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E Book Receitas Puravida PDF
E Book Receitas Puravida PDF
Fora da Caixa
21 receitas fceis e
deliciosamente naturais
selecionadas por
SUMRIO
Apresentao
03
04
05
Supergreen
06
07
Po de sementes crocantes
08
09
10
Hommus rosa
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Paoca fit
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Chocolate picante
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O que so superfoods?
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Conhea a Puravida
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H algum tempo descobri que aquilo que aprendemos a considerar como "comida normal" (alimentos
aucarados, pes e massas, dentre outros) no , nem de longe, o tipo de alimento ideal para a sade,
vigor e beleza do corpo e da mente.
Depois de estudar por 20 anos com alguns dos maiores especialistas do mundo da sade e da nutrio,
compreendi que, para realmente desfrutar do melhor que esta vida me reserva, minha alimentao
precisava ser prspera em nutrientes, e pura. Afinal, alimento a matria-prima da sade.
Eu no tive sade na minha infncia. Conquistei-a na vida adulta atravs de hbitos saudveis,
principalmente aprendendo a me alimentar daquilo que comida de verdade. Aprendendo a comer
fora do normal... fora da caixa.
Estas so algumas receitas que escolhi junto com minha equipe para compartilhar com voc.
So fceis e rpidas, nutricionalmente equilibradas e deliciosamente naturais. Receitas que expressam
aquilo que aprendi a considerar como boa nutrio: baixo teor de carboidratos, elevado teor de
gorduras naturais saudveis, riqueza de nutrientes e ausncia de substncias nocivas.
Prazer e sade no so antagonistas. PRAZER SADE.
Cultivar a prpria sade um requisito para a felicidade.
Se foi possvel para mim, possvel para voc tambm. Espero que este livro te inspire!
e seja extraordinrio
MODO DE PREPARO:
Frap: preparar um caf forte e levar panela com gar-gar (cremosidade),
deixando ferver por 3 minutos. Ainda morna, bata essa mistura de caf cremoso
(quantidade a gosto) com as bananas nanicas e a protena. Quer fazer uma verso
low carb? Substitua as bananas por castanhas de caj cruas, demolhadas por 4
horas e bem lavadas (aproximadamente 1 xcara).
Chantilly de amndoas: bater as amndoas com o ltus de coco e acar de coco.
Acrescentar gotas de baunilha a gosto.
Servir em taas e salpicar com nibs de caf ou cacau.
*Receita cedida pela fotgrafa Ale Moretti, ganhadora da promoo Receita Puravida
2. BULLETPROOF COFFEE
E BULLETPROOF MATCH
Esta receita foi desenvolvida no Vale do Silcio pelo empresrio Dave Asprey, pesquisador de
Biohacking - a arte de otimizar o corpo e a mente atravs de tcnicas que alteram positivamente
a bioqumica. Experimentando tcnicas tibetanas ele percebeu que homogeneizar o caf
(ou o match) com a gordura saturada complexa da manteiga e com o ltus de coco
(um extrato concentrado do leo de coco virgem) produz um efeito impressionante no funcionamento
do crebro, na diminuio do apetite e na energizao do metabolismo. Funciona to bem que se
tornou uma febre no mundo corporativo, entre atletas e pessoas que buscam viver em seu auge.
A verso com match mais zen, menos estimulante (acalma a mente e d foco),
ideal para pessoas que no se do bem com o caf.
BULLETPROOF COFFEE
1 xcara de caf orgnico forte - (recomendamos o da Puravida, Arabica Special Grade)
1 colher de sopa de Ltus de coco
1 colher de sopa de manteiga ou ghee orgnico (para veganos, substituir por manteiga de cacau)
BULLETPROOF MATCH
1 xcara de gua quente, onde se dissolve uma colher de ch de match orgnico
1 colher de sopa de Ltus de coco
1 colher de sopa de manteiga ou ghee orgnico (para veganos, excluir esse item ou substituir por
manteiga de cacau)
Liquidificar e servir quente.
3. SUPERGREEN
Este no o seu suco verde comum. uma refeio completa dentro de um copo!
