Nutrio e Alimentao Animal

Professor Joo Carlos Mayer

Captulo I - Conceitos Bsicos
1) NUTRIO: uma srie de processos pelos quais os animais
ingerem e assimilam os alimentos para promover crescimento ou
para repor os tecidos gastos ou afetados.
2) ALIMENTAO SEGUNDO ALBA: uma parte especfica da
nutrio. Essa alimentao envolve uma srie de conhecimentos
cientficos e empricos para tornar os animais domsticos mais
produtivos atravs do uso adequado dos alimentos.
3) NUTRIO E ALIMENTAO SEGUNDO BORGIOLI: Alimentao
a escolha, o preparo e o fornecimento do alimento para o animal,
enquanto que nutrio a digesto, a absoro e o metabolismo
desse alimento.
4) IMPORTNCIAS DA ALIMENTAO:
- O animal s manifesta seu potencial gentico quando
adequadamente alimentado;
- A alimentao se torna um fator indireto do melhoramento;
- Fator econmico (busca de alimento barato, mas eficiente);
- Fator sanitrio (preveno de enfermidades).
5) TIPOS DE ALIMENTOS:
a) Concentrado;
b) Volumoso.
I) VOLUMOSO: Fornece muita fibra e pouca energia, por unidade de
volume de alimento, sendo mais utilizado como rao de
ruminantes.
EX: Feno e Silagem, pasto.
II) CONCENTRADO: Fornece pouca fibra e muita energia,por unidade
de volume, sendo mais utilizado como rao de monogstricos. O
alimento concentrado se divide em duas categorias:

- Alimentos energticos ou bsicos (at 20% de protena bruta);

- Alimentos proticos (mais de 20% de PB).
EXEMPLOS:
Energticos: Milho, sorgo, farelo de arroz, farelo de trigo, etc.
Proticos: Farinha de sangue, de penas, de peixe, de minhoca,
farelo de girassol e de soja, etc.
6) ALIMENTO: todo material que se ingerido pelo animal capaz
de ser digerido, absorvido e utilizado.
7) EXEMPLO DE NO ALIMENTO: Plsticos, pedriscos, plos, etc.
8) PARTES DE UM ALIMENTO: formado basicamente por 2 partes:
gua e Matria Seca. A Matria Seca se divide em 2 partes:
Orgnica (Lipdios, Glicdios, Protenas e Vitaminas) e a Inorgnica
que so os Minerais.
9) NUTRIENTE: Parte ou partes dos alimentos com uma mesma
composio qumica e que participa da manuteno da vida.
EX: Protenas, Carbohidratos, Lipdios, Vitaminas, Minerais, gua,
Ar, etc.
10) NUTRIENTE DIGESTIVO: Parte do nutriente que capaz de ser
digerida e absorvida. S se aplica o termo digestvel para protena,
carbohidrato e lipdio, no se aplicando para minerais e vitaminas.
No se aplica para minerais porque alguns so re-excretados. No
se aplica para vitaminas porque algumas so sintetizadas.
11) RAO: a quantidade de alimento ingerido por um animal em
um perodo de 24 horas em uma ou mais vezes.
12) RAO BALANCEADA: aquela que fornece vrios nutrientes
em quantidades de propores de modo que o animal tenha uma
nutrio adequada.
13) DIFERENAS NUTRICIONAIS ENTRE VEGETAIS E ANIMAIS:

- Os vegetais possuem a parede celular formada por carbohidrato e

os animais por protenas e lipdios;
- Os vegetais utilizam o carboidrato como forma de reserva,
enquanto que os animais utilizam a gordura;
- Os vegetais utilizam energia fazendo fotossntese e os animais
aproveitam essa energia indiretamente quando ingerem os
vegetais.
14) COMPOSIO DO CORPO DOS ANIMAIS (NUTRIENTES):
- gua, gordura, variam de acordo com a idade e nutrio dos
animais
EXEMPLO:
-------------------------------------------------------------------------------Terneira
Leiteira ao Nascer Vaca Leiteira
-------------------------------------------------------------------------------Porcentagem de gua
74,2
59,0
-------------------------------------------------------------------------------Porcentagem de Gordura
2,8
17,7
-------------------------------------------------------------------------------Porcentagem de Protena
18,9
18,3
-------------------------------------------------------------------------------Porcentagem de M. Mineral
4,1
5,0
-------------------------------------------------------------------------------OBS: O Carboidrato no aparece na composio do animal, pois
constante em todos os graus em torno de um (1) por cento.
16) ESQUEMA DE WEENDE: composto por 5 anlises:
- Umidade de gua;
- Protena Bruta;
- Extrato Etreo;
- Fibra Bruta;
- Cinzas;
- Extrativos No Nitrogenados.
16.1) UMIDADE DE GUA: feita por um equipamento chamado
estufa a uma temperatura de 100 a 105 graus C.

Alimentos volumosos, precisam de uma pr secagem 55, 60 numa

estufa ventilada, antes de irem para a estufa definitiva.
# PROBLEMA: Algumas substncias como Acares e cidos
Orgnicos so perdidos.
# ALTERNATIVA: Utilizao de uma estufa a vcuo a uma
temperatura de 75 graus ou destilao com Tolueno, porm esses
mtodos so muito demorados e caros.
# IMPORTNCIA DA DETERMINAO DE UMIDADE:
- a primeira anlise feita, pois a composio dos alimentos deve
ser comparada em Base Seca;
Alimentos secos :
- Estado de conservao do alimento; evita fungos ( alfatoxina) e
deteriorao mais rpida;
- Quanto mais seco mais caro; preo pago aos produtores
- Alimentos no devem ser totalmente secos;
- Processo de silagem 70% de umidade;
- Gros devero ficar em torno de 12 a 13% de umidade.
16.2) PROTENA BRUTA: Tem 3 fases distintas pelas quais o
alimento passa:
- Digesto;
- Destilao;
- Titulao.
NPx 6,25= PB
Funao da protena: produo de tecidos, e produtos;
# PROBLEMAS:
- Nem toda protena tem 16% de Nitrognio;
- Nem todo Nitrognio protico (Aminas, Nitratos, anitratos,
Amidas).
Ruminantes transformam o nitrogenio no protico em proteico
pela ao da flora ruminal.
16.3) ESTRATO ETREO: a determinao do teor de gordura. A
substncia utilizada para saber o teor de gordura o ter, que
pode ser Sulfrico ou Petrleo (mais usado). O aparelho utilizado

chamado de Soxhlet, cuja determinao de protena feita em

Kjendahl e a determinao de gordura feita em Soxhlet.
# SUBSTNCIAS COM VALOR ENERGTICO: Triglicerdios, Lecitina e
cido Graxo.
# SUBSTNCIAS SEM VALOR ENERGTICO: Clorofila, Aldedos,
steres, etc.
# POR QUAIS MOTIVOS SE DEVE FAZER A DETERMINAO DE
GORDURA?
- A gordura produz 2,25 vezes mais energia que carbohidratos e
protenas;
- Dependendo da quantidade de cidos Graxos insaturados o
alimento estragar mais ou menos;
- Fazer uma rao Pelletizada atravs da gordura;
- A gordura torna o alimento mais atraente e com maior aceitao
(paladar).
16.4) FIBRA BRUTA: muito importante pois facilita os movimentos
peristlticos; chamado de digestor de fibras, teremos 3
substncias:
- Celulose;
- Hemicelulose;
- Lignina.
# PROBLEMAS:
- uma anlise quantitativa e no qualitativa;
- Quanto maior a concentrao de Lignina, menos aproveitado o
alimento, porque no carboidrato, no digestvel, contendo
mais em pasto velho=mais fibra.
16.5) CINZAS: a determinao dos minerais atravs de um
aparelho chamado Mulfa, a uma temperatura de 550 a 600 graus C.
# PROBLEMA: uma determinao Quantitativa e no qualitativa.
# EXCEES:

