo, sem gordura; Fgado: m aparncia; Vescula biliar: ausncia; Corao: m aparncia; Pescoo: sem traquia; Cabea: se existe a presena de pescoo com cabea e penas. Os lotes de aves contaminados e midos condenados devero ser destinados ao setor de subprodutos, onde sero transformados em farinha. Os resultados do processo de abate podem ser os seguintes produtos, comercializados no pas e exterior: carcaas, cortes e midos de aves congeladas; pele de frango; e, p exportao. 4.3 Anlise dos perigos qumicos Outro ponto importante a ser levado em considerao so os perigos qumicos, que podem ocorrer em diversas partes do processo: 4.3.1 Resduos qumicos txicos (sacos plsticos, filmes e bandejas): Utilizao de material de baixa qualidade, causando migrao de compostos qumicos para o produto, podendo levar a problemas de sade a longo prazo e, a curto prazo, desencadear processos alrgicos. Como medidas preventivas: programa de qualidade assegurada das embalagens (fornecedor) e check-list de recebimento de embalagens, seguindo padres e especificaes que evitem causar processos acumulativos e alrgicos para o consumidor.
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4.3.2 Resduos qumicos (detergentes, desinfetantes e graxas), devido a procedimentos de limpeza imprprios: Utilizao excessiva de produtos de limpeza e sanitizao, bem como graxas em triagem e equipamentos, deixando resduos nas superfcies e contaminando as carcaas. Como medidas preventivas: Procedimentos de Prticas de Higiene Operacional - PPHO, treinamento de funcionrios e manuteno preventiva dos equipamentos. 4.3.3 Contaminao com gotculas de leo devido a ausncia de filtros, falta de manuteno ou sobrecarga dos equipamentos: O leo residual pode contaminar as carcaas, podendo levar a problemas de sade a longo prazo e, a curto prazo, desencadear processos alrgicos. Como medidas preventivas: programa de manuteno preventiva com verificao e substituio peridica dos filtros.
5 PERIGOS NO CONTROLADOS NO ESTABELECIMENTO

Mais um ponto importante a ser levado em considerao so os perigos que esto fora do estabelecimento e por isso, mais difceis de serem controlados, podendo ocorrer em diversas partes do processo, principalmente na relao Distribuidor/ Varejo/Consumidor, onde os problemas que afetam esta relao so: . Deteriorao do produto por microrganismos em nvel de varejo, devido temperatura inadequada de armazenamento: Como medidas preventivas, orientao sobre o controle de temperatura (0 a 4C) no varejo e visitas de inspeo ao Controle de Qualidade (CQ), para orientao dos promotores de venda e vendedores; - Contaminao cruzada no manuseio do produto: orientao ao consumidor de como processar o produto; - Trmino do prazo de validade: orientao ao varejista e consumidor quanto a no utilizao com prazo de validade vencido; - Violao da embalagem: no adquirir produto com embalagem violada; - Cuidados no transporte: temperaturas adequadas (0 a 4C) e higiene dos veculos transportadores.
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6 LIMPEZA E SANIFICAO DAS INSTALAES

Para evitar contaminaes, todas as instalaes devem passar por processos de limpeza, levando-se em considerao a necessidade da remoo inicial dos resduos grosseiros aderentes s superfcies, com o uso de escovas, esptulas, etc, e depois, o enxge completo de todas as superfcies e pisos, de preferncia com gua morna com temperatura oscilando entre 40 e 45oC (o uso constante do calor torna o resduo remanescente mais fortemente aderido s superfcies). Este procedimento necessrio, pois os microrganismos so protegidos pela matria orgnica do efeito letal do sanificante, que tem sua eficincia bastante reduzida pelo contato com a matria orgnica, e os microrganismos sobreviventes multiplicam-se utilizando os resduos aderentes como substrato. Tambm so necessrios o levantamento e avaliao completa das instalaes a serem sanitizadas, com a elaborao de normas e especificaes para os equipamentos e instalaes e o estabelecimento de um programa de treinamento para o pessoal encarregado de sanitizao, alm da implantao efetiva do programa e acompanhamento da correta aplicao das tcnicas. O processo como um todo tambm deve sofrer auditoria, para verificar-se se os procedimentos esto adequados. Os produtos utilizados devem levar em considerao os seguintes aspectos: existe legislao pertinente, permitindo o uso do sanificante? Qual a toxicidade? Possui poder corrosivo? Deixa efeito residual no alimento? O eventual efeito residual desejvel? Pode deixar manchas nas superfcies de equipamentos e utenslios ou causar corroso? Qual seu efeito ambiental e nos efluentes? Provoca a rpida destruio dos microrganismos contaminantes? lavvel? facilmente dosvel, analisvel e estvel na forma concentrada e em soluo, alm de hidrossolvel? E qual seu custo? 6.1 Agentes de Desinfeco 6.1.1 Agentes fsicos: Uma das maneiras de eliminar microorganismos indesejveis atravs do calor, pois a resistncia trmica de clulas vegetativas de bactrias deterioradoras ou patognicas e de bolores e leveduras muito baixa, tornando-os
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facilmente controlveis pelo emprego de calor em temperaturas relativamente baixas, atravs da utilizao da gua ou vapor, pois penetra em pequenos orifcios, no seletiva e corrosiva, no deixa resduos txicos, de fcil medio e econmica, porm, de controle difcil ou invivel quando aplicado em grandes superfcies e pouco prtica ou invivel em muitas situaes. Pode ser aplicada em: - Tanques - aplicar vapor at o condensado atingir 85oC e manter por mais 10 min; - Tubulaes fazer circular gua quente at temperatura externa atingir 76oC, mantendo por mais 2 min; - Sanificao por imerso, de pequenos equipamentos (peas, acessrios, material de limpeza, etc) - durante 2 min a 80oC; 6.1.2 Agentes qumicos: Existe uma grande diversidade de sanificantes comumente utilizados, sendo que sua eficincia est sujeita a uma srie de fatores, como por exemplo, a concentrao de uso, tempo de contato, pH da soluo, dureza da gua, temperatura da soluo, presena de detergente residual, limpeza da superfcie, nmero e tipo de microrganismo contaminante e presena de esporos, devendo os mesmos ser escolhidos de acordo com os requisitos da empresa. 6.2 Eliminao de detritos Para a eliminao dos detritos slidos, as canaletas de penas e vsceras devem conduzir estes subprodutos diretamente ao setor de processamento dos mesmos, para serem industrializados em digestores, secadores, prensas e moinhos para farinhas. O sangue tambm, por meio de escoamento deve seguir para a rea de processamento de subprodutos. 6.3 Controle integrado de pragas Deve ser utilizado para melhorar a eficincia do Controle de Pragas na rea total, alm da introduo mecanismos de avaliao do Programa de Controle de Pragas, motivando colaboradores na participao do programa e reduzindo os volumes de pesticidas aplicados.
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Para que este controle seja eficaz, inicialmente deve ser feita uma avaliao, verificandose: a cpia do contrato com a empresa terceirizada, a ficha tcnica dos produtos a serem utilizados, aprovao no Ministrio da Agricultura, condies de lay-out da rea, condies de higiene ambiental (GMP), planejamento dos procedimentos mais adequados, tipos de pragas instaladas e transitrias; mtodos e pontos de amostragem a serem adotados. Aps esta fase, dever ser feita a identificao dos pontos crticos atravs de uma avaliao dentro do Fluxograma de Produo (interno e externo), sendo necessrio amostragem (coletas de informaes) sobre a ocorrncia de pragas e a instalao de armadilhas para estimativa (pontos de monitoramento), que visam identificar os agentes infestantes, quantificar e qualificar a infestao, avaliar o resultado dos tratamentos e identificar o incio de novas infestaes. 6.4 Gerenciamento do lixo A produo envolve diferentes tipos de resduos, que podem ter as seguintes destinaes: 6.4.1 O lixo plstico: Deve ser recolhido na medida em que as lixeiras de cada setor estiverem cheias e enviado para rea externa do abatedouro, sendo armazenados sobre rampa de alvenaria e ensacados, distante do frigorfico, onde sofrer pr-classificao e o recolhimento, realizado por empresa compradora; 6.4.2 Resduos de papelo: O papelo de embalagens secundrias deve ser enviado para rea externa do abatedouro, sendo armazenado sob rampa de alvenaria distante do frigorfico, onde sofrer pr-classificao. O recolhimento deve ser realizado diariamente por empresa compradora e a cada recolhimento do lixo nas rampas, realizar-se a higienizao do local; 6.4.3 Resduo orgnico de processo (penas, vsceras, sangue e condenados): Devem ser conduzidos por tubulaes vcuo com auxlio da gua dos prresfriadores at o setor de processamento de subproduto (digestores);
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6.4.4 Diversos: Caixas plsticas velhas, borrachas, sucatas de latas, metais e equipamentos em desuso devem ser recolhidos e armazenadas temporriamente no depsito de sucatas e posteriormente, vendidos; 6.4.5 Lixo das lixeiras (resduos de varrio no perigoso): Deve ser ensacado e transportado para a rampa de pr-classificao, onde acondicionado e recolhido diariamente para o aterro sanitrio municipal; 6.4.6 Resduo da estao de tratamento de efluentes: Os resduos slidos com material biolgico no txico, oriundos das lagoas de tratamento de efluentes, devero ser recolhidos por empresas compradoras; 6.4.7 Resduo de caldeira: As cinzas resultantes da queima das caldeiras utilizadas para o aquecimento da gua, devem ser armazenadas, e posteriormente recolhidas por empresa compradora; 6.4.8 Resduo de refeitrio (restos de alimentos): Devem ser depositados em tambores e recolhidos diriamente para o setor de subproduto (digestores); 6.4.9 Lixo do escritrio (papel, embalagens, etc): Devem ser recolhidos e enviados diariamente para a caldeira, onde reaproveitado para gerao de vapor; 6.4.10 Lixo contaminante (pilhas, baterias, lmpadas fluorescentes - vapor de mercrio ou sdio): Devem ser armazenadas em depsito apropriado, sob monitoria da rea de qualidade e ficar disposio do rgo ambiental competente, para que este faa o recolhimento e o devido processamento; 6.4.11 Lixo da enfermaria (resduos de servios de sade): Devem sofrer separao e material como medicamentos, agulhas, papel e material infectado, recolhidos para tratamento adequado (aterro sanitrio ou incinerao) e o restante, como por exemplo, embalagens, utilizadas na caldeira.
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7 CONTROLE DA GUA DE ABASTECIMENTO

Devero ser realizadas anlises fsico-qumicas anualmente, para monitoramento conforme requerimento da Portaria 36/MS, em pontos pr-determinados, nos tanques, poos ou lagoas. As anlises microbiolgicas devero ser realizadas semanalmente, de amostras coletadas nos poos localizados nos limites da empresa ou reas adjacentes. O cronograma anual de higienizao dos reservatrios de gua dever ser estabelecido no incio de cada ano e encaminhada cpia ao SIF local, devendo ser realizado a cada quatro meses pelo corpo tcnico da empresa, que determina os dias em que sero feitas a lavagem e desinfeco. Este procedimento deve ocorrer nos finais de semana, aps o trmino do abate, conforme o cronograma. Para realizar a higienizao, primeiramente dever ser retirada toda a gua e aps, lavadas as paredes, piso e teto superior com lava-jato de alta presso (120 libras), com gua temperatura ambiente, durante perodo de duas horas. Aps este procedimento, aspergir hipoclorito de sdio 12% com o mesmo equipamento. Ao trmino da higienizao, coletar amostra para anlise microbiolgica, para avaliao do processo e elaborar relatrio contendo data e horrio em que o trabalho foi realizado, disponvel com o corpo tcnico da empresa, controle de qualidade, alm de cpia no SIF. A rede geral dever possuir concentrao de 0,4 a 1,0 ppm de cloro livre, realizada por dosador automtico localizado na sada do reservatrio geral do abatedouro. Este equipamento deve possuir dispositivo de alarme, que dispara sinal luminoso, quando a concentrao de cloro estiver fora dos padres estabelecidos. A rede de gua gelada, que abastece os pr-resfriadores por imerso e toaletes de carcaa, dever ter concentrao de 0,4 at 5,0 ppm de cloro livre, realizada por dois dosadores, um para cada linha de pr-resfriamento, devendo o monitoramento ser realizado de hora em hora pela equipe do controle de qualidade da empresa, registrando dados em planilha.
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Os funcionrios do controle de qualidade da empresa devero coletar amostras de trs pontos de coleta e o SIF coletar uma amostra, do ponto de coleta desejado, conforme Programa Conjunto SIF-Empresa, perfazendo o total de quatro amostras semanais para anlise de gua, devidamente identificados com os seus respectivos nmeros, como na seguinte exemplificao: ponto de coleta n 1 - hall de entrada da produo; ponto n 2 eviscerao; ponto n 3 embalagem; ponto n 4 sala de corte; ponto n 5 sala de tempero; ponto n 6 gua de entrada do pr-chiller 1; ponto n 7 gua do pr-chiller 1; ponto n 8 gua do pr-chiller 3; ponto n 9 gua gelada do chiller 2; ponto n 10 gua do chiller 2; ponto n 11 gua do chiller 4; ponto n 12 gelo; ponto no 13 poos artesianos, devendo os seguintes padres microbiolgicos serem observados: gua potvel e gelo - coliformes totais e fecais, ausncia em 100ml.
8 PROCEDIMENTO DE SADE
A empresa dever manter um mdico especializado em medicina do trabalho, obedecendo a Norma Regulamentadora N 7 da Legislao Trabalhista, realizando entrevistas e avaliaes com nfase steo-muscular e sistema nervoso perifrico, alm do exame de viso e exames complementares, solicitados de acordo com os riscos que o colaborador estiver exposto. A freqncia de realizao dos exames deve ser definida de acordo com o setor e atividade do colaborador, sendo distribuda da seguinte forma: colaboradores da expedio e notistas, administrao e recursos humanos realizam exames bienalmente, enquanto que os demais realizam os exames anualmente. Os colaboradores devem realizar exames mdicos admissionais, demissionais peridicos, em caso de mudana de funo e de retorno ao trabalho quando o colaborador ficou afastado por mais de 15 dias ou quando manipulam diretamente o produto e apresentam leses, feridas ou cortes nas mos ou nos braos, s sendo mantidos na funo aps avaliao mdica. Se o ferimento for superficial, o funcionrio dever realizar a desinfeco e proteo com curativo, adotando dedeiras plsticas, as quais
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devero estar disponveis no ambulatrio, e luvas de ltex. Caso contrrio, o mesmo ganhar um atestado para cicatrizao, de forma a no oferecer risco de contaminao biolgica, fsica ou qumica aos alimentos. Aps este tempo, o colaborador passa na enfermaria para novo exame onde poder ser liberado para o trabalho. Em caso de sintomas de gastroenterite aguda ou crnica e de infeco pulmonar ou faringite e possibilidade de serem portadores de patgenos transmitidos por alimentos, os colaboradores devero ser orientados a informar ao supervisor da rea que ir encaminhlo ao mdico do trabalho para diagnstico e se necessrio, afastamento das atividades que tenham contato com os alimentos, retornando s suas funes quando curado. A sistemtica evidenciando como a empresa atende este requisito dever estar descrito no PPHO 7 (Procedimento Padro de Higiene Operacional), relacionado a sade dos colaboradores. Os resultados de exames clnicos e laboratoriais que compem a ficha mdica individual de cada colaborador, juntamente com os atestados de sade ocupacional, devem ficar armazenados no ambulatrio mdico, sendo que uma cpia do ASO (Atestado de Sade Ocupacional) deve permanecer no Setor de Recursos Humanos. 8.1 Controles relacionados ao Programa de Controle Mdico de Sade Ocupacional (PCMSO) e ao controle do estado de sade clnico dos colaboradores A Empresa dever possuir um SESMT (Servio Especializado em Segurana e Medicina do Trabalho), composto por engenheiros e tcnicos de segurana do trabalho, enfermeiros e mdicos do trabalho que, juntamente com o setor de Recursos Humanos, recomendar medidas de proteo coletiva, atravs do Programa de Preveno de Riscos Ambientais (PPRA), Equipamentos de Proteo Individual (EPIs), adequados as atividades desenvolvidas. Tambm, devero ser desenvolvidos programas educativos sobre AIDS e Doenas Sexualmente Transmissveis (DST) anualmente na Semana Interna de Preveno de Acidentes do Trabalho da Empresa (SIPAT).
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8.2 Treinamento, monitoramento e procedimentos padres dos colaboradores Os colaboradores devem receber orientao sobre as BPF, quanto higiene pessoal e ao comportamento, no Treinamento Introdutrio e durante o trabalho, com reunies isoladas por setor, com o objetivo de evitar a contaminao do produto, sendo continuamente cobrados sobre a manipulao higinica dos alimentos e higiene pessoal. A fim de reforar e orientar todos os colaboradores, a empresa deve manter cartazes educativos sobre higiene pessoal em pontos especficos, com um programa de capacitao que garanta a continuidade destes treinamentos semestralmente. Em todos os setores do processo produtivo, os colaboradores devero estar sempre com uniforme limpo e completo, composto de camisa italiana, cala, touca que cobre totalmente os cabelos, botas, luvas e, no setor de cortes, utilizando tambm mscaras, alm de devidamente barbeados, costeletas aparadas (at o comprimento mximo da parte mdia da orelha) e, em caso de usar bigodes, aparados, que pode se estender at a borda externa da boca, no ultrapassando os cantos das mesmas. As unhas devem ser aparadas, limpas e sem esmalte; assim como as mos higienizadas antes de entrar na produo e antes de colocar as luvas, alm da verificao das botas, que devem ser higienizadas da seguinte forma: umedecer as botas com gua corrente, lav-las com detergente lquido neutro e cloro, escovando toda a superfcie das botas e, principalmente, a parte inferior (solado), enxaguando bem toda a superfcie das botas, inclusive a parte inferior. Os colaboradores devem estar atentos a fim de evitar atitudes anti-higinicas como tossir e espirrar sobre os produtos, equipamentos e instalaes; levar a mo boca, ao nariz, coar o cabelo, s orelhas, cuspir no ambiente e coar-se. Em casos extremos, quando for espirar, afastar-se dos produtos que estejam manipulando, cobrir a boca e o nariz com a gola da camisa do uniforme e espirrar, e aps lavar as mos a fim de evitar contaminao. Tambm no devem fumar na rea interna da empresa (ptio), somente fora da mesma; armazenarem ou consumirem alimentos no interior dos vestirios; comer no ambiente de trabalho; mascar chicletes ou manter na boca palitos de dente, fsforos, ou similares durante a permanncia na rea de trabalho; sentar no cho quando uniformizados; utilizar os uniformes fora das dependncias do frigorfico; sair das
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dependncias internas da produo com os aventais e luvas, os quais permanecem pendurados em local especfico para este fim; usar cremes, perfumes ou loes; usar qualquer tipo de adorno como: pulseira, relgio, anis, brincos, piercing, cordes, alianas ou similares; levar para o local de produo roupas e objetos pessoais. A empresa dever dispor de instalaes adequadas (vestirios, sanitrios e lavatrios) que permitem o atendimento dos requisitos de higiene pessoal pelos colaboradores, que devem ser orientados a higienizarem as mos sempre que chegarem ao trabalho, utilizarem o sanitrio, coar qualquer parte do corpo, enxugar o suor com leno de papel, usarem leno de pano ou de papel, fizerem intervalos ou ausentar-se do setor, aps as refeies, iniciarem suas atividades ou uma nova tarefa, tocarem em lixo ou utenslios sujos. Para a higienizao de mos e antebraos, os colaboradores devem ser orientados a seguirem o seguinte procedimento: umedecer as mos e antebraos com gua corrente; lav-los com detergente lquido por 15 a 20 segundos; enxaguar bem as mos e os antebraos com gua corrente; secar as mos com papel toalha. A utilizao de luvas adotada em todos os setores do processo produtivo do abatedouro e deve seguir os mesmos critrios de higienizao das mos. Todos os produtos utilizados devem possuir registro junto ao Ministrio da Sade e autorizao pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA). A ficha tcnica dos produtos contendo todos os dados, incluindo dosagem e primeiros socorros em caso de acidente, devem estar arquivados no setor de Segurana do Trabalho e Garantia da Qualidade, assim como, fixados no almoxarifado, identificando o produto. A empresa poder manter um contrato com empresa terceirizada, especializada em higienizao de uniformes, a qual neste caso dever seguir os seguintes procedimentos: recolhimento dos uniformes sujos nos vestirios feminino e masculino, diariamente; transporte dos uniformes em caminho com ba at a empresa responsvel pela higienizao; pesagem dos uniformes para adequar a quantidade de produto qumico e a capacidade de peso para cada mquina de lavar roupa; separao dos uniformes por cores e tipos para coloc-los nas mquinas; remoo de sujidades solveis e resduos de produtos com gua; remoo de sujidades
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especficas com gua; remoo da sujidade ainda presente com gua e detergente temperatura de 80C nos ltimos 10 minutos de lavagem; oxidao das manchas com alvejante e detergente temperatura de 80C por 10 minutos; eliminao dos produtos qumicos e sujidades das operaes anteriores com gua; neutralizao dos resduos de alcalinidade e de alvejantes qumicos com neutralizante e gua; remoo do excesso de gua; secagem dos uniformes temperatura de 80C; organizao dos uniformes por tipo, cor e setor; manuteno com prensa de passar roupa temperatura de 80C e acondicionamento em sacos especiais; transporte indstria em veculo com ba; e distribuio aos colaboradores de acordo com o tamanho. A empresa contratada dever utilizar produtos aprovados pelo Ministrio da Sade. Como a coleta dever ser diria, os colaboradores obrigatoriamente no devem usar o mesmo uniforme mais de um dia, sendo vlido para todas as peas constituintes dos uniformes (camisa, cala, jaleco e roupa trmica) e todos os setores diferenciados por cores, sendo a troca monitorada pela empresa contratada. 8.3 Recursos visuais educativos Os recursos sobre higienizao devero ser colocados e mantidos em todos os lavatrios da produo e os sanitrios, alm de recursos visuais sobre como manter os sanitrios e vestirios organizados e limpos. Os relativos conduta de higiene pessoal, adornos e etc. devem ser colocados e mantidos nos vestirios e na entrada para a rea de processamento e os relativos obrigatoriedade das prticas sanitrias pelos visitantes, no vestirio da administrao, assim como, no livro de visitas. Todas as saboneteiras dos sanitrios e instalaes devero ser mantidas com soluo detergente/sanificante, previamente aprovadas pela Garantia da Qualidade, os porta-toalhas de papel mantidos abastecidos atravs de reposies por turno ou sempre que necessrio e o papel higinico, fornecido pela empresa terceirizada responsvel pela limpeza e manuteno dos vestirios. Todas as instalaes sanitrias (vasos, mictrios, pias e chuveiros) devero estar funcionando adequadamente e os coletores de lixo dos sanitrios, vestirios
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e entradas do abatedouro, possuir tampa com acionamento por pedal, lavados e abastecidos com sacos plsticos diariamente. Os coletores de lixo do setor administrativo devem ser lavados de acordo com a necessidade. 8.4 Visitantes Todas as pessoas que no fazem parte do processo produtivo (colaboradores do setor administrativo, dos laboratrios e da rea de apoio) e visitantes devero ser orientados sobre os requisitos de higiene e comportamento pessoal, seguindo os procedimentos estabelecidos em documento quando entram na rea de processo. Estas pessoas devero estar sempre acompanhadas por um supervisor ou gerente da qualidade e somente entram no frigorfico aps trocarem de roupa no vestirio da administrao da produo, onde recebero jaleco, cala, botas, touca, mscara e protetor auricular para entrarem na rea. Durante a visita, o percurso ser definido de forma a impedir a contaminao cruzada do produto, ou seja, da rea de produto acabado (expedio), para rea de processamento da matria-prima (plataforma). No caso do visitante apresentar alguma doena contagiosa ou possvel de ser transmitida ao alimento, ficar proibida sua entrada no frigorfico. E se apresentar ferimentos nas mos e antebraos, obrigatoriamente, usar luvas descartveis. 8.5 Treinamento Todos os colaboradores envolvidos com a manipulao de alimentos, bem como as pessoas que circulam na linha de produo, devero ser treinados em Boas Prticas de Fabricao. Os colaboradores devem ter conscincia do seu papel para garantir a qualidade dos produtos e conhecimento sobre os perigos microbiolgicos, fsicos e qumicos que possibilitam a contaminao dos alimentos e dos danos que podem causar ao ambiente, existindo dois tipos de treinamentos: integrao de novos colaboradores e de reciclagem das BPF.
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O primeiro dever ser sempre realizado na admisso de novos colaboradores, independente do setor que ir trabalhar, seja de produo, administrativo ou de apoio, tendo durao de uma hora. A programao para realizao do treinamento de responsabilidade do setor de Recursos Humanos, o qual agendar com a Equipe Tcnica da Garantia da Qualidade. O contedo abordado, bem como a execuo do treinamento, de responsabilidade da Garantia da Qualidade. O segundo dever ser realizado com freqncia semestral. A programao para a realizao do treinamento dever ser montada em conjunto com os setores de Recursos Humanos, Garantia da Qualidade e Planejamento e Controle de Produo, sendo os funcionrios que realizaram este treinamento, retirados dos setores diversos da fbrica, durante o horrio de trabalho. A durao do treinamento dever ser de uma hora, sendo realizado durante o expediente e as turmas, formadas por, no mximo, cinqenta pessoas. O contedo abordado, bem como a execuo do treinamento, de responsabilidade da Garantia da Qualidade. 8.6 Ao corretiva Os controles relacionados ao PCMSO e ao Controle do Estado de Sade Clnico dos Colaboradores devem discutir possveis falhas nos controles com o mdico do trabalho e com o Setor de Recursos Humanos, devendo conduzir para avaliao mdica, dispensar ou direcionar os colaboradores com a sade comprometida para servios que no demandem contato direto e/ou indireto com alimentos, e encaminhar os manipuladores que no atendem aos requisitos estabelecidos pelo PCMSO e Controle de Sade Clnico para exames clnicos e laboratoriais, dando reforo constante de treinamento. A colocao e manuteno de recursos visuais educativos devero ser constantes, repondo-se os recursos visuais danificados ou ilegveis. Quando necessrio, solicitar manuteno das instalaes sanitrias (vasos, mictrios, pias e chuveiros), solicitar concerto ou troca de saboneteiras, torneiras, vlvulas de descarga, porta-toalhas, e coletores de lixo que apresentam defeitos ou esto danificados, e repor a soluo de detergente/sanificante, papel toalha e papel higinico, avaliando a periodicidade de remoo do lixo.
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Os recursos humanos envolvidos so de extrema relevncia devido aos procedimentos envolverem muito comprometimento. Assim, os funcionrios necessitam de treinamento rpido para evitar o agravamento das situaes existentes e advindas futuramente e que por falta de conhecimento estejam em desacordo com as normas ambientais, seja por deficincia de treinamento, de estrutura gerencial, e at mesmo formao educacional e de reconhecimento dos valores ambientais. A empresa deve se preocupar no apenas em atender a legislao como uma proteo ao seu capital investido e imagem no mercado, mas tambm que a reviso de seu processo, com a adoo de prticas modernas de gesto e novas tecnologias e a adequao de suas estruturas administrativas podem levar a melhorias na qualidade de seus produtos. O aspecto mais importante e fundamental a ser considerado, para a perfeita harmonizao e integrao da rea ambiental junto s demais reas funcionais, a disposio poltica da alta administrao em transformar a causa ambiental em um princpio bsico da empresa, com a incluso de funes, atividades, autoridades e responsabilidades especficas em relao a varivel ambiente, disseminando entre todos os componentes da organizao a idia de que a responsabilidade ambiental um comprometimento formal da empresa, uma tarefa conjunta, que deve ser realizada por todos os funcionrios, desde os elementos da alta cpula at os mais humildes trabalhadores, visando a melhoria da produo, reduo de custos e aumento da produtividade, alm do comprometimento com a melhoria da qualidade
ANDRADE, R. O. B.; TACHIZAWA, T.; CARVALHO, A. B. Gesto ambiental: enfoque estratgico aplicado ao desenvolvimento sustentvel. So Paulo: Makron Books, 2000. 206p. DONAIRE, D. Consideraes sobre a influncia da varivel ambiental na empresa. Revista de Administrao de Empresas. p. 68-77. 1994.
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SCHAEDLER, G. E. Proposta de um sistema de gesto ambiental na indstria de processamento de carnes de aves. Campo Grande, MS. UNIDERP, 2006. 45p. Dissertao (Mestrado). Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal. TACHIZAWA, T.; ANDRADE, R.O.B. Gesto de instituies de ensino. Rio de Janeiro: Fundao Getulio Vargas Editora, 1999. 280p.
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uso de FitorreGulAddores nA Produo de sementes de HortAliAs
USO DE FITORREGULADORES NA PRODUO DE SEMENTES DE HORTALIAS