INGREDIENTES:
1 ma verde cortada em cubos
300ml de leite de coco, ou de castanha de caju, ou de amndoas, ou de macadmias
1 xcara de folhas de salsinha
1 xcara de folhas de hortel (ou 1 gota de leo essencial de menta)
1 colher de sopa de Ltus de Coco
1 dose da protena de sua escolha
5. PO DE SEMENTES CROCANTES
Mais do que sem glten (to nocivo para tantas pessoas), o po ideal tambm com baixo
teor de carboidratos. Este fcil e rpido, crocante e saboroso.
INGREDIENTES:
2 colheres de sopa de Psyllium em p (disponvel em farmcias ou mercados centrais)
1 e 1/2 xcara de gua
1/2 xcara de amndoas
1/2 xcara de avels
1/2 xcara de sementes de gergelim
1/2 xcara de sementes de girassol
1/2 xcara de sementes de abbora cruas e sem casca
1 ou 2 colheres de ch de sal
3 colheres de sopa de azeite
MODO DE PREPARO:
Misture Psyllium e gua em uma tigela. Reserve por 5 minutos at formar um gel grosso.
No processador, misture todas as sementes, as nuts, as nozes e pulse algumas vezes, o suficiente
para tritur-las grosseiramente.
Coloque em uma tigela, adicione sal e azeite.
Adicione o gel e misture bem.
Reserve por 1 hora para as sementes hidratarem.
Despeje em uma forma de muffin untada e leve ao forno aquecido a 180 C por 45 -50 minutos.
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Sirva sobre a folha.
MODO DE PREPARO:
Pincele, frente e verso, os discos da berinjela com azeite e sal.
Coloque em uma assadeira.
Cubra cada uma com molho de tomate e em seguida adicione os demais recheios.
8. HOMMUS ROSA
O gro-de-bico uma das melhores opes de sementes comestveis.
Rico em sabor e em protena, possui um tipo de carboidrato de lenta absoro.
Riqussimo em triptofano, aminocido que melhora o humor, um gro usado no oriente h
milnios e que merece ser mais usado em nosso Brasil.
Esta receita uma variao da tradicional, pintada de rosa por beterrabas assadas.
Mas voc pode brincar com nosso Flowerberry se preferir.
INGREDIENTES:
2 xcaras de gro-de-bico cozido (deixados de molho por 3 dias em gua
com vinagre para maximizar a digesto. Descarte a gua e lave antes de cozinhar)
1 beterraba grande cortada em fatias e assada ao azeite, polvilhada de sal e alho picado
2 colheres de sopa de tahine
Suco de 1 limo
1 colher de ch de pprica picante
1/2 colher de ch de cominho
1/2 colher de ch de sal
MODO DE PREPARO:
Com ajuda de um processador de alimentos (ou liquidificador potente),
transforme em creme todos os ingredientes, exceto a beterraba,
que voc acrescenta por ltimo (junto com o azeite que sobrou na assadeira).
Sirva com sua salada preferida.
9. CALDO DE ABBORA
COM CREME DE CASTANHAS DE CAJU
To bonito, cremoso e saboroso que d vontade de mergulhar dentro.
INGREDIENTES DO CREME DE CASTANHAS:
1/2 xcara de castanhas de caju cruas, deixadas de molho por 4 horas e bem lavadas na sequncia
+/- 1 xcara de gua
MODO DE PREPARO:
A receita ir render mais ou menos o dobro do volume de castanhas sem hidratar.
Liquidifique as castanhas adicionando a gua aos poucos, at ficar um creme de textura sedosa.
INGREDIENTES DO CALDO DE ABBORA:
1/2 abbora mdia com casca, lavada e cortada em pedaos
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de sopa de azeite, ou manteiga, ou leo de coco
1/2 colher de ch de sal no refinado
1/2 colher de ch de pimenta preta moda
1 e 1/4 de colher de ch de cardamomo em p
1/4 de xcara de alho-por
1/2 xcara de talo branco da cebolinha fresca
MODO DE PREPARO:
Liquidifique a abbora e o alho-por, usando gua suficiente para cobrir os ingredientes.
Obtenha um creme.