- Alguns alimentos como a Farinha de Ossos tem 2 minerais (Ca e

P);
- Duas partes de Clcio para uma de Fsforo (Qualitativa e
Quantitativa).
## EXERCCIO 1: Uma Farinha de osso tem 42% de cinzas. Qual
teor dos minerais existentes nesse ingrediente de rao.
42/3 = 14% Fsforo

14x2 = 28% Clcio

16.6) EXTRATIVOS NO NITROGENADOS: no uma anlise mas faz

parte do Esquema de
Wendee; realizado pela diferena de 100 menos as outras 5
anlises.
ENN = 100 - (UA + PB + EE + FB + C)
# PROBLEMA: Qualquer erro nas outras 5 anlises vai acarretar erro
nos ENN.
EXEMPLO A: Palha de Arroz
-------------------------------------------------------------------------------Nutriente
Base Seca
Base mida
-------------------------------------------------------------------------------Umidade
11
------------------------------------------------------------------------------------Protena Bruta
4
4,49
-------------------------------------------------------------------------------Gordura
1,1
1,23
-------------------------------------------------------------------------------Fibra Bruta
37
41,57
-------------------------------------------------------------------------------ENN
39,9
44,87
-------------------------------------------------------------------------------Cinzas
7
7,86
-------------------------------------------------------------------------------100-11=89

89 --- 4
--- 7
100 -- x
x = 4,49
7,86

89 --- 1,1

89 --- 37

89 --- 39,9

89

100 -- x
x = 1,23

100--x
x = 41,57

100 -- x
x = 44,83

100 -- x
x
=

EXEMPLO B: Silagem de Milho

-------------------------------------------------------------------------------Nutrientes
Base mida
Base Seca
-------------------------------------------------------------------------------Umidade
70
------------------------------------------------------------------------------------Protena
2,4
8
-------------------------------------------------------------------------------Gordura
0,8
2,66
-------------------------------------------------------------------------------Fibra Bruta
6,5
21,66
-------------------------------------------------------------------------------ENN
18,6
62
-------------------------------------------------------------------------------Cinzas
1,7
56,66
-------------------------------------------------------------------------------#Obs:O Clculo feito exatamente igual ao anterior.
## EXERCCIO 2: Um alimento tem a seguinte composio de Base
mida:
- Cinza: 3,3%
- FB: 9%
- EE: 1,5%
- ENN: 14,5%
- PB: 4,7%
- Clcio: 0,3%
- Fsforo: 0,18%
- Caroteno: 125mg/Kg
- Energia Bruta: 4,36 mCal/Kg
1) Qual a porcentagem de gua do alimento na Base mida?
100-33 = 67%

2) Qual a porcentagem de ENN na Base Seca?

33 --- 14,5
100 -- x
x = 43,93%
3) Qual a porcentagem de ENN em Base de 90%?
33 --- 14,5
90 --- x
x = 39,54%
## EXERCCIO 3: Um terneiro consumiu 7 Kg de rao e excretou
10 Kg de fezes. Alimento e fezes tem a seguinte composio
qumica:
-------------------------------------------------------------Nutriente
Alimento
Fezes
-------------------------------------------------------------Cinza
5,7
1,3
-------------------------------------------------------------FB
30,6
12,91
-------------------------------------------------------------EE
2,9
1,11
-------------------------------------------------------------ENN
40
8,23
-------------------------------------------------------------PB
12,3
2,10
-------------------------------------------------------------a) Qual a porcentagem de Matria Seca do alimento?
91,5%
b) Qual a porcentagem de gua das fezes?
100 - 25,65 = 74,35%
c) Qual a porcentagem de Matria Seca que o animal consome?
100Kg --- 91,5
7Kg --- x
x = 6,40%
d) Qual a quantidade de Matria Seca nas fezes que o animal
excretou?

100Kg --- 25,65

10Kg --- x
x = 2,56%
e) Qual a porcentagem de Fibra Bruta do alimento expresso na
Matria Seca?
91,5 --- 30,6
100 --- x
x = 33,44%
17) MTODO DE VAN SOEST: um mtodo quantitativo e
qualitativo utilizado com
ruminantes que divide a clula vegetal em 2 compartimentos:
1) CONTEDO CELULAR: substncias mais solveis como Acares,
Amido, Protena, Lipdios e cidos Orgnicos.
2) PAREDE CELULAR: substncias e compostos menos solveis.
# FDN (Fibra Detergente Neutra): separa o Contedo Celular da
Parede celular.
# FDA (Fibra Detergente cida): separa a Celulose da Hemicelulose,
atravs de uma mistura de Permanganato de Potssio e cido
Sulfrico aplicada a Celulose e a Hemicelulose.
Obs: Existe uma relao inversa entre FDN e Consumo de Matria
Seca.
IMC=120 x PESO ANIMAL
FDN
100
## EXERCCIO 4: Qual o consumo de uma vaca de 600Kg
alimentada com Azevm, sabendo que este Azevm apresenta 56
FDN?
IMC=120 x 600
56
100
IMC=12,85Kg
## EXERCCIO 5: Uma vaca de 600Kg consome Papu com 72FDN;
Qual a sua capacidade de consumo?
IMC=120 x 600
72
100

IMC=10Kg
!!!!!!!!==== Calcule a DMS (Digestibilidade da Matria Seca) de
um pasto tropical (Papu) com FDA de 45.
DMS=88,9-(FDAx0, 779)
DMS=88,9-(45x0, 779)
DMS=53,845%
## EXERCCIO 7: Calcule a DMS de um pasto tropical (Azevm)
com FDA de 32.
DMS=88,9-(32x0, 779)
DMS=64%
Captulo II - CARBOHIDRATOS
I) Conceito e Caractersticas:
- So substncias orgnicas constitudas por Hidrognio, Oxignio e
Carbono (1:2:1);
- Geralmente no aparecem nas tabelas por ter valor mais ou
menos constante (1%);
- Os Carbohidratos constituem cerca de 3/4 dos vegetais, gorduras
e frutas;
- Os Carbohidratos na Escala de Weende fazem parte da Fibra Bruta
(Celulose);
- Os Carbohidratos fazem parte de ENN (Amido);
- Os Carbohidartos menos solveis fazem parte da FB.
II) FUNES:
- Energia (ser oxidada at CO2 e gua);
- Formao de gordura.
-Economia de protenas,
III) ALIMENTOS RICOS EM CARBOHIDRATOS:
- Milho, Farelo de Arroz, Farelo de Trigo, Pasto, etc.
IV) CLASSIFICAO DOS CARBOHIDRATOS:
- MONOSSACARDEOS (Glicose);
- DISSACARDEOS (Maltose e Celobiose);

