ERVAS E ESPECIARIAS

Anglica
Nome cientfico: Angelica archangelica
Outros nomes: Erva-do-esprito-santo, jacinto-da-ndia,
Raiz-do-esprito-santo
Outros idiomas: angelica (ingls), anglique (francs),
archangelica (espanhol), angelica arcangelica (italiano), echte
engelwurz (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de grande porte, com talo avermelhado, folhas
dentadas, flores pequenas e avermelhadas. O caule, as razes,
sementes e o leo essencial podem ser usados como condimento.
Efeitos medicinais:
A anglica anti-sptica, anticida, antiinflamatria, digestiva e
diurtica.
Usos:
Pode ser usada em saladas, tortas, caldos, queijos e carnes.
Tambm serve para ressaltar o sabor de doces, bolos, tortas,
licores e outras bebidas alcolicas.
Forma de venda:
Os talos, sementes e razes so vendidos secos em saquinhos ou
potes de vidro.
Anis
Nome cientfico: Pimpinella anisum
Outros nomes: Anis-verdadeiro, anis-verde, erva-doce
Outros idiomas: Anise (ingls), anis (francs), ans (espanhol),
anice vero (italiano), anis (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule oco, folhas dentadas, flores brancas e
frutos peludos. So usados como condimento o caule, as razes e
sementes do anis, alm de seu leo essencial.
Efeitos medicinais:
O anis tem funo anti-sptica, anticida, digestiva e calmante.
Usos:
As sementes podem ser usadas em tortas, peixes, ensopados,
queijos, massas e doces. Tambm servem para aromatizar
bebidas alcolicas. O ch de anis tambm bastante apreciado,

principalmente por ser calmante e auxiliar na digesto.

Forma de venda:
O anis vendido seco em saquinhos plsticos ou em potes de
vidro.
Anis estrelado
Nome cientfico: Illicium anisatum
Outros nomes: Badiana, badiana-de-cheiro
Outros idiomas: Star anise ou chinese anise (ingls), anis toil
(francs), ans estrella (espanhol), nice stellato (italiano),
sternanis (alemo)
Caractersticas:
rvore de tronco claro, casca lisa e flores de cor clara. Os frutos
marrons, com formato de estrela. Os frutos so doces e picantes,
muito usados em pratos chineses.
Efeitos medicinais:
O anis estrelado tem efeito antissptico, antiinflamatrio,
calmante, digestivo e diurtico.
Usos:
Pode ser usado para condimentar peixes, purs e carnes. Tambm
serve para aromatizar licores, chs e bebidas alcolicas.
Forma de venda:
encontrado fresco, ou seco em saquinhos ou potes de vidro.
Araruta
Nome cientfico: Maranta arundinacea
Outros nomes: Agutiguepa, agutiguepe, araruta-caixulta,
araruta-comum, araruta-especial, araruta-gigante,
araruta- palmeira, araruta-raiz-redonda, araruta-ramosa, aru-aru,
embiri
Outros idiomas: Arrow-root (ingls), dictame (francs), maranta
arruruz (espanhol), maranta (italiano), arrowrootpflanze
(alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, rizoma arredondado, folhas compridas, flores
pequenas e brancas e frutos vermelhos. uma planta originria
do Brasil e da regio das Guianas. Dos rizomas da araruta feita
uma farinha de alto teor nutricional.
Efeitos medicinais:
A araruta tem efeito analgsico, cicatrizante, digestivo e

diurtico.
Usos:
A farinha usada em biscoitos, molhos, cremes, sopas, doces,
caldas e mingaus.
Forma de venda:
vendida em sacos plsticos ou a granel.
Aroeira-mansa
Nome cientfico: Schinus moll
Outros nomes: Abaraba, aguaraib-guau, anacauita, aroeira,
aroeira-do-amazonas, aroeira-folha-de-salso, corneba,
pimenteira-do-peru
Outros idiomas: Pepper tree (ingls), faux poivrier (francs),
aguaribay (espanhol), pepe (italiano), selimskrner,
senegalpfeffer, mohrenpfeffer, kanipfeffer, negerpfeffer (alemo)
Caractersticas:
rvore de grande porte, com tronco espesso, copas densas, flores
de cor amarela-clara. Os frutos so vermelhos e arredondados.
Sua polpa comestvel e as cascas tambm so usadas para
condimentar alimentos.
Efeitos medicinais:
A aroeira-mansa possui propriedades adstringente, digestiva,
cicatrizante e diurtica.
Usos:
Os frutos podem ser usados para decorar pratos ou para
condimentar molhos e carnes brancas.
Forma de venda:
Pode ser encontrada na forma natural. A casca do tronco
vendida seca e em lascas.
Aroeira-vermelha
Nome cientfico: Schinus terebinthifolius
Outros nomes: Aderno, almecega, arendeva, arendiuva,
arindeva, aroeira legtima, aroeira-d'gua, aroeira-de-capoeira,
aroeira-de-mato-grosso, aroeira-do-campo, aroeira-do-cear,
aroeira-do-cerrado, aroeira-do-serto, aroeira-mansa,
aroeira- preta, aruiva, rvore-da-arara, chibatan, gibato,
itapicurus, orindeva, orindiuva, pandeiro, ubatan, ubatani,
urindeva, urindiba, urinduba, urunday, urunduva
Outros idiomas: Christmas-berry, brazilian pepper e florida
holly (ingls), faux poivrier e poivre Rose (francs), pimentero

del Brasil e turbinto (espanhol), peperone, diavoletto,

peperoncino, pepe di caienne, pepe rosso picante, brasilianischer
pfeffer e peruanischer pfeffer (alemo)
Caractersticas:
rvore de pequeno porte, tronco curto, folhas verde-escuras,
flores claras e frutos vermelhos. Para a culinria, so
aproveitadas a casca, as folhas e os frutos da aroeira-vermelha.
Mas preciso ter cuidado no uso desse condimento, pois pode
provocar irritaes de pele, problemas respiratrios e vmitos a
pessoas alrgicas a algum de seus componentes.
Efeitos medicinais:
A aroeira-vermelha tem funo adstringente, digestiva,
antiinflamatria e diurtica.
Usos:
Ela combina principalmente com molhos para carnes brancas,
mas tambm pode ser usada em outros pratos.
Forma de venda:
Os frutos so encontrados frescos e as folhas e cascas so
vendidos secos em sacos plsticos.
Assa-ftida
Nome cientfico: Ferula assa-foetida
Outros nomes: Frula
Outros idiomas: Asafoetida, stinking gum, devil's dung (ingls),
assa foetida ou frule (francs), asaftida ou frula (espanhol),
assaftida ou frula (italiano), stinkasant (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de folhagem abundante, flores amarelas e
pequenas e sementes marrons. As folhas e a raiz so usadas como
condimento.
Efeitos medicinais:
A assa-ftida auxilia na digesto e no tratamento da hipertenso.
Usos:
Esse condimento muito usado em conservas salgadas da ndia.
Tambm aproveitado em cozidos e compe o molho ingls
original. As folhas so consumidas como verdura.
Forma de venda:
As folhas e razes so vendidas secas em sacos plsticos.
Azedinha

Nome cientfico: Rumex acetos

Outros nomes: Azeda, azeda-de-ovelha, azeda-mida,
azedinha-aleluia, lngua-de-vaca
Outros idiomas: garden sorrel (ingls), petite oseille (francs),
acedera (espanhol), acetosa (italiano), grosse sauerampfer
(alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea de pequeno porte, com talos verdes, folhas
espessas e pequeninas flores de cor entre o vermelho e o marrom.
As folhas so utilizadas como condimento.
Efeitos medicinais:
O consumo da azedinha proporciona efeitos adstringente,
diurtico e refrescante no organismo.
Usos:
As folhas so usadas em saladas, molhos, sopas, queijos e
massas.
Forma de venda:
Vendidas frescas para consumo.
Blsamo
Nome cientfico: Cotyledon orbiculata
Outros nomes: Blsamo-de-cotiledon, cotildone
Outros idiomas: Pig's ear (ingls), oreille de cochon (francs),
balsamo (espanhol), balsamo (italiano)
Caractersticas:
Arbusto de pequeno porte, com ramos lenhosos, folhas verdes ou
cinzas e flores alaranjadas ou avermelhadas. As folhas so usadas
como condimento.
Efeitos medicinais:
O blsamo proporciona efeitos analgsicos e cicatrizantes, alm
de auxiliar na digesto. Mas use com moderao porque o
excesso pode causar intoxicao.
Usos:
As folhas so utilizadas no preparo de saladas.
Forma de venda:
Vendidas frescas.
Blsamo de gilead

Nome cientfico: Abies balsamea

Outros nomes: Abeto balsmico, abeto balsmico de Gilead,
pinheiro-do-Canad
Outros idiomas: Canadian balsam, eastern fir, balsam fir
(ingls), blsamo (espanhol), balsamo (italiano)
Caractersticas:
rvore confera, de folhas verde-escuro em forma de agulhas,
casca cinza com bolhas de resina, flores perfumadas e frutos
roxos ou verdes. Somente as folhas so aproveitadas.
Efeitos medicinais:
O consumo do blsamo de Gilead provoca efeitos analgsico,
cicatrizante e diurtico.
Usos:
As folhas so usadas como condimento em pratos ou em chs. O
leo usado para aromatizar doces, massas, sorvetes e bebidas.
Forma de venda:
Vendidas secas e em sacos plsticos.
Baunilha
Nome cientfico: Vanilla fragans
Outros idiomas: Vanilla (ingls), vanille (francs), vainilla
(espanhol), vainiglia, vaniglia (italiano), echte vanille (alemo)
Caractersticas:
A baunilha uma orqudea, de caule espesso, flores de cor verdeamarelarada e frutos do tipo vagem e marrons. So desses frutos
que se extraem o condimento e o leo essencial.
Efeitos medicinais:
Dizem que a baunilha afrodisaca, estimulante e tnica.
Usos:
Na culinria, ela ajuda a aromatizar chocolates, cafs e bebidas
alcolicas, condimentar doces, massas, pudins, cremes e molhos
para sobremesa.
Forma de venda:
vendida seca em potes de vidro ou em forma de essncia.
Beldroega
Nome cientfico: Portulaca oleracea