Na panela, refogue no leo de sua escolha (dentre os mencionados acima)
a cebolinha verde, pimenta e sal.
Despeje o creme de abbora na panela e adicione demais temperos.
Cozinhe em fogo brando por cerca de 3 - 4 minutos aps levantar fervura.
Desligue o fogo, adicione uma dose generosa de creme de castanhas, salpique com cebolinha e deguste.
MODO DE PREPARO:
Liquidifique todos os ingredientes uniformemente at obter uma textura cremosa.
Se preciso, use uma abobrinha como utenslio para empurrar os ingredientes para a lmina do liquidificador.
Prximo passo: escorrer lentamente o excesso de lquido.
Use 3 camadas de gaze de algodo (ou melhor, um voal) para cobrir uma tigela de vidro e despeje a receita.
Feche todos os lados e amarre com um elstico. Molde como preferir.
Retire da tigela, coloque em uma peneira sobre outra tigela. Lentamente, a massa vai gotejar o excesso de
lquido e se firmar.
Refrigere por 24 horas. A est, seu prprio queijo de amndoas artesanal, feito por voc!
Prove antes e tenha certeza de que esto perfeitos, seno a receita se estraga.
Sumo de meio limo
2 colheres de ch rasas de match orgnico
8 gotas de stevia + 1 colher de sopa de mel
1 colher de ch de gengibre em p (opcional)
1/4 colher de ch de sal marinho
1/2 xcara de leite de coco gelado (deixar na geladeira)
1 xcara de ch de castanhas de caju cruas (hidratadas por pelo menos 4 horas - descarte a gua)
1/2 banana bem madura
1/4 xcara de acar de coco, ou 8 gotas de stevia
MODO DE PREPARO:
Liquidifique todos os ingredientes do recheio at formar um creme liso e homogneo.
Leve ao freezer por pelo menos 3 horas. Sirva com nibs de cacau ou gotas de chocolate amargo!
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, amasse as framboesas com um garfo, at soltarem seu suco.
Misture os demais ingredientes, coloque em pote de vidro com tampa e leve geladeira
por pelo menos uma hora antes de comer.
Delicioso puro ou acompanhado do creme de castanhas de caju
(ensinado na receita do caldo de abbora).
MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, com exceo do chocolate.
A consistncia da massa no pode ser muito seca nem muito lquida,
mas sim um meio termo em que voc consiga moldar sem desmanchar.
Se a massa ficar muito seca, adicione 1 ou 2 colheres de sopa a mais de leite.
Se a massa ficar muito lquida, adicione 1 colher de sopa a mais de farinha de coco.
Ao atingir o ponto da massa, adicione o chocolate, abra a massa, corte em retngulos e sirva.
Receita cedida por Louise Henriques, finalista da promoo Receita Puravida.
MODO DE PREPARO:
Aquea o forno a 180 C e unte uma assadeira de 25cm quadrada, ou algo de propores semelhantes.
Em uma tigela mdia, misture com um garfo a abobrinha, o ovo, o leo, a baunilha e o adoante
de sua escolha at que estejam bem combinados.
Acrescente a farinha de amndoas (pode ser de castanha de caju se preferir), o cacau em p,
o sal e a mistura do bicarbonato com o vinagre de ma.
Misture muito bem. A massa fica grossa, mas no seca. Se ficar seca demais, acrescente 1 a 2 colheres
de sopa de gua. Misture os pedaos de chocolate e despeje a massa na assadeira.
Se quiser, jogue mais chocolate picado no topo. Asse por 30 minutos. Observe que a massa no seca quando
testada com um palito, o brownie mido por dentro. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes
de cortar em quadrados. Dura por dois dias em temperatura ambiente, ou quatro na geladeira.
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes em seu processador de alimentos at obter uma massa quebradia.
Modele no fundo de uma frma redonda mdia, de fundo falso. Coloque no refrigerador enquanto faz o recheio.
INGREDIENTES DO RECHEIO:
2 e 1/2 xcara de carne de coco fresca, da mais firme (aquela que sobra quando voc bebe uma gua de coco)
1 xcara leite de coco em p
1/4 xcara de leo de coco
8 maracujs (liquidifique e coe, vamos usar somente o sumo)
Mel cru a gosto, ou stevia, ou xylitol (a massa j doce, ento, para dar um toque azedo no use muito mel)
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes at ficar homogneo e cremoso.