- TRISSACARDEOS (Rafinose, Melado, Cana, Semente de Algodo,

etc);
- POLISSACARDEOS (Amido e Celulose).
V) DIGESTO E ABSORO DE CH EM MONOGSTRICOS: existem 2
tipos de Amido: um
a Amilose (cerca de 10 a 20% com cadeia linear e ligaes Alfa
1.4), outra a Amilopectina (cerca de 80 a 90% com cadeia linear
com ligaes Alfa 1.4 e 1.6); sobre a Amilose atua a enzima Alfa
Amilase Pancretica originando Maltose, que por sua vez sofre ao
da Maltase e origina 2 molculas de Glicose; sobre a Amilopectina
atua a Alfa Amilase Pancretica originando Maltose e
Oligossacardeos; sobre a Maltose age a Maltase e origina Glicose e
sobre os Oligossacardeos atua a enzima Oligo 1.6 Glicosidase que
por fim origina Glicose.
Obs: Poder ainda aparecer a Isomaltose; neste caso atuar a
Enzima Isomaltase.
VI) DESTINOS DA GLICOSE EM MONOGSTRICOS:
- Energia (ser oxidada at CO2 e gua);
- Ser convertida em gordura;
- Ser convertida em Glicognio;
- parte carbonada ir formar Aminocidos No-Essenciais.
VII) DIGESTO E ABSORO DE CH EM RUMINANTES: no rumem
produzido pelos micro-organismos ruminais a Celulase que por sua
vez desdobra a Celulose em Celobiose; essa Celobiose sofre a ao
da Celobiase originando Glicose; a Celobiose fermenta at chegar a
cido Pirvico que via Glicoltica vai at Piruvato; esse Piruvato via
Ciclo de Krebs chega at cidos Graxos Volteis (principal fonte de
energia), surgindo por fim produtos de Secreo ou perdas (CO2 e
CH4).
VIII) CIDOS GRAXOS FORMADOS PELA ORDEM:
1) cido Actico-relacionado com o teor de gordura no leite;
2) cido Propinico-relacionado com o crescimento e com o grau de
engorde;
3) cido Butrico.

IX) CONSEQUNCIAS DO USO DEMASIADO DE CONCENTRADO:

- Baixa o PH do rmem, causando acidose; Para reduzir a acidose
utiliza-se substncia tamponante(Bicarbonato de Sdio).
- Com a acidose os Micro-organismos do rmem ficaro
prejudicados;
- Aumento de cido propinico;
- Diminuio da salivao dos ruminantes;
- Os Ionforos diminuem o Metano e aumentam o cido Propinico;
Obs:
- O principal alimento para Monogstricos o Milho;
- Quando se fornece gros junto com pasto h um aumento de
cido Propinico;
- Os Carbohidratos de fcil fermantao so misturados com a
Uria;
- Com o cido Propinico h menos perdas pois tem a mesmo n de
carbonos que o c.Pirvico;
- Os AGV fornecem cerca de 60 a 70% de energia para os
ruminantes;
- Os Carboidratos so grande fonte de AGV.
Captulo III - CLCULO DE RAO
2) MTODO ALGBRICO
3) MTODO QUADRADO DE PEARSON
4) MTODO DE COMPUTAO
## EXERCCIO 8: Calcule pelo Quadrado de Pearson,uma rao
para frangos com 18% de Protena Bruta; utilize Milho e Farelo de
Soja que tem respectivamente 8 e 46% de teor protico.
38---28 Milho
100--x
x=73,68 Partes,Kilos ou Unidades de Milho
38---26,32 Farelo Soja
100--x
x=26,32 Partes,Kilos ou Unidades de Farelo de Soja

PROVA REAL: 73,68+26,32=100

PREMIX: a mistura de um conjunto de Vitaminas, Minerais, Clcio
e Fsforo, que varia conforme a espcie do animal que est sendo
alimentado (Ex: Premix de Suno diferente do Premix de Eqino) e
conforme a fase que o animal est enquadrado (Ex:Premix de
Leites diferente do Premix de Suno adulto).
## EXERCCIO 9: Calcule pelo Quadrado de Pearson,uma rao
para sunos com 16% de PB; utilse 3% de Premix, Sorgo a 10% e
Farelo de Soja a 43% de teor protico.
100-3=97
97---16
100--x
x=16,49% de PB
33---26,51
97---x
x=77,92 Partes de Sorgo
33---6,49
97---x
x=19,08 Partes de Farelo de Soja
PROVA REAL: 77,92+19,08=100
## EXERCCIO 10: Calcule pelo Mtodo Algbrico uma rao de
frango com 18% de PB;utilise Milho e Farelo de Soja que tem
respectivamente 8 e 46% de teor protico.
A+B=100(-0,08)
0,08A+0,46B=18
-0,08A-0,08B=-8
0,08A+0,46B=18
0,38B=10
B=26,31 Partes de Farelo de Soja
A+B=100
A=100-B

A=100-26,31
A=73,69 Partes de Milho
PROVA REAL: 26,31+73,69=100
## EXERCCIO 11: Calcule pelo Mtodo Algbrico uma rao para
sunos com 16% de PB;utilise 3% de Premix e Sorgo e Farelo de
Sojaque tem respectivamente 10 e 43% de teor protico.
Captulo III - PROTENAS
I) Conceito e Caractersticas:
- So substncias orgnicas formadas de Carbono, Oxignio,
Hidrognio e Nitrognio;
- As vezes pode ter Enxofre em sua constituio;
- So Polmeros de Aminocidos.
II) FUNES:
- Formao de tecidos;
- Funo Energtica(liberao de energia e formao de gordura).
III) CLASSIFICAO DAS PROTENAS
a) SIMPLES: so aquelas que por hidrlise resultam apenas em
Aminocidos (Ex:Albumina).
b) CONJUGADAS:
#
CROMOPROTENA:
protena
ligada
a
pigmentao
(Ex:Hemoglobina).
# GLICOPROTENA (Ex:Mucina).
# LIPOPROTENA (Ex:Casena do leite).
# NUCLEOPROTENA (Ex:Desoxi-Ribo-Nuclico-Protena).
IV) CLASSIFICAO DOS AMINOCIDOS
a) AMINOCIDOS ESSENCIAIS: so aqueles que o organismo animal
no consegue sintetisar em quantidade e velocidade do
crescimento desse animal.
# AMINOCIDOS ESSENCIAIS
TRIPTOFANO, METIONINA,

PARA

SUNOS

(10):

LISINA,

LEUCINA,
ISOLEUCINA,
ARGININA E HISTIDINA.