Valdemir Antnio Laura , Antonio Ismael Incio Cardoso Juliana Gadum Adriana Paula DAgostini Contreiras Rodrigues
1 INTRODUO
Uma das mais importantes inovaes que apareceram durante a evoluo das plantas vasculares foi semente. As sementes parecem ser um dos fatores responsveis pela dominao das espermatfitas na flora atual. A razo simples: a semente tem capacidade de sobrevivncia. A proteo que esse rgo d ao embrio e o alimento disponvel ao mesmo, nos estgios crticos da germinao e do estabelecimento, do s plantas com sementes uma maior vantagem seletiva sobre os grupos ancestrais portadores de esporos (RAVEN et al., 1996). Segundo Carvalho e Nakagawa (1980) o grande sucesso da semente como rgo de perpetuao e de disseminao da espcie vegetal deve-se, provavelmente, a duas caractersticas as quais, reunidas a tornam um rgo mpar no reino vegetal. So elas: a capacidade de distribuir a germinao ao longo do tempo (atravs de mecanismos de dormncia) e no espao (por mecanismos de disperso, como espinhos, pelos, asas etc.).
Eng. Agr. DSc., Embrapa Gado de Corte, Rod. BR 262 km 4 - Cx Postal 154; CEP 79002-970 - Campo Grande (MS). E-mail: valdemir@cnpgc.embrapa.br Prof. Dr. Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal - UNIDERP Eng. Agr. DSc., Faculdade de Cincias Agronmicas (FCA/UNESP), Fazenda Lageado - Botucatu (SP).
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Nas espcies vegetais que so cultivadas para a obteno exclusiva de gros (cereais e leguminosas, por exemplo), as tcnicas culturais necessrias para a produo de sementes diferem pouco das utilizadas para a produo comercial dessas culturas. Todavia, naquelas cuja explorao visa outras partes da planta, como razes, colmos, folhas, como observados em hortalias e forrageiras, as tcnicas exigidas so diferentes, havendo a necessidade de procedimentos especiais, s vezes desde a fase de implantao no campo de produo de sementes (NAKAGAWA, 1986). A produo de qualquer semente inicia-se a partir da fertilizao do vulo, o que torna imprescindvel o florescimento, sem o qual no poderia ocorrer a formao da semente (PESKE et al., 2003). O florescimento pode ser controlado por diversos fatores, principalmente a idade da planta, o fotoperiodismo e a vernalizao. A idade para o florescimento varia imensamente entre espcies, e o perodo compreendido entre a germinao de uma planta e o momento em que a mesma est apta para florescer chamado de juvenilidade. Aps a juvenilidade a planta passa para o perodo de maturidade, durante o qual pode responder aos estmulos ambientais para o florescimento, sendo que algumas plantas independem destes estmulos e florescem to logo atingem a maturidade (TAIZ e ZEIGER, 2004). Dentre os fatores ambientais para o florescimento tem-se o fotoperiodismo que a resposta das plantas durao relativa do dia e da noite para o estmulo ao florescimento. As plantas podem ser classificadas quanto a sua exigncia ao fotoperodo, em plantas de dias curtos, plantas de dias longos e indiferentes (TAIZ e ZEIGER, 2004). Outro fator que estimula e sincroniza o florescimento a vernalizao, ou seja, baixas temperaturas entre 2C e 10C, sendo as temperaturas mais efetivas para o estmulo aquelas ao redor de 7,2C. Em muitas plantas, quando as condies de fotoperodo e/ou vernalizao no so atingidas o florescimento no ocorre; todavia, estes fatores ambientais, em alguns casos, podem ser substitudos e/ou intensificados pela aplicao de fitorreguladores (DIAS, 1987).
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2 OS FITORREGULADORES E A AO NO FLORESCIMENTO
As substncias reguladoras de crescimento ou hormnios vegetais so classificadas de acordo com sua natureza qumica e/ou ao nas plantas em cinco grupos: auxinas, citocininas, giberelinas, etileno e inibidores de crescimento, entre eles o cido abscsico (TAIZ e ZEIGER, 2004). As auxinas podem induzir o florescimento em plantas de dias curtos, mesmo sob condies de dias longos, como por exemplo o abacaxizeiro, todavia o etileno apresenta o mesmo efeito, sendo mais eficaz. O etileno, pode ainda inibir o florescimento em plantas de dias longos, como a cana-de-acar (RAVEN et al., 1996). As citocininas no tem uma ao no florescimento de plantas, ao contrrio dos inibidores (principalmente o cido abscsico) que so potentes inibidores dos processos de crescimento e desenvolvimento, especialmente diviso celular e florescimento. O florescimento, em plantas de dias longos e/ou plantas que necessitam de baixas temperaturas para florescer (vernalizao), em muitos casos, pode ser estimulado ou induzido por giberelinas, que podem ser consideradas, vulgarmente, como o hormnio do florescimento. Dentre os hormnios vegetais, as giberelinas so os mais eficientes para induzir o florescimento, desde que em doses e pocas adequadas e aplicadas em plantas responsivas.
3 APLICAO DE FITORREGULADORES NA PRODUO DE SEMENTES DE HORTALIAS

Apesar de muito estudados, os efeitos dos fitorreguladores no processo de florescimento, pouco se tm relatado quanto sua ao ou uso na produo comercial de sementes, especialmente de hortalias. Na literatura, so encontradas muitas informaes da ao de giberelinas no estmulo do florescimento e na produo de sementes de alface e, da ao de etileno e nitrato de prata na reverso dos sexos de flores de cucurbitceas. Destacam-se, a seguir, alguns dados encontrados na literatura, para algumas hortalias.
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3.1. Alface O pesquisador Tsytovich (1973) em experimentos com as cultivares Vangard e Premier Great Lakes relatou que a giberelina (GA3) na concentrao 0,01% estimulou o crescimento e o desenvolvimento, adiantou o florescimento e aumentou a produo de sementes. A produo de sementes foi maior com uma ou duas pulverizaes de giberelinas (no estgio de 4-5 folhas e com uma nova aplicao, 10 dias depois) do que com trs aplicaes. Em cultivares de alface resistentes ao florescimento, lisas ou crespas, sabe-se que algumas deixam de florescer mesmo quando as condies ambientais so favorveis (dias longos e temperaturas elevadas), o que timo para a produo comercial da hortalia (folhas), mas um grande problema para a produo comercial desses materiais. Nas cultivares resistentes ao florescimento, Globerson e Ventura (1973) afirmam que duas aplicaes de GA3 aumentaram a porcentagem de plantas com flores, a produo de sementes e a uniformidade do florescimento e maturao das sementes. Este foi o nico mtodo no qual a elongao da haste floral pde ser promovida em alface lisa, j nas cultivares crespas, a decapitao foi uma alternativa. O tratamento do ponto de crescimento com GA3 (400 mg.L-1) no estgio de 8-10 folhas seguido pela pulverizao em toda a planta, 30 dias depois com GA3 a 20 mg.L-1, adiantou o florescimento e a maturao da semente de 6 a 17 dias. O aumento considervel da produo de sementes por unidade de rea foi atribudo principalmente pela reduo de doenas fngicas na plantas tratadas (Wasilewska, 1975); j Eenink (1976) trabalhando com a cultivar Suzan, encontrou que a pulverizao de GA3 (10, 25 ou 50 mg.L-1) reduziu o tempo entre a semeadura e o florescimento e em alguns casos houve aumento na produo de sementes. Em um trabalho realizado na Itlia, por Miccolis et al. (1993), plantas de alface das cultivares Great Lakes 118, Parris Island Cs, La Preferita e Capitan foram transplantadas no outono ou no incio da primavera e tratadas no estgio de 7-8 folhas com 0, 10 ou 20 mg.L-1 de GA3. Embora hastes florais estivessem presentes em todas as plantas, houve
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uma tendncia de falha na elongao, seguido de um apodrecimento, restringindo assim a produo de sementes. O GA3 promoveu um florescimento precoce e a emergncia da haste floral e sua elongao, independente da concentrao, especialmente na cultivar Great Lakes 118, mas teve pouco efeito na produo de sementes. Pode-se observar uma ao clara de giberelinas no estmulo ao florescimento e na produo de sementes, porm no fica definida a melhor concentrao e a poca ideal de aplicao, pois varia muito de local e para as cultivares, desde 400 mg.L-1, seguidos de reaplicaes, recomendados por Wasilewska (1975) at uma simples aplicao de GA3 na concentrao de 6,25 mg.L-1 na alface crespa cultivar Penn Lake, no estgio de 11 ou 20 folhas que acelerou a formao do caule e favoreceu o florescimento e a maturao das sementes precocemente, conforme relatado por Kochankov et al. (1996). Kochankov et al. (1996) encontraram ainda que a simples aplicao de GA3 na concentrao de 6,25 mg.L-1, no estgio de 11 ou 20 folhas fizesse que a produo de sementes por planta fosse de duas a trs vezes superior testemunha intacta e similar ou superior as testemunhas as quais foram decapitadas ou feitas incises em suas cabeas, todavia, ressaltam que a aplicao de GA3 em concentraes superiores (12,5 ou 25,0 mg.L-1) causaram crescimento excessivo e acamamento das plantas enquanto que aplicaes mltiplas ou aplicaes muito precoces (no estgio de 7 folhas) produziram desordens morfogenticas como a curvatura do caule e formao de cabeas secundrias. Portanto, pode-se concluir que apesar de efetiva a aplicao de giberelinas no estmulo ao florescimento e consecutiva produo de sementes em alface, h grande diferena nas respostas entre cultivares e doses de giberelinas que so recomendadas. 3.2 Cucurbitceas Em um estudo preliminar conduzido com 16 cultivares de melo, Sousa (1972) mostrou que somente uma (De Tours) era monica e que todas as outras eram andromonicas. Algumas cultivares produziram a primeira flor feminina nos ramos de primeira ordem ou na haste principal, mas isto no se correlacionou com
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a precocidade na frutificao. Os ramos, os quais produziram frutos, localizaramse principalmente na parte basal dos ramos primrios. Ethrel (ethephon) a 1.000 mg.L-1, aplicado em uma nica pulverizao, quando as plantas tinham entre 4-6 folhas no promoveu a feminilizao. Entretanto, Churata-Masca e Awad (1974) trabalhando em casa de vegetao aplicaram doses de ethephon (de 100 a 500 mg.L-1) uma ou cinco vezes em plantas monicas de pepino cultivar Aoday no estgio de plntula e em estgios posteriores de crescimento e encontraram que o aumento das doses de ethephon de 100 para 400 mg.L-1 aumentou o nmero de flores femininas, principalmente no ramo principal e, diminuiu o nmero de flores masculinas, principalmente nos ns superiores. Ainda, segundo Churata-Masca e Awad (1974), o ethephon a 500 mg.L-1 no estgio de plntula seguido de duas aplicaes a 250 mg.L-1 transformou a cultivar monica em ginica. Os tratamentos a 200 ou 400 mg.L-1 aumentaram a precocidade de colheita mas no afetaram a produo total. Pulverizaes repetidas de ethephon no afetaram o nmero de frutos maduros por planta ou a porcentagem de germinao das sementes, mas reduziram o peso dos frutos e a produo de sementes, altura da planta e comprimento do interndio. El-Beheidi et al. (1978) relataram que a pulverizao com Ethrel causou nanismo, aumentou o nmero de flores femininas, reduziu o nmero de flores masculinas, reduziu o peso mas no o nmero de frutos no estgio de colheita da semente e reduziu a produo de sementes de pepino. J Marlow (1980) aplicando Flordimex, uma preparao contendo 44% de ethephon, mostrou que a mesma foi mais efetiva no aumento da proporo de flores femininas, especialmente quando aplicada no estgio de duas folhas em uma dosagem de 0,5 L.ha-1. A aplicao de 4,5 L.ha-1 de Flordimex, duas a trs semanas antes da data normal de colheita, ocasionou um amadurecimento precoce e um maior nmero de frutos maduros por parcela.
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A pulverizao de plantas de melo e melancia com 3,36 mM.L-1 de ethephon e 0,305 mM. L-1 Zn2+ (como sal orgnico) levaram a uma ausncia de flores masculinas por 40 dias. A adio de zinco tambm aumentou o nvel de etileno nas folhas (Andrasek, 1988). Lee e Janick (1978) procurando tratamentos que aumentassem a feminilizao de plantas de melo, aplicaram 250 mg.L-1 de cido 2-cloroethanefosfnico no estgio de trs folhas e 500 mg.L-1 uma semana depois, ou trs vezes com 250 mg.L-1 partir do estgio da terceira folha e observaram que aumentou a produo de sementes hbridas, sob condies de cruzamento natural no campo, de 12,0 para 27,4% em Wheat City e de 4,0 para 51,5% em Queen of Colorado. Quando variedades de pepino com flores de ambos os sexos foram tratadas com ethephon, o nmero de flores masculinas foi marcadamente reduzido e o nmero de flores femininas foi aumentado. Todavia, a produo de sementes foi muito pouco alterada pela aplicao deste produto (Agapova, 1975). Ainda nessa linha, aumentos na produo de sementes hbridas de melo foram registradas atravs da feminilizao induzida pelo ethephon. Em dois anos de experimentos a porcentagem de sementes hbridas nas plantas tratadas com ethephon foi significativamente superior a testemunha (Alvarez, 1989). Em experimentos com melo cv. Hara Madhu, nos quais as sementes foram embebidas em gua ou em etileno imino (EI) ou em diethylsulfato (DS), cada um a 0,1 e 0,2%, por 150 minutos; as plntulas provenientes de sementes tratadas na menor concentrao foram subsequentemente pulverizadas com GA3, Ethrel ou Daminozide a 20, 100 e 50 mg.L-1, respectivamente, e plntulas provenientes de sementes embebidas em gua foram pulverizadas em concentraes duas vezes superiores. A porcentagem de germinao foi pronunciadamente reduzida por EI e DS nas maiores concentraes. As flores que se iniciaram entre o quinto e dcimo ns foram predominantemente masculinas, exceto nas plantas que receberam Ethrel, as quais apresentaram flores masculinas partir do 10-12 nes. Ethrel a 200 mg.L-1 causou flores hermafroditas somente nos primeiros 15 dias de florescimento. A mais
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alta taxa de sexos das flores (1:30) foi obtida com GA3 a 40 mg.L-1. Tanto EI quanto DS induziram vrias plantas monoicas (Kalloo, 1974). Soto et al. (1995) trabalhando com linhagem ginica G3 e linhagens monicas K2 e 8/9, parentais das cultivares blgaras hbridas Pobeda F1 e Irene F1, semearamas nas seguintes propores de plantas femininas/masculina: 3:1 (controle), 6:1 e 9:1, em casa de vegetao. Polinizaes abertas e manuais para reproduo das linhagens parentais tambm foram conduzidas com as propores masculina/feminina de: 3:1, 5:1 e 9:1. O resultado mais econmico para a produo de sementes hbridas foi obtido com a proporo de 6:1. A proporo 5:1 foi a melhor para a linhagem ginica G3, enquanto que os melhores resultados para as linhagens monicas K2 e 8/9 foram obtidas quando as plantas eram tratadas com Ethrel para promover a formao de flores femininas. Plantas de trs linhagens monicas foram tratadas por Korzeniewska et al. (1995) com 300 e 400 mg.L-1 de ethephon em casa de vegetao. A aplicao foliar de ethephon induziu a um estgio ginico temporrio, entre 7-10 dias em mdia, durante o qual o desenvolvimento de gemas masculinas foi inibido. Durante esse perodo, somente flores pistiladas estavam presentes e abelhas puderam polinizar as flores. O aumento da concentrao de ethephon reduziu o tamanho da planta e a produo de frutos e sementes. Todavia, com uma concentrao de 300-350 mg.L-1 de ethephon, sementes hbridas F1 puderam ser produzidas com linhagens monicas sendo utilizadas como parentais femininos. Randhawa e Singh (1972) pulverizaram plantas de melo com uria, sulfato de potssio ou asafeotida em diferentes concentraes nos estgios de 2, 4 e 6 folhas verdadeiras. A pulverizao foliar de 1,5% de nitrognio foi o tratamento mais efetivo na alterao da taxa sexual (hermafrodita para estaminada), de 1:29,7 para 1:17,8 em uma estao e de 1:35,5 para 1:16,9 na seguinte. Nas variedades ginicas de pepino Tan-tzu-pan-chang-tuan (Tantzu Halfan) e Fertila, pulverizaes com 1.000 mg.L-1 de GA3 induziram a produo de flores masculinas, e portanto, possibilitaram a autofecundao ou cruzamentos entre parentes, mas este mtodo no foi efetivo para outras variedades. Efeitos diferentes dos
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tratamentos com GA3 foram encontrados em indivduos de variedades responsivas. Diferentes datas de semeadura podem alterar o efeito das giberelinas (Hsiao, 1974). Por outro lado, Tolla e Peterson (1979) fazendo aplicaes foliares com nitrato de prata a 100, 200 e 400 mg.L-1 induziram significativamente mais flores estaminadas por planta do que uma mistura de GA4 e GA7 a uma concentrao de 50 mg.L-1, produzindo comercialmente sementes hbridas de plantas ginicas X plantas ginicas. Objetivando, em pepino, a produo de flores masculinas em plantas femininas e a consequente produo de sementes, Lebedeva (1977) afirma que os melhores resultados foram obtidos pela pulverizao da parte superior da planta com GA3 a cada 24 horas por trs dias no estgios de 3-4 folhas usando uma concentraode 0,1-0,2%, dependendo da variedade. A pulverizao de plantas de pepino com 500-1.000 mg.L-1 de paclobutrazol (PP333) no estgio de 4-6 folhas resultou na reduo do tamanho da planta sem afetar o nmero de frutos ou sementes por planta (GLOBERSON et al., 1989). O uso da anti-auxina TIBA, em um trabalho de Stambera (1984), retardou o crescimento apical de pepinos em casa de vegetao, resultando em um estmulo do crescimento de ramos axilares, formao de flores femininas e precocidade na colheita. A substncia Atonik (contendo sdio mono-nitroguaiacol) foi aplicada por Camargo e Passos (1976) em uma pulverizao foliar (a) na proporo 1:1.000 no final de outubro e na proporo 1:2.000 mais duas vezes, em intervalos semanais, ou (b) na proporo 1:1.000 no final de outubro e na proporo 1:2.000 por mais cinco vezes, a intervalos semanais. Os tratamentos (a) e (b) produziram 71 e 51 kg.ha-1 sementes, respectivamente, comparado com 36 kg.ha-1 na testemunha. Na cultivar Picklingham, de pepino, os parentais femininos eram completamente ginicos e os parentais masculinos eram monicos. Sitaram et al. (1989) avaliaram cinco datas de semeaduras (01/12, 15/12, 01/01, 15/01 e 30/01) e a aplicao de fitorreguladores, tratamento das sementes com: Hidrazida Maleica (HM) 100 mg.L-1, aplicao foliar de HM 200 mg.L-1, aplicao foliar de ethephon 200 mg.L-1 e pulverizao com gua (testemunha).
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Os autores relataram que a produo de frutos e sementes aumentou com as datas de semeaduras mais tardias e as produes mais altas foram obtidas com a semeadura em 30/01. O nmero de flores pistiladas e frutos por planta diferiu significativamente somente entre os tratamentos com fitorreguladores. Os melhores resultados foram obtidos com a aplicao foliar de ethephon 200 mg.L-1(24,7 flores pistiladas e 4,9 frutos por planta). A mais alta produo de frutos (899 g.planta-1) e de sementes (13,76 g.planta-1) foram obtidas com a semeadura em 30/01 associada a aplicao foliar de ethephon 200 mg.L-1. A porcentagem de germinao das sementes diferiu significativamente devido as datas de semeadura e, em geral, foi superior nas semeaduras de dezembro. 3.3 Brssicas Polegaev e Magomedov (1990) trataram plntulas de repolho com CCC (chlormequat) a 0,3% no estgio de 2 e 4 folhas. A soluo do fitorregulador (150-180 mL.m-2) foi aplicada tarde, aos 40 45 dias e as mudas foram transplantadas para o campo sendo que, 70-80 dias depois as plantas receberam ou novamente os tratamentos (testemunha; CCC + um espalhante a 0,2%). Todas as plantas foram colhidas e armazenadas a 0-2C e 90-95% de umidade relativa. No incio da primavera, as cabeas foram cortadas e plantadas e as sementes foram colhidas assim que estavam maduras. O tratamento com CCC apresentou um efeito benfico nas plntulas, plantas maduras, em seu armazenamento e na produo de sementes. A produo de sementes foi maior (1.760 kg.ha-1) quando as plntulas e plantas maduras foram tratadas. A testemunha produziu 1.170 kg/ha-1 de sementes. O triapenthenol foi aplicado por Natt (1990) em colza cultivar Elvira, em diferentes estgios de crescimento (37/39, 51/53 ou 57/61 gemas) e marcadamente reduziu a altura da planta e o comprimento dos ramos laterais quando aplicado no estgio de 37/39 gemas, mas teve efeito menor nos estgios posteriores. Apesar disso, as duas primeiras aplicaes de triapenthenol aumentaram o nmero de frutos por vaso. O triapenthenol aplicado no estgio de crescimento 37/39 reduziu o nmero de sementes e a produo de sementes por
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vaso, mas o peso de 1.000 sementes no foi afetado. As aplicaes mais tardias aumentaram o nmero de frutos e sementes e a produo de sementes nos ramos laterais mais velhos, mas levou a uma reduo no caule principal e nos trs ramos laterais superiores. Leach et al. (1994) relataram que a aplicao do mesmo triapenthenol por pulverizao aumentou a produo de sementes de colza; os efeitos na cv. Ariana foram associados com o aumento do nmero de frutos por planta. 3.4. Cenoura A pulverizao de plantas cenoura com paclobutrazol antes do aparecimento das hastes florais reduziu a altura das hastes florais as quais desenvolveram posteriormente de 90-100 cm para 30-40 cm. A aplicao de paclobutrazol no afetou o peso de 1.000 sementes ou a germinao destas (GLOBERSON et al., 1989). Farghali e Hussein (1994) trabalhando com razes de cenoura cultivar Chantenay Red-cored armazenadas a 5C por 30 dias submeram-nas em soluo aquosa das auxinas a) cido indolbutrico (IBA) a 10, 20 e 40 mg.L-1 ou b) cido indolactico (IAA) a 20, 40 e 80 mg.L-1 por 24 horas antes do replantio para a produo de sementes. As razes foram mergulhadas inteiras ou aps a remoo do seu tero inferior. Todas as concentraes testadas aumentaram significativamente a porcentagem de sobrevivncia das plantas, sendo 40 mg.L-1 de IBA e 20 mg.L-1 de IAA os mais eficientes. A produo total de sementes foi elevada significativamente pelos tratamentos com fitorreguladores, IBA a 40 mg.L-1 e IAA a 80 mg.L-1 proporcionando a maior produo de sementes. A aplicao de 20 mg.L-1 de IBA ou IAA produziu o mais elevado peso de 1.000 sementes. A porcentagem de germinao das sementes no foi afetada significativamente pela aplicao dos reguladores de crescimento nem o comprimento da haste principal ou o nmero de ramos por planta. Razes tratadas com 40 e 80 mg.L-1 de IAA produziram sementes com melhor taxa de germinao do que as razes tratadas com IBA.
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3.5 Cebola A pulverizao de plantas de cebola com 1.000 mg.L-1 de paclobutrazol quando 3-5% dos bulbos tinham produzido hastes florais reduziu o comprimento da haste floral em 20-30%. Pulverizaes tardias levaram, na maioria dos casos ao desenvolvimento de bulbos ao invs de flores (GLOBERSON et al., 1989).
Atravs dos vrios dados de literatura pode-se concluir que as substncias reguladoras de crescimento podem estimular o florescimento e aumentar a produo de sementes ou viabilizar sua produo em plantas ginicas de algumas hortalias, todavia h uma grande amplitude entre doses recomendadas, poca de aplicao e sua eficcia, varivel ainda entre cultivares ou variedades de uma mesma espcie botnica.
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controle de PlAntAs dAninHAs em PAstAGens
CONTROLE DE PLANTAS DANINHAS EM PASTAGENS