Outros nomes: Bredo-de-porco, caaponga, ora-pro-nobis,

porcelana, portulaca
Outros idiomas: Purslane (ingls), pourpier (francs), verdolaga
(espanhol), porcellana comune (italiano), gemse-portulak
(alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule avermelhado, talos espessos, folhas
pequenas, flores amarelas e frutos ovais. As folhas, as sementes e
os talos so aproveitados para condimentar alimentos.
Efeitos medicinais:
A beldroega tem propriedades antiinflamatria, antitrmica,
diurtica e laxante.
Usos:
As folhas frescas e os talos utilizados em saladas, sopas, caldos e
sucos. A beldroega no deve ser consumida por grvidas ou
pacientes com problemas digestivos.
Forma de venda:
Voc pode encontrar venda as folhas e talos frescos ou secos
(para ch) e as sementes so vendidas secas em potes de vidro.
Borragem
Nome cientfico: Borago officinalis
Outros idiomas: Borage (ingls), bourrache (francs), borraja
(espanhol), borragine comune (italiano), boreisch (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, com caules cobertos por uma penugem. As
folhas so verde-acinzentadas e as flores, de cor prpura. Ambas
so aproveitadas na culinria.
Efeitos medicinais:
O consumo da borragem tem efeitos antiinflamatrios e
diurticos.
Usos:
As folhas frescas so usadas para temperar vegetais, saladas,
molhos, queijos e bebidas. As flores servem para aromatizar
saladas, sopas e tortas. Seu uso excessivo pode causar reaes
alrgicas e induzir ao cncer.
Forma de venda:
As flores e folhas podem ser encontradas frescas ou secas,
guardadas em potes de vidro.

Buchu
Nome cientfico: Barosma betulina
Outros idiomas: Buchu (ingls), buchus (francs), buchu
(espanhol), buchu (italiano), bucco (alemo)
Caractersticas:
Arbusto de folhas verde-claras e com glndulas de leo
redondas. As folhas possuem um aroma forte similar hortel.
So encontradas trs espcies de buchu - Barosma betulina, de
folhas curtas; B. Crenulata, de folhas ovais e B. Serratifolia, de
folhas longas. Apenas as folhas so consumidas como
condimento.
Efeitos medicinais:
As folhas do buchu tm funo anti-sptica, antiinflamatria e
diurtica.
Usos:
Secas, as folhas so usadas para aromatizar chs. O buchu no
deve ser consumido por grvidas.
Forma de venda:
Vendido em potes de vidro ou saquinhos plsticos.
Camomila
Nome cientfico: Matricaria chamomilla
Outros nomes: Camomila-alem, camomila-azul,
camomila- comum, camomila-da-Alemanha, camomila-dosalemes, matricria
Outros idiomas: Chamomile (ingls), camomila, manzanilla
(espanhol), camomilla (italiano)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule ramificado, folhas claras e flores
amarelas e brancas. Suas flores e leo essencial so usados
principalmente em chs.
Efeitos medicinais:
Alivia clicas de bebs, tem efeitos adstringente, analgsica,
calmante e cicatrizante.
Usos:
Na culinria, a camomila usada principalmente na preparao

de chs.
Forma de venda:
Encontrada seca em saquinhos plsticos, em saquinhos para ch
ou em potes de vidro.
Canela
Nome cientfico: Laurus cinnamomum
Outros nomes: Caneleira, caneleira-de-ceilo, pau-canela
Outros idiomas: Cinnamon (ingls), cannelle (francs), canela
(espanhol), cannella (italiano), zimt (alemo)
Caractersticas:
Planta arbrea de grande porte, flores amarelas e frutos roxos e
ovalados. Mas apenas a casca desidratada do caule e o leo
essencial de canela so utilizados como condimento.
Efeitos medicinais:
A canela adstringente, afrodisaca, anti-sptica, digestiva e
vasodilatadora.
Usos:
A especiaria usada para condimentar presunto, carnes, doces,
massas, compotas e bebidas quentes.
Forma de venda:
A casca vendida em pedaos guardados em sacos plsticos e o
p pode ser encontrado em saquinhos plsticos ou em potes.
Capim-limo
Nome cientfico: Cymbopogun citratus
Outros nomes: Capim-cheiroso, capim-cidreira, capim-cidrilho,
capim-de-cheiro, capim cheiroso, falsa-erva-cidreira, chde- estrada, capim santo, capim cidro
Caractersticas:
Planta herbcea, de rizomas curtos, folhas verde-claras e flores
pequenas. Suas folhas so usadas em chs e como condimento
para pratos doces e salgados.
Efeitos medicinais:
O ch de capim-limo tem efeitos calmantes e sonferos. A erva
tambm possui propriedades analgsica, expectorante,
bactericida, digestiva, diurtica e sudorfera.
Usos:

Usado principalmente na forma de chs, mas tambm serve para

condimentar carnes e vegetais.
Forma de venda:
Vendido seco e inteiro em sacos plsticos ou seco e picado em
saquinhos plsticos.
Capuchinha
Nome cientfico: Tropaeolum majus
Outros nomes: Agrio-do-mxico, capuchinha-grande,
chaguinha, Chagas, flor-de-Chagas, nastrcio
Outros idiomas: Nasturtium (ingls), capucine (francs),
capuchina (espanhol), nasturzio comune, tropeolo (italiano),
grobe kapuzinerkresse (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule retorcido, folhas verde-claras, flores de
tons que vo do laranja ao vermelho e frutos carnosos. As flores,
folhas e frutos da capuchinha so utilizados na cozinha.
Efeitos medicinais:
A capuchinha digestiva, diurtica, expectorante e sedativa.
Usos:
Consumidas em saladas ou empanadas. Os frutos podem ser
usados em picles, sanduches e cremes e os botes florais servem
para substituir a alcaparra.
Forma de venda:
As flores so vendidas frescas, os frutos so encontrados em
conservas e as folhas, secas e guardadas em sacos plsticos
Cardamomo
Nome cientfico: Elletaria cardamomum
Outros idiomas: Cardamom (ingls), cardamome (francs),
cardamomo (espanhol), cardamomo (italiano), cardamom
(alemo)

Caractersticas:
rvore de grande porte, da famlia do gengibre, com folhas
grandes, flores brancas e frutos de formato elptico. As sementes
secas so usadas como condimento e tm sabor picante.
Efeitos medicinais:
O cardamomo apresenta propriedades anti-sptica, digestiva,
diurtica, expectorante e laxante.
Usos:
As sementes de cardamomo so consumidas no caf nos pases
rabes ("Arabian coffee") e na ndia, alm de fazer parte do
baharat, uma mistura de condimentos usada para temperar pratos.
O condimento tambm aproveitado para aromatizar pes,
carnes, pastis, pudins, doces e licores. No deve ser consumido
em altas doses, pois pode provocar vmitos.
Forma de venda:
Vendidas secas em potes de vidro ou sacos plsticos.
Cardamomo-falso
Nome cientfico: Alpinia zerumbet
Outros nomes: Colnia, falso-cardamomo, helicondia,
jardineira, pacov
Outros idiomas: Shell Ginger e pink porcelain lily (ingls),
collar de novia (espanhol), muschel ingwer (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea de mdio porte, com folhas longas, flores
rosadas ou brancas e frutos de formato globoso.
Efeitos medicinais:
O cardamomo-falso ajuda a combater a artrite, a asma, o estresse,
a febre e a hipertenso.
Usos:
utilizado principalmente na forma de ch.
Forma de venda:
As folhas, sementes e rizomas so vendidos secos, em sacos
plsticos ou potes de vidro.
Carqueja

Nome cientfico: Baccharis trimera

Outros nomes: Bacanta, cacaia amarga, carque,
carqueja- amarga, carqueja-amargosa, tiririca de babado,
vassoura
Outros idiomas: Carquexia (espanhol), querciuolo (italiano)
Caractersticas:
A carqueja um subarbusto de tamanho entre 80 centmetros e
1,2 metro de altura. Possui hastes ramificadas, as folhas tm
formato de membranas que acompanham as hastes e as flores so
pequenas e amarelas. As hastes so usadas na culinria. A
carqueja no deve ser consumida por gestantes e lactantes.
Efeitos medicinais:
Tm funes digestiva, diurtica, e tnica.
Usos:
Esta planta substitui o lpulo nas cervejarias caseiras e serve
tambm para aromatizar licores, refrigerantes e o chimarro. Seu
ch ajuda no emagrecimento devido sua funo diurtica.
Forma de venda:
As hastes da carqueja podem ser encontradas frescas, secas e
embaladas em sacos plsticos ou em saquinhos para ch.
Catinga-de-mulata
Nome cientfico: Tanacetum vulgare
Outros nomes: Atansia-das-boticas, erva-lombrigueira,
tanaceto, tansia
Outros idiomas: Tansy (ingls), tanaise commune (francs),
tanarida (espanhol), tanaceto (italiano), rainfran (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule simples e folhoso e flores amarelodouradas. Suas folhas so usadas como condimento.
Efeitos medicinais:
Provoca efeitos estimulante, sudorfero e tnico.
Usos:
A catinga-de-mulata pode ser usada para aromatizar omeletes e
saladas. No indicada para gestantes e lactantes.
Forma de venda:
As folhas so vendidas secas e embaladas em potes de vidro ou
sacos plsticos.
Cebola