VALINA,

FENILALANINA,

TREONINA,

# AMINOCIDOS ESSENCIAIS PARA AVES (11 ) -LISINA, TRIPTOFANO,

METIONINA, LEUCINA, ISOLEUCINA, VALINA, FENILALANINA,
TREONINA ,ARGININA, HISTINA E GLICINA (a Glicina um
Aminocido que faz parte do metabolismo do cido rico, que a
forma com que excretado o Nitrognio em Aves).
Obs: Em raes de Sunos o Aa que deve ser suplementado
LISINA e em Aves METIONINA.
b) AMINOCIDOS SEMI-DISPENSVEIS: so aqueles sintetisados
apartir de outro Aa.
# ARGININA: sintetisado, mas essa sntese insuficiente.
# CISTINA: sintetisado apartir de METIONINA.
# TIROSINA: sintetisado apartir de FENILALNINA.
c) AMINOCIDOS INDISPENSVEIS: so todos Essenciais exceto a
ARGININA.
# PARA SUNOS (9): LIS, TRI, MET, LEU, ISO, VAL, FEN, TRE, HIS.
# PARA AVES (10): LIS, TRI, MET, LEU, ISO, VAL, FEN, TRE, HIS, GLI.
d) DISPENSVEIS: so os demais Aminocidos.
V) DIGESTO E ABSORO DAS PROTENAS EM MONOGSTRICOS: a
digesto e absoro
comea no estmago com o Pepsinognio que em contato com o
HCl se transforma em Pepsina, e esta Pepsina vai desdobrar a
Protena em Polipeptdeos; no intestino existe Protenas que no
foram quebradas anteriormente no estmago, e Polipeptdeos
misturados com HCl e gordura que em contato com a mucosa
intestinal faz com que sejam lanados no sangue 2 Hormnios:
Secretina e Pancreozimina que por sua vez estimulam o Pncreas a
lanar Suco Pancretico.
Quando chega nessa fase o Suco Entrio transforma o
Tripsinognio em Tripsina que possui autoativao e produz
ativao das enzimas que estavam inativas; esta Tripsina junto com
a Quimiotripsina vai desdobrar as Protenas em Polipeptdeos e

Dipeptdeos; os Polipeptdeos atravs das CarboxiPeptidases e

Amino-Peptidases so transformadas em Aminocidos enquanto
que os Dipeptdeos atravs das Dipeptidases tambm sero
transformadas.
O produto final de aproveitamento das protenas Aa.
VI) DIGESTO E ABSORO DAS PROTENAS EM RUMINANTES: os
Aminocidos tomam
trs caminhos diferentes no rmem: Protena Microbiana, AGV ou
Amnia.
No Abomaso a protena alimentar mais a protena microbiana
sofre ao dos micro-organismos atravs da proteose originando
Aa,e o que sobra da protena eliminado nas protenas facais; os
Aa entram na corrente sangunea e vo formar tecido, leite, l, etc.
A Amnia sai do rmem, entra na corrente sangunea e chega
at o Fgado onde so convertidos em Uria;parte desta Uria volta
para a saliva, entra no rmem e retorna a Aa; a outra parte vai para
o rm e eliminado na urina.
A Uria pode ser usada com 2 objetivos: como adubo ou na
alimentao animal; esta Uria um Nitrognio No Protico, que
quando aproveitado pelos ruminantes, transformado em
Nitrognio Protico (os ruminantes necessitam de 15% de
protenas).
VII) CUIDADOS COM O USO DE URIA NA ALIMENTAO DE
RUMINANTES:
- O animal deve ser acostumado com a Uria;
- A Uria deve ser fornecida gradualmente at o limite mximo
permitido pelo animal;
- No fornecer Uria para animais jovens e debilitados;
- A Uria deve totalizar no mximo 1% do total do consumo de
Matria Seca;
- No mximo 1/3 do nitrognio da rao deve ser fornscido pela
uria;
- Quando a Uria includa nos concentrados deve ser colocado
3%;
- Deve-se oferecer um carbohidrato de fcil assimilao, para
facilitar a sntese microbiana.

VIII) SINTOMAS DE INTOXICAO COM URIA:

- Tremores musculares na face e nas orelhas;
- Acelerao dos batimentos cardacos;
- Salivao espumosa;
- Ranger dos dentes;
- Tetania (enrigesse os msculos);
- Convules e morte.
# TRATAMENTO: beber 6 litros de cido actico a 5%, Para
desintoxicar o animal.
IX) EXCESSO DE URIA: quando temos excesso de protena ocorre
Desaminao da protena (quebra); a parte carbonada produz
energia e a parte nitrogenada eliminada na urina; nos mamferos
essa eliminao feita atravs da uria e nas aves atravs do
cido rico.
X) RESERVA PROTICA: ao contrrio dos Lipdeos e Carbohidratos, o
organismo no tem reserva protica, por esse motivo deve ser
ingerido diariamente.
XI) FATOR TEMPO: os Aminocidos devem estar presentes no
momento adequado para que ocorra a sntese protica.
Captulo IV - DIGESTIBILIDADE
-s
se
aplica
esse
termo
para
Carbohidrato(Fibra
Digestvel),Protena(Protena
Digestvel) e Lipdeo(Estrato Etreo Digestvel)e nunca para para
Minerais e Vitaminas; Digestibilidade nada mais que a relao
entre a quantidade de alimento que o animal come e digere;quando
essa relao expressada em porcentagem teremos o Coeficiente
de Digestibilidade:
CD=NUTRIENTE DO ALIMENTO-NUTRIENTE DAS FEZES x100
NUTRIENTE DO ALIMENTO
I)FATORES QUE AFETAM A DIGESTIBILIDADE:
-Conforme a Espcie animal;
-Varia de indivduo para indivduo;
-Conforme o tipo de alimento(Ex:Pasto ou Gro);

-Conforme a Maturao das plantas(Ex:Pasto novo ou velho);

-Conforme o tipo de processamento do alimento(Ex:Pelletisao).
-Conforme a composio da rao.
II)TIPOS DE DIGESTIBILIDADE:
a)APARENTE-fezes e alimentos no digestivos(Bactrias e Enzimas).
b)VERDADEIRA-somente as fezes.
III)MANEIRAS DE FAZER DIGESTIBILIDADE:
a)IN VIVO-neste mtodo usaremos arreios e sacolas para coleta de
fezes dos animais;estes animais sero confinados por certo perodo
em Gaiolas de Metabolismo ou Digestibilidade;os arreios variam
conforme o tamanho do animal;preso na parte posterior dos arreios
vai uma sacola com um saco plstico para coleta das
fezes,devendo dar preferncia aos animais machos,que no
misturam fezes com urina;deve se fazer coleta a cada 12 horas.
b)IN SITU-neste mtodo faremos uma fstula no Rmem do animal e
colocaremos dentro uma placa com 30 furos;preso a esta placa
coloca-se um saco de nylon com 1 g de alimento para calcular a
Digestibilidade;para fechar a fstula coloca-se uma borracha
chamada Cnula;nesse processo os Micro-organismos faro a
digesto dentro do saco.
c)IN VITRO-neste mtodo o animal deve estar fistulado para coletar
lquido do Rmem;este lquido colocado em uma garrafa trmica
e levado para o laboratrio;no laboratrio imita-se as condies
exatas do Rmem e processa-se a anlise de Digestibilidade.
IV)ETAPAS DA REALIZAO DO MTODO IN VIVO
a)PERODO PRELIMINAR:
-Dura 10 dias para eliminar resduos da ingesto anterior;
-Utiliza-se outro alimento que vai facilitar a digesto;
-Estabelece consumo voluntrio,quantidade de alimento sem deixar
sobra.
b)PERODO EXPERIMENTAL:

-Para ruminantes a durao de mais ou menos 1 semana;