Francisco de Assis Rolim Pereira Edison Rubens Arrabal Arias Fernando Csar Bauer Bruno Ricardo Scheeren Fernando Tadeu de Carvalho
1 INTRODUO
A rentabilidade da pecuria est diretamente relacionada a qualidade das pastagens, que aliada a fatores como melhoramento gentico do rebanho, manejo e execuo programas profilticos dos animais, dentre outros fatores, ditam as regras para o sucesso da atividade. Os problemas causados pelas invasoras so mais significativos em pastagens com algum grau de degradao, em geral devido ao manejo inadequado. Conforme Mascarenhas et al. (1999), dos 23 milhes de hectares de pastagens cultivadas em rea originalmente sob floresta na Amaznia, em torno de 5 milhes de hectares encontram-se degradadas. No centro-oeste, estima-se que mais de 50% das pastagens artificiais encontram-se degradadas ou em processo de degradao. Dias Filho (1998), relata que alm do manejo da pastagem, a competio imposta pelas plantas daninhas, constitui-se em fator importante no processo da degradao. Pitelli (1989) descreve que o distrbio provocado pelo pastoreio com carga excessiva de animais acelera a adaptao e proliferao de algumas espcies daninhas.
Eng. Agr. Prof. Dr. - Programa de Mestrado Profissionalizante em Produo e Gesto Agroindustrial.UNIDERP Campo Grande, MS. E-mail: franciscopereira@mail.uniderp.br ; Docente da UNESP - Ilha Solteira
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A aplicao dos diferentes mtodos de controle de plantas daninhas em pastagem varia conforme a realidade local, ditada pelas caractersticas das invasoras, da pastagem, das condies edafoclimticas, tamanho da propriedade e do nvel tecnolgico empregado. Para obter-se eficincia no controle das invasoras, em qualquer situao, o principal pr-requisito o diagnstico da comunidade infestante, ou seja, identificao das espcies, densidades e distribuio na rea; esses indicadores iro subsidiar o planejamento e a execuo do mtodo mais adequado. Ressalta-se que tambm sob o ponto de vista de controle de invasoras, a pastagem deve ser considerada sempre como uma cultura, to importante como as produtoras de gros ou fibra.
2 CARACTERSTICAS DAS PLANTAS DANINHAS

De um total de aproximadamente 250.000 espcies, somente 3% (8.000) so consideradas plantas daninhas verdadeiras. Dessas, apenas 250, ou cerca de 0,1% do total, so consideradas importantes nvel mundial (HOLM et al. 1977). As plantas daninhas mais importantes do mundo so apresentadas na Tabela 1. Dentre todas, as principais caractersticas das plantas daninhas: 1 - muitas espcies apresentam mais de um tipo de reproduo; 2 - crescem e produzem sementes em uma ampla variedade de condies climticas e edficas; 3 - as sementes apresentam diversos mecanismos de dormncia e de disperso; 4 - apresentam crescimento inicial rpido; 5 - apresentam grande longevidade das sementes e descontinuidade de germinao; 6 - algumas espcies produzem mais de uma gerao por ano; 7 - produzem grande nmero de sementes por planta; 8 - apresentam sistema radicular abundante; 9 - so dotadas de grande habilidade competitiva por gua, luz e nutrientes; 10 - algumas espcies apresentam alelopatia; 11- podem desenvolver resistncia aos mtodos de controle.
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TABeLA 1 Lista das 15 mais importantes plantas daninhas do mundo (HOLM et al., 1977)
espcie Cyperus rotundus Cynodon dactylon Echinochloa crusgalli Echinochloa colonum Eleusine indica Sorghum halepense Imperata cylindrica Eichhornia crassipes Portulaca oleracea Chenopodium lbum Digitaria horizontalis Convolvulus arvensis Avena fatua Amaranthus hibridus Amaranthus spinosus
Famlia Cyperaceae Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae Potederiaceae Portulacaceae Chenopodiaceae Poaceae Convolvulaceae Poaceae Amaranthaceae Amaranthaceae
Ciclo Perene Perene Anual Anual Anual Perene Perene Perene Anual Anual Anual Perene Anual Anual Anual
3 COMPETIO ENTRE PLANTAS DANINHAS E PLANTAS CULTIVADAS

A competio entre plantas parte fundamental na ecologia dos vegetais. A palavra competio oriunda do latim competere que significa solicitar ou lutar por alguma coisa que outro tambm esteja requisitando. Clements et al. (1929) definiram que a competio comea quando o suprimento de um fator essencial de crescimento cai abaixo das exigncias combinadas das plantas em convivncia. Christoffoleti e Victoria Filho (2001), afirmaram que a competio ocorre quando dois ou mais organismos necessitam de um mesmo fator essencial de crescimento, que se encontra em quantidade limitada para todos os indivduos. Esta definio diferencia competio do termo mais amplo denominado interferncia, que inclui alm da prpria competio, alelopatia, interferncia bitica e modificaes ambientais.
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3.1 Fatores que regulam a competio: O grau de competio est diretamente relacionado com os fatores inerentes comunidade infestante, ou seja, s espcies, s densidades com que ocorrem, distribuio na rea e durao da competio, e aos fatores ligados planta cultivada, atravs do espaamento, densidade de plantio e da prpria espcie e/ou cultivar plantada. Todos estes fatores mencionados so modificados pelo tipo de solo (condies edficas) e pelas condies climticas. A presena de plantas daninhas em um ambiente quase sempre resulta em interferncia, que foi definida por Pitelli e Karan (1988), como sendo a soma das aes aplicadas cultura ou a atividade humana. Pitelli e Durigan (1984), citados por Gazziero et al. (2001), propuseram uma terminologia para definir perodos de controle e de convivncia entre invasoras e as culturas. O Perodo Total de Preveno e Interferncia, compreende o perodo a partir da semeadura at o fechamento ou cobertura do solo pela cultura, quando a mesma passa a exercer controle cultural eficiente. O Perodo de Pr-Intenferncia, refere-se ao perodo a partir da semeadura, quando a cultura ainda no afetada negativamente pela competio, at imediatamente antes de iniciar-se a interferncia. J o Perodo Crtico de Preveno da Interferncia ocorre a partir do incio da interferncia negativa da comunidade infestante, at a cobertura do solo. Na formao de pastagens, esses perodos so muito variveis, em funo das diferentes caractersticas das forrageiras. A utilizao de sementes de boa qualidade, semeadura ou plantio uniforme, na poca recomendada e adubao adequada, dentre outros fatores, proporcionam melhor desenvolvimento inicial das plantas, permitindo-se que se reduza o perodo total de interferncia e conseqentemente maior eficcia no controle das invasoras. A - Competio por nutrientes: dentre os nutrientes, o nitrognio, o fsforo e o potssio so os mais importantes para o processo de competio. Como exemplo, uma planta de mostarda-brava (Brassica campestris), necessita duas vezes mais nitrognio e fsforo e quatro vezes mais potssio que uma planta cultivada de aveia; a planta daninha caruru (Amaranthus spp) pode armanezar o nitrognio
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em seus tecidos na forma de nitrato, beneficiando-se assim durante os perodos de escassez do nutriente e principalmente durante os perodos de maior competio. B - Competio por gua: a gua o principal fator limitante da produo das culturas. As plantas daninhas usam mais ou menos a mesma quantidade de gua que as culturas, porm elas possuem um sistema radicular bastante desenvolvido e, portanto so mais eficientes na absoro de gua. O sistema radicular das plantas cresce muito mais rapidamente que a parte area; sendo assim, a competio por gua e nutrientes sempre comea antes que a competio por luz. Na Tabela 2, so apresentados dados de necessidade de gua de algumas plantas daninhas e cultivadas.
TABeLA 2 . Requerimento de gua para produzir um quilograma (1 kg) de matria seca (ZIMDAHL, 1999).
Plantas Amaranthus retroflexus Chenopodium lbum Portulaca oleracea Sinapsis arventis
Litros de H2o/kg de matria seca Plantas daninhas 670 1454 619 2400 Culturas 770 1820 1100 1372
Milho Alfafa Trigo Sorgo
C - Competio por luz: O terceiro fator essencial de crescimento pelo qual as plantas competem a luz, sendo este um fator cujo suprimento em uma determinada rea perfeitamente previsvel; no entanto, em contraste com a gua e nutrientes, a luz no pode ser acumulada para posterior uso; ela tem que ser consumida quando recebida, ou ser perdida para sempre.
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O efeito do sombreamento independente da competio direta por gua e nutrientes, inteiramente sob influncia da luz. Ghafar e Watson (1983) verificaram que a densidade de tiririco (Cyperus esculentus) decrescia medida que a densidade e o sombreamento do milho era aumentada; chegando a reduzir a produo de tubrculos da planta daninha em at 70%. Shetty et al. (1982), constataram que o sombreamento pode reduzir em 30% a produo de tubrculos de tiririca (Cyperus rotundus). Com o manejo inadequado das pastagens, a reduo do sombreamento no solo traz como conseqncia a rpida infestao de invasoras. 3.2 Banco de sementes O banco de sementes de plantas daninhas a base aliceradora do ciclo de vida e da sobrevivncia das plantas em uma rea. Ao implantar uma pastagem, deve-se ter o histrico de uso da rea, pois todas as prticas que afetam o crescimento e o desenvolvimento de plantas e, em conseqncia, a produo de sementes, logicamente tm efeito no tamanho e na qualidade dos bancos de sementes no solo e na capacidade de infestao de invasoras na rea. Na tabela 3, pode ser observado a potencialidade diferenciada de espcies na produo de sementes. O tamanho do banco de sementes influenciado por entradas atravs da chuva de sementes a cada ciclo, disperso da prpria comunidade ou por contribuies externas e, as sadas de sementes, atravs da germinao, redisperso, predao por animais, deteriorao por microorganismos e senescncia (CARMONA, 1992).
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TABeLA 3 Nmero de sementes produzidas por planta e nmero de sementes por kg de algumas espcies de plantas daninhas (Zimdahl, 1999) nome comum Capim-arroz Maria-pretinha Anarinha-branca Caruru Beldroega Capim-carrapicho Guanxuma nome cientfico Echinochloa crusgalli Solanum americanum Chenopodium lbum Amaranthus retroflexus Portulaca oleracea Cenchrus echinatus Sida spp n sementes.pl-1 7.160 8.460 72.450 117.400 52.300 1.100 510 n sementes.kg-1 1.070.143 592.173 1.945.710 3.584.211 10.476.924 201.777 426.900
4 CONTROLE DAS INVASORAS

O termo controle utilizado para medidas especficas que visam minimizar a competio das plantas daninhas evitando-se dano econmico. Dependendo da infestao das plantas daninhas e dos objetivos da produo da planta cultivada, so intensificadas as medidas de controle. Na Tabela 4, Christoffoleti e Victoria Filho (2001), apresentam dados dos mtodos de controle de plantas daninhas em pastagens tropicais. Observa-se uma diferena nos mtodos utilizados em funo da tecnologia disponvel na regio. Na produo de sementes de forrageiras visando atender demanda de formao e/ou reforma de pastagens, tem-se verificado que gradativamente vm se alcanando nveis tecnolgicos coerentes com a importncia da atividade, ou seja, a produo de sementes atravs de tcnicas rudimentares com baixo controle de qualidade est aos poucos perdendo espao, sobretudo considerando que uma boa semente, alm de apresentar vigor e sanidade, no deve conter sementes de plantas daninhas. Nas Tabelas 5 e 6, so apresentadas respectivamente, algumas espcies nocivas proibidas e tolerantes, em campos de produo de sementes de forrageiras.
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TABeLA 4 - Distribuio dos mtodos de controle das plantas daninhas em pastagens tropicais. Christoffoleti e Victoria Filho (2001). Mtodos de Controle Sem controle Controle manual Controle mecnico Fogo Partejo Controle biolgico Controle qumico reas (%) Sudeste da sia 14 26 16 15 6 1 22 Sul da sia 26 43 1 14 8 1 7 frica 19 35 11 26 2 0 7 Amricas do Sul e Central 6 27 19 26 4 0 18
TABeLA 5 Relao de sementes nocivas proibidas em lotes de sementes de forrageiras. Christoffoleti e Victoria Filho (2001).
nome cientfico Cuscuta spp Cyperus rhotundus L. Eragrostis plana Nees. Oryza sativa L. Rumex acetosella L. Sorghum halepense L.
nome vulgar Cuscuta Tiririca Capim-annoni Arroz-preto Linginha-de-vaca Capim-massambar
Limite mximo por lote zero zero zero zero zero zero
TABeLA 6 Relao de sementes nocivas toleradas e limites mximos para produo de sementes de forrageiras.
nome cientfico Amaranthus spp Andropogon bicornis L. Sinapsis arvensis L. Cyperus sculentus L. Digitaia insularis (L.) Fedde Diodia teres Walt. Euphorbia heterophylla L. Hyptis suaveolens Poit.
nome vulgar Caruru Rabo-de-burro Mostarda-silvestre Tiririca-amarela Capim-amargoso Poaia-do-campo Amendoim-bravo Mata-pasto
Limite mximo por lote 20 30 10 10 30 20 20 20
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Indigofera hirsuta L. Ipomoea spp Pennisetum setosum (Sw.) L. Rich. Raphanus raphanistrum L. Rumex crispus L./Rumex obtusifolius L Sida spp Solanum sisymbrifolium Lam. Xanthium spp
Anileira Corda-de-viola Capim-custdio Nabia Lngua-de-vaca Guanxuma Jo-bravo Carrapicho
30 20 30 5 10 20* 15 15
*para sementes do gnero Brachiaria

Fonte: Victoria Filho e Christoffoleti (2002)
A ocorrncia de invasoras nas pastagens assume um agravante a mais, quando entre as espcies presentes, algumas apresentam toxicidade aos animais. Muitas das plantas daninhas em pastagem apresentam princpios txicos que afetam o desenvolvimento dos animais, podendo provocar a morte. Na Tabela 7, esto relacionadas as principais plantas txicas no Brasil, de acordo com Tokarnia et al. (2000).
TABeLA 7 Principais plantas txicas em pastagens no Brasil. Tokarnia et al. (2000).
nome cientfico Palicourea marcgravi Arabidae bilabiata Mascagnia pubiflora Mascagnia rgida Solanum malacoxylon Cestrum laevigatum Bacharis coridifolia Thiloa glaucocarpa Senecio brasiliensis Pteridium aquilinum
nomes vulgar Erva-de-rato, Cafezinho Gibata, Chibata Corona, Cip-prata Tingui, Timb, Pela-bucho Espichadeira Coerana, Canema, Bauna Mio-mio Sipauta, Vaqueta Maria-mole, Flor-das-almas Samabaia
Princpio ativo cido monofluoactico Esteroides-cardio-ativos Cromonas Cromonas Vitamina D3 ativada sob a forma de glicosicleo Saponinas Tricotecenos Taninos Pirolizidinas Ptaquilosidio
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4.1 Mtodos de controle de invasoras em pastagens A - Controle preventivo: consiste no uso de prticas que visam prevenir a introduo, estabelecimento e/ou a disseminao de determinadas espcies daninhas em reas ainda por elas no infestadas. Em mbito nacional e estadual, o controle preventivo de plantas daninhas efetuado atravs de legislao de sementes que regula a sua entrada no territrio. Em mbito local, de responsabilidade de indivduos ou de grupos de pessoas com o objetivo comum, a introduo e disseminao de uma ou mais espcies. O elemento humano a chave do controle preventivo (LORENZI, 2000). B - Controle mecnico ou fsico: dentre as prticas de controle mecnico, a roada a mais empregada na formao de pastagem, podendo ser manual ou mecnica. Na manuteno da pastagem, o uso exclusivo de roadas aliado a um manejo inadequado, com o decorrer do tempo proporciona gradativo aumento da infestao, pois a roada trata-se de uma poda drstica da parte area das plantas, fortalecendo o sistema radicular. Com a reduo do sombreamento causado pelo manejo irregular, as invasoras tendem a dominar o ambiente. Em levantamento realizado por Mascarenhas et al (1999) em pastagens de baixa produtividade na regio nordeste do Par, foram detectadas 118 espcies de plantas daninhas, abrangendo 34 famlias. Considerando que nesta regio as roadas (manual ou mecnica) constituem o mtodo de controle de invasoras mais empregado, constata-se que as medidas adotadas no so suficientes para evitar-se o declnio do rendimento das pastagens provocado pelas plantas daninhas. C - Controle qumico: para o controle qumico de plantas daninhas, como em qualquer cultura, imprescindvel que o herbicida apresente total seletividade forrageira, permitindo-lhe desenvolvimento fenolgico absolutamente normal. Rossi et al (2000), desenvolveram pesquisas visando constatar a seletividade de herbicidas s pastagens formadas de capim-elefante e de coastcross, concluindo
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que, dependendo do herbicida, pode haver reduo no peso de matria seca da forrageira. Dada a grande diversificao de espcies de plantas daninhas ocorrentes em pastagens, s vezes torna-se necessrio a utilizao de misturas de herbicidas, em mistura pronta, contendo dois ingredientes ativos. Na tabela 8, esto relacionados os herbicidas registrados pelo Ministrio da Agricultura. D - Integrao de mtodos: Dependendo da espcie a ser controlada, faz-se necessrio o emprego de dois ou mais mtodos. Em espcies de difcil controle, a interao mais positiva tem ocorrido com os mtodos mecnico e qumico.
TABeLA 8 Controle qumico de plantas daninhas em pastagens. Rodrigues e Almeida (1998) e Lorenzi et al. (2006).
Herbicida 2.4-D 2,4-D + PICLORAN FLUROXIPIR- MHE
Marcas comerciais Aminol 806; DMA 806 BR; Capri; Herbi D 480; U-46 D-Fluid 2,4-D Tordon 2,4-D; Dontor; Herbanil; Mannejo Starane 200
Controle folhas largas* Cyperaceas* folhas largas* Cyperaceas* Vernonia polyantes Vernonia westiniana, Eupatorium maximiliani Plygonum convulvulus Polygonum persicaria Portulaca oleraceae Solanum americanum
METSULFURON-METHYL GLYPHOSATE PARAQUAT
Ally Vrios Gramoxone 200
folhas largas* gramneas(Poaceas) folhas largas* folhas largas* gramneas*
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PICLORAN
Padron
Acacia plumosa Arrabidea sp Bauhinia varie Machaerum aculeatum
TEBUTHIURON TRICLOPYR
Perflan 800 BR; Combine 500; Graslam 100; Tebuthiuron Sanachem Garlon 480 BR
folhas largas* gramneas* Acacia fernasiana Lantana camara Solanum paniculatum Spermacoce latiflia Vernonia polyantus
*Verificar as espcies daninhas registradas.
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silcio no solo e nA PlAntA
SILCIO NO SOLO E NA PLANTA

