CULTURA DA CENOURA

Dacus carota
Prof.Dr.: Júlio
 ORIGEM E DOMESTICAÇÃO
• FAMÍLIA: Apiaceae;

• ORIGEM: Ásia e Europa;

• Veio para o Brasil pelos portugueses;
• As primeiras plantações ocorreram no século XIX no estado do Rio
grande do sul;
 ORIGEM E DOMESTICAÇÃO

• Antigamente, Cerca de 2 mil anos atrás, as raízes das cenouras

orientais eram roxas, vermelhas ou amarelas

• Com o processo de seleção, originou cenouras com raízes laranjas e

brancas
 FONTE DE NUTRIENTES

• A cor laranja mostra que a cenoura é uma das principais fontes

naturais de betacaroteno, um pigmento antioxidante e
precursor da vitamina A.
• Fornece fibras e minerais como cálcio, sódio e potássio.
 FORMAS DE CONSUMO
• A forma mais comum de consumo são as raízes cruas ou
cozidas - raladas ou fatiadas - em saladas;
• Versatilidade da cenoura permite utilizá-la como ingrediente de
bolos, sopas, pães, tortas, sucos e doces.
• Matéria-prima da indústria alimentícia para produção de
minicenouras ou processadas em seleta de legumes, iogurtes e
papinhas.
 CENÁRIO ATUAL
• Hoje, a cenoura está entre as hortaliças mais consumidas pelo
brasileiro, sendo amplamente cultivada em todo o País e em
todas as estações do ano, com exceção da região Norte devido
às condições climáticas.
• O estado que mais se destaca na produção dessa hortaliça é
Minas Gerais - região de São Gotardo adota um alto nível
tecnológico.
• Outros estados também têm produção relevante como Rio
Grande do Sul, Paraná, Goiás e Bahia
PRODUÇÃO DE CENOURA SÃO GOTARDO-
MG
 PRODUÇÃO
• Área cultivada: cerca de 20 mil hectares,
• Produção: 700 mil toneladas.
• O fator climático mais relevante para a produção de
cenoura é a temperatura;
• Espécie de clima frio, originalmente não tolera bem o
calor;
• O desenvolvimento e a produtividade de raízes ficam
comprometidos em climas quentes.
 PRODUÇÃO
• Até o início da década de 80, era impraticável plantar cenoura
nos meses de primavera e verão em algumas regiões de Brasil;
• Nesse período, aumenta a ocorrência da doença queima-das-
folhas, que prejudica muito a quantidade e a qualidade das
raízes.
• O consumidor, até então, ficava sujeito à flutuação dos preços
e à sazonalidade da oferta do alimento.
Alternaria dauci, Cercospora carotae e
Xanthomonas campestris pv. carotae. 
O papel da pesquisa para a consolidação do cultivo no País

• Desenvolvimento de cultivares adaptadas ao clima tropical

brasileiro e com resistência às principais doenças da cultura;

• Lançada em 1981, a cenoura Brasília é um marco na produção

de cenoura no país;
• Possibilitou a expansão do cultivo para novas áreas de
produção como o Cerrado brasileiro, o que resultou em
estabilidade de preços e na regularização da oferta do alimento
durante o ano inteiro.
• Grupos:
• Variedade Atrorubens
• (Cenouras orientais)
• Raízes de coloração purpura e
amarela
• Grupos:
• Variedade Sativus
• Grupos:
• Variedade Carota daucus
• > cultivada
• > conhecida
 SEMEADURA
• Direta no solo;
• As sementes são distribuídas uniformemente, e em linha
contínua nos sulcos com 1,0 a 2,0 cm de profundidade e
distanciados de 20 cm entre si;

• A distribuição das sementes pode ser feita manualmente

ou com o emprego de semeadeira manual ou mecânica.
PREPARO DO CANTEIRO
ADUBAÇÃO
 RALEIO
• OBJETIVO: > disponibilidade de espaço, água, luz e
nutrientes por planta.
• Na semeadura manual ou mecânica convencional, em
que as plântulas são dispostas em fileira contínua, o
raleio torna-se uma operação imprescindível para a
obtenção de raízes de maior tamanho, mais uniformes e
de melhor qualidade.
 COMO FAZER O RALEIO?
• Deve ser feito de uma só vez!
• 25-30 dias após a semeadura; deixando-se um espaço
de 4 a 5 cm entre plantas.
 TIPOS DE CRESCIMENTO DA RAIZ
• DEFINIÇÃO DO FORMATO
• PRIMÁRIO:
• 40 dias;
• Cresce para baixo
• Fase de multiplicação da célula
• Onde será definido o tamanho da cenoura

• Fazer adubação nitrogenada

• Definir a população (raleio)
 TIPOS DE CRESCIMENTO DA RAIZ

• SECUNDÁRIO:
• Enchimento das células que foram formadas durante os 40 dias
• Aplicação de cálcio 70 a 80%
CICLO DE DESENVOLVIMENTO
 ÉPOCA DE CULTIVO
• Ano todo
• Utilizar cultivares adaptadas as estações climáticas
OBRIGADO