-Para monogstricos a durao de mais ou menos 3 a 4 dias.
V)SUBSTNCIA MARCADORA(Ex:Sulfato de Ferro)
-Se caracteriza por ser digestvel e por colorir as fezes;
-Tem como objetivo indicar o incio e o fim do experimento;
-Coloca-se a substncia no alimento e quando desaparecer a cor
significa que temos que terminar o experimento.
VI)SUBSTNCIA INDICADORA(Ex:xido de Ferro ou xido Crmico)
-Se caracterizam por ser indigestvel e inalterveis;
-Tem como objetivo dispensar a coleta total de fezes;
-Coloca-se a substncia no alimento e retira-se nas fezes s uma
amostra.
Coeficiente Digestivo Utilizando Substncia Indicadora
CD=% Indicador nas Fezes x % Indicador no Alimento x 100
% Indicador nas Fezes
EXERCCIO-Calcule a digestibilidade de 1 alimento que colocou 3%
de uma Substncia Indicadora que nas fezes apareceu 4%.
CD=4-3.100
4
CD=25%
EXERCCIO-Calcule a digestibilidade de um alimento de 2,06 g que
aps 2 hs havia 0,7455 g desse
alimento.
CD=2,06-0,7455.100
2,06
CD=62,84%
EXERCCIO-Um Bovino alimenta-se de Feno Capim Bermuda
diariamente,8 Kg de Matria Seca e o produto de excreo de 3
Kg;anlise do alimento e fezes indicaram o seguinte:Calcule o CD In
Vivo.
COMPONENTES
PB
11

ALIMENTO
6,5

FEZES

EE
FB
ENN
CINZAS

4
286
51
5,4

3
24,8
59
4,7

CD=8-3.100 PB>100---11% Fezes>100---6,5% CD=0,880,195.100

8
8---x
3---x 0,88
CD=62,5 x=0,88 x=0,195 CD=77,84
COMPONENTES
CD
PB
0,88
EE
FB
ENN
MS
8

CONSUMO

EXCRETADO

DIGERIDO

0,195

0,285

77,84

62,5

LIPDEOS
I-CONSIDERAES GERAIS:
#Esto relacionados com o Extrato Etreo no ESQUEMA de
WENDEE;
#Lipdeos so as gorduras ou substncias orgnicas,que insolvel
em gua;
#Lipdeos
so
solveis
em
solventes
orgnicos(TER,BENZENO,etc).
II-CLASSIFICAO:
#SIMPLES-lipdeo simples aquele resultante da esterificao de
um llcool(GLICEROL)com um cido graxo.
#COMPLEXOS-quando
alm
do
ster
temos
outro
componente(COLINA ou CIDO FOSFRICO)fosfo lipdeo.
#DERIVADOS-so os resultantes da hidrlise,isto ,cidos grxos
livres,glicerol e esteris.
III-FUNES:
#A principal funo o FORNECIMENTO de ENERGIA,s que os
lipdeos so 2.25 vezes mais energticos que os carbohidratos e

protenas,e os carbohidratos so a maior fonte de energia dos

animais.
#FORMAO DE GORDURA-gordura que pode ser de RESERVA ou
pode ser ESTRUTURAL;a
gordura de RESERVA tem 3 finalidades:
a)Manter a temperatura corporal nos animais homeotrmicos;
b)Tem ao mecnica protetora dos orgos;
c)Reverter em energia quando o animal necessitar.
A gordura ESTRUTURAL pode ser CELULAR ou de TRANSPORTE
ou SUSTENTAO,situada nos tecidos e a ltima gordura que o
animal lana mo.
#Os lipdeos contm os cidos graxos essenciais LINOLICO (mais
importante),LINOLNICO e ARAQUIDNICO; o segundo e o terceiro
podem ser sintetisados apartir do LINOLICO,por isso o mais
importante e geralmente no falta nas raes,mas no se pode
descartar a possibilidade de estar ausente.
IV-RELAO ENTRE LIPDEOS E AS VITAMINAS A,D,E e K:
#QUALQUER FATOR QUE AFETE OS LIPDEOS AFETA AS VITAMINAS E
VICE-VERSA.
V-SINTOMAS DA DEFICINCIA DE CIDO LINOLICO:
a)SUNOS:
#H uma queda de crescimento nos animais;
#Piora a converso alimentar;
#Ocorre dermatites e queda de plos.
b)GALINHAS:
#Frangos de corte com crescimento retardado;
#Piora a converso alimentar;
#Em Poedeiras h uma piora da converso alimentar;
#Em Poedeiras os ovos saem mais leves com menor produo;
#Em Poedeiras causa diminuio da vida til.
VI-DIGESTO E ABSORO
LIPDEOS EM MONOGSTRICOS-a
parede intestinal dos monogstricos feita de micro-vilosidades o
que ir aumentar a superfcie de contato;a enzima que ataca os
lipdeos a lipase pancretica;esta lipase ataca as posies 1 e 3

liberando cido graxo da posio 1 e 3,sobrando o monoglicerdeo

na posio 2 que ser absorvido intacto.
No meio intestinal h uma reesterificao(que vem a ser juntar
o que estava solto,formando novamente o triglicerdeo)e a esse TG
junta-se uma capa de protena formando o QUILOMICROM.
Em aves a digesto e absoro de lipdeos se d sob a forma
de uma lipoprotena de baixa densidade que semelhante ao
quilomcrom,mas h diferenas entre a composio dos seus
componentes.
VII-DIFERENAS ENTRE AVES E MAMFEROS QUANTO AO MEIO DE
TRANSPORTE:
#Em aves a lipoprotena de baixa densidade se d via circulao
sangunea pois elas no possuem sistema linftico;
#Nos mamferos o quilomicrom circula via sangunea se for uma
cadeia curta e acima desse valor via linftica.
VIII-DIGESTO E ABSORO DE LIPDEOS EM RUMINANTES-acontece
2 processos:a hidrlise(quebraque resulta em glicerol segue at
cido propinico e os cidos graxos sofrem hidrogenao(tornar os
AG insaturados em saturados.
EXEMPLO DE HIDROGENAO:OVINOS EM PASTEJO DE
TREVO

cido
Palmtico(C16:O)
cido
Esterico(C18:O)
cido
Linolnico(C18:O)

CIDO
GRAXO/PASTO(%)
8.9%

CONTEDO RMEM(%)

0.8%

48.5%

58.9%

3.3%

16.9%

Os cidos Grxos dos ruminantes ficam saturado devido a esse

processo de hidrogenao; os ruminantes tem uma consistncia de
gordura dura devido ao processo de hidrogenao.

Os monogstricos podem modificar o tipo de gordura passar de

consistncia mole para dura ou vice-versa;essa modificao de
consistncia chama-se estado dinmico das gorduras.
IX-MEDIDAS QUE AVALIAM GORDURAS
a)NDICE DE IODO- o nmero de gramas de iodo absorvido por
100 gramas de gordura e esse ndice tem relao inversa como
ponto de fuso das gorduras;quanto maior o ndice de iodo
menor o ponto de fuso.
EXEMPLO:SUNOS ALIMENTADOS C/1 RAO A BASE DE MILHO E
FARINHA DE CARNE
LEO
SUPLEMENTAR
Amendoim a
4.1%
Algodo a 4.1%
Milho a 11.5%

FIRMEZ PONTO de FUSO

A
C
Mdia
34.3
Dura
Oleosa

NDICE de IODO

45.3
24.5

72.4
64.4
97.4

b)ESTADO DINMICO- usado em monogstricos;a consistncia

dura melhor para o transporte e armazenamento;no incio
usamos alimentos que formam gordura mole e perto do abate usase alimentos que formam gordura(aplicado em sunos).
c)NDICE de ACIDEZ(RANCIDEZ HIDROLTICA)- aquela que pouco
altera o valor energtico dos alimentos.
b)NDICE de PERXIDO(RANCIDEZ OXIDATIVA)-geralmente quando
ocorre,acontece uma modificao no gosto e no valor energtico
desse alimento e h formao de perxidos.
OBS:.Outra importncia de lipdeos(ver estrato etreo).
X-ENERGIA-a energia expressa em calorias;a caloria a
quantidade de energia necessria para elevar 1 grau centigrado
por centmetro cbico,determina a temperatura de 14 e 15 graus
centgrados de calor.