Munir Mauad Alessandra Mayumi Tokura Alovisi Carlos Alexandre Costa Crusciol
A busca de novas tecnologias para aumentar a produo, assim como a produtividade, uma tarefa constate dos rgos de pesquisas, instituies de ensino e de alguns setores da iniciativa privada. O uso da adubao com silcio tem demonstrado resultados bastante promissores na agricultura brasileira. Embora sua utilizao na agricultura oriental seja mencionada a mais de 100 anos, o emprego deste elemento, no Brasil, ainda pouco difundido, grande parte devido ao reduzido nmero de instituies que desenvolve pesquisas nesta rea. Segundo elemento mais abundante da crosta terrestre, depois do oxignio, o silcio no considerado parte do grupo de nutrientes essenciais ou funcionais do ponto de vista fisiolgico para o crescimento e desenvolvimento das plantas, entretanto, a sua absoro traz inmeros benefcios para as plantas. Sero discutidas neste captulo as formas de silcio no solo e os fatores que o influenciam, absoro do silcio e seus efeitos nas plantas, levando informaes que possam auxiliar no melhor entendimento da utilizao desta tecnologia.
Engo. Agro. Prof. Dr. Curso de Agronomia. Universidade Federal da Grande Dourados. E-mail: mauad@ufgd.edu.com Prof. Dra. Faculdade de Dourados (FAD-UNIDERP). Prof. Adjunto - Departamento de Produo Vegetal (DPV), Faculdade de Cincias Agronmicas (FCA), Universidade Estadual Paulista (UNESP), Botucatu (SP). Bolsista CNPq.
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1 SILCIO NO SOLO
O silcio (Si) o segundo elemento mais abundante da crosta terrestre, somente perdendo para o oxignio, e representa cerca de 28% em massa da composio elementar da crosta terrestre (SINGER e MUNNS, 1999), sendo considerado o mineral secundrio mais importante na formao dos solos. A maior parte do silcio ocorre como forma insolvel, tais como o quartzo, feldspato, mica e augita (TISDALE et al., 1985; RAIJ, 1991). Dentre esses minerais, o feldspato que sofre um processo de intemperizao mais acelerado, sendo a principal fonte de silcio disponvel para as plantas na soluo do solo, na forma de cido monossilcico ou orto-silcico (H4SiO4) (EXLEY, 1998, RAINS et al., 2006). H um consenso entre vrios pesquisadores (McKEAGUE e CLINE, 1963b; LINDSAY, 1979; OLIVEIRA, 1984; TISDALE et al., 1985; RAIJ, 1991; MNDEZ BALDEN, 1995), segundo os quais, na faixa de pH 4 a 9, o monmero H4SiO4 a forma predominante de slica na soluo do solo, em concentrao varivel de menos de 1 at mais de 100 mg dm-3 em SiO2. Apesar de saber que a maioria dos solos contm considerveis quantidades de Si, cultivos intensivos podem reduzir rapidamente o teor deste elemento no solo. Os teores de Si nos solos podem alcanar valores extremos de 40% em solos arenosos at valores extremamente baixos, de apenas 8% em solos tropicais altamente intemperizados. Cabe lembra que em solo arenoso a forma predominante de silcio o quartzo que insolvel. 1.1 Formas e dinmica do silcio no solo As principais formas de Si no solo so: Si solvel ou facilmente aproveitvel pelas plantas, na forma H4SiO4; Si adsorvido ou precipitado com xido de Fe, Al e Mn (McKEAGUE e CLINE, 1963a); slica biognica (amorfa) oriunda da decomposio da matria orgnica do solo (Figura 1); e silcio estrutural em minerais silicatados (MATICHENKOV e AMMOSOVA, 1996).
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As principais fontes que aumentam a sua disponibilidade so: adio de fertilizantes silicatados, gua de irrigao, dissoluo de cido silcico polimrico, liberao de silcio dos xidos e hidrxidos de ferro e alumnio, dissoluo de minerais cristalinos e no cristalinos e decomposio de resduos vegetais. Os principais drenos so: absoro pelas plantas, formao de polmeros de silcio, lixiviao, formao de xidos e hidrxidos de ferro e alumnio e formao de minerais cristalinos (SAVANT et al., 1997) (Figura 1).
Figura 1. Dinmica do silcio no solo, principais processos que influenciam a concentrao de Si na soluo do solo. Fonte: Savant et al. (1997)
1.1.1 Silcio na soluo do solo: As formas de silcio na soluo do solo dependem diretamente da sua concentrao na soluo, do pH do solo e da presena de xidos de ferro e alumnio. Assim, uma caracterstica prpria do H4SiO4 a facilidade que parte do ction Si+4 tem de sair do estado de coordenao quatro (tetradrica) e assumir uma coordenao seis (octadrica) quando a concentrao do cido monossilcico (H4SiO4). Na fase lquida do solo, o Si, segundo Malavolta (2006), varia de 3
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a 40 mg L-1, porm sendo os valores de 14 a 20 mais comumente encontrados, ocorrendo uma reduo quando o pH da soluo do solo diminui. O composto hexacoordenado [H2OSi(OH)5]- formado nessas condies o ponto de partida para a polimerizao, formando slica amorfa ou opala (SiO2.nH2O) (McKEAGUE e CLINE, 1963a; JONES e HANDRECK, 1967). Esse processo funciona como um mecanismo regulador da concentrao de Si em soluo (ILER, 1979). A polimerizao que precede a precipitao causada pela combinao de unidades de [H2OSi(OH)5]-, sendo importante ressaltar que o silcio existe em soluo como cido monossilcico (H4SiO4), ou como polmeros [dmeros, Si2O3(OH)4-2, trmeros, Si3O5(OH)5-3, tetrmeros, Si4O8(OH)4-4]. Com at 10 tomos de silcio, o polmero considerado de baixo peso molecular, e acima de 10 tomos, de alto peso molecular. A estabilidade destes em soluo favorecida por baixos valores de pH e de temperatura (DIETZEL, 2001). 1.1.2 Silcio adsorvido: O silcio est presente na soluo do solo sob forma pouco dissociada Si(OH)4, porm sujeita a interagir ativamente com o complexo sortivo (McKEAGUE e CLINE, 1963a, b). Assim, a slica dissolvida nos solos um soluto ativo, no um componente passivo que ser obrigatoriamente perdido por lixiviao logo aps a intemperizao das rochas (McKEAGUE e CLINE, 1963a). A qumica do Si no solo mais explicada pela cintica das reaes de adsoro e dessoro, as quais podem ser rpidas, controlando os teores de Si em soluo. Vrios compostos do solo, como os xidos de Fe, Al e Mn so capazes de adsorver silcio, indicando a importncia do processo de adsoro para a qumica do Si no solo (OBIHARA e RUSSEL, 1972). Segundo Smyth (1976), citado por Oliveira (1984), a adsoro de silcio nas superfcies dos xidos cresce com a desorganizao das estruturas minerais. Fundamentalmente, xidos de alumnio so mais eficientes para adsorver silcio que xidos de ferro. De acordo com Fassbender (1987) e Leite (1997), a adsoro do Si nas superfcies adsorvedora dos minerais, precedente aplicao de P, parece promissora em aumentar a disponibilidade de P em solo altamente fixador de fosfato, visto
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que, os nions silicatos so conhecidos competidores com os fosfatos pelos mesmos stios de adsoro do solo, de maneira que o silcio pode deslocar (dessorver) o primeiro e vice-versa, da fase slida para a lquida. Inicialmente, ocorre um aumento na concentrao de cido monossilcico na soluo do solo, seguido pela adsoro em fosfatos de clcio, alumnio ou ferro solveis. A prxima fase a troca do nion fosfato pelo nion silicato (MATICHENKOV e AMMOSOVA, 1996). Estas reaes so seguidas pela dessoro do nion fosfato, tornando-se mais disponvel em soluo. Um novo equilbrio entre nions silicato e fosfato estabelecido. Como a velocidade das reaes de adsoro do silcio alta, na presena de minerais com superfcies altamente adsorvedora, como no caso de solos tipicamente oxdicos (McKEAGUE e CLINE, 1963c), previsto que grandes quantidades de Si possam ser adsorvidos durante o ciclo de uma cultura. Dessa forma, a aplicao de Si poder minimizar as pesadas adubaes fosfatadas, visto que o P transformado com o tempo em compostos mais estveis, o que altera sua disponibilidade s plantas (RAIJ, 1991; SAMPLE et al., 1980). 1.2 Fatores que afetam o teor de silcio no solo Solos tropicais e subtropicais sujeitos intemperizao e lixiviao, com cultivos sucessivos, podem reduzir rapidamente o teor deste elemento no solo. Estes solos, normalmente, apresentam baixo pH, alto teor de Al, baixa saturao por bases e alta capacidade de fixao de P, alm de uma atividade microbiolgica reduzida. A compactao do solo tambm pode reduzir a quantidade de Si disponvel para as plantas, pois aumenta o nvel de cidos polissilcicos, diminuindo o teor de cido monossilcico (MATYCHENKOV et al., 1995). Regies agrcolas importantes so pobres em Si, como o Centro-Oeste brasileiro. Segundo Brady (1992) em solos tropicais altamente intemperizados podem apresentar teores de Si menores que 2 mg dm-3 no extrato saturado. Em um levantamento dos teores de Si em 44 perfis de solos do Estado de So Paulo, incluindo o horizonte superficial, B textural e B latosslico, Raij e Camargo (1973)
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encontraram valores entre 2,2 a 92,2 mg dm-3. De modo geral, as solues dos solos apresentam teores de Si dissolvidos variando entre 2,8 e 16,8 mg dm-3 (EPSTEIN, 1995). Adsoro de silcio ao solo pode reduzir tambm a disponibilidade de Si as plantas. Esta adsoro est relacionada com a forma como o silcio se encontra em soluo. Cultivos intensivos com plantas de alta exportao de Si, como arroz, cana e gramneas em geral, podem tambm reduzir rapidamente o teor de Si no solo, at o ponto em que a reposio por meio de adubao seja necessria. O fenmeno do declnio da produtividade do arroz, em muitas regies do mundo, pode estar relacionado com a diminuio do Si disponvel nestes solos. 1.3 Princpios da avaliao da disponibilidade de silcio no solo Para a determinao da slica solvel em solos, tm sido usados extratores como CaCl2 0,0025 M, CH3COONa 0,01M, H2SO4 0,025M, 0,01 mol L-1 e 0,025 mol L-1 de NaCl, MgSO4 tampo pH 4,0, cido actico 0,5 mol L-1 e gua (FREITAS e GLRIA, 1976; RAIJ e CAMARGO, 1973; COELHO et al., 1996). A determinao de slica no extrato feita pela reao de silcio com molibdato, em meio cido, formando um complexo amarelo slicomolibdato H 8[SiO2(Mo2O7)6] (FREITAS e GLORIA, 1976). O complexo amarelo slicomolibdato pode ser, subseqentemente, reduzido a azul de molibdnio. O desenvolvimento mximo do complexo amarelo slicomolibdato ocorre em pH entre 1,6 a 2,0. Este deve ser analisado usando-se um comprimento de onda entre 650 e 680 nm (FREITAS e GLORIA, 1976). Como os teores extrados variam com o tipo de extrato empregado e com os procedimentos analticos de extrao, torna-se necessrio adotar critrios para a escolha de um extrator que possa quantificar o Si disponvel s plantas, bem como estabelecer as condies experimentais de extrao.
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A avaliao da disponibilidade de silcio raramente feita pelos laboratrios, por falta de definio sobre o tipo de extrator a ser empregado. Segundo Korndrfer et al. (2004), em anlise de solo feita em 168 amostras da regio do Tringulo Mineiro (Figura 2) mostrou que o teor de Si solvel ou extrado com cido actico 0,5 mol L-1 diretamente proporcional ao teor de argila. De acordo com o autor, a frao areia, apesar de ser constituda fundamentalmente por Si (SiO 2 quartzo), apresenta baixo potencial de liberao desse elemento para as plantas. Alm disso, a drenagem nesse tipo de solo favorece as perdas do Si por lixiviao.
Figura 2. Concentrao de silcio em cido actico 0,5 mol L-1, em diferentes solos de diferentes classes texturais do Tringulo Mineiro (MG). Fonte: Korndrfer et al. (2004).
1.4 Fontes contendo silcio Os silicatos, alm de corretivos de acidez, so as principais fontes de Si para a agricultura, e sua reao em solos cidos pode ser sintetizada nas equaes abaixo (Alcarde, 1992): CaSiO3 Ca2+ + SiO32H2SiO3 H4SiO4 SiO32- + 2H+ H2SiO3 + H2O
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Os silicatos podem ser aplicados ao solo em p e granulado (ex: silicato de Ca e Mg), ou ainda na forma lquida (via solo ou via foliar: silicato de K e Na). Os silicatos em p so aplicados em rea total e incorporados; j os silicatos granulados so normalmente aplicados em mistura com outras matrias-primas, na composio de adubos NPK. Comercialmente, as fontes de Si normalmente utilizadas so as escrias bsicas de siderurgia, que so os silicatos de Ca e Mg. Os termofosfatos magnesianos (silicofosfato de Mg) tambm se caracterizam como fontes de Si. A Tabela 1 apresenta os teores mdios de Si em algumas escrias brasileiras. Apesar do menor teor nas escrias de aciaria, a liberao do Si maior, por conter maior proporo de slica amorfa.
Tabela 1. Teor de silcio em algumas escrias agrcolas de aciaria (resduo da produo do ao) e alto forno (resduo da produo do ferro gusa).
Tipo de escria Alto forno Alto forno Alto forno Aciaria Aciaria Aciaria
origem Manesmann/Belo Horizonte Acesita/ Ouro Branco CST/Vitria Manesmann/Belo Horizonte Acesita/ Ouro Branco CST/Vitria
Sio2% 40-42 38-40 36-38 16-22 12-16 16-18
Fonte: Piau (1999) citado por Lima Filho et al. (1999).
2 SILCIO EM PLANTAS
Embora no seja considerado elemento essencial para o crescimento e desenvolvimento das plantas, segundo os conceitos da essencialidade, na qual um elemento tido como essencial quando faz parte de um composto ou quando participa de uma reao sem a qual o ciclo de vida da planta no se completa. No entanto, o silcio tem proporcionado diversos efeitos benficos para algumas culturas de importncia econmica, geralmente gramneas como o arroz, cana-de-acar, trigo e aveia, especialmente sob condies de estresse bitico e abitico (MA, 2004).
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As plantas absorvem o silcio da soluo do solo na forma de cidos silcicos (H4SiO4) e so classificadas em acumuladoras, intermedirias e no acumuladoras. O mecanismo pela qual a planta absorve silcio da soluo do solo parece depender da espcie de planta, podendo ser ativo ou passivo, e em alguns casos pode ocorrer excluso ou rejeio na absoro deste elemento (MA et al. 2001), enquanto em arroz a absoro ativa em pepino e tomate ela passiva como observado por Mitani & Ma (2005). Plantas acumuladoras de silcio apresentam teores de 10 a 15% de SiO2 na matria seca, estando absoro ligada respirao aerbica, tendo como representantes desse grupo o arroz e a cana-de-acar. As plantas intermedirias apresentam teores de 1 a 3% de SiO2 na matria seca e as no acumuladoras apresentam menos de 1% de SiO2 na matria seca, mesmo em meio com altos nveis de silcio, indicando um mecanismo de excluso, sendo o tomateiro o representante desse grupo (Tabela 2).
Tabela 2. Classificao das plantas quanto ao acmulo de silcio na matria seca.
Classificao Acumuladoras Intermedirias No acumuladoras
Teor de Sio2 (%) 10 a 15 1a3 <1
exemplo Arroz e cana-de-acar Soja e cucurbitceas Tomate
Fonte: Adaptado de Miyake & Takahashi (1985)
Para Mengel & Kirkby (1987), a absoro de silcio feita de forma passiva, com o elemento acompanhando o fluxo transpiratrio, enquanto para Takahashi (1995), a absoro feita de forma ativa, pois a absoro de silcio no inibida quando o fornecimento de gua interrompido temporariamente, mas sim quando se utiliza inibidores da respirao. Na cultura do arroz, aps ser absorvido pelo sistema radicular, o cido silcico transportado para parte area sendo depositado nas folhas, colmos, lminas foliares e razes (YOSHIDA et al., 1962), nestas em menores quantidades que os rgos areos. O silcio um elemento imvel nas plantas, conforme demonstrado por Yoshida et al. (1962), com a cultura do arroz. Plantas cultivadas em soluo nutritiva contendo
201
silcio, foram transferidas para soluo sem silcio a partir da emisso da 8 folha. Os teores de silcio nas folhas desenvolvidas, aps a mudana da soluo, foram sempre menores do que os encontrados nas folhas das plantas cultivadas em soluo com silcio. O silcio depositado na lmina foliar na forma de slica amorfa SiO2.nH2O, sendo polimerizado aps o cido monossilcico H4SiO4 perder gua atravs da transpirao das plantas (SANGSTER et al., 2001) conforme figura 3:
Transpirada para atmosfera
H4SiO4
SiO2 + H2O
Formao de polmero SiO2. nH2O (silificao)
Figura 3. Esquema demonstrativo da polimerizao do silcio em plantas.
Em plantas acumuladoras de silcio como o arroz, a maior parte deste depositada na folha, nos tecidos da epiderme logo abaixo da cutcula, mais precisamente nas paredes celulares mais externas, formando uma dupla camada de slica-celulose (Figura 4). Essa camada funciona como uma barreira fsica, conferindo resistncia penetrao de hifas, diminuindo a permeabilidade ao vapor de gua e com isso limitando a perda de gua atravs da cutcula (YOSHIDA et al., 1962; AGARIE et al., 1998).
Figura 4. Esquema representativo da deposio silcio em plantas de arroz. C - cutcula, Si - camada de slica e SC - membrana slica celulsica. Adaptado de Yoshida at al. (1959).
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Outro efeito modificador do silcio em plantas de arroz o aumento do nmero e do tamanho dos aernquimas (BARBOSA FILHO, 1987), estruturas responsveis pela conduo de oxignio das folhas para o sistema radicular, aumentado o poder oxidativo das razes contribuindo desta maneira para reduo da toxidez de ferro em sistema de cultivo irrigado por inundao. O silcio tambm est relacionado a mudanas na arquitetura da planta, tornando a folhas mais eretas, e assim permitindo melhor aproveitamento da luz solar. 2.1 Efeito da aplicao de silcio nas culturas O emprego da adubao com silcio tem sido relacionado ao aumento da tolerncia das plantas ao dficit hdrico, diminuio da incidncia de doenas, ao aumento da tolerncia praga e a melhoria na arquitetura da planta, o que reflete em aumento de produtividade em diversas culturas. Entre os vrios fatores limitantes da produo vegetal, o dficit hdrico ocupa posio de destaque, pois alm de afetar as relaes hdricas nas plantas, alterando-lhes o metabolismo, fenmeno que ocorre em grandes extenses de reas cultivadas. O cerrado brasileiro abrange 200 milhes de hectares, isto representa cerca de 23% do territrio brasileiro. Desta rea, 175 milhes de ha, so potencialmente mecanizveis, porm apresentam limitaes de ordens fsicas e qumicas do solo e um perodo de estiagem denominado veranico que pode comprometer severamente a produtividade. As limitaes de ordens fsicas e qumicas do solo podem ser corrigidas com um custo menor, se comparado ao investimento necessrio para o fornecimento de gua. O uso da adubao silicatada para algumas espcies comerciais nessas reas pode se tornar uma opo mais econmica de amenizar o problema criado pelo veranico, aumentando a tolerncia das plantas s condies de dficit hdrico, uma vez que o aumento da espessura da parede celular pode diminuir a perda de gua. Faria (2000) estudando o desenvolvimento de plantas de arroz em dois solos caractersticos da regio do cerrado, Latossolo Vermelho-Amarelo lico (LVa) e Areia Quartizosa lica (LVa), sob diferentes condies de umidade do solo (60%, 70% e 80% da
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capacidade de campo (C.C.)) e adubao silicatada, observou que a adubao silicatada pode reduzir os efeito prejudicial do dficit hdrico na produtividade da plantas de arroz. Isto pode ser melhor entendido atravs da anlise da figura 5. Nota-se que na menor disponibilidade de gua no solo (60 % C.C) a produtividade de gros aumentou medida que as doses de silcio foram sendo incrementadas. Observase tambm na figura 3 que sob condies de 70% da C.C e com a maior dose de silcio, a produtividade das plantas de arroz foi similar obtida quando no houve limitao de gua para as plantas (80 %C.C). Esses resultados indicam efeito mais pronunciado do Si sob condies de estresse, uma vez que na maior disponibilidade hdrica no solo o efeito no foi to pronunciado, comparado as condies sob menor quantidade de gua no solo (60% e 70 % da capacidade de campo), corroborando com Ma (2004), que relata que os efeitos do silcio so mais evidentes sob condies de estresse bitico e abitico. O efeito do silcio nas plantas sob condies de dficit hdrico pode estar relacionado reduo da taxa de transpirao (HORIGUCHI, 1988, AGARIE et al., 1998). Gao et al. (2004) observaram que plantas de milho sob condies de estresse hdrico e adubadas com silcio apresentavam maior eficincia do uso de gua, menor transpirao e maior resistncia estomtica. Segundo os autores, a hiptese que explicaria esse fato seria a reduo da transpirao, devido ao aumento da sensibilidade estomtica e da resistncia cuticular, porm o mecanismo que regula a resposta estomatal permanece pouco entendido e estudado.
Figura 5. Efeito das doses de Si sobre a produo de gros de arroz, em funo da disponibilidade de gua no solo. Fonte. Faria 2000.
204
As doenas so motivos de grande preocupao para os produtores, pois diminuem a produtividade e afetam a qualidade dos gros. O uso da adubao com silcio tambm tem sido relacionada ao aumento da tolerncia das plantas a doenas. Os mecanismos pelos quais o silcio pode conferir resistncia determinada doena podem ser pelo acmulo do elemento na parede das clulas da epiderme e cutcula (barreiras estruturais), ou atravs da ativao das barreiras qumicas e bioqumicas da planta (EPSTEIN, 1999). medida que o silcio aumenta a espessura da parede celular, ele interfere no ciclo das relaes patogeno hospedeiro, dificultando a penetrao do fungo no contedo celular, expondo esse organismo mais tempo s condies desfavorveis para o seu desenvolvimento. Com o aumento da parede celular necessria maior quantidade de energia (enzimas de degradao da cutina e da parede celular) para vencer essa barreira, fazendo com que menor nmero de esporo consiga vencer essa barreira, e, assim, diminuindo o nmero de ciclo do patogeno, assim como a sua incidncia e severidade. Santos et al. (2003) observaram reduo da severidade da bruzone (Pyricularia grisea) nas folhas de arroz e aumento de produo desta cultura com o aumento das doses de silcio (Figura 6).
Figura 6. Doses de silicato na severidade da brusone das folhas (A) e produtividade (B) do arroz inundado, cv. Java no Tocantins, safra 1999-2000. Fonte: Santos at al. (2003)
205
Outro mecanismo que est relacionado reduo da severidade de doenas em plantas tratadas com silcio a ativao das barreiras qumicas e bioqumicas da planta, sugerindo que o silcio tem papel na ativao da resistncia das plantas mediante a produo de compostos de defesa em resposta entrada do patogeno na clula (DATNOFF et al. 2005). Cherif at al. (1994) observaram que plantas de pepino crescidas em meio contendo silcio, quando infectado com Pythum ssp, apresentaram aumento dos mecanismos de defesa da planta, com o incremento da atividade das enzimas quitinase, peroxidase e polifenoloxidase. Rodrigues at al. (2004) trabalhando com plantas de arroz infectadas com Bruzone (Magnoporthe grisea) notaram que as plantas tratadas com silcio acumularam maior quantidade de componentes antimicrobianos como diterpenides e fitoalexinas nos locais de infeco. As fitoalexinas so molculas pequenas produzidas nas plantas aps o ataque de microrganismo ou estresse, e desempenham funo importante para certos fungos patognicos (DIXON, 1986; HARTWING et al., 1994). Grothge-Lima, (1998) notou aumento da resistncia da cultivar de soja Garimpo Comum suscetvel ao fungo do cancro da haste quando as plantas foram cultivadas em soluo com silcio. Houve reduo de at 90% na extenso da leso provocada pelo fungo na medula (Figura 7).
Figura 7. Efeito do silcio sobre a extenso das leses medulares em plantas de soja infectadas com cancro da haste (Diaporthe phaseolorum f sp meridionalis), cultivadas em soluo nutritiva, 21 dias aps a sua infeco. Fonte: Grothege-Lima, 1998.
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A cercosporiose ou mancha-de-olho-pardo, causada pelo fungo Cercospora coffeicola (BERK. & COOKE), uma das principais doenas que ocorre no caf na fase de viveiro, podendo causar desfolha, reduo no desenvolvimento e raquitismos, tornando as mudas imprprias para o plantio. Pozza at al. (2004) observaram reduo de 63,2% de folhas lesionadas e 43% no nmero de leses nas plantas de caf da variedade Catua, que receberam silcio no substrato (Tabela 3). Em anlise feita nas folhas das plantas tratadas com silcio, observouse a presena de cutcula mais espessa na superfcie inferior da folha, principalmente devido camada de cera epicuticular mais desenvolvida. Segundo os autores, essa camada pode ter tornado a superfcie hidrofbica, impedindo a formao do filme de gua, importante para os processos vitais da patognese como a germinao e a penetrao, alm de permitir o acmulo de substncias antifngicas na cutcula. Assim, a reduo no nmero de leses na cultivares de caf pode ser explicada em parte, devido cutcula mais espessa com a camada de cera epicuticular mais desenvolvida. Nota-se na Tabela 3 que a variedade de caf Icat no apresentou resposta adubao silicatada, o que est relacionado ao fato desta variedade apresentar resistncia cercosporisose (MATIELLO & ALMEIDA, 1997).
Tabela 3. Porcentagem de folhas de caf (Coffea arbica) lesionadas por Cercospora coffeicola, por planta e total de leses por plantas, nas variedades catua, mundo novo e icat, com e sem aplicao de silicato ao substrato para mudas em tubetes. Folhas lesionadas por planta (%) Variedade Catua Mundo Novo Icat Com silicato 16,0 a 22,9 14,5
ns ns
Total de leses por planta Com silicato 18,8 a 24,2 13,3

ns ns
Sem silicato 25,3 b 23,3 16,0

ns ns
Mdia 20,6 B 23,1 B 15,3 A
Sem silicato 43,3 b 30,5 21,8

ns ns
Mdia 31,1 B 27,4 B 19,1 A
Fonte: Pozza at al. (2004)
O efeito mais pronunciado da adubao com silcio em relao s doenas mais evidente em materiais com maior suscetibilidade a doenas, como demonstrado por Rodrigues et al. (2001) que encontraram menor resposta adubao com silcio no controle da rizoctoniose do arroz em variedades resistentes. A tabela 4 contm alguns exemplos significativos da reduo na incidncia e desenvolvimento de doenas em mono e dicotilednea.
207
A ocorrncia de pragas nas culturas outro fator que est relacionado perda de rendimentos e competitividade, elevando o custo de produo em funo dos gastos com aquisio dos inseticidas e a aplicao do produto. Assim, como no controle de doena, resultados positivos so observados para o controle de algumas pragas em determinadas culturas.
Tabela 4. Doenas controladas pelo silcio em algumas mono e dicotiledneas
Culturas Cana-de-acar Arroz Sorgo Trigo Soja
Patgeno Puccinia melanocephala, Leptosphaeria saccari Pyricularia oryzae, Bipolares oryzae, Rhizoctonia solani Colletotricum graminocolum, Striga asitica, Rhizoctonia solani Erysiphe graminis Diaporthe phaseolorum f sp meridionalis
Fonte: Adaptado de Lima Filho et al. (1999)
Goussain et al (2002) estudaram o efeito da aplicao de silcio em plantas de milho no desenvolvimento da lagarta-do-cartucho (Spodoptera frungiperda) em condies controladas. Observaram aumento do canibalismo entre as lagartas do grupo alimentadas com folhas de plantas adubadas com silcio, o que possivelmente est relacionada menor palatabilidade imposta pelo silcio, dificultando a raspagem das folhas pelas lagartas. A ao do silcio no controle de pragas fica mais evidente quando analisamos a figura 8. Observa-se que o aparelho mastigador das lagartas que foram alimentadas com folhas de milho adubadas com silcio (esquerda) apresentou-se todo liso, sem as cerdas para cortar, enquanto que no aparelho mastigador das lagartas que foram alimentados com folhas de milho sem adubao com silcio (direita) no houve alterao alguma na anatomia. O desgaste no aparelho mastigador das lagartas do tratamento com silcio justificado pela deposio do silcio na epiderme das folhas, tornando as clulas da epiderme mais endurecidas e mais abrasivas, dificultando a alimentao destes insetos, fazendo com que os mesmos procurem outra fonte de alimentao.
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O pulgo-verde Schizaphis graminum uma das principais pragas da cultura do sorgo, causando danos planta atravs da suco da seiva e injeo de toxinas que destroem a parede celular, sendo vetor importante na transmisso da virose denominada mosaico ano do sorgo. Moraes & Carvalho (2002) observaram aumento da resistncia das plantas de sorgo tratadas com silcio colonizao pelo pulgo verde. Carvalho et al. (1999) encontraram alterao no perodo reprodutivo e na longevidade do pulgo-verde Schizaphis graminum que foi alimentado com folhas de sorgo adubadas com silcio. Notaram tambm que os pulges apresentavam preferncia na hora da alimentao por folhas de sorgo provenientes do tratamento sem silcio. Tanto a resistncia das plantas de sorgo, observada por Moraes & Carvalho (2002), quanto alterao do perodo reprodutivo e da longevidade do pulgo, encontradas por Carvalho et al. (1999), decorrente da utilizao de silcio, esto relacionados deposio deste elemento nas plantas. O aparelho bucal dos pulges caracterizado pelo estilete que tem a funo de perfurar a epiderme e atingir o contedo celular, alimentando-se deste. medida que o silcio depositado nas paredes das clulas da epiderme, cria-se uma barreira fsica para a penetrao do estilete. Isto faz com que a planta torna-se mais resistente ao do inseto, dificultando a penetrao do estile at o contedo celular, fazendo com que o mesmo no consiga facilmente o alimento, interferindo em seu desenvolvimento.
Figura 8. Mandibulas de lagartas de 1 2 3 4 5 6 instares de Spodoptera frungiperda, alimentadas com folhas de milho com aplicao de silcio (esquerda) e sem aplicao de silcio (direita). Fonte: Goussain et al. (2002).
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Outra funo importante do silcio nas plantas a melhoria na arquitetura da planta, tornando as folhas mais eretas. Yoshida et al. (1969) estudaram os efeitos do fornecimento de silcio e nitrognio em algumas caractersticas das folhas de plantas de arroz, notaram que as plantas que apresentavam ngulo de abertura foliar com maiores valores, ou seja, maior decumbncia, que favorece ao auto sombreamento, estavam relacionadas a altas doses de nitrognio, enquanto as folhas que apresentavam menores valores de abertura do ngulo foliar, ou seja, eram mais eretas, apresentavam teores de silcio mais elevados (Figura 9). Mauad et al. (2003) trabalhando com doses de nitrognio e silcio na cultura do arroz, observaram que o aumento das doses de silcio reduziu o numero de espiguetas chochas em condies de altas doses de nitrognio (Figura 10). Segundo os autores isto se deve ao efeito do silcio, tornando as folhas mais eretas, diminuindo o auto-sombreamento, e assim aumentando a eficincia fotossinttica devido maior interceptao da radiao solar pela planta, fazendo com que maior quantidade fotoassimilados possa ser produzido e direcionado para o enchimento das espiguetas. Isto se torna de suma importncia para culturas que recebem altas doses de nitrognio, como forma de reduzir os efeitos do auto sombreamento.
Figura 9. Relao entre abertura da folha mediana e o contedo de silcio na cultivar de arroz IR 8. Fonte: Yoshida et al., 1969.
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Figura 10. Porcentagem de espiguetas chochas de arroz de terras altas em funo de doses de silcio e nitrognio (N1= 5; N2= 75 e N3= 150 mg N kg-1 solo). Fonte: Mauad et al. (2003)
Silveira Junior et al. (2003) compararam o efeito da aplicao de diferentes doses de silicato de clcio e de calcrio na produtividade e qualidade da cana-deacar SP84-1431, com estdio de desenvolvimento de 18 meses, observaram que na melhor dose dos produtos (4 ton/ha) o silicato proporcionou aumento de 6 toneladas de cana no primeiro corte (cana planta), enquanto no segundo corte (cana soca) o aumento foi de 11,6 toneladas em relao ao calcrio. Prado et al. (2003) estudaram o efeito residual da escoria de siderurgia em comparao com o calcrio, no terceiro e quarto corte da cana-de-acar, e notaram aumento no nmero de colmos por metro e produo de colmos (Figura 11). Esses resultados podem ser explicados segundo os autores em funo da escria apresentar em sua composio silcio (Tabela 1), uma vez que esse elemento incrementa o nmero de brotos em cana-de-acar, embora esse fenmeno no esteja totalmente esclarecido (PLUCKNETT, 1971).
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Figura 11. Nmero de colmos (a) e produo de colmos (b) da soqueira de cana-de-acar em funo da utilizao de calcrio e escria. Fonte Prado et al. (2003)
Relatos de aumento de produtividade em culturas de importncia economia como arroz, cana-de-acar e aveia entre outros em funo da adubao com silcio, so facilmente encontradas na literatura nacional e internacional. Assim o aumento de produtividades em funo da adubao com silcio est relacionado no apenas a um fator, mas a um conjunto de fatores como: maior eficincia fotossinttica em funo da melhoria na arquitetura da planta, resistncia ao ataque de pragas e doenas e maior tolerncia a condies de baixa disponibilidade de gua no solo.
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Embora os manuais de recomendao de adubao no tragam informaes a respeito dos teores de silcio nas plantas, os pesquisadores das reas de nutrio mineral, fertilidade do solo e fitotecnia tm utilizado a classificao proposta por Korndorfer et al. (2004) que classificam os teores de silcio na planta como baixo menor que 17 g kg-1, mdio entre 17 e 34 g kg-1 e alto acima de 34g kg-1. Segundo Korndorfer et al. (2003) solos com valores de Si extrados com cido actico 0,5 M inferiores a 20 mg dm-3 possuem alta probabilidade de resposta adubao com silcio, sendo essa mais expressiva em solos de textura arenosa. Outro fator que deve ser considerado o tipo de cultura, pois h plantas que apresentam diferentes capacidades de acumular silcio, geralmente gramneas tendem a apresentar melhor resposta a aplicao de silcio.
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coberturA de solo e A Produo de HortAliAs
COBERTURA DE SOLO E A PRODUO DE HORTALIAS