Nome cientfico: Allium cepa

Outros nomes: Cepa
Outros idiomas: Onion (ingls), oignon (francs), cebolla
(espanhol), cipolla (italiano), kchen-zwiebel (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de bulbo grande e nico, que utilizado na
culinria como condimento. Pode ser roxo ou amarelado. Seu
sabor picante e adocicado.
Efeitos medicinais:
Analgsica, anti-sptica, antibitica, diurtica, estimulante,
expectorante, vermfuga.
Usos:
Consumida crua, frita, ou adicionada a saladas, cozidos, carnes,
massas e qualquer receita que sua imaginao possa inventar.
No indicada para pessoas que sofrem de acidez estomacal ou
formao de gases. Para no "chorar" enquanto manipula a
cebola, encha a boca de gua para descasc-la. Parece piada, mas
funciona.
Forma de venda:
Pode ser encontrada fresca, em p ou desidratada. Uma colher de
cebola em p corresponde a uma cebola mdia. Para preparar a
cebola desidratada, basta coloc-la de molho at que atinja a
textura natural.
Cebolinha-francesa
Nome cientfico: Allium schoenoprasum
Outros nomes: Cebolinha, cebolinha verde
Outros idiomas: Chives (ingls), ciboulette (francs), cebollino
(espanhol), scalogno (italiano),schnitt-lauch (alemo)

Caractersticas:
Planta herbcea, de bulbo arredondado similar cebola. As
folhas so compridas e de formato cilndrico. Rica em vitamina
C. As folhas so aproveitadas como condimento.
Efeitos medicinais:
A cebolinha diurtica, auxiliando no tratamento da hipertenso,
e digestiva.
Usos:
Ela pode condimentar saladas, verduras, legumes, tortas, queijos,
molhos, carnes e outros pratos.
Forma de venda:
vendida fresca em molhos.
Centela
Nome cientfico: Centella asiatica
Outros nomes: Cairuu asitico, centelha-asitica, codagem,
pata-de-burro, pata-de-cavalo, pata-de-mula. Suas folhas so
usadas como condimento
Outros idiomas: Centella (ingls), yerba de claro (espanhol),
asiatischer wassernabel (alemo)
Caractersticas:
Erva rasteira, de flores minsculas e rosadas.
Efeitos medicinais:
Antimicrobiana, calmante, cicatrizante, estimulante da circulao
perifrica e tnica.
Usos:
A centela relativamente txica. Por isso, deve ser consumida
em poucas doses e evitada por gestantes e lactantes. Ela usada
principalmente para temperar saladas.
Forma de venda:
Pode ser encontrada fresca ou seca em saquinhos plsticos.
Cereflio
Nome cientfico: Anthrius cerefolium
Outros nomes: Cerefolho
Outros idiomas: Common chervil (ingls), cerfeuil (francs),
perifollo (espanhol), cerfoglio comune (italiano), garten-kerbel
(alemo)

Caractersticas:
Planta herbcea de pequeno porte, haste com pelugem, folhas
verde-claras, flores brancas e sementes longas e finas. Suas
folhas e sementes so usadas como condimento.
Efeitos medicinais:
Analgsico, digestivo, diurtico e hidratante.
Usos:
Combina com sopas, molhos, saladas, frutos do mar, carnes e
queijos cremosos.
Forma de venda:
As folhas so vendidas frescas ou secas emabaladas em sacos
plsticos. As sementes so encontradas em saquinhos ou potes de
vidro
Ch
Nome cientfico: Camellia sinensis
Outros nomes: Ch preto, ch verde
Outros idiomas: Tea (ingls), th (francs), t (espanhol), th
(italiano), teestrauch (alemo)
Caractersticas:
Arbusto de grande porte, chega a medir 10 metros de altura.
Possui folhas verde-escuras, flores brancas ou rosadas, frutos de
cor verde-amarronzada. As folhas so aproveitadas como
condimento.
Efeitos medicinais:
Rico em vitaminas B1, B2, B6 e C, o ch usado como
adstringente, antibactericida, broncodilatador e diurtico.
Usos:
As folhas so usadas na preparao de ch, doces e mousses.
Deve ser consumido com cautela, pois pode causar hiperacidez
no estmago, reduo do apetite e irritao no aparelho
digestivo.
Forma de venda:
O ch vendido como ch verde ou ch preto, em saquinhos
prprios para infuso. As folhas tambm podem ser encontradas
secas em sacos plsticos ou potes de vidro.
Cocleria

Nome cientfico: Cochlearia officinalis

Outros idiomas: Scurvy grass e scorbute grass (ingls),
cochlaire, herbe la cuillre ou herbe au scorbu (francs),
hierba de escorbuto (espanhol), lffelkraut (alemo)
Caractersticas:
Planta pequena, de 10 a 25 centmetros de altura. Possui folhas
carnosas e flores brancas ou rosadas. Para condimentar
alimentos, so usados talos, flores, folhas e razes.
Efeitos medicinais:
Apresenta propriedades adstringente, digestiva, diurtica e
estimulante, alm de ser rica em vitamina C.
Usos:
As folhas so usadas principalmente em saladas, dando um sabor
picante, similar ao da mostarda. A infuso ajuda no tratamento de
escorbuto, cncer, reumatismo, artrite e bronquite.
Forma de venda:
vendida fresca ou seca em sacos plsticos
Coentro
Nome cientfico: Coriandrum sativum
Outros idiomas: Coriander (ingls), coriandre (francs),
cilantro (espanhol), coriandolo (italiano), koriander (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule cilndrico, folhas verdes e brilhantes,
flores brancas ou rosadas e frutos de cor vermelha ou marrom.
As folhas frescas e os frutos secos so usados como
condimentos.
Efeitos medicinais:
Tem funo anti-sptica, anticida, digestiva e sudorfera.
Usos:
De sabor picante, a folha do coentro combina com sopas,
molhos, cereais, feijes, ensopados, carnes, embutidos e picles.
As sementes so usadas para condimentar pes, bolos, licores,
saladas e picles. As folhas so usadas em sopas, peixes, saladas e
pratos frios. O coentro modo usado para temperar peixes,
carnes, aves, molhos, sopas e legumes.
Forma de venda:
As folhas so vendidas secas inteiras ou modas, embaladas em
sacos plsticos ou potes e as sementes so encontradas secas, em
saquinhos ou potes
Cominho

Nome cientfico: Cumimum cyminum

Outros nomes: Falso-anis, falso-aneto, kmel
Outros idiomas: Cumin (ingls), cumin (francs), comino
(espanhol), comino (italiano), kreuzkmmel (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule estriado, folhas verdes, flores brancas
ou rosadas e frutos pequenos e com listras. As folhas e sementes
so aproveitadas como condimento. As folhas possuem sabor
picante e levemente amargos. As sementes so picantes e
adocicadas.
Efeitos medicinais:
O cominho tem propriedades antiespasmdica e digestiva.
Usos:
As sementes so usadas inteiras ou modas para condimentar
carnes, pes, molhos, saladas e sopas. Tambm servem para
aromatizar licores e embutidos.
Forma de venda:
Seco, fresco ou modo
Copaba
Nome cientfico: Copaiba langsdorfii
Outros nomes: Copaibeira, copava, mal-dos-sete-dias, paude- leo
Outros idiomas: Copaiba ou Jesuit's balsam (ingls), copaer,
copahier ou copayer (francs), copaiba (espanhol),coppiba
(italiano), kopaibabalsam (alemo)
Caractersticas:
rvore frondosa, que chega a medir 30 metros de altura, com
caule avermelhado e flores brancas.
Efeitos medicinais:
Possui propriedades adstringente, antibactericida, diurtica,
estimulante, expectorante, laxativa.
Usos:
usado pela indstria alimentcia como aromatizante.
Forma de venda:
Disponibilizado no mercado na forma de leo, embalado em
potes plsticos ou de vidro.
Cordo-de-frade

Nome cientfico: Leonotis nepetaefolia

Outros nomes: Agripalma, cardaca, catinga-de-mulata, cauda
de leo, cordo-de-so-Francisco, emenda nervos, pau-de-praga,
rubim
Outros idiomas: Lion's ear (ingls), queue de lion (francs),
molenillo (espanhol), orecchio del leone (italiano),lwenohr
(alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea de pequeno porte, com folhas ciliadas e flores
amarelas, vermelhas, roxas ou rosas. Suas folhas so utilizadas
como condimento.
Efeitos medicinais:
O cordo-de-frade ajuda no tratamento do reumatismo e da asma
por ter funes antiinflamatria, diurtica e expectorante.
Usos:
As folhas so usadas em saladas.
Forma de venda:
Vendido seco em saquinhos plsticos.
Cravo-da-ndia
Nome cientfico: Syzygium aromaticus
Outros nomes: Cravinho, craveiro-da-ndia, cravina-de-tnis,
cravo-de-cabecinha, cravoria, rosa-da-ndia
Outros idiomas: Clove (ingls), clou de girofle (francs), clavo
(espanhol), garfano d'India (italiano), gewrznelkenbaum
(alemo)

Caractersticas:
Planta arbrea que chega a medir 10 metros de altura, com folhas
ovaladas, verdes e brilhantes, flores brancas e frutos alongados.
Os botes florais secos, de sabor doce e picante, servem como
condimento.
Efeitos medicinais:
usado como afrodisaco, analgsico, anti-sptico, alm de
auxiliar na digesto e no combate a vermes.
Usos:
Pode ser usado tanto em pratos doces como salgados. Combina
com caldos, doces, massas, ensopados, carnes, embutidos e
bebidas alcolicas. Por provocar contraes no tero, no
indicado para gestantes.
Forma de venda:
Vendido seco em saquinhos plsticos ou potes de plstico ou
vidro
Crcuma
Nome cientfico: Curcuma longa
Outros nomes: Falso-aafro
Outros idiomas: Turmeric (ingls), curcuma (francs), crcuma
(espanhol), curcuma (italiano), gelbwurzel (alemo)
Caractersticas:
Planta de pequeno porte (mede at 1,5 metro de altura), de folhas
longas, flores amareladas e frutos arredondados. Seus rizomas
so aproveitados como condimento devido ao seu sabor amargo e
sua colorao amarelo-Dourada.
Efeitos medicinais:
Auxilia no combate diarria e exerce funes antimicrobianas e
antitxicas.
Usos:
Pode ser aproveitado para colorir molhos e para aromatizar
temperos, queijos, xaropes, sucos, carnes, picles e arroz.
Forma de venda:
A crcuma vendida seca e moda em saquinhos plsticos ou
potes.
Damiana