#GRANDE CALORIA=CAL=QUILOCALORIA(Kcal)
#MEGACALORIA=MCal
#UNIDADES:JOULE.KJOULE,MJOULE
#1Cal=1.84 joule
O aparelho que mede energia a bomba calorimtrica,que
determina a energia bruta dos alimentos,pois sua origem
indiferenciavl.
#ENERGIA do ALIMENTO
EB-EF=EU
EB-EF-EU-EGC(Metano CH4)=EM
#INCREMENTO de ENERGIA- a produo de calor aps a
alimentao.
#EB-EF-EU-EGC-EIC=EL~forma perfeita de expressar o valor
energtico do alimento.
#ENERGIA LQUIDA(EL)- toda aquela metabolizvel(INCREMENTO
DE CALOR)
#INCREMENTO DE CALOR- o aumento de Temperatura que ocorre
aps a ingesto de alimento.
#PARTES DO IC:
-EFEITO DINMICO EXPRESSIVO-devido as perdas especficas de
cada nutriente.
-CALOR DE FERMENTAO-ocorre no rmem devido ao procsso de
fermentao.
-TRABALHO DE DIGESTO-mede todas as perdas e movimentos de
Mastigao, Ruminao, etc.
#OUTRAS FORMAS DE EXPRESSAR ENERGIA EM CALORIAS
NDT=FD+PD+ENND+(EEDx2,25)
NDT(NUTRIENTE DIGESTVEL TOTAL)- a maneira de expressar
energia dos alimentos em porcentagem.
EED-EXTRATO ETREO DIGESTVEL
FD-FIBRA DIGESTVEL
PD-PROTENA DIGESTVEL
ADITIVOS-So subsatncias que no fazem parte do alimento,so
adicionados e tem finalidade de conservar,modificar ou intensificar
as propriedades deste alimento.
a)IONFOROS:
-Servem para baixar a Metagnese(formao de Metano);
-Para aves se usa Ionforos contra Coccidiose.

b)ANTI-OXIDANTES
c)ANTI-FNGICOS
d)FLAVORIZANTES-melhora
o
gosto
do
alimento(Acar,Melado,etc.).
e)ADSORVENTES-so substncias a base de Aluminio Silicatos,que
tem a propriedade de de ligar as Aflatoxinas,de maneira que as
Aflatoxinas no seja absorvida e seja eliminada nas fazes.
f)PIGMENTANTES-so utilisados para dar cor mais intensa na gema
do ovo e em pele de frangos.
#FUNES E.FECAL:
a)E.Indigestvel P.D.
b)Produto Metablico
b.1)Descamaes do Epitlio
b.2)Micro-organismos
b.3)Enzimas
#FUNES E.URINRIO:
a)Catabolismo Endgeno
b)Metabolismo Imperfeito dos Aa
#FUNES E.I.CALOR:
a)Efeito Dinmico Especfico
b)Calor de Fermentao
PARTICIPAO BIOLGICA CONVENCIONAL da ENERGIA
EB
339.2

EF
0

ED
leo
399
.2
Palha 184.6 107. 77.
5
1
Glten 263.1
0
263
.1
Amido 186.0
0
186
.0
Milho 180.3 21.2 159
.1

EUU EGC EU
660 0
399.
2
4.4 15. 57.4
3
49.
0
213.
2
9
0
18. 167.
8
5
8.1 15. 135.
9
1

EIC
174.
4
57.4

EL
224.
8
10.1

118.
3
68.7

95.6

52.2

82.9

98.5

]MINERAIS
I-INTRODUO-existem muitos minerais no corpo dos animais como
o Carbono,Hidrognio e Oxignio(25%);estes mineirais podem ser
MACROMONERAIS ou MICROMINERAIS;so eles:
#MACROMINERAIS(7)-Ca,P,Na,Cl,K,Mg,S.
#MICROMINERAIS(8)-Fe,Cu,I,Co,Mn,Zn,Se,Mo.
II-MACROMINERAIS
1)CLCIO(Ca)
#Ca,P e Vitamina D esto intimamente relacionados;
#Relao Clcio-Fsforo:1.5 a 2 pores de Ca para uma de P;
#Relao Ca-P para poedeiras passa para 6 a 8 partes de P;
#Fsforo Disponvel-somatrio de 100% do P animal,100% de
origem mineral e 1/3 de origem vegetal;
EX:.Uma rao tem 60% de milho com 0.27 de Fsforo.Qual a
quantidade de P aproveitado?
100 Milho-------0.27
60 Milho-------X
X = 0.162
1/3 x 0.162 = 0.05% de P Aproveitado
FUNES do CLCIO:
# necessrio para desenvolvimento e manuteno de ossos e
dentes;
#Cerca de 99% do Ca se encontra nos Ossos e dentes;
#Coagulao Sangunea;
#Sensibildade Neuromuscular;
#Equilibrio cido-Bsico;
#Cerca de 98% da casca do ovo CaCO3;
#Importante para secreo do leite;
#Constituinte da Lipase Lipoprotica.
2)FSFORO(P)
FUNES do FSFORO:

#So compostos ricos em energia(ATP,ADP)constituntes de DNA e

RNA;
#Faz parte do metabolismo dos carbohidratos(GLICOSE 6P);
#Ativadora da TRIPSINA;
#Constituinte dos fosfolipdeos;
#Faz parte da estrutura de membrana;
# necessrio para ossos e dentes(em torno de 80% de P);
#Envolvido com a reproduo;
#Necessrio para o metabolismo e desenvolvimento da flora
ruminal.
SINTOMAS da DEFICINCIA de CLCIO:
#RAQUITISMO(deficincia de Ca,P ou VITAMINA D)-atinge animais
jovens;
#OSTEOMALCIA(deficincia de Ca ou P,desmineralizao da
matriz)-atinge animais adultos;
#FEBRE VITULAR-atinge vacas de grande produo;isso acontece
por haver uma grande movimentao de Ca do sangue para o leite;
FONTES DE CLCIO:
#CALCRIO CALCTICO-no tem Magnsio.
#CALCRIO DOLOMTICO-maior ou menor quantidade de
Magnsio;o Magnsio compete com o Ca e isso traz prejusos
(EX:.Poedeiras suplementadas com Calcrio Dolomtico pe ovos
com
casca
mole
e
fina;o
Magnsio
tem
propriedade
laxativa;frangos de corte que recebem Calcrio Dolmtico ficar
propenso a doenas respiratrias;cama dos animais fica mida).
#FARINHA de OSTRA-tem efeito mais duradouro que o Calcrio;o
Calcrio por ter partculas menores tem absoro mais rpida se
comparado com a farinha de ostra,mas o efeito curto.
FONTES dos DOIS GRUPOS:
#FOSFATO BICLCICO
#FARINHA de OSSOS(para ter efeito necessita ser autoclavada)
#ROCHAS FOSFATADAS(ter cuidado com o efeito do excesso de
FLOR)
PROBABILIDADE de FALTAR CLCIO e FSFORO