Juliana Gadum Valdemir Antnio Laura, Adriana Paula DAgostini Contreiras Rodrigues
1 INTRODUO
No Brasil, a rea sob cultivo orgnico est estimada em cerca de 270.000 ha, com 1,1% ocupado pelas hortalias (ORMOND et al., 2002), e uma estimativa de mercado na faixa de 220 a 300 milhes de dlares. A agricultura orgnica depende do desenvolvimento de sistemas de produo que contemplem o manejo conservacionista do solo e o aporte de nutrientes oriundos de fontes renovveis, com base em resduos orgnicos localmente disponveis, de origem vegetal e animal. A incorporao de restos culturais ao solo um dos meios mais eficientes e econmicos que o agricultor dispe para elevar o teor de matria orgnica. Tambm fundamental no enriquecimento em nutrientes que, entre outros benefcios, apresenta descompactao do solo, melhoria na utilizao dos nutrientes, aumento na capacidade de armazenamento de gua, reduo da infestao de plantas daninhas e certa proteo do solo contra eroso (FILGUEIRA, 2000). Sendo assim, a tcnica do plantio direto vem sendo apontado como um sistema capaz de se enquadrar no conceito de sustentabilidade (DAROLT, 2000).
Prof. Dr. Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal - UNIDERP Eng. Agr. DSc., Embrapa Gado de Corte, Rod. BR 262 km 4 - Cx Postal 154; CEP 79002-970 - Campo Grande (MS). E-mail: valdemir@cnpgc.embrapa.br
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O plantio direto, segundo definio de Muzilli (1985), um processo de semeadura em solo no revolvido, no qual a semente colocada em sulcos ou covas, com largura e profundidade suficientes para se obter uma adequada cobertura e um adequado contato das sementes com a terra. Nesse caso, o controle de plantas daninhas geralmente feito atravs de mtodos qumicos, combinados ou no com prticas mecnicas e culturas especficas (MOA, 1989). Favero et al. (2001), avaliando feijo-de-porco, feijo-bravodo-cear (Canavalia brasiliensis Mart ex Benth), mucuna-preta, lab-lab (Dolichos lablab L.) e guandu (Cajanus cajan L) no controle de plantas invasoras, observaram que a mucuna-preta destacou-se das demais quanto a capacidade de recobrir o solo e abafar as plantas invasoras. Alm dos efeitos fsicos, algumas plantas utilizadas como adubos verdes apresentam efeitos alelopticos que contribuem para o manejo de plantas invasoras. Segundo Altieri (2001) a cobertura vegetal um meio eficaz de conservar o solo e a gua e pode ser obtida atravs de prticas de cultivo que no movam o solo, uso de cobertura morta, cultivos de cobertura viva, plantio direto na palha etc. A adoo de sistemas de produo com reduo do preparo do solo est aumentando no mundo por causa da economia de tempo e de recursos e devido conservao do solo (ABU-HAMDEH e ABU-QUDAIS, 2001). A cobertura do solo (mulching) um sistema de proteo, que busca oferecer melhores condies planta cultivada. Funciona como uma barreira entre o solo e a atmosfera, caracterizada pelo seu efeito isolante. to antiga e natural quanto s florestas, que deixam uma manta espessa de folhas sobre a superfcie (FILGUEIRA, 2000). De acordo com Gliessman (2000) as coberturas mortas, tanto de materiais orgnicos como inorgnicos, podem mudar a temperatura do microclima; seus efeitos dependem da cor, textura e espessura do material. Uma prtica com efeitos similares queles de adicionar cobertura morta deixar uma cobertura acumular naturalmente. Isso realizado atravs do uso de sistema de plantio direto, extremamente difundido nos ltimos anos, na regio Centro-Oeste, no cultivo de lavouras, principalmente de soja. Qualquer prtica que cubra o solo ajudar na reduo das perdas de gua por evaporao. As coberturas mortas proporcionam uma barreira natural muito efetiva
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contra a perda de umidade e tm aplicao especial em sistemas de horticultura intensiva. Funcionam melhor quando no sistema no se requer cultivo do solo freqente ou depende, na maior parte, de capina manual (GLIESSMAN, 2001). Uma cobertura morta natural, feita de uma camada de solo seco, capinado na superfcie, pode conservar a umidade; essa camada corta o fluxo capilar da gua para a superfcie, e o processo de sua criao elimina plantas daninhas que possam aumentar as perdas de gua de solo, atravs da transpirao. Segundo Negreiros et al. (1990) em locais onde a evapotranspirao elevada ou em pocas quentes, como ocorre na primavera e no vero em Mato Grosso do Sul, o uso de cobertura morta pode amenizar as dificuldades criadas pelas altas temperaturas e pelas fortes e intensas precipitaes pluviais. O controle mecnico de plantas daninhas sempre tem consumido muito tempo e trabalho na produo de hortalias e ainda competem por nutrientes e gua, quase sempre servindo como hospedeiras a insetos e pragas (ABU-HAMDEH & ABU-QUDAIS, 2001). As tecnologias ajudam o produtor a driblar os incmodos causados pelo excesso de chuva, mas para vencer esse perodo difcil ele precisar fazer um investimento principalmente para melhorar a estrutura fsica do solo. Dessa forma, estudos de manejo, como cobertura de solo (filmes plsticos ou material orgnico decomposto etc.), transplante direto (semelhante ao manejo em plantio direto) em canteiros cobertos com palhadas e outros manejos so interessantes para minimizar o problema, procurando evitar doenas nas folhas, conseguindo produtos mais limpos e por conseqncia alcanando melhores preos (GOTO et al., 2002). Na regio dos Cerrados, a no utilizao dos solos agrcolas durante a entressafra (abril a setembro), tende a favorecer o processo de degradao ocasionado por fatores como eroso elica, proliferao e disseminao de plantas daninhas, dentre outros (PEREIRA e ARIAS, 1997). O sistema de plantio direto na palha tem provocado profundas mudanas nas propriedades qumicas, fsicas e biolgicas do solo (S, 1993); Os efeitos mais marcantes so a reduo do processo erosivo e a elevao na taxa de infiltrao e o armazenamento de gua no solo por perodos mais prolongados (MIYAZAWA, 1992).
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A adubao verde com leguminosas pode trazer vantagens expressivas, tais como: fornecimento de N no momento de maior exigncia da cultura econmica (HODTKE et al., 1999), controle de ervas espontneas e melhor aproveitamento de nutrientes, transportados de horizontes mais profundos (HODTKE et al., 1999; RIBAS et al., 2002). Experincias sobre plantio direto de hortalias, em manejo orgnico, foram relatadas por Silva (2002) com a cultura de brcolis, por Pontes (2001) com tomateiro e por Oliveira (2001) com repolho, detectando possibilidades vantajosas de adoo dessa tcnica.
2 HORTALIAS
2.1 Alface As plantas de alface so altamente exigentes em gua, sendo que o teor de gua til no solo deve ser mantido acima de 80% ao longo do ciclo da cultura, inclusive durante a colheita. A cobertura palhosa (casca de arroz, bagacilho de cana, capins etc) altamente favorvel, porque mantm o solo mido e com temperatura amena, sendo que os materiais de cor clara servem como repelentes aos pulges (FILGUEIRA, 2000). O cultivo no vero, em estados como Mato Grosso do Sul, por apresentarem temperaturas elevadas, fotoperodos longos e precipitaes pluviais excessivas, sofrem restries de cultivo nessa poca do ano, pois o calor aliado umidade alta tambm favorece o aparecimento de algumas doenas e a infestao de plantas daninhas, bem como o pendoamento precoce. Para melhor manejar a cultura da alface, no vero de 1989/90, alguns produtores da regio de Piedade-SP comearam a fazer experincias transplantandose mudas de alface sobre o nabo forrageiro (Raphanus raphanistrus) dessecado. Foi uma experincia relativamente inovadora e, concludo o balano dos resultados (negativos e positivos), avanaram na experincia trocando a cultura, ao invs de nabo forrageiro experimentaram a aveia preta. Vrias dvidas surgiram como: a
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forma de preparo do solo, eroso, estruturao do solo, densidade de semeadura da aveia, poca para dessecar a aveia, entre outros, e chegando a uma tecnologia melhor adaptada para as condies da regio (GOTO et al., 2002). Segundo Castro et al. (2005) o prcultivo de Crotalaria juncea substituiu a adubao orgnica em cobertura, normalmente feita com esterco (cama de avirio), no consrcio feito entre as culturas de alface e cenoura. Por outro lado, diferenas na produtividade de alface, foram observadas entre o pr-cultivo com crotalria e o pousio, o que indica que a leguminosa mostra-se adequada para o uso em programas de rotao de culturas com as hortalias avaliadas. Em experimento para avaliar o efeito do cultivo de vero e do manejo na infestao de plantas daninhas em alface, Ngouajio et al. (2003) verificaram que a maior produo, em dois anos de experimentos, foi obtida quando Vigna unguiculata, cultivada no vero foi incorporada ao solo antes do transplante da alface. Por outro lado, as menores produes ocorreram em plantios que sucederam Sorghum vulgare, provavelmente devido ao efeito aleloptico negativo de seus resduos nas plantas de alface ou ao seqestro de nutrientes (NGOUAJIO et al., 2003). Silva et al. (2004), avaliando duas cultivares de alface (Vitria de Vero e Grand Rapids) e quatro coberturas de solo (bagao de cana-de-acar, casca de caf, palha de capim e solo nu) constataram que, para as condies de Vitria da ConquistaBA, no foram observadas diferenas entre as cultivares bem como entre as diferentes coberturas testadas. Entre os tipos de coberturas avaliadas, o bagao de cana foi o que proporcionou o menor valor absoluto em dimetro de cabea sendo estatisticamente inferior casca de caf. Reghin et al. (2001) obteveram efeito significativo para a massa fresca da parte area com cobertura de agrotextil. De modo semelhante, Zizas et al. (2002) obteve resultados superiores utizando as coberturas de plstico vermelho e branco com a cultivar Elisa. De acordo com Reghin at al. (2002), a cobertura com agrotextil preto proporcionou massa fresca da cabea de alface da cultivar Veneza Roxa superior utilizada com palha de arroz. A palha de arroz picada no apresentou resposta favorvel como cobertura de canteiro, permitindo o desenvolvimento de vrias
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espcies de plantas daninhas. O agrotextil preto foi eficiente no controle de plantas daninhas, promovendo um melhor desenvolvimento e produo de plantas com maior massa. Tanto a palha de arroz quanto o solo nu apresentaram um decrscimo na massa fresca da cabea em relao ao agrotextil preto; provavelmente a presena de plantas daninhas interferiu na formao e na massa fresca da cabea de alface. Andrade Jnior et al. (2004) avaliaram cinco tipos de coberturas de canteiro (plstico preto, capim braquiria seco, casca de arroz, casca de caf e solo nu) e duas cultivares (Regina e Elisa). A cobertura com casca de caf foi o tratamento que proporcionou maior produo total e comercial, dimetro mdio de cabea e nmero mdio de folhas, sendo estatisticamente superior aos demais tratamentos. A superioridade da casca de caf em relao s demais coberturas de solo pode estar relacionada a manuteno de uma maior umidade e menor temperatura do solo. Maluf et al. (2004) avaliaram a produo de cinco cultivares de alface em trs diferentes tipos de cobertura de solo (plstico preto, palhada de aveia dessecada e solo nu). Observaram que a produo de maior massa fresca foi obtida quando utilizou a cobertura da palhada de aveia dessecada. Charlo et al. (2004) ao avaliarem cultivares de alface em casa de vegetao, com e sem cobertura de solo, no observaram diferena estatstica significativa para as caractersticas avaliadas. Branquinho et al. (2006) e Pereira et al. (2006) avaliaram alface americana e alface crespa, respectivamente, em sete tipos de cobertura de solo (mulching preto, mulching branco, mulching agrotextil, casca de caf, bagao de cana, maravalha e solo nu). Em ambos trabalhos conclui-se que o uso de mulching preto ou branco proporcionou o aumento da produo dos dois tipos de alface. Oliveira et al. (2006) conduziram um experimento onde testaram trs materiais como cobertura (polietileno preto, polietileno transparente e polipropileno preto) e sete perodos de cobertura temporria do solo. Os autores concluram que o material de polietileno transparente e o perodo de 40 dias de cobertura do solo apresentaram os melhores resultados para peso fresco e seco da alface e decrscimo no peso fresco das plantas daninhas.
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Mendona et al. (2006) objetivaram avaliar quatro diferentes coberturas de solo no cultivo de alface cv. Bab de Vero para as condies de CassilndiaMS. Testaram o solo nu, solo coberto com Brachiaria brizantha L., solo coberto com plstico branco e solo coberto com plstico preto. Este ltimo foi o tratamento que proporcionou a melhor produtividade, 54% superior testemunha. A utilizao de mulching plstico, dupla face (preto/prata), proporcionou maior produtividade e melhor qualidade das plantas de alface cv. Lucy Brown. O tratamento com bagao de cana no diferiu estatisticamente da capina manual quanto ao peso mdio de cabea, porm foram superiores testemunha. Porm, a cobertura com bagao de cana propiciou uma menor temperatura que as demais, provavelmente por isolar mais a superfcie do solo (VERDIAL et al., 2000). Ao avaliarem a utilizao de grama, silagem de sorgo, bagao de cana, terra nua sem capina e terra nua com capina como cobertura morta no cultivo de alface cv. Vera no municpio de IguatuCE, Batista et al. (2006) verificaram o efeito significativo para peso mdio da planta. A cobertura com grama mostrou melhores resultados em relao a essa caracterstica, embora no tenha diferido estatisticamente do tratamento terra nua com capina e da silagem de sorgo. Esse fato deve-se, provavelmente ao fato deste material ter apresentado uma maior decomposio em relao aos demais. Gadum et al. (2007, no prelo) avaliaram, em Campo Grande-MS, trs coberturas morta (nabo forrageiro, aveia preta e braquiria e compararam testemunha (solo sem cobertura). A produo mdia, sob cobertura morta, foi 62% superior a testemunha. 2.2 Berinjela Castro et al. (2005) avaliaram em Seropdica RJ sistemas de plantio direto da berinjela (Solanum melongena) nas palhadas de Crotalaria juncea (crotalria), Pennisetum glaucum (milheto, cv. BRS 1501) e vegetao espontnea (pousio), em comparao com o plantio convencional (arao e gradagem ou enxada rotativa).
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Simultaneamente foram avaliados trs tipos de cultivo: berinjela em monocultura, em consrcio com crotalria e em consrcio com caupi (Vigna unguiculata, cv. Mau). No houve diferena entre os sistemas de plantio direto e convencional quanto produo comercial da berinjela. A palhada da crotalria foi mais eficiente que a do milheto e do pousio, para cobertura morta do solo e conseqentemente o controle de plantas espontneas foi maior. O cultivo simultneo com as leguminosas no acarretou reduo da produtividade da berinjela. Tambm foram comparados plantio direto (palhadas de crotalria e da vegetao espontnea) e plantio convencional, combinados com doses crescentes de cama de avirio (0, 100, 200 e 400 kg.ha-1 de N) aplicadas em cobertura. Em termos de aporte de biomassa, a crotalria foi novamente superior vegetao espontnea. A berinjela respondeu adubao orgnica, com produtividade mxima de 50,6 t.ha-1, correspondendo maior dose empregada, contra 36,9 t.ha-1 referentes ao controle. Tanto a crotalria como o milheto produziram acima de 6 t.ha-1 de matria seca, o que, segundo diversos autores (DENARDIN & KOCHHANN, 1993; SKORA NETO, 1998; ALVARENGA et al., 2001), representa uma quantidade adequada para assegurar uma boa cobertura do solo no sistema de plantio direto. Em regies onde temperatura e umidade so altas, como no Cerrado brasileiro, Seguy et al. (1997) indicaram, a necessidade de 11 a 12 t.ha-1 de matria seca, devido rapidez de decomposio da palhada. Torres (2003) relatou aportes de 165,55 e de 55,75 kg.ha-1 de N, em dois anos de plantio de milheto no Cerrado, em Uberaba, MG. Quanto a crotalria, apesar dos baixos volumes de biomassa seca (3,87 e 3,69 t.ha-1), o autor computou aportes de 118,11 e 76,38 kg.ha-1 de N, evidenciando a contribuio relevante da fixao biolgica. A crotalria foi capaz de reduzir a infestao em 54%, contra 32% do milheto, em comparao s parcelas mantidas em pousio. Silva (2002), na mesma localidade, encontrou resultados diferentes, constatando um estmulo populao de espcies espontneas pela palhada de crotalria, cortada com enxada rotativa, o que foi atribudo liberao de nutrientes durante a decomposio dos resduos. Neste trabalho, o corte da crotalria foi efetuado com roadeira costal, no
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ocorrendo fragmentao do material e, conseqentemente, promovendo a cobertura do solo por perodo mais prolongado, em virtude da decomposio mais lenta. De maneira geral, medida que os pr-cultivos cresciam e aumentavam o sombreamento e competio, a populao de tiririca (Cyperus rotundus) dominava as demais espcies infestantes. Como a maioria das espcies nativas apresentava-se com sementes por ocasio do corte, houve aumento do nmero de indivduos, em cerca de 40%, estimado aos 51 dias aps o corte. Os resultados indicaram que as culturas selecionadas para cobertura do solo tm aptido para fins de plantio direto de hortalias. 2.3 Brcolis Trabalhos experimentais com brcolis (ramoso) em sistema de plantio direto na palhada de sorgo, milheto ou crotalria, no foram detectadas diferenas na produo dessa olericola sob as diferentes palhadas, porm, o rendimento foi significativamente superior quele obtido sobre palha da vegetao espontnea (SILVA et al., 2000). 2.4 Cebola O plantio direto de cebola, cultivo mnimo ou ainda plantio na palha, surgiu em resposta ao agravamento contnuo dos processos erosivos, tendo por base o conhecimento adquirido em grandes culturas (soja), seguindo trs princpios bsicos: rotao de culturas, cobertura e revolvimento mnimo do solo. Este sistema vem sendo implementado pelos mtodos de semeadura direta e transplante de mudas. Antes de implantar sistemas de plantio direto em reas sob sistema convencional, necessrio adequar o solo mediante a reduo de possveis problemas pr-existentes, tais como a correo da acidez, a eliminao de camadas subsuperficiais compactadas, pelo uso de subsolador ou escarificador, e a reduo da populao de plantas espontneas problemticas, pelo controle qumico e/ou mecnico.
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Como benefcios, tm-se verificado a minimizao dos processos erosivos, a reduo na mecanizao e no uso de gua e energia, a diminuio da infestao por plantas espontneas, a atenuao dos extremos de temperatura no solo, a melhoria das caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas do solo, entre outras. Entretanto, por se tratar de tecnologia dinmica e inovadora, exige acompanhamento constante e adaptaes locais para que se obtenha sucesso na sua adoo. De acordo com Timm (2000), o papu uma excelente alternativa como cobertura de solo para o cultivo mnimo da cebola, pois na poca do transplante das mudas seu ciclo vegetativo est completo, no necessitando o dessecamento. Outra vantagem que o papu apresenta bom controle com relao s plantas invasoras da cebola, reduzindo, ao longo dos anos, o nmero de capinas e a aplicao de herbicidas. 2.5 Tomateiro A produtividade de trs cultivares de tomateiro rasteiro (Viradoro, Santa Adlia Super e UC-82), em sistema de plantio direto sobre roada do consrcio sorgo:girassol, foi comparvel quela do sistema convencional (arao e gradagem da vegetao espontnea); assim, o plantio direto com os pr-cultivos selecionados apresenta-se como uma alternativa vivel e vantajosa, por contribuir para a conservao do solo e dos recursos naturais (PONTES et al., 2000) e reduzir custos e consumo de combustveis fsseis. 2.6 Inhame (Taro) Apesar de as gramneas serem muito usadas, as leguminosas so as preferidas para adubao verde, por sua alta capacidade de fixar nitrognio atmosfrico, significando uma alternativa de se fornecer esse nutriente s plantas, o que contribui expressivamente na reduo dos custos de produo de culturas comerciais. Alm disso, as leguminosas tm considervel potencial de produo de biomassa rica em nutrientes e capaz de manter ou aumentar o teor de matria orgnica do solo (FRANCO e SOUTO, 1984).
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Oliveira et al. (2004) determinaram os efeitos de aveia-preta (Avena strigosa) e da crotalria (Crotalria juncea) em sistemas de plantio direto e cultivo consorciado, respectivamente, no desempenho da cultura do inhame (taro), submetida a manejo orgnico, na regio serrana do estado do Rio de Janeiro. Foi avaliado o modo de plantio (direto ou convencional) e modo de cultivo (monocultivo ou consrcio com crotalria). O cultivo consorciado com a leguminosa promoveu maior altura nas plantas do inhame, assim como reduziu a queima de folhas pelos raios solares. A populao infestante de ervas espontneas foi mais efetivamente controlada com a combinao entre consrcio e plantio direto. Nenhum dos tratamentos influenciou a produtividade do inhame, que foi considerada satisfatria, indicando o potencial do manejo orgnico adotado. 2.7 Repolho O cultivo de repolho sobre palhada de Crotalaria juncea resultou aumento significativo de rendimento (cabeas comercializveis), quando comparado ao plantio sobre palhada da vegetao espontnea (OLIVEIRA, 2001). No mesmo experimento evidenciou-se que a adubao, com doses crescentes de esterco aplicado em cobertura, proporcionou aumento linear de produtividade da cultura. Os efeitos da adubao verde e da cama de avirio foram complementares, uma vez que no ficou evidenciada interao entre os fatores. 2.8 Melncia A melancia (Citrullus lanatus) originria das regies tropicais e subtropicais da frica, bem adaptada a regies de clima com temperatura elevadas ou amenas (Filguera, 2000). Segundo Silva Jnior et al. (1996) o excesso de gua no solo prejudica a qualidade dos frutos, reduzindo os teores de acares, o que foi contradito por Teodoro (2004), afirmando que as caractersticas qualitativas dos frutos de melancia no so influenciadas por nvel crescente de gua.
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Lima Jnior et al. (2006) avaliaram a qualidade de frutos de melancia utilizando quatro coberturas de solo as quais eram constitudas por filme de polietileno de baixa densidade, fibras grossas de coco, resduos de roagem de trator e solo nu. Obtiveram maiores concentraes de slidos solveis totais com a cobertura de resduos de roagem uma vez que esse tratamento proporcionou baixa concentrao de umidade no solo. As coberturas de fibra de coco e filme plstico proporcionaram menores mdias de slidos totais, sendo esse resultado inverso a disponibilidade de gua no solo.
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mtodos de ensAios PArA determinAo de AtiVidAde insetistticA de deriVAdos de PlAntAs como AlternAtiVA sustentVel de controle de PrAGAs AGrcolAs
MTODOS DE ENSAIOS PARA DETERMINAO DE ATIVIDADE INSETISTTICA DE DERIVADOS DE PLANTAS COMO ALTERNATIVA SUSTENTVEL DE CONTROLE DE PRAGAS AGRCOLAS
Silvio Favero Cntia de Oliveira Conte
1 PLANTAS INSETISTTICAS
O crescimento da demanda de alimentos e a ampliao das reas de cultivo aumentaram a necessidade de manter as reas cultivadas livres da presena de pragas. A forma mais usual de combate a pragas atravs da utilizao de inseticidas sintticos, que, alm de nem sempre serem eficientes, fazem surgir diversos problemas, como: resduos nos alimentos, destruio de inimigos naturais, intoxicao de aplicadores, aparecimento de populaes de pragas resistentes aos inseticidas, entre outros efeitos diretos e indiretos (ROEL et al., 2000). Desta maneira, tem-se buscado formas alternativas ao uso de inseticidas sintticos, que causem menos impacto no ambiente e que sejam de baixo custo. A busca de sucedneos para esses inseticidas tem produzido alternativas interessantes, como, por exemplo, o controle biolgico e o desenvolvimento de cultivares
Laboratrio de Pesquisa em Entomologia da Uniderp - Grupo de Pesquisa em Produtos Naturais Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal - UNIDERP
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resistentes s pragas. Uma vez que os mecanismos de defesa natural das plantas envolvem freqentemente metablitos secundrios, o estudo fitoqumico, associado s caractersticas de resistncia natural, pode ser utilizado como uma nova alternativa. Extratos provenientes de plantas, ou os seus componentes ativos, tm sido utilizados no controle de insetos nocivos, como forma de se praticar uma agricultura sustentvel (PRATES, 2000; SANTOS et al., 1998). Os derivados botnicos podem causar diversos efeitos sobre os insetos como repelncia, inibio de oviposio e da alimentao, alteraes no sistema hormonal, causando distrbios no desenvolvimento, deformaes, infertilidade e mortalidade nas diversas fases (VIEIRA et al., 2000; CONTE et al., 2002; FAVERO e CONTE, 2002; VENDRAMIM e CASTIGLIONI, 2000). Desta forma, a mortalidade do inseto apenas um dos efeitos e nem sempre este deve ser o objetivo principal, em virtude disto Vendramim e Castiglioni (2000) afirmam que o termo correto plantas insetisttica, porm o termo planta inseticida j foi consagrado ao longo dos anos, principalmente, porque nos primrdios os derivados de plantas eram utilizados para provocar a morte dos insetos Guerra, (1985), Saito e Luchini, (1998), Saito e Scramin (2000), afirmam que diversas so as plantas que tm potencial de uso no controle de pragas agrcolas sendo cerca de 970 plantas com ao inseticida, 220 com ao repelente e outras tantas com vrios outros efeitos biolgicos. Apesar do entendimento das interaes entre hospedeiro e praga ser complexo, a explorao de produtos naturais em benefcio da agricultura depender substancialmente dos estudos nessa direo. Estudos de ecologia qumica mostram que muitas das relaes planta-inseto e planta-planta so mediadas, freqentemente, por substncias qumicas, produtos naturais, que se constituem em sinais qumicos (BERNAYS e CHAPMAN, 1994; ALMEIDA, 1988). O uso da abordagem etnobotnica e quimiotaxonmica permite selecionar plantas de potencial interesse no combate de insetos-pragas agrcolas, atravs do monitoramento de extratos ou substncias ativas com diferentes e variados testes biolgicos, podendo levar a sua
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aplicao no manejo de pragas, atravs de aplicao direta do prprio produto natural ou de produtos resultantes de modificaes estruturais. Este procedimento permitiria reduzir o uso de inseticidas e os riscos a eles associados. Da mesma forma os aleloqumicos comuns nos vegetais e comprovadamente txicos para as plantas, mas de ao seletiva, podem ser utilizados como herbicidas com as vantagens ecolgicas dos produtos de origem natural (PRATES, 2000 ). O conhecimento das estruturas qumicas dos produtos naturais, bem como de suas funes nas interaes das plantas com os organismos vizinhos, possibilita uma melhor compreenso dos mecanismos bioqumicos dessas interaes, tornando possvel o desenvolvimento de novos agentes biocidas (GUERRA, 1985; SAITO e LUCHINI, 1998; PRATES, 2000; SAITO e SCRAMIN, 2000). Existem diversas formas de se utilizar as plantas ou parte delas como inseticidas sendo os mais comuns seu emprego na forma de ps secos, leos, leos essenciais extratos (aquoso ou orgnico). Destas formas de utilizao, o leo essencial tem se mostrado bastante promissor (SCHOONHOVEN, 1977; SU, 1985; OBENG-OFORI e REICHMUT, 1999; CONTE et al., 2002) para controle de pragas agrcolas. Desde a pr-histria, utilizam-se essas substncias com finalidades diversas. Assim, os leos essenciais no so novidade, no se tratando tambm de um modismo; trata-se de uma colheita antiga e permanente da natureza aliada aspirao humana de uma vida mais saudvel (WORWOOD, 1995). Essas substncias se encontram nas plantas sob a forma de complexos, cujos componentes se completam e reforam a sua ao sobre o organismo; mesmo quando a planta possui princpio ativo, este apresenta um efeito benfico superior ao produzido pela mesma substncia obtida por sntese qumica (WORWOOD, 1995). A agricultura sustentvel ou alternativa, que pode ser definida como aquela agricultura que utiliza recursos naturais racionalmente visando suprir as necessidades das geraes presentes e futuras, abrange a utilizao de compostos qumicos presentes nas plantas e que so resultantes do metabolismo primrio e secundrio (GUERRA, 1985; SAITO e LUCHINI, 1998). Um primeiro grupo comporta as substncias indispensveis planta e que se formam graas ao processo fotossinttico. Um segundo
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grupo, oriundo do metabolismo secundrio, aparentemente sem atividade na planta, possui efeitos teraputicos notveis. Tais substncias, denominadas princpios ativos ou compostos secundrios, so os leos essenciais (ou essncias naturais), resinas, flavonides, taninos, alcalides, princpios amargos, entre outros (Di STASI, 1996). Dentre estes compostos secundrios podem-se destacar os leos essenciais que so misturas de substncias orgnicas volteis, de consistncia semelhante ao leo, definveis por um conjunto de propriedades, entre as quais se destacam: cheiro, sabor, elevada concentrao (WORWOOD, 1995). Estas substncias vegetais so constitudas de fenilpropanides ou de terpenos, sendo que estes ltimos predominam (SIMES e SPITZER, 2000). Os compostos terapnicos mais freqentes nos leos volteis so os monoterpenos (cerca de 90% dos leos volteis) e os sesquiterpenos; outros terpenides, como os diterpenos, so encontrados apenas em leos volteis extrados com solventes orgnicos (SIMES e SPITZER, 2000). Os leos essenciais possuem vrias propriedades medicinais sendo os principais: adstrigente, analgsico, antidepressivo, antipirtico, antiviral, bactericida, bacteriosttico, bquimo, citofiltico, desodorante, estimulante, fungicida, fungisttico, imunoestimulante. Entretanto, a avaliao desses compostos com finalidades diversas, como, por exemplo, no controle de insetos pragas, de microorganismos patognicos de plantas cultivadas, ou ainda como herbicida natural, recente, visto que so poucos os trabalhos nesse campo (DAVIS, 1996; ALMEIDA, 1988; GUSMAN et al., 1990). A literatura escassa quanto a utilizao de leos essenciais no controle de insetos, a maioria dos trabalhos se referem utilizao de extratos brutos ou fracionados. Os poucos trabalhos com leos existentes foram desenvolvidos por Su (1991a); Su (1991b); Su (1985) que trabalhou com leos encontrados no mercado de Chenopodium ambrosioides, Acorus calamus e Cinnamomum cassia, respectivamente observando efeitos de repelncia e inseticidas para pragas de produtos armazenados. Mais recentemente Santos et al. (1998) e Bekele e Hassamali (2001), observaram ao txica de terpenos derivados de leos essenciais de Eucaliptus camaldulensis e O.
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kilimandscharicum e O. kenyense respectivamente, para vrios insetos de gros armazenados. Em Mato Grosso do Sul Favero et al. (2002) avaliaram o efeito de diversas plantas sobre Spodoptera frugiperda, j Manieri et al. (2004ab); Conte (2001) e Conte e Favero (2001) verificaram a ao biolgica sobre S. zeamais. Os monoterpenos e sesquiterpenos so os principais constituintes dos leos essenciais (monoterpenos composto com 10 carbonos, com 2 unidades de isopreno, j sesquiterpenos possuem 15 carbonos e trs unidades de isoprenos) que apresentam atividades inseticidas, possivelmente agindo na inibio da acetilcolinesterase de insetos ou agindo como hormnio juvenil (VIEIRA et al. 2000; VIEIRA et al., 2001; CASTRO et al. 2004). Isoprenos ou terpenos so derivados do mevalonato possuindo propriedades gerais dos lipdeos (CASTRO et al., 2004). Os leos essenciais esto presentes nas famlias Lamiaceae, Rutaceae, Verbenaceae, Asteraceae entre outras. A ao inseticida ocasionada, na maioria das vezes, pelo leo essencial, e no pelas suas fraes como relatam Obeng-Ofori e Reichmut (1997) e Bekele e Hassanali (2001), onde fraes ou componentes majoritrios do leo essencial de plantas do gnero Ocimum mostraram-se menos eficientes quando comparados com o leo essencial puro. No Brasil vrios trabalhos tm mostrado a que a utilizao de leos essenciais no controle de pragas promissora. Favero e Conte (2002) analisaram o efeito de leos essencial de O. gratissimum e Lippia alba como potente inseticida que age por fumigao (presso de vapor) no controle do gorgulho-do-milho (Sitophilus zeamais), j Prates e Santos (2000) mostraram a eficcia do leo essencial de espcies de Eucalyptus e seus composto no controle de S. zeamais e Rhyzoperta dominica por contato e fumigao. Alm desses trabalhos mencionados destacam-se o de Prates et al. (1993) utilizando leo de Melinis minutiflora para carrapatos; o de Obeng-Ofori e Reichmut (1997) com leo de Ocimum suave contra quatro espcies-pragas de gros armazenados; o de Bekele e Hassanali (2001) para O. kilimandscharicum e O. kenyense contra S. zeamais e R. dominica e mais recentemente o de Fazolin et al., (2005) trabalhando com leo essencial de Piper aduncum para Cerotoma tingomarianus.
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Para extratos de plantas podem-se destacar alguns trabalhos recentes no Brasil. Extratos aquosos de folhas e de ramos da planta Trichilia pallida (Meliaceae) afetaram o desenvolvimento e a oviposio da traa-do-tomateiro, Tuta absoluta alongando a fase larval e reduzindo a sobrevivncia das lagartas nas concentraes de 1 e 5%. J a durao e a sobrevivncia da fase pupal no foram influenciadas pelo extrato de folhas. Com relao s pupas foi observado de forma diferenciada efeito em funo do sexo; o peso das fmeas foi reduzido, em comparao testemunha, pelos dois extratos mais concentrados, enquanto em relao aos machos, isso s ocorreu na maior concentrao, no houve diferena na porcentagem de pupas com defeito nos diversos tratamentos no teste com extrato de folhas (THOMAZINI et al., 2000). J Souza e Vendramim (2000) verificaram a ao dos extratos aquosos de folhas de Melia azedarach (Meliaceae) e de ramos de T. pallida em Bemisia tabaci (Hemiptera); foi observada a mortalidade na fase de ovo sem diferena estatstica variando entre 19,34 e 35,23%; na fase larval apenas o extrato de T. pallida a 2% provocou mortalidade significativa embora a durao das fases de ovo e ninfa no foram afetadas pelos tratamentos.
2 BIOENSAIOS PARA DETERMINAO DE ATIVIDADE INSETISTTICA DE DERIVADOS DE PLANTAS

