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CULTURA DA ALFACE

Eng. Agr. Srgio Pereira de Carvalho


Eng. Agr. Georgeton S. R. Silveira
Departamento Tcnico da EmaterMG

- Solta crespa
Possui folhas bem consistentes, crespas e
soltas.
- Mimosa
Possui folhas
arrepiado.

delicadas

com

aspecto

- Romana
Possui folhas alongadas e consistentes, com
nervuras protuberantes, formando cabeas fofas.

GeorgetonS.R.Silveira

1 INTRODUO
A alface (Lactuca sativa) pertence famlia das
asterceas, a mesma da chicria e do almeiro.
originria de regies de clima temperado do
Sul da Europa e sia Ocidental. Por volta do ano
4.500 a.C j era conhecida no antigo Egito e a
sua chegada ao Brasil, trazida pelos
portugueses, se deu no sculo XVI.
uma planta herbcea, delicada, com caule
diminuto, onde se prendem as folhas. Os dias
curtos e as temperaturas amenas favorecem a
vegetao. J os dias longos e temperaturas
altas favorecem o florescimento. Em razo da
grande aceitao, a alface uma hortalia de
consumo elevado.
2 - CULTIVARES E POCA DE PLANTIO

Existem cultivares para o plantio de vero, cultivo


de inverno e aquelas que possuem uma
adaptao para as duas estaes e que podem
ser cultivadas durante todo ano. importante
que, antes de comprar as sementes, o produtor
saiba qual a melhor cultivar para o plantio na
poca pretendida.
3 - ESCOLHA DO LOCAL E PREPARO DO
SOLO
O local de plantio deve ter solo leve, bem arejado
e bem drenado.
Fazer um bom preparo do terreno para facilitar a
construo de canteiros bem destorroados. A
incorporao dos fertilizantes deve ser feita com
pouca profundidade, pois o sistema radicular da
alface superficial e ramificado. Da mesma
forma, no h necessidade de arao profunda.
Em terrenos com declividade superior a 5%,
adotar prticas de conservao do solo,
principalmente a construo de canteiros,
seguindo as curvas em nvel.

Dentre os tipos de alface, destacam-se:


4 - CORREO DA ACIDEZ DO SOLO
- Repolhuda crespa (americana)
Possui folhas crespas e bem consistentes, com
nervuras destacadas, formando uma cabea
compacta.
- Solta lisa
Possui folhas macias, lisas e soltas, no
havendo formao de cabea.

Para saber a quantidade de calcrio a ser


aplicada no terreno, necessrio fazer a anlise
do solo. Coletar amostras de solo e envi-las ao
laboratrio, 90 a 120 dias antes do plantio.
Seguir as orientaes contidas na publicao
"Amostras de solo para anlise qumica" da
EmaterMG.

Preferir o calcrio dolomtico, com PRNT (Poder


Relativo de Neutralizao Total) acima de 80%.
Incorpor-lo bem ao solo 30 a 60 dias antes do
plantio, por meio da gradagem realizada depois
da arao. Quando se utilizar de calcrio
dolomtico calcinado de boa qualidade, a
aplicao poder ser feita no momento do
preparo dos canteiros.
5 - PRODUO DAS MUDAS
No cultivo da alface importante que se faa a
produo das mudas para posterior plantio em
canteiro definitivo. As mudas podem ser
produzidas em sementeiras ou em bandejas.

Sementeira

empregado em reas maiores, a utilizao de


implementos
encanteiradores
de
trao
mecnica.
7 PLANTIO
A retirada das mudas da sementeira deve ser
feita com cuidado para no prejudicar as razes.
Selecionar as mudas, escolhendo as mais
vigorosas.
Fazer o transplante das mudas nos horrios mais
frescos do dia, principalmente tarde ou em dias
nublados.
Fazer a irrigao da sementeira e do canteiro
definitivo antes do transplante.
O espaamento indicado para o cultivo da alface
de 30cm x 30cm ou de 25cm x 25cm.

Adubao de plantio

O canteiro (sementeira) para a produo de


mudas constitudo de 1 parte de terra de
barranco e 1 parte de composto orgnico. O
semeio feito na profundidade de, no mximo,
0,5 cm. Posteriormente ao plantio, feita a
cobertura com capim seco, para o solo no ficar
compactado com a irrigao e atrapalhar a
germinao das sementes.
Depois de 5 a 7 dias, tempo necessrio para a
germinao, a cobertura de capim retirada. As
mudas esto prontas para o transplantio quando
tiverem com 4 a 6 folhas definitivas.
Para o plantio de hortas caseiras este sistema de
produo de mudas pode ser utilizado. Mas, no
caso de sistemas de cultivo comercial,
recomenda-se que as mudas sejam produzidas
em bandejas.