a)MONOGSTRICOS-por esses animais se alimentarem com

Concentrado,a probabilidade de faltar Clcio maior(Ca o que
mais falta no alimento Concentrado).
b)RUMINANTES-por esses animais se alimentarem mais com
volumoso,a probabilidae de faltar Fsforo maior.
3)SDIO(Na),CLORO(Cl),POTSSIO(K)
FUNES:
#Fazem parte do equilbrio cido-Bsico;
#Fazem parte do transporte celular;
#Normalmente adicionado NaCl s raes animais;o sdio
escassamente encontrado nos vegetais; este NaCl adicionado a
rao por 2 razes:PALADAR e FORNECIMENTO de Na.
4)MAGNSIO(Mg)
FUNES:
# um ativador de enzimas;
#Constituinte de Clorofila;
#Em geral falta de Mg no problema,mas seu excesso sim.
DEFICINCIA de Mg-h 2 casos mas no so comuns:
#TETANIA HIPOMAGNESMICA-terneiros no se alimentam com
leite por longo perodo de tempo ( experimental, na prtica no
ocorre).
#TETANIA FORRAGEIRA-animais que passam de uma pastagem de
inverno para uma de
primavera(largamente utilizado na regio dos EUA).
5)ENXOFRE(S)
FUNES:
#Constitunte de 2 Vitaminas(BIOTINA e TIAMINA);
#Faz parte dos Aa Sulfurados(contm Enxofre)METIONINA,CISTENA
e CISTINA;
# necessrio Enxofre quando se fornece Nitrognio No Protico
para Ruminantes (Uria);
#Deve haver uma relao de 12 a 15 partes de N para 1 de S.

III-MICROMINERAIS
1)FERRO
FUNES:
#Constitunte da Hemoglobina;
#Constitunte da Mioglobina(Pigmentao dos Msculos);
#Constitunte dos Citicromos;
DEFICINCIA de FERRO-em LEITES aplica-se injees de Ferro no
3ro e 5to dias de vida,para evitar a ANEMIA FERROPRIVA(o nome
comercial do medicamento para este quadro clnico FERROTEX).
2)COBRE(Cu)
FUNES:
#Sntese de Hemoglobina;
#Componente da Elastina (AORTA).
DEFICINCIAS de COBRE:
#ATAXIA ENZOTICA-ataca os CORDEIROS e TERNEIROS se
caracterizando por apresentar uma incordenao no Trem Posterior;
#DESPIGMENTAO de L,PLOS e PENAS-a l torna-se fina e
quebradia;
#DOENA da QUEBRA-tremuras;o animal cai e morre quase que
instantaneamente.
3)COBALTO(Co)
#Faz parte da Vitamina B-12(Vitamina exigida em menor
quantidade~1 a 2 g por 100 Kg de RAO);
#Para Monogstricos necessrio suplementar a Vitamina B-12;
#Para Ruminantes apenas se adiciona Cobalto,pois os ruminantes
sintetizam Vitamina B-12 apartir do Cobalto;
#A Vitamina B-12 no esta presente em produtos de origem
vegetal;
#Em raes de produtos de origem vegetal deve-se suplementar
com Vitamina B-12;

#Atualmente h uma tendncia de no colocar produtos de origem

animal devido a presena de contaminaes.
4)IODO(I)
DEFICINCIA-BCIO de PAPEIRA(HIPERTROFIA e HIPERPLASIA na
Tireide)-isso acontece porque o IODO componente do Hormnio
T4(TETRA-IODO-TIROXINA).
5)MANGANS(Mn)
FUNO-Componentes de vrias enzimas;
DEFICINCIA-a carncia de Mn em Aves causa PEROSE,que um
inchao da Tbia e Metatarso e deslocamento dessa perna para
fora(nos pintos ocorre entre a segunda e terceira semana de vida).
6)ZINCO(Zn)
FUNES:
#Constituntes da Insulina;
# abundante nos testculos;
#Faz parte da Anidrase Carbnica;
#Faz parte da Carboxipeptidase;
DEFICINCIAS:
#Quando falta Zn para SUNOS ocorre PARAQUERATOSE (leses na
pele, dermatite, semelhante a sarna).
7)SELNIO(Se)
#Ter muito cuidado com o Se,pois a dose necessria e a dose
txica so muito prximas;
#Tem relao muito prxima com a Vitamina E(so SINRGICOStem funes semelhantes);
#O Selnio juntamente com a Vitamina E um ANTI-OXIDANTE;
#Vitamina E serve para longevidade,para pele,para rugas,etc.
8)MOLIBDNIO(Mo)

FUNES:
#Constiyunte da XANTINA-OXIDASE;
#A Xantina enxolvida no metabolismo das urinas.
#Na prtica o Mo no problema,logo no necessrio
suplementao.
ALIMENTOS
a)ENERGTICOS:
#MILHO
#SORGO
#FARELO de ARROZ(Integral ou Desengordurado)
#FARELO de TRIGO
1)MILHO
# o principal alimento para qualquer espcie animal;
# um alimento pobre em Ca,Lisina e triptofano;
#Para AVES d-se preferencialmente milho amarelo,pois contm
pigmentos que do boa colorao a gema e a pele dos frangos;
#Pigmento no tem valor nutritivo.
2)SORGO
#Tem uma substncia txica chamada tanino;
#Existem variedades de sorgo com mais ou menos tanino;
#Quanto mais tanino pior ser para AVES e SUNOS;
PROBLEMAS:
#Variao da PROTENA(X = SORGO 11% de PROTENA);
#Diminui o valor da energia;
#Mancha a gema dos ovos;
#O ideal seria 6 a 15 % de PROTENA
3)FARELO de ARROZ
#Pode ser de 2 tipos:INTEGRAL(FAI) ou DESENGORDURADO(FAD).
4)FARELO de TRIGO
#Rico em fibras;
#Indicado para FRANGOS;
#Rico em vitaminas do COMPLEXO B.

b)PROTICOS:
#FARELO de SOJA
#FARELO de CARNE
#FARINHA de OSSOS
#FARINHA de PEIXE
#FARINHA de MINHOCAS
#FARINHA de SANGUE
#FARINHA de GIRASSOL
#FARINHA de ALGODO
#FARINHA de AMENDOM
1)FARELO de SOJA
#Principal alimento protico(42 a 48% PB);
#Esta variao devido a quantidade de casca que tiver no Farelo
de Soja;
#Quanto mais casca menos protena.
TOSTAMENTO:
# feito para eliminar os inibidores da TRIPSINA do FS;
#O FS quando bem tostado ele tem bons nveis de LISINA e
TRIPTIFANO;
#Para AVES os 3 Aa mais crticos so:METIONINA,LISINA e
TRIPTOFANO;
#Os 2 principais alimentos para AVES so MILHO e FARELO de SOJA;
#Quando usamos MILHO e FARELO de SOJA,o Aa adicionado
sintetizado METIONINA.
2)FARELO de CARNE e OSSOS
PROBLEMAS:
#Alguns fabricantes colocam FARINHA de SANGUE para aumentar o
teor de protena,devido a qualidade da FS ser muito rum;
#Tem em torno de 42 a 50% de PB;
#Quanto mais osso menos protena;
#FARELO de CARNE sujeito a se estragar com muita facilidade;
#FARELO de CARNE sujeito a se contaminar com SALMONELA;
#No dever entrar em grande quantidade(MX.5%).