Podem-se executar os bioensaios com qualquer espcie de inseto possvel de se manter em laboratrio, contudo, pela facilidade de manuseio recomendam-se as espcies Spodoptera frugiperda (Lepidoptera: Noctuidae) (lagarta-docartucho) e Sitophilus zemais (Coleoptera: Curculionidae) (gorgulho do milho) Bioensaios para Sitophilus zeamais Para o gorgulho do milho so realizados os seguintes bioensaios: Exposio por aplicao tpica; exposio em superfcie de contado, presso de vapor (fumigao) e proteo.
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Exposio por aplicao tpica. Os adultos de S. zeamais so anestesiados com CO2 por 2 minutos, sendo as aplicaes realizadas com micropipeta com capacidade de at 10 L. Cada concentrao do leo/extrato aplicada na regio dorsal do trax (pronoto), aplicando-se 1L em cada inseto. Para cada dose so utilizados 20 insetos com 5 repeties. As doses utilizadas so definidas aps teste preliminar onde se determina as que provocarem prximo de zero de mortalidade e prximo de 100% de mortalidade, os leos/extratos so diludos em acetona para obteno de uma soluo-estoque e desta so obtidas as demais diluies at a concentrao de 10-60%, conforme descrevem Fazolin et al. (2005). Aps a determinao desta faixa inicial so obtidas 5 concentraes em progresso geomtrica (CONTE et al. 2002). Vinte e quatro horas depois da aplicao contado o nmero de indivduos mortos e calculada as Doses Letais 50 e 99 (DL50 e DL99) atravs da anlise de Probit (FINNEY, 1971). O teste deve ser realizado em cmaras climatizadas do tipo BOD com temperatura constante de 27C. Exposio em superfcie de contado O procedimento de preparao das concentraes deste ensaio o mesmo utilizado no teste de aplicao tpica As diluies sero aplicadas em papel de filtro de 90 mm (0,5mL de soluo ou apenas solvente para o controle), aps a evaporao do solvente o papel de filtro colocado em placa de petri do mesmo dimetro e colocados 10 indivduos adultos com um pouco de alimento, mantidos em cmaras climatizadas (BOD) com temperatura constante (27C), aps 48 horas contados o nmero de indivduos mortos e calculado as Concentraes Letais 50 e 99 (CL50 e CL99) atravs da anlise de Probit (FINNEY, 1971). Presso de Vapor (fumigao)- leo essencial Mtodo descrito em Favero e Conte (2002) com modificaes. So utilizados potes de 2 L com tampa vedante, no fundo de cada pote colocado papel de filtro de 90mm onde foram aplicados 0,5mL de leo essencial puro. Sobre o papel de filtro
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colocada uma camada de 3 mm de prola de vidro para evitar o contado dos insetos com o papel impregnado com o leo e evitar o efeito parede conforme descrevem Favero e Conte (2002). Para cada leo e tratamento controle so montadas cinco repeties e mantidas em cmara climatizadas (BOD) com temperatura constante (27C). Depois so liberados 30 adultos de S. zeamais e aps 48 horas ser contado o nmero de insetos mortos e os dados submetidos anlise exploratria de dados para depois escolha do teste estatstico adequado, Anova ou Kruskall-Wallis (SOKAL e ROHLF, 1994). Proteo Neste bioensaio so utilizados apenas aqueles leos que no apresentarem efeito no teste de presso de vapor, pois este efeito pode mascarar o efeito de proteo. So utilizadas 4 diluies em progresso geomtrica aplicadas em milho do tipo pipoca, gros de trigo ou sorgo na proporo 1mL da diluio para 100 g de gro. Para cada diluio a ser testada so utilizados 10 casais de S zeamais, com 3-7 dias de idade, em 10 g de milho pipoca. trigo ou sorgo. Aps 7 dias so retirados os insetos, contados o nmero de mortos e o milho tratado mantido em cmara climatizadas com temperatura constante (27C). Aps 30 dias do armazenamento so feitas observaes dirias para verificar emergncias de novos adultos durante 15 dias. Cada diluio repetida cinco vezes assim como o tratamento controle (sem leo essencial). O nmero de insetos mortos, aps 7 dias, utilizado para a obteno das Concentraes Letais 50 e 99 (CL50 e CL99) atravs da anlise de Probit (FINNEY, 1971). Os dados referentes ao nmero de insetos emergentes (acumulado) so submetidos anlise exploratria de dados para depois escolha do teste estatstico adequado, Anova ou Kruskall-Wallis (SOKAL e ROHLF, 1994). Bioensaios para S. frugiperda Para a lagarta-do-cartucho S. frugiperda so realizados os seguintes bioensaios: Exposio por aplicao tpica; exposio em superfcie de contado, fagoinibio bioautografia e pulverizao.
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Exposio por aplicao tpica Os procedimentos neste ensaio so os mesmos para o ensaio com o gorgulhodo-milho. Aps a aplicao das diluies, as lagartas sero mantidas individualmente em placas de petri de 90 mm com um pouco de dieta artificial e mantidas a 25C em cmaras climatizadas (BOD). Para cada diluio e controle sero utilizadas 50 lagartas do 3. nstar com peso aproximado de 48 mg. Aps 24 horas da aplicao contado o nmero de indivduos mortos e calculado as Doses Letais 50 e 99 (DL50 e DL99) atravs da anlise de Probit (FINNEY, 1971). Exposio em superfcie de contado Procedimentos semelhantes ao bioensaio com o gorgulho do milho. O papel de filtro impregnado com as diluies colocado em caixa circular com tampa de 5 cm de dimetro, aps a evaporao do solvente, colocada uma lagarta com um pouco de dieta artificial. Aps 48 horas ser contado o nmero de indivduos mortos e calculadas as Concentraes Letais 50 e 99 (CL50 e CL99) atravs da anlise de Probit (FINNEY, 1971). So utilizadas 50 lagartas do 3. nstar com peso aproximado de 48 mg para cada diluio e controle. Fagoinibio. O ensaio de fagoinibio realizado conforme mtodo descrito por Escoubas et al. (1993) com adaptaes (FAVERO et al., 2002). utilizado o teste de duplachance de escolha, onde em cada parcela existe um tratamento com leo/extrato e um controle sem leo essencial/extrato. Os leos essenciais/extratos sero aplicados sobre a superfcie de discos de folhas de feijoeiro com 2 cm de dimetro, cada disco recebe 10 L de leo puro. Prximo ao permetro de uma placa de petri de 90 mm de dimetro e com o fundo revestido com gel de agar-agar, so colocados 4 discos, alternando tratado e controle, e uma lagarta do 3. nstar com peso aproximado de 48 mg e mantida sem alimento por 4 horas. O controle ser constitudo de discos sem tratamento com leo. Para cada leo/extrato so realizadas 10 repeties. Aps 60 minutos da liberao da lagarta
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os discos so retirados e suas imagens digitalizadas em computador utilizando-se Scanner de mesa. Por meio do programa Image-S (de acesso livre) calculada a rea do disco consumida para o clculo do ndice de Fagoinibio (IF%) (equao 1) Equao 1. IF % = T X 100 C +T Onde IF% o ndice de fagoinibio, T rea consumida do disco tratado e C rea consumida do disco controle, os dados so submetidos anlise exploratria de dados para depois escolha do teste estatstico adequado, Anova ou Kruskall-Wallis (SOKAL e ROHLF 1994). , Avaliao por pulverizao Os materiais vegetais que forem considerados efetivos pela anlise estatstica no teste de fagoinibio so testados em condies de casa de vegetao. Para os testes, os leos/extratos diludos em acetona e posteriormente em gua com espalhante adesivo para aplicao em plantas de milho com 20 dias de idades semeadas em vasos de 3 litros mantidos em gaiolas teladas de 50 X 50 X 100 cm de dimenso. Dois dias antes da aplicao so inoculadas duas lagartas recm emergidas no interior do cartucho da planta. As variveis avaliadas so: dano na planta em uma escala segundo Smith (1989) e nmero de insetos mortos aps 7 dias de infestao. Cada material vegetal repetido cinco vezes tendo gua como controle, cada parcela constituda de uma planta. O experimento montando em blocos casualizados e os dados submetidos anlise exploratria de dados para depois escolha do teste estatstico adequado, Anova ou Friedman (SOKAL e ROHLF, 1994). Bioautografia (TLC-assay) Este teste consiste em utilizar a tcnica da Cromatografia de Camada Delgada (CCD) para obteno de fraes dos leos essenciais ou extratos e desta forma determinar se h efeito destas fraes sobre os insetos, esta tcnica foi descrita em Escoubas et al. (1992) e Hostettmann et al., (2003) e est resumida a seguir.
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Prepara-se uma placa cromatogrfica utilizando-se das tcnicas usuais de CCD como descreve Matos (1997), as amostras de leos so aplicadas nas placas deixandose as fraes correrem. Aps a evaporao do solvente aplica-se uma fina camada de dieta artificial a base de feijo e germe de trigo, deixando solidificar por alguns minutos. Coloca-se as placas cromatogrficas com a dieta artificial em caixas plsticas tipo Gerbox introduzindo 1 lagarta do 3. nstar com peso aproximado de 48 mg e mantida sem alimento por 4 horas. Paralelamente so feitas outras placas apenas com o solvente e dieta para o tratamento controle. Aps as lagartas do tratamento controle consumirem toda a dieta encerra-se o ensaio. Para cada leo essencial/extrato e controle so feitas 10 repeties e os dados submetidos anlise exploratria de dados para depois escolha do teste estatstico adequado, Anova ou Kruskall-Wallis (SOKAL e ROHLF, 1994). O efeito da frao do leo/extrato ativa na fagoinibio constatado pela comparao das zonas de inibio (reas no consumidas na cromatoplaca teste) com uma respectiva cromatoplaca padro para o leo essencial/extrato, j revelada, onde se mede os valores de Rf de cada frao (ESCOUBAS et al. 1992)
As pesquisas com plantas insetistticas tm aumentando nestes ltimos anos, contudo, existem algumas questes que devem ser analisadas para esclarecer sobre quais as vantagens e desvantagens (limitaes) do emprego desta ttica de controle, Vendramim e Castiglioni (2000) apresentam vrias vantagens e limitaes, entre elas podemos destacar as abaixo citadas. Comovantagenspodem-sedestacarcomoamenorprobabilidadededesenvolvimento de resistncia pelo inseto porque normalmente h mais de um princpio ativo presente no derivado botnico, a compatibilidade com outros mtodos de controle adequando-se aos princpios do Manejo Integrado de Pragas, alm da rpida biodegradao Como limitaes podem-se considerar a disponibilidade de matria prima, que como so retiradas da natureza pode se esgotar rapidamente devido ao elevado gasto de
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material para a obteno do preparado vegetal, limitao esta que pode ser revertida com o replantio da espcie utilizada. Contudo a principal limitao a credibilidade junto ao produtor rural, o uso inadequado desta tcnica pode resultar em baixa eficincia e conseqente perda de credibilidade, ou seja, como qualquer outra tcnica de controle deve ser sempre recomendada e acompanhada por um tcnico capacitado.
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PAlHA no sistemA de PlAntio direto no cerrAdo
PALHA NO SISTEMA DE PLANTIO DIRETO NO CERRADO

