MÉTODOS DE ARMAZENAMENTO

Prof. Marcelo Zolin Lorenzoni

Métodos de armazenamento de grãos

❖ O armazenamento de grãos, pode ser feito em:

❖ Tambores;
❖ Paióis;
❖ Silos;
❖ Armazéns.
Métodos de armazenamento de grãos

❖ O melhor método depende de alguns aspectos;

❖ Considerações:
❖ Nível tecnológico do produtor;
❖ Área plantada;
❖ Diversidade de culturas;
❖ Produtividade;
❖ Produção retida na propriedade;
❖ Tempo de armazenamento;
❖ Condições de transporte.
Métodos de armazenamento de grãos

❖ O armazenamento, sob o ponto de vista do controle das características do ar:

❖ Armazenamento sob condições ambientes:

❖ Não há controle da temperatura, umidade relativa e concentração de CO2;

❖ Armazenamento com atmosfera modificada:

❖ A concentração de alguns gases é alterada (devido ao processo metabólico dos grãos),
especialmente de CO2/O2;

❖ Armazenamento com atmosfera controlada.

❖ A concentração de alguns gases (CO2/O2/N2) é alterada artificialmente;
❖ Custo unitário elevado;
❖ Alta eficiência no controle de fungos, insetos e sensível redução da taxa metabólica do
produto;
❖ Não deixa resíduo tóxico;
❖ Utilizado em produtos de alto valor comercial.
Métodos de armazenamento de grãos em pequenas propriedades

❖ Paióis: são estruturas de construção simples e de baixo custo que podem ser
construídas com materiais variados, adequados e disponíveis na propriedade
rural ou região. Destina-se, na maioria dos casos, ao armazenamento de
milho em espiga com palha.
Métodos de armazenamento de grãos em pequenas propriedades

❖ Recipientes herméticos: O princípio básico deste tipo de conservação de

grãos é o de eliminar o oxigênio existente no ar do recipiente hermético de
maneira a suprimir o ataque de fungos e insetos. Podem ser de tambores
metálicos, depósitos de alvenaria a cavidades subterrâneas revestidas.
Métodos de armazenamento de grãos convencional

❖ Consiste no armazenamento do produto em embalagens de tamanhos

variados (normalmente embalagens porosas);
❖ Adapta-se vantajosamente ao comércio de pequena escala;
❖ Baixo custo das instalações;
❖ Possibilita manipular qualquer quantidade e tipo de produto;
❖ Permite a formação de um mesmo lote depositante;
❖ Remoção de sacos com produto deteriorado sem que haja remoção de todo o
bloco empilhado.
Métodos de armazenamento de grãos convencional
❖ A redução ou controle da temperatura e da UR do ar do ambiente do
armazém convencional é condição prioritária para garantir-se um
armazenamento seguro;

❖ Medidas que aumenta a proteção dos grãos armazenados:

❖ Proteção contra entrada de insetos, nas saídas de ar e janelas;
❖ Isolamento da área de armazenamento de outras áreas destinadas ao
processamento (pó);
❖ Manutenção da parte interna e externa (limpeza), sem acúmulo de
entulho, pó, grãos ou sacarias;
❖ Utilização de estrados de madeira para evitar o contato dos sacos com o
piso;
❖ Aplicação periódica de inseticida em todo o armazém;
❖ Calafetamento das fendas em paredes e pisos.
Métodos de armazenamento de grãos a granel
❖ Consiste no armazenamento do produto solto, sem embalagens;
❖ Dispensa o uso de embalagens, reduzindo custos operacionais de reposição
e manuseio;
❖ Facilita o controle dos efeitos da temperatura, umidade relativa, fungos e
insetos sobre grãos;
❖ Utiliza menor espaço por unidade de peso armazenado;
❖ Apresenta maior cadência operacional;
Métodos de armazenamento de grãos a granel

❖ Quanto ao material:
Métodos de armazenamento de grãos a granel
❖ Quanto a posição em relação a superfície do solo:
Métodos de armazenamento de grãos a granel
❖ Quanto a relação entre a altura e a dimensão da base:
Métodos de armazenamento de grãos a granel
❖ Quanto ao fundo: plano, “V”, semi “V” ou “W”.
Métodos de armazenamento de grãos
❖ Outras estruturas:
❖ Silo bolsa
Métodos de armazenamento de grãos
❖ Fatores que influenciam na conservação de produtos agrícolas:
❖ Qualidade Inicial;
❖ Região;
❖ Condições climáticas de cultivo e fatores nutricionais;
❖ Danos mecânicos da colheita;
❖ Eficiência do beneficiamento;
❖ Características do armazém (estado de conservação);
❖ Embalagem (no caso do convencional);
❖ Tratamento químico;
❖ Luz;
❖ Temperatura;
❖ Teor de água (umidade).