Ele fica mais lquido, mas firma quando refrigerado.
Despeje sobre a massa e congele durante a noite ou no mnimo por 8 horas. Retirar 30 minutos antes de servir
e decorar com maracuj integral, com sementes. Manter gelado por at 10 dias!
MODO DE PREPARO:
Liquidifique todos os ingredientes do recheio at formar um creme bem liso e homogneo. Reserve.
Em um processador de alimentos com lmina S, transforme os ingredientes da base em uma massa.
No precisa quebrar demais as amndoas. Em uma pequena frma de fundo falso (de aprox. um palmo
de dimetro), molde a massa com as pontas dos dedos, formando um disco de espessura uniforme.
Em seguida despeje o creme prpura. Leve ao freezer por pelo menos 2 horas e depois coloque na
geladeira. Antes de servir, desenforme e decore com mirtilos, ptalas e o que mais desejar.
Sirva sempre gelado.
MODO DE PREPARO:
Descasque as bananas verdes ainda quentes, cozidas por 8 minutos na panela de presso, e pique-as
grosseiramente. Coloque no liquidificador junto com o leite de coco e transforme em um creme.
Se necessrio, adicione mais leite de coco, sempre depende da banana.
Adicione o chocolate, que vai derreter em contato com o calor da banana, e os demais ingredientes.
Transforme em um creme homogneo, despeje em taas ou potes e guarde em geladeira por pelo
menos uma hora antes de comer.
Variaes: raspas de laranja, leo essencial de menta...
A ARTE E A PRATICIDADE
DOS SUPERFOOD SHAKES
EXISTEM DOIS CAMINHOS PARA
EVOLUIR OS SEUS HBITOS ALIMENTARES.
O primeiro sofrido e difcil: subtrair da sua vida aqueles
alimentos que voc ainda gosta, mas j sabe que no lhe
fazem bem. Requer muito auto domnio, pois implica em
lutar contra compulses e desejos, privando-se de fontes
de prazer.
O segundo caminho fcil, prtico e faz com que voc
gradativamente perca o interesse em comer alimentos que
no lhe fazem bem. o caminho da ADIO, o caminho
do enriquecimento nutricional.
simples. Quando o corpo est saciado em todas as suas
necessidades de micro e macro nutrientes, ele se
desinteressa por comida. Quando voc enriquece a sua
nutrio com alimentos densamente nutritivos, ou seja,
que contm um arco-ris de nutrientes e o tipo certo de
calorias para o metabolismo, voc cria saciedade e elimina
compulses.
Muito mais do que isto: nutrir-se bem te ajuda a:
> Comer menos. E viver mais.
> Pensar melhor, com mais foco e produtividade.
> Treinar e desafiar seu corpo com mais intensidade.
> Melhorar a composio corporal e aproveitar melhor
os benefcios da atividade fsica.
> Dormir melhor.
> Proteger o corpo do desgaste e envelhecimento.
> Otimizar o sistema imune e proteger-se de doenas.
> Nutrir a prpria beleza, de dentro para fora.
A ALQUIMIA DA NUTRIO
COMPLETA EM UM COPO.
1 - Hidratao
2. Gorduras Naturais
3. Protena
(matria-prima de construo
e renovao, fortalece a imunidade)
Nut (protena concentrada de castanha),
Veg (protena concentrada de ervilha e arroz),
Pura (protena concentrada do soro do leite).
4. Fibras
SUPER PURPLE
POWER
gua Pura
7. Sabor Funcional
DICA
8. Sdio
9. Opcional: adoante
+ Abacate
+ Pura Protena
+ Ma Verde
+ FlowerBerry
+ ArniaBerry
+ Mel
5. Supernutrio Funcional
(mltiplos benefcios!)
Clorella, Spirulina, Green Force,
Camu Camu, Flowerberry,
Arnia Berry, etc.