Antenor de Carvalho Fernando C. Bauer Francisco de Assis R. Pereira Bruno, R. Scheeren
O modelo de produo agropecuria utilizado nas ultimas dcadas tem ocorrido com grande poder de devastao ambiental e degradao dos recursos naturais tornando-se, em muitos casos, insustentvel. Diante disso, o paradigma da sustentabilidade se tornou cada dia mais presente, fazendo com que os empresrios rurais buscassem a utilizao de sistemas de produo que contemplam prticas conservacionistas eficientes. Uma das estratgias desenvolvidas nesse sentido, a adoo do Sistema de Plantio Direto na Palha SPD, que tem como fundamentao o no revolvimento e a cobertura permanente do solo, com massa vegetal proveniente de espcies econmicas ou no, mas com grande capacidade de produo de palha e que participem de sistema de rotao de culturas ao longo do tempo. Em trabalho realizado no perodo de 1987 a 1994, Hernani (1999) verificou que, nesse sistema, a perda de solo e gua foram sete e quatro vezes menores que o sistema convencional, respectivamente, com o uso de grade pesada + grade niveladora. Observa que as perdas no sistema plantio direto se estabilizaram a partir
Parte da dissertao do primeiro autor; Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial - Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal Discente do Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial - Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal - UNIDERP Prof. Dr. Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal UNIDERP. fcbauer@mail.uniderp.br
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do quarto ano, enquanto no sistema convencional elas aumentaram uniformemente com o tempo, constatando que o sistema de plantio direto foi, entre os estudados, o mais eficaz no controle da eroso, com menores perdas de nutrientes e de matria orgnica; a cobertura morta tambm minimizou os impactos das gotas de chuva contra a superfcie do solo, diminuindo a desagregao, promovendo considervel melhoria na qualidade qumica e fsica na camada cultivada do solo. Nesse sistema, a palhada provoca efeitos fsicos na regulao da germinao e da taxa de sobrevivncia das plntulas de vrias espcies, atravs da reduo das amplitudes trmicas e hdricas na superfcie do solo. Os efeitos dos fatores climticos como luz, temperatura e umidade so alterados pela presena da cobertura vegetal no terreno, exercendo influncia marcante no processo de quebra de dormncia de sementes. Assim, sob cobertura de palhada, as sementes de muitas espcies no germinam (PEREIRA, 2004). Como um dos fundamentos do Sistema Plantio Direto (SPD), a cobertura permanente do solo pode ser obtida com plantas vivas ou com a permanncia dos restos culturais sobre a superfcie do solo aps a colheita das culturas. A palha , provavelmente, o componente do sistema plantio direto mais conhecido e aceito pelos agricultores e tcnicos. Os resduos ou palha podem ser provenientes de culturas especialmente cultivadas para este fim, as chamadas culturas de cobertura, normalmente implantadas no outono-inverno ou na primavera (HECKLER e SALTON, 2002). Assim, consolidado como uma grande inovao no sistema de manejo da agricultura no fim do milnio, o Sistema de Plantio Direto vive, nos dias atuais, o seu aprimoramento em funo das condies regionais, e at mesmo locais, onde praticado. Grande parte do sucesso desse sistema reside no fato de que a palha, deixada por culturas de cobertura sobre a superfcie do solo, somada aos resduos das culturas comerciais, cria um ambiente extremamente favorvel ao crescimento vegetal e contribui para a estabilizao da produo e para a recuperao e/ou manuteno da qualidade do solo (ALVARENGA et al., 2001).
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Dessa forma, a palha exerce uma srie de atribuies importantes no Sistema de Plantio Direto: cobre e impede o impacto direto das gotas da chuva sobre o solo; obstculo ao escorrimento superficial da gua; dificulta o arrastamento de partculas de solo pela enxurrada; protege a superfcie do solo da incidncia direta dos raios solares, contribuindo para diminuir a variao da temperatura; diminui a taxa de evaporao, eleva a capacidade de infiltrao de gua atravs do perfil e promove o aumento dos nveis de matria orgnica do solo. Todas essas atribuies tm como conseqncia a elevao do nmero de espcies de microorganismos benficos, condicionando o retorno da diversidade e da vida ao solo. A quantidade e a qualidade da palha sobre a superfcie do solo dependem da cultura econmica, do sistema de rotao adotado e, em grande parte, do tipo de planta de cobertura e do manejo que submetida. Devem-se selecionar aquelas espcies com maior potencial para as condies locais, tomando-se por base a rapidez com que se estabelecem e sua produo de fitomassa. Quanto mais rpido o estabelecimento, maior os benefcios fsicos advindos da cobertura na proteo do solo e na supresso de plantas daninhas. Alm disso, na escolha das espcies devem ser levadas em considerao, tambm, a disponibilidade e o custo das sementes, as condies do solo, a sua rusticidade especialmente quanto tolerncia ao dficit hdrico, a facilidade de manejo e a possibilidade de utilizao comercial. A quantidade de palha sobre o solo, e a uniformidade da sua distribuio, pode servir de referncia numa avaliao preliminar sobre as condies em que o Sistema de Plantio Direto est se desenvolvendo. Considera-se que 6 ton ha-1 de resduos sobre a superfcie uma quantidade adequada ao SPD com a qual se obtm uma boa cobertura do solo. Entretanto, dependendo do tipo de planta, da regio e das condies edafoclimticas, essa quantidade pode variar bastante em funo das facilidades ou dificuldades de produo de fitomassa ou da taxa de decomposio (ALVARENGA et al., 2001). O manejo de plantas de cobertura deve ser entendido como o procedimento atravs do qual o desenvolvimento delas interrompido, com vistas a que os seus resduos passem a fazer parte da camada de palha na superfcie do solo. desejvel
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que as plantas de cobertura sejam picadas o menos possvel, para que o processo de decomposio no seja acelerado. O ideal mesmo que elas permaneam inteiras sobre a superfcie do solo. Dependendo da poca em que as plantas de cobertura estiverem sendo cultivadas dever se empregar o mtodo de manejo mais adequado. Quando semeadas na primavera, antecedendo a cultura de vero, o mtodo mais adequado de manejo o qumico, pois as condies ambientais so favorveis ao seu crescimento, inviabilizando os mtodos mecnicos e favorecendo a necessidade de ganhar tempo para no prejudicar a cultura principal (ALVARENGA et al., 2001). Experimentos j realizados pelo Centro Nacional de Pesquisa de Milho e Sorgo da Embrapa mostraram que no h perda na qualidade do plantio da soja, do milho ou do feijoeiro, quando realizado aps o manejo da cultura do milheto ou do sorgo de pastejo mantido em p e que, na operao de semeio, grande parte da palha j est deitada sobre o solo. Como h menor contato da palha com o solo, a decomposio mais lenta. A presena de uma camada de palha sobre a superfcie do solo exerce um papel importante no controle das plantas daninhas, devido ao efeito fsico que limita a passagem de luz, criando dificuldades para que haja a germinao das sementes e pela barreira que forma, dificultando o crescimento inicial das plntulas. Outra possibilidade o efeito aleloptico oriundo da decomposio da fitomassa ou exsudao das razes, os quais liberam substncias que vo exercer algum tipo de efeito inibitrio nas sementes, o que impede a sua germinao, ou sobre as plantas, interferindo em algum processo do seu desenvolvimento. Em culturas de vero como soja, feijo e milho, semeadas no SPD sobre coberturas mortas densas, de lenta decomposio e com ao aleloptica, h possibilidade, em alguns casos, de reduzir ou at mesmo dispensar o uso de herbicidas, (ALMEIDA, 1988, citado por ALVARENGA et al. 2001). Embora seja inquestionvel a importncia da palha para o SPD, pelo papel que desempenha na melhoria das condies do solo e no rendimento das culturas comerciais, os gastos com sementes, defensivos, horas-mquina e mo-de-obra, dentre outros, para implantao e manejo das plantas de cobertura oneram o custo do sistema como um todo. Muitas vezes, estas espcies so de baixo valor comercial servindo apenas como
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plantas para formao de palha. de grande importncia que seja agregado valor a estas plantas, de tal maneira que os custos de produo possam ser compensados com algum lucro extra. Na prtica, isto acontece quando possvel o plantio da safrinha com culturas comerciais como, por exemplo, o milho e o sorgo ou com cereais de inverno como o trigo na Regio Sul do Brasil. Mais recentemente, verificou-se que a integrao agricultura-pecuria poder viabilizar o plantio direto em muitas regies, principalmente pelo uso de plantas forrageiras como as Brachiarias, que apresentam grande potencial de produo de fitomassa, alm de serem componentes essenciais de sistemas de produo de diferentes Regies do Brasil Central (ALVARENGA et al. 2001). Um dos grandes entraves para a adoo do Sistema de Plantio Direto na regio Centro-Oeste do Brasil a necessidade de identificao de espcies vegetais para uso como cobertura do solo e formao de palha, adaptadas s condies do cerrado (PEREIRA, 2005). Nessa regio, por suas caractersticas climticas, a produo e manuteno da cobertura do solo se transformam em grande desafio, pois a rpida decomposio da palha, em funo das altas temperaturas e precipitaes pluviais, restringe a manuteno de cobertura do solo pelos resduos vegetais (LAMAS e STAUT, 2005). Entretanto, a no utilizao dos solos nesse perodo, deixando-os desprovidos de vegetao, tende a favorecer a eroso e a disseminao de plantas daninhas. Pereira (1990), pesquisando 29 espcies com potencial para produo de fitomassa na regio do cerrado, concluiu que apenas seis apresentaram potencialidade de cultivo na entressafra e que, apenas o milheto (Pennisetum americanum e P. glaucum) efetivamente se estabeleceu em funo de sua capacidade de adaptao e produo de sementes, alm de proporcionar cobertura vegetal de tima qualidade e em quantidade suficiente para se proceder a semeadura direta. As plantas de sorgo, alm de possurem capacidade de produo de nveis de palha mais elevada, permitem que quantidades menores de palha dessa espcie sejam suficientes para resultar em supresso superior do crescimento de plantas daninhas, em relao aos resultados obtidos com resduos de cereais de inverno. A palha de sorgo amplamente utilizada como cobertura por agricultores norte-americanos,
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objetivando a supresso de plantas daninhas (EINHELLIG & RASMUSSEN, 1989, citados por TREZZI e VIDAL, 2004). O milheto (Pennisetum americanum) ainda a espcie vegetal mais utilizada para cobertura do solo nos Estados de Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. Essa espcie semeada no outono, aps a colheita da soja ou na primavera, em seqncia ao algodoeiro e, posteriormente, feita a semeadura da soja ou do algodoeiro sobre a palhada do milheto. O longo perodo seco durante o inverno, que antecede as culturas de vero, limita o plantio de culturas para cobertura do solo e a rpida decomposio da palha, em funo das altas temperaturas e precipitaes pluviais, restringe a manuteno de cobertura do solo pelos resduos vegetais (LAMAS e STAUT, 2005). As culturas de cobertura vegetal do solo, atendidas as suas exigncias edafoclimticas, com caractersticas conservacionistas apropriadas e inseridas de forma adequada em sistemas que levem em considerao os objetivos e os princpios da rotao de culturas, aumentam a capacidade produtiva do solo com reflexos positivos sobre o desempenho do SPD. Para alcanar a mxima eficcia das culturas de cobertura indispensvel a execuo de um planejamento e objetivos definidos, funcional e flexvel. A rotao de culturas objetiva o aumento da produtividade, da renda e da solidificao da sustentabilidade do sistema de produo. As culturas de cobertura proporcionam maior aporte de fitomassa, melhoria das condies fsicas, qumicas e biolgicas e maior acumulao de carbono e de nitrognio, bem como, reduo de perdas de gua por evaporao e da temperatura do solo. Culturas de cobertura com aporte elevado de fitomassa, propiciam aumentos expressivos nos rendimentos das culturas em sucesso, reduo dos custos de produo e proteo ambiental (MONEGAT, 2004). Talvez esta seja a inovao mais recente, embora no aplicvel somente ao cerrado, mas a outras regies do Paran e So Paulo, onde a temperatura limita o estabelecimento de culturas como a aveia. Alguns hbridos trazem a vantagem de grande precocidade, aliada rusticidade e resistncia seca, possibilitando a produo de excelentes palhadas com menos de 30 dias, o que marcante se houver alguma limitao de temperatura. O plantio no p, com o solo seco, mas no fim da estao
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seca, seria uma recomendao muito interessante, pois permitiria em poucos dias a dessecao do milheto e o plantio com boa palhada (GUTIERREZ, 2004). Outro efeito da adio das plantas de cobertura ou dos restos vegetais no SPD a influncia positiva sobre as populaes microbianas. Estas representam a parte viva da matria orgnica do solo e so responsveis pela maioria das reaes que ocorrem no ciclo do carbono. Outras contribuies da palha so a manuteno da umidade do solo, proteo do solo da ao direta dos raios do sol e estabilizao da temperatura do solo, controle de plantas invasoras, aumento do teor de matria orgnica, favorecimento do movimento de bases trocveis (Ca e Mg) para as camadas subsuperficiais. Da a importncia de se manejar adequadamente as culturas para o melhor aproveitamento da palhada. A utilizao de espcies como milheto, sorgo, crotolria, gramneas forrageiras possibilitam a adequada formao de palhada, essencial para a sustentabilidade do SPD na regio do Cerrado (LANDERS, 2001, citado por BERNARDI et. al., 2004). O sistema plantio direto se beneficia com a cobertura do solo pela palha e com a pouca mobilizao da superfcie. Com o aumento da cobertura de 30% para 80%, a temperatura da superfcie reduzida at em 4C e a oscilao da temperatura do solo durante o dia tambm diminui, com benefcios para o desenvolvimento das plantas. Com uma cobertura morta de cerca de 70%, a evaporao do solo reduz-se para cerca de 25%. Assim, a reteno de gua maior, podendo representar uma economia de at 30% de gua em algumas reas de produo irrigada ou a manuteno da produtividade em reas de sequeiro quando ocorrem veranicos. A adoo do sistema plantio direto possibilita uma agricultura mais sustentvel, com menor impacto sobre o meio ambiente e altos rendimentos de produo (INSTITUTO AGRONMICO DE CAMPINAS, 2005). O agricultor deve adotar a rotao de culturas, ao contrrio de anos sob monocultura intercalada por pousio ou sucesso de culturas no estilo soja-trigo. A rotao de culturas implica em introduzir a adubao verde no inverno ou vero, intercalada com o plantio da cultura principal, visando formar palha ou cobertura morta (ponto imprescindvel), que uma grande arma contra o desencadeamento da eroso e favorece reteno de gua no solo por mais tempo. Uma cobertura espessa de palha (2-3cm)
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tambm oferece auxlio no controle da infestao de plantas daninhas, atravs do impedimento da passagem da luz impossibilitando a germinao de sementes de plantas daninhas (UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARAN, 2005). A porcentagem de cobertura determina a rea de solo que est sendo protegida, ela indica a capacidade de proteo que a manta de material orgnico propicia. Se verificada regularmente d uma idia precisa da velocidade de decomposio, que varia com o material, com a poca e com a forma de picagem. Aconselha-se sua realizao imediatamente antes da semeadura, uma vez que esta operao a mais afetada pelo estado da cobertura morta. Com relao cobertura morta, os parmetros a serem avaliados so o percentual de cobertura do solo na poca da semeadura, a uniformidade de picagem e a uniformidade de distribuio de palha. Para medir a porcentagem de cobertura existe um mtodo simples de clculo baseado na presena ou no de palha sobre o solo. Basta esticar uma trena sobre o solo e em 0,5m verificar a cada 10cm (5 pontos) se h ou no a presena de palha debaixo do ponto marcado. A amostragem deve ser repetida por 20 vezes em diferentes locais da gleba. Considerando que cada ponto vale 1%, a soma dos pontos que tiverem com palha diretamente a porcentagem de cobertura, de posse destes valores pode-se avaliar qual a eficincia do manejo da cobertura do solo (FILHO e STORINO, 2005). A expresso plantio direto na palha designa um conjunto de fatores interrelacionados em que uma mudana no estado de qualquer elemento provoca mudanas nos demais elementos (BEVERIDGE, 1981, citado por BONAMIGO, 2005). Desse modo, est implcita a necessidade de considerar todas as variveis no processo de produo. As escolhas devem ser medidas em termos de consequncia, como do uso da(s) cultura(s) para produo de massa e de toda a implicao que decorre do aproveitamento de cada uma delas. Uma das exigncias deste sistema a adoo da rotao de culturas e esta tem sido restrita devido dificuldade de adoo e uso de novas espcies que apresentem aplicao prtica imediata e positiva. O melhoramento de espcies para este fim imprescindvel para que as deficincias sejam minimizadas e desenvolvidas as caractersticas positivas, assim como a adaptao s condies ambientais regionais (BONAMIGO, 2005).
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A utilizao do milheto (Pennisetum glaucum e P. americanum) como cobertura do solo resultou em incremento significativo na expanso do SPD na regio dos Cerrados. Atualmente, a espcie mais utilizada para a formao de palhada nos Cerrados. O plantio do milheto adequado em reas de maior dficit hdrico no inverno. No entanto, o ideal o plantio em regies em que no haja ocorrncia de geadas e que seja utilizado para cobertura do solo ou na integrao agriculturapecuria para o pastejo. O milheto tem como caractersticas principais a formao de uma palhada mais duradoura na superfcie o solo, alta capacidade de reciclagem de nutrientes (especialmente N e K), devido ao desenvolvimento de um sistema radicular agressivo que extrai e recicla nutrientes no absorvidos pelas culturas principais de vero, supresso de invasoras, atravs dos efeitos fsicos (impedindo a formao de sementeiras) e qumicos (alelopticos), reduzindo o custo com herbicidas (BERNARDI et al. 2004). Na integrao da agricultura-pecuria o milheto opo de pastagem anual (na seca), na sucesso s culturas anuais de vero, fornecendo forragem para o perodo outono/inverno. Neste caso, o milheto pode ser semeado em sucesso ao milho ou soja. O pastejo pode ser iniciado quando as plantas atingem 50 e 60 cm, se houver expectativa de rebrota deve-se retirar os animais quando as plantas estiverem com 20 cm de altura (BERNARDI et al. 2004). Visando a quantificao de fitomassa para utilizao em plantio direto e seu efeito na produtividade do milho, Carvalho (2005) semeou, na Fazenda-Escola Trs Barras da Uniderp em Campo Grande-MS, a cultivar de milho (Zea mays L.) CO-32, sorgo granfero (Sorghun bicolor L) cultivar Jumbo e milheto (Pennisetum glaucum) cultivar ADR 500. O autor no observou diferenas estatsticas de produo de palha entre as espcies milheto e sorgo, sendo que a cultura de milho foi significativamente mais produtiva em palha que o sorgo e milheto e que o volume de palha produzido no interferiu na produtividade da cultura, acrescentando que as trs espcies produzem quantidade suficiente de palha para formao de boa cobertura do solo visando o plantio direto.
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Gesto AmbientAl: umA Questo de sustentAbilidAde
GESTO AMBIENTAL: UMA QUESTO DE SUSTENTABILIDADE

Ademir Kleber Morbeck de Oliveira Gilberto Evidio Schaedler Silvio Favero Fernando Miranda Vargas Junior
1 INTRODUO
O acelerado ritmo de industrializao que o Brasil vem sofrendo, aliado concentrao de contingentes populacionais em reas urbanas, principalmente, a partir da dcada de 1960, resultou em profundos impactos ambientais, econmicos e sociais, sendo a atividade industrial uma das que mais vem contribuindo para estas modificaes, levando, em diversos casos, a problemas ambientais, tais como contaminao da gua, solo e ar. A atividade industrial, ligada a expanso da fronteira agropecuria no pas, levou a uma situao de degradao ambiental que comea a ameaar a prpria produtividade destas atividades econmicas, devido a perda da qualidade dos recursos naturais e as mudanas globais que ocorrem devido a estes impactos, tais como o efeito estufa, alterando o padro climtico e ameaando a sobrevivncia de diferentes espcies devido ao degelo dos plos e a modificao do ciclo hidrolgico, o buraco na camada de oznio, permitindo a entrada de maiores quantidades de radiao ultravioleta, potencialmente
Parte da dissertao do segundo autor no Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial - Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal - UNIDERP Prof. Dr. Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial - Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal - UNIDERP Discente do Programa de Mestrado Profissionalizante em Gesto e Produo Agroindustrial - Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal - UNIDERP
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danosa aos organismos, ou a crescente concentrao de resduos persistentes (no degradveis a curto prazo), que poluem os recursos naturais e permanecem no ambiente por grandes perodos de tempo, contaminado os organismos vivos. No Brasil, somente a partir de 1975, alguns rgos passaram a ser criados, visando diminuir ou minorar os processos de degradao ambiental, sendo elaborada legislao e regulamentao especfica de controle ambiental, nos nveis federal, estadual e municipal, visando um maior controle nas aes das empresas, principalmente aquelas ligadas diretamente a processos que envolvem a utilizao de recursos naturais. A organizao ambiental nas empresas no pas varia em funo do tamanho e tipo. Normalmente, empresas multinacionais, seguidas de empresas brasileiras de maior porte, so as que possuem departamentos ambientais em nvel corporativo, com funes especficas (VIANNA e VERONESE, 1992); porm somente na dcada de 1980, as empresas lderes passaram a visualizar os investimentos e gastos com a proteo ambiental como investimentos para futuros retornos, tambm transformando-se, principalmente, em vantagem competitiva, pois hoje a nova conscincia ambiental, surgida das mudanas culturais, ganhou nova dimenso e situou o ambiente como um dos princpios mais fundamentais do homem moderno. Na nova cultura, a fumaa passou a ser vista como anomalia e no mais como sinal de progresso. A conscincia ecolgica por parte das empresas resultou, tambm, na agregao do conceito de qualidade do produto, que agora precisa ser ambientalmente vivel. A preservao e conservao do ambiente converteu-se em fator de maior influncia na dcada de 1990, com grande rapidez de penetrao de mercado. Assim, as empresas comearam a se preocupar e apresentar solues para alcanar o desenvolvimento sustentvel e ao mesmo tempo aumentar sua lucratividade e neste sentido, como coloca Donaire (1999), algumas empresas tm demonstrado que possvel ganhar dinheiro e proteger o ambiente mesmo no sendo uma organizao que atua no chamado mercado verde, desde que possuam certa dose de criatividade e condies internas que possam transformar as restries e ameaas ambientais em oportunidades.
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Desta maneira, a proteo ambiental deslocou-se, deixando de ser uma funo exclusiva de proteo para tornar-se tambm uma funo da administrao. Contemplada na estrutura organizacional e interferindo no planejamento estratgico, a gesto ambiental passou a ser uma atividade importante, seja no desenvolvimento de atividades de rotina ou na discusso de cenrios alternativos, e a conseqente anlise de sua evoluo acabou gerando polticas, metas e planos de ao, com a criao de corpos tcnicos e profissionais especializados no assunto. Isso levou os administradores e empresrios a despertarem para temas como coleta de lixo seletiva, economia de energia, reciclagem, cuidados com resduos e inovaes tecnolgicas (ANDRADE et al., 2000; ALMEIDA, 2002). Os resultados dessas aes, contudo, so lentos, pois envolvem a aceitao pela sociedade como um todo. Dos mecanismos criados, a forma que tem produzido maior efeito junto s empresas tem sido a legislao ambiental, com suas inmeras resolues e parmetros a serem atendidos, uma imposio da sociedade. Este poder de vigilncia tem levado os investimentos de parte de seu capital para sistemas de tratamento de seus efluentes, sendo que inmeras empresas tm descoberto que este investimento pode significar retorno a mdio e longo prazo, incentivadas por modernas ferramentas de gesto e, principalmente, de gesto ambiental. Este incentivo particularmente observado nas empresas que tem implantado um sistema de qualidade de produto e, mais recentemente, atravs da srie ISO 14000, que um conjunto normas ambientais, de carter voluntrio e de mbito internacional, que possibilita a obteno da certificao ambiental (ANDRADE et al., 2000). Porm, existem diferenas entre as empresas, pois as micro e pequenas, na sua maioria, no possuem processos ambientalmente corretos, enquanto que as pequenas e mdias empresas se encontram em acirrada disputa competitiva com as grandes corporaes e em luta permanente com o seu prprio sistema gerencial e o seu atraso tecnolgico, sendo que um nmero significativo, ainda, debate-se em resolver problemas de adequao legislao ambiental, sem importar-se com o ambiente (ZITZ, 1999). Para algumas empresas que visualizam que dentro do
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processo de qualidade existem vrios nveis, a preocupao ambiental como forma de diferencial ou mesmo por exigncias internacionais para comercializao de seus produtos, independente do tamanho, o ltimo nvel a ser alcanado e o caminho para seu crescimento e sobrevivncia em uma economia globalizada. Dessa forma, a busca de solues ou ferramentas que auxiliem o processo de produo beneficia o setor como um todo e, principalmente, a empresa envolvida, pois os custos de projetos mal administrados ambientalmente podem significar alm de um prejuzo econmico, tambm, o comprometimento de sua sobrevivncia, pela perda de competitividade. Dentro desta nova configurao, as empresas passam a viver o conflito da sustentabilidade dos sistemas econmico (antrpico) e natural, e faz do ambiente um tema literalmente estratgico. O maior desafio das organizaes, que manter e aumentar a competitividade e ao mesmo tempo atender as presses dos stakeholders (pblico de interesse), passou a ser mais complexo com a incluso da varivel ambiente. Uma nova postura se fez necessria, e uma relao mais estreita foi estabelecida, comeando a o entendimento da importncia do ambiente nas questes empresariais. Como resultado desta preocupao, surgiram os SGA - Sistemas de Gesto Ambiental e a adoo do Benchmarking Ambiental (comparao ambiental de produtos) nas empresas (TACHIZAWA e ANDRADE, 1999).
2 A DEGRADAO DO AMBIENTE
Conciliar desenvolvimento com preservao uma questo que desafia a todos. Solues indolores no existem e a frmula do desenvolvimento sustentvel j perdeu muito do seu brilho devido sua dificuldade de implantao na economia globalizada. Daly (2004) coloca que o termo desenvolvimento sustentvel muitas vezes usado como sinnimo para o oxmoro crescimento sustentvel, o que incorreto, pois crescimento significa aumentar naturalmente em tamanho pela adio de
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material, enquanto desenvolvimento, expandir ou realizar os potenciais ou ainda, trazer gradualmente a um estado mais completo, indicado que quando algo cresce, fica maior e quando desenvolve-se, torna-se diferente e mais eficiente. De acordo com esta linha de pensamento, pode-se citar a introduo de Magalhes apud Valle (1995) que coloca o fator de que a humanidade pde se dar ao luxo de extrair, produzir e consumir sem se preocupar com a concorrncia e o desperdcio, pois os recursos naturais pareciam inesgotveis. Porm, este processo mudou irreversivelmente, transformando o progresso em evoluo quase catica. A natureza, que assimilava parcialmente as necessidades do crescimento, hoje se mostra vulnervel s mega-agresses de uma populao que, neste impreciso perodo, dobrou, triplicou e logo vai quadruplicar. Parece ento lgico que qualquer iniciativa que auxilie a melhorar a relao entre o homem e o ambiente seja justificvel e benfica para toda a populao humana, podendo ajudar na reverso das previses pessimistas ou ameniz-las. Lavorato (2003) coloca que a escassez dos recursos naturais, somado ao crescimento da populao mundial e intensidade dos impactos ambientais, leva ao conflito da sustentabilidade dos sistemas econmico e natural, e faz do ambiente um tema literalmente estratgico e urgente para as empresas e organizaes, pois o ser humano comea a perceber a impossibilidade de transformar as regras da natureza e a importncia da reformulao de suas prticas ambientais. Sobre a degradao do ambiente, cabe ressaltar que os custos sociais e monetrios so altssimos, e que no inclu-los nos custos e preos da economia significa apenas transferi-los para a sociedade, enquanto os lucros so creditados a diligncia e eficincia dos gerentes e os dividendos so pagos aos acionistas. O desenvolvimento de novas tecnologias pode trazer em seu bojo a degradao dos recursos, produo de dejetos materiais e consumo de energia e outros suprimentos, desencadeando num estiro sem fim de apropriao da natureza (RATTNER, 1988).
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3 DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL
Segundo Tachizawa e Andrade (1999), a varivel ambiente, gerada pelas transformaes culturais ocorridas entre os anos de 1960 e 1990 adquiriu extrema importncia em direo preservao, onde as questes de desenvolvimento sustentvel deixaram de girar em torno de um mero controle da poluio, passando a se referir ao controle ambiental integrado s prticas e processos produtivos das organizaes. A perspectiva a de que as questes relativas preservao do ambiente deixem de ser um problema meramente legal, com nfase nas punies legais, para evolurem para um contexto empresarial pleno de ameaas e oportunidades, em que as decorrncias ambientais e ecolgicas, passem a significar posies competitivas que ditam a prpria sobrevivncia da organizao em seu mercado de atuao. Os mesmos autores colocam que mediante tais observaes empricas da realidade das empresas que se constata a existncia de diferentes tipos de organizaes. As empresas do ramo industrial, nas quais os problemas ambientais comearam, so as geradoras de impactos de extrema relevncia, dada as sua caracterstica de serem transformadoras de insumos produtivos em bens finais, pois a forma pela qual ocorrem explorao das fontes de matrias-primas que podem provocar os maiores efeitos ambientais e ecolgicos. De acordo com Vergara e Branco (2001), maneira pela qual se tem lidado com a natureza baseada na viso mecanicista do mundo e no orgulho em dominar a natureza e, apesar das diversas contribuies que as conquistas relacionadas aos avanos tecnolgicos produzem, como por exemplo na erradicao de doenas ou na eliminao de distncias, os custos esto presentes e no so baixos, afetando o planeta como um todo. Rattner (1998) coloca que a busca de um desenvolvimento sustentvel seria a interdependncia dos fatores econmicos, tcnicos, culturais, polticos e ambientais no processo. Segundo este enfoque, Meyer (2000) coloca que o conceito de desenvolvimento sustentvel apresenta pontos bsicos que devem considerar, de maneira harmnica, o crescimento econmico, maior percepo com os resultados sociais decorrentes e equilbrio ecolgico na utilizao dos recursos naturais,
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pois os recursos so finitos e as solues encontradas devem ocorrer atravs de tecnologias mais adequadas ao ambiente. Deve-se atender s necessidades bsicas usando o princpio da reciclagem, partindo-se do pressuposto de que haver uma maior descentralizao, que a pequena escala ser prioritria, que haver uma maior participao dos segmentos sociais envolvidos e a prevalescncia de estruturas democrticas. A forma de viabilizar com equilbrio todas essas caractersticas o grande desafio a enfrentar nestes tempos. Neste sentido, Donaire (1999) diz que o retorno do investimento, antes, entendido simplesmente como lucro e enriquecimento de seus acionistas, ora em diante, passa, fundamentalmente, pela contribuio e criao de um mundo sustentvel. Porm o desenvolvimento sustentvel pode ser visualizado de diferentes maneiras e, segundo Sachs (2000), existem cinco variveis que devem interagir entre si: . Sustentabilidade social criao de um processo de desenvolvimento sustentado por uma civilizao com maior equidade na distribuio de renda e de bens, reduzindo a diferena entre ricos e pobres; . Sustentabilidade econmica alcanada pelo gerenciamento e alocao mais eficientes dos recursos naturais atravs de investimentos pblicos e privados; . Sustentabilidade ecolgica alcanada pela limitao do consumo dos recursos naturais facilmente esgotveis, reduo da gerao de resduos, conservao de energia, de recursos e da reciclagem; . Sustentabilidade espacial orientada para a obteno de uma configurao rural-urbana mais equilibrada; . Sustentabilidade cultural procura por razes endgenas de processos de modernizao e de sistemas agrcolas integrados, facilitando a gerao de solues para o ambiente e a cultura.
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4 DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL NO BRASIL