3)FARINHA de PEIXE
#Em torno de 60% de PB;
# rica em Ca e P;
# rica em energia;
#Tem bom balanceamento de Aa,mas como Produto de Origem
Animal tem muita facilidade de se estragar.
4)FARINHA de PENAS
#Em torno de 80% de PB;
#No utilizada em raes de qualquer espcie em grandes
quantidades,pois
sua
setrutura

difcil
de
ser
quebrada(aproveitada).
5)FARINHA de SANGUE
#Em torno de 80% de PB,mesmo assim uma porcaria;
#Recomenda-se 3% de FS na rao.
#Qual a quantidade de FS em em 2 TON de rao?60 Kg
PROBLEMAS:
#Transmite o gosto da carne a gema dos ovos;
#Possui um mal balanceamento de Aa.
6)FARINHA de GIRASSOL
#Em torno de 40% de PB;
# utilizado em algumas regies para BOVINOS;
#Tem uma substncia txica chamada cido Clorognico;
#Este cido tem a propriedade de manchar as gmas(tom
amarronzado).
7)FARELO de ALGODO
#Em torno de 40% de PB;
# utilizado em raes para RUMINANTES nas regies do
Paran,So Paulo e Mato Grosso;
#Tem uma substncia txica chamada Gossipol que mancha as
gemas.
8)FARINHA de AMENDOM
#45% PB;
#PROBLEMA-intoxicao por AFLATOXINAS.

9)FARINHA de MINHOCA-alimento altamente protico.

VITAMINAS
a)LIPOSSOLVEIS-so eliminadas nas fezes.
1)VITAMINA A
#cido Retinico
#Retinol
#Retinal
#Existem Pr-Vitaminas A que so os CAROTENOS;
#Existem vrios tipos:ALFA,GAMA,BETA.
FUNES:
#Viso;
#Crescimento;
#Crescimento da Matriz ssea;
#Importante para a reproduo;
#Integridade das mucosas.
DEFICINCIA:
#Problemas no Aparelho Respiratrio;
#Problemas no Aparelho Digestivo;
#Problemas no Aparelho Urinrio;
#XEROFTALMIA-ressecamento da Crnea e da Conjuntiva;
#CEGUEIRA NOTURNA-dificuldade de viso no crepsculo;
#Problemas reprodutivos.
2)VITAMINA D
#Compostos chave da Vitamina D(Vitaminas D2 e D3);
#Existem Pr-Vitaminas D.
FUNES:
#Necessrio para a sntese da protena transportadora de Ca;
#Mobilidade do Ca dos ossos para o sangue;
# suplementada em raes de AVES e SUNOS;
#A Vitamina D3 especificamente a mais usada com AVES e
SUNOS;

#A Vitamina D est intimamente ligada com Ca e P.

3)VITAMINA E
#Est ligada a reproduo;
#Anti-Oxidante;
#Associada com o SELNIO.
DEFICINCIA:
#ENCFALOMALCIA-Taxia e edema no crebro de pintos,devido a
uma carncia de Vitamina E na rao(DOENA do PINTO LOUCO);
#DISTROFIA
MUSCULAR-muito
tecido
conjuntivo
no
msculo(DOENA do MSCULO BRANCO
em Terneiros);
#DOENA do CORDEIRO EMPERRADO.
4)VITAMINA K
#Vitamina K1-encontrado nos vegetais(FIOQUINONA);
#Vitamina
K2-encontrado
nos
animais
microrganismos(MENAQUINONA);
#Vitamina K3- Sinttica(MENADIONA).

FUNES:
#Coagulao sangunea;
#Os alimentos geralmente so ricos em Vitamina K(exeto para
AVES).
RAZES para SUPLEMENTAO de VITAMINA K em AVES:
1)AVES tem gentica com crescimento muito rpido,por isso as
exigncias nutricionais so mais altas;
2)Populao microbiana pequena,pois o Aparelho Digestivo curto;
3)Na obteno do FS se retira o leo,consequentemente estamos
retirando os nutrientes lipo-solveis,conseqentemente diminuio
de Vitamina K;
4)AVES so susceptveis a COCCIDIOSE(no seu tratamento se for
utilizado SULFATOQUINOXALINA tem ao contrria sobre a
Vitamina K).
b)HIDROSSOLVEIS-so eliminadas na urina.

1)COMPLEXO B
1.1)VITAMINA B-1(TIAMINA)
#Deficincia-POLINEURITE(Bri-Bri);
#Esta ligado ao metabolismo de carbohidratos e lipdeos.
1.2)VITAMINA B-2(RIBOFLAVINA)
#Faz parte do FMN e FAD;
#Em AVES quando falta B-2 ocorre paralisia(dedos torcidos);
#Ligado ao metabolismo de lipdeos e protenas.
1.3)VITAMINA B-6(PIRIDOXINA,PIRIDOXAL,PIRIDOXAMINA)
#Ligada ao metabolismo das protenas;
#Deficincia-atraso no crescimento e dermatite.
1.4)VITAMINA B-12(COBALAMINA,CIANOCOBALAMINA)
# a Vitamina exigida em menor quantidade;
#1 a 2 mg a cada 100 Kg de rao;
#Possui COBALTO em sua estrutura;
#Para Monogstricos deve-se dar direto;
#Para Ruminantes se fornece o COBALTO,e os microrganismos
sintetizam a Vitamina B-12;
#Somente encontrada em Produtos de Origem Animal;
#Em Produto de origem Vegetal teremos de suplementar a
Vitamina B-12.
1.5)CIDO NICOTNICO,NIACINA,NICOTINAMIDA
#Faz parte da estrutura do NAD e NADPH;
#Envolvido no metabolismo de carbohidratos,protenas e lipdeos;
#Pode-se sintetizar apartir do TRIPTOFANO;
#O TRIPTOFANO por s s vem pouco nos alimentos;
#So necessrios muitas partes de TRIPTOFANO para se
transformar em Niacina.
1.6)CIDO PANTOTNICO
#Faz parte do metabolismo de Carbohidratos,Lipdeos e protenas;
#Faz parte da estrutura da Co-enzima A;
#Est bastante distribuido nos alimentos;
#CARNCIA-nos Sunos causa o passo de ganso.

1.7)CIDO FLICO
#Envolvido com o metabolismo de Urinas e Pirimidinas(Bases
Nitrogenadas);
#DEFICINCIA-nas Aves causa a Perose.
1.8)BIOTINA
#Envolvida com o metabolismo de Carbohidratos e Protenas;
#Na clara do ovo existe a AVIDINA(no permite que a Biotina seja
aproveitada);
#A AVIDINA destruda e consequentemente a Biotina
aproveitada;
#DEFICINCIA-nas Aves causa PEROSE.
1.9)COLINA
#Alguns autores no consideram a Colina como Vitamina por se
colocar uma alta quantidade nas raes,o que contraria o conceito
de Vitaminas;
#Faz parte da estrutura da Acetil Colina;
#Faz parte dos Fosfolipdeos;
#Tem como caracterstica ser rica em radicais CH3(Grupo Metlico);
#Este Grupo Metlico funciona como desintoxicante.
#Usa-se Colina para desintoxicar as raes de Sorgo que tiverem
Tanino.
1.10)VITAMINA C
- uma Vitamina tambm Hidrossolvel;
- um anti-oxidante natural juntamente com a Vitamina E;
- Funciona como anti-stress em dias quentes;
- Ligado aos processos de oxi-reduo;
- Ligada a integridade do colgeno;
- DEFICINCIA de Vit. C: ESCORBUTO.