Nome cientfico: Turnera diffusa

Outros idiomas: Damiana, mexican damiana (ingls), damiana,
damiane (francs), damiana, damiana de Califrnia, hierba de la
pastora, oreganillo, pastorcita (espanhol), damiane, hierba de la
pastora, pastorcita (italiano), damiana (alemo)
Caractersticas:
Planta arbustiva, com caules amarelos ou avermelhados, folhas
pequenas e flores amarelas e pequenas. As folhas so
aproveitadas como condimento.
Efeitos medicinais:
Rica em vitamina C, a crcuma afrodisaca, antiasmtica,
antidepressiva, diurtica e laxativa.
Usos:
Pode ser empregada como condimento em alimentos cozidos e
na aromatizao de licores. Seu ch utilizado para combater a
impotncia.
Forma de venda:
As folhas so vendidas secas e embaladas em sacos plsticos ou
potes
Elemi
Nome cientfico: Canarium luzonicum
Outros idiomas: Manila elemi (ingls), elemi (espanhol)
Caractersticas:
rvore de grande porte, mede at 35 metros de altura e seu
tronco chega a atingir um metro de dimetro. Dela se extrai uma
resina transparente e amarela, que usada como aromatizante.
Efeitos medicinais:
Seu consumo produz efeitos anti-reumtico, anti-sptico,
expectorante e fortificante.
Usos:
A resina empregada na indstria alimentcia como aditivo
aromatizante.
Forma de venda:
vendida em potes de vidro ou de polietileno
Erva-benta

Nome cientfico: Geum urbanum

Outros nomes: Cariofilada, erva-de-So-Bento, erva-santa,
sanabunda, sanamunda
Outros idiomas: Avens, Benedict's herb, bennet, blessed herb,
City avens, clove root, cloverroot, colewort, European avens,
geum, goldy star, goldy stone, herb bennet, star of the earth,
way bennet, wild rye, wood avens, yellow avens (ingls),
benote commune, herb de St. Benoit (francs), benedicta,
cariofilada, cariofilata, flor de Sant Benet, gariofilea, herba de
Sant Benet, hierba de San Benito, sanamunda (espanhol),
ambretta, ambretta salvatica, erba benedetta (italiano), echte
nelkenwurz, nelkenwurz (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de rizoma grosso, caule ramificado e com flores
amarelas. As razes so empregadas para aromatizar bebidas.
Efeitos medicinais:
adstringente, anti-hemorrgica, antiinflamatria, digestiva e
rica em vitamina C.
Usos:
Basicamente usada para aromatizar cerveja.
Forma de venda:
As razes so vendidas secas.
Erva-bergamota
Nome cientfico: Monarda didyma
Outros nomes: Monarda, bergamota
Outros idiomas: Beebalm (ingls), baume d'abeilles (francs),
blsamo de abeja (espanhol), monarda (italiano), goldmelisse
(alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule avermelhado nos ns, folhas ovaladas e
flores vermelhas. As folhas e flores so aproveitadas na culinria.
Efeitos medicinais:
A erva-bergamota diurtica, digestiva e antiespasmdica.
Usos:
As folhas condimentam saladas, queijos e carne de porco. Esta
erva tambm compe o ch Earl Grey. No recomendada para
gestantes, pois pode provocar aborto.
Forma de venda:
vendida fresca ou seca em saquinhos plsticos

Erva-cidreira
Nome cientfico: Melissa officinalis
Outros nomes: Ch-de-frana, erva-cidreira-verdadeira,
melissa, melissa romana, cidrila
Outros idiomas: Lemon balm (ingls), mlisse (francs), melisa
(espanhol), melissa selvatica (italiano), zitronen melisse
(alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de haste ramificada, folhas ovaladas e
serrilhadas e flores brancas ou rosadas. Suas folhas e flores so
utilizadas como condimento.
Efeitos medicinais:
A erva-cidreira tem funes adstringente, analgsica, calmante,
digestiva e ajuda a combater a hipertenso.
Usos:
usada em refrescos, gelias, saladas de frutas, pudins, sorvetes,
molhos e carnes brancas. Tambm pode ser consumida na forma
de ch.
Forma de venda:
Vendida em saquinhos plsticos, potes ou saquinhos de infuso.
Erva-de-santa-maria
Nome cientfico: Chenopodium ambrosioides
Outros nomes: Ambrsia, ch-do-mxico, erva-formigueira,
erva-mata-pulgas, mastruo, mastruz, mentruz, quenopdio,
vomiqueira
Outros idiomas: Mexican tea (ingls), pazote (francs), pazote
(espanhol), ambrosia (italiano), mexikanisches teekraut (alemo)

Caractersticas:
Planta herbcea, de caule cilndrico, folhas denteadas e com
plos vesiculosos, frutos so secos e flores minsculas e verdes.
As folhas e frutos so aproveitados na culinria.
Efeitos medicinais:
A erva-de-santa-maria apresenta caractersticas adstringente,
calmante, diurtica, expectorante e vermfuga.
Usos:
muito apreciada na cozinha mexicana, mas deve ser evitada
por gestantes, crianas e idosos em funo de seus componentes
txicos.
Forma de venda:
As folhas e frutos so vendidos frescos
Erva-mate
Nome cientfico: Ilex paraguariensis
Outros nomes: Ch-argentino, ch-das-misses, ch-do-Brasil,
ch-do-Paraguai, ch-dos-jesutas, ch-mate, congonha,
congonha-das-misses, congonheira, erva, mate, matedo- Paraguai, mate-legtimo, mate-verdadeiro
Outros idiomas: Yerba mat (ingls), mat vert (francs), yerba
mate (espanhol), malt (italiano), mate paraguaensis (alemo)
Caractersticas:
rvore de 12 metros de altura, de caule cinza, folhas ovais e
fruto pequeno e verde ou vermelho-arroxeado. As folhas so
aproveitadas na culinria.
Efeitos medicinais:
Auxilia na digesto e produz efeitos anti-reumtico, diurtico,
estimulante e laxante.
Usos:
A erva verde ou tostada usada para preparar chs e chimarro.
No indicado para pessoas que sofrem de insnia e nervosismo.
Forma de venda:
As folhas so vendidas secas inteiras, trituradas ou em p,
embaladas em pacotes, potes, saquinhos plsticos ou saquinhos
de infuso
Espinheiro-martimo

Nome cientfico: Hippophae rhamnoides

Outros nomes: Espinheiro-cerval martimo, falso-espinheiro
Outros idiomas: Seabuckthorn (ingls), argousier (espanhol),
sanddorn (alemo)
Caractersticas:
Planta arbustiva, de ramos espinhosos, folhas com pelugem
cinza, flores pequenas e verde-amareladas e frutos amarelos em
forma de baga. Apenas os frutos so utilizados na culinria.
Efeitos medicinais:
Rico em vitaminas C, A, B1 e B2, E, K e P, o espinheiromartimo atua como anti-cancergeno, anticoagulante,
antiinflamatrio e hipotensor.
Usos:
Os frutos tm elevado valor nutricional e podem ser consumidos
na forma de suco, gelia, licor, cerveja, sorvete e doces. A polpa
tambm usada como corante.
Forma de venda:
A fruta vendida na forma fresca.
Estvia
Nome cientfico: Stevia rebaudiana
Outros idiomas: Sweetleaf (ingls), stervia (francs), hierba
Dulce (espanhol), eupatorio (italiano), saccharinpflanze
(alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, com haste ramificada, folhas de formato
lanceolado, flores brancas e fruto escuro. Apenas as folhas so
aproveitadas na culinria.
Efeitos medicinais:
Possui propriedades cardiotnica, diurtica, hipoglicmica e
refrigerante.
Usos:
A estvia substitui o acar nas indstrias alimentcias.
Geralmente, encontrada na forma de adoante em p ou
lquido, podendo ser caseiro ou industrializado. No indicada
para pessoas com problemas cardacos, pois pode acelerar os
batimentos cardacos.
Forma de venda:
encontrada fresca ou em forma de adoantes.
Estrago

Nome cientfico: Artemisia dracunculus

Outros nomes: Estrago-francs
Outros idiomas: Tarragon (ingls), estragon (francs), estragon
(espanhol), erba drago (italiano), estragon (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule cilndrico, folhas pequenas e carnosas e
flores so pequenas e claras. As folhas so usadas como
condimento e tm sabor picante similar ao do anis.
Efeitos medicinais:
O estrago tem ajuda no funcionamento do aparelho digestivo e
tem ao vermfuga.
Usos:
Pode ser aproveitado para condimentar molhos, carnes e frutos
do mar, queijos, omeletes, picles, sopas, saladas e para
aromatizar vinagres e azeites.
Forma de venda:
As folhas so vendidas secas em potes ou saquinhos plsticos
Fedegoso
Nome cientfico: Cassia occidentalis
Outros nomes: Fedegoso-verdadeiro, ibixuma, lava-pratos,
maioba, mamang, manjerioba, pajamarioba
Outros idiomas: Coffee Senna (ingls), casse puante (francs)
Caractersticas:
Arbusto de caule herbceo, com folhas compostas, flores grandes
e amarelas e frutos em forma de vagem. Na culinria, apenas as
folhas, razes e sementes so aproveitadas.
Efeitos medicinais:
O fedegoso produz efeitos analgsico, anti-sptico,
antiinflamatrio, diurtico laxante.
Usos:
Os gros torrados substituem o caf e as folhas e brotos servem
como tempero. As sementes cruas so txicas e, por isso, no
devem ser consumidas.
Forma de venda:
As sementes, folhas e razes podem ser encontradas cruas ou
secas
Feno-grego

