A secagem est entre as operaes mais antigas e usuais na indstria

qumica. Em uma boa parte das situaes o ltimo processamento do

produto antes de sua classificao e embalagem. a remoo de uma
substncia voltil (comumente, mas no exclusivamente, gua) de um produto
slido.
A secagem de um slido mido, feita mediante passagem de uma
corrente de ar atmosfrico aquecido pelo slido mido a uma temperatura e
umidade fixas, por uma combinao de transferncias de calor (para evaporar
o lquido) e massa (para remover a umidade de dentro do slido), reduzindo a
quantidade de gua presente no corpo-slido (FOUST, 2006).
A operao utilizada para facilitar o carregamento, descarregamento,
transporte pneumtico, ou seja, o manuseio de compostos pulverulentos.
Utilizada tambm para reduzir os custos de transporte de matrias primas,
aumentar o valor de uma commodity, para aumentar a vida de prateleira do
produto ou para simplesmente cumprir especificaes no que diz a respeito de
uma matria-prima ou de um produto (LINDEMANN; SCHMIDT, 2010).
A qualidade do produto seco, a quantidade de energia gasta e o tempo
utilizado neste processo so parmetros primordiais para a rentabilidade do
bem submetido a esta operao.
Os fenmenos de transferncia de calor, remoo de umidade e
alteraes de dimenses, cor, sabor, resistncia mecnica e outros, envolvidos
em uma operao de secagem so complexos.
Por outro lado, a diversidade de tipos de secadores oferecidos no
mercado coloca o gerente industrial frequentemente questionando se o seu
secador ou aquele que pretende adquirir seria o mais adequado para o seu
processo.