SUPER GREEN
LIFE
6. Tnicos
(fortalecem glndulas e
acendem a vitalidade)
Match, Maca Premium
EAVEN
CHOCOLATE H
gua de Coco
+ Ltus de Coco
+ Veg Protena
+ gua de coco)
+ Pra Madura
+ Suco de Limo
+ Camu Camu
+ Green Force
+ Nut Protena
+ Chia
+ Maca
+ Spirulina
+ Cacau
+ Hortel
+ Acar de Coco
+ Match
+ Sal Rosa
a mente)
1 colher de ch de Green Force (suco verde liofilizado em p)
1 colher rasa de ch de camu camu
4 tabletes de spirulina premium
1/2 xcara de folhas hortel ou 1 gota de leo essencial de menta
MODO DE PREPARO:
Liquidificar e servir. Espumoso e extraordinariamente rico em micronutrientes, gordura energtica
do Ltus de coco e vitamina C (mais de 1000% da necessidade diria em uma colher de ch
atravs do camu camu!).
20. SHAKE DE
FRUTAS VERMELHAS
Um shake completo que encanta pela tonalidade, leveza e saciedade que proporciona.
Extraordinariamente rico em antioxidantes, mrito especial do Flowerberry.
INGREDIENTES:
1 copo de gua de coco
1 xcara de polpa de abacate (ou meio avocado)
1 xcara de frutas vermelhas congeladas (morango, mirtilo ou o que preferir)
1 colher de ch cheia de Flowerberry
1 dose de Pura Protena ou Nut Protena - Puravida
Opcional: 1 colher de ch de mel puro, ou algumas gotas de stevia; 1 pitada de sal rosa
MODO DE PREPARO:
Shake: bata bem todos os ingredientes no liquidificador, com exceo do mel.
Em seguida, adicione o mel, algumas pedras de gelo, bata novamente e sirva.
INGREDIENTES:
1/2 xcara de amndoas previamente demolhadas por 12h (para o leite de amndoas)
1 dose de protena: Veg, Nut ou Pura - Puravida
1 colher rasa de sopa de maca gelatinizada
1 colher de sopa de Ltus de coco
1 colher de sopa de puro cacau em p
1 colher de sopa de mel, acar de coco ou 6 gotas de stevia
Pitada de pimenta caiena opcional ( o que faz o chocolate ficar "hot")
MODO DE PREPARO:
Leite de amndoas: lave as amndoas, coloque gua at que cubra e deixe de molho
de um dia para o outro.
Escorra e bata no liquidificador com um pouco de gua.
Coe em um pano fino.
Shake: Liquidifique (acrescentando uma xcara de gelo para dar textura) e sirva.
O QUE SO SUPERFOODS?
Superalimentos so assim chamados por fazerem parte de
uma categoria superior de alimentos naturais - pois
contm muitos nutrientes (e/ou funcionalidades especiais)
e poucas calorias.
Alguns so acessveis e fceis de serem encontrados em
qualquer mercado: brcolis, couve-flor, sementes de
abbora, ovos, por exemplo. Outros so raros, s vezes
produzidos em terras distantes, mas so to especiais que
acreditamos que merecem ser importados e distribudos
em nossa amada terra brasilis.
Se o alimento perfeito o alimento natural, puro e rico em
nutrientes, fazer uso dos superalimentos um bom
caminho para permitir ao corpo o acesso a toda a
PROSPERIDADE NUTRICIONAL que este necessita para
manifestar sua sade e sua beleza.
PURO
RICO
1 - O alimento precisa ser PURO: zero agrotxicos, pesticidas, conservantes, transgnicos, metais pesados e qualquer
elemento que funcione como um poluente para a sua corrente sangunea. Nossos critrios vo alm do orgnico e
no nos damos por satisfeitos com palavras ou selos - conferimos os laudos laboratoriais dos nossos fornecedores.
2 - O alimento precisa ser RICO: seu corpo s ter como disponvel os nutrientes que voc oferecer a ele. Assim sendo,
buscamos os alimentos que possuem a maior densidade nutricional e riqueza de princpios ativos. srio: nossa
Spirulina, por exemplo, tem no mnimo o dobro de ficocianina (o mais nobre elemento deste alimento azul) dentre
todos os demais produtos.