Nome cientfico: Trigonella foenum-graecum

Outros idiomas: Fenugreek (ingls), fenugrec (francs), alholva
(espanhol), fieno greco comune (italiano), griechischer
bockhornklee (alemo)
Caractersticas:
Planta de caule ereto, flores amareladas ou brancas e frutos em
forma de vagem. As flores e vagens so semelhantes s da
ervilha. Suas sementes so utilizadas principalmente na cozinha
asitica, devido ao seu sabor amargo.
Efeitos medicinais:
O feno-grego tem ao antiinflamatria, digestiva, fortificante e
ajuda a combater a tosse.
Usos:
Serve para temperar carnes e picles e compe o curry.
Forma de venda:
Seco, modo ou fresco.
Funcho
Nome cientfico: Foeniculum vulgare
Outros nomes: Funcho-doce, anis-doce, erva-doce, falso-anis,
fiolho-doce, funcho-romano
Outros idiomas: Sweet fennel (ingls), fenouil (francs), hinojo
de Florencia (espanhol), finocchio di Firenze (italiano), finocchio
selvaggio (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule oco, folhas embainhadas, flores
amarelas. Na culinria, so aproveitadas as folhas frescas ou
secas, razes, sementes e o talo.
Efeitos medicinais:
Possui propriedades anti-sptica, antiinflamatria, calmante,
digestiva, diurtica e expectorante.
Usos:
Os bulbos so usados principalmente para aromatizar pastis de
ma, embutidos italianos e vinagres. As folhas servem para
acompanhar saladas, feijo, carnes, molhos e massas. Os talos
so consumidos como aspargos e as sementes aromatizam
bebidas e massas. No indicado para gestantes e lactantes pois
txico para bebs.
Forma de venda:
O funcho vendido fresco ou seco e embalado em sacos
plsticos ou potes.

Glbano
Nome cientfico: Ferula galbaniflua
Outros idiomas: Galbanum (ingls), galbanum (francs),
glbano (espanhol), glbano (italiano), galbanum (alemo)
Caractersticas:
Planta de porte mdio (chega a 1,5 metro de altura), com talos
slidos, folhas cinzentas e peludas e flores amarelas e
minsculas. Sua resina utilizada na cozinha.
Efeitos medicinais:
O glbano ajuda a tratar o reumatismo e doenas pulmonares
(devido ao seu efeito expectorante). Serve tambm como
antiinflamatrio, estimulante e anti-sptico.
Usos:
Sua resina transformada em leo essencial e serve para
condimentar alimentos. Uma gota do leo suficiente para dar
um aroma de aipo aos alimentos.
Forma de venda:
encontrado na forma de leo essencial.
Galega
Nome cientfico: Galega officinalis
Outros nomes: Alfafa galega, Arruda de bode
Outros idiomas: Goatsrue (ingls), galga officinale, lilas
d'Espagne, sainfoin d'Espagne (francs), alfalfa gallega, ruda
cabruna (espanhol), galega (italiano), echte geissraute,
pestilenzkraut (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de haste ereta, folhas grandes, flores de cor
branca, rosa ou violeta e frutos do tipo vagem. Suas folhas e
sementes so utilizadas na culinria.
Efeitos medicinais:
A galega tem efeitos cicatrizante, diurtica, estimulante do
sistema nervoso e vermfuga.
Usos:
aproveitada principalmente na fabricao de queijos em alguns
pases da Europa. No deve ser consumida por crianas e
gestantes por conter componentes txicos.
Forma de venda:
vendida fresca ou seca

Garcnia
Nome cientfico: Garcinia cambogia
Outros idiomas: Hattan yellow (ingls), garcnia (francs),
garcinia (espanhol), garcinia (alemo)
Caractersticas:
rvore de porte alto, possui casca grossa e marrom alaranjada,
folhas grandes, flores pequenas e amarelas. Os frutos, que so
usados na culinria, tm trs centmetros de dimetro e cor
alaranjada.
Efeitos medicinais:
A garcnia ajuda a reduzir a taxa de colesterol na corrente
sangnea.
Usos:
Na ndia, usada para enriquecer o sabor de pratos tpicos e para
substituir o tamarindo. Deve ser consumido em pequenas doses,
pois pode causar clicas, nuseas e vmitos.
Forma de venda:
vendido fresco
Gatria
Nome cientfico: Nepeta cataria
Outros nomes: Erva gateira, erva-gato, neveda dos gatos
Outros idiomas: Catmint, catnep, catnip, catswort, field balm
(ingls), herbe aux chats (francs), hierba del gato (espanhol),
cataria (italiano), katzenminze (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, com haste ramificada e com pelugem, folhas so
recobertas de plos acinzentados, flores pequenas e brancas.
Efeitos medicinais:
A gatria tem propriedades analgsica, expectorante e calmante.
Usos:
Os frutos so usados na preparao de bolos, tortas e doces e as
folhas frescas so empregadas em chs e molhos. No deve ser
consumido por gestantes, lactantes e crianas.
Forma de venda:
Tudo vendido fresco
Gengibre

Nome cientfico: Zingiber officinale

Outros nomes: Gengivre, gingibre
Outros idiomas: Ginger (ingls), gingembre (francs), jengibre
(espanhol), ginepro, zenzero (italiano),ingwer (alemo
Caractersticas:
Planta rizomatosa, de folhas compridas e ovaladas e flores
amarelas. Seus rizomas so utilizados na cozinha como
condimento.
Efeitos medicinais:
O gengibre tem propriedades anti-sptica, antiinflamatria,
conservante, digestiva e expectorante.
Usos:
usado para temperar carnes, molhos, massas e legumes.
Tambm utilizado em gelias e doces e na aromatizao de
bebidas -em especial o quento. No deve ser consumido por
gestantes e pessoas com problemas de clculo biliar.
Forma de venda:
Encontrado fresco, ralado ou em p
Gengibre
Nome cientfico: Zingiber officinale
Outros nomes: Gengivre, gingibre
Outros idiomas: Ginger (ingls), gingembre (francs), jengibre
(espanhol), ginepro, zenzero (italiano),ingwer (alemo
Caractersticas:
Planta rizomatosa, de folhas compridas e ovaladas e flores
amarelas. Seus rizomas so utilizados na cozinha como
condimento.
Efeitos medicinais:
O gengibre tem propriedades anti-sptica, antiinflamatria,
conservante, digestiva e expectorante.
Usos:
usado para temperar carnes, molhos, massas e legumes.
Tambm utilizado em gelias e doces e na aromatizao de
bebidas -em especial o quento. No deve ser consumido por
gestantes e pessoas com problemas de clculo biliar.
Forma de venda:
Encontrado fresco, ralado ou em p
Gengibre selvagem

Nome cientfico: Asarum canadense

Outros idiomas: Wild Ginger (ingls), gingembre sauvage
(francs), jengibre silvestre (espanhol), ginepro selvaggio
(italiano), kanadische haselwurz (alemo)
Caractersticas:
Planta rizomatosa, com folhas codiformes e flores de cor
prpura. Apenas seus rizomas so aproveitados na culinria.
Efeitos medicinais:
Serve como anestsico local, broncoespasmdico e expectorante.
Usos:
Em alguns lugares, utilizado em substituio ao gengibre. No
deve ser consumido por gestantes e lactantes.
Forma de venda:
Encontrado fresco, seco ou ralado
Gergelim
Nome cientfico: Sesamum indicum
Outros nomes: Gergelim-preto, gerzelim, girgelim, zirzelim
Outros idiomas: Sesame (ingls), ssame (francs), ssamo
(espanhol), sesamo (italiano), sesam (alemo)
Caractersticas:
Planta de porte herbceo, com folhas cobertas de plos finos e
flores brancas ou rosadas. As sementes so utilizadas como
condimento e tm sabor parecido ao das amndoas.
Efeitos medicinais:
O gergelim possui as propriedades analgsica, antiinflamatria,
diurtica e laxante.
Usos:
Usado principalmente na cozinha judaica, em pats e pes. As
sementes podem ser misturadas a outros condimentos, como
alho, cebola e pimenta e adicionados a molhos, massas, leos
para salada e carnes. De preferncia, deve ser consumido depois
de torrado.
Forma de venda:
Seco, fresco ou modo
Goma-arbica

Nome cientfico: Acacia Senegal

Outros idiomas: Gum arabic, gum arabic tree, kher, Senegal
gum, sudan gum arabic (ingls), acacia Sngal, gomme
arabique (francs), goma arabica (espanhol), gomma arabica
(italiano), acaciae gummi, arabisches gummi, gummi arabicum
(alemo)
Caractersticas:
Planta arbustiva, de tronco spero, folhas pequenas, flores
brancas e frutos em formato de vagem. Do tronco extrado uma
goma que utilizada na culinria. As sementes tambm servem
como condimento.
Efeitos medicinais:
A goma-arbica age como anti-hemorrgica, Anti-sptica e
antiinflamatria, alm de auxiliar na digesto.
Usos:
Usada na indstria alimentcia para engrossar molhos, prevenir a
cristalizao de acar e estabilizar congelados. Ela tambm
usada na panificao e como estabilizante para a espuma da
cerveja. As sementes secas so consumidas como alimento,
misturadas a legumes e saladas.
Forma de venda:
Vendida apenas para a indstria
Girassol
Nome cientfico: Helianthus annuus
Outros nomes: Helianto, verrucria
Outros idiomas: Sunflower (ingls), tournesol (francs), girasol
(espanhol), girasole comune (italiano), gewhnliche
sonnenblume (alemo)