A adubao qumica deve ser feita de acordo


com os resultados da anlise do solo. Na
ausncia destes resultados, fazer a seguinte
adubao:
Distribuir 3 kg de composto orgnico (esterco) e
100 g de adubo qumico da frmula NPK 04-1408 ou 04-16-08, para cada metro quadrado de
canteiro.
O esterco e o adubo qumico devem ser bem
misturados com a terra do canteiro com
antecedncia de 5 dias do transplante das
mudas. Recomenda-se que, nesse perodo, os
canteiros recebam duas irrigaes.

Bandejas

Neste mtodo as mudas so produzidas em


bandejas de isopor com o uso de substrato
prprio. Neste tipo de produo, necessria a
utilizao de uma estufa (casa de vegetao),
onde as bandejas so colocadas.
6 - LEVANTAMENTO DOS CANTEIROS
Os canteiros devem ter entre 1,00 e 1,20 m de
largura e at 20 metros de comprimento. No
caso de plantio de inverno, a altura dos canteiros
de 12 cm, e, no caso de plantio de vero, a
altura de 20 cm.
O levantamento dos canteiros feito com auxlio
de sulcadores. Sulcar, de metro em metro,
formando canteiros com 0,80 m de largura. O
acabamento feito manualmente, com o auxlio
de enxada. Outro mtodo de preparo de canteiro,

8 TRATOS CULTURAIS
Capinas

Durante o desenvolvimento das plantas, faz-se


uma ou duas capinas. Se o solo do canteiro
estiver endurecido, realizar o afofamento ou a
escarificao.
O uso de cobertura morta nos canteiros com
bagao de cana-de-acar ou o uso de filmes
plsticos uma prtica recomendvel, porque,
alm de evitar as capinas, conserva a umidade
do solo e melhora a qualidade da alface.

Irrigao

As irrigaes devem ser feitas sem encharcar o


solo. O consumo mdio de gua por metro
quadrado de 3 litros por dia, sendo que a
quantidade varia de acordo com a idade da
planta e poca do ano. A irrigao pode ser feita

por asperso convencional, gotejamento ou


microasperso.

Adubao de cobertura

feita com adubos nitrogenados em 3


aplicaes. Os adubos mais comuns so o
sulfato de amnio e o nitroclcio. A primeira
aplicao feita logo aps o pegamento das
mudas; a segunda, na fase de formao de
novas folhas; e a terceira, no incio de formao
das cabeas. Distribuir 30 g por metro quadrado
de canteiro em cada aplicao.
A adubao de cobertura tambm pode ser feita
com uria. Neste caso a quantidade utilizada
de 10 g por metro quadrado.

9 COLHEITA
A colheita deve ser feita no momento em que as
plantas apresentarem cabeas firmes, bem
formadas, folhas tenras e com tamanho normal
para a variedade. Geralmente isto ocorre aos 60
a 90 dias aps o semeio. Fazer a colheita
sempre nas horas mais frescas do dia; cortar as
razes,
eliminando as folhas velhas e
danificadas. Lavar com gua limpa, retirando as
impurezas.
A produtividade mdia da cultura de 90.000
cabeas ou 25.000 kg por hectare.
10 CLASSIFICAO, EMBALAGEM E
TRANSPORTE

Controle de pragas e doenas

Observar as orientaes sobre o Manejo


Integrado de Pragas e Doenas (MIP), antes de
fazer qualquer pulverizao. As pulverizaes
para controle de pragas e doenas, caso sejam
necessrias, so feitas somente com agrotxicos
registrados para a cultura da alface, obedecendo
ao perodo de carncia, s dosagens e aos
cuidados nas aplicaes. Seguir as instrues da
EmaterMG contidas na publicao Agrotxicos
como usar corretamente e com segurana.

As cabeas de alface so classificadas em


primeira e segunda, conforme o tamanho.
A produo embalada em engradados de
madeira, com capacidade para 6 a 8 dzias,
pesando em mdia 15 kg, ou em caixas de
plstico. No caso de engradados, o fundo e as
laterais devem ser protegidos (forrados) para
evitar danos s folhas.
O transporte deve ser feito, preferencialmente,
nas horas mais frescas do dia ou, para distncias
maiores, durante a noite.