No Brasil, a gesto ambiental caracteriza-se pela desarticulao dos diferentes organismos envolvidos, pela falta de coordenao e pela escassez de recursos financeiros e humanos para gerenciamento das questes relativas ao ambiente. Essa situao o resultado de diferentes estratgias adotadas em relao questo ambiental no contexto do desenvolvimento econmico, como enfatiza Monteiro (1981). Quando se avalia a situao atual, verifica-se que no ocorrem grande mudanas e os problemas ambientais tornaram-se maiores ou mais graves. Porm j existe uma mudana de orientao governamental, que se consubstancia atravs da publicao de vrias leis, que resultaram na criao de diversos agentes de controle ambiental. Diante dos protestos crescentes da populao contra os riscos de desastres ecolgicos ou da deteriorao da qualidade de vida, os governos locais e nacionais so pressionados a implantar normas cada vez mais severas de proteo e conservao. O Brasil, j na segunda metade do sculo anterior, vem sofrendo grandes transformaes em funo do crescimento demogrfico e da modernizao. De um estgio de economia predominantemente exportadora de produtos agrcolas, passou a um estgio de industrializao considervel (crescimento de 9,3% a.a. no perodo de 1970 a 1990), com predominncia de produtos manufaturados em sua pauta de exportaes (VIANNA e VERONESE, 1992). Esse acelerado ritmo de industrializao e concentrao de contingentes populacionais em reas urbanas, passou a provocar profundos impactos no ambiente, promovendo a atividade industrial como um fator determinante nas transformaes ocorridas (ANDRADE et al., 2000). Para minimizar estes impactos, algumas indstrias introduziram em suas rotinas as auditorias ambientais, que se constituem em um dos mais importantes instrumentos de gesto ambiental, que tem por objetivos permitir a investigao sistemtica dos programas de controle ambiental de uma empresa, auxiliar na identificao de situaes potenciais de problemas ambientais e verificar se a operao industrial est em conformidade com as normas/padres legais e tambm
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com padres definidos pela empresa, auxiliando no processo de melhoria dos programas de controle ambiental. Um de seus aspectos mais importantes o suporte e o comprometimento gerencial (CARVALHO, 2002; ANDRADE et al., 2000). Os mesmos autores colocam que no Brasil, o nmero de empresas que vem utilizando as auditorias ambientais tem aumentado nos ltimos anos, pois esse um instrumento de gerenciamento muito utilizado pelas empresas multinacionais e os estudos sobre o impacto ambiental passaram a ser exigncias legais para implementao de unidades industriais e de outros empreendimentos, a partir da resoluo CONAMA - 001, de 28 de fevereiro de 1986 (ANDRADE et al., 2000; BRASIL, 1986). Alm disso, administradores e empresrios introduziram em suas empresas programas de reciclagem, medidas para poupar energia e outras inovaes ecolgicas, visando buscar oportunidades de mercado, reduo de riscos e custos, alm do consenso pblico. O conceito de gesto ambiental no apresenta ainda um significado stricto sensu, mas h algumas propostas das empresas sobre diretrizes prticas feitas pelos representantes de comunidades ambientalistas e organizaes internacionais, pois a conscincia ecolgica est abrindo caminho para o desenvolvimento de novos produtos e oportunidades de negcios, no s no setor industrial como tambm no setor de servios (DONAIRE, 1994). Esse novo pensamento precisa ser acompanhado por uma mudana de valores, passando da expanso para a conservao, da quantidade para a qualidade, da dominao para a parceria, constituindose no que denomina-se novo paradigma, que pode ser descrito como uma viso ecolgica, usando esse termo em uma acepo muito mais ampla e profunda do que a usual. Em funo disso Donaire (1994) coloca que as respostas da indstria ao novo desafio ocorrem em trs fases, muitas vezes superpostas, dependendo do grau de conscientizao da questo ambiental dentro da empresa: controle ambiental nas emisses externas, integrao do controle nas prticas e processos industriais e integrao do controle ambiental na gesto administrativa. Algumas organizaes se perfilam na primeira fase, enquanto a maioria se encontra na segunda fase e apenas uma minoria na terceira fase.
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Andrade et al. (2000) colocam que o gerenciamento ambiental no se limita cincia da administrao pblica ou privada. Ele rene questes ligadas sociologia, economia, finanas, teoria do estado e das organizaes, psicologia, direito, planejamento, etc. Portanto, os problemas de gesto ambiental no so meramente administrativos. Os mesmos autores ressaltam a competncia do homem em identificar oportunidades, seja diante do perigo da guerra de preos, do excesso de concorrentes ou da entrada de um competidor mais moderno. Porm no esto identificando solues para o problema da escassez de solues ambientais do planeta, na inabilidade para superao das desigualdades entre pases, comunidades e indivduos, bem como no modificam uma viso instalada que no privilegia os valores e significados humanos.
5 PRINCIPAIS PRTICAS AMBIENTAIS E SUAS VARIAES

De acordo com Campos (2001) e Kraemer (2002), as principais prticas relativas questo ambiental so: ISO SRIE 14000: Conjunto de normas internacionais que tem por objetivo prover nas organizaes os elementos de um sistema de gesto ambiental, possvel de integrao com outros requisitos de gesto, de forma a auxili-las a alcanar seus objetivos ambientais e econmicos. A ISO 14001 contm normas e regulamentos para prevenir e controlar os processos de produo de forma a no impactar o ambiente; SA 8000: regulamenta questes referentes ao trabalho infantil, ao trabalho forado, sade e segurana, liberdade de sindicalizao e o direito de negociao coletiva, discriminao, s prticas disciplinares, s horas de trabalho, remunerao, ao sistema de gesto de responsabilidade social, etc. Sua certificao constitui a materializao de um consenso tico-normativo sobre a responsabilidade social das empresas, sob as prerrogativas da Declarao dos Direitos Humanos das Naes Unidas. A responsabilidade dessa iniciativa partiu do CEPA - Council on Economic Priorities Agency (Conselho da Agncia de Prioridades Econmicas dos EUA), e representa um novo padro de certificao que, embora recente, j conhecido mundialmente;
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BS: baseada nos princpios do padro britnico BS 5750 e o ISO da qualidade 9000 sries, sendo usada para descrever o sistema de gerncia ambiental da companhia, avaliar seu desempenho e definir a poltica, as prticas, os objetivos, fornecendo um catalisador para a melhoria contnua. projetada para ser compatvel com o esquema EMAS e tambm com padro internacional ISO 14001, requerendo uma poltica ambiental de acordo com a legislao ambiental que possa a organizao efetuar, alm de forar um compromisso com a melhoria contnua; EMAS: Sistema Comunitrio de Eco-Gesto e Auditoria ou Eco-Managementand Audit Scheme. um instrumento voluntrio dirigido s empresas que pretendam avaliar e melhorar os seus comportamentos ambientais e informar o pblico e outras partes interessadas a respeito do seu desempenho e intenes ao nvel do ambiente, no se limitando ao cumprimento da legislao ambiental nacional e comunitria existente; GESTO INTEGRADA: a combinao de processos, procedimentos e prticas adotadas por uma organizao para implementar suas polticas e atingir seus objetivos de forma mais eficiente do que atravs de mltiplos sistemas de gesto. Na integrao de elementos de sistemas de gesto, considerando-se as dimenses qualidade, ambiente, sade e segurana no trabalho, tem-se a congregao das normas ISO 9001, ISO 14001 e OSHAS 18001, que trata da gesto da sade e segurana ocupacional; AUDITORIA AMBIENTAL: Constitui-se num critrio essencial para que investidores e acionistas possam avaliar o passivo ambiental da empresa e fazer sua projeo para avaliar a situao a longo prazo. Seu aspecto de utilizao bem amplo, pois possibilita a preocupao pr-ativa de buscar alternativas melhores em relao a insumos e produtos que sejam menos agressivos ao ambiente. Seu impacto na empresa est ligado diretamente ao seu potencial de poluio. Assim, se este potencial alto, sua importncia na estratgia vital e sua correta avaliao uma questo de sobrevivncia. Se esse potencial reduzido, a varivel ecolgica pode ser considerada, mas seu impacto ser sempre de importncia secundria na formulao da estratgia organizacional;
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LICENCIAMENTO AMBIENTAL: um dos mais eficazes instrumentos da poltica ambiental para a viabilizao do desenvolvimento sustentvel. um ato administrativo pelo qual ao rgo ambiental competente estabelece as condies, restries e medidas de controle ambiental que devero ser obedecidas para a liberao da Licena Prvia (LP), Licena de Instalao (LI) e Licena de Operao (LO); EIA/RIMA: Estudo de Impacto Ambiental e Relatrio de Impacto ambiental, regulamentados atravs da Resoluo CONAMA 001/86, que estabelece a obrigatoriedade da elaborao e apresentao de EIA/RIMA para licenciamento de empreendimentos que possam modificar o ambiente; EDUCAO AMBIENTAL: Processo por meio dos quais o indivduo e a coletividade constroem valores sociais, conhecimentos, habilidades, atitudes e competncias voltadas para a conservao do ambiente, bem de uso comum do povo, essencial sadia qualidade de vida e sua sustentabilidade (art.1, Lei Federal n 9.795, de 27/4/99); DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL: O tratamento poltico que integra desenvolvimento e sustentabilidade um processo que supe a conciliao entre diferentes opes e valores vigentes na sociedade. A convergncia entre os propsitos das reas econmica e ecolgica, que privilegiam a conservao e o longo prazo dos sistemas econmico e natural, base do desenvolvimento sustentvel; MARKETING VERDE: Processo atravs do qual a economia sustentvel integrada sociedade, atraindo clientes de forma a atender s suas necessidades bem como aos objetivos da organizao, tornando perene sua existncia.
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6 SISTEMA DE GESTO AMBIENTAL

De acordo com Tachizawa e Andrade (1999) e Cagnin (2000), o modelo de gesto, como uma abstrao da realidade, foi estabelecido no sentido de representar instrumentos e tcnicas que, de forma integrada, possam constituir um suporte ao gerenciamento de uma organizao tpica. Procura fixar suas linhas genricas, ficando os detalhes e a forma de interao entre aqueles instrumentos e tcnicas por conta das particularidades prprias de cada organizao. Nesse sentido, o modelo de gesto sistmico e metodolgico, segregando as variveis estruturais, comuns a todas as organizaes, daquelas especificas e singulares a cada organizao. De fato, as estratgias e instrumentos de gesto so comuns a todas as instituies. No entanto, as estratgias especficas e instrumentos particulares variam em funo das crenas, cultura, dos valores e do estilo de gesto dos dirigentes, que so particulares a cada organizao. O modelo de gesto ambiental tem como embasamento filosfico o enfoque sistmico, no qual a compreenso do todo mais importante do que o mero conhecimento das partes, e a instituio considerada como um macrossistema. Nessa viso do modelo de gesto, destaca-se a existncia de um fluxo fsico ou cadeia de agregao de valores, que se origina nos fornecedores, perpassa toda a organizao e se encerra no cliente final, paralelamente ao fluxo virtual de decises e informaes, ao lado do ciclo econmico e financeiro (TACHIZAWA e ANDRADE, 1999; CAGNIN, 2000). Os mesmos autores colocam que a organizao, nos contornos delineados pelo modelo de gesto ambiental, deve estar voltada comercializao de seus produtos no mercado e o planejamento estratgico pode ser entendido como o conjunto de decises programadas previamente, relativas ao que deve ser feito na organizao a longo prazo, no podendo existir uma gesto eficaz sem a correspondente avaliao das aes desenvolvidas pela organizao que mensurem os resultados das aes dos gestores, de forma a subsidiar decises corretivas a serem internalizadas, principalmente, na cadeia de agregao de valores da organizao. Este deve ser entendido como um processo cujo objetivo final dot-la de um instrumento de
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gesto estratgica - Plano Estratgico Ambiental - de longo prazo, que enfatize a ativa participao de todos os gestores, tcnicos e funcionrios da organizao. A comunicao interna, como tambm a externa, fundamental no processo de gesto ambiental, com as gerncias/chefias estimulando o corpo de funcionrios a contribuir para o processo de planejamento estratgico ambiental. A implantao de um sistema de gesto ambiental poder ser a soluo para uma empresa que pretende melhorar a sua posio em relao ao ambiente. O comprometimento hoje exigido s empresas com a preservao ambiental obriga mudanas profundas na sua filosofia, com implicaes diretas nos valores empresariais, estratgias, objetivos, produtos e programas. De acordo com Meyer apud Kraemer (2002), a gesto ambiental poder ser apresentada das seguintes maneiras: . objetivo de manter o ambiente saudvel ( medida do possvel), para atender as necessidades humanas atuais, sem comprometer o atendimento das necessidades das geraes futuras; . um meio de atuar sobre as modificaes causadas no ambiente pelo uso e/ou descarte dos bens e detritos gerados pelas atividades humanas, a partir de um plano de ao vivel tcnica e economicamente, com prioridades perfeitamente definidas; . possuir instrumentos de monitoramento, controle, taxao, imposio, subsdios, divulgao, obras e aes mitigadoras, alm de treinamento e conscientizao; . ser base de atuao de diagnsticos (cenrios) ambientais da rea, a partir de estudos e pesquisas dirigidos em busca de solues para os problemas que forem detectados. Assim, para que uma empresa passe a realmente trabalhar com gesto ambiental, esta deve, inevitavelmente, passar por uma mudana em sua cultura empresarial e por uma reviso de seus paradigmas. Neste sentido, a gesto ambiental tem se configurado com uma das mais importantes atividades relacionadas com qualquer empreendimento. Porm a gesto ambiental tambm pode ser dividida, e Macedo (1994) a coloca em quatro nveis:
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. Gesto de Processos envolvendo a avaliao da qualidade ambiental de todas as atividades, mquinas e equipamentos relacionados a todos os tipos de manejo de insumos, matrias primas, recursos humanos e logsticos, tecnologias e servios de terceiros; . Gesto de Resultados envolvendo a avaliao da qualidade ambiental dos processos de produo, atravs de seus efeitos ou resultados ambientais, ou seja, emisses gasosas, efluentes lquidos, resduos slidos, particulados, odores, rudos, vibraes e iluminao; . Gesto de Sustentabilidade (Ambiental) envolvendo a avaliao da capacidade de resposta do ambiente aos resultados dos processos produtivos que nele so realizados e que o afetam, atravs da monitorao sistemtica da qualidade do ar, gua, solo, flora, fauna e do ser humano; . Gesto do Plano Ambiental envolvendo a avaliao sistemtica e permanente de todos os elementos constituintes do plano de gesto ambiental elaborado e implementado, aferindo-o e adequando-o em funo do desempenho ambiental alcanado pela organizao. Os instrumentos de gesto ambiental objetivam melhorar a qualidade ambiental e o processo decisrio. So aplicados a todas as fases dos empreendimentos e podem ser preventivos, corretivos, de remediao e pr-ativos, dependendo da fase em que so implementados.
7 SISTEMA DE GESTO AMBIENTAL NA ORGANIZAO

De acordo com Andrade et al. (2000), uma empresa ou uma organizao, como um organismo vivo, um agrupamento humano em interao, que ao relacionar-se entre si e com o meio externo por meio de sua estruturao interna de poder, faz uma construo social da realidade, que lhe propicia a sobrevivncia como unidade, segundo os mesmos princpios pelos quais mutaes so preservadas dentro de cadeias ecolgicas do mundo vivo. De sua adequao ou no as condies ambientais que a cercam dependera a sua sobrevivncia ou extino.
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Andrade et al. (2000) e Campos (2001) colocam que nenhuma organizao existe no vcuo, ou que seja uma ilha em si mesma. O ambiente externo composto por foras e agentes controlveis e no-controlveis que tem impacto nos mercados e na estratgia empresarial da organizao. Esse contexto externo pode ser distinguido em termos de micro e macro ambiente da empresa. A cadeia fornecedora / empresa / intermedirios de mercado / clientes finais, compem a essncia do ciclo de processo de agregao de valores na formao dos produtos da organizao. A sobrevivncia da empresa ser afetada, ainda, por dois grupos adicionais, de concorrentes e de pblico. Os mesmos autores escrevem que os planejadores de empresas, preocupados com a questo ambiental, muitas vezes caem em um verdadeiro impasse quando, ao tentarem adotar um enfoque ecolgico, se vem s voltas com as exigncias conflitantes de interessados que rivalizam entre si, principalmente, os acionistas cujas expectativas giram em torno dos balancetes contbeis e das demonstraes financeiras. De acordo com Tachizawa e Andrade (1999), a empresa deve possuir uma filosofia que embasa o modelo de gesto ambiental, com a finalidade de atingir e preservar um equilbrio dinmico entre objetivos, meio e atividades no mbito da organizao. A filosofia da qualidade ambiental no deve ser encarada como uma mudana com data de incio e fim, porm, como um processo contnuo com intensa participao de todos os nveis da organizao, de cima para baixo, e partindo da cpula diretiva da instituio, devendo contar com ferramentas e tcnicas para dar suporte ao processo de gesto, a partir da definio de misses, estratgias corporativas, configurao organizacional pelos recursos humanos, processos e sistemas. Como fator a reforar a importncia do emprego desses elementos, destacase o advento da filosofia da qualidade total e certificao ISO 14000 no mbito das organizaes, fato esse que provoca, atualmente, um verdadeiro movimento a caminho da melhoria dos processos e, principalmente, dos produtos finais gerados em tais organizaes, pois as que tomam decises estratgicas integradas questo ambiental e ecolgica, conforme normas da srie ISO 14000, conseguem significativas vantagens competitivas, quando no reduo de custos e incremento nos lucros a mdio e longo prazos (TACHIZAWA e ANDRADE, 1999; CAGNIN, 2000).
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Os mesmos autores colocam que pode ainda ser verificado que as normas da srie ISO 14000 tratam dos Sistemas de Gesto Ambiental (SGA) e compartilham dos princpios comuns estabelecidos para Sistemas de Gesto da Qualidade (SGQ), da srie de normas NBR ISO 9000. Os SGQ tratam das necessidades dos clientes, enquanto os SGA atendem as necessidades de um vasto conjunto de partes interessadas e as crescentes necessidades da sociedade sobre proteo ambiental. Segundo a ABNT (1997ab), tais normas especificam os requisitos relativos a um sistema de gesto ambiental, permitindo a uma organizao formular poltica e objetivos que levem em conta os requisitos legais e as informaes referentes aos impactos ambientais significativos, se aplicando a qualquer organizao que deseje: implementar, manter e aprimorar um sistema de gesto ambiental; assegurar sua conformidade com a poltica ambiental definida; demonstrar tal conformidade a terceiros; buscar certificao/registro do seu sistema de gesto ambiental por uma organizao externa; e, realizar uma auto-avaliao e emitir auto-declarao de conformidade com essas normas, considerando o desenvolvimento de aspectos relacionados com poltica ambiental, planejamento, implementao e operao, verificao e ao corretiva e anlise critica pela administrao. De acordo com Tachizawa e Andrade (1999), Cagnin (2000) e Campos (2001), os administradores devem definir a poltica ambiental da organizao e assegurar que ela: . seja apropriada natureza, escala e impactos ambientais de suas atividades, produtos ou servios; . incluir o comprometimento com melhoria contnua, preveno de poluio, atendimento legislao e s normas ambientais aplicveis, e com os demais requisitos subscritos pela organizao; . fornecer a estrutura para o estabelecimento e a reviso dos objetivos e metas ambientais; . ser documentada, implementada, mantida e comunicada a todos os empregados; . esteja disponvel para o pblico.
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8 ALGUNS PROCEDIMENTOS PARA MELHORAR A QUESTO AMBIENTAL NA EMPRESA

De acordo com Elkington e Burke apud Donaire (1999), so necessrios 10 pontos para alcanar a excelncia ambiental, que propiciam melhoras no apenas a empresa, mas tambm a comunidade. - Desenvolver e publicar uma poltica ambiental; - Estabelecer metas e continuar a avaliar os ganhos; - Definir claramente as responsabilidades ambientais de cada uma das reas e do pessoal administrativo (linha de assessoria); - Divulgar interna e externamente a poltica, objetivos, metas e responsabilidades; - Obter recursos adequados; - Educar e treinar os funcionrios, informando os consumidores e a comunidade; - Acompanhar a situao ambiental da empresa e realizar auditorias e relatrios; - Verificar a evoluo da discusso sobre a questo ambiental; - Contribuir para os programas ambientais da comunidade e investir em pesquisa e desenvolvimento aplicados rea ambiental; - Ajudar a conciliar os diferentes interesses existentes entre todos os envolvidos: empresa, consumidores, comunidade, acionistas etc. Quando uma organizao deseja implementar um SGA, necessrio realizar, primeiramente, uma anlise crtica inicial, que tem por objetivos (MACEDO, 1994; DONAIRE, 1999; KRAEMER, 2002): Avaliar a situao existente; Fornecer informaes para decises sobre o objetivo, adequao e implementao de um SGA; Indicar as oportunidades de melhorias de desempenho e uma base para a medio do progresso. Est anlise compara o sistema existente na organizao com os requisitos de legislao, regulamentao e normas internas pertinentes; o nvel de orientao existente sobre gesto ambiental; as melhores prticas e melhor desempenho dos setores e segmentos; e a eficincia e eficcia dos recursos destinados gesto ambiental.
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Na realizao da anlise crtica da situao tambm deve-se levar em considerao se existe um Sistema de Gesto Ambiental e existindo, se depende somente de indicadores reativos de monitoramento, como exemplo, a anlise de sada de efluentes e emisses, ndice de acidentes, etc.; se est baseado na atitude de que uma ao somente necessria aps a ocorrncia de uma srie de eventos, e que a ao preventiva torna-se necessria somente para evitar a repetio de um dado evento; ou se baseia em investigaes e levantamentos superficiais de eventos ambientais. Desta maneira, a anlise critica inicial permite ainda: - Identificar no conformidades facilitando o planejamento estratgico do programa de implantao e definindo um cronograma; - Melhorar a situao de reas problemticas; - Identificar reas que requerem maior ateno, como as que no esto em conformidade com a legislao e requerem ao imediata; - Estabelecer metas de ao e verificar necessidades de treinamento; - Levantar informaes e oportunidades de melhorias, que sero usadas para direcionar o processo de planejamento de implementao do SGA.
Os recursos humanos envolvidos so de extrema relevncia devido aos procedimentos serem dependentes do comprometimento destes. Assim, a estrutura gerencial deve prover treinamento dos colaboradores para evitar o agravamento das situaes existentes e advindas futuramente, e evitar que por falta de conhecimento as empresas estejam em desacordo com as normas ambientais. Desta maneira, a formao educacional deve destacar a importncia dos valores ambientais para que todos possam efetivamente participar do processo. A empresa deve se preocupar no apenas em atender a legislao como uma proteo ao capital investido e imagem no mercado, mas tambm que a reviso de seu processo, com a adoo de prticas modernas de gesto e novas tecnologias e a
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adequao de suas estruturas administrativas, pode levar a melhorias na qualidade de seus produtos, com aumento em seus lucros (devido a utilizao de materiais antes perdidos), e conseqente melhoria ambiental. Como o ambiente caracteriza-se por uma incessante mudana, a adaptao e a flexibilidade da empresa so vitais para seu sucesso. Assim, tendo em mente esses dois aspectos, a empresa que mais se aproxima das caractersticas requeridas pelo ambiente est mais sujeita ao sucesso do que a que se afasta delas. Como a empresa representa um sistema aberto, as variveis organizacionais apresentam um complexo inter-relacionamento entre si e o ambiente. Assim, para que uma empresa passe a realmente trabalhar com gesto ambiental deve, inevitavelmente, passar por uma mudana em sua cultura empresarial e por uma reviso de seus paradigmas. Neste sentido, a gesto ambiental tem se configurado com uma das mais importantes atividades relacionadas com qualquer empreendimento, assegurando que os impactos ambientais significativos associados a tais aspectos sejam levados em considerao quando do estabelecimento dos objetivos ambientais. A competitividade da organizao pode ser afetada, caso no acompanhar ou no despertar para essa realidade passando a sofrer as conseqncias com reduo de mercado, e isso se dar no apenas no mercado interno, como principalmente no mercado internacional. O aspecto mais importante e fundamental a ser considerado, para a perfeita harmonizao e integrao da rea ambiental junto s demais reas funcionais, a disposio poltica da Alta Administrao em transformar a causa ambiental em um princpio bsico da empresa, com a incluso de funes, atividades e responsabilidades especficas em relao a varivel ambiente, disseminando entre todos os componentes da organizao a idia de que a responsabilidade ambiental , alm de ser um comprometimento formal da empresa, uma tarefa conjunta, que deve ser realizada por todos os funcionrios, desde os elementos da alta cpula at os mais humildes trabalhadores, visando a melhoria da produo, reduo de custos e aumento da produtividade, alm do comprometimento com a melhoria da qualidade ambiental da empresa e do local onde ela esta inserida.
282
De acordo com Andrade et al. (2000), Callenbach (2001) e North apud Kraemer (2002), a implementao de um sistema de gesto ambiental poder trazer vrios benefcios, tais como: - Diminuio do consumo de gua, energia e outros insumos; - Reciclagem, venda e aproveitamento de resduos e diminuio de efluentes; - Reduo de multas e penalidades por poluio; - Aumento da contribuio marginal de produtos verdes, que podem ser vendidos a preos mais altos; - Crescimento na participao do mercado, devido inovao dos produtos e menor concorrncia; - Linhas de novos produtos para diferentes mercados; - Aumento da demanda para produtos que contribuam para a diminuio da poluio; - Melhoria da imagem institucional; - Renovao da carteira de produtos; - Aumento da produtividade; - Alto comprometimento do pessoal; - Melhores relaes de trabalho; - Melhoria da criatividade para novos desafios; - Crescimento das relaes com os rgos governamentais, comunidade e grupos ambientalistas; - Acesso assegurado ao mercado externo; - Melhor adequao aos padres ambientais. Desta maneira, a implementao de uma poltica ambiental no apenas uma questo de legislao ou marketing, mas tambm uma oportunidade de novos negcios, alm de preservar os recursos naturais, diminuindo o impacto da ao antrpica sobre o ambiente e melhorando a qualidade de vida da comunidade.
283
ABNT. ISO 14.001. Rio de Janeiro: ABNT, 1997a. ABNT. ISO 14.004. Rio de Janeiro: ABNT, 1997b. ALMEIDA, F. O bom negcio da sustentabilidade. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 2002. 191p. ANDRADE, R. O. B.; TACHIZAWA, T.; CARVALHO, A. B. Gesto ambiental: enfoque estratgico aplicado ao desenvolvimento sustentvel. So Paulo: Makron Books, 2000. 206p. BRASIL. CONAMA Conselho Nacional do Meio Ambiente. Resoluo n 001, de 28 de fevereiro de 1986. CAGNIN, C. H. Fatores relevantes na implementao de um sistema de gesto ambiental com base na Norma ISO 14001. Dissertao (Mestrado em Engenharia da Produo) Universidade Federal de Santa Catarina, Florianpolis. 2000. CALLENBACH, E. Ecologia: um guia de bolso. So Paulo: Editora Fundao Peirpolis, 2001. 219p. CAMPOS, L. M. S. SGADA Sistema de gesto e avaliao de desempenho ambiental: uma proposta de implementao. Tese (Doutorado em Engenharia da Produo) Universidade Federal de Santa Catarina. Florianpolis. 2001. CARVALHO, C. G. Legislao ambiental brasileira: contribuio para um cdigo nacional do ambiente. Campinas: Millennium, 2002. 2391p. DALY, H. E. Crescimento sustentvel? No, obrigado. Revista Ambiente e Sociedade. v. 7, n. 2, p. 197-202. 2004. DONAIRE, D. Consideraes sobre a influencia da varivel ambiental na empresa. Revista de Administrao de Empresas. v. 34, n. 2, p. 68-77. 1994. DONAIRE, D. Gesto ambiental na empresa. 2.ed. So Paulo: Atlas, 1999. 169p. KRAEMER, T. H. Modelo econmico de gesto ambiental. Tese de Doutorado em Engenharia de Produo - Universidade Federal de Santa Catarina, Santa Catarina, 2002. LAVORATO, M. L. A. As vantagens do benchmarking ambiental. Revista Produo on line. v. 4, n. 2, p. 1-17. 2003. MACEDO, R. K. Gesto Ambiental: os instrumentos bsicos para a gesto ambiental de territrios e de unidades produtivas. Rio de Janeiro: ABES/AIDIS. 1994. 284p. MEYER, M. M. Gesto ambiental no setor mineral: um estudo de caso. Dissertao (Mestrado em Engenharia da Produo) Universidade Federal de Santa Catarina, Florianpolis. 2000. MONTEIRO, C. A. A questo ambiental no Brasil (1960-1980). Srie Teses e Monografias, n. 42, 133p. So Paulo: IG-USP, 1981.
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