Caractersticas:
Planta sublenhosa, com flores amarelas ou alaranjadas, folhas
verde-esbranquiadas e frutos achatados. As sementes, flores e
leo so utilizadas na culinria.
Efeitos medicinais:
Rica em vitamina E e clcio, o girassol tem funo cardiotnica,
estomquica e tnica.
Usos:
As sementes torradas condimentam vegetais, saladas, molhos e
pats. O leo de girassol tambm bastante apreciado,
principalmente por conter menos colesterol que o leo de soja.
Os botes florais so cozidos e servidos como aspargos e as
flores so usadas em saladas.
Forma de venda:
As sementes so vendidas a granel ou em pacotes. As flores so
encontradas frescas em lojas do ramo e o leo de girassol pode
ser comprado em qualquer supermercado
Gualtria
Nome cientfico: Gaultheria procumbens
Outros idiomas: Wintergreen, waxberry ou gaultheria (ingls),
wintergrn (alemo)
Caractersticas:
Arbusto verde, de folhas denteadas, flores brancas e frutos
vermelhos, pequenos e redondos. O leo extrado das folhas
apreciado na indstria alimentcia.
Efeitos medicinais:
A gualtria tem efeito analgsico, anti-reumtico,
antiinflamatrio e estomquico.
Usos:
O leo usado para aromatizar diversos alimentos
industrializados, mas deve ser evitado por gestantes e lactantes.
Forma de venda:
O leo vendido em lojas especializadas
Guaran
Nome cientfico: Paullinia cupana
Outros nomes: Guaranazeiro, naranazeiro
Outros idiomas: Guarana (ingls), guaran (espanhol), guaran
(italiano), guaranastrauch (alemo)

Caractersticas:
Trepadeira, de caule escuro, com flores brancas ou amarelas e
frutos avermelhados e entreabertos, mostrando parte das
sementes negras. Essas sementes com aparncia de olho so
utilizadas como aromatizante.
Efeitos medicinais:
O guaran tem poder adstringente, afrodisaco, analgsico,
diurtico e estimulante. No deve ser consumido durante a
gravidez.
Usos:
utilizado na forma de sucos, refrescos e refrigerantes ou em
bolos.
Forma de venda:
vendido principalmente em p, mas em algumas regies do
pas pode ser encontrado fresco
Hedeoma
Nome cientfico: Hedeoma pulegioides
Outros nomes: Hedeoma-americana
Outros idiomas: American false pennyroyal, american
pennyroyal, fleabane, hedeoma, mock pennyroyal, mosquito
plant, pennyroyal, puleguim, squaw-mint, stinking balm,
tickweed (ingls), hdoma faux-pouliot (francs), poleo
americano (espanhol), menta puleggio americana (italiano),
frauenminze (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, com folhas pequena e dentadas, flores brancas
ou prpura-azuladas e aroma parecido ao da hortel-pimenta.
Somente as folhas so usadas como condimento.
Efeitos medicinais:
A hedeoma anti-reumtica, digestiva e estimulante.
Usos:
As folhas so usadas principalmente no preparo de chs. O leo
essencial empregado na indstria alimentcia para aromatizar
bebidas, sorvetes, pes e doces. No deve ser consumida durante
a gravidez pois tem efeito abortivo.
Forma de venda:
Vendida fresca ou seca em saquinhos.
Hissopo

Nome cientfico: Hyssopus officinalis

Outros nomes: Erva-sagrada
Outros idiomas: Hyssop (ingls), hysope (francs), hisopo
(espanhol), issopo (italiano), ysop (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule ramificado, com muitas folhas, e flores
rosadas ou violetas. As folhas so apreciadas na culinria como
aromatizante.
Efeitos medicinais:
Tem funes anti-sptica, antiespasmdica, estimulante e tnica.
Usos:
Em geral, as folhas so usadas em saladas, sopas, ensopados e
carnes. As folhas desidratadas so usadas pela indstria de
bebidas para aromatizar licores. No recomendada para
gestantes, hipertensos e epilpticos.
Forma de venda:
Podem ser encontradas frescas ou desidratadas.
Hortel-pimenta
Nome cientfico: Mentha piperita
Outros nomes: Hortel, hortel-apimentada, hortel-cheirosa,
hortel-comum, hortel-de-horta, menta
Outros idiomas: Peppermint (ingls), menthe poivre (francs),
menta (espanhol), menta piperita (italiano), pfeffer-minze
(alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de at 80 centmetros de altura. As folhas so
ovaladas e serrilhadas nas bordas e as flores so de cor violeta.
As folhas, flores e o leo essencial so aproveitados na cozinha.
Efeitos medicinais:
A hortel-pimenta tem propriedades analgsica, anti-sptica,
antiinflamatria, calmante, digestiva e expectorante.
Usos:
Usada para condimentar carnes, manteigas, saladas, doces e
licores. Seu ch tambm bastante apreciado. No indicado
para gestantes, lactantes e crianas.
Forma de venda:
Seco, fresco, modo

Jasmim
Nome cientfico: Jasminum officinalis
Outros nomes: Jasmim-amarelo, jasmim-branco, jasmimda- China, jasmim-da-Espanha, jasmim-da-itlia, jasmim-de-sojos, jasmim-dos-poetas, jasmineiro
Outros idiomas: Jasmine (ingls), jasmin (francs), jazmn
(espanhol), gelsomino comune (italiano), echter jasmin (alemo)
Caractersticas:
Trepadeira lenhosa de at 6 metros de altura, com flores brancas,
amarelas ou rosadas e fruto escuro e em forma de baga. As flores
so utilizadas como aromatizante na culinria.
Efeitos medicinais:
O jasmim produz efeitos afrodisaco, anti-sptico e calmante.
Usos:
aproveitado principalmente para aromatizar doces. Seu ch
tambm apreciado para acompanhar refeies e lanches.
Forma de venda:
Vendido na forma fresca
Levstico
Nome cientfico: Levisticum officinale
Outros nomes: Levtico
Outros idiomas: Lovage (ingls), livche (francs), levstico
(espanhol), levistico, sedano di monte, sedano di montagna,
ligustico, maggi (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, com folhas que vo do verde ao dourado e
flores pequenas e amarelas. As flores, folhas e razes so
utilizadas na cozinha.
Efeitos medicinais:
O levstico pode atuar como afrodisaco, diurtico ou
expectorante.
Usos:
Possui sabor forte e Salgado, similar ao do salso. usado
comumente em caldos de carne -em alemo, este condimento
chamado de "maggi". Usado para temperar molhos, carnes,

picles e marinados.
Forma de venda:
A erva pode ser encontrada fresca ou em cubos de tempero, em
associao com outros condimentos
Louro
Nome cientfico: Laurus nobilis
Outros nomes: Loureiro, louro-comum
Outros idiomas: Laurel ou bay tree (ingls), laurier (francs),
laural (espanhol), alloro (italiano), lorbeer (alemo)
Caractersticas:
rvore de grande porte, com caule ereto e de casca lisa, folhas
duras e brilhantes, flores pequenas e amareladas. Apenas suas
folhas so usadas como condimento.
Efeitos medicinais:
O louro possui propriedades anti-sptica, calmante, desodorante
e estimulante.
Usos:
usado para condimentar caldos, carnes, ensopados, sopas,
marinadas, e refogados. A folha deve ser retirada aps o
cozimento para no azedar a comida.
Forma de venda:
As folhas podem ser encontradas frescas ou secas, vendidas a
granel, embaladas em saquinhos ou em potes
Manjerico
Nome cientfico: Ocimum basilicum
Outros nomes: Alfavaca, alfavaca-cheirosa, alfavaco, baslico,
manjerico-comum, manjerico-de-folha-larga
Outros idiomas: Sweet basil (ingls), basilic (francs), albahaca
(espanhol), basilico (italiano), basilienkraut (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule ereto, folhas ovaladas e opostas e flores
pequeninas e lilases. As flores e folhas so usadas como
condimento, de sabor suave e picante.
Efeitos medicinais:
O manjerico tem propriedades analgsica, anti-sptica,

calmante, digestiva e diurtica.

Usos:
O manjerico adotado principalmente nas cozinhas italiana e
francesa, sendo usado para temperar pratos que levem tomate.
Tambm serve para condimentar molhos, pizzas e outras massas,
carnes em geral, ovos, sanduches, queijos, azeites e vinagres. As
folhas devem ser lavadas e rasgadas com as mos para exalar o
aroma. O ch tambm utilizado em casos de problemas
digestivos.
Forma de venda:
O manjerico pode ser encontrado fresco, ou seco, em saquinhos
plsticos ou potes
Manjerona
Nome cientfico: Origanum majorana
Outros nomes: Majorona, manjerona-doce,
manjerona- verdadeira
Outros idiomas: Marjoram (ingls), marjolaine (francs),
mejorana Dulce (espanhol), maggiorana (italiano), majoran
(alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule lenhoso, folhas pequenas e verdeacinzentadas e flores pequenas e brancas. So as folhas e flores
que se aproveitam para condimentar alimentos devido ao seu
sabor adocicado e picante.
Efeitos medicinais:
Analgsica, calmante e digestiva.
Usos:
A manjerona serve para condimentar saladas, massas, molhos,
carnes em geral e embutidos, sopas e doces. As folhas frescas
tm sabor mais suave e devem ser acrescentadas somente no fim
do cozimento. As folhas secas tm sabor mais picantes e podem
ser includas at 10 minutos antes de servir o alimento.
Forma de venda:
encontrada fresca ou seca em saquinhos ou potes
Marroio-branco
Nome cientfico: Marrubium vulgare
Outros nomes: Bom-homem, Marroio-comum

Outros idiomas: Horehound (ingls), Marrube (francs),

Marrobio (italiano), Gemeiner andorn (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea ramificada, com hastes lenhosas, folhas
arredondadas e cobertas com pelugem prateada e com flores
brancas e em cacho. As flores e folhas so utilizadas na culinria.
Efeitos medicinais:
O marroio-branco adstringente, analgsico, diurtico,
expectorante e vasodilatador, alm de auxiliar na digesto.
Usos:
De sabor amargo, o marroio-branco bastante utilizado na
culinria judaica e na fabricao de cervejas e licores. Por conter
componentes txicos, no deve ser ingerido por gestantes,
lactantes e pessoas com problemas estomacais. Seu consumo
deve ser bastante moderado.
Forma de venda:
encontrado fresco ou seco
Mirtilo
Nome cientfico: Vaccinium myrtillus
Outros idiomas: Blueberry (ingls), myrtille (francs), arndano
ou mirtilo (espanhol), waldheidelbeere (alemo)
Caractersticas:
Planta sub-arbustiva (chega a medir 60 centmetros de altura), de
caules robustos, ramos rastejantes de folhas ovaladas e
denteadas, flores em forma vesculas brancas ou rosadas e frutos
em forma de bagas, de cor azulada ou negra. As folhas e frutos
so apreciados na culinria por seu sabor agridoce.
Efeitos medicinais:
O mirtilo tem funes adstringente e antibacteriana e
estimulador da circulao sangnea.
Usos:
Pode ser usado para aromatizar doces e gelias e para tingir
vinhos. As folhas podem ser consumidas em saladas e os frutos
so apreciados crus, secos ou cozidos.
Forma de venda:
Encontrado fresco ou seco em lojas especializadas
Mostarda
Nome cientfico: Sinapis alba, Brassica nigra

Outros nomes: Mostardeira, mostarda branca, mostarda negra,

mostarda castanha
Outros idiomas: White mustard, black mustard (ingls),
moutarde blanche, moutarde noire (francs), mostaza silvestre,
mostaza negra (espanhol), senape bianca, snape nera (italiano),
weisser senf, schwarzer senf (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, com folhas pecioladas, flores amarelas e frutos
longos parecidos com uma vagem. As folhas e sementes
desidratadas so apreciadas como condimento, principalmente
por seu sabor picante. As mais conhecidas so a mostarda branca,
a negra e a castanha.
Efeitos medicinais:
Tem funes anti-sptica, digestiva e desinfetante.
Usos:
A mostarda inteira usada no preparo de ensopados, saladas,
molhos, assados e bebidas no alcolicas. As sementes modas
so apreciadas em pratos com ovos e queijos, molhos para
saladas, carnes e vegetais.
Forma de venda:
So vendidas frescas, desidratadas e em p
Nigela
Nome cientfico: Nigella sativa
Outros nomes: Aleprive, aliprive, cominhos negros, diabona- mata, nigela-bastarda
Outros idiomas: Roman coriander (ingls), niguelle (francs),
neguilla (espanhol), semenzina (italiano), schwarzkmmel
(alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de haste fina e rgida, folhas verde-claras, flores
azul-acinzentadas e frutos negros em forma de vagem. Apenas as
sementes so aproveitadas na culinria.
Efeitos medicinais:
A nigela apresenta propriedades analgsica e depurativa.
Usos:
As sementes so usadas frescas ou secas em substituio
pimenta-do-reino. Combina com pes, saladas, legumes, iogurtes

e queijos.
Forma de venda:
vendido fresco ou desidratado em lojas de produtos importados
Noz-moscada
Nome cientfico: Myristica fragans
Outros nomes: Moscadeira
Outros idiomas: Nutmeg (ingls), noix de muscade (francs),
nuez moscada (espanhol), Noce moscata (italiano),
muskatnussbaum (alemo)
Caractersticas:
rvore de grande porte, que chega a 20 metros de altura. Possui
fruto semelhante ao damasco, com semente parda, que utilizada
na culinria com condimento.
Efeitos medicinais:
Tem propriedades afrodisaca, antiinflamatria, digestiva e
diurtica.
Usos:
A noz-moscada amarga e usada para condimentar molhos
brancos, legumes, purs, marinadas, queijos, bolos, doces e
bebidas quentes. No deve ser consumido por gestantes pois
abortivo.
Forma de venda:
vendida inteira e desidratada ou em p
Ora-pro-nobis
Nome cientfico: Pereskia aculeata
Outros nomes: Carne de pobre, groselha-da-Amrica, lobodo,
lobrobo, Roga por ns, rosa-madeira
Outros idiomas: Rose cactus (ingls)
Caractersticas:
Arbusto do tipo trepadeira, com folhas suculentas, flores
pequenas, brancas ou rosadas e frutos amarelos em forma de
bagas. As folhas so ricas em vitaminas A, C e B, clcio e ferro e
so muito apreciadas na culinria como condimento.
Efeitos medicinais:

Tem ao antiinflamatria.
Usos:
Combina com saladas, refogados, sopas, omeletes, tortas, feijo e
angu.
Forma de venda:
encontrado fresco ou seco
Organo
Nome cientfico: Origanum vulgare
Outros nomes: Orgo
Outros idiomas: Wild marjoran (ingls), origan (francs),
organo (espanhol), origano (italiano), oregano (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caule ereto, folhas ovaladas e pontiagudas e
flores que vo do rosa ao branco. Suas folhas so usadas como
condimento, principalmente na cozinha italiana.
Efeitos medicinais:
Tem funes digestiva, estimulante, expectorante e sudorfera.
Usos:
o organo que d o sabor tpico da pizza. Serve para
condimentar molhos, carnes em geral, pratos parmeggiana,
legumes, queijos, ovos, extratos de tomate e pizzas.
Forma de venda:
Vendido fresco ou desidratado, em saquinhos ou potes
Papoula
Nome cientfico: Papaver somniferum
Outros nomes: Papoila
Outros idiomas: Poppy seed (ingls), pavot (francs),
adormidera (espanhol), rosolaccio (italiano), schlaf-mohn
(alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, coberta de plos brancos. Possui caule ereto,
flores vermelhas com uma mancha negra na base e fruto seco e
em forma de urna. As sementes so cinzas ou brancas e so
aproveitadas na culinria, principalmente por seu sabor suave e

adocicado.
Efeitos medicinais:
Tem propriedades antiespasmdica e relaxante.
Usos:
Serve para condimentar saladas, massas doces, doces em geral e
pats.
Forma de venda:
As sementes so vendidas frescas ou desidratadas
Pprica
Nome cientfico: Capsicum annuum
Outros nomes: Pprica-doce, pimento vermelho,
pimento- doce
Outros idiomas: Sweet pepper (ingls), piment doux (francs),
paprika (espanhol), peperone (italiano), paprika (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de flores brancas, frutos grandes e ocos, com
cores que variam entre o vermelho, amarelo e verde. Seus frutos
so apreciados como condimento, devido ao seu sabor adocicado
e picante.
Efeitos medicinais:
Tem efeitos antiinflamatrio, digestivo e estimulador da
circulao sangnea.
Usos:
usado para condimentar caldos, ensopados, molhos, vinagretes,
vinagres, conservas em geral, carnes e saladas. Seu fruto pode ser
consumido cru ou em p. A pprica vermelha mais adocicada e
a verde, mais picante.
Forma de venda:
Vendida em p ou fresca
Pimenta vermelha
Nome cientfico: Capsicum SP
Outros nomes: Cumari-do-par, pimenta-cumari, pimentade- cheiro, pimenta-malagueta, pimenta-murupi
Outros idiomas: Pepper (ingls), poivre (francs), pimiento
(espanhol), peperone (italiano), paprika (alemo)

Caractersticas:
Planta arbustiva, ramificada, com frutos vermelhos e alongados.
Os frutos, ricos em vitaminas C, B1, B2 e E, so usados como
condimento.
Efeitos medicinais:
A pimenta vermelha estimulante, estomquica e vasodilatadora.
Usos:
usada em conservas, doces, molhos, carnes em geral e pizzas.
Deve ser evitada por pessoas que tm gastrite ou problemas de
hemorridas.
Forma de venda:
vendida fresca, desidratada ou em molhos
Pimenta-da-Jamaica
Nome cientfico: Pimenta dioica
Outros idiomas: Allspice (ingls), piment de la Jamaque
(francs), pimienta de Jamaica (espanhol), pimento (italiano),
nelkenpfeffer (alemo)
Caractersticas:
Planta semi-arbrea, com folhas agudas, flores pequenas e
brancas e frutos do tipo drupa. As sementes, semelhantes ao
cravo e de sabor parecido ao da noz-moscada, so aproveitadas
na culinria como condimento.
Efeitos medicinais:
A pimenta-da-Jamaica afrodisaca, anti-sptica e digestiva.
Usos:
Os gros inteiros so usados para condimentar marinadas, pats,
embutidos, sopas, molhos, picles, carnes, vinagres e bebidas. A
pimenta-da-Jamaica branca ideal para carnes brancas,
maioneses e molhos brancos, por ser mais suave. A preta
indicada para carnes vermelhas e marinadas. A pimenta moda
serve para aromatizar bolos, biscoitos, pudins, carnes, sopas e
molhos.
Forma de venda:
vendida seca, inteira ou em p
Pimenta-do-reino
Nome cientfico: Piper nigrum
Outros nomes: Pimenta branca, pimenta preta, pimenta verde

Outros idiomas: Black pepper (ingls), poivre noir (francs),

pimienta negro (espanhol), indonsiopepe nero (italiano), pfeffer
(alemo)
Caractersticas:
Trepadeira, de razes areas, com folhas arredondadas, flores
muito pequenas e brancas e frutos redondos e vermelhos. Os
frutos verdes e desidratados so aproveitados como condimentos.
Efeitos medicinais:
A pimenta-do-reino produz efeitos digestivo e tnico.
Usos:
Utilizada inteira ou moda para temperar carnes e embutidos,
massas, molhos e legumes. No indicada para pessoas com
problemas digestivos e de hemorridas.
Forma de venda:
vendida em p ou em gros, a granel, em saquinhos plsticos
ou potes.
Pimpinela
Nome cientfico: Sanguisorba minor
Outros idiomas: Burnet (ingls), pimpenelle (francs),
pimpinella (espanhol), pimpinelle (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, com rizoma ramificado, ramos de folhas azulesverdeadas, flores avermelhadas e frutos do tipo aqunio. Suas
folhas, flores e rizomas so empregados na cozinha como
condimento. Tem gosto semelhante ao do pepino.
Efeitos medicinais:
A pimpinela adstringente, anti-sptica e antiinflamatria.
Usos:
Usado principalmente em saladas, sopas, ponches e sucos de
frutas.
Forma de venda:
Vendida fresca.
Pistache
Nome cientfico: Pistacia vera
Outros nomes: Alfstico, pistacha, pistacheiro, pistacho
Outros idiomas: Pistachio (ingls), pistache (francs), pistacho
(espanhol), pistacchio (italiano), echte pistazie (alemo)

Caractersticas:
rvore pequena, de copa densa, caule nodoso, cinzento e
retorcido. As folhas so escuras e ovaladas e os frutos so drupas
comestveis.
Efeitos medicinais:
Tem funes afrodisaca, calmante, diurtica e estimulante da
abertura dos poros.
Usos:
Os frutos so usados para condimentar doces e sorvetes ou como
aperitivo (doce ou Salgado) antes das refeies.
Forma de venda:
vendido fresco ou temperado
Prmula
Nome cientfico: Primula veris
Outros nomes: Orelha-de-urso, primavera
Outros idiomas: Cowlip (ingls), primevre (francs), primula
odorosa (italiano), echte schlsselblume (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea de at 20 centmetros de altura. As folhas
crescem rentes ao solo e tem flores amarelas ou alaranjadas. As
flores e razes so aproveitadas na cozinha.
Efeitos medicinais:
A prmula adstringente, antiespasmdica e antiinflamatria.
Usos:
As folhas condimentam saladas e carnes e as flores so usadas
em conservas e sobremesas.
Forma de venda:
vendida na forma fresca
Raiz-forte
Nome cientfico: Armoracia rusticana
Outros nomes: Wasabi
Outros idiomas: Horseradish (ingls), raifort (francs), raz
picante (espanhol), rafano (italiano), meeretich (alemo), wasabi
(japons)

Caractersticas:
Planta herbcea, com raiz larga e branca, folhas basais e flores
so brancas. As razes so usadas como condimento,
principalmente na culinria oriental.
Efeitos medicinais:
Rica em vitaminas A e C, tem propriedades anti-sptica,
antiescorbtica, digestiva, estimulante e laxativa.
Usos:
usada para temperar carnes, embutidos, verduras, ovos,
molhos, marinados, vinagres aromticos e iguarias orientais,
como sushi. contra-indicado para pessoas com problemas de
estmago ou intestino.
Forma de venda:
vendido fresco ou em p
Sabugueiro
Nome cientfico: Sambucus nigra
Outros nomes: Sabugo
Outros idiomas: Elderberry (ingls), sureau (francs), saco
(espanhol), sambuco comune (italiano), schwarzen holunder
(alemo)
Caractersticas:
Arbusto de at 7 metros de altura, com tronco acinzentado,
folhas verde-azuladas, flores amareladas e frutos negros. Tanto as
flores como os frutos podem ser utilizados na cozinha.
Efeitos medicinais:
Age como anti-reumtico, antibacteriano, diurtico e
expectorante.
Usos:
Os frutos so usados em gelias, sorvetes, xaropes e bebidas
alcolicas. As flores servem para enfeitar saladas e doces e
aromatizar compotas, saladas e pudins.
Forma de venda:
vendido fresco ou seco
Salsa
Nome cientfico: Petroselinum crispum

Outros nomes: Salsa-hortense, salsa-vulgar, salsinha

Outros idiomas: Parsley (ingls), persil (francs), perejil
(espanhol), prezzemolo comune (italiano), petersilie (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de folhas pecioladas e flores amareladas e
sementes pretas. As folhas so apreciadas com condimento.
Efeitos medicinais:
A salsa tem propriedades antiinflamatria, digestiva e diurtica,
alm de auxiliar no tratamento de hipertenso.
Usos:
Usada par temperar carnes, molhos, risotos, marinadas,
maioneses e saladas. Substitui a contento a cebolinha.
Forma de venda:
vendida fresca em molhos
Slvia
Nome cientfico: Salvia officinalis
Outros nomes: Erva-sacra, salva, salva-das-boticas, salvados- jardins, salva-ordinria
Outros idiomas: Sage (ingls), sauge officinale (francs), salvia
(espanhol), salvia (italiano), echter salbei (alemo)
Caractersticas:
Planta semi-arbustiva, de caule ramificado, folhas cobertas por
plos e flores azuladas ou brancas. As folhas so usadas como
condimento e podem substituir o louro.
Efeitos medicinais:
Possui propriedades adstringente, anti-sptica, antiperspirante e
digestiva.
Usos:
Serve para temperar carnes, marinadas, embutidos, queijos, pes
e massas em geral. usada ainda para aromatizar vinagres, leos
e vinhos. Tambm consumida como ch.
Forma de venda:
Seco, fresco, modo
Segurelha
Nome cientfico: Satureja montana

Outros nomes: Segurelha-de-inverno

Outros idiomas: Winter savory (ingls), sarriette (francs),
ajedrea (espanhol), santoreggia montana (italiano),
winter- bohnenkraut (alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea, de caules eretos, com ramos lenhosos, folhas
estreitas e flores brancas ou avermelhadas. As folhas, de sabor
semelhante ao tomilho, mas mais picantes, so apreciadas na
cozinha como condimento.
Efeitos medicinais:
A segurelha apresenta propriedades adstringente, afrodisaca,
analgsica, digestiva e tnica.
Usos:
Combina com queijos, pats, feijes, verduras, carnes, guisados,
sopas e molhos.
Forma de venda:
As folhas so vendidas frescas ou desidratadas
Tomilho
Nome cientfico: Thymus vulgaris
Outros nomes: Timo
Outros idiomas: Thyme (ingls), thym (francs), tomillo
(espanhol), timo maggiore (italiano), ecther thymian (alemo)
Caractersticas:
Planta semi-arbustiva, com caules rasteiros, folhas pequenas e
flores pequenas e rosadas ou brancas. Suas flores e folhas tm
funo culinria.
Efeitos medicinais:
Produz efeitos anti-sptico, broncoespasmdico, digestivo e
expectorante.
Usos:
De sabor picante, usado para temperar carnes em geral e
embutidos, marinadas, saladas, queijos, molhos, legumes e frutas
em compota. Seu ch ajuda a combater dores de garganta.
Forma de venda:
vendido fresco ou desidratado
Urucum

Nome cientfico: Bixa orellana

Outros nomes: Orucu, urucu, colorau e aafroa
Outros idiomas: Annatto (ingls), noyer d'Amerique (francs),
onoto (espanhol), Annatto, Anotto (italiano), orleanstrauch
(alemo)
Caractersticas:
Planta arbustiva, de at 5 metros de altura, com caule ramificado,
folhas cordiformes, flores branco-rosadas e frutos espinhosos e
marrons. Seus frutos e sementes so aproveitados na cozinha,
principalmente como colorficos.
Efeitos medicinais:
Possui propriedades adstringente, afrodisaca, bactericida e
corante.
Usos:
Mais conhecido no Brasil como colorau, usado para dar cor a
carnes, arroz, queijos, molhos e sopas.
Forma de venda:
vendido na forma de um p avermelhado ou em folhas secas
Verbena
Nome cientfico: Verbena officinalis
Outros nomes: Erva-de-ferro, planta-da-sorte
Outros idiomas: Vervain (ingls), verveine (francs), verbena
(espanhol), verbna (italiano), eisenkraut (alemo)
Caractersticas:
Planta subarbustiva, que atinge at 80 centmetros de altura, de
folhas finas e serrilhadas e flores pequenas azuis ou violetas. As
folhas e flores so usadas como aromatizantes.
Efeitos medicinais:
So comprovados os efeitos afrodisaco, calmante, digestivo e
diurtico.
Usos:
Usada principalmente para aromatizar peixes, cafs e chs e
preparar o licor Verbena.
Forma de venda:
vendida fresca ou desidratada

Yacon
Nome cientfico: Polymnia sonchifolia
Outros nomes: Aricoma, jicama
Outros idiomas: Yacn (ingls), yacn (espanhol), yacon
(alemo)
Caractersticas:
Planta herbcea de at 2 metros, de caules cilndricos e folhas
so opostas e delgadas. Suas folhas e razes so utilizadas na
culinria.
Efeitos medicinais:
fonte natural de insulina. Ajuda no tratamento diabetes e a
reduzir o colesterol.
Usos:
As folhas so usadas como adoante e as razes so adicionadas a
saladas.
Forma de venda:
Vendida fresca ou na forma de adoantes
Zimbro
Nome cientfico: Juniperus communis
Outros nomes: Fruto-de-jenebra, junpero, junipo
Outros idiomas: Juniper tree (ingls), genivre (francs), enebro
(espanhol), ginepro comune (italiano), gewhnlicher wacholder
(alemo)
Caractersticas:
Espcie de pinheiro, que pode chegar a 5 metros de altura. Possui
tronco ereto, folhas pontiagudas, flores verde-amareladas e frutos
redondos e escuros, de sabor adocicado e amargo.
Efeitos medicinais:
O fruto tem propriedades adstringente, anti-sptica, calmante,
digestiva e diurtica.
Usos:
Serve para temperar carnes, molhos, pats, conservas e para
aromatizar o gim e a cerveja sueca. No deve ser ingerido por
gestantes e lactantes por conter componentes txicos.

Forma de venda:
vendido em p ou desidratado